Фейхоа - користь та шкода. Правила вживання фейхоа. Краса з екзотичним смаком: застосування у косметології. Сире «варення» з фейхоа

Як їдять фейхоа – зі шкіркою чи без, – залежить від того, що з нього готують.

Як правильно їдять фейхоа

У тих, хто малознайомий із плодом, виникає питання, чи потрібно прибирати з нього шкірку чи вживати разом із нею. Ось так треба їсти фейхоа:

• попередньо варто добре розглянути плід і визначити його стиглість - на вигляд це зробити складно, тому потрібно злегка стиснути плід. Якщо він дозрілий, то піддаватиметься тиску і на дотик нагадуватиме стиглий банан;
• ножем розрізати його навпіл, краще вздовж;
• оцінити м'якоть - вона повинна бути жовтуватого кольору, прозорою і драглистою, з приємним ароматом. Якщо вона має коричневий відтінок, значить плід перезрів, але вживати його в їжу все ще можна;
• маленькою ложкою брати м'якоть і їсти.

А можна відкусити один кінець ягоди та висмоктати вміст. Однак такий спосіб не надто естетичний і загрожує тим, що можна легко забруднитись соком.

Є думка, що є фейхоа зі шкіркою набагато корисніша, оскільки саме в ній міститься велика кількість корисних елементів. Так, можна їсти цей плід і зі шкіркою, тільки треба враховувати, що вона має терпкий смак і дещо гірчить. Тому любителі незвичайних смакових відчуттів цілком можуть дозволити собі вживати цю ягоду в оболонці.

Що готують із фейхоа

Приготувати з нього можна:

• варення;
• фруктові салати;
• джеми;
• прохолодні напої;
• йогурти;
• морозиво;
• вино;
• компоти;
• желе.

Ягоду також використовують для приготування різної випічки. Якщо її використовують для салатів, то нарізають у вигляді кубиків або кружок разом із шкіркою. Але так використовувати можна лише повністю дозрілу ягоду. Для приготування варення фейхоа зазвичай подрібнюють також зі шкіркою.

При додаванні плода в морозиво або пудинги шкірку зазвичай видаляють.

Фейхоа у великій кількості містить йод, тому рекомендується для профілактики розвитку хвороб щитовидної залози. Ягода, що майже не викликає алергічних проявів, виступає чудовим засобом для покращення обміну речовин, усунення проблем із травленням та попередження розвитку атеросклерозу.

Тепер ви знаєте, як їдять фейхоа, і можете повною мірою насолодитися незвичайним смаком.

Однокласники

Назва фрукта походить від прізвища якогось вченого Джоані де Сільва Фейхо, який за старих часів очолював Музей природничих наук у Бразилії. Він зробив вагомий внесок у селекцію та поширення багатьох відомих сучасному світу рослин. Історія культивування фейхоа налічує трохи більше ста років. У Європі, а конкретніше, у Середземномор'ї цей плід з'явився лише на початку 20-го століття. Пізніше фейхоа поширився Кавказом і Середньою Азією. Спочатку фейхоа використовувався виключно з декоративною метою, адже воно дуже красиве, особливо в період цвітіння.

Фейхоа. Харчова цінність

Фейхоа є вічнозеленим деревом із роду Акка. Таке дерево заввишки не перевищує 4 метрів. Плоди фейхоа мають овальну форму та зелене забарвлення. Важать вони 25-50 грамів, а зовні нагадують маленькі кабачки. Зрілі плоди повинні бути м'якими на дотик. Історичною батьківщиною цієї рослини є Бразилія. Але вирощується фейхоа у країнах Середньої Азії. На нашій країні – біля Краснодарського краю.

Лише з часом люди оцінили дивовижні смакові якості плодів фейхоа. Зазвичай їх вживають сирими. Але часто з фейхоа готують різноманітні напої, джеми. Багато людей люблять додавати фейхоа у всілякі фруктові та овочеві салати, це надає стравам неповторного смаку та вишуканого аромату. Гарний соус із фейхоа, особливо у поєднанні з м'ясними стравами. Стиглі ягоди смачні самі по собі, одночасно, в них міститься ефірна олія (що складається з 93 специфічних речовин), смак якої також нагадує суницю та ананас разом. Морозиві (в камері) зберігаються до півроку, зберігаючи корисні властивості, фейхоа в'ялені теж дуже смачні та ароматні, а варення або джем з цих ягід – взагалі мрія ласуни, що піднімає імунітет. Також фейхоа використовується як смакова добавка у горілці виробництва Нової Зеландії.

