Фунчоза з овочами: способи приготування та поєднання продуктів. Теплий салат із фунчозою Смажена фунчоза салат смачний рецепт

Багато хто, проходячи в магазинах повз стелажів з макаронами або крупами - неодноразово помічали дивний заморський делікатес, що називається фунчозою. На вигляд це тонка прозора локшина. Але що це таке, як приготувати фунчозу і в чому її ключові смаки? Давайте розберемося, а також спробуємо приготувати найсмачніший і найулюбленіший рецепт веганів – смажена китайська локшина з овочами.

Фунчоза - це страва азіатської кухні, яка зовсім недавно потрапила на російські столи, а так само в меню пафосних ресторанів, та й власне, азіатських кафе. Незважаючи на складний та цікавий смак, приготувати її в домашніх умовах зовсім нескладно.

Перш ніж перейти до приготування кулінарної досконалості - давайте розберемося, яких помилок варто уникати, які секрети та рекомендації врахувати і якими способами її можна приготувати.

«Вермишельові» секрети. 5 кроків на шляху до гастрономічної досконалості

• Оскільки батьківщиною фунчози є Тайланд, переконувати читачів у його корисності ми не станемо, адже якщо ви знайомі з культурою тайців – знаєте, як вони ретельно підходять до вибору корисної їжі.
• Вживання локшини можливе у великих кількостях і це не позначиться на вашій фігурі, адже складається вона або з рису або з крохмалю бобів мунг.

До речі!Маш (боби мунга) добре впливають на жіноче здоров'я, багаті вітамінами В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С, Е, К, а також мікро-і макроелементами.

• Завдяки своєму складу фанчузу при варінні набуває прозорого кольору, дуже схожого на колір варених морепродуктів. Це надає страві азіатського колориту і робить його більш вишуканим.
• Сама локшина, незважаючи на свою легкість та легкість, дуже поживна та ситна.

Щоб зробити вашу страву більш досконалою, радимо врахувати наші рекомендації:

1. Фунчоза вбирає всі запахи інгредієнтів, з якими вона готується.
2. Локшина добре поєднується з м'ясом, рибою, морепродуктами, овочами.
3. Подання «скляної локшини», залежно від рецептуможе бути холодною або гарячою.
4. Якщо ви збираєтеся варити - суворо витримуйте час, інакше вона або злипнеться, або прилипатиме до зубів. Правильне варіння робить її м'якою, трохи хрумкою.
5. При обсмажуванні обов'язково витримувати локшину у воді.

Рецепт підсмаженої тайської (китайської) локшини з овочами.

Звертаємо Вашу увагу! На кожній упаковці фунчози є рецепт приготування, який ви можете використовувати для приготування в подальшому. Ми ж пропонуємо варіант, максимально близький до смаку до традиційного і придатний для веганів.

Для приготування вам знадобиться:

1. 250 грам китайської локшини;
2. 2 моркви;
3. 2 стебла зеленої цибулі;
4. 200 г капусти свіжої;
5. 100 гр пророслого насіння сої;
6. 2 зубчики часнику;
7. 1,5 см кореня імбиру;
8. 0,5 ч.л. гострого червоного перцю;
9. 3 ч. л. соєвого соусу;
10. 100 г свіжого горошку;
11. 2 ст.л кокосової олії.

Корисно знати!Кокосове масло в кулінарії добре замінюється будь-яким рослинним, але в такому випадку додайте трохи кокосової стружки.

Спосіб приготування кроків з фото

Кухня: азійська

Кількість порцій: 4

Час на підготовку: 20 хвилин

Час приготування: 20-30 хвилин

Калорійність: 120 ккал на 100 г

Важливо!Коли готують азіатські страви, ріжуть овочі соломкою.

• Для початку необхідно підготувати усі інгредієнти. Моркву подрібнити або порізати дрібно соломкою. Зелена цибуля нарізати. Капусту нашаткувати квадратними пластинками. Сою, часник, імбир подрібнити.
• Закип'ятіть воду і залийте локшину на 5-7 хвилин|мінути|. Після цього промийте в холодній воді.

• Далі розігрійте сковороду, налийте олію, після чого викладіть локшину і надайте їй обсмаженийвид на сильному вогні.
• Окремо викладіть подрібнений часник, імбир і потім на вогні 1-2 хвилини.

• Туди викладіть капусту.
• Додайте подрібнену моркву.

• Висипте зелений горошок, насіння сої та зелену цибулю.

• Все залийте соєвим соусом, поперчіть і посоліть.
• Тепер можна викласти локшину, перемішати.
• Страва готова до вживання! Смачного!

На замітку!Згідно з деякими рецептами, можна додати болгарський перець. Це зробить смак свіжішим, але трохи відведе вас від традиційного.

