วิธีการและวิธีการบรรจุกระป๋อง ม้วนมันทั้งหมด: วิธีทำผักและผลไม้ได้
สิงหาคมเป็นเวลาที่จะออกผล ในเวลานี้ แอปเปิ้ล แพร์ พีช ลูกพลัม และผลไม้แสนอร่อยอื่นๆ อีกมากมายซึ่งมีอยู่มากมายในฤดูร้อน แต่จะหายากมากในฤดูหนาว กำลังสุกงอม วันนี้เราขอนำเสนอผลไม้กระป๋องสำหรับฤดูหนาว หากคุณปิดผนึกแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และผลไม้อื่น ๆ ไว้ในขวด คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้ตลอดทั้งปี อย่าลืมทำในช่วงหน้าหนาวด้วย
ดังนั้นเราจึงเตรียมผลไม้กระป๋อง
สิ่งที่คุณต้องการ:
- กรดมะนาว
- น้ำตาล,
- ผลไม้ใด ๆ
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
ในการเตรียมผลไม้กระป๋อง เราคัดแยกผลไม้ ตัวที่เน่าเสียเสียหายและมีหนอนจะถูกทิ้งไปส่วนที่เหลือจะถูกชะล้าง
ผลไม้สำหรับการเก็บรักษาจะต้องเป็นพันธุ์แข็ง โดยควรสุกไม่เต็มที่เล็กน้อย เพราะผลไม้ที่สุกเกินไปและนิ่มจะเดือดและเสียรูปร่างอย่างรวดเร็ว
เตรียมน้ำเชื่อม. ในการทำเช่นนี้ให้ละลายกรดซิตริก 1/3 ช้อนชาในน้ำหนึ่งลิตร เพิ่มน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ นำไปต้ม. กรดซิตริกในน้ำเชื่อมใช้เป็นสารกันบูด ไม่ใช่ส่วนผสมที่เป็นอันตรายและถูกเติมเป็นสารกันบูดสำหรับผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมหลายชนิด
วางผลไม้ของเราในน้ำเชื่อมเดือด ปล่อยให้พวกเขาเคี่ยวสักครู่ ประมาณห้านาทีหากคุณคลุมลูกแพร์ และสามนาทีหากคุณคลุมแอปริคอตหรือลูกพีช ระวังอย่าให้ผลไม้สุกมากเกินไป 
วางผลไม้ในขวดฆ่าเชื้อ เติมน้ำเชื่อมแล้วม้วนขึ้น ไม่จำเป็นต้องบีบผลไม้ให้แน่นเกินไปเพราะอาจทำให้หายใจไม่ออกได้ ลูกแพร์สามารถปิดผนึกไว้ในขวดเดียวกันกับแอปเปิ้ลได้ วางลูกแพร์ไว้ที่ด้านล่างของขวดเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลแตกเพราะลูกแพร์จะแข็งกว่า 
เราพลิกขวดผลไม้กระป๋องแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามวัน ขอแนะนำให้ห่อไว้ล่วงหน้า - ผ้าห่ม, ผ้าห่ม, ผ้าเช็ดตัว 
หลังจากผ่านไปสองสามวันเราก็นำขวดออกมาแล้วเก็บไว้ในที่เย็น คุณอาจสนใจสิ่งนี้ด้วย
ลูกแพร์ที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นของจริงสำหรับแม่บ้านที่รักการทดลอง ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องคิดถึงส่วนผสมสำหรับค็อกเทลหรือเครื่องดื่มในช่วงวันหยุด - การผสมผสานที่น่าทึ่งของลูกแพร์และวานิลลินจะสร้างบันทึกพิเศษที่แขกจะไม่มีใครสังเกตเห็นอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม 500 กรัม
- น้ำตาล 400 กรัม
- น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
- กรดซิตริก 10 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร 700 มล.
การตระเตรียม:
- ล้างลูกแพร์ให้สะอาดในหลายน้ำ หั่นเป็นสองส่วน เอาแคปซูลเมล็ดออก
- วางผลไม้ให้แน่นในภาชนะขนาดใหญ่ 3 ลิตร (ต้องหั่นคว่ำลง)
- เทน้ำเชื่อมหวานที่กำลังเดือดลงบนผลไม้ หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงแล้ว ให้ระบายของเหลวที่มีรสหวานออก ใส่น้ำตาลวานิลลาและกรดลงไป
- ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้งแล้วเทลงในขวดพร้อมกับลูกแพร์ทันที ปิดผลไม้แช่อิ่มทันที ปิดฝาแล้วห่อขวดโหลไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ ซึ่งสามารถแกะออกได้หลังจากผ่านไปสองวันเท่านั้น
การเก็บรักษาแอปเปิ้ล “Lakomka”
แน่นอนว่าประโยชน์ของแอปเปิ้ลสดไม่สามารถเทียบเคียงกับวิตามินจากแยมได้ แต่ต้องส่งผลไม้พันธุ์แรก ๆ ใส่ขวดเนื่องจากเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ และไม่มีใครสามารถทิ้งผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ได้
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล 5 กก. 800 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม 200 กรัม
การตระเตรียม:
- หั่นแอปเปิ้ลที่สะอาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกำจัดบริเวณที่แตกหักและมีหนอนทั้งหมดออก ควรตัดฝักเมล็ดออกด้วย
- เทชิ้นแอปเปิ้ลลงในภาชนะขนาดใหญ่ปิดด้วยชั้นน้ำตาล วางในที่มืด อย่าลืมคลุมด้วยผ้าสะอาด
- หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้วางผลไม้ในน้ำเชื่อมบนเตาแล้วรอจนเดือด
- ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือดเล็กน้อย ให้นำชิ้นแอปเปิ้ลออกโดยใช้กระชอนแล้วใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้โดยการฆ่าเชื้อ
