Чим краще запивати горілку? Культура розпивання горілки: п'ємо правильно та без наслідків
У Росії горілка є традиційно найпопулярнішим алкогольним напоєм, без неї обходиться рідкісне застілля - весілля, Дні народження, похорон, дружні посиденьки, її п'ють і в радості, і в горі, вона чудово поєднується з багатьма стравами російської кухні.
Читайте також:як пити коньяк у цій
Щоб вранці відчуття від свята не були затьмарені важким похміллям, слід вибирати лише якісний продукт, не вживати дешеву горілку невідомих виробників та пам'ятати про гарну закуску.
Правила розпивання горілки
При підготовці до застілля горілку потрібно заздалегідь охолодити. Найкраще зробити це в холодильнику, тому що оптимальна температура напою – 9-10 градусів за Цельсієм.
Якщо її переморозити, вона втратить свої властивості, вода замерзне і перетвориться на лід, а ви будете розпивати чистий спирт, що призведе до дуже швидкого сп'яніння.
А ось чарки та графін, у якому подаватиметься горілка, якраз варто відправити в морозилку заздалегідь — багато поціновувачів тримають замороженим «черговий» комплект, на випадок раптових гостей.
Як пити горілку зі звичайних 50-грамових чарок або чарок. Не потрібно заздалегідь розливати напій по чарках, щоб вона не встигла нагрітися і не почала видихатися - краще випити її відразу.
Горілка на голодний шлунок – прямий шлях до стрімкого сп'яніння. Дуже рекомендується перед розпиванням хоча б трохи перекусити, щоб перший випитий стос не звалив з ніг.
Зазвичай горілку випивають одним залпом, однак гурмани рекомендують пити повільно, маленькими ковтками, щоб відчути її обпалюючу дію і насолодитися смаком.
Перед тим, як зробити ковток, потрібно різко видихнути убік, а вдихати тільки після того, як горілка пройде стравоходом. Наступний видих потрібно зробити максимально глибоким, щоб зникли пари спирту. Після цього горілку потрібно обов'язково закусити.
Читайте також:
В якій кількості пити, кожен вирішує собі індивідуально - особливості організму у всіх дуже різні. Традиційно перші три чарки обов'язкові для всіх учасників застілля, при цьому кількість налитого може відрізнятися - хтось звик пити «на повну», інший віддає перевагу половині дози. Не змушуйте інших випивати більше, ніж вони забажають - це вважається поганим тоном, а наслідки для людини можуть виявитися не дуже сприятливими.
Що краще – запивати чи заїдати?
Це питання є предметом частих суперечок серед любителів горілки. Хтось дуже категорично вважає, що горілку можна лише закушувати – так краще відчувається її благородний смак.
Але і є і безліч любителів, які знають як пити горілку і тому запивають її соком або газованими напоями якраз для того, щоб не відчувати неприємного післясмаку.
Лікарі та фахівці наполягають на тому, що запивати горілку не варто, це сильно шкодить травній системі і може надалі неприємно позначитися на здоров'ї. Якщо смак горілки вам неприємний, краще зробити вибір на користь інших напоїв або готувати коктейлі на основі горілки і соку.
Особливо небезпечно запивати горілку газованими напоями - за допомогою алкоголь швидше всмоктується і швидке сп'яніння вам гарантовано.
При цьому варто пам'ятати, що горілка досить сильно зневоднює організм, тому пити якусь рідину під час застілля обов'язково потрібно, але краще, якщо ви робитимете це в проміжках між тостами. Добре вживати трохи підкислені напої, морси чи соки, можна пити воду чи зелений чай.
Що поставити на стіл із горілкою?
Горілка відмінно підходить до ситних страв російської кухні, при цьому вибір дуже широкий - це можуть бути м'ясні та рибні страви, холодні та гарячі, жирні та пісніші.
Пити горілку можна з пельменями зі сметаною, солянкою, жаркою з яловичини чи свинини, жульєном, різними бульйонами. А як чудово поєднуються охолоджені 50 грамів у запітнілій стопці з гарячим наваристим борщем!
Дуже часто горілку подають з відвареною картоплею та оселедцем. Оселедець потрібно вибирати жирну, бочкову, слабосолену. Розробити, порізати на порційні шматочки, зверху укласти цибулю кільцями. Картоплю зварити і посипати зеленню, обов'язково присмажити вершковим маслом.
