Гречана каша з білими грибами та м'ясом. Гречана каша з м'ясом та грибами

Опис

Відварити гречку.

Порізати м'ясо на невеликі шматочки, почати обсмажувати вершковому маслі, додати 2 склянки води, дати закипіти, додати 2 ложки сметани, спеції для м'яса і часник (кожний зубчик порізати на дві частини). протягом 30 хвилин.

Обов'язково змішуючи інгредієнти викласти м'ясо з підливою (вона рідкої консистенції, що дозволить страві бути соковитим і при розігріві в мікрохвильовій печі не випаровувати багато рідини)

Гречана каша з грибами

Давненько заходжу на Ваш сайт за натхненням до вічної як світ творчості. Я кулінар за покликанням і зі стажем, вибагливий гурман. Вирішила написати саме в цьому, найпростішому, і такому народному рецепті, тому що як критик з мультика «Рататуй» поринула в правильне дитинство. Сайт Ваш пульсує життям. І мені зрозуміло, чому. Моє визнання: Ваші чудові саме класикою у її простоті та чистоті. Захоплююсь! -Ви, немов стійкий олов'яний солдатик утримуєтеся від спокуси відсеб'ятини (своєї чи чужої) або вибачте, смакового місива - багато надивилася я кулінарних сайтів... Ви, як Скульптор відсікаєте зайве. Як поет ставите основні акценти. Як художник малюєте чисті барви. Як перша скрипка ставите чіткі акорди смаку. Це дуже правильно. Їжа - найперше пізнання у житті людини. Вона може навчити, може надихнути, підняти, покращити, а може зіпсувати. «Не робіть із їжі культу» - теорія нездатних насолоджуватися життям людей. Основа рецепту сувора як матриця, як ДНК. Решту додадуть на свій смак Ваші вдячні шанувальники, адже ремікси популярне нині заняття)) І Ви, Анастасія, це відчуваєте та розумієте. Тримайте марку! Браво, Анастасії Скрипкіної!

Гречка з м'ясом та грибами у мультиварці

Усі чудово знають на корисну гречку! А гречка з грибами не просто корисна, а й дуже смачна, до того ж у мультиварці готуватися просто і швидко.

Інгредієнти:

2 мультфільм. склянки гречки

3,5 мульт. склянок води

300 г м'ясного фаршу

350г або печериць

1 велика цибулина

1 велика морква

Олія

1 з гіркою ч.л. солі

Приготування гречки з м'ясом грибами в мультиварці:

Гречку перебираємо (якщо потрібно) та промиваємо.

Помиті нарізаємо шматочками.

Якщо грибочки маленькі, досить розрізати навпіл.

Очищені та помиті цибулю та моркву дрібно нарізати (моркву натерти) і висипати в чашу мультиварки, де попередньо налито олію.

Ставимо режим "Випічка" на 40 хвилин.

Цибулю обсмажуємо до золотистого кольору приблизно 10 хвилин, додаємо моркву та фарш і смажимо ще 10 хв.

Потім додаємо гриби та обсмажуємо ще 20 хвилин, не перериваючи поточного режиму.

Далі висипаємо гречку, солимо і заливаємо водою.

Включаємо режим "гречка".

Після сигналу чудова гречка з м'ясом та грибами у мультиварціготова!

Гречка в горщиках, з м'ясом та грибами.

Доброї доби, шановні читачі сайту рецепти!

Фото із сайту: povary.com

Гречкау горщику з м'ясомі грибами– це дуже смачно та корисно. Можна, звісно, ​​гречку приготувати звичайним способом, але в духовці, та ще й у горщиках вона виходить надзвичайно смачною та ароматною. Порадуйте ваших близьких та приготуйте їм гречку в горщику, запевняю байдужим ніхто не залишиться.

Так що всі любителі гречки, ай та за мною! Пропоную другу страву – смачну, ситну та корисну.

Нам знадобиться:

• м'ясо – свиняче – 600 гр.,
• гриби будь-яких сортів – 500 гр.
• гречка – 1,5 склянки,
• морква – одна велика або дві маленькі,
• цибуля - одна штучка,
• пучок зелені кропу,
• слив. олія – 1,5 ст. ложки,
• сіль, перець за смаком,
• росл. олія для смаження, зовсім небагато.

Як приготувати смачну гречку з м'ясом у горщику

Для цієї страви можна взяти свинячу шию, або лопатку, щоб виднілися невеликі прошарки сала, зовсім трохи.

Дана кількість продуктів розрахована на 4 горщики, об'ємом в 0, 6 мл.

М'ясо промити і нарізати досить великими порційними шматкамирозміром в сірникову коробку.

