เค้กบอลลูนกับสูตรครีมเปรี้ยว สูตรอาหาร - เค้กช็อคโกแลตบอล วิธีทำเค้กปีใหม่ที่อร่อยและรวดเร็วด้วยครีมเปรี้ยว "ภูเขาในหิมะ"

ฉันจะแบ่งปันอีกหนึ่งวันนี้ สูตรเด็ดเค้ก. มันอร่อยมาก เตรียมง่ายมาก และฉันมั่นใจว่าเพื่อนและครอบครัวของคุณไม่เคยลองสิ่งนี้มาก่อน ฉันพบสูตรนี้โดยบังเอิญและคิดว่า - ทำไมฉันยังไม่อบของหวานแบบนี้อีก

โดยพื้นฐานแล้วเราจะอบลูกบอลเล็ก ๆ แล้วเคลือบมัน ครีมอร่อย- ข้ามคืนในตู้เย็นเค้กจะกลายเป็น แบบฟอร์มที่ต้องการ- ของหวานชิ้นนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเค้กเนื้อนุ่มชุ่มครีม และเนื่องจากเค้กมีรูปร่างเหมือนลูกบอลเล็ก ๆ ของหวานจึงอุดมไปด้วยครีมและแทบจะละลายในปากของคุณ คั่นหน้าสูตร - มันจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนเมื่อคุณต้องการทำอาหารพิเศษ

ส่วนผสมสูตรสำหรับเค้กบอลลูนและครีม

ชื่อ	ปริมาณ	หน่วย
น้ำตาล	2.00	ถ้วย
ครีมเปรี้ยว	100.00	ช
มาการีน	150.00	ช
แป้ง	3.00	ถ้วย
โซดา	0.50	ช้อนชา
น้ำส้มสายชู	0.25	ช้อนชา
ไข่	2.00	พีซี
ไข่แดง	1.00	พีซี
แป้ง	3.00	ถ้วย
โกโก้	3.00	ช้อนโต๊ะ
น้ำนม	1.00	ล

เตรียมเค้กจากลูกบอลและครีม

ละลายมาการีน 100 กรัมในกระทะด้วยไฟอ่อน

เทน้ำส้มสายชูหนึ่งในสี่ช้อนชาลงในครึ่งช้อนชา เมื่อโซดาทำปฏิกิริยาแล้วให้เริ่มขั้นตอนต่อไปนวดแป้ง

นวดมาการีนที่ละลายเย็นแล้ว, โซดาที่หั่นแล้ว, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, แป้ง 3 ถ้วยและไข่ 2 ฟองลงในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช

ปั้นแป้งเป็นลูกกลมขนาดเท่า วอลนัทและวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 C

มาเตรียมครีมกัน

วางกระทะนมบนเตา เติมน้ำตาล 1 แก้ว, โกโก้และแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, ไข่แดง 1 ฟองและเนย 50 กรัมลงในนม โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ได้ใส่เนยลงในครีมเพราะมันเยิ้มมาก แต่โดยทั่วไปมันเป็นเรื่องของรสนิยม คนส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้ไฟอ่อน และเมื่อครีมข้นจนเป็นครีมเปรี้ยว ให้ยกออกจากเตา

ในบรรดาสูตรการอบขนมที่บ้านที่หลากหลายมากมาย ความสนใจเป็นพิเศษสมควรได้รับ เค้กที่ผิดปกติ- นี่คือ เค้กช็อคโกแลตด้วยคอทเทจชีสที่มีลักษณะเป็นลูกบอลอยู่ข้างใน เค้กนี้มี รสชาติอันประณีตและ กลิ่นหอมอันเหลือเชื่อช็อคโกแลตและนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนทำให้สูตรนี้คุ้มค่าที่จะเสิร์ฟในงานสำคัญ
ต้นฉบับ รูปร่างยังสามารถตกแต่งงานเฉลิมฉลองใดๆ ก็ได้ เพราะเมื่อตัดออกมาจะมองเห็นคอนทราสต์ระหว่างสีเข้มและสีขาวได้อย่างสวยงาม

