З чого роблять соєвий соус. Як готується соєвий соус: світлий, темний та солодкий і з чим його їдять. Вплив соєвого соусу на організм

Соєвий соус став незамінним на нашій кухні. Іноді просто вареного рису з хорошим соєвим соусом достатньо для того, щоб пообідати. У домашніх умовах соус аналогічний магазинному зробити практично нереально, але оригінальний домашній соусз соєвих бобівможна спробувати приготувати.

Приготувати соєвий соусу домашніх умовах досить складно. Технологія приготування справжнього соусу не така проста, щоб відтворити її в точності.

Як це роблять у Японії

Справжній соєвий соус готують за допомогою процесу бродіння. Для цього беруть соєві бобита пшеницю, кладуть у воду, додають сольовий розчинта грибок Кодзі (закваску). Саме цей грибок і дозволяє зробити всіма улюблений соус. Завдяки йому в суслі відбувається процес бродіння протягом декількох місяців. Коли соус готовий, суміш проціджують і кип'ятять. Це дозволяє вбити всі бактерії та зупинити процес бродіння. Після цього соус готовий до вживання. До речі, всього є три різновиди соєвого соусу. Відрізняються вони за вмістом солі та насиченості смаку. Коі-Куті - найтемніший соус і солоний, він має насичений смакта аромат. Його використовують замість солі у багатьох стравах. Уси-Куті - має менш насичені смакові якості, але також підходить як замінник солі. Тамарин - найніжніший соєвий соус, майже не солоний, але з насиченим смаком бобів.

Соєвий соус «російською»

Знайти грибок Кодзі в наших умовах непросто, тому зробити соус по-справжньому японської технологіїне вийде. Але можна зробити варіацію соєвого соусу, яка під силу кожному. Для цього вам знадобиться: 100 грн. сої, 2 ложки бульйону, 1 ст. ложка борошна та 2 ст. ложки вершкового масла|мастила|.

Боби треба відварити до готовності та перетерти у пюре. У масу, що вийшла, додаємо бульйон і масло, трохи солі, потім борошно. Все перемішується і ставиться на середній вогонь, де доводиться кипіння при постійному помішуванні.

Такий соус можна подавати до м'яса, рису та інших страв. Він легко замінить магазинний кетчуп, а, головне, буде корисніше та натуральніше.

Любителям справжнього соєвого соусу можна порадити тільки, бути уважнішими при його виборі в магазині. Купуйте той соус, який не містить консервантів та глутамату натрію (Е621). А головне – він вироблений лише методом природного бродіння.

Сергій Василенков

Соєвий соусз кожним днем ​​стає все популярнішим на нашій території. До складу продукту входить лише 4 інгредієнти: сіль, вода, соя і пшениця. Соєвий соус є рідиною темно- коричневого кольоруіз різким ароматом. З'явився ще багато років тому, але технологія залишилася незмінною.Спочатку сою готують на пару або варять на воді, а потім з'єднують з мукою, солять і відправляють на довгий часна ферментацію. На весь процес може йти від 40 днів, до 3-х років. По закінченню часу соус стає витриманим та м'яким. Після цього соєвий соус оправляють на фільтрацію і розподіляють після по банкам. У цьому соєвому соусі відсутні консерванти та ароматизатори. На сьогоднішній день завдяки технології прискореного розщеплення білка час виготовлення соєвого соусу значно скоротився.

На сьогоднішній день існує 2 основні види соєвого соусу:

1. Темний варіант має густу консистенціюяка виникає через тривалу витримку. Використовують його найчастіше для маринування м'яса, риби та птиці.
2. Світлий варіант рідкіший. Його використовують для різноманітності смаку гарнірів та інших страв. Крім цього, на основі соєвого соусу готують інші заправки та маринади.

Як вибрати та зберігати?

Через велику популярність соєвого соусу все частіше виробники почали підробляти його. Зверніть увагу на склад, там не повинно бути будь-яких консервантів та ароматизаторів. Вибирайте варіанти у скляна пляшкатак як ви можете розглянути вміст. Натуральний соєвий соус має ніжний, тонкий смакі яскравим післясмаком. У якісного продукту прозорий червоно-коричневий колір (див. фото).

