Скільки ягід можна зібрати поодинці в лісі за день і які гроші за неї виручиш? Високий ягідний сезон. Урожай лісової чорниці цього року прогнозується вдвічі менше, а ціни – вже вдвічі вище На «тихе полювання» - з ножем

Чорничний сезон у самому розпалі. У Брестській області цю ягоду вже заготовили вдвічі більше торішнього, повідомили у програмі Новини «24 години» на СТВ. Частина піде на переробку, частина експорту.

Білоруські чорниці купують у Росії, країнах Балтії та Польщі.

Багаті чорничні місця Людмила Бейнарович знає найкраще і готова підказати – конкуренції не боїться. Жінка вранці та ввечері працює дояркою. Вдень на кілька годин іде до лісу. Праця важка, але й прибуток завжди є.

Людмила Бейнарович, мешканець села Ляхівці:

На день навіть по 90 рублів.

У розпал сезону по чорні дари лісу крокують і їдуть цілі каравани. Села наполовину пустіють. А ось цебра, навпаки, наповнюються.

Кінцева точка цього велозаїзду – заготівельний пункт. Здати чорницю можна у кожному селі. Та й ціна – 3,70 за кілограм – людей непогано мотивує. Такої високої не було кілька років.

Валерій Капітанчик, начальник відділу Брестської облспоживспілки:

Для того, щоб забрати максимум ягоди у населення, ми змушені підвищувати ціну. Щоб люди йшли до лісу, заробляли на заготівлі ягоди та, відповідно, залишали гроші у наших магазинах.

Частина зібраної ягоди піде на переробку, частина – експорту. Білоруські чорниці, як і раніше, купують у Росії, країнах Балтії та Польщі. Кооператори планують заготовити у кілька разів більше, ніж минулого літа.

Віра Міщук, продавець Малоритського райпо:

Хорошу чорницю здають. Де-ніде листок, але це нічого страшного, це ж ягода. Була взагалі гарна. Зараз два дні дощ трохи пройшов – вона вологіша трохи стала. А так супер чорниця.

Активному збору на початку липня благоволить і погода.

Петро Бутрім, СТВ:

До речі, в районі кілька днів тому зняли заборону на відвідування лісів. Двері у ягідні місця тепер офіційно відчинені. А любителям тихого полювання штраф не загрожує.

Як правило, не сидить удома в чорничний сезон і Алла Кендись. Спершу збирає для сім'ї. Решту продає. Придорожня торгівля йде жваво. Зібрані протягом дня 6-7 літрів йдуть миттєво.

Алла Кендись, мешканець села Лішниця:

Порівняно з минулим роком урожай, звісно, ​​відмінний. Люди заготовляють, беруть по дві баночки, по літрі, по дві.

Літній чорничний бум у самому розпалі. А це означає, що на столі білорусів з'явиться ще більше корисних ягід.

Чорниці зараз не так багато на ринках Гомеля, але гарні лісові ягоди вже з'явилися на торгових лавах.

Шістдесятирічна мешканка обласного центру, яка представилася Тетяною Миколаївною, першою привезла чорницю на міні-ринок на вулиці Кожара. За двосотграмову склянку ягід вимагає 2 рублі.

«Цього року набагато менше чорниць, ніж навіть минулого. І дрібні вони. У травні ж заморозки були. Сади прихопило, і чорниці, мабуть, дісталося – ягідники також на той час цвіли. Збирала у лісі біля залізничної зупинки "Лисички" - це у бік Чернігова».

Жінка каже, що близько шостої години ходила лісом, поки зібрала 5-літрове відерце. Вимушена збирати навіть дрібні чорниці та везти на ринок, бо «пенсію ще довго чекати – вона у середині місяця».

«Та яка та пенсія – 250 рублів, –скаржиться Тетяна. - Я диспетчером працювала у "Гомельоблавтотрансі", віднесли нас до категорії службовців та визначили таку пенсію. Поки її дочекаюсь, то, може, хоч на хліб та молоко зароблю на ягодах».

Сама Тетяна Миколаївна та її сусідка по торговому прилавку нахвалюють чорницю: вони, мовляв, для зору корисні, травлення, серцево-судинної системи.

Погоджуюся із застереженням: «Це колись чорниця без радіації».

«Я перевіряла, 32 одиниці, а норма – 185»,- каже збиральницею ягід.

На ярлику лабораторії міні-ринку «Аеродром», що відноситься до міської ветеринарної станції, справді написано: «Норма 185 Бк/кг». Правильно написати: допустимий рівень 185 бекерелів на кілограм, а не норма. Інакше виглядає, що радіації нібито не вистачає у чорниці.

