Rekomandime: çfarë të lyeni me yndyrë byrekët për t'i bërë ato rozë dhe të shijshme. Fudge për simite - recetat më të mira
E shijshme pjekje në shtëpi I pëlqen edhe shija, edhe nuhatja, dhe nëse një amvise bën një glazurë të bukur, atëherë byrekët vetë kërkojnë t’ju futen në gojë vetëm duke i parë. Të dish të lyesh byrekun para pjekjes jo vetëm që mund t'i bëjë ato shumë më tërheqëse, por edhe të përmirësojë shijen e kores. Le të shohim se cilat metoda përdorin zejtarët në shtëpi.
Vezë.
Lustrimi i vezëve është më i zakonshmi dhe është i përshtatshëm për çdo lloj brumi. Byrekët mund të lahen me vezë të përzier me qumësht ose ujë, me ose pa sheqer të shtuar.
Ngjyra më e pasur dhe shkëlqimi më i ndritshëm vjen nga e verdha e vezës.
Mund ta lyeni edhe me të bardhën e vezës së rrahur.
Nëse e rrahni të verdhën me një sasi të vogël qumështi, shkëlqimi do të jetë më i moderuar dhe ngjyra e produkteve të pjekura të gatshme nuk do të jetë aq e ndritshme.
Për të arritur një ngjyrë të ndezur, por pa shkëlqim të theksuar, shtoni pak sheqer në përzierjen e të verdhës së verdhë dhe qumështit.
Çaj.
Lustrim çaji përdoret nëse dëshironi të merrni kore kafe e artë pa shkëlqim.
Shtoni 3 lugë sheqer në gjysmë gote me gjethe çaji të fortë dhe lyeni byrekët me masën e ftohur.
Mund të shtoni edhe një lugë miell në zierjen e ëmbël, por në mënyrë që konsistenca të mbetet e lëngshme. Ngjyra do të jetë e ndritshme dhe mat.
Qumësht i ngrohtë.
Qumështi i ngrohtë mund të përdoret për të lyer çdo produkt të pjekur. Pak para se të jenë gati, i lyejmë byrekët me qumësht dhe i skuqim në furrë. Unë përdor një furçë për këtë - është shumë i përshtatshëm dhe i shpejtë. Nëse byrekët janë të ëmbël, atëherë shtoj pak sheqer. Rezultati është një kore paksa e shndritshme, e shijshme.
Përzierje e verdhë veze-gjalpë.
Nëse po mendoni se si të lyeni byrekët në mënyrë që korja të jetë në të njëjtën kohë e ndritshme, me shkëlqim dhe e butë, duhet të grini një lugë gjelle të butë. gjalpë dhe dy të verdha dhe përdorni këtë përzierje.
Për ta bërë koren me shkëlqim, të ndritshëm, por të butë, bëni të verdhën e verdhë - përzierje vaji. Vendosni një lugë gjelle gjalpë të zbutur (mund të përdorni edhe margarinë) në një tas të ngrohtë, shtoni një ose dy të verdha dhe bluajeni. Gjalpi duhet të shkrihet plotësisht. Ky lustrim është i përshtatshëm për çdo produkt të pjekur.
Maslyano - përzierje mielli
Përzierja e gjalpit me miell përdoret për të lustruar çdo byrekë, por nëse torta është e ëmbël, atëherë duhet të shtoni pak sheqer. Përgatitet nga gjalpi ose margarina, uji dhe mielli. Gjalpë i butë përzihet me një sasi të vogël uji të ftohtë, shtohet mielli dhe gjithçka bluhet.
Uji.
Mënyra më e lehtë është ta njomni pak produkte të pjekura të gatshme ujë të zakonshëm. Korja do të bëhet më e butë dhe do të ndryshojë pak ngjyrën.
Vaj perimesh
Pasi t'i hiqni nga furra, i lyeni byrekët me vaj vegjetal, nëse është e mundur, vaj ulliri. Byrekët do të transformohen menjëherë dhe do të bëhen më të shijshëm.
