Tortë me çokollatë me sufle me mjedër. "Smak" - torte pandispanje me sufle me mjedra dhe krem ​​çokollate me sufle me mjedra

Në verë nuk humbasim interesin për ëmbëlsirat, por më së shpeshti refuzojmë ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat me krem. Në shumicën e rasteve, ëmbëlsirat e verës janë akullore, të gjitha llojet e mousses, sufllaqe, kokteje freskuese etj. Për përgatitjen e tyre shpesh përdorim manaferrat dhe frutat e stinës.

Për të dekoruar një festë verore, ose thjesht për të kënaqur të dashurit tuaj, mund të përgatisni një tortë të lehtë me sufle me mjedër. Kombinimi i aromës së theksuar të çokollatës së pandispanjës me mousse delikate me mjedër nuk do t'ju lërë indiferentë. Nga rruga, kjo tortë mund të bëhet edhe nga mjedra të ngrira ose manaferra të tjera.

Përgatisni pandispanje me çokollatë. Për ta bërë këtë, ndani vezët në të bardhat dhe të verdhat. Rrahim me mikser të bardhat e vezëve me pak sheqer derisa të formojnë një masë të qëndrueshme.

Përziejmë të verdhat me pjesën tjetër të sheqerit dhe i rrahim me mikser derisa sheqeri të tretet dhe masa të bëhet me gëzof.

Në një tas të veçantë, kombinoni kremin e trashë dhe çokollatën. Vendoseni enën në një banjë me ujë dhe shkrini çokollatën. Ose shkrini çokollatën në mikrovalë. Përziejini mirë derisa masa të bëhet homogjene. Lëreni përzierjen të ftohet pak.

Shtoni çokollatën e shkrirë në të verdhat e rrahura në pjesë të vogla dhe përzieni plotësisht.

Shtoni të bardhat e rrahura në përzierjen e verdhë-çokollatë që rezulton.

Përziejeni masën me kujdes, duke përdorur lëvizje lart, në mënyrë që të mos prishni strukturën e saj të ajrosur.

Shtoni miellin e grirë të situr paraprakisht dhe pluhurin për pjekje. Përziejini mirë dhe butësisht në mënyrë që të mos krijohen gunga mielli.

Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë. Përhapeni brumin me çokollatë në të gjithë sipërfaqen, duke formuar një drejtkëndësh përafërsisht 30x40 cm.

E pjekim pandispanjen me çokollatë në furrë të parangrohur në 180 gradë derisa të jetë gati, rreth 6-8 minuta. Kur keku të jetë gati, hiqeni nga letra e pjekjes: mbulojeni sipër me një pergamenë tjetër dhe kthejeni. Hiqni me kujdes nga korja letrën e pergamenës në të cilën është pjekur.

Nuk ka video në dispozicion

Lëreni të ftohet, më pas prisni koren., i pershtatshem per formen dhe madhesine e tepsise ne te cilen do te montoni kekun.

Ndërkohë, unë do t'ju tregoj se si dukej torta në prerje tërthore dhe, nëse jeni të interesuar për të, lexoni recetën dhe shikoni foton.

Pra, për të përgatitur tortën "SMAK" do t'ju duhet (në masën 2 shtresa keku - ato rezultojnë të jenë mjaft të larta dhe priten lehtësisht në dy pjesë secila, gjë që bëra më vonë - duke marrë kështu 4 shtresa pandispanje ):

për brumin e biskotave:

Vezë 8 copë,

Sheqer 300 gr,

Miell i bardhë premium (gruri) 200 g,
- niseshte patate 100 g,

Limon 1 pc.

Për SOUFFLE MJEDRË do t'ju duhet:

Mjedra të freskëta (mund të përdorni edhe të ngrira) 300-400 g,

Sheqer pluhur 250 gr,

Xhelatinë 20 g,

Krem i rëndë (zo-z5%) - 600 gr.

Për glazurën me çokollatë:
- Kakao 4 lugë gjelle,
- Sheqer 2 lugë gjelle,
- Ujë i nxehtë - 7 lugë gjelle,

Gjalpë 100 g,

Bar çokollatë e zezë (kulinare) - 50 gr.