- ไม่ควรเทน้ำเชื่อมลงในภาชนะที่มีผลไม้ต้มอีกสักครู่ เทของเหลวเดือดลงบนชิ้นแอปเปิ้ล ปิดผนึกและปล่อยให้เย็นช้าๆ ใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่ม
สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปีหากห้องเย็น
แอปเปิ้ลกับมะเขือเทศ: วิธีง่ายๆ แต่น่าสนใจในการเก็บรักษาผักและผลไม้
เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านพยายามเก็บผลไม้สำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมผักหรือผลเบอร์รี่ ดังนั้นในสูตรนี้แอปเปิ้ลจึงผสมผสานกับมะเขือเทศสุกและมีกลิ่นหอมได้สำเร็จ วิธีการเตรียมดังกล่าวแตกต่างกัน แต่วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดคือการไม่ฆ่าเชื้อซึ่งช่วยรักษาคุณภาพรสชาติของผักและผลไม้ทั้งหมด
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล 400 กรัม (เปรี้ยวและแข็งกว่า);
- มะเขือเทศ 1 กก. 450 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 120 กรัม
- เกลือ 20 กรัม
การตระเตรียม:
- เตรียมผักและผลไม้ไว้ล่วงหน้า - ล้าง นำฝักเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแทงมะเขือเทศในหลาย ๆ ที่ด้วยแท่งไม้แหลม
- วางแอปเปิ้ลฝานเป็นชั้นๆ ลงในภาชนะขนาด 1 ลิตร ตามด้วยมะเขือเทศ และผลไม้ฝานด้านบน
- เทน้ำเดือดลงบนภาชนะที่บรรจุผักและผลไม้นานาชนิด รอคลุมด้วยฝาปิดเป็นเวลาหลายนาที
- ใช้ฝาปิดที่มีรูเจาะ เทของเหลวอะโรมาติกลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่น้ำตาลเกลือ ต้มอีกครั้งแล้วเทของเหลวลงในขวด ปิดผนึกทันที
อย่าลืมพลิกกลับแล้วห่อไว้ในผ้าห่มเก่าที่อบอุ่น
น้ำเชื่อมรูบาร์บกับขิง: สูตรดั้งเดิม
น้ำเชื่อมที่น่าสนใจมากโดยเฉพาะเมื่อเทียบกับน้ำเชื่อมทั่วไป ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ มะนาว เชอร์รี่ - พวกนี้อร่อยแต่โดนแฮ็ก แต่การจับคู่รูบาร์บกับขิงให้รสชาติที่น่าทึ่งช่วยยกระดับน้ำเสียงและอารมณ์ดี - ลองดูสิ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ผักชนิดหนึ่ง - 15 ลำต้น;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- ฟรุกโตส - 0.2 กก.
- ขิง - 0.0015 กก.
สิ่งที่ต้องทำ:
- ขั้นตอนแรกคือการตัดก้านรูบาร์บเป็นชิ้นเล็กๆ
- ใส่รูบาร์บลงในกระทะที่เตรียมไว้ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงไม่เกิน 15 นาที จากนั้นกรองผ่านผ้าบางๆ
- น้ำผลไม้ที่ได้จะต้องถูกถ่ายโอนกลับไปที่กระทะ ใส่น้ำตาลและขิงเล็กน้อย แล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้รอจนกระทั่งเย็นสนิทแล้วเทลงในภาชนะที่ปิดสนิทที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
มีตัวเลือกที่ต้มรูบาร์บกับเปลือกส้ม กระบวนการนี้คล้ายกับกระบวนการที่นำเสนอในสูตรนี้โดยสิ้นเชิง จุดเดียวคือคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายได้เล็กน้อย (ประมาณ 20 กรัม)
สูตรผลไม้กระป๋อง “แอปเปิ้ลขี้เมา”
น้ำเชื่อมไวน์และผลไม้แสนอร่อย - การเตรียมผลไม้ที่แปลกตาอย่างแท้จริงซึ่งมาจากอิตาลีอันห่างไกล ตามหลักการแล้วสูตรอาหารต้องการให้เตรียมการเก็บรักษาด้วยฟรุกโตส แต่เนื่องจากเชื่อกันว่าไม่ดีต่อสุขภาพแม่บ้านชาวรัสเซียผู้รอบรู้จึงเติมน้ำตาลทรายปกติ
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล 950 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 520 กรัม
- ไวน์ 900 มล. (Verduzzo)
- มะนาว 250 กรัม
- กานพลู 10 กรัม
การตระเตรียม:
- เอาเปลือกและเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล ตัดเป็นชิ้นทันทีแล้วใส่ในภาชนะเคลือบฟัน เทน้ำและน้ำมะนาวลงไป
- เทไวน์ลงในภาชนะขนาดใหญ่สำหรับปรุงอาหารและเติมน้ำตาล หลังจากเดือดแล้ว ให้วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ที่นี่
- ปรุงจนชิ้นผลไม้พร้อม ผัดเบา ๆ ใช้กระชอนเอาชิ้นออกแล้วต้มน้ำเชื่อมจนกลายเป็นก้อนหนา
- ส่งชิ้นกลับเข้าไปในน้ำเชื่อมนำออกจากเตาปิดฝาแล้วพักไว้หนึ่งวันอย่าลืมสังเกตเพื่อไม่ให้ใครลองชิมเพราะในวันถัดไปจะไม่มีอะไรใส่ในขวด
- วางชิ้นผลไม้ที่รอดมาได้หลังจากเก็บตัวอย่างลงในภาชนะขนาดเล็ก ใส่กานพลูในแต่ละชิ้น แล้วเทน้ำเชื่อมต้มลงไปทันที ปิดจุกและซ่อนจนกว่าแขกจะมาถึง
เครื่องดื่มผลไม้จากเปลือกส้ม: สูตรทีละขั้นตอน
น้ำมะนาวที่อร่อยมาก มีกลิ่นหอม และสดชื่นนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมตัวเอง ไม่มีส่วนผสมที่หาได้ยากอยู่ในนั้น
สิ่งที่คุณต้องการ:
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- ฟรุกโตส - 1 กก.
