Пісочне тісто на олії. Швейцарське пісне пісочне тісто

Приготовлена ​​дбайливими руками домашня випічка ніколи не зрівняється навіть зі свіжою магазинною своїми смаковими якостями та ароматом. Крім того, вона відрізняється відсутністю у своєму складі шкідливих компонентів, наприклад, барвників та добавок. В даний час відома велика різноманітність надзвичайно смачних і швидких у приготуванні рецептів. До таких відноситься, наприклад, випічка на основі .

Сьогодні я хочу запропонувати вам приготувати пісочне тісто на олії. Дане тісто за своєю консистенцією відрізняється розсипчастістю, ніжністю та м'якістю. За ці дивовижні якості воно є улюбленим у багатьох сім'ях.

Технологія приготування такого пісочного тіста відрізняється своєю простотою, крім того, воно не займе занадто багато часу. У складі тіста використовуються лише натуральні продукти.

Складові:

• пшеничне борошно - 200-250 грам.
• рослинна рафінована олія - ​​90 грам.
• яйце - 1 штука.
• цукор - 70 грам.
• сметана (можна замінити ряжанкою або кефіром) - 50 грам.
• сіль – щіпка.
• ванілін - 1 пакетик (1 грам).
• розпушувач тіста - 1 чайна ложка.

Як приготувати пісочне тісто на олії:

1. Борошно, змішане з розпушувачем розтерти з олією.

2. Додати до борошна яйце, цукор, сіль сметану та ванілін. Ретельно перемішати.

У результаті має вийти м'яке ніжне тісто. Залежно від якості борошна, що використовується, можливо, її потрібно додати, якщо консистенція тесту буде занадто рідкою.

Застосування пісочного тіста:

Таке пісочне тісто на олії ідеально підходить для приготування смачного домашнього печива. Щоб виготовити звичайне цукрове печиво, необхідно:

1. Обваляти у цукрі невеликі грудочки тіста, які можна брати ложкою або формувати руками. Щоб тісто не прилипало, руки рекомендується намочити.

2. Деко застелити спеціальним папером для випічки, після чого на неї викласти печиво. Важливо залишати між ними відстань, адже в процесі випікання тісто збільшиться в обсязі.

3. Помістити деко з печивом у духовку, попередньо розігріту до 180°C. Час приготування залежить від розміру виробів, переважно від 15 до 20 хвилин.

Випічка виходить смачною, розсипчастою та ароматною завдяки унікальним властивостям тіста. Окрім звичайного печива з нього можна приготувати основу для горіхів або солодкі фігурки за допомогою спеціальних формочок. Такі ласощі відмінно підійдуть до чаю та кави, а також стануть улюбленою насолодою дітей.

Це пісочне тісто чудово підходить і для приготування відкритого пирога з фруктами. Справжнім кулінарним шедевром на кухні може стати дивовижний пиріг із яблуками «Цвітаєвський». Рецепт цих ласощів, як багато хто вважає, був придуманий у будинку сестер Цвєтаєвих. Навіть від самої назви так і віє духом розквіту російської літератури. Хоча на його створення мало великий вплив і французьке аристократство. У поєднанні з яблучною начинкою такий пиріг відрізняється ніжним смаком та приємним фруктовим ароматом, який не залишить байдужих. Окрім дивовижних смакових властивостей, пиріг принесе користь організму. Адже в яблуках міститься велика кількість корисних мікроелементів та вітамінів, що дозволяють підвищити імунітет та нормалізувати роботу багатьох органів. Відрізняється випічка і своєю красою, рум'яні яблучка із золотистою скоринкою виглядають дуже апетитно та естетично.

Солодощі неможливо не любити. Вони здатні покращити настрій і мають незрівнянний смак. До солодощів відносять: цукерки, мармелад, зефір, випічку та інші, не менш смачні речі.

В останній розділ (випічку) входять: тістечка, торти, пироги, печиво.

Пісочне печиво без олії та маргарину можна легко приготувати своїми руками.

Щоб порадувати близьких, достатньо вимісити густу суміш із продуктів, які потребують кулінарного рецепту, розкачати її на робочій поверхні і за допомогою спеціальних форм (або просто маленької склянки) вирізати фігурки.

Переваги печива перед іншими видами випічки

Замісити тісто для печива без маргарину можна з продуктів, що залежалися в холодильнику, проте у яких ще не закінчився термін придатності.

Печиво без маргарину має нейтральний смак, так що його можна готувати як із солодкою, так і солоною начинкою.

Таку випічку без маргарину дозволяється вживати маленьким дітям, їхнім батькам та людям похилого віку.

І пара порад для тих, хто вирішив приготувати печиво без маргарину в домашніх умовах:

1. Більш корисним печиво буде, якщо в його приготуванні використовувалося олію, а не пачка маргарину.
2. Прискорити процес замішування тіста можна, якщо застосувати не розтоплене вершкове масло, а рідке рослинне.

