วิธีทำทาร์ตที่บ้านหากคุณไม่มีแม่พิมพ์ วิธีทำแป้งทาร์ตอาหารแสนอร่อย ทาร์ตกับซูเฟล่สัตว์ปีก
นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกที่จะตกแต่งโต๊ะในวันหยุด สูตรแป้งและวิธีการทำตะกร้าอบมีอยู่ในบทความนี้
เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ ทาร์ตไส้ - ของว่างชั้นนำบนโต๊ะวันหยุดหรือโต๊ะบุฟเฟ่ต์ สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะว่า มันง่ายที่จะเตรียมก็สามารถเติมส่วนผสมอะไรก็ได้ก็ทานได้สะดวก
ทาร์ตเป็นชนิดของ จานแป้งที่กินได้ขนาดเล็ก หากต้องการก็สามารถเติมผักผลไม้ปาเต้เนื้อสัตว์หรือสลัดปลาครีมหรือแยมได้ มีตัวเลือกมากมาย จานนี้ดึงดูดความสนใจของแขกทันที ในบรรดาขนมทั้งหมดบนโต๊ะ และอย่างที่พวกเขาพูดว่า "ดับลง" เสมอ
กุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จของทาร์ตคือแป้งที่อร่อยซึ่งสามารถเสริมด้วยการเติมได้ แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าในสภาพสำเร็จรูป อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่ต้องการสร้างสรรค์อาหารจานพิเศษของตนเอง การรู้ก็มีประโยชน์ สูตรแป้งโฮมเมดด้วยมือของคุณเอง
ทาร์ต - จานสำเร็จรูป
พัฟเพสตรี้สำหรับทาร์ต (ง่าย):
คุณจะต้องการ:
- แป้ง– 550 กรัม (บวกอีกประมาณ 30 กรัมสำหรับโรย อย่าลืมร่อนแป้ง)
- เนยเทียม– 220 กรัม (สามารถเปลี่ยนเป็นสเปรดได้)
- ไข่– 2 ชิ้น
- น้ำ
การตระเตรียม:
- ก่อนอื่นคุณควรร่อนแป้งผ่านตะแกรง เป็นการดีถ้าคุณทำเช่นนี้สองครั้ง
- ตีไข่ด้วยน้ำ
- ละลายมาการีนในไมโครเวฟ แล้วผสมกับส่วนผสมของไข่
- ย้ายแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม
- ควรห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้
- ควรวางแป้งที่เสร็จแล้วในแม่พิมพ์อบ คุณยังสามารถตัดแป้งพัฟเป็นวงกลมแล้วอบโดยวางลงบนกระดาษรองอบ
- แป้งนี้อบค่อนข้างเร็ว 15 นาทีก็เพียงพอแล้วที่อุณหภูมิ 190-200 องศา
กระเช้าโฮมเมด แป้งขนมชนิดร่วนแสนอร่อยสำหรับทาร์ต: สูตร
พัฟเพสตรี้ค่อนข้างเบา ในขณะที่ขนมชนิดร่วนมีความหนาแน่นที่น่าพึงพอใจ แป้งขนมชนิดร่วนแสนอร่อยสามารถเติมเต็มไส้ต่างๆ ได้เป็นอย่างดี
คุณจะต้องการ:
- แป้ง– 500 กรัม (บวกอีกประมาณ 30 กรัมสำหรับโรยแป้ง อย่าลืมร่อนแป้ง)
- ไข่– 8 ชิ้น
- น้ำ– 3 ถ้วย (ปอกเปลือกไม่ร้อน)
- เนย(ปริมาณไขมัน 73%) – 250 กรัม (แบบนิ่ม)
- เกลือหรือน้ำตาล(ขึ้นอยู่กับประเภทของทาร์ต)
การตระเตรียม:
- ควรเทน้ำลงในกระทะ
- วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วใส่เนยลงในน้ำ
- คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนยละลาย
- มวลไม่ควรร้อนเกินไป
- ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป (ครึ่งหนึ่งของทั้งหมด) นวดแป้งชูซ์แบบ "เหลว" ให้เข้ากัน
- ค่อยๆ ใส่ไข่ทั้งหมด คลุกแป้ง ใส่แป้งทั้งหมดลงไป
- แป้งจะค่อนข้างนุ่มและยืดหยุ่น ใช้แก้วหรือถ้วยตัดเป็นวงกลม จากนั้นค่อยๆ ใส่ลงในถาดอบ
- แป้งขนมชนิดร่วนอบค่อนข้างเร็วและ 15 นาทีก็เพียงพอที่อุณหภูมิ 200 องศา
สิ่งสำคัญ: ทาร์ตขนมปังชนิดร่วนเหมาะสำหรับไส้เนื้อสัตว์และไส้หวาน สิ่งสำคัญคือการเติมน้ำตาลลงในแป้งสำหรับทาร์ตหวาน
การเตรียมทาร์ตขนมปังชนิดร่วนทีละขั้นตอน วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแป้งทาร์ตคืออะไร?
เพื่อเตรียมทาร์ตสำหรับโต๊ะวันหยุดอย่างรวดเร็ว แม่บ้านหลายคนจะต้องมีสูตรแป้งง่ายๆ ที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว
คุณจะต้องการ:
- แป้ง– แป้งพรีเมี่ยมร่อนแล้ว 2 ถ้วยตวง
- ครีมเปรี้ยว – 1 ถ้วย (200 มล. คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันได้)
- เนย (73%)– 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมครีมผัก “สเปรด”)
- เกลือและน้ำตาล(หากคุณกำลังเตรียมทาร์ตหวาน)
การตระเตรียม:
- ละลายเนยที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม
- ต้องร่อนแป้งอาจจะสองครั้ง
- ควรเทแป้งลงบนพื้นผิวงานเป็นกอง
- ควรผสมเนยนุ่มกับครีมเปรี้ยวแล้วค่อยๆเพิ่มมวลครีมลงในแป้งคลุกแป้ง
- แป้งที่ได้ควรห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อ "พัก" เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
- หลังจาก "พัก" แป้งจะถูกตัดเป็นวงกลมโดยใช้คอแก้ว วงกลมที่ได้จะถูกวางในแม่พิมพ์แล้วกดด้วยนิ้วของคุณ
- อบทาร์ตประมาณ 25 นาที และอุณหภูมิเตาอบไม่ควรเกิน 200 องศา
สิ่งสำคัญ: หากคุณต้องการเติมผลไม้ ครีม หรือแยมในทาร์ต ให้เติมน้ำตาลลงในแป้ง
การเตรียมทาร์ตหวานทีละขั้นตอน
คุณจะต้องการ:
- แป้ง– 600 กรัม (ประมาณ 3.5 ถ้วยตวง)
- น้ำนม
- น้ำตาล
- ยีสต์– 1 ช้อนชา (ใช้ผงฟูแห้ง)
- เกลือ– หยิก
- น้ำตาล– 1 ช้อนชา สำหรับยีสต์ (เติมเพิ่มหากทาร์ตสำหรับทำขนม)
- ไข่– 2 ชิ้น
การตระเตรียม:
- อุ่นนมจนอุ่นแล้วเติมน้ำตาลลงไป
- เทยีสต์ลงในนมอุ่น แล้วให้เวลาละลายและหมัก
- จากนั้นค่อย ๆ ตอกไข่ใส่ลงไปในนม
- ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ แล้วนวดแป้ง
- เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดกับพื้นผิวที่คุณนวดและไม่หกติดมือ คุณควรทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช
- แป้งที่เสร็จแล้วควร "พัก" เล็กน้อยแล้วจึงใส่ลงในถาดอบได้
- ทาร์ตจะอบประมาณครึ่งชั่วโมงโดยที่อุณหภูมิเตาอบไม่เกิน 200 องศา
สูตรทาร์ตที่เรียบง่าย แต่อร่อย แป้งทาร์ตหวาน: สูตรอาหาร
ทาร์ตดังกล่าวจะช่วยเสริมโต๊ะหวานสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ได้สำเร็จ สามารถเติมไส้ใดก็ได้: ครีม, คอทเทจชีส, ผลไม้, มูสช็อคโกแลต
คุณจะต้องการ:
- แป้ง
- น้ำมัน - 1 แพ็ค (มีไขมัน 200 กรัม คุณสามารถใช้ส่วนผสมครีมผักแทนได้)
- น้ำตาล– 2 หรือ 3 แก้ว (ปรับความหวานของทาร์ตตามรสนิยมและความชอบของคุณ)
- ไข่– 2 ชิ้น (ไก่)
การตระเตรียม:
- ละลายเนยในไมโครเวฟ
- ผสมเนยใสกับน้ำตาลและไข่ ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดเป็นแป้งยืดหยุ่น
- ควรห่อแป้งด้วยฟิล์มและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ตัดแป้งเป็นวงกลมโดยใช้คอแก้วแล้ววางลงในพิมพ์โดยใช้นิ้วกดให้ทั่วขอบ
- ทาร์ตจะอบค่อนข้างเร็ว 20-25 นาทีก็เพียงพอแล้วโดยมีอุณหภูมิเตาอบไม่เกิน 190-200 องศา
ทาร์ตหวาน - วิธีเตรียมแป้งและสูตรอาหาร สูตรสำหรับแป้งทาร์ตไม่หวาน
คุณจะต้องการ:
- แป้ง– แก้วซ้อน 1 ใบ (ประมาณ 300 กรัม)
- น้ำมัน– 1 แพ็ค (200 กรัม สามารถใช้สเปรดแทนได้)
- ไข่– 3 ชิ้น (ใช้เฉพาะไข่แดง)
- เกลือ– นิดหน่อย แล้วแต่รสนิยม
การตระเตรียม:
- ค่อยๆ เติมแป้งและเกลือลงในส่วนผสม
- แป้งที่ได้จะถูกห่อด้วยฟิล์มและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- หลังจากนั้นให้รีดแป้งออกแล้วตัดและวางในแม่พิมพ์
- อบทาร์ตเป็นเวลา 25 นาที อุณหภูมิเตาอบไม่ควรเกิน 200 องศา
ทาร์ตสากล วิธีทำแป้งทาร์ตทอด?
