Atkins Endulge, Chocolate Coconut Bar - «Безвуглеводні солодощі. Безвуглеводний шоколад або нешкідливі ласощі для талії». Безвуглеводні солодощі Низьковуглеводний гарячий шоколад

Низьковуглеводна дієта вибирається через різні фактори. Вона вкрай важлива для хворих на цукровий діабет, бажаючих схуднути, спортсменів. Характерною рисою подібного харчування стане повна відмова від швидких вуглеводів та зменшення вживання складних. Будь-яке дієтичне харчування є психологічним навантаженням через вимушене обмеження, звичної харчової продукції. Істотна залежність від солодкого у деяких ситуаціях є головним провокуючим фактором зриву на . Солодощі без вуглеводів допомагають внести різноманітність до раціону, а також зменшити вплив цукру на організм.

Є продукцією, що містить найменшу кількість вуглеводів. У зв'язку з цим вони доступні для вживання при дієті. У аналізованої продукції відсутня цукор (найшкідливіший вуглевод), фруктоза чи глюкоза. Щоб надати їй солодкий смак застосовуються різноманітні замінники. Подібні солодощі характеризуються невеликим глікемічним індексом та придатні для людей з цукровим діабетом.

Основними перевагами безвуглеводних солодощів вважається:

• можливість зберегти стрункість;
• відсутність згубної дії на емаль зубів;
• хороший смак, що не відрізняється від «справжніх» солодощів;
• невеликий глікемічний індекс.

Низьковуглеводні шоколадні вироби

Надзвичайно популярний — низьковуглеводний шоколад, де цукор замінюється еритритом, стевіозидом, ізомальтитом, мальтитолом та іншими підсолоджувачами. Великий вибір смаків дозволить тим, хто важко стримує себе під час дієтичного харчування. До таких виробів додаються різні інгредієнти.

Низьковуглеводний гарячий шоколад

Щоб його приготувати, необхідно взяти:

• півтори склянки фільтрованої води;
• 30 г чорного гіркого шоколаду;
• 1 склянка нежирних вершків;
• ванільний сироп;
• чверть ложки меленої кориці.

Розламується на частини. У ємність наливається вода, кип'ятиться. Після вогонь зменшується, в ємність кладеться шоколад. Маса розмішується до розчинення. За бажанням можна додати цукрозамінник та корицю. Після цього додаються вершки, постійно помішуючи до їх розчинення. Маса знімається з вогню, збивається у вигляді міксера чи блендера, розливається в келихи.

Шоколадне безе

Для приготування необхідно взяти:

• 3 білки яєць;
• 2 ч. л. какао;
• 6 ст. л. підсолоджувача;
• 2 ст. л. розчинної кави.

Білки збиваються у густу піну. Згодом у ретельно збиту піну додається підсолоджувач, який змішується з кавою. Збивається ще півхвилини. Викладається на лист спеціальний папір, формуються безе, і випікається чверть години при температурі 150 градусів.

Печиво, випічка, солодощі домашнього приготування

Низьковуглеводна випічка дозволяє значно розширити дієту. Однак, щоб приготувати її в домашніх умовах, потрібно детально ознайомитись із рецептами.

Печиво «Кокосанка»

Для приготування печива потрібно:

• 80 г стружки кокосу;
• 15 г кокосового борошна
• 3 яєчні білки
• цукрозамінник.

Білки відокремлюються від жовтків і збиваються до піни, у процесі чого додається цукрозамінник. Іноді можна перевірити на солодощі. Борошно та стружка змішуються і висипаються в ємність із білками. Вміст перемішується ложкою до однорідної маси. Після цього формуються кульки і розміщуються на кондитерському папері. Потім випікається в духовці до 180 градусів протягом чверті години або до забарвлення золотистого кольору. Печиво готове до вживання.

Мигдалеві оладки

Для приготування знадобляться:

• 5 ст. л. борошна мигдалю;
• 1 ст. л. сметани та води;
• 0,5 ч. л. соди;
• 1 ч. л. жиру;
• цукрозамінник та кілька крапель ванільного сиропу.

Усі компоненти необхідно ретельно перемішати. На сковороду потрібно налити олії та розігріти. Викладаються оладки ложкою і смажаться на невеликому вогні, поки 1 сторона не буде пузиритися. Перевертається та смажиться ще 5 хвилин до остаточної готовності.

