วิธีการปรุงแฮดด็อกในเตาอบด้วยครีม ปลาแฮดด็อคอบในเตาอบ สูตรดั้งเดิมสำหรับการปรุงปลาแฮดด็อก Haddock ในหม้อหุงช้า

Haddock เป็นปลาที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้ จำนวนมาก อาหารหลากหลายทำให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ประหลาดใจอยู่เสมอด้วยพรสวรรค์ด้านการทำอาหาร ย่างอบในเตาอบเตรียมสลัดโดยใช้เนื้อและเตรียมกบาล

ปลาค็อดอยู่ในตระกูลปลาค็อด เธออาศัยอยู่ใน ทะเลทางเหนือมหาสมุทรแอตแลนติกและอาร์กติก คุณสามารถพบปลาชนิดนี้ได้นอกชายฝั่ง อเมริกาเหนือ, ยุโรป, ไอซ์แลนด์ รวมถึงในทะเลเรนท์และทะเลนอร์เวย์ ถิ่นที่อยู่อาศัยที่โปรดปรานคือแหล่งกักเก็บเกลือ

ในแง่ของปริมาณการจับ ปลาแฮดด็อกอยู่ในอันดับที่ 3 ในบรรดาตัวแทนของสายพันธุ์ทั้งหมด รองจากปลาค็อดและพอลลอค ในทะเลเหนือและทะเลเรนท์ส บนชายฝั่งโนวาสโกเชียและอังกฤษ ปลาชนิดนี้อยู่ เรื่องที่สำคัญที่สุดอุตสาหกรรมประมง แม้ว่าจะมีชื่ออยู่ใน Red Book แต่ปริมาณการจับต่อปีอยู่ที่ประมาณ 05.0.7 ล้านตัน

Haddock เป็นปลาที่มีขนาดใหญ่มาก ความยาวเฉลี่ย 70 ซม. และน้ำหนัก 3 กก. แต่บางครั้งชาวประมงก็จับบุคคลที่มีความยาว 1 ม. และน้ำหนักได้ 17-19 กก.!

ตัวของแฮดด็อกจะแบนด้านข้างและสูงเล็กน้อย สีเงิน ส่วนท้องเป็นสีขาวขุ่น ด้านข้างก็สีอ่อนเช่นกัน แต่ด้านหลังเป็นสีเทาเข้มอมม่วง ปลาแฮดด็อคมีเส้นแนวนอนสีดำอยู่ใต้ด้านหลังเล็กน้อยตลอดทั้งตัว และใกล้หัวแต่ละด้านจะมีจุดวงรีสีเข้ม จุดนี้เองที่เป็นข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างปลาสายพันธุ์นี้ โดยวิธีนี้แต่ละบุคคลจะจดจำกันและกันและรวมตัวกันเป็นฝูงใหญ่ วิถีชีวิตแบบนี้ทำให้พวกเขาสังเกตเห็นแมวน้ำได้เร็วขึ้น ปลาตัวใหญ่และสัตว์นักล่าอื่นๆ ข้อแตกต่างอีกประการระหว่างปลาแฮดด็อกก็คือพวกมันมีครีบหลัง 3 อันและครีบทวาร 2 อัน

ใน ร้านขายของชำปลานี้ขายสด รมควัน และแห้ง แต่ส่วนใหญ่จะแช่แข็ง เนื้อปลาแฮดด็อก สีขาว ไม่อ้วน มี รสชาติที่ละเอียดอ่อน, เป็น ผลิตภัณฑ์อาหาร- มันเข้ากันได้กับของมีคม ซอสเผ็ด, ผักต่างๆและเครื่องปรุงรส

น่ารับประทาน รูปร่างและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ปลาชนิดนี้รวมถึงความยืดหยุ่นของเนื้อจะถูกเก็บรักษาไว้หลังการปรุงอาหารด้วยวิธีใดก็ตาม หากคุณต้มหรือนึ่งปลาแฮดด็อก เนื้อของมันจะแทบไม่มีไขมันเลย ซึ่งช่วยให้สามารถรวมไว้ในอาหารของผู้ที่กำลังควบคุมอาหารได้ แม้หลังจากการทอดแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ก็ยังคงอยู่ รสนุ่มไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกเมื่อทอดจะมีเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน การใช้สีทองที่สวยงามของปลาชนิดนี้สามารถทำได้ เกล็ดขนมปัง- คุณยังสามารถทำเนื้อทอด พาย เกี๊ยว ปาเต้ และสลัดจากปลาแฮดด็อกได้ด้วย และถ้าคุณใส่เกลือหรือรมควันก็จะได้กลิ่นหอมใหม่ที่สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น

