ชื่อเก่าของวอดก้า วอดก้าปรากฏในรัสเซียอย่างไร

บางคนอยากรู้ว่าใครเป็นคนสร้างวอดก้าเพื่อที่พวกเขาจะได้ขอบคุณพวกเขาจากก้นบึ้งของหัวใจ ในขณะที่บางคนอาจเกลียดคนๆ นี้ ประวัติความเป็นมาของวอดก้ายังคงเป็นสสารมืด และในปัจจุบันเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าปรากฏครั้งแรกอย่างเป็นทางการใน Rus' ในศตวรรษที่ 14 อย่างไรก็ตามทุกคนคงสนใจที่จะรู้ว่านักวิทยาศาสตร์คนไหนสร้างวอดก้า 40 องศาที่ไหนและคนไหน

ใครเป็นผู้คิดค้นวอดก้า

แม้ว่าวอดก้าจะถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประจำชาติของรัสเซีย แต่ก็มีผู้คนจำนวนมากในโลกที่ถือว่าต้นกำเนิดของมันมาจากข้อดีของพวกเขา ทุกวันนี้เป็นการยากที่จะบอกว่าใครเป็นคนคิดสูตรวอดก้า แม้แต่ Wikipedia ก็ไม่สามารถให้คำตอบที่ชัดเจนในเรื่องนี้ได้ ดังนั้นแต่ละประเทศจึงมีความคิดเห็นของตนเองว่าทำไมวอดก้าจึงถูกประดิษฐ์ขึ้นและมาจากไหนบนโลก

ดังนั้น ในรัสเซีย ผู้คนจึงถือว่า Dmitry Mendeleev เป็นผู้สร้างสรรค์เครื่องดื่มที่มีความเข้มข้น 40 องศา แม้ว่าในความเป็นจริงมันจะปรากฏขึ้นนานก่อนที่จะมีการป้องกันวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาเอกของเขาเรื่อง "การผสมแอลกอฮอล์กับน้ำ" และแม้กระทั่งก่อนเกิดของเขาด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตามนักวิทยาศาสตร์เองก็ไม่ได้ดื่มวอดก้าโดยเลือกไวน์แห้ง ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องยุติธรรมที่จะพิจารณาว่า Mendeleev คิดค้นวอดก้ารัสเซีย โดยทั่วไปแล้วเขาไม่ได้กำหนดความแข็งแกร่งที่เหมาะสมที่สุดด้วยซ้ำ แต่ใช้เฉพาะงานวิจัยของนักเคมีชาวอังกฤษ J. Gilpin ในงานของเขาเท่านั้น ในการวิจัยของเขาได้ข้อสรุปว่าวอดก้าในอุดมคติควรมีอุณหภูมิ 38 องศา

ในบรรดานักเคมีชาวยุโรป พวกเขากล่าวถึงพระภิกษุชาวอิตาลี วาเลนติอุส ซึ่งถูกกล่าวหาว่าเป็นผู้สร้างสรรค์เครื่องดื่ม 40 องศา ไม่มีใครรู้ว่าปีนี้เป็นปีอะไร แต่เขาเป็นคนแรกในยุโรปที่ได้รับเอทิลแอลกอฮอล์ แต่ไม่ได้พยายามผสมกับน้ำ

ไม่มีหลักฐานเป็นลายลักษณ์อักษรแม้แต่ข้อเดียวที่จะพิสูจน์หรือหักล้างการมีส่วนร่วมของบุคคลใดบุคคลหนึ่งในการสร้างวอดก้า ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่าวอดก้าแรกเป็นของนักวิทยาศาสตร์ที่ไม่รู้จักหรืออาจเป็นนักดื่มด้วยซ้ำ

วอดก้าถูกคิดค้นที่ไหน?

สิ่งที่แน่นอนก็คือก่อนที่ผลงานทางวิทยาศาสตร์ของ Gilpin, Valentius และ Mendeleev จะปรากฏ ผู้คนต่างดื่มวอดก้ามานาน นักเล่นแร่แปรธาตุชาวอาหรับเป็นคนแรกที่กลั่นแอลกอฮอล์ที่ค่อนข้างบริสุทธิ์ในศตวรรษที่ 13 แต่เนื่องจากอัลกุรอานไม่สนับสนุนการใช้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สูง วอดก้าดังกล่าวจึงถูกนำมาใช้สำหรับการถูโดยเฉพาะและต่อมาสำหรับการผลิตน้ำหอม วอดก้าซึ่งประดิษฐ์ขึ้นในสตอกโฮล์มซึ่งเรียกว่า "ไวน์ไฟ" ยังไม่ได้เริ่มใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ทันที จนถึงศตวรรษที่ 17 มันเป็นยาเท่านั้น

สูตรวอดก้าสามารถนำมาประกอบกับชาวเอเชียได้อย่างถูกต้อง แต่ไม่ใช่สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 40 หลักฐาน แต่สำหรับเครื่องดื่มประจำชาติของพวกเขา ทุกคนรู้ดีว่าวอดก้าชนิดใดที่ถูกประดิษฐ์ขึ้นในเอเชีย - ทำจากอ้อย กากน้ำตาล ลูกเกด และข้าว

เรื่องราว. วอดก้าปรากฏใน Rus' เมื่อใด

ดังนั้นชาวรัสเซียจึงเกิดคำว่า "วอดก้า" และในความเป็นจริงแล้วเป็นเครื่องดื่มหรือไม่ แต่ยังมีคำอธิบายบางประการเกี่ยวกับทัศนคติ "พื้นเมือง" ดังกล่าว ในปี 1386 พ่อค้า Genoese มาถึงมอสโกและมอบสิ่งที่เรียกว่า "น้ำดำรงชีวิต" (aqua vitae) ให้กับเจ้าชาย Dmitry Donskoy เป็นสุราไวน์ที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งเป็นของ Arnold Villeneuve นักเล่นแร่แปรธาตุชาวProvençal ย้อนกลับไปในปี 1334 นักวิทยาศาสตร์สามารถสร้างลูกบาศก์การกลั่นที่ชาวอาหรับประดิษฐ์ขึ้นใหม่เพื่อผลิตเอทิลแอลกอฮอล์จากไวน์องุ่น วัตถุดิบเหล่านี้กลายเป็นพื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ เมื่อวอดก้าปรากฏในรัสเซีย ประเทศในยุโรปก็เริ่มผลิตคอนญัก วิสกี้ อาร์มายัค ฯลฯ