Рецепт з овочами та грибами

Другий рецепт приготування «фунчоза смажена з овочами та грибами»

Кухня: азійська

Кількість порцій: 4

Час підготовки: 10 хвилин

Час приготування: 40 хвилин

Склад:

• Рисова локшина – 250 г;
• Болгарський перець – 1 штука;
• Морква – 1 штука;
• Цукіні – 1 штука;
• Цибуля – 1 головка;
• Помідор – 1 штука;
• Білі гриби – 150 г;
• Капуста – 100 г;
• Часник свіжий -2 зубчики;
• Соєвий соус до смаку;
• Оливкова олія – 2 ст.л.;
• Зелень для оздоблення.

Етапи приготування локшини з овочами:

• Підготувати овочі - для цього в окремі миски дрібно порізати цибулю, подрібнити моркву, помідор, нашаткувати соломкою цукіні, гриби, перець.
• Залити окропом фунчозу на 5-7 хвилин|мінути|.
• Цибулю обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору, додати перець, цукіні, моркву.
• Протушкувати овочі до готовності.
• Висипати гриби, гасити 4-5 хвилин.
• Викласти помідори та капусту. Залишити на вогні на 3-5 хвилин|мінути|.
• Все змішати з часником, імбиром та соєвим соусом.
• Додати локшину. Перемішати.
• Подавати блюдо теплим, прикрасивши гілочкою зелені.

Порада!За 2-3 хвилини до приготування в будь-якому рецепті - наріжте скибочками солоний огірок і змішайте його з локшиною. Смак суттєво зміниться і стане більш пікантним.

На закінчення хочеться додати – не бійтеся пробувати щось нове. Головне – розуміти, що і як готувати, чітко дотримуватись технології приготування страви, підбирати свіжі інгредієнти та не замінювати їх самостійно на інші.

Як кажуть тайці – «риба вмирає через її рот». Робимо висновки – харчування наше має бути не тільки смачним, а й більш вибірковим та корисним, в ідеалі – з овочами та фруктами. Приємного вам апетиту!

Готуйте за рецептом з відео:

Останнім часом від своїх друзів та знайомих часто чую про цей салат. Ось і вирішив спробувати, що це за звір такий салат із фунчози з овочами. Порившись на полицях книгарні, знайшов рецепт фунчози, що сподобався, і вирушив закуповувати все необхідне для салату.

Найголовніше, що мені потрібно було придбати для блюда це рисову локшину. Так було написано у рецепті. Мій вибір зупинився на продукті корейського виробника. Я вирішив, що якщо салат фунчоза страва азіатської кухні, то і локшина для нього має бути саме від першоджерела. На тому й вирішив.

І тут я припустився фатальної помилки, як потім з'ясувалися. Нижче розповім, як я докопав до істини. Справжня фунчоза готується із крохмальної прозорої локшини! Її ще називають скляною. Після варіння вона стає напівпрозорою. На відміну від рисової, яка біліє і більше

Ось лоханувся! Гаразд рисова так рисова. Головне сам процес приготування фунчози з овочами залишається незмінним. Так ну, ну треба склад локшини подивитися, а то може, рано панікую, роблячи висновки, орієнтуючись на її колір. Раптом мене знову ввели в оману. Адже до термічної обробки локшина була начебто трохи напівпрозорою.

Та ні, все правильно, у складі рисове борошно. За мною одвірок. До речі, не тільки за мною! Багато кулінарів за незнанням називають рисову локшину фунчозою тим самим ставлять у незручне становище таких недотеп як я. А багато хто і готує з неї салат фунчозу навіть не здогадуючись про існуючу різницю між ними. Уподібнюся і я до них. Нехай мій локшинно-овочевий салат готується на російський лад.

А знаєте, хто розплющив мені очі на цю обставину? Пам'ятайте, я розповідав про . Точніше сказати пам'ятайте, хто про неї мені розповів. Ось він і відкрив мені очі на локшину фунчозу. Андрій уже став для мене незалежним консультантом з питань азіатської кухні.

Готував також за його рецептом. Ні, щоб у нього відразу проконсультуватися, як приготувати салат із фунчози з овочами. Та ось тільки за такої погоди не те, що кудись їхати, з хати виходити не хочеться. я вже згадував, який у нас катаклізм на вулиці. У школах навіть заняття скасували. А телефоном у китайського друга розпитувати всі тонкощі приготування салату з фунчозою самі розумієте важко.

Гаразд, чого там! І перед початком приготування страви хочу сказати, чим гарна крохмальна локшина. Вона сама по собі не має ні смаку, ні запаху, зате чудово вбирає всі аромати продуктів, з якими готується, набуваючи приголомшливого смаку. Це мені теж Андрійко сказав. Достатньо балаканини. Пора б і перекусити.

