Mēs uzlabojam mēness spīdumu ar atkārtotu destilāciju. Kā pareizi destilēt moonshine - dubultā destilācija ar starpposma attīrīšanu
Pat pirms pirmās destilācijas misai ir jābūt pareizi sagatavoties. Tālāk aprakstītie procesi pozitīvi ietekmē gala produkta kvalitāti, tāpēc tos nevajadzētu atstāt novārtā.
Degasēšana
Kad fermentācijas process ir pabeigts, misā paliek paliekas nedaudz oglekļa dioksīda. Destilācijas laikā var rasties papildu spiediens, kas novedīs pie misas izspļaušanas kopā ar destilātu. Tādējādi dzēriens var kļūt duļķains.
Turklāt daudzi kaitīgi savienojumi no sākotnējās frakcijas nonāks destilātā. Tāpēc pirms destilācijas jums vajadzētu atbrīvoties no oglekļa dioksīda.
Ja fermentācijas tvertni vienkārši atstājat atvērtu, misa var kļūt skāba, jo iekļūs skābeklis. Tas novedīs pie kvalitātes pasliktināšanās un mēness ražas samazināšanās.
Ir vairākas pārbaudītas degazēšanas metodes:
- Mehānisks. Šī metode ietver intensīvu misas maisīšanu vairākas minūtes. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ar urbjmašīnu ar īpašu stiprinājumu būvmaisījumu veidošanai.
- Temperatūra. Misu jāielej metāla traukā un ātri jāuzsilda līdz 50º temperatūrai. Sildot, gāzes burbuļi pacelsies, veidojot putas. Kad putas pazūd, process ir jāpabeidz.
Svarīgs! Pirms degazēšanas noteikti iztukšojiet misu no nogulsnēm. Izmantojot cauruli, jums tas jāielej citā traukā. Tas jādara neatkarīgi no degazēšanas metodes.
Apgaismojums
Šī ir viena no efektīvākajām misas tīrīšanas metodēm. Pēc degazēšanas to pievieno bentonīts, kas, nostājoties, padara misu caurspīdīgāku.
Kopā ar bentonītu apakšā nogulsnējas daudzi kaitīgi savienojumi, kas nelabvēlīgi ietekmē mēness smaržu un garšu.
Bentonīts ir pulverveida balts māls. Pārdod aptiekās kā kosmētisks ādas kopšanas līdzeklis. Pulveris tiek izmantots sejas masku izgatavošanai.
Jūs varat izmantot kaķu pakaišus uz bentonīta bāzes.
Ir vērts izvēlēties pildvielu nepievienojot nekādas krāsvielas vai garšas. Vispirms pildvielas granulas jāsasmalcina līdz pulvera stāvoklim.
Balto mālu pulveri pievieno ar ātrumu 1 ēdamkarote uz 10 litriem misas. Pirms bentonīta pievienošanas tas rūpīgi jāsamaisa 0,5 litros ūdens.
Pēc pievienošanas fermentācijas trauku cieši noslēdz un atstāj uz dienu nostāvēties. Ja pēc 24 stundām misa nav notīrījusies, ieteicams to uzsildīt līdz 50º temperatūrai, pēc tam vēlreiz nostāvēt. Kad kompozīcija kļūst caurspīdīga, jums rūpīgi jārīkojas iztukšojiet to no nogulsnēm izmantojot šļūteni. Pēc tam izlaiž caur papīra filtru. Pēc tam jūs varat sākt destilāciju.
Misas temperatūra
Pat ja ir ievēroti visi noteikumi un misas attīrīšana, mēness var sabojāt, pārkāpjot destilācijas temperatūras režīmu.
Braga sastāv no ūdens, spirta un citiem savienojumiem. Ūdens viršanas temperatūra ir 100º. Etilspirts vārās 78,3º. Izrādās, ka misa vārīsies temperatūras diapazonā no 73º līdz 100ºС. Noderīgā daļa ir atlasīta 78-83º.
Papildus spirtam un ūdenim sastāvā ir dažādi piemaisījumi utt. Tie sāk iztvaikot 65º temperatūrā. Šajā temperatūrā sākas pirmās frakcijas atlase. Tas sastāv no savienojumiem, kas nav paredzēti iekšējai lietošanai. Šī frakcija ir vērta izvēlieties, līdz temperatūra sasniedz 78º. Pēc tam sākas jēlspirta atlase.
Kad temperatūra paaugstinās virs 83 grādiem, mums jāpārtrauc galvenās daļas atlase. Tālāk nāk galīgā frakcija, kas, tāpat kā pirmā, satur daudz kaitīgu savienojumu. To savāc atsevišķā traukā un var izmantot turpmākajās misas destilācijās.
Temperatūras apstākļi mēness alus pagatavošanā ir ļoti svarīgi. Bet ko tad, ja, ieskaitot ar, nav aprīkots ar termometru? Ir metodes, kurās nepieciešamība izmantot šo mērierīci praktiski pazūd. Tomēr vajadzētu uzturēt nepieciešamo misas destilācijas temperatūru.
Kā pareizi noņemt mēness spīdumu no misas: pirmā destilācija
Jautājumā par pirmo destilāciju moonshineri dalās divās nometnēs. Daži uzskata, ka pirmās destilācijas laikā iegūtais spirts nav jēgas šķelties frakcijās. Citi, gluži pretēji, konsultē atdaliet sākuma un beigu daļas no galvenās daļas. Apskatīsim abas metodes:
Ātra destilācija
Misu ātri uzvāra. Atlase sākas nekavējoties, neatdalot sākotnējo daļu, un turpinās līdz 5º straumē. Šajā gadījumā process notiek ar maksimālo jaudu.
Piezīme. Stiprums jāmēra nelielā traukā (vēlams stikla mēģenē) ar īpašu ierīci - alkohola mērītājs.
Mērot destilāta stiprumu, tā temperatūra nedrīkst pārsniegt 30ºC, pretējā gadījumā rādījumi būs neprecīzi.
Pēc frakcijas
Izmantojot šo metodi, misu uzkarsē līdz 65º temperatūrai lielā karstumā.
Sākotnējā frakcija ir aptuveni 10% no kopējā iegūtā destilāta. Viņai ir spēcīga nepatīkama smaka un zema izturība.
Tas ir jānoņem, līdz smarža pilnībā izzūd. Šī ir noderīga daļa ( ķermenis). Jūs varat pārbaudīt spēku, izmantojot veco uzticamo metodi.
Paņemiet dažus pilienus destilāta karotē un aizdedzināt.
Ja šķidrums iedegas ar zilu liesmu, tas nozīmē, ka var sākties noderīgās daļas atlase. Kad spēks nokrītas zem 30º, ķermeņa izvēle ir jāpārtrauc.
Uzmanīgi! Jāatceras, ka alkohols ir viegli uzliesmojošs šķidrums. Neuzmanīga rīcība var izraisīt ugunsgrēku un dažreiz eksploziju.
Esi uzmanīgs! Neatstājiet traukus ar alkoholu uguns vai karstu priekšmetu tuvumā.
Kā pareizi destilēt misu līdz mēness spīdumam: otrā destilācija
Neatkarīgi no destilācijas metodes, pēc pirmās destilācijas tas ir nepieciešams atšķaidīt iegūtais spirts ir līdz 20-30º un rūpīgi filtru.
Filtrēšana
Vislabāk izmantot tīrīšanai ogles. Parasti tiek izmantotas aktīvās ogles tabletes, taču piemērota ir arī ogle, ja tā nesatur papildu piemaisījumus.
Lai izveidotu filtru, vienkārši nogrieziet pudeles augšdaļu ar kaklu, ievietojiet kaklā vates spilventiņu un ielejiet kokogli.
Sadzīves filtri ir ideāli piemēroti destilāta filtrēšanai. oglekļa filtrs ūdens attīrīšanai. Tas neprasa papildu manipulācijas un ir viegli lietojams.
Vēl viens efektīvs palīgs moonshine tīrīšanai ir cepamā soda. Uz 3 litriem atšķaidīta destilāta ar stiprumu 25º pietiek ar vienu tējkaroti sodas. Šķīdumu rūpīgi sajauc un pēc tam atstāj uz dienu.
Pēc tam maisījumu rūpīgi nosusina. Lielākajai daļai sodas jāpaliek apakšā. Pēc tam destilātu izlaiž caur papīra filtru un nosūta otrajai destilācijai.
Otrā destilācija
Otrās destilācijas laikā notiek sasmalcināšana frakcijās obligāta procedūra. Process gandrīz neatšķiras no iepriekš minētā. Vienīgais, kas atšķir otro destilāciju no pirmās, ir spēks straumē, pie kura jāpārtrauc noderīgās daļas atlase. Galvenās frakcijas atlase otrās destilācijas laikā jāpārtrauc, kad stiprums nokrītas zem 40º.