На Привокзальному ринку лісовими ягодами торгує селянин Анатолій із села Кравцівка. Ягоди в нього дешевші: за склянку – 1 рубль 50 копійок.

Він не хоче показувати ярлик перевірки чорниці на радіацію, навіть сердиться: "А навіщо? Сказали, що норма».

Селянин теж ходить у ліс, щоб отримати якусь надбавку до пенсії. Вона у Анатолія навіть менша – всього 200 рублів. Співрозмовник працював у комбінаті "Сож" дезінфектором.

«Таке у нас життя, -каже селянин, - хоча деякі й вважають, що пенсіонерам живеться краще».

На Центральному ринку чорниці продають у трьох місцях. Ціна у всіх однакова: склянка – 2 рублі. Багато покупців підходять, запитують про ціну та йдуть. Дорого.

Петро продає з дружиною і полуницю, і чорницю:

«Зібрали у лісі за селом Прилад, перевірили на радіацію, чи можна продавати. Люди беруть на вареники або просто поласувати. Ціна, може, і зависока, але чорниці в лісі мало. Це, гадайте, перші. Буде більше чорниці, ціни знизяться – такий закон ринку».

За три десятиліття після Чорнобиля жителі регіону чуйніше почали ставитися до ягод та грибів. Принаймні на ринках намагаються не купувати «дарунки лісу», не перевірені у лабораторії.

«Мені чорниці подобаються,– каже городянин Ігор. - Якщо бачу, що перевірені, купую. Чи не перевірені не беру, щоб не "світитися" від радіації. У нас таки багато місць, де й ходити не варто, а не те, що збирати щось до столу».

Фахівці Мінлісгоспу та науковці розповіли про культуру збирання лісових дарів.

Нещодавно до редакції надійшло анонімне звернення від читачів:

« У сільській місцевості люди завжди виживали за рахунок землі та лісу. Наприклад, заготовляти чорницю – нелегка праця. Люди працюють з 5-ї ранку і до пізнього вечора в лісі. Для деяких це єдине джерело існування, для інших – додатковий додаток до сімейного бюджету. Але ось з'явилися якісь правила збирання дикорослих грибів та ягід. У більшості випадків чорниці збираємо за допомогою гребінок, то за це людей штрафують. Адже такими методами збирали наші діди, батьки, а тепер ми. Черничника від цього не стало менше. Навпаки, після того, як його розчешеш, він розростається ще краще. Але якийсь учений, не виїжджаючи з Мінська, становив ці правила збору. Чомусь в інших країнах збирання гребінцем узаконено. Гриби одні рекомендують зрізати, інші – зривати. При зрізанні корінець, що залишився, гниє і псується вся грибниця, а коли зриваєш, то теж порушується грибниця. Хто ж у такому разі правий? Просимо сприяти перегляду правил збору дикорослих грибів і ягід для великих міст і для сільської місцевості».

Щоб розібратися в ситуації портал сайт звернувся за роз'ясненням до фахівців.

Збирати за законом

Як повідомили у Міністерстві лісового господарства, щорічно у білоруських лісах зростає до 50 тис. тонн ягід та плодів та близько 60 тис. тонн їстівних грибів. Збір їх регламентується Лісовим кодексом Білорусі. До речі, нова редакція цього документа набула чинності 31 грудня 2016 року. Згідно зі статтею 44, громадяни мають право вільно перебувати на території лісового фонду та без дозвільних документів безкоштовно для власних потреб збирати дикорослі ягоди, гриби, плоди, горіхи та інші лісові ресурси (крім деревини). Виняток становлять ті ділянки, де збирання дарів лісу законодавчо заборонено.

За часом обмежень немає: з'явилися – можна йти до лісу. Терміни початку збору щорічно встановлюються лише для брусниці та журавлини та регламентуються рішеннями обласних виконавчих комітетів. Інформація про це знаходиться у вільному доступі на офіційних сайтах виконкомів, публікується у ЗМІ тощо.

Лідерами з ресурсів плодово-ягідних рослин у Білорусі є Мінська (28%) та Гомельська (26%) області. Загалом по республіці найбільші запаси відзначені за чорницями (33 тис. тонн) та журавлини (11,2 тис. тонн). Найменше у нас горобини звичайної (1,1 тис. тонн) та лохини (1,3 тис. тонн).