- น้ำมะนาว;
- เปลือกส้ม - จาก 5 ส้ม
สิ่งที่ต้องทำ:
- แช่เปลือกส้มในน้ำต้มสุก
- หลังจากหมดเวลาแช่แล้ว ให้ปั่นเปลือกด้วยเครื่องปั่น
- เติมน้ำตาลลงในน้ำจากการแช่เปลือกแล้ววางภาชนะลงบนกองไฟ หลังจากเดือดแล้วให้นำเปลือกบดใส่ภาชนะ ต้มสักครู่ นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นกรองเติมน้ำมะนาว
- ต้มสักครู่ เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ขวด
เป็นผลให้คุณได้รับความเข้มข้นของเครื่องดื่มในอนาคต ก่อนที่คุณจะต้องการเครื่องดื่ม ให้เจือจางความเข้มข้นด้วยน้ำต้มสุกในอัตราส่วน 1 ถึง 8 แต่นี่เป็นสัดส่วนมาตรฐานที่ทุกคนยอมรับได้ แต่ละคนมีอัตราส่วนที่แตกต่างกันออกไป บ้างมากน้อยบ้าง เครื่องดื่มมีรสชาติอร่อยกว่าน้ำส้มธรรมชาติ รสชาติที่ยอดเยี่ยมเติมพลังราคาถูก - นี่คือส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่มมหัศจรรย์นี้ ข้อดีหลักคือไม่มีสารกันบูดและสารเคมีอื่นๆ
พลัม "ของว่าง"
วัตถุดิบ:
- วอดก้า 20 มล. (แสงจันทร์);
- น้ำส้มสายชู 200 มล.
- น้ำ 2 ลิตร 500 มล.
- น้ำตาล 980 กรัม
- พลัม 3 กก. 300 กรัม (ฮังการี);
- อบเชยและกานพลูป่น อย่างละ 10 กรัม
การตระเตรียม:
- ลวกลูกพลัมที่สะอาดเป็นเวลาสามนาที (ใช้กระชอนโลหะ) แล้วทำให้เย็นลงในน้ำเย็นและสะอาดทันที
- เตรียมน้ำดองจากน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย
- ใส่อบเชยและกานพลูเล็กน้อยลงในภาชนะแต่ละใบใส่ลูกพลัม
- เทน้ำดอง (แช่เย็น) ลงบนผลไม้และฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทวอดก้าแล้วปิดภาชนะทันที
ลองไม่ช้ากว่าสองเดือนต่อมา: ใช้เวลานานแค่ไหนกว่าผลไม้จะอิ่มตัวด้วยของเหลวอะโรมาติกแสนอร่อย
ลูกแพร์มิ้นต์: สูตรในน้ำเชื่อม
ผลไม้สามารถใช้เป็นของหวานหรือจะรับประทานหลังอาหารเย็นแสนอร่อยก็ได้
วัตถุดิบ:
- สะระแหน่ 70 กรัม
- น้ำตาล 580 กรัม
- กรดซิตริก 15 กรัม
- น้ำ 2 ลิตร 600 มล.
- ลูกแพร์ 2 กก. 700 กรัม
การตระเตรียม:
- ใช้ไม้จิ้มฟันแทงลูกแพร์ที่สะอาดในหลายจุดหลังจากตัดก้านออกแล้ว สำหรับการถนอมอาหารคุณควรเลือกผลไม้เล็ก ๆ เนื่องจากจะไม่หั่นเป็นชิ้น ๆ แต่จะบรรจุลงในขวดทั้งหมด
- เติมน้ำ น้ำตาล และกรดในภาชนะกว้าง ต้มวางลูกแพร์ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง (ช้อน slotted หรือกระชอนธรรมดาจะช่วยได้)
- ต้มลูกแพร์ในน้ำเชื่อม ปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็น
- วางผลไม้ในขวด ลวกสะระแหน่ด้วยน้ำเดือด และใส่ในภาชนะด้วย
- วางน้ำเชื่อมบนไฟแรงแล้วรอจนเดือด เทผลไม้ทันที ม้วนภาชนะขึ้น หลังจากปิดฝาแล้ว ปิดฝาลงแล้วห่อ
การเก็บรักษาผักด้วยผลเบอร์รี่: ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล ลูกเกดแดง และบวบสำหรับฤดูหนาว
เชื่อกันว่าถูกต้องที่จะรักษาสิ่งหนึ่งไว้: ไม่ว่าจะเป็นผักหรือผลไม้ สูตรต่อไปนี้พิสูจน์ชัดเจนว่าไม่เป็นเช่นนั้น รสชาติดั้งเดิมของเครื่องดื่มนี้จะทำให้คุณมั่นใจในสิ่งนี้
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- บวบที่มีผิวบาง - 1 กก.