การทอด – วิธีดั้งเดิมในการทำทาร์ต- พวกเขามีความยืดหยุ่นมาก มันเยิ้ม และคงรูปร่างได้ดี ทาร์ตเหล่านี้สามารถใส่ครีม คาเวียร์ หรือปาเต้ตับได้ อร่อยมาก!
สิ่งสำคัญ: นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าคุณจำเป็นต้องมีอุปกรณ์เช่น หม้อทอดลึก(โดยวิธีการเปลี่ยนมาใช้ก็ได้ น้ำมันและกระทะ) สิ่งสำคัญคือต้อง "คิดออก" ออกแบบสำหรับจุ่มแป้งลงในน้ำมันร้อนเมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้แม่พิมพ์โลหะจับจ้องไปที่แท่งโลหะ คุณยังสามารถจับแม่พิมพ์ด้วยคีมได้ (สะอาด)
คุณจะต้องการ:
- แป้ง– ปริมาณไม่จำกัด คุณควรดูความสม่ำเสมอของแป้ง: ไม่แข็งเกินไปและไม่เหลวเกินไป
- ไข่– 1 ชิ้น
- น้ำนม– 1 แก้ว (คุณสามารถใช้นมที่มีไขมันเท่าใดก็ได้)
การตระเตรียม:
- นมผสมกับไข่โดยใช้เครื่องผสม มวลสามารถเค็มเพื่อลิ้มรส
- ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนจนแป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
- ตัดแป้งเป็นวงกลมแล้ววางลงในแม่พิมพ์
- จุ่มแม่พิมพ์กับแป้งลงในน้ำมันร้อน ทอดแป้งไม่เกินหนึ่งนาที ปล่อยให้ทาร์ตเย็นแล้วจึงเติมไส้ลงไปเท่านั้น
ทาร์ตที่ทำจากแป้งพัฟไร้ยีสต์: สูตรแป้ง
คุณจะต้องการ:
- แป้ง– 500 กรัม (บวกอีกประมาณ 30 กรัมสำหรับโรยแป้ง อย่าลืมร่อนแป้ง)
- เนยเทียม– 220 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมครีมผัก “สเปรด” หรือแม้แต่เนย)
- ไข่– 2 ชิ้น
- น้ำ– 1 ถ้วย (ปอกเปลือกอุ่น)
การตระเตรียม:
- ผสมไข่กับนม
- ละลายมาการีนในไมโครเวฟ แล้วผสมกับส่วนผสมของไข่
- ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปแล้วนวดแป้ง
- พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงก่อนอบ
- ควรวางแป้งที่เสร็จแล้วในแม่พิมพ์อบ
- แป้งนี้อบค่อนข้างเร็ว สิบห้านาทีก็เพียงพอแล้วที่อุณหภูมิ 190-200 องศา
ทาร์ตที่ไม่มีแป้งยีสต์ ทาร์ตแป้งยีสต์: สูตรแป้ง
คุณจะต้องการ:
- แป้ง– 500 กรัม (ประมาณ 2 ถ้วยตวง ร่อน)
- น้ำนม– 1 ถ้วย (ปริมาณไขมันใดๆ 200 มล.)
- น้ำตาล– 100 กรัม (ถ้าคุณอบทาร์ตหวาน)
- ยีสต์– 1 ซอง (ประมาณ 10 กรัม ให้ใช้ผงฟูแห้ง)
- เกลือ– หยิก
- น้ำตาล– 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับการหมักยีสต์
- ไข่– 2 ชิ้น
การตระเตรียม:
- ตั้งนมให้ร้อน ละลายน้ำตาลลงไปแล้วเติมยีสต์ลงไป ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 15 นาที
- เพิ่มไข่ลงในนมและผสมให้เข้ากัน
- ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ แล้วนวดแป้ง
- แป้งที่เสร็จแล้วควรพักสักหน่อย
- วางวงกลมแป้งลงในแม่พิมพ์
- ทาร์ตจะอบประมาณครึ่งชั่วโมงโดยที่อุณหภูมิเตาอบไม่เกิน 200 องศา
ทาร์ตที่ใช้ยีสต์ วิธีทำแป้งทาร์ตอาหารแสนอร่อย
คุณจะต้องการ:
- แป้ง– 0.5 ถ้วย (ใช้โฮลเกรน)
- ไข่– 1 ชิ้น
- คอทเทจชีส– 100 กรัม (ไขมัน 0%)
- แป้ง– 2 ช้อนโต๊ะ (ข้าวโพดเท่านั้น)
การตระเตรียม:
- คอทเทจชีสบดผ่านตะแกรง
- ผสมไข่และแป้งลงในคอทเทจชีส
- เพิ่มแป้ง
- ควรวางแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ด้วยมือของคุณ
- หากแป้งค่อนข้างร่วน ให้เติมน้ำเพียงเล็กน้อย
- อบทาร์ตเหล่านี้เป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิไม่เกิน 170-180 องศา
วิธีทำแป้งทาร์ตไร้เชื้อแสนอร่อย?