Рецепт печива на олії

Замісіть тісто на рослинному жирі з:

60 мл олії; 100 г цукру; 160 г борошна пшеничного; один банан; 60мл води. Ще вам знадобиться пів чайної ложки соди і стільки ж солі.

М'яке та повітряне печиво на олії виходить з просіяного борошна, так що не забудьте дістати сито.

Етапи приготування:

1. У мисці з високими бортами перемішайте олію та борошно. За допомогою міксера ви зробите це швидко та без зусиль.
2. У глибокій тарілці розімніть банан, нарізаний кружальцями, і додайте його в миску.
3. Потім відправте інші інгредієнти: цукор, воду, сіль і соду (її погасіть яблучним оцтом).
4. Робочу поверхню присипте борошном і викладіть готове тісто, приготовлене на рослинному жирі.
5. Скілкою розкотіть пласт завтовшки 5-6 мм і формами виріжте фігурки.
6. З обрізків знову скачайте кулю, при необхідності додайте трохи борошна і повторіть процедуру з розкочуванням і формуванням заготовок спочатку.
7. У розігріту духову піч (180 градусів) відправте лист з печивом. Через 20 хвилин випічку на олії можна діставати і викладати на блюдо.

Пісочне печиво на олії прикрасьте, посипавши його цукровою пудрою.

Якщо сподобався рецепт, пропоную ознайомитися з іншими не менш цікавими способами виготовлення смачної випічки.

Рецепт м'якого пісочного печива на сметані.

Печиво буквально танутиме в роті, якщо ви додасте до складу тіста сметану. Цей молочнокислий продукт відповідає за пишність випічки, і якщо вам не терпиться в цьому переконатися, замісіть тісто і випікайте пісочне печиво.

Вам знадобиться: півкілограма борошна; 3 яйця; 1 склянка сметани; 4 ст. ложки цукру-піску; по ½ ч. ложки солі та соди.

Починаємо готувати і, перш за все, просіємо борошно. Після цього вам необхідно:

1. Змішати в ємності відповідного розміру яйця із цукром.
2. Додати сметану та гашену соду.
3. Всипати підготовлену муку|борошно| і замісити круте тісто. Воно має відходити від стін і не прилипати до рук.
4. Відставте миску з тестом убік і зачекайте 20 хвилин.
5. Дошку підпиляти мукою|борошном| і розкотити масу в тонкий пласт.
6. Вирізати невеликою склянкою кола, якщо немає спеціальних форм, і викласти їх на лист. Якщо є бажання приготувати печиво з начинкою, відкрийте баночку густого варення або повидла. Маленьку ложку домашньої солодкої заготовки покладіть у центр кола, накрийте зверху таким самим відрізком тіста і защипніть краї.
7. Духовку розігрійте заздалегідь, адже випічка має одразу потрапити в гарячу піч. При температурі 180 градусів пісочне печиво випікається трохи більше 25 хвилин. Вам потрібно спостерігати за станом випічки, і як тільки вона зарум'яниться, дістати та викласти на стіл.

Рецепт, який ми розглянули, дуже простий, з ним упорається будь-яка господиня. А на черзі…

Рецепт пісочного печива з сиру на олії

Випічка з кисломолочним сиром припаде до смаку всім членам сім'ї. Головне, дотримуватися всіх правил приготування.

Спочатку заготуйте всі продукти, це: два яйця; півкілограма сиру; рослинна олія – 30 мл; 4 склянки білого борошна; 160 г цукрового піску.

Етапи приготування:

1. Сир протріть через сито і, додавши яйця та цукор, ретельно розмішайте до однорідності.
2. Влийте 2 столові ложки олії без запаху, потім всипте борошно і замісіть пісочне тісто, яке не прилипатиме до долонь.
3. Загорніть масу в харчову плівку та охолодіть протягом 30 хвилин у холодильній камері.
4. Як тільки час минув, присипте стіл борошном і розкотіть тісто в пласт, його товщина має бути 5-7 мм.
5. За допомогою форм виріжте фігурки і покладіть їх на дно листа, застеленого пергаментним папером.

Режим випікання той самий: 20 хвилин при 180 градусах. Подавайте ніжну випічку до чаю, кави та інших напоїв. Додати солодощі можна, подавши на стіл джем, молоко, що згущує, або мед.

Рецепт хрусткої випічки без вершкового масла

У тісто, з якого випікається печиво, не обов'язково класти жири. І без цього калорійного продукту випічка виходить смачною та хрумкою.

Щоб збагатити пісочне печиво без вершкового жиру, додайте подрібнені горіхи, шматочки шоколаду або сушений виноград без кісточок.

Список продуктів: 2 яйця; по одній склянці цукрового піску та борошна тонкого помелу; ванільний цукор.

