สิ่งที่ทำมาจากลูกเกดเหลือง สูตรสำหรับฤดูหนาว: เราเตรียมและปิดลูกเกดขาว ประโยชน์ของลูกเกดสำหรับมนุษย์: วิดีโอ
เยลลี่ลูกเกดขาวแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว
รายการผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารเพื่อสุขภาพมีน้อย - เราต้องการลูกเกดขาวในปริมาณ 1 กิโลกรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากันเท่านั้น
ล้างผลเบอร์รี่ ไม่จำเป็นต้องถอดออกจากกิ่งเลยเพราะเราจะบดมวลเบอร์รี่ซึ่งจะช่วยให้เราสามารถแยกน้ำผลไม้ออกจากผิวหนังกิ่งและเมล็ดพืชได้ เพียงแค่ใส่ลูกเกดลงในกระทะ (ไม่ใช่อลูมิเนียม แต่ควรเคลือบด้วย)
เทน้ำ 50 มล. ลงไปแล้วเปิดเตา ต้องปิดฝาหม้อเพื่อให้เกิดไอน้ำภายใน ภายใต้อิทธิพลของมันผลเบอร์รี่จะนิ่มลงผิวหนังจะแตกออก ในรูปแบบนี้ลูกเกดบดง่าย เราต้องการตะแกรง จะเป็นการดีถ้าคุณมีตะแกรงที่ดี ใส่ส่วนหนึ่งของมวลลงไปแล้วบดด้วยช้อน เยื่อกระดาษจะยังคงอยู่ในตะแกรง สามารถโยนกลับลงบนผ้ากอซแล้วบีบออก ประมวลผลมวลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยวิธีนี้ เราจะเปลี่ยนเยื่อกระดาษบริสุทธิ์ที่ได้ให้เป็นเยลลี่
ตั้งชามผลเบอร์รี่บนกองไฟแล้วส่งน้ำตาลไปที่นั่น เมื่อมวลร้อนขึ้น พื้นผิวของมันจะเริ่มถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศ เธอจำเป็นต้องถูกลบออก หากไม่ทำเช่นนี้ ความโปร่งใสของเยลลี่จะหายไป หลังจากเดือดควรลดไฟลงเล็กน้อย อาหารอันโอชะควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที มันคุ้มค่าที่จะกวนมวลเดือดเป็นระยะเพื่อให้ของเหลวระเหยเร็วขึ้น อย่าลืมฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด เยลลี่สำเร็จรูปเทลงในขวดทันทีหลังจากปิดไฟ บิดฝา พลิกเหยือก การเตรียมฤดูหนาวและห่อไว้
สูตรลูกเกดโดยไม่ต้องปรุง
วัตถุดิบ: ลูกเกดขาว - 1 กก. น้ำตาล - 1.3 กก.
เนื่องจากเบอร์รี่นี้ประกอบด้วย เพียงพอเพกตินนั้นก็สามารถทำเยลลี่จากมันได้โดยไม่ต้องปรุง อย่างไรก็ตาม ควรเข้าใจว่าน้ำผลไม้ที่ไม่ผ่านการอบร้อนจะเสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษาหลังจากผ่านไปครู่หนึ่ง และจะไม่อยู่เฉยๆ จนกว่าจะถึงฤดูหนาว ดังนั้นจึงควรนำผลิตภัณฑ์ไปต้มเป็นอย่างน้อย คราวนี้เราจะเตรียมอาหารอันโอชะ
ดังนั้นล้างผลเบอร์รี่ให้แห้ง จากนั้นวัตถุดิบจะต้องถูกบดขยี้ สามารถทำได้ด้วยปูนหรือวิธีอื่น งานของเราคือสกัดน้ำผลไม้ จากนั้นเราจะเช็ดเยื่อกระดาษผ่านตะแกรงและผ้ากอซ ดังนั้นเราจะสามารถกำจัดเมล็ดพืชและเปลือกได้ เทมวลผลไม้ลงในกระทะที่เหมาะสมใส่น้ำตาล มีจำนวนมากจึงไม่สามารถละลายได้อย่างรวดเร็ว เปิดไฟและคนน้ำเชื่อมอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นน้ำตาลจะไหม้จนสุด โดยปกติ เมื่อมวลเดือด เมล็ดน้ำตาลจะละลายหมด เพื่อให้สามารถเก็บเยลลี่ได้ตลอดฤดูหนาว จะต้องต้มเป็นเวลาหนึ่งนาที แล้วเทใส่ขวดโหลทันที (เฉพาะสเตอริไลซ์) ม้วนภาชนะที่มีฝาปิด หงายแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม เก็บวุ้นที่ยังไม่สุกไว้ในตู้เย็น
เจลลี่พลัม แอปเปิ้ล และลูกเกดขาว
สูตรนี้จะดึงดูดพนักงานต้อนรับสำหรับความเรียบง่ายและ สินค้าสำเร็จรูปชื่นชมมัน รสชาติดีเยี่ยม, สีที่ถูกใจ, กลิ่นหอมและเนื้อสัมผัส. แอปเปิ้ลและลูกเกด - ส่วนประกอบเหล่านี้มีเพคตินจำนวนมากและลูกพลัมจะให้สีชมพูแก่ขนมของเรา
วัตถุดิบ- ลูกเกดขาว - 0.5 กก. ลูกพลัม - 0.5 กก. แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น