Низьковуглеводні домашні солодощі (печива, джем) дозволяється вживати в будь-якій варіації безвуглеводного дієтичного харчування. Однак це не означає, що подібна продукція буде абсолютно нешкідливою. Перед остаточним упорядкуванням раціону необхідно проконсультуватися з дієтологом.

Безвуглеводні цукерки

Особливої ​​популярності набули низьковуглеводні цукерки, зокрема у тих, хто не уявляє своє життя без солодкого:

Батончики Аткінса

Підходить для тих, хто худне на якомусь безвуглеводному дієтичному харчуванні, хто займається силовими видами спорту. Підвищена концентрація протеїну дає можливість використовувати продукцію як перекус, а великий асортимент начинок значно розширює споживчу аудиторію. З урахуванням переваг, можливо, вибрати батончик зі смаком карамелі, горіхів, нугою, кокосом та ін.

Маршмеллоу

Хто віддає перевагу десерту легкості, той зупинить свій погляд на маршмеллоу. Характерною рисою подібних зефіроподібних безвуглеводних цукерок є те, що їх склад практично не відрізняється від інших солодощів під час дієти. Вони цукор замінюється на мальтитол, знижується вміст крохмалю. У деяких випадках вони підсмажуються на вогні, найчастіше подібна методика приготування спостерігається у країнах. Такі цукерки додаються до чаю чи кави.

Низьковуглеводні десерти

Розширити харчування для тих, хто сидить на дієті, можливо завдяки вживанню низьковуглеводних десертів. Найбільш поширеними рецептами є:

Шоколадний мус

Для його приготування потрібно:

• 125 г нежирного сиру,
• 3 ст. л. води,
• 6 білків,
• 125 г шоколаду,
• сіль та 1 ч. л. кава.

У маленькій ємності змішується вода, розламаний шоколад та кава. Маса розтоплюється на водяній бані. Перемішується із сиром до утворення однорідної суміші. Збиваються білки із сіллю до появи густої маси. З'єднується з отриманою шоколадною сумішшю, розливається в склянки і настоюється в холодильнику щонайменше 2 години.

Багато разів намагаються почати стежити за фігурою і швидше позбутися зайвих наїдених кілограм на святах. У плані виходу з такої великої кількості їжі підійде безвуглеводна дієта або дієта Atkins (Аткінса), вони трохи відрізняються, але суть виключення вуглеводів або зниження їх споживання до мінімуму. Докладніше ви зможете знайти про дієти в інтернеті без проблем.

Однак ці дієти мають на увазі повне виключення солодощів з раціону харчування, що часом стає непосильним для багатьох ласунів. Але є вихід. Шоколадки з низьким вмістом вуглеводів. Подруга сидить на безвуглеводній дієті та коробочка батончиків-шоколадок з кокосовим наповнювачем стала найкращим подарунком для неї до новорічних свят. Звичайно, вона їсть їх не цілими батончиками, а не великими шматочками. Але головне вона може порадувати себе. Ще можна спробувати низьковуглеводні шоколадні капи з арахісовим маслом

А тепер небагато цифр для порівняння. Звичайний шоколад містить від 40 до 60гр вуглеводів на 100гр. Розрекламований низьковуглеводний молочний шоколад La Nouba за завищеними цінами містить 21гр вуглеводів, а у наших батончиків Atkins з ніжним ніжним кокосовим наповнювачем всього 19гр. (У інших батончиків є і менший показник) Ну і ціна в рази менша, ніж у шоколаду La Nouba.

Шоколад підійде і тим, хто просто стежить за здоров'ям, тому що шкідливість на порядок нижча, а смакові якості не гірші, ніж у знаменитого Bounty. Проте шоколад темніший і смак кокосу натуральніший без підсилювачів смаку, насолода трохи нижча.

Ви здивуєтеся, наскільки корисним може стати зменшення вмісту вуглеводів у вашій дієті.

Доведено, що низьковуглеводні продукти суттєво знижують почуття голоду та сприяють схуднення та призводить до «автоматичного» зниження ваги без потреби вважати калорії.

Щонайменше 23 дослідження показують, що низьковуглеводні дієти сприяють більшій втраті ваги, ніж дієти з низьким вмістом жиру, іноді вони ефективніші в 2-3 рази.

