แตงกวาเกลือสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรน้ำเย็น เพื่อลิ้มรสผักดองแสนอร่อย ให้ทำตามอัลกอริธึมนี้ บรรจุกระป๋องด้วยน้ำลูกเกด

ส่วนผสมสำหรับแตงกวาดองเย็น
.กระเทียม (ด้านล่าง ตรงกลาง ด้านบนของโถ) - ฟัน 3 ซี่
.ใบแบล็คเคอแรนท์ (หลายชิ้น)
.Dill (ช่อดอกหรือตีน)
. พริกไทยดำ (แห้ง) - 8-10 ชิ้น
.ใบมะรุม
.ใบเชอร์รี่ (ถ้ามี)
.พริกแดงร้อน (หยดด้านบน)
. เกลือ (พร้อมสไลด์) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
.แตงกวาสด (สำหรับโถขนาด 3 ลิตร)

สูตร "แตงกวาเกลือในทางเย็น"

สูตรอาหาร: เราซื้อแตงกวาขนาดเล็กและขนาดกลาง, สิว (ฉันไม่ใช่คนสวนดังนั้นฉันจึงเป็นคนโง่เขลาในพันธุ์และพิจารณาจากลักษณะที่ปรากฏ) ในขวดแก้วที่ด้านล่างฉันวางช่อดอกผักชีฝรั่ง, ใบพืชชนิดหนึ่งสับ, กระเทียม 2-3 กลีบ, กระเทียม 2-3 กลีบ, พริกไทยดำ, ใบลูกเกด, พริกแดง (สำหรับคนรักเผ็ด) แตงกวาล้างอย่างดี (อย่าตัดปลาย !!) ฉันวางไว้ให้แน่นด้านบนให้แน่น ความสนใจ! เจือจางในน้ำอุ่นเล็กน้อยเกลือ 100 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตรและด้วยวิธีนี้เราเติมแตงกวาที่ด้านบนของขวดแล้วโรยมัสตาร์ดแห้งครึ่งช้อนชาที่ด้านบน เราปิดฝาขวดอย่างหลวม ๆ ด้วยฝาสีอ่อน (ฉันใช้จากขวดครีมเปรี้ยวที่ซื้อมา) เราใส่เหยือกในภาชนะเพื่อไม่ให้น้ำเกลือหกลงบนพื้นผิวของโต๊ะ ชั้นวาง หรือขอบหน้าต่างระหว่างการหมัก แตงกวาดองเค็ม 4-5 วัน (ไม่ต้องใส่ในที่เย็น) เราคอยติดตามว่าเมื่อใดที่ "กระบวนการหมักเกลือ" สิ้นสุดลง - ในการหมักครั้งแรก น้ำเกลือขุ่นจะใสขึ้นและมีตะกอนบางส่วนก่อตัวบนแตงกวา - ถึงเวลาเตรียมแตงกวาสำหรับการเชื่อม เราใช้หมวกตามจำนวนที่ต้องการล้างด้วยน้ำเย็น เราเอาขวดแตงกวาปิดด้วยฝ่ามือหรือฝาที่มีรูแล้วคว่ำลง เราเห็นความขุ่นที่ตกลงไปหน้าที่ของเราคือล้างให้สะอาด - เขย่าขวดให้เข้ากันแล้วเทนิ้วหรือฝาปิดที่มีรูจนหมด! เทน้ำเย็นจากก๊อกและทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าเนื้อหาในโถจะสะอาดหมดจด จากนั้นเราวางขวดไว้ใต้ก๊อกด้วยน้ำเย็นแล้วเติมให้เต็ม "วงเดือน" นั่นคือ ขีดสุด. เราตรวจสอบว่าไม่มีฟองระหว่างแตงกวาเราแตะที่ขวดเพื่อให้ฟองทั้งหมดลอยขึ้นเมื่อเราวางฝากระป๋องไว้ด้านบน น้ำจะ "หมุนวน" จากด้านล่าง ซึ่งหมายความว่าน้ำส่วนเกินไหลออกมา และไม่มีอากาศที่นั่น !!! เราม้วนฝาขึ้น และทุกๆอย่าง. ธนาคารไม่จำเป็นต้องพลิก ปล่อยให้เหยือกอยู่ภายใต้การควบคุมสักสองสามวัน - หากจู่ๆ มีอากาศเหลืออยู่เนื่องจากการกำกับดูแลของเรา กระบวนการหมักจะทำให้ฝาบวม ในกรณีนี้ฉันถอดฝาออก "แก้ไขข้อผิดพลาด" โดยเติมน้ำให้สูงสุดแล้วม้วนด้วยฝาใหม่ แต่ประสบการณ์ 20 ปีของฉันได้ช่วยฉันจากสิ่งนั้นแล้ว ระวัง! แตงกวายืนอยู่ในตู้เสื้อผ้าในอพาร์ตเมนต์เป็นเวลาหนึ่งปีสองปีสาม เคล็ดลับทั้งหมดของการดอง - แตงกวากรอบเช่นจากถังเกลือส่วนเกินลงไปในน้ำสะอาดน้ำเกลือจะอร่อยมากจนหลังวันส่งท้ายปีเก่าและไม่เพียง แต่จะมีคนยืดศีรษะ ผักดองกลายเป็นแบบคลาสสิก

ในประเด็นวันนี้ เรายังคงหัวข้อของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ก่อนหน้านี้เราถือว่า แตงกวากรอบ!

เราตัดสินใจที่จะดำเนินการต่อในหัวข้อนี้และแสดงสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับการดองแตงกวา และสำหรับผู้ที่พบว่ามันยาก เราได้เตรียมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอน เรามั่นใจว่าคุณทำได้!

วิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในเหยือกด้วยน้ำส้มสายชูต่อขวด 1 ลิตร?

