Як підсмажити насіння на соняшниковій олії. Насіння смажені з сіллю на сковороді. Жарка у духовці

Багато хто любить смажені насіння, але щоб насолоджуватися процесом та смаком, продукт має бути якісним та правильно приготованим. Дізнайтеся прості способи смаження та деякі нюанси.

Як вибрати насіння?

Щоб смажене насіння вийшло дійсно смачним, вихідний сирий продукт має бути високоякісним. Насіння повинно мати середні розміри і бути не порожнім, а об'ємним. Але не варто гнатися за великими розмірами: зазвичай такі сорти не відрізняються насиченим смаком.

Огляньте насіння. Шкаралупа має бути щільною, непошкодженою та сухою (волога може проникати через мікротріщини та викликати утворення цвілі). Сировина має бути чистою: якщо ви купуєте її на ринку і помітили в тарі комах, відмовтеся від покупки. І оцініть запах насіння: він приємний, маслянистий, а не гнильний чи хімічний.

Підготовка

Перед жарінням насіння з соняшника їх потрібно підготувати. По-перше, переберіть насіння та видаліть все сміття, а також пошкоджені екземпляри. По-друге, промийте сировину, висипавши її в друшляк і ретельно прополоскавши в проточній воді. По-третє, висушіть насіння, якщо термічна обробка не планується найближчим часом. Якщо ви хочете відразу смажити насіння, то сушіння потрібно не завжди, але іноді воно потрібне.

Порада: гарбузове насіння потрібно після вилучення з плоду розкласти рівним шаром і просушити, щоб легко зняти лушпиння і залишки висохлої м'якоті.

Способи приготування

Як правильно смажити насіння? Є кілька способів і деякі представлені нижче.

Перший

Цей спосіб найпростіший, і його, напевно, знають і використовували всі. Потрібно добре прогріти сковорідку без олії, викласти на неї рівним шаром сухе насіння і на середньому вогні смажити їх, постійно перемішуючи лопаткою або ложкою. Оцінити готовність можна на смак, спробувавши одне насіння (попередньо трохи остудіть його, щоб не обпектися).

Другий спосіб

Дійте поетапно:

1. Підготуйте сковорідку або іншу ємність, але обов'язково з товстим дном, щоб насіння не підгоріло.
2. Насіння потрібно зволожити, змочивши водою або прополоскавши. Покладіть їх у вибрану ємність.
3. Увімкніть вогонь, збільшіть його до середнього рівня, ставте на плиту сковорідку і накривайте кришкою.
4. Під кришкою готуйте насіння близько пари хвилин, щоб пропарити їх і зробити більш м'якими і ніжними.
5. Знімайте кришку, зменшуйте вогонь до слабкого та продовжуйте звичайну смаження з періодичними активними перемішуваннями. У вас піде приблизно 10-15 хвилин, залежно від розмірів насіння. Готовність визначається за характерним тріском шкаралупок або на смак.

Третій

Якщо ви любите солоне насіння, то вам підійде цей варіант. Для приготування знадобиться безпосередньо насіння соняшнику, сковорідка, вода і сіль, найкраще кам'яна великого помелу або натуральна морська.

Інструкція:

• У сковорідку або іншу товстодонну ємність викладайте промите насіння. Залийте їх водою, щоб вона повністю накрила насіння. Додати приблизно чотири або п'ять столових ложок солі, все ретельно перемішайте.
• Увімкніть вогонь практично на максимум і випарюйте рідину протягом півтори-двох хвилин. Сіль убереться в шкірку і проникне до ядерців, так що вони трохи підсоляться.
• Перекладіть насіння в друшляк, щоб з нього скли всі залишки рідини.
• Знову насипайте насіння в сковорідку, додайте пару столових ложок солі та готуйте продукт на середньому вогні, постійно помішуючи.
• За бажання за пару хвилин до вимкнення вогню можна додати трохи олії.

Четвертий спосіб

Можна приготувати насіння в духовці. Робиться це так:

1. Розігрійте духовку. Оптимальна температура – ​​приблизно 150 чи 160 градусів.
2. Підготуйте лист, застеліть його пекарським папером, розкладіть на ньому рівним шаром насіння.
3. Відправляйте лист з сировиною в духовку на п'ятнадцять хвилин.
4. Порада: якщо ви хочете приготувати відразу значну кількість, висипайте весь об'єм, але кожні три-п'ять хвилин перемішуйте все, а тривалість термічної обробки збільшіть до 25-30 хвилин.