Зниження вуглеводів у раціоні також благотворно впливає на загальний метаболізм.

Йдеться в тому числі про вміст цукру в крові, артеріальний тиск, рівень тригліцеридів, і «хорошого» холестерину тощо.

На щастя, скласти таку дієту зовсім не складно, а зібрали низьковуглеводні продукти до списку та розклали на групи для зручності.

Складіть дієту на основі натуральних продуктів з низьким вмістом вуглеводів, і ви скинете вагу і принесете користь своєму здоров'ю.

Це список із 44 продуктів з низьким вмістом вуглеводів. Більшість з них не тільки корисні, а також поживні та дивовижно смачні.

Під кожним продуктом я перерахував кількість вуглеводів на стандартну порцію та кількість вуглеводів на 100 грам.

Однак не забувайте, що в деяких з них багато клітковини, так що іноді вміст вуглеводу, що засвоюється (чистого) в них ще нижче.

Список низьковуглеводних продуктів

1. Яйця (практично нуль)

Яйця - це чи не найздоровіша та поживніша їжа на планеті.

Вони маса поживних речовин, включаючи важливі мікроелементи для мозку, і навіть компоненти, корисні зору.

Вуглеводи: практично ніяких

М'ясо

Усі види м'яса майже містять вуглеводів. Єдиний виняток – такі частини як печінка, в якій вуглеводів близько 5%.

2. Яловичина (нуль)

Яловичина добре насичує і багата на важливі елементи, такі як залізо і B12. Є десятки способів її приготування, від ребер до перемеленого м'яса і котлет.

Вуглеводи: нуль

3. Ягня (нуль)

Як і яловичина, м'ясо ягняти містить масу корисних речовин, залізо та B12. Так як тварина часто буває вигодована травою, у м'ясі часто зустрічаються потрібна для організму жирна кислота, яка називається кон'югованою лінолевою кислотою, або CLA (14).

Вуглеводи: нуль

4. Курка (нуль)

Курятина входить до найпопулярніших продуктів землі. У ній багато корисних речовин, і вона є чудовим джерелом протеїну.

Якщо ви на низьковуглеводній дієті, можливо, варто віддати перевагу жирнішим частинам, таким як крильця або стегна.

Вуглеводи: нуль

5. Свинина, включаючи бекон (як правило, нуль)

Свинина – ще один смачний тип м'яса, а бекон – улюбленець багатьох прихильників низьковуглеводної дієти.

Бекон, однак, це оброблене м'ясо, тому навряд чи його можна назвати «здоровою їжею». Втім, на низьковуглеводній дієті цілком допустимо їсти помірну його кількість.

Головне, намагайтеся купувати бекон у реалізаторів, яким ви довіряєте, переконайтеся, що в ньому немає штучних добавок і не пересмажуйте м'ясо, коли готуєте.

Вуглеводи: нуль. Але уважно читайте етикетку та уникайте копченого або в'яленого з цукром бекону.

6. В'ялене м'ясо (як правило, нуль)

В'яленина - це м'ясо, розрізане на тонкі шматочки та висушене. І, якщо туди не доданий цукор чи штучні добавки, воно може стати чудовим доповненням до низьковуглеводної дієти.

Не слід, однак, забувати, що те, що продають у магазинах, часто піддається сильній обробці та перестає бути здоровою їжею. Тому найкраще зробити таке м'ясо самому.

Вуглеводи: залежить від типу. Якщо це м'ясо з приправою, то приблизно нуль.

Інші види низьковуглеводного м'яса

• Індичка
• Телятина
• Оленіна
• Бізон

Риба та морепродукти

Риба та інші морепродукти, як правило, дуже поживні та корисні.

У них особливо багато вітаміну B12, йоду та омега-3-ненасичених жирних кислот, а це саме ті елементи, яких бракує в раціоні багатьох людей.

Як і м'ясо, майже вся риба та морепродукти майже не містять вуглеводів.

7. Лосось (нуль)

Лосось - один із найпопулярніших видів риби серед людей, які дбають про своє здоров'я, і ​​на це є вагомі причини.

Це жирна риба, що означає, що в ній містяться значні запаси корисних для серця жирів, в даному випадку омега-3-ненасичені жирні кислоти.