Чим корисний такий продукт?

Енергетична цінність 100 гр. продукту Фейхоа (лат. Acca sellowiana):

У м'якоті плодів фейхоа міститься сахароза. Кислотність плодів досить висока. Вони досить багато пектинових речовин, клітковини . Небагато білкових речовин. Амінокислотний склад плодів небагатий, представлений переважно 5 амінокислотами (аспарагіном, аргініном, глютаміном, аланіном, тирозином).

У плодах ще є катехіни та лейкоантоціани, розчинний танін, які містяться переважно в шкірці і надають плодам терпкий смак, який позначається на "гастрономічних показниках" продукту. Можна зробити просто: шкірку знімати, сушити і заварювати разом із чаєм. Крім того, на кухні можна використовувати і листя фейхоа, що містять у своїх численних залізцях ефірні олії і при заварюванні мирти, що виділяють аромат.

Фейхоа є також обов'язковим компонентом дієти при порушенні роботи кишково-шлункового тракту та його запальних процесах. Цікавим фактом є та обставина, що корисні властивості фейхоа містяться не тільки в м'якоті, а й у шкірці ягоди – саме тут концентрується велика кількість пектинів, за вмістом яких продукт перевершує більшість фруктів, та різних корисних речовин-антиоксидантів, що запобігають розвитку атеросклерозу. Найпростіший спосіб заготівлі ягоди на зиму - м'якоть пропустити через м'ясорубку і з'єднати з цукром у пропорції 1:1. Ці смачні ласощі відмінно піднімають імунітет і купують бактеріальні атаки в початковій стадії. Для любителів солодкого це просто знахідка – поєднання смачного та корисного зустрічається не так часто.

З лікувальною метою фейхоа застосовують як при захворюваннях щитовидної залози, а й при гипоацидных гастритах , пієлонефритах. Але все ж таки це не ліки, а корисна добавка до раціону.

Крім того, до складу фейхоа входять унікальні речовини, які сприяють профілактиці та лікуванню ракових захворювань. Особливо корисна в цьому відношенні шкірка фейхоа, однак єдиним недоліком її є терпкий і злегка в'яжучий смак, тому багато людей вважають за краще вживати очищені фейхоа.

У косметології здавна відомі протизапальні властивості фейхоа.

Крім того, фейхоа є чудовим профілактичним засобом проти вірусних і простудних захворювань. Фейхоа сприяє зміцненню імунної системи організму. Дуже цінною властивістю фейхоа є те, що його плоди не викликають алергічних реакцій.

Шкода фейхоа

Варто пам'ятати, що шкода фейхоа може проявитись при індивідуальній непереносимості препарату. Крім того, через присутність у складі фейхоа цукрів, що легко засвоюються, цей плід може бути протипоказаний людям, що страждають на ожиріння і цукровий діабет. У будь-якому випадку перед вживанням цього екзотичного плоду слід проконсультуватися з фахівцем.

Треба пам'ятати при виборі та купівлі ягід – вони можуть бути твердими, не зовсім стиглі (все-таки привізний фрукт), але найголовніше – не повинна бути порушена цілісність плоду, шкірки. Небагато постоявши, плоди встигнуть самі, нехай навіть штучним шляхом, але корисні властивості їх при цьому не постраждають.

Як правильно їсти фейхоа?

На жаль, далеко не всі люди знають, як правильно їсти фейхоа, та й з рецептами страв із цих смачних та корисних плодів не всі знайомі. Для початку необхідно правильно вибрати плоди при покупці - зрілі плоди фейхоа м'які навпомацки, відрізняються прозорою та соковитою м'якоттю. Якщо м'якоть коричнева - Ви маєте справу зі зіпсованим фруктом, а якщо біла - недозрілим. М'якуш фейхоа характеризується сильним ароматом і приємним, солодким, ніжним смаком, що нагадує смак суниці або ананаса. Шкірка фрукта щільна і терпка, але теж їстівна. Деякі вживають фейхоа повністю, зрізуючи хвостики, не менш поширений спосіб - вичерпування м'якоті ложечкою.