Attīrīšana pēc destilācijas
Šeit arī ražotāju viedokļi atšķiras. Daudzi mēnessērdzēji uzskata, ka pēc otrās destilācijas nav ieteicams tīrīt mēness spīdumu. Pietiek rūpīgi atdalīt kaitīgās frakcijas no noderīgajām.
Fakts ir tāds, ka pie lielas stiprības fūzu eļļas un citi kaitīgie piemaisījumi tiek atdalīti diezgan problemātiski, un pēdējā posmā destilātu var atšķaidīt ne zemāk par 40º.
Taču ir arī atkārtotas tīrīšanas piekritēji. Šajā gadījumā ieteicams izmantot tīrīšanas metodes, kas neietekmē dzēriena krāsu un caurspīdīgumu.
Tīrīšanas vietā šajā posmā ir vēlams izmantot izturība. Bet pirms tam ir nepieciešams pareizi atšķaidīt destilātu ar ūdeni.
Atšķaidīšana ar ūdeni
Optimālais mēness spīduma stiprums ir 40-45º. Pēc destilācijas tā stiprums pārsniedz 70º. Dzert šādu dzērienu nav ļoti patīkami, tas ir jāatšķaida. Šim nolūkam viņi parasti izmanto sadzīves alkohola mērītājs.
Atšķaidot alkoholu, labāk ievērot īpašu Fertmana galds. Tas palīdz noteikt pareizo ūdens daudzumu, lai precīzi atšķaidītu alkoholu.
Turklāt ir vērts pieminēt ūdens kvalitāte. Vislabāk spirtu atšķaidīt ar destilētu ūdeni. Tas ir neitrāls un neietekmē garšu. Var izmantot arī avota vai akas ūdeni. Ja šādu ūdeni nav iespējams iegūt, tad ir pieļaujams izmantot nostādinātu un vārītu krāna ūdeni.
Galvu un astes pielietojums
Kā jau minēts, astes un galvas satur daudz cilvēku veselībai kaitīgu savienojumu. To norīšana ir ļoti bīstama. Tomēr tos var izmantot saimniecībā.
Astes bieži izmanto dažāda veida infūziju sagatavošana beršanai. Tos var pievienot arī misai nākamās destilācijas laikā. Tas nedaudz palielina saražotā alkohola daudzumu.
Tomēr ir mēnessērdzēji, kuri destilējot iesaka nelietot astes. Viņi uzskata, ka, pastāvīgi izmantojot galīgās frakcijas, liels daudzums fūzu eļļu nonāk mēness spīdumā.
Galvas piesakās tikai tehniskiem nolūkiem, piemēram, traipu noņemšanai vai kā šķīdinātāju. Arī sākotnējās frakcijas ir piemērotas iekurt ugunskurus.
Noderīgi video
Pareiza misas destilācija līdz mēness spīdumam, video divās daļās:
Misas destilācijas process, frakciju atlase, skatieties:
Pirmā destilācija, atbildes uz jautājumiem:
Otrās mēness destilācijas tehnoloģija, atbildes uz jautājumiem par moonshine:
Šajā rakstā tika aplūkotas pašmāju alkohola ražošanas galvenās iezīmes. Ja ievērosit visus iepriekš minētos noteikumus un padomus, moonshine kvalitāte vienmēr būs vislabākā.
Taču ir svarīgi atcerēties, ka pārmērīga alkohola lietošana, pat ja tas ir vislabākās kvalitātes, negatīvi ietekmē veselību. Tāpēc jums vajadzētu dzert ar mēru.
Norādījumi, kā destilēt moonshine, tiek nodoti no paaudzes paaudzē. Bet neesiet izmisumā, ja jūsu dzīvē nav bijis mentora, kas varētu iemācīt jums padarīt mēness spīdumu. Īpaši jums šajā rakstā esam apkopojuši vairākas pārbaudītas metodes moonshine sagatavošanai. Pat ja jums ir pieredze šajā jautājumā, jūs noteikti atradīsit sev kaut ko jaunu un interesantu, un jūs noteikti vēlēsities to nekavējoties īstenot.
Lai iegūtu vēlamo rezultātu un vienkārši nesabojātu izejvielas, jums vajadzētu destilēt moonshine stingri saskaņā ar tālāk sniegtajiem norādījumiem. Uzmanīgi izpētiet moonshine destilēšanas tehniku, un galu galā jūsu pūles atmaksāsies, jūs nebūsiet vīlušies. Rūpīgi sagatavojieties šim procesam bez nepieciešamā aprīkojuma nekas nedarbosies.
Moonshine gatavošana sākas ar misas sagatavošanu
- Klasiskā recepte ir, kad uz 5 litriem ūdens ņem 1 kg cukura un 100 gramus presēta rauga.
- Visu samaisa un liek siltā vietā uz apmēram 10-14 dienām līdz rūgšanas beigām.
- Pēc nostādināšanas vai dzidrināšanas misu destilē līdz mēness spīdumam.
Jāpatur prātā, ka jo mazāk misa mijiedarbojas ar gaisa skābekli, jo labāk tai būs. Nostājoties, mijiedarbojoties ar gaisu, misa var pārvērsties etiķī un tās tālāka destilācija mēness spīdumā kļūs neiespējama. Tāpēc labāk ir izmantot ūdens blīves vai caurdurtu gumijas cimdu.
Iepriekš minētās misas receptes rezultātā tiek iegūts diezgan ciets produkts. Tomēr tā svarīga priekšrocība ir izejmateriālu vienkāršība un pieejamība. Jūs varat izvēlēties recepti misas pagatavošanai no graudiem vai miltiem. No šādas misas mājās iegūtais spirts ir maigāks un ar graudainu garšu. Moonshine pagatavošanas recepti no graudiem var atrast internetā un noskatīties pievienoto video.
Moonshine destilācija
- Receptei labas moonshine pagatavošanai mājās būs nepieciešams destilācijas kubs ar tvaika kameru, termometrs, atdzesēta spole vai destilācijas kolonnas.
- Tādas vecmodīgas metodes kā misas sasaldēšana vai iztvaicēšana katliņā, kas piedāvāta apskatei video, ļaus mājās destilēt zemākās kvalitātes un nepietiekamus grādus. Šis produkts saturēs lielu daudzumu aldehīdu, esteru, vielu, kuras viegli atdala ar ierīci ar tvaika kameru.
- Kad misa ir nosēdusies vai dzidrināta, to uzmanīgi lej destilācijas kubā, cenšoties netraucēt nogulsnes. To var izdarīt, filtrējot vai caur neilona cauruli, izmantojot kuģu saziņas principu. Šajā gadījumā virs nogulumiem jāpaliek šķidruma līmenim 0,5-1 cm.
Destilācijas kubu uzkarsē līdz 65-70 o C temperatūrai un uztur, līdz tiek atdalīti 5% no aprēķinātā mēness spīduma daudzuma vai kad izplūstošajam šķidrumam ir raksturīga smarža. Šajā temperatūrā aktīvi iztvaiko aldehīdi, metanols un ēteri, kuru viršanas temperatūra ir par vairākiem grādiem zemāka nekā etanolam. Iegūtais “pervak”, kurā ir liels daudzums piemaisījumu, vairs netiek iesaistīts turpmākajā ražošanā, bet to var izmantot tehniskām vajadzībām
Temperatūras paaugstināšana
Pēc galviņu nogriešanas temperatūra tiek paaugstināta līdz 85 o C, un notiek aktīva etanola iztvaikošana. Ūdens un fūzu eļļas, kurām ir augstāka viršanas temperatūra, iztvaiko mazāk aktīvi. Ja aparātam ir tvaika kamera vai iegūtais produkts tiks atkārtoti uzkarsēts, sildīšanas temperatūru kubā var paaugstināt līdz 92-95 o C, lai paātrinātu procesu. Iegūtā produkta galvenās daļas atlase tiek veikta, līdz izejošā mēness spīduma stiprums nokrītas līdz 40 o C. Atlikušās astes, aptuveni 15%, var izmantot turpmākajās destilācijās, pievienojot misai.
Ja iegūtais produkts ir paredzēts atkārtoti destilēt, tad iegūtā produkta stiprumu var samazināt līdz 30 o C. Labāk pārbaudīt, cik stiprs ir moonshine ar sadzīves alkohola mērītāju, vai, ja tā nav, izmantojot tautas metodes. Ja auksts mēness spīd ar vienmērīgu zilu liesmu, tad spirta stiprums ir lielāks par 40 o C un produktu var vest tālāk. Ja, mēģinot aizdedzināt šķidrumu, parādās tikai uzplaiksnījumi, tad galvenais korpusa atlases process ir jāpārtrauc un astes jāatdala. Iegūts pēc pirmās destilācijas, pareizi izgatavots moonshine sev parasti ir 50-55 o C stiprums.