Якщо консистенція густа і схожа на сироп - це фальсифікат. У якісного соєвого соусу не повинно бути осаду. Оскільки продукт є джерелом білка, це неодмінно має бути зазначено на етикетці. У якісного соусу на 100 г має припадати приблизно 7 г. Якщо ви відкрили пляшку із соєвим соусом, то зберігати її варто в холодильнику, уберігаючи від тепла та прямих сонячних променів.Якісний продукт

може зберігати свою свіжість протягом 2-х років.

Користь соєвого соусу полягає в наявності вітамінів, мінералів та амінокислот. Продукт веде активну боротьбу з передчасним старінням, а також знижує ризик виникнення онкологічних захворювань. Прирегулярному вживанні соусу із сої покращується мікроциркуляція в тканинах, і зміцнюються стінки судин. Продукт покращує роботунервової системи

та протистоїть розвитку патологій, таких як хвороба Паркінсона. При регулярному вживанні можна позбутися безсоння та головного болю.

До складу соєвого соусу є білок, який корисний тим, хто страждає від алергії на білки тваринного походження. Продукт корисний для людей, які мають проблеми із серцево-судинною системою, наприклад, ішемічна хвороба, атеросклероз тощо. Дозволяється і буде корисно вживати соєвий соус людям, які страждають від ожиріння та діабетикам. Крім цього, соєвий соус позитивно позначається на загальному стані організму, що допомагає впоратися з м'язовими болями та набряками.

Допомагає він жінкам зменшити біль при менструації, а також покращує стан при клімаксі. Використання в кулінаріїСоєвий соус користується великою популярністю в кулінарії, оскільки він надає різним страваморигінальний пікантний смак. На його основі готують

різні соуси

, Наприклад, грибний або креветковий. Соєвий соус є чудовим маринадом, який підходить для риби, м'яса, морепродуктів та овочів.Як приготувати соєвий соус у домашніх умовах? Приготовлений соус в домашніх умовах відрізнятиметься від оригіналу, але ви також отримаєте смачний та корисний продукт.Для цього вам необхідно взяти 150 г соєвих бобів, 100 мл

курячого бульйону

, 1 ст. ложку борошна та морську сіль. Боби варто відварити до готовності і потім потовкти в кашку. Потім отримане пюре слід змішати з|із| мукою|борошном|, бульйоном і сіллю, поставити на вогонь і довести до кипіння. Шкода соєвого соусу та протипоказанняШкода соєвий соус може принести при вживанні його в велику кількість, оскільки це може викликати розвиток каменів у нирках та гіпертонію. Невиправна шкода соус може принести, якщо використовувати підробки та неякісні варіанти.При вживанні соусу ввеликих кількостях можна помітити негативну дію на ендокринну систему.Відмовитися від вживання варто за наявності

Соєвий соусіндивідуальної нестерпності продукту. Вагітним жінкам заборонено вживати соєвий соус., а потім була віджата для відділення рідкої складової. Строго кажучи, одного певного рецепту приготування цього соусу не існує, проте до складу будь-якого його різновиду входять соєві боби. Також є один або два різновиди, приготування яких передбачає використання соєвого борошна.

Загалом існує щонайменше 20 різних різновидів соєвого соусу, які можна використовувати для покращення смаку їжі. Деякі національні різновиди цього соусу вважаються «свіжими», оскільки вони рідше виготовляються за допомогою методу подвійної ферментації. Такі різновиди часто використовуються для заправки м'яса і подаються на стіл до овочів і для макання хліба, тому що у них досить насичений смак. Коріння соєвого соусу губиться в історії. Однак є свідчення того, що:

Базова суміш із соєвих бобів, обсмажених злаків та солі використовується вже щонайменше протягом 2000 років.

Найраніші записані рецепти пов'язані з Китаєм, хоча виявлено різновиди, що стосуються різноманітних азіатських кухонь. Є також деякі дані, що вказують на те, що в 7 столітті буддійські ченці вперше принесли з собою методологію виготовлення цього соусу в Японію, де кухарі наклали на цю приправу свій відбиток. Насправді деякі люди стверджують, що процес ферментації, розроблений у Японії, дозволяє отримувати самий найкращий соусв світі.

