วอดก้าใหม่ ชื่อวอดก้าตลก - วิธีหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเมื่อพัฒนาชื่อ

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ไม่มีใครรวบรวมอันดับวอดก้าที่ดีที่สุดในโลก เฉพาะในปี 2554 บริษัทที่จัดหาวอดก้าให้กับสหรัฐอเมริกาก็มีการแข่งขันที่คล้ายกัน ด้วยความพยายามของเธอ เราจึงสามารถตั้งชื่อวอดก้าที่ดีที่สุดในโลกตามความคิดเห็นของผู้บริโภคและผู้เชี่ยวชาญชาวอเมริกัน มีผู้ผลิตชาวรัสเซียหลายรายอยู่ในรายชื่อ แต่แบรนด์ฝรั่งเศสเป็นผู้นำ

ผู้เชี่ยวชาญในการแข่งขันครั้งนี้เป็นตัวแทนของอุตสาหกรรมไวน์ นักชิมมืออาชีพ และผู้บริโภคทั่วไป แต่ละแบรนด์ได้รับการประเมินจากคน 30-40 คน คะแนนจะมอบให้ตามเกณฑ์ต่อไปนี้: รสชาติ กลิ่น ความโปร่งใส ความรู้สึกจากปาก และ รูปร่างขวด ผลการแข่งขันอาจดูแปลกสำหรับชาวรัสเซียจำนวนมาก แต่อย่าลืมว่าผู้เชี่ยวชาญและผู้บริโภคชาวอเมริกันมีส่วนร่วมในการรวบรวมการจัดอันดับและ ความชอบด้านรสชาติแตกต่างจากเราหลายประการ

15 วอดก้าที่ดีที่สุดในโลก:

1. ห่านสีเทา(ฝรั่งเศส) – วอดก้าที่ชนะเลิศนั้นทำจากธัญพืชที่คัดสรรจากจังหวัดคอนญักของฝรั่งเศส และน้ำจากบ่อน้ำพุร้อน Gente อันโด่งดัง เครื่องดื่มผ่านไป กระบวนการทางธรรมชาติการทำหินปูนให้บริสุทธิ์และการกลั่นห้าครั้งในชุดเล็กๆ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเนื่องจากมีคุณภาพสูงภายในไม่กี่ปีแบรนด์ Grey Goose จะกลายเป็นวอดก้าที่ขายดีที่สุดในโลก

ห่านสีเทา

(รัสเซีย) – ได้รสชาติวอดก้าที่ละเอียดอ่อนด้วยสารเติมแต่งพิเศษ มีการใช้เฉพาะแอลกอฮอล์คุณภาพสูงและโมดูลคาร์โบไฮเดรต Alcosoft ที่พัฒนาขึ้นเป็นพิเศษในการผลิต กรดมาลิกทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมความเป็นกรด

คริสตัลวอดก้า

(โปแลนด์) – ธัญพืชและน้ำที่ดีที่สุดในโปแลนด์ทำให้แบรนด์ Krolewska คว้าอันดับที่สาม วอดก้านี้สร้างความประทับใจให้กับผู้เชี่ยวชาญด้วยการออกแบบขวดที่สวยงาม

4.ยูริ ดอลโกรูกิ(รัสเซีย) – กำลังจัดทำตาม สูตรคลาสสิกทำวอดก้า ประกอบด้วยเท่านั้น ส่วนผสมที่ดีที่สุดและสารปรุงแต่งพิเศษเพื่อปรับปรุงรสชาติให้นุ่มขึ้น

วอดก้า ยูริ Dolgoruky

(ฟินแลนด์) เป็นวอดก้าฟินแลนด์คุณภาพสูงที่มีรสชาติที่สมดุลซึ่งครองตลาดอเมริกามายาวนาน

วอดก้าฟินแลนด์

6. อัญมณีแห่งรัสเซีย(รัสเซีย) - ทำจากแอลกอฮอล์ของแครกเกอร์ข้าวสาลี นอกจากนี้ยังมีแผ่นฟอยล์ทองคำ ฟรุกโตส และแลคโตสด้วยกล้องจุลทรรศน์ เทคโนโลยีการผลิตที่แปลกใหม่ได้รับการชื่นชมอย่างสูงจากผู้เชี่ยวชาญ

อัญมณีแห่งรัสเซีย

(ฮอลแลนด์) – วอดก้านี้ผลิตในปริมาณเล็กน้อยจากข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์เท่านั้น ผ่านการกลั่นสองขั้นตอน ซึ่งจะทำให้รสชาติของแอลกอฮอล์อ่อนลง

วอดก้าวินเซนต์

8. ฝน(สหรัฐอเมริกา) - ทำจากข้าวโพด. ใช้ฝุ่นเพชรและคาร์บอนในการกรอง วอดก้านี้แทบไม่มีรสชาติเลย

วอดก้าฝน

9. เคเทลวัน(ฮอลแลนด์) – วอดก้าดัตช์ วิธีดั้งเดิมการเตรียมการ

เกตุลวัน

10. 3 มะกอก(อังกฤษ) – วอดก้าที่ดีที่สุด 10 อันดับแรกถูกปิดโดยแบรนด์อังกฤษซึ่งแสดงให้เห็น ผลลัพธ์ดี.