แอปเปิ้ลมีสีเขียวหนาแน่นและฉ่ำ ผลไม้ที่มีโครงสร้างหลวมจะไม่ทำงาน พลัมสามารถนำใดก็ได้ ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดปล่อยให้น้ำไหลออกมา ฆ่าลูกเกดด้วยเครื่องปั่นใส่ตะแกรงแล้วกรอง แบ่งลูกพลัมออกครึ่งหนึ่งเอาเมล็ดออก เรายังไม่ได้แตะแอปเปิ้ลมิฉะนั้นจะมืดลง เทลูกพลัมกับน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วโอนไปยัง น้ำเย็น. ตอนนี้มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเอาผิวออกจากผลไม้ และเนื้อควรบดหรือสับด้วยเครื่องปั่น
รวมน้ำลูกเกดและมวลพลัมแล้วจุดไฟ ทีนี้มาดูแอปเปิ้ลกัน ตัดหนังออกจากกล่อง เอากล่องเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน กระจายชิ้นแอปเปิ้ลลงในมวลผลไม้ร้อนทันที
นำไปต้มด้วยเครื่องปั่นแช่แอปเปิ้ลเพื่อให้กลายเป็นน้ำซุปข้นที่เนียน ตอนนี้ใส่น้ำตาลลงในกระทะ มันจะละลายอย่างรวดเร็วในมวลผลไม้ร้อน แต่คุณยังต้องคนให้เข้ากัน หลังจากเดือดให้ปรุงเยลลี่เป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิดเตา วันรุ่งขึ้นนำวุ้นไปต้มแล้วเทใส่ขวดบิด หงายแล้วห่มผ้าห่มอุ่นจนเย็น ในอนาคตผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้
ดูวิธีทำเยลลี่ลูกเกดขาวง่ายแค่ไหน?! สูตรที่ไม่ต้องปรุงอาหารนั้นน่าสนใจเป็นพิเศษเพราะใช้เวลาไม่นานและช่วยให้คุณประหยัดวิตามินที่ผลเบอร์รี่มีมากขึ้น เรามั่นใจว่าคุณจะชอบสูตรอาหารอย่างน้อยหนึ่งสูตรอย่างแน่นอน แต่เพื่อที่จะชื่นชมรสชาติของเยลลี่ คุณต้องปรุงมัน ตอนนี้เป็นเวลาสำหรับสิ่งนี้ - ลูกเกดจำนวนมากสุกในสวนของพวกเขาแล้ว
“ห้านาที”
ผลเบอร์รี่ลูกเกด 1.5 กิโลกรัมโรยด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ผลิตภัณฑ์จะถูกใส่ลงในชามสำหรับปรุงอาหารต่อไปทันที เพื่อให้ผลเบอร์รี่เริ่มให้น้ำผลไม้พวกเขาจะผสมเบา ๆ อันตรายน้อยที่สุดผลไม้จะนำไม้พายที่ทำจากไม้หรือซิลิโคน
หลังจาก 3-4 ชั่วโมง ส่วนของเมล็ดน้ำตาลจะละลายในน้ำที่ปล่อยออกมา ในเวลานี้ผลเบอร์รี่หนึ่งชามถูกส่งไปยังเตา หลังจากต้มน้ำเชื่อมแล้ว แยมจะสุกประมาณ 5 นาที ในเวลาเดียวกันความร้อนของเตาถูกตั้งค่าเป็นค่าสูงสุดเพื่อให้แยมร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว มวลถูกกวนอย่างต่อเนื่องไม่ให้ขนมไหม้
แยมทำอาหารอย่างรวดเร็วดังกล่าวยังคงอยู่ จำนวนมากของวิตามินเนื่องจากการใช้ความร้อนของลูกเกดในระยะเวลาอันสั้น
แยมเยลลี่
ลูกเกดขาวอุดมไปด้วยเพคตินธรรมชาติจึงหนา แยมใสโดยไม่ต้องใช้สารก่อเจลเพิ่มเติม เช่น เจลาตินหรือวุ้นวุ้น
จากผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วน้ำผลไม้จะถูกขับโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ แต่หลังจากบดมวลเบอร์รี่ด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องคนจรจัดด้วยการบดมวลลูกเกดผ่านตะแกรงโลหะเพื่อกำจัดเมล็ดพืชและสารตกค้างที่ผิวหนัง
ปริมาตรของน้ำผลไม้ที่วัดได้โดยใช้โถลิตร สำหรับทุกลิตรเต็มจะใช้น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม รวมผลิตภัณฑ์และจุดไฟสำหรับต้ม โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที เพื่อให้วุ้นโปร่งใส โฟมจะถูกลบออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง ความสนใจเป็นพิเศษให้การผสมผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด มีความจำเป็นอย่างยิ่งที่มวลเปล่าจะไม่ติดที่ด้านล่างของถังต้ม
ตรวจสอบความพร้อมของแยมลูกเกดโดยหยดหยดบนจานรอง หากกระดาษติดไม่กระจายที่ด้านข้างไฟก็จะดับลงและวางมวลในขวดหรือถ้วยสกรู
รับชมวิดีโอจากช่อง "Recipes from Lirin Lo" พร้อมวิธีทำแยมไวท์เคอแรนท์
แยมขูด
มัน ตัวเลือกที่รวดเร็วแยมเยลลี่ ปรากฎว่าหนา แต่ไม่โปร่งใส
ลูกเกดขาวสุก 1.5 กิโลกรัมจะถูกส่งผ่านตะแกรงของเครื่องบดเนื้อหรือเจาะด้วยเครื่องปั่นในส่วนเล็ก ๆ ที่จะได้รับ น้ำซุปข้นเบอร์รี่เพิ่มน้ำตาล - 1.7 กิโลกรัม ทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที
ถัดไป ปรุงแยมบนเตา กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาที ปิดไฟแล้วคลุมชามด้วยผ้าสะอาดเพื่อป้องกันอาหารจากฝุ่น เศษขยะ หรือแมลง ไม่ควรใช้ฝา มิฉะนั้นจะเกิดการควบแน่นใต้ฝา
วันต่อมา แยมยังคงดำเนินต่อไป เวลา การรักษาความร้อนเหมือนกัน - 5 นาที หลังจากการต้มครั้งต่อไปลูกเกดจะเย็นลงอีกครั้งแล้วต้มเป็นครั้งสุดท้าย โดยรวมแล้วจะได้รับ 3 ชุด 5 นาที
"สด" แยมไม่ต้องต้ม
ขั้นตอนการทำอาหารมาถึงการบิดผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับน้ำตาล อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์คือ 1:1 เก็บของหวานในช่องแช่แข็งในถุงปิดสนิทหรือแบบใช้แล้วทิ้ง ภาชนะพลาสติก. ขอแนะนำให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลึกน้ำตาลกระจายตัวอย่างสมบูรณ์ในมวลเบอร์รี่ก่อนที่จะวางในช่องแช่แข็ง
จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง
หากการทำสวนในฤดูร้อนไม่อนุญาตให้เก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ในอนาคตการเตรียมแยมลูกเกดขาวสามารถเลื่อนออกไปเล็กน้อยโดยการแช่แข็งพืชผล
อ่านเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งเบอร์รี่สีแดงอย่างถูกต้อง วิธีการเก็บลูกเกดแดงในช่องแช่แข็งทั้งหมดนั้นเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวลูกเกดขาว
ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 1.5 กิโลกรัมวางในอ่างหรือกระทะกว้าง เทออกจากด้านบน น้ำตาลทราย- 2 กก. พวกเขาใช้น้ำตาลมากขึ้นโดยตั้งใจเพราะผลไม้เล็ก ๆ จะกลายเป็นกรดมากขึ้นหลังจากการแช่แข็ง มวลถูกกวนและทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที
ผลเบอร์รี่ในน้ำตาลซึ่งแยกออกจากน้ำแข็งเล็กน้อยวางบนเตาและอุ่นอย่างช้าๆ แยมปรุงหลังจากน้ำเชื่อมเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นชิ้นงานจะถูกผนึกในขวดในลักษณะปกติ
ตัวเลือกในการทำแยมจากผลไม้สีขาวในเครื่องทำขนมปัง ดูด้านล่าง
ด้วยการเติมลูกเกดแดง
คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของแยมได้โดยการแทนที่ผลเบอร์รี่ลูกเกดสีขาวด้วยผลไม้สีแดงในสายพันธุ์เดียวกัน ลูกเกดแดงใช้ทำแยมตามสูตรนี้
ผสมน้ำ 1 แก้ว กับน้ำตาล 7 แก้ว เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมข้น ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้ร้อนด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5-8 นาที ทันทีที่ของเหลวเดือด ลูกเกดขาวสดหนึ่งกิโลกรัมและผลไม้สีแดงหนึ่งปอนด์จะลดลง ผลเบอร์รี่ต้มเป็นเวลา 25 นาทีและห่อในขวดสำหรับฤดูหนาว
กับส้ม
ของหวานลูกเกดกับส้มฝานออกจะมีกลิ่นหอมมาก เตรียมส้มขนาดกลางสุก 2 ผลต่อผลเบอร์รี่ลูกเกดขาว 1 กิโลกรัม
การเตรียมผลไม้ ส้มถูกล้างด้วยแปรงจากนั้นความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากหนึ่งในนั้นด้วยมีดหรือเครื่องขูดแบบพิเศษ เมื่อใช้มีดพยายามเอาชั้นบนสุดออกให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้กระทบกับชั้นสีขาวของเปลือก
ชิ้นส้มรวมกับน้ำตาลและลูกเกดหนึ่งกิโลกรัม แท้จริงหลังจาก 1 ชั่วโมงมวลผลไม้เบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ วางชามบนเตาแล้วต้มด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี: ต้มครั้งเดียวเป็นเวลา 20 นาที หรือทำอาหารสามครั้งเป็นเวลา 5 นาที ตามด้วยการทำให้เย็นลงตามธรรมชาติ
วิธีการและเงื่อนไขการจัดเก็บ
ลูกเกดขาวเปล่าถูกเก็บไว้พร้อมกับคลังแสงของคนอื่น การอนุรักษ์ฤดูหนาวในช่วงปี ที่มืดเย็น ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ. ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือชิ้นงานที่ไม่มีการอบชุบด้วยความร้อน แยมดิบเก็บลึก ตู้แช่ 8-10 เดือน.
