เวลาไหนดีที่สุดในการดองกะหล่ำปลี? Moon Phase Sourdough: เคล็ดลับและสูตรอาหาร

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติจะดีกว่าเมื่อใดและควรทำในวันใด คุณไม่ควรหมักกะหล่ำปลีในวันที่พระจันทร์เต็มดวงรวมถึงวันที่ดวงจันทร์ผ่านสัญญาณของมะเร็ง, กันย์, ราศีมีนมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นราและเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ซีลีเนียมพบในกะหล่ำปลีและหัวบีท

แต่วันไหนดีกว่าที่จะเลือกเพื่อให้กะหล่ำปลีมีความกรอบและมีสุขภาพดีที่สุด? กะหล่ำปลีดองเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากสำหรับร่างกายของเรา ในระหว่างการหมัก กะหล่ำปลียังอุดมด้วยกรดอินทรีย์ (แลคติก, อะซิติก)

ดังนั้นกะหล่ำปลีดองจึงมีความสามารถที่น่าทึ่งในการปรับปรุงผิวและแก้ปัญหาผิว กะหล่ำปลีดองมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคเมตาบอลิซึม ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารบางชนิด จากการศึกษาพบว่ากะหล่ำปลีดองมีสารที่สามารถยับยั้งกระบวนการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง โดยเฉพาะในเนื้องอกของเต้านม ปอด และลำไส้

ในยาพื้นบ้าน กะหล่ำปลีดองและน้ำผลไม้ใช้สำหรับอาการเจ็บป่วยใด ๆ (ตั้งแต่โรคไข้หวัดไปจนถึงโรคร้ายแรง เช่น โรคลมบ้าหมู และโรคหอบหืดในหลอดลม) วิตามินที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีสามารถเก็บไว้ได้นานจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งใหม่

กะหล่ำปลีเกลืออย่างไรและเมื่อไหร่

เป็นการดีที่จะใส่เกลือและหมัก: บนดวงจันทร์ที่กำลังเติบโตจะดีที่สุดในช่วงเวลาหลังจากพระจันทร์ใหม่ในวันที่ 3-6 เช่นเดียวกับในวันที่พระจันทร์ผ่านสัญญาณของราศีเมษราศีพฤษภ ราศีสิงห์ ราศีธนู และราศีมังกร. จากนั้นกะหล่ำปลีก็จะกรอบอร่อย เพื่อป้องกันโรคหวัดให้กินกะหล่ำปลีอย่างน้อยวันละหนึ่งช้อนโต๊ะ สำหรับเด็กคุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีด้วยผลไม้หวานถั่ว

กะหล่ำปลีชนิดใดให้เลือกทำเกลือ

ควรอยู่ในน้ำเกลือเสมอ วิธีการฟังสัญญาณของดวงจันทร์ในการทำงานบ้านหรือทำสวน? จะทราบได้อย่างไรว่าดวงจันทร์ส่งผลต่อการเกิดของเด็กและชะตากรรมของเขาอย่างไร? หากเป้าหมายคือการหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติปี 2559 คุณต้องเข้าใจว่ามันทำงานอย่างไร

หากเรากำลังพูดถึงการอนุรักษ์สำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะ เมื่อผักถูกตัด หมัก และม้วน นั่นคือกระบวนการทั้งหมดจะหยุดลง ปฏิทินจันทรคติก็จะไม่เกี่ยวอะไรกับมัน แต่เมื่อพูดถึงกะหล่ำปลีดองซึ่งยังคงหมักอยู่ ปฏิทินจันทรคติจะช่วยได้มาก

สูตรกะหล่ำปลีเค็ม

อย่างที่คุณทราบยิ่งการหมักกะหล่ำปลีดีเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น สำคัญ สิ่งที่ดีที่สุดในกระบวนการเมื่อกะหล่ำปลีดองตามปฏิทินจันทรคติปี 2559 หรือปีอื่นเป็นวันของดวงจันทร์ที่กำลังเติบโต นั่นคือวัฏจักรที่เกิดขึ้นทันทีหลังจากดวงจันทร์ใหม่ ในช่วงเวลานี้กระบวนการหมักจะทำงานมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และกะหล่ำปลีจะหมักอย่างรวดเร็ว มันจะกลายเป็นกรอบอร่อยอย่างเหลือเชื่อและเก็บไว้เป็นเวลานาน