Йод необхідний людині для нормального функціонування щитовидної залози та вироблення синтезованих нею гормонів.

Дефіцит йоду призводить до таких проблем, як збільшення маси тіла, поява хронічної втоми, з'являється апатія, погіршення розумової діяльності.

Компенсувати нестачу йоду може споживання екзотичного плоду – .

Що таке фейхоа?

Фейхоа – це екзотичний продукт, який росте на вічнозелених чагарниках. Плід має зелений колір.

Розмір ягоди досягає 5 см у довжину, а його вага досягає 120 г. Сезон дозрівання припадає на середину осені. За смаковими якостями плід має солодкуватий смак груші.

У своєму складі містить велику кількість фруктози та сахарози.

Якщо розрізати фрукт навпіл можна виявити желеподібну м'якоть білого або світло-коричневого кольору.

Завдяки своєму складу вважається дуже корисним фруктом. Плід цієї рослини містить у собі йод, вітамін С, пектин.

Шкірка багата на дубильні речовини, які допомагають виводити з організму токсини.

З основних корисних властивостей цього незвичайного фрукта можна виділити:

• завдяки вітамінам та мікроелементам має протиракову дію;
• нормалізує артеріальний тиск;
• очищає кров від токсинів та шкідливих речовин;
• сприяє підвищенню гемоглобіну;
• покращує стан волосся та нігтів;
• заряджає організм енергією;
• покращує психоемоційний настрій.

Але незважаючи на те, що фрукт дуже корисний, він має деякі протипоказання:

• викликає алергічну реакцію у людей, чутливих до складових речовин;
• добова доза вживання становить трохи більше 400 р;
• не можна вживати при цукровому діабеті;
• можливі порушення в роботі серця та травної системи.

Якщо немає протипоказань, регулярне вживання має лише позитивну дію.

Калорійність фейхоа всього 52 кілокалорії на 100 г продукту.

Як їдять фейхоа правильно?

Дуже багатьох людей, які не знайомі з цим фруктом, цікавить питання як фейхоа?

Розглянемо основні моменти, як їдять фейхоа:

1. Вживати фрукт необхідно лише у спілому вигляді. Стиглими вважаються м'які на дотик ягоди. Для вживання найкраще вибирати великі плоди, які зручно різати та чистити.
2. Не зрілим плодом вважається тверда ягода з глянсовою поверхнею, такі ягоди несмачні, як трава.
3. Найчастіше фейхоа вживають у свіжому вигляді. Їсти плід можна, як зі шкіркою, так і без.
4. Перед вживанням варто не забувати промити ягоди під проточною водою.
5. Якщо вживати фрукт як самостійний десерт, необхідно розрізати його на дві частини і за допомогою невеликої ложечки з'їсти весь вміст.
6. Також із цієї чудової ягоди готують фруктові мікси та варять варення. Як правило, для приготування варення фрукт перетерять, не знімаючи шкірку.
7. Завдяки смаковим якостям, фейхоа дуже часто додають у різні салати. Якщо планується приготування салату, то плід необхідно нарізати будь-якої форми, це можна зробити разом із шкіркою.
8. Смак фейхоа добре поєднується з білим м'ясом чи рибою.

Кулінарні рецепти з фейхоа

Існує безліч різноманітних рецептів з додаванням фейхоа

Кожна страва, десерт чи напій містить максимальну кількість вітамінів та мікроелементів, які принесуть організму заряд бадьорості та покращать його роботу.

Плоди використовують для приготування компотів, лимонадів, джемів та варення, чатні, смузі, ароматизують алкогольні та безалкогольні напої – соки, нектари, лікери, настоянки тощо, а також як інгредієнт для салатів.

З ягід готують гострі приправи.

З часником і стручковим перцем та іншими прянощами пюре з фейхоа перетвориться на пікантний соус до холодних м'ясних закусок.

У комбінації зі свіжим імбиром – це чудова приправа до риби.