Për IMPREGNIM të pandispanjave:

Reçel me mjedër (pa fara) 2 lugë gjelle. lugë për njomje dhe plus 2 lugë të tjera për tortën e sipërme për të barazuar pabarazitë,

Liker (kam përdorur shijen e kafesë Tia Maria, por mund të përdorni çdo liker tjetër, ose pa liker) 2 lugë gjelle. lugë,

Pije kafeje e bërë nga kafeja e menjëhershme (ose mund të jetë çaj) - 4 lugë gjelle. lugët.

Për dekorim:
- Manaferrat (mjedra, luleshtrydhe, si të miat, ose përdorni opsionet tuaja për të zgjedhur)
- Tuba çokollate për dekorimin e ëmbëlsirave,

Unë dizenjova mbishkrimin e urimit duke vizatuar me laps me krem ​​(kjo është një masë vizatimi me proteina sheqeri) - mund të zëvendësohet gjithashtu me çokollatë të bardhë, të shkrirë në një banjë uji.

GATIMIN:____________

1. Përgatitni brumin:
a) Për ta bërë këtë, ndani të bardhat nga të verdhat e 8 vezëve. I rrahim të bardhat me shpejtësi mesatare me mikser në një shkumë të trashë dhe gradualisht (në rreth 3 shtesa) i shtojmë 150 gram sheqer. Vazhdoni rrahjen derisa të fitohet një shkumë e trashë. Në këtë rast, duhet të keni kujdes që të mos vrisni të bardhët.

b) Të verdhat e ndara i shtojmë 150 gram sheqer dhe i rrahim me mikser derisa të përftohet një masë e bardhë me gëzof. Te te verdhat e rrahura shtojme gjysmen (!) te te bardhave te rrahura, perziejme butesisht ne nje drejtim me luge, shtojme lekuren e tere limonit dhe lengun e gjysmes (!) te limonit dhe perziejme butesisht perseri.

c) përzieni 200 gramë miell premium me 100 gramë niseshte patate, përzieni dhe shtoni në përzierjen që rezulton me të verdhat dhe gjysmën e të bardhëve me limon. Tani, shtoni të bardhat e mbetura të rrahura dhe përzieni përsëri derisa të përftohet një brumë homogjen.

d) Brumin që rezulton e ndajmë në dy pjesë (më desh ta piqja dy herë, sepse në shtëpi ka vetëm një kallëp, por ju që keni 2 kallëpe, mund ta shpejtoni përgatitjen e pandispanjave) Kallëpi im është me diametër 26 cm. Rreshtoni pjesën e poshtme të kallëpit me letër pjekjeje, vendosni një pjesë të brumit në të (dua të tërhiqja vëmendjen që letrën e lyeja lehtë me gjalpë në mënyrë që torta të shkëputet më lehtë gjatë pjekjes) dhe Piqeni për rreth 40 minuta në furrë të nxehur mirë në 180 gradë Celsius. Kontrolloni gatishmërinë me një shkop druri. Hiqeni biskotën e përfunduar nga furra dhe lëreni të ftohet pak në tavë. Përsërita të njëjtën gjë për të krijuar 2 shtresa nga brumi i mbetur. Hiqni tavën dhe letrën e formës së pranverës, vendosni ëmbëlsirat me biskota në një peshqir dhe mbulojeni me një peshqir, lëreni të pushojë për disa orë. Më pas, çdo tortë e pres me kujdes për së gjati. Në total mora 4 ëmbëlsira të gjera rreth një centimetër, ndoshta pak më shumë.

Ndërsa biskota është duke pushuar, përgatisni mbushjen e suflesë. Unë do ta bëj nga mjedra (e njëjta gjë mund të bëhet me luleshtrydhet, qershitë, rrush pa fara, boronicat - manaferrat e tjera që ju pëlqejnë) Siç thashë më herët, ju mund të përdorni manaferrat e ngrira dhe në këtë opsion, natyrisht, ato do të duhet të shkrihen në përpara .

Le të fillojmë:

1. Në përgatitje kam përdorur pluhur xhelatine: për ta ndarë, mjafton ta shtoj në 8 lugë ujë të nxehtë dhe më pas ta holloj me një vëllim të paktën 500 ml, duke marrë një pelte të mirë. Prandaj, nuk kam nevojë ta njom paraprakisht, sikur, për shembull, të përdorja xhelatinë të zakonshme / këtu KUJDES! - Ju lutemi, nëse përdorni xhelatinë, fillimisht zhyteni në ujë të ftohtë për 15-20 minuta. Unë do t'ju tregoj se si dukej xhelatina ime - receta kërkon 20 g, kështu që më duhej të përdorja 2 qese, sepse ... njëra përmban vetëm 12 gram.

