Варення з аґрусу з апельсином п'ятихвилинка. Варення з аґрусу з апельсином на зиму - оригінальні рецепти приготування незвичайних ласощів. Варення з аґрусу через м'ясорубку

Вітамінна користьаґрусу та апельсина не викликає сумнівів, а якщо їх скомбінувати та приготувати на зиму варення з аґрусу з апельсинами, отриманий делікатес нікого не залишить байдужим. Солодке, з кислинкою, варення загадкового смарагдового або рубінового кольору особливо сподобається маленьким членам сім'ї. А дорослим виявить неоціненну користьдля здоров'я.

Як же варити варення з аґрусу з апельсином? Насамперед, потрібно вибрати та підготувати ягоди та фрукти. Для варення краще використовувати трохи недостиглий аґрус таких сортів, як Машенька, Щедрий, Малахіт. Ягоди збирають за два тижні до повного дозрівання. Перестиглий аґрус використовують в основному для приготування джему.

У великих ягодахрекомендують вибрати насіння: надрізати ягідку збоку та акуратно витягнути насіння, захоплюючи трохи м'якоті. Дрібні ягідки (і середні) готують разом із насінням, попередньо проколюючи кожну голкою. Це роблять для того, щоб аґрус краще вбирав цукор, оскільки шкірка у ягід трохи товстувата.

Проколювання ягід аґрусу також зберігає їх цілісність при варінні: такі ягідки залишаються круглими.

При закочуванні варення із зеленого аґрусу у воду, в якій бланшуються (або замочуються) ягоди, можна покласти кілька листків вишні. Це допоможе зберегти зелений колір варення.

При підготовці апельсинів для закочення варення з аґрусу та апельсинів на зиму шкірку з них можна і не очищати, достатньо видалити гіркоту. Для цього плоди помістити в каструлю з окропом і бланшувати чверть години. Фрукти опустити в холодну водута залишити на 12 годин. За цей час гіркота, що міститься в шкірці, піде. Залишилося тільки розрізати апельсини, щоби вибрати кісточки.

Вибране з апельсинів насіння можна використовувати при закочуванні варення, якщо замочити їх у воді на 10 годин. Отриману масу у вигляді желе додають у заготівлю для надання густини та легкої гіркуватості.

Простий рецепт варення з аґрусу та апельсинів

За цим рецептом можна приготувати варення із зеленого аґрусу з апельсинами, яке добре зберігається навіть за кімнатної температури.

складники:

• ягоди – 1,5 кг;
• цитрусові – 2 прим.;
• цукор – 1,5 кг.

Приготування:

Щоб варення не підгоряло, для його приготування використовують емальовану каструлюабо казан з товстим дном.

Швидке варення з аґрусу та апельсинів

Варення з аґрусу з апельсинами без варіння – це самий швидкий спосібприготувати смачні ласощі. Єдиний його недолік полягає в тому, що зберігати його слід лише в холодильнику (бажано не надто довго).

Компоненти:

• апельсини – 2-3 шт.;
• ягоди аґрусу – 1 кг;
• цукровий пісок – 2 кг.

За бажання у варення можна додати один лимон.

Процес приготування:

Холодне варення з аґрусу з апельсином набагато корисніше, оскільки в ньому зберігаються всі вітаміни, присутні в компонентах у сирому вигляді.

Варення «Аромат сходу»

Незвичайний смак виходить у варення з аґрусу з бананом та апельсином. Банан додасть варенню солодощі, апельсин – кислинки, а використання кориці та гвоздики додасть заготівлі. східних ароматів. Зберігають таке варення у прохолодному місці.

Інгредієнти:

• ягоди – 0,5 кг;
• 1 великий апельсин;
• 1 великий банан;
• цукровий пісок – 0,5 кг;
• 4 гвоздики;
• кориця мелена – 1 ч.л.

Процес приготування:

При закочуванні варення з аґрусу та апельсинів доданий лимон тільки подвоїть його корисні властивості. Таке варення рекомендують вживати при авітамінозі.

За наявності захворювань шлунка, пов'язаних з підвищеною кислотністюварто обережно підходити до вживання продуктів, у складі яких є лимон.

Варення з аґрусу з апельсинами та лимоном на зиму готується у два етапи. Для його приготування краще брати трохи недозрілий зелений аґрус.

Інгредієнти на 8 баночок ємністю 0,7 л:

• цитрусові – 3 прим.;
• аґрус – 3 кг;
• цукор – 3 кг;
• 1 лимон;
• вода – 50 мл.