- น้ำ - 3 ลิตร;
- ลูกเกดแดง - 3 ช่อใหญ่
- น้ำตาล - 0.1 กก.
สิ่งที่ต้องทำ:
- คุณต้องใช้บวบหนุ่ม กระบวนการ-เล็มปลาย. ไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออกถ้ามันไม่หนาเกินไป ล้างให้สะอาด ควรใช้ฟองน้ำโฟม
- ตัดครึ่งตามยาว กำจัดเมล็ด. การทำเช่นนี้ด้วยช้อนจะสะดวกกว่า
- ผลลัพธ์ของปฏิบัติการนี้คือเรือสองลำ ซึ่งจำเป็นต้องตัดข้าม ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่มาก
- ล้างและแปรรูปแอปเปิ้ล เอาเมล็ดและแกนออก ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน ล้างออกอีกครั้ง
- ใส่ลูกเกดแดงลงในกระชอน เขย่าเบา ๆ แล้วล้างออกใต้น้ำไหล ไม่จำเป็นต้องเอาผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง!
- เตรียมน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลในกระทะแล้วต้มน้ำเชื่อม
- โอนบวบและแอปเปิ้ล (ในส่วนเท่าๆ กัน) ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ เติมลงครึ่งหนึ่งแล้วเติมลูกเกดแดงจำนวนหนึ่งลงในแต่ละภาชนะ
- หลังจากนั้นเทน้ำเชื่อมที่เพิ่งยกออกจากเตาลงในภาชนะที่มีผักผลไม้และผลเบอร์รี่ ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นนำน้ำเชื่อมนี้กลับลงในกระทะเดียวกัน ต้มอีกครั้ง
- เทน้ำเชื่อมต้มลงในขวด ปิดด้วยฝาปิด
ปฏิบัติต่อเพื่อนและคนรู้จักของคุณด้วยผลไม้แช่อิ่มนี้แล้วพวกเขาจะขอสูตร ผลไม้แช่อิ่มนี้ช่วยดับกระหายได้ดีทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน!
ผลไม้แช่อิ่มแอปปริคอทพร้อมรสแฟนต้า (วิดีโอ)
สูตรผลไม้บรรจุกระป๋องนั้นไม่ซับซ้อนเลยแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมได้ คุณควรลองใช้อย่างน้อยหนึ่งอันอย่างแน่นอน จากนั้นชั้นวางในห้องใต้ดินจะถูกเติมเต็มด้วยการเตรียมอาหารแสนอร่อย และครอบครัวของคุณจะทักทายแยมแต่ละอันของคุณด้วยเสียงปรบมือ
และผลเบอร์รี่เป็นการเตรียมแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวเพราะใครในพวกเราที่ไม่ชอบดื่มชากับแยม!
การเตรียมการอันแสนหวาน– นี่ไม่ได้เป็นเพียงของหวานแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งสะสมวิตามินอีกด้วย ส่วนใหญ่มักจะเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของแยมผลไม้แช่อิ่มแยมผิวส้มเยลลี่และแยม
แยมทำอาหาร
อัตราส่วนของผลไม้และน้ำตาลในแยมมักอยู่ที่ 1:1 น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง
แยมทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำเชื่อม:คุณต้องเทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลต้มจนละลายใส่ผลเบอร์รี่แล้วปรุงโดยตักโฟมออก
เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้หดตัวผลเบอร์รี่จะไม่สุกทันทีจนกว่าจะพร้อม แต่ใน 3-4 แบทช์ในช่วงเวลา 5-8 ชั่วโมง แยมที่เย็นแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดและปิดด้วยกระดาษ
ในแยม "ดิบ" (ผลเบอร์รี่เคลือบน้ำตาล) อัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลอาจเป็น 1: 2
แยมทำอาหาร
แยมแตกต่างจากแยมตรงที่เมื่อปรุงไม่จำเป็นต้องรักษารูปร่างของผลไม้ไว้ จึงสามารถปรุงได้ในขั้นตอนเดียว วัตถุดิบจะถูกแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาที ของเหลวที่ได้หลังจากการกรองจะใช้ในการทำน้ำเชื่อม (ยาต้ม 225 มล. ต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม) ซึ่งเทลงบนผลไม้แล้วต้ม
วางแยมร้อนลงในขวดปลอดเชื้อ พาสเจอร์ไรส์และปิดผนึก
แยมทำอาหาร
แยมทำจากผลไม้บดสด ฐานของแยมคือน้ำซุปข้นผลไม้ (ผลไม้ต้มและบด)
น้ำซุปข้นต้มให้เหลือครึ่งหนึ่งและเติมน้ำตาล แยมปรุงเป็นเวลาหลายวันโดยนำไปต้มทุกวัน บรรจุร้อนและนำออกหลังจากเกิดเปลือกโลกแล้ว
การทำเยลลี่
เยลลี่ทำโดยการต้มน้ำผลไม้กับน้ำตาล สารก่อเจลคือเพคตินที่มีอยู่ในน้ำผลไม้
ล้างผลเบอร์รี่และคั้นน้ำออกจากนั้นน้ำผลไม้จะถูกทำให้ร้อนถึง 70 - 72 ° C เติมน้ำตาลนำไปต้มและปรุงจนนุ่มในขั้นตอนเดียว กระบวนการทำอาหารใช้เวลา 20 – 30 นาที เยลลี่ร้อนเทลงในขวดและปิดผนึก