2. Në blender grijmë mjedrat me sheqer pluhur (200g) në formë pureje. Më pas duke qenë se mjedrat kanë shumë fara, purenë e mjedrës e kalojmë në një sitë. Në rastin e manaferrave të tjera, si luleshtrydhet, nuk është e nevojshme të kaloni nëpër sitë, sepse... kanë më pak fara.

3. E vendosim kremin në një enë të veçantë dhe duke shtuar sheqerin pluhur të mbetur e rrahim mirë me mikser derisa të trashet.

SHËNIM: për ata që përdorin xhelatinë të zakonshme (nëse në pjata - atëherë duhet të jenë rreth 6 copë), do t'ju duhet të ndani 100 gramë nga kremi përpara se ta rrihni. Ky krem ​​do t'ju duhet për të shtuar xhelatinë të fryrë nga uji. Kjo do të jetë më e saktë sesa të shtoni xhelatinë në purenë e mjedrës dhe mos harroni të shtrydhni pjatat e xhelatinës nga uji dhe të ngrohni pak kremin (kjo mund të bëhet për shembull në mikrovalë). Më pas, në këtë rast, do t'ju duhet të shtoni purenë e mjedrës, duke e përzier gradualisht (!) në xhelatinë me krem, dhe, vetëm pas kësaj, shtoni në 500 gramët e mbetur të kremit të rrahur tashmë (!) me sheqer pluhur!

4. Unë ndjek kushtet e përshkrimit të aplikimit tim, kështu që në 4 lugë gjelle ujë të nxehtë shtoj edhe 4 lugë pure mjedër dhe në to holloj pluhur xhelatine, duke i rrahur mirë me një rrahëse. Mbani mend!!! - Është GJITHMONË më mirë të shtoni pluhur në masën e lëngshme sesa anasjelltas. Pse? - Unë përgjigjem: sepse në këtë mënyrë do të shpëtoni nga puna e panevojshme dhe nuk do t'i prishni produktet, sepse... xhelatina nuk do të lërë grumbuj dhe nuk do të thahet kur përzihet.

5. Gradualisht (në disa faza) shtoni përzierjen e xhelatinës në purenë e mjedrës, duke e trazuar gjithçka me një mikser derisa të bëhet një masë homogjene.

6. Nëse e dekoroni tortën me manaferra, është më mirë që menjëherë të lini një sasi të caktuar kremi të bardhë të rrahur në mënyrë që më pas t'i vendosni manaferrat sipër tortës, siç bëra unë në frigorifer derisa të filloni të dekoroni.

7. Më pas, puresë së mjedrës, në të cilën tashmë kemi xhelatinë, shtojmë gradualisht kremin e rrahur në sasi të vogla dhe e rrahim me mikser çdo herë derisa të dalë i gjithë kremi dhe të tundet një masë e trashë homogjene - SUFLE MJEDRË. Unë hesht për aromat me të cilat ishte mbushur kuzhina ime... Më pëlqen era e mjedrës! E mira e një sufleje si kjo është se lë freskinë e mjedrës, aroma nuk humbet dhe në tortë krijon një ndjenjë butësie, butësi të jashtëzakonshme - mund ta krahasoni me qumështin e shpendëve - e dini se kremi ne dashuri? ;) - diçka e tillë, vetëm kokrra të kuqe.

Kështu duket sufllaku me mjedër në fund të përgatitjes së tij. Kushtojini vëmendje trashësisë dhe ngjyrës (rozë e zbehtë... do të thosha ngjyra flamingo)

Pra, kemi gati dy përbërës të rëndësishëm: pandispanja dhe suflaja. Mund të vazhdoni me montimin e tortës :) ..Personalisht, unë preferoj pandispanjen "e lagur" në këtë tortë, kështu që unë ofroj versionin tim të impregnimit për të. Ka mënyra të ndryshme të përgatitjes së tyre, si dhe krem ​​me çokollatë, të cilat do të na duhen për të dekoruar tortën më vonë. Zgjidhni atë që është tashmë e njohur për ju dhe për shijen tuaj, por unë do të lë versionin tim:

8. Përgatitni IMPREGMENTIMIN: të gjithë përbërësit e mësipërm janë të përzier - për mua është likeri Tia Maria (e zgjodha vetëm sepse pandispanja dhe brenda tortës do t'i ngjante pak shijes së çokollatës, pasi ky likeri ka shije si kafe), kafe. pije dhe reçel me mjedër. Ngroh gjithçka në mikrovalë, përziej derisa të jetë e qetë dhe është gati! Më pas, vendosim impregnimin tek ëmbëlsirat me një furçë (vetëm në njërën anë!). Kjo është ajo që bëj kur montoj tortën (shiko foton)

9. Montimi i tortës “SMAK”:

Është më mirë ta bëni këtë në të njëjtën formë në të cilën janë pjekur pandispanjat: në këtë mënyrë torta do të jetë e pastër dhe e njëtrajtshme Mbyllni kallëpin dhe vendosni pandispanjen në fund. E lyejmë me impregnim. Pas 5 minutash vendosim sipër një pjesë të suflesë me mjedër dhe shpërndajmë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e pandispanjës së njomur. Më pas, - shtresa tjetër e tortës, - përsëri impregnim, - përsëri sufle. Nëse dëshironi, mund të shpërndani mjedra të freskëta në shtresën e mesme të tortës, por unë nuk e bëra këtë, sepse kam përdorur 400 gram mjedra të freskëta në përgatitjen e suflesë (shumë aromë me mjedra gjithashtu nuk këshillohet nuk duhet ta gatuani këtë me tortë kremi me çokollatë, ose thjesht mund ta dekoroni me manaferra dhe ta lini me një sfungjer me mbushje sufle - edhe kjo është e mrekullueshme ;))

E fundit (kisha vetem 3 pete ne kek, doli te ishte shume e larte dhe ne montim nuk perdora 4 peta, por me te bera nje embelsire shume te shijshme, qe e quajta ROXY - do ta tregoj. në fund) keku nuk ka nevojë të lyhet me sufle. Para se të vendos krem ​​çokollatë mbi të, e zbut pabarazinë e saj me reçel të zakonshëm (mjedër në këtë tortë), duke e ngrohur në mikrovalë derisa të lëngëzohet.

Torta është e montuar. E vendosim ne frigorifer direkt ne kallep dhe fillojme pergatitjen e GLAZES COKOLLATE.

10. Përgatitja e glazurës me çokollatë:

a) Ngrohni ujin (në këtë rast e bëj në një kazan elektrik...në të njëjtën kohë kam bërë kafe për vete;). Vendosa në një tenxhere kakaon, sheqerin, çokollatën e grimcuar, shtoj ujë të nxehtë dhe përziej gjithçka. Më pas e vë tenxheren në zjarr dhe e vendos përmbajtjen të vlojë (kujdes: PARA! por jo për të vluar!!!), duke e përzier vazhdimisht me lugë që të mos krijohen gunga për rreth 3 minuta...

b) E heqim glazurën nga zjarri dhe sa është e nxehtë shtojmë gjalpin. Përziejini mirë - glazura është gati!

11. Ftoheni pak glazurën (nuk ka nevojë të prisni gjatë: mjaftojnë 5 minuta - ftohet shpejt dhe trashet duke u kthyer në çokollatë). Nxirreni tortën nga frigoriferi dhe mbulojeni shtresën e sipërme të tortës me brymë. Është më mirë ta bëni këtë nga mesi i tortës deri në skajet, duke e drejtuar në mënyrë të barabartë me një shpatull (mund të përdorni një thikë tavoline).

Shënim: MOS E DERDHNI TË GJITHË GLAZIMIN NË NJËHERË!) - do t'ju duhet të dekoroni anët e tortës me të dhe mund t'ju duhet ta derdhni sërish sipër. Unë bëj këtë: shtoj rreth 5-6 lugë gjelle në mes të shtresës së sipërme të tortës. lugë glazurë. E shpërndaj në mënyrë të barabartë me një shpatull dhe e vendos sërish në frigorifer. Pas 10-15 minutash do të shoh nëse ia vlen të shtoj sërish glazurën me çokollatë. Nëse po, atëherë i shtoj pak ujë glazurës së mbetur (fjalë për fjalë një lugë), e ngroh sërish mbi zjarr dhe e përsëris procesin ose thjesht e aplikoj në ato vende ku nevojitet glazura. Duke e lene kekun ne kallep e vendosa ne frigorifer per rreth gjysem ore.