Процес закочення:

Варення з додаванням апельсин та ківі

Дуже незвичайний смакмає варення з аґрусу з апельсинами, якщо додати . Стиглі ківі принесуть нотку легкого полуничногоаромату. Приготувавши одного разу таке екзотичні ласощі, Воно завжди буде бажаним гостем на столі.

Для варення знадобляться:

• ягоди – 1 кг;
• 4 штучки великих апельсинів;
• 4-5 стиглих ківі;
• цукровий пісок – 2 кг.

Етапи приготування:

«Рубінове» варення

Варення з червоного аґрусу з апельсином не дарма називають рубіновим – такий колір не отримаєш із простих зелених ягідок. Рецепт має ще один нюанс: апельсини використовують разом із шкіркою, проте додають їх окремо та на різних етапах приготування. Починати підготовку до заходу сонця краще з вечора, оскільки аґрус потрібно витримати у воді 12 годин.

Отже, для варення знадобляться:

• червоні ягоди – 1 кг;
• цитрусові - 1-2 шт.;
• вода – 150 мл;
• цукор – 1 кг;
• ваніль за смаком.

Процес покроково:

Варення в мультиварці

Варення з аґрусу з апельсинами, приготовлене в мультиварці, під силу зробити навіть господині, що починає. Час і спосіб приготування залежать від того, як планується використовувати варення: тривалого зберіганняна зиму, або для споживання найближчим часом.

Якщо варення не буде довго зберігатися, його гасять у мультиварці за один прийом протягом години. Для заготівлі зимових запасів необхідно зробити це тричі так, як описано нижче. Такий спосіб приготування дозволить варенню простояти всю зиму без наслідків.

При заготівлі варення варто звернути увагу до обсягу чаші мультиварки. При невеликому обсязі заготовлену масу для варіння варення накладають таким чином, щоб частина чаші залишилася незаповненою. Інакше варення переллється через край.

Компоненти варення:

• аґрус – 1 кг;
• апельсини – 3 шт.;
• цукор – 1 кг.

Приготування:

1. Ягоди звільнити від листя та хвостиків, з апельсин вибрати насіння і нарізати разом зі шкіркою. Все подрібнити.
2. Отриману масу перекласти в мультиварку, додати цукор та перемішати.
3. Вибрати на мультиварці режим "Гушіння" і поставити таймер на 30 хвилин. При цьому кришку не закривати. Після того, як варення закипить (приблизно через 15 хвилин), зняти пінку.
4. Коли таймер вимкнеться, чашу вийняти з мультиварки та остудити варення до кімнатної температури.
5. Повторити процес приготування двічі, після чого викласти варення в ємності і закатати.

Варення з аґрусу та апельсинів ще називають царським варенням. Можливо тому, що в далекі часи на бенкеті у вищих королівських особ він виставлявся як делікатес. Сьогодні готувати таку смакоту можна без жодних проблем, адже агрус росте практично в кожному саду і вільно продається на ринку. Консервуючи варення, додають не лише апельсини, банани, ківі. Багато хто кладе ще горіхи або насіння. Втім, це вже на аматора. Готуйте, експериментуйте та насолоджуйтесь результатом своїх праць! Приємного апетиту!

Варення з аґрусу з волоськими горіхами.

Агрус з апельсином без варіння- найсмачніше домашні ласощі, яке обов'язково треба заготовити на зиму, якщо ви хочете, щоб на столі завжди були корисні та ароматні фруктові десерти. До того ж, через відсутність термічної обробкина приготування цього десерту у вас не знадобиться багато часу.

Ароматний джем можна подавати до столу просто до чаю, до оладок та млинців, використовувати як начинку для домашньої випічки. І якщо цього року ви можете лише на пробу заготовити пару баночок, то вже в наступного рокуваші близькі вимагатимуть поповнити запаси ягідних заготовок. Як і інше «сире» варення, його треба зберігати в особливих умовах- в приміщенні обов'язково має бути прохолодно, тому найчастіше баночки зберігають у холодильнику.

Агрус з апельсином без варіння

Агрус з апельсинами без варіння - рецептякий має ряд переваг у порівнянні з іншими варіантами приготування. По-перше, цей десерт має фантастичний смак, по-друге, без термічної обробки всі продукти зберігають свій природний колір, Тому ласощі мають дуже апетитний зовнішній вигляд.

По-третє, завдяки цитрусові ласощімає чудовий аромат. І не забуватимемо про користь, адже в сирому десерті зберігаються всі вітаміни, а особливо аскорбінова кислота, необхідна організмув осінньо-зимовий період.

Ягоди – 2 кг

Апельсини (великі) – 5 шт.