เนื่องจากความจริงที่ว่าเนื้อของปลาชนิดนี้ก็เหมือนกับตัวแทนอื่น ๆ ของสายพันธุ์ปลาค็อดที่มีไขมันน้อยจึงเหมาะสำหรับ โภชนาการอาหาร- ไขมันหลักสะสมอยู่ในตับ มักถูกนำไปใช้ประโยชน์ทางการแพทย์

Haddock อุดมไปด้วยโปรตีน ซีลีเนียม วิตามินบี 12 และยังรวมถึงโซเดียม โพแทสเซียม ไพริดอกซิ เหล็ก โบรมีน สังกะสี ฟลูออรีน ไอโอดีน วิตามิน A และ D

ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยสารสำคัญ ต่อร่างกายมนุษย์กรดอะมิโนและไขมันประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ได้แก่ กรดอัลฟาไลโนเลนิกและกรดไอโคซาเพนตาอีโนอิก กรดเหล่านี้มีส่วนช่วยให้ดวงตาและสมองทำงานเป็นปกติ ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และช่วยให้ร่างกายต่อสู้ กระบวนการอักเสบ- ปลาแฮดด็อกไม่มีโปรตีนอีลาสตินที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งช่วยให้ย่อยง่ายและรวดเร็ว ระบบทางเดินอาหารเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์

ปลา 100 กรัมมีพลังงานเพียง 73 กิโลแคลอรี ไม่แนะนำให้รับประทานเฉพาะกับผู้ที่มีอาการแพ้ตัวบุคคลเท่านั้น

อ่านด้วย: อบปลาคอดยังไง?

ปลาแฮดด็อกอบ: สูตรอาหาร

ปลาค็อดสามารถนำมาใช้ในการเตรียมตัวได้มากที่สุด อาหารที่แตกต่างกันมันเป็นสากลอย่างแท้จริง แต่เมื่ออบในเตาอบเนื้อปลาจะมีรสชาติที่สดใสเป็นพิเศษ

ปลาแฮดด็อคอบในเตาอบพร้อมซอส

สารประกอบ:

1. Haddock - ตามจำนวนคน
2. ซีอิ๊วขาว – เพื่อลิ้มรส
3. ซอสมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส
4. มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
5. ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส
6. พริกไทยป่นขาวและดำ – เพื่อลิ้มรส
7. ใบกระวาน, กระเทียม – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ ปล่อยให้แห้ง
• จากนั้นราดซีอิ๊วลงบนเนื้อปลา จากนั้นถูด้วยกระเทียมบดแล้วหมักทิ้งไว้ 20 นาที
• ใช้ถาดอบทาด้วยน้ำมันพืชวางปลาไว้แล้วเติมน้ำพริกไทยใส่เล็กน้อย ใบกระวานและพริกไทย จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
• ในขณะที่ปลากำลังอบ คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องตีครีมกับมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากันใส่ซอสมะเขือเทศผสมทุกอย่างให้ละเอียดและ 15 นาทีต่อมาหลังจากใส่แฮดด็อกในเตาอบแล้วคุณต้องเทส่วนผสมนี้ลงไป
• จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักเคียงได้

Haddock อบในเตาอบพร้อมผัก

สารประกอบ:

1. ปลาแฮดด็อก ( ซากทั้งหมด) - 0.8 กก
2. มะเขือยาว - 1 ชิ้น
3. หัวหอม- 1 หัว
4. มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
5. ผักชีเขียวและผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน
6. ชีส (พาร์เมซาน) - 70 กรัม
7. มะนาว - ¼
8. น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือ โรสแมรี่ สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ

การตระเตรียม:

• คว้านซากออก ทำความสะอาด เล็มครีบออก แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
• ถูปลาด้วยเกลือและโรสแมรี่ โรยด้วยน้ำมะนาว แล้วใส่ผักชีฝรั่งและผักชีลงไป
• ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
• อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันมะกอกและเพิ่มหัวหอมสับเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ทอดเล็กน้อยจนโปร่งใสประมาณ 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
• จากนั้นใส่มะเขือยาวและมะเขือเทศสับลงในหัวหอมทอดทุกอย่างต่ออีก 5 นาทีคนตลอดเวลา
• หลังจากที่ผักคั้นน้ำออกแล้ว ให้เพิ่มไฟและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
• อัดจาระบีจานอบ น้ำมันมะกอกแล้ววางปลาและผักลงไป
• เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางกระทะที่นั่นประมาณ 30-40 นาที
• ก่อนจานพร้อม 5 นาทีโรยด้วยชีสขูด

Haddock อบในเตาอบด้วยนม

สารประกอบ:

1. ปลาแฮดด็อก - 1 กก
2. นม - 1 ช้อนโต๊ะ
3. ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
4. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
5. มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ
6. ปรุงรสปลา - 2 ช้อนชา
7. หัวหอม - 2 ชิ้น
8. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ล้างปลาให้สะอาด เอากระดูกสันหลังและกระดูกออก ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางเนื้อไว้
• ผสมมายองเนสกับเครื่องปรุงรสปลา แล้วทาแฮดด็อกด้วยส่วนผสมนี้
• ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงแล้วโรยปลาให้ทั่วแล้วเทนมให้ทั่ว
• ขูดชีสแล้วโรยลงบนเนื้อหาของจานอบ
• ตอนนี้สามารถส่งจานไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 40 นาที
• จานนี้สามารถเสิร์ฟคู่กับ มันฝรั่งบดหรือข้าวต้ม

Haddock อบในกระดาษฟอยล์

เพื่อไม่ให้เนื้อแฮดด็อกที่ค่อนข้างนุ่มแห้งสามารถอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

Haddock อบในกระดาษฟอยล์พร้อมหัวหอม

สารประกอบ:

1. ปลาแฮดด็อค - 2 ชิ้น
2. น้ำมันพืช - เพื่อการหล่อลื่น
3. เกลือพริกไทยดำป่นผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
4. น้ำมะนาว 1/2 ลูก
5. หัวหอม - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

• ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็น 4 ชิ้นเท่าๆ กัน
• ปอกหัวหอม สับให้ละเอียดแล้วเติมปลาลงไป หรือกระจายให้ทั่วด้านบน
• ทาฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชวางปลา 1 ชิ้นลงไปโรย น้ำมะนาวเกลือและพริกไทยห่อด้วยกระดาษฟอยล์วางบนถาดอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 200 องศา
• โรยจานเสร็จแล้วด้วยผักชีลาวด้านบน

ปลาแฮดด็อกอบในกระดาษฟอยล์พร้อมไวน์ขาวและครีม

สารประกอบ:

1. เนื้อปลาแฮดด็อก - 1 กก
2. เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมะนาว - ½ช้อนชา
4. กระเทียม - 2 กลีบ
5. ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน
6. ทาร์รากอน - ¾ ช้อนชา
7. ไวน์ขาว - ¼ ช้อนโต๊ะ
8. ครีม - ¼ช้อนโต๊ะ
9. เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ล้างปลาให้สะอาด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• ใน แยกจานผสมให้นิ่มลง เนยพร้อมกระเทียมบดและน้ำมะนาว
• ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนปลาโอนทุกอย่างลงในแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่โรยด้วยสมุนไพรแล้วห่อในซองเปิดขอบด้านหนึ่งทิ้งไว้เทครีมและไวน์ลงไปแล้วปิดให้แน่น
• ควรอบจานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 180 องศา

Haddock อบในกระดาษฟอยล์กับมะเขือเทศ

สารประกอบ:

1. Haddock (เนื้อ) - 4 ชิ้น
2. มะเขือเทศเข้า น้ำผลไม้ของตัวเอง- 400 ก
3. น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
4. หัวหอม - 1 หัว
5. โหระพา - 1 กิ่ง
6. น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
7. ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
8. พริกไทยดำป่น, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 8 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ส่งมะเขือเทศ โหระพา น้ำตาล และ ซีอิ๊ว- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
• หลนประมาณ 5 นาทีแล้ววางเนื้อลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
• คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้กับมันฝรั่งอบได้

ปลาแฮดด็อก - ปลาที่เป็นอาหารด้วยความอร่อยที่ไม่ธรรมดาและ เนื้อนุ่ม- ขั้นตอนการเตรียมนั้นไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด! ทานให้อร่อย!