Тепер ми його трохи обсмажимо: беремо казан або сковороду з товстим дном, ставимо на вогонь, наливаємо в нього п'ять столових ложок раст. олії і чекаємо поки олія нагріється добре, хвилинки 2-3.

Закладаємо м'ясо в гарячу олію та обсмажуємо, поки воно не зарум'яниться, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою.

Додаємо трохи солі, перцю перемішуємо та знімаємо з вогню. За допомогою шумівки чи ложки розкласти м'ясо в горщики, рівними порціями.

Тепер приступимо до овочів. Моркву та цибулю почистити та помити: моркву нарізати кружальцями, цибулю дрібно подрібнити.

У казані, в якому гасилося м'ясо, залишилося олії, туди відправляємо цибулю з морквою і обсмажуємо до золотистого кольору.

Просмажені овочі теж розкласти порівну в горщики поверх м'яса.

Настав час і для грибів: їх можна використовувати в свіжому виглядібудь-яких сортів, сушеному, солоному, попередньо їх вимочивши.

Гриби помити та нарізати на великі частини. Прогріти їх спочатку на сковороді, щоби пустили сік. Рідину зливаємо, вона нам не потрібна, а ось гриби відправляємо в казан із залишками олії та обсмажуємо 7. Посолити за смаком і розкласти гриби в горщики з усім, що залишилося в казані.

Відміряти потрібна кількістьгречки, промити її в холодній водіі розкласти по горщиках у рівних пропорціях.

У кожен горщик покласти по одному листочку лаврушки, посолити і залити холодною водою. Вам знадобиться три склянки води, бажано розподілити однакову кількість по горщиках, жоден не обділити.

Відправити у вже розігріту до 200 ° С, як слід духовку, наші горщики з гречкою, прикривши кришечками. Готується на ша гречка з м'ясом у горщику з грибами буде приблизно 40 хвилин. Наприкінці, як вимкнути духовку, у кожен горщик покласти по підлогу столовій ложці слив. олії та дрібку подрібненого кропу або петрушки. Вимикаємо вогонь і залишаємо в духовці потім ще хвилин 15.

Гречка у горщику з м'ясомі грибамиподаємо до столу зі свіжими овочами: помідори та огірочки. А взимку до такої страви подати солоні огірочки, ой яке смакота!

Приємного апетиту і всього вам найсмачнішого!

Гречка з м'ясом "по-купецьки"

Весь секрет страви – це поєднання великої кількостіспецій: часник, куркума, червоний солодкий та гіркий перець, мелений перець, мускатний горіх, лимонна кислота, лавровий листі зелень петрушки та кропу.

1. Промиваємо м'ясо. Обрізаємо зайвий жир, жили, якщо вони є та нарізаємо невеликими шматочками.

2. Сковороду сильно нагріваємо та висипаємо м'ясо. Обсмажуємо м'ясо по 7-10 хвилин з кожного боку і лише наприкінці смаження додаємо олію. Робиться це для того, щоби весь сік залишився в м'ясі і воно було соковитим.

3. Цибулю і моркву чистим і моїм. Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву натираємо на великій тертці.

4. Додаємо моркву та цибулю до м'яса, перемішуємо та обсмажуємо хвилин 5.

5. Поки обсмажується цибуля та морква, приготуємо суміш спецій. Усі спеції беремо з розрахунку 1:1, по половині чайної ложечки і добре перемішуємо між собою:

• Лимонна кислота – 0,5 чайної ложки
• Мускатний горіх - 0,5 чайної ложки
• Солодкий червоний перець – 0,5 чайної ложки
• Гострий червоний перець – 0,5 чайної ложки
• Чорний мелений перець - 0,5 чайної ложки
• Куркума - 0,5 чайної ложки,
• Сіль - за смаком

6. Часник чистимо і дрібно ріжемо. миємо і ріжемо півкільцями.

7. Помідори з часником та спеціями відправляємо до м'яса з цибулею та морквою. Усі інгредієнти акуратно перемішуємо.

8. Висипаємо гречану крупу (я використав крупу швидкого приготування"Увелка", вона швидше готується, велика і її не потрібно перебирати) в сковороду і заливаємо всі трьома склянками питної води.

9. Перемішуємо гречку з м'ясом, додаємо 1 лавровий листок, Закриваємо гречку з м'ясом кришкою і залишаємо гасити на повільному вогні приблизно на 20-25 хвилин.

Якщо ви використовуєте звичайну гречану крупу, час приготування може збільшитися. Не забувайте іноді помішувати гречку.

10. Пройшло 20-25 хвилин. Дрібно нарізаємо зелень петрушки та кропу і додаємо до гречки з м'ясом. Гасимо ще 2-3 хвилини і можна подавати до столу.