Цукор-пісок - 2,5 кг

Готуватися напрочуд просто, немає жодних секретів і складнощів, головне, слідувати за рекомендаціями в нашому рецепті. Найбільш трудомістка частина процесу готування аґрусу з апельсином на зиму без варіння - попередня обробказібраного продукту.

Зібрані з куща мініатюрні ягідки завжди треба ретельно перебирати перед початком готування, адже крім них у відрі обов'язково буде присутнє сміття, шматочки листочків та гілочки. Також самі ягідки обриваються із куща з маленькими хвостиками, які обов'язково треба обірвати.

Ягідки треба перебрати, щоб не потрапили зіпсовані, обірвати всі хвостики і ретельно промити невеликими порціями на друшляку. В принципі для цього рецепту ви можете брати будь-який сорт садових ягід- великі та дрібні, головне, щоб вони були стиглі та солодкі. Розмір та форма плодів у даному рецептіне має значення, оскільки всі вони будуть подрібнені на ягідну масу.

Тепер переходимо до апельсинок: їх слід ретельно промити гарячою водоюіз щіткою, щоб видалити зі шкірки всі забруднення (нерідко плоди покривають у магазинах спеціальним складом для надання товарного вигляду).

Далі цитрусові плодислід нарізати шматочками, акуратно видалити всі кісточки. А ось шкірку з плодів знімати не потрібно саме завдяки їй варення з агрусу без варіння з апельсиномнабуває свого особливий смакта насичений апельсиновий аромат.

Усі інгредієнти треба подрібнити для варення агрус з апельсином, рецепт без варінняпередбачає використовувати блендера або кухонного комбайна, а можна скористатися м'ясорубкою, але в цьому випадку треба вставити найдрібніші грати або пропустити масу через м'ясорубку 2-3 рази.

У вас вийде ягідне пюре, яке слід перелити у великий алюмінієвий таз, а потім додати до неї цукор. Його можна всипати порціями до ягідної маси, тобто. перелити трохи фруктового пюреі додати склянку цукру, потім ще не велика кількістьпюре і знову пересипати цукром.

Масу треба помішувати ретельно і довго, щоб усі крупинки розчинилися. Можна залишити її на якийсь час, щоб цукор просочився соком, потім він швидше розчиниться при помішуванні. На цьому приготування закінчено, і ласощі можна перекласти чистими баночками і закрити кришками, залізними або капроновими. Але ви можете відразу ж налити джему в пиалочку та подати до столу на пробу, щоб одразу оцінити смак нового десерту.

Агрус з апельсином і лимоном без варіння

Якщо вам подобаються цитрусові нотки у поєднанні з ягодами, спробуйте заготовити аґрус з апельсином та лимоном без варіння. Готувати його просто, і не обов'язково для ароматних домашніх заготовок стояти кілька годин біля плити, адже ми пропонуємо вам варіанти. Завдяки додаванню лимона ці ласощі стають справжнім джерелом вітаміну С, тому його можна запропонувати взимку і дітям, і дорослим.

Ягоди – 1,5 кг

Лимон (великий) – 1 шт.

Апельсин – 2 шт.

Цукор - 2 кг

У рецептах без термічної обробки, до яких відноситься і рецепт агрусу з апельсином прокручений без варінняслід видалити особлива увага первинної обробкипродукту.

Ягідки слід ретельно промити і очистити від сміття, адже якщо сміття потрапить у банку, то ваші ласощі можуть забродити, і всі старання пройдуть даремно. Найкраще зрізати гострим ножем хвостики з кожної ягідки, звичайно, на це може піти кілька годин, тому краще залучити до процесу своїх близьких.

Дещо відрізняється від попереднього цей варіант протертого агрусу з апельсином, рецепт без варінняпередбачає очищення цитрусових плодіввід шкірки. При чому зняти треба не тільки саму шкірку, а й ретельно видалити всі білі плівки, а потім нарізати скибочками довільними так, щоб видалити з м'якоті всі кісточки.

Коли ви нарізатимете цитрусові, зверніть увагу, щоб сік не стікав по столу. Його треба збирати в миску, не втрачаючи дорогоцінного цитрусового соку. Ніж обов'язково треба взяти гострий. Ви також можете вибрати інший варіант, в якому від шкірки очищаються тільки лимони, а апельсинки можна подрібнювати разом з цедрою.

Вам залишилося тільки подрібнити всі інгредієнти і ретельно перемішати їх з цукровим піскомдо повного розчинення, а потім розкласти по баночках.

Ви можете зберігати аґрус з апельсином без варіння в морозилці, як і інші варіанти дитячого пюренаприклад, яблучного або сливового. Такий варіант підійде тимхто заготовляє невелика кількістьласощі і абсолютно не любить возитися зі скляними банками. Готовий джемслід розкласти по пакетах зип-лок та відправити у морозилку.