Чудово підходять до горілки та різні соління: огірки та помідори, квашена капуста, гриби.
Не зайвими будуть і холодні закуски: ікра, солона чи копчена риба, відварена мова, холодець, вінегрет і, звичайно, сало.
Читайте також:
Цитрусові також стануть непоганим доповненням — до того ж вони добре розщеплюють алкоголь, що знизить ймовірність похмілля.
Накриваючи на стіл, не забудьте про зелень та чорний бородинський хліб.
Чим не варто закушувати горілку
Існує також і ряд продуктів, які не надто підходять як закуска до горілки - вони або не здатні нейтралізувати її п'янкий ефект, або можуть пошкодити вашому здоров'ю.
Серед таких продуктів будуть легкі овочеві салати - все ж таки горілку потрібно закушувати більш ситною і щільною їжею.
Тістечка та інші солодощі не дуже добре поєднуються з горілкою, але є у них і ще один ефект - насамперед організм почне перетравлювати саме їх, а в цей час горілка встигне отруїти його своїми токсинами, що неминуче призведе до тяжкого похмілля.
Не надто оптимістично здатні вплинути на здоров'я шоколад, смажене жирне м'ясо, мариновані овочі – вони посилюють навантаження на нирки та печінку, яким і так доведеться попрацювати після застілля.
А ось гострий перець здатний посилити п'янкий ефект алкоголю, тому їм краще також не зловживати.
Погано поєднуються з горілкою сир, ковбасні вироби, деякі фрукти – наприклад, виноград, варена риба, баранина.
Яка закуска допоможе уникнути похмілля?
Якісна горілка хороша тим, що практично не викликає похмільного синдрому. Звичайно, для цього її категорично не варто вживати в поєднанні з іншим алкоголем, добре закушувати і обсяг випитого повинен бути все ж таки розумним - занадто велика концентрація напою в крові неминуче викличе отруєння токсинами.
Чим добре закушувати горілку, щоб вранці обійтися без головного болю, слабкості та нудоти?
Добре нейтралізує дію алкоголю жирна їжа. Однак, не слід занадто захоплюватися, адже в такому випадку постраждає підшлункова залоза. Можна з'їсти трохи вершкового масла чи сметани.
Ситні калорійні страви довго перетравлюються організмом, що перешкоджає стрімкому всмоктуванню токсинів з алкоголю, тому обов'язково варто поставити на гаряче стіл, також хорошим абсорбентом є картопля.
Багато хто з тих, хто іноді випиває горілку як основний алкогольний напій, часто цікавиться, чим запивати горілку. І взагалі, чи це потрібно? Можливо, краще закусити? У матеріалі нижче ми докладно розберемося, чим краще закушувати міцний алкоголь та чим його можна запивати.
Принцип дії 40% алкоголю в організмі людини
Перед тим як розбиратися, чим слід запивати алкоголь, бажано зрозуміти, як саме поводиться горілка при попаданні в організм.
Важливо: міцність горілки дорівнює 40%. А це означає, що у перерахунку на чистий етанол організм отримує досить високу дозу токсинів. Відповідно, змушений вступати у боротьбу з ними.
- Отже, людина, яка п'є горілку, навряд чи знає, що її всмоктування починається ще в роті. Безліч невеликих смакових рецепторів і кровоносних судин у них транспортують міцний алкоголь прямо з рота до мозку. В результаті настає швидке сп'яніння.
- Далі горілка опускається у шлунок. Тут відбувається ще 20% всмоктування етанолу у кров людини.
- Інша горілка всмоктується із тонкого кишечника. Тобто для того, щоб призупинити швидкість всмоктування міцного алкоголю з тонкого кишечника та знизити її токсичну дію на організм, необхідно не лише розбавляти концентрацію етанолу, а й створювати харчовий бар'єр.
- Зі струмом крові етанол досягає печінки, де починає розпадатися на ацетальдегід і додаткові нешкідливі речовини. Ацетальдегід тут є основним токсином, який згубно впливає на організм. Ця речовина розпадається на оцтову кислоту і двоокис вуглецю вже у всіх тканинах організму. Потім усі токсини виходять разом із сечею, потім і диханням.