คุณจะต้องการ:
- แป้ง– 1 ถ้วย (ประมาณ 250-300 กรัม ร่อน)
- เนย– 200 กรัม (1 แพ็ค, ไขมัน 73%)
- ไข่– 3 ชิ้น (ใช้เฉพาะไข่แดงในสูตร)
การตระเตรียม:
- เนยจะนุ่มและผสมให้เข้ากันกับไข่แดง
- แป้งจะค่อยๆเทลงไป
- แป้งมีความยืดหยุ่นและพอดีกับแม่พิมพ์ได้ง่าย
- อบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา
แป้งทาร์ต DIY แสนอร่อย Tartlets - แป้งแป้งข้าวไรย์: สูตร
คุณจะต้องการ:
- แป้งไรย์– 1 ถ้วย (250-300 กรัม ไม่ต้องร่อน)
- ไข่– 2 ชิ้น
- ผงฟู– 0.5 ช้อนชา
- เกลือ– ตามชอบ (ไม่ต้องเติมอะไรเพิ่มเลย)
- น้ำมัน– 20 กรัม (ใช้เนยเทียมแทนได้)
การตระเตรียม:
- ตีไข่และผสมกับเนย
- ผสมผงฟูและแป้งลงในส่วนผสม
- หากมวลนิ่มเกินไป ให้เติมแป้งข้าวไรย์หรือแป้งสาลีเพิ่ม
- วางแป้งลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 15 นาทีที่ 200 องศา
Tartlets: สูตรขนมชู
คุณจะต้องการ:
- แป้ง– 0.5 กก. (ไม่ต้องร่อน)
- ไข่– 8 ชิ้น
- น้ำนม– 3 ถ้วย (ใช้ไขมันอะไรก็ได้)
- น้ำมัน– 200 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมครีมผักได้)
- เกลือ– เพื่อลิ้มรส (สามารถละเว้นได้)
การตระเตรียม:
- ไข่ตีด้วยเนย
- เพิ่มนมลงในส่วนผสม
- วางส่วนผสมลงบนกองไฟและผสมให้เข้ากัน
- ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและนวดแป้งโดยไม่ต้องนำไปต้ม
- เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นเกินกว่าจะคนได้ ให้ปิดไฟ
- ปล่อยให้แป้งเย็น เพิ่มแป้งและนวดแป้งด้วยมือของคุณ
- แป้งมีความยืดหยุ่นมาก วางลงในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180 องศา
ทาร์ตถือบวช: สูตรแป้ง
คุณจะต้องการ:
- แป้ง -ไม่จำกัดปริมาณ ดูความหนาแน่น
- น้ำมันพืช– 0.5 ถ้วย (ใช้อะไรก็ได้)
- น้ำ– 1 แก้ว (สามารถแทนที่ด้วยน้ำแอปเปิ้ลได้)
- น้ำผึ้ง– 1 ช้อนโต๊ะ (อะไรก็ได้ถ้าทาร์ตมีรสหวาน)
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส(สำหรับหวานและเกลือเป็นประจำ)
การตระเตรียม:
- แป้งร่อนผ่านตะแกรงอาจจะสองครั้ง
- เติมน้ำและน้ำมันลงในแป้งขณะนวดแป้ง (หากใส่น้ำผึ้งจะละลายน้ำไว้ล่วงหน้า)
- วางแป้งในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา
ทาร์ตถือบวช แป้งวาฟเฟิลสำหรับทาร์ต: สูตร
คุณจะต้องการ:
- แป้ง - 1.5 ถ้วย (อย่าลืมร่อน)
- ไข่– 1 ชิ้น
- น้ำนม– 1 ถ้วย (คุณสามารถใช้ปริมาณไขมันใดก็ได้)
- เนยเทียม– 50 กรัม (สามารถใช้ส่วนผสมครีมผักแทนได้)
- น้ำตาล– 0.5 ถ้วย (สามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามชอบ)
- โซดา– 0.5 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยผงฟูได้)
- เกลือ– เพื่อลิ้มรส (สามารถละเว้นทั้งหมดได้)
การตระเตรียม:
- ร่อนแป้งพร้อมกับเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู
- ผสมนมกับไข่และมาการีนในชาม
- ส่วนผสมทั้งหมดผสมแล้วเติมน้ำตาล
- ความหนาของแป้งควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่หนามาก
- แป้งถูกเทลงในแม่พิมพ์และวางในเตาอบร้อน (200-220 องศา) เป็นเวลา 15 นาที
ทาร์ตที่ทำจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปไร้แม่พิมพ์
พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปซึ่งสามารถหาซื้อได้ในร้านค้าช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมทาร์ตสำหรับแม่บ้านทุกคน แป้งชิ้นนี้ปังมาก อร่อยและรวดเร็วในการเตรียม- ในร้านคุณสามารถเลือกวิธีการได้ แป้งยีสต์และไม่ใช่ยีสต์
การทำงานกับแป้งที่ซื้อจากร้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย และคุณไม่จำเป็นต้องใช้ถาดอบแบบพิเศษด้วยซ้ำ เพียงนำแป้งหนึ่งแผ่นออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วใช้แก้ว (หรือแก้ว) ตัดเป็นวงกลมตามสัดส่วน
จากนั้นหาแก้วหรือวัตถุอื่นๆ ที่มีก้นกลมซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ทำรูในวงกลมที่ตัดออก หากจำเป็น ให้ใช้มือยกขอบทาร์ตขึ้นเล็กน้อย ในระหว่างการอบแป้งจะเพิ่มขนาดและเพิ่มขึ้นแน่นอน แต่รูปร่างลักษณะของตะกร้าจะยังคงอยู่
สิ่งสำคัญ: เงื่อนไขการอบและเวลาในการเก็บแป้งในเตาอบจะเขียนไว้ในบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิตแต่ละราย
เบเกอรี่ทาร์ตแบบไม่มีแม่พิมพ์ แป้งสำหรับทาร์ตในแม่พิมพ์ซิลิโคน: สูตรอาหาร
แม่พิมพ์อบซิลิโคนเป็นสิ่งจำเป็น ลดความซับซ้อนของงานและกระบวนการเตรียมทาร์ตสะดวกกว่าและง่ายกว่ามากในการถอดตะกร้าสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ดังกล่าว นอกจากนี้แป้งจะไม่ติดกับขอบแม้ว่าจะมีน้ำมันอยู่เล็กน้อยก็ตาม
สูตรสากลสำหรับแป้งทาร์ตในแม่พิมพ์ซิลิโคน:
- แป้ง - 2 ถ้วย (อย่าลืมร่อน)
- เนย - 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนหรือส่วนผสมครีมผัก)
- ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม (มีไขมัน)
- เกลือและน้ำตาล (ถ้าอบทาร์ตหวาน) เพื่อลิ้มรส
แม่พิมพ์ซิลิโคน จะซื้อแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับแผ่นทาร์ตใน Aliexpress ได้อย่างไร?
มีสถานการณ์ในชีวิตเมื่ออุปกรณ์ครัวที่จำเป็นไม่อยู่ในมือและไม่สามารถซื้อได้ในบริเวณใกล้เคียง ในสถานการณ์เช่นนี้ โปรแกรมขนาดใหญ่ที่สุดจะเข้ามาช่วยเหลือแม่บ้านและแม่ครัว ทรัพยากรการซื้อขายสมัยใหม่ - Aliexpress
ที่นี่ผู้ซื้อทุกคนเต็มใจในส่วนนี้ “สำหรับบ้านและสวน» สามารถค้นหารายการ “ครัว” โฟลเดอร์นี้มีจำนวนมหาศาล เครื่องครัวและเครื่องมือจำเป็นมากสำหรับการใช้งานประจำวันและการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหาร
ราคาร้านค้ามีราคาไม่แพงเป็นพิเศษและการซื้อใด ๆ ที่คุณทำใน Aliexpress จะมีส่วนลดที่ดีและจะทำให้คุณพึงพอใจกับโบนัสของขวัญและการจัดส่งฟรี ที่นี่คุณสามารถซื้อสิ่งที่ดีที่สุด แม่พิมพ์อบ- ร้านค้าพอใจกับแม่พิมพ์หลากหลายรุ่นขนาดและรูปร่าง
ทาร์ตขนม Shortcrust อยู่ได้นานแค่ไหน?
ทาร์ตที่ซื้อจากแป้งทุกชนิดเป็นสิ่งที่ต้องมี มีอายุการเก็บรักษาบนบรรจุภัณฑ์แต่จะทำอย่างไรถ้าหลังจากงานคุณเหลือทาร์ตทำเองมากมายและไม่เติมไส้?
