ปลาทะเลชนิดหนึ่งแบบโฮมเมด เราเตรียมปลาทะเลชนิดหนึ่งจากปลาแม่น้ำที่บ้าน เปลี่ยนปลารมควันให้เป็นปลาทะเลชนิดหนึ่ง

คุณจะทำอะไรจากถังปลาแอนโชวี่เล็กๆ หนึ่งถัง? อย่าถามว่าทำไมคุณควรซื้อมันมากขนาดนั้น เมื่อวานฉันปฏิบัติต่อพ่อตาของฉัน พายแอปเปิลและวันนี้ในตอนเช้าเขาก็นำถังปลากะตักมาให้ฉันเพื่อบรรทุกของฉัน - เขาเพิ่มงานบางอย่าง

ขณะเดียวกัน มันก็คงจะโง่ถ้ารู้สึกขุ่นเคืองกับงานที่เพิ่มเข้ามา คุณสามารถทำอาหารอร่อยๆ ได้มากมายจากปลาแอนโชวี่ เราเริ่มต้นจากปกติ ปลาทอด- แต่นี่คือจุดที่จินตนาการของฉันล้นหลาม (สตูว์ ของดอง ควัน ฯลฯ)

ฉันจำสูตรที่แม่ลองทำได้ เธอทำปลาทะเลชนิดหนึ่งที่บ้านและโอ้อวด ผลลัพธ์ที่ดี- ฉันไม่สามารถลองได้เนื่องจากตอนนี้ฉันอาศัยอยู่ห่างไกลจากเธอ แต่ฉันจดสูตรไว้เพื่อที่บางครั้งฉันจะได้ทำให้ครอบครัวของฉันพอใจด้วยปลาทะเลชนิดหนึ่งแบบโฮมเมด

ส่วนที่ยากที่สุดในการเตรียมคือการทำความสะอาดปลาตัวเล็ก จำเป็นต้องถอดเกล็ดเครื่องในและศีรษะออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นปลาจะมีลักษณะคล้ายกับปลาทะเลชนิดหนึ่งจากกระป๋องอย่างสมบูรณ์แบบ

แทนที่จะใช้ปลากะตักคุณสามารถใช้ปลาตัวเล็กตัวอื่นได้ (เช่น capelin)

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในการปรุงอาหาร:

ปลาสดตัวเล็ก (มีแอนโชวี่)

น้ำมันดอกทานตะวัน

ใบกระวาน

เวลาทำอาหาร: 4-4.5 ชั่วโมง (ไม่รวมเวลาล้างปลา)
ระดับความยาก:อย่างง่ายดาย

ฉันไม่ได้ระบุโดยเฉพาะว่าต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้กี่กรัม เนื่องจากทั้งหมดขึ้นอยู่กับภาชนะที่จะปรุงปลา หม้อต้มเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ หากคุณไม่มีในฟาร์ม คุณสามารถใช้กระทะอะลูมิเนียมได้

ฉันมีกรณีที่หม้อต้มยังคงอยู่ที่บ้านเกิดของฉันในขณะที่ย้ายไปเมืองอื่น ฉันจะใช้กระทะอลูมิเนียมในการปรุงอาหาร


หากคุณต้องการปลาทะเลชนิดหนึ่งเต็มกระทะ คุณต้องใช้ปลาที่ไม่ได้ปอกเปลือก 2 กระทะ เนื่องจากหลังจากทำความสะอาดแล้ว ครึ่งหนึ่งจะลงไปในถังขยะ

เราทำความสะอาดปลาจากเกล็ด หัว และอวัยวะภายใน แล้วล้างให้สะอาด

เติมน้ำให้พอท่วมปลาเล็กน้อย

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถเพิ่มเกลือในภายหลังได้)

เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งชั้นเหนือน้ำ 1 ซม. (ปริมาณขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของจาน)

เราส่งกระทะไปที่กองไฟ หลังจากเดือดแล้วให้เปิดไฟให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แล้วปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 3.5 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เปิดฝาออกจากกระทะเพื่อให้น้ำระเหยออกไปทั้งหมด และปลาจะดูดซับน้ำมันดอกทานตะวันบางส่วนไว้ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยและเพิ่มใบกระวาน ปรุงต่ออีก 30-60 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของปลาและปริมาณน้ำ)

เราทิ้งปลาที่เสร็จแล้วไว้ให้เย็นและทำจากปลาที่เราคุ้นเคยจากปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลานี้สามารถเก็บไว้ได้ดีในตู้เย็นในภาชนะปิด

มีความสุขในการทำอาหาร!

