Brumë me ujë të thjeshtë. Brumë "Mjaltë": një recetë shumë e shijshme. Brumë maja nga maja e thatë në ujë për një byrek

Era e pjekjes së freskët është në gjendje të mbledhë të gjithë anëtarët e familjes në pak minuta tryezë e përbashkët. Për të kënaqur të dashurit e saj, nuk është aspak e nevojshme të kalosh testin për disa orë. Ka disa receta të thjeshta për të. Ato do të ndihmojnë për të përgatitur një brumë të shpejtë për byrekët me maja të thatë, i cili nuk ka nevojë të qëndrojë për një kohë të gjatë.

Kjo recetë mund të shtohet në listën e variacioneve më ekonomike. Padyshim që do të jetë i dobishëm nëse në shtëpi ka mbetur një minimum ushqimi nga i cili duhet të përgatisni një ëmbëlsirë për të gjithë familjen. Përbërësit: 2 lugë të mëdha sheqer i grimcuar, 280 ml ujë të pastruar pa gaz, një lugë e madhe maja e shpejtë, 2.5 rr. miell i lehtë premium, i vogël. një lugë kripë, gjysmë gote vaj vegjetal.

1. Në një enë qelqi të gjerë, përzihen pak miell (rreth 3 lugë gjelle) dhe e gjithë rëra. Komponentët me shumicë nuk derdhen ujë të ftohtë. Aty hyn majaja.
2. Pas zierjes, përbërësit lihen pranë burimit të nxehtësisë për 12-14 minuta.
3. Pasi të ketë kaluar koha e rekomanduar, vaji vegjetal derdhet në masë dhe mielli menjëherë fillon të derdhet. Duhet të shtohet në pjesë minimale, pasi të jetë shoshitur nga një distancë e lartë.
4. Brumi lihet sërish në burimin e nxehtësisë për të njëjtën kohë.
5. Mbetet për të formuar boshllëqet e dëshiruara, për t'i dërguar ato të skuqen ose piqen.

Sipas kësaj recete, ju mund të gatuani jo vetëm byrekë, por edhe bukë e shijshme(asgjë më keq se dyqani).

Brumë maja në kefir

Ky është një tjetër super recetë e shpejtë. Kefiri do ta bëjë bazën për pjekje më të butë dhe të shijshme. I përshtatshëm dhe pak i thartë produkt qumështi. Përbërësit: 11 g maja e shpejtë, 1 lugë gjelle. kos me yndyrë mesatare, gjysmë gote vaj vegjetal, 3 lugë gjelle. miell gruri i lehtë, 2 të vogla. lugë sheqer dhe gjysmë kripë.

1. Hapi i parë është përgatitja e duhur e miellit. Sitet disa herë nga një distancë e lartë në një enë të gjerë përmes një sitë të imët. Nëse një pajisje e tillë nuk ishte pranë, një kullesë me vrimat më të vogla është gjithashtu e përshtatshme.
2. Maja e thatë e shpejtë përzihet me miellin e përgatitur.
3. Më vete, kefiri kombinohet me vaj perimesh, i ëmbëlsuar dhe i kripur.
4. Pjesët e lëngshme dhe pjesa më e madhe janë të përziera.
5. Pas zierjes, masa lihet të rritet për rreth 35-45 minuta.
6. Brumi i pjekur nuk duhet të ngjitet në gishta. Thërrmohet dhe hapet pa spërkatje shtesë me miell.

Nga masa që rezulton, mund të krijoni bazën për pjekje.

Receta për brumin e shpejtë të majave me maja të thatë në qumësht

Një komponent i detyrueshëm i një testi të tillë do të jetë jo vetëm yndyror qumështi i lopës por edhe vezët. Prandaj, ta quash recetën ekonomike nuk do të funksionojë. Por ai patjetër do të kënaqë zonjën rezultat i shkëlqyer. Përbërësit: pako maja e shpejtë (10-11 g), 3 copë. vezë të mëdha, 70 ml vaj i parafinuar, 2,5-3 lugë të mëdha sheqer të grirë (nga të cilat 2 lugë të vogla janë për brumë), 900-950 g miell gruri të lehtë.