ความจริงก็คือถ้าคุณเก็บไว้อย่างถูกต้องคุณก็ทำได้อย่างง่ายดาย ยืด "อายุขัย" ของพวกเขา- ตะกร้าทรายสามารถพับเก็บทีละชิ้นอย่างระมัดระวัง ห่อด้วยฟิล์มยึดและ เก็บในช่องแช่แข็งจนกระทั่งถึงวันหยุดครั้งต่อไป ทาร์ตเหล่านี้ละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วและการแช่แข็งไม่ส่งผลต่อรสชาติของมัน แต่อย่างใด!
ตะกร้าสำหรับทาร์ต - รูปร่างและประเภท: รูปถ่าย
ทาร์ตมีหลายประเภทและรูปทรงมากมายรวมถึงตะกร้าสำหรับใส่ไส้ บางส่วนควรอบจากแป้งโฮมเมดส่วนอื่นๆ จากแป้งที่ซื้อจากร้านค้า ทาร์ตที่ทำจากแผ่นลาวาชถือว่าแปลกและ "เรียบง่าย" 
ทาร์ตชีส
วิดีโอ: “สูตรวิดีโอทาร์ตเล็ต”
ทาร์ตเป็นตะกร้ากินได้ขนาดเล็กสำหรับเสิร์ฟของว่าง พวกเขาอบจากแป้งที่แตกต่างกันและเรามีหลายทางเลือกให้คุณ
สูตรแป้งทาร์ตโฮมเมด
วัตถุดิบ:
- มาการีน – 200 กรัม;
- แป้ง – 300 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- น้ำตาล – 100 กรัม
การตระเตรียม
ร่อนแป้งล่วงหน้าแล้วผสมกับมาการีนสับ นวดทุกอย่างให้ละเอียดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วพักไว้ ตีไข่แยกกัน แล้วค่อยๆ ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งอย่างระมัดระวังแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นบีบชิ้นส่วนออกมาใส่ในแม่พิมพ์แล้วกระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวโดยใช้นิ้วปรับระดับ วางชิ้นส่วนในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 10 นาที เพียงเท่านี้แป้งทาร์ตแสนอร่อยก็พร้อม!
วิธีทำทาร์ตขนมพัฟ?
วัตถุดิบ:
- ยีสต์ – 500 กรัม;
- แป้ง – 20 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น
การตระเตรียม
ดังนั้นให้นำพัฟเพสตรี้ที่ละลายน้ำแข็งแล้ววางลงบนพื้นผิวเรียบโรยด้วยแป้งแล้วคลึงเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง จากนั้นเราก็ตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใช้มีดตรงกลางตัดเป็นรูปกากบาทในแต่ละชิ้น ตอนนี้ย้ายพวกเขาไปยังถาดอบอย่างระมัดระวังแล้วใช้ส้อมจิ้มในหลาย ๆ ที่ วางทาร์ตลงในเตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณ 20 นาทีที่ 170 องศา หลังจากนั้นก็ทำให้เย็นลงแล้วเติมตามรสนิยมของคุณ
สูตรขนม Shortcrust สำหรับทาร์ต
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่แดง – 2 ชิ้น;
- นมสด – 100 มล.;
- มาการีน – 200 กรัม;
- ผงฟู - หยิก;
- เกลือละเอียด - เหน็บแนม
การตระเตรียม
ในการเตรียมแป้งสำหรับทาร์ตที่บ้าน ให้ใช้มาการีนที่นิ่มแล้วบดในชามแล้วค่อยๆเติมนม จากนั้นใส่ไข่แดงและผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือและผงฟูลงไป ผสมมวลด้วยมือของคุณจนมีความยืดหยุ่นและฟูสม่ำเสมอและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น จากนั้นรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเป็นวงกลมใส่ในพิมพ์มัฟฟินแล้วกระจายให้ทั่วด้านล่างและด้านข้าง อบแป้งทาร์ตที่ไม่ได้ทำให้หวานในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาล
ด้วยความช่วยเหลือของทาร์ตแสนอร่อยคุณสามารถเปลี่ยนโต๊ะธรรมดาให้เป็นโต๊ะรื่นเริงพร้อมของว่างที่สวยงามและอร่อย Tartlets ตะกร้าแป้งอเนกประสงค์มาจากฝรั่งเศสมาหาเรา มีไว้สำหรับบรรจุของว่าง สลัด และขนมหวานต่างๆ ที่ทำจากวิปครีม ครีม เบอร์รี่ และผลไม้
ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถทำทาร์ตจากแป้งครีมเปรี้ยวที่บ้านได้อย่างง่ายดายมากได้อย่างไร สูตรง่ายๆของฉันมีรูปถ่ายทีละขั้นตอนและคุณสามารถทำซ้ำที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ทุกอย่างจะชัดเจนและเข้าใจได้ หากคุณเตรียมตะกร้าดังกล่าวสำหรับการจัดโต๊ะรื่นเริงล่วงหน้าการเติมไส้ที่เตรียมสดใหม่ต่างๆ ก็ไม่ใช่เรื่องยากและเพียงแค่วางไว้บนโต๊ะเทศกาล
สำหรับแป้งครีมคุณควรเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แป้ง - 1.5 ถ้วย;
- ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
- เนย - 50 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ.
แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็รู้ดีว่าก่อนที่จะอบตะกร้าที่สวยงามของเราคุณต้องทำแป้งก่อน นี่คือสิ่งที่เราจะทำ สูตรสากลและเรียบง่ายสำหรับแป้งกับครีมเปรี้ยวที่เสนอเหมาะสำหรับการอบตะกร้าเสิร์ฟแสนอร่อย
วิธีทำแป้งทาร์ต
ขั้นแรกให้ร่อนแป้งเติมออกซิเจน หั่นเนยเป็นชิ้นๆ แล้ว "สับ" กับแป้ง คุณสามารถบดเนยผ่านเครื่องขูดหยาบแล้วโรยด้วยแป้ง เพิ่มเกลือเล็กน้อย
ตอนนี้เพิ่มครีมเปรี้ยว ภาพถ่ายแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าส่วนผสมอื่นๆ ในชามมีลักษณะอย่างไรในขณะนี้
นวดแป้งทาร์ตอย่างรวดเร็ว ทันทีที่ลูกบอลที่ขึ้นรูปแล้วหยุดติดมือของคุณ ให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นสูง 0.5 ซม. แล้วตัดวงกลมออก อัดจาระบีแม่พิมพ์คัพเค้ก โลหะหรือซิลิโคน ด้วยน้ำมันพืช แล้ววางแป้งที่ตัดเป็นวงกลม กระจายให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์ วางบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C จนเป็นสีเหลืองทอง ต้องเติมตะกร้าสำเร็จรูปแช่เย็น
หลังจากที่แป้งทาร์ตแสนอร่อยกลายเป็นขนมอบที่สวยงามแล้ว ก็ถึงเวลาคิดถึงไส้ต่างๆ แป้งครีมเปรี้ยวอเนกประสงค์ช่วยให้คุณใช้ได้ทั้งกับสลัดหลากหลายชนิดและสำหรับเติมไส้หวานในรูปแบบของครีมขนมหวานโปร่งสบาย ไอศกรีม วิปครีม ฯลฯ
ลองเติมทาร์ตโฮมเมด หรือใส่คาเวียร์สีแดงลงในตะกร้าเสิร์ฟ และโรยหน้าด้วยต้นหอม สร้างสรรค์และเติมขนมอบที่สะดวกสบายและสร้างสรรค์ด้วยสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และของหวานที่คุณชื่นชอบ ฉันมั่นใจว่าแขกของคุณจะจดจำขนมในช่วงวันหยุดของคุณไปอีกนาน
ในภาพนี้คุณเห็นตะกร้าที่เต็มไปด้วย
และนี่คือวิธีที่ฉันตกแต่งทาร์ตหวานด้วยครีม
