Gherkins สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด ผักชีฝรั่งกรอบดองสำหรับฤดูหนาว
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
หลายๆ คนชอบแตงที่ซื้อในร้านแบบขวด! ฉันขอแนะนำให้ทำแบบเดียวกันและดีกว่าด้วยมือของคุณเอง! แตงไม่อยู่บนโต๊ะและ “บินหนีไป” ทันที!
ผักชีฝรั่งเค็มสำหรับฤดูหนาว - มาปรุงด้วยกัน
ในการดองผักชีฝรั่งเราจะต้อง:
- ผักชีฝรั่ง (แตงกวาขนาดเล็กตั้งแต่ 4 ซม. ถึง 10 ซม.)
- น้ำพุหรือน้ำกรอง
- เครื่องปรุงรสสากลสำหรับแตงกวาและมะเขือเทศกระป๋อง
- ดอกคาร์เนชั่น;
- ดอกกุหลาบผักชีฝรั่ง;
- ขวดลิตร
- น้ำส้มสายชู;
- เกลือ;
- น้ำตาล;
- กุญแจเย็บ;
- ผ้าคลุมเตียง;
- ฝาเกลียวโลหะ
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
ก่อนที่จะเกลือแตงกวาในฤดูหนาว ให้แช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมงแล้วนำไปไว้ในที่เย็น 
สะเด็ดน้ำออกจากแตงกวาและล้างแตงกวาแต่ละลูกให้สะอาดใต้น้ำไหล ตัด "ก้น" ของแตงออก
อื่น . 
เหยือกลิตรต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ช่วงนี้ฉันได้ฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟแล้ว สะดวกมากและใช้เวลาน้อยกว่า โหลผักดองเก็บได้ดีไม่ขุ่นหรือระเบิด
ในการทำเช่นนี้ให้ล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาซึ่งเชื่อถือได้และผ่านการพิสูจน์แล้ว สิ่งสำคัญคือการล้างขวดหลายครั้งด้วยน้ำเย็นหลังจากเบกกิ้งโซดา เทน้ำสองนิ้วลงในขวดแล้วนำไปใส่ในเตาไมโครเวฟ เราตั้งค่าไฟสูงสุด และเวลาสำหรับโถลิตรคือ 5 นาที เรานำขวดออกมาแล้วสะเด็ดน้ำที่เหลือ ต้มฝาเกลียวในน้ำประมาณ 2-3 นาที เพิ่มเครื่องปรุงรสสากลสำหรับการดองลงในขวดซึ่งมีเกือบทุกอย่างที่คุณต้องการในคราวเดียว: ใบกระวาน, เมล็ดมัสตาร์ด, พริกไทยดำ, กระเทียม, แครอท
เครื่องปรุงรสที่ดีมาก ใส่แตงลงในขวดให้แน่น 
ล้างดอกกุหลาบของเมล็ดผักชีลาวแล้วใส่ในขวด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกานพลูได้ เราต้มน้ำแร่แล้วเทลงในขวดที่มีแตงกวา 
ทิ้งขวดน้ำไว้ประมาณ 16-20 นาที ต่อไปคุณต้องระบายน้ำจากกระป๋องลงในกระทะ มีฝาปิดพิเศษพร้อมรูสำหรับสิ่งนี้ เราวางมันลงบนขวดแล้วสะเด็ดน้ำ 
เตรียมน้ำดองสำหรับดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาว: สำหรับแตงกวาขนาด 1 ลิตรให้เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า เนื่องจากเรามี 2 กระปุก เราจึงเติม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและ 6 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า 
เรารอจนกระทั่งน้ำดองเดือดแล้วเทน้ำดองที่เสร็จแล้วกลับเข้าไปในขวด ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนหวานลงในแต่ละขวด 
เราปิดขวดโดยใช้กุญแจเย็บ 
หลังจากเย็บตะเข็บแล้ว ต้องแน่ใจว่ากระป๋องไม่มีอากาศรั่ว ไม่เช่นนั้นกระป๋องจะระเบิด หมุนขวดโหลไปด้านข้างแล้วใช้นิ้วสอดใต้ฝา ควรตากให้แห้งใต้ฝา ถ้ามันแห้งก็สามารถวางขวดแตงกวาไว้ใต้ผ้าห่มได้อย่างปลอดภัยจนกว่าจะเย็นสนิท 
ควรเก็บแตงเค็มไว้จนถึงฤดูหนาวในห้องใต้ดินที่เก็บผักไว้ พร้อมโต๊ะ “หน้าหนาว” อย่างดีเยี่ยม! 
