Приготування курячих котлет. Рецепти котлет із курячого фаршу. Ніжні курячі котлети з сиром - Відео рецепт

Всім давно відомо, що котлети готують не тільки зі свинини чи яловичини, а й курячого філе. Такі котлетки відрізняються особливою ніжністю та неповторним смаком.

Курячі котлети - особливості

Курячі котлети набагато корисніші за звичайніі підходять для дієтичного та харчування маленьких дітей. Їх можна обсмажувати чи готувати на пару. У будь-якому випадку вони виходять дуже смачними. Отже, звернемо увагу на деякі секрети приготування смачних курячих котлет.

Отже, розглянемо рецепти приготування курячих котлет.

Курячі котлети «Соковиті котлетки» - рецепт

Для приготовлення " Соковитих котлеток" вам знадобиться

• 600 г курячого філе
• 2 скибочки білого хліба
• 1 цибулина
• 100 г вершкового масла
• 100 г молока
• 1 курине яйце
• сухарі для паніровки
• сіль, перець за смаком
• дрібка мускатного горіха

Рецепт приготування «Соковитих котлеток»

Цибулю дрібно поріжте і пасируйте на сковороді у вершковому маслі. Замочіть хлібний м'якушу молоці. Куряче філе ретельно вимийте та подрібніть за допомогою м'ясорубки. Туди ж додайте хліб та цибулю. Тепер у фарш додайте приправи та яйце. Формуйте невеликі котлетки з фаршу і обсмажуйте їх на несильному вогні, попередньо обвалявши в сухарях. Час приготування – не більше ніж 15 хвилин.

«Пожарські курячі котлети» - рецепт

Для приготування «Пожарських котлет» вам знадобиться

Рецепт приготування «Пожарських котлет»

Куряче філе пропустіть через м'ясорубку двічі. Додайте в отриману масу розтоплене вершкове масло, хліб, замочений у вершках, та спеції. Потім пропустіть фарш ще раз через м'ясорубку. Тепер сформуйте плоскі котлетки, вмочіть кожну спочатку в яйці, а потім обваляйте в мелених сухарях. Обсмажуйте котлети на сильному вогні з обох боків. Котлетки виходять соковитими всередині з хрусткою скоринкою зовні.

Приємного вам апетиту та натхнення при приготуванні страв.

Котлети вже давно завоювали популярність у всьому світі. Адже це ситне, смачне та соковита страване вимагає особливих витрат, зусиль та кулінарного досвіду. Небагато вашого часу, м'ясний фарш, сковорода – і вечеря для всієї родини забезпечена. Варіантів приготування цієї страви на сьогоднішній день досить багато, і визначити яке з них приготувати, досить важко. До вашої уваги пропонується рецепт смачних курячих котлет з грудки. Вони назавжди завоюють ваше кохання завдяки своїй ніжності, соковитості та неповторному аромату. Ці котлетки сподобаються не лише дорослим, а й найменшим членам вашої родини. А з огляду на той факт, що куряче м'ясо продукт дієтичний, їсти цю смакоту можна практично всім!

Смак Інфо Другі страви з птиці

складові

• Куряча грудка – 2 шт.;
• Ріпчаста цибуля- 1 шт.;
• Курячі яйця – 2 шт.;
• Борошно - 8-10 ст.
• Сіль за смаком;
• Чорний мелений перець- за смаком;
• Олія для смаження – 100-150 мл.

Як приготувати соковиті котлети з курячої грудки

Насамперед добре вимийте куряче м'ясо і зніміть з нього всі плівочки. Потім наріжте грудку на такі шматочки, які зручно подрібнювати до стану фаршу. Щоб вам було зручніше працювати з м'ясом, краще брати злегка підморожену курку.

Підготовлені шматочки курячої грудкиперекрутіть на м'ясорубці. Якщо у вас є кухонний комбайн, можна скористатися і ним.

Цибулю слід звільнити від лушпиння, добре вимити і подрібнити на середній тертці, або ж разом з курячим м'ясом прокрутити на м'ясорубці. Найголовніша умова рецепту, зробити це якомога дрібніше, тоді соковитість котлетам буде забезпечена.

Перекручене м'ясо перемішайте з|із| подрібненою цибулею і додайте|добавляйте| туди два яйця.

У м'ясний фарш насипте перець та сіль, орієнтуючись на свій смак. Якщо є бажання, можна додати будь-які інші спеції, які вам подобаються.

Ретельно вимішайте фарш, що вийшов. Потім його слід вибити: в одну руку набирайте жменю фаршу, і з силою кидайте назад у миску. Це потрібно робити для того, щоб котлетки з курячої грудки вийшли щільнішими і не розпадалися. Якщо у вас є час, то відправте м'ясну масу в холод хвилин на тридцять, щоб фарш настоявся. Якщо ж такої можливості немає, то одразу приступайте до процесу смаження.

Руки намочіть холодною водоющоб було зручно ліпити котлети, і шматочки фаршу не прилипали до них. Сформуйте з м'ясної масивироби тієї форми та розміру, який вам потрібен. Всі заготовки добре обваляйте в борошні.

Можна приступати до процесу смаження ніжних м'ясних котлет із грудки. Викладайте заготовки в сковороду із розігрітим олією.

Зробіть великий вогонь і смажте котлети протягом однієї хвилини з кожного боку. Потім зменшіть температуру нагрівання і накрийте кришкою сковороду. Продовжуйте смажити вироби до них повної готовності. Якщо слідувати такому способу, то котлети завжди будуть мати зажаристу скоринку, завдяки якій залишаться соковитими всередині.

