Kroasanët e bërë nga pastë sfumuar me qumësht të kondensuar. Si të gatuajmë briosh me qumësht të kondensuar. Kroasanët me mbushje me banane
Kushdo që ka provuar brioshantë të paktën një herë, me siguri do të dashurohet me këtë pastë për pjesën tjetër të jetës. Si rregull, ne i blejmë ato në dyqan ushqimor, kafene ose dyqan. Megjithatë, kjo ëmbëlsirë nuk është aspak e vështirë për t'u përgatitur në shtëpi. Sot do t'ju tregojmë për qumështin e kondensuar. Recetat për një pjekje të tillë janë shumë të thjeshta, dhe shija dhe aroma nuk do të lënë askënd indiferent.
Veçoritë
Petat e fryrës mund të përgatiten në dy mënyra: nga brumi i blerë ose brumi i bërë vetë. Opsioni i parë është më i thjeshtë. Megjithatë, nëse doni të jeni të sigurt se vetëm me cilësi të lartë dhe Ushqim i fresket pa aditivë të ndryshëm të dëmshëm, atëherë, natyrisht, është mirë që ta bëni vetë testin. Po, do të duhet më shumë kohë, por rezultati ia vlen.
Përbërësit
Pra, nëse vendosni ta bëni vetë brumin, atëherë do t'ju duhet të siguroheni që paraprakisht të keni disa produkte në dorë. Kjo:
- Miell gruri premium- 0,5 kg.
- Ujë - 100-125 ml.
- Sheqer i grimcuar - 5 lugë.
- Qumësht - 100-125 ml.
- Një vezë.
- Një lugë çaji kripë.
- Gjalpë - 200 gram.
- Maja e freskët - 20 gram.
Ju lutemi vini re se është mirë të zgjidhni vaj me përqindjen maksimale të përmbajtjes së yndyrës. Opsion perfekt- 82.5%. Sigurohuni që të blini miell të klasës më të lartë. Falë kësaj ju do të merrni brumin konsistencë perfekte, A briosh të gatshëm me qumësht të kondensuar do të jenë të buta dhe poroze.
Udhëzime gatimi
Për të filluar, sitini miellin dhe kripën në një tas të thellë. Nëse nuk e bëni këtë, brumi nuk do të rritet dhe nuk do të jetë i ajrosur gjatë pjekjes. Shtoni sheqerin dhe majanë, përzieni butësisht. Në fazën tjetër shtoni vezën, qumështin dhe ujin. Ziejeni brumin duke përdorur një mikser ose me dorë. Kuzhinierë me përvojë Ata rekomandojnë opsionin e dytë në mënyrë që produktet e pjekura të thithin ngrohtësinë e duarve tuaja. Ziejeni brumin për rreth pesë minuta.
Bëni një top nga brumi që rezulton, vendoseni në një tas, mbulojeni film ngjitës dhe lëreni në një vend të ngrohtë për disa orë që të ngrihet.
Lëreni të qëndrojë pak në temperaturën e dhomës paraprakisht gjalpë fut në qese plastike ose mbështilleni me film dhe gatuajeni me duar (mund ta rrahni edhe me oklla), duke formuar një drejtkëndësh të sheshtë.
Kur brumi të ketë ardhur afërsisht dy herë, duhet të filloni ta hapni. Tavolina e kuzhines Spërkatni miell në një sipërfaqe tjetër pune. Më pas duhet të rrafshoni topin e brumit me duar dhe të filloni ta rrokullisni me një okllai. Si rezultat, duhet të keni një shtresë formë drejtkëndëshe trashësi një deri në një milimetër e gjysmë.
Më pas vendosim gjalpin e përgatitur në gjysmën e brumit. Mbulojeni me gjysmën tjetër dhe hapeni përsëri në një trashësi 1-1,5 mm. Në të njëjtën kohë, nëse është e nevojshme, shtoni miell. Tani ju duhet të vendosni brumin horizontalisht dhe të palosni skajet, duke i lidhur ato në mes. Më pas duhet ta mbështillni me fletë metalike dhe ta vendosni në frigorifer për gjysmë ore. E njëjta procedurë duhet të bëhet edhe dy herë të tjera. Brumë i gatshëm Duhet ta vendosni në frigorifer për disa orë, ose më mirë, gjatë natës.