เวลาที่เหมาะสมในการดอง

อย่างไรก็ตามในพระจันทร์เต็มดวงคุณสามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการเหล่านี้ได้ แต่กะหล่ำปลีจะกลายเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดตามที่แม่บ้านหลายคนกล่าวซึ่งจะหมักในช่วงกลางของรอบดวงจันทร์ที่กำลังเติบโต เรามาเปลี่ยนจากคำและคำแนะนำทั่วไปเป็นเฉพาะเจาะจงกันดีกว่า

ในเดือนตุลาคม: ช่วงเวลาที่ดีและดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีดองคือวันที่ 1-15 ตุลาคม พระจันทร์เต็มดวงในเดือนที่สองของฤดูใบไม้ร่วงจะมาในวันที่ 16 ตุลาคม แต่ในวันที่ 16 ถึงวันที่ 25 เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะดำเนินการตามขั้นตอนการทำอาหารนี้

กะหล่ำปลีเกลือหรือเปรี้ยว - อะไรจะง่ายกว่านี้? อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกครอบครัวโดยเฉพาะเด็กที่รู้วิธีการดองกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วและอร่อย

ในเดือนพฤศจิกายน: ดวงจันทร์ที่กำลังเติบโตในเดือนสุดท้ายของฤดูใบไม้ร่วงปีนี้ตรงกับช่วงวันที่ 1 ถึง 13 ตามลำดับ ในวันที่ 13 พฤศจิกายนจะมีพระจันทร์เต็มดวง ช่วงเวลาที่ระบุในช่วงปลายปีไม่เพียงแสดงวันที่หมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติปี 2559 แต่ยังแสดงเวลาที่สามารถหมักผักอื่นๆ ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลหรือมะเขือยาว

เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาตามปฏิทินควรรู้ปี 2560 สัตว์ชนิดใดตามดวงชะตา: จะเจออะไรและทำอาหารอะไร? แต่ไม่แนะนำให้จัดการกับอาหารกระป๋องบนดวงจันทร์ที่กำลังเติบโต เป็นที่เชื่อกันแพร่หลายว่าตะเข็บในช่วงเวลานี้จะไม่มีรสจืด ขวดมักบวมและรสชาติแย่ลง

เป็นการดีที่สุดที่จะหมักกะหล่ำปลีในดวงจันทร์ที่กำลังเติบโตโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเริ่มต้น - มันจะอร่อยและกรอบ เมื่อดวงจันทร์อยู่ในตำแหน่งนี้ ไม่เพียงแต่กะหล่ำปลีจะเค็มไม่ได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้วย และควรละทิ้งการเก็บรักษาโดยสิ้นเชิง วันที่ไม่เอื้ออำนวยอย่างยิ่งสำหรับการดองกะหล่ำปลีในเดือนพฤศจิกายนคือ 12-24 พฤศจิกายน

กะหล่ำปลีหมักในมาตุภูมิเป็นเวลานาน ในช่วงเวลาที่ยังไม่มีตู้เย็น นี่เป็นวิธีที่ดีในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ เมื่อหมักผักนี้กระบวนการหมักกรดแลคติกจะเกิดขึ้นพร้อมกับการก่อตัวของกรดแลคติก เป็นสารธรรมชาติที่มีอยู่ในร่างกายมนุษย์ เป็นผลิตภัณฑ์สุดท้ายของการสลายกลูโคสและขับออกทางไต

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง

กรดแลคติกไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์เท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดประโยชน์อย่างมาก เนื่องจากกรดแลคติกเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อและยับยั้งการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ทางพยาธิวิทยาในลำไส้ และป้องกันกระบวนการหมัก

กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก วิตามินต่างๆ มากมาย รวมทั้งวิตามินที่หายาก แร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ และไฟเบอร์ในปริมาณที่พอเหมาะทำให้สารอาหารเหล่านี้ขาดไม่ได้ ควรรับประทานให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ กรดแลคติกที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีดองทำให้มีประโยชน์ น้ำเกลือที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ก็มีประโยชน์เช่นกัน ทำมาจากน้ำกะหล่ำปลีและมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย และวิตามินซีซึ่งมีมากในผักนี้จะถูกเก็บไว้ในกะหล่ำปลีดองโดยไม่สูญเสีย ในขณะที่หัวกะหล่ำปลีสดเนื้อหาระหว่างการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมากเมื่อเวลาผ่านไป