3 มะกอก

11. มาตรฐานรัสเซีย(รัสเซีย) – ธัญพืชและน้ำที่คัดสรรจากทะเลสาบทำให้แบรนด์ Russian Standard อยู่ในอันดับที่สูงในการจัดอันดับ

วอดก้ามาตรฐานรัสเซีย

12.วอกซ์(ฮอลแลนด์) – วอดก้าคุณภาพซึ่งเป็นรากฐาน แอลกอฮอล์ที่ดีที่สุด.

วอดก้า ว็อกซ์

13. สโตลิชนายา(รัสเซีย) - เพื่อนร่วมชาติของเราเกือบทั้งหมดรู้เกี่ยวกับวอดก้ายี่ห้อนี้ ไม่จำเป็นต้องแนะนำแยกต่างหาก

เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

ส่วนหนึ่งของการศึกษาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นอย่างครอบคลุมได้ทำการตรวจสอบวอดก้า 49 แบรนด์จากผู้ผลิต 34 ราย ผลิตภัณฑ์ที่ส่งไปเพื่อการวิจัยนั้นผลิตขึ้นจากแอลกอฮอล์หรูหราและแอลกอฮอล์บริสุทธิ์อัลฟ่า ผลิตภัณฑ์ได้รับการศึกษาตามพารามิเตอร์ด้านคุณภาพและความปลอดภัย 22 ประการ สินค้าส่วนใหญ่- การผลิตของรัสเซียแต่ก็มีต่างชาติด้วย เช่น ฟินแลนด์ สวีเดน เบลารุส และฝรั่งเศส ต้นทุนการผลิตอยู่ระหว่าง 205 ถึง 1,554 รูเบิลต่อขวด ข่าวดี: ไม่มีวอดก้า "ไหม้เกรียม" ในกลุ่มตัวอย่างที่ศึกษา เครื่องดื่มจาก 18 แบรนด์มีคุณภาพสูงและ 31 แบรนด์ไม่มีเลย ปรับปรุงคุณภาพ- พวกเขาไม่เพียงปฏิบัติตามข้อกำหนดของมาตรฐานคุณภาพและความปลอดภัยในปัจจุบันเท่านั้น แต่ยังปฏิบัติตามข้อกำหนดของมาตรฐาน Roskachestvo ชั้นนำด้วย สินค้าคุณภาพสูงส่วนใหญ่เป็นเครื่องดื่มที่ผลิตในรัสเซีย แห่งหนึ่งในฟินแลนด์ และอีกแห่งหนึ่งในเบลารุส สินค้าที่ผลิตในรัสเซีย 29 รายการสามารถผ่านการรับรองเครื่องหมายคุณภาพของรัสเซีย

มาตรฐานระบบคุณภาพของรัสเซีย

มาตรฐานของระบบคุณภาพรัสเซียได้รวมมาตรฐาน GOST ที่มีอยู่สำหรับวอดก้าและวอดก้าพิเศษเข้าด้วยกันและยังได้กำหนดข้อกำหนดเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นสำหรับผู้มีโอกาสเป็นผู้รับเครื่องหมายคุณภาพรัสเซีย เมทิลแอลกอฮอล์, ความเข้มข้นของน้ำมันฟิวส์, อัลดีไฮด์ และเอสเทอร์ นอกจากนี้ ตัวบ่งชี้ความเป็นด่างยังถูกนำมาใช้ในมาตรฐาน Roskachestvo ชั้นนำอีกด้วย ระดับการแปลการผลิตที่จำเป็นสำหรับการกำหนดเครื่องหมายคุณภาพรัสเซียคืออย่างน้อย 98% ของต้นทุนของผลิตภัณฑ์

STO “ระบบคุณภาพของรัสเซีย การประเมินความสอดคล้องของวอดก้า"

• ความเป็นด่าง - ไม่เกิน 2 cm3
• ความเข้มข้นของอะซีตัลดีไฮด์ใน 1 dm3 ของแอลกอฮอล์ปราศจากน้ำคือไม่เกิน 3 มก.
• ความเข้มข้นของน้ำมันฟิวส์มวลไม่เกิน 5 มก.
• ความเข้มข้นของมวลเอสเทอร์ (เมทิลอะซิเตต, เอทิลอะซิเตต) ในแอลกอฮอล์ปราศจากน้ำ 1 dm3 ไม่เกิน 5 มก.
• ปริมาตรของเมทิลแอลกอฮอล์ในรูปของแอนไฮดรัสแอลกอฮอล์คือไม่เกิน 0.003%
• ไม่อนุญาตให้มีความเข้มข้นของมวลของ crotonaldehyde (สารเติมแต่งที่ทำให้เสียสภาพ) ใน 1 dm3 ของแอลกอฮอล์ปราศจากน้ำ
• คะแนนทางประสาทสัมผัส - อย่างน้อย 9.4 คะแนน