ความคิดเห็น
10.11.2014 / 00:54
คิระ
เราเก็บแตงกวาทุกปีในช่วงปลายฤดูร้อน เราปิดขวดจำนวนมาก เป็นเรื่องดีที่ได้กระทืบพวกมันในฤดูหนาว นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเดียวหรือกับสลัดหลายๆ ชนิด สูตรของเราคล้ายกับสูตรของผู้เขียนมาก เราเพียงแค่เทน้ำส้มสายชูน้อยลงเล็กน้อย บางครั้งเราเติมใบเชอร์รี่หรือผักชีฝรั่งลงในชุดเครื่องเทศตามปกติ
26.01.2015 / 16:19
แขก
สวัสดีตอนบ่าย โปรดบอกฉันว่าคุณใช้น้ำส้มสายชูอะไร (เปอร์เซ็นต์)?
Gherkins สำหรับฤดูหนาวปรุงที่บ้านจะทำให้คุณและครอบครัวพอใจกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้อย่างแน่นอน พวกมันกรอบและมีกลิ่นหอมมากและคุณสามารถใช้มันเป็นของว่างหรือใส่ในสลัดหรืออาหารอื่น ๆ
ในการปิดผนึกแตงกรอบสำหรับฤดูหนาว เช่นเดียวกับจากร้านค้า คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับอย่างหนึ่ง: แตงกวาจะคงโครงสร้างที่หนาแน่นไว้หากแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งลงไปได้ หลังจากนอนอยู่ในน้ำนี้แล้วแตงจะยังคงกรอบเหมือนก่อนเก็บรักษานอกจากนี้ เนื่องจากสูตรง่ายๆ นี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ผักจึงยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เอาไว้ได้เป็นจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้การเก็บแตงญี่ปุ่นไว้สำหรับฤดูหนาวคุณจะได้รับแหล่งวิตามินที่ยอดเยี่ยม
ทางที่ดีควรเก็บแตงกวาในพื้นที่ของคุณเอง เนื่องจากมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากที่สุด ไม่เหมือนแตงกวาที่ซื้อตามร้านค้าซึ่งมักจะราดด้วยสารเคมีเพื่อเร่งการเติบโต
หากคุณมีปัญหากับแตงกวา คุณสามารถเลือกแตงกวาธรรมดาที่ยังอยู่ในขั้นตอนการเจริญเติบโตได้อย่างง่ายดาย พวกเขามีรสชาติไม่แตกต่างจากแตง ยกเว้นว่าเนื้อสัมผัสจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่สิ่งนี้จะช่วยให้คุณประหยัดเงินในการซื้อแตงกวา หากต้องการหมักแตงกรอบอร่อยที่บ้านเช่นเดียวกับจากร้านค้าคุณต้องอ่านสูตรของเราอย่างละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดด้วย วิธีนี้จะช่วยให้คุณเตรียมแตงชนิดอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายซึ่งคุณและครอบครัวรวมถึงแขกของคุณจะต้องชื่นชอบ
วัตถุดิบ
- แตง 2 กก
- 500 ก
- 3 ชิ้น
- 4 อย่าง.
- 1พวง
- 4-8 ชิ้น
- 20 ชิ้น
- รสชาติ
- 4 อย่าง.
