ปลาเฮอริ่งดองที่บ้าน วิธีการดองปลาเฮอริ่งที่บ้าน น้ำดองรสเผ็ดสำหรับปลาเฮอริ่ง สูตรทีละขั้นตอน

หลายคนอาจจะถามว่าทำไมถึงทำปลาเฮอริ่งดองที่บ้านถ้าคุณสามารถไปที่ร้านซื้อและเพลิดเพลินกับมันได้อย่างง่ายดาย และฉันไม่รังเกียจ! แต่มีความเป็นไปได้สูงที่แทนที่จะเป็นความสุขที่คาดหวัง ความผิดหวังอย่างสุดซึ้งจะรอคุณอยู่ น้ำดองในหลายกรณีไม่เป็นที่ต้องการมากนัก

ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารแฮร์ริ่งให้เลือกมากมายซึ่งฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบ น้ำหมักสำหรับทุกรสนิยม ผ่านการทดสอบและรับประกันความพึงพอใจอย่างแท้จริง และที่สำคัญที่สุดคือทุกอย่างสุกเร็ว

ปลาเฮอริ่งดองแบบโฮมเมด

หากคุณต้องการรู้สึกเหมือนเป็นนักเก็บปลาเฮอริ่งตัวจริง ลองดูเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์อย่างยิ่งเหล่านี้ซึ่งจะช่วยให้คุณมีความมั่นใจมากขึ้น

1. สำหรับการหมัก ให้เลือกปลาที่ไม่มีรอยยับ เสียหาย หรือเกิดสนิม
2. ก่อนหมักให้ละลายเนื้อปลา ค่อยๆ ละลายจนหมด อุณหภูมิห้องจะสะดวกกว่าถ้ายังไม่ละลายน้ำแข็งหมดจะหั่นเป็นชิ้นๆ
3. น้ำเกลือที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมมีบทบาทสำคัญ: เติมเกลือในส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำเดือดจนกระทั่งเริ่มตกตะกอน
4. น้ำเกลือหากใช้หมักเองที่บ้านก็ควรให้ท่วมตัวปลาจนหมด
5. ใช้เกลือสินเธาว์ธรรมดาสำหรับน้ำดอง เกลือเสริมไอโอดีนจะไม่ได้ผล
6. ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองวันในวันที่สามมันก็เค็ม

ปลาเฮอริ่งเกาหลี - สูตรอาหาร

รสชาติที่ยอดเยี่ยมของปลาเฮอริ่งที่หมักตามสูตรนี้จะเอาชนะนักชิมที่มีความซับซ้อนได้ มันทำของว่างอร่อย! คุณสามารถใช้ปลาเฮอริ่งแช่แข็งได้หากต้องการให้แทนที่ด้วยปลาแมคเคอเรลแฮร์ริ่งปลาซาร์ดีนและปลาอื่น ๆ - สูตรนี้เป็นสากล

เอา:

• แฮร์ริ่ง – 1 กก. (ประมาณสามถึงสี่ตัวขึ้นอยู่กับขนาด)
• หัวหอม – 4 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• พริกไทยดำ - ครึ่งช้อนชา
• พริกแดงร้อน – ครึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 – 75 มล.
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว
• เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่

วิธีหมัก:

แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าดองปลาเฮอริ่งสด แต่ฉันรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสซื้อปลาเฮอริ่งที่เพิ่งจับได้ ไม่ต้องกังวล มันจะกลายเป็นอาหารแช่แข็งที่อร่อยเหมือนกัน!

1. เตรียมปลา - ตัดครีบและหัว เอาเครื่องในออก ฉันแนะนำให้คุณเนื้อปลาโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งให้หมดซึ่งจะสะดวกกว่าในการทำงานและกระดูกจะแยกออกได้ง่ายกว่า ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก
2. หั่นเนื้อแฮร์ริ่งเป็นชิ้น ๆ หากมีคาเวียร์อยู่ในปลาอย่าทิ้งไปก็สามารถหมักได้ ฉันเตือนคุณ: คาเวียร์จะใช้เวลาน้อยลงวางไว้ที่ส่วนท้ายสุด และตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่แตกสลายเมื่อคุณเริ่มกวน
3. สับหัวหอม คนรักหัวหอมได้รับอนุญาตให้กินมากขึ้นอย่าปฏิเสธความสุขของตัวเอง - มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก โดยส่วนตัวแล้วผมชอบกินแบบนั้นครับ)
4. สะดวกกว่าในการทำกิจวัตรในชามลึกหรือกระทะดังนั้นให้ใส่ปลาที่นั่นใส่เครื่องเทศมะเขือเทศบดและเกลือ ควรเติมเกลือก่อนน้ำมันพืช ละลายในน้ำมันได้ไม่ดีรวมกับเครื่องเทศล่วงหน้า
5. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำส้มสายชู หัวหอม. จากนั้นวางคาเวียร์ลงในชามแล้วเทน้ำมันพืชลงไป
6. ผัดปลาเฮอริ่งเบา ๆ แล้ววางในที่เย็น ปลาเฮอริ่งสดหมักได้เร็วมากสองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว การแช่แข็งก็อยู่ได้ไม่นานเช่นกัน แต่จะสมบูรณ์แบบถ้าคุณปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน

วิธีการดองปลาเฮอริ่งในน้ำเกลือ - สูตรด่วน

สูตรอยากรู้ หมักที่บ้านปลาเฮอริ่ง มันแตกต่างจากที่อื่นตรงที่ทำโดยใช้น้ำเกลือ - น้ำเกลือ

คุณจะต้องการ:

• แฮร์ริ่ง – 1 ชิ้นหนัก 350 กรัม
• น้ำ – 100 มล.
• พริกไทยดำ, ถั่วมัสตาร์ดขาว, ผักชี, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง– รวมกันหนึ่งช้อนชา
• กานพลู – 2 – 3 ชิ้น
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• เกลือ – 1 – 1.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - หนึ่งช้อนโต๊ะคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้
• หัวหอม – 1 ชิ้น

หมัก:

1. สับแฮร์ริ่งและหัวหอมแล้วใส่ในขวดแก้ว
   เตรียมน้ำเกลือ: ใส่เครื่องเทศลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
2. เมื่อนำออกจากเตา ให้เทน้ำส้มสายชูและพักน้ำเกลือไว้จนเย็นสนิท
3. เทน้ำเกลือแช่เย็นลงบนแฮร์ริ่งแล้วแช่เย็นไว้หนึ่งวัน

แฮร์ริ่งหมักเป็นชิ้น ๆ ด้วยหัวหอมและน้ำส้มสายชู - สูตร

คุณจะพอใจกับความสะดวกและรวดเร็วในการเตรียมการ สูตรหมักปลาที่กำลังเป็นที่นิยมในฟินแลนด์นี้ ของว่างแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะคริสต์มาสที่ทำจากหัวหอมและน้ำส้มสายชู ฉันแนะนำให้ทำขวดเล็ก ๆ หลายๆ ใบเพื่อความสะดวกในการใช้งาน

เอา:

• ปลาเฮอริ่งอ้วนและใหญ่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 8% - 100 มล.
• น้ำ – 200 มล.
• ใบกระวานและพริกไทย - อย่างละ 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หอมแดง – 2 ชิ้น
• มะรุมชิ้นหนึ่งและผักชีลาวเล็กน้อย

สูตรการทำแฮร์ริ่งด่วน:

1. หั่นแฮร์ริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นแครอทและหัวหอมเป็นวง
2. วางชิ้นแฮร์ริ่งลงในขวด สลับกับแครอทและหัวหอม
3. ทำน้ำดองจากน้ำและสารเติมแต่ง พักให้เย็น เทลงในขวด หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงคุณสามารถลองได้ แต่ควรทิ้งไว้อย่างน้อยข้ามคืนจะดีกว่า

ปลาเฮอริ่งดัตช์ - สูตรอาหาร

น้ำดองแบบโฮมเมดสำหรับปลาเฮอริ่งถูกนำมาใช้อย่างสมบูรณ์แบบในการเตรียมปลาชนิดอื่น

สูตรก็มีเป็นของตัวเอง เรื่องราวที่น่าสนใจ. มีเหตุผลที่เรียกว่าดัตช์: Dutch Flanders กลายเป็นแหล่งกำเนิดของสูตรอาหารในศตวรรษที่ 14 ปรากฎว่าแนวคิดเรื่องปลาเค็มเป็นของ Willem Beikelzon ชาวแฟลนเดอร์ส

ทูรัส' ปลาเฮอริ่งเค็มเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 15 และได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม โดยเฉพาะในโนฟโกรอด ปลาเฮอริ่งเค็มค่อยๆ ได้รับความนิยมในหมู่พวกเราทุกแห่ง ปลาถูกส่งมาให้กับมาตุภูมิค่ะ ปริมาณมากแต่ไม่นานเราก็เรียนรู้ที่จะเกลือด้วย

• แฮร์ริ่ง – 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• มะนาวครึ่งลูก.
• น้ำตาล – 6 ช้อนชา
• ใบกระวาน – 12 ชิ้น
• พริกไทย – 10 ชิ้น

หมัก:

1. ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นเส้นบาง ๆ (ไม่เกิน 1.5 ซม.) หั่นมะนาวและหัวหอมบางๆ (เป็นวงสวยงาม) ขูดแครอท และบดพริกไทยหากต้องการ
2. ใช้ชามที่ค่อนข้างลึกแล้ววางส่วนผสมครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้สำหรับหมักไว้ด้านล่าง วางแฮร์ริ่งไว้ด้านบนแล้วปิดทับด้วยส่วนผสมครึ่งหลัง หากมีปลาเยอะหรือจานไม่กว้าง ให้ทำปลาเฮอริ่งหลายๆ ชั้น โรยหน้าด้วยผักและเครื่องปรุงรส
3. ปล่อยให้นั่งในตู้เย็นสองสามวันโดยมีฝาปิด หลังจากนี้ปลาแฮร์ริ่งดองก็พร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มชิมได้

คุณอาจสังเกตเห็นว่าใน สูตรนี้ไม่มีการเอ่ยถึงเกลือ เมื่อปลาพร้อมแล้ว ให้ชิมรสและเติมเกลือหากจำเป็น จากนั้นให้รดน้ำปลาเฮอริ่ง น้ำมันพืช.

คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้สารานุกรมเพื่อทำปลาเฮอริ่งดองที่บ้าน ฉันหยิบสูตรอาหารมาด้วยข้อดีคือปลาที่ใส่เกลือนั้นสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยแม้กับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและอย่างที่พวกเขารู้พวกเขาต้องกินอาหารที่มีรสเค็มอย่างระมัดระวังอย่างยิ่ง

แฮร์ริ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คนและเป็น จานปลาทั้งเป็นของว่างและเป็นส่วนประกอบของแซนด์วิช อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่พอใจกับคุณภาพของการดองจากโรงงานหรือต้องการรสชาติที่แตกต่าง นักกินที่จู้จี้จุกจิกเหล่านี้มีทางเลือกมากมายในการใส่เกลือปลาที่พวกเขาชื่นชอบ และน้ำดองสำหรับปลาแฮร์ริ่งแต่ละชนิดจะให้รสชาติใหม่ที่ไม่คาดคิด ในบทความนี้เราจะดูหลาย ๆ อย่างมาก สูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งจะสนใจแฟนปลาเฮอริ่ง

บันทึกของแอปเปิ้ล

เริ่มต้นด้วยขอเสนอไม่มากก็น้อย น้ำดองแบบดั้งเดิมสำหรับปลาเฮอริ่ง - ด้วยน้ำส้มสายชู อย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบเพิ่มเติมได้ปรับปรุงมาตรฐานปกติอย่างมาก ใช้น้ำส้มสายชูครึ่งแก้วเติมน้ำตาลสองช้อนโต๊ะพริกไทยเล็กน้อย (คุณสามารถใช้ออลสไปซ์และดำ) ใบกระวาน ik (หัก) หัวหอมแดงสับละเอียดครึ่งลูก แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยวครึ่งลูก (สับหรือขูดก็ได้) ผักชีฝรั่งสับหนึ่งลูกและเคเปอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ วางชั้นของน้ำดองและเนื้อปลาแฮร์ริ่งสดสับลงในถาดและเติมภาชนะด้วย น้ำเย็นปิดให้สนิทแล้วซ่อนไว้ในตู้เย็นสองสามวัน ปลาชนิดนี้มีดีเป็นพิเศษด้วย หัวหอมมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว

"เหล้าเชร์ริ"

น้ำดองที่น่าสนใจมากสำหรับปลาเฮอริ่งซึ่งมีสูตรไวน์ด้วย โดยเฉพาะแนะนำให้ใช้เชอร์รี่ น้ำตาลหนึ่งช้อนละลายในไวน์หนึ่งแก้วไวน์สามช้อน (ในแบบดั้งเดิม - เชอร์รี่ แต่ตรวจสอบแล้ว: ไวน์เหมาะสม) เติมน้ำส้มสายชูและน้ำดองปรุงรสด้วยเหน็บแนม อีกครั้งเนื้อถูกตัด ( เป็นชิ้น ๆ แล้วเอาอันที่เค็มแล้ว) และหัวหอมแดงขนาดใหญ่ (ครึ่งวง) วางปลาเฮอริ่งในภาชนะที่มีหัวหอมหลายชั้นราดด้วยน้ำดองและบ่มไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองสัปดาห์โดยไม่กระทบต่อคุณภาพ

น้ำดองขิง "Mathias"

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าปลาเฮอริ่งอบนั้นเป็นอาหารอันโอชะ อย่างไรก็ตามจะต้องหมักปลาก่อนปรุงอาหาร น้ำดองที่สมบูรณ์แบบสำหรับปลาเฮอริ่งที่ควรส่งไปที่เตาอบทำได้ดังนี้: ผสมน้ำน้อยกว่าครึ่งลิตรในภาชนะเดียวน้ำมะนาวครึ่งลูกน้ำผึ้งเหลวสองช้อนโต๊ะในปริมาณเท่ากัน น้ำมันงาและซีอิ๊วขาวครึ่งแก้ว เพิ่มขิงขูดสดสองช้อนโต๊ะ พริกไทยหนึ่งช้อนชา และกระเทียมบดสองกลีบลงในของเหลว ซอสผสมแล้วเทปลาเฮอริ่งนอร์เวย์สดครึ่งกิโลกรัมลงไปซึ่งหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

"ปลาแฮร์ริ่งสวีเดน"

ชื่อลึกลับนี้ตั้งให้กับน้ำดองที่คุณต้องการเพิ่มรสชาติใหม่ เนื้อปลาหนึ่งในสามของกิโลกรัม เกลือเบาแช่น้ำไว้สามถึงสี่ชั่วโมงหลังจากนั้นก็ทำให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นแคบ ๆ แครอทหั่นเป็นเส้น หัวหอม 2 หัว (สีแดงอีกครั้ง) เป็นครึ่งวงโปร่งใส และมะนาวครึ่งลูกเป็นวงกลมบางมาก ต้มน้ำครึ่งแก้วละลายน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเติมไวน์หนึ่งในสาม น้ำส้มสายชูกลั่นและไฟก็ดับลงทันที แครอทแช่อยู่ในน้ำดองที่ยังร้อนอยู่และเติมเครื่องเทศ: ถั่วมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาครึ่ง, ออลสไปซ์และพริกไทยดำอย่างละครึ่งช้อนและใบกระวานสองใบ ใน เหยือกแก้ววางชั้นของปลาจากนั้นก็มะนาวตามด้วยหัวหอมและทั้งหมดนี้เต็มไปด้วยน้ำดอง ปลาเฮอริ่งจะต้องอยู่ในความเย็นเป็นเวลาสามวันหลังจากนั้นผู้กินที่กระตือรือร้นจะกวาดมันออกจากโต๊ะ