Shurup sheqeri.
Sheqeri dhe uji. Dhe sapo të hiqni ëmbëlsirat e nxehta, lyejini menjëherë.
Për të marrë një kore kafe të artë pa shkëlqim
Ju mund të përdorni të fortë çaj i ëmbël. Shtoni dy deri në tre lugë sheqer në gjysmë gote gjethe çaji të nxehtë dhe përzieni. Ftoheni pak masën dhe lyeni byrekët ose simitet me yndyrë. Ose holloni një lugë miell me gjethe çaji të ëmbël derisa konsistenca e lëngshme. Rezultati është një ngjyrë e ndritshme mat.
Lustrimi i bërë nga kosi, mielli dhe gjalpi është shumë i përshtatshëm për lyerjen e simiteve të ëmbla. Shtoni miellin në salcë kosi dhe përzieni derisa masë homogjene në mënyrë që të mos ketë gunga dhe derdhni gjalpin e shkrirë dhe të ftohur. Përziejini përsëri dhe lyejini simitet me këtë përzierje përpara se t'i vendosni në furrë. Mund t'i spërkatni me sheqer direkt mbi glazurë.
Simite aromatike, të ajrosura, të buta të sapopjekura - çfarë mund të jetë më e shijshme? Vetëm simite të mbuluara me glazurë. Nuk ka kufi për imagjinatën tuaj; është në modë të përgatisni lustër nga produktet e disponueshme në shtëpi në pak minuta. E ëmbël ose e thartë, me qumësht ose me fruta, çokollatë ose vanilje. Dëshironi ta provoni tashmë? Le të mos vonojmë: top 10 recetat më të mira për simite!
Frosting për scones - parime të përgjithshme
Mjaft e vështirë për t'u veçuar parimet e përgjithshme përgatitja e glazurës për simite. Glazura mund të ndryshojë rrënjësisht nga glazura për sa i përket përbërësve, konsistencës, mënyrës së përgatitjes, kohës së caktuar për prodhim dhe parametrave të tjerë.
Është e rëndësishme vetëm të theksohet:
Të gjitha produktet e përdorura duhet të jenë të freskëta;
Kur përzieni ose rrahni përbërësit, duhet të siguroheni që masa që rezulton të jetë homogjene;
Kur e vini glazurën në gatishmëri në sobë, është e rëndësishme të mos e lini dhe ta përzieni gjatë gjithë kohës në mënyrë që të mos krijohen gunga dhe asgjë të mos digjet;
Ju nuk duhet të bëni një glazurë shumë të ëmbël për tufat e mbushura, ashtu si nuk duhet të bëni një glazurë të butë për majanë e thjeshtë ose. simite;
1. Glazurë vanilje për simite
Përbërësit:
350 gram sheqer pluhur;
20 ml lëng limoni;
vanilinë - 5 gram.
Mënyra e gatimit:
1. Ndani me kujdes të bardhat nga të verdhat. Të verdhat i vendosim në frigorifer, nuk do të nevojiten më dhe i rrahim të bardhat me sheqer pluhur derisa të bëhet shkumë me gëzof me shpejtësi mesatare të mikserit. Rrihni të bardhat e vezëve në një tas të pastër dhe të thatë, sepse mund të mos rrihen mirë në një tas të lagur.
2. Shtoni lëngun e limonit tek të bardhat, përzieni gjithçka tërësisht derisa të jetë e butë dhe e butë.
3. Shtoni vanilinë dhe përziejini sërish mirë.
4. Lyeni me yndyrë çdo simite nga brumë tharmi.
2. Krem sheqeri për simite
Përbërësit:
Sheqer i grimcuar - 7 lugë;
ujë i pastruar - 160 ml;
40 gram gjalpë;
30 ml lëng limoni.