Furra buke
Nga peta e përfunduar, e shkrirë më parë, hapni shtresa me trashësi disa milimetra. Pritini trekëndëshat dykëndësh prej tyre. Vendosni mbushjen e qumështit të kondensuar në bazën e çdo figure dhe mbështilleni me kujdes në një tub. I vendosim në një tepsi, i lëmë të qëndrojnë pak, më pas i lyejmë me vezë të rrahur dhe i vendosim në furrë. Kroasantët tanë me qumësht të kondensuar do të piqen për afërsisht 25 minuta në temperaturën 180 gradë. Pastaj ata thjesht duhet të ftohen pak, pas së cilës mund të shërbehen. Ju bëftë mirë!
Kroasanët me qumësht të kondensuar - trajtimi i preferuar fëmijët dhe të rriturit.
Nëse dëshironi të kënaqni të dashurit tuaj me pasta të shijshme, përgatitni briosh me qumësht të kondensuar.
Ato janë të përshtatshme për mëngjes ose çaj me familjen.
Kroasanët me qumësht të kondensuar - parimet bazë të gatimit
Tradicionalisht, brioshët bëhen nga maja ose pa brumë tharmi. Për të përgatitur brumin ju duhet ujë, kripë, miell dhe gjalpë ose margarinë e cilësisë së lartë. Uji mund të zëvendësohet me qumësht ose produkte të tjera të qumështit. Kriposni ujin, shtoni gradualisht miellin dhe gatuajeni brumë i fortë.
Pastaj mbështillet në një shtresë të hollë, copat shtrihen në të gjithë zonën gjalpë të butë dhe paloseni brumin në një zarf. Më pas shtrohet sërish dhe përsëritet procedura me vaj. Brumi i përfunduar dërgohet në frigorifer për gjysmë ore.
Përdoret për mbushje qumësht i kondensuar i zier. Është mjaft i trashë dhe mbushja nuk do të përhapet. Qumështit të kondensuar mund t'i shtoni arra të bluara ose fruta të thata të prera në copa.
Brumi hapet dhe pritet në trekëndësha. Në anën e gjerë vendosim pak mbushje qumështi të kondensuar të zier dhe e rrotullojmë.
Kroasantët mund të bëhen jo vetëm nga pasta e fryrë, por edhe nga maja, gjizë ose bukë e shkurtër.
Kroasantët me qumësht të kondensuar piqen në 220 C për gjysmë ore. Produkte të pjekura të gatshme spërkatur sheqer pluhur.
Receta 1. Kroasanët me qumësht të kondensuar
Përbërësit
gjysmë gote sheqer;
qumësht - 300 ml;
një gotë jo e plotë me salcë kosi;
12 g maja e thatë;
qumësht i kondensuar i zier - 200 ml;
gjysmë kilogram miell;
300 g gjalpë;
kripë– 5 g.
Mënyra e gatimit
1. Ngroheni qumështin derisa të ngrohet. Shkrihet sheqeri dhe majaja në të. Mbulojeni brumin me një peshqir dhe lëreni të ngrohtë në mënyrë që majaja të "zgjohet".
2. Më pas shtoni miellin dhe gatuajeni ngjitës, brumë i butë. Ziejeni për dhjetë minuta. Gradualisht brumi do të fillojë të mbetet pas duarve tuaja. E vendosim në një tas të thellë, e mbulojmë me film dhe e lëmë të ngrohtë.
3. Ziejeni brumin e rritur me duar. E vendosim në një tavolinë të lyer me miell. Hapeni brumin në një shtresë të hollë. E lyejmë me gjalpë të butë. Paloseni brumin në gjysmë dhe hapeni përsëri lehtë. Lyejeni sërish me vaj dhe paloseni sërish në gjysmë. Përsëriteni këtë procedurë derisa të merrni një zarf të vogël. Vendoseni brumin në një qese dhe lëreni për dyzet minuta. ngrirës.