Найпопулярнішими рецептами вважаються:

1. Смузі фейхоа можна вживати як полудень або тонізуючий десерт. Для його приготування знадобиться лише 10 хв. та такі інгредієнти як: фейхоа – 4; ківі – 1; половина яблука та банана; знежирений йогурт. Для посилення смаку можна додати листочок м'яти та дрібку кориці. Далі необхідно витягнути м'якоть головного інгредієнта і змішати в блендері разом із рештою фруктів.
2. Овочевий салат з буряка та горіхів. Цей салат подається на стіл як закуска. Для його приготування знадобляться фейхоа (5 шт), варений буряк 1 середній, волоські горіхи 5 шт. Для заправки підійде оливкова олія та морська сіль. Буряк нарізають соломкою, з'єднують її з м'якоттю фейхоа та волоськими горіхами. Усі інгредієнти необхідно змішати, додати сіль за смаком та заправити олією.
3. Найбільш легкий рецепт - розім'ятий фейхоа з цукром. Він простий тим, що готування не складне і при цьому цілющі якості повністю зберігаються. Для приготування знадобиться за кілограм цукру і фейхоа. Фрукт треба нашаткувати і засипати цукровим піском і споживати малими порціями як страву, яка підвищить імунітет.
4. Корисне варення із фейхоа з лимоном. Для приготування знадобиться фейхоа, цукор, сік та цедра одного лимона, очищена вода. Приготування полягає в тому, що в киплячу воду висипають цукор і чекають на повне його розчинення. У сироп, що вийшов, додають сік і цедру лимона. Варити сироп необхідно трохи більше 5 хв. Після цього додають очищені часточки фейхоа і залишають остигати. Потім проварити суміш ще раз і розлити по банкам.

Пропорції для приготування варення з фейхоа

У чому полягають корисні властивості фейхоа, як їдять фейхоа, рецепти з фейхоа

Наприкінці осені на наших ринках з'являється екзотичний плід із забавною назвою – фейхоа. Багато наших співвітчизників ще до ладу не розібралися, що це за «фрукт» і чим він добрий. Адже користь фейхоа справді може бути величезною. Познайомимось із ним ближче.

Фейхоа - рід південноамериканських тропічних дерев, які в даний час досить широко ростуть на півдні нашої країни, у субтропічній частині Кавказу та Криму, а також у Туркменістані та Азербайджані. Здебільшого саме з цих місць плоди фейхоа потрапляють на наші ринки.

Смаком і запахом фейхоа нагадує щось середнє між полуницею та ківі, а деяким здається ще й присмак ананаса. Уявляєте, наскільки цікаві рецепти з фейхоа. Але в будь-якому випадку, щоб добре розкуштувати фейхоа, слід вживати в їжу тільки повністю дозрілі плоди. Біда в тому, що стиглі фейхоа дуже м'які, вони легко пошкоджуються і швидко псуються, тому зазвичай в магазинах продаються плоди, що не зовсім дозріли. Щоб корисні властивості фейхоа проявилися максимально, купивши твердуватий плід, залиште його на кілька днів до повного дозрівання: плід має бути м'яким, а його м'якоть має нагадувати желе. Чим стигліший фейхоа, тим більше він корисний.

Корисні властивості фейхоа

А чим корисно фейхоа? Основне його багатство - йод, кількістю якого фейхоа може змагатися з рибою та іншими дарами моря. Причому в цій тропічній рослині містяться водорозчинні сполуки йоду, які добре приймаються людським організмом.

Цим корисні властивості фейхоа не закінчуються. Його плоди багаті на вітамін С, містять велику кількість сахарози, пектину, клітковини. Дані характеристики дозволяють рекомендувати фейхоа як дієтичний продукт при атеросклерозі, хворобах ЖКГ, пієлонефриті, при застуді та всім, хто хоче зміцнити імунітет.

Шкірка цих екзотичних плодів багата на антиоксиданти, проте через надмірну терпкість, шкірку у свіжому вигляді рідко вживають у їжу. Щоб цей цінний продукт не пропадав, шкірку фейхоа сушать і вживають, наприклад, як добавку до чаю.