Лосось також багатий на вітамін B12, D3 і йод.

Вуглеводи: нуль.

8. Форель (нуль)

Вуглеводи: нуль.

Як і лосось, форель - вид жирної риби, багатої на омега-3-ненасичені жирні кислоти та інші важливі елементи.

9. Сардіна (нуль)

Сардіна - жирна риба, яка зазвичай з'їдається практично цілком, з кістками та всім іншим.

Сардіна відноситься до однієї з найбільш насичених корисними речовинами риб на планеті, і містить практично все, що потрібне людському організму.

Вуглеводи:нуль.

10. Молюски (4-5% вуглеводів)

На превеликий жаль, молюски потрапляють у наш щоденний раціон набагато рідше, ніж вони на те заслуговують. Однак, вони стоять в одному ряду з найкориснішими продуктами у світі, і багатством поживними речовинами можуть тягатися з м'ясом з внутрішніх органів.

Молюски, як правило, містять невелику кількість вуглеводів.

Вуглеводи: 4-5 г вуглеводів на 100 г молюсків.

Інша низьковуглеводна риба та морепродукти

• Креветка
• Пікша
• Оселедець
• Тунець
• Тріска
• Палтус

Овочі

Більшість овочів майже не містить вуглеводів, особливо листова зелень і хрестоцвіті овочі, оскільки майже всі вуглеводи там містяться у клітковині.

З іншого боку, крохмалисті коренеплоди, такі як картопля і батат, навпаки, багаті на вуглеводи.

11. Брокколі (7%)

Броколі - дуже смачний хрестоцвітий овоч, який можна готувати, а можна вживати просто сирим. У ньому багато вітаміну C, вітаміну K і клітковини, а також містить потужні рослинні сполуки, які сприяють профілактиці ракових захворювань.

Вуглеводи: 6 грамів на чашку або 7 грамів на 100 грамів.

12. Помідори (4%)

Технічно помідори – це ягоди, але їх за компанію відносять до овочів. У них багато вітаміну C та калію.

Вуглеводи: 7 грамів у великому помідорі або 4 грами на 100 грамів.

13. Цибуля (9%)

Цибуля - один із найсмачніших овочів на землі, надає стравам яскравого смаку. У ньому маса клітковини, антиоксидантів та різноманітних протизапальних компонентів.

Вуглеводи: 11 грамів на чашку або 9 грамів на 100 грамів.

14. Брюссельська капуста (7%)

Брюссельська капуста - неймовірно поживний овоч, родич броколі та звичайної капусти. Багатий вітаміном C, K та безліччю інших корисних елементів.

Вуглеводи: 6 грам на півчашки або 7 грам на 100 грам.

15. Цвітна капуста (5%)

Цвітна капуста - смачний та універсальний овоч, за допомогою якого можна готувати різноманітні та цікаві страви. Вона багата на вітаміни C, K і фолат.

Вуглеводи: 5 грам на чашку та 5 грам на 100 грам.

16. Кучерява капуста (10%)

Кучерява капуста або калі дуже популярна серед людей, які дбають про своє здоров'я. У ній багато клітковини, вітамінів C, K та каротинових антиоксидантів. Крім іншого, калі в цілому неймовірно корисна для здоров'я.

Вуглеводи: 7 грамів на чашку або 10 грамів на 100 грамів.

17. Баклажани (6%)

Баклажан - ще один фрукт, що часто помилково приймається за овоч. Він багатий на клітковину і дуже різноманітний у вживанні.

Вуглеводи: 5 грамів на чашку або 6 грамів на 100 грамів.

18. Огірок (4%)

Огірок - найпоширеніший овоч з м'яким смаком. Складається в основному з води з невеликою кількістю вітаміну K. [Добре йде з салом - прим. перев.]

Вуглеводи: 2 грами на півчашки або 4 грами на 100 грам.

19. Болгарський перець (6%)

Болгарський перець – добре відомий овоч із вираженим приємним смаком. У ньому багато клітковини, вітаміну C та каротинових антиоксидантів.

Вуглеводи: 9 грам на годинник або 6 грам на 100 грам.