Në këtë kohë unë përgatis dekorime për të nga manaferrat dhe gjëra të tjera (në versionin tim është mbishkrimi "gëzuar ditëlindjen, Patricia" në anglisht nga krem)

12. Bërja e dekoratave:

a) Si te bejme nje mbishkrim nga kremi (te njejten gje mund te perseritesh duke e bere vete kremin - shiko ne google si behet ne shtepi, e kam gati, te blere ne dyqan, ne tub, te cilin vetem duhet ta besh. ngroheni në ujë të nxehtë dhe mund ta përdorni shkruani fjalët):

Në një fletë letre shkruani fjalët e nevojshme, mbuloni fletën me film ngjitës transparent (ose një skedar letre transparente);

Vizatoni sipër shkronjave (ose modeleve) me krem ​​të gatshëm;

Lëreni për 5-6 orë derisa të forcohet plotësisht dhe më pas transferoni shkronjat ose modelet mbi tortë në vendet e dëshiruara.

13. Le të vazhdojmë në fazën përfundimtare - dekorimin e tortës "SMAK".

Për ta bërë këtë, lëreni tortën nga kallëpi dhe vendoseni në një enë duke e lyer më parë pjesën e poshtme të enës me pak krem ​​(ose mbetjet e suflesë) në mënyrë që torta të mbetet e fiksuar mirë. Të them të drejtën do të ishte më mirë ta transferoja direkt në raftin e telit dhe të lyeja anët me glazurë çokollate, por nuk rrezikova sepse po njomja ëmbëlsirat dhe kisha frikë se torta do të prishte bukurinë e saj gjatë lëvizjes. nga rafti i telit në pjatë. Pra, me kujdes, duke përdorur të njëjtën shpatull, lyeva anët e tortës me krem ​​çokollate.

Më pas, më duhej (të kujtohet? Vendosa pak krem ​​pana të bardhë në frigorifer? ;) krem ​​të bardhë, të cilin e përdora për të mbuluar një pjesë të sipërme të tortës...

Tani, unë mund t'i vendos shkronjat e shkruara në krem ​​në mes të tortës. Rendisni figurat dhe lulet e luleshtrydheve, duke e dekoruar mesin e lules me krem ​​dhe duke vendosur mbi të mjedra. Gjethet e rozmarinës (mund t'i shtoni edhe gjethet e mentolit) ... Shkopa çokollate ..... TORTA ESHTE GATI!

Miqja dhe vjehrra e saj, si dhe të ftuarit dhe miqtë e tyre ishin shumë të kënaqur. Me kënaqësi dëgjova urimet e tyre më të mira që më drejtoheshin edhe mua... Në fund të fundit, festimi dhe festa e ditëlindjes sime u zhvillua falë përpjekjeve të mia))

Dhe ja e njejta embelsire qe kam bere nga 4 pete keku...e kam quajtur ROXY dhe permban: sufle me mjedra, pandispanje te njomur, thjesht siper embelsire e kam dekoruar me glazure cokollate...luleshtrydhe te fresketa (te plota) ne krye...

Dhe ju uroj të gjithëve pushime të bukura dhe një humor luleshtrydhe-mjedër! :)

Përshëndetje, Victoria Millington!

Përgatisni pandispanje me çokollatë. Për ta bërë këtë, ndani vezët në të bardhat dhe të verdhat. Rrahim me mikser të bardhat e vezëve me pak sheqer derisa të formojnë një masë të qëndrueshme.

Përziejmë të verdhat me pjesën tjetër të sheqerit dhe i rrahim me mikser derisa sheqeri të tretet dhe masa të bëhet me gëzof.


Në një tas të veçantë, kombinoni kremin e trashë dhe çokollatën. Vendoseni enën në një banjë me ujë dhe shkrini çokollatën. Ose shkrini çokollatën në mikrovalë. Përziejini mirë derisa masa të bëhet homogjene. Lëreni përzierjen të ftohet pak.