- หรือถั่วเพื่อลิ้มรส
- 1 หยิก
- 1 หยิก
- 1 หยิก
- ธัญพืช 1 หยิก
- รสชาติ
- 1.5 ช้อนชา ด้วยสไลด์
- 2 ช้อนชา ด้วยสไลด์
- 1 ช้อนชา
ขั้นตอน
ขั้นแรกให้รวบรวมแตงหรือแตงกวาขนาดเล็กปกติ . สำหรับการบรรจุกระป๋องที่สะดวกสบาย ผักควรมีความยาวไม่เกินนิ้วก้อยและมีความกว้างไม่เกินสองนิ้วก้อยด้วยวิธีนี้พวกเขาจะกรอบและแข็ง
ก่อนเก็บรักษา ให้แช่แตงกวาไว้ในน้ำเย็นอย่างน้อยหกชั่วโมง จากนั้นค่อย ๆ นำแตงกวาออกจากชาม ตัดปลายออก
ตอนนี้ล้างรากมะรุมแล้วปอกเปลือก หลังจากนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะแยกต่างหาก
จากนั้นนำหัวกระเทียมมาแบ่งเป็นกลีบแล้วปอกเปลือก คุณสามารถใช้กานพลูได้ตามจำนวนที่คุณต้องการในสูตรนี้ใส่กระเทียมเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับเครื่องเทศอื่น ๆ
เตรียมใบลูกเกดด้วย: หนึ่งใบต่อขวดครึ่งลิตรพยายามอย่าหักโหมจนเกินไปกับผักใบเขียวเหล่านี้ เนื่องจากใบลูกเกดมากเกินไปจะทำให้การหมักเร็วขึ้นและเสี่ยงที่ขวดแตงจะระเบิด
ฆ่าเชื้อขวดโหลที่คุณจะเก็บรักษาแตงกวาดองที่กรอบและอร่อยไว้จากนั้นใส่เครื่องเทศและสมุนไพรตามจำนวนที่ต้องการไว้ด้านล่าง พยายามอย่าใส่มากเกินไปและได้รับคำแนะนำจากข้อเท็จจริงที่ว่าปริมาณส่วนผสมที่ระบุไว้สำหรับแตงดองสี่ขวดครึ่งลิตร
ตอนนี้คุณสามารถใส่แตงกวาลงในขวดพร้อมเครื่องเทศได้ พยายามเว้นพื้นที่ว่างในขวดให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่อย่าอัดแน่นจนเกินไป ในขณะเดียวกันก็ตั้งหม้อน้ำไว้บนกองไฟ.
ก่อนที่จะเทน้ำเกลือลงในขวดคุณต้องเทน้ำตาลและเกลือตามจำนวนที่ต้องการลงไป คุณต้องเทมันลงด้านบนเพื่อที่น้ำเดือดจะกระจายทั่วผักอย่างสม่ำเสมอ
เมื่อน้ำในกระทะเดือดให้เทแตงกวาพร้อมเครื่องเทศปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาทีหลังจากนั้นจะต้องเทน้ำกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
ก่อนที่จะเติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือลงในขวดให้เติมเมล็ดมัสตาร์ดตามจำนวนที่ต้องการ สิ่งนี้จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับแตงกวาและยังเพิ่มกลิ่นหอมอีกด้วยเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงในขวดจนเกือบถึงด้านบนสุด
เติมน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการลงในขวดที่มีแตงกินแล้วปิดฝาให้แน่นที่สุด ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ดังนั้นให้คลุมขวดโหลด้วยผ้าห่มอุ่นๆ คว่ำขวดลง แล้วปล่อยทิ้งไว้จนถึงเช้า ในตอนเช้าคุณสามารถย้ายแตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาวไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารได้.
อร่อย!
ไก่เกอร์คินถูกตั้งชื่อด้วยวิธีนี้ ไม่ใช่เพราะมันมีขนาดเล็ก อันที่จริงชื่อนี้ได้มาจากภาษาอังกฤษ Cornish hen ซึ่งแปลว่าไก่คอร์นิช เนื้อสัตว์ปีกของสายพันธุ์นี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เช่นเดียวกับอาหารที่ปรุงตามสูตรด้านล่าง
วิธีการปรุงไก่แตงแสนอร่อย?