Темні різновиди соєвого соусу трохи густіші, ніж різновиди свіжого, і зазвичай їх одержують шляхом процесу разової ферментації. Це означає, що бродіння продовжується протягом більш тривалого періоду часу. Також важливим інгредієнтомтемного соєвого соусу є патока, яка надає соусу солодкуватий смакі робить його не таким солоним, так свіжий різновид. Ці типи соусу використовуються в процесі приготування їжі як завдяки складному смаку, так і тому, що вони можуть надати колір практично будь-якій страві. Вони зазвичай не подаються на стіл, оскільки вважаються непридатними для макання.

Крім того, що соєвий соус використовується як самостійна приправа, що надає аромат м'ясу та овочам, він також застосовується як основний інгредієнт інших приправ. Він входить до складу багатьох заправок для салатів, особливо тих, що мають високий вмістжиру. Багато людей дивуються, дізнавшись, що цей соус - також ключовий інгредієнт іншого популярного соусу пляшок: Вустершира. Крім того, що соєвий соус є важливим інгредієнтом цілого ряду приправ, є деякі цікаві алкогольні напоїякі вимагають штриха у вигляді додавання цього соусу для надання їм пікантності.

Деякі пуристи наполягають на тому, що справжній соєвий соус повинен готуватися перевіреними часом способами, а не за допомогою сучасних скорочених методів. Насправді, в сучасних методахзмінюється лише швидкість процесу ферментації, що уможливлює масове виробництво соєвого соусу. У більшості випадків звичайні споживачі рідко можуть сказати, чи був соус приготовлений за старою методикою або за допомогою сучасних технологій.

складові

• соєві боби
• пшениця
• солоний розчин(вода та морська сіль)
• гриб кодзі

Класичний аромат японського соусуприпадає до вподоби тисячам гурманів у Росії. Різноманітність смаків, доступність, ідеальне поєднанняз десятками страв – за це соєвий соус отримав визнання споживачів. Однак деякі гурмани у вдосконаленні своїх кулінарних здібностей прагнуть виготовити соєвий соус у домашніх умовах. Варто відзначити, приготування часто завершується успіхом - у поціновувачів їжі власного вироблення виходить приготувати цю добавку нітрохи не гірше за японські шеф-кухарі.

Японський варіант приготування соєвого соусу

Оригінальний продукт отримують шляхом природного бродіння сої та пшениці. Весь процес займає близько 6 місяців - очевидно, в домашніх умовах практично неможливо відтворити соус, на 100% схожий на шедевр кулінарів Країни сонця, що сходить. Але тим, хто все ж таки хоче створити справжній соєвий соус, рекомендовано ознайомитися з наведеним нижче рецептом.

Інгредієнти для класичного японського соєвого соусу написано вище.

Приготування

1. Боби та пшениця кладуться у воду, до них додається розчин та грибок. Завдяки грибу кодзи через 4-6 місяців (!) шляхом бродіння утворюється вихідне сусло.
2. Суміш проціджують, потім кип'ятять. Це роблять для того, щоб викоренити бактерії та завершити бродильний процес.
3. Після остигання суміші продукт готовий до вживання.

Навряд чи знайдуться терплячі сміливці, готові чекати півроку заради натуральності отриманого соусу, тому описаний рецепт мало кого зацікавить. Швидше приготування соєвого соусу в домашніх умовах можливе, що не може не тішити гурманів. Найпопулярніші рецепти компонента азіатської кухнідля виробництва будинку розглянуто нижче.

Класичний соєвий соус російською

Такий спосіб забирає менше двох годин, що є його очевидною перевагою в порівнянні з традиційним. На жаль, соус з одвічно східним смакомне вийде, але в іншому дотримання правил приготування дозволить отримати бажаний результат.

складові

• 100-150 г соєвих бобів;
• бульйон курячий або яловичий (2 ст. л.);
• пшеничне борошно (1 ст. л.);
• дрібна морська сіль (бажано, але допустима звичайна кухонна).