20. Спаржа (2%)

Спаржа - напрочуд смачний весняний овоч. У ньому маса клітковини, вітаміну C, фолату, вітаміну К та каротинових антиоксидантів. Також у порівнянні з іншими овочами у ньому багато протеїну.

Вуглеводи: 3 грами на чашку або 2 грами на 100 грам.

21. Стручкова квасоля (7%)

Технічно зелена квасоля відноситься до сімейства бобових, але готують і вживають її як овоч.

У кожному її шматочку величезна кількість поживних речовин, а також клітковини, протеїну, вітаміну C, К, магнію та калію.

Вуглеводи: 8 грамів на чашку або 7 грамів на 100 грамів.

22. Гриби (3%)

Гриби, взагалі кажучи, не належать до рослин, але їстівні гриби для простоти відносять до овочів. Вони містять значну кількість калію та деякі вітаміни групи B.

Вуглеводи: 3 грами на чашку і 3 грами на 100 грам (білі гриби).

Інші овочі з низьким вмістом вуглеводів

• Селера
• Шпинат
• Цукіні
• Швейцарський мангольд
• Капуста

Майже всі овочі, крім крохмалистих коренеплодів, майже містять вуглеводів. Можна їсти безліч овочів і залишатися в межах необхідного вуглеводного ліміту.

Фрукти і ягоди

Хоча загальноприйнята думка про фрукти зводиться до того, що це здорова їжа, ставлення до них прихильників низьковуглеводної дієти досить суперечливе.

І все тому, що у фруктах іноді міститься досить багато вуглеводів у порівнянні з овочами.

Залежно від того, який поріг ви собі визначили, можливо, вам слід обмежити кількість фруктів до одного-двох на день.

Це, втім, не стосується жирних фруктів, таких як авокадо чи оливки.

Ягоди з низьким вмістом цукру, такі як, наприклад, полуниця, вам також підійдуть.

23. Авокадо (8.5%)

Авокадо – унікальний фрукт. Замість вуглеводів він під зав'язку заряджений корисними жирами.

В авокадо величезна кількість клітковини, калію, а також різних поживних речовин.

Вуглеводи: 13 грамів на чашку або 8,5 грамів на 100 грамів.

Не забувайте, що згадані вуглеводи (близько 78%) містяться в основному в клітковині, так що вуглеводів, що засвоюються («чистих»), в ньому практично немає.

24. Оливки (6%)

Оливки - ще один смачний фрукт із високим вмістом жирів. У ньому багато заліза, міді та вітаміну E.

Вуглеводи: 2 грами на унцію або 6 грамів на 100 грамів.

25. Полуниця (8%)

Полуниця – фрукт з найнижчим вмістом вуглеводів та високим вмістом поживних речовин, який може опинитися на вашому столі. У ній багато вітаміну C, марганцю та різних антиоксидантів.

Вуглеводи: 11 грамів на чашку або 8 грамів на 100 грамів.

26. Грейпфрут (11%)

Грейпфрути – це цитрусові, родичі апельсинів. У них дуже багато вітаміну C та каротинових антиоксидантів.

Вуглеводи: 13 грамів у половині грейпфрута чи 11 грамів на 100 грамів.

27. Абрикос (11%)

Абрикос – неймовірно апетитний фрукт. Кожен абрикос містить трохи вуглеводів, але масу вітаміну C і калію.

Вуглеводи: 8 грамів у двох абрикосах або 11 грамів на 100 грамів.

Інші низьковуглеводні фрукти

• Лимон
• Апельсин
• Шовковиця
• Малина

Горіхи та насіння

Горіхи та насіння дуже популярні в низьковуглеводних дієтах. У них, як правило, мало вуглеводів, але багато жиру, клітковини, протеїну та різних мікроелементів.

Горіхи, як правило, входять до складу легких закусок, а ось насіння частіше використовується, щоб додати текстуру салату або іншим стравам.

Борошно з горіхів та насіння (наприклад, мигдальне, кокосове або борошно з насіння льону) також використовується для виготовлення низьковуглеводних хлібців та іншої випічки.

28. Мигдаль (22%)

Мигдаль - чудові ласощі. У ньому багато клітковини, вітаміну E і він є одним із найкращих у світі джерел магнію, мінералу, якого так чи інакше не вистачає більшості людей.