1. Qumështi nxehet pak. Duhet të dalë pak e ngrohtë, në mënyrë që kur zhytni gishtin në enë, të mos ndjeni ndryshimin e temperaturës.
2. Në lëng, rëra (sheqeri) hollohet për brumë dhe maja. Përzierja duhet të qëndrojë për rreth një çerek ore.
3. Vezët rrihen në përbërësit e përzier më parë. Përbërësit kripen, ëmbëlsohen me sheqerin e mbetur dhe bashkohen
   me vaj jo të ftohtë, pas së cilës përzihen mirë duke përdorur një kamxhik.
4. Mielli i shtohet brumit të ardhshëm në pjesë të vogla. Kur masa është shumë e trashë, mund të punoni me të jo me lugë, por me duar.
5. Mbetet për të hequr qafe ngjitshmërinë e brumit, e mbulojmë me një peshqir të freskët natyral dhe e lëmë për 40-50 minuta.

Kjo recetë e shpejtë brumë maja mund të modifikohet pak sipas dëshirës tuaj. Për shembull, rregulloni ëmbëlsinë dhe kripën.

Gatim me nxitim me salcë kosi

Brumi i majave më "me push", i butë dhe i ajrosur, rezulton, sipas recetave të bazuara në salcë kosi. Më poshtë është një nga më opsione të mira. Përbërësit: 900-950 g miell gruri, një lugë e madhe rërë (sheqer) 2 copë. vezë të mëdha, 1 lugë gjelle. salcë kosi dhe 2 herë më shumë ujë të filtruar, një lugë e madhe maja e thatë e shpejtë, kripë në majë të lugës.

1. Në fillim do të përdoren afërsisht 2/3 e sasisë totale të miellit të deklaruar në recetë. Kjo pjesë pasurohet me oksigjen me anë të shoshitjes, pas së cilës bashkohet me maja dhe jo me ujë të ftohtë (mjafton që lëngu të jetë në temperaturë ambienti).
2. Maja do të fillojë të funksionojë në rreth 12-15 minuta, kështu që për këtë kohë ia vlen ta lini masën të "pushojë".
3. vezë të plota të pulës pjata të veçanta i rrahur me rërë. Kripa derdhet në një masë tashmë homogjene dhe pak të shkumëzuar dhe shtrohet salcë kosi. Përbërësit janë të përzier.
4. Gjatë zierjes së brumit, mbi të spërkatet gradualisht mielli i mbetur.
5. Më tej, masa transferohet në një tigan të pastër, të mbuluar me një film dhe lihet pranë burimit të nxehtësisë.
6. Mbetet për të gatuar brumin tashmë të rritur dhe për të vazhduar me prodhimin e pjekjes.

Kjo bazë është e përshtatshme si për byrekë të pjekur ashtu edhe për të skuqur.

Recetë pa vezë

Vezët nuk janë aspak një përbërës i detyrueshëm i ushqimit të shijshëm. brumë byreku, siç mendojnë shumë amvisa. Edhe pa këtë komponent, baza për pjekje mund të rezultojë e suksesshme. Përbërësit: 2 lugë gjelle. miell i situr lehtë, gjysmë litër qumësht ose përzierje e tij me ujë të pastruar pa gaz, një lugë të madhe maja të shpejtë të thatë dhe 2 herë më shumë sheqer të grimcuar, gjysmë luge çaji kripë, 60 ml vaj vegjetal.

1. Mielli sitet nga një distancë e lartë në një tas të gjerë.
2. Aty hidhet edhe qumështi pak i ngrohur ose përzierja e tij me ujë. Temperatura ideale për lëngun është 36-38 gradë.
3. Komponentët pjesa më e madhe e mbetur derdhen menjëherë në enë. Duhet të shtoni pak miell në mënyrë që masa të jetë aq e trashë sa për pjekjen e petullave. Në këtë formë, brumi do të "pushojë" për 17-20 minuta.
4. Në brumin e afruar hidhet vaj dhe derdhet mielli i mbetur.
5. Brumi do të rritet për disa orë nën një pecetë në temperaturën e dhomës.