เค้กช็อคโกแลตกับลูกชิ้นนมเปรี้ยว

เค้กพื้นฐานด้วย ลูกนมเปรี้ยวเป็นเค้กสปันจ์ที่มีโกโก้ซึ่งฝังก้อนนมเปรี้ยวไว้ เค้กนี้มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ - ช็อคโกแลตนมเปรี้ยวเข้มข้นและสดใส

ในการทำเค้กช็อคโกแลตด้วยคอทเทจชีสบอล คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สำหรับแป้งบิสกิต:

• ไข่ทั้ง 4 ฟอง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• ดาร์กช็อกโกแลตครึ่งแท่ง
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• น้ำตาลวานิลลา;
• เกลือ (ตามต้องการ).

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• น้ำตาล 50 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำคอทเทจชีสเป็นก้อน ตีคอตเทจชีสกับน้ำตาล แป้ง และไข่แดงจนเข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- ทำลูกบอลตามขนาดที่ต้องการแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
2. ในการเตรียมเค้กสปันจ์ ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวก่อน จากนั้นตีน้ำตาลครึ่งหนึ่งกับไข่แดงจนเกิดฟองสีขาว
3. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดขาว ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป
4. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วเทลงในไข่แดงด้วยน้ำตาล เริ่มเติมไข่ขาวที่นี่ โดยคนเบาๆ จากล่างขึ้นบน
5. รวมส่วนผสมจำนวนมากเข้าด้วยกัน แยกจาน: แป้ง แป้ง โกโก้ โซดา และน้ำตาลวานิลลา
6. เทส่วนผสมจำนวนมากลงในของเหลวแล้วผสมจนเนียน
7. เราเคลือบแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งใส่ไส้ลงไปจนจมลงในบิสกิตช็อคโกแลต
8. วางกระทะในเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

เค้กกับนมเปรี้ยวและลูกบอลวานิลลา

เค้กนี้จัดทำขึ้นตามสูตรพื้นฐาน แต่คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของแป้งได้โดยการเปลี่ยนช็อกโกแลตเป็นโกโก้หรือกลับกัน โดยเอาแป้งออกและเติมน้ำตาลและวานิลลาเพื่อลิ้มรส

หากต้องการทำเค้กที่มีลูกชิ้นนมเปรี้ยวรสวานิลลา คุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 100 กรัม
• ไข่ทั้ง 4 ฟอง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
• โซดาครึ่งช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง
• ไข่ทั้งใบ
• ถั่ว (ไม่จำเป็น)

เคลือบ:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

การตระเตรียม:

1. ตีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเติมด้วยเครื่องปั่น ปั้นแล้วใส่ในตู้เย็น คุณสามารถเพิ่มแต่ละลูกได้ ถั่วทั้งหมดเฮเซลนัท วอลนัท หรืออื่น ๆ
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยน้ำตาลโดยแบ่งครึ่ง
3. จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มโกโก้และโซดาลงในไข่แดงและผสมไข่ขาวลงในส่วนผสมนี้อย่างระมัดระวัง
4. วางลูกบอลลงในแม่พิมพ์แล้วเทลงไป แป้งบิสกิตและนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

มากไปกว่านั้น เค้กวานิลลามันจะเป็นถ้าคุณเพิ่มแท่งวานิลลาจริง ๆ อย่าลืมเคลือบเค้กด้วยเคลือบซึ่งเตรียมง่าย: ทุกอย่างละลายและผสมโดยไม่ต้องเดือด

เค้กกับนมเปรี้ยวและเซโมลินาบอล

เค้กอีกชิ้นที่มีลูกชิ้นประกอบด้วย semolina- มันทำให้ลูกบอลมีรสชาติแตกร่วนผิดปกติ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 100 กรัม
• 4 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
• 0.5 ช็อคโกแลต
• โซดาครึ่งช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เซโมลินา 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตีคอทเทจชีสและทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับลูกบอลด้วยเครื่องปั่น ปั้นเป็นรูปทรงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
2. ทำแป้งบิสกิตธรรมดา ในการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่แดงด้วยน้ำตาลและส่วนผสมอื่นๆ แยกต่างหาก และตีไข่ขาวด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแยกจากกัน เราเชื่อมต่อทุกอย่าง
3. ทาน้ำมันลงในแม่พิมพ์แล้ววางไส้ เทแป้งลงไปแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