4. Bashkoni kosin me qumështin e kondensuar të zier dhe rrihni lehtë kremin.
5. E nxjerrim brumin dhe e rrotullojmë në formë rrethi, gjysmë centimetri i trashë. Pritini atë në segmente. Vendosni pak mbushje në anën e gjerë dhe rrotulloni brumin në formë roleje.
6. Lyejmë me vaj një tepsi dhe mbi të vendosim brioshët. Lërini të ngrohta për gjysmë ore. Rrahim të verdhat dhe me të lyejmë bagelat.
7. Piqini brioshët në një furrë të parangrohur në 200 C deri në kafe të artë.
Receta 2. Kroasanët me qumësht të kondensuar nga pasta me kore të shkurtra
Përbërësit
200 g gjalpë;
një kanaçe me qumësht të kondensuar të zier;
3 g sodë buke;
750 g miell;
150 g sheqer të grimcuar;
250 ml kefir.
Mënyra e gatimit
1. Hidhni miell në një tas të thellë, vendosni një paketë gjalpë të butë ose margarinë në të. Grini miellin dhe gjalpin në një masë homogjene dhe të lirshme pa gunga.
2. Shtoni sodën në një gotë kefir dhe përzieni. Acidi laktik do të shuajë sodën e bukës, prandaj nuk përdorim uthull. Derdhni kefirin në përzierjen e miellit dhe gjalpit dhe gatuajeni në një brumë të butë. E vendosim në një qese dhe e vendosim në frigorifer për një çerek ore.
3. Nxirreni brumin e ftohur dhe ndajeni në tre pjesë. Përzieni miellin me sheqerin dhe spërkatni sipërfaqen e tavolinës me këtë përzierje. Hapni një copë brumi mbi të në një rreth tre centimetra të trashë.
4. Pritini rrethin në trekëndësha të barabartë. Mbi bazën e secilës vendosim nga një lugë qumësht të kondensuar të zier dhe brumin e rrotullojmë nga ana e gjerë në anën e ngushtë. Shtypni brumin poshtë nga skajet në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë gjatë pjekjes.
5. Lyejeni dekon me gjalpë dhe mbi të vendosni brioshët. Vendoseni fletën e pjekjes në furrë për gjysmë ore. Pjekim në temperaturë 180 C. Pjekjet e gatshme i spërkasim me sheqer pluhur.
Receta 3. Kroasanët me qumësht të kondensuar dhe arra
Përbërësit
pasta squfur - 300 g;
50 g sheqer pluhur;
një kanaçe me qumësht të kondensuar të zier;
100 gr lajthi të bluara.
Mënyra e gatimit
1. Shkrijeni plotësisht brumin. Spërkateni sipërfaqen e tavolinës me miell dhe vendosni një fletë brumi mbi të. Rrotulloni atë në një drejtkëndësh. Pritini në shirita të gjerë. Më pas çdo rrip e presim në trekëndësha.
2. Shtoni qumështin e bluar në qumështin e kondensuar të zier lajthitë dhe përziejeni derisa të jetë e qetë.
3. Lubrifikoni skajet e trekëndëshit me qumësht të kondensuar. Vendosni një lugë në anën e gjerë mbushja e arrave. Rrokullisni brumin në formë roleje.
4. Dekon e spërkasim me ujë dhe mbi të vendosim brioshët e përgatitur. I lyejmë me qumësht të kondensuar të zier sipër. Deko-n e vendosim në nivelin e mesëm të furrës të nxehur më parë në 220 C. I pjekim brioshët për një çerek ore. Vendosni produktet e pjekura të gatshme në një pjatë dhe spërkatni me sheqer pluhur.
Receta 4. Kroasanët me qumësht të kondensuar nga brumi i majave
Përbërësit
Brumë
një gotë kefir;
20 g maja e freskët;
50 g sheqer;
një majë kripë;
40 ml vaj vegjetal.
Mbushje
260 g qumësht të kondensuar të zier;
50 g gjalpë.