Котлети з курячої грудки повністю готові! До м'ясних виробів можна подати будь-який гарнір і овочі. Також з котлетками відмінно поєднуються різноманітні соуси: кетчуп, майонез, гірчиця, сацебелі та багато інших.

Тизерна мережа

Курячі котлети в сухарях у духовці

Рецепт курячих котлеток в духовці стане в нагоді тим, хто підтримує дієту або просто віддає перевагу більш корисну їжу. Для маленьких діток така страва також буде смачною та нешкідливими ласощами. Ці котлетки мають апетитну хрустку скоринку, залишаючись усередині дуже соковитими та неймовірно ніжними.

Інгредієнти:

• Молоко – 100мл;
• Цибуля – 1 шт.;
• Курячі яйця – 1 шт.;
• Хліб або несолодка булочка – 2 шматочки;
• Панірувальні сухарі- 100 г;
• Сіль та мелений чорний перець – за смаком;
• Рослинна олія для змащування дека.

Приготування:

1. Хліб або булочку залийте теплим молокомі дайте постояти кілька хвилин. Потім руками відіжміть усю зайву рідину.
2. Цибулю необхідно подрібнити, що дрібніше – то краще.
3. Візьміть зручний, глибокий посуд і викладіть у нього перекручений фарш. Додайте до нього вимочений хліб, цибулю та вбийте яйце. Сіль, перець та бажані спеції кладіть орієнтуючись на свої смакові уподобання. Гарненько вимішайте і вибийте м'ясну масу, що вийшла. Хвилин на тридцять залиште в холоді.
4. Деко, в якому ви запікатимете м'ясні вироби, змастіть невеликою кількістюолії. Змоченими руками зліпите котлетки і з усіх боків обваляйте в сухарях. Викладайте вироби на лист у вільному порядку.
5. У розігріту до 200 ° духовку поставте лист з котлетками. Запікайте їх протягом 30-40 хвилин. Коли вироби придбають красиву золотисто-коричневу скоринку, вони готові.

Соковиті курячі котлети з манкою

Котлетки з курячого м'ясаз манкою відрізняються від побратимів своєю пишністю, що дуже красиво виглядає. І що важливо, готові виробивиходять дуже соковитими і щільними. Ще одна відмінність – у цьому рецепті яйця не використовуються, їх повністю замінює манка.

Інгредієнти:

• Манна крупа – 9 ст.
• Борошно пшеничне – 6 ст.л.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Фарш з курячої грудки – 750 г;
• Рослинна олія для смаження;
• Сіль, перець, улюблені спеції – до смаку.

Приготування:

1. Перекручуючи курячі грудки, не забудьте про цибулю, і також подрібніть його на м'ясорубці.
2. У м'ясну масу із цибулею додайте 6 ст.л. манки, сіль, перець та спеції, їх кількість залежить від ваших смакових пристрастей. Отриманий фарш необхідно ретельно вимішати та вибити. По можливості, дайте йому настоятися в холодному місці близько тридцяти хвилин.
3. Окремо змішайте решту манну крупуз борошном.
4. Намочивши руки холодною водою, формуйте з фаршу котлети, а потім добре обваляйте їх у суміші манки з борошном. Смажте вироби на середньому вогні, поки вони не набудуть красивого золотистого кольору.

Котлети з курячої грудки з підливою

Котлети з курячої грудки, звичайно, дуже гарні самі по собі, але приготувавши цю страву з підливою, ви закохаєтеся в неї ще більше. М'ясо, просочившись томатним соусом, придбає зовсім новий, незвичайний смакта аромат.

Інгредієнти:

Для котлет:

• Курячі яйця – 1 шт.;
• Хліб або несолодка булочка – 3 скибочки;
• Цибуля – 1 шт.;
• Часник – 1-2 зубчики;
• Рослинна олія для смаження.

Для підливки:

• М'ясний бульйон чи вода – 2 ст.;
• Борошно – 1 ст.
• Цибуля – 1 шт.;
• Томатна паста – 3 ст.
• Рослинна олія для смаження;
• Сіль, перець, спеції – до смаку.

Приготування:

1. Візьміть глибоку миску і накришіть у неї хліб. Туди ж викладіть підготовлений фарш і добре перемішайте. Цибулю наріжте якомога дрібніше, часник подрібніть за допомогою преса і додайте до суміші фаршу та хліба. У масу, що вийшла, розбийте одне яйце і насипте сіль з перцем. Якщо любите аромат спецій, додайте до фаршу свої улюблені приправи. Вимішайте і вибийте отриману масу, якнайретельніше. При нагоді дайте фаршу постояти в холоді хвилин тридцять.
2. Сформуйте котлетки потрібного розміру, попередньо намочивши руки. Обваляйте їх з усіх боків у сухарях для паніровки. Смажте вироби в рослинному маслі, звичним для вас способом, до появи рум'яної скоринки.
3. Ще одну цибулину наріжте півкільцями чи кубиками. Обсмажте її разом із борошном, постійно помішуючи, до м'якості. Додати томатну пастута бульйон, останній можна замінити водою. Добре перемішайте, щоб не було грудочок. Сіль, перець та спеції додавайте на свій смак. Доведіть підливу до кипіння та зніміть з вогню.
4. Залийте отриманою томатною підливою, обсмажені котлети та накрийте кришкою. Гасіть блюдо на невеликому вогні, протягом двадцяти хвилин.