П'ятий

Дивно, але ви зможете використовувати сучасний та незвичайний варіант, приготувавши насіння соняшнику у мікрохвильовій печі. Але обов'язково підготуйте тару, що підходить для використання в мікрохвильовій печі.

Процес покроково:

1. У миску насипте приблизно півтори або дві склянки сирого чистого насіння.
2. Прилад виставте на потужність щонайменше 750 Ватт.
3. Ставте ємність із насінням у мікрохвильову піч, встановлюйте таймер на дві хвилини.
4. Перемішуйте насіння і знову відправляйте в піч на кілька хвилин.
5. Повторюйте процедури обробки та перемішування не менше трьох-чотирьох разів, щоб насіння приготувалося рівномірно, і серед них не залишилося сирих екземплярів.

Шостий

Якщо у вас є мультиварка, то спробуйте для приготування насіння використовувати її. Виберіть програму випічки і готуйте сировину близько десяти хвилин, щоб її трохи підсушити. Потім додайте зовсім небагато рослинної олії і продовжуйте смаження з періодичними помішуваннями лопаткою. Насипте трохи солі, виставте режим підігріву та через п'ять хвилин вимикайте прилад.

Сьомий

Цей варіант дуже незвичайний і актуальний у літню пору року. Вирушаючи на пляж, захопіть із собою сире насіння. Виберіть відкриту ділянку, що знаходиться під прямими променями сонця. Закопайте насіння в пісок (не дуже глибоко) і зачекайте півгодини. Гарячий прогрітий сонячним теплом пісок дозволить приготувати насіння, причому рівномірно.

Восьмий спосіб

Спробуйте приготувати насіння з соєвим соусом. Спочатку смажте їх сухими на сковороді без олії близько п'ятнадцяти хвилин. Потім додайте|добавляйте| трохи соєвого соусу і продовжуйте приготування, періодично помішуючи вміст.

1. Крім солі можна використовувати інші добавки. Пробуйте експериментувати зі спеціями: вони залишатимуться в роті, змішуватиметься з ядрами та покращуватиме і перетворюватиме їх смак. Додати паприки, кропу, імбиру або щось інше.
2. Можна зробити солодке насіння, замість солі використовуючи цукор. Як ароматизатори також застосовуйте корицю, ваніль.
3. Пам'ятайте, що очищене насіння смажиться набагато швидше, ніж ядерця в шкаралупі.
4. Гарбузове насіння вимагає більш тривалої термічної обробки, тому що їх шкаралупа товща і щільніша.

Якщо ви любите насіння, приготуйте його одним із запропонованих способів!

Чому не потрібно купувати насіння в промисловій упаковці! Насіння до процесу упаковки обробляють консервантами, які дозволяють їм не гіркувати і зберігати свій "дивуючий" смак. Хоча якщо насіння в шкаралупі це ще нічого, то насіння (або горіхи), яке продається вже очищеним, містить у собі суттєву догу препарату від прогоркання.

Як смажити насіння на сковороді

Цей спосіб мені підказав дядечко, який торгує насінням на ринку. Він подивився мені в очі і сказав:

– Вам потрібно попити полин, у вас печінка борсає…

Подивилась і я на нього і здивувалася. Печінка у мене не барахлить, а ось Боткіна в дитинстві я хворіла серйозно ... Хоча може він це всім каже))) Але ось рецепт смаження насіння від цього діда з ринку, виявився реально дуже і дуже вдалим.

Загалом у нас насіння – це майже національна їжа, простіше їх називають сімки. Так що толк у цьому смаженні знають усі, але от посмажити смачно можуть не всі. Що важливо, - звичайно насіння хороше. Тут звичайно потрібно знайти хорошого продавця, який торгує добрими зернятками.