Mënyra e gatimit
1. Tretni majanë në kefir, shtoni gjysmën e sheqerit dhe dy lugë e gjysmë miell. Përziejeni derisa të jetë e qetë dhe lëreni në një vend të ngrohtë derisa të shfaqet shkuma në sipërfaqe. Më pas shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe duke shtuar gradualisht miellin, gatuajeni një brumë të fortë dhe të butë. Mbulojeni me një peshqir të lagur dhe lëreni të ngrihet për një orë.
2. Shtypeni brumin dhe ndajeni në tre pjesë. Rrokullisni secilën në një rreth të hollë. Pritini atë në trekëndësha.
3. Lyejeni secilën me gjalpë të shkrirë. Në anën e gjerë vendosim pak qumësht të kondensuar të zier. Mbulojeni mbushjen me brumë dhe shtypeni lehtë me gishta përgjatë skajeve në mënyrë që qumështi i kondensuar të mos rrjedhë gjatë pjekjes. Rrotulloni brumin deri në fund.
4. I vendosim brioshët e përgatitur në një tepsi të veshur me pergamenë dhe i lyejmë me vezë të rrahur lehtë. Piqeni për një çerek ore në 180 C.
Receta 5. Kroasanët me qumësht të kondensuar nga brumi i gjizës
Përbërësit
një pako gjizë;
1 kanaçe qumësht i kondensuar i zier;
një gotë e paplotë me miell;
1 g vanilinë;
80 ml vaj vegjetal;
3 g sodë buke;
50 g sheqer të grimcuar.
Mënyra e gatimit
1. Në një enë vendosim gjizën dhe e bëjmë pure me lugë. Shtoni në gjizë vaj perimesh, sheqer dhe vanilinë. Grini gjithçka mirë. Hidhni miellin në masën e gjizës dhe shtoni sodë buke. Gatuani në një brumë të butë. E vendosim në një qese dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore.
2. E nxjerrim brumin dhe e rrotullojmë në një rreth mjaft të hollë. Pritini shtresën në trekëndësha me një thikë të mprehtë. Vendosni një lugë qumësht të kondensuar të zier në anën e gjerë të secilës. Mbushjen e mbulojmë me brumë dhe e shtypim nga të dyja anët që të mos rrjedh qumështi i kondensuar. Formoni një briosh.
3. Mbushni një tepsi me letër furre dhe e lyeni me vaj. I vendosim brioshët në një tepsi dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 180 C për 20 minuta.
Receta 6. Kroasanët me qumësht të kondensuar nga pasta pa maja
Përbërësit
gjysmë litri ujë mineral;
400 ml qumësht i kondensuar i zier;
750 g miell;
50 g gjalpë.
Mënyra e gatimit
1. Shkrini gjalpin. Miellit të situr i hedhim kripë dhe e hedhim në ujë mineral temperatura e dhomës. Gatuani një brumë të butë, vendoseni në tavolinë dhe vazhdoni zierjen duke shtuar gradualisht miellin derisa të ndalojë ngjitjen në duar.
2. Hapeni brumin në një shtresë të hollë. Lyejmë të gjithë sipërfaqen e saj me gjalpë të shkrirë, e presim në rripa dhe e vendosim njërën mbi tjetrën. Rrotulloni në formë roleje dhe hapeni përsëri në një shtresë, të cilën e lyeni me vaj. Përsëriteni procedurën disa herë. Vendoseni brumin në një qese dhe vendoseni në frigorifer për dyzet minuta.
3. E nxjerrim brumin, e rrotullojmë në formë rrethi dhe e presim në trekëndësha. Mbi bazën e secilës vendosim nga një lugë qumësht të kondensuar të zier, mbulojmë me brumë, shtypim skajet dhe rrotullojmë. Vendoseni në një deko të lyer me yndyrë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur për 20 minuta.
Punojnë me brumë sfoliat Duhet të bëhet shpejt pasi përmban shumë gjalpë. Ai shkrihet shpejt, duke e bërë brumin të rëndë dhe të vështirë për t'u ngritur.
Që brumi të mos jetë i fortë, mos i shtoni shumë miell.
Nëse shtoni një lugë konjak, vodka ose ndonjë tjetër alkool i fortë në brumë, ai do të bëhet më i freskët.