Nese nje produktet e miellit planifikohet të piqet prej saj në furrë, pastaj edhe tepsi i lyer me vaj do të duhet të spërkatet me pak miell.

Receta për brumin e majasë me krem

Është zierja në ujë të vluar që ndihmon brumin të ngrihet shpejt. Përbërësit: 2 lugë gjelle. ujë i filtruar pa gaz, 650-680 g miell të bardhë/s, një lugë e madhe sheqer dhe maja e shpejtë, e vogël. luge kripë tryezë, 3 lugë të mëdha vaj luledielli të parafinuar.

Unë e kam bërë këtë recetë shumë herë, është absolutisht e shijshme. Kam bërë byrekë, byrekë dhe simite të thjeshta, gjithçka mbetet e butë, e ajrosur dhe jo bajate për disa ditë. Ose thjesht mund të bëni një karamele.

Përbërësit:

Faza 1:
1 lugë gjelle maja e thatë (më së miri e bërë nga maja aktive ose e thjeshtë me veprim të shpejtë, pa shtesa pastë ose pica)
2 lugë gjelle Sahara
3 lugë gjelle Miell
300 ml ujë të ngrohtë ose qumësht (e bëj me ujë)

Faza 2:
1 lugë kripë
1/3 filxhan vaj vegjetal (250 ml filxhan)
miell (më duhen 2-2,5 gota, me faqe të zakonshme)

Le të fillojmë gatimin:
Përziejini të gjithë përbërësit e fazës së parë në një tas:

Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni për 15 minuta në një vend të ngrohtë:

Pas 15 minutash, vazhdoni në fazën e dytë, shtoni vaj dhe kripë:

Gradualisht, në pjesë të vogla, shtoni miellin e situr dhe gatuajeni brumë deri në një gjendje të tillë kur të pushojë së ngjituri në duar. Vendoseni përsëri në një vend të ngrohtë për 15 minuta:

Brumë do të rritet me rreth 1.5 herë. Nga sasia e specifikuar produktet marrin pak brumë, unë marr 1,5 fletë pjekje byreku ose 1 koloboks ( donuts).

Pite me mish:

Pampushki (koloboks):

Ka shumë mënyra për të bërë byrekë dhe byrekë në birrë, sode dhe pluhur tjetër pjekjeje. Sidoqoftë, asnjë nuk mund të krahasohet me byrekët dhe byrekët e bërë nga brumë maja e vërtetë. Është për të ardhur keq që nuk ka gjithmonë kohë për të pritur brumin e thartë dhe të vjetër të majave. Për këtë rast ka receta brumi të shpejta, të cilat janë gjithashtu mjaft të mira dhe të shijshme. Pra, për 15 minuta përgatisim një brumë të shpejtë për byrekë.

Brumë maja e shpejtë për byrekë me maja të thatë në ujë

Le të themi menjëherë - në 15 minuta është më mirë të përgatisni brumin byrekë të skuqur, është më i butë dhe ngrihet më lehtë gjatë trajtimit me vaj të vluar.

Sa për pjekjen furrë, atëherë duhet të shtoni pak kohë këtu. Do të jetë e drejtë mënyrë reale duke bërë brumë me maja dhe pa thartirë. Për të, është më mirë të merret maja e papërpunuar jo e shtypur, por për të blerë llojin e thatë "Saf Moment", ato quhen edhe termofile. Maja e tillë është më aktive, për shkak të së cilës zierja është shumë më e shpejtë, dhe korrigjim si i tillë nuk kërkohet. Pas zierjes, mund ta prisni menjëherë, pjekja do të dalë e harlisur dhe e shijshme.

