คุณควรหมักกะหล่ำปลีดองวันไหน? กฎการเลือกกะหล่ำปลี วันจันทรคติที่ไม่เอื้ออำนวย
ล้างและปอกเปลือกแครอทขนาดกลาง 2-3 หัวแล้วขูดออก เครื่องขูดหยาบ.
ปฏิทินจันทรคติปี 2561: เมื่อใดควรกะหล่ำปลีดอง?
อย่าผสมแครอทกับกะหล่ำปลี เพราะยังไม่ถึงเวลา
บดด้วยเกลือ
บุ๊กมาร์กในขวด
สามลิตร ล้างให้สะอาด (ควรฆ่าเชื้อ) เหยือกแก้วเติมกะหล่ำปลีให้แน่นที่สุด ความหนาแน่นของกะหล่ำปลีและอากาศที่เหลืออยู่ในขวดน้อยลงจะเป็นตัวกำหนดโดยตรงว่าผลิตภัณฑ์จะมีความฉ่ำและกรอบเพียงใดเมื่อสิ้นสุดกระบวนการหมัก
การดอง
ทานให้อร่อย!
สิ่งนี้อาจเป็นประโยชน์กับคุณ
วันที่ดีสำหรับการเตรียมบรรจุกระป๋องและโฮมเมดในปี 2561
อย่างที่ทราบกันดีว่าในฤดูใบไม้ร่วงจะมีการนับไก่และเก็บเกี่ยวผลผลิต ชัดเจนว่าจะปลูกอะไร การเก็บเกี่ยวที่ดีด้วยตัวคุณเอง พล็อตส่วนตัว- นี่เป็นเพียงครึ่งการต่อสู้เท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องรักษาทุกสิ่งที่ทุ่มเททำงานหนักมาหลายเดือน
มีหลายวิธีในการเตรียมผลเบอร์รี่ผักและผลไม้ที่บ้าน แต่จะทำให้พวกเราพอใจ รสชาติอันประณีตเฉพาะในกรณีที่ปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด
แต่ที่ขัดแย้งกันคือ รสชาติของการเตรียมแบบโฮมเมดและอาหารกระป๋องยังได้รับอิทธิพลจากปัจจัยทางโหราศาสตร์บางอย่างที่จับต้องไม่ได้ เช่น ระยะของดวงจันทร์และการเคลื่อนผ่านของจักรราศี
ตัวอย่างเช่นแม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนรู้ว่าคุณไม่ควรทำกะหล่ำปลีดองหรือเก็บผักในวันพระจันทร์เต็มดวง - ผลลัพธ์อาจเป็นหายนะได้ ไม่ควรเลือกวันสำหรับการเตรียมการทุกประเภทเมื่อดวงจันทร์ผ่านสัญญาณของราศีกรกฎ ราศีกันย์ และราศีมีน มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะขึ้นราและเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ระยะที่ 3 และ 4 ของดวงจันทร์ รวมถึงวันที่ดวงจันทร์เคลื่อนผ่านสัญญาณของราศีเมษ ราศีพฤษภ สิงห์ ธนู และมังกร ถือเป็นช่วงที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมตัวอย่างถูกต้อง นอกจากนี้ช่องว่างแต่ละประเภทยังมีความแตกต่างของตัวเองซึ่งจะถูกนำมาพิจารณาเมื่อรวบรวม ปฏิทินจันทรคติปี 2561. ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!
ปฏิทินจันทรคติสำหรับการบรรจุกระป๋องและการเตรียมแบบโฮมเมด
วันที่ดีสำหรับกะหล่ำปลีดอง
มกราคม — 8, 9, 10, 11, 13, 15, 18, 23, 26;
กุมภาพันธ์ — 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 12, 15, 19, 20, 21, 23;
มีนาคม — 6, 8, 9, 11, 12, 13, 14, 18, 19, 20, 21, 23;
เมษายน — 5, 6, 7, 8, 10, 11, 14, 17, 19, 20, 21, 22;
อาจ — 4, 5, 7, 8, 12, 13, 15, 16, 17, 18, 19;
กันยายน — 1, 3, 5, 6, 11, 13, 15, 16, 18, 19, 20, 30;
ตุลาคม — 2, 9, 10, 11, 13, 15, 16, 18, 29, 30;
พฤศจิกายน — 5, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 26;
ธันวาคม — 2, 3, 4, 5, 7, 9, 10, 11, 12, 16, 17, 29, 30, 31;
วันที่ดีสำหรับการบรรจุกระป๋อง
มิถุนายน — 8, 9, 10, 11, 15, 17;
กรกฎาคม — 5, 6, 8, 9, 10, 14;
สิงหาคม — 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 17, 18, 31;
กันยายน — 1, 3, 5, 6, 7, 11, 13, 15, 16, 19, 30;
ตุลาคม — 2, 10, 11, 13, 15, 16, 29, 30;
พฤศจิกายน — 5, 9, 10, 11, 12, 13, 14;
วันที่ดีสำหรับการอบแห้งและแช่แข็งผักผลไม้และเห็ด
มิถุนายน — 8, 9, 13, 17;
กรกฎาคม — 5, 6, 10, 14;
สิงหาคม — 2, 6, 10, 29, 30;
กันยายน — 3, 7, 8, 15, 30;
ตุลาคม — 4, 5, 13, 27;
พฤศจิกายน — 9, 10;
วันที่ดีสำหรับการเก็บพืชผล
มิถุนายน — 3, 8, 9, 10, 11, 17;
กรกฎาคม — 5, 6, 8, 9, 14;
สิงหาคม — 2, 4, 5, 10, 29, 30, 31;
กันยายน — 1, 7, 8, 15, 28;
ตุลาคม — 4, 5, 13, 15;
พฤศจิกายน — 9, 10, 11, 12, 14;
วันที่ไม่เอื้ออำนวยสำหรับการบรรจุกระป๋อง กะหล่ำปลีดอง และการเก็บพืชผล
มกราคม — 1, 2, 3, 4, 5, 29, 30, 31;
กุมภาพันธ์ — 1, 2, 27, 28;
มีนาคม — 1, 2, 3, 27, 28, 29, 30, 31;
เมษายน — 1, 2, 23, 24, 27, 28, 29, 30;
อาจ — 1, 2, 20, 21, 27, 28, 29, 30, 31;
มิถุนายน — 1, 5, 6, 7, 19, 20, 25, 26, 27, 28, 29, 30;
กรกฎาคม — 1, 3, 4, 16, 17, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31;
สิงหาคม — 1, 12, 13, 23, 24, 25, 26, 27, 28;
กันยายน — 9, 10, 22, 23, 24, 25, 26, 27;
ตุลาคม — 6, 7, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 31;
พฤศจิกายน — 1, 2, 3, 4, 16, 17, 18, 20, 21, 22, 23, 24, 28, 29;
ธันวาคม — 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26.