หากคุณมีซากไก่เนื้อตัวน้อยที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 400 ถึง 600 กรัมอยู่ในมือ ถึงเวลาเรียนรู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและคำแนะนำที่ถูกต้องจะช่วยให้คุณได้รับอาหารอันโอชะในอุดมคติทุกประการและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้อย่างเต็มที่
- การแช่ซากไว้ล่วงหน้า 30 นาทีในน้ำเกลือ 1.5 ลิตร 3 ช้อนโต๊ะ จะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์ เกลือหนึ่งช้อนและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- หลังจากแช่แล้วจะต้องล้างซากให้แห้งและหมักโดยเลือกสูตรที่เหมาะสม
- คุณสามารถเตรียมอาหารไก่เกอร์คินได้ในกระทะ ในเตาอบ บนตะแกรง ในหม้อทอดอากาศ หรือใช้หม้อหุงช้า
ไก่ Gherkins - สูตรในเตาอบ
แม้แต่ไก่แตงที่อบในเตาอบก็ยังมีรสชาติอร่อยกว่า ชุ่มฉ่ำ และนุ่มกว่าไก่เนื้อทั่วไปหลายเท่า และหากคุณเสริมซากด้วยน้ำดองที่ประณีตหรือเครื่องเคียงดั้งเดิม ความสุขจากการรับประทานอาหารอันโอชะดังกล่าวจะไร้ขอบเขต กระเทียมและโรสแมรี่เล็กน้อยจะทำให้นกมีรสชาติที่เลียนแบบไม่ได้
วัตถุดิบ:
- แตงกวาดองไก่ – 2 ชิ้น;
- กระเทียม – 5-6 กลีบ;
- ก้านโรสแมรี่ – 5-6 ชิ้น;
- เนย – 50 กรัม;
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม
- ถูซากไก่ด้วยเกลือและพริกไทย
- ผัดกระเทียมสองสามกลีบและโรสแมรี่สองก้านในน้ำมัน
- หล่อลื่นไก่ด้วยน้ำมันหอมระเหยแล้วใส่กระเทียมและโรสแมรี่ที่เหลือลงไป
- วางถาดอบพร้อมซากลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา แล้วเทน้ำผลไม้ลงบนนกเป็นครั้งคราว
- ไก่และแตงกวาดองจะพร้อมภายใน 30-40 นาที
แตงไก่ยัดไส้ในเตาอบ
ไก่ยัดไส้ไส้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น จริงๆ แล้ว คุณสามารถใช้ส่วนผสมต่างๆ ผสมกันก็ได้ เช่น เห็ดทอดกับหัวหอมและผัก ลูกเกดนึ่งกับลูกพรุน หรือส่วนผสมอื่นๆ ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับสัตว์ปีกที่มีข้าว ฟักทอง สมุนไพร และเครื่องเทศ
วัตถุดิบ:
- แตงกวาดองไก่ – 2 ชิ้น;
- ฟักทองหวาน – 150 กรัม;
- ข้าว – 150 กรัม;
- ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มัสตาร์ดเมล็ดพืชและน้ำผึ้ง - อย่างละ 2 ช้อนชา;
- ส้มเขียวหวาน – 1 ชิ้น;
- แกง, ปาปริก้า, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมัน – 20 มล.