Mēness spīduma atkārtota destilācija
Recepte labas mēness spīduma iegūšanai ar augstu pakāpi un gandrīz pilnīgu smakas neesamību ir zināma jau sen.
- Sekundārās destilācijas procesu veic tāpat kā primāro destilāciju, izmantojot aparātu ar sausu tvaikoni.
- Pirms izejvielu otrreizējās destilācijas tiek veikta iegūtā moonshine ķīmiskā vai bioloģiskā attīrīšana.
- Tas samazinās kaitīgo vielu koncentrāciju apstrādātajā moonshine. Pirms atkārtotas destilācijas produkta stiprums jāsamazina līdz 20-25 o C.
- To var izdarīt, šķidrumu atšķaidot ar destilētu ūdeni proporcijā 1:2 vai 1:2,5.
Pareizi veikta sekundārā destilācija ievērojami uzlabos produkta kvalitāti un ievērojami samazinās fūzeļļu un citu kaitīgu vielu saturu. Atkārtoti destilētā moonshine stiprums var būt 65-70 o C. Tālāka destilācija 2, 4 utt. laiki neļaus mums būtiski uzlabot produkta kvalitāti vai palielināt grādu saturu tajā. Tam būs nepieciešams īpašs aprīkojums, ko nevar izmantot mājās. .
Mūsdienu destilācijas tehnoloģijas
Svarīga moonshine joprojām sastāvdaļa ir tvaikonis, kas ļauj no iegūtā produkta atdalīt lielu daudzumu fūzeļļu. Tās uzbūve ir pavisam vienkārša – tas ir neliels noslēgts konteiners (ne vairāk kā 10% no destilācijas kuba tilpuma) ar ieplūdes un izplūdes cauruli. Ierīcei jābūt saliekamai vai ar drenāžas ierīci. Ieplūdes caurulei jāatrodas zem izplūdes caurules tvaika tvertnes korpusā.
Šai ierīcei jāatrodas starp destilācijas kubu un atdzesēto spoli. Modernās iekārtas moonshine ražošanai mājas apstākļos, kas tiek piedāvātas pārdošanai reklāmas video, var ievērojami atvieglot ražošanas procesu un iegūt kvalitatīvu produktu.
- Tomēr šādi kompleksi ir diezgan dārgi, bet daļu no nepieciešamā aprīkojuma var izgatavot neatkarīgi vai pasūtīt pie labiem speciālistiem.
- Kad šķidrums destilācijas kubā tiek uzkarsēts, visu vielu tvaiki tiek nogulsnēti uz vēsākas tvaika kameras sienām.
- Karstie tvaiki silda ierīces korpusu, izraisot etilspirta un citu zemu viršanas temperatūru frakciju atkārtotu uzvārīšanu, kuru tvaiki nonāk spolē dzesēšanai.
Tajā pašā laikā lielākā daļa fūzeļļu ar augstāku viršanas temperatūru paliek tvaika tvertnes korpusā. Par to, kā ar savām rokām pareizi izgatavot vienkāršu tvaikoni, varat noskatīties videoklipu. Tāpēc jāatceras, ka šī ierīce pilnībā neizņems no moonshine visas kaitīgās vielas, taču tā var ievērojami samazināt to daudzumu. 
Vakuuma destilācija
Vakuuma destilācija ļauj noņemt spirtu no misas mājās, izmantojot zemāku temperatūru un spiedienu, kas izveidots destilācijas kubā. Ar šo metodi tiek iegūts augstākas kvalitātes produkts, kurā fūzeļa gandrīz pilnībā nav.
Izmantojot vakuuma iekārtas, moonshine var destilēt 60-70 o C temperatūrā. Šai metodei būs nepieciešams papildu aprīkojums, jo īpaši vakuumsūknis. Vairāk par moonshine vakuumdestilācijas procesu varat uzzināt videoklipā.
tonnasamogona.ru
Pirmā destilācija
Pilnībā sagatavoto misu ielej destilācijas kubā. Pirmās destilācijas mērķis ir atdalīt spirtu no citām vielām. Process notiek uz lēnas uguns. Visa dzēriena raža ir sadalīta frakcijās, kuras sauksim parastajos nosaukumos: “galva”, “ķermenis” un “aste”. Pirmie 50 grami dzēriena uz katru patērētā cukura kilogramu tiek savākti atsevišķā traukā un utilizēti vai izmantoti tehniskām vajadzībām. Nekādā gadījumā tos nedrīkst lietot uzturā, jo tie ir bīstami veselībai.
Pēc tam jūs izvēlaties "ķermeni" - pašu jēlspirtu -, kas nepieciešams, lai no cukura iegūtu augstas kvalitātes mēness spīdumu. Kad destilāta stiprums nokrītas zem 40 grādiem, atlase jāpārtrauc. Lai noteiktu stiprumu, var izmantot spirta mērītāju, vai arī var izmantot tradicionālo metodi – kamēr deg karotē savāktais spirts, var turpināt paraugu ņemšanu.
Pirmās destilācijas beigās atsevišķā traukā savāc “astes”, kurās ir arī diezgan daudz fūzeļļu. Tomēr šis destilāts, atšķirībā no “galvas”, nav bīstams, un dedzīgi mēnessērdzēji, kuru dzēriena ražošana ir straumē, ielej to nākamajā misā - tas padara to stiprāku.
Tīrīšana
Šis posms notiek pirms otrās destilācijas, un tā mērķis ir atbrīvot dzērienu no kaitīgiem piemaisījumiem. Lai to izdarītu, tiek veikta mēness attīrīšana, izmantojot ogles, kālija permanganātu un dažas citas metodes, par kurām mēs jau esam rakstījuši. Izvēlieties metodi, kas jums šķiet visefektīvākā, un turpiniet, taču neaizmirstiet dzērienu atšķaidīt ar ūdeni līdz 15-20 grādu stiprumam.
Otrā destilācija
Pēc attīrīšanas jēlspirtu ielej destilācijas kubā un sāc destilāciju uz lēnas uguns. Tāpat kā iepriekšējā destilācijā, izvēlieties pirmos 50 gramus uz katru kilogramu cukura atsevišķi un neizmantojiet to iekšējai lietošanai - Dievs, veselība ir vērtīgāka. Pēc tam atlasiet destilātu, līdz tā stiprums nokrītas zem 40 grādiem. Patiesībā šis ir gatavs dzēriens, kas vienkārši ir jāatšķaida.
Otrā destilācija ir vērsta ne tikai uz stiprināšanu, bet arī uz papildu attīrīšanu no kaitīgiem un smirdošiem piemaisījumiem.
Kad jāpārtrauc misas destilēšana
Ir vairāki veidi, kā noteikt, kad destilācijas process apstājas:
- 1) Vienkāršākais ir destilēt misu, līdz jūtama alkoholiskā garša, lai no destilācijas kuba izņemtu visu spirtu. Tādējādi mēs to pagaršojam un pieņemam lēmumu.
- 2) Samitriniet papīra salveti ar pilošo destilātu un mēģiniet to aizdedzināt: ja tā ātri uzliesmo, jāturpina selekcija, ja tā nedeg, alkohols jau ir iznācis un procesu var apturēt.
- 3) Ja jums ir termometrs destilācijas kubā, tad nosakiet temperatūru 96°C, tādā veidā mēs ierobežojam fūzu piemaisījumu saturu mēness spīdeklī. Šis brīdis atbilst mēness spīduma izdalīšanai no dzesētāja ar stiprumu 40%.
Mēs zinām, ka mēness spīduma destilācijas kontrole pēc temperatūras destilētā ir balstīta uz faktu, ka katrs spirta saturs mēness gaismā atbilst noteiktai viršanas temperatūrai.
Dati ņemti no zemāk esošās tabulas.
Destilācijas procesa uzraudzība, izmantojot termometru
| Apakšējā temperatūra šķidrums (°C) |
Alkohola saturs kubiņos (°C) |
Alkohola saturs atlasē (°c) |
| 88 | 21,9 | 68,9 |
| 89 | 19,1 | 66,7 |
| 90 | 16,5 | 64,1 |
| 91 | 14,3 | 61,3 |
| 92 | 12,2 | 57,9 |
| 93 | 10,2 | 53,6 |
| 94 | 8,5 | 49,0 |
| 95 | 6,9 | 43,6 |
| 96 | 5,3 | 36,8 |
| 97 | 3,9 | 29,5 |
| 98 | 2,5 | 20,7 |
| 99 | 1,2 | 10,8 |
| 100 | 0,0 | 0,0 |
Atšķaidīšana un nostādināšana
Šajā posmā, kas pabeidz procesu, atšķaidiet moonshine līdz vajadzīgajam stiprumam. Tagad viss noteikti ir gatavs, bet, sakopojuši savu gribu dūrē, vēl nedaudz pacietieties un pēc mēnessērgas sabēršanas pudelītēs ļaujiet tam nostāvēties 3-4 dienas vēsā, tumšā vietā. Tas padarīs dzērienu maigāku un līdzsvarotāku, un tā garšu varēsiet novērtēt draugu un radu lokā. 