สำหรับแตงกวาดองตามสูตรนี้คุณต้องทำ:

• แตงกวา - 600 กรัม
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• Dill, ใบลูกเกด, กานพลู

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดวาง แช่แตงกวาในน้ำเย็น 2 ชั่วโมง

ตอนนี้เรามาเตรียมเครื่องเทศ เราทำความสะอาดกระเทียม ล้างผักใบเขียว แล้ววางทั้งหมดไว้ที่ก้นโถ

ตอนนี้เราเอาแตงกวามาใส่ในขวดให้แน่น ตอนนี้ต้มน้ำแล้วเทแตงกวาลงไป เราเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำ ต้มอีกครั้ง เทลงไปและเก็บไว้เหมือนเดิมเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากนั้นเทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาลและต้ม ทันทีที่น้ำเกลือเดือดให้เทลงในขวด เพิ่มน้ำส้มสายชูและม้วนขวดที่มีฝาปิด หลังจากนั้นพลิกกลับด้านคลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็น

ทันทีที่เหยือกเย็นลงเราจะนำออกเพื่อจัดเก็บ

เกลือแตงกวาในทางเย็น

แตงกวาดองในทางเย็นเป็นสิ่งที่ดีก่อนอื่นสำหรับผู้ที่ทำสิ่งนี้เป็นครั้งแรก ที่นี่คุณไม่สามารถม้วนขวดได้ แต่ปิดด้วยฝาพลาสติก

• แตงกวา - 2 กก
• กระเทียม - 6 กลีบ
• น้ำเย็น - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง

เราเริ่มต้นด้วยการแช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ในเวลานี้ให้เตรียมน้ำเกลือ เราใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำต้มให้เย็น

ผักใบเขียวของฉัน หั่นหยาบๆ เราทำความสะอาดกระเทียมและวางไว้ที่ด้านล่างของโถ

ตอนนี้เราใส่แตงกวาลงในขวดแล้วเติมน้ำเกลือเย็น ๆ

เราปิดฝาขวดและใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง แตงกวาจะเค็มเล็กน้อย จากนั้นจึงเค็ม

แตงกวาดองด้วยกรดซิตริกในขวดขนาด 3 ลิตร

สำหรับโถ 3 ลิตรเราต้องการ:

• แตงกวา - 2 กก
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง

น้ำเกลือต่อน้ำ 1.5 ลิตร:

• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรดซิตริก - 1.5 ช้อนชา

ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายทั้งสองด้านออก เราใส่ผักใบเขียว, กระเทียม, เครื่องเทศลงในขวดและวางแตงกวาให้แน่น เติมน้ำขวดแล้วทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเราก็ระบายน้ำ

เตรียมน้ำดอง: ใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงในน้ำแล้วต้ม จากนั้นเทน้ำเกลือร้อนลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกเหยือกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากทุกอย่างเย็นลงแล้วให้นำไปจัดเก็บ

เกลือแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ล้างแตงกวาสำหรับดอง ตากแห้ง ปอกเปลือกกระเทียม เราเลือกแตงกวาขนาดใหญ่และสามอันบนกระต่ายขูด

เราใส่ขวดและใส่เครื่องเทศที่ด้านล่าง Dill, กระเทียม, เทเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและเพิ่มแตงกวาขูด

เพิ่มแตงกวาอีกชั้นหนึ่งแล้วขูดอีกครั้งแตงกวาอีกชั้นแล้วขูดอีกครั้ง - และอื่น ๆ ที่ด้านบนสุด

ที่ด้านบนสุดเราใส่แตงกวาขูด, เกลือหนึ่งช้อนเต็ม, กระเทียมหนึ่งกลีบและปิดด้วยใบมะรุม

เราปิดขวดด้วยฝาพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น

วิธีทำแตงกวาดองเกลืออย่างง่าย (สูตรปกติ)

นี่เป็นสูตรดองง่าย ๆ สำหรับผู้เริ่มต้น

ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวา - 1.5 กิโลกรัม
• พริกไทย - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ - 150 กรัม

เราเตรียมทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการใส่เกลือ แตงกวาของฉันและตัดเคล็ดลับทั้งสองด้าน

เราใช้เหยือกสามลิตรใส่ใบพืชชนิดหนึ่งที่ด้านล่างหรือใส่ลูกเกดก็ได้ จากนั้นใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม และวางแตงกวาให้แน่น

เทเกลือหนึ่งแก้วที่ด้านบนแล้วเทน้ำเย็น ปิดฝาพลาสติกทิ้งไว้สองสามวัน

หลังจากเวลานี้เทน้ำเกลือลงในกระทะต้มแล้วเทกลับร้อน เราม้วนฝาและนำออกให้เย็น

ทุกอย่างดองของเราพร้อมแล้ว

สูตรเพิ่มเติม:

อรุณสวัสดิ์ทุกคน! ถึงเวลาอนุรักษ์ จำเป็นต้องมีเวลาในการเตรียมเหยือกแยมและผักดองจำนวนนับไม่ถ้วนเพื่อเอาใจตัวคุณเองและแขกด้วยผักดองในฤดูหนาว มีวิธีการดองแบบร้อนและเย็น การดองแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่เย็นช่วยให้คุณประหยัดวิตามินได้มากขึ้นและได้รสชาติของผักดองที่แท้จริงโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูซึ่งดีกว่าผักดองประเภทอื่นสำหรับสลัดผักดองผักดอง

ในการทำให้แตงกวากรอบคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:

• เหมาะที่จะทำใช้เองจากสวน แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ เมื่อซื้อ ให้เลือกตัวอย่างที่มีเดือยดำ สิว และเม็ดเล็กๆ ต้องมีขนาดเล็ก
• แช่ไว้ในน้ำเย็นล่วงหน้าเพื่อให้ได้รับการหล่อเลี้ยงและไม่ดูดซับน้ำเกลือทั้งหมดระหว่างการใส่เกลือ
• เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนขนาดใหญ่
• ล้างเหยือกให้สะอาดด้วยโซดาแล้วลวกด้วยน้ำเดือดหรือจุดไฟในไมโครเวฟหรือเตาอบ
• เมื่อเลือกผักใบเขียวฉันไม่แนะนำให้ใช้ใบลูกเกดเพราะราสามารถก่อตัวได้
• เราใช้ฝาแคปรอน โลหะสามารถเป็นสนิมได้
• ฉันไม่แนะนำให้ใช้น้ำคลอรีน ควรใช้จากบ่อน้ำหรือบรรจุขวด
• เก็บเหยือกที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการใส่เกลือ แต่ทั้งหมดนั้นจะต้องมีส่วนผสมเช่น;

• น้ำ;
• เกลือ;
• แตงกวา;
• เครื่องเทศ.