1. Отже, насіння обов'язково миємо. Це важливо, все насіння тією чи іншою мірою обробляються, плюс транспортування, плюс по них ногами виглядали як…
2. Потім добре розігріваємо сковорідку. Тут правило № 2 – сковорідка має бути з максимально товстим дном. Ідеально – чавунна.
3. Мокрі насіння висипаємо в сковороду і накриваємо кришкою. Так вони випаровуються 1-2 хвилини на максимальному вогні. Багато насіння за раз не висипайте, можуть не рівномірно просмажити. У неглибокий прошарок!
4. Тепер знімаємо кришку, зменшуємо вогонь і смажимо постійно помішуючи.

Сімки виходять ідеальні!

Як посмажити насіння в духовці

У духовку насіння потрібно викласти на лист в один шар.

Температура при якій смажиться насіння - 180 градусів.

І звичайно важливий момент – їх потрібно періодично (досить часто) помішувати. У середньому насіння в духовці смажиться (точніше сушиться) за 20 хвилин. На смак вони відрізняються від смажених на сковороді. Звичайно вони не так смажаться, як сушаться. Але на смак та колір – товариша немає!

Як смажити насіння з сіллю

Із сіллю насіння можна посмажити на сковороді.

Звичайно найпростіший варіант, - це посолити просто насіння і смажити. Але є варіант нерівномірності і важко вгадати. Якщо ви все-таки зважитеся на цей прискорений спосіб, то сіль потрібно взяти дрібну – сіль Екстра.

А ось 2-й спосіб надійніший. У той момент коли ви викладете на сковороду насіння, влийте в сковороду 100 мл солоної (дуже солоної якщо любите солоне) води і накрийте кришкою. Хвилини 3-4 дайте насінню пропарити в солоній воді, звичайно періодично помішуючи. Далі все як завжди. Робимо середній вогонь (до цього був максимальний) і досмажуємо до готовності постійно помішуючи.

Насіння смажене в мікрохвильовій печі

А, ви думали про те, що насіння набагато вигідніше купити і посмажити власними силами, ніж купувати готові в пачках. Ціна на улюблені ласощі падає в рази! Пропоную простий рецепт смаження насіння в мікрохвильовій печі.

Отже, беремо приблизно одну третину від кілограма купленого насіння, засипаємо його в друшляк (можна в сито) і добре промиваємо їх у теплій воді. Звичайно, можна насіння і не промивати заздалегідь, але все-таки краще це зробити тим більше, що це не займе багато часу. Далі потрібно почекати, поки вся зайва вода стіче.

• тепер викладаємо насіння в неметалічний посуд і відправляємо його в мікрохвильову піч. У мене максимальна потужність –750Вт. і саме на такій потужності я й готую.
• виставляю 2 хвилини, потім після часу перемішую насіння.
• потім ставлю знову на 2 хвилини і так загалом виходить чотири рази.

Звичайно, все залежить від розміру самого насіння, тому в процесі їх потрібно іноді пробувати на готовність.

Корисні вони неймовірно

Гарбузове насіння приносить користь і для серцево-судинної системи, оскільки велика кількість заліза, що міститься в них, дозволяє підвищити якість крові. Радимо їх вживати і чоловікам, оскільки знижується ризик захворювання передміхурової залози. Для людей з вугровим висипом, тьмяним і випадаючим волоссям гарбузове насіння також корисні, оскільки підвищують вміст цинку в організмі. Достатньо в день з'їсти лише пригорщу цього продукту. щоб заповнити нестачу цинку в організмі.

Незважаючи на очевидну користь гарбузовим насінням ні в якому разі не слід зловживати, оскільки саліцилова кислота, що міститься в них, може спровокувати гастрит або виразку шлунка. Допустимою нормою є 45-50 зерен на день.

Смажене і підсолене гарбузове насіння лікарями взагалі не рекомендується вживати в їжу, оскільки вони створюють надлишок солей у тканинах людського організму. Ці солі мало виводяться з організму, що впливає рухливість суглобів. У принципі навіть можна сказати, що в смаженому насінні майже не міститься корисних речовин і тому вони вважаються марними для вживання.

Якщо ж ви все-таки зважилися спробувати смажене гарбузове насіння то дамо вам кілька порад.

Гарбузове насіння можна не тільки купувати в магазині, але й приготувати його самостійно.