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero

มันยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบปลาทะเลชนิดหนึ่ง นี้ ปลาอร่อยใส่แซนด์วิช ใส่สลัด หรือรับประทานเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็น อย่างไรก็ตาม sprats อุตสาหกรรมอาจมีหลายอย่าง สารเคมีและค้นพบจริงๆ อาหารกระป๋องแสนอร่อยมันอาจเป็นเรื่องยาก

วิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมคือปลาทะเลชนิดหนึ่งจาก Capelin หรือ Sprat ซึ่งทำได้ง่ายที่บ้าน อาหารอันโอชะนี้จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจอย่างแน่นอน และคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่หายากเกินไปในการเตรียมมัน เรามาดูกันว่าอาหารจานนี้เตรียมอย่างไร!

ปลาทะเลชนิดหนึ่งจากปลาเฮอริ่งหรือ Capelin ที่บ้าน

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:กระทะหรือหม้อต้มก้นหนา เตรียมกระทะอีกอันที่คุณจะปรุงน้ำดอง คุณจะต้องมีกระชอนด้วย เขียง(ถ้าล้างปลาบนนั้นให้สะอาด) เตา ช้อนสำหรับคนให้เข้ากัน

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• คุณสามารถเตรียมปลาทะเลชนิดหนึ่งจากทะเลเล็ก ๆ หรือ ปลาแม่น้ำ(เช่นเยือกเย็น, คอน, แอนโชวี่, คาเปลิน) และที่บ้านคุณสามารถนำปลาตัวเล็ก ๆ ขนาดเท่านิ้วเท่านั้น แต่ยังมีซากที่ใหญ่กว่าด้วย - จนถึงความยาวของฝ่ามือ มากกว่า ปลาตัวใหญ่ไม่เหมาะเพราะกระดูกสันหลังยังแข็งอยู่ เมื่อเลือกพันธุ์ปลาโปรดจำไว้ว่าไม่ควรมีเกล็ดขนาดใหญ่
• ต้องใช้ชาดำและเกรดไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ไม่มีรสชาติหรือสารเติมแต่ง
• ควรใช้น้ำมันพืชกลั่นดีกว่า - น้ำมันดอกทานตะวันค่อนข้างเหมาะสม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เริ่มปรุงอาหารด้วยน้ำดอง ล้างเปลือกหัวหอม 7-10 กรัมให้สะอาดแล้วใส่ลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน 3 ใบ พริกไทย 12-15 เม็ด แล้วเทน้ำ 300 กรัม
   
   
2. วางกระทะบนไฟ และเมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที เทชา 10-12 กรัมลงในส่วนผสมแล้วผสมน้ำดองให้ละเอียด
   ปิดฝากระทะ นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมยืนประมาณ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำดองจะซึมเข้าไป
   
   
3. ทำความสะอาดปลาตัวเล็ก 1.2 กก. ถอดหัวและเครื่องในออกจากปลาแต่ละตัว ล้างซากและเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้ากระดาษ
   
   
4. ในกระทะก้นหนา (คุณสามารถใช้หม้อปรุงอาหารแทนได้) วางปลาให้แน่นโดยหงายหลังขึ้น ควรกดปลาเข้าหากัน
   

   หากจำเป็นให้สร้าง 2-3 ชั้นโดยแต่ละชั้นควรมีความหนาแน่นสูง วางปลาทั้งหมดโดยหงายหลังขึ้น

   
   
   
5. เมื่อใส่น้ำดองลงไปแล้ว ให้กรองผ่านตะแกรง บีบเปลือกหัวหอมและชาออก - พวกมันดูดซับความชื้นได้ค่อนข้างมาก
   