ปลาที่เหมาะสำหรับเด็กและโภชนาการอาหารคือปลาแฮดด็อกอบในเตาอบพร้อมผัก ในรูปแบบนี้ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมผิดปกติอร่อยและชุ่มฉ่ำแม้ว่าปลาแฮดด็อกจะเหมาะสำหรับการอบและนึ่งก็ตาม นอกจากนี้ยังทำสลัด เนื้อทอด เกี๊ยว และกบาลได้ด้วย

ปลา Haddock อบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• ปลาแฮดด็อกทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• ผักชี ผักชีลาว และผักใบเขียว - แต่ละกิ่งมีหลายกิ่ง
• พาเมซาน (ชีส) – 50 กรัม;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยเกลือและโรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เอาปลาแฮดด็อกทั้งหมดก่อนอื่นให้ทำความสะอาดเกล็ดและอวัยวะภายในก่อน แล้วจึงล้างและตัดครีบออก ถูด้วยโรสแมรี่ พริกไทยดำ เกลือ และโรยด้วยน้ำมะนาว ใส่ผักชีและผักชีฝรั่งลงในปลาแฮดด็อค เพื่อให้ปลามีกลิ่นหอมของสมุนไพรเหล่านี้ในเวลานี้จำเป็นต้องจัดการกับผักเราล้างมันแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นวงหนาและมะเขือยาวลงไป ชิ้นใหญ่- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟปานกลางและใส่หัวหอมที่สับไว้แล้วซึ่งเราทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือยาวและมะเขือเทศลงไปผัดผักต่อไปอีก 10 นาที

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาฟอยล์ด้วยน้ำมันมะกอก ใส่ปลาและผักลงไป ซึ่งเราอบในเตาอบไม่เกิน 40 นาที นำจานออกมา 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม แล้วโรยด้วยพาร์เมซานชีสขูดอบต่ออีกห้านาทีและปลาแฮดด็อกของเราก็พร้อม อร่อย.

ปลาแฮดด็อกกับซอสถั่วเหลือง

วัตถุดิบ:

• ปลาค๊อด – ใหญ่;
• เคทช์;
• ซีอิ๊ว;
• มายองเนส;
• ครีมเปรี้ยว
• ใบกระวาน;
• พริกไทย – ถั่วลันเตาและพื้นขาว
• กระเทียม.

สูตรอาหาร:

ก่อนที่จะอบปลาในเตาอบเช่นเคยจำเป็นต้องทำความสะอาดไส้และล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้เหลือสิ่งที่ไม่จำเป็น แล้ว คุณสามารถปล่อยไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ แต่อย่างไรก็ตาม ควรปล่อยให้ปลาแฮดด็อกปล่อยให้แห้งหลังจากนั้น ผสมกระเทียมกับซีอิ๊ว เทน้ำดองนี้ลงบนแฮดด็อก และพักไว้ 20 นาที

ตอนนี้ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางสเต็กปลาลงไป เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ปลาแฮดด็อกปล่อยน้ำออกมา ตอนนี้พริกไทย แต่อย่าใส่เกลือเนื่องจากซีอิ๊วมีรสเค็มอยู่แล้วให้ใส่ใบกระวานและพริกไทย - วางปลาแฮดด็อกในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ก ขณะที่ปลาแฮดด็อกกำลังปรุงอยู่มีเวลาเตรียมซอสสำหรับเท: ปัดซอสมะเขือเทศกับมายองเนสและครีมเปรี้ยว กรอก ส่วนผสมสำเร็จรูปปลาแฮดด็อกและอบจนสุกอย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรเสิร์ฟทันที สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น ผัก หรือเข้ากันได้อย่างลงตัวกับปลาแฮดด็อก มันฝรั่งต้มในรูปของน้ำซุปข้น