1 Порція 15 хвилин

Опис

Варення з аґрусу з лимоном- Справжній шедевр кулінарії. Прекрасне ароматне, солодке та ніжне варення, щільні ягідки в золотому медовий сиропнікого з тих, хто спробував його, не залишать байдужими. Такого варення хочеться ще й ще.

Готувати таке варення зовсім нескладно, потрібно лише трохи терпіння, адже його не вдасться зварити за п'ять хвилин. Для того, щоб отримати неземну красу в баночках комори господиням доведеться потерпіти кілька днів. Насправді не варто лякатися – вариться це варення довго, бо передбачається наполягання ягід у сиропі.

Самий трудомісткий процесу приготуванні – перебирання та очищення аґрусу, а решта відбувається дуже швидко. Основний процес приготування варення відбувається без участі людини – тут потрібен лише час. Прекрасним на вигляд виходить варення, ще й дуже смачним, а ягоди і сироп можна використовувати для прикраси і просочення домашніх тортів.

Багато господині уникають тривалого готування і воліють заготовки з аґрусу виробляти без варіння, зазвичай пропускаючи ягоди через м'ясорубку або перетираючи і додаючи цукровий пісок у пропорції один до одного. Безперечно, таке варення, приготовлене холодним способом, має свої переваги, але й велика кількість цукру теж не дуже добре – сире «варення» може з легкістю забродити. Варення без варіння з аґрусу дуже примхливе у зберіганні, тому багато господинь взяли на озброєння пораду, додати до нього кислоту. Перевагу віддають, звичайно, натуральним джерелам кислоти – лимону та апельсину, але багато рецептів припускають додавання саме

Літній сезон славиться домашніми заготовками з ягід та овочів. Деякі господині роблять смачний аґрусЗаготовки на зиму без варіння дозволяють швидко приготувати джем або варення в домашніх умовах. Особливо корисно додати лимон. Існують різні рецептизаготівлі агрусу з лимоном без варіння.

Як приготувати варення з агрусу та лимона.

• Насамперед потрібно прибрати зайве сміття, потім потрібно промити ретельно кожну ягоду.
• Забрати гілочки, сміття.
• Не зайвим буде видалення хвостика і висохлі залишки квітки.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• аґрус – 1 кг;
• лимон – 2-3 шт;
• цукор – 1,5 кг.

1. Відчищені та промиті ягоди з лимоном подрібнюють у м'ясорубці.
2. В одержану консистенцію висипають цукор.
3. Суміш ретельно перемішують.
4. Залишають на півдня до повного харчування цукру.
5. У ретельно вимиті банки чи пляшки виливають варення.
6. Зберігати консистенцію слід у холодильнику чи льоху.

Такий спосіб дозволяє не варити варення. Тому воно готується легко та швидко. Перетерті ягоди мають терпкий смак і приємний аромат. Деякі господині готують аґрус із апельсином та лимоном на зиму. Достатньо до вищеописаному рецептудодати 2 шт апельсина і подрібнити. Можна робити таке варення навіть із цедрою фруктів. Це додасть корисних властивостей домашньому варенню.

Заморожування аґрусу на зиму – рецепт у домашніх умовах

Другий спосіб заготівлі ягоди – це заморозка. Це найпростіший варіант. Для нього вам потрібно буде відібрати ягоду, промити її та заморозити. Перевагою такого методу є те, що смак ягоди збережеться тим самим, як і до заморозки. Найголовніше, що всі вітаміни збережуться і мікроелементи.

Для заготівлі потрібно морозити стільки ягоди, скільки ви зможете з'їсти за один раз. Повторне заморожування не допускається. Тому потрібно розфасувати ягоди по коробочках або мішечках, укрити і поставити в морозильну камеру. Тара може бути будь-яка, головне, щоб розморожені ягоди не зіпсувалися, і їх не було надто багато/

Ще один поширений спосіб заготівлі на зиму без варіння аґрусу є перетерті ягоди. Вам потрібно буде зробити все те саме перед тим, як перетирати ягоду.

1. Перетерти ягоду можна міксером або в м'ясорубці.
2. Після того, як перетерли, наповніть баночки ягідною масою та поставте в морозильну камеру.
3. Коли ви діставаєте ягоду, ви можете вилити трохи вмісту в тарілочку, потім поставити назад в холодильник.
4. Додайте|добавляйте| трохи цукру в вміст і на смак буде краще, ніж варення. А найголовніше, що ягода збереже всі корисні властивості.

Якщо ви дотримуватиметеся всіх правил, то зможете підготувати хороший запас на зиму. За допомогою заморозки можна приготувати аґрус із лимоном без варіння. У морозилці таке варення зможе довго зберігатись.