Shtoni çokollatën e shkrirë në të verdhat e rrahura në pjesë të vogla dhe përzieni plotësisht.


Shtoni të bardhat e rrahura në përzierjen e verdhë-çokollatë që rezulton.


Përziejeni masën me kujdes, duke përdorur lëvizje lart, në mënyrë që të mos prishni strukturën e saj të ajrosur.


Shtoni miellin e grirë të situr paraprakisht dhe pluhurin për pjekje. Përziejini mirë dhe butësisht në mënyrë që të mos krijohen gunga mielli.


Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë. Përhapeni brumin me çokollatë në të gjithë sipërfaqen, duke formuar një drejtkëndësh përafërsisht 30x40 cm.


E pjekim pandispanjen me çokollatë në furrë të parangrohur në 180 gradë derisa të jetë gati, rreth 6-8 minuta. Kur keku të jetë gati, hiqeni nga letra e pjekjes: mbulojeni sipër me një pergamenë tjetër dhe kthejeni. Hiqni me kujdes nga korja letrën e pergamenës në të cilën është pjekur.

Lëreni të ftohet, më pas prisni koren., i pershtatshem per formen dhe madhesine e tepsise ne te cilen do te montoni kekun.

Mund të piqni një pandispanje me çokollatë në një formë të veçantë unaze ose të rrumbullakët. Atëherë nuk do të ketë mbetje, pasi torta do të jetë menjëherë e formës së dëshiruar.

Nëse dëshironi, mund ta gatuani.

Filloni të përgatisni suflenë me mjedër për tortën. Fillimisht, lagni xhelatinën në ujë të ftohtë. Lëreni të "fryhet".


Përgatisni purenë e mjedrës. Për ta bërë këtë, grini afërsisht 450 g mjedra përmes një sitë. Manaferrat fshihen në mënyrë që të mos ketë fara në sufle. Shtoni pak sheqer (100 g) në purenë që rezulton dhe përzieni. Vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni jo më shumë se 1-2 minuta derisa sheqeri të tretet.

Në dimër, ju mund të bëni mousse me mjedër për një tortë nga mjedra të ngrira.

Bashkoni xhelatinën e fryrë me purenë e nxehtë të mjedrës. Përziejini mirë derisa të tretet plotësisht. Ftoheni masën që rezulton në temperaturën e dhomës.


Ndërkohë që pureja ftohet, të bardhat mund t'i rrahim me sheqer. Fillimisht rrahim të bardhat dhe sheqerin me rrahje në një banjë me avull dhe kur masa e proteinave të nxehet në 630C (pas rreth 5-6 minutash), hiqeni nga banja dhe vazhdoni rrahjen me mikser derisa të bëhet një masë e qëndrueshme. formuar.


Në një tas të veçantë, rrihni kremin e trashë me një mikser derisa të bëhet me gëzof.

Kujdes!

Në mënyrë që kremi i trashë të rrihet më mirë, duhet të jetë shumë i ftohtë. Të bardhat do të bëhen një masë e qëndrueshme vetëm nëse përdorni kamxhik të thatë dhe një tas, dhe pa asnjë gjurmë yndyre. Përndryshe, përpjekjet tuaja nuk do të kurorëzohen me sukses.

Vendoseni tortën e ftohur në një tavë në formë susta dhe njomni mirë me shurup. Për shurupin, bashkoni sheqerin dhe ujin e ftohtë, vendoseni në zjarr dhe gatuajeni për 2-3 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni, shtoni konjakun dhe përzieni.

Nëse fillimisht rreshtoni anët e mykut me një film të veçantë acetati ose shirita të prerë nga një dosje skedari, atëherë heqja e tortës së përfunduar nga kallëpi nuk do të jetë e vështirë dhe anët do të mbeten të lëmuara dhe të bukura.

Ndërkohë që torta po ngjyhet në shurup, përfundoni përgatitjen e shkumës së mjedrës. Në purenë e ftohur të mjedrës shtoni krem ​​pana në pjesë të vogla dhe përzieni mirë.


Më pas bashkoni të bardhat e rrahura me masën që rezulton. Përziejini butësisht.


Derdhni shkumën kremoze të mjedrës që rezulton në një tepsi (sipër tortës) dhe lëmoni mirë sipërfaqen. Për të parandaluar formimin e flluskave të ajrit në shkumë, mund ta tundni pak mykun. Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për disa orë (në mënyrë ideale gjatë natës) në mënyrë që shkuma të qëndrojë mirë.