เมื่อหมักกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูที่ดีที่สุดสำหรับการดองกะหล่ำปลี ในช่วงเดือนตุลาคมพันธุ์ดองสุกแล้วแผงขายเต็มไปด้วยผลไม้สุกในราคาที่เหมาะสม .. น้ำหนักที่เหมาะสมของหัวกะหล่ำปลีสำหรับการดองคือ 3 ถึง 4 กิโลกรัม ในเดือนตุลาคม คุณสามารถเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีดองในอนาคตโดยเน้นที่ปฏิทินจันทรคติ วันมงคล - ตั้งแต่วันที่ 10 ถึง 21 ตุลาคม นอกจากนี้ตามปฏิทินจันทรคติควรหมักกะหล่ำปลี:

• วันที่ดวงจันทร์อยู่ในสัญญาณไฟของจักรราศี (เมษ, สิงห์, ธนู) หรือในดิน (มังกรและพฤษภ)
• กะหล่ำปลีหมักสำหรับฤดูหนาวเฉพาะบนดวงจันทร์ที่กำลังเติบโต
• หากคุณต้องการเกลือผักเป็นเวลาสองวันพระจันทร์ข้างแรมในวันที่สามหลังจากเริ่มต้นดวงจันทร์ใหม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้

สำหรับปี 2561 มีการกำหนดวันที่ดีที่สุดสำหรับการหมักและเกลือกะหล่ำปลี:

• กันยายน 2018 วันสำหรับเกลือมาจากวันที่ 10 ถึง 22
• ตุลาคม 2018 - ตั้งแต่ 10 ถึง 19
• พฤศจิกายน 2561 - ตั้งแต่วันที่ 8-15 และ 19-20
• ธันวาคม 2018 - จาก 8-13 และ 16-21

โดยทั่วไปแล้ว เป็นเรื่องปกติที่ผู้คนจะหมักกะหล่ำปลีหลังจากนั้น งานเลี้ยงแห่งการขอร้องของพระมารดาแห่งพระเจ้าจะผ่านไปอย่างไรซึ่งหมายถึงหลังจากวันที่ 14 ตุลาคม

เป็นการดีกว่าที่จะดองกะหล่ำปลีหลังจากพระจันทร์เต็มดวงเมื่อพระจันทร์ข้างแรม

ถ้าเกิดว่าคุณดองกะหล่ำปลีในเดือนพฤศจิกายน จะมีวันที่ตั้งแต่วันที่ 16 พฤศจิกายนถึง 28 พฤศจิกายน 2559

มีความเชื่อกันว่าถ้าคุณเกลือ (เปรี้ยว) กะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติก็จะอร่อยและกรอบมากขึ้น

คุณต้องหมักกะหล่ำปลีตั้งแต่เดือนมกราคมถึงมิถุนายน

วันที่เป็นมงคลสูงสุด

ในเดือนมกราคม 11-22

ในเดือนกุมภาพันธ์ 9-20

ในเดือนมีนาคม 10-21

ในเดือนเมษายน 8-20

ในเดือนพฤษภาคม 7-20

ในเดือนมิถุนายน 6-18

เป็นการดีกว่าที่จะหมักกะหล่ำปลี, เกลือกะหล่ำปลี, เก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดแก้วหากการคาดการณ์สำหรับฤดูหนาวที่อบอุ่น คุณไม่สามารถวางถังบนระเบียงได้มันอุ่นเกินไปและกะหล่ำปลีจะไม่ดี แต่ในตู้เย็นมันยืนอยู่ในเหยือกและทำให้ตาพอใจ และคุณสามารถหมักเพิ่มอีกสองสามกระป๋องได้ตลอดเวลา มิฉะนั้น กะหล่ำปลีผิดประเภทจะหลุดออกสู่ตลาดและชิ้นงานทั้งหมดจะเสื่อมสภาพ

เป็นการดีกว่าที่จะหมักกะหล่ำปลีในพระจันทร์ที่กำลังเติบโต หลายคนมั่นใจว่ากะหล่ำปลีจะกรอบเฉพาะกับพระจันทร์ที่กำลังเติบโต แต่กะหล่ำปลีกรอบนั้นมาจากหัวที่ขาวมากของสายพันธุ์ปลายและกลางปลาย หัวกะหล่ำปลีดังกล่าวจะกระทืบและกะหล่ำปลีจะกระทืบถ้าคุณเพิ่มมะรุมและแครอทเล็กน้อย

คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือ แค่สับกะหล่ำปลีแล้วโรยเกลือป่นเล็กน้อย เตรียมผักดองกับเครื่องเทศแล้วเท

ท้ายที่สุดแล้วการหมักบนดวงจันทร์ที่กำลังเติบโตนั้นเป็นไปไม่ได้เสมอไปและเมื่อคุณรู้เคล็ดลับทั้งหมดในการดองกะหล่ำปลีก็จะอร่อยมาก

ในเดือนกันยายน: 12-27 มันเป็นช่วงเวลาที่ระยะของดวงจันทร์ที่กำลังเติบโตลดลง พระจันทร์เต็มดวงในเดือนแรกของฤดูใบไม้ร่วงจะมาในวันที่ 16 วันที่ 15-26 ถือเป็นวันที่ไม่เอื้ออำนวยสำหรับกะหล่ำปลีดองในเดือนกันยายน ถึงเวลาคิดแล้ว วันหยุดปีใหม่ 2560 จะไปที่ไหนในรัสเซียและซื้อตั๋ว!

ในเดือนตุลาคม: ช่วงเวลาที่ดีและดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีดองคือวันที่ 1-15 ตุลาคม พระจันทร์เต็มดวงในเดือนที่สองของฤดูใบไม้ร่วงจะมาในวันที่ 16 ตุลาคม แต่ในวันที่ 16 ถึงวันที่ 25 เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะดำเนินการตามขั้นตอนการทำอาหารนี้ หรืออาจกล่าวได้ว่าศีลศักดิ์สิทธิ์

ในเดือนพฤศจิกายน: ดวงจันทร์ที่กำลังเติบโตในเดือนสุดท้ายของฤดูใบไม้ร่วงปีนี้ตรงกับช่วงวันที่ 1 ถึง 13 ตามลำดับ ในวันที่ 13 พฤศจิกายนจะมีพระจันทร์เต็มดวง วันที่ไม่เอื้ออำนวยอย่างยิ่งสำหรับกะหล่ำปลีดองในเดือนพฤศจิกายนคือ 12-24 พฤศจิกายน

ในเดือนธันวาคม: ดาวเทียมที่กำลังเติบโตของโลกของเราจะมีตั้งแต่วันที่ 1 ถึงวันที่ 13 พระจันทร์เต็มดวงในฤดูหนาวจะมาในวันที่ 14 ธันวาคมในคืนคริสต์มาสคาทอลิก อย่างไรก็ตาม Advent 2016: ปฏิทินอาหารตามวัน (สำหรับออร์โธดอกซ์)

ฉันจะพูดอย่างชัดเจนว่าแม้ในภูมิภาคนี้ แต่ก็ไม่คุ้มที่จะเกลือก่อนเดือนตุลาคมและแน่นอนว่าช่วงครึ่งหลังของเดือนพฤศจิกายนหรือครึ่งแรกของเดือนธันวาคมจะดีที่สุด

โดยไม่คำนึงถึงปี จำเป็นต้องเกลือในวันขึ้นค่ำหรือวันขึ้นค่ำ

โดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่าจำเป็นต้องเกลือจากดวงจันทร์ที่กำลังเติบโตประมาณ 3-4 วันจากนั้นพลังงานจะถึงจุดสูงสุดและแม้แต่การตัดกะหล่ำปลีก็จะไม่เกิดการสะสมของพลังงานเชิงลบ

พิจารณาตามวันตลอด 3 เดือนสุดท้ายของปี 2559:

ตุลาคม - ดวงจันทร์ใหม่ถูกเน้นด้วยสีแดงซึ่งเป็นวันที่ 1 (เวลา 03:11 น.) และวันที่ 30 (เวลา 20:38 น.) ดวงจันทร์ที่กำลังเติบโตจะถูกเน้นด้วยสีเขียวซึ่งเป็นตัวเลข 2-17 และ 31 คำแนะนำของฉันที่จะเริ่ม: 4, 5, 6 ตุลาคม