หมู่บ้านนอร์เวย์ของป้าเกอร์ดา

น้ำดองสำหรับปลาเฮอริ่งนี้ช่วยให้คุณได้รับ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเร็วมาก - แท้จริงแล้วภายในสามถึงสี่ชั่วโมง รวมกันครึ่งแก้ว น้ำซุปข้นมะเขือเทศด้วยน้ำผลไม้ชนิดเดียวกันหนึ่งในสี่ สามช้อน น้ำมันมะกอกเครื่องเทศบดและพริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส) เกลือและน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ ทั้งหมดนี้ถูกวิปปิ้งค่อยๆเทครีมครึ่งแก้วลงในส่วนผสม เนื้อปลาเฮอริ่งวางอยู่ในขวดสลับกับหัวหอมแดงครึ่งวงและน้ำดองหลายชั้น - ปรากฎว่าค่อนข้างหนา เชื่อฉันสิคุณไม่รู้ด้วยซ้ำว่าปลาตัวนี้อร่อยแค่ไหน!

ปลาเฮอริ่งน้ำผึ้งสไตล์เดนมาร์ก

นี่เป็นอีกหนึ่งน้ำดองสำหรับปลาเฮอริ่งเค็ม - คราวนี้มีต้นกำเนิดจากเดนมาร์ก ผสมครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว, มัสตาร์ดเข้มข้นสองช้อนโต๊ะ, บรั่นดีหนึ่งช้อน (สามารถแทนที่ด้วยคอนยัคหรือวอดก้า) และ น้ำส้มสายชูไวน์และห้าช้อน น้ำผึ้งแสงเหมือนอะคาเซียหรือลินเดน เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส แฮร์ริ่งโรยหน้าด้วยหัวหอมและกระเทียมฝานเป็นชิ้นๆ เติมน้ำดองแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวัน

ปลาเฮอริ่งไอซ์แลนด์

ทุกประเทศชายฝั่งทะเลได้คิดค้นไส้ปลายอดนิยมเช่นนี้ขึ้นมาเอง น้ำดองไอซ์แลนด์สำหรับปลาเฮอริ่ง โฮมเมดประกอบด้วยน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง น้ำตาลสามชนิด เกลือและอบเชยหนึ่งช้อนชา สีขาวครึ่งช้อน พริกไทยป่นกานพลูบด 10 กลีบและขิงสับขนาดใหญ่ 1 ช้อน ทั้งหมดนี้ต้มกรองแล้วเทหนึ่งในสามของแก้วลงในส่วนผสม น้ำมันดอกทานตะวันไวน์แดงสองช้อนโต๊ะและ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์. เทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นเป็นเวลาหนึ่งวัน (เก็บไว้ในที่เย็น) ปลาเฮอริ่งนี้จะอร่อยที่สุดในแซนวิชหลายชั้นพร้อมแอปเปิ้ลบนขนมปังดำ

แทนน้ำส้มสายชู - วอดก้า

หลายคนเชื่อว่าไม่มีอะไรสามารถดองได้หากไม่มีน้ำส้มสายชู มีข้อยกเว้นสำหรับเนื้อบาร์บีคิวเท่านั้น - ฐานมีให้เลือกค่อนข้างใหญ่ อย่างไรก็ตามมีน้ำดองสำหรับปลาเฮอริ่งซึ่งเป็นสูตรที่สามารถจ่ายส่วนประกอบที่เป็นกรดนี้ได้สำเร็จ เล็กสุดๆ พริกไทยร้อนสับละเอียดและบดด้วยน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาและกระเทียมสับสองกลีบ เพิ่มผักชีลาวเล็กน้อยหนึ่งในสามของน้ำตาลช้อนเล็กครึ่งแก้ว น้ำมันพืชและวอดก้า ส่วนผสมนี้เทลงบนเนื้อสับแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

โปรดทราบว่าไม่ว่าคุณจะเลือกหมักปลาเฮอริ่งแบบใด สิ่งสำคัญยังคงรักษาคุณภาพของปลา และให้ความสนใจ - สูตรอาหารทั้งหมดได้รับการออกแบบสำหรับปลาที่หั่นแล้วและยังหั่นเป็นบางส่วนด้วย แน่นอนคุณสามารถหมักซากทั้งหมดได้ แต่คุณจะต้องรอนานกว่านี้มาก

หนึ่งในของขบเคี้ยวแบบดั้งเดิมและเป็นที่นิยมมากที่สุดถือเป็นแฮร์ริ่งกับหัวหอมที่ปรุงอย่างถูกต้อง น้ำดองอะโรมาติกด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศทุกชนิด

ปลาแฮร์ริ่งดองและเค็มปานกลางจะเป็น นอกจากนี้ที่ดีทั้งสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวและสำหรับงานฉลอง

แฮร์ริ่งเป็นพื้นฐานของอาหารเรียกน้ำย่อยรสชาติของทั้งจานขึ้นอยู่กับการเลือก แม่บ้านที่มีประสบการณ์ให้คำแนะนำ:

• ซื้อปลาพันธุ์มหาสมุทร (แอตแลนติก, แปซิฟิก, ฟาร์อีสท์) - ตามโภชนาการและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มันเหนือกว่าปลาเฮอริ่งทะเล
• เมื่อเลือกให้เลือกปลาแฮร์ริ่งทั้งตัว (ไม่ใช่หัวขาด)
• ให้ความสนใจกับ รูปร่าง: พื้นผิวควรมีความมันเงาและชุ่มชื้นไม่มีเมือกขุ่น จุดสีเหลืองและเป็นสนิมบ่งบอกถึงการเกิดออกซิเดชัน น้ำมันปลา. คุณควรปฏิเสธที่จะซื้อปลาชนิดนี้ ดวงตาของแฮร์ริ่งไม่ควรจมหรือมีเมฆมาก
• เมื่อกดนิ้วของคุณบนซากไม่ควรเหลือ "หลุม" - ความคงตัวที่ยืดหยุ่นของเนื้อบ่งบอกถึงความสดของแฮร์ริ่ง
• การใส่ใจกับกลิ่นถือเป็นสัญญาณที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของสินค้าเก่า

สิ่งสำคัญไม่แพ้กันคือต้องตัดแฮร์ริ่งอย่างเหมาะสม:

• วางปลาไว้ เขียง.
• ตัดหัวออกแล้วแทงมีดเข้าไปในช่องท้องแล้วตัดไปที่หาง
• ระวังอย่าให้เกิดความเสียหาย ถุงน้ำดี, ถอดอวัยวะภายในออก

สำคัญ! เมื่อควักไส้ต้องเอาฟิล์มสีดำออกซึ่งจะทำให้ปลาเฮอริ่งมีรสขม

• ตัดครีบทั้งหมดออก ใช้มีดคมๆ กรีดลึกๆ ไปตามด้านหลังของซากสัตว์ แล้วเอาสันออก แล้วตัดออกจากหาง

บันทึก! ก่อนที่จะตัดปลาเฮอริ่งสามารถตีบนโต๊ะได้หลายครั้งในแต่ละด้านโดยห่อไว้ก่อน ติดฟิล์ม. จากนั้นคลี่ซากออกเหมือนหนังสือโดยใช้มือกดไปตามสันเขาทั้งหมด หลังจาก “ขั้นตอน” นี้ กระดูกจะแยกออกจากเยื่อกระดาษได้ง่าย

• ลบซี่โครงและกระดูกขนาดใหญ่ออก
• ค่อยๆ ดึงผิวหนังออก โดยดึงออกมาเหมือนกับถุงน่องไปทางหาง
• ในที่สุดเนื้อก็ถูกตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์! หากคุณห่อเขียงด้วยฟิล์มก่อนเริ่มงาน มันจะยังคงสะอาดโดยไม่มีกลิ่นเฉพาะตัวของปลาเฮอริ่ง

วิธีการดองปลาเฮอริ่งอย่างถูกต้อง

1. ปลาแฮร์ริ่งสามารถดองทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ขึ้นอยู่กับสูตร
2. ใช้ทั้งหัวหอมสีขาวและสีแดง บางครั้งก็ใส่แครอทสับละเอียดลงไป
3. ต้องเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศลงในน้ำดองซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ
4. คุณควรยึดตามความแรงของน้ำส้มสายชูและเวลาในการปรุงที่ระบุไว้ในสูตร

สำคัญ! สำหรับน้ำดองคุณควรใช้ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, แต่ไม่ ! ในบางสูตรอนุญาตให้ใช้องุ่นและ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแฮร์ริ่งกับหัวหอมและน้ำส้มสายชู

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมปลาเฮอริ่ง บางส่วนได้กลายเป็นคลาสสิกไปแล้วส่วนอื่น ๆ ชนะใจนักชิมเท่านั้น แต่ได้เข้าสู่หมวดหมู่ "ดีที่สุด" แล้ว

สูตรคลาสสิกที่ไม่มีใครเทียบได้

แฮร์ริ่งกับหัวหอมหมักในน้ำส้มสายชูและน้ำมันเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ชื่นชอบมากที่สุด ความนิยมนี้เกิดจากการจัดเตรียมที่ง่ายดายและมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

ปลาถูกตัด กระดูกจะถูกเอาออก และวางลงในชามทรงลึก หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง (สำหรับซากปลาเฮอริ่ง 1 ตัวคุณจะต้องมีหัวหอมขนาดกลาง 1-2 อัน) แล้ววางลงบนปลา

สำหรับน้ำดองให้ใช้น้ำส้มสายชู 9% เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 3 ซึ่งเทลงบนแฮร์ริ่งเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด

เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มใบกระวาน 1-2 ใบและพริกไทยดำเล็กน้อยลงในน้ำดอง

หลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมง นำปลาออกจากน้ำส้มสายชูแล้วเสิร์ฟ

ข้อมูลเพิ่มเติม! เพื่อให้ปลาแฮร์ริ่งนุ่ม ก่อนที่จะนำไปแช่ในน้ำดอง ปลาจะแช่ในนมประมาณ 40-50 นาที