Про користь аґрусу знають навіть маленькі діти, тому у списку наших зимових заготовок він посідає явно не останнє місце. А кількість рецептів, за якими можна приготувати дивовижне варення, рясніє різноманітністю. На якому з них зупинити свій вибір?

Нижче до вашої уваги представлені деякі рецепти, за якими готується варення з аґрусу з лимоном.

Рецепт №1

Досить простий у приготуванні та складі продуктів. Для нього знадобляться:

1кг аґрусу;

1,5 кг цукру.

Агрус ретельно вимити, відрізати ножицями хвостики, і якщо дозволяє час, видаліть кісточки. Найлегше цього зробити за допомогою звичайної шпильки. Якщо часом ви не маєте, в хід спокійно може піти агрус з насінням. А ось, що стосується лимона, то тут забираємо всі кісточки.

Підготовлені аґрус та лимон по черзі перекручуються на м'ясорубці, у них додається цукровий пісок і все це перемішується доти, доки цукор повністю не розчиниться. Далі розкладаємо по приготовленим банкам та ставимо в холодильник. Де, власне, воно і зберігатиметься. У перші дні вміст банок буде трохи рідкуватим - не варто переживати, пройде кілька діб і варення помітно загусне. За консистенцією воно нагадуватиме желе.

Рецепт №2

Наступний рецепт вже буде складнішим і за складом, і за способом приготування.

Власне, інгредієнти:

Агрус - 1кг;

Ківі – 1 кг;

Цукор – 8 склянок;

Лимонний сік – 4 столові ложки.

Ківі почистити та порізати на невеликі часточки. Агрус помити і за допомогою блендера зробити з нього пюре. Приготуємо емальовану каструлю, в яку кладемо ківі та аґрус, точніше те, що з нього вийшло. Все це засипається цукровим піском та ставиться на повільний вогонь.

Далі доводимо до кипіння, після чого тримаємо на вогні ще 5 хвилин і вимикаємо. Остуджуємо. Потім знову доводимо до кипіння та варимо п'ять хвилин. Остуджуємо. Додаємо лимонний сік, кип'ятимо дві хвилини, вимикаємо. Розливаємо в стерилізовані банки та закочуємо.

Варення виходить напрочуд ніжним і смачним. Його можна намазувати на хліб, їсти вприкуску з чаєм або ж додавати у випічку.

Рецепт №3

Існує ще одне дивовижне варенняз аґрусу та лимона, рецепт якого представлений вашій увазі. Точніше це буде поєднання агрусу та соку лимона.

Інгредієнти:

Аґрус - 400 грам;

Цукор – 800 грам;

Вода – 1,5 склянки;

Лимони – дві штуки.

Воду наливаємо в каструлю та доводимо до кипіння. Агрус миємо, обрізаємо з двох сторін хвостики і кладемо в окріп. За бажанням можна видалити кісточки з ягід, але справа ця клопітна, тому в цьому питанні робіть на власний розсуд. Коли аґрус почне трохи біліти, відкидаємо його на друшляк і обдаємо холодною водою. На якийсь час про нього забуваємо, оскільки переходимо до процесу приготування сиропу з половини необхідної кількості цукру.

Коли сироп закипає, опускаємо в нього ягоди, знову доводимо до кипіння, вимикаємо та охолоджуємо. Посипаємо половиною, знову ставимо на вогонь, кип'ятимо п'ять хвилин, вимикаємо. Додаємо свіжовіджатий сік із двох лимонів, ставимо на вогонь востаннє. Вогонь знижується до мінімуму, акуратно знімається пінка, що утворюється, все це вариться п'ять-сім хвилин. Закочуємо в стерилізовані банки. Можливий варіант використання замість соку лимона, апельсиновий сік. Або можна взяти той і той, у рівних пропорціях.

Приємного апетиту!

Для багатьох господинь давно не секрет, що аґрус із лимоном відмінно поєднується у вареннях, желе, начинках для пирогів, компотах і навіть спиртних напоях. Заморські лимони роблять десерти і алкоголь з традиційнішого для російської кухні аґрусу ароматнішим і цікавішим на смак. До того ж таке цитрусово-ягідне змішування надзвичайно корисне для організму, тому, як і аґрус, і лимони дуже багаті на вітаміни, органічні кислоти, макро- і мікроелементи.

Не лише смачно, а й корисно!

Попередня обробка

Перш ніж відправити аґрус та цитруси до страви, їх необхідно правильно вибрати та підготувати. І тут є невеликі хитрощі.