11. Гречку "по-купецьки" з м'ясом подавати в гарячому вигляді з тостами з білого хлібаабо шматочками чорного. Прикрасити листям петрушки та кропу.

Гречка з м'ясом "По-купецьки"готова. Приємного апетиту!

PS: спробуйте ще приготувати гречку з м'ясом у горщиках!

Гречка з м'ясом по-сільськи? кулінарний сайт шате

Накриваємо кришкою, доводимо до кипіння і зменшуємо температуру.

Якщо у вас є великий керамічний горщикчи казан. То складіть готове м'ясо з овочами в горщик, засипте гречку, залийте водою і поставте в духовку. Запевняю вас, різниця смаку буде.

Гуляш із грибами та гречкою

Приємно знаходитися вдома, коли в ньому тепло та затишно. А для кожної господині важливо, щоб і кухня була зручною та функціональною. Меблі із сосни своєю фактурою, своєю енергетикою додасть саме домашню обстановку.

——————————————————————————————————————

Скоро, майже через два тижні почнеться піст, і багато хто віддасть перевагу пісне меню. А поки що, попереду у нас ще масниця, і можна їсти все поспіль. Пропоную сьогодні приготувати гуляш із грибами та гречкою.

М'ясо можна брати будь-яке: свинина, яловичина чи курка. Гриби переважно свіжі, зимовий періодце печериці або гливи.

Інгредієнти:

свинина без кістки – 500 г

печериці – 8-10 шт.

цибуля ріпчаста - 1 шт.

морква – 1 шт.

гречка – 1 склянка

томатна паста чи кетчуп – 1 ст.л.

сіль, перець – за смаком

олія – для смаження

Приготування гуляшу з грибами та гречкою:

У каструлю наливаємо три склянки води та ставимо на вогонь. Як тільки вода закипить, додаємо чайну ложку солі (без верху) та всипаємо гречку. Перемішати і після закипання вогонь зменшити, варимо гречку на повільному вогні 15-20 хвилин, до повного випаровування рідини. У готову гречку кладемо шматочок вершкового масла|мастила|.

Окремо в глибокій сковороді готуємо гуляш. М'якуш свинини нарізаємо маленькими шматочками і обсмажуємо до рум'яної скоринки. Гриби, помити, почистити та нарізати пластинками (не надто дрібними) і додаємо до м'яса. Туди ж закладаємо нашатковану моркву та ріпчасту цибулю, обсмажуємо до золотистого кольору. Після цього додається кетчуп або томатна паста, сіль, перець, перемішуємо та заливаємо кип'яченою водоющоб вода покривала весь вміст сковороди. Зменшуємо вогонь і гасимо під закритою кришкою 20-30 хвилин.

Готову страву розкладаємо по тарілках: спочатку гречку та зверху викладаємо гуляш із грибами.

Приємного апетиту вам бажає кулінарний блог"Затишний світ"!

Гречка з грибами у горщику - кулінарний рецепт

Гриби почистити, порізати соломкою, обсмажити в топленому маслі

Додати цибулю та моркву, все разом обсмажити до готовності.

Гречку прожарити на сухій сковороді. Якщо ви вже готували цей сорт гречки та знаєте, що виходить розсипчастою – смажити гречку не обов'язково, але промити треба.

Приготувати бульйон, я роблю ось такий, повинен бути трохи більш насиченим, ніж зазвичай, коротше, трохи солоней, ніж ви звикли, але не переборщите.

Розкладіть гриби з овочами порівну в 3-4 горщики, мені вистачає на 4, хоча горщики великі. У кожен горщик насипте гречку - від 5-ти до 8-ми ст. ложок, залежно від величини горщика. Залийте бульйоном приблизно на 1,5 см. вище гречки і перемішайте все ложкою.

Ось щось на зразок цього.

Ну, а тепер – все в духовку на 200 ° (попередньо прогріти).

20 хв - з закритими кришками, І ще 10-15 хв - з відкритими.

Приємного апетиту!

Здрастуйте, шановні читачі!

У нас така спека, що немає абсолютно ніякого бажання стояти біля плити, а тим більше готувати щось у духовці.

Але все ж таки, я зважився приготувати гречку в горщику з шматочками м'яса, молодою морквою, селера і лисичками, яких на ринку зараз з'явилося безліч і майже задарма.

Можу навіть назвати дві причини, з яких я погодився попітніти, але порадувати себе та сім'ю такою смачною кашкою.