Mënyra e gatimit:
1. Gatuaj shurup sheqeri: Hidhni sheqerin në një enë të thellë metalike, derdhni në ujë, vendoseni në sobë dhe zieni duke e përzier vazhdimisht, derisa konsistencë e trashë në zjarr të ulët. Shurupi i përfunduar duhet të rrjedhë nga luga si një fije e hollë.
2. Hiqeni nga soba.
3. Hidhni lëngun e limonit në shurup, përzieni plotësisht derisa të ketë një konsistencë homogjene si bora e bardhë. Nese jo lëng limoni, atëherë mund ta përdorni acid citrik, por jo shumë, përndryshe glazura do të dalë me një hidhërim të lehtë.
4. Hidhni simitet e brumit me maja direkt lustër e nxehtë.
3. Glazura kafeje për tufat e likerit
Përbërësit:
Kafe natyrale me forcë të lartë - 250 ml;
Sheqeri - 300 gram;
60 gram gjalpë;
Çdo liker - 30 ml.
Mënyra e gatimit:
1. Gatuaj shurup kafeje: derdhni sheqerin në një enë të thellë metalike, derdhni natyral të freskët kafe e fortë, vendoseni në sobë në zjarr mesatar dhe gatuajeni derisa të trashet.
2. Vendosni gjalpin në shurupin e sheqerit të kafesë, shtoni likerin, përzieni plotësisht me një lugë derisa të jetë e butë dhe e butë.
3. Gati glazurë kafeje Ftoheni dhe lyeni me yndyrë çdo simite të bërë nga brumi i majave pa mbushje.
4. Mjaltë me kanellë Frosting
Përbërësit:
Sheqer pluhur - 5 lugë gjelle;
80 gram mjaltë;
80 ml qumësht;
Kanellë e bluar - 1 lugë çaji.
Mënyra e gatimit:
1. Vendosni mjaltin në një enë, shtoni sheqer pluhur, derdhni qumështin dhe lëreni të vlojë në zjarr të ulët, duke e përzier shpesh. Menjëherë pas zierjes fikeni zjarrin.
2. Hidhni kanellën në glazurë dhe përzieni mirë me një shpatull druri.
3. Mbyllni enën me glazurën me kapak dhe lëreni të piqet për gjysmë ore.
4. Ftohur gati glazurë mjalti Lyejini me yndyrë topuzët pasi trashet shumë shpejt dhe lyejini me yndyrë vetëm simitet e ftohta, pasi glazura do të pikojë nga ato të nxehtit.
5. Glazura me karamel për simite
Përbërësit:
salcë kosi me 25% yndyrë - 300 gram;
5 lugë sheqer;
Gjalpë - 60 gram.
Mënyra e gatimit:
1. B tigan me smalt shtoni kosin, gjalpin, shtoni sheqerin e grirë dhe gatuajeni për rreth 15 minuta në zjarr të ulët derisa të trashet dhe derisa të krijohen flluska të vogla në të gjithë sipërfaqen. E trazojmë vazhdimisht gjatë zierjes në mënyrë që glazura të mos digjet.
2. I heqim nga soba, i ftojmë mirë dhe i lyejmë simitet me yndyrë. Lustër nga këtë recetë shume i pershtatshem per simite me te ndryshme mbushjet me fruta, për shembull, mollë, dardhë, kumbull dhe shumë të tjera, ose për lyerjen e arrave me qumësht të kondensuar.
6. Glazura vishnje për simite
Përbërësit:
shurup qershie - 5 gota;
Sheqeri - 7 lugë të mëdha;
Niseshte misri - 30 gram.
Për shurupin e qershisë:
6 grushta qershi të freskëta;
120 gram sheqer pluhur;
350 ml ujë.