Спробую салат з фунчози! Як сон, може розчинятися мої мрії. Коли пролию я над локшинкою сльози, не витримавши такої метаморфози.

Салат фунчоза з овочами

• 200 г рисової локшини;
• 3 різнобарвні болгарські перці;
• 1 велика морква або дві маленькі;
• 3 зубчики часнику;
• 1 свіжий огірок;
• рослинна олія;
• 2 чайні ложки оцту;
• соєвий соус;
• сіль.

Як приготувати

Заливаю локшину холодною водою та залишаю на 10 хвилин. В мене вона рисова. Вам краще придбати крохмальну. А гаразд, яку знайдете!

Потім зливаю холодну воду і заливаю локшину окропом. Спершу залив на п'ять хвилин. Спробував ще не дійшла. Залишив ще на п'ять. А от якби готував салат фунчозу з крохмальної локшини, може б і п'яти хвилин вистачило.

Зливаю окріп, промиваю холодною водою і даю їй стекти.

Готую овочі

Спробувавши фунчозу з овочами, згадав, що подібну страву я вже мав щастя дегустувати. І саме в китайському ресторанчику. Щоправда, тоді не звернув на його назву уваги. Фунчоза він чи фруктоза. Смачно, та й добре. Так ось мій салат нічим не гірше вийшов навіть із такою недофунчозою! А ви, з якою локшиною таку таку страву готуєте? З рисової чи крохмальної?

Між іншим, Новий Рік ось-ось настане. Я просто впевнений, що ви збилися з ніг, шукаючи рецепти смачних салатів для новорічного столу. Вважайте, що вам пощастило і ви знайшли те, що шукали! Незвичайний, екзотичний, дуже смачний салат із фунчози з овочами!

Також не забувайте. Перемігши в ній, ви відро такого салату зможете приготувати. Ваші гості будуть просто у захваті! І останнє, ближче до нового року, хочу приготувати ананасовий торт. Смакота! Вмерти! Загалом, заходьте подивитись! А щоб ви не заблукали ваш особистий провідник, який ніколи не забуде дорогу на мій кулінарний блог.

З повагою – Олександр Абалаков.

Фунчоза з овочами - страва, приготовлена ​​на основі бобової локшини, яку ще називають "скляною" або "целофановою". Цей універсальний, популярний в азіатській кухні інгредієнт використовується для приготування гарячих страв стир-фрай у око і навіть салатів. Деякі з варіацій останніх розглянемо в наступних рецептах.

Фунчоза з овочами - рецепт приготування, за допомогою якого можна просто і швидко створити пікантну азійську їжу. Технологія проста: локшина кілька хвилин проварюється і з'єднується з тонко нарізаними овочами та кисло-солодким маринадом. Овочеві компоненти, як і соус, можуть змінюватися, що забезпечує різноманітність смаків.

Інгредієнти:

• фунчоза – 200 г;
• морква – 50 г;
• солодкий перець -3 шт.;
• огірок – 50 г;
• рослинна олія - ​​30 мл.;
• соєвий соус – 40 мл;
• рисовий оцет – 20 мл.

Приготування

1. Залийте локшину окропом на 7 хвилин|мінути|.
2. Для соусу змішайте олію, соєвий соус та оцет.
3. Моркву, огірок та перець наріжте та заправте соусом.
4. Додайте локшину.

Фунчоза з куркою та овочами - рецепт

Фунчоза з куркою та овочами – яскравий представник насичених комплексних страв, у якому зібрані необхідні поживні речовини, досконалий смак та відмінні дієтичні якості. Прозора локшина, куряче м'ясо та овочі - тріо багате на білок і корисні вуглеводи і чудово доповнює одне одного.

Інгредієнти:

• фунчоза – 200 г;
• куряче філе – 250 г;
• стручкова квасоля – 150 г;
• морква – 50 г;
• солодкий перець – 100 г;
• зубок часнику – 3 шт.;
• рисовий оцет – 40 г;
• олія - ​​50 мл.

Приготування

1. Філе наріжте, обсмажте.
2. Відваріть квасолю.
3. Локшину залийте окропом на 7 хвилин.
4. Моркву та перець потім потомите в сковороді, додайте часник.
5. Змішайте овочі з м'ясом, додайте локшину.
6. Фунчоза куряча з овочами заправляється олією та оцтом.

Фунчоза з грибами та овочами - пісний та легкий салат, здатний задовольнити шанувальників здорового харчування. Традиційно гриби подаються сирими, але оскільки страва адаптована під європейську кухню, їх попередньо обсмажують. У цьому рецепті попередня обробка лише посилює їх смак, оскільки локшина та капуста нейтральні.