หากคุณยังคงเป็นแม่บ้านมือใหม่บทความนี้จะช่วยคุณค้นหาวิธีการและวิธีการบรรจุกระป๋องที่ช่วยให้คุณเตรียมของขวัญจากธรรมชาติมากมายที่ฤดูร้อนมอบให้เราสำหรับฤดูหนาว เป็นผลให้คุณจะเลือกวิธีการต่างๆ ที่เหมาะกับคุณและจะปรับปรุงทุกปี การเตรียมผลิตภัณฑ์ประเภทใหม่ การเรียนรู้เทคโนโลยีการเก็บรักษาใหม่ เชื่อฉันเถอะว่าเวลาและแรงงานที่ใช้ในช่วงฤดูร้อนเพื่อบรรจุกระป๋องในฤดูหนาวจะได้ผลดี
ดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายพร้อมแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ
การบรรจุกระป๋อง (จากภาษาละตินอนุรักษ์ "การเก็บรักษา") คือการเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวซึ่งประกอบด้วยการทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการเน่าเสียและ (หรือ) การสร้างสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยต่อการสืบพันธุ์ ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี
ที่พบบ่อยที่สุดคือการพาสเจอร์ไรซ์หรือการฆ่าเชื้อนั่นคือการให้ความร้อนผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิที่กำหนดซึ่งเป็นผลมาจากการที่แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคที่ทำให้เกิดการเน่าเสียถูกฆ่า
วิธีการบรรจุกระป๋องอีกวิธีหนึ่งที่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางคือการลดปริมาณความชื้นในผลิตภัณฑ์ ซึ่งทราบกันว่าเป็นสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาของจุลินทรีย์ส่วนใหญ่
ความหลากหลายของวิธีการนี้ได้แก่ การอบแห้ง การแช่แข็ง การทำให้หนาขึ้นการเก็บรักษาอาหารที่มีน้ำตาลหรือเกลือที่มีความเข้มข้นสูง (เช่น การปรุงแยมที่รู้จักกันดี) จะขึ้นอยู่กับการสร้างแรงดันออสโมติกสูง ส่งผลให้เซลล์ของจุลินทรีย์สูญเสียน้ำและเซลล์หลังจะตาย วิธีการเก็บรักษาข้างต้นทั้งหมดเป็นวิธีการทางกายภาพ นอกจากนี้ยังสามารถใช้วิธีทางเคมีและจุลชีววิทยาเพื่อถนอมอาหารได้ทั้งในสภาพทางอุตสาหกรรมและในครัวเรือน
ประการแรกรวมถึงการดองซึ่งมีสาระสำคัญคือการสร้างสภาพแวดล้อมที่มีความเป็นกรดสูง (เช่นโดยการเติมน้ำส้มสายชู) ซึ่งเป็นอันตรายต่อจุลินทรีย์ส่วนใหญ่ ด้วยวิธีทางจุลชีววิทยาของการบรรจุกระป๋อง สภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยจะถูกสร้างขึ้นในระหว่างการทำงานของจุลินทรีย์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งอันเป็นผลมาจากกิจกรรมที่สำคัญของแบคทีเรียกรดแลคติค กรดแลคติคจึงเกิดขึ้น)
ผลิตภัณฑ์อาหารเกือบทั้งหมดสามารถเก็บรักษาได้ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง: ผลเบอร์รี่ ผลไม้ ผัก เห็ด แตง พืชผักใบเขียวและเครื่องเทศ เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ สัตว์ปีก ปลาในแม่น้ำและทะเล ผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ส่วนใหญ่ที่ไม่มีการบรรจุกระป๋องมีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างสั้น นอกจากนี้ เพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพก่อนวัยอันควร จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขบางประการ (อุณหภูมิและความชื้น)
แน่นอนว่า เมื่อบรรจุกระป๋อง ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียสารอาหารบางส่วนอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่วิธีการที่หลากหลายและการยึดมั่นในเทคโนโลยีทำให้สามารถรักษาการสูญเสียเหล่านี้ให้น้อยที่สุดได้ การเตรียมการแบบโฮมเมดหลัก ๆ ได้แก่ การฆ่าเชื้อด้วยความร้อน การบรรจุกระป๋องด้วยน้ำตาล การใส่เกลือ การดอง การดอง การอบแห้ง การแช่แข็ง และการรมควัน
กำลังเตรียมการบรรจุกระป๋อง
การเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการบรรจุกระป๋อง ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้: การคัดแยก การชั่งน้ำหนัก การซัก การอบแห้ง การทำความสะอาด การบด และการลวก สูตรอาหารบางสูตรในการเตรียมอาหารกระป๋องบางครั้งต้องใช้ความร้อนเบื้องต้นของผลิตภัณฑ์ (การต้ม การตุ๋น การทอด การอบ)