I vendosim brioshët e pastave të rrëshqitshme vetëm në një furrë të nxehur mirë, përndryshe gjalpi do të shkrihet dhe brumi do të dalë pa shije.
Përpara se të vendosni produktet e pjekura në furrë, spërkatni me ujë fletën e pjekjes dhe fletën e pjekjes.
Për ta bërë brumin elastik, shtoni një lugë uthull tryeze në të.
Simite e thjeshtë briosh, e cila është kthyer në një pjatë kulti, nuk është më vetëm ushqim: brioshët janë një stil jetese dhe një industri e tërë. Kjo është e mahnitshme histori të shijshme furrtarë të specializuar në bagels. Dhe betejat kulinare të amvisave janë në maksimum brumë i butë për briosh, mbushja më e shijshme e brioshit dhe forma më perfekte e brioshit. Sa të frymëzon e gjithë kjo që të përfshihesh në proces!
Pavarësisht "regjistrimit" të tyre francez, brioshët janë në të vërtetë "austriakë": ata u shpikën në Austri dhe u pjekën për herë të parë edhe atje. Ekziston një mendim se fillimisht brioshët, megjithëse të shijshëm, ishin produkte mjaft të përafërt, të cilat ishin thjesht një copë brumë majaje e mbështjellë në një gjysmëhënës. Kroasani modern me butësinë e tij të ajrosur, fjalë për fjalë të përshkuar me shijen dhe aromën e gjalpit, është pa kushte Franca në atë kuptimin e veçantë, kulinar që është i kuptueshëm për gustatorët, ndërsa Austria lidhet sot me të.
Brumë kruasani
Një parakusht për vetë-gatim croissants - pasta squfur në shtëpi. Dhe ky është momenti më i vështirë - disa kanë frikë se brumi nuk do të funksionojë, të tjerëve nuk u pëlqen të ngatërrohen, pasi kërkon shumë kohë. Po, ka disa hollësi në punën me brumërat, zotërimin e së cilës është e vetmja mënyrë për të marrë një briosh jashtëzakonisht të shijshëm dhe të mos zotërosh... Epo, ka edhe këtu opsione: nga dëshira e përjetshme për të gatuar bukë franceze te zemërimi sportiv. : "Unë jam gjithçka që do të të bëj gjithsesi!!"Pra, brioshi është një produkt i bërë nga brumë squfur. Pasta e sfumuar për briosh përgatitet në disa hapa, pika kyçe po ftohet në çdo fazë të brumosjes. Kjo teknologji bën të mundur marrjen e shtresave të ngurta dhe jo të grisura të brumit me gjalpë që del.
Do të na duhet vetëm gjalpë jashtëzakonisht i mirë me një përmbajtje yndyre prej 82%. Margarina nuk do të funksionojë. Shija e brioshit varet drejtpërdrejt nga shija e gjalpit, prej të cilit ka shumë në brumë, dhe nëse shtoni margarinë, atëherë shija do të jetë "margarinë".
Ju gjithashtu mund të shtoni se brumi i pastave zakonisht ka më pak shtresa se brumi pa maja. Pra, nëse në brumë i freskët para pjekjes, merren rreth një mijë e gjysmë shtresa, pastaj në versionin e majave - 24-72, në varësi të trashësisë së dëshiruar të shtresave në brioshin e përfunduar.
Receta bazë e brioshit - pa mbushje. Sipas gjykimit tuaj, ju mund të shtoni ëmbël ose mbushje e shijshme. Kroasani mund të ketë një formë gjysmëhëne të lakuar ose të drejtë.
Koha e GATIMIT: rreth 15 orë, duke marrë parasysh kohën e ftohjes së brumit në çdo fazë të përgatitjes.
Dalje: 16 briosh të vegjël ose 8 të mëdhenj.
Përbërësit për recetën e brioshit
- gjalpë 200 gram
- miell 2 gota + 2 lugë gjelle. lugët
- qumësht 1 gotë
- sheqer 40 gram
- kripë 1 lugë çaji të grumbulluar
- maja e thatë e imët 7 gram
- vezë për vajosjen e produkteve 1 pc.