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยแฮร์ริ่งสำหรับโต๊ะวันหยุด “ทันที”

แขกที่ไม่คาดคิดหรือการสังสรรค์ที่เป็นมิตรโดยไม่ได้วางแผนไว้... บางครั้งสูตรอาหารก็จำเป็นมาก ของว่างแสนอร่อยซึ่งสามารถเตรียมการได้โดยเร็วที่สุด

การเตรียมอาหารจานนี้ใช้เวลาไม่นาน ปลาเฮอริ่งถูกแล่และหั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆและวางไว้บนจาน สำหรับน้ำดองผสม 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันและ 2 ช้อนชา ,ใส่เครื่องเทศตามชอบ (พริกไทยดำป่น,ผักชี ฯลฯ) จานตกแต่งด้วยหัวหอมราดด้วยน้ำดองและปล่อยให้ยืนประมาณ 20-30 นาที

สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

เนื้อแฮร์ริ่งแบ่งออกเป็นสองส่วนในรูปแบบของแถบยาว

สำหรับการเติมให้สับผักชีฝรั่ง พริกหยวกและหัวหอม

และในที่สุดพวกเขาก็เริ่มก่อตัวเป็นม้วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้แถบแฮร์ริ่งจะถูกวางบนกระดานและทาด้วยมัสตาร์ด วางไส้ไว้ด้านบน ค่อยๆ ม้วนขึ้นและยึดด้วยไม้เสียบ

ม้วนที่ได้จะถูกวางในภาชนะแก้วเทน้ำดองที่เย็นแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-3 วัน

โรลอมที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนจานและตกแต่งด้วยขนหัวหอมสีเขียวและมะนาวฝาน

สูตรที่มีการบิด

ของว่างสำหรับคนรักเผ็ด

ในการเตรียมน้ำดองสำหรับปลาเฮอริ่งรสเผ็ดคุณต้องใช้น้ำ 1 แก้วเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อย 9% (ที่นี่คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ - บางคนชอบปรุงรสมากกว่าคนอื่น ๆ น้อยกว่า) เมื่อน้ำเดือดให้เติม พริกไทย, เมล็ดมัสตาร์ด 15-20 กรัม เครื่องเทศ(ขึ้นอยู่กับความชอบ) ถั่วออลสไปซ์เล็กน้อยและน้ำตาล 80-100 กรัม

กวนอย่างต่อเนื่องเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหลายนาที

ในขณะที่น้ำดองเย็นลง ให้หั่นปลาและสับหัวหอม จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมและวางในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟให้สะเด็ดน้ำดอง หากต้องการคุณสามารถเทปลาแฮร์ริ่งด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยต้นหอมสด

อีกสักหน่อย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพื่อเตรียมของว่างจากปลาแฮร์ริ่งแสนอร่อย:

• จะง่ายกว่าที่จะเอาผิวหนังออกจากซากไปทางหาง หากพยายามถอดออกไปในทิศทางอื่น มันจะเคลื่อนตัวออกไปพร้อมกับเนื้อ
• คุณสามารถเอากระดูกที่มีขนาดเล็กมากออกจากเนื้อปลาได้โดยใช้แหนบธรรมดา
• หากคุณกดชั้นต่างๆ เบาๆ เมื่อใส่แฮร์ริ่งและหัวหอมลงในขวด ปลาจะหมักเร็วขึ้น

อย่างไรและด้วยสิ่งที่จะให้บริการ

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาเฮอริ่งที่อร่อย ฉ่ำ มีกลิ่นหอมและมีไขมันปานกลางน่ารับประทานและเข้ากันได้อย่างลงตัว ตารางเทศกาลผสมผสานกับอาหารนานาชนิดได้อย่างกลมกลืน

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเสิร์ฟเพิ่มเติมได้:

• หัวหอมชนิดเดียวกับที่หมักไว้
• มะกอกดำซึ่งจะทำให้ปลามีความเผ็ดร้อนมากขึ้น
• มะนาวฝานบาง ๆ

มีตัวเลือกการออกแบบมากมาย ของว่างวันหยุดจากปลาเฮอริ่ง แม่บ้านแต่ละคนจะเติมไอเดียของตัวเองขึ้นอยู่กับสถานการณ์และโอกาส

แม้จะมีความเรียบง่าย แต่อาหารเรียกน้ำย่อยของแฮร์ริ่งกับหัวหอมหมักในน้ำส้มสายชูสามารถแข่งขันกับราคาแพงและสม่ำเสมอได้ อาหารแปลกใหม่. สูตรอาหารที่หลากหลายจะช่วยให้แม่บ้านสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวและแขกของเธอด้วยความสามารถในการทำอาหารของเธอได้ตลอดเวลา

ทุกคนรู้ดีว่าอาหารที่อร่อยที่สุดคืออาหารที่ปรุงเองที่บ้าน นั่นคือเหตุผลที่ในบทความนี้ฉันอยากจะพูดถึงวิธีที่คุณสามารถดองปลาเฮอริ่งที่บ้านได้อย่างโอชะ: สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้และวิธีทำทุกอย่างอย่างถูกต้อง

ตัวเลือกที่ 1. เป็นภาษาเกาหลี

ดังนั้นเพื่อให้อร่อย คุณสามารถลองเกลือด้วยวิธี "เกาหลี" ได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