   
6. เติมเกลือ 1.5-2 ช้อนชาลงในน้ำดองแล้วคนของเหลว หากต้องการ ให้เท "ควันเหลว" หนึ่งช้อนโต๊ะลงไป คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน แต่ปลาทะเลชนิดหนึ่งจะไม่มีรสชาติรมควันเด่นชัด
   
   
7. เทน้ำดองและน้ำมันพืช 200-210 กรัมลงบนปลาที่เตรียมไว้ ของเหลวควรปิดซากปลาให้มิด เป็นทางเลือกสุดท้ายคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย น้ำเดือด- วางกระทะที่มีปลาไว้บนเตาแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเคี่ยวปลาที่ปิดไว้ไว้เป็นเวลาสองชั่วโมง
   
   
8. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้ปิดไฟ เปิดฝาและปล่อยให้ปลาทะเลชนิดหนึ่งเย็นลงจน อุณหภูมิห้อง- หลังจากนั้นคุณสามารถนำปลาออกจากกระทะได้
   
   

วิดีโอสูตร

ถ้าอยากดูวิธีทำ ปลาทะเลชนิดหนึ่งแสนอร่อยที่บ้านให้ใส่ใจกับวิดีโอต่อไปนี้ แสดงให้เห็นทุกขั้นตอนการเตรียมตัว

วิธีตกแต่งจาน

ปลาทะเลชนิดหนึ่งเหล่านี้ดูสวยงามมากและมีสีทองสวยงาม เพื่อให้ดูหรูหรายิ่งขึ้น ให้ใช้สมุนไพรสับละเอียด เช่น ผักชีฝรั่งหรือหัวหอม วางปลาบนจานแบนแล้วโรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว โดยวิธีการตกแต่งด้วยวิธีนี้

หากต้องการคุณสามารถโรยขอบจานด้วยปาปริก้าแห้งได้ วางชิ้นมะนาวไว้ใกล้ ๆ แตงกวาสด, พริกแดง หรือ มะเขือเทศสด- ดังนั้นโทนสีของจานจะสว่างยิ่งขึ้น

• หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานนี้เร็วขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องแยกหัวออกจากปลา เพียงดึงเนื้อในออก
• คุณสามารถเตรียมอาหารได้โดยไม่ต้องมีเปลือกหัวหอม ในกรณีนี้ปลาทะเลชนิดหนึ่งจะไม่สวยงามเท่าที่ควร แต่รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบ โดยวิธีการใน เปลือกหัวหอมพวกเขายังปรุงปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยอีกด้วย
• ปลาจะนอนแน่นขึ้นถ้าคุณวางมันแบบ "แม่แรง": หางของตัวหนึ่งหันไปทางหัวของอีกตัว ผู้ผลิตยังใส่ปลาทะเลชนิดหนึ่งลงในขวดในลักษณะเดียวกันโดยประมาณ
• หากไม่มี "ควันเหลว" หรือคุณต้องการทำปลาทะเลชนิดหนึ่งที่สามารถมอบให้เด็กๆ ได้ ให้ทำโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งนี้
• คุณไม่ควรมองใต้ฝาบ่อยเกินไป ตรวจสอบกระบวนการหนึ่งหรือสองครั้งก็เพียงพอแล้ว
• เพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้คุณสามารถนำไปปรุงให้พร้อมไม่เพียง แต่ใช้ไฟอ่อนเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเตาอบด้วย - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่เดือดมากเกินไป
• ปลาทะเลชนิดหนึ่งที่เสร็จแล้วควรแช่เย็นในกระทะหรือหม้อต้ม - ด้วยวิธีนี้พวกมันจะยืดหยุ่นมากขึ้นและจะไม่แตกสลาย
• เก็บ จานพร้อมเป็นไปได้ใน เครื่องแก้วในภาชนะหรือในกระทะที่ปรุงปลาทะเลชนิดหนึ่ง

อย่างไรและด้วยสิ่งที่จะเสิร์ฟจาน

ปลาทะเลชนิดหนึ่งเหล่านี้เหมาะสำหรับแซนด์วิชและคานาเป้ สามารถทำบนก้อนสีขาว (เช่น แห้งหรือธรรมดา) เช่นเดียวกับขนมปังเมล็ดสีดำ
โดยปกติปลาชนิดนี้จะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารจานหลัก

สามารถวางบนจานเล็ก ๆ ที่เรียงรายไปด้วยใบผักกาดหอม เหมาะสำหรับเรียกน้ำย่อยนี้ สลัดผักหรือการหั่นอีกด้วย จานชีส- เครื่องดื่มที่มีปลาทะเลชนิดหนึ่ง ได้แก่ น้ำมะนาว น้ำผลไม้ไม่หวาน เบียร์ หรือไวน์เบาๆ

ตัวเลือกการเตรียมและการเติมอื่นๆ

• ลองทำอาหารจานนี้ด้วยน้ำซุปก้อน เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติของเนื้อรมควัน - นี่จะทำให้ปลา กลิ่นหอมมหัศจรรย์- ในกรณีนี้จะไม่เติมพริกไทยเกลือและใบกระวานลงในน้ำดอง เพียงละลายในน้ำเดือด น้ำซุปก้อนแล้วเติมชา
• หากคุณไม่มีเวลาตุ๋นปลาทะเลทะเลชนิดหนึ่ง ให้ลองอบดู - เร็วกว่ามาก แต่ก็อร่อยไม่น้อย ยอดเยี่ยม ตัวเลือกวันหยุดจะกลายเป็นและ. อย่างไรก็ตามอาหารเลิศรสปรุงจากปลาแซลมอนและพันธุ์แดงอื่น ๆ
• อื่น ตัวเลือกอร่อยการปรุงอาหาร - นี่คือสิ่งที่ไม่จำเป็นต้องตุ๋นหรือผ่านความร้อน

ปลาทะเลชนิดหนึ่งแบบโฮมเมดคือ ทางเลือกที่ดี เก็บผลิตภัณฑ์แถมยังอร่อยยิ่งขึ้นและรับประกันว่าดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณเตรียมอาหารจานนี้ใช้ปลาชนิดไหน? แบ่งปันสูตรน้ำหมักของคุณหรือบอกเราเกี่ยวกับความซับซ้อนในการทำอาหาร!

ปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นหนึ่งในส่วนประกอบยอดนิยมของแซนวิชบนโต๊ะและอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมันฝรั่งต้ม เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้นและเพื่อให้พนักงานต้อนรับได้แสดงทักษะคุณควรลองทำปลาที่บ้าน นอกจากนี้กระบวนการเองก็ไม่ซับซ้อนเท่าที่เห็นในครั้งแรก

ความลับหลัก อาหารเรียกน้ำย่อยปลามีสีที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งสามารถทำได้ด้วยชาดำที่ชงอย่างเข้มข้น หัวหอมยังช่วยทำให้อาหารจานนี้น่ารับประทานอีกด้วย ควันเหลวและเครื่องเทศมากมาย

การเลือกปลาและการเตรียม

ในขั้นแรกจำเป็นต้องเลือกปลาให้ถูกต้องและแปรรูปเพื่อเตรียมการต่อไป สำหรับ ของจานนี้ประเภทต่อไปนี้มีความเหมาะสม:

• ปลาทะเลชนิดหนึ่ง;
• ปลาทะเลชนิดหนึ่ง;
• ปลาเฮอริ่ง;
• อื่น ปลาเล็กไม่มีตาชั่ง

ขั้นตอนสำคัญคือการทำความสะอาดปลาจากส่วนที่ไม่จำเป็น ขั้นแรกควรล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดแล้วจึงนำด้านในออก ตามกฎแล้วหัวก็ถูกตัดออกเช่นกัน แต่ก็สามารถปรุงอาหารด้วยได้

มีสูตรมากมายในการเตรียมปลาทะเลชนิดหนึ่ง ถึงอย่างไร ตัวเลือกบ้านดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าปลาที่ซื้อตามร้านค้าซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้วจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายและบางครั้งก็มีคุณภาพต่ำ

ส่วนผสมอื่น ๆ

ดังที่เราพบว่าพื้นฐานของจานควรเป็น ปลาเล็ก, เคลียร์ชิ้นส่วนภายใน, ครีบและส่วนหัว ส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่