1. ปฏิทินอาหารตามจันทรคติ
2. ปฏิทินจันทรคติสำหรับการตัดผม
3. ปฏิทินช้อปปิ้งทางจันทรคติ
4. วันที่ดีสำหรับการเดินทางไกลและการเดินทาง
5. ปฏิทินวันฤกษ์ดี
ห้ามคัดลอกบทความนี้!
เพื่อให้กะหล่ำปลีดองมีความฉ่ำ กรอบ และไม่ขม ในระหว่างกระบวนการดองคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำและคำแนะนำด้านล่าง
ข้างขึ้นข้างแรมและวันในสัปดาห์
จากการสังเกตมากมายพบว่าอร่อยที่สุดและ กะหล่ำปลีฉ่ำมันจะใช้ได้ก็ต่อเมื่อเตรียมไว้บนข้างขึ้นเท่านั้น
หากเตรียมกะหล่ำปลีดองในวันพระจันทร์เต็มดวงหรือข้างแรมก็จะมีรสเปรี้ยวและนุ่มอย่างแน่นอน
สิ่งที่ควรค่าแก่ความสนใจก็คือความเชื่อโชคลางพื้นบ้านที่คุณต้องหมักกะหล่ำปลีในวัน "ชาย" ของสัปดาห์ - วันจันทร์วันอังคารและวันพฤหัสบดี
การเลือกกะหล่ำปลีและการเตรียม
เลือกกะหล่ำปลีขาวสำหรับดอง โดยให้กะหล่ำปลีแบนเล็กน้อยด้านบน กะหล่ำปลีดองพันธุ์เขียวไม่อร่อยเท่าที่ควร
นำหัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง 2-3 หัวที่มีน้ำหนักรวมมากถึง 4 กิโลกรัม ปอกเปลือกไม่ให้เสียหาย ใบบนและสับให้ละเอียด
ล้างและปอกแครอทขนาดกลาง 2-3 หัว จากนั้นขูดบนเครื่องขูดหยาบ อย่าผสมแครอทกับกะหล่ำปลี เพราะยังไม่ถึงเวลา
บดด้วยเกลือ
วางกะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในชามเคลือบฟันขนาดใหญ่หรือกระทะ โรยด้วยหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือแกงและเริ่มบดอัดและผสมให้เข้ากัน
ในระหว่างกระบวนการบด กะหล่ำปลีจะเริ่มปล่อยน้ำออกมา
ยิ่งทำการบดให้ละเอียดมากขึ้นและ กะหล่ำปลีมากขึ้นจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
เพิ่มแครอทขูดก่อนหน้านี้ลงในกะหล่ำปลีขูดแล้วเติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้นำกะหล่ำปลีใส่ขวดต่อไป
บุ๊กมาร์กในขวด
เติมกะหล่ำปลีในขวดแก้วล้างสะอาดขนาด 3 ลิตร (ควรฆ่าเชื้อ) แล้วบรรจุให้แน่นที่สุด
ข้อกำหนดและกฎเกณฑ์สำหรับกะหล่ำปลีดอง
ความหนาแน่นของกะหล่ำปลีและอากาศที่เหลืออยู่ในขวดน้อยลงจะเป็นตัวกำหนดโดยตรงว่าผลิตภัณฑ์จะมีความฉ่ำและกรอบเพียงใดเมื่อสิ้นสุดกระบวนการหมัก
หลังจากใส่ลงในขวดแล้วสองสามชั่วโมง คุณต้องตรวจสอบว่าน้ำกะหล่ำปลีที่ปล่อยออกมาท่วมกะหล่ำปลีด้านบนทั้งหมดหรือไม่ ถ้าไม่เช่นนั้น ให้เติมน้ำต้มสุกเย็นลงในขวด ไม่เช่นนั้นชั้นบนสุดของกะหล่ำปลีจะเข้มขึ้นและไม่สวย
ดังนั้นเมื่อเพิ่มกะหล่ำปลีอย่าเติมขวดจนสุดขอบ เหลือพื้นที่ว่างสำหรับน้ำผลไม้ประมาณ 3-4 ซม.
การดอง
ปิดขวดกะหล่ำปลี ฝาครอบโพลีเอทิลีนมีรูสำหรับปล่อยก๊าซซึ่งจะถูกปล่อยออกมาในปริมาณมากอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ในระหว่างการหมัก
วางไว้ในที่อบอุ่น อย่าลืมวางชามไว้ใต้ขวดเพื่อเก็บของเหลวที่ไหลออกมา น้ำกะหล่ำปลี.
รายวัน แท่งบางหรือใช้เข็มถักเจาะกะหล่ำปลีในขวดโหลหลายๆ จุดจนถึงด้านล่างสุดเพื่อปล่อยฟองแก๊สที่เกิดขึ้นในนั้น
หลังจากผ่านไปประมาณ 3 วัน (คุณต้องเก็บตัวอย่างเป็นประจำ) กะหล่ำปลีก็จะพร้อม เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดเปอร์ออกซิเดชันและชะลอกระบวนการหมัก ให้วางขวดกะหล่ำปลีดองไว้ในตู้เย็น
ทานให้อร่อย!