По-перше, ми на 10 днів їдемо відпочивати в будиночок на березі річки серед соснового лісу, і годуватимемося у їдальні – треба ж влаштувати прощальну вечерю. А по-друге, прочитавши рецепт, я просто уявив, як це має бути смачно.

• 700 г свинини;
• півтори склянки гречаної крупи;
• одна велика або дві маленькі морквини;
• два черешка селери;
• 300 г свіжих грибів;
• невеликий пучок кропу;
• дві столові ложки вершкового масла;
• сіль, пряні травиза смаком;
• трохи рослинної олії.

М'ясо. Я купив шматок лопатки. Якщо потрібно пом'якше і жирніше - можна взяти шию. Нарізаю досить великими шматками.

Для обсмажування використовую казан, у якому готую плов. Підійде й сковорода із товстим дном. Ставлю на сильний вогонь, наливаю 5-6 столових ложок рослинної олії, чекаю, щоб воно добре нагрілося.

Закладаю м'ясо, обсмажую на сильному вогні, поки почне з'являтися скоринка.

Трохи посолив, зняв з вогню і шумів розклав м'ясо рівними порціями по чотирьох горщиках. Об'єм одного – 600 мл.

Почистив, помив моркву, нарізав її скибочками – кухлями, півкругами, теж подрібнив.

Знову в казані, в тому ж олії обсмажую морквину та селеру. Через брак селери я додав би подрібнену велику ріпчасту цибулину.

До золотистого кольору.

Овочі теж у рівних кількостях розклав по горщиках.

Гриби можна використовувати свіжі, сушені, різних видів. Цієї пори у нас сезон лисичок, а я їх дуже люблю. Щоправда, помити їх іноді проблематично, коли багато піску між платівками.

Лисички нарізав великими частинами, прогрів спочатку на сковороді, щоби пустили сік.

Рідину злив, а гриби обсмажив у казані на залишках олії хвилин 5-10, посолив. І вже з цими залишками олії теж розподілив по горщиках.

Гречку відміряв склянкою 200 мл – півтори склянки. Промив її холодною водою. Ось яка вода каламутна і зі сміттям.

А ось уже чиста.

Розклав крупу.

Кинув по щіпці орегано, по невеликому листочку лаври, посолив. Заливаю холодною водою. На півтори склянки крупи – три склянки води. Намагався залити в горщики однакову кількість – ділив на око.

Духовка вже нагріта приблизно до 200 градусів. Ставлю в неї кашу і можна нарешті подихати свіжим повітрямна балконі.

Готується приблизно година, може трохи більше (духовки у всіх різні). Наприкінці я додав по половині столової ложки вершкового масла і по дрібці подрібненого кропчика. Вимикаю вогонь, нехай ще потомиться хвилин 10-15.

У горщику гречка майже не видно, довелося перекинути на тарілку, щоб зробити нормальну фотографію. Овочею більше і нехай живіт відчує свято домашньої їжійому не видно 10 днів.

Дорогі читачі, прошу не лаятися, якщо відповіді на коментарі та листи з'являтимуться за кілька днів – у тому лісі, куди ми їдемо, мобільний інтернет і всякі подібні блага цивілізації відсутні геть-чисто.

Але я постараюся раз на 3-4 дні залазити на найвищу сосну і виходити з вами на зв'язок:)

Це моя перша стаття у липні, тому, як завжди, хочу роздати бонуси найактивнішим коментаторам за минулий місяць. Ось їхні обличчя, вірніше аватарки:

А ось бонуси:

• Ольга (zhenskiyzhurnal.ru) - 100 WMR;
• Наталія Nehoroshka – 90 WMR;
• Ірина (damskie-strasti.ru) - 80 WMR;
• Таті (bonumeur.ru) - 70 WMR;
• Марина (dengihobbi.ru) - 60 WMR.

Надсилайте номери своїх гаманців через форму зворотного зв'язку. Дякуємо ВСІМ читачам за спілкування, поради та коментарі!

Усього доброго, до нових зустрічей!

P.S. Пропоную новий кросворд. Хто першим розгадає (3 особи), назву у наступній статті.

==>> ПОЧАТИ РОЗгадУВАТИ

==>> ПРИСЛАТИ ВІДПОВІДЬ

На головну сторінку.

Гречка - одна з самих корисних круп, каша з неї чудово насичує та постачає організм цінними речовинами. Приготувати крупу можна з різними добавками, так дуже смачною виходить гречка з м'ясом та грибами. Готується страва просто, але потрібно враховувати деякі нюанси, щоб не зіпсувати смак та аромат.