Щоб корисні властивості фейхоа справили на вас свій сприятливий вплив, важливо правильно його вибрати. Для цього попросіть розрізати фейхоа – його м'якоть має бути прозорою, якщо біла, фрукт недозрів, якщо коричнева – зіпсувався. Недозрілий фейхоа можна купити – вдома він за кілька днів дійде до потрібної кондиції.
Як їдять фейхоа

Щоб відповісти на запитання, як їдять фейхоа, потрібно визначитися, чи їсте ви фейхоа окремо чи у складі якоїсь страви. Якщо у вас є рецепт. де є фейхоа, потрібно зняти шкірку, після чого натерти фейхоа або нарізати маленькими кубиками. Як окремий фрукт фейхоа їдять інакше - шкірку не знімайте, розріжте фейхоа навпіл і їжте м'якоть за допомогою чайної ложечки.

Рецепти фейхоа

Плоди фейхоа також можна не лише їсти у свіжому вигляді, але й застосовувати для приготування різноманітних страв. Рецепти з фейхоа дуже оригінальні, страви незвичайні та смачні. Фейхоа додають до овочевих і фруктових салатів, з ним готують пікантні соуси до м'ясних страв, використовують для приготування десертів і як начинку у випічці. Якщо ви любите курку з чорносливом, курка з фейхоа вам сподобається ще більше. З рецептів салатів з фейхоа я обожнюю буряки з фейхоа та волоськими горіхами. Гурмани можуть зробити фейхоа з апельсинами – дуже оригінально. З плодів фейхоа можна готувати різноманітні консервації чи варити вітамінні напої. Дуже смачний рецепт десерту – натертий фейхоа, змішаний зі сметаною.

Найпростіший рецепт - плоди фейхоа, перетерті з цукром. Він хороший тим, що дуже легкий у приготуванні і при цьому корисні властивості фейхо повністю зберігаються. Пропорції - 1 кг фейхоа та 1 кг цукру. Приготування - дрібно нарізані плоди засипають цукром і використовують при необхідності як засіб, що підвищує захисні властивості імунної системи. Якщо продукт зацукрився, не переживайте: ні його смаку, ні корисних якостей фейхоа від цього не постраждають.

Салат з буряка з фейхоа та горіхами
буряк - 400г
фейхоа - 150г
волоські горіхи - 10 шт.
соняшникова олія – 4 ст.л.
сіль.

Буряк відварити в шкірці, остудити, очистити і нашаткувати на великій тертці. Фейхоа очистити від шкірки та подрібнити. Горіхи звільнити від шкаралупи і подрібнити. Всі підготовлені продукти з'єднати, додати сіль, олію та перемішати.

Сире варення з фейхоа з горіхами
Для рецепту вам знадобиться:
фейхоа - 1 кг
цукровий пісок – 1 кг
горіхи – 200г.

Плоди фейхоа промити, обдати окропом, обтерти досуха і подрібнити міксером або пропустити через м'ясорубку. Потім змішати з|із| цукровим піском в пропорції 1:1, додати|добавляти| подрібнені ядра волоських горіхів або фундука (на 1 кг варення - 100 г горіхів), укласти в стерильні банки, закрити кришками. Зберігати у прохолодному місці.

Сальса з фейхоа (Feijoa Salsa)
Для рецепту вам знадобиться:
фейхоа – 3 шт.
цибуля ріпчаста жовта - 1 шт.
коричневий цукор – 1 ст.л.
свіжомелений чорний перець - за смаком

Ягоди фейхоа та цибулю очистити від шкірки і дрібно нарізати. Змішати в процесорі фейхоа, цибулю, цукор, мелений чорний перець до пюре. Готову сальсу подають як дип до тортильй або як соус до риби, стейків, курки або тофу.

Кекси з фейхоа (Mini Feijoa Cakes)
Для рецепту вам знадобиться:
масло вершкове - 200г
борошно - 2.5 склянки
пекарський порошок – 2 ч.л.
цукор - 1 склянка
кокосове молоко - 1/2 склянки
яйце – 2 шт.
йогурт - 1/2 склянки
молоко - 1/2 склянки
фейхоа подрібнене - 1 склянка
цукрова пудра - 1/4 склянки

Олію розтопити. Просіяти муку|борошно|, з'єднати з|із| пекарським порошком, після чого поступово влити в неї кокосове молоко. Збити яйця, додати|добавляти| цукор і ще раз збити. Змішати йогурт та молоко, влити в яйця. З'єднати молочно-яєчну суміш із борошном. Наприкінці додати в тісто розтоплене масло.