Mënyra e gatimit:
1. Para së gjithash, le të përgatitemi shurup qershie: Shpëlani qershitë dhe thajini në një peshqir, shtrydhni lëngun në një shtrydhëse frutash e perimesh. Lëng qershie hidheni në një filxhan të vogël metalik, shtoni ujin dhe sheqerin dhe ziejini në zjarr të ulët derisa shurupi të trashet. Hiqeni shurupin e përfunduar nga sobë dhe ftoheni.
2. Hedhim shurupin e qershisë në një enë të madhe, shtojmë sheqerin e nevojshëm për glazurën, niseshte misri dhe ziejini për 60 minuta në zjarr të ulët. Nese jo qershi të freskëta, atëherë mund ta përdorni për glazurë qershi të konservuara V lëngun e vet.
3. Pasi glazura të pikojë nga luga në një fije të hollë fikim zjarrin dhe ftohet mirë.
4. Përdoreni për lyerjen e çdo simite. Nëse dëshironi që glazura të jetë pak e thartë, mund të shtoni më pak sheqer të grirë. sasia e specifikuar.
7. Glazurë portokalli për simite
Përbërësit:
3 portokall;
2 gota sheqer pluhur.
Mënyra e gatimit:
1. Shosh pluhurin e sheqerit në një filxhan të thatë.
2. Qëroni portokallet, hiqni farat dhe kaloni nga një shtrydhëse frutash e perimesh.
3. Hidhni ngadalë një sasi të vogël lëng portokalli në sheqer pluhur. Pas çdo pjese të derdhur të lëngut, përzieni plotësisht në mënyrë që pluhuri të tretet plotësisht.
4. Kur sheqeri pluhur tretet dhe glazura fiton një konsistencë të trashë dhe uniforme, është gati.
5. Me këtë glazurë lyejmë simitet e brumit me maja me reçel ose reçel.
8. Scoop Frosting me marmelatë molle
Përbërësit:
Marmelatë frutash - 350 gram;
Sheqeri - 7 lugë të mëdha;
130 ml qumësht;
gjalpë - 90 gram;
Për marmelatë me mollë:
mollë - 8 copë;
Sheqer i grimcuar - pak më shumë se dy gota;
ujë - 125 ml;
Kanellë terren– 1 grusht.
Mënyra e gatimit:
1. Le të gatuajmë marmelatë frutash: Lani mollët, qëroni, prisni thelbin, pritini në feta. Nuk e hedhim bërthamën dhe lëvozhgën, por e vendosim në një enë të thellë me ujë dhe e vendosim në zjarr të moderuar, e ziejmë për gjysmë ore, e ftojmë dhe e fërkojmë në sitë, e vendosim në një filxhan me mollë. Hidhni 50 gramë sheqer në mollët dhe ziejini për 25-30 minuta në zjarr të moderuar. Ftoheni mollët dhe grijini me një mulli mishi. NË salca e mollës shtoni sheqerin dhe kanellën e mbetur, vendoseni sërish në zjarr të moderuar dhe gatuajeni për pak më shumë se gjysmë ore, duke i përzier shpesh. Hiqeni nga zjarri, ftoheni dhe vendoseni në një tepsi me Letër pergamene, mbulojeni me një fletë të dytë letre dhe ftohuni për 2-3 orë në frigorifer.
2. Prisni marmeladën e përgatitur në kubikë të vegjël dhe vendoseni në një tenxhere të vogël.
3. Hidhni sheqer, hidhni qumësht, shtoni gjalpë dhe vendoseni në një enë me ujë pak më të vogël në diametër dhe ngroheni në një banjë me ujë.
4. Pasi të keni shkrirë të gjithë përbërësit në një tenxhere, gatuajeni duke i trazuar për 30 minuta.
5. Ftoheni glazurën dhe hidhni simitet me me mbushje të ndryshme, dhe këtë glazurë mund ta hidhni edhe mbi role apo mini-torte të ndryshme.
9. Krem Djathë Scoop Frosting
Përbërësit:
gjalpë - 140 gram;
vanilinë - 2 gram;
Sheqer pluhur - 20 gram;
Krem djathi - 140 gram;
kanellë - 1 grusht.