Інгредієнти:

• печериці-200 г;
• фунчоза – 150 г;
• качан капусти - 1/4 шт.;
• цибуля – 50 г;
• олія - ​​40 мл.;
• гірчиця – 20 г;
• соєвий соус – 30 мл;
• сік лимона – 20 мл.

Приготування

1. Фунчозу залийте гарячою водою на 7 хвилин.
2. Наріжте моркву і капусту.
3. Обсмажте із цибулею скибочки грибів.
4. Збийте соєвий соус, гірчицю, сік та масло - заправка для салату з фунчозою та овочами готова, залишається вилити її поверх салату.

І овочами – традиційне азіатське гаряче, в якому м'ясному продукту приділяється особлива увага. Слід вибирати пісне м'ясо: воно чудово підходить для подібних страв, тому що не вимагає маринування і не містить шкідливих жирів, а швидка обсмажування зберігає соковитість, поживність та виразний смак.

Інгредієнти:

• яловичина – 300 г;
• фунчоза – 150 г;
• морква – 100 г;
• солодкий перець – 200 г;
• соєвий соус - 40 мл;
• зубок часнику – 2 шт.

Приготування

1. Приготування фунчози з овочами вимагає тонкої нарізки останніх.
2. Наріжте та обсмажте м'ясо.
3. Додайте овочі, часник та соєвий соус.
4. Фунчозу залийте окропом на 10 хвилин.
5. Промийте та змішайте з овочами.
6. М'ясна фунчоза з овочами - гаряча страва і подається негайно.

Фунчоза з овочами та креветками - рецепт приготування

І овочами - одне з найпопулярніших поєднань азіатської кухні, в якому не просто досягти досконалості. Креветки, як і фунчоза, не виразні до смаку, а тому вимагають соусів, гострих спецій та кулінарних експериментів. Так, обсмажування на кунжутній олії з гострим перцем додасть пікантності, а соєвий соус – умами, тобто приємного смаку.

Інгредієнти:

• фунчоза – 150 г;
• креветки – 300 г;
• морква – 100 г;
• солодкий перець – 100 г;
• кунжутна олія - ​​50 мл;
• пластівці перцю чилі - тріска;
• соєвий соус – 30 мл;
• кунжут – жменя.

Приготування

1. Фунчозу залийте окропом на 5 хвилин|мінути|.
2. Креветки очистіть та проваріть.
3. Моркву та перець обсмажте в олії разом із чилі.
4. Додайте креветки, локшину, влийте соус.
5. Фунчоза з овочами подається прикрашена кунжутом.

Фунчоза з м'ясом та овочами - смачна, пікантна та здатна доповнити різноманітність рецептів приготування свинини. Найпоширеніший має на увазі маринування в соусах та спеціях протягом чотирьох годин. При обсмажуванні м'ясо не тільки стає м'якшим, але й зберігає смак при тривалих термінах зберігання, що дуже важливо, адже страва готується про запас.

Інгредієнти:

• фунчоза – 250 г;
• свинина – 200 г;
• мед – 20 г;
• соєвий соус – 50 мл;
• цукор – 20 г;
• солодкий перець – 100 г;
• морква – 1 шт.

Приготування

1. Мед та соус змішайте.
2. Замаринуйте м'ясо на 4:00.
3. Овочі наріжте, додайте|добавляйте| соус і цукор.
4. Фунчозу відваріть.
5. М'ясо обсмажте у маринаді.
6. Все з'єднайте та перемішайте.

Фунчоза з овочами та морепродуктами - рецепт

І овочами – легкий та поживний салат, здатний урізноманітнити дієтичне меню. Ця закуска відноситься до тієї категорії їжі, яку краще готувати заздалегідь. Після часу компоненти обмінюються соками і стають насиченішими і ароматнішими. Таку страву краще подавати за кілька годин.

Інгредієнти:

• фунчоза – 100 г;
• морський коктейль – 500 г;
• солодкий перець – 100 г;
• зубок часнику – 3 шт.;
• імбир – 1/4 шт.;
• рослинна олія - ​​60 мл;
• сік лимона – 20 мл.

Приготування

1. Фунчозу відваріть.
2. Морський коктейль обсмажте.
3. Перець наріжте соломкою.
4. Збийте олію, лимонний сік, імбир та часник.
5. Усі компоненти змішайте, заправте.

Фунчоза з овочами у віці

Фунчоза смажена з овочами у вічі – традиційна техніка приготування страв в азіатській кухні, особливість якої – швидке обсмажування у спеціальній сковороді. Завдяки такому способу, овочі набувають трохи хрумкої текстури зовні, соковитості всередині і зберігають вітамінний склад, що дозволяє зарахувати страву до ряду корисних.