Приготування

1. Боби попередньо замочуються на ніч (близько 8-10 годин вони повинні бути у воді).
2. Вранці відварити боби протягом півтори години.
3. Відвар після бобів можна злити або використовувати як бульйон.
4. Відварена соя розминається до кашки.
5. Додати до суміші бульйон, сіль, борошно у зазначеній кількості.
6. Ретельно перемішати (комочків не повинно бути).
7. Поставити на вогонь, помішувати. Довести до закипання.
8. Варити 3-5 хвилин|мінути| на невеликому вогні.
9. При надмірній густоті соусу варто додати ще трохи бульйону.
10. Дати соусу охолонути. Тепер він готовий до вживання!

Простота приготування компонента азіатської кухні є очевидною. Цей рецептможна взяти за основу при створенні інших соусів японської кухні. Відомо, що існує три види соєвих соусів, відмінних за консистенцією та солоністю:

• Тамарин – ніжний смак, майже без солі.
• Усі-куті - досить солоний та насичений.
• Коі-Куті - дуже темний, густий соус, Посолений досить сильно. Японці застосовують його як замінник солі.

Отримати конкретний соус можна шляхом дотримання пропорцій бульйону та солі. Виготовляючи кої-куті, східні кулінари додають менше бульйону та більше солі. При приготуванні тамарину – навпаки.

Гострий соєвий соус

Поціновувачам їжі з приправами на додаток до компонентів, описаних у рецепті вище, потрібно додати нові.

Інгредієнти (додати до складу попереднього рецепту):

• часник (1-2 зубчики);
• невелика цибуля;
• 200 г майонезу;
• гострий японський перець (за смаком).

Приготування

1. Одержання відвареної сої (пункти 1-5 у рецепті вище).
2. За допомогою блендера перемолоти часник, цибулю, майонез, гострий перецьдо одержання однорідної суміші.
3. Змішати отримане сумішшю сої, борошна, бульйону до відсутності грудочок.
4. Довести до кипіння на вогні, проварити трохи більше 5 хвилин.
5. Дати охолонути соусу, подавати до столу.

Даний рецепт соєвого соусу в домашніх умовах дозволяє отримати продукт з покращеними смаковими якостями, що припаде до душі любителям гострої, пряної їжі, і його можна додавати в медово-соєвий маринад по-східному.

Відео про те, як приготувати соєвий соус у домашніх умовах

Швидкий рецепт соусу з мінімальною кількістю компонентів

Купуючи продукт у магазині, споживач може дивуватися - майже кожен соус на прилавку містить у своєму складі глутамат натрію (Е621), хоча більшість етикеток не рекомендують вживати продукти із вмістом цієї речовини. Цікаво те, що східний аналог теж має цей компонент у складі, лише отриманий за допомогою природного бродіння. Саме глутамат натрію робить будь-яку несмачну страву «родзинкою» на столі. А те, що знаходиться на прилавках супермаркетів, є копією, неправдоподібною підробкою.

Однак за допомогою Е621 теж виходить соєвий соус, який правильніше назватиме замінником. Що для цього потрібно зробити?

Інгредієнти:

• готовий глутамат натрію (продається у магазинах як підсилювач смаку);
• дрібна морська сіль;
• скоринки чорного хліба.

Приготування:

1. Упаковка глутамату натрію розлучається у воді.
2. Отриманий розчин змішується із сіллю (за смаком).
3. З метою надання суміші коричневого кольору покласти кірку хліба у ємність із соусом.

Застосування хліба при виготовленні затемнить розчин та додасть йому пшеничного аромату. До речі, справжні соуси готуються саме із використанням пшениці!

Соус із соєвих брикетів

Створити бажаний компонент східної кухніпросто, якщо використовувати готовий соусу брикетах. Рецепт хороший тим, що не потребує наявності сої та пшениці.

Інгредієнти:

• соєвий соус у брикетах (1 шт.);
• сіль (1 ст. л.);
• оцет (1 ст. арк.);
• глутамат натрію (1 ст. арк.);
• цукор (2-3 ст. л.).

Приготування:

1. Брикет розмочити в гарячій воді(Не менше 3 л).
2. Поставити на плиту, закип'ятити.
3. Додати інші компоненти у зазначеній кількості.
4. Залишити на невеликому вогні, доки води не залишиться близько 2,5 л.
5. Дати охолонути отриманому соусу; подавати до столу.