1. ปลา 1 กิโลกรัม (หากคุณไม่มีปลาเฮอริ่ง คุณสามารถนำปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล ปลาสวาย หรือปลาเพเลงกา)
2. หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
3. พริกไทยแดงและดำป่นครึ่งช้อนชา
4. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
5. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
6. น้ำส้มสายชูประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันพืชครึ่งแก้ว (คุณสามารถใช้น้ำมันธรรมดา น้ำมันดอกทานตะวัน หรือน้ำมันมะกอกก็ได้)

วิธีทำอาหาร

ดังนั้นเพื่อให้ปลาแฮร์ริ่งดองกับหัวหอมออกมาสวยงามคุณต้องตัดมันก่อน: แยกหัว, ครีบ, หาง, เอาสันและกระดูกออก สิ่งที่เหลืออยู่คือเนื้อปลาซึ่งหั่นเป็นชิ้นใส่เกลือปรุงรส (พริกไทยแดงและดำ) และ "ทา" วางมะเขือเทศ. ในขั้นตอนนี้คุณต้องเตรียมหัวหอม: โดยหั่นเป็นครึ่งวง (อย่ากลัวที่จะใช้ส่วนผสมนี้มากเกินไปยิ่งหัวหอมมากก็ยิ่งดี) เมื่อทุกอย่างพร้อม ปลาจะปรุงรสด้วยน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และโรยด้วยหัวหอม ทั้งหมดนี้วางอยู่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปเพียงสามชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟจานได้ อย่างไรก็ตามมันจะอร่อยกว่ามากถ้าปลาแช่อยู่ในน้ำดองจนถึงเช้า

วิธีที่ 2. หมักโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

เป็นเรื่องที่ควรบอกว่าสามารถเตรียมปลาเฮอริ่งดองได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู ในกรณีนี้คุณจำเป็นต้องซื้อ ปลาแช่แข็งสด(ในปริมาณที่พอเหมาะพอดี. โถสามลิตร) และเตรียมเกลือ (250 กรัม) ออลสไปซ์และ (อย่างละหลายชิ้น) น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ควรล้างปลาแช่แข็งสดให้สะอาดข้างใต้ น้ำไหลไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด
2. จากนั้นปลาจะถูกพับให้แน่นในขวดเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปทุกอย่างเต็มไปด้วยน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว
3. ปิดขวดแล้วเขย่าให้ทั่วเพื่อละลายเกลือและน้ำตาล
4. ทั้งหมดนี้จะซึมซับที่อุณหภูมิห้อง หลังจากยืนได้หนึ่งวันปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยก็พร้อมหลังจากสองวันปลาก็จะเค็มมากขึ้น
5. หลังจาก สุกเต็มที่ทุกอย่างถูกวางไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษาได้นานสูงสุด 10 วัน

วิธีที่ 3. ด้วยน้ำส้มสายชู

ปลาเฮอริ่งชนิดอื่นที่สามารถดองที่บ้านได้? ทำไมไม่เรียนรู้วิธีปรุงด้วยน้ำส้มสายชูล่ะ? ในการทำเช่นนี้คุณต้องตุนปลาและน้ำเกลือประมาณสองถึงสามกิโลกรัม คุณสามารถเตรียมได้จากส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำ (ครึ่งลิตร) น้ำส้มสายชู (30 มล.) เกลือ (100 กรัม) เครื่องเทศตามชอบ (พริกไทย ใบกระวาน ฯลฯ ) คุณต้องเริ่มเตรียมจานด้วยการเตรียมปลา ละลายน้ำแข็งและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ถัดไปคุณต้องต้มน้ำเติมเกลือและเครื่องเทศลงไป เมื่อน้ำเกลือเย็นลงเล็กน้อยให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป ต่อไปคุณต้องพับปลาเพื่อให้น้ำเกลือคลุมไว้จนมิด ส่วนเวลาในการหมักหากล้างแฮร์ริ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นจะพร้อมภายในเวลาประมาณ 5 ชั่วโมง หากปลาเค็มหมดแล้วจะพร้อมรับประทานภายใน 12 ชั่วโมง

วิธีที่ 4. การดองแบบแห้ง

สิ่งที่น่าสนใจสำหรับหลาย ๆ คนก็คือความจริงที่ว่าปลาเฮอริ่งดองสามารถเตรียมได้ตามหลักการของการดองแบบแห้ง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตุนปลาประเภทใดประเภทหนึ่งต่อไปนี้: ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาคาร์พสีเงิน, pelengas ในปริมาณ 1 กิโลกรัม ทำความสะอาดปลาแล้วควรเหลือเพียงเนื้อซึ่งโรยด้วยส่วนผสมของส่วนผสมต่อไปนี้: เกลือและน้ำตาล (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) พริกไทยดำ (พื้นดิน - 0.5 ช้อนโต๊ะ) ปลาผสมให้เข้ากันใส่ใบกระวานและวางทั้งหมดไว้ในที่เย็นภายใต้การกด หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเมื่อปลาเค็มดีก็ใส่ลงไป ปลาเฮอริ่งดอง โดยไม่ต้องเตรียมน้ำเกลือก็พร้อม! อร่อย!