ลูกเกดขาว - แหล่งวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ
องค์ประกอบของผลไม้เล็ก ๆ นี้ประกอบด้วยวิตามิน, น้ำตาล, กรดอินทรีย์ ลูกเกดขาวอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและธาตุเหล็ก ซึ่งหมายความว่ามี ประโยชน์มหาศาลสำหรับ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด. คุณลักษณะของมันอยู่ใน เนื้อหาสูงเพกตินซึ่งช่วยชำระเลือด ขจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย
ผลไม้แช่อิ่มของลูกเกดขาว
การเตรียมเครื่องดื่มนี้ง่ายมาก ล้างผลเบอร์รี่ก่อน คุณสามารถเอาก้านออกหรือวางพู่ทั้งหมดลงในขวดโหล แล้วเขย่าให้แน่น เริ่มทำน้ำเชื่อม สำหรับผลไม้ 3 กก. คุณต้องใช้น้ำ 1 ลิตรและน้ำตาล 4 ถ้วย (คุณสามารถลดหรือเพิ่มปริมาณได้) เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลนำไปต้มอย่ายกลงจากความร้อนสักสองสามนาที ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเทผลเบอร์รี่ที่คุณใส่ไว้ในขวด ปิดฝาภาชนะ ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดไม่เกิน 4 นาที สำหรับผลไม้แช่อิ่มที่จะหา โทนสีแดงมันสามารถเสริมด้วยผลเบอร์รี่ของเฉดสีนี้
ผลไม้แช่อิ่มของลูกเกดขาว แยมลูกเกดขาว
การเตรียมแยมก็ใช้เวลาไม่นานเช่นกัน สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน แยกผลเบอร์รี่ออกจากก้านล้างให้แห้ง ในการทำแก้วน้ำจากแก้วควรทาด้วยผ้าขนหนู
ใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาล 1 แก้ว ผสมให้เข้ากันใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง เทน้ำ 400 มล. ลงในน้ำตาลที่ยังไม่ได้ใช้ต้ม เทผลไม้หวานลงในของเหลวที่เดือด อย่ายกลงจากเตาจนกว่าจะใส ม้วนแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
อ่าน:
สูตรสำหรับแอปเปิ้ลว่างสำหรับฤดูหนาว: 12 วิธีแบบ win-win
แยมลูกเกดเป็นอาหารอันโอชะเพื่อสุขภาพที่เด็ก ๆ จะประทับใจอย่างแน่นอน ผลเบอร์รี่เหล่านี้ยังสามารถใช้ทำขนมในรูปของผลไม้หวาน
สูตรผลไม้หวาน
- สำหรับการรักษาคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ล้างพวกเขาแยกก้าน
- ละลายน้ำตาล 1.2 กก. ในน้ำ 1.5 ถ้วย ตั้งหม้อบนกองไฟ นำไปต้มต้มประมาณ 5 นาที
- กรองของเหลวโดยใช้ผ้าขาวม้าแล้วต้มอีกครั้ง
- เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดต้มต่อไปประมาณ 5 นาที ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
- นำหม้อตั้งไฟ ปรุงจนสุก
- เทลงในกระชอนปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก ของเหลวที่ได้สามารถเทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น ในท้ายที่สุดคุณจะได้รับแยม สำหรับผลไม้หวานก็ไม่จำเป็น
- เทน้ำตาลลงบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยผลเบอร์รี่ให้เป็นสไลด์ แต่ละคนควรมี 10-12 ผลไม้
- ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบ แห้งประมาณ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40 องศา
- นำผลไม้แห้งออกมาปั้นเป็นลูกกลมๆ โรยด้วยน้ำตาลแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ อย่าเปลี่ยนอุณหภูมิ แห้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- ผลไม้หวานสามารถแห้งในฤดูหนาว เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถม้วนขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
ไวน์ลูกเกดขาว
ถ้าคุณรัก ไวน์โฮมเมด, ลูกเกดขาว ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มนี้ เพื่อให้ได้ไวน์ 10 ลิตร ให้เตรียม:
- น้ำลูกเกด 4 ลิตร
- น้ำตาล 2.5 กก.