Порядок вживання горілки: запиваємо та закушуємо
Якщо читач хоче зрозуміти, запивати чи закушувати горілку, то тут існує єдино правильне і при цьому рекомендоване медиками правило – спочатку запиваємо, а потім обов'язково закушуємо. Рідина, яку п'ють разом з алкоголем, організм використовує як допоміжний ресурс при виведенні алкоголю.
Така техніка розпиття горілки дозволяє уникнути алкогольної гіпоглікемії, яка може настати вранці. Справа в тому, що будь-який алкоголь викликає дисбаланс глюкози у крові. Тобто спочатку цукор різко підвищується, а потім, з часом, критично падає. Звідси відчуття розбитості, головний біль та слабкість у стані похмілля.
Чим запивати міцну горілку?
Варто знати, що горілку краще запивати нейтральними напоями. І бажано негазованими. Оскільки вуглекислота, що входить до складу такого напою, лише посилюватиме швидкість всмоктування етанолу в кров. Та й головний біль ранком спровокує. Найоптимальнішими напоями для запивання горілки є:
- Мінеральна вода без газу;
- натуральні соки (томатний, апельсиновий, грейпфрутовий);
- Не дуже солодкі компоти із сухофруктів чи ягід;
- Капустяний розсіл, багатий на янтарну кислоту.
Важливо: запивати міцний алкоголь на кшталт горілки слабоалкогольними напоями категорично заборонено. Оскільки зниження градуса та й змішання різних видів алкоголю призведуть до погіршення самопочуття людини.
Варто знати, що всі безалкогольні напої, якими запивають горілку, слід пити невеликими ковтками. Тобто, випивши чарку горілки, необхідно зробити один два ковтки безалкогольного напою. І лише після цього можна приступати до закуски. Більш рясні безалкогольні дози напоїв вживають між тостами та між прийомами їжі. Таким чином, людині вдасться заповнити дефіцит рідини в тканинах і допомогти організму вивести всі продукти розпаду алкоголю. Стан із похмілля буде менш вираженим, якщо грамотно запивати горілку. Пам'ятайте, якщо ви п'єте багато води, організм скаже вам вранці дякую.
Це цікаво: існує думка, що запивати міцний алкоголь не рекомендується. Це помилкове твердження, яке вводить в оману читача і формує питання «чому не можна запивати». Нібито напої, які п'ються з горілкою, заважають якісному засвоєнню їжі і при цьому з більшою швидкістю розносять етанол організмом.
Важливість безалкогольних напоїв при вживанні горілки полягає ще й у тому, що при попаданні до шлунка міцний алкоголь обпалює його слизову. Тобто провокує збільшену секрецію шлункового соку. А соляна кислота, як відомо, роз'їдає стінки шлунка та провокує ерозійні новоутворення. Щоб цього не сталося, необхідно знижувати концентрацію алкоголю та нейтралізувати дію соляної кислоти, попиваючи воду чи соки між тостами. Саме ці функції виконує безалкогольне випивка.
Чим закушувати горілку?
Що стосується закуски, то вона має бути обов'язково. Їжа перешкоджає швидкому всмоктуванню алкоголю в кров і, крім того, насичує організм необхідними білками та вуглеводами. Білок знадобиться всім органам і система на ранок, коли тіло боротиметься з виведенням токсинів та продуктів розпаду алкоголю. Крім того, білок сприяє швидкому відновленню сил з похмілля. Згадайте, як на ура йде курячий бульйон або гарячий наваристий борщ із похмілля. Це і є висока потреба організму у білку.
Також можна віддати перевагу крохмалистим закускам, які підвищуватимуть рівень глікогену в крові. Це допоможе уникнути утворення гіпоглікемії, і, як наслідок, зниженої працездатності.
Отже, пити горілку краще під таку оптимальну закуску:
- Гарячі м'ясні страви, такі як відбивні, рубане м'ясо, різні гарячі м'ясні закуски.
- Макаронні вироби з соусами та підливами. Бажано з м'ясними.
- Наваристі супи та борщі.
- Як хороша закусочна страва виступає риба смажена або запечена фользі.
- Бутерброди з осетровою або лососевою ікрою або бутерброди із сьомгою також є гарною білковою закускою.