1. น้ำมันพืช. นอกจากดอกทานตะวันแล้ว น้ำมันมะกอกยังเหมาะอีกด้วย คุณยังสามารถผสมทั้งสองอย่างหรือต้มสมุนไพรและเครื่องเทศลงไปก่อนเทปลาเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น
2. ชาดำ. สามารถใช้เป็นซองได้ (ครั้งละ 2-3 ชิ้น) สูตรนี้) และใบชา (1 ช้อนโต๊ะ)
3. เกลือ พริกไทยดำ ใบกระวาน

การตระเตรียม

ติดมัน อัลกอริทึมต่อไปนี้การเตรียมการ:

วิธีจับปลาให้มากขึ้น?

ฉันได้ทำมันมาระยะหนึ่งแล้ว การตกปลาที่ใช้งานอยู่และพบวิธีปรับปรุงอาการกัดมากมาย และนี่คือวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุด:

1. ตัวกระตุ้นการกัด ดึงดูดปลาในความเย็นและ น้ำอุ่นด้วยความช่วยเหลือของฟีโรโมนที่รวมอยู่ในองค์ประกอบและกระตุ้นความอยากอาหารของเธอ เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ Rosprirodnadzor ต้องการสั่งห้ามการขาย
2. เกียร์ที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นสามารถดูรีวิวและคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์ประเภทอื่นๆ ได้ที่หน้าเว็บไซต์ของฉัน
3. ล่อโดยใช้ฟีโรโมน

คุณสามารถรับเคล็ดลับที่เหลือของการตกปลาที่ประสบความสำเร็จได้ฟรีโดยอ่านบทความอื่น ๆ ของเราบนเว็บไซต์

• ทำให้มันแข็งแกร่ง เครื่องดื่มชาเช่น ชงชาตามจำนวนที่กำหนดประมาณครึ่งชั่วโมง
• วางปลาไว้ในภาชนะ เช่น กระทะหนา
• เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เทชาที่ชงแล้วลงบนผลิตภัณฑ์ข้างต้นเติมน้ำมัน
• วางภาชนะในเตาอบเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
• วางปลาทะเลชนิดหนึ่งลงในขวดโหลแล้วเติมน้ำมันที่ใช้ปรุงสุกลงไป

หัวหอมสามารถกระจายรสชาติและกลิ่นของปลาได้

ในกรณีนี้เตรียมปลาทะเลชนิดหนึ่งไว้ ดังต่อไปนี้:

1. เช่นเดียวกับสูตรแรกเราเริ่มเตรียมโดยการทำ เครื่องดื่มแรงจากถุงชา
2. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
3. เทน้ำมันพืชลงในภาชนะ ตั้งไฟปานกลาง แล้วปล่อยให้อุ่น
4. วางปลาและหัวหอม โรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล
5. เทชาดำลงไปทุกอย่างแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
6. ปล่อยให้เดือดประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
7. ก่อนเสร็จสิ้นกระบวนการ ให้เติมควันเหลวลงไปประมาณ 5-20 นาที
8. กระจายลงในขวดใส่น้ำมันที่เคี่ยวปลาลงไป

นอกจากนี้ปลาทะเลชนิดหนึ่งสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ เราใช้ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้น เพียงใส่ผลิตภัณฑ์ลงในชามหลายเมนูแล้วเทใบชาลงไปและ น้ำมันพืช- เราวางทุกอย่างเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในโหมด "ดับ" หลังจากนั้นตักใส่จาน พักให้เย็น และสามารถเสิร์ฟได้

เพื่อให้อาหารจานนี้ดูน่ารับประทานและมีเอกลักษณ์มากยิ่งขึ้น คุณสมบัติด้านรสชาติใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

• หัวหอมสับสามารถทอดเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับปลาทะเลชนิดหนึ่ง
• เครื่องปรุงรส เช่น ขมิ้น ปาปริก้า และหญ้าฝรั่นจะช่วยสร้างสีสันพิเศษสำหรับปลา
• ลักษณะเฉพาะของของว่างนี้คือการเคี่ยวนานดังนั้นภาชนะที่เตรียมปลาทะเลชนิดหนึ่งจะต้องมีความหนาแน่นโดยมีก้นค่อนข้างหนา ในสภาวะเช่นนี้กระดูกจะนุ่มขึ้นและตัวปลาเองก็จะดูดซับกลิ่นหอมของส่วนผสมของเครื่องเทศและน้ำมันทั้งหมด