Mënyra e gatimit:
1. Në një filxhan të thellë vendoseni kremin e djathit, shtoni sheqer pluhur dhe rrihni me mikser derisa të zbardhet si bora.
2. Vendosni gjalpin në një filxhan të veçantë, shtoni vanilinë dhe shtypeni me një pirun.
3. Përziejmë gjalpin me masën Krem djathi dhe sheqer pluhur, rrahim gjithçka mirë për tre minuta.
4. Shtoni kanellën dhe rrihni sërish për një minutë.
5. Aplikojeni këtë glazurë tek simitet duke përdorur qese pastiçerie, duke e niveluar të gjithë sipërfaqen me një shpatull druri ose plastike.
10. Glazura me çokollatë për simite
Përbërësit:
100 ml salcë kosi e trashë;
Tre lugë të mëdha pluhur natyral i kakaos;
Një lugë çaji gjalpë të ëmbël;
Dy lugë sheqer të grimcuar.
Mënyra e gatimit:
1. Shosh kakaon në një sitë në një tas të vogël, këtu shtojmë sheqerin dhe e përziejmë.
2. Shtoni salcë kosi, përzieni derisa të jetë e qetë.
3. Vendoseni në zjarr të ulët, lëreni të vlojë dhe shtoni menjëherë vaj.
4. Ziejini, duke e përzier vazhdimisht, për disa minuta.
5. Hidhni glazurën mbi simitet tani të ftohur.
Nëse glazura përmban të bardhë veze të rrahur, kujdes mos e rrahim fort, përndryshe glazura e përfunduar do të përfundojë me flluska.
Është më mirë të përdorni sheqer pluhur në vend të sheqerit, kështu që glazura do të jetë më e butë. Është më mirë ta bëni vetë pluhurin.
Mund të spërkatni arra të grira, arrë kokosi ose çokollatë në sipërfaqen e glazurës që ende nuk është ngjitur.
Pra, me çfarë mund t'i lyeni byrekët para ose pas pjekjes dhe çfarë do të vijë prej saj?
Në fund të fundit, rezultati përfundimtar varet nga ajo me të cilën janë lyer: byrekët bëhen më të kuqërremtë dhe më të shijshëm, me një kore të butë mat ose me shkëlqim dhe me shkëlqim.
ekzistojnë opsione të ndryshme lustrim për një ose një lloj tjetër brumi.
Vezë
Lustrimi më i zakonshëm dhe më i thjeshtë i majasë dhe brumërave është vezë. Përdoret e plotë ose vetëm e verdha. Me shtimin e qumështit, kosit ose ujit, si dhe sheqerit. Produktet e pjekura të lyera me të verdhë veze fitojnë koren më të ndritshme dhe më të pasur. Për një ngjyrë dhe shkëlqim më të moderuar, e verdha hollohet me qumësht. Nëse dëshironi të merrni byrekë me një kore të ndritshme, por me shkëlqim më pak të theksuar, rekomandohet të shtoni sheqer në përzierjen e qumështit me të verdhën e verdhë.
Qumështi
Qumështi i ngrohtë përdoret edhe si lustrim, i cili është i përshtatshëm për çdo lloj pjekjeje. Për ta bërë këtë, disa minuta para se byrekët të jenë gati, përdorni një furçë për të lyer sipërfaqen e tyre. qumësht të ngrohtë dhe vendoseni përsëri në furrë deri në kafe të artë. Simitet dhe byrekët e ëmbël do të fitojnë një kore të shijshme dhe mesatarisht me shkëlqim nëse i lyeni me qumësht të ëmbël.
Pite nga miell thekre Pas pjekjes “lahen” me qumësht të ngrohtë, kjo i bën të buta.