Звичайно, можна швидко зварити гречану кашу в каструлі, але страва вийде набагато смачніше, якщо не поспішати, а потім крупу протягом тривалого часу. Щоб у процесі приготування не довелося постійно стирчати біля плити, стежачи, щоб каша не пригоріла, можна скористатися для варіння мультиварки або духовки. Якщо ви плануєте готувати на плиті, рекомендуємо використовувати товстостінний посуд, наприклад, казан.

М'ясо до гречки підходить будь-яке. Але бажано брати продукт із жирком, так страва вийде соковитішою. Нарізати м'ясо потрібно не дуже великими шматочкамитак воно швидше приготується.

Гриби також підійдуть будь-які. Найчастіше застосовують печериці, тому що їх можна легко купити в будь-яку пору року. Крім того, ці гриби не вимагають попереднього варіння, з блюдо кладуть сирими, в процесі гасіння гриби дійдуть до готовності.

Цікаві факти: гречка є екологічно безпечним продуктом, оскільки за її вирощуванні немає необхідності застосовувати хімічні добрива. Тому гречану кашу можна без побоювання давати навіть малечі.

Гречка з м'ясом та грибами у мультиварці

Дуже зручно готувати різні кашіу мультиварці. Гречка з м'ясом і в цьому приладі виходить надзвичайно смачною.

• 2 склянки гречаної крупи;
• 400 гр. свинини;
• 300 гр. печериць;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 30 мл рослинної олії;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• 700 мл води;
• сіль та мелений запашний перецьза смаком.

Промите та обсушене м'ясо нарізаємо невеликими шматочками. Обсмажуємо м'ясо на олії, використовуючи програму «смаження». Періодично помішуємо. Процес приготування триватиме приблизно 20 хвилин.

Порада! Для приготування цієї страви не обов'язково використовувати свинину. Можна замінити цей інгредієнт куркою. Можна взяти і яловичину, але тоді гасити доведеться довше.

Очищаємо овочі. Морквинки натираємо тонкою соломкою, цибулю нарізаємо тонкими півкільцями чи кубиками, як вам більше подобається. Додаємо овочі до м'яса та перемішуємо.

Порада! Час приготування вказується приблизно, оскільки мультиварки різних моделей відрізняються потужністю. Тому слід орієнтуватися на характеристики свого приладу.

Нарізаємо невеликими скибочками гриби, відправляємо в чашу до інших продуктів. Додаємо томатну пастуі готуємо на тому режимі ще п'ять хвилин.

Потім засипаємо промиту гречку, наллємо воду, посолити і поперчити. Все перемішуємо. Закриваємо кришку та вмикаємо режим «Крупа» на 40 хвилин. А якщо у вашому розташуванні мультиварка-скороварка, то страва буде готова вже за 10 хвилин.

Читайте також: Куряче філез грибами – 9 смачних рецептів

Готуємо у духовці

Не менш смачною виходить гречка з грибами та м'ясом, якщо приготувати її у духовці.

• 400 гр. гречки;
• 400 гр. м'яса (свинини чи курки);
• 250 гр. грибів;
• 200 гр. цибулі;
• 100 гр. моркви;
• 750 мл води;
• рослинна олія для смаження;
• сіль, перець та лавровий лист додаємо за смаком.

М'ясо промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками, як на гуляш. Гречку добре промиваємо, кілька разів змінюючи воду.

Підготуємо гриби. Найпростіше впоратися з печерицями, їх достатньо помити, обсушити та нарізати. Якщо ви плануєте використовувати лісові гриби, їх потрібно попередньо відварити до готовності. Якщо є тільки сухі гриби, то їх рекомендується попередньо замочити в підсоленому молоці. За кілька годин вони стануть майже свіжими. Заморожені гриби готувати не потрібно. Але якщо вони заморожені цілими, їх потрібно попередньо розморозити і нарізати.

Чистимо цибулю та моркву, подрібнюємо, як завжди. Морквину зручно натерти на тертці, а цибулю просто дрібно шаткуємо. Якщо вам подобається, можете нарізати цибулю кільцями або півкільцями.

Беремо сковорідку, яку можна ставити у духовку. Обсмажуємо на олії м'ясо. Коли шматочки злегка підсмажаться, додаємо цибулю з морквиною, ще через 10 хвилин кладемо гриби. Смажимо всі продукти, поки не випарується рідина, і продукти не почнуть підрум'янюватися.

Зверху викладаємо промиту гречку, заливаємо окропом, додаємо лавровий лист. Накриваємо сковороду кришкою або кришкою з фольги. Запікаємо при 200 градусах близько 20 хвилин. Потім знімаємо кришку і продовжуємо готувати в духовці ще півгодини.

Гречка приготовлена ​​у горщиках

Навіть така проста страва, як гречка з м'ясом і, може бути святковим, якщо приготувати його в горщику.