Si të përgatisni briosh nga pasta sfoliat
Nxirreni paraprakisht gjalpin nga frigoriferi në mënyrë që të zbutet pak.
Filloni të përgatisni brumin e majave: përzieni 2 gota miell dhe qumësht. 
Përziejeni brumin në një masë me gunga, mbulojeni me film dhe lëreni të autolizohet për 20 minuta. Ky truk do t'ju ndihmojë të gatuani një brumë të butë më shpejt dhe ta bëni atë më elastik.
Ndërsa brumi kalon në fazën e autolizës, fërkoni gjalpin me 2 lugë gjelle. lugë miell.
Nga masa që rezulton, formoni një shtresë me përmasa 12 me 8 dhe rreth 1 cm të trashë film ngjitës, në të cilin më pas do të duhet të mbështillni gjalpin dhe ta vendosni në frigorifer për 2-3 orë.
Tani kthehuni te brumi i parë dhe shtoni kripë, sheqer dhe maja në të.
Duke përdorur një mikser të pajisur me shtojcën e grepit, gatuajeni brumin.
Ziejeni derisa të jetë e qetë dhe shumë elastike.
Brumin e brumosur e mbështjellim në një qese dhe e vendosim në frigorifer për 2 orë.
Më pas hapeni brumin në një shtresë 8-10 mm të trashë dhe vendosni një shtresë gjalpë të ftohur në qendër.
Palosni së pari të tretën e sipërme dhe më pas të tretën e poshtme, sikur të palosni një copë letre shkrimi në të tretat.
Duke përdorur një lëvizje të butë, por të fortë rrahjeje me petullën, rrafshoni brumin e lyer me gjalpë derisa të jetë rreth 1 cm i trashë.
Tani shpejt dhe me kujdes rrotullojeni brumin lehtë me një okllai për të barazuar shtresën dhe paloseni në të tretat.
E vendosim brumin në frigorifer për 2-3 orë, të mbuluar me film.
Përsëriteni përsëri procesin e mëparshëm të rrotullimit, më pas vendoseni brumin në frigorifer përsëri për 2 orë.
Më pas hapeni brumin në një shtresë pak më të hollë dhe këtë herë paloseni në katërsh.
Në këtë moment brumi është gati për t'i dhënë formë. Nëse e preni, mund të shihni shtresa të bukura madje.
Pra, priteni brumin në 2 pjesë. Vendoseni njërën pjesë në frigorifer ndërsa punoni në pjesën tjetër.
Hapeni brumin në një shtresë të gjatë 12-14 cm të lartë dhe 3-5 mm të trashë. Fillimisht e presim në 4 katrorë dhe më pas e presim çdo katror në mënyrë diagonale.
Duke tërhequr butësisht me duar, jepini trekëndëshave një formë isoscele pak të zgjatur.
Rrotulloni brumin në formë bagel. Nga rruga, ju mund ta ngrini atë në këtë formë. boshllëqe të gatshme për briosh dhe lërini për 7-8 orë para pjekjes: gjatë kësaj kohe ato do të shkrihen ngadalë dhe do të rriten.
I vendosim brioshët e ardhshëm në një tepsi të veshur me pergamenë dhe i lyejmë me vezë të rrahur për herë të parë.
I lëmë brioshët të rezistojnë në furrën e fikur për 3-3,5 orë. Ata do të rriten mirë atje.
Tani kruasantët i lyejmë sërish me vezë dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 210 gradë për 15 minuta.
Shërbejini brioshët të nxehtë ose të ngrohtë. Kroasantët e përfunduar mund të ftohen, të mbështillen në një qese dhe të ngrihen, duke u ngrohur sërish në mikrovalë përpara se të shërbejnë. Dhe mos harroni të krijoni një filxhan kafe për vete!
Nuk keni bërë më parë briosh në shtëpi? Eshte e komplikuar?! Eja! Për më tepër, pasta pa maja është gjithmonë e pranishme në çdo Ushqimore. Dhe me qumësht të kondensuar të zier, djathë dhe proshutë, çokollatë, .... si mbushje?