Котлети з курячої грудки з овочами

Котлети, зроблені за цим рецептом, виглядають дуже яскраво та ошатно, і при цьому мають незвичайний смак. Особливо вони сподобаються вашим діткам, але й ви не залишитеся байдужими. Смачно, соковито, ароматно та ошатно!

Інгредієнти:

• Картопля – 1 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Болгарський перець, великий – 1 прим.;
• Яйця – 2 шт.;
• Курячий фарш із грудки – 500 г;
• Часник – 1-2 зубчики;
• Цукіні, невеликий – 1 шт.;
• Сметана або майонез – 1 ст.
• Свіжа зелень петрушки – невеликий пучок;
• Рослинна олія для смаження;
• Сіль, перець та спеції – за смаком.

Приготування:

Курячі котлетиз начинкою із сиру

Таку страву можна подати не лише на вечерю своїй родині, а й на святковий стілпоставити. Соковиті, ароматні м'ясні котлетиз начинкою із розплавленого сиру – гості будуть у захваті!

Інгредієнти:

Для котлет:

• Часник – 2 зубчики;
• Курячі яйця – 1 шт.;
• Фарш із курячої грудки – 500 г;
• Хліб або несолодка булочка – 2 скибочки;
• Молоко – 100мл;
• Цибуля – 1 шт.;
• Сіль, суміш мелених перців та приправа для курки – за смаком;
• Панірувальні сухарі – 100-150 г;
• Рослинна олія для смаження.

Для начинки:

• Твердий сир – 150 г;
• Розм'якшене вершкове масло – 50 г.

Приготування:

1. Хліб або булочку залийте теплим молоком і залиште на кілька хвилин, потім відіжміть його руками, щоб уся зайва рідина пішла.
2. У підготовлений фарш додайте дрібно нарізану цибулю та часник, після чого добре перемішайте. Віджатий хліб відправте туди разом із яйцем.
3. За смаком покладіть сіль, приправу для курки та суміш мелених перців. Все добре перемішайте, вибийте і відправте в холодильник на півгодини.
4. Поки фарш наполягає, можна приступити до приготування начинки. Сир подрібніть, можна дуже дрібно нарізати або натерти на тертці. До нього додайте|добавляйте| розм'якшене масло|мастило| і ретельно вимішайте масу. Якщо хочете, щоб начинка виглядала ошатніше, додайте до масляно-сирної суміші посічену зелень кропу, петрушки, кінзи або цибулі.
5. Змочивши руки водою, беріть трохи м'ясної маси і робіть з неї коржик, у центр якого викладайте сирну начинкута формуйте котлету.
6. Добре обваляйте м'ясні заготівліу сухарях для паніровки та відправляйте смажитися на сковороду. Поява рум'яно-золотистої скоринки свідчить про готовність котлет.

Котлети з курячого філе з кабачком

Смачні, соковиті та по-справжньому літні котлетки сподобаються всім без винятку, завдяки своєму м'якому та ніжного смаку. Крім цього, така страва ще й корисна, що важливо, особливо коли в сім'ї є діти.

Інгредієнти:

• Курячі яйця – 2 шт.;
• Курячий фарш із грудки – 500 г;
• Зелень кропу чи петрушки – невеликий пучок;
• Молодий кабачок – 300 г;
• Панірувальні сухарі – 100-150 г;
• Сіль, перець, спеції – до смаку;
• Рослинна олія для смаження.

Приготування:

1. На великій тертці натріть молоденький кабачок і з'єднайте його з перекрученим фаршем. Потім додайте два курячі яйця, дрібно нарубану зелень, перець, сіль і бажані спеції.
2. Ретельно вимішайте м'ясо-овочевий фарш. Якщо маса вийшла занадто рідкою, додайте до неї пару столових ложок борошна. Фарш, що вийшов, відправте в холодильник на півгодини.
3. Змочивши руки водою, сформуйте невеликі котлетки, зануріть їх з усіх боків у сухарі для панірування та смажте на середньому вогні до появи золотистої скоринки.

Курячі котлети в паніровці

Котлети, приготовані за цим рецептом, відрізняються дуже щільною і хрусткою скоринкою. При цьому, відкусивши шматочок, ви здивуєтеся наскільки вони соковиті та ніжні всередині!

Інгредієнти:

• Курячі яйця – 1 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Майонез – 1 ст.
• Фарш із курячої грудки – 500 г;
• Хліб або несолодка булочка – 1 скибочка;
• Молоко – 100мл;
• Панірувальні сухарі – 100-150 г;
• Сіль, перець, спеції – до смаку;
• Рослинна олія для смаження.

Приготування:

Доброго всім ранок! На зв'язку з вами Катерина. Щось давно я не публікувала м'ясні страви, виправляюсь. 🙂 Сьогодні я покажу вам найпопулярніші рецептики котлеток, причому не звичайних, а дуже незвичайних, зроблених з курячого фаршу.

Ще років зо два тому, я навіть і не підозрювала про такі смакоти, завжди робила і їла традиційні, з яловичини та свинини. Цей вид як і класичні можна також заморозити в користь, а потім швиденько на сковорідку або в духовку. І вуаля м'ясні котлети з курки на столі!

Цей варіант найлегший і традиційний, напевно, по ньому готують усі без винятку. Тому що він дуже простий, абсолютно ніяких зайвих інгредієнтів. Такі котлети подають у нашій шкільній їдальні. Котлети будуть у пануванні майте це на увазі.