На 2 порційні горщики:

• 200 гр. свинини;
• 200 гр. печериць;
• 100 гр. гречки;
• 100 мл води;
• 1 невелика цибулина;
• 1 невелика морквина;
• 1 столова ложка олії;
• сіль, перець за смаком.

Очищаємо овочі. Гриби промиваємо. Беремо цибулину, відрізаємо від неї два кільця завтовшки близько 0,3 мм, решту цибулини шаткуємо дрібно. Морквину натираємо на тертці.

Ставимо на вогонь сковорідку, розігріваємо на ній олію. Обсмажуємо цибулю з морквою, періодично помішуючи, щоб овочі не підгоріли. Печериці нарізаємо невеликими скибочками, кладемо їх до овочів і продовжуємо обсмажувати, доки не випарується вся рідина.

Читайте також: Запіканка з рису – 9 рецептів

М'ясо нарізаємо невеликими шматочками. Обсмажуємо м'ясо на окремій сковороді. Смажити треба на сильному вогні, щоб на шматочках відразу ж утворилася скоринка і всі соки залишились усередині. Змішаємо обсмажене м'ясо з грибами та овочами, увіллємо півсклянки води. Посолити і поперчити.

Горщики обполіскуємо гарячою водою. На дно наливаємо по чайній ложці олії. М'ясо з грибами та овочами ділимо навпіл і розкладаємо по двох горщиках. Гречку промиваємо, викладаємо на дрібне сито і ошпарюємо окропом. Завдяки цьому гречка звариться значно швидше.

Викладаємо крупу в горщики, розподіливши порівну. Крупа має заповнювати приблизно половину об'єму посуду. Вливаємо підсолений окріп, щоб він покрив крупу. Зверху укладаємо залишені заздалегідь кільця цибулі. Готуємо у духовці, закривши горщики кришками. Ставити горщики потрібно в холодну духовку, а потім увімкнути розігрів на 150 градусів. Готувати потрібно 40-45 хвилин.

Порада! Готову гречкуу горщиках можна посипати зверху натертим сиром. Окремо можна подати гострий томатний соус.

Гречка з м'ясом та грибами в рукаві

Запікати гречку з м'ясом та грибами можна не тільки в горщиках, а й у рукаві.

• 200 гр. гречки;
• 100 гр. грибів;
• 50 гр. вершкового масла;
• 250 гр. м'яса;
• сіль за смаком;
• 2 склянки води;
• 2-3 зубчики часнику (за бажанням).

М'ясо нарізаємо невеликими шматочками. Солимо, додаємо за бажанням подрібнений часник. Можна посипати спеціями для м'яса. Промиваємо гречку, кілька разів змінюючи воду. Гриби нарізаємо невеликими скибочками, обсмажуємо гриби на вершковому маслі. Потім викладаємо їх разом із олією до м'яса. Туди ж додаємо гречку. Вливаємо воду.

Для цієї страви зручніше використовувати не рукав, а пакет для запікання. Перекладаємо у нього всі приготовані інгредієнти разом із рідиною. Відкритий кінець зав'язуємо дуже міцно. Укладаємо пакет на лист і відправляємо в духовці. Готуємо 40 хвилин за 180 градусів.

Рецепт по-купецьки

Приготуйте гречку з м'ясом та грибами по-купецьки, це дуже смачно. В ідеалі для приготування цієї страви потрібно використовувати білі гриби, але за їх відсутності можна використовувати і печериці.

• 2 склянки гречаної крупи;
• 400 гр. свинини;
• 4 склянки гарячої води;
• 300 гр. печериць або білих грибів;
• 3 цибулини;
• 1 середня морквина;
• 1 стручок червоного солодкого перцю;
• 1/3 частина чайної ложки меленого чорного перцю;
• 5 столових ложок олії;
• сіль за смаком.

Нарізаємо невеликими скибочками гриби. Перець болгарський очищаємо від насіння і шаткуємо тонкою соломкою або кубиками, як вам більше подобається. Аналогічно (кубиками або соломкою) нарізаємо морквину, цибулю шаткуємо дрібно. Не лякайтеся великої кількості цибулі, смажену цибулюдобре поєднується з гречкою.

Гречка – один із самих корисних продуктівале далеко не всі звикли їсти її як гарнір. Інша справа – гречана каша з м'ясом та грибами. Ця страва подобається майже всім. До того ж, воно корисне і готується без особливих зусиль.

Особливості приготування

Щоб гречана каша з грибами та м'ясом вийшла смачнішою, слід врахувати кілька важливих рекомендацій.