Ne nuk do të mbulojmë gjithçka menjëherë, le të përqendrohemi në recetën me qumësht të kondensuar. Piqem Simite franceze- briosh të bëra nga pasta e gatshme pa maja, me mbushje e ëmbël, e lehtë si byreku. Mund të blini të gatshme produkt qumështi, por gjithmonë preferoj ta gatuaj vetë qumështin e kondensuar. Pra, le të kalojmë te gjërat e ëmbla. pjekje në shtëpi, veçanërisht pasi ata vërtet erdhën në tryezë vetëm tani.
Përbërësit e pjekjes:
- 500 gram petë të gatshme (pa maja) për paketim,
- një kavanoz me qumësht të kondensuar të zier,
- një vezë,
- pak miell për të hapur brumin,
- pak vaj vegjetal për të lyer fletën e pjekjes (mund të përdorni pergamenë).
Si të përgatisim briosh me qumësht të kondensuar sipas recetës, me foto
Fillimisht e ngroh furrën në 200 gradë. Po përgatis një shtresë brumi. Tavolinën e spërkas me miell, vendos brumin dhe më pas e hap në një drejtkëndësh me trashësi nja dy milimetra. E shkund miellin e tepërt.
Më pas, duke përdorur një thikë të mprehtë (prerësi i picës është i pranueshëm), e pres brumin në trekëndësha. Sigurohem që baza e çdo trekëndëshi të arrijë rreth 10 centimetra.
Tepsinë e pjekjes e lyej me yndyrë një sasi të vogël vajra
Vendoseni në tepsi të përgatitur.
E rrahim vezën me rrahje.
Lyejeni me furçë përzierjen e vezëve mbi simitet në fletën e pjekjes.
Pasi i dërgova në furrën e pritjes, pres 20 minuta, maksimumi gjysmë ore, pas së cilës është koha për të ngrënë brioshët e përfunduar me qumësht të kondensuar të zier, sepse (falë furrës me shumë!) familja tashmë ka "guxuar"!
Në Francë, nuk ka asnjë kafene, furrë buke apo objekt tjetër të ngjashëm që të mos shërbejë brioshe të buta dhe aromatike të bëra nga pasta sfoliat me mbushje. Mund të përdorni absolutisht çdo mbushje për to, ose të gatuani fare pa të. Pasta të tilla do të jenë të dobishme gjatë festë familjare me çaj ose takime me miqtë.
Përkundër faktit se gjellë konsiderohet produkt me kalori të lartë, femrat franceze i hanë në mëngjes, mesditë dhe natën dhe nuk kanë probleme të veçanta me peshën. Pra, le të zbulojmë se si të përgatisim brioshët e shijshëm të pastave squfur në shtëpi në vetëm gjysmë ore.
Kroasanët e pastave të fryrë me qumësht të kondensuar të zier
Pajisjet dhe enët e kuzhinës: furrë, tepsi dhe Letër pergamene.
Përbërësit
Recetë hap pas hapi
- Fletën e brumit e ndajmë në tre pjesë.
- Pritini trekëndëshat nga secila pjesë.
- Vendosni një lugë çaji qumësht të kondensuar në pjesën e gjerë të trekëndëshit.
- Rrokullisni brumin në një bagel. Përdredhni edhe skajet e brumit në mënyrë që të mos mbetet asnjë vrimë.
- Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pergamene dhe vendosni bishtin e brioshit poshtë për të parandaluar që të lëshohen gjatë pjekjes.
- Mbulojeni brumin me një peshqir dhe lëreni për disa orë që brumi të fryhet. Boshllëqet do të rriten afërsisht 2 herë.
- Pas kësaj kohe rrihni vezën, lyeni brumin me furçë dhe vendoseni në furrë për 15 minuta në 200°C.
- Lëreni të ftohet dhe shërbejeni.
Video recetë për përgatitjen e kruasantëve të sfumuara me qumësht të kondensuar të zier
Nëse keni ende pyetje pasi keni lexuar recetën, shikoni videon, e cila tregon qartë të gjithë procesin e krijimit. ëmbëlsirë e shijshme frëngjisht. Do të shihni se si t'i mbështillni siç duhet brioshët e pastë në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë.