ฉันแนะนำให้คุณลองสูตรอาหารที่แตกต่างกันหลาย ๆ อย่างเพื่อเลือกสูตรที่คุณโปรดปรานและอร่อยที่สุด

วิธีเย็นในการดองแตงกวาในขวดสำหรับฤดูหนาว

ฉันมักจะใช้เหยือกเล็กสำหรับดอง - ลิตรหรือเล็กกว่านั้น แต่เมื่อเกลือเย็นฉันยังคงชอบเหยือกสามลิตร

เราจะต้อง:

• แตงกวา - กี่ขวดที่จะเข้าไปในขวด
• เกลือคำนวณดังนี้ - 2 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำหนึ่งลิตร
• ร่มผักชีฝรั่ง
• กระเทียมปอกเปลือก
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• ใบเชอร์รี่
• พริกไทยดำ.

ทำอาหารอย่างไร?

1. ละลายเกลือในน้ำ เพื่อความสะดวก คุณสามารถอุ่นน้ำปริมาณเล็กน้อยและละลายคริสตัลในนั้น จากนั้นเจือจางด้วยน้ำเย็นตามปริมาณที่กำหนด
2. กากเกลืออาจยังคงอยู่ที่ด้านล่าง ฉันไม่ได้ใช้มัน
3. ในขวดที่สะอาดและแห้งเราใส่ใบพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง
4. เราวางแตงกวาพร้อมกับมะรุมและใบเชอร์รี่และร่มผักชีฝรั่ง
5. เราโยนพริกไทยดำ
6. เทน้ำเกลือเย็นปิดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน นี่คือครัวฤดูร้อนของฉัน ที่นั่นอากาศเย็นสบายเสมอ
7. อย่าลืมเปลี่ยนจานหรือถ้วยใต้โถ ในระหว่างการหมักจะมีการเทน้ำออกมา ไม่เป็นไร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครอบคลุมแตงกวาอย่างสมบูรณ์และเติมน้ำเกลือหากจำเป็น (ในอัตราเกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำครึ่งลิตร)
8. กระบวนการหมักอาจใช้เวลาหลายวัน สิ่งนี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับอุณหภูมิของห้องที่แตงกวาของคุณสุกในขวดโหล หากเธอยืนอยู่ในที่เย็น กระบวนการจะล่าช้า
9. ผักดองอาจขุ่นและเป็นฟอง อย่ากลัว - มันจะสว่างขึ้นโฟมจะหายไป
10. เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลง ให้ปิดฝาขวดด้วยไนลอนแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

แตงกวาดองกับมัสตาร์ดในทางเย็น

เพื่อให้ได้รสชาติของแตงกวาที่เข้มข้นขึ้น ให้ใช้มัสตาร์ด พริกขี้หนู หรือพริกหยวก เราจะปรุงอาหารด้วยมัสตาร์ดแห้ง

ที่จำเป็น:

• แตงกวา;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อน้ำหนึ่งลิตร
• ใบกระวาน
• 2 ช้อนโต๊ะ. มัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• ถั่วดำและเครื่องเทศเล็กน้อย
• ร่มผักชีฝรั่งคู่หนึ่ง
• กระเทียม 5 - 6 กลีบ

การทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาสองสามชั่วโมง
2. ในช่วงเวลานี้เตรียมเหยือก: ล้างด้วยโซดา, ตากในเตาอบ;
3. ใส่ใบมะรุมและกระเทียมลงในภาชนะที่ด้านล่าง ท็อปด้วยผลไม้รวมพริกไทยและผักชีลาว คลุมด้วยพืชชนิดหนึ่งแผ่น;
4. เตรียมน้ำเกลือโดยใช้น้ำเย็น คุณสามารถใช้ตัวเลือกจากสูตรก่อนหน้า
5. เทลงในขวดปิดด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่เย็นสองสามวัน อย่าลืมวางภาชนะในถ้วยเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกบนโต๊ะ
6. จากนั้นเทมัสตาร์ดลงในขวดและทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลาห้าถึงหกชั่วโมง
7. ระบายน้ำเกลือและต้มประมาณ 5-7 นาที เทกลับเข้าไปในขวด ม้วนขึ้นและคว่ำลงใต้ฝาให้เย็น

แตงกวาดองเย็นกับวอดก้า

ทึ่ง? เป็นอย่างไรบ้างกับวอดก้า? มันง่ายมากและอร่อยมาก สิ่งสำคัญคือสามีไม่ดื่มวอดก้าที่เตรียมไว้ก่อนที่คุณจะเตรียมทุกอย่างสำหรับการใส่เกลือ
ไป.

เราจะต้อง:

• แตงกวา;
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• กระเทียมไม่กี่กลีบ
• พริกไทยดำ 6 - 7 ชิ้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วอดก้าต่อน้ำเกลือหนึ่งลิตร
• ใบเชอร์รี่
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีส่วนบนต่อน้ำหนึ่งลิตร

วิธีการปรุงแตงกวากับวอดก้าสำหรับฤดูหนาว?