Варто знати, що закушувати горілку різними соління недоцільно. Чи можна їсти їх взагалі? Шкідливо точно не буде. Але така закуска швидше просто перебиває смак міцного алкоголю, якщо пити горілку, але ніяк не сприяє швидкому відновленню організму після вживання міцного алкоголю. Отже, такі продукти можуть виступати лише в ролі проміжних або легких закусок.
Небажано закушувати горілку смаженими грибами. Ця закуска шкідлива. Такий продукт у поєднанні з етанолом може засвоїтися організмом не зовсім правильно, що спричинить отруєння.
Після закінчення вечірки було б чудово з'їсти невеликий шматочок торта та запити його чашкою гарячого чорного чаю. Таке доповнення до загального свята дозволить наситити організм легкими вуглеводами (торт) та вітамінами групи В (чай). І те, й інше відіграють важливу роль у процесі відновлення організму після шкідливого спиртного на ранок.
Горілка – міцний алкогольний напій, який завжди мав велику популярність серед слов'янського населення. У зв'язку з цим багато хто цікавиться, чим краще запивати горілку.
Чи можна запивати горілку?
Запивати горілку іншими алкогольними напоями не можна, відомо вже давно. Але багато хто не розуміє, чому не можна запивати горілку. Якщо після неї випити трохи пива чи вина, можна швидко п'яніти. До того ж, це вкрай шкідливо для організму людини. Будь-який спиртний напій при попаданні в систему травлення розцінюється як щось чужорідне і отруйне. При вживанні горілки організм відразу ж намагається промити шлунок за допомогою рідини, що там знаходиться. А якщо людина запиває її чимось, організм помилково думає, що вже впорався з промиванням. У результаті така людина швидко п'яніє, до того ж є велика ймовірність проблем із травною системою.
Також відбувається і з безалкогольними напоями. Краще щось з'їсти, оскільки їжа перебиває смак алкоголю, причому ще й мінімізує негативний вплив на організм. Рідина з такої сторони менш ефективна. Ось чому не можна запивати горілку.
Правила гарного застілля
Важливо пам'ятати, що вживання спиртного та сп'яніння не є метою застілля. Однак алкоголь – невід'ємна його частина, тому слід це враховувати та знати, чим запивати горілку. Чарки мають бути горілчані: на 50 мл або менше.
Існують нескладні правила, яких необхідно дотримуватись, тоді цей день залишить лише добрі спогади:
- Міцні алкогольні напої необхідно вживати охолодженими. Оптимальна температура напою має бути приблизно 8 градусів.
- До застілля потрібно підготуватися. За 2-3 години слід випити 50 г горілки на вироблення речовин, необхідні блокування дії спиртного.
- Пиття залпом – ознака поганого тону. Потрібно випивати невеликими ковтками. Тому часто з горілки роблять різні коктейлі або додають у чарку лід.
- Обов'язково треба закушувати, щоб не випити раніше за всіх і не нашкодити здоров'ю.
- Після першої чарки слід зробити невелику перерву, після другої краще не пити алкоголь хвилин двадцять.
- У кожного своя норма, якщо важко зробити черговий ковток, то треба зупинитися.
- Не можна змішувати алкогольні напої, особливо знижувати градус, інакше вранці чекатиме на важке похмілля.
- Взимку після великої дози випитого надвір виходити не варто, від цього можна швидко п'яніти.
Чим запивати горілку
Запивати горілку не рекомендується, але одна перевага в цьому все ж таки є. Після вживання спирту організм посилено виробляє шлунковий сік, який може негативно вплинути на стінки шлунка. Якщо ж запивати горілку, рідина створить певний захист, завдяки якому шкода алкоголю трохи зменшиться.
Звісно, алкоголь краще закушувати, але в крайнощі його можна запитати. Для цього підійде сік, компот або просто вода, але не газовані напої. Якщо відмовитися від звички запивати горілку неможливо, слід використовувати ті рідини, які менше шкодять здоров'ю.
Найбільш правильно запивати горілку молоком. Воно добре впливає на печінку, знижує навантаження. Якщо горілка поганої якості, то шкідливі домішки будуть пов'язані молекулами молока, вони не потраплять у кров, а виведуть через кишечник. Таким чином, зменшується негативний вплив алкоголю на організм. До того ж після молока не буде похмілля, а людина не сильно п'ятиме. На деяких горілчаних заводах використовують спосіб очищення горілки молоком. Також існує безліч алкогольних коктейлів із застосуванням молока. Ще можна вживати горілку із кефіром.