Ja si duket njëra prej tyre receta popullore shume shpejt test pa kavanoz në maja të thatë.

do të duhej:

• ujë të ngrohtë - 1,5 gota (brumi do të dalë më i pasur nëse zëvendësoni ujin me qumësht, por vini re se pjekja në ujë, çuditërisht, do të jetë më e shijshme;
• sheqer - disa lugë gjelle;
• maja e thatë - 1 lugë gjelle. luge;
• miell gruri i situr - gjysmë kilogrami;
• kripë për shije, zakonisht vendosni një majë;
• vaj luledielli i rafinuar - pjesa e tretë e një gote.

Gatim:

1. Është jashtëzakonisht e rëndësishme të mos mbinxehet baza, kështu që uji nuk duhet të jetë më i nxehtë se 30-35 gradë, një mjedis më i nxehtë vret majanë. Prandaj, për t'u siguruar, hidhni pak lëng në pjesën e pasme të kyçit të dorës dhe kontrolloni nëse i përgjigjet temperaturës së trupit. Kjo është shkalla normale për bazën.
2. Shtoni sheqerin dhe majanë në një bazë të ngrohtë, përzieni, lëreni të qëndrojë për pak në mënyrë që majaja të fryhet dhe të fillojë. Pesë minuta do të jenë të mjaftueshme.
3. Hidhni disa lugë miell dhe përzieni, lëreni në një vend të ngrohtë. Në dimër, mund të kaloni në radiatorin e ngrohjes. Pas 15 minutash, edhe gunga të papërziera në brumë do të ngopen me lëng, baza do të bëhet uniforme dhe do të vëreni flluska të vogla ajri në sipërfaqe. Kjo do të thotë që majaja është normale, mund të punoni.
4. Shtoni kripë, pak perime (duhet ta ngrohni pak më parë që të mos e bëni majanë "stres" të panevojshëm).
5. Ziejeni brumin duke e shtrirë me duar, por pa e shtypur në tavolinë. Brumi i përzier mirë ndalon të ngjitet në duar, më pas lëreni mënjanë për 15 minuta që të fryhet.
6. Pas një çerek ore në një dhomë të ngrohtë, brumi patjetër do të rritet.

Brumi i majasë së shpejtë për byrekët është gati!

Brumi i tharmit i përgatitur sipas parimit "të mbytur".

Do të ishte gabim ta lini një të qetë mënyrë interesante duke bërë brumë të shpejtë me maja të papërpunuar. Për shkak mënyrë e pazakontë korrigjim, brumi del më shpejt dhe përdor vetëm maja të papërpunuar natyrale në përbërjen e tij. Përgatitja e brumit në vetvete do të zgjasë 15 minuta, pak më shumë duhet të prisni që të rritet. Por rezultati ia vlen!

do të duhej:

• gjysmë kilogram miell;
• gjysmë litër qumësht;
• nja dy vezë;
• 1 shkop i shtypur i freskët maja e papërpunuar;
• 3 art. lugë vaj vegjetal;
• 1 st. një lugë sheqer;
• 1 lugë çaji kripë.

E rëndësishme: Në shumë receta sovjetike libra gatimi jepet vetëm një paraqitje e tillë e majave të papërpunuara - "shkopinj". Shumë nga kuzhinierët e sotëm janë të hutuar nga ky koncept, sepse maja e thatë në thasë shitet në dyqane, dhe "shkopinjtë" i përkasin së shkuarës. Por ne vendosëm të mbajmë masën e vjetër të peshës për rrethinat, veçanërisht pasi Fabrika e Majasë në Moskë ende prodhon produktet e saj në të njëjtat shkopinj - në briketa të mbështjella me letër që peshojnë 100 gram. Mos lejoni që kjo madhësi t'ju trembë. Në fakt, një qese 100 gramëshe nuk është shumë më e madhe se një kuti shkrepëseje. Dhe për procesin normal të rritjes së brumit, maja e papërpunuar kërkon rreth tre herë më shumë se maja e thatë.