Kjo pastë mund të ketë absolutisht çdo mbushje. Në ditët e sotme brioshët e bërë nga brumi i fryrë i majave me djathë janë shumë të njohur. Ato hahen më së miri kur janë ende të ngrohta, kur djathi është shkrirë dhe bëhet një kafkë e këndshme. Më pëlqen që mund të përdorni absolutisht çdo djathë për këtë pjatë. Një pjatë e tillë mund të bëhet rostiçeri e madhe gjatë ditës së shkollës ose të punës.
Për to mund të përdorni maja ose petë pa maja. Në ditët e sotme është e lehtë ta blesh atë në dyqan dhe të bësh briosh nga petë e gatshme, por kur të lejojë koha, mund ta bëni vetë brumin.
Kroasantë me djathë petë
Koha e GATIMIT: 30 minuta.
Numri i servirjeve: për 6 persona.
Pajisjet dhe enët e kuzhinës: fletë pjekjeje, letër pergamene, furrë.
Kaloritë: 355.2 kcal për 100 g produkt.
Përbërësit
Recetë hap pas hapi
Video recetë për përgatitjen e brioshëve të pastave me djathë
Kuzhinierët me përvojë duan të ndajnë të tyren aftësitë e kuzhinës, duke bërë video edukative për çdo temë. Kjo video do t'ju mësojë se si të bëni briosh në shtëpi në pak minuta.
Opsionet e servirjes
- Kjo pjatë do të jetë gjithmonë e rëndësishme me çajin ose ndonjë pije tjetër të preferuar.
- Kroasantët e ëmbël mund të spërkaten me sheqer pluhur dhe të shërbehen me krem pana dhe manaferra të freskëta.
Opsionet e gatimit
Të gjitha kuzhinat e botës janë të pasura me produkte të pjekura aromatike dhe të ajrosura. Tani receta pjata të ndryshme disponohet lirisht dhe mund të shijojmë ëmbëlsirën, e cila mund të jetë gjellë kombëtareçdo vend. Pirja e çajit me ëmbëlsirat është shumë e popullarizuar në çdo vend, kjo është arsyeja pse kuzhinierët e aftë ende nuk pushojnë së na mahnitur me produktet e tyre të pjekura të firmës. mbushje e shijshme për çdo shije.
- Kuzhina jonë është gjithashtu e pasur me kryevepra të cilave është e vështirë t'u rezistosh. Sa vlejnë? Sigurisht që përpiqem t'i ha në gjysmën e parë të ditës, por e kam shumë të vështirë t'i rezistoj kur aroma është në shtëpi. produkte të pjekura të shijshme, dhe ora tashmë është mirë pas orës 18:00.
- Është kaq e lehtë për të bërë të gjitha llojet e gjërave të shijshme nga pasta sfoliat! Për shembull, mund ta bëni me çdo mbushje dhe çdo formë. Dikur i bënim me mish sa gishti. Pavarësisht se kjo është një detyrë shumë e mundimshme, ata shkuan me zhurmë në ditëlindjen e nënës së tyre.
- Unë gjithashtu do të ndaj recetën me ju. Unë rekomandoj t'i hani të sapo pjekura, kur brumi është i ajrosur, si pambuku, dhe gjiza është shumë e butë dhe thjesht shkrihet në gojë.
- Ndoshta nuk jam i vetmi që vura re se fëmijët i duan luleshtrydhet si mbushje. Ky mbushës është një lloj universal, sepse produktet e pjekura me të ruajnë shijen e tyre edhe në ditën e dytë të jetës. Unë do të ndaj me ju një shumë të thjeshtë, por të çmendur recetë e shijshme. Gjatë sezonit të kësaj kokrra të kuqe, ata janë mysafirë të shpeshtë në tryezën tonë.
Të dashur kuzhinierë, shpresoj se dita e sotme ishte e dobishme për ju dhe keni përfituar nga unë receta të thjeshta briosh të shijshëm. Nëse keni ndonjë sugjerim apo shtesë, mund t'i lini ato në komente, unë patjetër do t'i hedh një sy. Dhe tani dua t'ju uroj suksese dhe oreks të mirë!
Artikuj mbi temën