Цей алкоголь не можна запивати чаєм. Оскільки він прискорює всмоктування спирту в кров та викликає швидке сп'яніння. Категорично не рекомендується запивати газованою водою.
Багато хто вживає горілку із соком. А чи це правильно? Томатний або будь-який фруктовий сік є рідиною, що негативно впливає на організм, якщо поєднувати з алкоголем. Однак у фруктах та овочах містяться компоненти, які знижують шкоду етанолу. Фахівці вважають, що соком краще не запивати горілку, а додати його до алкогольного напою та приготувати коктейль.
Горілку слід поєднувати з такими соками:
- томатний сік змішати з алкоголем у співвідношенні 2:1;
- апельсиновий сік - додати до горілки у пропорції 3:1;
- вишневий сік - розбавити спиртним напоєм у співвідношенні 3:1;
- журавлинний сік - змішати з горілкою 2:1;
- гранатовий сік - розбавити алкоголем 3:1.
Можна запивати простою водою та закушувати їжею. В даний час існує безліч продуктів, які чудово поєднуються з горілкою і дозволяють уникнути важкого стану наступного ранку.
Способи запобігання похмілля
У першу чергу необхідно знати міру. Ніякі методи та прийоми не допоможуть при вживанні кількох пляшок горілки. Але правильна закуска може мінімізувати шкоду організму.
За пару годин до прийняття спиртного слід випити два сирі яйця. Потім через 15-20 хвилин щільно поїсти або з'їсти 50 г вершкового або олії, а також випити активоване вугілля. Можна приготувати спеціальну пасту, яка може захистити організм від алкоголю. Щоб зробити таку закуску, знадобиться хліб, 250 г жирного сиру та олія консервованих сардин. Потрібно натерти сир, додати олію і їсти, намастивши це на хліб.
Виходить, що горілку треба запивати, а потім закушувати. Це тим, що їжа зменшує час всмоктування спирту в кров, а рідина захищає стінки шлунка, допомагає печінці виводити токсини. Щоб вранці добре почуватися і не нашкодити організму, потрібно пити горілку правильно.
Складно уявити собі споконвічно російське гуляння без горілки. Нею прийнято відзначати будь-яку значущу подію у житті. Але щоб торжество пройшло без ексцесів і залишило в пам'яті приємні згадки, раджу почитати про те, як правильно пити горілку. Знаючи кілька нюансів, ви весь вечір будете адекватною веселою людиною, а на ранок прокинетеся без головного болю.
1. Підготовка.Вживання горілки повинне починатися з підготовки організму до великих доз спиртного. За кілька годин до гуляння можна випити 50 мл горілки, щоб організм заздалегідь почав виробляти речовини, що блокують вплив алкоголю. У народі цей метод називається "запустити печінку" або "щеплення".
За годину до застілля краще з'їсти щось жирне, наприклад, бутерброд із олією чи шматочком сала. Щоправда, жирні страви не абсорбують алкоголь, вони лише відсувають початок його дії, через деякий час ви все одно вип'янієте. Для абсорбції спиртного ідеально підходить активоване вугілля, яке продається в аптеці. Достатньо за 20-30 хвилин перед святом випити 6-8 таблеток, і ви майже гарантовано не «вирубаєтеся» за столом.
2. Розпиття.Задоволення приносить лише трохи запітніла горілка. Вона в жодному разі не повинна бути теплою. Попередньо пляшку охолоджують 2-3 години у холодильнику, але не в морозильній камері. «Переморожена» горілка зі шматочками льоду моментально сп'янює, оскільки замерзла вода кристалізується на стінках або дні пляшки у вигляді льоду, а в чарку ллється майже чистий спирт, який замерзає за нижчої температури.
Горілка має бути холодною, але не крижаною Горілку краще пити з 50-грамових чарок залпом. Спочатку потрібно глибоко видихнути, потім зробити ковток наступного вдиху. Після цього знову глибоко видихнути, позбавляючись пари спирту, і піднести до носа шматочок ароматного хліба щоб «занюхати» випите.