ปลาแฮดด็อคกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ปลาแฮดด็อก – 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• เห็ดสด – 400 กรัม (อย่าใช้เห็ดแห้ง)
• ครีม – 250 มล.;
• ชีส – 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมให้ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ตั้งกระทะให้ร้อนและ น้ำมันพืชก่อน เปลือกโลกสีทองทอดหัวหอมซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีอย่าลืมผัดอย่างต่อเนื่อง เราทำแบบเดียวกันกับเห็ดเช่นเดียวกับหัวหอม แต่เราไม่ได้หั่นให้ละเอียดนักเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาไว้อีก 7 นาที จากนั้นคนให้เข้ากัน เติมเกลือ แล้วจัดใส่จาน

อย่างที่คุณเห็นในขั้นตอนการเตรียมปลาทุกอย่างเรียบง่ายและชัดเจน แต่เราดำเนินการต่อและเริ่มเตรียมมัน มันอยู่ในสูตรนี้ที่คุณทำได้ ใช้เนื้อปลาแฮดด็อกหรือซากของมันทั้งหมด ล้างปลาให้สะอาดแล้วเอาเครื่องในทั้งหมดออก ปล่อยให้แห้งและหากมีเวลาน้อยมาก ให้เช็ดปลาแฮดด็อกให้แห้งด้วยผ้ากระดาษสะอาด ต่อไปเราใส่เกลือปลาโดยใช้เกรดอาหาร เกลือทะเลซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมาย

ในระหว่างนี้คุณต้องเค็ม ไส้ครีม ครีมเหลวที่เราเติมลงในครีมเปรี้ยวเหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้

จำเป็นต้องเติมเท่านั้นเพื่อทำให้แฮดด็อกมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีลาวสับเล็กน้อยได้

ตะแกรงชีส เครื่องขูดหยาบจากนั้นทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางปลาไว้ด้านบนซึ่งเราคลุมด้วยเห็ดและหัวหอมไว้ด้านบน เทลงบนไส้แล้วโรยด้วยชีส ควรปรุงจานนานแค่ไหน? เป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200°Cถ้าเป็นเนื้อก็ลดเวลาลง 15 นาที ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ให้เปิดเตาอบเป็นระยะๆ แล้วราดไส้ปลาลงไป ปลาแฮดด็อคเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสดสับและปรุงรสด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมันมะกอก

ปลาเป็นหนึ่งในแคลอรี่ที่ต่ำที่สุดและมาก อาหารเพื่อสุขภาพ- โดยเฉพาะอย่างยิ่ง - ปลาแฮดด็อกอบในเตาอบ เช่นเดียวกับประเภทอื่นๆ ปลาชั้นสูง(ชุมปลาแซลมอน ปลากระบอก ฯลฯ) ประสบความสำเร็จและเป็นเลิศ คุณภาพรสชาติจานสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับความสดของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ไม่แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งเนื่องจากไม่ทราบคุณภาพ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็น ปลาแฮดด็อกที่สดและไม่แช่แข็งมีพื้นผิวมันวาวและไม่มีกลิ่นใดๆ

สูตรที่หนึ่ง - "Haddock อบในเตาอบ" ( สูตรคลาสสิก- เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องทำความสะอาดปลาจากครีบและอวัยวะภายใน ตอนนี้คุณจะต้องหมักมันด้วยเกลือ น้ำมะนาว และพริกไทย ทิ้งไว้สักพัก วางปลาไว้บนแผ่นฟอยล์ทาน้ำมันขนาดใหญ่ ราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ปลาแฮดด็อกจะอบเป็นเวลาอย่างน้อยสี่สิบถึงห้าสิบนาที จานจะอร่อยมากและมีกลิ่นหอมทั้งเย็นและร้อน

สูตรที่สองคือ “ปลาแฮดด็อกอบในเตาอบแบบทรอปิคัล” คุณจะต้องทำเนื้อปลา หมักด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ อาจร้อน) และเกลือ ใส่เนื้อลงในถุงแล้วถูให้ทั่ว ตอนนี้คุณต้องนำต้นหอมแยกออกเป็นเส้นยาว (มีด้านบนเป็นสีเขียว) แล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที ไม่ให้สุกเกินไป ตอนนี้ห่อเนื้อแต่ละชิ้นในใบหัวหอมแยกจากกันและทาด้วยมายองเนสให้ละเอียดคุณสามารถโรยด้วยชีสและจานจะพร้อมเมื่อหัวหอมแตกสลาย