Russiandymka.rf
Kā pagatavot moonshine, cukura misu ar āboliem
Sastāvdaļas:
- Cukurs - 6 kg,
- Ūdens - 15 l. un 12 l.,
- Bekmaya raugs - 120 g.
- Aromatizēti āboli - 1,2 kg.
Cukura misas gatavošana
Rauga pārbaudei nolēmu sagatavot divas misas: pirmajai ņēmu 3 kg cukura un 15 litrus ūdens (hidrauliskā attiecība 1 pret 5), otrajai - 3 kg. cukura un 12 l. ūdens (hidrauliskais modulis no 1 līdz 4). Tādējādi es plānoju pārbaudīt raugu uz dažādiem hidromoduļiem.
Cukura misas gatavošana sākas ar “maisīšanu”, šim nolūkam ir jāņem 30% no plānotā cukura un jāizšķīdina 70% no plānotā ūdens katrai misai atsevišķi. Mūsu gadījumā pirmajam variantam tas ir 1 kg cukura un 10,5 litri. ūdens, otrajam - 1 kg. cukura un 8,4 l. ūdens. Daļu ūdens uzkarsē, izšķīdina tajā cukuru, samaisa, temperatūrai jābūt aptuveni +30C.
Tālāk jums jāsāk raugs. Atsevišķi pievienojiet pāris šķipsniņas cukura siltam ūdenim un vienmērīgi izkaisiet raugu pa ūdens virsmu. Ūdens un rauga attiecība ir 10 pret 1. Attiecībā uz rauga svaru: sauss - 20 g uz 1 kg. cukurs, presēts - 100 g uz 1 kg. cukuri, kultivēti - saskaņā ar instrukcijām un alkohola toleranci. Pievienojot raugu, jāņem vērā arī tā glabāšanas laiks un uzglabāšanas apstākļi.
Kamēr raugs “iesāk”, sarīvē trīs ābolus un pievieno tos katrai misai par 1 kg. cukurs 200 g ābolu. Šajā gadījumā āboli darbojas kā rauga ēsma un arī kā veids, kā piešķirt mēness spīdumam vieglu augļu aromātu.
Tiklīdz raugs sāk putot, pievienojiet to misai, labi samaisiet un atstājiet uz pāris stundām siltā vietā. Kad sākas strauja fermentācija, pievienojiet atlikušo cukuru un ūdeni silta sīrupa veidā un novietojiet zem ūdens blīvējuma. Fermentācijas temperatūra ir 25-30C, misu nepieciešams apmaisīt vairākas reizes dienā. Abas misas raudzēju 4,5 dienas. Hidrometra rādījums ir nulle. 
Dzidrinātāja misa
Kā atvieglot misu? Ir vairākas iespējas: pirmā ir misas atdzesēšana, otrā ir dzidināšana, izmantojot bentonītu. Tā kā bija ziema un diezgan sals, tad iznesu abas misas ārā un atstāju uz dienu. Pirms dzidrināšanas ābolu masu izņem no misas. Pilnīgai un labākai izgaismošanai iesaku misu atstāt aukstumā uz 2-3 dienām.
Pēc dienas misu ienesu mājā un uzmanīgi ar šļūteni notecēju, lai nepieskartos rauga nogulsnēm. Pēc apgaismojuma rezultātiem varu teikt, ka misa ar hidromoduli no 1 līdz 5 tika izgaismota labāk, bet misai ar hidromoduli no 1 līdz 4 vajadzēja vairāk laika.
Cukura misas destilēšana mājās
Kā parasti, es veicu divas destilācijas. Pirmais ir jēlspirta atlase, otrais ir daļējs. Pēc pirmās abu misu destilācijas saņēmu 9,2 litrus jēlspirta ar stiprumu 36%, kas ir ļoti laba raža. Jēlspirts tika izvēlēts līdz aptuveni 4-5% stipruma.
- Pēc frakcionētas destilācijas es saņēmu 3,2 litrus ar stiprumu 87%. Galvas frakcijas ņēmu pa pilienam, apmēram cukura mazgāšanai tas ir 5-7% absolūtā spirta, manā gadījumā tas bija 250 ml.
- Atkritumu frakcijas sāka atlasīt pēc 75% straumē.
- Destilācijas laikā speciāli paķēru dažas pirmsastes frakcijas, kas ļoti smaržoja pēc ābolu aromātiem, lai pēc tam uzliktu destilātu uz ozola skaidām.
Galvenā produkta stiprums ir tieši atkarīgs arī no jūsu ierīces dizaina.
Kā atšķaidīt moonshine ar ūdeni?
Rodas mūžsenais jautājums - Spirta ieliešana ūdenī vai otrādi, šim nolūkam došu fragmentu no grāmatas - Degvīna un alkoholisko dzērienu tehnoloģija Izglītojošs un praktisks ceļvedis, 23. lpp. Danilovtseva A.B., Makarov S.Yu., Slavskaya I.L.
“Ūdens-spirta maisījumu sagatavo šādi: maisīšanas tvertnē vispirms tiek ievadīti aprēķinātie spirta daudzumi (kā vieglāks šķidrums - lai iegūtu spontānas sajaukšanās efektu ar smagāku ūdeni), un pēc tam mīkstināts ūdens; spirtu un ūdeni sajauc, līdz iegūst viendabīgu maisījumu; ņem paraugu un nosaka stiprumu tajā; gatavā šķirošana tiek iesūknēta spiedtvertnē. Ja stiprums atšķiras no norādītā, to noregulē, pēc tam maisījumu maisa otrreiz.”
Attiecīgi ūdeni ielēju spirtā un labi samaisīju. Es sniedzu saiti uz alkohola kalkulatoru, ar kuru jūs varat atšķaidīt alkoholu līdz vajadzīgajai pakāpei.
Ūdeni atšķaidīšanai vajadzētu lietot labi attīrītu. Esmu pilnīgi apmierināts ar vietēji ražotu ūdeni pudelēs. Minerālūdens vai akas ūdens var radīt duļķainu efektu liela daudzuma sāļu un minerālvielu dēļ. Iesaku vismaz vairākas reizes izlaist caur sadzīves filtru un uzvārīt. 
Moonshine tīrīšana ar oglēm
Es atšķaidīju daļu mēness līdz 63%, pievienoju ozola skaidas ar ātrumu 12-13 g uz 1 litru, un otro daļu nolēmu notīrīt ar akmeņoglēm, kuras atšķaidīju līdz 42%.
Jāattīra ar ogli, kas jau ir atšķaidīta līdz dzeramajai pakāpei. Es izmantoju BAU-A ogles ar ātrumu 1-3 ēd.k. l. par 1l. destilātu, pievienoju arī 2 tējk. fruktoze uz 1 litru, lai mīkstinātu destilātu. Pievienojiet ogles un fruktozi, labi un intensīvi samaisiet apmēram 10 minūtes un vēl vairākas reizes stundas laikā. Pēc tam mēs filtrējam, izmantojot marli (4-6 slāņi), lai noņemtu lielas ogļu daļas, pēc tam izmantojiet vati, lai noņemtu mazas daļiņas. Pirms dzeršanas attīrīto moonshine labāk vairākas dienas paturēt glāzē, garša kļūs maigāka un patīkamāka. Moonshine ar ābolu ēsmu iznāca mīksts, patīkami dzerams, ar vieglu augļu garšu izelpā.
Apkoposim rauga testu:
- 1. Lieliska fermentējamība, jūs varat izmantot hidromoduli no 1 līdz 4, kas ietaupa fermentācijas tvertnes tilpumu,
- 2. Fermentācijas laikā nenotiek intensīva putošana,
- 3. Vidēja smaka fermentācijas laikā,
- 4. Misas dzidrināšanas gadījumā iegūtais mēness spīdums ir lielisks.
Zemāk ir video par to, kā mājās pagatavot mēnessērdzi, kā piemēru izmantojot cukura misu ar āboliem. Video satur detalizētus ieteikumus, padomus un atbildes uz tipiskiem iesācēju jautājumiem. 
alkofan.org
Kā pareizi destilēt moonshine ar tvaikoni
Destilācijas sākšana ar sauso tvaikoni - kā sagatavot sistēmu?