Нам знадобиться:

• Курячий фарш - 1 кг;Куряче яйце - 2 шт.Цибуля ріпчаста - 2 шт.Сіль за смаком Перець - за смакомБорошно - 2 ст.л. Сухарі для паніровки - 200гРослинна олія - ​​для смаження

Спосіб приготування:

1. Готовий курячий фарш викладіть у чисту чашку, посоліть і розмішайте, потім поперчіть до смаку. Убийте одне-два яйця.

2. Своїми руками ретельно вимісіть, перемішайте цю консистію.

Якщо фарш вийшов рідким, не засмучуйтесь, додайте в нього трохи борошно приблизно 4 ст.л. борошно і проблема зникне сама собою.

3. Приготуйте панірувальні сухарикидля валяння наших м'ясних грудочок. Я волію купувати готові панірувальні крихти, а ви, робите свої? Якось я навіть купила їх зі спеціями, вийшло дуже смачно.

4. Руками сформуйте спочатку з м'ясної суміші кульки, а потім їх сплющіть руками, зробіть їх круглою або овальною формою. Обваляйте у сухариках і вуаля вони вже на сковороді!

Важливо! Перед початком смаження сковороду потрібно з олією добре розжарити, потім зменшити вогонь, а потім вже смажити.

Накрийте кришкою і смажте приблизно 3 хвилини, відкривши кришку можна побачити трохи золотистий край, це означає, що настав час перевернути їх на інший бік.

5. Ось такі красені вийшли, дуже соковиті та ароматні з найголовнішого смачного і дієтичного інгредієнтаяк ароматна курочка.

Котлети курячі в духовці, запечені із сиром

Цей варіант просто чудово смачний, тому що використовується у складі картопля і плавлений сирок. Картопля надає м'якість, а ніжність і вершковий відтінок, а також соковитість ароматним котлеткам. А головне, що ця страва випікається безпосередньо в духовці, а значить, вона ще й корисна. Уявляєте як привабливо вже звучить?

Спробуйте, обов'язково сподобається!

Нам знадобиться:

• Куряче філе – 1 кг г Картопля – 2 шт. Плавлений сир– 2 упак по 80 г. Сіль – до смаку Перець мелений – до смаку Білок курячий – 1-2 шт. (Для змащування котлет) Спеції – на ваш смак Трави сушені – за смаком Рослинна олія – 1 ст.л. (для змащування форми) Панірувальні сухарі -якщо подобається

Спосіб приготування:

1. Куряче філе треба порубати, побити так, щоб воно перетворилося на кашку, приблизно так, як показано на малюнку. Якщо у вас немає багато часу, просто перекрутіть шматочки філе у блендері.

2. Плавлений сир натріть найкраще на дрібній тертці. А потім додайте до суміші з курки. Очищений свіжа картоплятеж швидко натріть на тертці і додайте туди.

Важливо! Замість картопляної стружки, можна взяти кабачок, наприклад влітку, коли самий сезон, з кабачком вийде ще м'якше

3. Поперчіть, посоліть, додайте свої улюблені трави та спеції. Я люблю додавати коріандр мелений або каррі.

4. Візьміть керамічну форму, люблю такі форми, тому що до них нічого не липне і воно нешкідливі для нашого здоров'я, ніж з антипригарним покриттям. Змастіть її силіконовим пензликом або звичайним, рослинним рафінованою олієюпо всій поверхні.

5. Сформуйте руками або за допомогою столової ложки наших курячих голубчиків 😆

6. Відокремте білки від жовтків. Знадобиться лише білок, його потрібно трохи збити віночком.

7. Помажте білком верх котлеток. Потім обваляйте їх у панірувальних хлібних сухариках.

8. Випікайте при температурі 180 градусів приблизно 20 хвилин одну сторону, а потім переверніть їх помажте знову іншу сторону збитим білком і обсипте паніровкою, засуньте в духовку та запікайте ще 15 хвилин.

Ось така краса вийшла, безперечно відірватися буде не можна від такої смакоти!

Котлети в пару, дієтичні

Все частіше і частіше я у своїй сім'ї використовую мультиварку, куди ж без цієї помічниці. А у вас є це диво?

Варіант у цій мультипомічниці досить цікавий та незвичайний, у ньому використовується білий батонабо можна замінити на хліб. Для того щоб надати ароматності, до складу додана зелень. Ці котлети можна назвати дієтичними, оскільки вони будуть варитися на пару.

Цілком можна дати такі котлети мамам, що годують, або нагодувати дітей. Прибравши зі складу перець і зелень можна навіть нагодувати зовсім малюків, наприклад однорічну дитину.

Нам знадобиться:

Спосіб приготування:

1. Курячі грудки, філе потрібно взяти охолодженим і нарізати на невеликі шматки.

2. З цибулеюпотрібно зробити те саме.

3. Батон, його шматочки залийте молоком, і розімніть руками, а потім зцідіть, відіжміть молоко, щоб батон розм'як і став м'який.

4. Кухонним ножем порубайте якомога дрібніше зелень.

5. Цибулю, філе пропустіть через м'ясорубку.

6. Внесіть рубану зелень. Ретельно перемішайте. Посоліть і поперчіть.

7. Сформуйте такі овальні колобочки і покладіть їх на спеціальну чашу для пароварки. У саму чашу мультиварки налийте води. Закрийте кришку, виберіть режим «Пароварка» або «Варка на пару» і варіть приблизно 25 хвилин.

8. Ось така соковита проста і легка краса вийшла! Смачного!