คุณสามารถทำเคลือบจากสูตรก่อนหน้าแล้วเทลงบนเค้กได้

เค้กกับนมเปรี้ยวและลูกมะพร้าว

ในการทำเค้กที่มีลูกชิ้นนมเปรี้ยวคุณจะต้องมี เกล็ดมะพร้าวและคุณภาพ ส่วนผสมจากธรรมชาติ- ตัวอย่างเช่น หากคุณเจอผงโกโก้คุณภาพต่ำ ให้แทนที่ด้วยช็อกโกแลตแท่ง

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• 4 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• เกลือ.

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 50 กรัม.

การตระเตรียม:

1. เราเตรียมลูกบอลด้วยวิธีปกติ: ตีคอทเทจชีสกับส่วนผสมที่เหลือ ให้เป็นรูปร่างแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
2. การทำอาหาร เค้กสปันจ์คลาสสิกกับโกโก้: แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงตีด้วยน้ำตาลซึ่งต้องแบ่งครึ่ง เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในไข่แดงและเพิ่มไข่ขาวเป็นครั้งสุดท้าย
3. อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้ววางไส้แล้วเทแป้งลงไปด้านบน บิสกิตจะพร้อมภายใน 40 นาทีที่ 180 องศา

เค้กช็อคโกแลตกับลูกชิ้นนมเปรี้ยวและแอปริคอตแห้ง

ความหลากหลายของลูกชิ้นนมเปรี้ยวในเค้กดังกล่าวขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ผลไม้แห้งเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีสและช็อคโกแลต ดังนั้นคุณจึงสามารถลองทำเค้กที่มีแอปริคอตแห้ง คอทเทจชีส และช็อคโกแลตได้

คุณต้องทำการทดสอบ:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 4 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
• โซดาครึ่งช้อนชา
• เกลือ (ตามต้องการ).

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 2 ไข่แดง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 50 กรัม

สำหรับครีม:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• กระรอก 2 ตัว;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 20-25%;
• แอปริคอตแห้ง 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. แช่แอปริคอตแห้งไว้ล่วงหน้า จากนั้นสับและตีให้เข้ากันกับคอทเทจชีสและส่วนผสมอื่นๆ สำหรับไส้ แฟชั่น ลูกบอลกลมและใส่ไว้ในตู้เย็น
2. เตรียมตัว เค้กสปันจ์พื้นฐาน- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีด้วยน้ำตาลแยกกัน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในไข่แดง โดยไข่ขาวจะคงอยู่นาน
3. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน วางลูกบอลแล้วเติมแป้งให้เต็ม นำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมตรวจดูความสุกด้วย บิสกิตอาจอบเร็วขึ้น อุณหภูมิ – 180 องศา
4. สำหรับครีม คุณต้องละลายเจลาตินในอ่างน้ำในน้ำ 100 มล. ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดแล้วเทเจลาตินลงไป
5. เทครีมลงบนเค้กที่แช่เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หลังจากที่ครีมมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นดีแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ได้
วิธีที่ดีที่สุดคือทำงานกับคอทเทจชีสด้วยมือที่เปียกและเมื่อตีไข่ขาวให้ใส่ใจกับสิ่งหนึ่ง: หากตีให้เข้ากันพวกเขาจะไม่หกออกจากภาชนะแม้ว่าจะพลิกกลับก็ตาม

ความโปร่งสบายของเค้กสปันจ์ขึ้นอยู่กับโปรตีนที่ตีให้เข้ากัน และความชุ่มฉ่ำของมันขึ้นอยู่กับเวลาในเตาอบ อย่าให้บิสกิตแห้งเกินไป แต่อย่าเปิดประตูจนกว่าบิสกิตจะเริ่มขึ้น เวลาที่เหมาะสมที่สุดตรวจสอบความพร้อมของแป้ง - ครึ่งชั่วโมงหลังจากส่งไปที่เตาอบ