Pirms sākat destilēt moonshine, ir vērts labi sagatavot mūsu sistēmu. Pirmā lieta, kas jums jādara, ir pārbaudīt stiprinājumu uzticamību. Lai to izdarītu, paņemiet skrūvgriezi un viegli pievelciet uzgriežņus pulksteņrādītāja virzienā. Nākamais solis ir blīvējuma kvalitātes kontrole. Bieži vien hermētiķis zaudē savas īpašības pat tad, ja moonshine joprojām ir izslēgta. Turklāt tas ir raksturīgs ne tikai lētām, bet arī visdārgākajām un uzticamākajām blīvējuma vielām.
Vēl viens darbs, kas būs jāveic pirms spirta destilācijas, ir pārbaudīt šļūteņu un destilācijas tvertnes pārklājuma stāvokli. Tas jādara ārkārtīgi uzmanīgi, jo pat vismazāko skrāpējumu klātbūtne izraisa caurumu veidošanos, caur kuriem var izplūst mēness spīdums. Tāpat neesiet slinks, lai pārbaudītu termometru. Paņemiet to ar vienu roku un nolieciet to uz sāniem. Ja bultiņa ir tikai nedaudz izkustējusies no sākotnējās pozīcijas, tas nozīmē, ka ierīce darbojas pareizi un jūs varat sākt strādāt.
Nomainiet ierīci
Bet, ja adata sāk stipri svārstīties un turpina to darīt pēc tam, kad termometrs atgriežas normālā stāvoklī, tas liecina par ierīces darbības traucējumiem, un tā nekavējoties jānomaina. Ja vēlaties iegūt moonshine ar izteiktu smaržu, vislabāk būtu pirms destilācijas tvaicētājam pievienot dažus gramus aromātisko vielu. Ar aromatizācijas palīdzību jūsu alkohols iegūs košu garšu un patīkamu garšvielu aromātu.
Pēc mēness nekustības pārbaudes nākamais, kas jādara, ir pārliecināties, vai misa ir gatava. Stingri nav ieteicams destilēt moonshine no kompozīcijas, kas nav sasniegusi optimālo fizisko stāvokli. To ir ļoti viegli pārbaudīt. Apskatiet recepti - ja misai kādu laiku pēc samaisīšanas vajadzēja kļūt šķidrākai, bet tās stāvoklis nav mainījies, labāk atstāt uz pāris dienām. Tādējādi jūs samazināsiet risku iegūt zemas kvalitātes mēness spīdumu un smagu saindēšanos.
Kā kontrolēt dzēriena pagatavošanas procesu?
Kad esat pārbaudījis visus mēness spīduma elementus un pārliecinājies, ka misa ir gatava lietošanai, varat sākt destilāciju. Būtu pareizi, ja mēs sāktu savu darbu, ielejot izejvielas destilācijas kubā, un pēc tam liktu uz plīts
- Tas jādara tā, lai uguns no degļa uzsildītu tvertnes vidu, nevis atsevišķu tā daļu. Pēc tam pievienojiet caurules un ielejiet dzesētājā aukstu ūdeni.
- Vēlreiz pārbaudām visu savienojumu stāvokli un, ja nepieciešams, šuvēm uzklājam nedaudz hermētiķa.
- Ieslēdziet uguni zem plīts. Destilācijas sākumā iespējams ieslēgt degli spēcīgāk, pēc tam uguni var pakāpeniski samazināt. Tādā veidā trauks uzkarsīs ātrāk.
Atliek tikai novērot. Ja pamanāt, ka misa sākusi vārīties un putot, tad destilācijas kubā jāielej glāze vājpiena. Pēc destilācijas tvertnes uzsildīšanas vislabāk ir novietot burku vai glāzi ar lejkannu zem caurules, no kuras iznāk gatavais mēness spīdums. Šajā gadījumā lejkannā jāievieto nedaudz ogles. Caur to izejot, spirts tiek filtrēts un kļūst tīrāks.
Moonshine destilācijas procesa sākums
Destilācijas procesā jums rūpīgi jāuzrauga ūdens temperatūra dzesētājā. Tiklīdz šķidruma temperatūra ir paaugstinājusies, ūdens jāaizstāj ar aukstu.
Pareizi ir vākt gatavu mēness spīdumu jau tad, kad tas uzliesmo. Tajā pašā laikā jums nav jāuztraucas par tīrīšanu, jo tas notiek automātiski mēness laikā joprojām ar tvaikonis. Jūs par to pārliecināsieties, tvaicētāja iekšpusē destilācijas beigās redzēsiet brūnu šķidrumu ar nepatīkamu smaku. Tās ir fūzu eļļas un citi cilvēka veselībai bīstami piemaisījumi. Pat tad, ja caur moduli var iziet noteikts daudzums toksisku vielu, lejkannā esošās koksnes ogles to viegli uzsūks.
Kā redzam, moonshine destilācijā ar tvaikoni nav nekā sarežģīta. Viss, kas no mums tiek prasīts, ir sagatavot sistēmu un misu, pēc tam atliek tikai novērot procesu un savākt gatavo attīrīto spirtu.
3 Problēmas ar tvaika tvertni un to novēršanas metodes
Pašdarināta alkohola radīšanas procesā var neizdoties pat visdārgākie un uzticamākie moonshine destilatori. Kā liecina prakse, visbiežāk sabojājas tvaika vārsts sistēmā. Starp visbiežāk sastopamajām detaļu kļūmēm ir vērts izcelt:
- mazu caurumu veidošanās, caur kurām pil atkritumi;
- hermētiskuma zudums savienojumos ar destilācijas kubu vai ledusskapi;
- misas daļiņu iekļūšana tvaika tvertnes struktūrā, tāpēc mēness spīdums netiek tālāk cauri sistēmai;
- bojājums stiprinājumiem, ar kuriem daļa ir piestiprināta pie moonshine joprojām.
Ja pamanāt, ka caur tvaika kameras sienām sūcas gaiši brūns šķidrums, tas nozīmē, ka ierīcē ir izveidojies caurums. Jums nevajadzētu pārtraukt destilācijas procesu, lai novērstu šo bojājumu. Vienkārši paņemiet nelielu hermētiķa sloksni un noblīvējiet caurumu. Ja hermētiķa nav, varat izmantot testu.
Otrā problēma mūsu sarakstā tiek atrisināta, izmantojot to pašu metodi. Nepārtraucot darbu, paņemiet hermētiķi un uzklājiet to uz tvaika caurules un citu konstrukcijas elementu savienojumiem. Lai tas ātrāk izžūtu, varat izmantot parasto mājsaimniecības fēnu. Ja pamanāt, ka tvaikoņa iekšpusē ir nelielas misas daļiņas, vislabāk ir samazināt uguni deglī līdz minimumam, pēc tam atvērt moduļa vāku un ar tējkaroti noņemt nevēlamās frakcijas. Pēc tam nekavējoties aizveriet vāku un turpiniet strādāt.
Un pēdējā lieta ir bojāti stiprinājumi. Ja bojājumi ir nelieli, stiprinājumu var nostiprināt, izmantojot parasto elektrisko lenti. Bet, ja stiprinājums pilnībā atdalās un tvaika tvertne burtiski karājas uz viena uzgriežņa, tas būs jālabo tieši destilācijas laikā. Lai to izdarītu, paņemiet skrūvgriezi un ieskrūvējiet jauno stiprinājumu. Tomēr esiet uzmanīgi pievelkot, nevajag pārspīlēt, jo visi mēness spīduma elementi joprojām ir sakarsuši, un pat pārāk cieši nepievelkot uzgriezni var sabojāt tvaikoņa korpusu vai citu sistēma.
Izpratne par to, kā salabot destilācijas sistēmu, kamēr tā darbojas, varat novērst jebkuru problēmu un bez piespiedu pārtraukumiem baudīt savu iecienītāko mēness spīdumu no iesala un citiem dzērieniem.
Un mazliet par noslēpumiem...
Vai esat kādreiz piedzīvojis nepanesamas locītavu sāpes? Un jūs no pirmavotiem zināt, kas tas ir:
- nespēja viegli un ērti pārvietoties;
- diskomforts, kāpjot augšup un lejup pa kāpnēm;
- nepatīkama kraukšķēšana, klikšķēšana ne pēc paša vēlēšanās;
- sāpes treniņa laikā vai pēc tās;
- iekaisums locītavās un pietūkums;
- bezcēloņu un dažkārt nepanesamas sāpošas sāpes locītavās...
Tagad atbildiet uz jautājumu: vai jūs tas apmierina? Vai šādas sāpes var paciest? Cik daudz naudas jūs jau esat iztērējis neefektīvai ārstēšanai? Tieši tā – ir pienācis laiks to izbeigt! Vai tu piekrīti? Tāpēc nolēmām publicēt ekskluzīvu interviju ar profesoru Dikulu, kurā viņš atklāja noslēpumus, kā atbrīvoties no locītavu sāpēm, artrīta un artrozes. 
nalivali.ru
Vēl viena variācija
Kā destilēt moonshine!