• Гречана кашавиходить смачною та розсипчастою, якщо її довго томити. Коли вона готується з м'ясом та грибами, це ще важливіше, тому що дає їй можливість їй увібрати їх аромати. З цієї причини найчастіше гречану кашу з м'ясом та грибами готують у духовці чи мультиварці. При необхідності зробити страву на плиті потрібно вибирати посуд з товстим дном і такими ж стінками.
• Найчастіше гречану кашу готують зі свининою – у ній більше жиру, який, витоплюючись, наповнює блюдо неповторним ароматом. Але й інші види м'яса також підійдуть. Головне, щоб воно було якісним.
• Зі свіжого або охолодженого м'ясаблюдо виходить соковитіше. Якщо м'ясо було попередньо заморожене, його слід розморожувати дуже повільно. В іншому випадку його шматки будуть жорсткими та сухими, їх буде важко жувати.
• Гречку перед варінням слід не тільки помити, а й перебрати, тому що в ній, навіть якщо вона дуже дорога, можуть траплятися дрібні камінці. Якщо вони потраплять у кашу, можуть пошкодити емаль зубів.
• Гриби для приготування каші можна купувати свіжі, заморожені або сушені. Заморожені попередньо розморожувати не потрібно, а ось сушені слід залити на півтори години прохолодною водою, щоб вони відновили форму та розмір.

Технологія приготування гречаної каші з м'ясом та грибами може трохи відрізнятися залежно від рецепту.

Гречана каша з м'ясом та грибами у духовці

• гречана крупа- 0,4-0,45 кг;
• м'ясо (краще свинина) – 0,4-0,45 кг;
• гриби – 0,25 кг;
• цибуля – 0,2 кг;
• морква – 100 г;
• вода – 0,75 л;
• рослинна олія – скільки піде на обсмажування продуктів;
• сіль, перець, лавровий лист – за смаком.

Спосіб приготування:

• Промийте та обсушіть м'ясо. Наріжте його на шматки приблизно однакового розміру, як на гуляш.
• Підготуйте гриби. Якщо використовуєте свіжі гриби, то їхня підготовка залежатиме від сорту. Більшість із них попередньо доведеться відварити протягом 15 хвилин у підсоленій воді, деякі – ще й вимочити. Печериці достатньо помити або просто обтерти м'якою серветкою, тому що вони надто вбирають вологу. Сушені грибиНеобхідно спочатку відновити. Заморожені попередньої підготовкине вимагають.
• Почистіть овочі та подрібніть: цибулю поріжте невеликими шматочками, а моркву крупно натріть.
• Переберіть гречку, кілька разів добре промийте її.
• У велику сковороду влийте масло|мастило| і добре його підігрійте.
• У розігріте масло покладіть м'ясо, підсоливши його і поперчивши. Обсмажуйте, помішуючи, 10 хвилин.
• Додайте до м'яса гриби і продовжуйте смажити всі разом, перемішуючи, поки рідина не випарується.
• Покладіть подрібнені овочі, смажте їх з м'ясом та грибами, поки вони не стануть м'якими.
• Перекладіть м'ясо з грибами та овочами у вогнетривку форму, керамічну або скляну. Засипте зверху гречку, підсоліть, поперчіть, додайте, якщо є бажання, кілька лаврових листків, залийте водою.
• Накрийте кришкою форму. Якщо вона до неї не додавалася, замість кришки можна використовувати фольгу.
• Поставте форму в духовку і готуйте блюдо за температури 200 градусів протягом 20 хвилин.
• Зніміть кришку (або фольгу), продовжуйте тримати страву в духовці ще півгодини.

Готову гречану кашу розкладають по тарілках та подають як самостійна страва. Виходить вона ароматною, ніжною та смачною. До того ж, вона дуже ситна. Аналогічним чином готується гречана каша з грибами та м'ясом у каструлі на плиті. Можна замість форми використовувати порційні горщики. У них кашу готують також у духовці.

Гречана каша з м'ясом та грибами у мультиварці

• свинина – 0,3 кг;
• гречка – 0,2 кг;
• печериці – 0,2 кг;
• рослинна олія – 20 мл;
• цибуля ріпчаста – 75–100 г;
• сіль, спеції – до смаку;
• вода – 0,5 л.

Спосіб приготування:

• Помийте свинину, обітріть серветкою і наріжте невеликими шматками.
• Очистивши цибулину, наріжте невеликими кубиками.
• Печериці очистіть від землі і теж наріжте кубиками, не надто дрібними.
• Чашу мультиварки змастіть маслом, влийте решту. Покладіть у нього м'ясо. Увімкніть режим «Гаріння» або «Випічка» на 20 хвилин.
• Через 10 хвилин роботи програми додайте до м'яса гриби та цибулю. Обсмажуйте все, не опускаючи кришку, до завершення програми.
• Покладіть зверху перебрану та промиту гречку. Залийте водою. Не забудьте посолити та додати спеції.
• Запустіть програму "Каша" або "Плов". Підійдуть також програми «Гречка» та «Рис». Встановіть таймер на 60 хвилин.
• Відкрийте мульитиварку і розкладіть кашу по тарілках.