Gatim:

1. Hedhim majanë e thërrmuar në qumështin e ngrohur pak dhe e bluajmë.
2. Përzieni sheqerin dhe vezët, rrihni, shtoni vaj vegjetal.
3. AT përzierje e gjalpit të vezëve shtoni majanë e rrahur në qumësht.
4. Shosh miellin mirë në një tas dhe bëj një pus në të.
5. Derdhni të gjithë lëngun në miell, gatuajeni brumin.
6. Vendoseni brumin në garzë, lidhni skajet me një nyjë dhe uleni nyjën në një tenxhere me ujë të ngrohtë (40 gradë).
7. Së pari, brumi do të shtrihet në fund. Gjatë punës së majasë, poret e brumit do të ngopen me dioksid karboni dhe brumi do të notojë. Ndodh në një mjedis të ngrohtë është mjaft i shpejtë.

Sapo brumi të dalë në sipërfaqe, nxirreni "burrin tuaj të mbytur", thajeni pak dhe - në prerje, për kulebyaki dhe byrekë!

Brumë me maja të thatë në qumësht

Receta për brumin e tharë të shpejtë me qumësht dhe margarinë është e përshtatshme për byrekët e skuqur. Le të mos trembë nje numer i madh i yndyrë - në produkt i perfunduar ato nuk ndihen, edhe pse kjo pastë do të jetë vërtet kalorike. Por byrekët e tillë nuk janë absolutisht të ndenjur, ato do të jenë të buta. Pra, të gjitha gjërat do të zgjasin rreth gjysmë ore.

Le të shkojmë në punë:

1. Le të përgatisim gjysmë litër qumësht të ngrohtë, një kilogram miell, gjysmë gote sheqer, një qese maja të thatë (11 g), 10 g kripë dhe yndyrë - në këtë rast do të jetë 60 g vaj vegjetal dhe 230 g margarinë.
2. Mbjellim miellin, e bashkojmë me majanë e thatë.
3. AT qumësht të ngrohtë shtoni sheqer. kripë, gjalpë dhe margarinë të shkrirë e të ftohur.
4. Masën e qumështit e derdhim në miellin me maja. Gatuaj.
5. Pas rreth dhjetë minutash e shtypim pak brumin dhe e lëmë të qëndrojë duke e mbuluar me një leckë ose peshqir të pastër.
6. Pasi të ketë ardhur brumi, mund të pritet në byrekë. Pite gati nuk kërkojnë korrigjim, ato mund të skuqen menjëherë.

Receta për të bërë brumë në kefir

Receta për një test të shpejtë kefiri bazohet në aktivitetin e së njëjtës maja që gjendet jo vetëm në të zakonshmet maja buke por edhe në kefir. Sigurisht, për të përgatitur një test të tillë, mund të përdorni vetëm kefir natyral fermentohet në brumin e thartë të kefirit.

Një sekret i vogël: Ky është rasti kur sa më i vjetër të jetë kefiri, aq më mirë funksionon. britte kefir me një përmbajtje yndyre prej 3.2 për qind dhe lëreni të piqet (të vonohet) për pesë ditë. Sekreti i dytë është se nuk duhet të vendosni një vezë të plotë në brumë, një e verdhë është më e mirë, pasi brumi bëhet i rëndë nga proteina, dhe i thërrmuar nga e verdha.

Mund të gatuani në kefir brumë pa maja dhe i thartë, pra me shtimin e majasë. Shumica mënyrë të shpejtë- skuqni byrekët nga kefiri brumë pa maja ku soda vepron si pluhur pjekjeje. Këtu është një nga ato receta.

Brumë pesë minutësh për byrekët e skuqur në kefir

Le të gatuajmë:

• miell - 0,6 kg;
• vaj vegjetal - 60 g;
• kefir - një gotë 250 gram;
• kripë dhe sode - 5 g secila;
• disa vezë të freskëta;
• sheqer - 20 g.