ใช้สูตรแป้งทาร์ตง่ายๆ ของฉันแล้วปล่อยให้โต๊ะวันหยุดของคุณสวยงามและอร่อยที่สุดเสมอ
ทาร์ตมีสองประเภทหลัก - หวานและคาว ดังนั้นจึงสามารถเตรียมแป้งสำหรับทาร์ตได้หลายวิธี
แป้งสำหรับทาร์ต
สารประกอบ:
แป้ง - 3 ถ้วย
มาการีน - 200 ก
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
สับแป้งด้วยมาการีนหรือเนยด้วยมีดจนร่วนใส่ครีมเปรี้ยวนวดใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
แป้งทาร์ตขนมปังชนิดร่วน
สารประกอบ:
แป้ง - 3 ถ้วย
มาการีนหรือเนย - 250 กรัม
น้ำตาล - 1 แก้ว
ไข่ - 2-3 ชิ้น
บดน้ำตาลกับไข่จนเกิดฟองและค่อยๆ ใส่มาการีนที่นิ่มลง ผสมทุกอย่างกับแป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งแข็ง วางในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
แป้งทาร์ตไร้เชื้อ
สารประกอบ:
แป้ง - 300 กรัม
เนย - 200ก
ไข่แดง - 3 ชิ้น
ผสมแป้งกับเนยนิ่มใส่ไข่แดง นวดแป้งวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
แป้งทาร์ตหวาน
แป้ง - 1.5 ถ้วย
ไข่ - 1 ชิ้น
เนย - 100ก
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
บดไข่กับน้ำตาลผสมแป้งกับเนยนิ่ม รวมทุกอย่างแล้วนวดแป้ง พักไว้ 30 นาที
แป้งทาร์ตกาแฟหวาน
สารประกอบ:
แป้ง - 225 กรัม
น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
กาแฟ (เข้มข้นเย็น) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เนย - 150 กรัม
ไข่แดง - 1
ผสมแป้งและน้ำตาล ใส่เนยสับละเอียด ผสมไข่แดงเข้ากับกาแฟให้เข้ากัน นวดแป้งและนวดให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที ม้วนเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
แป้งทาร์ตนมเปรี้ยว
สารประกอบ:
แป้ง - 200 กรัม
มาการีน - 200 ก
คอทเทจชีส (ไขมันต่ำ) - 200 กรัม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดนวดแป้ง
แป้งทาร์ตชีสร่วน
สารประกอบ:
ชีส - 100 กรัม
แป้ง - 1 ถ้วย
เนย - 100 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
ขูดชีส ใส่เนยนิ่ม แป้ง เพิ่มไข่หรือไข่แดงถ้าคุณต้องการแป้งที่หนาแน่นมากขึ้น นวดแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ทาเป็นชั้นบางๆ บนแม่พิมพ์ทาร์ต
คุณต้องรู้วิธีกรอกแม่พิมพ์ทาร์ตอย่างถูกต้องด้วย
ส่วนใหญ่มักจะทำง่ายๆ ชั้นแป้งที่รีดออกมาถูกตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้วหรือแม่พิมพ์ทาร์ตแบบเดียวกัน จากนั้นวางวงกลมไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วกดเบา ๆ จากนั้นกระจายขอบเพื่อให้พวกเขาทำซ้ำรูปแบบของด้านข้างของแม่พิมพ์ทาร์ต
คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลเล็กๆ แล้ววางลงในแม่พิมพ์ จากนั้นกระจายให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์
หากแป้งบางเกินไป ให้ลองใช้เคล็ดลับนี้ รีดแป้งออก จากนั้นติดขอบของชั้นเข้ากับไม้นวดแป้งเล็กน้อยแล้วพันรอบ วางกระทะทาร์ตให้อยู่ใกล้กันมากที่สุด นำแป้งลงบนพิมพ์บนไม้นวดแป้ง แล้วเริ่มคลึงออกเพื่อให้ครอบคลุมด้านบนของแม่พิมพ์ ตอนนี้รีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้ขอบของแม่พิมพ์กดวงกลมที่คุณต้องการลงในชั้น ใส่ลงในพิมพ์ทาร์ตอย่างระมัดระวัง
โดยปกติทาร์ตจะอบที่อุณหภูมิ 180-240 องศา ขึ้นอยู่กับแป้ง ขนาด และไส้ คุณสามารถใส่ไส้ได้ทันทีหรือใส่ในทาร์ตสำเร็จรูปก็ได้ หากคุณอบทาร์ตแยกกัน ให้สังเกตเคล็ดลับหนึ่งข้อที่จะช่วยไม่ให้ไหม้
แม่บ้านที่มีประสบการณ์เพื่อป้องกันไม่ให้ทาร์ตไหม้ส่วนใหญ่มักจะเติมซีเรียลหรือถั่วแห้งที่ก้นหลังจากวางชิ้นงานลงในแม่พิมพ์ทาร์ต หลังจากที่ทาร์ตพร้อมและนำออกจากเตาอบแล้ว ก็เทซีเรียลหรือถั่วออกไป
คุณยังสามารถปิดด้านล่างของชิ้นงานด้วยกระดาษรองอบได้
#ของสะสม
ทาร์ต - ตะกร้าเล็ก ๆ ที่ทำจากแป้งหลากหลายชนิด - ดูน่าประทับใจบนโต๊ะวันหยุด ไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังเก็บไส้ไว้อย่างสม่ำเสมอ (ไม่เหมือนแซนวิชบางชนิด) พวกมันมีกระทืบที่น่าพึงพอใจและถือได้สบาย หนึ่งค่อนข้างถูกสุขลักษณะ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมทาร์ตจึงกลายมาเป็นคุณลักษณะบังคับของโต๊ะบุฟเฟ่ต์มานานแล้ว
ทาร์ตเป็นของว่างช่วงวันหยุดที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีทั้งของอร่อยและของตกแต่ง เมื่อรู้วิธีทำทาร์ต คุณสามารถพบวิธีต่างๆ มากมายในการทำให้แขกผู้มีประสบการณ์ประหลาดใจด้วยความช่วยเหลือจากพวกเขา วิธีเตรียมทาร์ตโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือ แม่พิมพ์พิเศษ หรือของพิเศษ
ทาร์ตคลาสสิกที่ไม่มีแม่พิมพ์
ผู้เขียนแนะนำแป้งสาลีพร้อมรำข้าว แต่ฉันใช้แป้งโฮลเกรน ฉันใช้ไส้เดียวกันนั่นคือ จากพริกหวานและชีสซูลูกุนิ แต่ฉันคิดว่าครั้งต่อไปฉันจะลองอบทาร์ตที่มีไส้อื่น ๆ เช่น ไข่ดาว ไข่กับเบคอน ผักสารพัน เห็ดกับชีส ฯลฯ หรือฉันจะอบทาร์ตเหล่านี้แล้วใส่สลัดลงไป เช่น ผัก ไก่ เนื้อ เห็ด... ค่อนข้างเหมาะแม้จะเป็นโต๊ะในวันหยุดก็ตาม
แป้ง:
- แป้งขาว - ประมาณ 250 กรัม
- น้ำ – 50 มล
- น้ำมันพืช - 50 มล
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ผงฟู - มากถึง 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 หยิก
การกรอก:
- พริกหยวก - 6 ชิ้น
- ชีส (suluguni) - มากถึง 150 กรัม
- เครื่องเทศและสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- หากต้องการเตรียมทาร์ตที่ไม่มีแม่พิมพ์ ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ
- ตวงแป้งตามจำนวนที่ต้องการ ใส่เกลือ น้ำตาล ผงฟู ผสมให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมน้ำ น้ำมันพืช และไข่ลงไป
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดให้เป็นแป้งหนาแต่ยืดหยุ่น ปรับด้วยน้ำหรือแป้ง
- นำเมล็ดออกจากพริกแล้วตัดส่วนกว้างเป็นวงแหวนตามความกว้างที่ต้องการ (ตั้งแต่ 2 ถึง 4 ซม.)