เนื่องจากฉันมีแผนหลายอย่างในหนึ่งวัน แขกที่รักเลยตัดสินใจทำเค้ก)) มีเนยและนมข้นมาให้ด้วย ดังนั้นฉันจึงไม่ได้ยุ่งกับครีมเป็นเวลานาน แต่สำหรับบิสกิตไม่มีผลิตภัณฑ์แบบเดียวกันนี้เหลืออยู่และไม่มีครีมเปรี้ยวด้วย... แต่ฉันยังได้ผลิตภัณฑ์อบที่อร่อยมาก

ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจอบเค้กที่ง่ายที่สุด คุณสามารถพูดได้ - งบประมาณ ท้ายที่สุดแล้ว ไม่ใช่เค้กชิ้นเดียวที่ทำได้โดยปราศจากไข่ น้ำตาล และแป้ง มีเพียงส่วนประกอบเหล่านี้เท่านั้นที่มีอยู่ที่นี่

อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ ฉันจะอธิบายเพิ่มเติม ในกรณีนี้เท่านั้นที่คุณจะได้อร่อยและ เค้กสปันจ์ที่ละเอียดอ่อน- ด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางแม่พิมพ์ 26.5 ซม. จึงมีความสูง 4.5 ซม. ดังนั้น...

ระดับความยาก: ค่อนข้างง่าย

เวลาทำอาหาร:ประมาณสามชั่วโมง

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

1 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู

น้ำตาล 1 ถ้วย (250 กรัม)

1/2 ช้อนชา เกลือ

เพื่อเตรียมแบบฟอร์ม:

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
- 1 ช้อนโต๊ะ semolina

สำหรับการเคลือบ:

2 ช้อนโต๊ะ. เหล้า
- น้ำ 1/3 แก้ว

สำหรับครีม:

เนย 1 แท่ง (180 กรัม)
- 1 ช้อนโต๊ะ กาแฟสำเร็จรูป
- นมข้นจืด 1 กระป๋อง

สำหรับการลงทะเบียน:

ช็อคโกแลตบอล 2 กำมือ (ซีเรียลอาหารเช้า)

การตระเตรียม:

ล้างไข่และแบ่งเป็นชามลึก ครั้งนี้ฉันเจอไข่แดงแข็ง 2 ฟอง ดังนั้นสำหรับคนผิวขาว 6 ฟอง ฉันจึงได้ไข่แดง 12 ฟอง แม้จะเล็กก็ตาม

ตอนนี้เป็นกระบวนการที่ยาวที่สุด - ต้องตีไข่โดยเริ่มจากความเร็วต่ำสุดแล้วค่อย ๆ เพิ่มขึ้นจนสูงสุดจนกลายเป็นมวลแสงที่ค่อนข้างหนา จะใช้เวลานานแค่ไหนขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์และตัวไข่เอง

เนื่องจากคำแนะนำสำหรับทั้งเครื่องปั่นและเครื่องผสมของฉันบอกว่าไม่แนะนำให้ใช้การทำงานต่อเนื่องเป็นเวลานานกว่า 2 นาที ฉันจึงตีมันแบบนั้น - ครั้งละสองสามนาที จากนั้นจึงเปลี่ยนที่ตีเครื่องปั่นด้วยเครื่องผสมและในทางกลับกัน .

เมื่อมวลหนาขึ้นและสว่างขึ้นอย่างเห็นได้ชัดฉันก็ดับโซดา กรดน้ำส้มและเพิ่มลงในไข่

ตอนนี้ฉันได้ร่อนแป้งแล้ว

และคนให้เข้ากันด้วยช้อนเบาๆ ไม่ต้องตี!

ได้เตรียมแบบฟอร์ม- หล่อลื่น น้ำมันดอกทานตะวันและโรยด้วยเซโมลินา น้ำมันหนึ่งช้อนก็เกินพอ อ้วนมากขึ้นไม่จำเป็นเพราะอาจทำให้เค้กไม่ขึ้นได้

ค่อยๆ เทแป้งจากชามลงในพิมพ์อย่างระมัดระวัง

ฉันเอามันไปเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 50"C หลังจากนั้นก็ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160-180"C ฉันอบมันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงพอดี ฉันไม่ได้เปิดประตูเตาอบ!

