Gardi cepta karūsa, kas pagatavota uz pannas. Cepta mazā karūsa
Daudzas saimnieces neuzdrošinās cept zivis, piemēram, karūsas mazu kaulu klātbūtnes dēļ. Bet šo problēmu var viegli apiet, izmantojot dažus tās sagatavošanas smalkumus. Uzzinot, kā pareizi cept karūsu, jūs saņemsiet neticami garšīgu un vienkāršu ēdienu savam galdam. Galu galā karūsa ir zivs ar ļoti maigu un sulīgu gaļu, kurai nav nepieciešamas īpašas garšvielas vai receptes sarežģītība. Tā garša pilnībā kompensē trūkumus, kas tai ir (sīkas sēkliņas).
Vakariņās karstā vasaras dienā var cept karūsu un kā piedevu pasniegt kartupeļu biezeni vai ziedkāpostu, kā arī pagatavot gardus salātus un kopā ar ģimeni pavadīt brīnišķīgu vakaru pie glāzes vīna vai tases aromātiska tēja.
Kā ātri un garšīgi izcept karūsu?
Sastāvdaļas:
- Vidēja izmēra karūsas - 3 gab.
- Augu eļļa - 50 g
- Milti - 100 g
- Malti melnie pipari
- 1/2 citrona sula
Kā pagatavot karūsu:
1. Notīriet zivis no zvīņām un iekšām. Ja vēlaties, varat nogriezt galvas (kā mūsu gadījumā).
2. Zivs sānos izdari nelielus iegriezumus aptuveni 60 grādu leņķī no galvas. Šādi griezumi ļaus zivīm labi izcepties, un augstā temperatūra mīkstinās karūsas mazos kaulus, kas atšķir šāda veida zivis.
3. Pēc tam zivi rūpīgi ierīvē ar sāli un maltiem melnajiem pipariem.
4. Katru zivi bagātīgi apkaisa ar citronu. Citrons piešķirs karūsai pikantu garšu.
Atstājiet karūsas šādā stāvoklī apmēram 15 minūtes, lai tie izmirktu. Tikmēr uzkarsē pannu un ielej tajā augu eļļu.
5. Pirms karūsas cepšanas kārtīgi apviļā miltos un liek sakarsētā pannā.
6. Kad zivs ir apcepusies no vienas puses, apgriež to otrādi.
7. Un, kad otrā puse ir apcepta, varat to vēlreiz apgriezt, lai pabeigtu pirmās puses cepšanu līdz kraukšķīgai.
Šādā vienkāršajā veidā jūs varat cept karūsu katru dienu; šī lētā un ļoti garšīgā zivs noteikti iepriecinās visus jūsu ģimenes locekļus.
Vai esat atgriezies no makšķerēšanas ar lielu lomu vai iegādājies tirgū pāris kilogramus dzīvas karūsas? Pēc tam noteikti izmēģiniet ar kukurūzu panētu zivi - receptē ar fotoattēlu es jums pastāstīšu, kā pagatavot karūsu, lai jūs nejustu mazos kaulus.
Tradicionāli upes zivju maizēšanai izmanto kviešu miltus, taču, ja tos aizstāj ar kukurūzas miltiem, ēdiens ievērojami uzlabos tā garšu. Karpa iegūs skaistu kraukšķīgu garoziņu, iekšā paliekot sulīga. Gaļa būs nedaudz salda, ļoti maiga un garšīga, ar smalku grauzdētas kukurūzas garšu. Pusdienas!
Sastāvdaļas
- karūsa 1 kg
- sāls 1 tējk.
- smalki samaltu kukurūzas miltu 5-6 ēd.k. l.
- saulespuķu eļļa cepšanai
- maltu papriku maisījums 1-2 čipsi.
Kā cept karūsu kukurūzas panēšanā
- Es vienmēr ņemu dzīvas, svaigas zivis ar sarkanām žaunām. Vidēja vai maza karūsa ir vislabāk piemērota cepšanai kukurūzas panējumā. Es notīru un izķidāju liemeņus, pēc tam rūpīgi noskaloju aukstā ūdenī. Šeit galvenais ir pilnībā notīrīt melno plēvi vēdera iekšpusē, pretējā gadījumā zivs garšos rūgta. Ja plānojat cept karūsu veselu, ar galvu, tad neaizmirstiet izņemt žaunas.
Uz katra liemeņa es veicu dziļus griezumus ar asu nazi, izgriežot ādu, bet nesasniedzot grēdu. Pateicoties šai tehnikai, zivs lieliski izcepsies no iekšpuses, mazie kauli būs mazāk pamanāmi.
Uzkaisu sāli un berzēju ar rokām, cenšoties dabūt to visos iegriezumos. Es atstāju uz 15 minūtēm, lai zivs būtu labāk sālīta.
Tālāk katru porciju apviļāju kukurūzas miltos no abām pusēm. Derēs smalkākie milti. Nekavējoties jācep, pretējā gadījumā maize kļūs piemirkusi un garoza nebūs kraukšķīga.