Солодкий соєвий соус

Логічне слідство - якщо японська кухня має соуси з гострими приправами, вона повинна пропонувати поціновувачам солодкого свій рецепт. Такий також існує.

Інгредієнти:

• цукор;
• Зелена цибуля;
• херес;
• корінь імбиру;
• мелена кориця;
• аніс;
• апельсинова цедра.

Приготування:

1. Цедра та імбирний корінь натираються на дрібній тертці, укладаються в сотейник (сковород з прямими боками).
2. Додати в сковороду порізану дрібно цибулю, цукор, вино (херес), спеції та сою.
3. Ретельно перемішати, поставити на плиту.
4. Варити близько 1:00 на маленькому вогні.
5. Коли суміш втратить об'єм на 1/3, час процідити її і вилити в скляну тару.
6. Використовувати отриманий соус протягом місяця.

Відео про приготування соєвого соусу в домашніх умовах

Соус Теріяки в домашніх умовах

Цей соус не є окремою групою соєвих, однак останній використовується як основний інгредієнт при його виготовленні. Соус цікавий тим, що спочатку здається солоним, а трохи згодом стає солодким. Густий темно-коричневий компонент східної кухні славиться своїм насиченим смаком. Більше того, його легко отримати в домашніх умовах, якщо є соєвий соус (власноруч приготований або покупний).

Інгредієнти:

• готовий соус із сої та пшениці (150 мл);
• винний оцет 6% (1 ст. арк.);
• сушений імбир та сушений часник(По 1-2 ч. л.);
• тростинний цукор (10 кубиків);
• мед та соняшникова олія (по 1 ст. л.);
• крохмаль (3 ч. л.);
• ¼ склянки кип'яченої води.

Приготування:

1. Висипати всі компоненти зі списку в сковороду, ретельно перемішати.
2. Поставивши на середній вогонь, помішувати; дочекатися, коли суміш закипить.
3. Після закипання близько 5 хвилин|мінути| поварити.
4. Зняти з вогню, вилити у скляну ємність. Через 20 хвилин соус можна вживати з їжею.

На перший погляд здасться, що суміш недостатньо густа, але в міру остигання вона стане щільнішою. Смачний різновидсоєвого соусу готова!

Як показує практика, створити настільки насичений кулінарний шедевр, Як соєвий соус, досить просто. Декілька рецептів, представлених вище, дають вичерпну відповідь на питання, як зробити соєвий соус у домашніх умовах з мінімальними витратами часу. Необхідні лише компоненти та деяка вправність, завдяки яким будь-яку трапезу можна перетворити за допомогою відмінного компонента східної кухні.

А Ви вже готували вдома соєвий соус чи тільки хочете спробувати? До яких страв Ви його додаєте? Розкажіть про це у

Ченці стародавнього Китаю з релігійних міркувань замінювали молочні продукти та м'ясо на сою. В результаті виникли вегетаріанський сир(з соєвого молока) та соєвий соус. Точну дату появи не можна вказати, але незабаром метод приготування запозичили японці. Практично у всіх стравах японської кухні є даний продукт, що надає пікантності та витонченості кулінарним рецептам.

Продукт кухні азіатських народів, має прозорий склад і темно-коричневий колір, характерний запах і смак. За високі корисні та смакові якості отримав назву «король» у кухні Японії. Застосовують при маринуванні морепродуктів, м'яса, риби.
Додають у другі та перші страви. Використовують для рибних, грибних, креветкових, м'ясних приправ. Ним замінюють сіль, приправи, майонез, олію.

З чого роблять продукт

Технологія виготовлення незмінна вже кілька століть і полягає в процесі бродіння випарених бобів, смаженої пшениці і солі на сонці. Процес займає близько року.

Отриману масу проціджують, розливають по пляшках та зберігають два роки. Сучасні технологіїдодають у процес бродіння бактерії Aspergillius, що прискорюють ферментацію до одного місяця.

Чи знаєте ви? Справжній соєвий соус у складі має лише три продукти – пшеницю, сіль, сою.