- น้ำ 4.5 ลิตร
- วอดก้า 1 ลิตร
เรียงผลเบอร์รี่เอากิ่งออก ลบสำเนาที่เสียหายด้วย ล้างผลไม้ปล่อยให้น้ำไหลบีบน้ำ เทน้ำตาล 1.6 กก. ใส่ในที่มืดเป็นเวลา 10 วัน
ขออภัย ขณะนี้ยังไม่มีแบบสำรวจ
จากนั้นคุณต้องดื่มแอลกอฮอล์ เพิ่มวอดก้าในอัตราส่วน 1:10 เก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เพิ่มน้ำตาลที่คุณเหลือลงในไวน์ ผัดของเหลวขวด ปิดผนึกภาชนะและเก็บในที่เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 เดือนไวน์จะพร้อมดื่ม
เยลลี่ลูกเกดหอม
ที่ ฤดูหนาวคุณสามารถรับความหวานจากที่จัดเก็บเช่น เยลลี่ลูกเกด. อาหารอันโอชะนี้มีประโยชน์เพราะไม่ต้องการน้ำตาลในการเตรียม ปริมาณมาก. สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร คุณต้องใช้น้ำตาล 0.25 ถ้วย
อ่าน:
วิธีทำเชอร์เบทแตงโมที่บ้าน?
เยลลี่ลูกเกดหอม ล้างผลไม้บด ต้มข้าวต้มจากผลเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาที กรองผ่านกระชอนบดผลเบอร์รี่ด้วยช้อนไม้ เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ต้มเป็นเวลา 15 นาที ม้วนวุ้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางบนฝาห่อด้วยผ้าห่ม เทน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ที่เหลือหลังจากกดและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ดังนั้นคุณจึงได้ผลไม้แช่อิ่มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย
สูตรมาร์มาเลดลูกเกดขาว
แยมผิวส้มโฮมเมดเป็นอาหารอันโอชะที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ ข้อดีของความหวานนี้คือไม่มีสารเคมีที่เป็นอันตราย
แยมลูกเกดขาว เพื่อเตรียมของหวานดำเนินการดังนี้:
- เทน้ำ 30 มล. ลงในกระทะเทผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ปรุงจนนิ่ม
- ผ่านน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาล 400 กรัม ต้มมวลจน พร้อมเต็มที่. นำออกจากเตาหากแยมไม่ลามไปทั่วจานรอง
- เทลงในแม่พิมพ์และรอการแข็งตัว ม้วนแยมผิวส้มใส่ในขวดปิดผนึกและเก็บไว้ในที่เย็น
คำแนะนำ. หากคุณไม่ยอมรับอาหารหวานเกินไปในอาหารของคุณ คุณสามารถดองผลไม้โดยไม่ใส่น้ำตาลได้ จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และปลา
ลูกเกดดองและซอสสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ
เอามา กระป๋องลิตรอย่าลืมฆ่าเชื้อ ใส่พริกไทย 5 เม็ด 10 กานพลูเพิ่มอบเชยเล็กน้อย ล้างลูกเกดโดยไม่ฉีกกิ่งปล่อยให้แห้ง เติมไหไปด้านบนด้วย ตอนนี้ได้เวลาเริ่มเตรียมน้ำดองแล้ว
ต่อน้ำ 1 ลิตร ต้อง 1.5 ถ้วย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำตาล 0.5 กก. ต้มของเหลวเทลงในภาชนะ ฆ่าเชื้อประมาณ 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด ม้วน. คุณสามารถปรุงอาหารบนพื้นฐานของลูกเกดขาว ซอสอร่อยเป็นเนื้อ อย่าลืมตุนที่ว่างในฤดูหนาวมันจะกลายเป็น การค้นพบที่แท้จริงสำหรับครอบครัวของคุณ
เตรียมซอสดังนี้:
- ใช้ลูกเกด 1.5 ถ้วย 100 กรัม ผักชีฝรั่งสดและกระเทียมมาก
- บดส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่น คุณยังสามารถบดมันด้วยเครื่องบดเนื้อ
- เพิ่มน้ำตาล 50 กรัมลงในส่วนผสมต้ม
"- มันเป็นสีแดงเหรอ - ไม่ใช่ มันเป็นสีดำ - ทำไมมันถึงเป็นสีขาว - เพราะมันเป็นสีเขียว" อะไรเนี่ย? แน่นอน, เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับลูกเกด มีสีแดง มีสีดำ และนี่ไม่ใช่ข่าว และมีลูกเกดขาว ตามคุณสมบัติของมันคือเบอร์รี่สีแดงเหมือนกันซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน A และ C ต่างกันเพียงสีเท่านั้น