До того ж, мигдаль викликає швидке насичення, завдяки чому, згідно з деякими дослідженнями, допомагає скинути вагу.

Вуглеводи: 11 грам на унцію або 22 грами на 100 грам.

29. Волоський горіх (14%)

Волоський горіх - ще один смачний вид горіха. У ньому особливо багато омега-3-поліненасиченої жирної кислоти, а також інших різноманітних поживних речовин.

Вуглеводи: 4 грами на унцію або 14 грамів на 100 грамів.

30. Арахіс (16%)

Технічно арахіс відноситься до сімейства бобових, але всі звикли вважати його горіхом. У ньому маса клітковини, магнію, вітаміну E та багатьох інших важливих вітамінів та мінералів.

Вуглеводи: 5 грамів на унцію або 16 грамів на 100 грамів.

31. Насіння чіа (44%)

Насіння чиа набирає популярності у прихильників здорового харчування. Вони під зав'язку заряджені різноманітними важливими речовинами і чудово підходять як доповнення до багатьох рецептів низьковуглеводної кухні.

Це одне з найкращих відомих джерел дієтичної клітковини, яке ви тільки зможете знайти на прилавках.

Вуглеводи: 12 грамів на унцію або 44 грами на 100 грамів.

Не забувайте, що близько 86% вуглеводів насіння чиа міститься в клітковині, так що засвоюваних («чистих») вуглеводів у ній майже немає.

Інші низьковуглеводні насіння та горіхи

• Горіхи лісові
• Горіхи макадамії
• Кешью
• Кокоси
• Фісташки
• Лляне насіння
• Насіння гарбуза
• Насіння соняшника

Молочні продукти

Якщо ви не страждаєте на непереносимість лактози, значить жирні молокопродукти з низьким вмістом вуглеводів - для вас. Головне, звертайте увагу на етикетку та уникайте всього з додаванням цукру.

32. Сир (1.3%)

Сир - один із найсмачніших продуктів з низьким вмістом вуглеводів, його можна їсти сирим або винаходити з ним різноманітну цікаву їжу. Особливо добре він поєднується з м'ясом, а також у складі бургера (без булочки, природно).

Сир також високопоживний. Шматок сиру містить стільки ж корисних речовин, скільки цілу склянку.

Вуглеводи: 0,4 г на скибочку або 1,3 г на 100 грам (чеддер).

33. Жирні вершки (3%)

Жирні вершки містять дуже мало вуглеводів та протеїну, але багато молочних жирів. Багато послідовників низьковуглеводної дієти додають їх у каву або інші страви. Розеточка ягід із збитими вершками - це чудовий низьковуглеводний десерт.

Вуглеводи: 1 грам на унцію або 3 грами на 100 грам.

34. Жирний йогурт (5%)

Жирний йогурт – виключно здорова їжа. Містить ті ж речовини, що і незбиране молоко, але живі культури в ньому є джерелом дуже корисних пробіотичних бактерій.

Вуглеводи: 11 грамів на упаковку об'ємом 8 унцій або 5 грамів на 100 грамів.

35. Грецький йогурт (4%)

Грецький йогурт, званий також фільтрований, дуже густий у порівнянні зі звичайним. Він багатий на корисні речовини, особливо протеїном.

Вуглеводи: 6 грамів на упаковку або 4 грами на 100 грамів.

Жири та олії

Існує чимало здорових жирів та олій, прийнятних при натуральній низьковуглеводній дієті.

Головне, уникайте рафінованих рослинних олій, таких як соєва чи кукурудзяна, тому що вони дуже шкідливі у великих кількостях.

36. Олія (нуль)

Колись олію демонізували через насиченість жирами, але зараз вона знову вступає у свої права на нашому столі. Якщо можливо, вибирайте масло з молока корів, що паслися на траві, тому що в ньому більше корисних речовин.

Вуглеводи:нуль.

37. Оливкова олія прямого віджиму (нуль)

Оливкова олія прямого віджиму відноситься до корисних речей, якими ви можете доповнити свій раціон. З іншого боку, це продукт, у якому будується середземноморська дієта.

У ньому безліч потужних антиоксидантів та протизапальних елементів, воно також неймовірно корисне для серцево-судинної системи.

Вуглеводи:нуль.