Çaj i ëmbël
Në mënyrë që pastat e ëmbla të marrin një kore kafe të artë pa shkëlqim, mund t'i lyeni byrekët përpara se t'i piqni me ëmbëlsirë çaj të fortë. Për ta bërë këtë, duhet të holloni 2-3 lugë sheqer në 100 ml gjethe çaji të nxehtë. Masën e ftohur e lyejmë mbi simite ose byrekë. Mund të përdoret si "brushë" qese Çaji. Disa amvise hollojnë një sasi të vogël mielli (1 lugë gjelle) në një pije të ëmbël dhe lyejnë produktet me këtë lustër të lëngshme. Si rezultat, korja fiton një ngjyrë mat, të ndritshme.
Ujë i thjeshtë
Për të bërë që ngjyra e kores të duket pak dhe korja të bëhet më e butë, mund të lagni byrekët e përfunduar ende të nxehtë. ujë i thjeshtë. Gati pasta të ëmbla të lyer me ujë të ëmbëlsuar (ose sode e ëmbël). Si rezultat, simite dhe byrekë të tillë fitojnë një kore të ndritshme dhe me shkëlqim.
Perime dhe gjalpë
Për të bërë produktet e pjekura në mënyrë të jashtëzakonshme kore e butë, byrekët lyhen me çdo vaj vegjetal, qoftë luledielli, ulliri apo misri. Sidoqoftë, nuk duhet të prisni nga ky lustrim kore me shkëlqim. Vaj perimesh Ju mund t'i lyeni me yndyrë pastat e squfurit ose produktet e pastave streçe përpara pjekjes. Pite dhe ëmbëlsira nga brumë pa maja lyejeni me gjalpë të shkrirë menjëherë pas pjekjes. Maja ose byrekë me gjalpëËshtë më mirë të lyeni me vaj kur të jetë gati, por ende i nxehtë.
Përzierje gjalpë dhe të verdhë veze
Për të gjitha llojet e byrekut dhe byrekut, glazura e gjalpit është e përshtatshme. Përgatitet si më poshtë: shtoni të verdhën në gjalpë të zbutur ose margarinë (1-2 lugë gjelle) dhe grijeni derisa të bëhet një masë homogjene. Produktet e pjekura të veshura me këtë lustër para pjekjes fitojnë një kore mjaft të butë, të ndritshme dhe me shkëlqim.
Përzierja e gjalpit dhe miellit
Para pjekjes, çdo produkt gjithashtu mund të lyhet me një përzierje mielli dhe gjalpi. Përzieni gjalpin e zbutur me një sasi të vogël uji (të ftohtë), shtoni pak miell dhe bluajeni. Lyejmë byrekët me këtë përzierje para pjekjes. Për byrekët dhe byrekët e ëmbël, duhet të shtoni sheqer në përzierje.
Glazurë kosi
Përpara pjekjes lyejmë shumë mirë byrekët dhe simitet me përzierjen e kosit, gjalpit dhe miellit, duke i spërkatur sipër sheqer. Për të përgatitur këtë glazurë, kosi duhet të përzihet mirë me miell dhe të kombinohet me gjalpin e shkrirë të ftohur. Përziejeni përsëri masën mirë derisa të jetë e qetë dhe homogjene.
Fondantët për simite përdoren shumë shpesh për të dekoruar produkte të caktuara, të cilat ne të gjithë shpesh i quajmë ëmbëlsirat. Për shkak të kësaj përdorim të gjerë ekziston sasi e madhe varietetet e ëmbëlsirave dhe mënyrat e përgatitjes së tyre.
Një nga më të njohurit është fudge sheqeri. Epo, tani më shumë për këtë.
Cili është ndryshimi midis fondantit me topuz dhe kremit?
Përgatitja e kësaj recete të ëmbël sipas recetës është në të vërtetë shumë e thjeshtë, por gjëja kryesore është që ju mund të shtoni vetë përbërës të caktuar, falë pranisë së të cilëve shija dhe, në përputhje me rrethanat, ngjyra e fudges që dëshironi të përgatisni do të ndryshojë. .
