สวีทอัลมอนด์, แอปริคอท, พีช, เชอร์รี่, พลัม, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ กรดไฮโดรไซยานิกในเมล็ดพืช

แต่บางครั้งฉันก็ชอบกินแยมเชอร์รี่แบบมีหลุม ดังนั้นเมล็ดแอปเปิ้ลจึงมีกรดไฮโดรไซยานิกในปริมาณน้อยที่สุด นี่เป็นวิธีที่ธรรมชาติตั้งใจไว้ และกรดไฮโดรไซยานิกในเมล็ดพืชก็เป็นสารประกอบตามธรรมชาติ เรารู้หรือไม่ว่าเมล็ดพืชเหล่านี้มีกรดไฮโดรไซยานิก? คุณคิดว่าทั้งหมดนี้เป็นเรื่องไร้สาระหรือกระดูกมีสารที่ไม่ดีอยู่จริงหรือไม่?

โพสต์ดั้งเดิมโดย azlk77:ฉันทำเหล้าเชอร์รี่หนึ่งลิตรครึ่ง ยังไม่ได้ลองเลย ปีใหม่ แต่กลิ่นหอมเกือบทึบ 2-12-2552 22:50 อะไมกดาลินบรรจุอยู่ในเมล็ดอัลมอนด์ขม ลูกพีช แอปริคอต ลูกพลัม เชอร์รี่ ในใบเชอร์รี่ลอเรล ฯลฯ ซึ่งเป็นสารที่อันตรายอย่างยิ่ง - อะมิกดาลินไกลโคไซด์!

มีความเห็นว่าอันตรายของเมล็ดพืชนั้นเกินความจริงอย่างมากเนื่องจากความเข้มข้นของสารพิษทั้งหมดมีน้อยมาก แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรใช้เมล็ดผลไม้ในทางที่ผิด

สูตรเชอร์รี่

ส่งมาให้ฉัน. ฉันจะเทนะ คุณได้เชอร์รี่ที่ไหนในเดือนพฤศจิกายน? 12-12-2552 00:32 ในเดือนสิงหาคม ฉันเก็บเชอร์รี่แล้วเติมวอดก้าและแอลกอฮอล์ 96 โพรวองซ์ในอัตราส่วนสองต่อหนึ่ง จากนั้นทุกอย่างก็ผสมกันเติมน้ำเชื่อมเชอร์รี่เล็กน้อยแล้วบรรจุขวด 4-12-2552 01:06 เชอร์รี่ในเดือนสิงหาคม... ปฏิกิริยาทางเคมีที่เปลี่ยนอะมิกดาลินเป็นกรดไฮโดรไซยานิกยังสามารถเกิดขึ้นได้ภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ที่มีอยู่ในหลุมเชอร์รี่เอง

หากคุณใช้วิธีการเทน้ำเชื่อมร้อนสามครั้งซึ่งไม่ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานาน ผลไม้แช่อิ่มที่มีเมล็ดพืชอาจเป็นอันตรายได้ในอีกหนึ่งปีต่อมา นอกจากนี้กระดูกยังได้รับการออกแบบโดยธรรมชาติให้ผ่านระบบทางเดินอาหารได้โดยไม่เสียหายซึ่งเป็นโอกาสที่จะแพร่กระจาย

แต่ในฤดูหนาวการแสดงจะถูกลืมและรับประทานแยมอย่างเพลิดเพลิน แม่ของฉันปรุงด้วยกระดูกเท่านั้น สิ่งที่สนุกที่สุดที่ต้องทำในวันฤดูร้อนบนระเบียงคือการดื่มชาจากกาโลหะพร้อมแยมเชอร์รี่พร้อมหลุม เพื่อให้แยมกลายเป็นรูปดอกกุหลาบเล็ก ๆ บนก้านอย่างแน่นอน และพูดคุยสบายๆ เกี่ยวกับลัทธิเสรีนิยมรัสเซีย แบบเชคอฟ!!!

แยมเชอร์รี่ สูตรที่ 1

หลังจากผ่านไปหนึ่งปี มีบางอย่างออกมาจากหลุมจริงๆ รสชาติและสีของเชอร์รี่เปลี่ยนไป เมื่อทำเหล้าบ๊วย ฉันเอาหลุมออกจากลูกพลัม เธออ้างว่าสิ่งที่ฉันได้รับไม่ใช่เครื่องดื่ม แต่เป็นยาพิษ และในทางปฏิบัติของเธอก็มีกรณีคล้ายกันกับการพยายามทำเหล้าจากเมล็ดพืช พวกเขาบอกว่ามันเป็นเรื่องไร้สาระและผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม สตูปิน ถ้าฉันเข้าใจถูกต้อง คุณขับแบบไม่มีหลุมเลย

ฉันมักจะหมักด้วยเมล็ดพืช โดยเอามันออกก่อนการกลั่น (ฉันมีอ่างที่มีรูขนาด 8 มม. ที่ด้านล่าง) รสชาติของการกลั่นเป็นปกติ (เชอร์รี่และพลัม) ฉันจำได้ว่าในช่วงทศวรรษที่ 70 แม่ของฉันมักจะทำแยมแอปริคอตในฤดูร้อน และแอปริคอตสดก็ไม่เลวอยู่ดี มีเมล็ดเหลืออยู่พอสมควร

มีจานอุซเบก - ทาจิกิสถานเช่นนี้ หลุมแอปริคอทที่ทำเหมือนถั่วพิสตาชิโอ เกรกอรี หากมีข้อสงสัย ให้โยนเมล็ดพืชเหล่านี้ทิ้งไป..... กรดไฮโดรไซยานิกเป็นพิษที่อันตราย หากความเข้มข้นสูงอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้ แต่พฤติกรรมที่ร้ายกาจที่สุดของกรดไฮโดรไซยานิกนั้นเกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตรายโดยสิ้นเชิงและถือว่าดีต่อสุขภาพด้วยซ้ำ

หลายคนชอบที่จะเอาแกน - เมล็ด - ออกจากเมล็ดลูกพีชหรือแอปริคอต เมล็ดพืชที่ดูเหมือนไม่เป็นอันตรายเหล่านี้มีกรดไฮโดรไซยานิก และตราบใดที่เมล็ดยังแห้งและไม่บุบสลาย กรดนี้จะทำงานเงียบๆ และไม่เป็นอันตราย ตัวอย่างเช่นภายใต้อิทธิพลของความชื้นกรด prussic จะถูกปล่อยออกมาจากเมล็ดพืชในตระกูล Rosaceae - เชอร์รี่, เชอร์รี่หวาน, พลัม, แอปเปิ้ลรวมถึงแอปริคอต, พีช, โรวันและจากเมล็ดอัลมอนด์ที่มีรสขม

และแตกต่างจากตระกูล Rosaceae ตรงที่ไม่ปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกออกจากเมล็ด ดังนั้นองุ่นจึงถูกนำมาใช้ในการผลิตไวน์มายาวนานและประสบความสำเร็จอย่างมาก สำคัญ: ไวน์ที่ทำจากผลไม้ที่มีเมล็ดมีความสามารถในการทำให้เกิดพิษสูง น้ำตาลเป็นยาแก้พิษกรดไฮโดรไซยานิก แถบที่จุ่มลงในผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ไม่เปลี่ยนสี แต่ในทิงเจอร์เชอร์รี่ แถบเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน เผยให้เห็นว่ามีกรดไฮโดรไซยานิกอยู่ในนั้น

กรดไฮโดรไซยานิกในเมล็ดพืช: ประโยชน์หรืออันตราย

และมีกรดไฮโดรไซยานิกปรากฏขึ้นและมีความเข้มข้นค่อนข้างสูง นานาน่ารู้: ถ้าลูกของคุณกลืนหลุมเชอร์รี่ได้หลายหลุม ก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะต้องตื่นตระหนก เพื่อให้อะมิกดาลิน (สารที่มีอยู่ในกระดูก) เปลี่ยนเป็นกรดไฮโดรไซยานิก ประการแรกต้องผ่านเวลาไป และประการที่สองต้องกลืนเมล็ดพืชในปริมาณที่พอเหมาะ เป็นไปได้มากว่ากระดูกจะออกมาจากลำไส้โดยไม่ต้องมีเวลาปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกแม้แต่เพียงเล็กน้อย

กระดูก: กินอะไรด้วย

ความจริงก็คือเบนซาลดีไฮด์ถูกกลั่นด้วยไอน้ำเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ในการชุบด้วยไฟฟ้า การปิดทอง และการสีเงิน องค์ประกอบของนิวเคลียสของหลุมเชอร์รี่ประกอบด้วยไกลโคไซด์อะมิกดาลินที่มีรสขม

กระดูก. อันตรายหรือไม่?

แต่เมื่อบริโภคทิงเจอร์และเหล้าหากเตรียมจากเชอร์รี่ที่มีหลุมก็มีความเสี่ยงที่จะเป็นพิษจากกรดไฮโดรไซยานิก ในช่วงเวลาเดียวกัน เชอร์รีก็เริ่มได้รับการปลูกฝังในช่วงเกรตกรังด์ปรีซ์ พบหลุมเชอร์รี่ระหว่างการขุดค้นทางโบราณคดีในเมืองโนฟโกรอด ในสวนหลวงในหมู่บ้าน Izmailovo ใกล้กรุงมอสโกเมื่อปลายศตวรรษที่ 17 มีต้นซากุระ 164 ต้น

เชอร์รี่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายซึ่งมีกลูโคสเป็นส่วนใหญ่และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีหลักฐานที่แสดงว่าการดื่มน้ำและผลเชอร์รี่ช่วยให้สงบและป้องกันการชักได้ ซึ่งเห็นได้ชัดว่ามีสาเหตุมาจากปริมาณแมกนีเซียมในเนื้อผลไม้สูง

สำหรับทิงเจอร์และเหล้าที่ทำจากเชอร์รี่ที่มีหลุมนั้นจะกลายเป็นอันตรายไม่ว่าในกรณีใด ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ถูกเทลงในภาชนะเดียว (แน่นอนว่าเชอร์รี่ในนั้นมีหลุม) สรุป: ไม่ใช่ว่าผลิตภัณฑ์เชอร์รี่ทั้งหมดที่เตรียมด้วยหลุมจะมีกรดไฮโดรไซยานิก

เชอร์รี่สามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในพืชที่ดีที่สุดที่มนุษย์ "เชื่อง" ได้อย่างปลอดภัย แน่นอนว่ามีคนชอบสตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่มากกว่า - นี่เป็นเรื่องของรสนิยม แต่อาจจะไม่มีใครปฏิเสธเชอร์รี่สดเช่นเดียวกับแยมเชอร์รี่หรือผลไม้แช่อิ่ม... แต่การทำผลเบอร์รี่กระป๋องที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้เกี่ยวข้องกับปัญหาพอสมควร: จาก แต่ละผลเบอร์รี่จะต้องมีหลุม แต่นี่ไม่ใช่เรื่องง่าย - ท้ายที่สุดแล้วเชอร์รี่มีขนาดเล็กกว่าลูกพลัมมากดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องมือพิเศษไม่ใช่มีด แต่ยังต้องใช้เวลามาก.. .

เป็นไปได้ไหมที่จะทำโดยไม่มีปัญหา - แค่ปรุงผลไม้แช่อิ่มหรือแยมด้วยเมล็ดพืช? แน่นอนว่าสิ่งนี้จะสร้างความไม่สะดวกในการรับประทานอาหารแขกจะต้องได้รับดอกกุหลาบพิเศษ - แต่พวกเขากินเชอร์รี่สดและหลุมก็ไม่ทำให้ใครกลัวดังนั้นอะไรจะแย่ไปกว่าผลเบอร์รี่ที่ทำจากผลไม้แช่อิ่มหรือแยม?

ถึงกระนั้น หลายคนแนะนำให้เอาเมล็ดออก - และไม่เพียงเพราะคุณอาจสำลักเมล็ดได้ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักเกิดขึ้นกับเด็ก ๆ ซึ่งคุณย่าผู้ใจดีชอบรับประทานผลไม้แช่อิ่มและแยม) แต่ถ้าคุณเตรียมผลเบอร์รี่กระป๋อง ให้รับประทานภายใน ปี และถ้าท่านยังไม่ได้กินก็ควรทิ้งเสียเสียดีกว่า

ข้อกังวลคืออะมิกดาลิน ซึ่งเป็นสารประกอบไซยาไนด์ที่ถูกเปลี่ยนเป็นกรดไฮโดรไซยานิกในระหว่างปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสทางเคมี สารนี้ไม่อันตรายถึงชีวิตเหมือนเกลือ (เช่น โพแทสเซียมไซยาไนด์ ซึ่งมีคนกลืนเข้าไปเป็นบางครั้งบางคราวในนิยายสายลับ) แต่ก็ยังเป็นพิษและเป็นอันตรายมาก ในกรณีที่ได้รับพิษเล็กน้อยจะมีอาการเจ็บคอ เวียนศีรษะ น้ำลายไหล อาเจียน และอาจเกิดความรู้สึกหวาดกลัวได้ พิษร้ายแรงเกิดจากการชักหมดสติและแม้แต่อัมพาตของศูนย์ทางเดินหายใจซึ่งอาจถึงแก่ชีวิตได้ แน่นอนว่าสิ่งนี้มักเกิดขึ้นกับผู้ที่จัดการกับสารนี้ในปริมาณมาก - ตัวอย่างเช่นกับผู้กำจัดแมลงที่ไม่ปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัย (กรดไฮโดรไซยานิกใช้ในการฆ่าแมลง) แต่ในระหว่างกระบวนการย่อยอาหารกรดไฮโดรไซยานิกสามารถเกิดขึ้นได้ ในระบบทางเดินอาหารจากอะมิกดาลิน แน่นอนว่าทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณของเชอร์รี่ หากคุณกลืนหลุมเชอร์รี่ไปโดยไม่ตั้งใจ ก็ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น แต่ถ้าเด็กกินเชอร์รี่ที่มีหลุมเป็นจำนวนมาก ปริมาณที่เพียงพอสำหรับพิษเล็กน้อยเป็นอย่างน้อยก็อาจเกิดขึ้นได้

ปฏิกิริยาเคมีที่เปลี่ยนอะมิกดาลินเป็นกรดไฮโดรไซยานิกสามารถเกิดขึ้นได้ภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ที่มีอยู่ในหลุมเชอร์รี่เอง นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นหากเก็บผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่หรือแยมที่มีหลุมไว้นานกว่าหนึ่งปี กรดไฮโดรไซยานิกจะสะสมในอาหารกระป๋องและเข้าสู่ร่างกายเมื่อคุณกินแยมหรือดื่มผลไม้แช่อิ่ม แน่นอนว่าคุณจะไม่กินยาถึงตาย แต่ก็เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยง

ควรมีข้อแม้ที่นี่: ไม่ว่าจะมีอันตรายหรือไม่ขึ้นอยู่กับว่าเชอร์รี่จะทำได้อย่างไร หากคุณต้มผลไม้แช่อิ่มหรืออุ่นในขวดเป็นเวลานานก่อนที่จะกลิ้ง จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น: อะมิกดาลินถูกทำลาย หากคุณใช้วิธีการเทน้ำเชื่อมร้อนสามครั้งซึ่งไม่ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานาน ผลไม้แช่อิ่มที่มีเมล็ดพืชอาจเป็นอันตรายได้ในอีกหนึ่งปีต่อมา สำหรับทิงเจอร์และเหล้าที่ทำจากเชอร์รี่ที่มีหลุมนั้นจะกลายเป็นอันตรายไม่ว่าในกรณีใด

หลายคนรู้จักรสชาติเผ็ดร้อนของเมล็ดแอปริคอท แต่ไม่ใช่ทุกคนที่เข้าใจว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดูเหมือนไม่เป็นอันตรายนี้มีส่วนประกอบที่ไม่ปลอดภัย นั่นก็คือ กรดไฮโดรไซยานิก

ลองคิดดูว่ากรดไฮโดรไซยานิกมีผลอย่างไรต่อร่างกายคุณสมบัติและข้อควรระวังของมัน

กรดไฮโดรไซยานิกร่วมกับสารประกอบประกอบกันเป็นกลุ่มของไซยาไนด์ซึ่งเป็นยาฆ่าแมลงตามธรรมชาติ สารนี้สามารถปกป้องพืชจากแมลงและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ไซยาไนด์พบได้ในผลไม้และใบพืชที่กินได้และกินไม่ได้หลายชนิด ตัวสารเองไม่มีสี แต่มีรสชาติเหมือนอัลมอนด์ที่มีรสขม กรดไฮโดรไซยานิกเป็นสารที่เป็นพิษสูงซึ่งมีความผันผวนสูงและมีความหนาแน่นต่ำ

ในเมล็ดของไม้ผลนั้นเกิดขึ้นตามธรรมชาติและเป็นส่วนหนึ่งของไกลโคไซด์ที่เป็นพิษต่ำตราบใดที่เมล็ดยังแห้งและไม่เสียหาย หากเงื่อนไขเหล่านี้ถูกละเมิด ปฏิกิริยาเคมีจะเริ่มเกิดขึ้นซึ่งส่งเสริมการปล่อยกรดไฮโดรไซยานิก

ความชื้นที่ส่งผลต่อเมล็ดผลไม้: เชอร์รี่ พลัม แอปริคอต เบอร์รี่โรวัน แอปเปิ้ล อัลมอนด์ ก่อให้เกิดกรดไฮโดรไซยานิก เนื่องจากพืชทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นเป็นพืช Rosaceae จึงมีไกลโคไซด์ที่ปล่อยสารพิษออกมา

ตัวอย่างเช่นองุ่นไม่ได้อยู่ในตระกูลนี้ดังนั้นจึงไม่มีแนวโน้มที่จะปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกและไวน์ทำจากองุ่นและจากผลไม้ทุกชนิดที่มีกรดแก่ในรูปแบบทั้งหมดเครื่องดื่มจะเป็นพิษ

พืชชนิดใดมีกรดไฮโดรไซยานิก

ทุกคนคงสนใจว่าผลไม้แต่ละชนิดมีกรดไฮโดรไซยานิกมากแค่ไหน ดังนั้นส่วนแบ่งในผลไม้ "พิษ" เหล่านี้จึงเป็นดังนี้:

ดังนั้นต้นแอปเปิ้ลจึงมีสารพิษที่มีความเข้มข้นน้อยที่สุดดังนั้นคุณจึงสามารถถูกวางยาพิษได้น้อยกว่าเช่นอัลมอนด์

ปริมาณเท่าใดที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย?

ตามที่นักวิทยาศาสตร์และผลการทดลองระยะยาวพบว่าร่างกายมนุษย์และสัตว์เลือดอุ่นมีความเสี่ยงต่อผลกระทบของสารนี้มากกว่า ในร่างกายของสัตว์เลือดเย็นสารประกอบของมันจะถูกทำลายตามธรรมชาติและไม่เป็นพิษ

นักวิทยาศาสตร์สามารถค้นพบว่าพิษร้ายแรงหรืออันตรายที่สุดอาจเป็นการบริโภคอัลมอนด์ขมในปริมาณ 40 กรัม หากคุณกินเมล็ดแอปริคอทมากกว่า 100 เมล็ด หรือเมล็ดที่มีอะมิกดาลิน 60 กรัม

หากเราแปลข้อมูลเหล่านี้เป็นกรดไฮโดรไซยานิกเข้มข้นจะเป็นอันตรายที่สุดเมื่อบริโภคตั้งแต่ 1 มก. ต่อกิโลกรัม

อย่าลืมว่าไวน์ที่เตรียมไว้จากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้แยกออกจากเมล็ดนั้นเป็นอันตรายมากและไม่เพียงก่อให้เกิดพิษเฉียบพลันเท่านั้น แต่ยังทำให้เสียชีวิตได้อีกด้วย

หากเราพูดถึงผลไม้แช่อิ่มและแยม สิ่งต่างๆ จะแตกต่างออกไป ด้วยความเข้มข้นของน้ำตาลสูงในอาหารเหล่านี้ กรดไฮโดรไซยานิกจึงถูกทำให้เป็นกลาง เนื่องจากเป็นยาแก้พิษ

ด้วยความเข้มข้นของสารนี้มากเกินไป (จาก 0.24 ถึง 0.97 มก. ต่อลิตร) ในร่างกายมนุษย์จะทำให้เกิดพิษของสารนี้ทำให้เกิดพิษเฉียบพลัน

ในกรณีที่เป็นพิษอันเป็นผลมาจากการกินเมล็ดแอปริคอทหรือเมล็ดอื่น ๆ จะเกิดการสูญเสียพลังงานและการทำงานของระบบทางเดินหายใจบกพร่อง สิ่งนี้ส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางโดยเฉพาะสมอง

การขาดพลังงานส่งผลกระทบอย่างมากต่อการทำงานของระบบประสาทซึ่งนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างเซลล์ นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่พิษและความตายเกิดขึ้นโดยไม่คำนึงถึงความอิ่มตัวของออกซิเจนในเลือด นี่คือหลักฐานจากผิวหนังสีแดงที่น่าพึงพอใจของผู้ที่ตกเป็นเหยื่อของพิษร้ายแรง

ความอดอยากด้านพลังงานของสมองเกิดขึ้นเนื่องจากการกระทำของพิษซึ่งไปกระตุ้นการปล่อยเซลล์เม็ดเลือดออกจากม้าม นักวิทยาศาสตร์อ้างว่ากระบวนการนี้เกิดขึ้นเนื่องจากผลสะท้อนกลับต่อม้าม พูดง่ายๆ ก็คือ ร่างกายเข้าใจผิดว่าการขาดพลังงานเกิดขึ้นเนื่องจากการขาดออกซิเจน ดังนั้นร่างกายจึงพยายามฟื้นฟูสภาวะสมดุลด้วยตัวเอง

อย่างไรก็ตามอวัยวะและระบบที่เหลือของร่างกายสามารถรับมือกับการทำงานได้ค่อนข้างดี ตามการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าหลังจากเปิดร่างกายของผู้ที่ได้รับพิษจากกรดไฮโดรไซยานิกแล้ว การทำงานของหัวใจ ตับ หรือไตจะไม่เปลี่ยนแปลง ซึ่งไม่สามารถพูดเกี่ยวกับความผิดปกติของระบบประสาทได้ หากพิษออกฤทธิ์ในร่างกายเป็นเวลานานการเปลี่ยนแปลงจะเกิดขึ้นในการทำงานของหัวใจและอวัยวะอื่น ๆ ในภายหลังอันเนื่องมาจากการก่อตัวของความอดอยากของออกซิเจน

การสะสมของออกซิเจนในเลือดทำให้ความดันโลหิตผิดปกติ นอกจากนี้หากเกิดพิษรุนแรงเลือดดำจะมีลักษณะคล้ายกับเลือดแดงจากภายนอกนั่นคือจะได้สีแดงเข้ม

แม้ว่ากรดไฮโดรไซยานิกจะไม่ใช่สารที่มีความเป็นกรดสูง แต่ก็สามารถทำปฏิกิริยากับสารประกอบหลายชนิดที่มีอยู่ในร่างกายได้ แต่เนื่องจากปฏิกิริยาเหล่านี้ไม่ได้พัฒนาเร็วนักและกระบวนการที่พิษมีต่อร่างกายเกิดขึ้นเร็วมากคน ๆ หนึ่งอาจเสียชีวิตได้

โดยสรุปก็คุ้มค่าที่จะบอกว่าไม่ควรรับประทานเมล็ดของ Rosaceae ผลไม้แช่อิ่มและแยมควรเตรียมจากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เตรียมไว้ ข้อยกเว้นคือองุ่นซึ่งใช้ทำไวน์ทั้งผล เนื่องจากเมล็ดองุ่นไม่มีกรดไฮโดรไซยานิก

ข้อควรระวังง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยรักษาสุขภาพของคุณและสุขภาพของคนใกล้ตัว

ทำการทดลอง: ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่กระป๋องที่มีหลุมถูกเทลงในขวดเดียวและทิงเจอร์เชอร์รี่ที่มีหลุมก็ถูกเทลงในอีกขวดหนึ่ง วัตถุประสงค์ของการทดลอง: เพื่อตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีกรดไฮโดรไซยานิกอยู่จริงหรือไม่ มีแถบทดสอบพิเศษที่เมื่อเติมกรดซัลฟิวริกลงในขวด ควรแสดงว่าขวดที่มีผลไม้แช่อิ่มและทิงเจอร์มีกรดไฮโดรไซยานิกหรือไม่ กรดซัลฟูริกทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับปฏิกิริยาเคมี แถบทดสอบถูกจุ่มลงในสารละลาย

หลังจากผ่านไป 10 นาทีก็สามารถตัดสินผลลัพธ์ได้ สีของแถบที่แช่อยู่ในผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ไม่เปลี่ยนแปลง ซึ่งบ่งชี้ว่าไม่มีกรดไฮโดรไซยานิกอยู่ ในทิงเจอร์เชอร์รี่ แถบทดสอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ซึ่งระบุปริมาณกรดไฮโดรไซยานิกในนั้น ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่าผลิตภัณฑ์เชอร์รี่บางชนิดไม่ได้มีกรดไฮโดรไซยานิก ผลไม้แช่อิ่มและทิงเจอร์แตกต่างกันอย่างไร? ผลไม้แช่อิ่มได้รับการบำบัดด้วยความร้อน ที่อุณหภูมิสูงกว่า 75 องศา จะเกิดการทำลายสารที่ก่อให้เกิดกรดไฮโดรไซยานิก ในทิงเจอร์ที่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อนจะไม่เกิดการทำลายล้างนี้ ผลที่ตามมาหลังจากเก็บรักษาได้หนึ่งปีกรดไฮโดรไซยานิกก็ปรากฏขึ้นในทิงเจอร์นี้และบุคคลอาจถูกวางยาพิษได้หากปริมาณมีขนาดใหญ่เพียงพอ เราสรุปได้ว่าแยมและผลไม้แช่อิ่มนั้นสมเหตุสมผลและสามารถปรุงด้วยเมล็ดได้

ดีแล้วที่รู้!แม้ว่าเด็กจะกลืนบ่อเชอร์รี่ไปหลายหลุม แต่ก็ไม่ควรทำให้เกิดพิษ การที่อะมิกดาลินซึ่งเป็นสารที่อยู่ในเมล็ดจะเปลี่ยนเป็นกรดไฮโดรไซยานิกต้องใช้เวลาสักพักและจะต้องมีเมล็ดจำนวนมาก บ่อยครั้งที่กระดูกเหล่านี้ออกจากลำไส้โดยไม่มีเวลาให้กรดไฮโดรไซยานิกในปริมาณเล็กน้อย

เชอร์รี่มีประโยชน์สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจเนื่องจากมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิด รวมถึงคูมาริน ซึ่งมีผลดีต่อการแข็งตัวของเลือด ดังนั้นเชอร์รี่จึงมีประโยชน์อย่างมากสำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจ เชอร์รี่ดีต่อผู้ที่เป็นโรคหัวใจเนื่องจากมีโพแทสเซียมและขาดโซเดียม เชอร์รี่ มีฤทธิ์ขับปัสสาวะซึ่งจะทำให้ความดันโลหิตลดลง เชอร์รี่อุดมไปด้วยสารเพกติน ซึ่งปรับปรุงการทำงานของลำไส้ การเคลื่อนไหวของลำไส้ และขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ดังนั้นเชอร์รี่จึงเป็นผลไม้ชนิดแรกสำหรับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจ

น่าสนใจ!เชอร์รี่ช่วยแก้หวัดเนื่องจากมีสารที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ เชอร์รี่มีกลุ่มของสารที่เรียกว่าไบโอฟลาโวนอยด์ ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ และถึงแม้ว่าในกรณีนี้เราไม่ได้พูดถึงผลต้านเชื้อแบคทีเรียบางประเภท แต่เชอร์รี่ก็ช่วยปรับปรุงสุขภาพของมนุษย์ในช่วงที่เป็นหวัด นักวิจัยชาวอเมริกันอ้างว่าเชอร์รี่สุกแม้แต่สิบลูกก็เพียงพอที่จะบรรเทาอาการเริ่มแรกของโรคหวัดได้ เบอร์รี่นี้ยังมีวิตามินซีจำนวนหนึ่งซึ่งช่วยแก้หวัดด้วย

จดจำ!แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่เชอร์รี่ก็ไม่ใช่ยา แต่เป็นตัวแทนเสริมที่ไม่ควรละเลย เชอร์รี่ดีต่อสุขภาพมากกว่าเชอร์รี่หวาน เนื่องจากปริมาณไบโอฟลาโวนอยด์ในเชอร์รี่สูงกว่าเชอร์รี่หวานเกือบสองเท่า

อย่างระมัดระวัง!เชอร์รี่ไม่ทำให้ฟันแข็งแรง เนื่องจากกรดที่มีอยู่ในเชอร์รี่ส่งผลเสียต่อเคลือบฟัน หากคุณกินเชอร์รี่เยอะๆ และไม่บ้วนปากหลังจากนั้น อาจเกิดโรคฟันผุได้ แต่เชอร์รี่มีประโยชน์ต่อเหงือกและปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตในเหงือก

เชอร์รี่ไม่มีข้อห้ามสำหรับอาการปวดข้อและยิ่งไปกว่านั้น ตัวอย่างเช่น สำหรับโรคเกาต์ เชอร์รี่ และน้ำเชอร์รี่ กลับถูกระบุด้วยซ้ำเนื่องจากจะช่วยลดปริมาณกรดยูริกในเลือด จึงทำให้สภาพของข้อต่อในสิ่งเหล่านี้ดีขึ้น ประชากร.
ผลไม้เชอร์รี่มีองค์ประกอบทางเคมีไม่แตกต่างกันมากนักจากผลทับทิมและลูกเกดดำ แต่เชอร์รี่มีน้ำตาล เพคติน และกรดอินทรีย์มากกว่า ข้อได้เปรียบหลักของเชอร์รี่คือแมกนีเซียม สำหรับผู้หญิง นี่คือแร่ธาตุอันดับหนึ่ง เมื่อใช้ร่วมกับแคลเซียม จะช่วยเสริมสร้างกระดูก ทำให้การเผาผลาญกลูโคสเป็นปกติ และช่วยเอาชนะความเหนื่อยล้าที่เกิดขึ้นในช่วงมีประจำเดือนหรือวัยหมดประจำเดือน เชอร์รี่อุดมไปด้วยกรดโฟลิก ซึ่งควบคุมการสร้างเม็ดเลือดและปกป้องร่างกายจากโรคโลหิตจาง วิตามินพีพียังช่วยเพิ่มการสร้างเม็ดเลือด และการขาดวิตามินนี้สามารถนำไปสู่โรคเพลลากรา โรคที่เรียกว่า "ผิวหนังหยาบ"

กรดไฮโดรไซยานิกเป็นสารพิษที่มีฤทธิ์รุนแรงและมีฤทธิ์เป็นพิษ กลิ่นฉุนชวนให้นึกถึงความขมของอัลมอนด์ ความหนาแน่นที่เปลี่ยนแปลงเมื่อสัมผัสกับรีเอเจนต์ กลไกการออกฤทธิ์ของ SA ได้รับการศึกษาอย่างละเอียด สารพิษนี้เมื่อเข้าสู่เนื้อเยื่อทำให้เกิดภาวะขาดออกซิเจน แต่มีออกซิเจนในเลือดเป็นจำนวนมาก HCN ทำปฏิกิริยาได้ดีกับเหล็กออกซิไดซ์

กรดไฮโดรไซยานิกเป็นพิษร้ายแรง

ดังนั้นผลกระทบของสารพิษต่อเอนไซม์ของระบบทางเดินหายใจซึ่งรวมถึงเหล็กเฟอร์ริกทำให้การหายใจของเนื้อเยื่อหยุดชะงักซึ่งนำไปสู่การพัฒนาของภาวะขาดออกซิเจนในเนื้อเยื่อ เป็นที่ทราบกันว่าไซยาไนด์ทำให้เกิดภาวะขาดออกซิเจนและออกฤทธิ์ต่อระบบประสาทส่วนกลาง

กรดไฮโดรไซยานิกเป็นของเหลวที่เป็นก๊าซและไม่มีสี มีความหนาแน่น 0.699 โดยมีจุดเดือดต่ำเป็นพิเศษ กรดมีกลิ่นอัลมอนด์ ความหนาแน่นนี้เกิดจากการที่สารพิษนี้เมื่อทำปฏิกิริยาจะกลายเป็นของเหลวหรือกลายเป็นก๊าซ ในรูปก๊าซมีกลิ่นอัลมอนด์ สามารถผสมกับน้ำและตัวทำละลายอินทรีย์ได้อย่างง่ายดาย

ที่อุณหภูมิสูงกว่า 13 องศา จะกลายเป็นผลึกเส้นใยแข็งไม่มีกลิ่น ไซยาไนด์เข้าสู่ร่างกายผ่านอากาศเมื่อบุคคลสูดดมไอระเหยของมัน กลไกหลักของการเข้าคือการสูดดม SC เป็นสารประเภทที่มีพิษสูง ในธรรมชาติ กรดไฮโดรไซยานิก (ไฮโดรเจนไซยาไนด์) จะไม่เกิดขึ้นในรูปแบบอิสระ ดังนั้นพิษจาก SC จึงเกิดขึ้นผ่านกลไกของปฏิกิริยาเคมี ซึ่งรวมถึง:

• อะมิกดาลิน. พบได้ในบ่อของลูกพีช เชอร์รี่ พลัม แอปริคอต และในตระกูลอัลมอนด์ขม
• พรูนาสิน. พบในเพนซิลเวเนียเชอร์รี่;
• เดอร์ริน. มีอยู่ในลูกเดือยและเซลลูลอยด์ที่เผาไหม้จะเกิดกรดไฮโดรไซยานิก มีอยู่ในควันบุหรี่

ปริมาณ SA ในพืชและเมล็ดของผลไม้ต่างๆ

อัลมอนด์มีอะมิกดาลิน 2%

การก่อตัวตามธรรมชาตินี้เป็นส่วนหนึ่งของไกลโคไซด์ โดยตัวมันเองแล้วพวกมันจะมีพิษน้อยลงตราบเท่าที่พวกมันมีอยู่ทั้งหมด ทันทีที่กลไกการเปลี่ยนแปลงหยุดชะงัก กรดไฮโดรไซยานิกจะถูกปล่อยออกมา ด้วยความชื้นสูง กรดไฮโดรไซยานิกจะเกิดขึ้นในเมล็ดผลไม้ ได้แก่ ลูกพีช แอปริคอต ลูกแพร์ เชอร์รี่ ลูกพลัม และนกเชอร์รี่ แต่ไม่ใช่ในองุ่น ผลเบอร์รี่ทั้งหมดสามารถนำไปใช้ทำไวน์ได้

ด้วยผลไม้ข้างต้นการทำเช่นนี้เป็นอันตราย อัลมอนด์มีอะมิกดาลิน 2% สารพิษนั้นพบได้ในถั่วชนิดที่มีรสขม ดังนั้นจึงแตกตัวเป็นน้ำตาลและไฮโดรเจนไซยาไนด์ได้ง่าย แนะนำให้บริโภคหลังการรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสม แต่เด็กไม่ควรบริโภค ปริมาณที่อาจทำให้เด็กเสียชีวิตได้คือ 10 ชิ้นสำหรับผู้ใหญ่ - มากกว่า 50 ชิ้น

อัลมอนด์มีกรดไฮโดรไซยานิกมากกว่าผลแอปริคอท เชอร์รี่ หรือแอปเปิ้ล เปอร์เซ็นต์ของอะมิกดาลินในตระกูลพีชคือ 3% ในเชอร์รี่นก - 6% ไม่มีกรดไฮโดรไซยานิกในน้ำมันเมล็ดพีช มันมีกลิ่นและรสชาติที่น่ารื่นรมย์ และหลุมนั้นอันตรายกว่าในแอปริคอต เชอร์รี่นก และเชอร์รี่มาก 1.8% มีอยู่ในเมล็ดแอปริคอท ไม่แนะนำให้บริโภคนิวคลีโอลีมากกว่าสิบนิวคลีโอลีเพราะอาจทำให้ร่างกายเป็นพิษได้

พันธุ์หวานมีไฮโดรเจนไซยาไนด์เพียงเล็กน้อย ดังนั้นจึงปลอดภัยในทางปฏิบัติ หลุมเชอร์รี่ประกอบด้วย – 0.8% แยมด้วยหินไม่เป็นอันตรายเนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนสูงจะทำลายอะมิกดาลิน เมล็ดแอปเปิ้ลมีสารพิษน้อยที่สุด แต่ควรเอาเมล็ดออกเพื่อหลีกเลี่ยงพิษโดยเฉพาะในเด็ก

เปอร์เซ็นต์อะมิกดาลินในตระกูลพีชคือ 3%

ผู้ชายตกหลุมรักนกเชอร์รี่ไม่เพียงเพราะความสวยงามเท่านั้น นกเชอร์รี่อยู่ในวงศ์ Rosaceae ผลไม้มีคุณสมบัติฝาดและมีกลิ่นหอม เปลือกเชอร์รี่เบิร์ดใช้สำหรับไข้และโรคไขข้อ ใบใช้สำหรับโรคของระบบทางเดินหายใจและปอด โลชั่นทาตาเตรียมจากดอกซากุระ แต่ในความเป็นจริง พืชชนิดนี้มีกรดไฮโดรไซยานิก ยกเว้นผลไม้ ดังนั้นแนะนำให้ใช้ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่นกเพื่อเป็นเครื่องดื่มเสริมกำลังเท่านั้น

สตรีมีครรภ์ไม่ควรบริโภคนกเชอร์รี่เพราะจะส่งผลเสียต่อทารก คุณไม่ควรให้เด็กในปริมาณมากเนื่องจากการบริโภคมากเกินไปจะนำไปสู่การเป็นพิษต่อร่างกายด้วยกรดไฮโดรไซยานิก กลิ่นหอมในช่วงออกดอกของดอกไลแลคและเบิร์ดเชอรี่ยังปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกออกมาอีกด้วย SC (กรดไฮโดรไซยานิก) เป็นสารพิษที่ออกฤทธิ์เร็ว

ควรเก็บผลไม้และผลเบอร์รี่แช่แข็งไว้ไม่เกินหนึ่งปี เนื่องจากในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวจะเกิดกลไกการทำลายอะมิกดาลินซึ่งมีส่วนช่วยในการปล่อยกรดไฮโดรไซยานิก และยังปล่อยออกมาในระหว่างการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วอีกด้วย

พิษแทรกซึมเข้าไปในเยื่อเมือก, ระบบทางเดินอาหาร, แผลเปิดที่มีบาดแผล ในกรณีที่เป็นพิษจากไอจะรู้สึกได้ถึงรสขมในปากมีอาการคลื่นไส้และปวดศีรษะเล็กน้อย หายใจถี่ปรากฏขึ้นบุคคลนั้นเริ่มตื่นตระหนกและหมดสติ การเป็นพิษในปริมาณมากอาจทำให้เสียชีวิตได้

เมื่อมีอาการแรกของพิษจากพิษ: เชอร์รี่, ลูกแพร์, อัลมอนด์, เชอร์รี่นก คุณควรปฐมพยาบาลทันทีและโทรเรียกรถพยาบาล ในระยะเริ่มแรกจะง่ายกว่าที่จะหยุดความมึนเมา ยิ่งพิษมีความรุนแรงมากเท่าไรก็ยิ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายมากขึ้นเท่านั้น

เมล็ดเชอร์รี่เบิร์ดมีอะมิกดาลิน 6%

พิษ (PO) จำนวนมากเกิดขึ้นที่สถานประกอบการอุตสาหกรรม ที่นั่นเกลือใช้ในการผลิตพลาสติก ยาง สารอะโรมาติก สารกำจัดวัชพืช และสิ่งอื่นๆ กลไกการผลิตของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ที่ไม่มีการป้องกัน กรดไฮโดรไซยานิกมีกลิ่นเฉพาะซึ่งเป็นอันตรายต่อมนุษย์อย่างยิ่ง

อาการพิษจากไฮโดรเจนไซยาไนด์

สัญญาณของการเป็นพิษจะสังเกตได้หากรับประทานยาพิษ นั่นคือโดยการสูดดมไอระเหยหรือผิวหนังได้รับผลกระทบ ผลกระทบอย่างรวดเร็วของสารพิษต่อร่างกายขึ้นอยู่กับเส้นทางการเข้าและการแสดงภาพทางคลินิก กรณีรุนแรงเกิดขึ้นหากพิษเข้าไปในทางเดินหายใจ อาการจะปรากฏทันที ในระดับสูง ความตายจะเกิดขึ้นแทบจะในทันที

เมื่อเข้าสู่หลอดอาหาร กรดจะ “ซ่อน” และไม่รู้ตัวมาระยะหนึ่งแล้ว ความมึนเมาจะเกิดขึ้นอย่างช้าๆ และรุนแรงยิ่งขึ้นหากพิษเกิดขึ้นผ่านเนื้อเยื่อผิวหนัง การออกกำลังกายอย่างแข็งขันและอุณหภูมิห้องที่สูงขึ้นจะทำให้เหงื่อออกมาก และระยะเวลาแฝงจะคงอยู่นานถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ด้วยกรดไฮโดรไซยานิกในปริมาณมากบุคคลจะหมดสติ

สัญญาณหลักของพิษ SC

• เยื่อเมือกและผิวหนังของบุคคลมีสีชมพูสดใส กลิ่นที่โดดเด่นคือความขมของอัลมอนด์
• น้ำลายที่หลั่งออกมาจำนวนมากจะมาพร้อมกับความเจ็บปวด ความขมขื่นในปาก และรสชาติโลหะที่เฉพาะเจาะจง
• ระบบย่อยอาหารตอบสนองต่อพิษด้วยการอาเจียนและคลื่นไส้บ่อยครั้ง
• ระบบหัวใจ. ชีพจรเต้นเร็วเมื่อมีอาการปวดอย่างรุนแรงบริเวณหน้าอก ในระยะสุดท้าย อิศวรจะถูกแทนที่ด้วยการหายใจเร็วและชีพจรที่ช้า
• ระบบทางเดินหายใจ. ที่นี่มีการหายใจเร็วโดยมีอาการชัดเจนของภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ
• ระบบประสาท. ในระยะนี้ จะมีอาการชาที่ปาก พูดไม่ต่อเนื่อง ปวดศีรษะ และการเคลื่อนไหวทางวาทศิลป์บกพร่องปรากฏขึ้น รูม่านตาขยายตัวจนหมดสติไปโดยสิ้นเชิง ผลที่ตามมาคืออาการชัก ปัสสาวะโดยไม่สมัครใจ โคม่า และเสียชีวิต

ระดับความเสียหายของ KS สามารถกำหนดได้จากสัญญาณต่อไปนี้:

• อาการเกิดขึ้นอย่างกะทันหัน;
• การพัฒนาภาพทางคลินิกที่ชัดเจนและรวดเร็ว
• กลิ่นอัลมอนด์ขมในอากาศที่สูดดม
• สีแดงสดของผิวหนังและเยื่อเมือก
• รูม่านตาขยาย

รอยโรคของ SC นั้นคล้ายคลึงกับสารพิษและสารพิษอื่น ๆ ที่กระตุ้นให้เกิดอาการชัก (รอยโรคของ FOV, พิษของคาร์บอนมอนอกไซด์) กลิ่นของกรดกระตุ้นให้เกิดการออกฤทธิ์ของพิษซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

เมื่อถูกพิษด้วยกรดไฮโดรไซยานิก ผิวหนังจะกลายเป็นสีแดงและเยื่อเมือกจะมีโทนสีน้ำเงิน

ปริมาณร้ายแรงสำหรับมนุษย์

มีค่าประมาณ 50 มก. นี่คือ:

• เมล็ดแอปริคอทประมาณหนึ่งร้อยเมล็ด
• 30 กรัม อัลมอนด์ขม
• เมล็ดเชอร์รี่และพีช 50 อัน
• เมล็ดแอปเปิ้ล 200 เมล็ด

การออกฤทธิ์ของไฮโดรเจนไซยาไนด์ไม่เพียงแต่ทำลายระบบทางเดินอาหารเท่านั้น แต่ยังทำลายไต ตับ และหัวใจด้วย น้ำตาลเป็นยาแก้พิษ

การปฐมพยาบาลเบื้องต้นแก่ผู้ประสบภัย

ทันทีที่มีอาการแรกเกิดขึ้นต้องวางบุคคลในแนวนอนเพื่อหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายของพิษไปทั่วร่างกายและร่างกาย หากพิษเข้าไปในหลอดอาหาร ให้ล้างกระเพาะและทำให้อาเจียน มันเกิดจากบุคคลผู้มีสติ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีน้ำสามแก้วโดยเติม 3 ช้อนชาต่อแก้ว จากนั้นล้างกระเพาะด้วยนมที่เจือจางด้วยน้ำต้มสุก

สารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตที่อ่อนแอด้วยถ่านกัมมันต์จะมีผลดีต่อร่างกาย พวกเขาเป็นยาแก้พิษ หากสัญญาณของการเสียชีวิตทางคลินิกปรากฏขึ้น ให้ดำเนินมาตรการช่วยชีวิตทันทีจนกว่าความช่วยเหลือฉุกเฉินจะมาถึง หากสารพิษเข้าสู่ผิวหนัง ให้ถอดเสื้อผ้าออกอย่างระมัดระวังและเช็ดบริเวณที่ได้รับผลกระทบด้วยสบู่และน้ำ โดยไม่ให้กระจายไปทั่วร่างกาย! มิฉะนั้นการกระทำของการดูดซึมพิษจะมีผลเร่ง ไฮโดรเจนไซยาไนด์เป็นพิษ และการให้ความช่วยเหลือไม่ถูกต้องจะนำไปสู่ความตาย

รายชื่อยาแก้พิษที่ใช้สำหรับการเป็นพิษ ซึ่งรวมถึง:

• ผงฟู;
• น้ำตาล;
• ถ่านกัมมันต์;
• การบูร;
• ไอน้ำส้มสายชู

การปฐมพยาบาลอย่างทันท่วงทีจะช่วยต่อต้านสารพิษและป้องกันภาวะแทรกซ้อน

มาตรการรักษาพิษ SC

มีการใช้ยาแก้พิษในการรักษา

ยาแก้พิษ SK แบ่งออกเป็นกลุ่มซึ่งเมื่อทำปฏิกิริยากับ HCN จะทำให้สารพิษเป็นกลาง การใช้ methemoglobin เริ่มต้นตามกลไกการออกฤทธิ์หลักของ SK เนื่องจากเหล็กที่ถูกออกซิไดซ์อยู่ในโมเลกุลเมธฮีโมโกลบิน และไฮโดรเจนไซยาไนด์ทำปฏิกิริยากับมันจนเกิดเป็นไซแอนเมฮีโมโกลบิน Methemoglobin ถูกแปลงด้วยความช่วยเหลือของไนไตรต์

ผลยาแก้พิษเกิดจากการสูดดมโดยใช้อะมิลไนไตรท์ 0.5 มล. สองหลอดฉีดเข้าเส้นเลือดดำ - โซเดียมไนเตรตหนึ่งเปอร์เซ็นต์ (30 มล.) การใช้ยาเกินขนาดเป็นอันตรายอย่างยิ่งและทำให้หลอดเลือดไม่เพียงพอ ดังนั้นจึงจำเป็นที่จะต้องไม่เกินขีดจำกัดที่อนุญาต และหากจำเป็นต้องรักษายาแก้พิษต่อไป ก็ให้ใช้ยาแก้พิษอื่น ๆ

สารสร้างเมทฮีโมโกลบินไม่ได้ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ แต่จะปิดกั้นไซยาโนเจนชั่วคราว ดังนั้นจึงใช้ไนไตรต์ร่วมกับยาแก้พิษ KS อื่น ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงอาการมึนเมาซ้ำ การบำบัดด้วยยาแก้พิษจะดำเนินการร่วมกัน: ไนไตรต์แรกจากนั้นไฮโปซัลไฟต์กับโครโมโซม พวกมันมีผลช้า แต่กำจัดพิษได้หมด

การดำเนินการช่วยชีวิต

การใส่ท่อช่วยหายใจจะดำเนินการตามด้วยการช่วยหายใจแบบเทียม การเป็นพิษด้วยกรดไฮโดรไซยานิกกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของโรคพาร์กินสันและการหยุดชะงักของสมองน้อย

การกระทำของกรดระหว่างการแช่แข็ง ควรเก็บผลไม้และผลเบอร์รี่แช่แข็งไว้ไม่เกินหนึ่งปี เนื่องจากในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวจะเกิดกลไกการทำลายอะมิกดาลินซึ่งมีส่วนช่วยในการปล่อยกรดไฮโดรไซยานิก และยังปล่อยออกมาในระหว่างการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วอีกด้วย

การป้องกัน

เพื่อหลีกเลี่ยงการตกเป็นเหยื่อของพิษและไม่ตกอยู่ในความเสี่ยง คุณต้อง:

• ระบายอากาศในห้องที่มีการทำงานกับสารพิษอย่างต่อเนื่อง
• ปฏิบัติตามคำแนะนำด้านความปลอดภัย
• รักษาสุขอนามัยส่วนบุคคล
• การตรวจสอบระดับสารพิษอย่างสม่ำเสมอ
• ตรวจสอบอุปกรณ์เพื่อการบริการ

ทุกคนควรได้รับแจ้งเกี่ยวกับวิธีการปฐมพยาบาลสำหรับพิษจากกรดไฮโดรไซยานิก การใช้กรดไฮโดรไซยานิกที่บ้านทำให้เกิดผลที่ตามมาอย่างถาวร สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ากรดไฮโดรไซยานิกที่เข้าสู่ร่างกายในปริมาณน้อยนั้นจะถูกทำให้เป็นกลางตามธรรมชาติ ดังนั้นภาพทางคลินิกของการเป็นพิษจึงไม่ปรากฏ