วิธีการส่งผลงาน

ปลาทะเลชนิดหนึ่งมักจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง ที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษคือการผสมผสานระหว่างอาหารจานนี้ด้วย มันฝรั่งต้ม- พวกเขาอร่อยไม่น้อยด้วย พาสต้าเช่นเดียวกับซีเรียลไม่หวาน

ปลาชนิดนี้เป็นส่วนผสมในหลายสูตร แซนด์วิชด้วย แตงกวาดอง- ก่อนวางบนขนมปังทอด แนะนำให้ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออกจากปลาทะเลชนิดหนึ่ง

นอกจากแตงกวาแล้วคุณยังสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและมะเขือเทศสดฝานได้

มาก จานที่น่าสนใจการใช้ sprats ถือเป็นกบาล สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาทะเลชนิดหนึ่ง;
• ไข่;
• ชีสแปรรูป;
• เนย.

การตระเตรียม:

1. ต้มไข่ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
2. สับปลาทะเลชนิดหนึ่งอย่างประณีตหรือใช้เครื่องปั่น
3. ใส่ไข่แดง ชีสละลาย และเนยลงในส่วนผสมของปลา
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปาเต้นี้เหมาะเป็นไส้พายหรือตะกร้าใส่ของคาว รวมถึงใช้เป็นส่วนประกอบในแซนด์วิช ปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็น ของว่างแบบดั้งเดิมพวกเขาจะกลายเป็นโต๊ะรัสเซียและเตรียมที่บ้านด้วยมือของคุณเอง จานที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งจะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงอาหารที่คุณชื่นชอบ ของว่างปีใหม่บ้าน? อย่างง่ายดาย! และแม้กระทั่งจากปลาหลายชนิดในคราวเดียว ปรากฎว่าอร่อยกว่าในร้านด้วยซ้ำและที่สำคัญที่สุด - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นธรรมชาติ!

หลักการทำอาหารทั่วไป

ต้องเตรียมปลาก่อนนำไปเคี่ยวในน้ำมันและซอสอื่นๆ หากสูตรไม่ได้ระบุไว้ในการทำความสะอาด ควรทำหลังจากพร้อมแล้ว แต่นี่ไม่ใช่วิธีที่สะดวกที่สุด

ในการเตรียมใบชาคุณต้องดื่มชา อย่างดี, ไม่มีการปรุงแต่งใดๆ หรือ สารปรุงแต่งรส- การชงควรมีความเข้มข้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ กล่าวคือ ต้องชงเป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบนาที

ปลาเฮอริ่ง sprats ในเตาอบ

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

วิธีง่ายๆ ในการปรุงปลาสแปรตที่บ้าน เพียงสองชั่วโมงในเตาอบ - และ ของว่างแสนอร่อยพร้อม.

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: เพื่อให้ได้สีที่เข้มขึ้น คุณสามารถนึ่งเปลือกหัวหอมพร้อมกับชาได้

ปลาแม่น้ำของโปรด

หากคุณสามารถจับปลาตัวเล็กได้จำนวนมาก คุณไม่เพียงแต่สามารถทอดมันได้เท่านั้น แต่ยังปรุงอาหารได้เหมือนปลาทะเลชนิดหนึ่งริกาอีกด้วย

กี่โมงแล้ว - 4 ชม.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 220 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างปลา เอาเนื้อในทั้งหมดออก แต่คุณสามารถทิ้งนมข้นหรือคาเวียร์ไว้ได้ ตัดหัวออก ไม่จำเป็นต้องลอกเกล็ดออก ล้างออกอีกครั้ง
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นวงบาง ๆ
3. เตรียมแม่พิมพ์และวางหัวหอมเป็นชั้นหนาที่ด้านล่าง
4. จากนั้นวางปลาให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน โรยเครื่องเทศไว้ด้านบน
5. และเพิ่มหัวหอมอีกครั้งตามด้วยปลาและเครื่องเทศ ที่ด้านบนสุดควรมีหัวหอมเป็นชั้นสุดท้าย
6. ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำส้มสายชูและน้ำมันเข้าด้วยกัน จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดให้ทั่วอย่างรวดเร็ว
7. ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 140 องศาเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง
8. จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะหรือโอนไปก็ได้ แม่พิมพ์แก้ว,ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำเข้าตู้เย็น