การตระเตรียม
- ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำส้มเขียวหวาน น้ำมัน เครื่องปรุงรส และ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน
- ถูน้ำดองให้ทั่วไก่แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- ข้าวต้มผสมกับฟักทองสับ ซีอิ๊ว เครื่องปรุงรส และสมุนไพร แล้วใส่ซากสัตว์ปีกลงไป
- การปรุงไก่แตงเสร็จสิ้นในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศา โดยวางไว้ในอุปกรณ์เป็นเวลา 40 นาที
แตงไก่ในแขนเสื้อ
แตงไก่ซึ่งมีสูตรที่จะอธิบายไว้ด้านล่างปรุงในซองจึงทำให้เตาอบและถาดอบสะอาด ข้อดีอีกประการที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของวิธีการอบด้วยความร้อนด้วยเตาอบนี้คือรสชาติที่นุ่มนวลและชุ่มฉ่ำของเนื้อที่ได้ ชิ้นงานที่มีขนาดใหญ่กว่าค่าเฉลี่ยก็จะได้รสชาติที่อร่อยและนุ่มนวล
วัตถุดิบ:
- แตงกวาดองไก่ – 2 ชิ้น;
- เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก น้ำมัน และน้ำมะนาว - อย่างละ 1 ช้อนชา
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม
- ถูไก่ด้วยส่วนผสมของซีอิ๊ว กระเทียม และเครื่องเทศ แล้วทิ้งไว้ 30-60 นาที
- วางซากไว้ในปลอกบนถาดอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
- แตงไก่อบจะพร้อมภายใน 30 นาที
แตงไก่ - สูตรในกระทะ
จริงๆ แล้ว แตงไก่ที่ทอดในกระทะนั้นไม่มีอะไรมากไปกว่าไก่ทาบาก้าจานจอร์เจีย อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว และรสชาติของอาหารก็โดดเด่นกว่าตัวเลือกอื่นๆ ในการเตรียมสัตว์ปีก รสชาติที่ละเอียดอ่อนมีรสชาติที่น่าประหลาดใจและน่ารับประทานเนื้อแดงน่ารับประทานเนื้อมีค่าควรแก่การเสิร์ฟที่โต๊ะใดก็ได้แม้แต่ในเทศกาล
วัตถุดิบ:
- แตงกวาดองไก่ – 2 ชิ้น;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม – 4-6 กลีบ;
- น้ำมัน - 50 มล.;
- เกลือพริกไทยดำป่น
การตระเตรียม
- นกถูกตัดไปตามท้องกางออกและทุบตี
- ซากจะถูกถูด้วยส่วนผสมของเกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, กระเทียมที่บีบแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
- ถัดไป gherkins ไก่ทอดในน้ำมันร้อนในกระทะภายใต้ความกดดันทำให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
ไก่ Gherkin ในหม้อทอดอากาศ
หม้อทอดอากาศเหมาะสำหรับการปรุงสัตว์ปีก และหากคุณเป็นเจ้าของอุปกรณ์ดังกล่าวอย่างมีความสุขก็ถึงเวลาปรุงแตงไก่ที่อร่อยและเป็นสีดอกกุหลาบในนั้น คุณสามารถใช้ชุดเผ็ดที่คุณชื่นชอบเป็นน้ำดองหรือใช้ส่วนผสมที่แนะนำในสูตรนี้
วัตถุดิบ:
- แตงกวาดองไก่ – 2 ชิ้น;
- มายองเนส – 100 กรัม;
- มะนาว – 0.5-1 ชิ้น;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- แกงและปาปริก้า - อย่างละ 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - เหน็บแนม;
- เกลือพริกไทยสมุนไพร
การตระเตรียม
- ผสมมายองเนสกับกระเทียม เครื่องเทศ น้ำตาล เกลือและพริกไทย ถูส่วนผสมให้ทั่วนกแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- หล่อลื่นซากด้วยน้ำมะนาวใส่ชิ้นมะนาวและก้านสมุนไพรลงในท้อง
- วางไก่แตงแต่ละตัวบนตะแกรงบนตะแกรงกลาง เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของอุปกรณ์และปรุงเป็นเวลา 30 นาทีที่ 250 องศา
ไก่ Gherkin บนตะแกรง
สูตรต่อไปนี้จะช่วยคุณเตรียมอาหารอันโอชะบนเตาถ่านบนตะแกรง ในกรณีนี้น้ำดองสำหรับไก่แตงปรุงโดยใช้ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกโดยเติมพริกไทยดำปาปริก้าไธม์และกระเทียมกด คุณสามารถเพิ่มผงพริกได้
วัตถุดิบ:
- แตงไก่ – 3 ชิ้น;
- น้ำมัน - 100 มล.;
- ปาปริก้าพริกไทยและโหระพา - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น
- เกลือ.