Як самим зібрати насіння з гарбуза

Для цього випливає:

• гарбуз розрізати навпіл і вжалити з нього всю серединку. Найзручніше це робити столовою ложкою;
• потім руками потрібно вибрати з гарбузових волокон насіння;
• вибране насіння потрібно промити під проточною водою;
• потім потрібно викласти їх на паперовий рушник і промокнути зверху іншим паперовим рушником;
• Остаточно насіння повинні ще просохнути протягом 3-4 днів.

Насіння готове для смаження та для зберігання. Зберігати у сухому місці.

Як посмажити гарбузове насіння

У принципі метод обсмажування гарбузового насіння від соняшникових не відрізняється. Ті самі правила:

1. не максимальна температура (близько 80 градусів);
2. постійне помішування;
3. ідеально чавунна сковорідка або просто з товстим дном.

Насамкінець скажемо вам, що гарбузове насіння слід вживати в розумних межах і тоді користь від них буде очевидною.

Поїдання насіння – культове психологічне задоволення, яке можна порівняти з чаюванням та медитацією. Існує думка, що вживати насіння шкідливо, в основному, проте не підтримується лікарями-дієтологами. Навпаки, помірне вживання добре приготовленого насіння соняшника сприяє зміцненню судин і покращує роботу нервової системи, мозку та травлення. Найбільш корисні сире насіння, що витягується з лушпиння безпосередньо в процесі вживання. Рекомендована добова кількість не повинна перевищувати 100 грамів.

Останнім часом (очищені та в лушпинні, смажені та несмажені) продаються упакованими в асортименті. Нас однак, не завжди влаштовує смак цих готових продуктів, вони можуть псуватись через порушення умов та термінів зберігання. Крім того, ми не знаємо, як вони приготовлені, чи не містять будь-які корисні добавки.

Розкажемо, як правильно смажити насіння на сковороді в домашніх умовах.

Інгредієнти:

• насіння соняшнику сире – 1-2 склянки;
• сіль велика (необов'язкова).

Приготування

Промиваємо насіння, щоб звільнити їх від пилу та дрібних частинок рослини та відкидаємо на сито, а потім викладаємо вільно на чисту серветку.

Добре нагріваємо суху сковороду, чавунну чи алюмінієву (без покриттів). Засипаємо насіння, розподіляємо їх рівномірно по площині сковороди. Спочатку на середньо сильному вогні просушуємо, помішуючи дерев'яною лопаткою, до того моменту, як перестане підніматися пара. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму і, продовжуючи помішувати, смажимо до бажаної готовності (мабуть, час обсмажування складе не більше 10 хвилин). Якщо насіння почало потріскувати, точно пора вимикати вогонь. Можна в процесі остаточного обсмажування додати в сковороду 1-2 тріски кухонної солі. Обсмажене насіння висипаємо, рівномірно розподіляючи, на чисту суху серветку або дерев'яну дошку.

Деякі люблять смажити насіння, роблячи їх солонішими, як ви розумієте, це не корисно. У будь-якому випадку, кількість солі не повинна перевищувати 1 чайну ложку без верху на 1 склянку насіння. Тим більше, не потрібно додавати в сковороду олію, може, комусь так і смачніше, але канцерогенів при такому обсмажуванні утворюється значно більше.

Ну, і головне: хочеться порадити лущати насіння не зубами, а вручну – такий стиль вживання буде найкращим. А ще є гарбузове насіння, яке є чудовим засобом для очищення організму від можливих шкідливих мікроорганізмів. оптимізують водно-сольовий обмін, зміцнюють судини та сприяють чоловічій силі.

Як правильно смажити гарбузове насіння?

Гарбузове насіння, що витягується з лушпиння в процесі поглинання, чудове на смак без будь-якого підсмажування, а якщо вони сирі і мокрі (тільки, що витягнуті з плоду), їх достатньо підсушити на сухій сковороді або на деку в духовці. Якщо ви все ж таки хочете злегка обсмажити їх, дійте так само, як при обсмажуванні насіння соняшника (див. вище). Сіль при цьому зовсім не потрібна. Їмо гарбузове насіння, витягуючи ядерця пальцями, це не складно, крім того розвиває дрібну моторику, що особливо добре для дітей віком від 4 років.