Лимони повинні бути цілими, жорсткими, пружними та ароматними. Мляві, м'які, в'ялі, з ознаками псування і пошкоджень, з ледь помітним запахом краще не використовувати. Такі фрукти довго чи неправильно зберігалися. Однак навіть хороші цитрусипопередньо потрібно ретельно мити гарячою водою з губкою, але без миючих засобів, щоб не зіпсувати запах цедри.

Ягоди аґрусу мають бути міцними на вигляд, без тріщин, гнилі та плісняви. Спочатку їх потрібно перебрати, видаляючи плодоніжки. Потім невеликими частинами промити холодною водою і відкинути на друшляк. Після того як залишки зайвої рідини стічуть, ягоди готові вирушити у блюдо.

Рецепти консервування

Дуже популярні заготівлі з аґрусу з лимоном. Взимку вони йдуть на ура з бутербродами, млинцями, оладками, сирниками, а також як начинка для пирогів.

Варення з аґрусу з лимоном

Аґрус у лимонно-яблучному пюре

• Аґрус – 1 кг;
• лимони – 2 шт.;
• яблука – 800 г;
• цукор – 400 г;
• води – 2 склянки.

Лимони очистити ножем від шкірки, розрізати на дві частини, видалити насіння. Вимиті яблука розділити на четвертинки, вирізати серцевини.

Підготовлені лимони та яблука скласти в каструлю великого розміру, залити водою та проварити до м'якості. Потім злити рідину, остудити фрукти та перетерти через сито. У пюре додати|добавляти| цукровий пісок і, перемішуючи, довести до кипіння.

Готуємо варення з аґрусу з апельсином на зиму у двох варіантах: сире та варене.

Варення з аґрусу з апельсином виходить дуже смачним та небанальним. Цитрусова нотканадає варенню з аґрусу новий, екзотичний смакта аромат.

Агрус містить багато пектину, і варення з нього густе, консистенції джему, так і проситься на шматочок хліба.

Приготувати варення можна двома способами: сире та варене. Сире варенняз аґрусу корисніше, містить більше вітамінів і має натуральний смакягід. Варене вареннятеж смачне та ароматне, а зберігати його можна просто в коморі.

Варення з аґрусу з апельсином на зиму.

	Продукти: аґрус – 1 кг. цукор – 1 кг. апельсин - 1 шт.
	Ягоди помити під проточною водою. Обірвати хвостики з обох боків.
	Апельсин добре вимити, ошпарити окропом. Нарізати апельсин разом із шкіркою на кілька частин. Якщо є кісточки, прибрати.
	Подрібнити м'ясорубкою з дрібною сіточкою аґрус, разом із апельсином.
	До прокручених ягод додати цукор, перемішати. Поставити миску на слабкий вогонь. Дочекатися, коли ягідна маса закипить, після закипання варити 15 хвилин. Під час варіння потрібно постійно перемішувати варення дерев'яною або силіконовою ложкою.

Після варіння варення готове. Гаряче варення одразу ж розкласти в сухі, вже простерилізовані, баночки та закупорити.

Банки перевернути вгору дном, укутати і залишити остигати.

Варення з аґрусу з апельсином без варіння

Також це варення можна приготувати без варіння. Щоб сире варення було ніжнішим, прокручену масу можна додатково подрібнити блендером, до однорідної консистенції.

Для сирого варення, в прокручені аґрус із апельсином, потрібно додати побільше цукру - 1,5-1,7 кг на 1 кг ягід. Залишити масу на годину-дві, щоб цукор максимально розчинився, потім добре перемішати, варити не потрібно.

Розфасувати варення в сухі стерильні банки, закрити капроновими кришками, що присмоктуються. Зберігати сире варення обов'язково у холоді.

Пропоную вам зварити на зиму варення з аґрусу з апельсинами, і рецепти додаю, можна вибрати на свій смак. Між іншим, агрус варення було найулюбленішим у Катерини Великої. Не знаю, як його для неї варили, але зараз рецептів приготування дуже багато, і кожен добрий по-своєму.

Часто агрус поєднують з іншими ягодами, і від цього варення не програє, а лише покращує свій смак. Ідеальна дружба у ягідки колючого чагарника виходить із чорною смородиною, бананами, малиною, лимонами та з найближчим родичем – ківі.

Існують рецепти, в яких серед інгредієнтів горішки та навіть прянощі. Але ми наваримо десерт із додаванням апельсинів.
Яких тільки хвалебних визначень не удостоювалися ласощі на каструлю! Царське, королівське, смарагдове! І справді, коли береш у руки баночку зимової заготівлі, то від слів захоплення важко утриматися.