วิธีที่ 5. แครอท-มะนาว

และอีกวิธีหนึ่งในการดองปลาเฮอริ่ง เราจะใช้น้ำดองแครอทมะนาว ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ปลา (1 ชิ้น), แครอท (1 ชิ้น), มะนาวครึ่งลูก, หัวหอม 1 หัว, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน ขั้นแรกเตรียมปลา: ต้องล้างและทำความสะอาดกระดูกให้สะอาดเพื่อให้เหลือเพียงเนื้อปลา สำหรับน้ำดองต้องปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง แครอทก็ปอกเปลือกและขูดเช่นกัน แครอทเกาหลี. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณแล้วเพิ่ม ซีอิ๊ว. ใส่ชิ้นปลาลงในส่วนผสมและเพิ่มมะนาวฝานเป็นสี่ส่วนด้วย จานแช่ไว้ประมาณ 5 ชั่วโมง แต่นานกว่านั้น รสชาติเข้มข้นสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้ ปลาเฮอริ่งแสนอร่อย,หมักที่บ้านพร้อมทาน!

รสชาติของปลาเฮอริ่งที่ทุกคนชื่นชอบสามารถปรับปรุงได้อย่างมีนัยสำคัญ น้ำดองแสนอร่อย. น้ำหมักเหล่านี้เหมาะสำหรับ ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย. ในตอนท้ายมีน้ำดองสำหรับปลาเฮอริ่งสด ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน! เมื่ออ่านสูตรน้ำหมักเตรียมน้ำลายสอได้เลย...

คำแนะนำ:ปลาเฮอริ่งควรเค็มเล็กน้อย แต่ถ้าคุณได้อันที่ค่อนข้างเค็มให้แช่ในนมเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วล้างให้แห้ง ผ้ากระดาษ. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เนื้อปลาเฮอริ่งโดยไม่มีกระดูกสันหลัง แต่ไม่ใช่สำหรับน้ำดองทั้งหมด

น้ำดองรสเผ็ดสำหรับปลาเฮอริ่ง

• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
• เมล็ดผักชี
• ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว
• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 80 มล. 9%

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู นำไปต้ม ต้มประมาณ 10-12 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา เย็น เทเนื้อปลาแฮร์ริ่งด้วยน้ำดองเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน แฮร์ริ่งควรเค็มเล็กน้อย

น้ำหมักแอปเปิ้ลสำหรับปลาเฮอริ่ง

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1 ลูก
• มายองเนส 110 กรัม
• รากมะรุมเล็ก ๆ (หรือมายองเนสกับมะรุม)

แอปเปิ้ลสามลูกอยู่ เครื่องขูดหยาบ, ใส่มายองเนส, รากมะรุม (ขูด เครื่องขูดละเอียด). หากปลาแฮร์ริ่งเค็มเล็กน้อย ให้เติมเกลือเล็กน้อย เราตัดแฮร์ริ่งตามแนวเฉียงใส่ในชามแฮร์ริ่งเทน้ำดองที่ด้านบนปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง อร่อย!

หมักกับหัวหอมสำหรับปลาเฮอริ่ง:

• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู

หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ใส่ในกระชอนแล้วเทน้ำเดือด ตักใส่จาน โรยด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ผสมด้วยมือของคุณ วางบนปลาแฮร์ริ่ง เทน้ำมันพืช และเสิร์ฟทันที

ซอสบีทรูทสำหรับปลาเฮอริ่ง

• 1 บีท
• 1 หัวหอม
• มายองเนส
• น้ำมะนาว
• แฮร์ริ่ง

ต้มหัวบีทให้เย็นหั่น ชิ้นบาง ๆ. เรายังตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ วางทุกอย่างในขวดหรือภาชนะเป็นชั้น: แฮร์ริ่ง - หัวบีท - หัวหอม - มายองเนส - น้ำมะนาว ทำซ้ำทุกชั้นอีกครั้ง ปิดฝาแล้ววางแฮร์ริ่งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น จากนั้นเราก็จัดวางทุกอย่างไว้อย่างสวยงามบนจาน เทซอสจากด้านล่างขึ้นไปด้านบน

ซอสมัสตาร์ดสำหรับปลาเฮอริ่งสด

• 2 หัวหอม
• แฮร์ริ่ง
• 2\3 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดผักชี
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดพร้อม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา เกลือ
• น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย 9%

1. ล้างแฮร์ริ่งให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ บดเมล็ดผักชีในครก

3. เตรียมซอสเอง: ผสมมัสตาร์ด, น้ำตาล, เกลือในชาม, ค่อยๆ ใส่เนยลงไป ผสมให้เข้ากันจนน้ำมันทั้งหมดถูเข้าไป ตอนนี้เติมน้ำส้มสายชูทีละน้อย มวลจะกลายเป็นสีขาวและเป็นปุย ในตอนท้ายใส่ผักชีบด

4. ตอนนี้เราใส่ทุกอย่างลงในขวดเป็นชั้น ๆ : แฮร์ริ่ง, หัวหอม, เทซอสด้านบนและอื่น ๆ จนจบ ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน เขย่าขวดเป็นครั้งคราว

น้ำหมักสำหรับปลาเฮอริ่งพร้อมแล้ว! นั่นคือทั้งหมด! เตรียมตัวสนุกได้เลย! Bon Appetit ทุกคน!