เคล็ดลับ: การปรุงอาหารอาจใช้เวลาถึงหกชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องเร่งกระบวนการนี้ ควรตรวจสอบปลาด้วยมีดเพื่อความนุ่มและกลิ่นที่อร่อยก็บ่งบอกถึงความพร้อมด้วย

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

ปลาทะเลชนิดหนึ่งมีกลิ่นฉุนมาก สูตรดั้งเดิมด้วยผลไม้แห้ง

กี่โมง-2ชม.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 177 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างกลิ่นและเอาเครื่องในและศีรษะออก หากมีฟิล์มสีดำอยู่ข้างในต้องเอาออกด้วย ไม่เช่นนั้นจะขมในภายหลัง ถ้ามีคาเวียร์ก็ทิ้งได้
2. ชงชาในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
3. ล้างเปลือกและเกลี่ยให้ทั่วก้นชามหลายเมนู
4. วางกระเทียมและใบกระวานไว้ด้านบน ปล่อยกระเทียมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนเปลือกด้วย
5. จากนั้นวางปลาเป็นชั้นหนาๆ สำรองไว้ มันสามารถเป็นสองชั้นได้สิ่งสำคัญคือต้องกดให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ไม่เช่นนั้นอาจแตกสลายระหว่างกระบวนการเดือด
6. ในบางสถานที่ ให้วางลูกพรุนไว้บนตัวปลา
7. กรองชา ใส่เกลือ เทลงบนกลิ่น แล้วเทน้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล. ลงไป
8. เปิดอุปกรณ์และเลือกโหมด "Steamer" และปรุงอาหารจนส่วนผสมเดือด จากนั้นเปลี่ยนโหมดเป็น "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปิดฝา.
9. หลังจากเวลาผ่านไปคุณจะต้องปิด multicooker และปล่อยให้ปลาเย็นสนิท
10. จากนั้น ย้ายปลาไปยังภาชนะอื่นที่มีฝาปิด เติมน้ำเกลือที่ใช้ปรุงสุก แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

เคล็ดลับ: คุณไม่จำเป็นต้องใช้ลูกพรุนแต่จะเพิ่มเข้าไป ความหวานเบา ๆและกลิ่นหอมพิเศษ คุณสามารถใช้โป๊ยกั้กแทนได้

วิธีการปรุงปลาทะเลชนิดหนึ่ง

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาทะเลชนิดหนึ่งที่น่าทึ่งที่แช่ด้วยส่วนผสมทั้งหมดในคราวเดียว มันดูอ่อนโยนและอร่อยมาก

เวลาเท่าไหร่ - 2 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 135 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทชา ปริมาณที่ระบุ น้ำร้อน- ปล่อยให้มันชง
2. วางปลาทะเลชนิดหนึ่งที่ล้างแล้วและควักไส้ออกแล้วลงในชามสำหรับหลายเมนู เธอไม่ควรมีหัว
3. เพิ่มซีอิ๊วลงในชา ​​เกลือเพื่อลิ้มรส เทส่วนผสมนี้ลงบนตัวปลา จากนั้นเทน้ำมันลงไปด้านบน
4. เขย่าชามอเนกประสงค์เล็กน้อยเพื่อให้น้ำมันและซอสกระจายไปทุกที่
5. เลือกโหมด "การทำอาหารช้า" และปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง
6. จากนั้นเปิดฝาอุปกรณ์ ปล่อยให้ปลาเย็น จากนั้นจึงนำออกมาใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้ซีอิ๊ว คุณสามารถใช้ซอสเทอริยากิได้ เพราะจะมีรสหวานและข้นกว่าเล็กน้อย