Як смажити очищене насіння?

Очищене насіння смажимо так само, як і не звільнене від лушпиння, в цьому випадку їх обов'язково треба спочатку залити гарячою водою, а потім хвилини через 3 злити воду і ще раз промити, щоб видалити можливі залишки масла, що виділяється (воно може неприємно гірчити). Далі злегка просушимо насіння на серветці, або просто їмо їх, або злегка підсушуємо-підсмажуємо на сухій сковороді, помішуючи дерев'яною лопаткою. Діємо приблизно так само, як при обсмажуванні насіння в лушпинні (див. вище).

Пішло в минулий час, коли біля магазинів і на зупинках сиділи торгівлі насінням, насипаючи їх кожному бажаючому в паперовий кульок.

Зараз практично в кожному продовольчому магазині можна купити міцно запаяний пакетик будь-якого насіння: чорного, білого, в смужку, з сіллю і без неї, очищеного. Але заглянути в нього, щоб дізнатися якість продукту, неможливо через упаковку, зроблену з непрозорої фольги.

Звичайно, умови зберігання вимагають, щоб на насіння не потрапляло світло, інакше вони стануть прогірклими. Але через таку конспірацію покупець купує кота в мішку, сподіваючись, що насіння виявиться смачним.

Однак іноді насіння неможливо їсти, тому що трапляються не тільки порожні, але й гнилі, прогорклі, червиві.

Тому деякі господині купують на ринку сире насіння і смажать їх удома, тим самим заощаджуючи енну суму коштів і готуючи насіння за своїм смаком. Але, виявляється, багато хто... не вміє цього робити!

Як правильно вибирати насіння на ринку

Перед тим як зробити покупку, потрібно звернути увагу на те, в яких умовах зберігається насіння.

Ті, що лежать просто неба (навіть під навісом), найчастіше виявляються гнилими через зайву вологу і прогорклими через велику кількість світла і сонця.

Якщо продаж насіння здійснюється у закритому приміщенні та зі способом зберігання все гаразд, приступають до візуального огляду.

Насіння має бути чистим. Велика кількість лушпиння говорить про те, що це насіння - залишки великої партії, так як все сміття в мішку поступово осідає на дно.

Їх розмір має відповідати сорту. Вони повинні бути повними завдяки добре дозрілим ядерцям.

Потрібно взяти кілька насіння в руку і помацати їх. Якісне насіння буде щільним, в них не виявиться порожнин. Не варто купувати занадто дрібне насіння, яке може бути недозріле, і дуже довге, тому що воно теж часто буває порожнім.

Потрібно скуштувати кілька насіння на смак. Звичайно, сире насіння не порівняти зі смаженими, але якщо відчувається гіркота, неприємний присмак, то від їхньої покупки потрібно відмовитися.

Підготовка насіння до обсмажування

Приготуйте таку кількість насіння, щоб вони покрили дно сковорідки шаром не більше 1-1,5 см. Тоді їх легко перемішувати і вони просмажаться рівномірно.

Перед тим як викласти насіння на сковорідку, потрібно обов'язково помити. До речі, цей процес багато господинь свідомо пропускають або зовсім про нього не здогадуються. Але якщо уявити, в яких умовах знаходилися насіння до моменту їх покупки, то стає зрозуміло: насіння дуже брудне!

Тому їх потрібно насипати в друшляк і підставити під струмінь теплої води. Перебираючи насіння руками, треба ретельно їх промити.

Не варто їх мити в мисці, так як бруд і пил розчиняються у воді та осідають на поверхні насіння.

Потім слід викласти насіння на тканинний або паперовий рушник і трохи просушити.

Поки насіння сохне, потрібно приготувати сковороду. Це може бути сковорода з чавуну або іншого металу, але з товстими стінками, так як в інших сковорідках насіння горітиме і якісної обсмажування може не вийти.