ในประเทศเรามีผลเบอร์รี่เพียงพุ่มเดียวที่เหลือก็คุ้นเคยมากขึ้น - แดงและดำ และจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ฉันตัดสินใจทำเยลลี่เยลลี่สำหรับเด็ก เรามีเยลลี่จากลูกเกดแดงอยู่แล้ว แต่เพื่อให้อร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้น เราต้องทำจากสีขาว ในการทำเช่นนี้เบอร์รี่นั้นน่าเบื่อที่จะรวบรวมล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย สามารถทำได้ด้วย ผ้ากระดาษหรือผ้าขนหนูวาฟเฟิลธรรมดาที่ไม่น่าเสียดาย สีขาวไม่ทิ้งจุดสว่างบนวัสดุต่างจากลูกเกดแดง จากนั้นผลเบอร์รี่จะต้องต้มเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ ฉันเติมน้ำเล็กน้อยลงในจานที่ฉันต้องทำ ทันทีที่เดือดให้นำออกจากเตาเพื่อไม่ให้วิตามินทำลาย
รองลงมาคือผู้รับผิดชอบ กระบวนการลำบาก- คั้นน้ำลูกเกด สำหรับสิ่งนี้ฉันใช้กระชอนธรรมดา แต่รูนั้นค่อนข้างใหญ่และกระดูกบางส่วนก็ตกลงไปในน้ำ หลังจากที่ผลเบอร์รี่บดและน้ำแยกออกจากผิวหนังและเมล็ดส่วนใหญ่แล้ว วิธีที่ดีที่สุดคือคั้นน้ำผลไม้ที่ได้
น้ำผลไม้เปลี่ยนเป็นสีเหลือง แม้กระทั่งสีเบจ มีเมฆมาก ลูกเกดแดงดูดีกว่าในความคิดของฉัน แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ ดำเนินการเตรียมต่อไปเพิ่มน้ำตาลลงในน้ำลูกเกดแล้วตั้งไฟจนเดือด เราวัดน้ำตาลด้วยตาปริมาตรน้อยกว่าปริมาตรของน้ำผลไม้เล็กน้อย เราเชื่อม เจลลี่ในอนาคตควรจะร้อนและข้นเล็กน้อยและมีความหนืดค่อนข้างมาก หลังจากชุบแข็งแล้วจะกลายเป็นเยลลี่แท้ เมื่อมวลที่ได้เย็นลงเล็กน้อย ฉันจะเทลงในขวดที่สะอาด
ใส่ในที่เย็นเพื่อให้เซ็ตตัวแล้วใส่ในตู้เย็น นี่คือสิ่งที่ดูเหมือนหลังจากแช่แข็ง:
เป็นสีเหลืองอำพันสวยงามและรสชาติหวานอมเปรี้ยวลูกเกด :) รักษาสุขภาพจะ ของหวานที่ดีทั้งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ เมื่อใช้ร่วมกับเยลลี่ลูกเกดแดงคุณสามารถตกแต่งโต๊ะได้อย่างสวยงาม ต้องขอบคุณการอบชุบด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อย เยลลี่ยังคงรักษาวิตามิน ซึ่งอุดมไปด้วยลูกเกด เหมาะสำหรับฤดูหนาว!
เวลาในการเตรียม: PT01H00M 1 ชั่วโมง
คนที่พยายามอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต ลูกเกดขาว, ใน ไม่ล้มเหลวหลงรักเบอร์รี่เพราะกลิ่นหอมและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. และการเตรียมจากผลเบอร์รี่ลูกเกดสีขาวสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังจำเป็นอีกด้วย สูตรการบรรจุกระป๋องที่หลากหลายช่วยให้คุณเลือกสูตรที่จิตวิญญาณต้องการได้ ทั้งแบบมีและไม่มีน้ำตาล แยมและเยลลี่ ไวน์และผลไม้แช่อิ่ม
จากบทความในประเทศคุณจะกำหนดจุดเด่นของลูกเกดขาวบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีการต่างๆ
ทำไมการเก็บเกี่ยวลูกเกดขาวสำหรับฤดูหนาวจึงคุ้มค่า
ลูกเกดของทุกพันธุ์ถือเป็นหนึ่งในที่สุด เบอร์รี่ที่มีประโยชน์. มีวิตามินซีมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวถึง 4 เท่า และมีโพแทสเซียมมากกว่ากล้วยถึง 2 เท่า นอกจากนี้ วิตามินของกลุ่ม B, R. เนื่องจากการมีวิตามินเอทำให้ลูกเกดสามารถปรับปรุงการมองเห็นได้
การบริโภคลูกเกดเป็นประจำช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ, ช่วยเพิ่มการสร้างเม็ดเลือด, ขจัดสารพิษ, เกลือและสารพิษโลหะหนัก.
