Si të gatuajmë tortën e Pashkëve në furrë. Torta e Pashkëve në furrë: receta për pjekjen e festave. Teknologji, përgatitje hap pas hapi, receta të detajuara për ëmbëlsira të Pashkëve në furrë

Pershendetje perseri!! Sot, siç premtova, ne vazhdojmë të përgatitemi për Pashkë dhe do të shohim disa mënyra të tjera për të përgatitur ëmbëlsirat e Pashkëve. Kjo pastë është tradicionale dhe e domosdoshme në tryezën e festave.

Më lejoni t'ju kujtoj se në artikullin e mëparshëm, ne shikuam në detaje një glazurë mjaft të thjeshtë, por në të njëjtën kohë shumë të shijshme me glazurë proteinash. Në këtë postim do të mësoni sekrete të reja për përgatitjen e pjekjes së Pashkëve.

Gjithashtu, mos harroni se përveç përgatitjes së ëmbëlsirave të Pashkëve, duhet të lyeni vezët dhe nëse dëshironi, mund të bëni diçka me duart tuaja, për shembull, ta bëni në formën e një lepuri ose pule. Kjo do të jetë një shtesë e shkëlqyer për tryezën e Pashkëve.

• Para se të gatuani, duhet të jeni pozitivë dhe të keni mendime të ndritshme. Gjatë procesit, mos bëni zhurmë ose shani, mos nxitoni askund.
• Dhoma duhet të jetë mjaft e ngrohtë dhe gjithashtu duhet të ketë mungesë të plotë të skicave.
• Përdorni produkte me cilësi të lartë, të freskëta, mos kurseni. Përgatitini ato paraprakisht, ato duhet të jenë në temperaturën e dhomës.
• Mielli duhet të sitet dy herë.
• Është më mirë të përdorni maja të gjalla.
• Frutat e ëmbëlsuara, rrushi i thatë dhe frutat e tjera duhet të thahen përpara se t'i shtoni brumit.
• Ju duhet të gatuani brumin me duar dhe për një kohë të gjatë.
• Brumi duhet të rritet tre herë: brumë, qasje kryesore, korrigjim në kallëpe.
• Këshillohet të përdorni tepsi të ngushtë dhe të gjatë për ëmbëlsira.
• Tavat duhet të lyhen me gjalpë ose të shtrohen me letër furre.
• Zakonisht ëmbëlsirat e Pashkëve piqen në një furrë të parangrohur.
• Ftoheni produktet e pjekura në anët e tyre, duke e kthyer produktin herë pas here.
• Përdorni lustër dhe dekorim sipas shijes tuaj.

Epo, kemi ardhur te gjëja më e rëndësishme, drejtpërdrejt në vetë procesin e punës. Ne ju ofrojmë një version fotografik shumë të detajuar. Shpresoj që gjithçka do të jetë e qartë për ju dhe se rezultati do t'ju pëlqejë. Glazurën e bëjmë nga sheqeri pluhur dhe të bardhat e vezëve.

Përbërësit:

Për provën:

• Miell - 2 kg;
• Maja - 200 gr;
• Qumësht - 3 lugë gjelle;
• Sheqeri - 1/2 kg;
• E verdha e vezës - 30 copë;
• Kosi 30% - 0,5 l;
• Gjalpë - 500 gr;
• Kripë - 1 lugë;
• Rrush i thatë - 1 kg;
• Fruta të ëmbëlsuara - 500 gr;
• vanilinë - 20 gr.

Për glazurën:

• Sheqer pluhur - 1 lugë gjelle;
• E bardha e vezës - 1 copë;
• Lëng limoni - 0,5 lugë;
• Mbushja e ëmbëlsirave - sipas dëshirës.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht miellin e shoshitim dy herë, kjo duhet bërë në mënyrë që mielli të jetë i ngopur me oksigjen.

2. Lani rrushin e thatë, derdhni ujë të vluar për 10 minuta dhe më pas kullojeni ujin. Vendoseni në një peshqir të pastër që të thahet plotësisht.

Si rezultat, ju duhet të keni rrush të fryrë, por të thatë.

3. Tani le të fillojmë përgatitjen e brumit. Merrni një gotë qumësht, mundësisht të bërë vetë, dhe ngroheni derisa të jetë e ngrohtë, por jo e nxehtë.

4. Merrni dy pako maja të gjallë dhe thyejini në një tas ose tenxhere të thellë.

5. Më pas me një lugë i grijmë mirë duke i kthyer në thërrime.

7. Pasi majaja të jetë tretur plotësisht e mbulojmë me një peshqir dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për 1-2 orë.

8. Hidhni dy gota qumësht në një lugë dhe i vëni të ziejnë, por nuk i ziejnë.

9. Hidhni dy grushte miell të përgatitur në një pjatë të thellë.

10. Më pas 3 lugë sheqer.

11. Dhe sapo qumështi juaj të vlojë, do t'ju duhet ta hidhni në këtë masë mielli.

12. Hidhni qumështin ngadalë duke e përzier vazhdimisht me miellin. Për më tepër, është mirë ta bëni këtë me një lugë druri.

13. Mielli duhet të jetë sikur të zihet nga qumështi i nxehtë.

14. Shiko majanë tonë, ajo duhet të ngrihet dhe të bjerë, domethënë të fermentohet.

15. Sapo mielli dhe qumeshti te jene ftohur dhe te jene te ngrohta, hidhni masen me maja.

16. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë.

17. Kështu duhet të duket brumi që rezulton.

18. Mbyllni përsëri brumin e përfunduar dhe lëreni të ngrihet në një vend të ngrohtë për 2 orë. Dhe sigurohuni që të mos ketë skica.

19. Është koha për të filluar përgatitjen e brumit. Ndani 25-30 të verdha pule dhe shtoni në to rreth kg sheqer. Rrihni me mikser.

20. Duhet të rrihni për një kohë të gjatë, 5-10 minuta, në mënyrë që masa të dalë e lëmuar. Shtoni sheqerin gradualisht.

21. Si rezultat, duhet të përfundoni me një masë pak të bardhë.

22. Shikoni si duket brumi ynë tani.

23. Hidhni të verdhat dhe sheqerin në brumë dhe përzieni gjithçka.

24. Merrni gjalpin dhe shkrijeni në një banjë uji.

25. Tani shtoni gradualisht miellin dhe gatuajeni brumin me duar. Në këtë proces, shtoni salcë kosi, gjalpë dhe vanilinë. Ziejeni brumin për një kohë të gjatë, merrni kohën tuaj.

26. Shtoni miell mjaftueshëm që brumi të mos jetë as i lëngshëm dhe as shumë i dendur. Mbulojeni brumin me një peshqir dhe lëreni të fryhet për 1.5 orë. Pastaj gatuaj përsëri.

27. Përzieni frutat e ëmbëlsuar dhe rrushin e thatë me pak miell në mënyrë që të bashkohen më mirë me brumin.

28. Shtoni këtë përzierje në brumë, përzieni gjithçka përsëri në mënyrë që rrushi i thatë dhe frutat e ëmbëlsuara të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

29. Marrim kallëpet dhe i lyejmë me pak gjalpë. I mbushim 1/3 e plot me brumë.

30. Mbulojini format e mbushura me një peshqir dhe lërini për 30 minuta në një vend të ngrohtë. Më pas e pjekim në furrë të parangrohur në 160 gradë për 40-60 minuta.

31. Ndërsa fasulet po piqen, përgatisni glazurën. Përzieni sheqerin pluhur me të bardhën e vezës. Mund të merrni më shumë produkte, gjëja kryesore që duhet mbajtur mend është se 1 gotë sheqer përdoret për një proteinë.