คุณชอบบทความนี้หรือไม่? แบ่งปันบนเครือข่ายสังคมและให้คะแนน
สิ่งนี้อาจเป็นประโยชน์กับคุณ
ป้ายต่างๆบอกเรามากมาย พวกเขาบอกบุคคลว่าต้องทำอะไร จะทำอย่างไรในบางกรณี ด้วยการปฏิบัติตามข้อมูลดังกล่าว คุณสามารถทำงานใด ๆ ให้สำเร็จได้อย่างง่ายดาย รวมถึงงานที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารและการทำผักดองด้วย ตัวอย่างเช่น หลายคนอยากรู้ว่าเมื่อใดควรใส่เกลือกะหล่ำปลี สัญญาณพื้นบ้าน. ท้ายที่สุดสิ่งนี้จะช่วยทำให้อาหารอร่อย กรอบ และมีกลิ่นหอมจริงๆ คนแบบไหนที่ไม่ชอบกะหล่ำปลีดองกับยี่หร่า lingonberries หรือแอปเปิ้ล? นี่เป็นอาหารสากลที่สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างและใช้ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว
ตามคำกล่าวที่ได้รับความนิยม การเตรียมการนี้ควรทำในวันพระจันทร์เต็มดวง
สัญญาณเกี่ยวกับการดองกะหล่ำปลี
สามารถกำหนดได้ตามปฏิทินจันทรคติ จะดีมากหากวันที่เหล่านี้ตรงกับวันพุธ วันศุกร์ หรือวันเสาร์ เชื่อกันว่าหากสังเกตอาการพื้นบ้านนี้ให้ทำเกลือ กะหล่ำปลีจะผ่านไปง่ายและรวดเร็วและตัวจานเองก็กรอบมาก ไม่ว่าสิ่งนี้จะเป็นจริงหรือไม่นั้นยากที่จะพูด แต่หลายคนบอกว่าคำพูดนี้ "ได้ผล" จริงๆ และเมื่อพวกเขากะหล่ำปลีดองตามสัญลักษณ์นี้มันจะออกมาชุ่มฉ่ำและกรุบกรอบมากขึ้น แม้ว่าจะมีคนเหล่านั้นที่โต้แย้งว่าในทางกลับกันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำเกลือในช่วงพระจันทร์เต็มดวง นี่น่าจะหมายถึงการทำลายจาน อันไหนที่จะเชื่อนั้นไม่เป็นที่รู้จัก มีแฟน ๆ ของแนวทางหนึ่งและอีกแนวทางหนึ่ง
ในวันดังกล่าวคุณสามารถฝึกกะหล่ำปลีดองได้อย่างปลอดภัย มันจะไม่เลวร้ายไปกว่าที่จะเตรียมไว้ในคืนพระจันทร์เต็มดวง อย่างไรก็ตาม หลายๆ คนชอบที่จะรอพระจันทร์ขึ้นซึ่งตรงกับ “วันผู้ชาย” และเริ่มเตรียมตัวในวันนั้น ตามที่พวกเขากล่าวไว้กะหล่ำปลีจะดีกว่าในคืนพระจันทร์เต็มดวงด้วยซ้ำ
กะหล่ำปลีดองอร่อยและอร่อยมาก จานเพื่อสุขภาพ. หุ้น GlavRecipe.Ru สูตรทำกะหล่ำปลีดองแบบละเอียดทุกขั้นตอน
เพื่อเตรียมเสกเวทย์มนตร์อย่างแน่นอน กะหล่ำปลีดองนอกจากผักแล้วคุณจะต้องมีอีกหลายรายการ เครื่องครัว. ขั้นแรก อุปกรณ์เริ่มต้น ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ- ถังไม้. หาซื้อได้ยากจึงใช้ขวดแก้วที่มีปากกว้างมากได้ เหตุใดคอขวดจึงควรกว้างจะชัดเจนในภายหลัง ชิ้นที่สองเป็นกระดานไม้ขนาดใหญ่ ตามหลักการแล้ว - แผ่นไม้อัดขนาดครึ่งเมตรคูณครึ่งเมตร อุปกรณ์ที่จำเป็นอย่างที่สามคือมีดคมๆ ยิ่งยาวยิ่งดี สุดท้ายคุณจะต้องมีกะละมังพลาสติกหรือเคลือบฟัน จะต้องมีสามรายการแรกอย่างแน่นอน อาจจำเป็นต้องใช้แอ่งน้ำในครั้งแรกเท่านั้น ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ให้ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจำเป็นหรือไม่ อาจเกิดขึ้นได้ว่าคุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน เมื่อเตรียมรายการทั้งหมดตามรายการแล้วเราจะดำเนินการปรุงอาหารโดยตรง
คำอธิบายของขั้นตอนต่อไปสำหรับหัวกะหล่ำปลีที่มีน้ำหนักสองกิโลกรัม หากหัวกะหล่ำปลีหนักกว่านั้นให้ปรับเอง ก้านถูกตัดออกจากหัวกะหล่ำปลี
เคล็ดลับ: ทิ้งก้านไป ตอกะหล่ำปลีสะสมอยู่ในเนื้อของมัน สารอันตราย. ห้ามรับประทานไม่ว่าในกรณีใดๆ
ดังนั้นให้ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วนแล้วเริ่มสับแผ่นไม้อัดที่เตรียมไว้ จะต้องใช้เวลานานในการสับ! ยิ่งนานยิ่งดี คุณสามารถเปลี่ยนการสับเป็นพิธีกรรมได้ พักสูบบุหรี่ จิบกาแฟ สนทนา สิ่งสำคัญคือการสับเป็นเวลานาน
วางมวลกะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในชามเป็นระยะเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีฝอยที่เพิ่มเข้ามาไม่หกลงบนพื้น พิจารณาสิ่งนี้: การหั่นกะหล่ำปลีคุณภาพสูงสองกิโลกรัมใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง หากมีกะหล่ำปลีเพิ่มให้ปรับเวลาเอง กะหล่ำปลีจึงสับแล้วใส่ในชาม ถึงเวลาเติมเกลือแล้ว