Найбільш господарсько значущими сьогодні є чорниця, журавлина, лохина та брусниця. До речі, перші дві ягоди лідирують за обсягами заготовок – до 5 тис. та 1 тис. тонн щорічно. Крім того, люди збирають лісову суницю, малину, ожину, костянику та деякі інші ягоди.

Їстівних грибів у білоруських лісах налічується понад 200 видів. За законом дозволено збирати понад 50 із них. Але насправді заготовляється менше 20 видів, у тому числі білий гриб, лисичка справжня, подосиновик, підберезник, маслюк, рудик, груздь жовтий, груздь чорний, хвиля рожева.

«Найголовніше, що треба пам'ятати: збирати дикорослі ягоди можна лише способами, які не завдають шкоди ягідникам і не призводять до їх знищення, - зазначили у Мінлісгоспі. - Якщо для цього використовуються спеціальні пристрої, то вони повинні відповідати обов'язковим вимогам, встановленим технічними нормативними правовими актами у галузі технічного нормування та стандартизації. А грибникам забороняється розгрібати лісову підстилку».

Чорницю гребінкою не розчешеш

У світі питання використання різних пристосувань для збору лісових дарів підходять по-різному.

«Скажімо, у Скандинавських країнах, і зокрема у Фінляндії, збирання гребінцями дозволено. Щоправда, тими, що допущені до промислового використання, - розповіла доцент кафедри туризму, природокористування та мисливствознавства БДТУ, кандидат біологічних наук Ядвіга Шапорова. - У Литві також допускається використання таких пристроїв, а ось у Латвії вже немає».

Багато в чому все залежить від наявних у країні запасів та культури збору. Наприклад, у тій же Фінляндії в сезон лісу стоять чорні від великої кількості чорниці. Для промислової заготівлі такої кількості ягід навіть запрошують сезонних робітників з інших країн, зокрема Білорусі. І гребінка у цьому випадку – звичайний робочий інструмент. Причому для лісу і присадибному господарстві ( а у Фінляндії у великих кількостях чорниця, брусниця культивуються. - Прим. ред.) використовуються різні пристрої.

А в нас обсяги ягід у рази менші. За словами Ядвіги Шапорової, у 1990-ті роки через суцільне використання гребінок деякі білоруські ліси були голі. У результаті кілька років там утворилася екологічна пустеля.

«Я пам'ятаю ці чорничники, які стояли взагалі без листя. А все тому, що у справу йшли гребінки домашнього кустарного виготовлення. Ягоду брали неакуратно, висмикуючи рослину прямо з корінням, - додала фахівець. - Варто визнати, що наші люди не мають дбайливого ставлення до природи. У Європі ж, хоч і з гребінцями, збирають акуратно, притримуючи кожну рослину».

Вчені пояснюють: безпечно використовувати в природних умовах можна лише сертифіковані гребінки та інші пристрої. У Білорусі фахівець поки не зустрічала жодної організації, яка продавала б сертифікований товар такого роду. Хоча фахівці, які могли провести сертифікацію, у країні є – немає замовлень на цю послугу. Може виникнути питання: а чому не можна реалізовувати у нас російські чи фінські гребінки? І тут знову ж таки все визначає різниця в ягідних ресурсах.

«Щодо позитивного ефекту від «зачісування» чорничника гребінцем, то це неправда. Проблема такого методу збору в тому, що при ньому ушкоджуються нирки поновлення, з яких з'являються нові пагони, – пояснила Ядвіга Олександрівна. - Найкраще брати ягоду вручну, але акуратно, не пошкоджуючи рослину».

На «тихе полювання» - з ножем

Гриби можна збирати двома способами: зрізати та викручувати. Головне при цьому – не ушкоджувати грибницю. Тож не варто сильно смикати за гриб, порушувати цілісність лісової підстилки, тобто. розгрібати її ногами чи граблями. Через зміни термо- та гідрорежиму грибниця може загинути.

«Особливо часто я спостерігала, як народ за лисичками ходив у ліс із граблями. Зібравши все, що помітно, люди розкривали підстилку та обирали зовсім маленькі лисички, – зазначила Ядвіга Шапорова. - Тому Інститут експериментальної ботаніки НАН Білорусі підготував пропозиції, а Мінприроди прийняло відповідні рекомендації про те, що збирати потрібно лисички з капелюшком не менше 2 см. Такого гриба вже видно на лісовій підстилці, і його не доведеться розгрібати».

Насправді люди частіше вирушають на «тихе полювання» саме з ножем. Правильно викрутити гриб зможе не кожен. А ось думка, що частина ніжки, що залишилася після зрізання, починає гнити і призводить до псування грибниці, помилкова.