สูตรที่สาม - “ปลาแฮดด็อกอบในเตาอบ “พร้อมเครื่องปรุง” จานนี้ค่อนข้างเร็วและผลลัพธ์จะพิสูจน์ให้เห็นถึงความตื่นเต้นทั้งหมด เพราะทั้งครอบครัวจะยังคงอิ่มอยู่ และแม่บ้านก็สามารถทำอาหารกลางวันได้อย่างรวดเร็ว แบ่งข้าวเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดเหมือนเดิม ตอนนี้ให้เอาข้าวทั้งหมดลงกระทะที่ทาน้ำมันแล้ววางปลาไว้ด้านบนแล้ววางลงบนปลา ชีสขูด- เทลงบนจานแล้วอบในเตาอบจนเปลือกเป็นสีทองสวยงาม

สูตรที่อร่อยมากคงจะเป็น “ปลาแซลมอนชุมพรอบในเตาอบพร้อมผักและเครื่องเคียง” เพื่อที่จะทำ จานวันหยุดคุณต้องหั่นปลาแซลมอน เป็นชิ้นๆ- เตรียม ล้างผัก - มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, หัวหอม - แล้วหั่นเป็นชิ้น ตอนนี้คุณต้องเคลือบแม่พิมพ์ด้วยไขมัน วางปลาไว้ด้านล่าง จากนั้นจึงใส่หัวหอมและมันฝรั่งไว้ด้านบน ทำชีสขูดเป็นชั้นๆ แล้ววางมะเขือเทศลงไป ตอนนี้คุณสามารถทาด้วยมายองเนสเทชีสที่เหลือแล้วใส่ในเตาอุ่น อุณหภูมิไม่ควรเกินและไม่น้อยกว่า 200 องศา ควรอบจานประมาณสี่สิบถึงห้าสิบนาที นี้ - ตัวเลือกที่ดีจานวันหยุด

คุณยังสามารถเสนอ "Fast Chum Salmon" ซึ่งสามารถสร้างได้ภายในสี่สิบนาทีอย่างแท้จริง เนื้อในส่วนผสมของพริกไทย น้ำมะนาว และเกลือ ห่อและทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นวางถุงไว้ในเตาอบอุ่นประมาณสามสิบนาที จานนี้มีกลิ่นหอมมาก

ปลากระบอกอร่อยมากและ ปลาเพื่อสุขภาพแต่การจะปรุงต้องรู้ส่วนผสมพิเศษด้วย

“ปลากระบอกอบในเตาอบด้วยยี่หร่า” รวดเร็วและทันใจ สูตรหอม- หมักซากทั้งหมดด้วยเกลือและพริกไทย ใส่กระเทียมบด ก้านยี่หร่า และผักชีลาวลงไปข้างในปลา ปล่อยให้มันพักผ่อน หั่นหัวหอมเป็นวงหนาแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ทาน้ำมันที่ก้นกระทะ ใส่หัวหอมและปลาไว้ด้านบน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบอุ่น

หากคุณกำลังวางแผนวันตกปลาวันนี้ อย่าลืมเตรียมปลาแฮดด็อกซึ่งมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ เป็นปลาชนิดหนึ่งที่พบได้บ่อยที่สุด มีสูตรอาหารและตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารที่ใช้ปลาวิเศษนี้เพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่พวกเขาชอบได้อย่างแน่นอน

แม้ว่าปลาแฮดด็อกจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นปลาที่มีราคาแพงและหายาก แต่ก็มีสุขภาพที่ดีอย่างแน่นอน: มันมีธาตุมากมาย กรดไขมันและวิตามินที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ และมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งในแง่ของปริมาณนั้นอยู่ในอันดับที่สองรองจากพอลลอค