1. เราล้างแตงกวาให้ดีเทน้ำเดือดใส่น้ำแข็ง
2. แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง
3. ในขวดที่เตรียมไว้บนชั้นของผักใบเขียวเราใส่แตงกวาผสมกับกระเทียมใบเชอร์รี่และพืชชนิดหนึ่งผักชีฝรั่ง
4. เตรียมน้ำเกลือ - ละลายเกลือในน้ำเย็น เติมวอดก้า
5. เทแตงกวาลงไปแล้วปิดฝาไนลอน
6. เราจะส่งไปเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นทันที
7. คุณสามารถลิ้มรสได้ในหนึ่งสัปดาห์ พวกเขาจะถูกเก็บไว้โดยไม่มีปัญหาพวกเขากลายเป็นกรอบและอร่อยมาก

ตอนนี้คุณรู้เกี่ยวกับวิธีการดองแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวในแบบเย็นแล้ว ลองและเลือกของคุณ ฉันยังหวังว่าจะได้สูตรอาหารที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็น ลาก่อน... ด้วยรัก... Svetlana Malysheva

คุณสามารถดองแตงกวาได้หลายวิธี - ร้อน, เย็น, ในถัง, เหยือก, บาร์เรล แต่ถ้าเทียบกันแล้วแตงกวาดองแบบเย็นน่าจะอร่อยที่สุด

สามารถใช้ทำน้ำสลัดวินิเกรต ใส่ในผักดอง ทำอาหารอื่นๆ ได้หลากหลาย และยังรับประทานกับมันฝรั่งต้มหรือทอดได้อีกด้วย

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของช่องว่างนี้คือต้องเก็บไว้ในห้องเย็น - ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับอพาร์ทเมนท์

แต่คุณยังสามารถทำกระป๋องได้สองสามกระป๋อง พวกเขาจะพอดีกับตู้เย็นอย่างแน่นอน ดังนั้นวิธีทำของอร่อยที่เรียกว่าผักดองในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว?

สูตรพื้นฐาน

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเติมเกลือ:

• แตงกวาสด 1.7 กิโลกรัม
• ใบเชอร์รี่ 15 ชิ้น
• มะรุม 3 ใบ
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 3-4 ชิ้น
• 4 กลีบกระเทียม
• ร่มผักชีฝรั่ง 3-4 ร่มและผักชีฝรั่ง 5-6 ก้าน
• เกลือ 2 ช้อนใหญ่ต่อน้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนใหญ่

วิธีปรุงแตงกวาดองในขวดเย็นในฤดูหนาว:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างภาชนะเพื่อใส่เกลือ ในการทำเช่นนี้ให้นำเหยือกแก้วล้างให้สะอาดและทำความสะอาดจากสิ่งสกปรก
2. หลังจากนั้นจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ การฆ่าเชื้อภาชนะสามารถทำได้ผ่านไอน้ำหรือเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 100-120 องศา
3. แตงกวาควรสดไม่อืด ควรล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรก
   
4. ถัดไปเทแตงกวาด้วยน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ก่อนอื่นคุณต้องตัดปลายทั้งสองด้าน
   
5. ปอกเปลือกกลีบกระเทียมบนผิวหนัง
6. เราล้างรากพืชชนิดหนึ่งและปอกเปลือกออก หั่นมะรุมเป็นหลายชิ้น
7. ใบมะรุมเชอร์รี่และผักชีฝรั่งล้างให้สะอาด
8. ที่ด้านล่างของเหยือกเราใส่พืชชนิดหนึ่งและใบเชอร์รี่, กลีบกระเทียม, รากพืชชนิดหนึ่งและก้านผักชีฝรั่งสองสามชิ้น
   
9. หลังจากนั้นเราเริ่มวางผักในขวด เราใส่ให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างกัน ควรอยู่ที่คอขวดประมาณ 5 ซม.
   
10. ระหว่างแตงกวาวางใบและผักชีฝรั่งที่เหลือ
11. เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟให้อุ่น
12. เทเกลือน้ำตาลทรายลงในน้ำอุ่นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
13. ทันทีที่น้ำเกลือเดือดให้นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดแตงกวา
14. เราปิดขวดให้แน่นด้วยฝาพลาสติกและนำออกให้เย็นภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ที่อบอุ่น
    
15. หลังจากเย็นตัวแล้วสามารถเสิร์ฟแตงกวาได้
16. คุณสามารถเก็บผักดองเหล่านี้ไว้ในตู้เย็นในขวดโหล
    

ผักดองวอดก้าเย็นแสนอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• เกลือ 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนใหญ่
• วอดก้า 50 กรัม
• น้ำกรอง 1.5 ลิตร
• 4-5 ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบลูกเกด 5 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ 5 ใบ
• 4-5 กลีบกระเทียม
• มะรุมและราก 2-3 ใบ
• ถั่วลันเตา 9-10 เม็ด

เราวิเคราะห์สูตรแตงกวาดองกับวอดก้าด้วยวิธีที่เย็นสำหรับฤดูหนาวเป็นขั้นตอน:

1. ก่อนอื่น เราล้างแตงกวาด้วยน้ำเย็น ล้างสิ่งสกปรกและฝุ่นออก
2. จากนั้นเทผักด้วยน้ำร้อนเอาเคล็ดลับออกจากทั้งสองด้านแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
3. ควรล้างขวดเกลือให้สะอาดทำความสะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วเทน้ำร้อน
4. ปอกเปลือกกลีบกระเทียม
5. เราล้างรากพืชชนิดหนึ่งลอกผิวทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น
6. ล้างใบและผักชีฝรั่งให้สะอาด
7. ที่ด้านล่างของเหยือกเราวางใบลูกเกด, เชอร์รี่, มะรุม, กานพลูกระเทียม, มะรุม, ถั่วลันเตา
8. เตรียมน้ำเกลือไว้ล่วงหน้าดีที่สุด ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในภาชนะวางบนเตาเพื่ออุ่นเครื่อง
9. ต้องต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาลทราย ลงในน้ำเดือดและปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นนำออกจากเตาแล้วตั้งทิ้งไว้จนเย็นสนิท
10. เทน้ำเกลือเย็นลงในขวดแตงกวา
11. สำหรับขวดสามลิตรคุณต้องเพิ่มวอดก้า 50 กรัม
12. จากนั้นเราลดฝาไนลอนลงในน้ำร้อนเป็นเวลา 3 นาทีแล้วปิดขวดทันที
13. เราทิ้งขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน
14. หลังจากนั้นเราจะนำเหยือกออกในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเป็นเวลา 2 เดือน หลังจากช่วงเวลานี้แตงกวาจะพร้อมรับประทาน และถึงแม้ว่าพวกเขาจะเตรียมในเหยือก แต่พวกเขาก็จะมีรสชาติเหมือนแตงกวาในถัง

แตงกวาดองกับมัสตาร์ดเย็น

เราจะเตรียมอะไรบ้าง:

• แตงกวาสด 10 กิโลกรัม
• ร่มผักชีฝรั่ง 400 กรัม
• กระเทียมหัวเล็ก 2 หัว;
• ใบเชอร์รี่ 10 ใบ
• 1 รากมะรุม
• ใบมะรุม 10-12 ใบ
• พริกขี้หนูหนึ่งฝัก
• น้ำเกลือพร้อมเกลือ - 5 ลิตร (น้ำ 5 ลิตรจะต้องใช้เกลือ 300-400 กรัม)
• มัสตาร์ด - ½ถ้วย

เริ่มปรุงผักดองกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างแตงกวา ล้างสิ่งสกปรกและฝุ่นออกทั้งหมด
2. ต้องเทผักด้วยน้ำร้อนตัดปลายตูดออกแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
3. คุณสามารถดองแตงกวาในถังไม้ อ่างน้ำ ภาชนะเคลือบ ถัง หม้อ และเหยือกแก้ว เนื่องจากในอพาร์ทเมนท์แทบจะไม่มีถังเลยจึงควรใส่แตงกวาลงในขวดแก้ว คุณสามารถใช้ความจุขนาดใหญ่ได้ หากเป็นเช่นนั้น ก่อนอื่นต้องล้างภาชนะและเทด้วยน้ำเดือด
4. ใบร่มผักชีฝรั่งล้างให้สะอาด
5. ปอกเปลือกรากมะรุมและกระเทียม รากมะรุมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. จากนั้นใส่ใบ, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, รากพืชชนิดหนึ่งที่ด้านล่างของขวดและวางแตงกวาไว้ด้านบน ใส่ผักบนแตงกวาอีกครั้งแล้วแตงกวาอีกครั้ง ในตอนท้ายเราวางร่มผักชีฝรั่ง
7. สามารถเทมัสตาร์ดลงไปที่ก้นขวดหรือจะใส่ในถุงผ้าโปร่งแล้ววางในขวดแตงกวาก็ได้
8. เราใส่น้ำ 5 ลิตรลงบนกองไฟแล้วอุ่น เทเกลือลงในน้ำร้อนต้มจนเกลือละลายหมด
9. ทันทีที่น้ำเกลือเย็นลงให้เทลงในภาชนะที่มีแตงกวา
10. หลังจากนั้นเราก็ปิดขวดด้วยฝาไนลอนใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

สูตรด่วน

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการเติมเกลืออย่างรวดเร็ว:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนใหญ่
• ผักชีฝรั่งสด
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำส้มสายชู 3-4 ช้อนใหญ่
• 5 ช้อนน้ำมันพืชขนาดใหญ่
• เครื่องเทศสำหรับแตงกวาดอง

สูตรแตงกวาดองแบบเร่งด่วน:

1. สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ภาชนะเคลือบหรือถุงพลาสติก
2. ต้องล้างแตงกวาให้สะอาดจากสิ่งสกปรก ขอแนะนำให้เอาผิวหนังออกจากพวกเขาด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงกลายเป็นคนอ่อนโยน
3. หลังจากนั้นสามารถหั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลางได้ดังนั้นผักจะดองเร็วขึ้น
4. ล้างผักชีฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. เราทำความสะอาดกระเทียมจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. หลังจากนั้นผสมแตงกวากับผักชีฝรั่งกระเทียม
7. ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมทั้งหมด เราผสมทุกอย่าง
8. ใส่น้ำมันพืช. คุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศ - ผักชี, พริกหยวก, ส่วนผสมของเครื่องเทศทั้งหมด;
9. ควรวางภาชนะที่มีส่วนประกอบทั้งหมดไว้ในตู้เย็น
10. หลังจาก 15 นาทีสามารถเสิร์ฟแตงกวาบนโต๊ะได้

• อย่าลืมแช่แตงกวาไว้ 3-4 ชั่วโมงก่อนนำไปดอง ด้วยเหตุนี้พวกเขาจะหนาแน่นขึ้นและหลังจากใส่เกลือแล้วพวกเขาจะกรอบ
• สำหรับเกลือควรใช้ผลไม้ขนาดกลางยาวไม่เกิน 15 ซม.
• เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติพร้อมกับแตงกวาคุณสามารถดองหัวหอม, พริกหวาน, มะเขือเทศ
• สำหรับการทำเกลือควรใช้ผลไม้ที่มีผิวคล้ำผลไม้สีอ่อนเหมาะสำหรับทำสลัด

คุณสามารถกินแตงกวาดองได้ 2-3 เดือนหลังจากการดอง

แตงกวาดองเย็นสำหรับฤดูหนาวจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะและนอกเหนือจากอาหารจานหลัก

ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องใส่เกลือลงในถัง แต่ก็ไม่ได้แย่ไปกว่านั้นในขวดแก้วหรือเครื่องเคลือบ

สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามสูตรการทำอาหารอย่างเคร่งครัด จากนั้นคุณจะได้รับผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกอย่างแท้จริง!