Форми для кексів змастити олією, заповнити до половини тестом, викласти по 4-6 шматочків фейхоа, присипати цукровою пудрою, заповнити форму тестом. Випікати до готовності в розігрітій до 180С (близько 20 хвилин).

Салат з фейхоа, горіхами та цитрусовими
Для рецепту вам знадобиться:
фейхоа - 200г
апельсини - 200г
лимон – 1 шт.
лісові горіхи (фундук) – 100г
волоські горіхи - 100г
родзинки - 50г
сметана
сіль
цукрова пудра – за смаком.

Фейхоа та лимон нарізати часточками, апельсини, мандарини очистити від шкірки, все скласти у блюдо, додати середньо нарізані волоські і лісові горіхи, родзинки. Посипати цукровою пудрою, трохи підсолити, змішати зі сметаною. Перед подачею на стіл посипати цедрою апельсина, нарізаною тонкою соломкою.

http://www.gotovim.ru/subject/frukty/feihoa.shtml

Рецепт «Варіння-п'ятихвилинка» з фейхоа
Інгредієнти та приготування «Варіння-п'ятихвилинки» з фейхоа:
В емальовану каструлю вилити півсклянки води, всипати 1 кг цукру і ретельно розмішати. 1 кг фейхоа пропустити через м'ясорубку (можна використовувати блендер). Додати отриману масу в каструлю із цукром. Довести до кипіння і кип'ятити 5 хвилин|мінути|, безупинно помішуючи і знімаючи пінку. Перекласти готове варення в пастеризовані банки, закатати й укутати до охолодження.
Рецепт "Салат із фейхоа з буряком" - 5

Для рецепту "Салата з фейхоа з буряком" вам знадобиться:

буряк - 400г (1 середній буряк),
фейхоа - 100-200г,
волоські горіхи - 10 шт.,
рослинна олія,
сіль.

Приготування "Салату з фейхоа з буряком":
Відварені буряки очистити від шкірки і натерти на великій тертці. Фейхоа очистити та дрібно порізати. Подрібнити ядра горіхів. Все змішати, присмажити олією і посолити.
Рецепт "Салат із фейхоа з цитрусовими" - 6

Для рецепту "Салата з фейхоа з цитрусовими" вам знадобиться:

фейхоа - 200г
апельсини - 200г
лимон – 1 шт.
лісові горіхи (фундук) – 100г
волоські горіхи - 100г
родзинки - 50г
сметана
сіль
цукрова пудра – за смаком.

Приготування "Салату з фейхоа з цитрусовими":
Нарізати дрібними часточками фейхоа, апельсин, мандарини, лимон; подрібнити волоські горіхи, фундук, родзинки. Все змішати, посипати цукровою пудрою, заправити сметаною. Перед подачею до столу прикрасити цедрою апельсина.
Рецепт "Компот з фейхоа" - 7

Інгредієнти для "Компоту з фейхоа":

фейхоа - 500г
вода – 2 л
цукор – 150-180г.

Приготування "Компота з фейхоа":
Фейхоа очистити та залити водою. Додати цукор із розрахунку 1 склянку на 2 літри води (пропорцію можна змінювати на свій смак). Після закипання варити 5-7 хвилин|мінути|. Можна пити відразу, а можна і закочувати в банки на користь. Смак у компоту вишуканий, дуже ніжний та приємний.
Рецепт "Настоянка з фейхоа з журавлиною" - 8

Настоянки – це прості алкогольні продукти, які можна приготувати та самостійно. Для приготування настій будь-яку сировину (ягоди, фрукти, трави) заливають горілкою і настоюють деякий час.