คัดแยกสินค้า
การคัดแยกไม่มีอะไรมากไปกว่าการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการบรรจุกระป๋อง จะต้องคัดแยกผลเบอร์รี่ ผลไม้ ผัก และเห็ดตามขนาด ระดับความสุก และคุณภาพ เป็นเรื่องปกติที่จะเก็บผลไม้ที่มีขนาดและระดับความสุกเท่ากันไว้ในขวดเดียวเนื่องจากในกรณีนี้ประการแรกพวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมหรือน้ำเกลืออย่างสม่ำเสมอและประการที่สองอาหารกระป๋องจะมีลักษณะที่สวยงาม
ในส่วนของคุณภาพของผลิตภัณฑ์... ไม่ว่าจะบรรจุด้วยวิธีใดก็ควรจะสูง: ผลเบอร์รี่, ผลไม้และผักไม่ควรได้รับความเสียหาย, มีรอยย่น, สีเขียวหรือสุกเกินไป, ได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชหรือโรค ผลไม้ที่มีความเสียหายเล็กน้อยสามารถแปรรูปเป็นน้ำซุปข้น แยม และน้ำผลไม้ได้เท่านั้น ข้อกำหนดบางประการยังบังคับใช้กับน้ำ เกลือ และน้ำตาลด้วย
น้ำและเครื่องเทศ
น้ำสำหรับเตรียมน้ำเชื่อม น้ำเกลือ และน้ำหมักไม่ควรแข็งเกินไปหรือมีสิ่งสกปรกแปลกปลอม วิธีที่ดีที่สุดคือใช้น้ำบรรจุขวด และแนะนำให้ตั้งน้ำประปาไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
น้ำตาลทรายขาวมักใช้สำหรับบรรจุกระป๋อง ต้องแห้งไม่มีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ เกลือแกงต้องตรงตามเงื่อนไขเดียวกัน หลายสูตรอาหารแนะนำให้กรองน้ำเกลือหรือน้ำเชื่อมก่อนเทลงในอาหารกระป๋อง
ชั่งน้ำหนักอาหารสำหรับบรรจุกระป๋อง
การชั่งน้ำหนักเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาสัดส่วนของส่วนผสมแต่ละรายการที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร ส่วนใหญ่สะดวกในการชั่งน้ำหนักบนตาชั่งในครัวเรือนและตวงโดยใช้ถ้วยตวง ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการในปริมาณเล็กน้อย (เครื่องเทศ น้ำส้มสายชูสกัด กรดซิตริก ฯลฯ) สามารถวัดได้โดยใช้กระบอกตวง เช่นเดียวกับช้อนโต๊ะหรือช้อนชา (หนึ่งช้อนโต๊ะประกอบด้วยเกลือ 30 กรัม น้ำตาล 25 กรัม น้ำส้มสายชู 15 กรัม แก่นแท้). อัตราส่วนของส่วนผสมจะได้รับต่อผลิตภัณฑ์หลัก 1 กิโลกรัมและสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม, น้ำเกลือ, น้ำหมัก - ต่อน้ำ 1 ลิตร
ผลิตภัณฑ์ซักผ้า
ต้องล้างผลิตภัณฑ์ที่เลือกสำหรับบรรจุกระป๋อง ควรล้างผักและผลไม้อย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อกำจัดไม่เพียงแต่สิ่งสกปรก แต่ยังรวมถึงสารเคมีที่เหลือที่ใช้ในการควบคุมสัตว์รบกวนด้วย แนะนำให้ล้างผักใบเขียวและผลเบอร์รี่ขณะลอยน้ำโดยเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง
ผักและผลไม้สามารถล้างใต้น้ำไหลได้ ผลิตภัณฑ์ที่ล้างแล้วควรทำให้แห้ง: วางผลเบอร์รี่บนตะแกรงหรือกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำที่เหลือระบายออกกระจายผักเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าเช็ดครัวผลไม้แห้งผักและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ด้วยผ้าเช็ดปาก
การปอกเปลือกและการหั่น
ก่อนบรรจุกระป๋องต้องทำความสะอาดผลเบอร์รี่ผักและผลไม้ที่ล้างแล้ว: เอาผิวหนังออก, เอาก้านและกลีบเลี้ยงออก, เอาเมล็ดออก, ตัดฝักเมล็ดออก ฯลฯ
หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มหั่นหรือสับอาหารได้ วิธีการตัดและขนาดของชิ้นขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ ชิ้นผักและผลไม้สามารถมีรูปร่างใดก็ได้ แต่คุณควรพยายามให้แน่ใจว่ามีขนาดเท่ากัน ควรจำไว้ว่าผักและผลไม้ปอกเปลือกและหั่นออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับอากาศ เป็นผลให้ไม่เพียงเปลี่ยนสีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและกลิ่นด้วย นอกจากนี้วิตามินยังถูกทำลายภายใต้อิทธิพลของออกซิเจน
เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันขอแนะนำให้โรยผลิตภัณฑ์ที่หั่นเป็นชิ้นด้วยน้ำมะนาวหรือวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำเย็นซึ่งเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยกรดซิตริกหรือเกลือแกง เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ผักและผลไม้สามารถลวกได้ นั่นคือต้องสัมผัสกับอุณหภูมิสูงในระยะสั้นโดยการแช่ในน้ำเดือดหรือการบำบัดด้วยไอน้ำ ไม่แนะนำให้ลวกเกินเวลาที่ระบุไว้ในสูตร เนื่องจากอาจส่งผลให้สูญเสียสารอาหารที่ละลายน้ำได้และสูญเสียความยืดหยุ่นของอาหาร
ตู้คอนเทนเนอร์และอุปกรณ์
ผักและผลไม้มีกรดที่สามารถทำปฏิกิริยาทางเคมีกับวัสดุที่ใช้ทำเครื่องครัวได้ สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาทั้งในระหว่างการเตรียมวัตถุดิบเบื้องต้นและโดยตรงระหว่างการบรรจุกระป๋อง ในการทำความสะอาดและบดผลิตภัณฑ์ ขอแนะนำให้ใช้อุปกรณ์สแตนเลส ภาชนะสำหรับอบร้อนควรเป็นเคลือบฟันหรือแก้ว (แยมสามารถปรุงในอ่างทองแดงหรือทองเหลือง)
ก่อนที่จะเริ่มบรรจุกระป๋องคุณควรดูแลภาชนะที่จำเป็นและอุปกรณ์ทุกชนิดที่ทำให้การทำงานของแม่บ้านง่ายขึ้น สำหรับการเตรียมการแบบโฮมเมดมักใช้ภาชนะแก้ว (ขวด กระบอก และขวดโหลที่มีความจุ 350 มล. ถึง 5 ลิตร) ข้อได้เปรียบหลักคือแก้วมีความเฉื่อยทางเคมี สิ่งนี้ทำให้คุณสามารถรักษาผลิตภัณฑ์ที่มีระดับความเป็นกรดต่างกันได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพ
ภาชนะแก้ว
นอกจากนี้ภาชนะแก้วยังมีราคาไม่แพงนักและสามารถใช้ซ้ำได้ ก่อนใช้งานต้องตรวจสอบว่ากระป๋องและขวดมีรอยแตกหรือร้าวหรือไม่ และล้างภาชนะให้สะอาดด้วยน้ำร้อนและผงซักฟอก โซดา หรือผงมัสตาร์ด (แนะนำให้แช่กระป๋องที่ใช้แล้วในน้ำร้อนหลายชั่วโมงก่อน) ซักผ้า) จากนั้นคุณต้องล้างขวดและขวดด้วยน้ำอุ่นแล้วนำไปอุ่นในเตาอบ (คุณสามารถอุ่นภาชนะในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นคว่ำภาชนะด้วยผ้าสะอาด)
หากคุณต้องการปิดผนึกอาหารกระป๋องอย่างแน่นหนา มักใช้ฝากระป๋องที่มียางโอริง พวกเขาสามารถเคลือบเงา (สีเหลือง) หรือไม่เคลือบเงา (สีขาว) ฝาเหล่านี้ใช้เพื่อปิดผนึกอาหารกระป๋องโดยใช้เครื่องซีลแบบแมนนวล
สะดวกในการใช้ขวดพิเศษสำหรับบรรจุกระป๋องที่มีฝาแก้วหรือโลหะพร้อมกับซีลและคลิปสำหรับยึดฝาระหว่างการฆ่าเชื้อ อันเป็นผลมาจากการทำให้อากาศบริสุทธิ์ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง ฝาปิดจึงถูกกดให้แน่นกับขวด และการปิดผนึกทำให้มั่นใจได้ว่าการปิดจะแน่นหนา
กระป๋องอาหารกระป๋องพาสเจอร์ไรส์สามารถปิดผนึกด้วยฝาเกลียว (“บิดออก”) พวกเขาไม่ต้องการอุปกรณ์เพิ่มเติมสำหรับการปิดผนึก (ปิดโดยหมุนตามเข็มนาฬิกา) และสามารถใช้งานได้หลายครั้ง อาหารกระป๋องที่ไม่ต้องการความร้อนเพิ่มเติม (การฆ่าเชื้อหรือการพาสเจอร์ไรซ์) สามารถปิดผนึกด้วยโพลีเอทิลีนหรือฝาแก้วบดได้
ต้องล้างและต้มฝากระป๋องและแก้วก่อนใช้งาน แนะนำให้แช่ฝาพลาสติกในน้ำเดือดสักครู่ ในการปิดผนึกขวด ขอแนะนำให้ใช้จุกที่ทำจากเปลือกไม้บัลซา ไม้เนื้ออ่อน หรือโพลีเอทิลีน
ภาชนะอื่นๆ สำหรับการเตรียมฤดูหนาว
นอกจากภาชนะแก้วแล้ว ยังสามารถใช้ภาชนะไม้ เคลือบฟัน หรือพลาสติกสำหรับบรรจุกระป๋องที่บ้านได้ (ในกรณีที่ไม่จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรซ์หรือฆ่าเชื้อ) โดยปกติแล้วกะหล่ำปลีจะหมักในภาชนะเห็ดแตงกวามะเขือเทศปลาสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์จะเค็ม ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปิดผนึกภาชนะอย่างแน่นหนา แต่เพียงปิดฝาที่มีขนาดเหมาะสมหรือมัดด้วยผ้าสะอาดก็เพียงพอแล้ว เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราก่อตัวบนพื้นผิวของผักดองแนะนำให้เทน้ำมันพืชจำนวนมาก ก่อนวางอาหารสำหรับการดองหรือดองภาชนะที่ใช้แล้วต้องล้างด้วยน้ำร้อนและโซดาราดด้วยน้ำเดือดแล้วตากให้แห้งเพื่อกำจัดกลิ่นแปลกปลอม
ดูสูตรง่ายๆ นี้ที่ผ่านการทดสอบมานานหลายปี
แนะนำให้รมควันภาชนะไม้ด้วยกำมะถันหลังจากล้าง หากใช้ถังไม้และอ่างไม้ใหม่สำหรับบรรจุกระป๋อง ควรเติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 2 สัปดาห์แล้วจึงล้าง สำหรับการแช่แข็ง คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดหรือถุงพลาสติกก็ได้ อาหารแช่แข็งควรบรรจุในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ
อุปกรณ์เพิ่มเติม
นอกจากภาชนะบรรจุแล้ว คุณจะต้องมีเครื่องมือและอุปกรณ์ต่อไปนี้สำหรับการบรรจุกระป๋อง:
- กระชอน;
- กระทะเคลือบ;
- อุปกรณ์สำหรับกำจัดหลุมและเมล็ดพืช
- อุปกรณ์สำหรับแทงผลเบอร์รี่และผลไม้
- ตารางลวก;
- ตะแกรงและถาดอบสำหรับอบแห้งผลเบอร์รี่ ผลไม้ ผัก และเห็ด
- ภาชนะความจุขนาดใหญ่ (ถังหรือกระทะ) พร้อมตะแกรงไม้สำหรับฆ่าเชื้อและพาสเจอร์ไรซ์
- มีด;
- คั้นน้ำผลไม้;
- หม้อหุงน้ำผลไม้
- ชามสำหรับทำแยม
- เครื่องเย็บ;
- มือจับกระป๋องร้อน
- เทอร์โมมิเตอร์สำหรับวัดอุณหภูมิระหว่างการฆ่าเชื้อหรือการพาสเจอร์ไรซ์
- เครื่องจับเวลาหรือนาฬิกาทราย
นอกเหนือจากที่กล่าวมาทั้งหมดแล้ว ยังต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติมในการเตรียมอาหารกระป๋องบางประเภท:
- ตู้อบแห้งสำหรับอบแห้งผลเบอร์รี่ผลไม้ผักและเห็ด
- ตู้แช่แข็งสำหรับแช่แข็งและจัดเก็บอาหารในภายหลัง
อย่ากลัวกับรายการข้างต้น เพราะคุณอาจไม่ต้องการสิ่งเหล่านี้มากนัก ตัวอย่างเช่น ในการหมักแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องมีแตงกวา สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ น้ำ ขวดและฝาปิดที่สะอาดเท่านั้น นั่นคือทั้งหมดที่ ใช่และความปรารถนาที่จะตุนผักดองโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วย
ผลไม้กระป๋อง- นี่เป็นหนึ่งในอาหารฤดูหนาวที่อร่อยที่สุด คุณสามารถปิดผลไม้สำหรับฤดูหนาวได้ ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะต้องพอใจกับรสชาติของพวกเขามาก
ผลไม้กระป๋อง- สูตรอาหาร
แอปเปิ้ลผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล
- เกลือ
การตระเตรียม:
1. จัดเรียงแอปเปิ้ลตามขนาดและระดับความสุก ล้าง สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น เอาก้านและแกนออก ผลไม้ขนาดเล็กสามารถใช้ได้ทั้งผล
2. เมื่อเตรียมไว้ ให้จุ่มชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำเกลือ (1%) วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้มืดลงก่อนเวลาอันควร
3. ลวกแอปเปิ้ลในน้ำร้อนเป็นเวลาห้านาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นให้เย็น
4. วางแอปเปิ้ลในขวดที่เตรียมไว้ เติมน้ำต้มสุกร้อน ปิดฝา ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด ปิดผนึก พักให้เย็น
เตรียมผลไม้ที่เหลือ
ลูกพีชในน้ำผลไม้ของตัวเอง
วัตถุดิบ:
- ลูกพีช
- น้ำตาลทราย (7 ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร)
กระบวนการทำอาหาร:
1. ล้างลูกพีชให้สะอาด แบ่งครึ่ง เอาเมล็ดออก และเอาเปลือกออกอย่างระมัดระวัง
2. ตัดครึ่งลูกพีชที่เตรียมไว้ออกเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
3. ล้างขวดด้วยสารละลายโซดาใส่น้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะที่ด้านล่างวางลูกพีชหนึ่งชั้นและน้ำตาลทรายอีกช้อนเต็ม
4. เมื่อคุณเติมขวดโหลแล้ว ให้เติมน้ำตาลอีก 2 ช้อนโต๊ะ
5. วางผ้าเช็ดครัวในกระทะ วางขวดลูกพีชไว้ด้านบน ปิดฝาแล้วเติมน้ำ
6. ต้องต้มลูกพีชจนเป็นน้ำเชื่อม
7. นำขวดออกจากน้ำ ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อให้อบอุ่นจนเย็นสนิท
คุณยังสามารถเติมน้ำตาลวานิลลาลงในน้ำเชื่อมเพื่อสร้างลูกพีชวานิลลาแสนอร่อยได้
แอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเอง
วัตถุดิบ:
- แอปริคอต – 1 กิโลกรัม
- น้ำ - ? แว่นตา
การตระเตรียม:
1. ล้างแอปริคอต แบ่งครึ่งเอาเมล็ดออก
2. วางผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำ ปิดฝา แล้วตั้งไฟอ่อนๆ จนแอปริคอตให้น้ำส้ม
3. ใส่แอปริคอตลงในขวดที่เตรียมไว้ เติมน้ำผลไม้ที่ได้ แล้วปิดฝาที่ต้มไว้
4. วางผ้าเช็ดปากหรือผ้าที่ด้านล่างของกระทะฆ่าเชื้อ เติมน้ำแล้วตั้งไฟให้ร้อน
5. วางขวดแอปริคอตลงในกระทะ ต้มน้ำให้เดือด ฆ่าเชื้อด้วยไฟปานกลาง โดยยังคงความเดือดสม่ำเสมอ
6. ม้วนฝาขวดและทำให้ขวดเย็นลง
ลองยัง
บทความในหัวข้อ