Uz padarīt moonshine mājās, mums būs nepieciešams - noteikti raugs, daudz ūdens un izejvielas, no kurām izvēlēties: cukurs, ogas, augļi, ciete, iesals no graudaugiem, taburete. Tradicionālā recepte mājās gatavota mēnessērdziņa pagatavošanai: 4 kg cukura, 17,5 litri ūdens un 150 grami rauga. Pēc destilācijas un attīrīšanas iegūsim pat 4 litrus dzeramā moonshine. Izejvielas, piemēram, cukuru, izšķīdina ūdenī 25 C temperatūrā, pēc tam tajā ielej sasmalcinātu raugu un gatavo šķīdumu maisa un uzglabā tumšā vietā aptuveni 20 C temperatūrā.
Tikai pieredzējis moonshine brūvētājs pēc rūgtās garšas un CO2 izdalīšanās pārtraukšanas varēs noteikt, ka fermentācija tuvojas beigām, un jūs varat pāriet uz pašdarināta moonshine destilāciju un attīrīšanu, ja esat iesācējs šajā biznesā, tad tā ir labāk ļaut tai rūgt tieši vienu nedēļu.
Mēness spīduma destilācija un attīrīšana.
Pati gatavā misā jau ir no 10 līdz 15% etilspirta, taču papildus tam ir daudz kaitīgu fūzeļļu, tāpēc, regulāri lietojot paštaisītu mēnessērdzi bez destilācijas un attīrīšanas, jums tiek garantētas dzeltenas acis un mirušas aknas.
Viss noslēpums ir tajā, ka etilspirtam un fūzeļļām ir atšķirīga iztvaikošanas temperatūra, kas nozīmē, ka, karsējot misu un uzturot noteiktu temperatūru, galu galā mēs iegūsim mājās diezgan piemērotu mēness spīdumu, kas satur ne vairāk kaitīgu piemaisījumu kā konjakā vai viskijā. . Tomēr ar moonshine vienreizēju destilāciju un attīrīšanu ir par maz, procedūra jāatkārto vēl vairākas reizes. Katra moonshine destilācijas cikla laikā labāk ir atbrīvoties no iegūtā spirta pirmās un pēdējās daļas (ja visu tilpumu nosacīti dala ar pieci) - tie ir visvairāk fuse.
Tāpat noderēs, pirms sākat destilēt moonshine, to notīrīt ar 1 gramu kālija permanganāta uz 0,5 litriem misas, iepriekš izšķīdinot kālija permanganātu ūdenī (svarīgi!) un izfiltrēt ar kokvilnas drānu.
- — Pastāvīgi uzraugiet temperatūru ar termometru, kura skala ir vismaz 100 C pie 65 grādiem pēc Celsija.
- — Periodiski mainiet ūdeni dzesēšanas traukā uz vēsāku, tādējādi ievērojami palielināsiet iegūto mēness spīdumu.
- — Neesiet mantkārīgs: kad palikusi puse no sākotnējās misas, pievienojiet vēl vienu pusi vai atbrīvojieties no tās.
DIY moonshine joprojām.
Ja jums nav spoles, nav naudas, lai iegādātos labas kvalitātes moonshine kadrus vai jūs savā virtuvē taisāt moonshine, jums ir jāiztiek ar minimāliem resursiem un jums ir pienākums saglabāt procesa konfidencialitāti, citiem vārdiem sakot, lai jūsu dzīvoklis nesmirdētu, varat izmantot šādu pašdarināta mēness spīduma diagrammu ar savām rokām:
Aukstais ūdens (1), kas ieliets baseinā (2), atdzesē mēness spīdumu (4), kas iztvaiko no pannas (5) ar misu (6) un kondensējas baseina apakšā, pēc tam pil speciālā savākšanas traukā. (3). Starp šīs konstrukcijas trūkumiem var atzīmēt augsto fūzeļļu saturu (tomēr, kurš jums liedz to atkārtoti destilēt), kā arī priekšrocības - ražošanas vieglumu un hermētiskumu (šajā gadījumā spraugas starp baseinu un pannu pārklāj ar špakteli, kas izgatavota no pannā apceptiem miltiem un atšķaidīta ar ūdeni vai kausētu vasku, pievienojot skujkoku sveķus).
Moonshine receptes
Kā pagatavot mēness spīdumu 2 stundās?
Veļas mašīna ir piepildīta ar 30 litriem ūdens, 10 kilogramiem cukura, 100 gramiem rauga, trīs litriem piena un darbojas normāli divas stundas. Iegūtajai misai jāļauj nosēsties, pēc tam no tās var destilēt mēness spīdumu.
Kā pagatavot mēness spīdumu 24 stundu laikā?
Šīs moonshine receptes sastāvdaļas atšķiras tikai proporcijās un zirņu klātbūtnes ziņā: uz 5 kilogramiem cukura un 15 litriem silta ūdens mums vajadzēs puskilogramu rauga, litru piena un kilogramu zirņu. Iegūtais kodolmaisījums atrodas 24 stundas, pēc tam mājās gatavots mēness ir gatavs attīrīšanai, destilācijai un patēriņam.
Ja nav zirņu, bet ir maize un kartupeļi, tad kilogramu zirņu aizstāj ar 4 maizes kukuliem un 25 kartupeļiem (pēc rūpīgas sadrupināšanas). Šajā gadījumā mums būs nepieciešams nedaudz vairāk ūdens, apmēram 25 litri.
Moonshine no augļiem un ogām
Tagad domāju, ka saprotu, kāpēc, jo vecāks ir cilvēks, jo vairāk viņš velk iestādīt savu augļu dārzu. Jebkuru augļu un ogu sīrupu vai ievārījumu 6 litru tilpumā atšķaida 30 litros ūdens. 200 grami rauga un atpūta tumšā vietā apmēram nedēļu padarīs tavu mēnessērdzību mājās garšīgu, savukārt vasaras ravēšanas darbi dārzā būs neaizmirstams ogļskābās gāzes piedzīvojums.
combatz.biz
Cukura misas recepte
1. Proporciju aprēķins.
Pirmkārt, pieņemsim lēmumu par moonshine daudzumu, kas nepieciešams izejā. Mājās no 1 kg cukura tiek iegūti 1,1-1,2 litri mēnessērgas ar 40 grādu stiprumu. Bet, veicot aprēķinus, iesaku palielināt sastāvdaļu daudzumu par 10-15%, jo dažādu iemeslu dēļ (temperatūra, izejvielu kvalitāte, nepareiza destilācija) reālā raža vienmēr par šo daudzumu ir mazāka par teorētisko.
Uz 1 kg cukura pievieno: 4 litrus ūdens (plus vēl 0,5 litrus, ja apgriež) un 100 gramus presēta rauga vai 20 gramus sausā rauga.
2. Invertējamais cukurs.
Ļoti sarežģīts nosaukums attiecas uz parastā cukura sīrupa gatavošanu ar citronskābi. Fakts ir tāds, ka fermentācijas laikā raugs vispirms sadala cukuru vienkāršos monosaharīdos - glikozē un fruktozē un tikai pēc tam pārvērš šīs vielas spirtā. Karsējot iznīcina arī patogēnos mikroorganismus uz cukura virsmas, kas gaida labvēlīgākus vairošanās apstākļus (temperatūra un mitrums). Kaitīgo mikrobu aktivizēšanās misā nav vēlama, jo tā var negatīvi ietekmēt smaržu.
Moonshine no apgrieztā cukura rūgst ātrāk un garšo labāk. Lai gan inversijas solis tiek uzskatīts par neobligātu, un lielākā daļa recepšu iesaka tikai izšķīdināt cukuru siltā ūdenī, es joprojām iesaku vārīt sīrupu.
Lai invertētu cukuru misai, jums jāveic šādas darbības:
3. Ūdens sagatavošana. Ļoti svarīgs posms, kura laikā lielā mērā veidojas gatavā produkta garša. Misas ūdenim jāatbilst higiēnas standartiem, un tam nav krāsas, garšas vai smaržas.
Uzmanību! Moonshine ūdeni nedrīkst vārīt vai destilēt, jo tas novedīs pie skābekļa zuduma, kas raugam nepieciešams fermentācijai.
4. Sastāvdaļu sajaukšana.
2. posmā sagatavoto sīrupu ielej fermentācijas traukā, pievieno aukstu ūdeni (24 litri). Ja izmantojat neapgrieztu cukuru, izšķīdiniet to siltā ūdenī, enerģiski maisot. Abos gadījumos optimālā gatavā maisījuma temperatūra ir 27-30°C.
Tvertni nevar piepildīt līdz vairāk kā ¾ no tilpuma, pretējā gadījumā aktīvās putošanas laikā misa var pārplūst pāri malām un produkts ar specifisku smaržu būs jāsavāc pa grīdu.