Наповнювачі: насіння; родзинки, горіхи, чорний та молочний шоколад; апельсинова цедра; кунжут. Можете вибрати зі списку два компоненти, які вам більше до душі, а можете один, все одно випічка буде смачною та ароматною.

Опис приготування тіста:

1. Змішайте яйця із цукровим піском. Його не обов'язково брати цілу склянку, і якщо ви не любите дуже солодку випічку, раджу зменшити кількість цього сипучого інгредієнта до склянки.
2. Хочу попередити, що ретельне збивання інгредієнтів не покращить якість випічки, тому користуйтеся дерев'яною лопаткою або ручним віночком.
3. По частинах всипте борошно і замісіть тісто, по консистенції нагадує мед, що зацукрувався.
4. Саме час додайте наповнювач і поступово розподіліть його по всій масі.
5. За допомогою двох чайних ложок (однієї набирати, а інший знімати густу масу) викладіть пісочне печиво на деко, змащене жиром.
6. Надішліть випічку в гарячу (180 градусів) духову піч буквально на 10 хвилин.

З кількості продуктів, які вимагає цей кулінарний рецепт, виходить два листи солодкого хрусткіх печив.

Здавалося б, з мінімального набору інгредієнтів не може вийти щось варте вашої уваги. Попри все, смачна випічка виходить і з того, що знайдеться на вашій кухні.

Давши печінкою охолонути, складіть його в контейнер з кришкою, що щільно закривається. У таких умовах випічка зберігається свіжою кілька днів і не втрачає своєї свіжості та м'якості.

• Точно відміряйте всі інгредієнти та дотримуйтесь технології приготування. Якщо ви вперше вирішили зайнятися випічкою, не варто відразу експериментувати.
• У духовках різних типів який завжди налагоджений процес конвекції.
• Якщо ви хочете, щоб пісочне печиво рівномірно пропеклося, докладіть трохи зусиль: після половини відведеного часу дістаньте деко і переверніть печиво на протилежний бік.
• Щоб тісто вийшло еластичним, витримайте в холодному місці 30-40 хвилин.

Випічка, зроблена своїми руками, потішить ваших рідних і стане приємним доповненням до чаювання.

Мій відео рецепт

Хочу запропонувати вам рецепт чудового пісочного печива на олії.Воно виходить дуже смачним, розсипчастим, ніжним, солоденьким і хрустким. Форму печінкою можна надати будь-яку, це вже як вам підкаже фантазія. Готується таке печиво просто та швидко. Чудова випічка до домашнього чаювання!

складові

Для приготування пісочного печива на олії знадобиться:

1 куряче яйце;

70 г цукру;
дрібка солі;

40 г рослинної олії;

1 ч. л. ванільного цукру;

0,5 ч. л. розпушувача;

1,5 склянки борошна найвищого гатунку;

пудра цукрова для посипання.

Склянка ємністю 200 мл.

Етапи приготування

З'єднати яйце, цукор та сіль.

Збити міксером яйце з сіллю та цукром до пишної піни, потім додати рослинну олію та ванільний цукор.

Знову все збити міксером. Частками всипати борошно, що просіює, і розпушувач.

Замісити м'яке та ніжне пісочне тісто.

Далі з тіста сформувати печиво будь-якої форми і викласти його на лист, застелений пергаментом.

Печиво, замішане на олії, випікати в духовці, розігрітій до 180 градусів, хвилин 15-20 хвилин (випічка повинна залишитися світленькою).

Пісочне печиво на олії виходить дуже смачним, ніжним, хрустким і розсипчастим.

Приємного вам апетиту!

Здобне дріжджове тісто на олії

складові

1 столова ложка сухих дріжджів (50 г), 1 склянка олії, 1 склянка молока, 1 яйце, 8 столових ложок цукру, 1 чайна ложка солі, 1 кг борошна.

Спосіб приготування

Борошно двічі просійте. У трохи підігріте молоко, але ні в якому разі не гаряче, покладіть дріжджі і залиште їх на 10-15 хвилин в теплому місці, щоб вони повністю розчинилися. Після того, як дріжджі розійдуться, влийте туди теплу рослинну олію, розмішайте, вбийте яйце, покладіть цукор, сіль і ще раз перемішайте.

Після цього починайте невеликими порціями всипати в отриману масу борошно доти, доки примішане тісто не прилипатиме до руки або ложки, залежно від того, чим ви його перемішуєте.

Тісто накрийте серветкою та поставте в тепле місце, щоб воно підходило.

Після того як воно збільшиться в об'ємі вдвічі-втричі, акуратно обомніть його рукою, змоченою в холодній воді.

Тільки не дуже захоплюйтесь, тому що здобне тісто не любить, щоб його довго м'яли, тому що при цьому воно втрачає деякі свої властивості і довго підходитиме вдруге, не буде вже таким м'яким і повітряним.

Коли воно підійде вдруге – можна розпочинати обробку.