Як посмажити насіння

Рецепт з нагоди::

• Викладіть насіння на розпечену сковорідку. Помішуючи, обсмажуйте на середньому вогні 2-3 хвилини. Поки насіння всередині вологі, вони не підгорять.
• Коли шипіння через наявність вологи в насінні припиниться, зменшіть нагрівання наполовину. З цього моменту вони почнуть смажитися.
• Як тільки почуєте легке потріскування, знову зменшіть вогонь. Спробуйте одну-два насіння на смак, визначаючи ступінь обсмажування. Шкаралупка повинна легко розщеплюватися. Самі ядерця стануть трохи жовтуватого кольору. Головне – насіння не перетримати.
• Готове насіння пересипте на тацю, застелену рушником, накрийте краями цього ж рушника, залиште на 10-20 хвилин. За цей час насіння остаточно просохне і дійде до кондиції. Не можна залишати насіння в тій же сковороді, в якій ви їх смажили, тому що в гарячому посуді вони продовжуватимуть смажитися і можуть згоріти.

Як посмажити насіння з сіллю: спосіб перший

Інгредієнти:

• сире насіння – 0,5 кг;
• сіль – 2 ст. л.;
• вода.

Спосіб приготування

• Насіння висипте в друшляк і промийте під струменем води.
• Коли рідина стіче, викладіть їх у сковорідку. Додайте ложку солі та налийте стільки води, щоб вона злегка покрила насіння.
• На найбільшому вогні тримайте насіння близько хвилини. Потім відкиньте їх на друшляк і дочекайтеся, поки вода стіче.
• Поверніть їх у сковорідку, висипте сіль, що залишилася. Постійно помішуючи, готуйте на середньому вогні доти, поки насіння остаточно не висохне.
• Вогонь зменште до мінімуму і продовжуйте обсмажувати насіння доти, доки вони не почнуть потріскувати. Зніміть пробу. Якщо вас влаштовує ступінь прожарювання, пересипте насіння на тацю або плоску страву, накрийте легкою тканиною. За 10-15 хвилин вони будуть готові.

Порада: за 1-2 хвилини до готовності можна додати чайну ложечку соняшникової олії, швидко перемішавши її з насінням.

Як посмажити насіння з сіллю: спосіб другий

Інгредієнти:

• насіння сире – 0,5 кг;
• сіль;
• вода.

Спосіб приготування

• Насипте насіння в друшляк і ретельно вимийте під проточною водою. Залишіть їх у друшляку.
• Розчиніть у воді стільки солі, щоб рідина вийшла досить солоною.
• Коли насіння трохи підсохне, викладіть їх на розпечену сковорідку. Налийте приблизно 100 мл солоної води. Помішуйте до повного випаровування вологи.
• На середньому вогні обсмажуйте приблизно 5 хвилин. У міру просихання насіння вогонь зменшуйте. Коли насіння почне потріскувати, вогонь має бути мінімальним. Ступінь обсмажування насіння визначте за смаком та кольором зерен.
• Готове насіння висипте на тацю і залиште до повного остигання.

Господині на замітку

Кількість солі визначайте на свій смак.

Відповідно до багатьох рецептів у насіння додають соняшникову олію. Не потрібно наливати його у великій кількості, інакше насіння виходить жирним. Достатньо лише збризкати їх олією в самому кінці обсмажування. Якщо ви наллєте масло на початку смаження, то воно почне горіти і насіння набуде неприємного присмаку.

Насіння смажать спочатку на середньому вогні, потім поступово нагрівання зменшують. Закінчують смаження на маленькому вогні.

У кожного з нас є право вибору: відправитися в магазин і купити пачку готового смаженого насіння або витратити мінімум часу на те, щоб посмажити насіння самостійно.

Як посмажити насіння на сковорідці

Способів смаження насіння соняшнику кілька: стандартний - на сковорідці, в духовці або в мікрохвильовій печі. Всі способи хороші, потрібно тільки знати деякі хитрощі, щоби продукт вийшов смачним і корисним.

Нескладно посмажити насіння, тому що знадобляться насіння соняшнику або гарбузове насіння, сковорода та плита. І, звичайно, трохи терпіння.