5. Rauga pievienošana.
Presēto raugu var pievienot tieši traukā pēc mīcīšanas ar tīrām rokām. Bet tomēr labāk ir vispirms izšķīdināt briketes nelielā daudzumā sagatavotās misas (ūdens un cukura), pārklāt ar vāku un pagaidīt, līdz parādās putas. Parasti viss aizņem 5-10 minūtes.
- Pirms pievienošanas misai sausais raugs ir iepriekš jāaktivizē.
- Lai to izdarītu, vienkārši stingri ievērojiet norādījumus uz maisa. Vairumā gadījumu vārītu ūdeni atdzesē līdz 32-36°C, pievieno vajadzīgo daudzumu sausā rauga, pārklāj ar vāku un pašu trauku ietin biezā drānā vai noliek siltā vietā, lai uzturētu stabilu temperatūru.
- Pēc 20-40 minūtēm uz virsmas parādīsies viendabīgs putu vāciņš. Tas nozīmē, ka misai var pievienot atšķaidītu sauso raugu.
Lietojot maizes raugu, dažkārt sākas aktīva putošana, kas sniedzas ārpus trauka. Kā putu noņemšanas līdzekli misai iesaku izmantot sadrupinātu pusīti sauso veikalā nopērkamo cepumu vai 10-20 ml augu eļļas. Šo produktu pievienošana nekādā veidā neietekmēs moonshine kvalitāti.
Video ir parādīta metode misas iestatīšanai bez cukura apgriešanas ar hidromoduli 1:4.
6. Fermentācija. Uzstādiet ūdens blīvējumu uz pudeles ar misu un pārvietojiet to uz telpu ar stabilu temperatūru 26-31°C (ļoti svarīgi normālai rauga attīstībai). Braga, kas pagatavota ar apgriezto cukuru, ir patīkama karameļu smarža, kas nebojā gaisu.
Temperatūras režīma uzturēšanai konteineru pārklāj ar segām vai kažokiem, izolē ar ēku siltumizolācijas materiāliem vai uzstāda akvārija sildītājus ar termoregulācijas sistēmu. Fermentācija ilgst no 3 līdz 10 dienām (parasti 4-7). Ik pēc 12-16 stundām iesaku kratīt misu 45-60 sekundes, nenoņemot ūdens blīvējumu. Pateicoties kratīšanai, iztvaikos liekais oglekļa dioksīds, kas traucē normālu rauga darbību.
Pazīmes, ka cukura misa ir gatava destilācijai:
- rūgta garša (visu cukuru raugs pārstrādā spirtā);
- oglekļa dioksīda izdalīšanās ir apstājusies (ūdens zīmogs neburkšķ);
- misas augšējie slāņi kļuva gaišāki, un apakšā parādījās nogulsnes;
- šņākšana apstājās;
- ir alkohola smaka;
- misā atnests sērkociņš turpina degt.
Izmantojiet zīmes vispusīgi; jums ir nepieciešams vismaz 2-3, lai tie parādītos vienlaikus, pretējā gadījumā ir viegli kļūdīties. Piemēram, cukura pārpalikums noved pie tā, ka raugs nomirst, pirms tam ir laiks visu apstrādāt. Lielākā daļa rauga sēnīšu “aizmieg” ar alkohola koncentrāciju virs 12%, tāpēc pat gatavā misa paliks salda.
7. Degazēšana un dzidrināšana.
Pareiza moonshine izgatavošana nav iedomājama bez šī posma. Laiks izņemt cukura misu no rauga nogulsnēm, caur salmiņu ielejot lielā katliņā, tad uzkarsēt līdz 50°C. Augsta temperatūra nogalina atlikušo raugu un veicina oglekļa dioksīda izdalīšanos no šķidruma.
Ielejiet atgāzēto misu atpakaļ pudelē un atvieglojiet to ar bentonītu (vēlams) - dabīgo balto mālu, ko pārdod maisos un kā daļu no kaķu pakaišiem. Pārbaudīti zīmoli (publicēšanas laikā): “Pi-Pi-Bent”, “WC Closet Cat”, “Kotyara”.
Uzmanību! Izvēloties balto mālu, pārliecinieties, ka kompozīcija nesatur aromātiskas piedevas, kas neatgriezeniski sabojās mājās gatavoto mēness spīdumu. Arī fermentācija ir pilnībā jāpabeidz pirms dzidrināšanas, pretējā gadījumā metode nedarbosies.
Lai dzidrinātu 20 litrus misas, kafijas dzirnaviņās jāsasmalcina 2-3 ēdamkarotes bentonīta un jāizšķīdina 250 ml silta ūdens. Pēc tam samaisiet un pagaidiet, līdz māls pārvēršas biezā masā, kas atgādina bagātīgu skābo krējumu. Tas aizņem 10-15 minūtes.
Misā pievienojiet bentonītu, cieši aizveriet trauku un enerģiski kratiet vairākas minūtes. Pēc tam atstājiet misu vienu 15-30 stundas, pēc tam varat sākt destilāciju.
Nosēdumus nedrīkst liet kanalizācijā, tur var parādīties cementa aizbāžņi, kurus pēc tam ir grūti likvidēt.
Izmantojot bentonītu, tiek noņemti svešie piemaisījumi, kas fermentācijas laikā nav izgulsnējuši. Rezultātā misa zaudē savu nepatīkamo rauga smaku, un destilētu mēness spīdumu ir daudz vieglāk notīrīt, jo māls izvada lielāko daļu kaitīgo vielu.
Kā destilēt moonshine
8. Pirmā destilācija.
Ar bentonītu dzidrināto misu noteciniet no nogulsnēm destilācijas kubā. Pirmās destilācijas mērķis ir atdalīt spirtu no citām vielām. Pie tā apstājas daudzi iesācēji un slinki mēnessērdzēji, nekad nav izbaudījuši īstu mājās gatavotu mēnessērdzību, kas pagatavota saskaņā ar visiem noteikumiem.
Destilāciju veic uz lēnas uguns. Es ierosinu nekavējoties sadalīt produkciju frakcijās: "galvas", "ķermenis" un "astes". Savāciet pirmos 50 ml uz 1 kg cukura atsevišķā traukā. Saskaņā ar mūsu proporcijām tas ir 300 ml "pervak" - galvas frakcija, ko var izmantot tikai tehniskām vajadzībām kaitīgu piemaisījumu dēļ, šis destilāts ir bīstams veselībai.
Pēc tam atlasiet “ķermeni” - noderīgo vidējo frakciju, ko sauc par jēlspirtu. Pārtrauciet paraugu ņemšanu, kad destilāta stiprums (plūsmā) nokrītas zem 40 grādiem. Stiprumu labāk noteikt ar spirta mērītāju (obligāti 20°C temperatūrā), taču var izmantot arī tradicionālo metodi - kamēr destilāts deg karotē, turpina paraugu ņemšanu.
Pēdējā lieta, kas jāsavāc atsevišķā traukā, ir “astes” - trešā frakcija, kas satur daudz fūzeļļu. Šo destilātu var ieliet nākamajā misā (pēc izņemšanas no nogulsnēm), lai palielinātu stiprumu vai arī to nesavāc vispār, izslēdzot mēness spīdumu vēl pēc “ķermeņa” savākšanas.
9. Tīrīšana.
Pirms otrās destilācijas vidējai frakcijai (jēlspirtam) nepieciešama papildu attīrīšana no kaitīgiem piemaisījumiem. Nav nevienas vispārpieņemtas metodes;
Cukura moonshine attīrīšana ar kokogli tiek uzskatīta par dabisku un videi draudzīgu, taču ar pareizu pieeju, piemēram, kālija permanganāts ar cepamo sodu arī dod labus rezultātus. Galvenais pirms tīrīšanas ir destilātu atšķaidīt ar ūdeni līdz 15-20 grādiem, lai molekulārās saites kļūtu vājākas.
10. Otrā destilācija.
Ielejiet atšķaidītu jēlspirtu (obligāti ugunsdrošības nolūkos) destilācijas kubā un sāciet destilāciju uz lēnas uguns. Pirmajā reizē, it īpaši, ja brūvējiet sev mēnessērdzi, nogrieziet “galviņas” - pirmos 50 ml katram pievienotā cukura kilogramam.
Tūlīt pēc pirmās (galvas) frakcijas izvēles ieteicams nomainīt tvaika kameru, ja modulis ir paredzēts moonshine destilācijas konstrukcijā. Pēc tam, līdz stiprums straumē nokrītas zem 40 grādiem, atlasiet galveno produktu.