Покрокове приготування котлеток на сковороді з додаванням манки

Всі продукти розраховані таким чином, що вам знадобиться 1 кг домашнього фаршуякщо у вас менше, то відповідно просто зменшіть правильно кількість інгредієнтів. Сметану можна замінити на майонез, щоб надати більше соковитості, у складі немає часнику, але можна і його додати.

Нам знадобиться:

• Фарш курячий - 1 кг Цибуля ріпчаста - 2 шт. Сметана (майонез) – 1 ст.л. Яйце - 1 шт. Манна крупа – 7-8 ст.л. Сіль, перець за смаком Рослинна олія для смаження

Спосіб приготування:

1. Насамперед накришіть за допомогою кухонного ножацибуля на дрібні кубики. Далі внесіть його до м'ясному фаршу, присолити.

2. Додайте манну крупу, вбийте одне яйце. І тільки після цього покладіть кисленьку сметанку. Буде смачно навіть без сметани. Перемішайте.

Важливо! Манка в котлетах зовсім не відчувається, тому додайте її без побоювання.

3. Ось така суміш вийшла! Залишіть її, накривши кришкою постояти 20 хвилин, щоб манка набрякла.

4. Сковороду з маслом розігрійте на максимальному вогні, потім зменшіть вогонь, сформуйте будь-які форми котлетки і смажте їх спочатку з одного боку до гарної скоринкипотім з іншого.

5. Красиві, рум'яні, смачні, ах, німкеня!

6. Ось такі м'які пухнастики вийшли. На смак просто чудові. Спробуйте і ви приготувати за цим доступним варіантом.

Котлети з курячим фаршем та з вівсяними пластівцями

Чи пробували ви колись котлетки з вівсянкою? Я впевнена, що ні, хоча може ви знали про такий вигляд дуже давно, я на жаль дізналася про нього, ось тільки недавно, була в гостях на Дні Народження подруги там і скуштувала цю ласуню.

Я здивувалася, що там є ці пластівці, і немає батона та хліба, коли спитала про склад. Я раджу спробувати і вам приготувати їх у домашніх умовах, тим більше що фарш можна взяти готовий курячий магазин. Простий, легкий та швидкий варіант.

Нам знадобиться:

• фарш курячий - 250 г; яйце - 1 шт.; вівсяні пластівці швидкого приготування- 0,3 ст.; молоко (або вода) - 0,3 ст.; цибуля ріпчаста - 1 шт.; часник - 1 зубчика; паприка; чорний мелений перець; сіль;

Спосіб приготування:

1. Візьміть миску і налийте в неї свіже коров'яче молочко, всипте в нього вівсяні пластівці. Далі розбийте у цю суміш одне яйце. Добре перемішайте. Залиште отриману масу постояти 30 хвилин у теплому місці.

Важливо! Не нехтуйте цією дією, якщо вівсяна маса не постоїть деякий час, то пластівці не набухнуть і котлети вийдуть не дуже приємними на смак і не такими повітряними.

2. Ріпчасту цибулю та часник потріть на тертці або можна пропустити через блендер, додайте до м'ясного фаршу. Далі вилийте суміш із пластівців. Посоліть, поперчіть, перемішайте все в чаші. Можна тим, хто любить паприку, додати її. Вона надасть пікантності та оригінальності страві.

3. Якщо фарш вийшов рідким, додайте до нього 2 столові ложки борошна.

Важливо! Якщо ви хочете зробити котлетки по суші, то цибулю і часник просто порубайте, а не тріть!

4. Ложкою викладіть м'ясних красенів на розпечену сковороду з олією.

У цьому варіанті краще викладати масу за допомогою столової ложки, ніж формувати за допомогою рук.

5. Смажити такі котлети слід на повільному вогні, доки ви не побачите рум'яну золотисту скоринку. Ось таку гарну, як на цьому фото. Подивіться, які пухнасті та повітряні смажені котлетивийшли! Я сподіваюся, що і вам така ласуня дуже сподобається! Смачного!

Котлети з курячого фаршу із сиром

Нам знадобиться:

• курячий фарш - 600 г, цибуля ріпчаста - 1 шт., сир - 150 г, яйце куряче - 2 шт., сметана або майонез - 2 ст.л, сіль і перець за смаком, кріп-за смаком, манка -2-3 ст.л

Спосіб приготування:

1. Натріть на тертці сир, цибулю наріжте на кубики. Додайте всі інгредієнти до фаршу. Посоліть і поперчіть.

2. Додайте манку та зелень кропу.

3. Сформуйте руками і за допомогою ложки такі м'ясні грудочки. Обсмажте їх на сковороді на олії з двох сторін на середньому вогні. Спочатку сковорода має бути розпечена дуже добре.

4. Акуратно за допомогою вилочки перевертайте котлетки, як тільки побачите рум'яну скоринкузнизу.

Цікаво! Ви знаєте, що такі котлетки прозвали «жабенятами». 😆

Тому нехай ваші жабенята неодмінно порадують вас своїм смаком!

Котлети з курячої грудки

Є ще варіант з додаванням сиру, але не думайте, що сир у них відчуватиметься, він використовується як секретний інгредієнті якщо ви про нього не скажете, то ніхто і не здогадається. Хочете знати, навіщо він там? Тоді дивіться це відео з ютубу з Іриною Хлєбніковою:

Нам знадобиться:

• Основні інгредієнти: куряче філе — 500-600 г, цибуля ріпчаста — 1 щт., сир — 1 пачка 200 г, сметана — 1 ст.л, манка — 2 ст.л, сіль, перець до смаку, борошно замість панірувальних сухарів
• Овочева подушка:цибуля ріпчаста - 1 головка. морква – 1 шт., перець болгарський – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Куряче філе помийте у воді, наріжте на невеликі пластики, цибулю очистіть. Пропустіть ці два основні інгредієнти через м'ясорубку.