Uzkarsēju pannu līdz sarkanai karstai, ieleju tajā rafinētu augu eļļu. Izklāju karūsas pa porcijām, lai tās nesaskartos. Cep apmēram 3 minūtes uz vidējas uguns.
Ar lāpstiņu uzmanīgi apgrieziet to uz otru pusi un pagatavojiet vēl 1-2 minūtes, līdz izveidojas garoza. Tad samazinu uguni līdz minimumam, pārklāju pannu ar vāku un tvaicē 4-5 minūtes (atkarībā no izmēra), lai zivij iekšā ir laiks sasniegt pilnu stāvokli.
Uzlieku uz trauka ceptu karūsu ar kraukšķīgu garoziņu, izņemu acis, bet vietā lieku smaržīgos piparus. Virsū uzkaisu maltu papriku maisījumu, lai izceltu zivs aromātu un saldeno garšu. Pasniedz ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem, var pievienot mērci. Vienlīdz garšīgi gan karsti, gan auksti. Labu apetīti!
Tikai pēc tam mēs sāli un velmējam liemeņus miltos.
Sīpolu sagriež pusgredzenos. To nav nepieciešams iepriekš pagatavot - tā cepsies kopā ar zivi. Jāteic, ka cepta karūsa ir īpaši garšīga ar sīpoliem - bez tā garša vairs nav tāda.
Šajā laikā mums jau vajadzētu būt pannai ar sakarsētu eļļu uz plīts. Starp citu, visu ceptu karūsu receptes procesu ar fotogrāfijām var apskatīt šeit.
Kā cept karūsu? Jā, vienkārši. Liemeņus ar sīpoliem liek cepešpannā – ne pārāk cieši, lai karūsu varētu kārtīgi apcept no visām pusēm. Palieliniet uguni un sāciet cept. Abās pusēs. Cik ilgi jācep? Līdz veidojas zelta garoza.
Bet tā ir tikai puse cīņas. Kamēr karūsa cepusies, sakapā zaļumus. Apkaisiet to pār mūsu ceptajām skaistulēm un... Pēc tam pārklāj ar vāku un liek uz mazākās uguns, līdz tā sasniedz vēlamo temperatūru. Tas ir 10-15 minūtes.
Kopējais gatavošanas laiks būs atkarīgs no zivs lieluma. Neliels prasīs 10-15 minūtes - ne vairāk.
Skābā krējumā cepta karūsa būs pirkstgala laba!
Āzijas karūsa ar ingveru
Vecmāmiņas recepte krējuma karūsai ir laba, bet es gribu kaut ko tādu. Lūdzu. Lūk, recepte ceptai karūsai ar ingveru!
Ingvera “ragainā sakne”, kas reiz pie mums atnāca no austrumiem, uz visiem laikiem ir valdzinājusi Eiropas šefpavārus ar savām pārsteidzošajām īpašībām. Pietiek pateikt, ka to uzskata par dziedinošu sakni. Mēs mīlam ingveru tā neparastās garšas dēļ.
Papildus karūsām mums būs nepieciešams:
- Ingvera sakne - 20 g.
- Saulespuķu eļļa 300 g.
- Ķiploki - 1 zobs.
- Sāls - 1 tējk.
- Sezama eļļa - 5 ml
- Laima (sula) - 2 ēd.k. karotes
Mēs jau zinām, kā cept karūsu - pēc iegriezumu izdarīšanas sānos. Jums jāsaprot, ka šādā veidā pagatavotai zivij ir nepieciešams daudz mazāk sāls nekā veselai ceptai zivij. Tāpēc esiet uzmanīgi ar sāli.
Cepta karūsa iegūs Āzijas notis, ja pirms cepšanas uzsākšanas dziļā pannā uzkarsētai eļļai pievienosi vairākas ingvera šķēles un smalki sagrieztu ķiploka daiviņu. Tādā veidā nākamā ceptā zivs iegūs gardu, pikantu austrumniecisku aromātu.
Puiši, tas vēl nav viss! Tagad - mūsu slepenās sastāvdaļas. Pagatavojiet laima sulas un sezama eļļas maisījumu (pieci līdz seši pilieni eļļas uz ēdamkaroti sulas). Pēc kārtīgas karūsas apcepšanas novietojiet to uz trauka un apkaisa ar šo maisījumu. Aromāts ir neaprakstāms!
Apskatījāt ceptas karūsas recepti ar fotogrāfijām. Nebaidieties eksperimentēt, un jūs saņemsiet bagātīgu atalgojumu!