Інгредієнти:

• фунчоза – 200 г;
• солодкий перець – 1 шт.;
• томати чері – 10 шт.;
• стручкова квасоля – 100 г;
• рослинна олія - ​​30 мл;
• устричний соус – 50 мл.

Приготування

1. Фунчозу відваріть.
2. Овочі наріжте та обсмажте на сильному вогні 1 хвилину.
3. Додайте локшину, заправте, перемішайте.

Фунчоза з овочами по-корейськи - страва, яку оцінять шанувальники пікантної азіатської їжі. Освіжаючий салат готується просто: потрібно лише тонко нарізати овочі, змішати їх із маринадом і залишити на кілька годин. Особливість закуски в тому, що її можна їсти або через годину, або через тиждень. В останньому випадку смак стане тільки більш насиченим.

Інгредієнти:

• фунчоза – 250 г;
• морква – 100 г;
• солодкий перець – 100 г;
• огірок – 50 г;
• винний оцет – 50 мл;
• цукор – 20 г;
• олія - ​​50 мл;
• сушений часник - тріска.

Приготування

1. Фунчозу відваріть.
2. Моркву натріть на тертці для корейської моркви.
3. Перець та огірок тонко наріжте.
4. Овочі та локшину змішайте, додайте цукор, олію, оцет та часник.
5. Фунчоза з овочами маринується 6 годин.

І овочами замінить майонезну одноманітність святкового столу, що набридла, і здивує свіжим, пікантним смаком. Легка і поживна страва має дієтичні властивості, що особливо доречно при рясних, калорійних гуляннях, а його просте і швидке приготування - спосіб забути про довгі турботи з традиційною їжею.

Тонка прозора локшина фунчоза не має смаку, але вона вбирає та поглинає запахи. Фунчоза ідеально поєднується з рибними та м'ясними стравами, морепродуктами та овочами у свіжому та маринованому вигляді. Соуси до фунчози готують із великою кількістю прянощів.

Продукт готується з крохмалю рослин. Друге найменування фунчози – скляна локшина. Вона корисна не містить алергенів.

Страва ідеальна під час посту та підходить вегетаріанцям. Воно підходить для схуднення та швидко насичує організм. Приготування триває до 20 хвилин.

Інгредієнти:

• фунчоза – 0,3 кг;
• морквина – 0,3 кг;
• зелень;
• два перці;
• часник – два зубки;
• два огірки;
• олія оливок – 70 мл;
• одна ст. ложка рисового оцту;
• кунжут. масло.

Приготування:

1. Соломкою поріжте морквину із огірками.
2. Приготуйте скляну локшину. Перець тоненько наріжте соломкою та пам'ятайте.
3. Викладіть у миску з овочами готову фунчозу, подрібнену зелень та часник.
4. Оцет з маслом перемішайте, додайте трохи кунжутної олії та прянощі за смаком.
5. Соус додайте до локшини та дайте настоятися.

Фунчоза з морепродуктами

Підійдуть будь-які морепродукти, у продажу є асорти набори. Готування займе 20 хвилин.

Інгредієнти:

• локшина - 100 гр;
• 250 гр. морепродуктів;
• чотири дрібні томати;
• часточка часнику велика;
• кунжут. масло;
• перець солодкий;
• пучок базиліка з кропом;
• морквина;
• дві ст. ложки соусу «сен сой».

Приготування:

1. Наріжте соломкою та обсмажте моркву з перцем.
2. Морепродукти посмажте в олії кунжуту з додаванням часнику. Покладіть томати та готуйте 6 хвилин.
3. З'єднайте морепродукти та фунчозу, додайте соус зі спеціями.
4. Залишіть блюдо просочитися на 20 хвилин.

Фунчоза по-корейськи

Така страва відрізняється яскравістю та соковитістю. Гот

Інгредієнти:

• морквина;
• ½ уп. локшини;
• огірок – дві шт;
• часник – дві часточки;
• заправка для фунчози – одна уп;
• перець солодкий;
• зелень.

Інгредієнти:

• соус сої – 65 мл;
• часник – один зубок;
• локшина – 0,3 кг;
• зелений цибулька;
• Вага: 0,4 кг. морепродуктів;
• ст. ложка кунжуту;
• чотири помідори.

Приготування:

1. Зваріть креветки, відваріть локшину до напівготовності.
2. Наріжте дрібно часник, цибуля тонкими кільцями. Обсмажте часник та додайте морепродукти з подрібненими помідорами без шкірки.
3. Потушкуйте соус, приправте спеціями та влийте соєвий соус. Додайте локшину, кунжут та цибулю.

На приготування страви потрібно 40 хвилин.

Інгредієнти:

• Вага: 0,5 кг. куряче філе;
• часникова часточка;
• локшина – 0,2 кг;
• 1 перець;
• цибуля – дві шт;
• квасоля стручкова – 230 г;
• Мал. оцет – 60 мл;
• морквина.