ลูกเกดขาวก็เหมือนกับเบอร์รี่อื่นๆ ที่เก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจ้า
การเก็บรักษาที่เหมาะสมสำหรับฤดูหนาวจะช่วยรักษาระดับสูงสุด สารที่เหมาะสมที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว ตลอดทั้งปีก็จะสามารถชดเชยการขาดวิตามินจากธรรมชาติและ สินค้าอร่อยจากตู้เสื้อผ้า
การเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับบรรจุกระป๋อง
ก่อนที่จะเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวผลเบอร์รี่จะต้องถูกตัดออกจากลำต้น (แม้ว่าบางคนชอบที่จะทิ้งกระจุกที่เก็บรักษาไว้ในแยมอย่างสมบูรณ์) แยกออกและทำความสะอาดใบไม้แห้งเศษซากและกิ่งไม้อื่น ๆ ที่ตกลงมาในระหว่าง คอลเลกชันจากพุ่มไม้ หลังจากนั้นล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง
ก่อนบรรจุกระป๋อง คัดเบอร์รี่แยกจากก้าน
ลูกเกดขาวเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่เฉพาะเจาะจง แยมสีเหลืองซีดถึงแม้จะอร่อยมากแต่ก็ดูแปลกตาและบางคนก็มองว่าไม่เด่น จากสิ่งนี้ แม่บ้านมักจะชอบที่จะรวมลูกเกดสีขาวกับสีเข้มหรือสีแดงกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ : ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, มะยม, เชอร์รี่
ทดลองสัดส่วน เบอร์รี่ต่างๆเป็นไปได้ที่จะได้กลิ่นใหม่ที่หอมสดชื่นและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวทุกครั้ง
เยลลี่ลูกเกดขาว - แปลกและอร่อย
เยลลี่เป็นหนึ่งใน ขนมหวานหน้าหนาวซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ มันถูกเตรียมจากน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่และน้ำตาล ลูกเกดขาวเหมาะสำหรับการทำเยลลี่ และนี่คือเหตุผล:
- กระดูกของผลเบอร์รี่นี้มีขนาดใหญ่เกินไปส่งผลต่อรสชาติของแยมทำให้มีความฝาดมากเกินไปและทำลายความสม่ำเสมอ ด้วยเหตุนี้การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวจากน้ำลูกเกดขาวเท่านั้นจึงเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเก็บรักษา
- ปรากฎว่า เยลลี่ที่ดี, ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลปริมาณมาก เนื้อหาของเพคตินในน้ำต้มช่วยให้มวลดีขึ้น ผลไม้บางชนิดไม่มีเพคติน แต่พบในแอปเปิ้ล พันธุ์เปรี้ยว, แครนเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, มะยม, มะตูมและแน่นอนลูกเกดทุกชนิด
เยลลี่ลูกเกดขาวใสกลิ่นหอมมาก
คำแนะนำ! ในผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเต็มที่ ปริมาณเพคตินจะมีลำดับความสำคัญสูงกว่าผลสุก ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการทำเยลลี่มากกว่า
วิธีการรับน้ำผลไม้จากลูกเกดขาว
การกำจัดเปลือกและเมล็ดของลูกเกดขาวไม่ใช่เรื่องง่าย กระดูกขนาดเล็กอุดตันรูของเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบกลไกและบดด้วยไฟฟ้าทำให้ได้รสชาติที่แปลกประหลาดแก่น้ำผลไม้ที่คั้น จากนี้ไปจะดีกว่าถ้าใช้คั้นน้ำผลไม้หรือทำตัวโทรม วิธีที่ดี: ถูลูกเกดผ่านตะแกรง
เพื่อให้ง่ายต่อการจัดการกับผลเบอร์รี่ที่แน่นพวกเขาจะลวกด้วยน้ำหรือต้มจนนิ่ม น้ำผลไม้นี้จะหนาและอุดมไปด้วย
ที่จะได้รับ น้ำผลไม้ปั่นมีสูตรที่สอง: ผลเบอร์รี่ต้ม (เติมน้ำเล็กน้อย) จนกว่าพวกเขาจะปล่อยน้ำ หลังจากนั้นกรองและพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน ก่อนปรุงเยลลี่ น้ำผลไม้ที่ตกตะกอนจะถูกเทลงในชามอีกใบอย่างระมัดระวังอีกครั้ง เพื่อให้ตะกอนยังคงอยู่ที่ด้านล่างของชามแรก
น้ำลูกเกดขาว
การทำเยลลี่จากน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้สามารถทำได้สองวิธี:
- วิธีเย็น ที่ น้ำดิบใส่น้ำตาล (ในอัตราส่วน 1:1.5 และควรเป็น 1:2) แล้วคนจนละลายหมด เยลลี่ที่ตกตะกอนบรรจุในขวดปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น ฝาโลหะและวางไว้ในที่เย็นโดยไม่ล้มเหลว จะให้น้ำตาลเยอะ การจัดเก็บที่ดีการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวเช่นนี้ วิตามินจะยังคงอยู่ในปริมาณที่ใกล้เคียงกับผลเบอร์รี่สดโดยประมาณ
- ด้วยวิธีอุ่น น้ำผลไม้จะถูกต้มด้วยไฟแรง บางครั้งคนและเอาโฟมออกจนกว่าปริมาณของน้ำผลไม้จะลดลงครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นเติมน้ำตาล (0.5-0.8 กก. ต่อน้ำ 1 ลิตร) ต้มไม่เกินครึ่งชั่วโมง (ต่อมาเพคตินเริ่มสลาย) หากการชงหนึ่งหยดไม่กระจาย แต่ยังคงรูปร่างไว้ ก็ถึงเวลาที่จะเทเยลลี่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
สูตรแยมลูกเกดขาวสำหรับฤดูหนาว
ลูกเกดขาวสามารถปิดด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือสามารถบดในเครื่องบดเนื้อได้ เหมือนเยลลี่ แยมได้จาก เบอร์รี่ดิบ, บางทีปรุงด้วยน้ำตาล - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความปรารถนาของสมาชิกปฏิคมและรสนิยมของครอบครัว คนรักแยมสามารถเสนอสูตรอาหารต่อไปนี้:
สูตร 1. แยมส้ม (ไม่ต้องปรุง)
ลูกเกดขาว 1 กก. ส้ม 1-2 ลูก น้ำตาล 1.5-2 กก.