Gatim:

1. Në një filxhan të thellë, përzieni sheqerin në kefir, shtoni sode për të filluar reagimin e shuarjes.
2. Shtoni vezët, kripën në lëng, përzieni.
3. Gradualisht shtoni miellin duke e përzier brumin nga skajet.
4. Së fundi, ne hyjmë vaj perimesh dhe gatuaj përsëri. Nëse brumi është i lëngshëm, shtoni pak miell. Megjithatë, gjithashtu brumë i fortë as nuk duhet ta bëjë.
5. Tani duhet ta lini mënjanë vjehrrin për pesëmbëdhjetë minuta, duke e mbuluar enën me një peshqir.
6. Tani mbetet vetëm të ndajmë brumin në copa të ndara dhe të skalitim byrekët prej tyre.

Mënyra e dytë për të provuar kefir - me maja

Brumi i shpejtë në kefir zakonisht bëhet i freskët, si në metodën e mësipërme. Megjithatë, mund të përgatitet edhe duke përdorur maja. Ky brumë është i mirë për byrekë të skuqur me çdo mbushje.

Gatim:

• një qese me maja të thatë;
• një gotë kefir;
• gjysmë gote vaj luledielli pa erë;
• 3 gota miell të situr;
• kripë dhe sheqer, përkatësisht, merrni 1 dhe 2 lugë çaji.

Le të shkojmë në punë:

1. Përzieni miellin me majanë pluhur.
2. Në kefirin e ngrohur në një gjendje të ngrohtë (por jo të gjizë!), shtoni vaj vegjetal, sheqer dhe kripë.
3. Në një përzierje mielli dhe maja, shtoni një përzierje të kefirit dhe gjalpit, gatuajeni brumin derisa të jetë homogjen. Le të shkojmë lart. Pas 30-40 minutash do të rritet.
4. Sapo të ketë ardhur brumi, e godasim me grusht dhe fillojmë të formojmë byrekët.

Ky brumë ka shije dhe duket paksa si brumë për fryrjet e majave. Produktet nuk bajaten për një kohë të gjatë, mbeten të buta.

Gatimi i brumit në salcë kosi për 15 minuta

Brumi i kosit është një version më i rafinuar i brumit të kefirit pa maja pa maja.

Përbërësit janë të thjeshtë:

• miell - 0,7 kg;
• nja dy vezë;
• salcë kosi - 370 g;
• 2.5 gram kripë dhe sode.

Gatim:

1. Kripë, rrihni vezët derisa të barazohet, shtoni salcë kosi. Përziejini sërish.
2. Shtoni sode, përzieni.
3. Gradualisht shtoni miell në përzierje në tufa, duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që të mos mbeten gunga.
4. Palosni topin e brumit në një qese dhe dërgojeni në frigorifer për gjysmë ore. Në këtë kohë, ju mund të bëni mbushjet.
5. Pas 30 minutash, brumi mund të pritet.

Më në fund, receta për një tjetër provë të thjeshtë dhe të shpejtë, pasi ta keni provuar, familja juaj nuk do ta marrë kurrë me mend se nga i keni bërë ato. Mund të kontrolloni!

Brumi nuk përmban maja, megjithëse ka shije shumë të ngjashme me majanë. Përzihet me shpejtësi rrufeje, megjithatë do të duhet pak kohë që të “mbërrijë” në frigorifer.

Pra, përgatisim brumin me një sekret nga dje Pure patatesh dhe gjizë. Nëse nuk keni pure patatesh, thjesht zieni tre patate, qëroni, mbani mend dhe vendoseni në frigorifer.

Përveç kësaj, do t'ju duhet:

• 150 g gjizë (mundësisht jo të lagur);
• 250 g miell;
• një majë kripë;
• 1 vezë;
• 10 g pluhur për pjekje të gatshme.

atë brumë bazë për byrekët me mbushje e shijshme, për ato të ëmbla mund të shtoni sheqer sipas shijes, nga 30 g e më shumë, si dhe vanilinë.

Ju mund të përdorni të verdhën e verdhë për të lyer brumin.