Якщо є дріжджі, оцет, цукор та інші інгредієнти, то такий продукт вже не може бути натуральним.

Склад соусу вкрай простий - це вода, харчові волокна, зола. Жиров практично немає. Натомість соєва приправа збагачена мінералами, вітамінами, амінокислотами. З незамінних амінокислот перелічимо , гістидин, .
До списку замінних амінокислот входять аспарагінова кислота, аланін, гліцин, глутамінова кислота (природний підсилювач смаку), пролін, серин, тирозин, цистеїн. Усі амінокислоти сприяють збереженню молодості та здоров'я організму.

До плюсів продукту відносять невеликий вміст насичених жирів, відсутність холестерину, значна кількість , В3, великий вміст . До мінусів – наявність дуже значної дози (понад 200% добової норми).

Вітаміни

У складі особливо виділяються. Це - , В2, В3, В6, В9. Великий вміст вітаміну РР. Вітаміни безпосередньо беруть участь в обмінних процесах, у синтезі речовин, у виробленні енергії, у боротьбі за здоров'я органів дітонародження та гарний настрій.

Мінеральні речовини представлені багатьма макро- та мікроелементами. Макроелементи: калій, магній, натрій, . Мікроелементи: залізо, марганець, . Мінерали керують роботою нервової системи, водно-сольовим обміном, збільшують показник гемоглобіну, підвищують якість зубів, волосся, нігтів, шкіри, зміцнюють кісткову систему.

Калорійність

Харчова цінність полягає у змісті великої кількості елементів таблиці Менделєєва, відсутності жирів, вишуканих смакових якостях та здатності посилювати смакові характеристикиінших продуктів.

Склад БЖУ

Кількість білків - 7%, а вуглеводів у продукті - 8,1%. Жиров немає. Продукт низькокалорійний Багатий на життєво важливі елементи.

Чи є користь

Безперечно, користь велика. Насамперед, відзначимо наявність значної кількості вітамінів, амінокислот, мінеральних речовин. Є профілактичним засобомвід виникнення ракових клітин, зменшуючи чисельність вільних радикалів. Замінює м'ясо у меню вегетаріанців, оскільки наявність білків наближено до м'ясних продуктів.

Дозволяє відмовитися від солі завдяки достатку глутамінів. Має можливості затримувати процес старіння і покращує гемодинаміку.

За рахунок великої кількості корисних елементівцей продукт покращує кровообіг. Але при вживанні зайвої кількості соєвих продуктів (доведено вченими Гарварда) характеристики та концентрація (скупчення) сперматозоїдів у чоловіків скорочується.
Ця особливість пов'язана з наявністю у складі сої та продуктів з неї жіночих гормонів. Тому слід дотримуватися міри у вживанні.

Для жінок

Позитивна дія соусу заснована на ізофлавонах, що входять до його складу, будова яких наближена до структури естрогену жінки. Саме ця якість покращує загальний станпрекрасної статі, нормалізує їхній гормональний фон.

• страждаючим алергією на білки тварин;
• які мають порушення у роботі серцево-судинної системи(атеросклероз, ішемічна хвороба, інфаркт міокарда, гіпертонія);
• що володіє надмірною вагою;
• мають хронічні запорита холецистит;
• має патологію опорно-рухового апарату (артрит, артроз);
• діабетикам.

Важливо! Медики радять хворим на гіпертонію прибрати з раціону сіль, змінивши її на соєвий соус.

Дітям

Дітям до трьох років не можна вживати соєвий продукт, оскільки високий ризик виникнення алергічних реакційта порушень у роботі ендокринної системи(щитовидної залози).

А ось присутність сої в дитячому харчуваннівиправдано у разі непереносимості молочних складових, при нестачі ферментів для розщеплення лактози, галактози у дрібних (спадкові захворювання). Іноді це єдиний метод нормального фізичного та розумового формування немовляти.

Вагітним

Вагітним радять припинити вживання через негативного впливуна головний мозок плода та загрози викидня.

Годуючим потрібно значно обмежити вживання цієї приправи через негативний вплив на немовля через молоко матері.