Приготування:

1. Тонко смужками наріжте м'ясо, перемішайте, додавши спеції, і смажте сім хвилин.
2. Напівкільцями тонко наріжте цибулю, викладіть до м'яса і смажте 3 хвилини. Зваріть квасолю та фунчозу.
3. Тонко наріжте перець з квасолею соломкою, моркву поріжте, використовуючи терку для овочів корейською. Обсмажуйте овочі 5 хвилин, з'єднайте з локшиною та м'ясом, додайте оцет.
4. Салат наполягайте не більше години.

Фунчоза з кальмарами

Це смачна закуска для тих, хто любить морепродукти. На готування потрібна 1 година.

Фунчоза – корейський салат, головним інгредієнтом якого є тонка рисова локшина, що добре поєднується і з овочами, і з м'ясом. Як і всі страви корейської кухні, салат фунчоза досить гострий, але дуже смачний. Це апетитна закуска, яку можна подати перед основною стравою.

Щоб приготувати фунчозу смачно і правильно, не потрібно виходити з дому, їхати до Кореї, Китаю або вирушати в далеку подорож Японією. Зробити своїми руками дуже смачний салат із фунчозою в домашніх умовах із доступного набору продуктів – нескладно та швидко.

Фунчоза, в перекладі «скляна локшина», є локшиною, яку виготовляють з бобового борошна, тому після варіння вона набуває прозорості. Спагетті з рисової муки в результаті теплової обробки стає білого кольору. Вона багата на вуглеводи, тому подавати її рекомендується з овочами і навіть м'ясом або морепродуктами. Так страва виходить найбільш збалансованою і легше засвоюється шлунком.

За складом корисних елементів фунчоза відрізняється наявністю вітамінів групи В, а також селену, магнію, кальцію і восьми амінокислот, які беруть активну участь у створенні нових клітин. Скляна локшина має невелику енергетичну цінність, при цьому вона містить клітковину, що призводить до швидкого насичення організму. Фунчоза практично не має ніякого смаку, проте швидко вбирає запах і смак сусідніх інгредієнтів. Особливо з нею люблять експериментувати прихильники вегетаріанської кухні і ті, хто бажає схуднути.

Особливості приготування

Не варто лякатися, що, будучи незнайомим з азіатською кухнею, ви не зможете приготувати фунчозу правильно. У її приготуванні немає зовсім нічого складного, головне знати основні принципи.

• Фунчоза може бути різної товщини. Від цього залежить вибір способу її приготування: товсту локшину, що має діаметр більше половини міліметра, відварюють у киплячій воді 3-4 хвилини, максимум 5 хвилин, якщо локшина дуже широка. У цьому випадку технологія мало відрізняється від варіння макаронів: кип'ятять воду, опускають у неї фунчозу, варять потрібний час, відкидають на друшляк і промивають. Єдине, що не можна допустити, щоб фунчоза перетравилася: вона має бути м'якою, але водночас хрумкою. Якщо локшина дуже тонка, як павутинка, її не відварюють, а запарюють, заливаючи на кілька хвилин окропом.
• Для того, щоб фунчоза не злиплася, у воду при її варінні додають рослинну олію без запаху, 20 мл на літр води. При цьому готують фунчозу у великій каструлі, тому що на 100 г сухої крохмальної локшини потрібно не менше літра води.
• Фунчозу у вигляді мотків варять по-особливому: спочатку мотки зв'язують ниткою, пропустивши її через центр, а потім уже відварюють, промивають, нарізають, знявши нитку. У воду в цьому випадку обов'язково додається олія у зазначеній вище кількості.
• Якщо до складу салатної заправки входить соєвий соус, то солити воду, в якій відварюється локшина, не потрібно. В іншому випадку її додають у розрахунку 1 чайна ложка (без гірки) на 1 літр води.
• Салат з фунчози буде смачнішим, якщо йому дати час постояти в прохолодному місці і просочитися ароматом соусу та спецій. Він просочиться соусом швидше, якщо заправку перед введенням салат підігріти.

Знаючи основні принципи, ви легко зможете приготувати салат з фунчози за будь-яким з рецептів, що сподобалися.