- ฉันได้ 10 ชิ้น และหั่นพริกที่เหลือเป็นก้อนเล็กๆ
- ชีส Suluguni (หรืออื่น ๆ ) หั่นเป็นก้อน (หรือเสียดสี) เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร (นี่คือส่วนผสมของสมุนไพรProvençalแห้ง) เติมเกลือหากต้องการ คนให้เข้ากัน และส่วนผสมไส้ก็พร้อม
- รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยมในปริมาณที่เพียงพอสำหรับวงแหวนพริกไทยทั้งหมด
- ห่อแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมรอบๆ วงพริกไทยแต่ละอันตามที่แสดงในภาพ เช่น มุม - ภายในวงแหวน
- วางไส้ลงบนชิ้น
- อบทาร์ตที่ไม่มีแม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นประมาณ 15 นาทีที่ 200 องศา
- ชีสในไส้ควรละลายและไส้ควรมีสีน้ำตาล แป้งจะดูไม่แตกต่างกันมากนัก
- ทาร์ตที่ไม่มีแม่พิมพ์และพูดได้ว่าทำจากพริกไทยและพริกไทยก็พร้อมแล้ว
ทาร์ตที่ไม่มีแม่พิมพ์
วัตถุดิบ:
- พริกหยวก - 3 ชิ้น
- แป้งขาว - ประมาณ 200 กรัม
- น้ำ – 30 มล
- น้ำมันพืช – 30 มล
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 หยิก
การตระเตรียม:
- เตรียมส่วนผสมสำหรับสูตรทาร์ตเล็ตพริกหยวกไร้ราเมคิน
- ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันเนื่องจากคุณสมบัติของแป้งที่แตกต่างกันระหว่างผู้ผลิตแต่ละราย
- นอกจากแป้งโฮลเกรนแล้ว คุณยังสามารถใช้แป้งอบปกติได้ เช่น ข้าวสาลีพรีเมี่ยมหรือข้าวสาลีพร้อมรำ
- วิธีทำทาร์ตแบบไม่มีแม่พิมพ์:
- ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมแป้งกับเกลือ น้ำตาล และผงฟู
- จากนั้นเติมน้ำ น้ำมันพืช และไข่ลงไป
- ผสมส่วนผสมด้วยมือหรือใช้อุปกรณ์ในครัว
- คุณควรจะได้แป้งยืดหยุ่น
- สำหรับฐานของทาร์ต ให้หั่นพริกหวานที่ล้างแล้วและเมล็ดแล้วเป็นวงแหวนตามความสูงที่ต้องการ ความหนาขึ้นอยู่กับปริมาณไส้ที่คุณวางแผนจะเสิร์ฟในทาร์ต
- ความสูงขั้นต่ำของวงแหวนพริกไทยคือ 1 ซม. (ใช้พริกไทยที่เหลือสำหรับเติมหรือทำอาหารอื่นๆ)
- ฉันเสนอตัวเลือกไส้ง่ายๆ สำหรับทาร์ตเหล่านี้
- ใช้น้ำเกลือหรือชีสกึ่งแข็ง 80-100 กรัม สมุนไพรสด เช่น ใบโหระพา 1-2 ก้านและพริกหยวกที่เหลือเมื่อเตรียมทาร์ต
- นอกจากพริกไทยและชีสแล้ว สลัดยังเหมาะสำหรับการเติมผัก ไก่ หรือเนื้อสัตว์
- ในการทำไส้ ให้หั่นพริกไทยเป็นก้อน ขูดชีส และสับสมุนไพรสด เช่น ใบโหระพา
- ผสมส่วนผสมให้เข้ากันโดยไม่ต้องเติมอะไรเลย
- ในการเตรียมทาร์ตให้รีดแป้งหรือชิ้นส่วนของแป้งทั้งหมดให้มีความหนา 2-5 มม. แล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมยาว
- จากนั้นพันแต่ละสามเหลี่ยมรอบวงแหวนพริกไทยเพื่อให้แป้งอยู่ด้านล่างของทาร์ตดังที่แสดงในภาพ
- วางทาร์ตลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ
- ไส้สามารถอบได้ในเวลาเดียวกันกับทาร์ตหรือเติมลงในไส้สำเร็จรูป
- อบทาร์ตในเตาอบที่ 180-200 องศาประมาณ 15 นาที
- ทาร์ตดั้งเดิมที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์ก็พร้อมแล้ว เหมาะสำหรับการเสิร์ฟร้อนหรือเย็น
ทาร์ตที่ไม่มีราพร้อมพริกหยวก
ทาร์ตดั้งเดิมที่สร้างสรรค์ได้ง่ายจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สดใสบนโต๊ะวันหยุด ทาร์ตที่ทำจากแป้งโฮลเกรนและพริกหวาน พร้อมด้วยชีสรสเผ็ด ทำให้เกิดรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว
วัตถุดิบ:
- แป้งโฮลเกรน - 200 กรัม
- น้ำมันพืช – 30 มล
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 หยิก
- เกลือ - 1 หยิก
- น้ำ – 40 มล
- พริกหยวก - 2-3 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 70-100 กรัม
- มิ้นต์แห้ง (ไม่จำเป็น) - 1/4 ช้อนชา
- ใบโหระพาแห้ง (ไม่จำเป็น) - 1/4 ช้อนชา
การตระเตรียม:
- ในการเตรียมทาร์ตที่ไม่มีแม่พิมพ์ ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
- เตรียมแป้งทาร์ต: เทแป้งโฮลวีต, น้ำตาล, ผงฟู และเกลือลงในชาม
- ใส่ไข่ น้ำ และน้ำมัน
- นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เรานำกล่องเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นพริกไทยเป็นวงกลมกว้าง (สูง 1.5-2 ซม.)