Приготування "Настойки з фейхоа з журавлиною":

Півсклянки журавлини вимити і потовкти. Фейхоа (200 г) вимити, очистити та порізати. Все помістити в ємність об'ємом 700 мл.
Приготувати цукровий сироп: 50 г цукру розчинити в 75 мл води і довести до кипіння. Сироп влити в ємність із фейхоа. Доповнити ємність горілкою до верху, перемішати та закрити. Наполягати у темному місці не менше тижня. Чим довше стоятиме настоянка, тим повнішою і ароматнішою вона стане. До речі, часто ароматизують їм горілку фейхоа у Новій Зеландії.
Рецепт "Вітамінного салату з фейхоа" - 9

Інгредієнти для "Вітамінного салату з фейхоа":

Буряк (варена, срільна) - 1 шт
.Яблуко - 1 шт
. Авокадо - 1 шт
.Фейхоа - 1 шт
. Сік лимонний - 2 ч. л.
.Йогурт (натуральний або сметана, за смаком)
.Ананас (консервований або часточки апельсина для прикраси)

Приготування "Вітамінного салату з фейхоа":
Зварений буряк, авокадо та яблуко та фейхоа очистити від шкірки та натерти на великій тертці. Викласти в салатник, полити лимонним соком. Додати йогурт (або сметану). Все ретельно перемішати. Прикрасити шматочками консервованого ананаса чи апельсина.
Рецепт "Салата з персиків, фейхоа та дині" - 10

Інгредієнти для "Салату з персиків, фейхоа та дині":

диня - 300г
персики – 5 шт.
фейхоа – 6 шт.
цукор – 1.5 склянки
цедра - 1 апельсину
гвоздика – 2 шт.
вершки – 1/2 склянки.

Приготування "Салату з персиків, фейхоа та дині":
М'якуш дині нарізати шматочками. Фейхоа очистити від шкірки, розрізати вздовж на 4 частини та нарізати часточками. Персики опустити на 1 хвилину в киплячу воду та акуратно зняти шкірку. Відокремити м'якоть від кісточок і нарізати часточками. Гвоздику дрібно потовкти, цедру натерти на дрібній тертці і перемішати з гвоздикою. Поєднати всі продукти, додати цукор. Вершки збити до утворення густої піни та заправити фруктову масу. Все перемішати та викласти в салатник. Перед подачею на стіл прикрасити скибочками персиків та фейхоа.
Рецепт желе із фейхоа - 11

Інгредієнти для желе із фейхоа:
фейхоа (пюре) - 4 склянки
яблучний оцет - 1 склянка
цукор - 5 склянок
пектин порошок – 50г

Приготування желе із фейхоа:
Підготувати баночки для фасування желе. Промити їх та прогріти. Фейхоа нарізувати|нарізати| шматочками і протерти або подрібнити в блендері. (Деякі називають це новомодним таким слівцем - пюрувати.) Готове пюре перекласти в невисоку каструлю, додати оцет, пектин для фруктів і все перемішати. Каструлю з пюре помістити у водяну баню та варити при постійному помішуванні кілька хвилин. Зняти каструлю з вогню та швидко, помішуючи, додати цукор. Ще раз помістити каструлю на водяну баню, проварити ще хвилину. У процесі варіння знімати піну, що утворюється. Швидко розкласти гаряче желе у підготовлені банки та закрити кришками. Встановити банки нагору дном, через 5 хвилин перевернути. Залишити банки на добу за кімнатної температури. Охолоджені банки з джемом можна зберігати у холодильнику до року.
Рецепт Фейхоа у сиропі - 12

Інгредієнти для Фейхоа в сиропі:
фейхоа – 1 кг.
для сиропу 1:
цукор - 700г
вода - 2 склянки
для сиропу 2:
цукор - 400г
вода - 1 склянка

Приготування Фейхоа у сиропі:
Плоди перебирають, бланшують 5 хв. у воді за 80-85С. Заливають сиропом 1 та витримують 5 годин. Сироп готують із 700 г цукру та 2 склянок води. Варять у два прийоми. Після першого варіння додають міцніший сироп 2 - 400 г цукру на склянку води. Усього на 1 кг ягід витрачається 1,1 кг цукру.
Рецепт конфітюру з дині, персиків та фейхоа - 13

Інгредієнти для конфітюру з дині, персиків та фейхоа:

диня - 250г
персики - 250г
фейхоа - 250г
цукор - 350г
розпущений желатин – 3.5 ст. л.
шкірка апельсина - 1 шматочок
гвоздика – 2 шт.