Можлива шкода та протипоказання

Шкода соєвого соусу можлива при надто частому і велику кількість його вживання (одну або дві столові ложки на день дорослому достатньо). Для чоловіків загрожує зміною функцій статевої сфери.

Важливо! Протипоказаний алергікам на бобові. Причиною алергії можуть стати антиоксиданти, що входять до складу соусу.

При появі нудоти, болю в животі, відчуття втоми, набряклості краще звернеться до лікаря і припинити прийом соєвої приправи.

Дітям до трьох років цей продукт у харчуванні краще не використовувати. У зоні ризику також вагітні та годуючі.

У сучасному світівибір соусу ускладнюється різноманітністю марок та видів. Дійсно натуральний та корисний обов'язково буде упакований у скляну тару, має у складі лише сою, пшеницю, сіль (наявність білка близько 7%) та вироблений шляхом бродіння без дріжджів, оцту та інших хімічних добавок.

Коштує дорого, але й користь приносить велику при правильному вживанні. Натуральний соєвий продукт не псується тривалий час і зберігається до двох років, бажано в холодильнику та у скляній упаковці. Термін зберігання інших аналогів вказано на етикетці.

Соєвий соус при схудненні

Використовуйте соєвий соус як один із засобів у боротьбі з надмірною вагою. Адже він регулює обмінні процеси, прискорює метаболізм за рахунок амінокислот та мінералів, видаляє токсини, сприяє засвоєнню потрібних речовин. Замінюючи сіль соєвою приправою, ви прискорюєте висновок зайвої водиі запобігаєте набряклість.

Чи знаєте ви? відмінною рисоюнатурального соєвого продуктує здатність підкреслити та примножити смакові якості будь-якої страви, що змушує відмовитися від додаткових приправ (засновано на властивостях глутамінової кислоти).

Косметичні властивості

Використання соусу не обмежується лише харчуванням. Наявність вітамінів, амінокислот, мінералів робить корисним його застосування у косметичних цілях.

Рецепти масок для волосся

1. Рецепт 1. Збити з двома чайними ложками соєвого соусу (тільки справжнього) та (будь-якого). Змочити отриманою сумішшю на годину. Змити водою кімнатної температурипотім вимити шампунем. Робити двічі на тиждень протягом місяця.
2. Рецепт 2. Змішати дві столові ложки соєвого соусу зі склянкою води. Нанести на чисте вологе волосся на десять хвилин. Змити теплою водою. Використовувати за потребою для покращення зовнішнього виглядуволосся та надання легкого каштанового відтінку.

Маски для обличчя використовують найчастіше не соєвий соус, а саму сою. Ось деякі найпростіші з них.

1. Рецепт 1. Подрібнену сою залити окропом. Додати пару крапель (або ), жовток свіжого яйця. Перемішати, нанести на 15 хвилин|мінути|, змити. Нанести будь-який зволожуючий крем.
2. Рецепт 2. Залити 100 г перемеленої сої киплячим молоком (100 мл). Дати постояти 20 хвилин. Додати три краплі олії розмарину. Збити. Завдати на 15-20 хвилин. Змити. Застосовувати при вугрового висипута запалення шкіри.

Як зробити соєвий соус оригінальнішим: покроковий рецепт з фото

Часто соєву приправузмішують з іншими інгредієнтами для отримання свого оригінального рецепту. Ось один із них.

Перелік продуктів

Список продуктів включає:

• соєвий соус - 90 мл;
• мед – 40 г;
• часник – 3 зубці;
• томатна паста – 40 г;
• - 25 мл;
• чорний перець, приправа для курки (за смаком, за бажанням).

Список дій

• Змішати видавлений часник із м'якоттю лимона.
• Процідити.
• У соєвий соус додати томатну пастута мед.
• Розбавити часниково-лимонним соком.
• Посипати чорним перцем. Додати приправу (за бажанням).
• Добре перемішати. Використовувати для маринування курки. Витримати. Запікати чи смажити.

Найдавніший продукт людства – соєвий соус досі популярний. Залишається незамінною приправоюзавдяки високим смаковим якостямі корисним складом. Але остерігайтеся підробки, вона не принесе користі, а найчастіше виключно шкоду.