- หั่นพริกไทยที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยเครื่องเทศใด ๆ (เช่นสะระแหน่และใบโหระพา)
- เพิ่มชีสขูดและผสมส่วนผสมไส้
- ใช้ไม้นวดแป้ง รีดแป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม
- วางพริกไทยเป็นวงกลมบนแป้งสามเหลี่ยมแล้วพับขอบ
- ใส่ชีสสองสามช้อนลงในทาร์ตที่ได้
- ปรุงทาร์ตในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
- ทาร์ตพริกหยวกที่ไม่มีแม่พิมพ์พร้อม
ทาร์ตที่ไม่มีแม่พิมพ์
วัตถุดิบ:
- น้ำมัน
- สองแก้ว
การตระเตรียม:
- มีสูตรอาหารว่างพร้อมทาร์ตมากมาย โดยพื้นฐานแล้ว มันเป็นเพียงหลายวิธีในการเตรียมไส้สำหรับพวกเขา การอบทาร์ตด้วยตัวเองนั้นไม่ได้เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนเท่าที่ควร มีสูตรง่ายๆ สำหรับขนมขนมชนิดร่วนนี้
- ฐานนี้สามารถเติมไส้ใดก็ได้และผลลัพธ์ที่ได้คือทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและของหวาน กระบวนการทำทาร์ตเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีแป้ง น้ำ เนย และเกลือ ไม่จำเป็นต้องเตือนซ้ำอีกว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสด อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียหรือหมดอายุในการปรุงอาหาร
- ในการเตรียมแป้งทาร์ต ให้เทแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในชามที่สะอาดและแห้ง เมื่อถึงจุดนี้ควรร่อนแป้งแล้วเพื่อไม่ให้มีก้อนหรือสิ่งเจือปนอื่น ๆ อยู่ในนั้น หลังจากนั้นให้เติมน้ำเย็นดิบลงในแป้งแล้วผสมเนื้อหาของชาม ต่อไปคุณต้องใส่เกลือแป้ง
- ปริมาณเกลือที่เติมนั้นพิจารณาจากความชอบด้านรสชาติและวัตถุประสงค์ของทาร์ต กล่าวคือ ไส้อะไรที่ควรเติมก่อนเสิร์ฟ ตัวอย่างเช่นทาร์ตสำหรับของหวานในอนาคตไม่ควรเค็มเกินไป ในทางกลับกัน เกลือจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยชีส มะเขือเทศ และสมุนไพร อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบอาหารรสเค็มเกินไป และสิ่งนี้ไม่ควรลืม
- จากนั้นใส่เนยลงในชามที่มีแป้ง น้ำ และเกลือ ควรนุ่มมากจึงควรนำออกจากตู้เย็นก่อนทำทาร์ต ปล่อยให้น้ำมันนั่งสักครู่ในที่อุ่น ๆ จากนั้นจึงเติมลงในแป้งได้
- สามารถขูดน้ำมันบนเครื่องขูดหยาบแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง มันจะละลายเร็วขึ้นดังนั้นจึงสะดวกกว่าที่จะผสมในมวลรวม อีกทางเลือกหนึ่งคือการบดเนยที่นิ่มอยู่แล้วด้วยส้อมแล้วจุ่มลงในแป้ง ตอนนี้ต้องผสมเนื้อหาของชามให้ละเอียดที่สุด
- คุณสามารถใช้ส้อมสำหรับสิ่งนี้ ดังนั้นจึงสามารถมองเห็นได้เมื่อแป้ง น้ำ น้ำมัน และเกลือกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกัน ซึ่งเป็นอนุภาคขนาดเล็กจำนวนมากที่มีความสม่ำเสมอและสีเท่ากัน
- หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มนวดแป้งด้วยมือได้ ต้องทำจนกว่าแป้งจะกลายเป็นก้อนเดียวกันที่ไม่ติดกับมือของคุณ เพื่อความสะดวกขอแนะนำให้โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วนวดแป้งบนโต๊ะไม่ใช่ในชาม
- จากนั้นก้อนแป้งที่ได้จะถูกห่อด้วยถุงพลาสติกหรือฟิล์มแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น ก็เพียงพอที่จะให้แป้งยืนในความเย็นประมาณ 30 นาที ในระหว่างนี้ มันจะแข็งตัวพอที่จะทำให้ม้วนและตัดได้ง่ายขึ้น
- ไม่เช่นนั้นแป้งขนมชนิดร่วนที่ไม่แข็งพอก็จะแตกสลายไปใต้ไม้นวดแป้งและติดทั้งโต๊ะและมือของคุณ นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องยากที่จะให้รูปร่างที่ต้องการกับแป้งที่นิ่มเกินไป
- เมื่อถึงเวลา ให้นำแป้งออกจากตู้เย็น วางลงบนโต๊ะที่สะอาดและแห้ง แล้วคลึงให้เป็นเค้กแบนบางๆ ความหนาของแป้งที่รีดเสร็จแล้วไม่ควรเกิน 0.5 ซม. เพื่อให้แป้งมีอุณหภูมิต่ำ คุณสามารถใช้ขวดน้ำเย็นแทนไม้นวดแป้งได้
- ด้วยวิธีนี้ แป้งที่รีดออกมาจะยังคงเย็นพอที่เมื่อคุณปั้นมันจะ "เชื่อฟัง" และจะไม่ติดมือของคุณ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในกรณีนี้เนื่องจากวิธีการเตรียมทาร์ตนี้เกี่ยวข้องกับการไม่มีแม่พิมพ์พิเศษและการใช้วิธีการชั่วคราว แก้วสองใบจะถูกใช้เป็นเครื่องมือชั่วคราว: อันหนึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่และอีกอันเล็กกว่าและมีขอบคม
- นี่คือขั้นตอนที่น่าสนใจที่สุด เรามาดูวิธีทำทาร์ตแบบไม่มีแม่พิมพ์และให้รูปทรงที่ต้องการกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่เพื่อตัดวงกลมออกจากชั้นแป้งที่รีดออกมา จากนั้นวางแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าในแต่ละวงกลมที่เกิดขึ้นและสร้างสิ่งที่เรียกว่า "จาน" ไว้รอบก้น ทาร์ตที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะเช่นนี้
- เพื่อป้องกันไม่ให้รูปร่างเสียระหว่างการอบ ควรใช้ไม้จิ้มฟันแทงก้นขนมหลายๆ รู ด้วยวิธีนี้อากาศร้อนจะผ่านรูและตัวแป้งเองก็จะไม่บวม ก่อนอบ คุณสามารถวางทาร์ตไว้ในตู้เย็นอีก 10-15 นาที ซึ่งจะช่วยให้คงรูปร่างได้ดีขึ้น
- จากนั้นคุณสามารถเริ่มอบได้ การปรุงทาร์ตในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจะใช้เวลา 20 นาที คุณสามารถเติมไส้ได้หลังจากที่เย็นลงแล้ว
พัฟเพสตรี้ทาร์ตเป็นวิธีที่สวยงามในการเสิร์ฟสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยต่างๆ และถ้าคุณเติมครีมหนา ๆ ในตะกร้าที่กินได้ คุณจะได้เค้กโฮมเมดแสนอร่อย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับความนิยมอย่างมากในฐานะ “จาน” สำหรับคาเวียร์แสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ห่อครึ่งกิโลกรัม
การตระเตรียม:
- ละลายแป้งตามคำแนะนำของผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์
- โรยโต๊ะด้วยแป้ง แผ่แป้งพัฟไปในทิศทางเดียว
- ใช้แก้วหรือถ้วย หั่นเป็นวงกลมแบ่งส่วนสำหรับทาร์ตในอนาคต ควรมีช่องว่างทรงกลมเป็นจำนวนคู่
- วางวงกลมไว้ครึ่งหนึ่ง - นี่จะเป็นฐานสำหรับทาร์ต แต่ตั้งแต่ครึ่งหลังเราสร้างด้านข้าง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ภาชนะที่มีเส้นรอบวงเล็กกว่าแก้ว
- เช่น แก้วอะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือเมื่อทาลงบนวงกลมจะมีแถบไม่บางมากเกิดขึ้น ยิ่งกว้างเท่าไร ตะกร้าที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น
- ตัดด้านข้างของทาร์ตลงในแก้ว