38. Кокосова олія (нуль)

Кокосова олія містить корисні жири та жирні кислоти середнього ланцюга, які надають надзвичайно сприятливий вплив на метаболізм. Дослідження показують, що воно сприяє зниженню апетиту, допомагає жироспаленню та згонуванню черевних жирових відкладень.

Вуглеводи:нуль.

Інші низьковуглеводні жири та олії

• Олія авокадо
• Смалець

Напої

Для низьковуглеводної дієти підходить більшість напоїв, які не містять цукор.

Майте на увазі, що у фруктових соках дуже багато цукру та вуглеводів, і їх однозначно слід уникати.

39. Вода

Вода повинна стати вашим основним напоєм, незалежно від того, на чому заснований ваш решта раціону.

Вуглеводи:нуль.

40. Кава

Незважаючи на те, що в якийсь момент на каву зводили марно, насправді напій дуже здоровий.

Це найкраще джерело антиоксидантів у дієті, крім того, дослідження показують, що любителі кави живуть довше і менше схильні до ризику таких серйозних захворювань, як, наприклад, діабет 2-го типу та хвороб Паркінсона та Альцгеймера.

Головне, не додавайте в свою каву чогось хворого. Найкраще чорна кава, але кава з молоком чи вершками теж нічого.

Вуглеводи: нуль

41. Чай

Чай, особливо зелений, піддався пильному вивченню, у результаті підтвердив, що дуже позитивно впливає на здоров'я. Він також сприяє жироспаленню.

Вуглеводи:нуль.

42. Газована вода

Газована вода це лише вода з додаванням вуглекислого газу. Отже, поки в ній немає цукру, вона цілком прийнятна. Уважно читайте етикетку, щоб переконатися, що жодна цукор не прослизнула всередину.

Вуглеводи:нуль.

43. Темний шоколад

Можливо, когось це здивує, але темний шоколад це, насправді, ідеальні низьковуглеводні ласощі.

Переконайтеся, що в ньому щонайменше 70-85% какао, це означатиме, що цукру там майже немає.

У темного шоколаду маса корисних властивостей, таких як покращення функціонування мозку та зниження кров'яного тиску. Дослідження показують також, любителі темного шоколаду набагато менше схильні до ризику серцевих захворювань.

Про користь темного шоколаду для здоров'я можна дізнатися із цієї статті.

Вуглеводи: 13 грамів на плитку вагою 1 унцію або 46 грамів на 100 грамів. Вміст вуглеводів залежить від типу шоколаду, тому уважно читайте етикетку.

Не забувайте, що близько 25% вуглеводів темного шоколаду містяться в клітковині, тому кількість їстівних вуглеводів у ньому ще нижче.

44. Трави, спеції та приправи

Існує безліч прекрасних трав, спецій і приправ, рекомендованих до вживання. Більшість із них не містить вуглеводів, але зробить ваші страви корисними смачними та ароматними.

До зразків таких приправ відноситься сіль, перець, часник, імбир, кориця, гірчиця та орегано. У цій статті ви знайдете 10 прекрасних трав та спецій, які водночас неймовірно корисні для здоров'я.

Що небудь ще?

Можна винайти безліч варіацій низьковуглеводної дієти, використовуючи продукти з низьким вмістом вуглеводів з нашого списку. Їх важко переїсти і ваше харчування завжди буде корисним та здоровим харчуванням.

Низьковуглеводну дієту вибирають з різних причин. Вона життєво потрібна діабетикам, з нею легко скинути вагу, спортсмени використовують її для так званого підсушування м'язів. Основна особливість цього харчування - абсолютне вилучення швидких вуглеводів та обмеження складних. Під заборону потрапляють продукти з високим глікемічним індексом — цукор, випічка, крупи, дуже солодкі та крохмалисті фрукти та овочі.

Будь-яка дієта - це психологічне навантаження через вимушене обмеження, можливо, не особливо цінних, але звичних продуктів. Яскраво виражена у світі залежність від солодких смаків іноді стає основною причиною зриву на низкоуглеводной дієті. Безвуглеводні солодощі допоможуть не лише урізноманітнити меню, а й знизити залежність від цукру.

У низьковуглеводних солодощах використовують натуральні або штучні підсолоджувачі. Найбільш популярні стевіозид, сукралоза, ізомальтит, еритритол(еритрит), мальтитол, сахарин, цикламат, аспартам . Деякіці речовини мають меншу калорійність та дуже низький глікемічний індекс.