คุณภาพของแอลกอฮอล์อยู่ในระดับแนวหน้า

วอดก้าเป็นผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เมื่อมองแวบแรก: แอลกอฮอล์และน้ำ แต่คุณภาพของวอดก้านั้นแตกต่างกันอย่างมาก บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ถูกปลอมแปลงเมื่อแอลกอฮอล์ในอาหารถูกแทนที่ด้วยแอลกอฮอล์ทางเทคนิคที่ราคาถูกกว่าทั้งหมดหรือบางส่วน มากขึ้นอยู่กับว่าแอลกอฮอล์ได้รับการชำระให้บริสุทธิ์จากสิ่งแปลกปลอมซึ่งบางครั้งก็เป็นพิษได้ดีเพียงใด (เช่น น้ำมันฟิวส์ อัลดีไฮด์) แน่นอนว่าการดื่มสุราในทางที่ผิดนั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพไม่ว่าในกรณีใด แต่หากวอดก้ามีส่วนประกอบที่ไม่เป็นที่ยอมรับโดย GOST หรือกฎระเบียบทางเทคนิคหรือได้รับอนุญาตจาก GOST แต่บรรจุในปริมาณที่เกินปริมาณสูงสุดที่อนุญาต ก็อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้แม้ในปริมาณที่น้อย ส่วนประกอบเหล่านี้ส่วนใหญ่จะถูกลบออกจากเครื่องดื่มในระหว่างการทำให้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ - การแก้ไข

สำหรับข้อมูล

เอทิลแอลกอฮอล์ที่ผ่านการปรับสภาพแล้วผลิตจากวัตถุดิบอาหารและไม่ใช่อาหาร สำหรับการผลิตวอดก้าตามข้อกำหนดของ GOST 12712 “วอดก้าและวอดก้าพิเศษ เป็นเรื่องธรรมดา ข้อกำหนดทางเทคนิค" สามารถใช้เอทิลแอลกอฮอล์จากวัตถุดิบอาหารที่มีความบริสุทธิ์สูงสุด "พิเศษ" "อัลฟ่า" และ "ลักซ์" ได้

หากต้องการทราบธรรมชาติของแอลกอฮอล์ (เกรดอาหารหรือทางเทคนิค) และตรวจสอบว่าแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ได้ดีเพียงใด ผู้เชี่ยวชาญจึงมองหาสิ่งต่อไปนี้ในตัวอย่างวอดก้าที่ส่งมาเพื่อตรวจสอบ:

• เมทานอล - เมทิลแอลกอฮอล์ซึ่งการบริโภคเป็นอันตรายถึงชีวิตต่อมนุษย์
• อะซีตัลดีไฮด์ซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหารที่มีแอลกอฮอล์เรียกว่า "ฮอว์ธอร์น"
• พิษ องค์ประกอบทางเคมีเช่นตะกั่ว ปรอท แคดเมียม สารหนู: พวกเขาสามารถเข้าไปในวอดก้าจากวัตถุดิบ (ข้าวสาลี, มันฝรั่ง);
• น้ำมันฟิวส์และเอสเทอร์;
• เฟอร์ฟูรัล – ผลพลอยได้การหมักก็ถูกลบออกระหว่างการแก้ไขด้วย ถ้าการทำให้บริสุทธิ์ไม่ดี ก็แสดงว่ามีเฟอร์ฟูรัลอยู่

เครื่องดื่มยังได้รับการทดสอบหาปริมาณโครโตนัลดีไฮด์ด้วย การมีอยู่ของมันจะบ่งบอกว่าองค์ประกอบประกอบด้วยแอลกอฮอล์ที่เสียสภาพ ไม่พบโครโตนัลดีไฮด์ในวอดก้าที่ส่งมาทดสอบ

แอลกอฮอล์ที่ทำให้เสียสภาพ (แอลกอฮอล์ที่ทำให้เสียสภาพ) คือแอลกอฮอล์ที่ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นอาหาร ส่วนผสม เอทิลแอลกอฮอล์ด้วยเมทานอล น้ำมันเบนซิน น้ำมันก๊าด หรือแอลกอฮอล์แปลงสภาพอื่น ๆ จำนวนเล็กน้อย จะถูกใช้เป็นตัวทำละลายสำหรับเคลือบเงาและขัดเงา

ลักษณะของแอลกอฮอล์ถูกกำหนดเพิ่มเติมโดยวิธีการระบุแอลกอฮอล์โดยใช้สเปกตรัมเรืองแสง ปรากฎว่าในการผลิตวอดก้าที่ศึกษาเท่านั้น แอลกอฮอล์เกรดอาหาร.

ความคิดเห็น Marina Medrish หัวหน้าห้องปฏิบัติการของ VNIIPBT สาขาของสถาบันงบประมาณของรัฐบาลกลาง “ศูนย์วิจัยโภชนาการและเทคโนโลยีชีวภาพของรัฐบาลกลาง”:

–ปัจจุบันวอดก้ามักผลิตโดยใช้เอทิลแอลกอฮอล์ "ลักซ์" และ "อัลฟา" ที่แก้ไขแล้ว แอลกอฮอล์สุดหรูผลิตจาก หลากหลายชนิดธัญพืชและส่วนผสมในสัดส่วนต่างๆ อาจเป็นข้าวสาลี ข้าวไรย์ ทริติเคลี ข้าวโพด แอลกอฮอล์ "อัลฟ่า" ผลิตจากข้าวสาลี ข้าวไรย์ หรือส่วนผสมในสัดส่วนต่างๆ มีความเสี่ยงในการซื้อวอดก้าที่ทำจากแอลกอฮอล์จากวัตถุดิบที่ไม่ใช่อาหาร ในการระบุวอดก้าปลอมจำเป็นต้องกำหนดลักษณะของแหล่งกำเนิดแอลกอฮอล์ เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นผลิตขึ้นโดยใช้แอลกอฮอล์จากวัตถุดิบอาหาร จึงมีการวิเคราะห์สเปกตรัม-เรืองแสง: เปรียบเทียบลักษณะสเปกตรัมของตัวอย่างทดสอบวอดก้ากับลักษณะสเปกตรัมของตัวอย่างอ้างอิงควบคุมที่เตรียมไว้ พื้นฐานของแอลกอฮอล์จากวัตถุดิบที่ไม่ใช่อาหาร