กะหล่ำปลีดองตามปฏิทินจันทรคติปี 2561: เลือกวันที่ดีที่สุด
แน่นอนว่าวิธีนี้สะดวกเมื่อมีตัวเลข - สำหรับกะหล่ำปลีมากก็มีเกลือมาก อย่างไรก็ตาม กะหล่ำปลีเป็นผักเฉพาะที่ไม่ได้มาตรฐาน ดังนั้นจึงไม่สามารถพูดได้อย่างชัดเจนว่ามีเกลือหนึ่งร้อยกรัมต่อกะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม รสชาติที่สมบูรณ์แบบกะหล่ำปลีดองคือประสบการณ์ประสบการณ์การทดลองถ้าคุณต้องการ ยิ่งหมักกะหล่ำปลีบ่อยเท่าไรก็ยิ่งได้เร็วเท่านั้น สัดส่วนที่จำเป็นตามความต้องการของคุณ ถึงกระนั้นหากไม่มีคำแนะนำใด ๆ การหมักกะหล่ำปลีในที่มืดก็มีความเสี่ยงดังนั้นสิ่งนี้ - สำหรับการหมักหัวกะหล่ำปลีสองกิโลกรัมแบบ "นักบิน" ให้ใช้เกลือประมาณสี่ช้อนโต๊ะ ควรใช้เกลือหยาบ เกลือที่สะดวกสำหรับการปรุงอาหารเช่นเกลือ Polesie แบบระเหยไม่เหมาะสำหรับการหมักกะหล่ำปลี
เทเกลือลงในชามพร้อมกับกะหล่ำปลีโดยตรง ถัดมาคือการดำเนินการที่สำคัญที่สุดซึ่งขึ้นอยู่กับคุณภาพที่ความสำเร็จของการทำอาหารทั้งหมดขึ้นอยู่กับ ทุกคนคงมีความคิดว่าการล้างมือคืออะไร ถ้าไม่เช่นนั้นก็หันมาสนใจเทคโนโลยีของเรื่องนี้ เพราะมีกิจกรรมให้ทำหลายอย่างคล้ายกับการซัก หยิบกะหล่ำปลีสับให้ได้มากที่สุดด้วยมือซ้ายและบางส่วนอยู่ทางขวา และถูเลียนแบบการเคลื่อนไหวระหว่างซัก เช่น คอเสื้อหรือเสื้อสตรี คุณต้องถูแรง ๆ จนกระทั่งน้ำกะหล่ำปลีเริ่มโดดเด่น ในตอนท้ายของ "การซัก" คุณควรได้ภาพต่อไปนี้ - มวลกะหล่ำปลีเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีเข้มและเปียก ปริมาณน้ำที่มองเห็นได้สะสมอยู่ที่ด้านล่างของแอ่ง
จากนั้นใช้เครื่องขูดหยาบทั่วไปเพื่อเตรียมแครอท ค้นหาปริมาณที่ต้องการจากการทดลองอีกครั้ง ครั้งแรกใช้ประมาณครึ่งกิโลกรัมต่อครั้ง หัวกะหล่ำปลีสองกิโลกรัม. เทแครอทขูดลงในชาม ผสมให้เข้ากัน
เคล็ดลับ: ก่อนที่คุณจะเริ่มแทม ให้วางขวดลงในกะละมัง เพราะในระหว่างขั้นตอนการแทม น้ำกะหล่ำปลีจะต้องไหลออกจากขวดเสมอ
คุณต้องบีบแรงมากเพื่อบีบอากาศที่เหลืออยู่ระหว่างอนุภาคกะหล่ำปลีออกจนหมด ภาพที่ส่วนท้ายของการบดอัดคือชั้นของกะหล่ำปลีที่ปิดทับด้วยชั้นน้ำผลไม้ด้านบนทั้งหมด จากนั้นนำขวดแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าคอขวดใหญ่เทน้ำลงไปแล้วใส่ลงในขวดที่มีกะหล่ำปลี นี่จะเป็นการกดขี่ชนิดหนึ่ง หากคุณไม่ได้ใช้ขวดโหล แต่เป็นถังหรืออ่าง ลองคิดอย่างอื่นที่เป็นการกดขี่ ไม่จำเป็นต้องวางขวดกะหล่ำปลีไว้ในที่พิเศษใดๆ สถานที่ทั่วไปในห้องครัว อุณหภูมิห้อง.
หลังจากผ่านไปสองวัน คาร์บอนไดออกไซด์จะเริ่มถูกปล่อยออกมาซึ่งเป็นของเสียจากแบคทีเรียกรดแลคติค โฟมจะเริ่มก่อตัว มาก ขั้นตอนสำคัญ. ดังนั้นการกระทำที่ต้องทำจึงมีความสำคัญมาก คุณต้องขจัดแรงกดดันและเจาะมวลกะหล่ำปลีหลาย ๆ ครั้งจนถึงด้านล่างสุดของภาชนะด้วยมีดหรืออะไรที่ยาว สิ่งสำคัญคือการไปที่ด้านล่าง หลังจากทำตามขั้นตอนง่ายๆ นี้เสร็จแล้ว ให้ติดตั้งการกดขี่กลับ
อีกสองวัน - และสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีได้ กะหล่ำปลีดองควรเก็บไว้ในตู้เย็น
อร่อย.
เมื่อใดที่ต้องเกลือกะหล่ำปลีตามภูมิปัญญาชาวบ้าน?
ป้ายต่างๆบอกเรามากมาย
ทางที่ดีควรหมักกะหล่ำปลีในฤดูหนาวโดยยึดตามปฏิทินจันทรคติ
พวกเขาบอกบุคคลว่าต้องทำอะไร จะทำอย่างไรในบางกรณี ด้วยการปฏิบัติตามข้อมูลดังกล่าว คุณสามารถทำงานใด ๆ ให้สำเร็จได้อย่างง่ายดาย รวมถึงงานที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารและการทำผักดองด้วย ตัวอย่างเช่นหลายคนต้องการทราบว่าเมื่อใดที่ต้องใส่เกลือกะหล่ำปลีตามประเพณีพื้นบ้าน ท้ายที่สุดสิ่งนี้จะช่วยทำให้อาหารอร่อย กรอบ และมีกลิ่นหอมจริงๆ คนแบบไหนที่ไม่ชอบกะหล่ำปลีดองกับยี่หร่า lingonberries หรือแอปเปิ้ล? นี่เป็นอาหารสากลที่สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างและใช้ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว
ตามความเชื่อของคนทั่วไป ควรหมักกะหล่ำปลีเมื่อใด?