การตระเตรียม
- ซากไก่ถูกตัดตามยาวตามท้องคลี่ออกแล้วตีเล็กน้อย
- ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดองและถูส่วนผสมบนตัวนก
- หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถเริ่มทอดนกบนถ่านแล้ววางบนตะแกรง
- ภายในครึ่งชั่วโมงอาหารว่างแสนอร่อยพร้อมกลิ่นควันก็พร้อม
ซุปไก่แตง
น้ำซุปไก่แตงแบบคลาสสิกกลายเป็นอาหารได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเหมาะสำหรับใช้เป็นฐานแม้ในหลักสูตรแรกของเด็ก อย่างไรก็ตาม อาหารร้อนสามารถปรุงโดยใช้เทคโนโลยีที่ซับซ้อนกว่าได้ และทำให้อาหารกลางวันของคุณมีอาหารจานดั้งเดิมที่แปลกตา
วัตถุดิบ:
- ไก่ Gherkin – 1 ชิ้น;
- ไส้กรอกรมควันและเนื้ออก – 150 กรัมต่อชิ้น
- น้ำมัน - 40 มล.;
- ถั่ว – 200 กรัม;
- น้ำ – 3 ลิตร;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- ปาปริก้าพริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- เขียวขจี
การตระเตรียม
- แช่ถั่วแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
- ถูไก่ด้วยเกลือและพริกไทยและสีน้ำตาลในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
- เมื่อรวมกับถั่วและเนื้อรมควันแล้ว นกก็จะถูกวางลงในกระทะที่มีน้ำ
- พวกเขายังเพิ่มหัวหอมทอดและกระเทียม ปรุงแบบร้อนโดยเคี่ยวจนแทบไม่สังเกตจนถั่วนิ่ม
- เกลือซุปปรุงรสตั้งไฟสักสองสามนาที
ไก่ Gherkins - สูตรในหม้อหุงช้า
การทอดไก่ทอดในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่ายเป็นพิเศษ ในฐานะที่เป็นน้ำดองคุณสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพรที่เสนอหรือใช้ชุดส่วนผสมที่เหมาะกับความชอบส่วนบุคคลมากที่สุด ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับเนื้อสัตว์ที่จะมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอม
วัตถุดิบ:
- แตงไก่ – 3 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
- น้ำมัน - 50 มล.;
- มะนาว – 0.5 ชิ้น;
- กระเทียม – 2-3 กลีบ;
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม
- ซากจะถูกถูด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและกระเทียม
- ผสมน้ำมันกับน้ำมะนาวและซีอิ๊ว เทส่วนผสมลงบนไก่ ทิ้งไว้ 30 นาที
- วางไก่ลงในชาม เทน้ำดองที่เหลือแล้วปรุงบน "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที
แตงไก่ต้มและรมควัน
สูตรต่อไปนี้สำหรับคนรักเนื้อรมควัน เมื่อนำไปใช้แล้ว คุณสามารถสร้างของว่างที่น่าทึ่งพร้อมกลิ่นควันได้ด้วยมือของคุณเอง ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดระยะเวลาในการปรุงไก่แตงก่อนที่จะรมควัน เพื่อให้เกิดความสมดุลที่เหมาะสมระหว่างระดับความพร้อมของเนื้อและความยืดหยุ่นที่ต้องการ
วัตถุดิบ:
- แตงไก่ – 3 ชิ้น;
- เกลือ – 30 กรัม;
- พริกไทย - 1 ช้อนชา;
- ลอเรล – 2 ชิ้น;
- กานพลูและถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น;
- กระเทียม – 5 กลีบ;
- เกลือสำหรับปรุงอาหาร
การตระเตรียม
- ไก่ถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่ถุงไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
- เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่เครื่องเทศและกระเทียม ต้มประมาณ 3 นาที
- ทำให้น้ำเกลือเย็นลงถึง 80 องศา ใส่ไก่และลดความร้อนลงสูงสุด
- ไก่เคี่ยวที่อุณหภูมิ 60 องศา เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นทำให้แห้งและรมควันที่ 90 องศา เป็นเวลา 30 นาที
แม่บ้านทุกคนยินดีที่จะเข้าไปในห้องใต้ดินซึ่งมีขวดโหลที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตั้งเรียงกันเป็นแถวเรียบร้อย ผักชีฝรั่งดองกรอบซึ่งเป็นสูตรที่ทุกคนไม่รู้จักครอบครองสถานที่พิเศษท่ามกลางของขวัญจากธรรมชาติ และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ท้ายที่สุดแล้วแม้แต่นักชิมก็ยังชอบของว่างเช่นนี้ กระบวนการทำอาหารใช้เวลาเพียงเล็กน้อย
ผักดองดองเหมือนในร้าน: สูตร
แตงกวาเหล่านี้ควรรีดในขวดลิตรดีที่สุด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- แตงกวาสด.