นี่เป็นปลาที่น่าทึ่งมาก นอกจากนี้อาหารจากมันมักจะออกมาฉ่ำมีกลิ่นหอมและอร่อยมากโดยเฉพาะปลาแฮดด็อกอบในเตาอบหรือนึ่ง: ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่นุ่มนวลและประณีตมาก อย่างไรก็ตาม อย่างที่คุณทราบ ทุกคนมีความชอบและรสนิยมเป็นของตัวเอง: คุณสามารถทอดปลาแฮดด็อกในกระทะ ใส่ในสลัด ปรุงเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือตุ๋นกับผัก โดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมาย

วิธีการปรุงปลาแฮดด็อก? โดยหลักการแล้วแม่บ้านทุกคนสามารถรับมือกับงานนี้ได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่เลือกที่ไม่ดี เมื่อไปที่ร้านควรคำนึงถึงรูปลักษณ์ของปลาด้วย ปลาสดที่ดีควรมีกลิ่นทะเลที่น่าพึงพอใจ ดวงตาไม่ควรขุ่นมัว และเหงือกไม่ควรเป็นสีแดงเข้ม

เนื้อปลาควรแบนเล็กน้อยสีเทาอ่อนมีแถบยาวสีเข้มตลอดทั้งตัว แน่นอนว่าควรซื้อปลาแฮดด็อกสดจะดีกว่า แต่คุณสามารถเตรียมสิ่งต่างๆ มากมายจากการแช่แข็งสดๆ ได้ อาหารจานอร่อย- เนื้อของปลานี้มีสีขาวและไม่ติดมัน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมปลาแฮดด็อกจึงมักถูกเรียกว่าผลิตภัณฑ์อาหารที่แนะนำให้บริโภคในช่วงเจ็บป่วยและกระบวนการลดน้ำหนัก

สูตรปลาแฮดด็อกกับผัก

ปลานี้ปรุงร่วมกับผักเป็นที่นิยมมาโดยตลอด เหมาะสำหรับมื้อเย็นปกติและตามเทศกาล:

• ปลาแฮดด็อก – 1 กก.
• น้ำซุปเนื้อ - 0.5 ถ้วย;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• ปราชญ์ – 2 ใบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• พริกเขียวและแดง - อย่างละ 1 ฝัก;
• กระเทียม, โหระพา, พริกไทย, เกลือ, มะนาว

โดยพื้นฐานแล้วผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นสตูว์ปลาเนื่องจากจะเป็นปลาพร้อมกับผัก เป็นเวลานานเคี่ยวใต้ฝา มาดูแลผักกันเถอะ: หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ ถูให้ละเอียดด้วยเกลือแล้วเติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที พวกเขาจะต้องล้าง น้ำไหล- จากนั้น หั่นฝักพริกหวานเป็นเส้น บวบและหัวหอมเป็นก้อน และกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ

ทีนี้มาดูแลปลากันดีกว่า: ต้องล้าง, ตากแห้ง, เค็มแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ผสมผักทั้งหมด ย้ายไปยังภาชนะเซรามิก แล้ววางชิ้นปลาไว้ด้านบน วางใบสะระแหน่และโหระพาสับละเอียดไว้ด้านบน นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและพริกไทยทุกอย่าง

ปิดฝาภาชนะแล้วส่งตรงไปที่ เตาอบเย็น- ความอร่อยทั้งหมดนี้ต้องเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 40 นาที ที่อุณหภูมิ 250° อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ชอบปลานึ่งคุณสามารถใช้เครื่องนึ่งแทนเตาอบได้ผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยไม่น้อย

สูตรสำหรับแฮดด็อกในแป้ง

ตัวเลือกการทอดที่ง่ายและเป็นที่นิยม:

• เนื้อปลา – 300 กรัม;
• แป้ง, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว

ถ้าคุณมี เนื้อพร้อมสิ่งที่คุณต้องทำคือล้างและทำให้แห้ง แต่ถ้าคุณมีซากคุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อแยกกระดูกออก ทีนี้มาเตรียมแป้งกันดีกว่า: ในการทำเช่นนี้เพียงผสมไข่ครีมเปรี้ยวและแป้งเล็กน้อยเข้าด้วยกันดังนั้นคุณควรจะได้ความสม่ำเสมอที่ชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยว

สิ่งเดียวที่ต้องทำคือจุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดปลาแฮดด็อกด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนสุก - เปลือกสีทองควรก่อตัว