Vairāk šādu recepšu mūsu vietnē:
-
Karpas ir zivis, kas plaši izplatītas Krievijas ūdeņos. Tajā pašā laikā kulinārijas speciālisti nelutina šo sugu ar uzmanību, dodot priekšroku jūras veltēm. Tikmēr ir dažādi gatavošanas veidi... -
Labi, ka ir brīvdienas - varat atpūsties no ikdienas rūpēm un darīt kaut ko patīkamu. Un svētkos ir paredzēts pagatavot kaut ko garšīgu. Piemēram, karūsa, kas cepta... -
Ceptas zivis un kartupeļi ir vienkāršas un nepretenciozas vakariņas, kas tomēr apmierinās jebkuru gaumi un ierobežos apetīti. Šķiet, ka nav nekā vienkāršāka: cep... -
Kā garšīgi apcept sudraba karpu? Šo jautājumu uzdod daudzas mājsaimnieces, kuras nevēlas sevi mānīt ar sarežģītu zivju pagatavošanas recepti....
Zivis ir universāls produkts, ko mīl daudzi cilvēki. Un tas ir pelnīti, jo zivis ir garšīgas un ļoti veselīgas. No tā jūs varat pagatavot milzīgu skaitu ēdienu. Šodien piedāvāju pagatavot karūsu - vispopulārāko saldūdens zivi. Šīs zivs gaļa ir ļoti garšīga, sulīga, bet tajā pašā laikā satur daudz mazu kaulu. Pastāstīšu, kā pareizi uz pannas apcept karūsu, lai mazāk mazu kauliņu un zivs sanāktu sulīga un garšīga. Mēs vienmēr pasniedzam šo zivi ar zaļumiem un ceptiem sīpoliem. Pamēģini!
Sastāvdaļas
Lai ceptu karūsu pannā, jums būs nepieciešams:
karūsa - 3 gab.;
sāls, pipari, citronu sula - pēc garšas;
kviešu milti (var aizstāt ar kukurūzas miltiem, mannu vai rīvmaizi) panēšanai;
augu eļļa cepšanai.
Iesniegt:
sīpoli - 2 gab .;
zaļumi (dilles, pētersīļi) - 2-3 zariņi.
Gatavošanas soļi
Notīriet karūsu no zvīņām un iekšām, noņemiet žaunas no galvas.
Karpu labi noskalojiet zem tekoša ūdens, noņemiet melno plēvi iekšpusē. Ja zivs ir liela, to var sagriezt gabalos. Zivs virspusē (abās pusēs) ar asu nazi veic šķērsgriezumus no muguras līdz vēderam (ne pārāk dziļi, kā fotoattēlā), tas ir nepieciešams, lai pēc cepšanas nebūtu jūtami mazie kauli. .
Pēc tam sāliet zivis no ārpuses un iekšpuses, apkaisa ar paprikas un citronu sulas maisījumu, atstājiet marinēties 15-20 minūtes.
Cepiet karūsu uz vidējas uguns 4-5 minūtes no katras puses, neaizsedzot pannu ar vāku (līdz skaistai zeltainai krāsai).
Labu apetīti!
Daudziem no mums, īpaši pēc veiksmīgas makšķerēšanas, patīk nobaudīt aromātisku karūsu ar kraukšķīgu garozu. Galu galā cepta karūsa ir ļoti garšīga, pat neskatoties uz lielo kaulu skaitu. Taču ne visi prot cept šo zivi, lai mazie kauli netraucētu ēdienam un rezultātā sanāk garšīgs ēdiens.
Zinot dažus karūsu cepšanas trikus, varēsiet pagatavot garšīgu un apmierinošu ēdienu.
Karpu priekšrocības
Karpa ir ļoti veselīga zivs. Tas satur kalciju, kas palīdz stiprināt zobus, matus, nagus un kaulus. Fosfors, kas labvēlīgi ietekmē redzi. Kā arī A un E vitamīnus, kas stiprina imūnsistēmu. Šīs zivs olbaltumvielas uzsūcas ļoti ātri, kas cilvēka ķermenim dod tikai labumu.
Karpu cepšanas noteikumi
Zivis labāk ņemt nevis saldētas, bet svaigi nozvejotas. Tādā veidā tas izrādīsies ļoti garšīgs un aromātisks. Kaislīgam zvejniekam tā nav problēma. Un tiem, kas pērk karūsas tirgū vai lielveikalā, noteikti vajadzētu pievērst uzmanību savām žaunām un acīm. Svaigu karūsu žaunām jābūt dziļi bordo krāsām, un acis nedrīkst būt duļķainas. Ja šie kritēriji neatbilst, tad zivs nav svaiga.
Galīgā ēdiena garša ir atkarīga no izvēlētās karūsas svaiguma
Gardas ceptas karūsas receptei nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- tikko noķerta karūsa – 1 kg;
- vidējs sīpols - 1 gab .;
- milti - 4-6 ēdamk. karote;
- rafinēta augu eļļa cepšanai - 50-70 ml;
- sāls, pipari, muskatrieksts, karijs, ķiploki;
- citrona šķēles, zaļie sīpoli, garšaugi, dārzeņi - pēc izvēles.
Zivju apstrāde
Noteikti noņemiet melno plēvi no vēdera sieniņām, jo pagatavotajā ēdienā tā var garšot rūgta.
Raksti par tēmu