Glazura nuk ka të njëjtën plasticitet si fondanti i zakonshëm, gjë që është shumë e thjeshtë. Çdo amvise (madje edhe e papërvojë) mund ta përballojë përgatitjen, kështu që nuk ka nevojë të shqetësoheni!
Si të bëni fudge?
Ëmbëlsirat mund t'i bëni në shtëpi shumë më mirë se sa në disa pastiçeri. Ndonjëherë pastiçerët profesionistë bëjnë produkte që janë aq pa shije saqë janë thjesht të pamundura për t'u ngrënë.
Fudge sheqeri për simite: recetë
Përbërësit:
- Saktësisht 200 gram sheqer të rregullt.
- Rreth 100 mililitra ujë të filtruar.
- Përafërsisht 1/10 lugë çaji acid citrik të thjeshtë.
- Dëshira për të gatuar diçka perfekte! (përbërësi më i rëndësishëm).
Hedhim sheqerin tonë në një tenxhere jo shumë të madhe dhe e mbushim me ujë pothuajse të vluar (ujë i nxehtë). Vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe gatuajeni të ashtuquajturin shurup sheqeri (mos harroni ta trazoni). Pas pesë minutash, fikeni zjarrin, shtoni pak dhe përzieni shumë mirë derisa gjithçka të tretet.
Ftoheni shurupin, por mos harroni ta përzieni vazhdimisht në mënyrë që të mos ngurtësohet. Për ta bërë shurupin të ftohet më shpejt, mund ta vendosni ujë të ftohtë në një tenxhere, por përsëri mos harroni të trazoni. Ftoheni pezullimin që rezulton në një temperaturë prej 30-40 gradë.
Hedhim masën në mikser (mund ta hedhim në një enë për ta përzier me dorë) dhe e rrahim derisa të shfaqet një masë homogjene. të bardhë. Këtu ju duhet të ndaloni në kohë kur përzierja që rezulton fillon të lirohet.
Ky fondant për simite aplikohet në produkt në një formë pak të nxehtë.
Fudge qumështi: mënyra e përgatitjes
Fudge qumështi është thjesht trajtimi perfekt për njerëzit që e duan qumështin dhe të gjitha produktet e qumështit. Edhe një burrë i papërvojë mund ta bëjë këtë fudge në shtëpi, por për ta bërë këtë, duhet të ndiqni me përpikëri atë që lexoni më poshtë!
Përbërësit:
- Gjalpë i zakonshëm - 110-130 gram.
- Qumësht pluhur, i cili mund të blihet në çdo hipermarket (rreth 200-250 gram).
- Çdo krem - pak më shumë se 30 mililitra (shije e zgjedhjes suaj).
- 60 gram sheqer pluhur të thjeshtë (jo sheqer).
- Pak (fjalë për fjalë 50 gram).
- Arra shqeme (20-25 gram - jo më shumë).
Marrim një filxhan jo shumë të madh (mesatar) dhe, për ta bërë simitet perfekte, shtojmë sheqer pluhur të përzier me qumësht pluhur. Përziejini shumë mirë, madje mund të përdorni një mikser (ose blender).
Shtoni në suspensionin që rezulton qumësht-sheqer-krem shumën e kërkuar krem me çdo shije dhe sigurisht të shijshëm që duhet të shtypet më parë. Përziejini përsëri, duhet të merrni një përzierje që mund ta quajmë lehtësisht homogjene. Pasi ta keni përzier mirë, duhet të keni një fjollë të butë dhe shumë të butë për kifle. Por nëse keni bërë një gabim të vogël diku, për shkak të të cilit përzierja u bë shumë e lëngshme, atëherë shtoni pak më shumë qumësht pluhur (sipas gjykimit tuaj).
Dhe për njerëzit që pëlqejnë diçka të pazakontë, sa vijon është e përshtatshme.