เห็นด้วยจะสะดวกหากผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นอยู่ใกล้แค่เอื้อม ไม่จำเป็นต้องซื้อแตงกวาถังจากคุณยายและไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในถังด้วยตัวคุณเอง แตงกวาที่คุณได้รับจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ โดยเฉพาะการปรุงแบบเย็น นั่นคือจุดที่เราจะเริ่มต้น

วิธีดองแตงกวาในขวดสำหรับฤดูหนาว: วิธีเย็น

ฉันสารภาพตามตรง: ฉันเพิ่งเรียนรู้วิธีดองแตงกวาในขวดโหลในฤดูหนาวด้วยวิธีง่ายๆ และฉันรู้สึกทึ่งในความง่ายของสูตรอาหาร ใคร ๆ ก็สามารถจัดการได้ แม้แต่เด็ก ๆ ก็ยินดีที่จะช่วยคุณดองแตงกวา สิ่งที่ฉันชอบเป็นพิเศษ: การเก็บรักษาดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ไม่มีความเสี่ยงที่จะถูกลวกด้วยน้ำเดือด ได้รับบาดเจ็บ คุณเพียงแค่ต้องล้างและทำให้เหยือกแห้ง

พิจารณาสูตรง่าย ๆ เกี่ยวกับวิธีการดองแตงกวาในขวดขนาด 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาวอย่างง่ายดายและถูกต้อง

ส่วนผสมสำหรับ 1 โถ:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• 3 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่
• 5-6 ชิ้น ใบลูกเกดดำ
• 5-6 ชิ้น ใบโอ๊ก
• 5-6 ชิ้น ใบเชอร์รี่
• ผักชีฝรั่ง 4 ร่ม
• มะรุมขนาดกลาง 4 แผ่น
• 6 พริกไทยดำ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะเกลือหยาบ

การเลือกแตงกวา

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกแตงกวาที่ "ถูกต้อง": ไม่ใช่ผักกาดหอมเรียบ แต่เป็นสิวผดเล็กน้อยพร้อมผิวอวบอิ่ม เป็นที่พึงปรารถนาที่พืชรากทั้งหมดจะมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ - ไม่เกิน 15 ซม. แตงกวาอ่อนมักจะหวานและหนาแน่นไม่มีช่องว่างซึ่งหมายความว่ามันจะกรอบ เก็บเกี่ยวในวันที่รวบรวม (หรือซื้อ)

สำคัญ! น้ำเกลือมีบทบาทสำคัญ เป็นการดี - สปริง แต่คุณสามารถใช้บรรจุขวดหรือกรองได้ ผักที่แช่เกลือในน้ำบริสุทธิ์ไม่เพียงแต่เนื้อแน่นเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์อีกด้วย! คุณยังสามารถยืนยันน้ำกรองด้วยทองแดงหรือเงิน

แช่น้ำ

ก่อนนำไปดอง อย่าลืมแช่แตงกวาในน้ำเย็น 2-3 ชั่วโมง และถ้ามีเวลาก็ครึ่งวัน จากนั้นพวกเขาจะแข็งแกร่งขึ้นและหนาแน่นขึ้น นอกจากนี้ ด้วยวิธีนี้ คุณจะกำจัดผักที่มีไนเตรตมากเกินไป แน่นอนว่าน้ำหลังจากแช่จะต้องถูกเทออกอย่างไร้ความปราณี

ให้ความสนใจกับเกลือ - ทางที่ดีควรใช้หินก้อนใหญ่ เกลือละเอียดสามารถให้ความนุ่มของแตงกวาโดยไม่จำเป็น เสริมไอโอดีนก็ไม่เหมาะเช่นกัน

คำแนะนำ! สำหรับเครื่องเทศและส่วนผสมเพิ่มเติม (ใบผลไม้เปลือกไม้โอ๊ค ฯลฯ ) สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหม สารเติมแต่งที่มากเกินไปอาจนำไปสู่การหมักดอง แต่ก็ยังไม่คุ้มค่าที่จะเพิกเฉยหากเราต้องการแตงกวาที่อร่อยและกรอบ

และตอนนี้คุณมีความรอบรู้ในทางทฤษฎีแล้ว เรามาเริ่มปฏิบัติกันเลย

ลำดับของแตงกวาดองแบบเย็นในขวดขนาด 3 ลิตร

• ฉันหวังว่าคุณจะคัดแตงกวาออกแล้ว เลือกแตงกวาที่แข็งแรงและสวยงามที่สุด ล้างให้สะอาด แช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้ดูแลเหยือกและฝาปิด ล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วซับให้แห้ง ฝาปิดพอดีกับพลาสติกธรรมดา คุณสามารถลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อความแน่ใจ
• ที่ด้านล่างของโถแต่ละใบให้วางใบโอ๊ก, เชอร์รี่และลูกเกด, ใบพืชชนิดหนึ่งสองใบ, ใบกระวาน, พริกไทย, ร่มผักชีฝรั่ง ผ่าครึ่งกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วส่งไปที่โถเช่นกัน
• ตอนนี้เราเอาแตงกวาที่สะอาดแล้วทิ้งเคล็ดลับไว้ไม่ถูกตัดออก แถวแรกวางในแนวตั้งจากแตงกวาที่มีขนาดเท่ากัน หากผักของคุณยังมีขนาดต่างกัน สำหรับแถวแรก ให้เลือกผลไม้ที่มีขนาดใหญ่กว่า วางแตงกวาแน่นมาก แถวที่สอง - มันจะเปิดออกอย่างไร: ทั้งแนวเฉียงและแนวนอนเพื่อให้แตงกวาใส่ในขวดได้มากที่สุด