- วางวงแหวนที่ได้ไว้บนฐานกลม เพื่อป้องกันไม่ให้ก้นผลิตภัณฑ์บวมระหว่างการอบ ให้ใช้ส้อมแทงวงกลมหลายๆ ที่ เราไม่ได้สัมผัสด้านข้างเนื่องจากควรลุกขึ้นได้ดีระหว่างการอบ
- โอนทาร์ตลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 15 นาที
- พอแป้งเริ่มเหลืองก็ถึงเวลาเอาออกมา วางทาร์ตที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็น
ทาร์ตทรายกับคาเวียร์สีแดง
วัตถุดิบ:
- คาเวียร์สีแดง - 100 กรัม
- พัฟเพสตรี้ขนาดเล็กหรือทาร์ตขนมชอร์ตคัสต์ - 10 ชิ้น
- เนยหรือครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - กรัม
การตระเตรียม:
- สับผักชีฝรั่ง ผสมเนยนิ่ม (หรือครีมเปรี้ยว) กับผักชีฝรั่งแล้วจัดเรียงไว้ในหมู่ทาร์ต
- ใช้ช้อนชาตักคาเวียร์ออกมาแล้วเสิร์ฟทาร์ตคาเวียร์สีแดงบนจานขนาดใหญ่
- อย่าลืมปิดจานด้วยฟิล์มแล้วนำออกทันทีก่อนงานกาล่าดินเนอร์ มิฉะนั้นคาเวียร์ที่แห้งเร็วมากจะกลายเป็นก้อนกรวด
- คาเวียร์สีแดงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย มันหยุดเป็นผลิตภัณฑ์ที่หายากในรัสเซียมานานแล้ว แต่เรายังคงตกแต่งตารางวันหยุดด้วย ความจริงก็คืออาหารที่มีคาเวียร์สีแดงดูหรูหรามากและสร้างความรู้สึกของวันหยุดที่แท้จริง
- ทาร์ตที่มีคาเวียร์สามารถเสริมได้ไม่เพียง แต่ด้วยครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังมีครีมชีสเนื้อนุ่มอีกด้วย หรือคุณสามารถทำแบบเก่าโดยทำแซนวิชบาแกตต์ด้วยเนยและคาเวียร์หนึ่งช้อนเต็ม นอกจากนี้ตอนนี้เป็นเรื่องปกติในการตกแต่งสลัดด้วยปลาและอื่น ๆ สลัดโอลิเวียร์และอาหารอื่น ๆ ที่มีคาเวียร์สีแดง
ทาร์ตขนมปังกับเห็ด
อาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามและอร่อยสำหรับโต๊ะวันหยุด ไม่มีแป้ง - วางขนมปังลงในแม่พิมพ์ (สำหรับมัฟฟินหรือทาร์ต) ไส้คือเห็ดและส่วนผสมนมไข่ คุณสามารถใช้เห็ดที่ซื้อจากร้านหรือเห็ดป่าก็ได้
วัตถุดิบ:
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
- เห็ด 300 กรัม สับละเอียด
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
- 2 ช้อนโต๊ะ เนยนิ่ม
- ขนมปังขาวเก่า 6 ชิ้น เอาเปลือกออก
- ไข่ 3 ฟอง ตีเบา ๆ
- 2 ช้อนโต๊ะ ครีม (อาจเป็นนม)
- 3 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด (พาเมซานก็ดี)
- สีเขียวสำหรับตกแต่ง
วิธีทำอาหาร:
- เปิดเตาอบที่ 180 C
- ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ เนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดเป็นเวลา 30 วินาทีจนมีกลิ่นหอม เพิ่มเห็ดและเคี่ยวประมาณ 4-6 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลและนิ่ม นำออกจากเตา ใส่เกลือและพริกไทย
- ทาขนมปังด้านหนึ่ง วางขนมปังลงในถาดมัฟฟินหรือทาร์ตโดยคว่ำเนยลง
- ตีไข่เบา ๆ ใส่ครีม เห็ด และผสมทุกอย่าง แบ่งไส้ระหว่างแม่พิมพ์และวางบนขนมปัง โรยชีสขูดด้านบน
- นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนไส้อยู่ตัวและด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง
ทาร์ตขนมพัฟ
ตะกร้าประเภทนี้สะดวกเพราะคุณสามารถใช้พัฟเพสตรี้ทำทาร์ตรูปทรงต่างๆ ได้ คุณสามารถทำแป้งโดนี้เองได้ แต่ทาร์ตที่ทำจากพัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้านก็ใช้ได้ดีเช่นกัน
วัตถุดิบ:
- แป้งแช่แข็ง - 300 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- นำแป้งออกจากกระดาษห่อแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที
- กระจายออกเป็นชั้นๆ แล้วตัดเป็น 12 สี่เหลี่ยม ใช้แม่พิมพ์เจาะรูสี่เหลี่ยมจาก 6 สี่เหลี่ยม หรือตัดแนวทแยงแล้วงอมุมให้เป็นรู
- ตัวเลือกแรกดูเรียบร้อยกว่าและตัวเลือกที่สองก็สวยกว่า เลือกตามรสนิยมของคุณ
- แปรงสี่เหลี่ยมทั้งหมดด้วยไข่แดงที่ตีแล้ววางสี่เหลี่ยมที่มีรูไว้ด้านบน ทาจาระบีด้านบนด้วยไข่แดงด้วย
- อบแป้งขนมชนิดร่วนที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 200°C เป็นเวลาประมาณ 20 นาที
ทาร์ตขนมพัฟแบบไม่มีแม่พิมพ์
หากคุณไม่มีแม่พิมพ์อบ แต่มีความปรารถนาอย่างยิ่งที่จะตกแต่งโต๊ะด้วยอาหารดั้งเดิม ให้ใช้แป้งสำเร็จรูป สิ่งที่เรียกว่า "เรือ" ดูสวยงามมากเมื่ออยู่บนโต๊ะ การเตรียมทาร์ตนั้นค่อนข้างง่าย: ทาร์ตที่ไม่มีแม่พิมพ์
- ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องละลายแป้งแล้วแบ่งเป็นชั้น ๆ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมตามขนาดที่ต้องการ อ่านเพิ่มเติม:
- จากนั้นแผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมบางๆ ให้เป็นสี่เหลี่ยมมุมฉาก
- ปิดด้านสั้นให้แน่น ยืดด้านล่างให้ตรงแล้วนำเข้าเตาอบได้
- เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นฟูเช่นกัน ให้วางถั่วไว้ตรงกลาง
- คุณยังสามารถม้วนพัฟเพสตรี้บอล แผ่ออกเล็กน้อยบนโต๊ะตามขนาดที่ต้องการ วางบนถาดอบแล้วอบ
- ก่อนเติมไส้ ให้ตัดลูกด้านบนออก วางความอร่อยไว้ตรงกลางแล้วปิดฝาไว้ด้านบน มันดูน่าสนใจมาก
การเติมทาร์ตและการใช้งาน
มินิสแน็คสำเร็จรูปดูหรูหรามาก ในงานเฉลิมฉลองสามารถใช้ไส้ทาร์ตสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยได้และอาหารดังกล่าวสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้
- ผัก.ผักสำหรับทาร์ตสามารถอยู่ในรูปแบบใดก็ได้: สด, ต้ม, อบ ส่วนใหญ่แล้วของว่างที่มีไส้นี้จะเสิร์ฟร้อน ส่วนประกอบที่เชื่อมต่ออาจเป็นชีส ครีมไข่
- ชีส.ทาร์ตชีสเสิร์ฟร้อนหรือเย็น พันธุ์แข็งมักจะได้รับการบำบัดด้วยความร้อน ใส่ผัก เห็ด และผลเบอร์รี่ลงในชีส
- เห็ด.ตัวเลือกของว่างแบบดั้งเดิมคือทาร์ตเห็ด เสิร์ฟในรูปแบบใดก็ได้ มักเสิร์ฟพร้อมชีสและสมุนไพร
- เนื้อ.สำหรับไส้เนื้อ เลือกใช้เยื่อที่เลือกโดยไม่มีไขมัน ผิวหนัง กระดูกอ่อน หรือฟิล์ม เนื้อต้มหรืออบผสมกับซอส ชีส หรือผัก ตัวเลือกทั่วไปคือทาร์ตไก่และเห็ด
- เครื่องใน.ไส้ชนิดนี้ไม่ธรรมดา แต่จะทำปาเต้ตับหรืออาหารเรียกน้ำย่อยลิ้นต้มในเวอร์ชันที่อร่อย
- ปลา.ทาร์ตที่มีปลาสีแดงจากตระกูลปลาแซลมอนเป็นทางเลือกของว่างปีใหม่ ปลาที่มีรสเค็มเล็กน้อยมักใช้มากกว่าปลาต้มหรืออบ
- อาหารทะเลทาร์ตที่หลายๆ คนชื่นชอบ ได้แก่ ปูอัด กุ้ง หรือปลาหมึก เสิร์ฟแบบเย็นพร้อมซอส
- คาเวียร์.การเติมประเภทนี้จะสร้างผลลัพธ์ที่น่าประทับใจ ง่ายต่อการเตรียมและแสดงออกบนโต๊ะ
- ผลไม้ผลเบอร์รี่ขนมหวานจะเสิร์ฟในตอนท้ายของงานเลี้ยง บางครั้งผักหรือผลไม้สามารถใช้ร่วมกับชีสหรือเนื้อสัตว์ได้ แต่บ่อยครั้งที่ไส้ดังกล่าวจะมาพร้อมกับช็อคโกแลตและครีม
บทความในหัวข้อ