Далі горілку закушують, починаючи з гарячих ситних страв та поступово переходячи до холодних. Запивати горілку не рекомендується або, у крайньому випадку, брати напої, що не містять вуглекислого газу, що дратує стінки шлунка, що призводить до швидкого сп'яніння. У цьому плані безпечні соки, морси та компоти. Знавці рекомендують між першою та другою чарками робити трихвилинну перерву. Після третьої чарки наскільки можна залишити стіл на 15-20 хвилин і погуляти.
Норма випитої горілки індивідуальне поняття, у кожного воно своє. Настав час припиняти пити, коли стає складно зробити ковток і горілка просто «не лізе». Це найвірніший сигнал, у разі якого краще не пересилувати себе, навіть якщо цього вимагає компанія.
Не можна змішувати горілку та інший алкоголь. Хоча наукових доказів немає, але з досвіду багато хто знає, що при вживанні спиртних напоїв градус можна лише підвищувати. Ви питимете щось міцніше, ніж горілка? Я не думаю. При зниженні градуса готуйтеся до важкого ранку.
Вона знизила градус. Взимку після великої дози випитої горілки не варто виходити надвір, щоб освіжитися. Швидше за все, ви ще більше сп'янієте. Трохи протверезіти допоможуть танці або інше помірне фізичне навантаження.
3. Наступний день.Вранці після бурхливого торжества не можна поправляти здоров'я алкоголем, пивом у тому числі. Вживання спиртного для зняття похмілля – правильний шлях до алкоголізму та запою на кілька днів.
Поліпшити самопочуття допоможуть: розсіл, мінеральна вода, бульйони, теплий душ та прогулянка на свіжому повітрі. Краще не пити каву, навіть одна чашка може підняти і так високий тиск, збільшуючи навантаження на серце.
Підготувати слід не лише організм, а й саму горілку – її потрібно охолодити до 8-12 градусів. Сильніше остуджувати не рекомендується, т.к. сп'яніння від переохолодженого напою настає швидше.
За 2-3 години до початку застілля вже можна випити першу чарку – це запустить в організмі процес розщеплення, виведення продуктів алкоголю та дозволить йому підготуватися до наступних навантажень.
Обов'язково треба закушувати. Горілка відрізняється від багатьох інших напоїв тим, що дозволяє застосування широкого спектру закусок: м'ясо, риба, копченості, соління, салати, мариновані гриби, картопля і т.д.
Щоб уповільнити засвоєння алкоголю, рекомендується покрити стінки шлунка жирною плівкою, яку допоможе створити випите сире яйце, олії або будь-яка жирна їжа. Швидко не захмеліти допоможе з'їдена перед гулянням каша - гречана, вівсяна.
Якщо передбачається, що "російського напою" буде випито багато, менше захмеліти допоможе традиційний адсорбент - активований. Його необхідно випити 4-6 пігулок перед початком застілля, далі - по 2 пігулки з проміжками 1-2 години. Він увібрає в себе значну кількість алкоголю, позбавивши організм від перевантажень.
Правильне вживання
Горілку правильніше пити невеликими порціями – по 30-50 грн. Випивати залпом або дрібними ковтками - залежить вже від індивідуальних уподобань. Якщо виникає бажання запити, краще робити це простою водою чи соком, уникаючи газованих напоїв. Тому що бульбашки газу активізують засвоєння алкоголю.
Між першою і другою чаркою у людей прийнято робити невелику перерву всього в кілька хвилин, але після третьої краще все ж таки зупинитися вже на півгодини. Уникнути надмірного сп'яніння допоможе рухова активність – , ігри, конкурси, т.к. під час фізичних навантажень організм активно переробляє.
Слід уникати при вживанні горілки знаходження на морозному повітрі – це посилює сп'яніння. Також не варто заважати горілку з іншими алкогольними напоями.
Не варто намагатися «пити як усі» – кожен має свою норму, на якій слід зупинитись. Найчастіше організм сам подає сигнали, горілка вже просто не йде.
Якщо ж зупинитися в потрібний момент не вдалося, а вранці болить голова та похмілля, не варто поправляти здоров'я новою порцією спиртного. Корисніше пити розсоли, мінеральну воду, бульйони та фруктові соки, які добре відновлюють водно-сольовий баланс у зневодненому організмі. Добре від похмілля міцно заварений чай з додаванням кількох ложок меду та вичавленого соку лимона.
Статті на тему