ตามคำกล่าวที่ได้รับความนิยม การเตรียมการนี้ควรทำในวันพระจันทร์เต็มดวง สามารถกำหนดได้ตามปฏิทินจันทรคติ จะดีมากหากวันที่เหล่านี้ตรงกับวันพุธ วันศุกร์ หรือวันเสาร์ เชื่อกันว่าหากคุณปฏิบัติตามสัญลักษณ์พื้นบ้านนี้การดองกะหล่ำปลีจะง่ายและรวดเร็วและตัวจานเองก็จะกรอบมาก ไม่ว่าสิ่งนี้จะเป็นจริงหรือไม่นั้นยากที่จะพูด แต่หลายคนบอกว่าคำพูดนี้ "ได้ผล" จริงๆ และเมื่อพวกเขากะหล่ำปลีดองตามสัญลักษณ์นี้มันจะออกมาชุ่มฉ่ำและกรุบกรอบมากขึ้น แม้ว่าจะมีคนเหล่านั้นที่โต้แย้งว่าในทางกลับกันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำเกลือในช่วงพระจันทร์เต็มดวง นี่น่าจะหมายถึงการทำลายจาน อันไหนที่จะเชื่อนั้นไม่เป็นที่รู้จัก มีแฟน ๆ ของแนวทางหนึ่งและอีกแนวทางหนึ่ง
หากคุณตัดสินใจที่จะวางใจว่ากะหล่ำปลีควรเค็มในช่วงพระจันทร์เต็มดวง แต่ยังไม่ปิด และคุณต้องเริ่มเตรียมตอนนี้ก็ไม่ต้องกังวล มีคนอื่นๆ วันที่ดีขึ้นสำหรับดองกะหล่ำปลีตามคำแนะนำ วันที่เหล่านี้รวมถึงสิ่งที่เรียกว่า “ วันของผู้ชายสัปดาห์" นี่คือวันจันทร์ วันอังคาร และวันพฤหัสบดี โดยวิธีการตามความเชื่อโชคลางพื้นบ้านถือว่าเหมาะหากพวกเขาตกบนดวงจันทร์ใหม่
ในวันดังกล่าวคุณสามารถฝึกกะหล่ำปลีดองได้อย่างปลอดภัย มันจะไม่เลวร้ายไปกว่าที่จะเตรียมไว้ในคืนพระจันทร์เต็มดวง
อย่างไรก็ตาม หลายๆ คนชอบที่จะรอพระจันทร์ขึ้นซึ่งตรงกับ “วันผู้ชาย” และเริ่มเตรียมตัวในวันนั้น ตามที่พวกเขากล่าวไว้กะหล่ำปลีจะดีกว่าในคืนพระจันทร์เต็มดวงด้วยซ้ำ
แต่ละคนจะต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเชื่อชนกลุ่มใด อย่างไรก็ตาม หลายครอบครัวก็มีประเพณีของตนเอง รวมถึงประเพณีที่เกี่ยวข้องกับการดองกะหล่ำปลีด้วย จะใช้ "เคล็ดลับ" เหล่านี้หรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณเลือก
เกี่ยวกับอิทธิพลของดวงจันทร์และ ระยะดวงจันทร์เกี่ยวกับมนุษย์และโลกรอบตัวเขาเป็นที่รู้จักกันมาเป็นเวลานานและผู้คนมักคำนึงถึง ปฏิทินดวงจันทร์วี ชีวิตประจำวันโดยเฉพาะระหว่างงานทำสวนเมื่อต้องตัดสินใจ ปัญหาในชีวิตประจำวันรวมถึงเมื่อเตรียมตัวเข้าสู่ฤดูหนาว ตัวอย่างเช่น แม่บ้านบางคนอ้างว่าถ้าคุณใส่กะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติ คุณจะมีโอกาสได้ทานอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น เป็นอย่างนั้นเหรอ?