- น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลืออย่างละสองช้อนชา
- กระเทียมสามกลีบ
- ร่มผักชีฝรั่งหลายอัน
- พริกไทยร้อนเพียงเล็กน้อย
- ลอเรล แบล็คเคอร์แรนท์ และเชอร์รี่ อย่างละ 3 ใบ
- พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
ขั้นตอนการทำอาหาร
แตงดองที่ซื้อในร้านซึ่งมีสูตรตามที่อธิบายไว้ด้านล่างไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ ก่อนอื่นคุณต้องหยิบแตงกวาขึ้นมา พวกเขาจะต้องมีขนาดเล็กมาก ขนาดของแตงจะเท่ากับความยาวของกล่องไม้ขีด แตงกวาที่เลือกควรเติมน้ำสะอาดแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมส่วนประกอบและขวดที่จำเป็นทั้งหมดได้ ภาชนะควรทำจากแก้วใส ควรล้างให้สะอาด เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ควรใช้เบกกิ้งโซดาจะดีกว่า แน่นอนหลังจากล้างขวดแล้วคุณต้องล้างขวดให้สะอาด
ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้แต่ละใบคุณจะต้องวางลอเรลสามใบลูกเกดดำและเชอร์รี่ คุณควรปอกกระเทียมและหลังจากล้างในน้ำไหลแล้ว ให้ใส่กานพลูสองสามกลีบลงในภาชนะ คุณจะต้องใส่พริกไทยเพิ่มตรงกลางและมีผักชีฝรั่งอยู่ด้านบน
ใส่แตงลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 10 นาทีจะต้องระบายของเหลวออก น้ำเกลือที่ได้จะต้องได้รับความร้อนและเทกลับเข้าไปในขวดแตงกวา ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำสามครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อหาของขวดอุ่นขึ้น
เพื่อให้แตงดองสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่แม่บ้านทุกคนสามารถใช้ได้เพื่อให้อร่อยคุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ต้องต้มน้ำเกลือที่ระบายเป็นครั้งสุดท้ายและเติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ส่วนประกอบสุดท้ายสามารถเทลงในขวดได้โดยตรงโดยไม่ต้องเติมน้ำดอง
เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงบนแตงกวาแล้วม้วนขึ้น ควรคว่ำขวดโหลและห่อไว้ ดังนั้นภาชนะควรยืนจนกระทั่งเย็นสนิท นั่นคือทั้งหมด: ผักชีฝรั่งดองซึ่งเป็นสูตรที่คุณรู้ตอนนี้พร้อมแล้ว เก็บขวดไว้ในที่เย็น
ด้วยซอสมะเขือเทศ
แตงกวาดองกรอบซึ่งเป็นสูตรที่มีซอสมะเขือเทศสามารถกลายเป็นของว่างดั้งเดิมได้ ในการม้วนห้ากระป๋องคุณจะต้อง:
- น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
- ซอสมะเขือเทศ 8 ช้อนโต๊ะ
- เกลือไม่กี่ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% หนึ่งแก้ว
- น้ำเจ็ดแก้ว
- แตง.