พฤศจิกายน - ดวงจันทร์ใหม่ถูกเน้นด้วยสีแดง นี่คือวันที่ 29 (เวลา 15:19 น.) ดวงจันทร์ที่กำลังเติบโตจะถูกเน้นด้วยสีเขียว เป็นตัวเลข 1-13 และ 30 (ลืมทำเครื่องหมาย) คำแนะนำของฉันที่จะเริ่ม: 2, 3, 4 พฤศจิกายน



ธันวาคม - ดวงจันทร์ใหม่ถูกเน้นด้วยสีแดง นี่คือวันที่ 29 (เวลา 09:53 น.) ดวงจันทร์ที่กำลังเติบโตจะถูกเน้นด้วยสีเขียว ได้แก่ 1-13 และ 30, 31 หมายเลข; คำแนะนำของฉันให้เริ่ม: 2, 3, 4, 5 ธันวาคม



แม่บ้านหลายคนทราบว่าการดองกะหล่ำปลีทำได้ดีที่สุด ในวันพระจันทร์ขึ้นเมื่อวันเพ็ญผ่านไปแล้ว มีข้อสังเกตว่าในเวลานี้กระบวนการหมักดีที่สุดและกะหล่ำปลีจะแน่นอร่อยและกรอบและกระบวนการหมัก (เกลือ) จะเกิดขึ้นเร็วขึ้นหลายวัน

เพื่อให้ทราบแน่ชัดว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยว คุณต้องศึกษาปฏิทินจันทรคติอย่างรอบคอบสำหรับข้างขึ้นข้างแรม เนื่องจากเดือนที่ผ่านมาของปี 2016 ไม่เกี่ยวข้องอีกต่อไป ฉันจะยกตัวอย่างที่เหลือ เดือนตุลาคม พฤศจิกายน และธันวาคม



จดจ่อกับตารางนี้แล้วกะหล่ำปลีของคุณจะอร่อย!

แม้ว่าในขณะที่ปฏิบัติตามปฏิทินจันทรคติสำหรับการดองกะหล่ำปลีโปรดจำไว้ว่าการกินผักและผลไม้สดนั้นดีต่อสุขภาพ ดังนั้นในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนควรกินกะหล่ำปลีสด และมันจะถูกใส่เกลือในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อไม่ให้วิตามินในฤดูหนาวลดลง เราเริ่มหมักกะหล่ำปลีไม่ช้ากว่าเดือนตุลาคม ในปี 2559 วันดังกล่าวในเดือนตุลาคมตามปฏิทินจันทรคติจะเป็นตัวเลข: 4,5,6

ตามความเชื่อที่ได้รับความนิยมกะหล่ำปลีที่หมักในวันมงคลตามปฏิทินจันทรคติจะดีกว่ามากรสชาติดีกว่าและมีความเสถียรมากกว่าในแง่ของการจัดเก็บ

สำหรับปี 2559 ได้มีการรวบรวมปฏิทินจันทรคติสำหรับกะหล่ำปลีดองแล้ว:

ไม่ว่าสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองในขวดจะง่ายเพียงใด แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่มีอาหารจานนี้อย่างที่ควรจะเป็นและตามที่พนักงานต้อนรับคาดหวังไว้ และทำไม? เพราะแม้ในกรณีนี้จะมีความลับ ที่? เราจะบอกคุณ ทั้งหมดนั้นเรียบง่าย แต่สำคัญมาก

ไม่ว่าจะฟังดูแปลกแค่ไหน แต่ก็ใช่ว่า ระยะเวลาในการเตรียมอาหารจะมีความสำคัญ บางคนไม่เคยคิดด้วยซ้ำ แต่ทำไม? ท้ายที่สุดแล้วไม่มีความลับสำหรับใครก็ตามที่ในยุคของเรามีเพียงผู้เริ่มต้นและผู้ที่ไม่ใช่มืออาชีพในธุรกิจเดชาเท่านั้นที่ไม่ใช้ปฏิทินลงจอดทางจันทรคติเพื่อทำงานในสวน แต่ละปีเดือนและวันก็มีของมันเอง มันถูกสร้างขึ้นในสมัยโบราณ มันเป็นสิ่งสำคัญในขณะนี้