มีโอกาสมากเพียงใดที่จะพบวอดก้า "ไหม้เกรียม" (ตัวแทนราคาถูกและคุณภาพต่ำ) ในร้านค้าปลีก? ตาม Vadim Drobiz หัวหน้าศูนย์วิจัยตลาดแอลกอฮอล์ของรัฐบาลกลางและระดับภูมิภาคปัญหาด้านคุณภาพและความปลอดภัยของวอดก้าเกี่ยวข้องกับการขายปลีกที่ผิดกฎหมายส่วนใหญ่ซึ่งไม่มีการควบคุม

– ในปี 2560 วอดก้าประมาณหนึ่งพันล้านลิตรจะจำหน่ายในการขายปลีกที่ได้รับใบอนุญาตซึ่งมีการควบคุมอย่างเข้มงวด ฉันมั่นใจอย่างยิ่งว่าไม่มีการอ้างสิทธิ์ทั้งในแง่ของความปลอดภัยหรือคุณภาพ ผลิตภัณฑ์วอดก้ามันจะไม่มีจำหน่ายในการขายปลีกที่ถูกกฎหมาย แต่น่าเสียดายที่ยังมีภาคส่วนที่ผิดกฎหมายอยู่ด้วย ขายปลีก(เช่น ร้านค้าที่ไม่มีใบอนุญาต ศาลา แผงขายของมือสอง ฯลฯ) ซึ่งมีการจำหน่ายวอดก้าผิดกฎหมายประมาณ 250 ล้านลิตรต่อปี ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวผลิตในสภาพกึ่งหัตถกรรมโดยใช้แอลกอฮอล์ผิดกฎหมายที่ขโมยมาและมักไม่ปฏิบัติตาม ข้อกำหนดบังคับกฎระเบียบทางเทคนิค– หมายเหตุ วาดิม โดรบิซ.

จะตรวจสอบที่บ้านได้อย่างไรว่าวอดก้ามีน้ำมันฟิวส์หรือไม่? เพียงหยดวอดก้าลงบนมือ ถูและดม การตัด กลิ่นเหม็นส่งสัญญาณว่ามีน้ำมันฟิวส์

สุจริต - เกี่ยวกับการทำความสะอาด

เราได้กล่าวถึงว่าสำหรับการเตรียมวอดก้านั้นจะใช้เอทิลแอลกอฮอล์จากวัตถุดิบอาหารที่มีความบริสุทธิ์สูงสุด "พิเศษ", "ลักซ์" หรือ "อัลฟา"

ในบรรดาวอดก้าที่ส่งมาเพื่อตรวจสอบผลิตภัณฑ์ของแปดแบรนด์ตามฉลากนั้นทำจากอัลฟ่าแอลกอฮอล์: Graf Ledoff, Chestnaya, Morosha, Khortytsya, แพลตตินัมสกุลเงินรัสเซีย, Sunny Village, Ozero Velikoe", "Belebeevskaya")
หนึ่งทำจากแอลกอฮอล์ที่มีความบริสุทธิ์สูงสุด (Absolut)
ที่เหลือทำจากแอลกอฮอล์สุดหรู

ในการศึกษานี้ ผู้เชี่ยวชาญได้เชื่อมโยงประเภทของแอลกอฮอล์ที่ระบุบนฉลากกับคุณลักษณะที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณเมทิลแอลกอฮอล์ในนั้น

ในแอลกอฮอล์ที่กินได้ของการทำให้บริสุทธิ์ด้วยอัลฟา ปริมาณเมทิลแอลกอฮอล์จะได้รับอนุญาตไม่เกิน 0.003% ในแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ "พิเศษ" – ไม่เกิน 0.02% ในแอลกอฮอล์ที่มีความบริสุทธิ์สูงสุด – 0.03%

จากการศึกษาพบว่าผู้ผลิตทุกรายมีความซื่อสัตย์ต่อผู้บริโภคในเรื่องนี้ ไม่มีการประมาณค่าประเภทแอลกอฮอล์สูงเกินไปจริงๆ ตัวอย่างเช่น มีการใช้แอลกอฮอล์ที่มีความบริสุทธิ์สูงแทนแอลกอฮอล์ที่ประกาศว่า "หรูหรา"

อย่างไรก็ตามปรากฎว่าวอดก้า Absolut ที่ "เจียมเนื้อเจียมตัว" มีลักษณะบ่งชี้ไม่ใช่แอลกอฮอล์ที่มีความบริสุทธิ์สูงสุดตามที่ระบุไว้บนฉลาก แต่เป็นแอลกอฮอล์ "อัลฟ่า" อาจเนื่องมาจากการที่ Absolut vodka ผลิตในประเทศสวีเดน ใน ประเทศในยุโรปแอลกอฮอล์ในอาหารไม่ได้แบ่งออกเป็นเกรดเช่นเดียวกับในรัสเซีย ไม่มีแนวคิดเรื่อง "ลักซ์" หรือ "อัลฟา" ที่เกี่ยวข้องกับการทำให้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์