Hiqeni bazën e përfunduar nga kallëpi, fillimisht kaloni përgjatë skajeve të saj me një thikë të mprehtë për të ndarë pak shkumën nga anët e kallëpit.

Kujdes!

Për të parandaluar që torta të "shkëputet", ajo duhet të hiqet nga myku vetëm kur shkuja të jetë ngrirë plotësisht.

Mbushni sipërfaqen e tortës me glazurë pasqyre dhe dekorojeni me mjedra dhe gjethe nenexhiku.


Torta me sufle me mjedra është gati. E servirim të ftohtë, jashtë frigoriferit.

Pashë mjedra në tregun e gjyshes sime... sigurisht që nuk munda të rezistoja dhe bleva një shportë. Doli të ishte aq e ëmbël dhe aromatike sa ishte e vështirë të ndalesh pa i gëlltitur të gjitha menjëherë rrugës për në shtëpi. E vërteta është se nuk duket më shumë mirë, përmasa të ndryshme, shumë rrudha, aspak të përshtatshme për foto. Ndaj dhe u vendos që të përdoret ndryshe, në formën e një pelte të shijshme, madje në kontrast me mousse kremoze dhe pandispanje me çokollatë... Torta doli shumë e shijshme! Thjesht e turpshme.)))

Për testin:
- 2 vezë,
- 60 sheqer,
- 40 g miell,
- 2 lugë gjelle pluhur kakao,
- 1/3 lugë pluhur pjekjeje,
- 1 lugë gjelle gjalpë i shkrirë.

Për shkumën e bardhë:
- 500 gr mascarpone,
- 200 ml krem ​​33%,
- 100 g sheqer pluhur,
- 3 lugë xhelatinë të menjëhershme,
- 100 ml ujë,
- 3 lugë gjelle të çdo liker krem.

Për pelte me mjedër:
- 500 gr mjedra,
- 4 lugë sheqer,
- 100 ml ujë,
- 3 lugë xhelatinë.

Për të lagur biskotën:
- 100 ml salcë e gatshme me mjedër,
- 2 lugë ujë të nxehtë,
- mjedra, nenexhik, çokollatë për dekorim.

Fillimisht përgatisni pelten me mjedër. Zhyteni xhelatinën në ujë për kohën e treguar në paketim. Rrihni mjedrat dhe sheqerin në një blender dhe fërkojini në një sitë. Shpërndani xhelatinën duke e ngrohur në mikrovalë. Është shumë e rëndësishme që të mos nxehet! Kombinoje me lëngun e mjedrës. Hidheni në një kallëp të rrumbullakët me diametër 12 cm, vendoseni në frigorifer për 4-5 orë derisa të piqet plotësisht.
Për pandispanjen rrihni vezët me sheqerin derisa të zbuten. Në një tas të veçantë, sitini miellin, pluhurin për pjekje dhe kakaon në një sitë. Paloseni butësisht në përzierjen e vezëve. Në fund shtoni vajin. Hedhim brumin në një kallëp të lyer me yndyrë me diametër 16-18 cm. Piqeni në furrë të parangrohur në 180 gradë, rreth 10-12 minuta. Ftoheni në një raft teli.
Për shkumën: thithni xhelatinën për kohën e treguar në paketim. Rrihni mascarponen me kremin, pluhurin dhe likerin me shpejtësi të ulët. Shpërndani xhelatinë në ujë. Vendosni 1/3 e shkumës në një tas të veçantë dhe përzieni me xhelatinë. Më pas, shtoni 2/3 pjesët e mbetura në dy shtesa.
Montimi i kekut: vendoseni biskotën në fund të unazës së pastiçerisë, njomni në mjedër të përzier me ujë. Hidhni pak më pak se gjysmën e shkumës sipër. E vendosim në frigorifer për disa orë derisa të ngurtësohet shkrirja. E heqim pelten e mjedrës nga kallëpi dhe e vendosim sipër shkumës së ngrirë dhe pjesën tjetër e hedhim. Vendoseni në frigorifer për 5-6 orë, ose mundësisht gjatë natës.
Para se ta shërbeni, hiqeni nga tigani dhe dekorojeni sipas shijes.