Як приготувати салат з фунчозою - 8 апетитних рецептів

Фунчоза по-корейськи з овочами

Інгредієнти:

• Фунчоза - підлога упаковки
• Морква 1 шт.
• Перець солодкий – 2 шт.
• Огірок – 2 шт.
• Синя цибуля - 1 шт.
• Оцет – 1 ст. л.
• Петрушка
• Корейська приправа - 1 ст. л.
• Рослинне мало – 1 ст. л.
• Соєвий соус – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Половину пачки фунчози покласти в глибоку чашку і залити окропом на 5-7 хвилин. Моркву нарізати на "корейській" тертці. Огірки також нарізати на цій тертці, щоб вони мали однакову форму з морквою. Солодкий перець нарізати соломкою. Для краси візьміть барвисті перці. Моркву, огірки, перці скласти у глибокий тазик. Цибулю нарізаємо чверть кільцями. Дрібно нарізаємо часник. Все це додаємо в чашку з перцями, морквою, огірками та ретельно перемішуємо. Солимо, всипаємо корейську приправу, додаємо соєвий соус, оцет та олію і все це добре перемішуємо знову.

Локшина у нас готова, ми її злили та промили холодною водою. Так як фунчоза довга, для зручності є, розрізаємо її в чашці ножицями на кілька частин. Це робимо не завжди, частіше не робимо. Мені так здається смачнішим. Але щоб ви знали і не витончувалися в затриманні довгої фунчози ротом, показую вам цей метод. Викладаємо локшину до овочів. Добре перемішуємо. Ставимо її в холодильник приблизно на годину. Дістаємо із холодильника. Прикрашаємо фігурками із огірка, зеленню.

Фунчоза з копченою ковбаскою

Інгредієнти:

• Фунчоза – 500 грн.
• свіжий огірок – 1 шт.
• консервована кукурудза – 200 грн.
• копчена ковбаса (будь-яка) - 250 гр.
• майонез – до смаку (близько 100 гр.)

Спосіб приготування:

Відваріть рисову локшину в киплячій підсоленій воді 3-5 хв. Відкиньте на друшляк. Промийте холодною водою. Поріжте фунчозу на шматочки довжиною приблизно 10 см. Наріжте ковбасу невеликими кубиками або вузькими смужками. Можете взяти домашню буженину. Ретельно промийте огірок. Поріжте вузькими смужками або натріть тертці для корейської моркви. Змішайте фунчозу, ковбасу та огірок. Відкрийте банку з консервованою кукурудзою. Злийте рідину. Додайте кукурудзу до суміші. Заправте салат майонезом.

Салат з фунчозою та яловичиною

Інгредієнти:

• Яловичина - 400 г
• Скляна локшина - 0,5 упаковки
• Перець солодкий - 150 г (краще використати різнобарвний перець)
• Цибуля зелена - 1 пучок (30-50 г)
• Петрушка чи кінза - 1 невеликий пучок
• Цукор - 1 ч. ложка
• Імбир - 1 невелика бульба
• Часник - 1-2 зубки
• Перець чилі (м'якоть) – за смаком
• Олія рослинна та кунжутна - по 2 ст. ложки кожного виду
• Соєвий соус

Спосіб приготування:

Ріжемо м'ясо кубиками, поливаємо соєвим соусом. Залишаємо на якийсь час просочуватися. Солодкий перець ріжемо соломкою. Додаємо до яловичини. Варимо скляну локшину. Остуджуємо. Відкидаємо на друшляк. Ріжемо цибулю соломкою (пір'ям), петрушку або кінзу дрібно, додаємо цукор, розтираємо. Додаємо до салату. Додаємо локшину, перемішуємо. Ріжемо дрібно половину імбиру, часник, м'якоть перцю чилі. Викладаємо гіркою до центру салату. Розігріваємо олію до появи диму. Додаємо до нього кунжутне. Прогріваємо. Виливаємо зверху на гірку чилі, імбиру та часнику. Перемішуємо та подаємо.

Салат з фунчози рецепт з куркою

Додавання м'яса робить страву більш ситною. Ця страва відноситься до теплих салатів, які їдять холодними або гарячими. Замість курки з рисовою локшиною можна зробити салат зі свинини та яловичини.

Інгредієнти:

• Філе курки – 500 гр.
• Стручкова квасоля – 400 гр.
• Локшина – 200 гр.
• Морква.
• Цибулини, велика.
• Болгарський червоний перець.
• Рисовий оцет (бальзамічний, яблучний) – 50 мл.
• Соєвий соус – 50 мл.
• Зубчик часнику, чорний перець.

Спосіб приготування:

Зваріть курку, стручкову квасолю та фунчозу (окремо, зрозуміло). Остудіть і наріжте. Порізане довгими шматочками куряче філе трохи обсмажте на олії. Поріжте півкільцями цибулю та додайте до курки. Підготуйте овочі – наріжте соломкою перець, моркву потріть на корейській тертці. В окремій сковороді обсмажте квасолю, моркву та перець. Додати часник, присмажити перчиком і трохи загасити. Складіть у миску курку, фунчозу, овочі, влийте соус з оцтом. Добре розмішайте. Наполягайте щонайменше години.