ไม่ว่าจะคำนึงถึงปฏิทินจันทรคติในครัวหรือไม่ก็ตามแม่บ้านที่มีประสบการณ์แต่ละคนจะตัดสินใจด้วยตัวเอง เพื่อที่จะได้รับ ผลลัพธ์ที่ดีไม่เพียงแต่วันจันทรคติที่เลือกอย่างถูกต้องเท่านั้นที่สำคัญ แต่ยังเป็นสูตรและประสบการณ์ที่ดีและผ่านการพิสูจน์แล้ว
แม่บ้านทุกคนไม่ทราบว่ามีความแตกต่างระหว่างการดองและการดองผักรวมถึงกะหล่ำปลีด้วย โดยพื้นฐานแล้วกระบวนการทั้งสองนี้มีความคล้ายคลึงกัน แต่มีความแตกต่างระหว่างกัน ความแตกต่างที่สำคัญ. ใช้สำหรับดอง ปริมาณมากเกลือมากกว่าการดองและกระบวนการดองใช้เวลาประมาณ 3-5 วัน จำนวนมากเกลือจำกัดกระบวนการหมัก จึงช่วยลดปริมาณกรดแลคติค ด้วยเหตุนี้ผักดองจึงมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น
การหมักผักใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์ใช้เกลือในปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ยับยั้งการทำงานของแบคทีเรียกรดแลคติค ทั้งเมื่อใส่เกลือและกะหล่ำปลีดองจะได้ความฉ่ำกรอบและดีต่อสุขภาพมาก แต่กะหล่ำปลีดองยังคงดีต่อสุขภาพเพราะมีส่วนประกอบค่อนข้างมาก จำนวนเล็กน้อยเกลือซึ่งหมายความว่าสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยแม้กระทั่งผู้ที่เป็นโรคไตและโรคหลอดเลือดหัวใจ
การรับประทานกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีเค็มมีประโยชน์ต่อการทำงาน ระบบทางเดินอาหารทำความสะอาดร่างกายจากสารพิษ ปรับปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติ ช่วยรับมือกับการขาดวิตามินใน ช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว. ในระหว่างกระบวนการหมักเกลือและหมัก แบคทีเรียกรดแลคติคพวกเขาเสริมกะหล่ำปลีด้วยวิตามินบีรวมถึงการผลิตวิตามินบี 12 ซึ่งเป็นวิตามินที่สำคัญที่สุดในการรักษาความงามและสุขภาพ
วิธีการใส่เกลือกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติ: การเลือกผลิตภัณฑ์
เมื่อเลือกกะหล่ำปลีสำหรับการดองคุณควรใช้หัวพันธุ์ปลายสีขาวที่แข็งแรงและแน่น เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธภาษาดัตช์หรือ ผักกาดขาวปลีเนื่องจากไม่เหมาะสำหรับการดอง ไนเตรตจำนวนมากก็ส่งผลเสียต่อคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์เช่นกัน แต่คุณสามารถมั่นใจได้ในกะหล่ำปลีที่ปลูกเองเท่านั้น 
. หากคุณซื้อกะหล่ำปลีที่ตลาดหรือในร้านค้าก่อนใช้คุณควรปอกเปลือกออกจากใบอ่อนที่ปนเปื้อนด้านบนแล้วลองทำดู ความขมขื่นไม่ใช่สัญญาณที่ดี ไม่ควรหมักหรือใส่เกลือกะหล่ำปลีจะดีกว่า
หลังจากตัดส้อมแล้ว คุณต้องแน่ใจว่าไม่ได้รับผลกระทบจากการเน่า หากมีรอยโรคคุณไม่ควรพยายามตัดออก - การประหยัดดังกล่าวจะทำให้เสียรสชาติเท่านั้น จานสำเร็จรูป. สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเกลือที่เหมาะสม - ควรใช้อย่างดีที่สุด เกลือสินเธาว์บดปานกลางหรือหยาบ เกลือเสริมไอโอดีนจะไม่ทำ
สูตรง่ายๆ-ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
เมื่อเลือกวันจันทรคติและผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมแล้วคุณควรตัดสินใจเลือกสูตรอาหาร มีสูตรอาหารหลากหลายมากและแม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนก็มีสูตรของตัวเอง แต่สำหรับผู้เริ่มต้นจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกวิธีที่ง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้ว การยึดมั่นในเทคโนโลยีอย่างเข้มงวดจะเป็นการรับประกัน ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมไม่ว่าชิ้นงานจะถูกเตรียมวันใดก็ตาม หากคุณใช้กะหล่ำปลีในปริมาณที่แตกต่างกันคุณต้องคำนึงว่าเกลือควรอยู่ที่ประมาณ 2% ของน้ำหนักผักสิ่งนี้ ปริมาณที่เหมาะสมที่สุดเพื่อการดองคุณภาพสูงและอร่อย
สินค้า:
- กะหล่ำปลีขาว - ส้อมขนาดกลาง 2-3 อัน
- แครอท – 3-4 ชิ้น;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะพูน;
- พริกไทยดำ – 15-20 ถั่ว;
- ใบกระวาน– 2-3 ชิ้น.
ตัดกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วนแล้วสับเป็นเส้นยาวบาง ๆ คุณสามารถใช้มีดคมๆ อุปกรณ์ทำลายเอกสารแบบพิเศษ หรือเครื่องเตรียมอาหารได้ ความกว้างของแถบควรมีอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่ผักลงในชามหรือ กระทะเคลือบฟันเติมเกลือและผสมให้เข้ากันด้วยมือบีบฝ่ามือเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มและปล่อยน้ำออกมา
สามารถทิ้งผักไว้ในกระทะหรือย้ายไปยังภาชนะอื่นที่สะดวกและสะอาด จากนั้นอัดให้แน่นโดยเติมพริกไทยระหว่างชั้น (คุณสามารถบดเล็กน้อยก่อนทำเช่นนี้) และใบกระวาน 
. คุณต้องวางของไว้ด้านบนแล้วนำไปไว้ในที่เย็น แต่ไม่เย็น (ประมาณ 18-20 องศาเซลเซียส) เงื่อนไขที่สำคัญ มีความสุขในการดองและการดองคือความสะอาดของเครื่องใช้ มือ และโต๊ะที่ใช้ในการเตรียมกะหล่ำปลี
กระบวนการดองกะหล่ำปลีได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว ตอนนี้คุณต้องปล่อยฟองก๊าซที่เกิดขึ้นทุกวันในการทำเช่นนี้คุณต้องถอดของออกและเจาะกะหล่ำปลีในหลาย ๆ ที่จนถึงด้านล่างสุดด้วยมีดที่สะอาดหรือเข็มถัก หลังจากสามวัน กะหล่ำปลีดองโปร่งใสมวลผักจะเกาะตัว ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องวางกะหล่ำปลีไว้ในที่เย็นซึ่งกระบวนการหมักจะหยุดลง หากไม่ทำเช่นนี้กะหล่ำปลีอาจมีรสเปรี้ยวและเน่าเสีย
อาหารเรียกน้ำย่อยแบบรัสเซียดั้งเดิมคือกะหล่ำปลีดอง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ตระหนักว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์เมื่อเตรียมมันไม่เพียง แต่มุ่งเน้นไปที่ความแตกต่างของสูตรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันใดที่ควรหมักกะหล่ำปลีด้วย เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนไร้สาระที่จะเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเฉพาะบางวันเท่านั้น แต่การฝึกฝนแสดงให้เห็นว่า: แน่นอนใน วันพิเศษของดองมีรสชาติพิเศษ!