คำถามอาจเกิดขึ้น: ในกรณีนี้ควรประเมินประเภทของแอลกอฮอล์ในผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศหรือไม่? อย่างไรก็ตาม เนื่องจาก วอดก้านี้ขายในการขายปลีกในรัสเซียผู้เชี่ยวชาญประเมินสินค้าจากต่างประเทศตามเกณฑ์ที่ใช้ในสหพันธรัฐรัสเซียเพื่อระบุลักษณะคุณภาพของวอดก้าที่ผลิตจากต่างประเทศในแง่ที่เข้าใจได้ ถึงผู้บริโภคชาวรัสเซียหมวดหมู่

และ Absolut ก็แสดงด้านที่ดีที่สุดออกมาที่นี่

ข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับน้ำกระด้าง

คุณภาพของวอดก้าไม่เพียงขึ้นอยู่กับแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับน้ำด้วย ในน้ำดังกล่าวควรมี ชุดที่จำเป็นองค์ประกอบไมโครและมาโคร, เกลือต่างๆ (โซเดียม + โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสเฟต, ไนเตรต, ซัลเฟต, คลอไรด์) ควรมีกี่อัน - ช่วงนี้ถูกกำหนดโดยกฎระเบียบทางเทคนิค

ในการผลิต น้ำสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะถูกทำให้อ่อนลงเป็นพิเศษ โดยแคลเซียมและแมกนีเซียมไอออนบวกที่ "ไม่เหมาะสม" จะถูกแทนที่ด้วยโพแทสเซียมและโซเดียมไอออนบวก น้ำจึงสามารถถูกรีเวิร์สออสโมซิสได้ ซัลเฟตจะถูกลบออกซึ่งทำให้วอดก้ามีรสขม

สำหรับวอดก้าบางประเภทการผลิตที่เกี่ยวข้องกับการทำให้บริสุทธิ์ด้วยนมจะใช้น้ำกระด้างเพื่อให้แน่ใจว่ามีการตกตะกอนของเคซีนที่มีอยู่ในนม

จากผลการวิจัยพบว่าไม่มีความคิดเห็นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่

• โซเดียมและโพแทสเซียมเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ปริมาณที่เหมาะสมที่สุด– ในวอดก้ามาตรฐาน Tomsk – 80.7 มก./dm3 (GOST แนะนำมากถึง 60 มก./dm3) ซึ่งสามารถอธิบายได้ด้วยการใช้หน่วยแลกเปลี่ยนไอออนในการเตรียมน้ำ
• ระดับแคลเซียม แมกนีเซียม คลอไรด์ และซัลเฟตที่มากเกินไปถูกบันทึกไว้ในวอดก้าของรัฐสภา อาจเกิดจากการทำให้วอดก้ากับนมบริสุทธิ์

ความคิดเห็น มาริน่า เมดริช:

– น้ำที่เตรียมไว้ใช้ในการผลิตวอดก้า การฝึกอบรมพิเศษน้ำช่วยให้วอดก้ามีรสชาตินุ่มนวล มีกลิ่นหอมบริสุทธิ์ และมีองค์ประกอบของเกลือที่เหมาะสมที่สุด ดังนั้นใน กฎระเบียบทางเทคนิคข้อกำหนดสำหรับน้ำที่เตรียมไว้นั้นกำหนดไว้สำหรับการผลิตวอดก้า ตัวบ่งชี้ที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งที่ส่งผลต่อความเสถียรของวอดก้าระหว่างการเก็บรักษาคือความแข็ง ปริมาณแคลเซียมและแมกนีเซียมไอออนที่มากเกินไปทำให้เกิดความขุ่นและการตกตะกอนในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และผลที่ตามมาคือถูกปฏิเสธ กฎระเบียบด้านการผลิตและเทคโนโลยีสำหรับการผลิตวอดก้าไม่เพียงแต่กำหนดสูงสุดที่อนุญาตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุดที่ทำให้สามารถรับได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสสูง ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตที่จะตัดสินใจว่าวอดก้าจะมีส่วนประกอบของเกลือที่แน่นอน แต่จะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของเอกสารกำกับดูแลในปัจจุบันอย่างเคร่งครัด

ที่ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ที่ต้องการและ การทำความสะอาดบางอย่างน้ำผลิตภัณฑ์ต้องมีความเป็นด่างที่เหมาะสม ตามความต้องการที่เพิ่มขึ้นของ Roskachestvo ค่าความเป็นด่างของวอดก้าไม่ควรเกิน 2 cm3 ไม่มีความคิดเห็นเกี่ยวกับพารามิเตอร์นี้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ศึกษา: ค่าความเป็นด่างของตัวอย่างอยู่ระหว่าง 0.5 ถึง 1 cm3

รสชาติแห่งยุคอดีต

การทดสอบทางประสาทสัมผัสยืนยันทฤษฎีความสำคัญของการเตรียมน้ำ วอดก้าซึ่งเห็นได้ชัดว่ามีการเตรียมน้ำตาม คำแนะนำทางเทคโนโลยีและสูตรของผู้ผลิตได้คะแนนขั้นต่ำระหว่างการชิม