32. I rrahim me mikser për 10 minuta.

33. Duhet të merrni një masë të trashë dhe të bardhë. Në fund shtoni lëngun e limonit dhe përzieni. Glazura është gati.

Është më mirë ta përgatisni glazurën kur pjekja të jetë gati dhe të ftohet në mënyrë që ta aplikoni menjëherë në pjesën e sipërme të produktit.

34. Pasi ëmbëlsirat tuaja të jenë pjekur, lërini të ftohen plotësisht, më pas i lyejmë me krem ​​të bardhë veze dhe i dekorojmë me spërkatje.

Tortat e Pashkëve të përgatitura sipas kësaj recete dalin shumë të buta dhe të buta.

Tortë e thjeshtë dhe e shijshme e Pashkëve në një prodhues buke

Dhe opsioni tjetër është një lloj shpëtimi kur nuk ka absolutisht kohë për të gatuar, por thjesht dëshironi produkte të pjekura shtëpiake. Një makinë buke do t'ju vijë në ndihmë nëse keni një të tillë))

Përbërësit:

• Qumësht - 170 ml;
• Maja e thatë - 2 lugë;
• Miell - 340 gr;
• Sheqeri - 60 gr;
• Gjalpë - 50 gr;
• kripë - 0,5 lugë gjelle;
• Të verdhat - 3 copë;
• Fruta të ëmbëlsuara - 50 gr.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni qumështin e ngrohur dhe gjalpin e shkrirë në një enë, shtoni majanë. Më pas shtoni të verdhat.

2. Shtoni miellin e situr, sheqerin dhe kripën. Shtoni fruta të ëmbëlsuara ose rrush të thatë. Vendosni modalitetin në "Bukë" ose "Kifle".

3. Vetë prodhuesi i bukës do të gatuajë brumin dhe më pas do të pjekë tortën. Gjithçka që duhet të bëni është ta dekoroni sipas dëshirës.

Siç e kuptoni, detyra juaj kryesore është të përgatisni të gjitha produktet, dhe pajisjet do të bëjnë pjesën tjetër për ju!!

Gatimi i tortës së Pashkëve sipas recetës klasike

Është e vështirë të thuash se çfarë është klasike për këtë pjekje, sepse secili ka recetën e tij të preferuar. Ju sugjeroj të njiheni me llojin e mëposhtëm të bukës së Pashkëve të bërë me maja të thatë dhe salcë kosi.

Përbërësit:

• Miell gruri premium - 3 3/4 lugë gjelle;
• Vezë të mëdha - 4 copë;
• Qumësht - 250 ml;
• Maja e thatë - 1 lugë gjelle;
• salcë kosi 15% - 3 lugë gjelle;
• Gjalpë - 250 gr;
• Rrush i thatë - 1 lugë gjelle;
• vanilje - për shije;
• Kripë - një majë;
• Sheqer pluhur - për dekorim.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht, le të përgatisim brumin. Për ta bërë këtë, kombinoni majanë e thatë të çastit me një lugë sheqer dhe 50 ml qumësht të ngrohtë. Përziejini gjithçka dhe mbulojeni me një peshqir, lëreni të qetë për 15 minuta në mënyrë që "kapaku" të ngrihet.

2. Ndërkohë ndajmë të bardhat nga të verdhat. Shtoni gjysmën e sheqerit të mbetur tek të verdhat dhe grijeni mirë me një pirun. Ngjyra e përzierjes duhet të ndryshojë nga e verdha në të bardhë.

3. Tani i rrahim të bardhat me një mikser me shpejtësi mesatare, duke shtuar ngadalë sheqerin e mbetur. Ju duhet të merrni shkumë të lehtë dhe të ajrosur.

4. Merrni 50 gram gjalpë dhe shkrijeni në një banjë me ujë. Shtoni 50 gram miell dhe përzieni.

5. Bashkoni të verdhat e rrahura me sheqerin dhe majanë e rritur.

6. Përziejeni përzierjen me një kamxhik.

7. Shkrini gjalpin e mbetur, ftohni dhe derdhni në të bardhat e rrahura në një rrjedhë.

8. Më pas shtoni salcë kosi dhe përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë.

9. Shtoni ekstraktin e vaniljes dhe kombinoni me përbërësin e majave. Përziejini gjithçka mirë.

10. Shtoni gradualisht miellin e situr dhe gatuajeni një brumë viskoz. Mbulojeni brumin e përfunduar dhe lëreni për 2 orë në një vend të ngrohtë.

11. Shtoni rrush të zier më parë dhe të tharë në brumin e rritur. E përziejmë mirë me brumin.

12. Marrim kallëpet dhe i lyejmë me gjalpë. Mbushni përgjysmë me brumin e përgatitur. E vendosim në furrë të parangrohur në 160 gradë për 40-45 minuta.

13. Zbukuroni me krem ​​të pjekura të ftohur ose shkrini çokollatën dhe spërkatni me arra.

Recetë me gjizë për pasta mbretërore

Mos harroni se gjiza e Pashkëve është gjithashtu në kërkesë të veçantë. Nga rruga, ekziston një artikull i veçantë për këtë, nëse e keni humbur, hidhini një sy.

Epo, tani ju sugjeroj të përgatisni një pasochka speciale me liker dhe krem, rezulton shumë e shijshme.

Përbërësit:

• Gjizë - 440 gr;
• Sheqer vanilje - 40 gr;
• Sheqer pluhur - 100 gr;
• Gjalpë - 240 gr;
• Fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara - 300 gr;
• Liker - 100 ml;
• Krem - 120 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini frutat e thata dhe frutat e ëmbëlsuara në kubikë të vegjël.
2. Më pas i mbushim me pije alkoolike dhe i lëmë për 1 orë.
3. Merrni gjizën dhe fërkojeni në një sitë së bashku me gjalpin e zbutur.
4. Masës së gjizës i shtojmë frutat e thata dhe frutat e sheqerosura, si dhe likerin në të cilin janë lagur. Pastaj shtoni sheqer vanilje dhe përzieni gjithçka.
5. Kremi duhet rrahur së bashku me sheqer pluhur me mikser derisa të bëhet shkumë.
6. I shtojmë me kujdes gjizës duke i trazuar me shpatull nga lart poshtë.
7. Merrni një tas, lyeni me garzë dhe vendoseni përzierjen e gjizës fort në të.
8. Mbulojeni kallëpin me garzë, vendosni presionin dhe vendoseni në një tigan duke e vendosur në frigorifer për një ditë. Pasi të mbarojë koha, hiqni me kujdes Pashkët dhe dekorojeni sipas dëshirës tuaj.

Receta më e shijshme e tortës së Pashkëve me rrush të thatë

Këtu është një tjetër opsion gatimi mjaft interesant dhe i thjeshtë që mund ta trajtojë edhe një fillestar. Si gjithmonë, unë përshkruaj dhe demonstroj gjithçka në detaje; nëse keni ndonjë pyetje, na shkruani dhe ne do ta diskutojmë.

Përbërësit:

Për provën:

• Miell - 4 lugë gjelle;
• Vezë - 2 copë;
• Gjalpë - 60 gr;
• Kanellë e bluar - 2 lugë;
• Kripë - 1 lugë;
• Rrush i thatë - për shije.

Për brumin:

• Qumësht - 250 ml;
• Maja e thatë - 20 g;
• Sheqer pluhur - 1/ lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Le të përgatisim brumin. Për ta bërë këtë, ngrohni qumështin derisa të ngrohet dhe shpërndani majanë dhe pluhurin në të. Lëreni për 10 minuta.