Як зварити варення з аґрусу з апельсинами

Щоб зберегти користь ягід (почитайте) і отримати на виході чудовий десерт, дотримуйтесь моїх порад:

• Досвідчені господині для варіння завжди вибирають трохи недостиглу ягідку, пружну і щільну, щоб вона красиво плавала в сиропі. Виняток – варення без варіння, сире.
• Правильний посуд для варіння – емальований, алюмінієвий не годиться, можлива погана реакція ягід із металом.
• Апельсин йде в заготівлю прямо з цедрою, видаляти треба лише кісточки і білі перегородки, інакше вони додадуть гіркуватість.
• Плануєте додати в ласощі прянощі? Складіть їх у тканинний мішечок і закладайте при варінні. Потім їх дуже зручно витягти.
• Якщо варите ласощі з цілого агрусу, щоб ягідки не потріскалися при варінні і зберегли цілісність, проткніть кожну зубочисткою.
• Не переварюйте варення з апельсинами, ризикуєте втратити незабутній аромат, смак стане не таким яскравим, та й колір постраждає.

Скільки варити варення на зиму

Бажаєте визначити готовність? Є два способи:

• Візуальний. Сироп став прозорим, і в ньому плавають ягідки, причому пінка почала накопичуватися в центрі ємності.
• Капніть трохи на холодну тарілку. Якщо крапелька не розтеклася, то варіння можна закінчити.

Варення з аґрусу з апельсинами

Класичний рецепт приготування ласощів. Десерт не перекручений, вариться цілими ягодами, виходить дуже гарного кольору, і відмінний смак.

Візьміть:

• Ягоди – кілограм.
• Вода - ¾ склянки.
• Цукор – півтора кг.
• Апельсин – 2 шт.

Приготування:

1. У чистого аґрусу відщипніть хвостики і проткніть кожну ягідку зубочисткою.
2. Залийте цукор водою та поставте на конфорку. Прогрівайте, постійно помішуючи. Дочекайтесь, коли він розчиниться.
3. Заберіть ємність із конфорки та додайте ягідки. Розмішайте, щоб цукор і аґрус рівномірно розподілилися і знову поставте на плиту. На малому вогні продовжуйте варити приблизно 10 хвилин.
4. Поки варення вариться, наріжте довільно цитрусові, оберіть з них кісточки і відправте варитися.
5. До готовності десерт потрібно варити приблизно 40 хвилин, не більше. Не забувайте видаляти піночку, вона в десерті не потрібна, сприяє швидкому закисанню зимової заготовки.
6. Як тільки по центру почала збиратися ажурна пінка, забирайте ємність з конфорки. Розлийте в банки десерт гарячим, закрийте під залізну кришку.

Живе варення з агрусу з апельсином через м'ясорубку

Десерт нагадуватиме желе — він буде перекрученим. Ягідки та апельсин ви проженете в м'ясорубці або подрібніть на блендері.

Візьміть:

• Ягоди – 2 кг.
• Цукор – 2.4 кг.
• Апельсин – 5 шт.

1. Апельсини не треба чистити від шкірки, що дає виражений цитрусовий ароматпросто помийте їх і поріжте на часточки. А ось кісточки видаліть обов'язково, вони вам не потрібні.
2. Підготовлені до варіння ягоди (помити та обрізати хвостики) подрібніть - пропустіть у м'ясорубці, скористайтеся блендером.
3. Додайте до них апельсинові шматочкиі перетворите всю масу на пюре.
   Перекладіть пюре в каструлю і насипте цукор. Раджу класти його невеликими порціями і одразу розмішувати – цукор швидше розподілиться по ягодах.
4. Тепер приступайте до варіння. Дайте закипіти та варіть чверть години.
   Потім остудіть та закрийте під капронові кришки. Зберігати бажано у холоді.

Сире варення з аґрусу на зиму з апельсином

Хочете зберегти у десерті всі цінні вітаміни, приготуйте його без варіння, ще чула кажуть – сире. Щоб варення вийшло по-справжньому корисним та живим, використовуйте лише стиглі, м'які та соковиті ягідки чагарника. Ще одна порада: якщо припускаєте зберігати заготівлю у квартирних умовах, то на 1 кг. ягід додайте 2 кг. цукру.

Візьміть:

• Ягода – 1 кг.
• Цитрус – 4 шт.
• Цукор – 1.2 кг.

Рецепт приготування:

1. Підготуйте ягоди, помив і відщипнувши хвостики. Потім наріжте довільно апельсини і видаліть кісточки.
2. Перетріть - подрібніть компоненти в блендері, м'ясорубці.
3. Додайте в одержану масу цукор. Висипайте невеликими порціями і розмішуйте – зручніше. Помішуйте до тих пір, поки не стане однорідна масаі цукор повністю розпуститься.
4. Відставте ємність на 10 годин - час, необхідний для наполягання живого варення.
5. Розкладіть у баночки і закупоріть під капронову кришку. Сире варення без варіння необхідно зберігати лише у холоді.

Смачне варення з апельсином та ківі

Любіть незвичайне перетерте варення – ще один рецепт. Можливо, ви не знаєте, але ківі та агрус є родичами, і тому поєднання їх не настільки дивне, як може здатися на перший погляд.

Візьміть:

• Агрус – 1 кг.
• Цитруси та ківі – по 4 шт.
• Цукор – 2 кг.

Рецепт приготування:

1. Підготуйте всі фрукти до роботи та подрібніть їх блендером.
   Складіть у ємність для варіння і засипте цукром. Розмішайте і відставте на годину - дві, цукор встигне розчинитися.
2. Варення потрібно варити на найменшому вогні, томити, і коли воно закипить, відставити з конфорки і дати охолонути.
3. Після цього повторити варіння, але тепер після закипання, поваріть 20 хвилин. Якщо побачите, що ласощі ще немає потрібної густоти, поваріть ще трохи.
4. Дайте десерту охолонути і розподіліть по банкам.

Варення з апельсинами з червоного аґрусу на зиму.

Десерт не дарма прозвали «Рубіновим» через його чудовий червоний колір. Варити його потрібно із стиглих ягідок.

Візьміть:

• Аґрус червоного сорту – 1 кг.
• Цитруси – 2 шт.
• Цукор – 1 кг.
• Вода - ¾ склянки.
• Ванілін – за смаком.

Рецепт приготування:

1. Пропустіть через м'ясорубку підготовлені до роботи апельсин та ягідки. За рецептом, цедру апельсину потрібно очистити і потерти на тертці. Додається вона у варення перед кінцем приготування.
2. Додайте до подрібнених ягід цукру, розмішайте, налийте воду.
   Поставте варитися, і коли ласощі закипить, додайте ванілін і варіть його 5 хвилин.
3. Остудіть масу і знову поваріть 5 хвилин
   Під час третього варіння додайте потерту цедру та поваріть ще п'ять хвилин. Гаряче варення закрийте під залізну кришку.

Асорті на зиму з аґрусу та апельсина з лимоном

Любителям покисліше присвячується наступний рецепткрестовинного десерту.

Візьміть:

• Ягоди – 1 кг.
• Лимон та апельсин – по 2 шт.
• Цукор – 1 кг.

Приготування покроково:

1. Підготуйте ягоди та апельсини до варіння: помийте, видаліть хвостики та кісточки, цитрусові наріжте разом із цедрою шматочками довільних розмірів.
2. Подрібніть будь-яким, доступним вам способом – блендером, у м'ясорубці.
3. Отриману масу засипте цукром, добре розмішайте і на пару годин залиште, щоб цукор розчинився.
4. Доведіть суміш до закипання і після цього варіть рівно годину. За цей час маса помітно увариться, приблизно на третину.
   Розлийте в банки та приберіть на зимове зберіганняу холод.

Як зварити смачне варення з бананом і апельсином

Здавалося б, де царська ягодаі де банан? Різниця величезна. Але поєднання трьох фруктово-ягідних представників дає незвичайний смак. Спробуйте і ви не пошкодуєте. Банан додасть насолоди, а кориця з гвоздикою внесуть чудову східну нотку.

Візьміть:

• Ягоди чагарника – 1 кг.
• Апельсин та банан – по 2 шт.
• Кориця порошком – 2 дрібні ложечки.
• Цукор – 1 кг.
• Палички гвоздики – 8 бутонів.

Рецепт приготування:

1. Підготовлений до роботи агрус прокрутіть у м'ясорубці або попрацюйте блендером. Апельсин також подрібніть разом із шкіркою у пюре, попередньо порізавши на частини та вибравши кісточки. Банан потрібно очистити та нарізати шматочками.
2. Все з'єднайте і засипте цукровим піском на кілька годин, щоб він встиг розчинитися.
3. Через 2 години приступайте до варіння, поклавши в заготівлю корицю та гвоздику. Гвоздику раджу скласти в мішечок і покласти у варення. Після закінчення варіння вам буде дуже зручно її витягти.
4. Після закипання поваріть десерт хвилин 15 і розлийте по тарі у гарячому вигляді під залізну кришку.

Відео: рецепт варення від моєї подруги

Пропоную вам переглянути відео, в якому моя подруга Оля Орлова покроково показує варіння на зиму агрусного варення. Приємних вам заготовок! З коханням… Галина Некрасова.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+