ปรุงด้วยซอสถั่วเหลือง

ซีอิ๊วจะซึมลึกเข้าไปในเนื้อปลา ทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 206 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างและควักไส้ปลาเฮอริ่ง ตัดหัวออก
2. เติมให้เต็ม ซีอิ๊วและพักไว้สักพักหนึ่ง
3. ชงชานั่นคือแค่เทลงไป ในปริมาณที่น้อยต้มน้ำทิ้งไว้ จากนั้นผสมกับน้ำมันโดยใช้ที่ตี
4. ใส่น้ำตาล ใบกระวาน และเกลือลงในของเหลวนี้แล้วคนให้เข้ากัน
5. เทของเหลวลงบนตัวปลา วางทุกอย่างลงในกระทะแล้ววางบนเตา
6. ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. ปล่อยให้เย็นแล้วแช่เย็นไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน จากนั้นคุณสามารถให้บริการได้

เคล็ดลับ: หากปลามีขนาดใหญ่ต้องเพิ่มเวลาในการปรุงอีกยี่สิบนาที

ปลาทะเลชนิดหนึ่งแบบโฮมเมดพร้อมควันเหลว

ควันเหลวทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นควันเล็กน้อย ส่วนที่เหลือของการเตรียมการเป็นไปตามมาตรฐาน

เวลาเท่าไหร่ - 2 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 212 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแฮร์ริ่ง, ตัดหัว, นำอวัยวะภายในออกทั้งหมดแล้วล้างออกอีกครั้ง
2. ชงชาดำ. กรองแล้วเติมควันเหลว เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี
3. เตรียมหม้อต้มและโรยพริกไทยที่ก้นหม้อ
4. วางปลาให้แน่น ราดซอสชาให้ทั่วทุกชั้น
5. ใช้จานหรือฝาปิดที่มีน้ำหนักมากแล้วปิดฝาให้แน่นโดยกดลงเล็กน้อย
6. วางหม้อต้มไว้บนเตา
7. ปล่อยให้เดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาหม้อน้ำเดิมแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง
8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เปิดฝาออก ปล่อยให้ปลาเย็นสนิท จากนั้นจึงนำออกและเสิร์ฟ

คำแนะนำ: หากคุณต้องการมากกว่านี้ เมล็ดอ่อนจากนั้นจะใช้เวลานานกว่าในการเคี่ยวไฟ หรือคุณสามารถปิดเตาได้ แต่อย่าเปิดฝาจนกว่าหม้อต้มจะเย็นสนิท

ตัวเลือกกับ Capelin

ในสูตรนี้ เนื้อปลาจะสุกทั้งตัวโดยไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด นี่เป็นการประหยัดเวลาได้มาก

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 426 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายน้ำแข็งแล้วล้างให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด
2. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถรับ ส่วนผสมพร้อมสำหรับปลา
3. วาง Capelin ไว้บนถาดอบในหนึ่งหรือสองชั้น วางใบกระวานไว้ตรงกลาง
4. เทใบชาลงบนตัวปลาเป็นน้ำบางๆ ระวังอย่าให้เครื่องเทศออกจากตัว Capelin
5. ต่อไปเติมน้ำมัน ควรคลุมตัวปลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
6. ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 150 องศา จากนั้นวางถาดอบไว้ที่นี่
7. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นปิดเตาอบ เปิดประตู และปล่อยให้เย็น
8. เมื่อเย็นแล้ว ย้ายใส่ภาชนะพร้อมกับเนย

เคล็ดลับ: ปลาชนิดนี้กินกับมะนาวซีกจะอร่อยที่สุด

เพื่อรักษารูปร่างของปลาให้ดีขึ้นและทำให้เนื้อของมันยืดหยุ่นมากขึ้น คุณควรเพิ่มปริมาณและความแข็งแรงของใบชาในสูตร

หากคุณใส่เกลือทะเลมากเกินไป จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น ยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมรสเค็มสำหรับขนมอื่นๆ ได้ แต่ถ้าคุณใส่เกลือผลิตภัณฑ์ลงไป มันจะจืดชืด และการเติมเกลือหลังปรุงอาหารจะไม่ช่วยอีกต่อไป

ปลาทะเลชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้ที่บ้านกลายเป็นของโปรดของทุกคนทันที มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+