โดยหลักการแล้ว สามารถทำได้ภายใน 25 นาทีหลังจากใส่แม่พิมพ์ในเตาอบ แต่ไม่เร็วกว่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนของบิสกิตทอดมากเกินไป ฉันจึงปิดระบบทำความร้อนด้านบนหลังจากผ่านไป 15 นาที

หากคุณไม่มีโอกาสเช่นนี้ควรวางแบบฟอร์มโดยปิดด้วยกระดาษฟอยล์จะดีกว่า และหลังจากการอบประมาณ 40-45 นาที ให้เอาออก ปล่อยให้เค้กเป็นสีน้ำตาล

ฉันนำกระทะออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้บิสกิตเย็นลงเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ฉันก็เอามันออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง โดยแยกด้านข้างด้วยไม้พาย

รอจนกระทั่งบิสกิตเย็นสนิท ฉันตัดมันด้วยมีดคมๆ ออกเป็นสองชั้นเค้กเท่าๆ กันโดยประมาณ

เตรียมการชุบ- เทเหล้า (ฉันใช้บรั่นดีเชอร์รี่ Bols) กับน้ำแล้วคนให้เข้ากัน

ฉันแช่เค้กทั้งสองชั้น ทิ้งไว้แบบนี้ตอนเตรียมครีมค่ะ

เริ่มต้นด้วยการทาครีม- เทนมข้นกระป๋องลงในชามแล้วเติมเนยนิ่มลงไป

เมื่อสองสามทศวรรษที่แล้ว สูตรเค้กได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการอย่างมาก โฮมเมด- ด้วยการพัฒนา การผลิตขนมเค้ก โฮมเมดมอบตำแหน่งให้กับโรงงาน อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ สถานการณ์กำลังเปลี่ยนแปลงเพราะว่า การอบแบบโฮมเมดอร่อยกว่าของที่ผลิตจากโรงงานหลายเท่าและอิ่มตัวด้วยตัวแทน

สูตรอาหารของคุณแม่และคุณย่าของเรากลับมาได้รับความนิยมในอดีตอีกครั้ง เหล่านี้รวมถึงสูตรที่อร่อยมาก เค้กน้ำผึ้งนำเสนอในรูปแบบต่างๆ

สำหรับเขา ทำอาหารเองจะกลายเป็นสิ่งจำเป็น:

• ไข่คู่หนึ่ง;
• น้ำตาลมาตรฐาน 2 แก้ว
• เนย 50 กรัม
• แป้งมากกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
• น้ำผึ้งชนิดใดก็ได้ 4 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถซื้อน้ำผึ้งได้ที่เว็บไซต์ prodazha-meda.ru)
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• ครีมเปรี้ยวครึ่งกิโลกรัมที่มีไขมันอย่างน้อย 20%

ขั้นตอนการเตรียมทั้งชั้นเค้กและครีมสำหรับเค้กนั้นค่อนข้างง่ายและใช้เวลาทั้งหมดสามชั่วโมง จำเป็นต้องเตรียมกระทะสองใบที่มีขนาดแตกต่างกันเพื่อให้คุณสามารถปรุงเค้กในอ่างน้ำได้

มีความจำเป็นต้องนำเนยไปสู่สถานะอ่อนตัวล่วงหน้าโดยถือไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลาหนึ่ง

1. ในภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ตีไข่ด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วจนเกิดฟองที่มั่นคง
2. ใส่น้ำมันกับน้ำผึ้งและโซดาลงในชาม วางภาชนะไว้ในกระทะอีกใบ อ่างอาบน้ำ- คนส่วนผสมให้เข้ากันเป็นเวลาสี่ชั่วโมง มวลควรมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและทำให้มืดลง
3. เพิ่มหนึ่งในสามลงในคอนเทนเนอร์ ปริมาณที่ระบุร่อนแป้งแล้วต้มส่วนผสมสักครู่ เมื่อทำเช่นนี้แล้วให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วนวดเนื้อหาอย่างระมัดระวังจนเนียน
4. ใส่แป้งส่วนที่สองลงในชาม ระวังอย่าให้จับตัวเป็นก้อน แป้งที่เหลือวางเป็นกองบนพื้นผิวโต๊ะนำแป้งที่เย็นลงเล็กน้อยออกมาแล้วนวดให้เป็นพลาสติก แต่ไม่แข็ง
5. แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กันและปั้นเป็นลูกบอล ครอบคลุมลูกบอล ติดฟิล์มทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากเวลาที่กำหนด ลูกบอลจะกลายเป็นเค้กที่มีความหนาเท่ากัน พวกเขาอบบนเส้น กระดาษรองอบกระทะเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา เตาอบ. คุณสามารถสร้างชั้นเค้กจากชั้นเค้กร้อนได้โดยใช้จานกว้างหรือฝากระทะ
7. หลังจากเย็นลงแล้ว เศษที่เหลือจะถูกบดด้วยไม้นวดแป้งและทิ้งไว้เพื่อตกแต่งเค้กในภายหลัง

ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวก็ถึงเวลาเตรียมครีมต่อไป เพื่อจุดประสงค์นี้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้ตีครีมเปรี้ยวของปริมาณไขมันที่เลือกกับน้ำตาลที่ใส่ลงในชามอย่างทั่วถึง

กำลังรวบรวมเค้ก จานกว้าง- แนะนำให้เทลงไปที่ก้นบ่อ จำนวนเล็กน้อยครีมแล้ววางเค้กชั้นแรกเท่านั้น เค้กที่ทาครีมแล้วโรยด้วยเศษขนมปังที่ได้มาจากเศษด้านบนและทั่วกระดาน วางเค้กไว้ในตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้ หากต้องการใช้ครีมตัวอื่นให้ไปตามลิงค์ คัสตาร์สำหรับเค้กน้ำผึ้ง

ในวิดีโอ - สูตรเค้กน้ำผึ้งด้วย ครีมเปรี้ยว:

เค้ก "Ryzhik" ด้วยครีมเปรี้ยว

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกคือ เค้กที่บ้านมีชื่อตลกว่า "Ryzhik" เพราะเค้กมีสีเฉพาะตัว

ในสูตรของมันมีความแตกต่างบางประการซึ่งแตกต่างจากสูตรคลาสสิก:

• เปลี่ยนเนย 50 กรัมสองครั้ง จำนวนมากมาการีน,
• แทนน้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะในทำนองเดียวกัน สูตรคลาสสิกสำหรับจำนวนเค้กจะใช้น้ำผึ้งเพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะเท่านั้น

จากลูกน้ำผึ้ง

เค้กเวอร์ชั่นดั้งเดิมจาก แป้งน้ำผึ้งเป็น เค้กประกอบจากลูกอบแยก

รายการผลิตภัณฑ์ข้างต้นเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมการ ข้อยกเว้นคือครีมเปรี้ยวซึ่งมีไว้เพื่อ สูตรนี้คุณจะต้องมีหนึ่งลิตรครึ่ง

ในภาพ - เค้กที่ทำจากลูกน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว:

จากผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการต้มเบียร์ อ่างอาบน้ำและนวดแป้งบนโต๊ะเป็นลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางหนึ่งเซนติเมตรครึ่งซึ่งวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบในระยะห่างกัน อบประมาณ 7 นาที

ขอแนะนำให้เตรียมครีมเปรี้ยวในชามลึกและกว้างที่สามารถรองรับลูกบอลทั้งหมดได้ ผสมกับครีมแล้ววางลงในจาน ห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในที่เย็นเพื่อให้ลูกบอลแช่ในครีมเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

เค้กแต่ละชิ้นที่อธิบายไว้จะพบกับผู้ชื่นชมและกระตุ้นให้แม่บ้านทำอาหารซ้ำแล้วซ้ำเล่าเพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่รักและแขก ดูสูตรเค้กน้ำผึ้งง่ายๆที่บ้านด้วย:

เป็นเวลานานแล้วที่ใครๆ ก็เบื่อกับเค้กที่ทำจากชั้นสั้น ๆ เคลือบด้วยครีม ฉันต้องการสิ่งแปลกใหม่ ดั้งเดิมมากและ ของหวานที่ไม่ธรรมดาจะกลายเป็น เค้กปีใหม่ด้วยครีมเปรี้ยว "ภูเขาในหิมะ" ซึ่งประกอบด้วยลูกบอลละเอียดอ่อนที่เต็มไปด้วยครีมเปรี้ยว ความสุขและนั่นคือทั้งหมด เค้กชิ้นนี้จะกลายเป็นของตกแต่งอย่างแน่นอน ตารางเทศกาลเด็กๆ ที่รักขนมหวานจะชอบมันเป็นพิเศษและถึงแม้จะเป็นเช่นนั้นก็ตาม รูปร่างผิดปกติ.
คุณสามารถเตรียมเค้ก “ภูเขาในหิมะ” ได้ตามต้องการ ปีใหม่และสำหรับวันเกิดหรือวันหยุดอื่นๆ เค้กเป็นแบบสากลและเตรียมได้เร็วมาก ท้ายที่สุดแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องวุ่นวายกับการอบเค้กทีละชิ้นอีกต่อไป คุณอบลูกบอลทั้งหมดพร้อมกัน จากนั้นจึงเคลือบและปล่อยให้แข็งตัว ประหยัดเวลาอย่างเห็นได้ชัด

ข้อมูลรสชาติ สูตรอาหารปีใหม่ / เค้กและขนมอบ

วัตถุดิบ

• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม,
• แป้ง (เท่าที่แป้งจะใช้ประมาณ 1.5 ถ้วย)
• ครีมเปรี้ยว 500 มล.
• โซดา 1 ช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชู
• น้ำตาล 1 ถ้วย (สำหรับครีม)
• ช็อคโกแลต

วิธีทำเค้กปีใหม่ที่อร่อยและรวดเร็วด้วยครีมเปรี้ยว "ภูเขาในหิมะ"

มาทำแป้งกัน ผสมน้ำตาลด้วย เนย,นวดจนเนียน


ใส่ไข่ โซดา ราดด้วยน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน


เพิ่มแป้งผสมนุ่ม แป้งยืดหยุ่น- คุณสามารถปล่อยให้มันติดมือคุณได้เล็กน้อย


ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

นำแป้งออกจากตู้เย็น เราฉีกมันออกไปจากเขา ชิ้นเล็ก ๆและปั้นเป็นลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5-2 ซม. โปรดทราบว่าแป้งมีโซดาดังนั้นลูกบอลจึงมีขนาดเพิ่มขึ้น


วางลูกบอลบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ การใช้กระดาษรองอบในการอบนั้นสะดวกมาก เพราะแป้งจะไม่ติด หลุดออกง่าย และไม่ไหม้


อบลูกบอลในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 200 องศา


เราทำครีมเพราะเราต้องการน้ำตาลและครีมเปรี้ยว


ใช้เครื่องผสมตีครีมเปรี้ยว 500 มล. (ปริมาณไขมัน: 21%) กับน้ำตาลทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ครีมข้นขึ้นเล็กน้อย

เครือข่ายทีเซอร์

ครีมก็พร้อม


จุ่มลูกบอลแต่ละลูกลงในครีมแล้ววางลงบนจานที่มีรูปร่างคล้ายภูเขา




สไลด์ควรจะเป็นแบบนี้


เทครีมที่เหลือลงบนภูเขาที่เกิดขึ้น


บน เครื่องขูดละเอียดช็อกโกแลตสามลูกแล้วโรยลงบนเค้ก คุณสามารถละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงไปได้ แต่ผลลัพธ์จะไม่เหมือนเดิม


เราใส่เค้กปีใหม่ที่เสร็จแล้ว "ภูเขาในหิมะ" ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ชุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+