Brumi është shumë i lehtë për t'u bërë:

1. Përziejini patatet e grira me gjizë, vezët, bluajini derisa të jenë të lëmuara.
2. Miellit të situr i shtojmë kripën dhe pluhurin për pjekje, e përziejmë dhe e përziejmë brumin duke ia shtuar masën e miellit patateve. Mund ta shpejtoni edhe më shumë procesin duke e gatuar brumin në një përpunues ushqimi.
3. Brumi në thelb është gati, është mjaft ngjitës. Nëse është shumë i holluar me ujë, atëherë shtoni pak miell, por mos u tërhiqni: sa më shumë miell, aq më të forta janë byrekët. Dhe mos e ngatërroni shumë!
4. Ndani brumin e përfunduar në topa të vegjël, pak më të mëdhenj arre. Pasi të rrotulloni topa të tillë, dërgojini në dërrasë në frigorifer ndërsa punoni me mbushjen. Ftohja do t'i shtojë dendësinë brumit, do të jetë më e lehtë të hapni topa dhe të skalitni byrekë prej tyre.

Si perfundim

Siç mund ta shihni, për të kënaqur familjen tuaj me pasta të shijshme dhe të shpejta, nuk është aspak e nevojshme të kaloni gjithë ditën në kuzhinë, në sobë. Ka shumë interesante dhe mënyrat e disponueshme duke bërë byrekë për me nxitim. Të bëftë mirë!

Ky brumë është universal, i përshtatshëm për byrekë, dhe për byrekë dhe për simite.

Përgatitet pa qumësht dhe vezë, por gjithsesi rezulton shumë e shijshme.

Sa rritet brumi i majave varet nga mielli. Prandaj, nëse dëshironi veçanërisht pjekje me ajër, blini miell të cilësisë së lartë.

Është mjaft e lehtë për t'u bërë nëse ndiqni recetën. Koha e gatimit është rreth tre orë.

Produktet:

• Miell - 1 kg,
• Sheqeri - tetë lugë,
• Maja e menjëhershme - një paketë,
• Kripë - një lugë çaji
• Vaj luledielli - pesëdhjetë g,
• Ujë - gjashtëqind g.

Si të bëni brumin e majave në ujë dhe pa vezë

1. Hidhni 600-650 ml ujë të ngrohtë në një pjatë të thellë. Uji nuk duhet të jetë i nxehtë, jo më shumë se dyzet gradë. Hidhni 8 lugë gjelle. Sahara. Nëse jeni duke gatuar diçka të shijshme, atëherë më pak, për shije. Shtoni një paketë maja të menjëhershme.

Temperatura e ujit duhet të jetë përafërsisht. e barabartë me temperaturën trupi i njeriut, kështu që thjesht mund ta prekni me dorë, nëse ju duket jo i ngrohtë, por i nxehtë, atëherë duhet të jeni më të ftohtë.

2. Përziejini mirë.

3. Lëreni të qëndrojë në një vend të ngrohtë për pesëmbëdhjetë minuta. Majaja duhet të fillojë të punojë, do të formohet shkumë.

4. Shtoni një lugë çaji kripë, por pa një rrëshqitje.

5. Filloni gradualisht të sillni miellin në brumë. Në përgjithësi, ju duhet rreth një kilogram, por tani për tani, analizoni rreth gjysmën.

Brumi i majave përzihet vetëm me dorë, pasi është mjaft i dendur dhe mikseri mund të prishet.

6. Pasi të keni hedhur gjysmën e miellit, shtoni 50 ml vaj vegjetal.

7. I përziejmë brumin të gjithë përbërësit, por mos e përziejmë akoma, thjesht e lemë në një gjendje të tillë të përzier për rreth njëzet minuta në mënyrë që gluteni në miell të fryhet.

8. Më pas përziejini mirë. Mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Në përgjithësi, brumi duhet të qëndrojë për rreth 2 orë. Por gjatë kësaj kohe është e nevojshme ta gatuani 2-3 herë. Pra, pas njëfarë kohe, brumi do të rritet, domethënë do të dyfishohet përafërsisht në madhësi.