• รสชาติของ "Tomsk Standard" สังเกตได้ว่าคมและแสบร้อน คะแนนชิมเฉลี่ยอยู่ที่ 9 คะแนน
• รสชาติและกลิ่นหอมของ “รัฐสภา” คม มีความขมในรสชาติ คะแนนชิมเฉลี่ยอยู่ที่ 9 คะแนน

นอกจากนี้ ยังขาดคะแนน 9.4 ที่กำหนดโดยมาตรฐานขั้นสูงของ Roskachestvo ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ "ทุกวัน", Graf Ledoff, "Chestnaya", Nemiroff, "Kalina Krasnaya", "Maikopskaya", Medoff, "Valyuta Platinum", " Zhavoronki” , Veda, “ Old Kazan”, Absolut, “ Milovka”, “ Morozovskaya Gorka”, “ Russian Steel”, “ Lyuli-Luli”

ใครทำคะแนนได้มากที่สุด (9.6) ในระหว่างการชิม?

เหล่านี้เป็นแบรนด์วอดก้าเช่น "Green Mark", "Winter Road", "Gosudarev Zakaz", "Five Lakes", "Russian Standard", Beluga, "Belebeevskaya"

อย่างไรก็ตาม ควรพิจารณาว่ารสชาตินั้นเป็นแนวคิดส่วนตัว หากผู้บริโภคชอบดื่มที่เข้มข้นกว่านี้ก็เป็นเรื่องส่วนตัวของเขา

- ใน เวลาโซเวียตในประเทศของเราไม่มีใครดื่มเลย วอดก้าอ่อน, – หมายเหตุ วาดิม โดรบิซ. – วอดก้าชนิดอ่อนที่ทำจากแอลกอฮอล์ที่ผ่านการกลั่นแล้วมีการดื่มเฉพาะในตะวันตกเท่านั้น ในรัสเซีย แฟชั่นวอดก้าแตกต่างออกไป เราชอบวอดก้าสำหรับผู้ชายจริงๆ ในยุคหลังโซเวียต นิสัยผู้บริโภคเริ่มก่อตัวขึ้นเพื่อสนับสนุนวอดก้าชนิดนิ่ม นี่คือวอดก้าประเภทผู้หญิง ในความคิดของฉันไม่ได้หมายความว่าวอดก้าจะดีกว่าหรือแย่ลงจากแอลกอฮอล์ที่มีความบริสุทธิ์สูงสุด "ลักซ์" หรือจากแอลกอฮอล์ "อัลฟา" - มันคือวอดก้าที่มี รสนิยมที่แตกต่าง- ปัจจุบันตลาดอิ่มตัวและผู้บริโภคสามารถเลือกความหลากหลายได้ตามความต้องการส่วนตัว

องศาและปริมาตร

นอกเหนือจากที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว ยังมีการตรวจสอบความแรงของเครื่องดื่มและความสมบูรณ์ของการเทสำหรับวอดก้าที่ส่งไปวิจัย

• ความแรงของวอดก้าปกติสามารถอยู่ในช่วง 37.5 ถึง 56%
• ความแรงของวอดก้าพิเศษอยู่ที่ 37.5 ถึง 45%

วอดก้าปลอมมักมีความแรงต่ำ ดังนั้นในระหว่างการศึกษาจึงตรวจสอบการปฏิบัติตามฉลากเศษส่วนปริมาตรของเอทิลแอลกอฮอล์ด้วย ปรากฎว่าความแรงของเครื่องดื่มแตกต่างกันระหว่าง 39.9–40% มีเพียงวอดก้ารัฐสภาเท่านั้นที่แข็งแกร่งกว่าคนอื่น ๆ เล็กน้อยโดยแท้จริงแล้วคือหนึ่งในสิบของระดับ - 40.1%

มีการประเมินความสมบูรณ์ของการบรรจุลงในขวดด้วย ปรากฎว่าขวดบรรจุวอดก้าไม่น้อยกว่าที่ระบุไว้บนฉลากและบางครั้งก็มากกว่านั้นเล็กน้อย

ดังนั้นในวอดก้า "ซื่อสัตย์", "Morosha", "Five Lakes" - 510 cm3 แทนที่จะเป็น 500 cm3; ในวอดก้า "Lake Velikoye" - 257 cm3 แทนที่จะเป็น 250 cm3

วิธีการตลาดหรือความจริงล้วนๆ?

ผู้ผลิตมักเขียนบนฉลากว่าวอดก้าบริสุทธิ์ด้วยนมหรือ กรองคาร์บอนยาว 13 เมตร. หรือว่าผู้ผลิตใช้การกรองเงินสามชั้นพิเศษ บางครั้งผู้บริโภคมองว่าสิ่งนี้เป็นเพียงจินตนาการของนักการตลาด นี่เป็นเรื่องจริงหรือไม่?