2. Shosh miellin, e përziejmë me kanellën dhe kripën.

3. Tani rrihni vezët, shtoni gjalpin e zbutur. Hidhni brumin, përziejeni dhe më pas shtoni rrushin e tharë më parë.

4. Përziejini gjithçka mirë derisa të jetë homogjene.

5. Ziejeni brumin në një top.

6. Mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë.

7. Nga brumi i pjekur formojmë toptha dhe i vendosim në letër furre.

8.Pjekim ne furre te parangrohur ne 160 grade per 40 minuta.Siper mund ta mbuloni me krem.

Ky opsion për rruaza të vogla është shumë i përshtatshëm, mund të hani shpejt gjithçka në një moment!! Dhe gjithashtu për ata që nuk kanë kallëpe të veçanta.

Video se si të gatuaj tortën e Pashkëve në një tenxhere të ngadaltë

A keni provuar ndonjëherë të bëni brumë për produktin tonë duke përdorur kefir me margarinë dhe gjalpë?! Jo!! Më pas shikoni urgjentisht historinë e radhës, veçanërisht pasi pjekja do të bëhet në një tenxhere të ngadaltë, në mënyrë që buka e Pashkëve të piqet patjetër siç duhet.

Recetë hap pas hapi për përgatitjen e tortës së Pashkëve pa maja

E di që jo të gjithëve u pëlqen brumi me maja, kështu që unë ofroj një version të ëmbëlsirave të Pashkëve pa maja me limon. Por sigurohuni që ta bëni brumin me kefir në mënyrë që produktet e pjekura të dalin me gëzof.

Përbërësit:

• Kefir - 270 gr;
• Limon - 100 gr;
• Miell - 300 gr;
• Sheqeri - 150 gr;
• Gjalpë - 130 gr;
• Sode - 1/2 lugë;
• Vezë - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Merrni një limon dhe shpëlajeni mirë nën ujë të nxehtë. Pritini në feta së bashku me lëvozhgën dhe grijeni në blender.

2. Shtoni sheqer dhe gjalpë në limon, përzieni gjithçka.

3. Tani derdhni kefir, rrihni vezët dhe shtoni sode, përzieni përsëri.

4. Në fund shtojmë miellin e situr dhe gatuajmë brumin.

5. Marrim tavat me pergamenë dhe i lyejmë me vaj, i vendosim në tasin e multicooker-it. I mbushim përgjysmë me brumin e përgatitur. Vendoseni në modalitetin "Pjekje" dhe piqni për 40-60 minuta.

6. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh.

7. Kur ëmbëlsirat e Pashkëve të jenë ftohur, dekorojini me ndonjë glazurë.

Ju mund të piqni një produkt të tillë në një furrë të zakonshme, dhe jo në një tenxhere të ngadaltë.

Si të gatuajmë tortën e pikturuar të Pashkëve në furrë?

Tani le të shohim një recetë shumë interesante; e kam hasur vitin e kaluar, teksa vizitova një mik dhe e kam shkruar për vete. E ndaj edhe me ju.

Përbërësit:

Për provën:

• Miell - 1 kg;
• Qumësht - 300 ml;
• Maja (e thatë) - 1 lugë gjelle. ose live 25 gr.;
• Vezë - 4 copë;
• Gjalpë (i zbutur) - 100 g;
• Sheqeri - 200 gr;
• Rrush i thatë - 100 gr;
• Fruta të ëmbëlsuara - 100 gr;
• vanilinë - ½ qese;
• Esenca e rumit - 4 pika.

Për glazurën:

• Sheqer pluhur - 1 lugë gjelle;
• E bardha e vezës - 1 copë;
• Lëng limoni - 2 lugë gjelle;
• Mbushja e ëmbëlsirave - çdo.

Mënyra e gatimit:

1. Ngroheni qumështin derisa të ngrohet dhe shpërndani majanë në të.

2. Më pas shtoni 1/3 e miellit të situr.

3. E trazojmë mirë, e mbulojmë me një peshqir të pastër dhe e lëmë të qetë në një vend të ngrohtë në mënyrë që brumi të na ngrihet.

4. Brumi duhet të vijë brenda 30 minutave. Ndërkohë ndajmë të verdhat nga të bardhat. Dhe rrahim të verdhat me sheqer dhe vanilje. Dhe të bardhat me kripë derisa të fitohet një shkumë me gëzof.

5. Shtoni të verdhat e rrahura në brumin e rritur.

6. I trazojmë ngadalë dhe i shtojmë gjalpin e zbutur.

7. Përziejini përsëri dhe palosni të bardhat e grira.

8. Përziejeni ngadalë përzierjen dhe filloni të hidhni miellin e mbetur të situr në pjesë.

9. Kur brumi të bëhet i trashë, filloni ta përzieni me duar derisa të bëhet elastik. Mbuloni brumin e përfunduar me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë.

10. Brumi do të rritet brenda një ore. Prandaj, në këtë kohë, lani dhe ziejini rrushin në avull dhe më pas thani.

11. Brumit i shtojmë rrushin e thatë dhe frutat e ëmbëlsuar duke i përzier pak me miell. Hidhni në esencë rumin. Ziejeni përsëri brumin dhe lëreni përsëri të mbuluar për 30 minuta.

12. E ndajmë brumin në 1/3 e kallëpeve duke i lyer me vaj.

13. Vendosni format e mbushura në një tepsi dhe lërini të qëndrojnë të ngrohta për 10 minuta të tjera.

14. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqeni derisa të jetë gati, rreth 30-40 minuta.

15. Për të përgatitur glazurën përziejmë të bardhën e vezës me sheqer pluhur dhe lëng limoni. Rrihni dhe mbulojeni me film ushqimor. Sapo produktet e pjekura të jenë gati, menjëherë dekorojini ëmbëlsirat me krem ​​dhe spërkatni me spërkatje.

Nëse dëshironi të bëni produkte të pikturuara, atëherë shtoni ngjyrosje natyrale ose ushqimore në glazurë ose krem ​​dhe përdorni bashkëngjitje ëmbëlsirash për të krijuar dhe përshkruar një dekoratë. Mund të përdorni edhe çokollatë të nxehtë dhe arra.

Ose bëni dekor nga mastika.

Tortë e Pashkëve me gjizë

Unë sjell në vëmendjen tuaj një video tjetër për një metodë gatimi jo të zakonshme dhe të njohur. Rezulton mjaft e mbushur dhe e shijshme.

Në parim, produktet janë të njëjta, por shtohet gjizë. Në përgjithësi, shikoni dhe shikoni gjithçka vetë.

Recetë e kuzhinës për tortën e Pashkëve nga Yulia Vysotskaya për festën e Pashkëve

Përbërësit:

• Miell - 450 gr;
• Gjalpë - 220 gr;
• Rrush i thatë - 1 lugë gjelle;
• Sheqeri - 150 gr;
• Portokall - 1 pc.;
• Të bardhat e vezëve - 2 copë;
• Të verdhat e vezëve - 4 copë;
• Maja e freskët - 21 gr;
• Qumësht - 310 ml;
• Bishtaja e kardamomit - 7 copë;
• Ekstrakt vanilje - 1 lugë;
• Arrëmyshk i bluar - 1/2 lugë;
• Sheqer vanilje - 1 pako;
• Shafran - një majë;
• Kripë deti - 1/2 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Shafrani duhet të ngjyhet në një sasi të vogël uji.

2. Lëkurën e portokallit e grijmë në një rende të imët.

3. Bishtajat e kardamonit duhet të thyhen, farat të hiqen dhe të grihen në një llaç me arrëmyshk, duke shtuar lëkurën e portokallit dhe sheqer vanilje.

4. Shpëlajeni rrushin e thatë dhe zhytni në ujë.

5. Ngrohim pak 300 ml qumësht.

6. Hidhni gjysmën e qumështit të ngrohtë dhe në të shpërndani majanë. Më pas shtoni 150 gr. miell të situr dhe të bëjë një brumë. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 20 minuta.

7. Ngroheni përsëri qumështin e mbetur dhe shtoni gjalpë të zbutur në të. Prisni që të shkrihet.

8. Tani rrihni 3 të verdhat me sheqerin dhe duke vazhduar rrahjen, hidhni qumështin dhe gjalpin, shtoni erëzat tona të bluara dhe ekstraktin e vaniljes, plus ujin e kulluar të shafranit.

9. I shtojmë brumit pak miell të situr dhe 1/4 e lugës së vogël kripë, më pas masën e verdhë-qumësht. Më pas, duhet të shtoni gradualisht miellin e mbetur dhe të gatuani brumin me duar. Lëreni për 2 orë në një vend të ngrohtë.

11. Shtoni rrushin e thatë të shtrydhur dhe të bardhat e vezëve të rrahura në brumin e përfunduar dhe gatuajeni përsëri brumin butësisht. Lyejmë format me gjalpë dhe e shpërndajmë brumin përgjysmë. Lërini të qetë për 30 minuta.

Këtë herë doja shumë t'ju ofroja sa më shumë receta të ndryshme dhe të provuara për përgatitjen e brumit të suksesshëm dhe të shijshëm të tortës së Pashkëve, në mënyrë që të zgjidhni atë që kërkoni dhe që gjithçka të rregullohej. Shpresoj se kam arritur ta arrij këtë.

Por në artikullin vijues do të mësojmë se si të përgatisim glazurat e ndryshme për produktet tona të furrës. Kështu që kthehuni shpesh, do të jetë interesante.

Për festën e ndritshme të Pashkëve, ne ju ofrojmë të përgatisni tortën tuaj të Pashkëve me të verdha dhe rrush të thatë. Më besoni, ëmbëlsirat e Pashkëve të bëra vetë, të përgatitura nga përbërësit më të freskët, me gjithë ngrohtësinë dhe dashurinë, rezultojnë shumë më të shijshme se ato të blera në dyqan! Ata nuk do të shtrihen në raftin e dyqanit për javë të tëra, por do të përgatiten në prag të festës, kështu që do të mbeten të buta dhe të thërrmuara për një kohë të gjatë!

Po, procesi i prodhimit nuk do të jetë i shpejtë, por nëse keni akoma mundësi, përpiquni të surprizoni familjen tuaj të paktën një herë. Jemi të sigurt që do të dëshironi t'i përgatisni sërish këto ëmbëlsira të shijshme me të verdhën e Pashkëve! Përveç kësaj, këtu nuk ka asgjë të pakuptueshme: zierja e brumit, megjithëse kërkon shumë kohë, nuk është aspak e vështirë. Dhe për lehtësinë tuaj, ne kemi përgatitur për ju një recetë të detajuar të tortës së Pashkëve me rrush të thatë, shoqëruar me foto hap pas hapi.

Përbërësit:

Për provën:

• qumësht - 0,5 l;
• gjalpë - 200 g;
• të verdhat e vezëve - 8 copë. në brumë (+1 e verdhë veze për lyerjen e ëmbëlsirave të Pashkëve);
• maja e thatë - 20 g;
• sheqer - 350 g;
• kripë - 1 lugë çaji;
• sheqer vanilje - 20 g;
• miell - rreth 800-1000 g;
• vaj vegjetal (i rafinuar) - 50 ml.

Për mbushje:

• rrush i thatë - rreth 200 g;
• konjak (opsionale) - 2-3 lugë. lugët.

Për fondante:

• e bardha e vezës - 1 copë;
• sheqer - 100-150 g.

Për dekorim:

• spërkatje ëmbëlsirash ose ndonjë dekoratë vafere.

Recetë për tortën e Pashkëve me rrush të thatë në të verdha, recetë me foto

Si të gatuajmë brumin e tortës së Pashkëve me maja të thatë

1. Para së gjithash, përzieni brumin. Matni 200 g miell, kaloni në një sitë të imët dhe përzieni me majanë e thatë. Menjëherë ngrohni pak të gjithë pjesën e qumështit (lëngu duhet të jetë i ngrohtë, por jo i nxehtë), shtoni një lugë sheqer dhe përzieni. Shtoni një përzierje mielli dhe maja në qumështin e ngrohtë, përzieni plotësisht derisa të zhduken të gjitha kokrrat e miellit.
   
2. Vendoseni brumin e përgatitur në një vend të ngrohtë për 30-50 minuta - gjatë kësaj kohe masa duhet të "rritet" ndjeshëm. Mund ta vendosni tasin në një enë tjetër me ujë të nxehtë, ta vendosni pranë radiatorit ose thjesht ta mbështillni me një batanije - zgjidhni çdo metodë të përshtatshme.
   
3. Ndërkohë përgatisim rrushin e thatë. E shpëlajmë mirë, e kullojmë në një kullesë dhe e vendosim në një enë të përshtatshme. Për t'i aromatizuar, derdhni konjak mbi manaferrat e thata, përzieni dhe lëreni të presë në krahë (nëse dëshironi, mund ta kaloni hapin me alkool).
   
4. Ndani të verdhat e vezëve (8 copë) nga të bardhat, shtoni sheqer të thjeshtë dhe vanilje dhe shtoni një lugë çaji kripë. Grini me një blender zhytjeje derisa të jetë sa më e qetë (nëse nuk keni blender, masën mund ta grini fuqishëm me një lugë të madhe). Sa i përket proteinave, nuk na duhen në këtë recetë (përveç 1 copë për fudge), por ato mund të lihen për përgatitjen e pjatave të tjera, për shembull, beze, tortë Kiev, omëletë të madhe, etj. Proteinat gjithashtu tolerojnë lehtësisht ngrirjen, kështu që thjesht mund t'i hidhni në një enë plastike me kapak dhe t'i vendosni në frigorifer derisa të nevojiten.
   
5. Në një tenxhere të madhe ose një enë tjetër të përshtatshme për zierjen e brumit, vendosni brumin e pjekur dhe të verdhat e grira me sheqer dhe përzieni.
   
6. Hidhni në të saktësisht 500 g miell, gatuajeni me kujdes masën e trashur me një lugë.
   
7. Shtoni gjalpin, i cili duhet të jetë shumë i zbutur. Për ta bërë këtë, duhet ta nxirrni paraprakisht nga frigoriferi ose ta ngrohni pak në mikrovalë (por mos e shkrini). Përzieni masën.
   
8. Matni pjesën e kërkuar të vajit vegjetal me një aromë neutrale dhe derdhni në një enë të përshtatshme. Spërkateni sipërfaqen e punës me miell dhe shtroni brumin ende të lëngshëm. Fillojmë të gatuajmë me dorë, duke lagur periodikisht pëllëmbët me vaj. Falë vajit vegjetal, ëmbëlsirat e përfunduara të Pashkëve do të dalin më të thërrmuara dhe të shijshme, dhe gjithashtu do të ruajnë freskinë e tyre më gjatë. Përveç kësaj, vaji do të thjeshtojë procesin e zierjes, pasi brumi do të ngjitet më pak në duart tuaja.
   
9. Duhet shumë kohë për të gatuar brumin për ëmbëlsirat e Pashkëve - mund të bëni pushime, por në çdo rast duhet të kaloni të paktën 30 minuta duke gatuar. Shtoni miell në pjesë të vogla sipas nevojës (mund t'ju duhet më shumë ose më pak miell nga sa tregohet në recetë - kjo varet shumë nga cilësia e tij). Konsistenca e brumit për ëmbëlsirat e Pashkëve të bëra me të verdha duhet të jetë mjaft e butë, por jo e lëngshme (nuk duhet të jetë e ngushtë ose shumë e dendur!). Nuk do të jetë shumë i përshtatshëm për të punuar, pasi brumi është mjaft ngjitës, por nëse është e mundur, është më mirë të mos e mbushni me miell të tepërt: sa më shumë të shtoni, aq më të dendura do të dalin ëmbëlsirat e gatshme.
   
10. Rrushit të aromatizuar shtoni një lugë miell në mënyrë që manaferrat të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë brumin. Përzieni dhe shtoni aditivë në përzierjen e miellit. Vazhdoni zierjen edhe për 5 minuta të tjera.
    
11. Kthejeni brumin në enë, të larë më parë, të fshirë të thatë dhe të lyer lehtë me vaj vegjetal.
    
12. Vendoseni në një vend të ngrohtë për 2-3 orë - gjatë kësaj kohe brumi duhet të rritet ndjeshëm. E shtypim masën me gëzof me pëllëmbët, duke lëshuar dioksid karboni dhe më pas e vendosim enën sërish në zjarr për 2-3 orë (derisa volumi të rritet sërish).
    
13. Brumin e “pushuar” e gatuajmë sërish me duar dhe më pas e shpërndajmë në kallëpe. Format e letrës njëpërdorimshme nuk kërkojnë lubrifikimin e vajit, por kontejnerët e rregullt të ripërdorshëm duhet të lyhen me vaj dhe të "pluhurohen" me miell ose të mbulohen me letër pergamene. Mbushni kallëpet jo më shumë se gjysmën me brumë.
    
    
14. Lërini pjesët e punës të ngrohta për rreth 2-3 orë (para se të ngrihen). Për të marrë një nuancë të kuqërremtë, lyejeni sipërfaqen e ëmbëlsirave të ardhshme të Pashkëve me të verdhë veze të papërpunuar, të tundur me një lugë gjelle ujë të pijshëm. Vendosni kallëpet në një furrë të nxehtë.
    
15. I pjekim ëmbëlsirat tona të Pashkëve me të verdha dhe rrush të thatë në 180 gradë për 20 minuta deri në 1 orë, në varësi të madhësisë. Ëmbëlsira të vogla duhet të nxirren më herët, pasi do të piqen shumë më shpejt se të mëdhenjtë. Për t'u siguruar që është bërë, futni një hell druri në qendër të tortës. Nëse shkopi mbetet i thatë, torta është gati!
    

    Si të bëni fudge për tortën e Pashkëve me rrush të thatë

16. Tani i gjithë procesi intensiv i punës ka përfunduar, gjithçka që mbetet është të përgatitet fondati. Për ta bërë këtë, rrihni të bardhën e vezës së ftohur me një mikser derisa të bëhet shkumë e bardhë. Mos harroni se ena e destinuar për fshikullim duhet të jetë krejtësisht e pastër dhe e thatë, pasi edhe një pikë uji ose pika më e vogël mund të prishë procesin!
    
17. Hidhni gradualisht sheqerin pa e ndalur mikserin. Si rezultat, masa duhet të rritet ndjeshëm, të zbardhet dhe të trashet. Për t'u siguruar që është gati, mund të hidhni një sasi të vogël fudge në një kamxhik. Një masë e konsistencës së duhur do të varet si një "akull", ndërsa do të mbahet fort dhe nuk do të rrjedhë poshtë.
    
18. Aplikoni fondatin në një shtresë të hollë në sipërfaqen e ëmbëlsirave të Pashkëve të ftohur plotësisht. Për dekorim pjekjet i spërkasim me spërkatje me ngjyra ose i zbukurojmë me dekorime vaffle në formë lulesh apo figurash të ndryshme. Ne i ruajmë produktet në një qese të lidhur mirë ose në enë të mbyllura.
    
19. Torta e Pashkëve me të verdha dhe rrush të thatë është plotësisht gati!
    

Krishti u ringjall! Dhe shijoni çajin tuaj!

Kulich është një atribut i detyrueshëm i tryezës festive për Pashkë. Produktet e pjekura dallohen jo vetëm nga pamja e tyre elegante, por edhe nga shija e tyre e mahnitshme.

Sigurisht, nëse përgatitet sipas një recete të provuar. Tani mund të gjeni ide për makineritë e bukës dhe gatimet e shumta, por produktet e pjekura më të shijshme bëhen në furrë. Të pjekim?

Torta e Pashkëve në furrë - parime të përgjithshme gatimi

Maja. Recetat klasike të tortës së Pashkëve kanë përdorur gjithmonë maja të gjalla të shtypur. Por nëse nuk mund t'i merrni, atëherë mund të merrni koncentrat të thatë, duke e zvogëluar sasinë me 3-3,5 herë. Ju mund të ndiqni udhëzimet në paketim; zakonisht ai shndërrohet në miell.

Miell. Përdoret gjithmonë mielli i bardhë premium. Sigurohuni që ta shoshitni dhe mbani ngrohtë.

E lëngshme. Qumësht, ujë, salcë kosi, kefir, gjithçka varet nga receta. Meqenëse brumi është maja, të gjithë përbërësit nxehen në 40 gradë. Thjesht mund ta mbani të ngrohtë kosin.

Yndyrnat. Ëmbëlsira e Pashkëve gatuhen në gjalpë. Por gjithnjë e më shpesh mund të gjeni receta me vaj vegjetal dhe madje edhe margarinë.

Lustër. Mund të përgatitet sipas ndonjë recete. Klasiku është të bardhat e vezëve të rrahura me sheqer. Për 2 copë. 1 gotë pluhur, 1 lugë lëng limoni. Ëmbëlsira mund t'i spërkatni me spërkatje ëmbëlsirash ose sheqer me ngjyrë.

Torta e Pashkëve në furrë: recetë me salcë kosi

Një version i një torte të thjeshtë por shumë të shijshme të Pashkëve në furrë, përdoret gjithashtu një recetë për brumë me salcë kosi, maja e shtypur e papërpunuar, por mund të merrni 17-20 g maja të thatë.

Përbërësit

250 g salcë kosi me 20% yndyrë ose më shumë;

300 ml qumësht të plotë;

60 gram maja;

200 gram sheqer;

120 gram rrush të thatë;

120 gram gjalpë;

900-1000 gram miell;

1 lugë. kripë;

Vanilinë.

Përgatitja

1. Lani rrushin e thatë, mund të merrni fruta të tjera të thata dhe t'i lini në një pecetë të thahen.

2. Ngrohni qumështin e plotë, shtoni dy lugë me një grumbull sheqer dhe të gjithë majanë. Shpërndani, shtoni 4-5 lugë miell për të bërë një pure. Vendoseni në një vend të ngrohtë për 25-30 minuta.

3. Shkrini dhe ftohni gjalpin, mund ta përzieni direkt me salcë kosi. Thyeni vezët në një tas, shtoni kripë dhe rrihni me një kamxhik ose thjesht përzieni me një pirun.

4. Në përzierjen e majave dhe qumështit shtoni kosin, gjalpin, vezët, përzieni. Shtoni miellin, shtoni vaniljen, rrushin e thatë ose fruta të tjera të thata, gatuajeni brumin e butë, por jo të lëngët.

5. Mbulojeni, vendoseni në një vend të ngrohtë dhe lëreni të qëndrojë derisa të ngrihet mirë.

6. Të gjithë brumin e ndajmë në copa, e rrotullojmë në toptha dhe e vendosim në kallëpe të përgatitura. Nuk ka nevojë që brumi të kalojë gjysmën e vëllimit.

7. Lërini të ngrihen ëmbëlsirat e Pashkëve. Sapo buza e brumit dhe tava të jenë të barabarta, vendosini me kujdes në furrë. E pjekim derisa të jetë bërë në 180 gradë.

8. Nxirreni, ftoheni, dekorojeni me fondant dhe drazhe me ngjyra.

Torta e Pashkëve në furrë: recetë me gjizë dhe fruta të ëmbëlsuara

Një version i tortës me gjizë në furrë, receta është e thjeshtë, por produktet e pjekura rezultojnë tepër të shijshme dhe aromatike. Vaji vegjetal mund të zëvendësohet plotësisht me gjalpë. Këta përbërës do të bëjnë 2 ëmbëlsira të mëdha të Pashkëve ose disa të vogla.

Përbërësit

150 gram gjizë;

100 ml qumësht me yndyrë të plotë;

2,5 gota miell;

50 gram vaj vegjetal;

5 lugë sheqer të grimcuar;

Vanilje, kripë;

70 g fruta të ëmbëlsuara;

1,5 lugë. rrjepëse;

Një vezë.

Përgatitja

1. Grini vezën me sheqer dhe pak kripë derisa të zbardhet dhe të bëhet shkumë e lehtë.

2. Më vete grijmë gjizën, ia shtojmë vezës, e trazojmë dhe i hedhim qumështin dhe gjalpin.

3. Përzieni miellin dhe pluhurin për pjekje, shtoni vaniljen dhe frutat e sheqerosura menjëherë. Ose përdorni rrush të thatë. Gatuani brumin e gjizës.

4. Në përgjithësi, përzierja nuk ka nevojë të qëndrojë, por është më mirë ta lini për 30 minuta në mënyrë që mielli të fryhet. Përziejini përsëri, formoni një top ose disa copa dhe vendoseni në kallëpe.

5. Piqeni menjëherë. Meqenëse brumi është në një grirës, ​​nuk ka nevojë të preket. Gatuani në 170 gradë për 30 deri në 45 minuta, në varësi të madhësisë së ëmbëlsirave të Pashkëve.

6. E heqim dhe e dekorojmë me glazurë.

Tortë e thjeshtë e Pashkëve në furrë: recetë me qumësht

Për këtë tortë ju duhet të përdorni qumësht të plotë me një përmbajtje yndyre prej të paktën 3.2%. Brumi është maja, duhet ta gatuani të paktën 4 orë para gatimit.

Përbërësit

500 ml qumësht;

1 shkop gjalpë;

250 gram sheqer të grimcuar;

50 gram maja të papërpunuara;

1 pako vanilinë;

1 lugë. kripë e imët;

2 lugë vaj vegjetal;

130 gram rrush të thatë.

Përgatitja

1. Bashkoni qumështin me të gjithë majanë, shtoni gjysmë gote sheqer, përzieni mirë dhe lëreni të aktivizohet për rreth pesëmbëdhjetë minuta.

2. Thyejmë vezët në një enë, i rrahim së bashku me sheqerin e mbetur derisa të bëhet shkumë e lehtë, shtojmë kripë të imët, i trazojmë.

3. Shkrini gjalpin dhe ftoheni.

4. Kombinoni qumështin me vezët, përzieni, hidhni gjalpin e ftohur, përzieni përsëri.

5. Shtoni vanilinë (ose sheqer vanilje), shtoni miellin dhe rrushin e thatë, të cilët duhet të lahen dhe të thahen paraprakisht.

6. Gatuajeni brumin. Në fund, hidhni disa lugë vaj vegjetal. Ziejeni përzierjen derisa të jetë homogjene dhe vendoseni në një tas ose tenxhere të madhe. Mbulojeni me një peshqir.

7. E lëmë brumin të vijë derisa të vijë mirë, më pas e gatuajmë me duar dhe e lëmë të vijë sërish.

8. Vendoseni në kallëpe dhe lëreni edhe për 35-40 minuta derisa ëmbëlsirat të rriten.

9. Piqini në furrë derisa të jenë gati. Temperatura optimale për brumin e gjalpit është 180-1790 gradë.

Tortë me çokollatë në furrë: recetë me lëkurë portokalli

Një version i një torte të mrekullueshme me çokollatë në furrë. Receta është me lëkurë portokalli, por sipas dëshirës, ​​ky përbërës mund të hiqet ose të zëvendësohet me vanilje ose shafran.

Përbërësit

40 gram maja të papërpunuara;

0,25 litra qumësht i plotë;

0,5 shkop standard gjalpë;

Një gotë e vogël sheqer;

Rreth 5 gota miell;

6 lugë kakao;

1 lugë. me një mal me gjallëri të copëtuar;

Një grusht i madh rrush të thatë ose fruta të ëmbëlsuara.

Krem për ëmbëlsirat e Pashkëve: 150 g çokollatë, 60 g gjalpë, 2 lugë salcë kosi yndyrore.

Përgatitja

1. Rrihni vezët dhe sheqerin e grirë, shtoni dy majë kripë, qumësht të plotë të ngrohtë dhe maja. Shpërndani gjithçka tërësisht, mund ta lini të qëndrojë për dhjetë minuta.

2. Shtoni gjalpin, të shkrirë më parë dhe të ftohur në temperaturën e trupit.

3. Katër gota miell i përziejmë me kakaon, lëkurën e grirë dhe i shtojmë menjëherë rrushin e thatë.

4. Gatuani brumin nga dy përzierje. Në këtë proces, shtoni miell të thjeshtë pa kakao.

5. Ziejeni plotësisht derisa të jetë e qetë, dërgoni në një vend të ngrohtë për 3-3,5 orë. Gjatë kësaj kohe, masën e ngritur duhet ta gatuani të paktën një herë.

6. Vendoseni brumin e çokollatës në kallëpe dhe lëreni të ngrihet për rreth një orë tjetër.

7. Piqni ëmbëlsira me çokollatë në furrë në një temperaturë mesatare rreth 180-190 gradë.

8. Ftohni mirë produktet e pjekura. Më pas mbulojeni me glazurë.

9. Për të përgatitur glazurën, duhet të shkrini çokollatën me gjalpë dhe salcë kosi në një banjë uji. Mund të mbuloni vetëm produkte të pjekura të ftohta, përndryshe çokollata do të rrjedhë.

Tortë me lulekuqe në furrë (recetë për një brumë tjetër me qumësht)

Torta me lulekuqe është e pazakontë, por tepër e shijshme dhe festive! Së bashku me farat e lulekuqes, mund të shtoni disa arra dhe fara.

Përbërësit

2 gota qumësht të plotë;

50 gram maja;

Një kilogram miell i situr;

200 g sheqer;

7 lugë fara lulekuqe;

Kripë, vanilje;

150 gr gjalpë.

Përgatitja

1. Ngrohni qumështin në një enë, shtoni sheqer të grirë dhe maja në të. Jemi duke u divorcuar.

2. Rrahim vezët veç e veç dhe i shtojmë në qumësht.

3. Shkrini gjalpin, shtoni brumin e tortës së ardhshme. Përziejini gjithçka mirë dhe shtoni kripë për shije, mjafton një lugë çaji jo e plotë.

4. Bashkoni farat e lulëkuqes me gjysmë kilogram miell, shtoni vanilje në to, derdhni në brumë.

5. Përziejini dhe shtoni më shumë miell sipas nevojës. Ziejeni deri sa të bëhet elastik, vendoseni brumin e tortës së Pashkëve në një vend të ngrohtë, prisni që të ngrihet plotësisht.

6. Gatuani dhe lëreni të ngrihet sërish.

7. Ndani brumin e farës së lulekuqes në copa, rrumbullakoseni dhe vendoseni në kallëpe. Vendoseni në një fletë pjekjeje dhe prisni për një rritje të re.

8. Piqni ëmbëlsira aromatike të Pashkëve në furrë të rregullt në 180 gradë. Lyejeni me të bardhë veze ose ndonjë glazurë tjetër.

Tortë me gjalpë në furrë: një recetë e vjetër e bërë me brumë

Një recetë e vjetër për tortën e Pashkëve në furrë, brumi përgatitet me metodën e pandispanjës. Do të merrni shumë ëmbëlsira të Pashkëve, mund të zvogëloni sasinë e produkteve.

Përbërësit

Opa:

700 g miell;

100 g sheqer;

1 litër qumësht;

100 gram maja.

Në brumë:

3 gota sheqer;

500 g salcë kosi;

300 g rrush të thatë;

Vanilje, kripë;

250 gram margarinë/gjalpë.

Përgatitja

1. Ngroheni qumështin për brumin, shtoni sheqerin dhe majanë e papërpunuar, përzieni gjithçka mirë, shtoni miell. Do të duhen rreth 600-700 gram. Duhet të jetë një masë pak më e trashë se brumi i petullave.

2. Mbulojeni dhe lëreni për gjysmë ore.

3. Rrihni vezët dhe pjesën tjetër të sheqerit. Rëra nuk do të tretet plotësisht, por duhet ta holloni sa më shumë që të jetë e mundur. Shtoni 0,5 lugë kripë dhe përzieni.

4. Shtoni salcë kosi nga veza, më pas gjalpi i shkrirë, përzieni.

5. Bashkoni brumin me pjesën tjetër të përbërësve, përzieni derisa të jetë homogjen.

6. Shtoni vanilinë, rrushin e thatë të larë dhe më shumë miell derisa të përftoni një brumë homogjen dhe të butë.

7. E dërgojmë në një vend të ngrohtë, mos harroni ta mbuloni. Qëndrojmë derisa masa të ngrihet mirë për rreth dy orë e gjysmë.

9. Piqeni në furrë, temperatura për ëmbëlsirat e Pashkëve 180 gradë. Ne dekorojmë produktet e pjekura të gatshme.

Sa më i vogël të jetë torta, aq më e lartë duhet të jetë temperatura e furrës. Dhe anasjelltas. Pjekja e pjekjes së madhe kërkon shumë kohë për t'u pjekur, kështu që temperatura duhet të ulet.

Nuk ka nevojë të vendosim forma me brumë afër njëra-tjetrës. Ata duhet të qëndrojnë lirshëm në tepsi në mënyrë që ëmbëlsirat të piqen në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.

Nuk është e nevojshme të piqni ëmbëlsira vetëm me vanilje. Ka shumë erëza interesante që do të ndryshojnë shijen e pjekjes së festave. Më të zakonshmet: kanellë, shafran, karafil, xhenxhefil, limon dhe lëkurë portokalli.

Torta e Pashkëve me rrush të thatë është një tortë klasike e bërë në shtëpi që përgatitet për festën e ndritshme të Pashkëve. Amvisat që kanë më pak përvojë në çështjet e kuzhinës, për disa arsye, besojnë se gatimi i tortës së Pashkëve është një proces kompleks, por në realitet nuk është kështu. Sigurisht, ju duhet të keni aftësi të caktuara, por në të njëjtën kohë, nëse ndiqni pa të meta të gjitha udhëzimet hap pas hapi për recetën e sotme, torta juaj e Pashkëve do të japë formën e çdo ekuivalenti të blerë në dyqan.

Për të përgatitur pjekjen e sotme do të na duhen këto produkte: qumësht, miell, vezë, maja, sheqer, gjalpë, rrush të thatë dhe limon. Lista është shumë standarde, pasi në thelbin e saj, torta e Pashkëve që unë ofroj në vëmendjen e lexuesve është një klasik i të gjitha ëmbëlsirave të Pashkëve në formën e tij më të pastër.

Nuk ka hollësi apo truke të veçanta të përgatitjes, por në të njëjtën kohë do të doja të tërhiqja vëmendjen e lexuesve në nuanca të caktuara. Si fillim, të gjitha produktet që do të përdorni duhet të jenë të freskëta, veçanërisht vezët, qumështi, gjalpi dhe majaja. Shija e tortës së përfunduar të Pashkëve do të varet kryesisht nga cilësia dhe freskia e këtyre përbërësve. Përveç rrushit të thatë, mund të shtoni përbërës të tjerë në brumë: arra, kajsi të thata, kumbulla të thata, fruta dhe manaferra.

Gjithashtu, brumi i tortës së Pashkëve mund të përgatitet jo vetëm me qumësht, por edhe me produkte të tjera të qumështit: kefir, salcë kosi, qumësht të pjekur të fermentuar dhe madje edhe kos. Pasi të keni zotëruar bazat, mos ngurroni të kryeni eksperimentet tuaja të kuzhinës, pasi vetëm atëherë do të mund të gjeni vetë recetën më të mirë për përgatitjen e kësaj pastë Pashkësh.

Është tradicionale të dekoroni tortën e përfunduar me rrush të thatë me një përzierje të të bardhëve të vezëve të rrahura. Ky është një dekorim i njohur për të gjithë, i cili, megjithatë, mund të injorohet lehtësisht. Si një alternativë për të bardhat e vezëve të rrahura, mund të përdoret glazura e zakonshme me çokollatë e bërë me çokollatë ose kakao.

Përbërësit:

Për brumin:

• 200 ml qumësht
• 2 lugë. maja e thatë
• 1 lugë. Sahara

Për provën:

• 80 g gjalpë
• 1 f. sheqer vanilje
• 4 vezë
• 150 g sheqer
• 550-600 g miell
• 0,5 lugë gjelle. rrush të thatë
• Lëkura e 1 limoni

Për dekorim:

• 2 ketra
• 1 lugë gjelle. sheqer pluhur
• Pluhur dekorativ

Gatimi i gjellës hap pas hapi me foto:

1. Hidheni qumështin në një tas të thellë dhe vendoseni në mikrovalë. Ngrohni qumështin vetëm pak derisa të ngrohet pak. Më pas shtoni majanë në qumësht dhe shtoni sheqer.
2. Lëreni masën që rezulton për një çerek ore në një vend të ngrohtë. Kjo mund të jetë një prag dritareje mbi të cilën shkëlqen dielli, një radiator ose një furrë e zakonshme që duhet të ngrohet pak.
3. Ndërkohë miellin e grurit e hedhim në sitë.
4. Pas 15 minutash shtojmë miellin e situr në brumë.
5. Në një enë të veçantë të thellë rrihni vezët dhe shtoni sheqerin.
6. Rrihni vezët me sheqerin derisa të jenë të lëmuara.
7. Shtoni masën e vezëve me sheqerin në brumë dhe përzieni të gjithë përbërësit tërësisht.
8. Shkrini gjalpin në një banjë me zjarr ose ujë.
9. Pasi gjalpi të jetë ftohur pak, ia shtoni brumit.
10. Pas kësaj, përsëri përzieni brumin tërësisht.
11. Lajmë limonin në ujë, e thajmë me një peshqir letre dhe e fërkojmë në lëkurë.
12. Në brumë shtoni lëkurën e limonit dhe rrushin e thatë të larë më parë në ujë të ngrohtë. Gatuani brumin elastik dhe të butë.
13. Lëreni brumin në një vend të ngrohtë për 1-3 orë dhe lëreni të fryhet. Fotoja tregon qartë se sa është rritur brumi im.
14. Tani është koha për të filluar përgatitjen e "kapakut proteinik" për tortën e Pashkëve. Rrihni të bardhat e vezëve në një tas të thatë dhe shtoni sheqer pluhur.
15. Rrihni të bardhat e vezëve dhe pluhurin derisa të bëhet shkumë.
16. Në këtë kohë, brumi tashmë është rritur dhe mund të shtrohet në kallëpe të lyer me vaj vegjetal (përndryshe, myku mund të mbulohet me letër pjekjeje). Lëreni brumin të rritet më tej në kallëpe dhe më pas vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë për 40-50 minuta. Koha e pjekjes varet nga madhësia e formave dhe karakteristikat individuale të furrës individuale. Pas kohës së caktuar, hiqeni tortën nga furra dhe lyeni sipër me të bardhat e vezëve të rrahura.
17. E vendosim sërish tortën në furrë për 10-15 minuta, këtë herë temperatura e gatimit është 100 gradë. Tortën e përfunduar e spërkasim me pluhur dekorativ dhe e lëmë të ftohet plotësisht.

Ju bëftë mirë!

Torta e Pashkëve me rrush të thatë është një lloj pastiçerie që përgatitet më shpesh për Pashkë. Por personalisht, unë nuk shoh asgjë kriminale në përgatitjen e një delikatesë të tillë edhe në një ditë jave, pasi të gjithë në familjen time e pëlqejnë atë. Pavarësisht recetës së detajuar, në fund dua t'u jap disa këshilla lexuesve të mi, në mënyrë që torta juaj me rrush të thatë të dalë e shijshme herën e parë:

• Përpara përdorimit, si gjithmonë gjatë përgatitjes së produkteve të pjekura, mos harroni të shoshitni miellin e grurit përmes një sitë;
• Përveç rrushit të thatë, mund të shtoni produkte të tjera në brumë: arra, kajsi të thata, kumbulla të thata, copa çokollate etj.;
• Gatishmërinë e tortës mund ta kontrolloni në furrë me një ndeshje të rregullt. Nëse, gjatë shpimit të tortës së Pashkëve, shkrepsa është e thatë, kjo do të thotë që produktet e pjekura brenda janë pjekur plotësisht, dhe vetë torta e Pashkëve mund të hiqet nga furra;
• Tortën e përfunduar mund ta dekoroni jo vetëm me masë proteinike, por edhe me krem ​​çokollate ose shurup sheqeri.

Kjo recetë bën 4-5 ramekin të mesme. Ëmbëlsira e Pashkëve dalin shumë të buta dhe të ajrosura. Gjëja kryesore është të gatuani brumin në mënyrë korrekte. Receta është shumë e ngjashme me këtë recetë për tortën e Pashkëve, vetëm pak më e thjeshtë dhe ëmbëlsirat e Pashkëve dalin më të lirshme dhe të buta.

Përbërësit:

• 0,5 l. qumësht;
• rreth 0,5 kg (ne do të shikojmë konsistencën);
• 1 lugë gjelle. Sahara;
• 1 lugë gjelle. vaj vegjetal pa erë;
• 3 vezë (1 e bardhë për glazurë, pjesa tjetër për brumë);
• 6 lugë maja e thatë;
• 200 g rrush të thatë;
• 1 lugë gjelle. me një grumbull salcë kosi;
• një majë vanilinë ose 1 qese sheqer vanilje;
• një majë kripë;
• 2-3 lugë gjelle. sheqer pluhur;
• pluhur për Pashkë.

Receta e Pashkëve me rrush të thatë

1. Përgatitja e brumit për Pashkë

Ngroheni qumështin në 30-40 gradë (duhet të jetë i ngrohtë, por jo i nxehtë, i këndshëm për majanë). Është më mirë të marrësh një enë qelqi ose smalti. Hedhim majanë në qumësht dhe e përziejmë mirë derisa majaja të tretet.

Shtoni 1 lugë gjelle. miell dhe 2 lugë gjelle. Sahara. Përziejini. Fërkoni gunga me duar derisa të krijohet një masë homogjene. Në këtë fazë, unë zakonisht shtoj disa pika ujë të shenjtë. Ata thonë gjithashtu se brumi e do muzikën klasike dhe humorin e mirë, ndaj le të fillojmë të përgatitemi për festën :).

Mbulojeni enën me brumin me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1 orë. Në raste të tilla, vendos një tas me brumë ose brumë në një stol pranë ngrohësit ose radiatorit.

2. Përgatitni përbërësit e nevojshëm

Lajmë rrushin e thatë dhe e lajmë në ujë të nxehtë.

Ndajmë të bardhat nga të verdhat, 1 të bardhë për glazurën e hedhim në një filxhan dhe e vendosim në frigorifer.

Grini të verdhat me sheqer, shtoni 1 lugë gjelle. salcë kosi, përzierje.

3. Përgatitja e brumit për Pashkë

Kur brumi të rritet, e transferojmë në një tigan të ngrohtë.

Fillimisht, shtoni 3 gota miell, shtoni të verdhat e grira me sheqer dhe filloni të gatuani brumin. Konsistenca e brumit duhet të jetë pak më e trashë se sa për pandispanjen dhe pa gunga. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë miell. Zierja e brumit është hapi më i gjatë, zakonisht zgjat 30-40 minuta, kështu që ndiheni rehat. Në të njëjtën kohë, duart tuaja duhet të jenë të ngrohta në mënyrë që majaja të vazhdojë të bëjë punën e saj.

Kur masa të bëhet homogjene dhe pa gunga, është koha për të shtuar vaj vegjetal. Vazhdoni zierjen e brumit.

E lëmë brumin për nja dy minuta ndërsa 2 të bardhat e vezëve i rrahim me mikser në një shkumë me gëzof.

Shtoni të bardhat në brumë dhe gatuajeni përsëri brumin. Brumi i përfunduar duhet të jetë i butë, elastik dhe pak pas duarve dhe tepsisë.

Thajeni rrushin e thatë në një peshqir letre dhe mbështillni në miell në mënyrë që të mos vendosen gjatë pjekjes. Hidhni pak vaj vegjetal në duart tuaja dhe fërkojeni. Hidhni rrushin e thatë në brumë dhe përzieni butësisht me duar 2-3 herë.

Mbulojeni tavën me një peshqir dhe lëreni brumin të vijë në një vend të ngrohtë. Pas rreth 1-1,5 orësh, gatuajeni brumin me duart tuaja të zhytura në vaj vegjetal. Ne e përsërisim procedurën pas 1-1,5 orësh të tjera.

Spërkatni kallëpet me miell. E shtrijmë brumin deri në gjysmën e lartësisë së formave. Vendoseni sërish në një vend të ngrohtë për 30 minuta derisa brumi të ngjitet në skajet e kallëpeve.

Vezët e pjekura i vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 40 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh. Nëse pas shpimit, kruese dhëmbësh mbetet e pastër, ëmbëlsirat e Pashkëve janë gati.

4. Përgatitja e glazurës për paska

Proteinën e ndarë e nxjerrim nga frigoriferi dhe fillojmë ta rrahim me mikser me shpejtësi të ulët. Shtojmë sheqerin pluhur dhe vazhdojmë ta rrahim me mikser me shpejtësi të ulët derisa të formohen maja.

Nxjerrim ëmbëlsirat e Pashkëve nga kallëpet, sipër e lyejmë me glazurë dhe i spërkasim menjëherë me pluhurin e përgatitur. Lërini rruazat derisa glazura të forcohet (të paktën 1 orë). Kjo eshte e gjitha. Pashka jonë më e shijshme është gati! Urime të mbarë dhe festë të lumtur!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+