ทำไมต้องมัดรากให้แน่น? ในกระบวนการทำเกลือ พวกมันจะลดลง ขวดจะไม่สมบูรณ์ และจุลินทรีย์สามารถแทรกซึมเข้าไปในช่องว่างที่เกิดขึ้นได้ ดังนั้นยิ่งแตงกวาแน่นมากเท่าไหร่รสชาติและอายุการเก็บรักษาก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

• ในชามแยกต่างหากเท 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือเทน้ำเย็นหนึ่งแก้วผสมด้วยช้อน เราเทลงในธนาคาร หากเกลือยังคงอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ ให้เติมน้ำ ผัดเทกลับเข้าไปในโถ จากนั้นเติมทุกอย่างด้วยน้ำสะอาดเย็น ๆ เพื่อให้ครอบคลุมแตงกวา เราจับขวดด้วยมือทั้งสองข้างแล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้น้ำกระจายอย่างสม่ำเสมอ
• เราวางมะรุมสองแผ่นไว้บนแตงกวาเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อรา คุณสามารถพับครึ่งหรือสามพับให้พอดีได้ เราเพิ่มน้ำอีกเล็กน้อย บิดเหยือกบนโต๊ะเล็กน้อย ค่อยๆ จับจากด้านบน น้ำทั้งหมดต่อโถประมาณ 1.5 ลิตร
• เราใส่ขวดลงในจานขนาดใหญ่ปิดฝาด้านบน (อย่าปิดแน่น!) กระบวนการหมักจะค่อยๆ ดำเนินต่อไปในขวดโหล และของเหลวบางส่วนจะไหลออกมาในจาน ทิ้งไว้ประมาณสามวันจนกว่ากระบวนการหมักจะหยุดลง หลังจากผ่านไป 3 วันให้เติมน้ำเกลือจากจานลงในโถแล้วปิดฝา เราเก็บแตงกวาดองไว้ในที่มืดและเย็น

แตงกวามีกลิ่นหอมและเก็บไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวใหม่ (ประมาณหนึ่งปี) หากคุณต้องการปรุง "Olivier" หรือสลัดอื่น ๆ ต้องแช่แตงกวาไว้หลายชั่วโมง แตงกวาเหล่านี้เหมาะสำหรับทำผักดอง แน่นอนว่าซุปเกลือก็ไม่จำเป็นอีกต่อไป

เพื่อทำความคุ้นเคยกับรายละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้กรอบวิดีโอนี้จะช่วยคุณได้ ทุกอย่างเข้าถึงได้ง่ายและมองเห็นได้

หากคุณต้องการทำ seaming ในอนาคต วิธีการเกลือร้อนจะเหมาะกับคุณมากกว่า ที่นี่คุณจะต้องมีฝาโลหะและกุญแจไข

วิธีแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีร้อนตามสูตรง่ายๆ

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• แตงกวา 1.7-2 กก.
• 2 ชิ้น ใบกระวาน
• 2 ร่มผักชีฝรั่ง
• 2-3 ชิ้น ใบเชอร์รี่
• 2-3 ชิ้น ใบลูกเกดดำ
• 2-3 ชิ้น ใบโอ๊ก
• ใบองุ่น 1 ใบ (ไม่จำเป็น)
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 6 ซม.
• 5-6 กลีบกระเทียม
• 0.5 ชิ้น พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• 3-4 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว.

หากส่วนประกอบหลายอย่างทำให้คุณตกใจ ฉันรับรองได้ว่าใส่ผักชีลาว ใบกระวาน กระเทียม พริกไทยเป็นครั้งแรกก็เพียงพอแล้ว เครื่องเทศและใบที่เหลือในรายการเป็นที่ต้องการ แต่ไม่จำเป็น แตงกวาจะยังออกมากรอบและหอม

แต่ถ้าคุณลองใส่ทั้งหมดข้างต้นแล้วรสชาติจะเกินความคาดหมายของคุณ! คนรู้จักทั้งหมดจะกินและสรรเสริญแล้วขอสูตร

การทำอาหาร:

1. การเตรียมแตงกวาไม่แตกต่างจากวิธีการดองเย็น เราเลือก ล้าง แช่
2. เราดำเนินการเหยือกและฝา: ล้างให้สะอาดลวกด้วยน้ำเดือด สามารถฆ่าเชื้อฝาด้วยน้ำเดือดประมาณห้านาที
3. ใส่พริกไทย, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบไม้ (สิ่งที่คุณมี), กลีบกระเทียมสับที่ด้านล่างของโถ
4. จากนั้นวางแตงกวาให้แน่น เป็นการดีกว่าที่จะวางชั้นล่างในแนวตั้งจากนั้นบีบแตงกวาในแนวนอนและแนวเฉียง การดองด้วยความร้อนอาจทำให้ผักหดตัวมากขึ้น ดังนั้นความหนาแน่นจึงมีความสำคัญ
5. เทแตงกวากับน้ำที่ต้มแล้ว (1.5 ลิตรต่อขวด 3 ลิตร) ปิดฝาที่ผ่านกรรมวิธีแล้ว
6. ห่อตัวเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น (ผ้าขนหนูหรือผ้าห่ม) กดค้างไว้สามนาที
7. จากนั้นเราก็ระบายน้ำ
8. เราดำเนินการซ้ำ แต่ตอนนี้เราเก็บแตงกวาในน้ำเดือดประมาณห้านาที ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำส่วนใหม่แล้วเทส่วนแรก
9. เทน้ำจากเหยือกลงในกระทะเตรียมน้ำเกลือ สำหรับน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง ใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือแกงและ 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล มันยังคงสีและความยืดหยุ่นของแตงกวา แต่จะไม่รู้สึกเลยในน้ำเกลือ
10. เทกรดซิตริก (0.5 ช้อนชา) ลงในขวด เทน้ำเกลือเดือด ในสูตรนี้แตงกวาปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า และกรดซิตริกมีส่วนช่วยในการเก็บรักษาอาหารของคุณได้อย่างดีเยี่ยม
11. เราม้วนขวดที่มีฝาปิดพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ตอนนี้ปล่อยให้เย็นลงอย่างช้าๆ (ประมาณหนึ่งหรือสองวัน) จากนั้นแตงกวาก็จะอร่อยยิ่งขึ้น