З маринованими грибами

Опис Оригінальний салат з фунчозою, маринованими грибами та копченим кальмаром урізноманітнить салатне меню. Така страва на святковому столі закінчиться першою.

Інгредієнти:

• фунчоза – 100 г;
• болгарський перець – дві штуки;
• мариновані гриби – 150 г;
• копчений кальмар – 200 г;
• курячі яйця – дві штуки;
• соєвий соус – дві столові ложки;
• рослинна та оливкова олія – по дві столові ложки;
• цукор – одна столова ложка;
• каррі – одна чайна ложка;
• часник – три часточки;
• лимон – один;
• сіль.

Спосіб приготування:

Зварену фунчозу наріжемо кулінарними ножицями. Кальмара поріжемо соломкою по довжині, однаковою з локшиною. Замість копченого підійде й зварений. Тонкими смугами наріжемо перець. У мисці зб'ємо одне яйце, жовток, дрібку солі та каррі. У розігріту, змащену сковороду ложкою виллємо отриману суміш, обсмажимо яєчні коржики з обох боків. Остудимо, згорнемо їх трубкою, тонко наріжемо. Приготуємо заправлення. З'єднаємо обидві олії, лимонний сік, соус, цукор і порубаний часник. Дрібні мариновані гриби додамо до готових інгредієнтів. Великі попередньо поріжемо. Заправимо. Витримаємо салат у холоді близько години.

Салат з індички з броколі та фунчозою

Інгредієнти:

• індичка (філе) – 3 шт.
• броколі - 1 шт.
• квасоля зелена - 150г
• цибуля порей або зелена цибуля - 1 шт.
• часник - 1-2 зубчики
• горіхи кедрові або кеш'ю - 2-3 ст.л.
• соєвий соус - за смаком
• олія рослинна - 2-3 ст.л.
• фунчоза (рисова вермішель) – 50г.

Спосіб приготування:

Фунчозу залити окропом і залишити на 10 хвилин|мінути|. Злив воду, промити локшину холодною водою і відкинути на друшляк. Брокколі розібрати на суцвіття. Квасолю, обрізавши кінчики, розрізати на половинки. Викласти броколі та квасолю в киплячу підсолену воду і варити близько 5 хвилин.

Індичку нарізати невеликими шматочками і викласти в глибоку розігріту сковороду з олією. Смажити на середньому вогні, помішуючи, 3-4 хвилини до зарум'янювання. Додавши горіхи та подрібнений часник, перемішати і готувати 1 хвилину.

Потім викласти в сковороду брокколі, квасолю та дрібно нарізану цибулю-порей. Смажити, постійно помішуючи, ще 5-7 хвилин. Додавши соєвий соус та фунчозу, перемішати та зняти з вогню. Готовий салат з індички з броколі та фунчозою викласти в глибокий салатник і подати на стіл.

Салат фунчоза - рецепт у домашніх умовах

В інгредієнтах цього рецепту салату з фунчози немає ні свинини, ні птиці, але завдяки рясній кількості зелені та овочів у складі страви його смак може сподобатися навіть найзатятішим «м'ясоїдам».

Інгредієнти:

• Морква молода – 2 шт.
• Огірок – 2 шт.
• Петрушка – 50 г
• Кінза – 50 г
• Рисовий оцет – 50 мл
• Соус соєвий – 20 мл
• Олія кунжутна - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Локшину відварюємо в окропі із сіллю протягом трьох хвилин, потім рідину зливаємо і промиваємо локшину під струменем холодної води. Розрізаємо її ножицями або ножем і приступаємо до шаткування овочів.

Очищену моркву та інші вимиті овочі шаткуємо соломкою і кладемо в глибоку миску. Щоб овочі дали сік, пам'ятайте їх трохи руками. Соус готуємо, з'єднуючи в окремій чаші олію та соуси. В отриману масу додаємо нарізану зелень – готова заправка. Змішуємо локшину, овочі, ретельно перемішуємо і поливаємо приготованим соусом. Салат необхідно охолодити, помістивши в холодильник, щоб інгредієнти промаринувалися. Через 2 години страву можна перекладати в посуд сервіровки і подавати до столу.

Китайський салат із фунчозою

Щоб його приготувати, відварену локшину нарізати невеликими частинами. Відваріть 200 г м'яса (краще яловичини) і наріжте соломкою. Поріжте 2 огірки, 100 г редиски соломкою дайкон, або натріть їх на тертці. Все перемішайте, додайте моркву корейською, заправте соєвим соусом або аджикою. Салат китайський із фунчозою готовий.

Гостра корейська закуска відрізняється від класичних м'ясних салатів швидким способом приготування і тривалим зберіганням. Салатик може наполягати довго, чекати свого часу, згодом він стає тільки смачнішим і пікантнішим. Смачного!