– ทั้งหมดข้างต้นเป็นเทคโนโลยีการทำความสะอาดที่มีอยู่ –ผู้เชี่ยวชาญของเรากล่าวว่า มาริน่า เมดริช. - แบบดั้งเดิม วิธีคลาสสิก– กรองสารละลายน้ำ-แอลกอฮอล์บนคอลัมน์คาร์บอน เมื่อกรองคอลัมน์คาร์บอนจะเกิดทั้งกระบวนการดูดซับและออกซิเดชั่นซึ่งก่อให้เกิดกลิ่นและรสชาติพิเศษของวอดก้า เทคโนโลยีในการทำให้ส่วนผสมน้ำและแอลกอฮอล์บริสุทธิ์นี้เป็นเรื่องปกติสำหรับการผลิตวอดก้าในรัสเซียเท่านั้น ปัจจุบันสถานประกอบการอุตสาหกรรมมักใช้การกรองเงินและแพลตตินัม เมื่อทำความสะอาดด้วยน้ำนม นมผงเพิ่มไปยังตัวกรองการตกตะกอน สิ่งสกปรกจากต่างประเทศโปรตีนนม วิธีการทำให้บริสุทธิ์นี้เป็นที่รู้จักในมาตุภูมิมาตั้งแต่สมัยโบราณ (ตัวอย่างเช่นสิ่งนี้ใช้กับวอดก้าของรัฐสภา - บันทึกของบรรณาธิการ)

บางครั้งผู้ผลิตเขียนว่าในการผลิตวอดก้า พวกเขาใช้น้ำจากทะเลสาบไบคาล หรือจากธารน้ำแข็ง หรือน้ำที่ละลาย วาดิม โดรบิซฉันสงสัยว่าในกรณีนี้ข้อมูลมีความน่าเชื่อถือเพียงพอ:

– ฉันคิดว่ามันเป็นการโฆษณาและการตลาด ผู้บริโภคที่มีความกังวลเกี่ยวกับความแตกต่างดังกล่าวสามารถขอคำยืนยันจากผู้ผลิตได้ หากคุณไม่ได้รับ โปรดแจ้ง FAS- (หากมีข้อมูลเท็จบนฉลาก นี่เป็นเหตุผลในการร้องเรียนของผู้บริโภคต่อหน่วยงานกำกับดูแล - หมายเหตุบรรณาธิการ)

แอลกอฮอล์และน้ำไม่ใช่วอดก้า!

ฉลากวอดก้าหลายป้ายระบุส่วนผสมหลายอย่างนอกเหนือจากแอลกอฮอล์และน้ำ ตัวอย่างเช่น การเติมแอลกอฮอล์ของโรวัน ลูกเกด ข้าวโอ๊ต ถั่วสน... น้ำตาล น้ำอัดลม น้ำผึ้ง ฯลฯ

มาริน่า เมดริชอธิบายว่าทำไมจึงจำเป็น:

– ปัจจุบันได้รับการพัฒนา เป็นจำนวนมากสูตรวอดก้าและวอดก้าพิเศษที่มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัว คุณภาพ ความปลอดภัยด้านสารพิษ และความคงตัวของวอดก้าระหว่างการเก็บรักษา รวมถึงคุณลักษณะทางประสาทสัมผัส ขึ้นอยู่กับส่วนผสมในสูตรที่ให้มาด้วย

ในโลก? ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะให้คำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ แต่คุณสามารถตั้งชื่อสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดโดยพิจารณาจากปริมาณการผลิตและการบริโภค

นิตยสารอุตสาหกรรมชื่อดัง Drinks International นำเสนอการจัดอันดับแบรนด์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ใหญ่ที่สุดในแง่ของปริมาณการขายเป็นประจำทุกปี - Millionaires Club จากการวิจัยรายชื่อวอดก้ายอดนิยมสิบห้ายี่ห้อมีดังนี้

15.ฟินแลนด์

4. กรีนมาร์ค

อันดับที่สี่ในการจัดอันดับแบรนด์วอดก้าที่ใหญ่ที่สุดถูกครอบครองโดย Russian Green Mark ในปีที่ผ่านมามากกว่า 9.30 ล้านเดคาลิตรวอดก้าคลาสสิกและปรุงรส "Green Mark"

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีการขายเกือบทั้งหมดในตลาดภายในประเทศ

3. ของขวัญจากธัญพืช

วอดก้ายูเครน "Khlebny Dar" เข้าสู่สามอันดับแรก ในปี 2555 เธอยังได้รับรางวัล “ระบบนิเวศน์ดีเด่น” วอดก้าบริสุทธิ์"ในการแข่งขัน "เครื่องดื่มยอดเยี่ยม ประจำปี 2555"

2. แน่นอน

วอดก้า Absolut ของสวีเดนได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อโดยส่วนใหญ่ต้องขอบคุณความคิดสร้างสรรค์ แคมเปญโฆษณา- ด้านหลัง ปีที่แล้วปริมาณการผลิตวอดก้าและเหล้า Absolut มีจำนวนมากกว่า 11.21 ล้านเดคาลิตร.

1. สเมอร์นอฟ

มีขนาดใหญ่กว่าคู่แข่งที่ใกล้เคียงที่สุดเกือบสองเท่าในแง่ของจำนวนวอดก้าที่ขายต่อปี Smirnoff เป็นผู้นำในการจัดอันดับวอดก้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกมาหลายปี

ปัจจุบันแบรนด์นี้เป็นของ Diageo ซึ่งเป็นเจ้าของ Jonnie Walker, Baileys, Guinness และแบรนด์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงอื่นๆ ด้วยเช่นกัน

ปริมาณการผลิตวอดก้า Smirnoff ต่อปีมีการเติบโตอย่างต่อเนื่องและในปี 2555 ก็มีจำนวน 24.7 ล้านเดคาลิตร.