Важливо! З домашнім фаршем, котлети завжди виходять смачнішими. Бо крім курки та цибулі в ньому нічого немає.

2. Далі внесіть сир, сметану, яйце і посоліть і поперчіть. Манну крупу теж додайте, вона не зробить вашу страву рідкою. Залишіть отриману масу на 20 хвилин відпочити, щоб набрякла манка. Можна замість манки покласти 1-2 ст.л борошна чи крохмалю.

3. Для того щоб зробити овочеву подушку приготуйте заздалегідь свіжу терту моркву, рубану на шматочки цибулю, і звичайно ж різаний на пластики болгарський перець.

4. З фаршу сформуйте курячі котлетки, Ось так приблизно можна зробити і круглої форми, різниці немає. Обваляйте їх у борошні.

Важливо! Якщо бажаєте, щоб ваші котлети були хрусткими, обваляйте їх у манній крупі. Не думайте, що це не смачно або манка скрипітиме на зубах, виходить дуже хрустево. Я зазвичай завжди обвалюю у манці. Спробуйте не пошкодуєте. 🙂

5. Смажте на розпеченій сковороді з олією з закритою кришкою, до того моменту, як побачите, що з-під низу видно золотиста скоринка. Переверніть на інший бік і досмажте.

6. Всі овочі для овочевої подушкипокладіть на сковороду і смажте до готовності. Не забудьте помішувати. Смажте 5-7 хвилин.

8. Залийте їх гарячою водоюприблизно до половини середини овочів, не торкаючись котлет.

9. Гасіть із закритою кришкою приблизно 20 хвилин.

10. Ось таке диво вийшло! Подавайте з овочами та картопляним пюре.

Котлети курячі з кабачків

Час і сезон кабачків настав, вже можна зустріти їх на продуктових лавках. Незабаром і на городі вони з'являться. То чому б нам не використати їх у цю страву.

Нам знадобиться:

• куряче філе - 300 г, кабачок - 1 шт. невеликий, морква — 1 шт., цибуля ріпчаста — 1 шт., улюблені приправи, сіль та перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Для початку натріть моркву та кабачок очищений на тертці. Цибулю та куряче філе порізане на кубики відправте в блендер і переробте. Усі інгредієнти змішайте між собою. Посоліть і поперчіть. Приправте, вийде дуже запашно. Добре вимісити.

Важливо! Можна додати манну крупу 1-2 ст.л, щоб фарш не був рідким.

2. Тепер сформуйте, зліпіть котлети, обваляйте їх у борошні або паніровці. Мультиварку увімкніть на режим «Жарка» налийте на дно чаші олію і розжарите.

Важливо! Виставте температуру на 150 градусів, щоб олія швидше розколилася, можна накрити чашу кришкою.

Почергово на розпечену поверхню викладіть наші гарні грудочки, сплюснуті кульки 😛

3. Обсмажте із двох боків до золотистого кольору.

4. Ось такі курячі півники вийшли! Цю назву їм дав наш російський народ) М'які, соковиті, пухнасті та ніжні, а головне ще й тануть у роті, потішать усіх ваших улюблених домочадців. Кабачок надасть смаку ніжності. Цей оригінальний варіант заслуговує на вашу увагу, і до речі можна як результат таку страву використовувати для бургерів.

Котлети з курячого фаршу з капустою

Незвичайний варіант, без яєць, батона, хліба і без молока, зате з супер інгредієнтом капустою, яка урізноманітнить ці м'ясні смаколики. Такі котлетки корисні не тільки дорослим, а й дітям, випікайте їх у духовці, щоб була тільки користь!

Можна й посмажити, але у смажених звичайно багато канцерогенів, які дуже шкідливі для всіх.

Нам знадобиться:

• куряча грудка охолоджена - 600 г
• капуста - 500 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

1. М'ясо курки перемоліть у блендері. Далі накришіть шматками капусту і теж відправте її туди.

2. Потім натріть на великої тертціцибуля. Ох, від цибулі можуть піти сльози.

Важливо! Якщо ви не хочете, щоб були сльози цибулі, заздалегідь засуньте цибулину в холодильник полежати годинку. А яким способом ви користуєтеся, напишіть коментарі, щоб уникнути цієї проблеми.

Посоліть, поперчіть на свій смак. Перемішайте все рукою.

3. Наступний крок – ліплення. Як правильно зліпити котлети? Потрібно спочатку з фаршу сформувати невелику кульку, а потім її сплющити долонькою.

Важливо! Руки щоразу змочуйте водою. Так вони не прилипнуть до ваших рук і вийдуть правильної форми.

4. Форму застелите спеціальним папером і покладіть курячу красу.

5. Випікайте при температурі 180-190 градусів, як побачите, що скоринка стала золотиста, витягніть і переверніть на інший бік. Ось така краса і, звичайно ж, м'ясна ласуня вийде! За цим рецептом котлетки добре тримають форму! Смачного!

Найпростіший спосіб приготування котлет з курячого м'яса без яєць

У літній сезонкорисно готувати такий вид, з додаванням гарбуза та зелені. У ролі зелені візьміть шпинат. А чому б і ні? Гарбуз додасть солодкуватий смак, шпинат соковитість. Цей варіант можна вважати вітамінно-дієтичним, адже він без яєць та без хліба. Тому, якщо ви стежите за своєю фігурою, скористайтеся цим покроковим керівництвом.