за даному рецептуможна приготувати кашу та з м'ясним фаршем. Технологія приготування буде аналогічною.

Каша з гречки з грибами та м'ясом – смачне та ситна страва, Приготування якого не забере у господині багато сил, особливо якщо на допомогу їй прийде сучасна кухонна техніка.

Багато людей ставляться до гречки упереджено, тому що сприймають її як суху, несмачну масу зі шкільної їдальні, дитячого садка. Однак якщо приготувати її правильно, додати грибочки та м'ясо, страва вийде смачною, ніжною і дуже ароматною. Основна особливість страви полягає в тому, що крупа просочується соком м'яса, овочів та грибів. Перевагою даної стравивважається також те, що на його приготування потрібно не так багато часу.

Гречана каша з грибами та м'ясом вийде смачною, якщо використати перевірений, надійний покроковий рецепт та якісний набір інгредієнтів. Гречка з м'ясом та грибами – просте, оригінальне, збалансована страва, що готується дуже швидко. Що стосується м'яса, то можна використовувати яловичину, свинину, птицю чи кролятину.

Рецепт приготування допоможе вам урізноманітнити звичну гречану кашу, зробити її більш яскравою, насиченою та соковитою. У результаті виходить гречка по-купецьки. Класичний рецептпередбачає використання моркви та цибулі, але за бажанням можна додавати томати, болгарський перець, зелень. Бажано готувати страву у спеціальному посуді, а саме з товстим дном та стінками. Способів приготування дуже багато: духова шафа, плита, мікрохвильова піч, мультиварка. У будь-якому випадку рецепт залишається незмінним.

Щоб гречана крупа вийшла розсипчастою, необхідно прогріти її на сухій сковороді протягом п'яти хвилин. Дана маніпуляція проводиться після того, як крупа буде перебрана, очищена від сміття та промита.

Інгредієнти

Згідно із запропонованим покроковому рецептузнадобляться такі інгредієнти:

Крупа	150 грам
Індичка	200 грам
Вода	250 мілілітрів
Печериці або інші гриби	200 грам
Ріпчаста цибуля	2 головки
Морква	1 шт.
Рослинна олія	1 ст. л.
Сіль	½ ч. ложки
Перець, спеції	за смаком

Приготування

Алгоритм приготування страви за класичним рецептом:

1. Підготуйте всі продукти харчування. Насамперед необхідно зайнятися м'ясом, а саме - індичкою. Промийте її під проточною водою, просушити. Помістіть на обробна дошка, наріжте на середні шматочки.

2. Сковороду поставте на плиту, влийте трохи олії і нагрійте її. Після цього обсмажте м'ясо, додайте сіль|соль|. Смажте до утворення рум'яної скоринки.

3. Тим часом варто приділити увагу грибочкам. Можна купувати свіжі чи заморожені. Їх слід промити, нарізати дрібними шматочками.

4. Перш ніж надіслати підготовлені гриби до м'яса, просушіть їх паперовим рушником. Потім продовжуйте обсмажувати протягом п'яти-сім хвилин, іноді помішуючи дерев'яною лопаткою.

5. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, наріжте тонкими, акуратними півкільцями. Відправте в сковороду до м'яса та грибів.

6. Моркву очистіть, натріть її на тертці. Відправте в сковороду, накрийте кришкою і загасіть власному сокупротягом десяти хвилин.

7. Підготовлену гречку додайте до сковороди до обсмаженого м'яса з грибами.

8. Після цього можете влити у сковороду теплу воду. Ретельно розмішайте. Після закипання накрийте кришкою і тушкуйте протягом 25 хвилин. Готувати доти, поки гречка стане м'якою. Коли гречана кашка буде готова, зніміть сковороду з плити та укутайте в рушник на двадцять хвилин.

9. Царська з грибами та індичкою готова. Подавайте до столу в порційній тарілці, прикрасивши гілочками петрушки та зеленої цибулі. Страва відмінно поєднується з овочевим салатомна основі свіжих помідор, огірків та зелені.

Відео рецепт

Як можна помітити, процес приготування гречаної кашки з індичкою надзвичайно простий, а результат перевершує всі очікування. Спробувавши страву одного разу, ви захочете готувати її постійно.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+