Nuk është gjithmonë e mundur ose e gatshme për të gatuar ose kefir. Në këtë rast, recetat tona të brumit të majave për pjekje të tilla në ujë do të jenë të dobishme. Duke i përdorur ato, as nuk do ta vini re zëvendësimin, byrekët tuaj do të dalin kaq të shijshëm.

Brumë i shpejtë i ajrosur maja për byrekë në ujë - recetë

Përbërësit:

• miell gruri - 420-490 g;
• vaj vegjetal i rafinuar - 65 ml;
• sheqer pluhur- 45 g;
• maja e shtypur - 25 g;
• kripë - 5 g;
• ujë i pastruar - 260 ml.

Gatim

Një tipar dallues i këtij testi nuk është vetëm në përgatitjen e tij në ujë. Siç e keni vënë re tashmë, në listën e përbërësve nuk ka vezë dhe ushqime të tjera të shpejta, të cilat do t'ju lejojnë të përdorni një brumë të tillë për të bërë ndonjë. Përkundër kësaj, produktet janë tepër të ajrosura dhe të shijshme. Megjithatë, theksojmë se nuk duhet të gatuani pasta prej tij për të ardhmen, pasi nuk ruan butësinë dhe freskinë për një kohë të gjatë. Nëse keni ende byrekë për ditën e nesërme, mund t'i përmirësoni shijen duke i ngrohur në mikrovalë.

Fillojmë përgatitjen e brumit të majasë së byrekut në ujë si zakonisht duke e tretur majanë në një lëng të ngrohtë. Shtojmë menjëherë sheqerin dhe kripën e grimcuar, lëmë të treten të gjitha kristalet dhe derdhim vajin vegjetal. Duhet të jetë domosdoshmërisht pa erë, d.m.th. i rafinuar. Më pas, shtoni miellin e situr në pjesë të vogla dhe përzieni mirë dhe intensivisht, fillimisht me lugë dhe më pas me duar, duke marrë një strukturë të butë, por jo ngjitëse. Nuk duhet të shtoni më shumë miell, është më mirë të ruani pak ngjitshmëri dhe të lehtësoni zierjen duke i lyer pëllëmbët me vaj vegjetal.

Një brumë i tillë maja mbi ujë është i përsosur si për byrekët e skuqur ashtu edhe për ato të pjekura në furrë. Por ka një ndryshim të vogël në përgatitjen e mëtejshme. Për ushqimet e skuqura brumë korrigjues nuk është i nevojshëm. Produktet e pjekura duhet së pari të mbahen të ngrohta për t'u afruar për dyzet minuta.

Brumë maja e shpejtë dhe e shijshme për byrekë në ujë

Përbërësit:

• miell - 485-525 g;
• vaj vegjetal pa erë - 95 ml;
• sheqer i grimcuar - 70 g;
• e shtypur maja e freskët- 30 g;
• dy vezët e pulës;
• kripë - 5 g;
• ujë i filtruar - 245 ml.

Gatim

Duke filluar përgatitjen e brumit në ujë, ngroheni në një gjendje të ngrohtë dhe më pas shtoni majanë dhe përzieni mirë që të shpërndahen plotësisht. Derdhni sheqer të grimcuar atje dhe përzieni përzierjen derisa të treten plotësisht të gjithë kristalet e ëmbla. Tani shtoni vezët e rrahura me kripë, shoshitni miellin atje dhe gatuajeni mirë, duke shtuar vaj vegjetal pa erë në fund të zierjes. Cilësia e brumit të përfunduar duhet të jetë sigurisht e butë me një ngjitje të lehtë të pranueshme, e cila nuk ndërhyn në formimin e produkteve, mjafton vetëm t'i pudrosni pak me miell. Një brumë i tillë duhet të mbahet i ngrohtë për të dyfishuar vëllimin dhe vetëm pas kësaj mund të skalitni byrekë prej tij.