ดวงจันทร์ส่งผลกระทบต่อทุกสิ่งบนโลกของเรา และแน่นอนว่ารวมถึงพืชด้วย ดังนั้น หากเราต้องการพืชผลจากพืชที่ออกผลบนผิวดิน เราก็ปลูกทุกอย่างบนดวงจันทร์ที่กำลังเติบโต หากเราคาดหวังพืชผลในดิน ก็จะปลูกในข้างขึ้นข้างแรม แต่ยังมีวันที่แยกจากกัน ไม่ใช่แค่ช่วงเท่านั้นที่แนะนำพืชผลบางชนิดให้หว่าน แปรรูป และทำงานต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับพวกมัน

รายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้ไม่เพียงนำไปสู่การเก็บเกี่ยวที่ดี การเติบโต การพัฒนา แต่ยังรวมถึงการเก็บรักษาด้วย เหตุใดบางคนจึงเก็บทุกอย่างไว้อย่างยอดเยี่ยมจนถึงฤดูกาลใหม่ ในขณะที่เพื่อนบ้านในสภาพที่เท่าเทียมกันไม่มีการเก็บเกี่ยว และสิ่งที่พวกเขามีก็เป็นไปไม่ได้ที่จะบันทึก ใช่ ปฏิทินจันทรคติมีบทบาทสำคัญที่นี่

คุณจะพบปฏิทินเมื่อต้องหมักกะหล่ำปลีในเดือนตุลาคมและในเดือนอื่น ๆ ในบทความของเรา ทุกปีใช้สำหรับทุกเรื่องที่เกี่ยวข้องกับสวนและสวนไม่ทางใดก็ทางหนึ่งการเก็บเกี่ยวและการเก็บเกี่ยว ความลับของคุณจะช่วยแก้ปัญหามากมาย และเป็นการดีที่สุดที่จะไม่ทำอะไรในวันพระจันทร์เต็มดวง พักผ่อนหรือทำอย่างอื่น.

ดังนั้นเมื่อต้องหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติ:

• กันยายน - เวลาที่ดีที่สุด - นี่คือช่วงของดวงจันทร์ที่กำลังเติบโตตั้งแต่วันที่ 10 ถึง 16 วันที่ไม่ดีคือวันที่ 9 และ 26 พระจันทร์เต็มดวงคือวันที่ 25 กันยายน
• ตุลาคม - ทศวรรษแรกของเดือนตั้งแต่วันที่ 2 ถึงวันที่ 8 พระจันทร์เต็มดวงจะตรงกับวันที่ 24 วันที่ไม่เอื้ออำนวยสำหรับการใส่เกลือคือ 25-29 ตุลาคม
• พฤศจิกายน - 8-13 พระจันทร์เต็มดวง - 23 พฤศจิกายน วันที่ไม่เอื้ออำนวย 24-30 พฤศจิกายน;
• ธันวาคม - วันที่ 4-5 เหมาะสำหรับการดองเกลือ พระจันทร์เต็มดวง - 22 ธันวาคม

อย่างที่คุณเห็น ระยะของดวงจันทร์สำหรับกะหล่ำปลีดองนั้นตรงกับคำแนะนำสำหรับการปลูกพืชและมักจะตรงกับดวงจันทร์ที่กำลังเติบโต น้ำผลไม้จะไหลอย่างแข็งขันในวันที่เหล่านี้ การหมักจะดีขึ้นตามลำดับ และกะหล่ำปลีจะอร่อยกว่า ฉ่ำกว่า และการปรุงอาหารจะใช้เวลาน้อยที่สุด

คำแนะนำ!

นายหญิงเริ่มหมักตั้งแต่เดือนกันยายนและเสร็จสิ้นก่อนปีใหม่ แต่เราแนะนำให้คุณไม่เพียง แต่ใช้วันที่ในปฏิทินจันทรคติเท่านั้น แต่ยังเป็นการดีกว่าที่จะหมักกะหล่ำปลีในเดือนแรกหลังการเก็บเกี่ยวซึ่งเป็นกะหล่ำปลีที่ฉ่ำที่สุด