Ірина ЯНУШКЕВИЧ

Фото Віталія ГІЛЯ

10.07.2017 - 21:57

Новини Білорусі. У Білорусі стартував сезон «тихого полювання». Незважаючи на прохолодну весну, вчені прогнозують щедрий урожай білих грибів та подосиновиків, повідомили у програмі «24 години» на СТВ.

А ось чорниці у лісі у 2017 році, ніж у попередньому сезоні. Як це позначиться на цінах?

Петро Бутрім, СТВ:
Сезон збору чорниці у самому розпалі. Помітно це здебільшого Півдні Білорусі. Тут, у Малоритському районі, по-справжньому найбільше ягідних місць. Знайти смачну галявину не важко навіть недосвідченому ягіднику.

І хоча врожай у 2016 році не такий щедрий, як минулого літа,

за корисною лісовою ягодою люди все ж таки вибираються. Наприклад, Анатолій Черник завдячує їй не лише прізвищем, а й не зайвою до пенсії копійкою.

Анатолій Черник, мешканець Малорити:
Ну, так, трохи набираємо по цеберку, літрів по п'ять.

І те добре, підмога в господарстві.

Знає цікаві місця навіть у не самий ягідний рік і його землячка Вікторія Головчик. У лісі майбутній економіст знаходить свій зиск, а тому на канікулах разом із молодшою ​​сестрою навідується туди тричі на тиждень.

Вікторія Головчик, мешканка Малорити:
З дванадцяти до шести чи семи, коли як, набираю приблизно 10-13 літрів.

Не спить у середині літа і заготівель. У 2016 році місцеве райпо відвантажило в одну лише Самарську область близько 40 тонн чорної ягоди. Усього ж було заготовлено вдвічі більше.

Олена Чурбанова, начальник сектору заготівель Малоритського райпо:
У нас є заготівельники – 15 осіб.

Масова заготівля ще не почалася, все попереду.

А на цьому підприємстві корисну чорницю додають у кожну п'яту баночку дитячого харчування, забезпечуючи більше половини нашого ринку, а також відправляючи в Росію, Казахстан, Туркменістан та Естонію.

Людмила Возносименко, заступник директора Малоритського консервного овочесушильного комбінату:
Пюре чорничне, пюре із чорниці з вершками молочними, нектар чорничний, яблуко-чорниця. Це дуже смачний для дітей асортимент, піднімає імунітет. Для вічок дуже добре.

Якщо тут чорниці приймають по три рублі, то на ринку ціна значно вища. Після погодних аномалій збирати ягоду не так просто, тому й розлучаються з нею неохоче.

Продавець:
По 6, по 5 – пік. Зараз по 4. Вже по 3,50 пропонували, але ми ще не віддаємо.

І все ж таки тих, хто за вітаміни готовий розлучитися з рублем, досить багато.

У ціні чорниця сьогодні і на міських ринках, але торгівля йде жваво. Адже на столі у білоруса у липні вона, мабуть, найбільш довгоочікуваний продукт. А сезон триває лише чотири тижні.

Субстрати для розсади: які види є

Ганна Пашкевич, завідувач сектору бобових овочевих культур РУП «Інститут овочівництва»:
Сьогодні я хотіла б з вами поговорити про субстрати та про природну землю. Відомо, що успішне вирощування овочів та зелені залежить від багатьох компонентів, але в першу чергу від правильно підібраного субстрату. Спочатку кілька слів хотілося сказати про природні ґрунти або про природні, які знаходяться в агроландшафті, в природі, у них є безліч переваг, але і є свої недоліки.

Як відомо, природний ґрунт багатий на органічні структури, мікроорганізми, різні горизонти. Але коли ми її переносимо в штучну умову, триваліша експлуатація її стає неможливою.

Більше того, коли ми починаємо природні ґрунти поливати, вони стають менш придатними для вирощування рослин, ущільнюються, порушується повітрообмін, так втрачаються їхні фізичні властивості, зокрема пористість. Тому постійно ведеться пошук нових субстратів та удосконалення існуючих.

Від латинського «substratum» - Основа. Субстрат є сумішшю природних та штучних компонентів, придатних для росту та розвитку рослин.

Субстрати повинні мати особливі характеристики. Вони повинні бути пористими, вологоємними, вологоутримуючими, не перешкоджати повітрообміну та водообміну.

Субстрати поділяють на три групи. Перша та найпоширеніша – органічні субстрати. До них відносяться зокрема: торф'яні,кокосові, які можуть бути кокосовим пилом, кокосовими чіпсами або продавати вже в готових кокосових брикетах.

Також до органічних субстратів відносяться тирса та кокосова кора.

Останнім часом широку популярність набирають мінеральні субстрати, зокрема до них належать цеоліти, причому вони можуть бути різною фракції.

Але найуспішніші з них– цеоліти із фракції 1-15. Також такі субстрати, як перліт, вермікуліт. Крім цього, як додатковий субстрат використовуються різні фракції керамзиту.

До третьої групи відносяться органомінеральні, які включають характеристики і органічних, і мінеральних субстратів.

Будьте грамотними, коли складаєте свій рецепт вашого субстрату.

• Читати ще

Перший урожай припадає у середньому на кінець червня. Найбільша кількість корисних мікроелементів міститься саме у перших плодах, наступні плоди збираються вже безпосередньо для заморожування та тривалого зберігання. Про те, що ягода готова до збирання, скажуть колір ягоди, аромат та її смакові якості.

Другий урожай настає у середині липня. Дуже важливо вчасно збирати ягоди, адже рано зібраний урожай не має всіх корисних властивостей, а при пізньому зборі ягода зсихається і швидко псується.

Урожай чорниці цього року буде набагато нижчим, ніж у минулі роки, у всьому виною – погодні умови. Чорниця погано переносить холод, а період її розквіту обіцяє бути нежарким.

Ягода має дуже велику кількість корисних властивостей. Вона містить безліч мікроелементів, вітамінів (С, К, Е, вітаміни групи В, у тому числі рідкісний вітамін, який відповідає за функціонування печінки В4), аскорбінову кислоту, сильний, цинк, марганець, залізо. Також у ягодах є макроелементи, такі як кальцій, калій, натрій, хлор та багато інших. Завдяки високому вмісту кальцію її рекомендують майбутнім мамам, тому що чорниця чудово сформує кісткову систему дитини в утробі матері. Містить вона молочну, пантотенову та янтарну кислоту, необхідні організму людини для чищення кишечника.

Слід зазначити, що чорниця поживна цукром і водою. Вживання цієї ягоди корисне навіть людям, які страждають на цукровий діабет. Сушене листя чорниці у вигляді відвару чудово підтримує нормальний вміст цукру в крові діабетиків, зменшує головний біль, служить прекрасним дієтичним продуктом. Завдяки великому вмісту клітковини, ягода пригнічує апетит та містить невелику кількість калорій.

Чорниця має антиоксидантні властивості, виводить шлаки та токсини з організму людини. Вона чудово затягує різні рани, лікує захворювання шкіри.

Черничник корисний не лише своїми ягодами, а й листям. Найчастіше її висушують і готують відвари та настойки. Використовують чорницю при захворюваннях, таких як гострі респіраторні та ангіна. Чорниця підвищує імунітет організму людини, її часто використовують для профілактики пухлин. Ягода має протизапальні властивості жовчного міхура та сечостатевої системи, нирок.

Правила збирання врожаю чорниці в Білорусі у 2019 році

З цього року при збиранні врожаю чорниці в лісах Білорусі варто враховувати, що набрала чинності постанова про таксову вартість збирання врожаю лісів. За один кілограм зібрано
нних ягід чорниці необхідно доведеться заплатити 22 копійки. Постанова не завершена, бо Міністерство лісів ще розглядає поправки та доповнення. Податок накладатиметься на ту групу осіб, які планують займатися збиранням урожаю в особливо великих розмірах. Людей, які збирають ягоди у невеликих кількостях для особистого використання, оподаткування не торкнеться.

Правила збору:

1. Ніколи не збирайте ягоди поблизу заводів чи шосе, щоб унеможливити ризик отруєння.
2. Не зривайте незрілі ягоди - це не помідори, вони не дозріють.
3. При зборі не використовуйте колючі та ріжучі предмети, які можуть нашкодити ягодам і самому кущі – це зменшить його врожайність надалі.
4. Починайте з надземної частини і поступово піднімайтеся вище до маківки.
5. Збирайте ягоди чорниці в козуб, кошик, щоб зберегти їх цілісність.
6. Свіжі ягоди слід зберігати тільки в тіні, уникаючи потрапляння прямих сонячних променів.

Розмови про те, що чорниця покращує зір, до кінця не вивчено, тут думка лікарів розходиться. Так, чорниця підтримує зір, але чи відновлює, поки невідомо. При втомі очей корисно з'їсти жменю ягід, тому що вони покращать мікроциркуляцію сітківки, зміцнять капіляри очей, посилюють чіткість та гостроту зору.