ในช่วงกลางศตวรรษที่ 15 เมื่อผลผลิตเมล็ดพืชเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วความสัมพันธ์กับไบแซนเทียมก็ยุติลง ชาวรัสเซียจึงต้องปรับการตั้งค่าแอลกอฮอล์ใหม่เนื่องจากไม่ได้ส่งออกไวน์อีกต่อไป จากนั้นประมาณปี 1430 พระ Isidore ซึ่งอาศัยอยู่ในอาราม Chudov บนอาณาเขตของเครมลินได้นำเสนอสูตรแรกสำหรับวอดก้ารัสเซีย และอีกหนึ่งศตวรรษต่อมามีการผูกขาดของรัฐในการผลิตและจำหน่ายวอดก้าในร้านเหล้าของราชวงศ์ในรัสเซีย

เมื่อกลับมาที่การมีส่วนร่วมของ Mendeleev ในการสร้างวอดก้าอีกครั้ง เป็นเรื่องที่ยุติธรรมที่จะทราบว่าเขาคือผู้ที่สร้างมันขึ้นมาในทุกวันนี้ นอกจากนี้ เขายังสนับสนุนการผูกขาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ พยายามสร้างมาตรฐานคุณภาพที่สม่ำเสมอสำหรับวอดก้า และในที่สุดก็เป็นคนแรกที่ยืนกรานที่จะยื่นจดสิทธิบัตร

และวอดก้ารัสเซียได้รับการจดสิทธิบัตรในปี พ.ศ. 2437 โดยได้มาจากวัตถุดิบข้าวไรย์ซึ่งมีความเข้มข้น 40 องศาและบริสุทธิ์โดยใช้ตัวกรองคาร์บอน และมันถูกเรียกว่า "มอสโกพิเศษ"

นอกจาก Mendeleev แล้ว William Vasilyevich Pokhlebkin ยังมีส่วนร่วมอย่างมากในการสร้างวอดก้าไปทั่วโลก เมื่อโปแลนด์ยื่นฟ้องต่อศาลอนุญาโตตุลาการระหว่างประเทศในช่วงปลายทศวรรษ 1970 โดยเรียกร้องให้ใช้คำว่า "วอดก้า" กับเครื่องดื่มประจำชาติของตนโดยเฉพาะ งานของเขาที่มีชื่อว่า "ประวัติศาสตร์ของวอดก้า" ช่วยพิสูจน์ในศาลถึงลำดับความสำคัญของ ชาวรัสเซียในการสร้างเครื่องดื่ม 40 หลักฐาน

หากคุณสามารถตอบคำถาม “ใครเป็นผู้คิดค้นวอดก้า” ได้อย่างง่ายดาย แสดงว่าคุณไม่ทราบคำตอบที่ถูกต้อง เป็นไปได้มากว่าคุณเคยได้ยินหนึ่งในสามตัวเลือก: Mendeleev, ชาวโปแลนด์, ชาวรัสเซียผู้ยิ่งใหญ่ คำตอบเหล่านี้ไม่ถูกต้อง แต่ความจริงอยู่ระหว่างนั้น

1 วอดก้าถูกคิดค้นโดยชาวโปแลนด์

นี่เป็นข้อพิพาทที่ร้อนแรงมากระหว่างสองชนชาติสลาฟ ชาวรัสเซียถือว่าวอดก้าเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ต้องการให้สิทธิ์ที่ใครๆ เรียกว่าเป็นผู้ประดิษฐ์วอดก้า ชาวโปแลนด์ไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้อย่างเด็ดขาด

วิทยาศาสตร์ประวัติศาสตร์อย่างเป็นทางการอยู่ข้างเสา ในเอกสารของโปแลนด์ย้อนหลังไปถึงปี 1405 คำว่า "วอดก้า" ปรากฏขึ้นในรัสเซียคำนี้พบได้ใน 150 ปีต่อมา แต่ควรสังเกตสองสิ่ง เรากำลังพูดถึงการกล่าวถึงโดยเฉพาะในเอกสารที่เป็นลายลักษณ์อักษรอย่างเป็นทางการ ไม่มีใครรู้ว่าคำว่า "วอดก้า" ใช้ในการพูดด้วยวาจานานแค่ไหน

ประเด็นที่สองเกี่ยวข้องกับนิรุกติศาสตร์ของคำ ในภาษาโปแลนด์และรัสเซีย คำว่า "วอดก้า" เป็นรูปแบบย่อของคำว่า "น้ำ" ตอนนี้เราใช้คำว่า "น้ำ" ในความหมายเดียวกัน มีคนเริ่มเรียกวอดก้าเครื่องดื่ม 40 หลักฐานอย่างแดกดันและนี่กลายเป็นเรื่องปกติ

ดังนั้นชาวโปแลนด์จึงอ้างสิทธิ์ในการประดิษฐ์ชื่อนี้โดยเฉพาะและหลักฐานของพวกเขาก็ลึกซึ้งมาก

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

วิธีที่ง่ายที่สุดในการหายจากโรคพิษสุราเรื้อรังโดยไม่ต้องกินยา ฉีดยา หรือแพทย์ พร้อมรับประกันผลลัพธ์ 100% ค้นหาว่าผู้อ่านของเรา ทัตยานา ช่วยสามีของเธอจากโรคพิษสุราเรื้อรัง โดยที่เขาไม่รู้ได้อย่างไร...

2 วอดก้าถูกคิดค้นโดยชาวรัสเซีย

ในรัสเซีย วอดก้าไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังเป็นเอกลักษณ์ประจำชาติ และในบางแง่ก็ถือเป็นความภาคภูมิใจของชาติ ทุกวันนี้มักมีข้อมูลบนอินเทอร์เน็ตว่าก่อน Peter I ในรัสเซียพวกเขาไม่ได้ดื่มวอดก้า แต่มีเพียง kvass นมและทุ่งหญ้าเล็กน้อยในวันหยุดนักขัตฤกษ์สำคัญ ๆ

แม้ว่าซาร์ปีเตอร์จะมีชื่อเสียงในเรื่องความรักในเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ถึง 40 ชนิด แต่ทว่าเขาก็ไม่ใช่คนที่พาพวกเขาไปรัสเซีย ตอนนี้เป็นการยากที่จะระบุได้ว่าการกลั่นปรากฏในรัสเซียในปีใด แต่ก็มีอยู่ก่อนที่จะมีการกระจายตัวของระบบศักดินา

จริงอยู่ มีปัญหาประการหนึ่งคือ คำว่า "วอดก้า" ถูกใช้น้อยมากและหมายถึงทิงเจอร์และเหล้ามากกว่า และการกลั่นแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ที่มีความแรง 20 ถึง 40 องศาเรียกว่าไวน์ขนมปังจนถึงปลายศตวรรษที่ 19

โปรดทราบว่ามันเป็นเหล้ามากกว่าวอดก้า และกระบวนการผลิตแอลกอฮอล์นี้เป็นที่รู้จักของชาวอาหรับในศตวรรษที่ 10 เพื่อเอกลักษณ์ประจำชาติจะเหมาะกว่าสำหรับชาวไอริชที่กลั่นวิสกี้แม้จะมีข้อห้ามของมงกุฎอังกฤษก็ตาม

3 วอดก้าถูกคิดค้นโดย Mendeleev

การพิสูจน์ตำนานนี้ไม่เพียงแต่สามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตและหนังสือเท่านั้น แต่ยังพบได้บนหน้าจอทีวีด้วยว่า Mendeleev ไม่ได้ประสานรัสเซีย แต่นั่นไม่ได้ช่วยอะไร หากคุณถามชาวรัสเซียสิบคนที่คิดค้นวอดก้าแปดคนจะตั้งชื่อชื่อของนักเคมีผู้ยิ่งใหญ่อย่างมั่นใจ

ในปี พ.ศ. 2438 Mendeleev ปกป้องวิทยานิพนธ์ในตำนานของเขาเรื่อง "การผสมแอลกอฮอล์กับน้ำ" ชัดเจนว่าเรากำลังพูดถึงวอดก้า แอลกอฮอล์ น้ำ ต้องใช้อะไรอีก?

แต่วิทยานิพนธ์ไม่ได้เกี่ยวข้องกับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หรือการบริโภค หรือภาษีสรรพสามิต Mendeleev อุทิศเวลาหลายปีในกิจกรรมทางวิทยาศาสตร์ของเขาให้กับการแก้ปัญหาและมาตรวิทยา น้ำชนิดใดดีที่สุดในการเจือจางแอลกอฮอล์ และปริมาณน้ำที่ควรเติมเพื่อให้มีรสชาติดีขึ้น เขาไม่ได้พูดถึงปัญหาเหล่านี้ด้วยซ้ำ งานของเขามุ่งเน้นไปที่ความสามารถในการละลายและการเปลี่ยนแปลงปริมาตรในขณะที่ยังคงรักษามวลไว้

ความแรงของมาตรฐานที่ 40 องศานั้นสัมพันธ์กับ Dmitry Ivanovich เช่นกัน เขามีส่วนช่วยในเรื่องนี้จริงๆ แต่ก็มีความแตกต่างเช่นกัน การค้าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นำผลกำไรที่ดีมาสู่คลังดังนั้นนักธุรกิจและเจ้าหน้าที่ที่ไม่ซื่อสัตย์จึงวนเวียนอยู่รอบ ๆ อยู่เสมอ มีการส่งคำขอไปยัง Academy of Sciences เพื่อพัฒนาวิธีการที่ง่ายที่สุดที่เป็นไปได้ในการบันทึกปริมาณแอลกอฮอล์ในสารละลาย โดยปกติแล้ว งานจะถูกเปลี่ยนเส้นทางไปยังผู้เชี่ยวชาญด้านโซลูชันที่มีชื่อเสียงที่สุดในขณะนั้น

Mendeleev แนะนำให้จุดไฟเผาสารละลาย หากปริมาตรหมดไปอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง แสดงว่าสารละลายนั้นมีแอลกอฮอล์อย่างน้อย 38.5% ผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่า polugar มันอาจจะแข็งแกร่งกว่านี้ แต่ภาษีสรรพสามิตจ่ายเฉพาะสำหรับแอลกอฮอล์ 38.5% พ่อค้าจึงพยายามเจือจางสินค้าให้ได้ตามมูลค่าที่กำหนด

แต่ตัวเลขนี้อยู่ได้ไม่นาน ในเวลานั้นไม่มีการศึกษาฟรีแบบสากล ไม่ใช่คนที่รู้หนังสือมากที่สุดในรัฐทำงานเป็นเสมียนและผู้ควบคุม พวกเขายังสามารถจุดไฟเผาวอดก้าในแก้วได้ แต่พวกเขาไม่สามารถนับเศษส่วนทศนิยมในคอลัมน์ได้อีกต่อไป ดังนั้นในปี 1866 นานก่อนวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาเอกของ Mendeleev ความแข็งแกร่งของโพลูกการ์จึงถูกกำหนดไว้ที่ 40 องศา

วอดก้ารัสเซียมีการนำเสนอในปัจจุบันในร้านค้าที่เหมาะสมไม่มากก็น้อยทุกที่ในรัสเซียโดยมีอย่างน้อย 20-30 ประเภท เครื่องดื่มเป็นส่วนผสมของแอลกอฮอล์ที่ได้จากการกลั่นและน้ำบริสุทธิ์ที่เตรียมไว้ แต่เครื่องดื่มที่เรียกว่า "วอดก้า" เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ปี 1386 (หกปีหลังจากการรบ Kulikovo ที่น่าจดจำ) และชาวฝรั่งเศสประดิษฐ์คอลัมน์กลั่นในศตวรรษที่ 19

วอดก้าปรากฏใน Rus เมื่อใดมันคืออะไรและเราซื้ออะไรในร้านตอนนี้?

บรรพบุรุษของเราดื่มอะไรมาตั้งแต่สมัยโบราณ?

กระบวนการระเหิดไม่ได้เกิดขึ้นเสมอไป แต่พวกเขารู้จักกันมาตั้งแต่มีการเขียน ชนเผ่าที่อาศัยอยู่ในพื้นที่อันกว้างใหญ่ของอเมริกาใต้และแอฟริกา เพื่อให้กำลังใจตัวเอง พวกเขาจึงรับประทานผลไม้รสหวานของพืชบางชนิดที่เริ่มหมักแล้ว

มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเชื้อราด้วยกล้องจุลทรรศน์ - ยีสต์ พูดง่ายๆ ก็คือ จุลินทรีย์เหล่านี้กินน้ำตาลและผลิตเอทิลแอลกอฮอล์ C 2 H 5 (OH) ยีสต์ป่าอาศัยอยู่บนเปลือกของผลเบอร์รี่และผลไม้หลายประเภท และเมื่อวอดก้าปรากฏใน Rus' กระบวนการหมักก็เป็นที่ทราบกันดี

ชาวสลาฟบริโภคผลิตภัณฑ์จากการหมักโดยไม่มีการระเหิดในรูปแบบบริสุทธิ์ ในสมัยนั้นไม่มีน้ำตาล ดังนั้นน้ำผึ้งหรือผลไม้หวานจึงเป็นอาหารของยีสต์ อย่างไรก็ตามทุกวันนี้ไม่ใช่ทุกคนที่รู้สูตรการทำน้ำผึ้งสำหรับดื่มจริงหรือวิธีหมัก kvass

นอกจากนี้ใน Rus ซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในพื้นที่เกษตรกรรมมีเครื่องดื่มหลายชนิดที่ทำจากมอลต์ธัญพืช - ข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ เหล่านี้เป็น kvass เดียวกัน นอกจากนี้เบียร์ยังถูกต้มจากเมล็ดพืชที่แตกหน่อ นอกจากนี้ยังใช้มอลต์ข้าวฟ่างโดยพื้นฐานแล้วมีการเตรียมเครื่องดื่มที่รับมาจากพวกตาตาร์ - บูซู

ใครมีความคิดที่จะกลั่นกรอง

ใครก็ตามที่คิดค้นวอดก้าใน Rus' ไม่ได้ปฏิวัติประวัติศาสตร์ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การกล่าวถึงกระบวนการกลั่นที่เก่าแก่ที่สุดที่นักประวัติศาสตร์ค้นพบนั้นมีอายุย้อนกลับไปในคริสตศักราชศตวรรษแรก จ. ตามอักษรอียิปต์โบราณ มันไม่ได้ใช้สำหรับการดื่ม นักเล่นแร่แปรธาตุชาวกรีกโบราณพยายามใช้มันเพื่อกลั่นทองคำและสร้างศิลาอาถรรพ์

การกลั่นพัฒนาขึ้นในตะวันออกโบราณในศตวรรษที่ 11-12 ตะวันออกมีชื่อเสียงในด้านความสำเร็จทางการแพทย์ ผลิตภัณฑ์กลั่นถูกใช้โดย aesculapians เพื่อเตรียมยาและยา (แอลกอฮอล์มีประสิทธิภาพมากกว่าน้ำในการละลายสารออกฤทธิ์ต่าง ๆ และด้วยความช่วยเหลือทำให้สามารถเตรียมสารสกัดที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นจากพืช ). นั่นคือแอลกอฮอล์ได้เริ่มบริโภคแล้วแม้ว่าจะใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เท่านั้น

ยุโรป คอนยัค และน้ำหอม

ประมาณกลางศตวรรษที่ 12 การกลั่นแพร่หลายในยุโรป ในตอนแรกมีการใช้การกลั่นเช่นเดียวกับชาวอาหรับเพื่อเตรียมยาและในการทดลองทางเคมี แต่ชาวฝรั่งเศสจะไม่เป็นตัวของตัวเองหากพวกเขาไม่ให้การกลั่นเพื่อการใช้งานอื่น - การผลิตเครื่องสำอาง เมื่อวอดก้าปรากฏใน Rus' แอลกอฮอล์ก็ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในยุโรป รวมถึงการใช้ภายในด้วย

ประวัติความเป็นมาของคอนยัคซึ่งเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มชั้นยอดที่สุดในยุคของเรานั้นน่าสนใจ นักประวัติศาสตร์กล่าวว่า น่าแปลกที่วิกฤตนี้ต้องถูกตำหนิ

การผลิตไวน์มากเกินไปในเมืองแห่งหนึ่งของฝรั่งเศสทำให้เกิดการสะสมเครื่องดื่มชนิดนี้ในโกดังจำนวนมาก ไวน์มีรสเปรี้ยว เน่าเสีย และสัญญาว่าจะสูญเสียครั้งใหญ่ให้กับเจ้าของ จากนั้นจึงตัดสินใจกลั่นทั้งหมดเป็นแอลกอฮอล์องุ่น

จากนั้นวิกฤตอีกครั้งหนึ่งซึ่งต้องขอบคุณวิญญาณองุ่นซึ่งไม่ได้รับความต้องการมาเป็นเวลานานจึงถูกลืมไปในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาหลายปี

ของเหลวที่สกัดจากถังในเวลาต่อมามีคุณสมบัติที่น่าทึ่งมาก นอกจากรสชาติและกลิ่นที่แปลกตาแล้ว มันต่างจากไวน์ตรงที่สามารถเก็บไว้ได้นานเท่าใดก็ได้และขนส่งไปในระยะทางใดก็ได้

ใครสอนให้ "ขับรถ" ชาวรัสเซีย

ไม่มีใครทราบแน่ชัดว่าวอดก้าปรากฏในปีใดใน Rus แต่พงศาวดารได้รับการเก็บรักษาไว้ว่าเป็นครั้งแรกที่ผลิตภัณฑ์กลั่น ได้แก่ แอลกอฮอล์องุ่น ถูกส่งไปยัง Dmitry Donskoy เพื่อเป็นของขวัญโดยพ่อค้า Genoese ไม่ทราบชะตากรรมเพิ่มเติมของของขวัญ ในกรณีใด ๆ ครั้งนี้ไม่มีการแจกจ่ายเครื่องดื่ม

พ่อค้านำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำนวนมากมาที่ Rus อีกครั้ง นี่เป็นช่วงรัชสมัยของ Vasily II the Dark ในปี 1429 น่าแปลกใจที่วอดก้าครั้งที่สองปรากฏใน Rus 'มันไม่ได้สร้างความพึงพอใจให้กับชนชั้นปกครอง นอกจากนี้เครื่องดื่มยังถือว่าเป็นอันตรายและห้ามนำเข้าอาณาเขตมอสโก

วอดก้ากลายเป็นเครื่องดื่มของรัสเซียเมื่อใด

การพัฒนาการผลิตและการบริโภควอดก้าในดินแดนมอสโกมักจะเกี่ยวข้องกับชื่อของ Ivan Vasilyevich the Terrible วอดก้าที่ผลิตเองที่บ้านปรากฏใน Rus 'ในศตวรรษใด ช่วงเวลาที่เป็นไปได้มากที่สุดคือปลายศตวรรษที่ 15 - ต้นศตวรรษที่ 16 แม้จะมีการสั่งห้าม แต่ขุนนางผู้สูงศักดิ์และพระสงฆ์ในอารามก็ค่อยๆ ผลักดันเข้าไปในที่ดินอย่างช้าๆ

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า John IV สั่งให้ก่อตั้งโรงกลั่นสุราที่ผลิตและจำหน่ายวอดก้า ในขั้นต้นสถานประกอบการทำเครื่องดื่มสำหรับ oprichnina และนักธนูโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตาม ในไม่ช้า เมื่อตระหนักถึงประโยชน์ของการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ Ivan the Terrible จึงสั่งให้จัดตั้งโรงเตี๊ยมสำหรับทุกชนชั้น

ห้ามการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้าน รวมถึงผลิตภัณฑ์หมักที่มีแอลกอฮอล์ต่ำโดยเด็ดขาด และมีคนกล้าไม่มากนักที่ไม่เชื่อฟัง Ivan the Terrible

"วอดก้ารัสเซีย" ที่แท้จริงคืออะไร?

ตามที่ชัดเจนแล้วจากเรื่องราวประวัติความเป็นมาของวอดก้าใน Rus 'ซึ่งเป็นวอดก้าที่แท้จริงคือประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของแสงจันทร์ธัญพืชบริสุทธิ์ซึ่งเป็นสิ่งเดียวกับที่ยังคงกลั่นที่นี่และที่นั่นในหมู่บ้าน เครื่องดื่มนี้คือวอดก้าดั้งเดิมของรัสเซีย

ในสมัยนั้นไม่มีใครไม่รู้จักน้ำตาลดังนั้น "อาหาร" สำหรับยีสต์อาจเป็นผลไม้รสหวาน (โซนตรงกลางไม่ค่อยอุดมไปด้วยน้ำตาล) หรือข้าวมอลต์ที่แตกหน่อและแห้งซึ่งทุกอย่างเรียบร้อยใน Muscovy ในช่วงปีที่มีผล

เมล็ดพืชกระจัดกระจายเป็นชั้นเท่าๆ กันและคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ สักพักถั่วงอกก็ปรากฏขึ้นและเมล็ดข้าวก็มีรสหวาน หลังจากนั้น วัสดุจะถูกทำให้แห้งในเตาอบ บดด้วยมือและร่อนร่อน ด้วยวิธีนี้เมล็ดพืชจึงถูกกำจัดออกจากต้นกล้าและราก ต่อไปมาบดในโรงสี

ใช้ผลเบอร์รี่หมักแทนยีสต์ขนมปัง โดยทั่วไปแล้ว ในอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ พวกเขาเพียงแค่เอาส่วนหนึ่งของส่วนผสมที่ใช้งานได้อยู่แล้วมาเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมใหม่

พวกเขาขับวอดก้าหรือ "ไวน์ขนมปัง" ในความมืด วิธีการผลิตนี้ยังคงพบเห็นได้ในปัจจุบัน นี่คือสิ่งที่คุณทำเมื่อคุณไม่มีแสงจันทร์ แต่คุณอยากดื่มจริงๆ

วอดก้ารัสเซียในนิคม

บางคนถือว่าวอดก้ารัสเซียเป็นเครื่องดื่มดั้งเดิมที่มีรสหยาบอย่างไม่ยุติธรรมและมีรสชาติต่ำ แต่ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของวอดก้าในมาตุภูมินั้นคล้ายกับประวัติศาสตร์ของคอนยัค ในตอนแรก เมื่อกลั่นวัตถุดิบองุ่นในคราวเดียว ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกนำมาใช้เพื่อดื่มโดยไม่ต้องควบคุมอุณหภูมิ คุณภาพของเครื่องดื่มแทบจะไม่ดีไปกว่าแสงจันทร์ที่น่ารังเกียจที่สุด

ในศตวรรษที่ 18-19 เจ้าของที่ดินชาวรัสเซียได้ผลิตเครื่องดื่มที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงจากเครื่องดื่มที่ผลิตโดยโรงกลั่นของซาร์ผู้น่าเกรงขาม เราสังเกตลักษณะที่ปรากฏของวอดก้าใน Rus' ที่กลั่นด้วยถ่านซึ่งได้มาจากอุปกรณ์ที่มีขดลวด

พวกเขาเริ่มทำการกลั่นสองครั้งและในกระบวนการนั้นพวกเขาเริ่มเลือกสำหรับการบริโภคเฉพาะตรงกลางซึ่งสะอาดจากทั้งเมทิลเจือปน (“หัว”) และน้ำมันฟิวส์หนัก (“หาง”)

สูตรทิงเจอร์สมุนไพรนานาชนิดได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น และถ้าเราคำนึงถึงความจริงที่ว่าในสมัยนั้นคุณสมบัติของพืชเป็นที่รู้จักดีกว่าตอนนี้มาก (ผู้คนรู้ว่าเมื่อใดควรเก็บสมุนไพรและวิธีเก็บรักษา) เราก็สามารถสรุปได้ว่าผลลัพธ์มีความเหมาะสม

มีการเตรียมวอดก้า "ผู้หญิง" พิเศษไว้สำหรับสุภาพสตรี เครื่องดื่มนี้มีหลายชื่อ: spotykach, เหล้า, ratafia พวกเขาทำราตาเฟียจากผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกประเภท ความเก๋ไก๋ที่สุดคือการมีเหล้าอยู่ในบ้าน:

• แอปริคอท;
• ลิงกอนเบอร์รี่,
• เชอร์รี่;
• บลูเบอร์รี่

วอดก้ารัสเซียเป็นหนึ่งในเหยื่อของสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง

การผลิตวอดก้าจากธัญพืชไม่ใช่ธุรกิจราคาถูก ในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 มีการประดิษฐ์คอลัมน์การกลั่นในฝรั่งเศส จากวัตถุดิบหมักใดๆ (หัวบีทน้ำตาล, มันฝรั่งแช่แข็ง) เป็นไปได้ที่จะได้รับเอทิลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์สูง ไม่มีใครตั้งใจจะใช้แอลกอฮอล์นี้เพื่อการบริโภคภายใน พวกเขาใช้เป็นแอลกอฮอล์ทางเทคนิค

ในรัสเซีย อุปกรณ์นี้เริ่มปรากฏให้เห็นในช่วงทศวรรษที่ 1860 และแทบจะในทันทีที่พวกเขาเริ่มใช้แอลกอฮอล์เพื่อเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้น สำหรับตอนนี้เป็นชุดเล็กๆ และเป็นการทดลอง

จากนั้นสงครามโลกครั้งที่หนึ่งก็เกิดขึ้น รัสเซียเตรียมกองทัพนับพันเข้าสนามรบ มันสิ้นเปลืองเกินไปที่จะผลิตวอดก้าหนึ่งร้อยกรัมสำหรับแนวหน้าจากขนมปังที่หายากในตอนนั้นและที่นี่คอลัมน์การกลั่นทำหน้าที่เป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับงบประมาณของซาร์ พวกบอลเชวิคที่ยึดอำนาจไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรเลย ทำไมจึงช่วยเรื่องงบประมาณได้!

วอดก้าและเมนเดเลเยฟ

คุณมักจะได้ยินนิทานมากมายเกี่ยวกับที่มาของวอดก้าในมาตุภูมิ นิทานไร้สาระเหล่านี้หลายเรื่องเกี่ยวข้องกับชื่อของนักวิทยาศาสตร์ผู้ยิ่งใหญ่ชาวรัสเซีย Dmitri Mendeleev ตัวอย่างเช่น ในแหล่งข้อมูลหลายแห่ง คุณสามารถค้นหาข้อมูล "ทางประวัติศาสตร์" ที่ Mendeleev:

• เป็นคนขี้เมา;
• ตามคำสั่งของรัฐบาลเขาตัดสินใจว่าวอดก้าควรมีความแข็งแกร่ง 40%
• ครั้งหนึ่งเมามากจนตารางธาตุอันโด่งดังของเขาปรากฏแก่เขาในความฝัน

Dmitry Ivanovich มีส่วนเกี่ยวข้องกับ 40% จริงๆ แต่ตัวเลขนี้ไม่เกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ที่ความเข้มข้นของสารละลายแอลกอฮอล์และน้ำนี้ จะทำให้โมเลกุลสามารถทะลุผ่านกันได้สูงสุด

เหนือสิ่งอื่นใดพวกเขาไม่มีอะไรมากไปกว่าเทพนิยายซึ่งมักประดิษฐ์ขึ้นนอกอาณาเขตของรัสเซียเช่น "หมู่บ้าน Potemkin" หรือชาวรัสเซียขี้เมาเต้นรำกับหีบเพลงกับหมีป่า

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉัน! หลังจากวันหยุดที่ผ่านมา ฉันคิดว่า: เหตุใดวอดก้าจึงถูกประดิษฐ์ขึ้นและใครเป็นคนคิดค้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์? ปรากฎว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ยุคกลาง

พวกเขาได้รับครั้งแรกโดยนักเล่นแร่แปรธาตุในการทดลองเกี่ยวกับการประดิษฐ์ศิลาอาถรรพ์พวกเขาได้รับสูตรของสารใหม่เมื่อลองแล้วพวกเขามอบมันด้วยคุณสมบัติมหัศจรรย์และเรียกมันว่าน้ำดำรงชีวิต

อัตราส่วนเปอร์เซ็นต์ที่เหมาะสมของแอลกอฮอล์ 40% และน้ำ 60% ถูกสร้างขึ้นโดย Dmitry Mendeleev นักเคมีและนักประดิษฐ์ชาวรัสเซียผู้โด่งดัง ตอนนี้เรามาดูประวัติความเป็นมาของการสร้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงที่สุดกันดีกว่า

สิ่งที่นำไปสู่การเกิดขึ้นของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เป็นไปได้ที่จะได้รับแอลกอฮอล์จากผลิตภัณฑ์การหมักใดๆ ร่างกายยังผลิตแอลกอฮอล์หลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์นมหรือผลไม้หมัก

แน่นอนว่าร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสืบพันธุ์ได้ แต่เป็นไปได้ที่จะได้รับแอลกอฮอล์ภายใต้สภาวะเทียมหลังจากการประดิษฐ์อุปกรณ์ที่สามารถรับประกันการกลั่นผลิตภัณฑ์หมักได้เท่านั้น ขึ้นอยู่กับการระเหยพร้อมกับการควบแน่นของไอระเหยเพิ่มเติมในสารละลายแอลกอฮอล์ (กระบวนการกลั่น)

ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ค้นพบขัดแย้งกัน จากบางแหล่งเป็นที่ทราบกันว่าชาวอาหรับค้นพบการกลั่นบดในเอเชียกลาง การค้นพบนี้มีอายุย้อนกลับไปก่อนศตวรรษที่สิบ

คนอื่น ๆ เชื่ออย่างสมเหตุสมผลว่านักเล่นแร่แปรธาตุในยุคกลางที่พยายามค้นหาศิลาอาถรรพ์สามารถคิดค้นกระบวนการกลั่นได้อย่างง่ายดายซึ่งต่อมาเรียกว่าการกลั่น

ใครเป็นคนคิดชื่อขึ้นมา.

ข้อมูลแรกเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีมาตั้งแต่ยุคกลาง ชื่อนี้มาจากคำภาษาละตินว่า Spiritus ซึ่งแปลว่าจิตวิญญาณ การค้นพบแอลกอฮอล์เกี่ยวข้องกับการกลั่นไวน์ซึ่งใช้สำหรับเล่นแร่แปรธาตุ ไวน์ถูกสร้างขึ้นมาเป็นเวลานานก่อนที่จะมีเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สูง

ชื่อ "วอดก้า" ได้รับการประกาศเกียรติคุณครั้งแรกในกรุงมอสโกเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 ก่อนหน้านี้เครื่องดื่มที่ได้จากไวน์เรียกว่าไวน์ต้มขมหรือขนมปัง

ใครเปิดโรงเตี๊ยมแห่งแรกในมอสโก

ในศตวรรษที่ 15 การผลิตไวน์ธัญพืชถูกผูกขาดโดยพระเจ้าจอห์นที่ 3 และแล้ว Ivan the Terrible ก็ได้เปิดสถานประกอบการดื่มแห่งแรก - "Tsarev Tavern" เมนูนี้รวมวอดก้าเพียงไม่กี่ประเภทเท่านั้น ไม่มีการขายขนมซึ่งทำให้มึนเมาอย่างรวดเร็ว นับจากนี้เป็นต้นไป สถิติการปล้น การบาดเจ็บ และการคอร์รัปชันอันเนื่องมาจากการเมาสุราเริ่มนับรวมแล้ว

ตั้งแต่ปี 1649 การต่อสู้กับความเมาเริ่มขึ้นในรัสเซีย มีพระราชกฤษฎีกาที่ขึ้นราคาวอดก้าหลายครั้งและควบคุมการขายเพียงหนึ่งแก้ว (143.5 กรัม) ต่อคน กฎหมายไม่มีอำนาจในสังคม

การปฏิรูปของแคทเธอรีน

การดูแลคลังในช่วงสงครามเหนือ ปีเตอร์มหาราชกำหนดภาษีสำหรับการผลิตและจำหน่ายวอดก้า แคทเธอรีนที่ 2 ได้รับการยกเว้นภาษีจากผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แล้ว แต่วอดก้าต้องผลิตโดยใช้วิธีพิเศษและเฉพาะชนชั้นสูงเท่านั้น สังคมที่เหลือสามารถซื้อได้เท่านั้น

จากนี้ไปวอดก้าหลังจากการกลั่นจะถูกทำให้บริสุทธิ์ด้วยสารตกตะกอน โปรตีน ซึ่งมักเป็นนมหรือไข่ถูกใช้เป็นน้ำยาทำความสะอาด สาระสำคัญของวิธีการ: เมื่อโปรตีนเข้าไปในแอลกอฮอล์โปรตีนจะเริ่มจับตัวเป็นก้อนพร้อมกับน้ำมันฟิวส์ที่มีอยู่

ของผสมที่เป็นผลลัพธ์จะตกตะกอนซึ่งประกอบขึ้นเป็นส่วนสำคัญของผลิตภัณฑ์ สำหรับวอดก้าบริสุทธิ์หกลิตรจะมีนมหนึ่งลิตรหรือไข่ขาวครึ่งลิตร

จากนั้นพวกเขาก็เกิดแนวคิดที่จะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับวอดก้า ในเวลานั้นสิ่งเหล่านี้เป็นสารปรุงแต่งจากธรรมชาติจากโป๊ยกั้ก มะนาว พริกไทย มิ้นต์ ผักชีลาว และอื่นๆ

ชื่อนี้สอดคล้องกับผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้ามา: โป๊ยกั๊ก, มะนาว, มะรุม, ผักชีฝรั่ง ชั้นเรียนที่หลากหลายมีรายการผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตั้งแต่ A ถึง Z ค็อกเทลที่ทำจากวอดก้าหลากหลายประเภทกลายเป็นแฟชั่น

การวัด "ครึ่งลิตร" ก็ถูกประดิษฐ์ขึ้นในรัสเซียเช่นกัน รุ่นก่อนคือ shtof (1.23 ลิตร) มีการวัดน้ำหนักที่แน่นอน: มวลของวอดก้าหนึ่งถังคือ 30 ปอนด์ การกำจัดสิ่งเจือปนนี้หมดไปเนื่องจากน้ำหนักกว่าแอลกอฮอล์ ซึ่งจะทำให้น้ำหนักโดยรวมเพิ่มขึ้น

การเกิดขึ้นของแอลกอฮอล์ที่รุนแรงในยุโรป

ในปี พ.ศ. 2424 วอดก้ากลายเป็นหนึ่งในสินค้าส่งออกหลักของรัสเซีย นำเสนอครั้งแรกในฝรั่งเศส ซึ่งเป็นที่ที่สังคมที่มีความซับซ้อนที่สุดชื่นชอบ สิบปีต่อมานิโคลัสที่ 1 ยกเลิกการผูกขาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยรัฐในรัสเซีย

สิ่งนี้นำไปสู่การเพิ่มคุณค่าให้กับกลุ่มคนบางกลุ่ม ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2394 เป็นต้นมา ได้มีการนำระบบภาษีสรรพสามิตมาใช้ รัฐผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และขายให้กับเกษตรกร จากนั้นจึงนำระบบสรรพสามิตมาใช้

การไม่สามารถเข้าถึงสินค้าที่มีคุณภาพไปยังชั้นล่างได้นำไปสู่การประดิษฐ์การผลิตจากวัตถุดิบมันฝรั่งคุณภาพต่ำ ส่งผลให้โรคพิษสุราเรื้อรังเพิ่มมากขึ้นและส่งผลต่อสุขภาพของประเทศ ส่งผลให้รายได้ลดลงและนำไปสู่การฉ้อโกง

ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2424 รัฐเริ่มพัฒนามาตรการเพื่อต่อสู้กับความเมาสุรา:

1. ได้รับอนุญาตให้ขายวอดก้าในส่วนเล็ก ๆ (ก่อนหน้านี้ "ไป" เครื่องดื่มถูกเทลงในถังเพราะขวดไม่ได้ผลิตในมาตุภูมิ)
2. พวกเขาจำเป็นต้องขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในสถานประกอบการที่เตรียมอาหารว่าง (ร้านเหล้า)

ต่อมามีการผลิตวอดก้าไรย์คุณภาพสูงเพื่อการส่งออก ในขณะที่ในรัสเซียพวกเขาพอใจกับผลิตภัณฑ์ทดแทนมันฝรั่งราคาถูก

Mendeleev "โกง"

เพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในประเทศในปี พ.ศ. 2437 การผลิตวอดก้าจึงถูกโอนไปยังรัฐวิสาหกิจ มีโปรแกรมที่สร้างขึ้นซึ่งออกแบบมาหลายปีแล้วและมีคณะกรรมาธิการที่นำโดยนักเคมีชื่อดัง Mendeleev งานถูกกำหนดไว้:

• พัฒนาเทคโนโลยีเพื่อการทำความสะอาดผลิตภัณฑ์อย่างล้ำลึก
• ส่งเสริมวัฒนธรรมการบริโภควอดก้าอย่างเหมาะสม
• ปรับปรุงสภาพสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ

โดยทั่วไปมาตรการดังกล่าวควรนำไปสู่การกำจัดแสงจันทร์และลดผลกระทบที่เป็นอันตราย

เครดิตโดยเฉพาะสำหรับการพัฒนาเครื่องดื่มคุณภาพสูงเป็นของ Mendeleev เขาศึกษาปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นเมื่อวอดก้าผสมกับน้ำ ได้รับการพิสูจน์เป็นครั้งแรกว่าการผสมวอดก้ากับน้ำทำให้ปริมาณลดลง

ดังนั้นยิ่งระดับสูงเท่าใดปริมาตรก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น เช่น เมื่อผสมแอลกอฮอล์กับน้ำในปริมาณเท่ากัน ปริมาตรที่ได้จะน้อยกว่าปกติ Mendeleev คิดค้นสูตรผสมวอดก้ากับน้ำโดยพิจารณาจากมวลของสาร

เขาพิสูจน์ว่าสำหรับอัตราส่วนที่เหมาะสม ควรมี H2O สามตัวต่อแอลกอฮอล์หนึ่งโมเลกุล การบีบอัดที่ยิ่งใหญ่ที่สุดได้มาจากอัตราส่วนแอลกอฮอล์ 45.88% ต่อน้ำ 54.12% ทำให้ได้เครื่องดื่ม 40 องศา ซึ่งหาได้จากการวัดส่วนผสมตามปริมาตรเท่านั้น

น้ำหนักของวอดก้าคุณภาพหนึ่งลิตรคือ 953 กรัม การเพิ่มน้ำหนักทำให้ความแข็งแกร่งลดลงและในทางกลับกัน มาตรฐานคุณภาพวอดก้าได้รับการจดสิทธิบัตรในรัสเซียในปี พ.ศ. 2437 โดยมีชื่อว่า "Moscow Special"

มาตรการที่นำไปสู่ความคล่องตัวทางการค้า (ดำเนินการอย่างเข้มงวดตามเวลา) เติมงบประมาณและลดความเมาสุรา

นี่คือวิธีที่พวกเขาผลิตวอดก้าซึ่งเป็นที่รู้จักในโลกสมัยใหม่ ประวัติความเป็นมาของการสร้างสรรค์นี้มีมายาวนานและน่าเศร้า เกี่ยวพันกับความมั่งคั่งและความยากจนจำนวนมหาศาล ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ สมัครสมาชิกบล็อกของฉัน แสดงความคิดเห็น และแบ่งปันสูตรเครื่องดื่มที่เข้มข้นและดีต่อสุขภาพ

ขอให้ดีที่สุด!

การผูกขาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ครั้งแรกของรัสเซียก่อตั้งขึ้นเมื่อปี ค.ศ. 1474 โดย Ivan III มีการแนะนำการควบคุมการผลิตและการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างเข้มงวด

ภายใต้ Ivan the Terrible โรงเตี๊ยมซึ่งปกติจะเสิร์ฟวอดก้า ถูกแทนที่ด้วย "โรงเตี๊ยมของซาร์" ซึ่งทำฟาร์มเพื่อคลัง ด้วยการจ่ายเงินจำนวนหนึ่ง ชาวนาภาษีจึงได้รับสิทธิ์ในการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ในปี 1648 ภายใต้ซาร์อเล็กซี่ มิคาอิโลวิช เกิดการจลาจลใน "โรงเตี๊ยม" ทั่วมอสโกและเมืองอื่นๆ ช่างฝีมือซึ่งได้รับการสนับสนุนจากชาวนาเรียกร้องให้ยกเลิก "ฟาร์มเอาท์" สำหรับธุรกิจโรงเตี๊ยมและการกลั่น แต่ความไม่สงบก็ถูกระงับ ในปี 1652 ซาร์ได้เรียกประชุม Zemsky Sobor ซึ่งปฏิรูป "ธุรกิจการดื่ม" นับจากนี้เป็นต้นไป ขุนนางศักดินาจะถูกห้ามไม่ให้เปิดร้านเหล้าบนที่ดินและที่ดินของตน รวมทั้งทำการค้าไวน์ ซึ่งก่อนหน้านี้มีการปฏิบัติกันอย่างแพร่หลาย

การผูกขาดของรัฐอีกประการหนึ่งได้รับการแนะนำในปี 1696 โดย Peter I. เพื่อเพิ่มผลกำไร จึงมีการจัดตั้งระบบการทำฟาร์มภาษีขึ้นอีกครั้ง ซึ่งรวมกับการขายไวน์ของรัฐบาล คำว่า "วอดก้า" นั้นก่อตั้งขึ้นอย่างเป็นทางการในรัสเซียในปี 1751 โดยจักรพรรดินี Elizaveta Petrovna

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 คลังเริ่มสูญเสียการควบคุมธุรกิจเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และรายได้ลดลง ในปีพ. ศ. 2360 มีการออกพระราชกฤษฎีกาเพื่อแนะนำ "การขายเครื่องดื่มของรัฐ" อีกครั้งในราคาเดียว - 7 รูเบิลต่อถัง

ในตอนแรกสิ่งนี้ให้ผลลัพธ์และเงินไหลเข้าคลัง แต่ยอดขายไวน์ก็เริ่มลดลงเรื่อยๆ ปรากฏว่ามีการละเมิดเกิดขึ้นมากมายในแผนกการดื่ม ในเรื่องนี้นิโคลัสที่ 1 ยกเลิกการผูกขาดไวน์ของรัฐในเดือนมกราคม พ.ศ. 2371 และแนะนำระบบการทำฟาร์มภาษีอีกครั้ง อย่างไรก็ตามความเด็ดขาดของชาวไร่ภาษีเช่นเดียวกับความเมาสุราที่แพร่หลายนำไปสู่ความจริงที่ว่าในปี พ.ศ. 2406 เจ้าหน้าที่ถูกบังคับให้เปลี่ยนการเก็บภาษีด้วยภาษีสรรพสามิต

เมื่อวันที่ 14 พฤษภาคม พ.ศ. 2428 มีการผ่านกฎหมาย "การขายเครื่องดื่มแบบกระจัดกระจาย" โดยยกเลิกร้านเหล้าและแทนที่ด้วยร้านขายไวน์ที่ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบซื้อกลับในขวดแก้ว แต่ยอดขายเริ่มลดลงอีกครั้ง และในปี พ.ศ. 2436 รัฐมนตรีว่าการกระทรวงการคลัง S.Yu. Witte ได้ยื่นข้อเสนอต่อสภาแห่งรัฐเพื่อคืนการผูกขาดไวน์ ครอบคลุมถึงการทำให้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ รวมถึงการค้าสุรา