พันธุ์กะหล่ำปลีสำหรับแป้งเปรี้ยว

กะหล่ำปลีชนิดใดที่มีรสเปรี้ยวเราได้บอกคุณไปแล้วข้างต้นซึ่งเป็นกะหล่ำปลีที่เพิ่งเก็บเกี่ยว แต่มีความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือเหตุใดหลายคนจึงไม่ได้รับรสชาติและความกรุบกรอบที่คาดหวัง มันเกี่ยวกับพันธุ์ สำหรับแป้งสาลี ให้ใช้เฉพาะพันธุ์ปลายที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น พันธุ์ทั้งหมดสุกเร็วและปานกลางคุณควรกินสดในช่วงฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วง และหมักปลายพันธุ์. ดังนั้นเมื่อเลือกพันธุ์สำหรับการหว่านต้นกล้าหรือซื้อต้นกล้าควรดูแลสิ่งนี้ล่วงหน้า

หากคุณซื้อหัวกะหล่ำปลีในตลาดอย่าลืมบอกผู้ขายว่าคุณต้องการกะหล่ำปลีสำหรับดอง จากนั้นคุณจะได้รับกะหล่ำปลีดองที่อร่อยมาก แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด สิ่งสำคัญคือกะหล่ำปลีสำหรับดองมีความหนาแน่นแผ่นจะกรอบไม่เป็นน้ำแข็ง

คำแนะนำ!

ควรใช้กะหล่ำปลีหัวใหญ่หนึ่งหัวเพื่อเกลือดีกว่าหัวเล็กสองหัว เพราะวิธีนี้คุณจะมีขยะน้อยลงมาก

เงื่อนไขสำหรับกะหล่ำปลีเปรี้ยว

ฟังดูคลุมเครือ คุณอาจถามว่าเพื่อทำอาหารง่ายๆ คุณต้องมีเงื่อนไขด้วยหรือไม่? แน่นอนว่าถ้าคุณมีบ้านที่ร้อนมาก กระบวนการทั้งหมดจะเกิดขึ้นเร็วขึ้นมาก กะหล่ำปลีจะหมักอย่างรวดเร็ว ใช้เวลาเพียง 2-3 วันเท่านั้น หากยังเย็นอยู่ กระบวนการอาจใช้เวลานานขึ้น 2-3 เท่า ดังนั้นจึงไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามว่าควรหมักกะหล่ำปลีที่อุณหภูมิห้องมากน้อยเพียงใดเพราะแต่ละคนจะแตกต่างกัน แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ 18-22 องศา กะหล่ำปลีดังกล่าวจะพร้อมใน 5-7 วันและวิตามินซีจำนวนมากจะถูกเก็บรักษาไว้

หากคุณไม่ใส่ใจกับสิ่งนี้ มันก็เป็นเรื่องง่ายที่จะวางอาหารมากเกินไปและนั่นคือทั้งหมด - จะไม่มีการกระทืบ ดังนั้นกะหล่ำปลียังคงเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้ เนื่องจากที่บ้านหลาย ๆ คนอุณหภูมิอาจสูงถึง 30 องศา อุณหภูมิต่ำกว่า 15 องศา กระบวนการทั้งหมดช้าลง ดังนั้นคุณจะต้องใช้เวลาหลายวัน

ยังมีคำแนะนำอีกหนึ่งข้อ จนกว่ากระบวนการหมักจะสิ้นสุดลง - ซึ่งสามารถเข้าใจได้หากไม่มีฟองควรใส่เหยือกในตู้เย็น ดังนั้นกะหล่ำปลีจะไม่กระจายและยังคงกรอบอยู่

สรุปว่าจะหมักกะหล่ำปลีกี่วัน:

• ที่อุณหภูมิ 25-27 องศา - 2-3 วันแล้วทิ้งไว้ให้ถึงตู้เย็น
• ที่อุณหภูมิสูงถึง 25 องศา - ประมาณ 5 วัน
• ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 15-17 องศา - 7-10 วัน

คุณต้องทำตามขั้นตอนอีกครั้งอย่าลืมเจาะกะหล่ำปลีทุกวันเพื่อให้แก๊สออกมา ยิ่งโฟมและฟองอากาศเหลือน้อยลง กระบวนการก็ใกล้จะเสร็จสิ้นมากขึ้นเท่านั้น เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สุกเกินไป ให้ใส่เหยือกในตู้เย็น

จากการปฏิบัติมาทำธุรกิจกันเถอะ และด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรที่น่าสนใจและอร่อยมากสำหรับกะหล่ำปลีดองที่บ้านในขวดสามลิตร

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยกับแครอทและแอปเปิ้ล

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 10 กก.
• แครอท - 400-500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 10 ชิ้นขนาดกลาง
• เกลือ - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถและอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส