Si të bëni një byrek të shpejtë me lakër. Sallatë ushqyese me pulë pikante dhe rrush. Byrek me lakër të bërë nga pasta squfur

Produktet e biskotave janë të pëlqyera në shumë vende.

Janë të shijshme, përgatitja e tyre nuk është aq e vështirë sa mund të duket dhe mbi bazën e tyre mund të përgatisni shumë pjata. ëmbëlsira interesante.

Dhe nëse ende nuk e dini se si ose nuk dini si të përgatisni siç duhet një pandispanje me gëzof në shtëpi, recetat që kemi përzgjedhur, të vërtetuara ndër vite, do t'ju ndihmojnë të përballoni këtë detyrë të thjeshtë.

Biskota në shtëpi - parime të përgjithshme të përgatitjes

Biskota është një pastë unike që është e përkryer për të bërë të gjitha llojet e ëmbëlsirave, ëmbëlsirave dhe pastave.

Biskota e përfunduar pritet dhe lyhet me krem, qumësht të kondensuar, reçel ose konserva. Arrat, frutat e thata, frutat dhe manaferrat vendosen në pandispanje. Produkti i përfunduar i biskotës mbushet me lustër dhe spërkatet sheqer pluhur, Copa çokollate.

Disa madje preferojnë të hanë pandispanje pa mbushje fare, sepse një pandispanje e përgatitur siç duhet rezulton aq e butë, aromatike dhe e ajrosur saqë edhe në formën e tij origjinale rezulton shumë e shijshme dhe e shijshme.

Për të përgatitur biskota në shtëpi tre përbërësit kryesorë: miell, vezë dhe sheqer, përfshirja e përbërësve të tjerë varet nga receta.

Biskota mund të jetë e larmishme: bazuar në kefir ose salcë kosi, nga pastë choux ose e rregullt, klasike e bardhë ose çokollatë. Gjithashtu është e mundur të përgatisni një biskotë pa dhjamë.

Provoni, eksperimentoni - patjetër do të keni sukses.

1. Si të bëni një pandispanje me gëzof në shtëpi: një recetë klasike

Përbërësit:

150 gram miell;

Gjashtë vezë;

200 gram sheqer;

10 gram pluhur pjekjeje;

10 gram sheqer vanilje;

Një majë kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Rrahje vezë të freskëta derisa të krijohet shkumë.

2. Shtoni kripë, sheqer vanilje dhe sheqer të grimcuar. Rrihni përzierjen për 3-5 minuta të tjera.

3. Shosh miellin në një enë tjetër dhe e përziejmë me pluhurin për pjekje.

4. Masën e thatë ia shtoni në pjesë të vogla vezëve të rrahura mirë me sheqer, duke e tundur brumin pa ndalur. Brumë i gatshëm për një biskotë nuk duhet të jetë shumë e trashë, por as e lëngshme, konsistenca e saj duhet të jetë mesatare, viskoze.

5. Rreshtoni një enë pjekjeje të rrumbullakët letër pjekjeje, hidhni brumin e përgatitur.

6. Biskotën e pjekim në shtëpi në furrë të parangrohur në 180 gradë. furrë për njëzet e pesë minuta.

7. Pas kohës së caktuar për gatim, fikeni furrën, por mos nxitoni ta hiqni vetë produktin - lëreni të qëndrojë në një vend të ngrohtë. furrë dhjetë minuta të tjera.

8. Hiqni me kujdes kallëpin dhe kthejeni biskota e bërë në shtëpi mbi një peshqir të thatë dhe të pastër.

2. Biskotë bollgur e bërë vetë

Përbërësit:

Katër vezë;

150 gram bollgur;

200 gram sheqer;

300 ml qumësht;

10 gram vanilinë dhe pluhur pjekjeje;

75 gram gjalpë;

Një majë kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Ndani me kujdes të verdhat nga të bardhat.

2. Të verdhat i përziejmë me bollgurin dhe qumështin, të bardhat me vanilinë dhe sheqerin.

3. Masën e parë e rrahim për 3-5 minuta, e lëmë mënjanë në mënyrë që bollguri të fryhet pak. Rrihni përzierjen e dytë derisa të formohet një shkumë e bardhë me gëzof.

4. Të dyja përzierjet i bashkojmë në një tas të pastër, i përziejmë me kujdes që masa të mos humbasë gëzofin.

5. Lyejmë bujarisht enën e pjekjes me gjalpë dhe derdhim brumin e përgatitur.

6. E pjekim ne 180 grade. njëzet minuta deri në shije kore e artë.

7. Lëreni biskotën të qëndrojë në një furrë të ngrohtë për pesë minuta dhe më pas hiqeni nga forma.

3. Si të bëni një pandispanje me gëzof në shtëpi nga pasta choux

Përbërësit:

80 gram miell;

80 gram niseshte misri;

Katër vezë;

20 gram gjalpë;

150 gram sheqer pluhur;

Vanilinë për shije;

Një majë kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht ndajmë të verdhat nga të bardhat.

2. Rrahim të bardhat e vezëve, duke shtuar pak kripë, derisa të bëhen me gëzof dhe me gëzof.

3. Hidhni sheqer pluhur në të verdhat, rrihni derisa të jetë e qetë dhe një nuancë e këndshme e verdhë e zbehtë.

4. Bashkoni të dyja përzierjet, rrahim masën që rezulton në një banjë uji derisa të trashet.

5. Tani enën me masën e ulim në një enë të madhe me ujë të ftohtë, vazhdojmë rrahjen derisa masa të ftohet plotësisht.

6. Në një enë tjetër përziejmë miellin e situr, niseshtenë dhe vanilinë.

7. Hedhim gjysmën e masës së vezëve në masën e thatë dhe e përziejmë mirë. Shtoni gjysmën e dytë dhe përzieni përsëri.

8. Kallepin e biskotave e lyejmë me gjalpë, e hedhim brumin, e pjekim për tridhjetë minuta në temperaturë 180 gradë. furrë.

9. Gati bazë kremi për ëmbëlsira, mbajeni në furrë të ngrohtë për 5-10 minuta, vetëm më pas nxirrni dhe hiqeni me kujdes nga myku.

4. Tortë me mjaltë e bërë në shtëpi

Përbërësit:

Një gotë e gjysmë miell;

Një gotë sheqer;

Katër vezë;

Gjalpë për lyerjen e tavës;

Tre lugë mjaltë të lëngshëm;

Një lugë çaji sode.

Mënyra e gatimit:

1. Në një enë rrihni të verdhat dhe gjysmë gote sheqer derisa të jenë të lëmuara.

2. Në një enë tjetër rrihni sheqerin e mbetur me të bardhat e vezëve derisa të formohen maja të bardha të qëndrueshme.

3. Vendosni mjaltin në një tenxhere të vogël, ngrohni, shtoni sodë buke. Vazhdoni të ngrohni duke e trazuar derisa masa e masës të marrë ngjyrë kafe të hapur dhe konsistenca të jetë homogjene.

4. Në një tas të madh të thatë, përzieni përzierjen e të verdhat dhe sheqerin me mjaltin, gjysmën e përzierjes së proteinave dhe miellin e situr.

5. Futeni me kujdes në atë që rezulton masë aromatike përzieni masën e mbetur të proteinave.

6. Mbuloni tavën e pjekjes së biskotave Letër pergamene, lyejeni me vaj.

7. Hidhni brumin, piqni në 180 gradë. gjysëm ore.

5. Si të bëni një pandispanje me gëzof në shtëpi duke përdorur kefir

Përbërësit:

Tre vezë;

Një gotë kefir;

Një gotë sheqer;

Një majë kripë;

100 gram gjalpë;

Dy gota miell;

Gjysmë lugë çaji sheqer vanilje dhe sode;

Disa pika uthull për të shuar sodën.

Mënyra e gatimit:

1. Përziejmë gjalpin e zbutur në temperaturë ambienti me sheqerin dhe vezët.

2. Shto i shuar me uthull sodë dhe miell të situr, vanilinë dhe pak kripë.

3. Përziejeni masën tërësisht, më pas hidheni në kefir.

4. Rrihni brumin derisa masë homogjene dhe trashësi mesatare.

5. Hidheni brumin në një kallëp të veshur me letër furre.

6.Pjekim pandispanjen me kefir për gjysmë ore.

7. Ftoheni në furrën e fikur, më pas hiqeni me kujdes nga kallëpi.

6. Pandispanje me çokollatë të bërë në shtëpi

Përbërësit:

Gjysmë gote miell;

Tre të katërtat e një gote sheqer;

Katër vezë;

50 gram kakao;

Gjalpë.

Mënyra e gatimit:

1. Në një enë të vogël të thatë, sillni të bardhat në maja të bardha dhe të qëndrueshme.

2. Në një enë tjetër përziejmë miellin e situr dhe kakaon.

3. Në një enë të tretë rrahim të verdhat me sheqerin.

4. Përziejini butësisht të verdhat me të bardhat në mënyrë që masa të mos humbasë shkëlqimin e saj.

5. Gradualisht shtoni miellin dhe kakaon në përzierjen e vezëve, duke e trazuar peshë e lehtë lëvizjet nga poshtë lart.

6. Hidheni brumin në formën e lyer me yndyrë.

7. Piqni për tridhjetë minuta.

7. Si të bëni një pandispanje me gëzof në shtëpi duke përdorur salcë kosi

Përbërësit:

Një gotë sheqer;

Një gotë salcë kosi;

Dy gota miell;

Gjashtë vezë;

Vaj perimesh;

Një lugë gjelle lëng limoni.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni sheqerin e grimcuar në enë me të verdhat, rrihni derisa të treten plotësisht të gjitha kokrrat e sheqerit.

2. Shtoni salcë kosi, përzieni plotësisht.

3. Hidhni tek të bardhat lëng limoni, rrihni derisa të bëhet një shkumë e trashë dhe e qëndrueshme.

4. Bashkojmë masën e kosit me të bardhat e vezëve dhe shtojmë miellin e situr.

5. Rrahim brumin me mikser me shpejtësi të ulët ose me rrahëse.

6. E lyejmë kallepin me vaj dhe e hedhim brumin e përgatitur.

7. Piqini për 25 minuta, 15 minutat e para të ngrohura në 180 gradë. furrë, 10 minutat e ardhshme në 160 gradë.

8. Pandispanja e bërë në shtëpi pa vezë apo qumësht

Përbërësit:

Kupa sheqer pluhur;

Gotë me shumë gazra ujë mineral;

Dy gota miell;

80 ml vaj vegjetal;

Uthull molle, sodë;

Një e treta e një gote bollgur.

Vanilinë dhe kanellë për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Shosh miellin në një tas të thellë, shtoni kanellë dhe vanilinë.

2. Përziejini në një enë tjetër vaj perimesh me sheqer, uthull dhe ujë mineral. Rrihni përzierjen tërësisht derisa sheqeri të tretet pothuajse plotësisht në përzierje.

3. Përzieni masën e miellit me masën e gjalpit, rrihni për pesë minuta që pandispanja të bëhet veçanërisht me gëzof.

4. Hidhni në të përfunduar brumë i dobët Në një formë të spërkatur me bollgur, piqni për njëzet minuta.

Si të bëni një pandispanje me gëzof në shtëpi: këshilla dhe truke të vogla

Për të bërë një pandispanje me gëzof, ju duhet miell. premium Me përmbajtje të lartë gluten

Gjatë pjekjes së biskotës, në asnjë rrethanë mos e hapni derën e furrës, përndryshe brumi do të bjerë dhe produkt i gatshëm Nuk do të dalë e harlisur.

Nëse nuk i rrahni vezët sasi të mjaftueshme kohë (8-10 minuta), biskota do të ngrihet gjatë pjekjes, por pasi të ftohet, do të bjerë.

Mos përdorni për të bërë biskota Sheqer kaf, vetëm sheqeri i grimcuar i rregullt ose sheqeri pluhur do të bëjë.

Të gjithë përbërësit e përfshirë në biskotë duhet të kenë të njëjtën temperaturë, ndaj duhet të hiqni ushqimin nga frigoriferi të paktën një orë para gatimit.

Mos përdorni më shumë sheqer sesa duhet, teprica e këtij produkti mund ta bëjë brumin më të rëndë dhe pandispanja nuk do të dalë me gëzof dhe e ajrosur.

Nëse bazoheni në receta për pandispanje e zakonshme Nëse vendosni të piqni një pandispanje me çokollatë, zvogëloni sasinë e miellit me sasinë e pluhurit të kakaos që shtoni.

Pandispanjen sigurohuni që ta piqni në furrë të parangrohur, përndryshe nuk do të ngrihet.

Një pandispanje me gëzof dhe e thjeshtë është baza e shumë ëmbëlsirave, dhe jo vetëm mbretërve të menusë së ëmbël - ëmbëlsirave. Çdo biskotë mund të përgatitet në vetëm pak minuta dhe ajo që bie në sy është se mund ta bëjnë edhe ata njerëz që kanë përvojë minimale në kuzhinë. Koha e gatimit zvogëlohet falë një truke, e cila qëndron në pikën e mëposhtme: në fakt, po përgatisim një byrek të gjatë, të cilin më pas e presim me fije ose thikë në dy ose tre shtresa keku.

Nëse keni ndërmend të përgatisni një pandispanje për një tortë sipas recetë klasike, atëherë për këtë do t'ju duhet grup minimal produkteve. Këtu përfshihen: sheqeri, mielli dhe vezët e pulës. Kuzhinierët fillestarë habiten nga një grup kaq modest përbërësish dhe shpesh, për shkak të papërvojës, ata e plotësojnë listën me pluhur pjekjeje, duke besuar gabimisht se është kjo që i jep sfungjerisë së përfunduar sfungjerinë e lavdëruar. Në fakt, sekreti pandispanje me gëzof të fshehura në vezë të rrahura siç duhet. Për adhuruesit e biskotave me çokollatë, thjesht shtoni një sasi të vogël të kakao pluhur.

Për shkak të popullaritetit të gjellës, ka shumë mundësi për përgatitjen e tortës me pandispanje për tortën. Sot po ndaj vetëm disa prej tyre, të cilat janë më të njohurat nga shumica e amvisave. Përdoret për përgatitjen e brumit produkte shtesë: kosi, qumështi, kremi, qumështi i kondensuar etj.

Pandispanjat e përfunduar lyhen me krem ​​dhe lihen në frigorifer për të paktën nja dy orë në mënyrë që të njomet. Mund ta dekoroni tortën përpara se ta shërbeni krem me çokollatë nga kakao, krem ​​pana ose spërkatje thekon kokosi.

Pandispanja e harlisur klasike

Këtu është një klasik - kjo pandispanje, pavarësisht nga thjeshtësia e dukshme e përgatitjes, do të kërkojë ende disa aftësi nga ju. Nëse gatuani për herë të parë, atëherë mos harroni se mielli për një pjekje të tillë duhet të sitet gjithmonë në mënyrë që të jetë i ngopur me oksigjen.

Përbërësit:

• 6 vezë
• 200 g sheqer
• 200 g miell

Mënyra e gatimit:

1. Thyejmë vezët duke i ndarë të bardhat nga të verdhat.
2. I rrahim veçmas me mikser.
3. Shtoni sheqerin tek të bardhat e rrahura dhe rrihni përsëri derisa të treten plotësisht.
4. Shoshni miellin dhe ia shtoni masës proteinike në pjesë të vogla.
5. Më pas shtoni të verdhat në brumë dhe përzieni gjithçka me kujdes me një lugë ose shpatull druri.
6. Rreshtoni një tepsi me pergamenë dhe vendosni brumin mbi të. Formulari duhet të plotësohet jo më shumë se 2/3 e lartësisë së tij.
7. E vendosim biskotën në furrë për 35 minuta. Temperatura e gatimit 180 gradë.

Pandispanja e thjeshtë me çokollatë

Receta është aq e thjeshtë sa ajo e mëparshme, vetëm këtë herë të dashuruarit do të jenë të kënaqur me një biskotë të tillë ëmbëlsirat me çokollatë. Nëse po planifikoni një festë ditëlindjeje, atëherë mos ngurroni të merrni parasysh recetën.

Përbërësit:

• 4 vezë
• 150 g sheqer
• 100 g miell
• 3 lugë gjelle. l. kakao

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht ndajmë të bardhat nga të verdhat.
2. Sheqerin e ndajmë në dy gjysma, njërën e hedhim në enën me të bardhat, të dytën me të verdhat.
3. Secilën nga masat e rrahim me radhë me mikser.
4. Ndani një të tretën e masës proteinike dhe shtoni në tasin me të verdhat.
5. Shosh miellin së bashku me kakaon dhe ia shtojmë të verdhat. Ziejeni brumin nga masa që rezulton dhe shtoni të bardhat e mbetura në të. Përziejini gjithçka mirë edhe një herë.
6. Brumin e përfunduar e kalojmë në një tavë pjekjeje, pasi e keni lyer më parë me vaj ose e keni mbuluar me pergamenë.
7. Në furrë pandispanja duhet të piqet në temperaturë 180 gradë për rreth 40-45 minuta.
8. Lëreni biskotën të ftohet plotësisht përpara se ta prisni tortën në copa.

Pandispanja me kefir për tortë në një tenxhere të ngadaltë

Nëse keni një tenxhere me shumë në shtëpinë tuaj, atëherë mund të përgatisni lehtësisht një biskotë të shijshme dhe me gëzof me ndihmën e saj. Gjithashtu, lista e produkteve është zgjeruar pak dhe kjo biskotë përgatitet duke përdorur kefir dhe pluhur për pjekje.

Përbërësit:

• 2 vezë
• 125 ml kefir
• 60 ml vaj vegjetal
• 100 g sheqer
• 1 lugë. pluhur pjekje
• 1 majë kripë
• 140 g miell
• Gjalpë

Mënyra e gatimit:

1. Në një enë të thellë, përzieni vezët, kefirin dhe vajin vegjetal.
2. Masës që rezulton shtoni sheqerin, pluhurin për pjekje dhe kripën.
3. Shoshni miellin dhe shtoni në disa faza, duke e trazuar vazhdimisht masën derisa të jetë plotësisht homogjene.
4. E lyejmë tasin me shumë sobë, si për çdo pjekje, me gjalpë.
5. Hidheni brumin në tas, zgjidhni programin e “pjekjes” dhe gatuajeni biskotën për 40 minuta.
6. E lemë pandispanjen e përfunduar të ftohet dhe më pas e përdorim si bazë për kekun.

Pandispanje delikate me salcë kosi

Nëse ajo që vlerësoni më shumë në pjekje është delikatesa e shijes, atëherë kjo biskotë do t'ju pëlqejë patjetër. Pasi të keni lyer shtresat e tortës së një byreku të tillë salcë kosi ose qumësht i kondensuar, do të jeni të patejkalueshëm cilësitë e shijes torta e ditëlindjes.

Përbërësit:

• 6 vezë
• 1 filxhan sheqer
• 1 filxhan salcë kosi
• ½ lugë. sodë
• 2 gota miell
• 30 g gjalpë

Mënyra e gatimit:

1. Ndani të bardhat e vezëve nga të verdhat. Këto të fundit i përziejmë me sheqer dhe i rrahim me mikser.
2. Rrihni të bardhat në shkumë.
3. Shtoni kosin tek të verdhat dhe përziejini. Më pas shtoni sodën, miellin dhe përzieni sërish.
4. Pas kësaj, shtoni një të tretën e proteinave dhe përzieni derisa të jetë plotësisht homogjene.
5. Shtoni të bardhat e mbetura dhe përzieni përsëri.
6. Lyejeni një enë pjekjeje me gjalpë dhe derdhni brumin në të.
7. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 45 minuta.

Tani e dini se si të përgatisni pandispanje. Ju bëftë mirë!

Pandispanja e tortës është një nga bazat më të thjeshta dhe më të aksesueshme për një ëmbëlsirë të tillë. Shkathtësia e ëmbëlsirave ju lejon të përgatitni sa më shumë shumëllojshmëri ëmbëlsirash, duke përdorur shumë lloje jo vetëm kremrash, por edhe mbushje që i shtohen brumit gjatë përgatitjes së tij. Më në fund, dua të jap disa këshilla në mënyrë që torta juaj e pandispanjes të dalë e mrekullueshme dhe të befasojë të gjithë të ftuarit me shijen e saj, pa përjashtim:

• Para se të përgatisni sfungjerin, lërini vezët të ftohen plotësisht në frigorifer;
• Kur të bëni një pandispanje, sigurohuni që ta rrihni të bardhat e vezëve dhe të verdhat veçmas nga njëra-tjetra;
• Mos e mbushni formularin në të cilin do të piqni me brumë deri në skajet. Ajo do të rritet në rreth një të tretën e lartësisë së saj ndërsa gatuhet;
• Para prerjes në ëmbëlsira, biskota duhet të lihet të ftohet plotësisht - në këtë mënyrë nuk do të shkërmoqet.

Sot ne ofrojmë një recetë klasike për një pandispanje me gëzof, e cila është e përshtatshme për të bërë ëmbëlsira të ndryshme dhe ëmbëlsira të tjera. Këtu nuk ka sode ose pluhur pjekjeje - brumi ngrihet mirë për shkak të proteinave të rrahura në një masë "të ajrosur", të fortë.

Ky pandispanje mund të ndahet në 2 ose 3 shtresa dhe të lyhet me ndonjë krem ​​të ëmbël, ose të pritet në kubikë dhe të përdoret në formimin e ëmbëlsirave si "." Biskota rezulton shumë e butë, e butë dhe e shijshme. Megjithatë, ka disa nuanca në procesin e gatimit, të cilat do t'i diskutojmë më poshtë.

Përbërësit:

• vezë - 6 copë;
• sheqer - 200 g;
• miell - 160 g;
• sheqer vanilje - 1 qese (10-12 g);
• gjalpë (për lyerjen e mykut) - 5-10 g.

Recetë klasike për pandispanje me gëzof me foto hap pas hapi

Si të bëni brumin e biskotave

1. Ndani me kujdes të bardhat nga të verdhat dhe vendosini në një tas të pastër dhe të thatë. Rrihni me shpejtësi minimale të mikserit derisa të fitohet shkumë e bardhë e lehtë. Është e rëndësishme që asnjë pikë e verdhë veze të mos futet në masën e proteinave, përndryshe nuk do të jetë e mundur të rrihni të bardhat në konsistencën e dëshiruar. Kushtojini vëmendje edhe pastërtisë së tasit që përdorni, në mënyrë që të mos mbeten asnjë gjurmë yndyre apo mbeturina mbi të. Për të qenë në anën e sigurt, fillimisht mund ta fshini tasin. peshqir letre, të lagura lehtë me lëng limoni.
   
2. Duke vazhduar punën me mikserin shtoni gradualisht gjysmën e sasisë së sheqerit. Ne rrisim shpejtësinë e rrotullimeve dhe sigurohuni që ta mposhtim masën derisa të formohen "maja të qëndrueshme". Kjo do të thotë, nëse e anoni tasin, të bardhat mbeten të palëvizshme. Ky hap në procesin e gatimit është jashtëzakonisht i rëndësishëm: nëse nuk i rrahni mjaftueshëm të bardhat, pandispanja nuk do të dalë me gëzof.
   
3. Përziejini të verdhat me sheqerin e grimcuar të mbetur dhe sheqerin vanilje. Bluajeni fuqishëm derisa të jetë e qetë. Mund të punoni me kamxhik, pirun të zakonshëm ose mikser, por në çdo rast duhet të merrni një masë ngjyrë të çelur që është rritur ndjeshëm në vëllim.
   
4. Shtoni rreth 1/3 e të bardhave në përzierjen e të verdhëve dhe përzieni butësisht nga poshtë lart. Sigurohuni që të shoshitni miellin dhe më pas ta shtoni në përzierjen e vezëve. Vazhdojmë ta përziejmë masën nga poshtë lart derisa të përftohet një masë homogjene pa asnjë kokrra mielli.
   
5. Më pas, shtroni të bardhat e mbetura dhe përziejini me të njëjtat lëvizje nga poshtë lart derisa përbërësit të bashkohen në një masë të lëmuar dhe me gëzof (përziejini në një rreth brumë biskotash nuk duhet, kjo mund të bëjë që ai të qetësohet).
   

   Si të piqni një pandispanje në mënyrë që të dalë me gëzof dhe të mos bjerë

6. Merrni një tepsi të vogël në formë susta, me diametër jo më shumë se 22 cm (nëse përdorni një tavë më të madhe, pandispanja do të dalë e hollë). Mbuloni pjesën e poshtme me pergamenë të lyer me vaj dhe lyeni me yndyrë pjesën e brendshme të mureve të kallëpit. një copë të vogël gjalpë. Plotësoni formularin me brumin e përgatitur. Gjatë procesit të pjekjes, biskota do të "rritet" dukshëm, kështu që myku duhet të mbushet me brumë jo më shumë se 2/3.
   
7. Formen e vendosim ne furre te parangrohur ne 180 grade. Piqni për rreth 30-40 minuta (përdorni furrën tuaj si udhëzues). Për të siguruar që pandispanja të dalë me gëzof dhe të mos shembet, përpiqemi të mos përplasim derën e furrës gjatë procesit të pjekjes dhe është më mirë të mos e hapim fare për 20 minutat e para. Kur brumi të ketë ardhur dhe të skuqet pak, ulni temperaturën pak në mënyrë që biskota jonë të mos digjet dhe të jetë pjekur mirë brenda. Gatishmërinë e kontrollojmë me një kruese dhëmbësh duke e zhytur në qendër të pandispanjës. Nëse shkopi mbetet i thatë, atëherë biskota është plotësisht gati. Mos harroni se një ndryshim i mprehtë i temperaturës mund të shkaktojë rënien e biskotës, ndaj lëreni në furrën e fikur me derën hapur derisa të ftohet plotësisht.
   
8. Hiqni me kujdes skajin e ndarë nga biskota e ftohur. Fillimisht kalojmë një teh thike përgjatë skajit të kallëpit. Mbulojeni pandispanjen me një pecetë dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 8-10 orë përpara se të formoni tortën (pandispanja e “pushuar” nuk do të bëhet shumë e lagur nga njomja dhe nuk do të shkërmoqet kur pritet në shtresa keku).
   

Në recetën tonë, ne u përpoqëm të përshkruanim në detaje të gjitha hollësitë dhe nuancat në përgatitjen e një torte klasike me gëzof, por nëse papritmas ju bie, mos u shqetësoni! Nën një shtresë kremi do të jetë pothuajse e pavërejtur, por si stërvitje thjesht praktikoni pjekjen e pandispanjës më shpesh. Ky proces kërkon aftësi dhe përvojë kulinare, dhe shumë varet nga karakteristikat e një furre të veçantë. Këtu gjithçka mësohet vetëm me provë dhe gabim! Paç fat!

Me gjithë shumëllojshmërinë e recetave për të bërë delikatesa shtëpiake, pandispanja mbetet e preferuara. Nëse ka një minierë ari në botën e gatimit, atëherë kjo është e shijshme, pasta të harlisura definitivisht përshtatet atje. Minimumi përbërësit në dispozicion, disa mënyra gatimi dhe një numër i pallogaritshëm variacionesh mbushjeje. Nëse doni të dini sekretin se si të gatuani të shijshme pandispanje në shtëpi - ndiqni recetat hap pas hapi me foto dhe shikoni videon.

Si të bëni brumë pandispanje për një tortë

Vetëm tre produkte do të nevojiten për gatim pandispanje: sheqer, vezë, miell. Dhe pastaj mund të provoni menyra te ndryshme si të bëni një bazë në mënyrë që pandispanje e gatshme doli madhështore. Një metodë e thjeshtë përfshin rrahjen e vezëve dhe sheqerit deri në salcë kosi e trashë, pastaj shtoni gradualisht miellin e situr. Pavarësisht nga receta e zgjedhur, kjo duhet bërë disa herë për të siguruar që brumi i biskotave të dalë me gëzof. Në disa receta, mielli përzihet me niseshte në përmasa të caktuara, gjë që ndihmon në ajrosjen e pandispanjës.

Recetë klasike

Është mirë që me këtë recetë të filloni të njiheni me veçoritë e përgatitjes së pjekjeve më të njohura në shtëpi. Pandispanja klasike do të rrëzojë mitin se përgatitja e brumit dhe pjekja e një keku bazuar në këtë recetë është një detyrë e mundimshme. Mund ta përballoni edhe nëse kjo është hera e parë që përpiqeni të përgatisni një ëmbëlsirë për çaj. Përgatitni përbërësit dhe më pas filloni me guxim, duke ndjekur rekomandimin me foton: ka kaluar mezi gjysmë ore para se pandispanja juaj e përfunduar të dekorojë tryezën.

Përbërësit:

• 5 vezë;
• 200 g sheqer;
• 1 filxhan miell;
• një majë kripë.

Përgatitja:

1. Marrim vezët, ndajmë të bardhat duke i lënë mënjanë. Bashkoni të verdhat me sheqerin dhe bluajini derisa të jenë të lëmuara. Rrahim të bardhat me mikser duke i shtuar pak kripë.
2. Shosh miellin, bashkojme me te verdhat, perziejme. Më pas, palosni me kujdes të bardhat e rrahura.
3. Hidheni brumin në tavën e përgatitur, vendoseni enën të piqet për gjysmë ore në temperaturë jo më shumë se 200 gradë.
4. Presim tortën e përfunduar për së gjati në dy pjesë, e lyejmë me krem, lidhim gjysmat dhe sipër e dekorojmë sipas shijes.

I dashur

Butësia e pandispanjës me mjaltë do të pushtojë edhe ata që nuk kanë ndonjë dobësi të veçantë për pjekje. Shija e theksuar e nektarit të bletës shton pikante, si një impregnim për biskotë me mjaltë Kosi është ideale. Për të mos u vendosur brumi i biskotave gjatë pjekjes, furrtarët me përvojë këshillojnë të mos i ndajmë të bardhat nga të verdhat, duke i rrahur së bashku me mjaltë.

Përbërësit:

• 400 g miell;
• 2 vezë;
• 2 lugë gjelle. lugë mjaltë;
• 150 g gjalpë (gjalpë);
• 150 g salcë kosi;
• 1 pako sheqer vanilje;
• një majë kripë.

Procesi hap pas hapi përgatitjet:

1. Rrihni vezët, shtoni mjaltin dhe përdorni një kamxhik për të përzier përsëri përbërësit.
2. Më pas shtoni gjalpë të zbutur, salcë kosi, kripë. Në fund futet gradualisht mielli, pas së cilës brumi lihet për një çerek ore.
3. Piqeni në temperaturë mesatare, nuk merr më shumë se gjysmë ore.

Cokollate

Ky version i pandispanjës është një kënaqësi e vërtetë për ata që kanë një dhëmb të ëmbël. Përbërësi kryesor është çokollata, e cila, si produktet e tjera, përgatitet më së miri paraprakisht. E veçanta e përgatitjes së brumit për pandispanjen me çokollatë është se vezët nuk kanë nevojë të ftohen, përkundrazi duhet të temperatura e dhomës.

Produktet e kërkuara:

• 100 g miell;
• 190 g sheqer pluhur;
• 6 vezë;
• 80 g gjalpë (gjalpë);
• 30 g pluhur kakao.

Procesi i gatimit:

1. Rrihni vezët me një rrahëse me sheqer pluhur banjë me avull rreth pesë minuta, më pas hiqeni enën, duke vazhduar përzierjen e përbërësve për rreth 10 minuta derisa masë e harlisur. Vëllimi i tij duhet të dyfishohet.
2. Shosh miellin, përziejmë me kakaon, masën e shtojmë gradualisht në masën e vezëve, rreth një të tretën në të njëjtën kohë, duke e përzier mirë çdo herë.
3. Para shtimit të fundit të miellit dhe kakaos, hidhni gjysmën e volumit të gjalpit të shkrirë. E trazojmë, shtojmë sërish pjesën e fundit të miellit dhe sërish e hedhim vajin e mbetur. Ziejeni brumin derisa të jetë e qetë.
4. Ngrohim paraprakisht tavën, e lyejmë me pergamenë, e shtrojmë brumin e biskotave në një shtresë të barabartë, e pjekim për rreth gjysmë ore. Pika e rëndësishme: Mos e hapni furrën gjatë kësaj kohe!
5. Gatishmërinë e kontrolloni me një shkop druri dhe para se t'i shërbeni ëmbëlsirat i lyeni me krem.

Si te pergatisim krem ​​per pandispanje

Përmendja e parë e biskotave u shfaq katër shekuj më parë. Gjatë kësaj kohe, receta e brumit ka ndryshuar pak, gjë që nuk mund të thuhet për kremrat. Biskota, si bazë, shkon mirë me llojet kryesore të mbushjeve të tortës - nga kremi ose krem gjalpi në çokollatë ose kos. Çdo lloj kremi përgatitet sipas një recete specifike të bazuar në përzierjen e disa produkteve. Ka kremra që përgatiten thjesht duke përzier përbërës dhe ka edhe nga ata që kërkojnë pak më shumë vëmendje. Më poshtë do të mësoni se si përgatiten kremrat më të njohur të biskotave.

Krem kremi

Shumica opsion i butë krem, i cili sipas recetës klasike përgatitet me qumësht. Përbërësi i dytë i kërkuar janë vezët, por ka variacione. krem krem, për përgatitjen e të cilave përdoren vetëm të verdhat. Për të përgatitur një pastë klasike choux, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 4 vezë;
• 500 ml qumësht;
• 1 filxhan sheqer;
• 40 g miell.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni vezët me sheqerin duke përdorur një kamxhik.
2. Pas kësaj shtoni miellin e situr dhe sheqer vaniljen.
3. Më pas, derdhni qumështin e ftohtë dhe përziejeni përsëri tërësisht me një kamxhik ose mikser.
4. Vendoseni enën në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht.
5. Kur kremi të trashet, hiqeni, ftoheni pak dhe lyeni ëmbëlsirat me yndyrë.

salcë kosi

Duke gatuar vetë krem i thjeshtë për një biskotë do të duhen disa minuta. Ky lloj kremi është aq i thjeshtë dhe i lehtë saqë është bërë universal kategori të ndryshme produkte të pjekura në shtëpi. Nëse merrni salcë kosi jo shumë të yndyrshme, atëherë nuk keni nevojë të përdorni një trashës për të përgatitur kremin: thjesht duhet të përzieni plotësisht përbërësit dhe të lyeni pandispanjen me salcë kosi.

Përbërësit:

• 400 g salcë kosi (përmbajtja e yndyrës më pak se 20%);
• 150 g sheqer;
• një majë vanilje.

Përgatitja:

1. Përzieni kosin, sheqerin, vaniljen në një enë duke përdorur një mikser.
2. I rrahim për rreth 10 minuta derisa sheqeri të tretet plotësisht. Me kërkesë në krem gati shtoni reçelin dhe arrat e grimcuara.

Gjizë

Duke i dhënë përparësi kësaj lloj mbushjeje biskotash, mund të përgatisni krem me kalori të ulët. U mbushje e shëndetshme shija është më delikate nëse përzieni gjizën me kremin. Një shije e ëmbël dhe e pasur fitohet kur krem gjizë gatuar me qumësht të kondensuar. Për recetë bazë duhet të merret produktet e mëposhtme:­

• 300 g gjizë;
• 150 g sheqer;
• 200 gr gjalpë (gjalpë).

Përgatitja:

1. Grini gjizën, por është më mirë ta fërkoni përmes një sitë.
2. Më pas shtoni gjalpin e zbutur, sheqerin, vaniljen.
3. Rrihni me mikser derisa të jetë homogjen.

Receta hap pas hapi për të bërë pandispanje

Ëmbëlsira të bukura jep kënaqësi të vërtetë estetike. Por përpara se një kryevepër e kuzhinës të dekorojë tryezën e festave, ajo duhet të përgatitet. Ato ju ndihmojnë ta bëni atë siç duhet, shpejt dhe pa shumë sherr. receta hap pas hapi. te trajtim i gatshëm jo vetëm që kishte shije tërheqëse, por ajo pamjen më bëri të dëshiroj të provoja përsëri, fotot u bashkëngjitën së bashku me rekomandimet. Duke ndjekur të gjitha hapat hap pas hapi, mund të mësoni se si të piqni një pandispanje të denjë për titullin kryevepër e kuzhinës.

Me krem ​​krem ​​djathi dhe pjeshke

Shija delikate e kekut të përgatitur sipas kësaj recete do të nxjerrë në pah krem djathi krem. Impregnimi i bazës me këtë lloj kremi do të transformohet ëmbëlsira të bëra vetë për trajtimin më të dëshiruar tryezë festive. Pjeshkët - të konservuara ose të freskëta - shtoni një notë frutash të shijshme duke shërbyer edhe si dekorim për kek, ashtu si

Përbërësit e kërkuar:

• 3 vezë;
• 120 g miell;
• 300 g sheqer;
• 0,5 gota ujë;
• 1 lugë çaji rum;
• 300 g gjizë;
• 200 g krem;
• 100 g pjeshkë.

Procesi i gatimit:

1. Rrahim vezët dhe 100 gr sheqer derisa masa të dyfishohet, shtojmë miellin e situr. Brumin e pjekim në furrë, e cila duhet të nxehet më parë, për rreth 20 minuta.
2. Përgatitni shurupin: përzieni ujin, një gotë sheqer dhe një lugë rum, zieni duke e përzier vazhdimisht.
3. Nxjerrim tortën e përfunduar, e presim, masën e përgatitur e derdhim mbi gjysma shurup sheqeri, lëreni të ftohet.
4. Gjatë kësaj kohe përgatisni kremin duke rrahur gjizën me kremin dhe vaniljen duke përdorur një mikser derisa të bëhet një masë homogjene.
5. Lyejini gjysmat e kekut me biskota për ta bërë kekun me lëng, sipër lyeni kremin. Dekorojini pastat me feta pjeshke dhe spërkatini me çokollatë të grirë.

Sufle me mascarpone dhe manaferra

Zgjedhja e kësaj recete për të përgatitur të shijshme trajtime të bëra në shtëpi, kini parasysh se do të duhet të ruhet në frigorifer për disa orë. Paraprakisht përgatitet një pandispanje, një lloj keku sufle festë festive, por kjo delikatesë ia vlen koha për t'u përgatitur dhe pritur përpara se ta provoni. Nuk ka më shumë tortë e ajrosur, kafshatën e shijshme të së cilës shkrihen në gojë.

Përbërësit:

• 120 g miell;
• 60 g niseshte;
• 3 vezë;
• 4 lugë gjelle. lugë sheqer;
• 60 g kakao;
• 250 g mascarpone;
• 150 g sheqer;
• 100 ml krem;
• 5 g xhelatinë;
• 100-150 g çdo manaferra (mjedra, qershi).

Procesi i gatimit:

1. Thithni xhelatinën në mënyrë që të ketë kohë të fryhet përpara se të përgatisni kremin.
2. Thyejmë vezën e pulës, ndajmë të bardhën nga e verdha, këtë të fundit e grijmë me gjysmë gote sheqer të grirë derisa masa të dyfishohet. Më pas hidhni miellin e situr dhe niseshtenë. Më pas shtoni të bardhat e rrahura veçmas.
3. Ndani vëllimin që rezulton i brumit në tre pjesë dhe piqni ëmbëlsirat.
4. Gjatë kësaj kohe, duhet të përgatisni kremin. NË enët e smaltit derdhni 100 g sheqer, manaferrat e grirë, duke e ngrohur të gjithë në zjarr të ulët. Më pas shtoni kremin, përzieni masën derisa të trashet. Shtoni xhelatinë të fryrë në krem.
5. Më vete, përzieni mascarponen me sasinë e mbetur të sheqerit.
6. Në mënyrë alternative lyejini ëmbëlsirat e gatshme me kremin e manaferrave dhe kremin pana. E vendosim në frigorifer për të njomur tortën.

Me shtrese pelte dhe fruta

Për të bërë një tortë me shtresë pelte, duhet te keni eksperience ne pjekje. E jashtëzakonshme ëmbëlsirë e shijshme i përket kategorisë së kompleksit, por shija e tij ia vlen për të përmirësuar aftësitë tuaja kulinare. Butësi, ajrosje brumë biskotash shkon në mënyrë të përkryer me butësinë e pelte, ëmbëlsira është veçanërisht e rëndësishme në stina e dimrit.

Përbërësit:

• 150 g miell;
• 4 vezë;
• 5 lugë gjelle. lugë sheqer;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 2 pako pelte;
• 3 lugë gjelle. lugë të çdo reçeli (reçel, marmelatë);
• fruta për dekorim.

Procesi i gatimit:

1. Bëni brumin: rrihni vezët me sheqerin, shtoni miellin, vanilinë, pluhurin për pjekje, piqni ëmbëlsira. Këshillohet që brumi të shtrihet në kallëp në një shtresë të hollë, në mënyrë që ëmbëlsirat e gatshme të mos priten më vonë.
2. Përgatisni peltenë, ftohni masën e përftuar, derdhni mbi ëmbëlsira të lyera më parë me reçel. I bashkojmë, i bëjmë një dekorim sipër, i spërkasim me kokos dhe i shtrojmë frutat (mollë, luleshtrydhe, limon, portokall, kivi).
3. Pas 5 orësh vendoseni tortën në frigorifer delikatesë delikate me thekse frutash mund ta servirni në tavolinë.

Tortë me çokollatë me krem ​​proteinik dhe mbushje me banane

Nuk do të duhet të mendoni më për përgatitjen e një pjate kaq të shijshme për çaj. Një recetë e thjeshtë lidhur disa në të njëjtën kohë përbërës të shijshëm, të cilat në mënyrë individuale të bëjnë të duash të hash tortë, por të gjitha së bashku nuk lënë asnjë shans për ata me ëmbëlsirë. Një klasik i pjekjes - pandispanja me çokollatë - shkon në mënyrë të përkryer me kremin e ajrosur proteinik dhe shijen e shijshme të frutave. mbushje me banane.

Përbërësit;

• 100 g miell;
• 4 vezë;
• 50 g kakao;
• 5 lugë gjelle. lugë sheqer;
• 3 ketra ( vezët e pulës);
• 0,5 gota sheqer pluhur;
• 3 banane;
• 2 lugë gjelle. lugë çokollatë të grirë.

Përgatitja:

1. Ziejmë brumin e biskotave duke rrahur të verdhat me sheqer veçmas dhe të bardhat në një enë tjetër. Shtojmë miellin, kakaon, i përziejmë, i pjekim ëmbëlsirat.
2. Gjatë kësaj kohe e përgatisim kremin duke i rrahur me mikser të bardhat me sheqer pluhur për të formuar një shkumë të ajrosur.
3. Kuleçët e ftohur i lyejmë me krem ​​proteinik, i rregullojmë bananen e prerë në feta, i bashkojmë duke e lagur sipër me kremin e mbetur dhe sipër e dekorojmë me banane dhe çokollatë të grirë.

Video receta për të bërë ëmbëlsirë në shtëpi

Kuzhinier me eksperiencë di të gatuajë ushqime të shijshme pandispanja, duke respektuar përmasat, temperaturën dhe disa nuanca të tjera. Por popullariteti i biskotës u sigurua jo vetëm nga unike e saj shije delikate: Pjekja nuk është një sherr edhe për ata që kanë pak përvojë në kuzhinë. Si të bëni një pandispanje të shijshme në shtëpi? Ju mund të zbuloni se cilat produkte duhet të blini, ku është më mirë të filloni dhe si ta dekoroni delikatesën në mënyrë që askush të mos i rezistojë tundimit për ta provuar atë nga videoja e mëposhtme.

Me luleshtrydhe dhe krem ​​pana në tenxhere të ngadaltë

Në mikrovalë

Nga ëmbëlsira të gatshme me qumësht të kondensuar

Pandispanja e ajrosur e zbukuruar me fondant

Pandispanja me beze dhe arra

Ne furre

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+