คุณต้องใส่เครื่องเทศลงในขวดแต่ละลิตร สำหรับหนึ่งภาชนะที่คุณต้องการ:
ผักชีฝรั่งดอง: สูตร
เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ต้องเตรียมแตงกวาล่วงหน้า คุณจะต้องทานแตงเท่านั้น ก่อนกลิ้งควรเทผักลงในภาชนะทรงลึกและเติมน้ำให้เต็ม แตงกวาควรนอนในตำแหน่งนี้เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถรวบรวมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับน้ำดองและเตรียมขวดโหลได้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะ ก็เพียงพอที่จะล้างให้สะอาด
เพื่อให้แตงกวาดองซึ่งเป็นสูตรที่แม่บ้านทุกคนเข้าใจและเข้าถึงได้เพื่อให้มีกลิ่นหอมคุณต้องเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และซอสมะเขือเทศ ทุกอย่างต้องผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำดอง คุณสามารถใส่แตงลงในขวดได้ หลังจากนั้นควรวางร่มกานพลูหนึ่งอัน ถั่วดำสามลูก และออลสไปซ์หนึ่งอันในแต่ละภาชนะ เติมน้ำดองลงในขวดแล้วใส่ผักชีฝรั่งไว้ด้านบน ภาชนะต้องปิดฝาและฆ่าเชื้อ ผักชีฝรั่งดองซึ่งเป็นสูตรที่ควรปฏิบัติตามอย่างระมัดระวังสามารถม้วนขึ้นได้ 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด ภาชนะที่ปิดควรวางคว่ำและห่อ
ด้วยกรดซิตริก
แล้วคุณจะเตรียมแตงดองได้อย่างไร? สูตรของว่างนี้อาจประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย อย่างไรก็ตาม ยังมีบางสิ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง นั่นคือขนาดของแตงกวา พวกเขาจะต้องมีขนาดเล็กมาก สำหรับการเย็บคุณจะต้อง:
วิธีหมัก
ควรล้างแตงกวาให้สะอาดและวางในขวดที่เตรียมไว้ ในภาชนะแต่ละใบคุณควรใส่หัวหอมใหญ่, กระเทียมสามกลีบ, รากมะรุมหนึ่งชิ้นและร่มผักชีลาวหลายใบ
หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้ เทน้ำ 10 ลิตรลงในภาชนะขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ใบกระวาน เมล็ดมัสตาร์ด พริกไทย กรดซิตริก น้ำตาล และเกลือ ทุกอย่างต้องผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม เทน้ำดองที่ได้ลงบนแตงกวา หลังจากนี้ลูกกลิ้งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อประมาณ 25 นาทีแล้วจึงม้วนขึ้น ควรวางขวดคว่ำและห่อไว้
หลังจากที่แตงดองเย็นลงแล้วจะต้องย้ายไปยังที่เย็น ของว่างนี้จะดึงดูดไม่เพียงสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย แตงกวาลูกเล็กจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับจานมันฝรั่ง
หลายๆ คนชอบแตงดองที่ซื้อตามร้านค้า แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าการเตรียมพวกมันที่บ้านนั้นง่ายมาก ข้อได้เปรียบหลักของการบรรจุกระป๋องที่บ้านคือการไม่มีสารเคมีและความสามารถในการใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ สำหรับสูตรนี้ ขนาดของแตงกวามีความสำคัญ: ควรมีขนาดเล็กมาก
วัตถุดิบสูตรสำหรับแตงดอง
- ล้างแตงกวาให้สะอาดใต้น้ำไหล เทน้ำเย็นลงไปแล้วปล่อยให้แช่ไว้ 2 ชั่วโมง
- ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ปอกรากมะรุมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- แบ่งกิ่งก้านของเมล็ดผักชีฝรั่งออกเป็นช่อดอกเล็กๆ
- ระบายผักชีฝรั่ง วางเรียงเป็นชั้นๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ บดให้แน่นเล็กน้อย แล้วใส่กระเทียม มะรุม และเมล็ดผักชีลาวลงในแต่ละชั้น
- เทน้ำเดือดลงในขวดที่มีแตงกวา ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- ระบายน้ำดองจากขวดลงในกระทะขนาดเล็ก ต้ม. เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศทุกชนิด นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที เทน้ำดองที่เสร็จแล้วกลับเข้าไปในขวดพร้อมแตงกวา
- ม้วนขวดที่มีฝาปิดคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำลง
บทความในหัวข้อ