Спосіб смаження:

• Насіння найкраще вибирати маслянисті, не зіпсовані, пузатенькі та невеликого розміру.
• Чавунну сковорідку ставимо на плиту, включаємо повільне нагрівання. Нехай сковорода нагрівається.
• А поки що гріється сковорідка, якраз можна перебрати насіння, а найкраще – вимити. Деякі господині радять робити це обов'язково, особливо якщо насіння куплене на ринку.
• Коли сковорода розжариться, висипаємо насіння (тільки зайву воду бажано злити, відкинувши насіння на друшляк).
• Розподіляємо по сковороді, закриваємо кришкою. Включаємо максимальне нагрівання – залишаємо під кришкою буквально на 1-2 хвилини.
• Щоб усе вийшло, багато насіння одразу висипати на сковороду не варто, бо вони не встигнуть рівномірно обсмажитись.
• Через пару хвилин кришку потрібно зняти, нагрівання плити зменшити і постійно помішуючи, продовжити обсмажування насіння до готовності.

Є й інший спосіб смаження насіння:

• Нагріваємо сковороду з товстими стінками, насипаємо сухе насіння, наливаємо зовсім небагато води, приблизно 60-100 мл.
• Обсмажуємо, вірніше, на першому етапі пропарюємо насіння доти, доки повністю не випарується вся волога.
• Далі – стандартний процес обсмажування до характерного потріскування. Вогонь – мінімальний, насіння потрібно постійно помішувати.
• Через 15 хвилин чергування біля плити – насіння буде готове. Визначити міру готовності можна на смак. У кожної господині з цього приводу своя думка: хтось любить практично сире насіння, а хтось із золотистими ядрами.
• Плиту потрібно вимкнути, а насіння відразу пересипати в глибоку тарілку, накриту чистим рушником. Залишати готове насіння на сковороді не варто, тому що воно може пересмажитися.

Як посмажити насіння солоне

Деяким подобається смак солоного насіння:

• Насіння потрібно висипати на сковороду, насипати дрібку дрібної солі, перемішати та продовжити процес обсмажування до готовності. Спосіб швидкий, але дуже важко вгадати співвідношення солі.
• Другий спосіб обсмажування насіння з сіллю більш тривалий, зате результат буде такий, як потрібно: на сковороду з товстими стінками висипається заздалегідь підготовлене (перебране або просіяне насіння соняшнику), а в окремому посуді розмішується сіль. На 100 мл візьміть 1/3 чайної ложечки дрібної солі. Співвідношення солі та насіння соняшнику таке: на 0.5 кг насіння береться 3 ч.л. дрібної солі. Насіння заливається солоною водою, пропарюється, обсмажується до готовності на середньому вогні.

Як посмажити насіння в духовці

Швидкий та легкий спосіб посмажити насіння у духовці.

Як це робиться:

• Температура нагрівання духової шафи – 180 градусів.
• Приготуйте лист, застеліть пергаментом.
• Викладіть насіння в один шар.
• Відправте лист з насінням в духовку. Час сушіння – 20 хвилин.
• Насіння виходить не стільки смаженим, скільки підсушеним, на любителя.

Як посмажити насіння в мікрохвильовій печі

Відразу багато насіння посмажити в мікрохвильовій печі не вийде, тому пропорції необхідно дотримуватися:

• У середню миску висипте 300 г сирого насіння.
• Посуд має бути спеціальним, для приготування страв у мікрохвильовій печі.
• Виставте потужність приладу на позначку 750 Вт.
• Поставте ємність із насінням у шафу мікрохвильової печі, увімкніть нагрівання на 2 хвилини.
• Час закінчився: перемішайте насіння кілька разів, знову нагріваючи на 2 хвилини і так 4 рази по 2 хвилини.
• Час обсмажування залежить від розміру насіння, тому після 4 хвилин обсмажування бажано спробувати насіння. Якщо готові – залишити в грубці на кілька хвилин, щоби «дійшли».

Як смажити насіння на піску

Цікавий спосіб смаження насіння на піску:

• Знадобиться товстостінна сковорідка та дрібний просіяний пісок.
• На сковороду потрібно насипати пісок, увімкнути середнє нагрівання плити.
• Коли пісок прогріється, висипати насіння (промите, дати можливість стекти зайвої рідини).
• Насіння потрібно добре перемішати з піском, поставити помірне нагрівання і на цьому все.
• Через деякий час потрібно спробувати насіння – якщо готове – вимкнути плиту, залишити насіння в піску на сковорідці до повного остигання.
• Висипати в сито насіння, просіяти.