ความลับ "ทางจันทรคติ"
ตำแหน่งของดวงจันทร์ได้รับอิทธิพลจากรสชาติกลิ่นและการเก็บรักษากะหล่ำปลีดองรวมถึงการเตรียมอื่น ๆ ผักดองและน้ำดองดังนั้นจึงควรมีปฏิทินจันทรคติอยู่ในมือซึ่งรวบรวมล่วงหน้าโดยคำนึงถึงลักษณะทางโหราศาสตร์ของ เดือนของปี แต่ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับวันทำอาหารที่ดีและไม่ดีจะไม่ฟุ่มเฟือย
ช่วงเวลาที่ไม่แนะนำให้เริ่มกะหล่ำปลีดองโดยเด็ดขาดคือพระจันทร์เต็มดวง สินค้าจะมีความนุ่ม ไม่มีรส และเน่าเสียเร็ว ควรเลื่อนการหมักออกไปในวันที่ดวงจันทร์อยู่ในกลุ่มดาวราศีกรกฎ ราศีมีน และราศีกันย์
ทางที่ดีควรเริ่มกระบวนการในช่วงข้างแรม - ในวันที่สามหรือหกหลังจากพระจันทร์ใหม่ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือเมื่อดาวเทียมของโลกอยู่ในราศีเมษ ธนู มังกร ราศีพฤษภ หรือราศีสิงห์ สิ่งนี้จะช่วยให้กะหล่ำปลีมีความกรุบกรอบและเป็นฤดูหนาวที่ยาวนาน มีอยู่ ความคิดเห็นที่เป็นที่นิยมจะต้องเสิร์ฟจานในขณะที่สังเกตความแตกต่างเหล่านี้พนักงานต้อนรับจะได้รับการรับรองจากแขกและสมาชิกในครัวเรือน!
วันจันทรคติไหนดีกว่าที่จะหมักกะหล่ำปลีในปี 2560
เดือนดั้งเดิมสำหรับการหมักกะหล่ำปลีคือเดือนตุลาคมและพฤศจิกายน เนื่องจากบรรพบุรุษของเราเริ่มเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีจำนวนมากหลังจากวันของ Sergius Kapustnik (8 ตุลาคม) และการขอร้อง (14 ตุลาคม) เชื่อกันว่ายิ่งตัดหัวกะหล่ำปลีในภายหลังก็จะยิ่งไม่เสียหายอีกต่อไป
ตั้งแต่เดือนตุลาคมผ่านไปแล้ว เรามาดูสิ่งที่จะเกิดขึ้นกันดีกว่า ในเดือนพฤศจิกายน 2560 วันที่แนะนำสำหรับการปรุงกะหล่ำปลีคือวันที่ 1, 2, 3, 21, 22, 23, 29, 30 แต่วันที่ "กะหล่ำปลี" มากที่สุดคือวันที่ 22 พฤศจิกายน!
ในเดือนธันวาคมสามารถทำการหมักต่อได้ตั้งแต่วันที่ 26 ถึงวันที่ 29
วันไหนในสัปดาห์ที่ดีที่สุดในการหมักกะหล่ำปลี?
ตามความเชื่อที่นิยม คุณควรเตรียมกะหล่ำปลีดองในวัน "ผู้ชาย" ของสัปดาห์: วันจันทร์ วันอังคาร วันพฤหัสบดี จากนั้นจานก็จะกรอบอร่อย อย่างไรก็ตามห้ามหมักในวันพุธหรือวันเสาร์ แต่ถึงแม้ แม่บ้านยุคใหม่พวกเขาสังเกตว่ากะหล่ำปลีชนิดนี้ผลิตน้ำผลไม้ได้มากและกลายเป็นน้ำอ่อนเกินไป ส่วนวันอาทิตย์ นี่เป็นวันเดียวของสัปดาห์เมื่อเริ่มทำอาหาร ของจานนี้คุ้มค่าที่จะปฏิเสธ มันเชื่อมต่อกับ ประเพณีอันยาวนานทริปครอบครัวไปโบสถ์ - ในวันนี้ทุกคนควรดื่มด่ำกับชีวิตฝ่ายวิญญาณโดยลืมเรื่องทางโลกรวมถึงห้องครัวความกังวล
คุณยายของเรารู้ว่าควรทำกะหล่ำปลีดองในวันไหนดีกว่าและพวกเขาก็ถ่ายทอดความรู้นี้ให้กับเราซึ่งเป็นผู้ชื่นชอบการเตรียมอาหารแบบโฮมเมดสมัยใหม่ การปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ คุณไม่เพียงแต่จะทำให้สมาชิกในครอบครัวประหลาดใจเท่านั้น จานที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาวแต่ต้องแน่ใจว่าชิ้นงานจะไม่สูญเสียไป คุณภาพรสชาติเป็นเวลาเจ็ดเดือนเต็ม!
ในช่วงต้นฤดูกาลของการดองและกะหล่ำปลีดองฉันตัดสินใจพูดคุยเรื่องหนึ่งอย่างมาก คำถามจริง. ทำให้เกิดการถกเถียงกันอย่างดุเดือดในหมู่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์. ดังนั้นวันนี้เราจะมาหารือกันว่าจะใส่เกลือกะหล่ำปลีเมื่อใดในเดือนตุลาคม 2560
เดือนตุลาคมเป็นเดือนแรกที่ฉันมักจะเริ่มดอง คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีวิตามินแสนอร่อยนี้ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว กรุบกรอบ รสชาติกลมกล่อม น้ำมันหอม! อร่อยแค่ไหนให้เลียนิ้ว!