Tani duhet ta vendosim “qullin” tonë në frigorifer për plot 10 minuta. Kur përzierja të ketë ngrirë në frigorifer, nxirreni dhe formoni në forma të vogla tredimensionale, si drejtkëndësha ose topa. Për ta bërë këtë, mos ngurroni të hiqni copa të vogla nga përzierja që rezulton dhe të krijoni. Kur të keni mbaruar skalitjen e figurave, dekorojini ato (edhe të grimcuara), vendosini pjatë e jashtëzakonshme V ngrirës për 15-25 minuta.
OK tani ka mbaruar. Fudge qumështi mund të shkojë në tryezë!
GLLARO SHEQER PËR VESHJE TË SIMITEVE, BISKËVE, ËRTESËVE.Produktet e kërkuara:
sheqer - 830 g
ujë - 250 g
acid citrik - 3 g
Mënyra e gatimit:
Për 1 kg glazurë të përfunduar
Vendosni sheqerin në ujë të nxehtë dhe përzieni derisa të tretet, më pas gatuajeni në një valë të ulët, duke hequr periodikisht shkumën. Pas heqjes së shkumës, lahen muret e brendshme të enëve ujë të ftohtë duke përdorur një furçë ose garzë, përndryshe mbi to do të formohen kristale sheqeri.
Shurupi vazhdon të gatuhet derisa të shfaqen flluska të mëdha në sipërfaqen e tij, atëherë mund të kontrolloni gatishmërinë e buzëkuqit. Për ta bërë këtë, merrni shurupin me një lugë çaji të lagur me ujë dhe uleni shpejt në ujë të ftohtë. Rrotulloni një top në ujë me gishta. Nëse gunga rrokulliset në një top, atëherë shurupi është gati; nëse nuk rrotullohet, atëherë duhet të vazhdohet gatimi.
Acidi citrik shtohet në shurupin e përfunduar. Shurupi i zier ftohet shpejt duke e vendosur enën me shurupin në një enë tjetër me ujë të ftohtë dhe në temperaturë rreth 40°C fillojnë të rrahen. Ndërsa rrihni, shurupi trashet dhe zbardhet dhe më pas kthehet në një masë të fortë.
Buzëkuqi i përfunduar vendoset fort në një enë dhe lihet të piqet për 12-24 orë. Para lustrimit, ajo shkrihet në një banjë uji në konsistencën e salcë kosi të trashë dhe produktet lustrohen.
Buzëkuqi mund të aromatizohet me verë, lëngje, esenca dhe të ngjyroset me ngjyra ushqimore.
Për glazurë limoni Shosh 200 gr sheqer pluhur, bashkojme me 2 luge gjelle leng limoni dhe te njejten sasi ujë i nxehtë, më pas grijeni derisa të krijohet një masë me shkëlqim homogjene. E gatuajnë në të njëjtën mënyrë lustër portokalli, por përdorin lëng portokalli.
Për luleshtrydhe ose glazurë me mjedër kërkohet: 200 g sheqer pluhur, 3 lugë luleshtrydhe ose lëng mjedër dhe 1-2 lugë ujë të nxehtë. Përgatitet njëlloj si limoni.
Për glazurën me kakao, sitini 200 gr sheqer pluhur dhe 2 lugë kakao, holloni me 3-4 lugë qumësht të nxehtë, shtoni 1 lugë gjalpë dhe grijeni derisa të bëhet një masë homogjene dhe me shkëlqim.
Për glazurë me çokollatë Pritini 100 gr çokollatë në copa, shtoni 3 lugë gjelle ujë të nxehtë dhe ngroheni në zjarr të ulët ose në një banjë uji derisa çokollata të shkrihet. Shtoni 1 lugë gjelle gjalpë, 100 gr sheqer pluhur dhe bluajini derisa të bëhet një masë homogjene.
Kremi përdoret për të mbuluar pasta, simite, biskota dhe ëmbëlsira.
Artikuj mbi temën