Нам знадобиться:

• фарш курячий - 500 г, гарбуз варений - шматочок невеликий, цибуля ріпчаста - 1 шт. шпинат - 150 г., сіль та перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Гарбуз потрібно буде відварити, точніше шматочок, розім'яти картоплею м'якою, щоб вийшла кашка. Цибулю одну частину головки натріть на великій тертці, а іншу частину покришіть дрібно ножем. Візьміть миску і змішайте всі інгредієнти. Посоліть і поперчіть.

2. Шпинат дуже добре промийте водою, а потім просто та легко покришіть його руками. Можна й нарізати, але руками вийде швидше. Як уже красиво і класно виглядає. Така яскравість відтінків. Перемішайте.

3. Зробіть котлети, обваляйте їх у мучці і смажте на сковороді з розпеченою рослинною олією із закритою кришкою, доки не побачите золоті краї, після цього переверніть на інший бік і продовжуйте смаження.

Важливо! Форму для котлет вибирайте будь-яку, хоч круглу, хоч довгасту. На смак це не вплине. 😀

4. Можна і запекти в духовці. Для цього покладіть у форму листок фольги, а на неї м'ясні ласощі. Випікати при температурі 180 градусів до готовності.

5. Вибираючи, будь-який спосіб ви отримаєте дуже ароматні та хрусткі курячі котлети, які оцінять навіть маленькі гурмани) 😆 Подавайте їх з будь-яким гарніром, наприклад, з картопляним пюре або овочами. Смачних вам історій!

Поради, як приготувати найсмачніші та соковитіші котлети з курячого фаршу?

На цьому все, випікайте, смажте, тушкуйте із задоволенням! До нових зустрічей!

P.SМожна будь-який вид котлет нафарширувати грибами або дрібно рубаними яйцями, вийдуть напевно я сказала вже зрази. Також цікаво вийде, якщо зробити гнізда.

Можна додати рис і сформувати тефтелі. Яка вам така ідея? З чим ви наповнюєте?

Насправді варіантів дуже багато, є і міністерські котлети, і навіть французькою, київською, єврейською. В одній нотатці про все не напишеш. Так що чекайте та підписуйтесь на оновлення блогу, щоб не пропустити щось нове та цікаве.

З повагою,

Сьогодні готуватимемо смачні курячі котлети. Ви дізнаєтесь, як можна з курячого м'яса приготувати соковиті котлети. Готуватимемо на сковороді, в духовці, на пару в домашніх умовах. Просто в квартирі, в .

Для приготування рецептів підійдуть кури, бройлери, індички. Завдяки тому, що у м'ясі птиці міститься мало сполучної тканини, на відміну від котлети виходять ніжними та м'якими.

І це не всі тонкощі ідеальних та делікатесних страв цієї теми – решту секретів ви дізнаєтесь у самій статті.

Курячі котлети з кабачком - смачні та соковиті

Інгредієнти:

• Куряче філе - 400 г
• Кабачки молоді - 2 шт. (приблизно 400 г)
• Зелень: цибуля зелена, кріп, петрушка
• Яйце - 1 шт.
• Борошно - кілька ложок

Приготування:

З курячого філе приготуємо фарш на м'ясорубці.

Кабачки натираємо на великій тертці прямо зі шкіркою, бо він молодий.

Натерті кабачки трохи посолити.

Кабачки перемішуємо з сіллю і кладемо в друшлаг, щоб скла зайва зайва рідина на 15 хвилин. Потім віджимаємо їх руками і кладемо до курячого фаршу. Ось скільки рідини у нас вийшло від кабачків.

Додаємо до м'яса та кабачків свіже яйце.

Нарізаємо дрібно пір'їнки зеленої цибулі та кладемо в котлетну масу.

І обов'язково дрібно нарізаємо зелень і теж відправляємо в підготовлену масу.

Солимо, перчимо і перемішуємо до однорідності.

Можна знову перемішати котлетну масу за допомогою рук.

Для більшої в'язкості фаршу додаємо 1 - 2 ложки борошна.

І знову все перемішаємо.

Нагріваємо сковороду, наливаємо олію і починаємо смажити курячі котлети.

Ліпимо невеликі котлетки опускаємо їх обережно на сковороду. Спочатку смажимо на помірному вогні з одного боку.

Потім перевертаємо і смажимо з іншого боку.

Усього вийшло у нас 14 невеликих котлетз курячого фаршу та кабачка.

А ось так вони виглядають у розрізі – соковито та апетитно!

Смачного!

Котлети з курячої грудки - смачний та ніжний відео рецепт

Курячі котлети з цікавими начинкамиприкрасять будь-який святковий стіл.

Котлети з курячого фаршу – дієтичні, без яєць, в духовці

Інгредієнти:

• 450 г фаршу (курка + індичка)
• 150 г цибулі
• 1/2 склянки вівсяних пластівців (60 г)
• 2 ст. ложки зеленої кінзи (можна 1/2 чайної ложки коріандру)
• 75 мл крижаної води
• 2 зубчики часнику
• сіль, перець, орегано, базилік, спеції для птиці - за смаком

Приготування:

Цибулю ріжемо на шматочки, кладемо в процесор, наливаємо столову ложку крижаної води.

Цибулю подрібнюємо і викладаємо до курячого фаршу.

Подрібнюємо свіжу кінзу.

Видавлюємо два зубчики часнику і трохи солимо.

Виливаємо решту крижану водуу фарш.