คุณอาจสังเกตเห็นว่าคุณประสบความสำเร็จร้อยเปอร์เซ็นต์ในการทำเกลือเพียงครั้งเดียว มันกรอบ เก็บได้ดี น้ำเกลือไม่ยืด และครั้งต่อไปจะทำให้คุณผิดหวังแม้จะเตรียมตามสูตรเดียวกันก็ตาม ปรากฎว่านุ่มไม่กระทืบและน้ำเกลือก็ยืดออก ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? สาเหตุคืออะไร และควรทำอย่างไรเพื่อให้แน่ใจว่าการดองจะประสบความสำเร็จอยู่เสมอ มาดูวิธีการของคุณยายเฒ่ากันดีกว่า และลองอธิบายพวกเขาด้วยวิธีที่ทันสมัย
เมื่อใดที่ต้องหมักกะหล่ำปลีในเดือนตุลาคม 2560 ตามปฏิทินจันทรคติ
ที่สุด เดือนที่ดีที่สุดเหมาะสำหรับประกอบอาหาร จานยอดนิยมคือเดือนตุลาคม วันไหนเหมาะที่สุดที่การดองจะกรอบและกรอบที่สุด? สำหรับสิ่งนี้เราจำเป็นต้องมีปฏิทินจันทรคติ ตอนนี้คุณสามารถซื้อได้อย่างง่ายดายที่ตู้หรือร้านหนังสือ ในกรณีที่ร้ายแรง อินเทอร์เน็ตจะช่วยเหลือคุณเสมอ :)
คุณยายของเราไม่ได้ใช้ปฏิทินจันทรคติ แต่การดองของพวกเขาก็ประสบความสำเร็จเสมอ ความลับคืออะไร? พวกเขารู้ว่าพวกเขาสามารถดองกะหล่ำปลีหรือแตงกวาในถังสำหรับฤดูหนาวในขณะที่ดวงจันทร์กำลังเติบโต เรามีโอกาสที่จะใช้ปฏิทินจันทรคติดังนั้นให้เขียนวันที่ดีทั้งหมดของเดือนตุลาคม 2560 ตามปฏิทินจันทรคติ
วันดีๆ ในเดือนตุลาคม
- 1, 2 และ 3 ตุลาคม
- 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29 และ 30 ตุลาคม
ฉันแน่ใจว่าวันนี้จะเพียงพอสำหรับคุณที่จะกินกะหล่ำปลีกรอบมากมาย
เมื่อใดที่ต้องเกลือกะหล่ำปลีในเดือนพฤศจิกายน 2560 ตามปฏิทินจันทรคติ
ในเดือนพฤศจิกายน ทางที่ดีควรเกลือกะหล่ำปลีในช่วงปลายเดือน
- ตั้งแต่วันที่ 19 ถึง 30 พฤศจิกายน มากที่สุด วันที่ดีสำหรับการดอง
ทั้งเดือนตุลาคมและพฤศจิกายนจะมีวันเพียงพอสำหรับการหมักกะหล่ำปลีอย่างปลอดภัย
วิธีการเลือกกะหล่ำปลีสำหรับดอง
นี้เป็นอย่างมาก จุดสำคัญเพราะใช้ พันธุ์ฤดูร้อนไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่ดี 
กล่าวอีกนัยหนึ่งคือซื้อช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วงและ พันธุ์ปลายกะหล่ำปลี เจ้าของแปลงสวนมีโอกาสที่จะปลูกพันธุ์ที่ต้องการบนเตียงสวน ผู้ซื้อที่ตลาดสดต้องยึดถือคำพูดของผู้ขาย ระวังให้ดีเพื่อให้แน่ใจว่าผักไม่เน่า หัวกะหล่ำปลีควรสัมผัสได้แน่นและไม่แข็งตัว ชิ้นงานที่หลวมไม่เหมาะสำหรับการดอง
วิธีการตัดอย่างถูกต้อง
สำหรับ การตัดที่ถูกต้องใช้มีดหรือเครื่องขูดพิเศษ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณจะสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตมันจะหมักได้อย่างสมบูรณ์แบบและดูน่ารับประทาน ยิ่งคุณตัดมันให้บางลงเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น 
เคล็ดลับ: แครอทควรหั่นหรือขูดเป็นชิ้นบางที่สุด เครื่องขูดเกาหลี. เครื่องขูดธรรมดาไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้สีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจเปลี่ยนเป็นสีแดง
กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - เกลือเท่าไหร่
คำถามสำคัญนี้ทำให้แม่บ้านทุกคนกังวล คุณถามทำไม? เพราะถ้าคุณเติมเกลือลงไปเล็กน้อย จะทำให้เกิดความรำคาญ เช่น “ความเหนียวของน้ำเกลือ” ปรากฏขึ้น หากเติมเกลือมากกว่าปกติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณจะไม่อยากกิน มีกฎของเกลือ จำไว้ แล้วใช้!
- สำหรับกะหล่ำปลีสับแล้วหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีเกลือสินเธาว์ธรรมดา 20 กรัม ดังนั้นมวลสับ 10 กิโลกรัมจะต้องใช้เกลือ 200 กรัม เพื่อความถูกต้องแม่นยำ ควรใช้เครื่องชั่งในครัวเสมอ
เคล็ดลับ: ใช้เกลือสินเธาว์หยาบเป็นประจำเสมอ จากการเสริมไอโอดีน เกลือทะเลเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธทันที
สารปรุงแต่งรสอร่อยที่คุณสามารถใช้ได้
สูตรคลาสสิกไม่ต้องการสารปรุงแต่งใดๆ คนรักหลายคนสามารถเพิ่มสารเติมแต่งต่อไปนี้เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติ
- แอปเปิ้ล – หั่นบาง ๆ
- แครนเบอร์รี่
- บีทรูท
- ลิงกอนเบอร์รี่
- ลูกพรุน
- พริกหยวกแดง
สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ ฉันบอกคุณเกี่ยวกับความลับของการเกลือและการทำอาหาร สิ่งที่คุณต้องทำคือนำไปปฏิบัติและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารอร่อย
บนเว็บไซต์คุณจะพบสูตรอาหารใช้เพื่อสุขภาพของคุณ ส่งสูตรและเคล็ดลับของการดองที่ประสบความสำเร็จมาให้เราในความคิดเห็น มาดูสูตรอาหารใหม่ๆ ได้เลย ยินดีต้อนรับเสมอ!
การสนทนา: 5 ความคิดเห็น
ฉันสงสัยว่าในสมัยก่อนพวกเขาดองกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติด้วยหรือไม่? สำหรับฉันดูเหมือนว่ามีป้าย วันที่ และไม่มีปฏิทิน
คำตอบ
บทความในหัวข้อ