ส้มและลูกเกด (หลุม แต่มีเปลือก) ต้องบดในเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำตาลจนละลายหมด เป็นไปได้ที่จะทำให้มวลอุ่นขึ้นอย่างง่ายดายเพื่อเร่งกระบวนการ หลังจากนั้นนำไปย่อยสลายเป็นขวดปลอดเชื้อ
ในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้นาน นอกจากนี้ ยังปิดฝาด้วยไนลอน
แยมลูกเกดสามารถถูผ่านตะแกรง - มันจะอ่อนโยนมาก
สูตรที่ 2. แยมที่ดี
ลูกเกดขาว 1 กก. น้ำตาล 1.3 กก. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.
เทลูกเกด 1 กิโลกรัมที่มีน้ำตาลในปริมาณเท่ากันพักไว้จนน้ำปรากฏขึ้น จากน้ำและน้ำตาล 300 กรัมต้มน้ำเชื่อมจุ่มผลเบอร์รี่ที่ปล่อยให้น้ำเข้าไป ปรุงจนโปร่งแสง ลอกโฟมออกแล้วคนให้เข้ากัน
1 เซนต์ ลูกเกดขาว น้ำตาล 500 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.
ในการทำแยมคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่บนกิ่ง (กลุ่ม) ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวจะมีผลิตภัณฑ์ที่สามารถตกแต่งได้ ช่วงฤดูหนาวของหวานใดๆ: เค้ก, พาย, เยลลี่, ฯลฯ. น้ำเชื่อมข้นที่ได้จากน้ำและน้ำตาลใส่ผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและปรุงอาหารจนโปร่งใส
เย็นโอนไปยังขวด
คำแนะนำ! มันจะดีกว่าที่จะปรุงแยมในชามกว้างเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลายและรักษารูปร่างของพวง
การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากลูกเกดขาวที่ไม่มีน้ำตาล
ใครบอกว่าผลเบอร์รี่ในขวดสำหรับฤดูหนาวต้องมีน้ำตาล? นี่ไม่เป็นความจริง. สำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมหวาน พิจารณาว่าน้ำตาลเป็นอันตราย หรือเพียงแค่ไม่สามารถซื้อได้ เรามีสูตรสำหรับลูกเกดในน้ำผลไม้ของตัวเอง
ลูกเกดขาวจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงสำหรับทั้งครอบครัว
สำหรับสูตรนี้ขนาดใหญ่ ผลไม้ฉ่ำลูกเกดสีขาว เทผลเบอร์รี่แห้ง (!) ที่เตรียมไว้ลงในขวดปิดฝา เทลงในจานฆ่าเชื้อเล็กน้อย น้ำร้อนจนถึงระดับไหล่กระป๋อง อุ่นด้วยไฟอ่อนจนลูกเกดยอมให้น้ำเข้า
ผลเบอร์รี่จะละลายดังนั้นจึงสามารถเทลงในขวดหลายใบได้ จากนั้นอุ่นน้ำให้ร้อนถึง 85 องศา พาสเจอร์ไรส์ประมาณ 25 นาที แล้วม้วนขึ้น
ประการที่สอง มากกว่า สูตรง่ายๆ: ใส่กระทะ 1 กก. เบอร์รี่ลูกใหญ่และเทน้ำ 50 กรัม (อาจเป็นน้ำผลไม้) นำไปต้มบนไฟอ่อนใส่ในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างระมัดระวัง ม้วน.
ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใด ในกรณีใด คุณจะชนะโดยรับประทานวิตามินจากธรรมชาติเพิ่มเติมในฤดูหนาว
ประโยชน์ของลูกเกดสำหรับมนุษย์: วิดีโอ
ลูกเกดขาวว่างสำหรับฤดูหนาว: photo
สูตรอาหาร: ลูกเกดสำหรับฤดูหนาว
วิธีการบันทึกลูกเกดสำหรับฤดูหนาว, สูตรอาหาร (ลูกเกดในตู้เย็น)
บทความที่เกี่ยวข้อง