คุณสามารถเก็บขวดแตงกวาที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ไว้ในตู้กับข้าวที่บ้าน

เกลือแตงกวาผสมในขวด 2 ลิตร

ใช่ ใช่ คุณสามารถดองแตงกวาได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อนในเวลาเดียวกัน สิ่งที่ดี: ตะเข็บดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและรสชาติของแตงกวานั้นชวนให้นึกถึงกระบอกน้ำของคุณยาย คราวนี้ฉันให้สัดส่วน 2 ลิตร สำหรับครอบครัวเล็กๆ ของเรา นี่คือขนาดที่ดีที่สุด ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1.1-1.3 กก.
• 10-12 ชิ้น พริกไทยดำ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือด้านบน (ต่อน้ำ 1 ลิตร);
• 2 กลีบกระเทียม
• 2 ชิ้น ร่มผักชีฝรั่ง
• tarragon 1 สาขา;
• มะรุม 1 แผ่น

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาสดและแข็งแรงแช่ไว้หลายชั่วโมง
2. เราล้างขวดด้วยโซดา (คุณสามารถ - ด้วยสบู่ซักผ้า) เทน้ำเดือด
3. ระบายน้ำหลังจาก 5 นาที คุณยังสามารถฆ่าเชื้อในเตาอบประมาณสิบนาที จากนั้นวางคว่ำลงบนผ้าขนหนู ปล่อยให้ยืนสักครู่
4. ฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย ต้มโลหะประมาณ 15 นาที ล้างพลาสติกด้วยสบู่แล้วลวกด้วยน้ำเดือด
5. ฉันกำลังเตรียมน้ำเกลือ ขวดขนาด 2 ลิตรจะใช้น้ำประมาณหนึ่งลิตร แต่ควรทำน้ำเกลือให้มีระยะขอบ (ไม่ใช่ 1 ลิตร แต่เป็นครึ่งหนึ่ง) ในระหว่างการหมัก ของเหลวบางส่วนอาจหกออกมา และคุณจะต้องเติมน้ำเกลือเพิ่มเติมเพื่อเติมเหยือกที่อยู่ด้านบน
6. สำหรับน้ำ 1 ลิตร ใส่เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ (ด้านบน) ต้มเป็นเวลาสามนาที เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
7. ล้างแตงกวาอีกครั้ง ตัดปลายออก ตากให้แห้ง
8. ที่ด้านล่างของแต่ละขวดเราใส่ผักชีฝรั่ง, กระเทียมสับ, ทาร์รากอน
9. จากนั้นบีบแตงกวาให้แน่น เราวางผักชีฝรั่งร่มที่สองไว้ด้านบนคลุมด้วยพืชชนิดหนึ่งพับเป็นสองหรือสามชั้น แน่นอนว่าเครื่องเทศทั้งหมดต้องสะอาด - ล้างและทำให้แห้ง
10. เทผักลงในขวดด้วยน้ำเกลือเย็น ปิดฝาใส่โถในจานขนาดใหญ่
11. เราทิ้งไว้สองวันสำหรับการหมัก
12. ในน้ำเกลือเพิ่มเติม (จำไว้ว่าเราทำโดยเผื่อไว้) ใส่แตงกวาสำรอง เครื่องเทศ ทิ้งไว้ในชามอีกใบ ให้พวกเขาเตรียมตัวให้พร้อม
13. จากนั้นเทน้ำเกลือจากเหยือกลงในกระทะเติมน้ำเกลือเพิ่มเติม อุ่นและต้มประมาณห้านาที
14. ล้างแตงกวาโดยตรงในเหยือกด้วยน้ำต้มสุกเย็นเพื่อขจัดคราบจุลินทรีย์
15. หากมีที่ว่างในธนาคารให้เติมแตงกวาสำรองให้แน่น เพิ่มพริกไทย
16. เทน้ำเกลือร้อนลงบนโถ
17. จากนั้นปิดฝาฆ่าเชื้อม้วนขึ้น
18. พลิกห่อทิ้งไว้หนึ่งวัน เก็บในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

อย่างที่คุณเห็นมีส่วนผสมน้อยกว่า แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แตงกวามีรสชาติอร่อยกรอบและเก็บไว้ได้นาน

หลังจากเปิดขวดแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ อาจจะนานกว่านั้น แต่พวกเขาก็บินหนีไปกับเราอย่างรวดเร็ว ฉันคิดว่าคุณจะไม่นิ่งเหมือนกัน

นั่นคือรายละเอียดปลีกย่อยและความลับในการทำอาหารทั้งหมด ตอนนี้คุณรู้สูตรอาหารที่น่าสนใจและง่าย ๆ เกี่ยวกับวิธีการดองแตงกวาในขวด ลองวิธีต่างๆ แล้วดูว่าวิธีไหนที่คุณชอบที่สุด โดยส่วนตัวแล้วฉันมักจะดองแตงกวาแบบเย็นเพราะฉันไม่ชอบยุ่งกับน้ำเดือด แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม สำหรับครอบครัวใหญ่ การเก็บตุนผักดองไว้ใช้ในอนาคตเป็นเรื่องสมเหตุสมผล และนี่คือวิธีการสุดฮอตที่ขาดไม่ได้แล้ว เลือกทดลอง ฉันขอให้คุณโชคดีและประสบความสำเร็จในการทำอาหารครั้งใหม่!