Додаємо подрібнені вівсяні пластівці та підлогу чайної ложки спеції для курки.

За смаком додамо орегано та базилік. Все добре перемішуємо.

Зараз фарш потрібно добре відбити протягом 1-2 хвилини. Потім чашку із фаршем закриваємо харчовою плівкоюі відправляємо в холодильник на 25 - 30 хвилин, щоб вівсяні пластівці добре набрякли. За цей час створюється клейковина, яка потрібна щоб курячі котлети добре тримали форму.

Форму для запікання застилаємо фольгою і злегка збризкуємо олією.

Руки змочуємо у воді та спеціальною мірною ложкою беремо порцію фаршу. Формуємо між долонями котлету та кладемо у форму на фольгу.

Одна котлета виходить вагою 70 р. У нас вийшло 10 котлет.

Відправляємо котлети в духовку на 20-25 хвилин. Закривати зверху не потрібно.

При натисканні на котлету виділяється сік, отже, вони соковиті та ніжні.

• 400 г м'яса курки без шкіри
• 100 г пшеничного хліба
• 130 г молока
• 20 г олії вершкового
• 50 г сухарів
• 100 г олії для смаження
• Сіль перець

Приготування:

1. З усього курячого м'яса знімаємо шкіру та відокремлюємо м'ясо від кісток.
2. М'ясо курки 2 рази пропускаємо через м'ясорубку і з'єднуємо із замоченим у молоці черствим білим хлібом без кірки, солимо і ретельно перемішуємо.
3. Потім всю котлетну масу знову пропускаємо через м'ясорубку, додаємо розім'яте масло і ще раз все перемішуємо.
4. З котлетної масиформуємо курячі котлети, пануємо їх у сухарях і смажимо на розігрітій сковороді з олією.

Багато господинь вміють готувати смачні обідитому включайте в раціон харчування і ці смачні рецепти. Курячі котлети внесуть гідну різноманітність у домашні обід та

????????????????????????????????????

Побалуйте своїх рідних та приготуйте на вечерю дуже смачні курячі котлети. Котлети зі сметаною я готую у вихідні дні та у свята. Ніжні та пишні котлетиз манкою, смажені на сковороді, ситно нагодують вас і приємно здивують своїми смаковими якостями. Зворушливий аромат соковитої котлетиз курячого фаршу просто зводить торба. Дуже смачні та незвичайні котлетки, які не соромно та гостям подати.

Пропонуємо вашій увазі покроковий рецептЯк швидко і легко приготувати дуже смачні курячі котлети з додаванням манної крупи - вони подобаються всім, хто хоч раз спробує. Перевірте самі!

Інгредієнти:

• сіль;
• чорний мелений перець;
• рослинна олія;
• курячий фарш – 1 кілограм;
• дві цибулини;
• сметана (майонез) – 1 столова ложка;
• одне куряче яйце;
• манна крупа – 7-8 столових ложок.

Дуже смачні курячі котлети. Покроковий рецепт

1. Пам'ятаю з дитинства, що моя мама дуже часто готувала курячі котлети і вона використовувала фарш тільки власного приготуванняа не купувала готовий. Ось і я зараз готую своїй родині котлети лише з домашнього фаршу. Як на мене: такий фарш та вироби з нього - набагато смачніші
2. Дві цибулини очищаємо, миємо і дуже дрібно нарізаємо за допомогою ножа (я використовувала дві цибулини середніх розмірів, а щоб цибулю не кришити ножем, можна її разом з фаршем пропустити через м'ясорубку).
3. Порада: багатьом досвідченим господинямдуже добре відомо, що цибуля необхідна для котлетного фаршу: він надає м'ясу аромату та соковитості.
4. Нарізану цибулю відправляємо до курячого фаршу, додаємо сіль до смаку, чорний мелений перець, розбиваємо одне куряче яйце (у мене велике домашнє яйце), висипаємо манку, додаємо одну столову ложку сметани і все добре вимішуємо, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
5. Порада: у фарш для котлет можна додавати замість сметани майонез - виходить теж смачно і незвичайно.
6. Можливо, на перший погляд, додавання манки в котлети здасться дивним і незвичайним, оскільки нам звичніше додавати у фарш білий хліб. Але ви не хвилюйтеся: манка в курячих котлетах зовсім не відчувається, але завдяки їй котлетки чудово тримають свою форму.
7. Готовий курячий фарш для котлет залишаємо постояти 10-15 хвилин для того, щоб манка добре набрякла.
8. Сковороду з олією ставимо на вогонь і добре її розігріваємо.
9. Руки трохи змочуємо у воді, беремо фарш та формуємо з нього котлету.
10. Порада: котлети можна сформувати великі чи малі; круглі або овальні - загалом, вашої фантазії є де розгулятися.
11. Смажимо котлети на добре розігрітій сковороді на середньому вогні і як тільки одна сторона котлетки стане золотистого кольору, відразу ж перевертаємо на інший бік і смажимо до повної готовності. Готові котлетизнімаємо зі сковороди.
12. Подавати курячі котлетки до столу можна з різноманітними гарнірами, легкими овочевимисалатиками та соусами. Буквально днями, я вперше приготувала чудово смачний соусПесто і подала до столу котлети з курячого фаршу із цим соусом (рецепт соусу Песто ви можете знайти на нашому сайті). Чоловік був у захваті!

Рум'яні курячі котлетки дуже смачні, нежирні, а золота скоринка додає їм пікантних ноток. Рецепт приготування котлет з манкою дуже простий і вийде на ура навіть у новачків.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+