Низьковуглеводні шоколадні вироби

Спеціальний шоколад, в якому цукор замінено ериритом, стевіозидом, ізомальтитом, мальтитолом та іншими підсолоджувачами. Можна вибрати шоколад у плитках чи батончиках, чорний чи молочний. Різноманітність смаків порадує тих, кому відмова від солодощів під час дієти дається важко. У низьковуглеводні шоколадні вироби додають горіхи, кокос, апельсин, лимон, малину, ваніль, корицю.

Кількістьзасвоюваних вуглеводів залежить від виду продукту та смакових добавок. У стандартній плитці молочного низьковуглеводного шоколаду на 100 грам припадає приблизно13 грам засвоюваних вуглеводів . У невеликих батончиках (35 грам) - від1,5 р. Зловживати цим продуктом не варто, оскільки велика кількість підсолоджувачів може спричинити розлади шлунка..

Батончики Аткінса

Цей вид солодощів підійде для тих, хто худне на будь-якій низьковуглеводній дієті, а також тим, хто займається бодібілдінгом. Високий вміст протеїну дозволяє використовувати батончики Аткінса як перекушування, а великий вибір начинок робить їх досить привабливим десертом. Залежно від переваг, можна вибрати батончик з карамельним, горіховим смаком, нугою, чорницею, яблучними крипсами, кокосом. Є також низьковуглеводний аналог цукерок M&M від Аткінса.

На один батончик вагою 35 грам припадає від2 до 4 грам засвоюваних вуглеводів . Як підсолоджувач виступає мальтитол.

Маршмеллоу

Кому в десерті важлива не ситність, а легкість, тому до смаку прийде маршмеллоу. Особливість цих зефіроподібних цукерок у тому, що склад простих маршмеллоу не дуже відрізняється від низьковуглеводних. В останніх цукор замінено на мальтитол, знижено кількість крохмалю. Маршмеллоу іноді підсмажують на відкритому вогні, часто такий спосіб вживання можна побачити в американських фільмах. Ці цукерки додають у чай та каву.

Дуже малий змістпростих вуглеводів - від0,5 до 1,5 грам на 100 грам продукту - дозволяє називати маршмеллоубезвуглеводною насолодою . Кількість вуглеводів трохи збільшується, якщо цукерки вкриті шоколадною глазур'ю.

Низьковуглеводні «намазки»

До цієї групи солодощів входить усе, що найчастіше не вживається як самостійна страва. Ягідні та цитрусові джеми зі стевією, горіхові та шоколадні пасти, карамельні соуси.

Джеми на підсолоджувачах можна віднести добезвуглеводним солодощам . Шоколадно-горіхові пасти в середньому містять7,5 грам засвоюваних вуглеводів на 100 г продукту.

Печиво, випічка, солодощі домашнього приготування

Якщо борошно з пшениці або інших злаків замінити спеціальним низьковуглеводною сумішшю,з'явиться можливість розширити дієту за рахунок корисної випічки. Зразковий рецепт низьковуглеводного печива.

• 180 г суміші для випічки;
• 100 грам вершкового масла;
• рідкий підсолоджувач - за смаком;
• 1 яйце;
• мигдальна крихта - за бажанням.

Масло розтопити, влити в нього підсолоджувач, додати|добавляти| збите яйце. Потім в отриману масу потроху вводити суміш, скільки візьме тісто. Сформувати невеликі круглі печива, зверху обсипати мигдальною крихтою. Випікати так само, як і вироби із пісочного тіста.

Використовуючи подрібнений до стану порошку мигдаль, готують безвуглеводні марципаниз екстрактом стевії.

За класичними рецептами, але із застосуванням підсолоджувачів замість цукру, в домашніх умовах нескладно приготувати білкове безе, згущене молоко, гоголь-моголь, сирні десерти.

Безвуглеводні солодощі дозволені у кожному з варіантів низьковуглеводної дієти. Але це не говорить про абсолютну нешкідливість таких продуктів. Питання безпеки деяких підсолоджувачів залишається відкритим. Не варто забувати і про те, що слово « низьковуглеводний не синонім слову низькокалорійний ».