วอดก้าจากบริษัท Directive

ในแคตตาล็อกของเราคุณจะพบวอดก้ามากกว่า 160 แบรนด์ที่ผลิตในรัสเซียและต่างประเทศ เครื่องดื่มทั้งหมดสามารถซื้อได้ทั้งปลีกและส่ง

ก่อนหน้านี้โลกและรัสเซียไม่เคยมีส่วนร่วมในการรวบรวมเรตติ้งของวอดก้า การศึกษาดังกล่าวครั้งแรกดำเนินการในปี 2554 โดยบริษัทอเมริกันที่จำหน่ายวอดก้า ตอนนี้เราสามารถประกาศชื่อวอดก้าที่ดีที่สุดในโลกได้แล้ว ผู้ผลิตชาวรัสเซียหลายรายวาดรายการนี้ แต่แชมป์ยังคงเป็นของแบรนด์ฝรั่งเศส การสำรวจนี้จัดทำขึ้นระหว่างผู้บริโภคและผู้เชี่ยวชาญ

ผู้เชี่ยวชาญได้แก่ ผู้ผลิตไวน์ที่ดีที่สุดนักชิมมืออาชีพและลูกค้าทั่วไป วอดก้าที่ศึกษาทุกประเภทได้รับการทดสอบโดยคน 30-40 คน การประเมินประกอบด้วยเกณฑ์ต่อไปนี้: รสชาติ กลิ่น ความโปร่งใส ความรู้สึกส่วนตัว และรูปลักษณ์ที่สวยงามของบรรจุภัณฑ์

หลายๆ คนอาจรู้สึกประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้ และไม่น่าแปลกใจเลย ต้องจำไว้ว่าการจัดอันดับนั้นรวบรวมโดยชาวอเมริกันและรสนิยมของพลเมืองรัสเซียและอเมริกันนั้นแตกต่างกันอย่างมาก

คะแนนคุณภาพ 2017 - 15 วอดก้าที่ดีที่สุดในโลก:

1. ห่านสีเทา- ผลิตในประเทศฝรั่งเศส พื้นฐานคือการคัดเลือกธัญพืชและน้ำจากแหล่ง Gente การทำความสะอาดทำได้ตามธรรมชาติโดยใช้หินปูน วอดก้าถูกกลั่นห้าครั้ง ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าหลังจากผ่านไประยะหนึ่งแบรนด์นี้จะขายดีที่สุดเหมือนเดิม รสชาติดีเยี่ยมและ คุณภาพสูงสุด.
2. คริสตัล - วอดก้ารัสเซีย- สารเติมแต่งเฉพาะสร้างรสชาติที่ประณีต เทคโนโลยีนี้ใช้แอลกอฮอล์คุณภาพสูงและคอมเพล็กซ์คาร์โบไฮเดรต Alcosoft เพื่อรักษาระดับความเป็นกรดให้คงที่ให้เพิ่ม กรดมาลิก.
   
   
3. โคเลฟสกา- วอดก้าโปแลนด์ ใช้แล้ว เมล็ดพืชที่มีคุณภาพ- แต่โดยรวมแล้ววอดก้านี้ขึ้นอันดับสามด้วย การออกแบบดั้งเดิมบรรจุภัณฑ์
   
4. ยูริ โดลโกรูกิ- วอดก้ารัสเซียคลาสสิก องค์ประกอบประกอบด้วยสารเติมแต่งบางอย่างที่ช่วยปรับปรุงรสชาติและเพิ่มความนุ่มนวล
   
5. ฟินแลนด์- วอดก้าฟินแลนด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งชนะใจชาวอเมริกันจำนวนมาก
   
6. อัญมณีแห่งรัสเซีย- วอดก้ารัสเซีย โดดเด่นด้วยมาก ในลักษณะที่ไม่ธรรมดาการเตรียมการ เติมฟอยล์สีทองและแครกเกอร์ข้าวสาลีชิ้นเล็กๆ ลงในแอลกอฮอล์ ฟรุคโตสและแลคโตสทำให้องค์ประกอบสมบูรณ์ วิธีการผลิตนี้ทำให้ผู้เชี่ยวชาญชาวอเมริกันประหลาดใจ
   
7. วินเซนต์- ใช้วอดก้าดัตช์ ข้าวบาร์เลย์ และข้าวสาลีในการผลิต เพื่อทำให้รสชาตินุ่มลง วอดก้าจึงถูกกลั่นสองครั้ง
   
8. ฝน- วอดก้าข้าวโพดอเมริกัน กรองโดยใช้ฝุ่นเพชรและถ่านหิน เกือบจะไม่มีรส
   
9. เกตุลวัน- วอดก้าดัตช์แบบดั้งเดิม
   
   เกตุลวัน
10. 3 มะกอก- วอดก้าอังกฤษยอดนิยมไม่น้อย
    
    3 มะกอก
11. มาตรฐานรัสเซีย- วอดก้ารัสเซียทำจากธัญพืชที่คัดสรรและน้ำในทะเลสาบ
    
12. ว็อกซ์- วอดก้าดัตช์คุณภาพสูง
    
13. สโตลิชนายา- ไม่ต้องการความคิดเห็นที่ไม่จำเป็น คุ้นเคยกับหลาย ๆ คน

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+