สูตรปลาแฮดด็อกกับเห็ด

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
• แชมเปญสด – 400 กรัม;
• ชีส – 200 กรัม;
• ปลาแฮดด็อก (เนื้อ) – 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• ครีมเกลือ

ตามปกติให้เอาหัวหอมออกจากเปลือกแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ จากนั้นทอดในกระทะประมาณ 5 นาทีจนได้สีทองที่น่าพึงพอใจ ต้องปอกเปลือกเห็ดล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไปใส่หัวหอมแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 7 นาที อย่าลืมเกลือและพริกไทยเห็ดเล็กน้อยแล้วตักใส่จาน

ทีนี้มาดูแลแฮดด็อกกันดีกว่า: ต้องล้าง ปล่อยให้แห้งแล้วถูด้วยเกลือให้ทั่ว ปล่อยให้ปลายืนสักพักก็เริ่มเทได้เลย: 250 มล ครีมเหลวผสมกับครีมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยได้หากต้องการ เช่น เติมง่ายเป็นอย่างมาก จุดสำคัญของจานทั้งหมด - ด้วยความช่วยเหลือปลาแฮดด็อกอบจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก

ฉันขอให้ทุกคนมีวันที่ดีอีกครั้ง!

สูตรของฉันวันนี้จะทุ่มเทให้กับการทำปลากับข้าว

และเราจะปรุงแฮดด็อกกับมันฝรั่ง สมุนไพร และครีมเปรี้ยวในเตาอบ

จานจะออกมาฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอม!

เรานำปลาแฮดด็อกทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและครีบแล้วหั่นเป็นสเต็ก ฉันได้สเต็กทั้งหมด 8 ชิ้น

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง
ฉันไม่ชอบหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ เพราะเมื่อพร้อมแล้ว มันก็จะพังและไม่คงรูปร่าง

เราใช้ถาดอบซึ่งเราจะอบจาน ทาแผ่นอบให้ทั่วด้วยน้ำมันพืช (คุณสามารถใช้เนยได้หากต้องการ) แล้ววางปลา

เกลือเพื่อลิ้มรส

และโรยตัวปลา สมุนไพร- ฉันมีสมุนไพรสากลเหมาะสำหรับทั้งปลาและเนื้อสัตว์ เช่นเคยฉันซื้อมันจากร้านจากอุซเบก หอมมาก!

จากนั้นเราก็วางมันฝรั่งลงบนปลาก่อนแล้วค่อยวางข้างๆ จากนั้นจึงวางมันฝรั่งให้ทั่วทั้งเส้นรอบวง อะไรก็ได้ที่คุณพอใจ!

เกลือมันฝรั่งเพื่อลิ้มรส

และโรยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งไว้ด้านบน

ใช้ขวดครีมคุณสามารถใช้ปริมาณไขมันใดก็ได้ และทาครีมเปรี้ยวบนมันฝรั่ง กระจายให้ทั่วมันฝรั่ง

ด้านบนของถาดอบต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรืออย่างอื่นเพื่อไม่ให้มันฝรั่งแห้ง แต่มีความชุ่มฉ่ำ
ฉันแค่คลุมมันด้วยแผ่นอบอีกแผ่น สะดวกและใช้งานได้จริง

อบจานเป็นเวลา 50 นาทีที่ 200 องศา หรือจนกว่าจะพร้อม

เราโอนมันฝรั่งพร้อมปลาเสร็จแล้วใส่จานแล้วเชิญครอบครัวมาที่โต๊ะ

จานนี้อร่อยมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวฉันคิดว่ามันอร่อยเสมอไป

และตัวปลาเองก็ค่อนข้างแห้ง แต่ด้วยวิธีนี้จะได้ความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

และกับข้าวก็ดี!

และโดยทั่วไปแล้วสามารถให้เด็กเล็กทานปลาที่ไม่มีเครื่องเทศกับมันฝรั่งได้ เลี้ยงทุกคน! ปรุงง่ายและรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องล้างปลาให้สะอาด!

ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ ฉันขอให้คุณใหม่และ สูตรอาหารแสนอร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT01H20M 1 ชม. 20 นาที

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 60 ถู

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+