Приготування конфітюру з дині, персиків та фейхоа:
Диню розрізати навпіл, очистити від насіння, вийняти м'якоть. Персики пробланшувати, зняти шкірку, нарізати тонкими смужками. Фейхоа нарізати скибочками. Всі фрукти змішати з|із| цукром і желатином, накрити кришкою і поставити на ніч в холодне місце. Гвоздику встромити в шкірку апельсина, додати до фруктів і, помішуючи, довести до кипіння. Кип'ятити протягом 3 хвилин|мінути|. Вийняти шкірку апельсина із гвоздикою. Охолодити.

І знову повторимо НАЙПРОСТІШИЙ РЕЦЕПТ ЗАСТОСУВАННЯ ФЕЙХОА

Вимийте фейхоа. Не знімаючи шкірку, розріжте фейхоа навпіл і вибирайте м'якоть фейхоа чайною ложечкою.

Шкірку фейхоа, що залишилася, засушіть і заварюйте разом з чаєм.

І якщо Вам фейхоа не відразу сподобається, експериментуйте! Фейхоа - це поєднання незвичного смаку та аромату. Але якщо фейхоа "розпробувати", то у Вашому розпорядженні ціла криниця вітамінів і мікроелементів. Справжнє здоров'я!

До речі, фейхоа не є алергічним фруктом, тому його дають і дітям.

http://odessamed.info/index.php/feijoareceipes.html

Думки обивателів, щодо того, як їдять, зі шкіркою чи без, суттєво різняться. Одні нарікають на неприємний смак та щільність оболонки, інші ж співають дифірамби вітамінному та мікроелементному багатству шкірки. Цікаво дізнатися, що диктує етикет і чим приваблива шкірка екзотичного плоду.

Правила хорошого тона

Фейхоа – плід хоч і екзотичний, але не дефіцитний. Його використовують і як для приготування салатів, так і як окреме частування. Подається плід розрізаним на дві половинки, а їсти його потрібно за допомогою десертної ложки, шкірку їсти не потрібно, вона залишається на тарілочці. Якщо фейхоа є складовою, тоді попередньо з «плоду пристрасті» знімають шкірку.

Домашній варіант вживання фейхоа не такий вишуканий, але найпоширеніший. Так як м'якоть плода за консистенцією нагадує желе, то достатньо надкусити шкірку, щоб видавити вміст у рот. Такий варіант підійде, якщо ви вирішили поласувати фруктом на природі.

Корисні властивості шкірки фейхоа

Половина любителів заморського плоду вживають їх у їжу разом із шкіркою. Саме верхня оболонка фрукта багата на клітковину та антиоксиданти, протистоїть утворенню ракових клітин.

Товщина та смак шкірки залежить від місця зростання плоду. Так, сама м'яка і тонка шкірка у бакинських фейхоа, з'їсти таку не складе особливих труднощів. А ось кримські сорти дрібніші в розмірі, та й шкірка у них тверда і з гіркуватістю.

Є кілька варіантів вживання фейхоа зі шкіркою або самої шкірки:

1. Спосіб 1. Подрібнити плід із шкіркою блендером, додати цукор та їсти цей ароматний та корисний десерт. Зберігати у холодильнику. Замість цукрового піску можна використовувати.
2. Спосіб 2. Плід очистити від шкірки, серединку з'їсти, а оболонку висушити та додавати при заварюванні чаю або наполягати самостійно.
3. Спосіб 3. Шкірку висушити, подрібнити блендером в порошок і використовувати як приправу до салатів або десертів.

Вибір фейхоа

Купити по-справжньому стиглий та соковитий фрукт ви зможете хіба що у Криму чи Грузії. Ті плоди, що продаються у супермаркетах, швидше за все, незрілі та тверді, але вихід є. Потрібно вибрати рівномірно забарвлений фрукт, без подряпин і темних плям, але не їсти його незрілим, а покласти на тиждень, поки він не стане м'якшим. Перевагу варто віддати плодам більшого розміру близько 5 сантиметрів.