11. Atšķaidīšana un nostādināšana.
Pēdējā posmā mājās gatavotu moonshine atšķaida ar ūdeni līdz vajadzīgajam stiprumam (parasti 40-45%). Lai dzēriena garša būtu maigāka un līdzsvarotāka, gatavo produktu ielej pudelēs, aizvāko un ļaujiet brūvēt 3-4 dienas vēsā, tumšā vietā. Šis laiks ir pietiekams, lai pabeigtu ķīmiskās reakcijas, kas rodas, sajaucot šķidrumus. 
Atkārtota moonshine destilācija, ievērojot pareizo tehniku, noņem svešķermeņus, uzlabojot kvalitāti. Galaproduktu tautā sauc par “dubulto mēness spīdumu”. Jums būs jāpavada 2-3 stundas vairāk laika, bet beigās jūs iegūsit kristāldzidru, mīkstu, bez smaržas destilātu.
Jebkuru moonshine var atkārtoti destilēt neatkarīgi no izejmateriāla. Misas recepte un izvēlētā destilācijas tehnoloģija (moonshine still) nemainās. Jūs pat varat uzlabot dzērienu, kas tika izmests daudz agrāk.
Tehnoloģija dubultā mēness spīduma iegūšanai
1. Atšķaidīšana ar ūdeni. Pirms dubultās destilācijas mēra stiprumu, nosaka tīrā spirta daudzumu, piemēram, 1 litrs 40% satur 400 ml tīra spirta (tas nepieciešams frakciju atlasei trešajā posmā), pēc tam mēness atšķaida ar atdzesē ūdeni līdz 20%. Spēcīgāka šķidruma destilēšana ir bīstama, jo augsta alkohola tvaiku koncentrācija var izraisīt ugunsgrēku mēness spīdeklī. Turklāt spēcīgam moonshine ir ļoti spēcīga molekulārā saite ar fūzeļļām, kā rezultātā atkārtota destilācija nedos gaidīto efektu.
2. Tīrīšana. Cukurs un graudaugu moonshine (dažos gadījumos) tiek papildus attīrīti ar akmeņoglēm, kālija permanganātu vai citu metodi. Augļu destilātus parasti neattīra, lai saglabātos izejvielu vieglais aromāts.
Ja tiek izvēlēts kālija permanganāts, tad trīs litru burkā 40% moonshine atšķaida 3 gramus pulvera 300 ml karsta ūdens, iegūto šķīdumu ielej moonshine, labi samaisa un ļauj brūvēt 15-20 minūtes. Pēc tam pievienojiet ēdamkaroti sāls un cepamā soda. Pēc 2 stundām izkāš maisījumu caur vates-marles filtru.
3. Destilācija. Tas praktiski neatšķiras no pirmās destilācijas, taču ir ļoti svarīgi sadalīt produkciju frakcijās: “galvas”, “astes” un “ķermenis”. Pirmos 8-12% ražas no tīrā spirta daudzuma (noteikts pirmajā posmā) nevar izdzert, tā ir kaitīga frakcija, ko sauc par “galvām”, tai ir nepatīkama smaka.
Nākamie 80% ir dubultā moonshine, kas mums ir vajadzīgs. To savāc, līdz stiprums straumē nokrītas līdz 45-40%. Pēdējo frakciju - “astes”, var izmantot, lai palielinātu nākamās misas stiprumu, izvadītu caur destilācijas kolonnu (tur būs tīrs spirts) vai vienkārši izlej.
Frakcijas pēc destilācijas Pēc otrās destilācijas tiek iegūts 60-70% moonshine, kam nav nepieciešama papildu attīrīšana. Atliek tikai to atšķaidīt līdz dzeršanai ērtam stiprumam (40-45%).
Iesācēji spirta ražotāji vienmēr jautā sev: kāpēc ir nepieciešama otrā destilācija? Galu galā tik daudz laika un pūļu jau ir iztērēts ražošanai un pirmajai destilācijai. Varbūt nevajag sevi apgrūtināt ar papildu darbu, bet gan sākt lietot produktu tieši?
Nav jāsteidzas. Pašdarināts alkohols būtu pareizi jātaisa, lai tas būtu pēc garšas maiga un pēc sastāva droša. Lai sasniegtu šo rezultātu, ar destilāciju vien nepietiek. Šajā rakstā mēs noskaidrosim, kāpēc ir nepieciešama otrā destilācija, runāsim par tīrīšanas metodēm un apsvērsim moonshine rafinēšanas metodes.
Moonshine, kam ir veikta tikai viena destilācija - tas ir jēlspirts(CC), kas satur lielu skaitu kaitīgu piemaisījumu. Lai to precizētu nepieciešama attīrīšana un otrā destilācija.
Iepriekšējos gados maz cilvēku izmantoja atkārtotu destilāciju mēnessērdzībā, jo cilvēki nezināja par "sastāvā" iekļauto kaitīgo savienojumu koncentrāciju. Līdz šim šajā jomā ir veikti daudzi zinātniski eksperimenti.
Tie pierāda, ka alkohola lietošana, kas ir izgājusi tikai vienu destilāciju bez attīrīšanas, nav droša veselībai. Tāpēc mēs varam ar pārliecību teikt, ka, ražojot mājās gatavotu alkoholu, ir obligāta otrā destilācija.
Ja atkārtotas destilācijas process netiek veikts pareizi, tas neuzlabos spirta kvalitāti.
Dubultās destilācijas tehnoloģija
Atšķaidīšana
Pēc pirmās destilācijas, kā minēts iepriekš, iegūst jēlspirtu, kura stiprums ir aptuveni 70º. Pirms tīrīšanas tas jāatšķaida līdz 20-30º. Tas tiek darīts, jo ir vieglāk atbrīvoties no kaitīgajiem savienojumiem, kas veido SS pakļauti zemam destilāta stiprumam. Vēl viens iemesls, kāpēc jums ir jāatšķaida jēlspirts, ir ievērot drošības pasākumus, ražojot alkoholu mājās.
Svarīgs! Augsta alkohola koncentrācija destilētā var izraisīt ugunsgrēku un dažkārt arī sprādzienu. Pirms atkārtotas destilācijas spirts ir obligāti jāatšķaida līdz stiprumam, kas nepārsniedz 40º.
Vislabāk ir atšķaidīt alkoholu destilēts ūdens. Tam ir neitrāla ietekme uz gala produkta garšu un smaržu. Ja tas nav iespējams, to var atšķaidīt ar ūdeni no akas. Kā pēdējo līdzekli destilātu atšķaida ar parasto krāna ūdeni, kas iepriekš bijis jāgaida dažas dienas.
Filtrēšana
Vispiemērotākais periods moonshine attīrīšanai ir pēc tā atšķaidīšanas ar ūdeni. Filtrēšana tiek veikta istabas temperatūrā.
Ir daudzi veidi, kā notīrīt moonshine. Vienkāršākā un efektīvākā metode ir filtrēšana, izmantojot oglekļa filtru. Ogles lieliski noņem no destilāta kaitīgos piemaisījumus, neietekmējot garšu.
Oglekļa filtru var izgatavot pats; Augšējā daļa ar kaklu ir nogriezta no plastmasas pudeles.
Ievietojiet kaklā vate vai vates spilventiņu. Tad ielej ogles. Ja vēlaties, varat pievienot vēl vienu vates un kokogles slāni.
Izgatavojot savu ogles filtru, ieteicams izmantot aktīvās ogles tabletes. Tie nesatur nekādus piemaisījumus un ir absolūti droši.
Ja nevēlaties ķēpāties ar pudelēm un tabletēm, varat to izmantot sadzīves ūdens filtrs ar oglekļa kārtridžu.
Tas labi attīra moonshine un ir viegli lietojams. Labāk ir vairākas reizes izlaist destilātu caur šādu filtru.
Kā izveidot otro posmu?
Pēc attīrīšanas ir pienācis laiks otrajai destilācijai. Atšķaidīts un filtrēts destilāts ielej destilācijas kubā un liek uz uguns. Priekšnosacījums atkārtotai destilācijai ir sākotnējās un galīgās frakcijas atlase.
Tas ir izdarīts lai uzlabotu kvalitāti un drošību produkts. Destilācijas sākumā izdalās gaistošās frakcijas, kas satur citas šķebinošas vielas. Šī daļa nav ieteicama norīšanai, jo tas var izraisīt saindēšanos. Sākotnējo frakciju ņem atsevišķā traukā. Tās daudzums ir apmēram 10% no visa destilāta, kas iegūts otrās destilācijas laikā.
Brīdis, kad sākt izvēlēties noderīgu daļu (korpusu), var būt izsekot pēc smaržas. Kad fūzes asais aromāts pazūd, jānomaina trauks un sākt ķermeņa atlasi. Ir vēl viens veids, kā pārbaudīt frakciju. Jums jāņem pāris pilienus uz karotes izdalītā destilāta un jāuzdedzina. Ja tas iedegas ar zilu liesmu, tas nozīmē, ka noderīgā daļa ir sākusi atbrīvot un atlases process var sākties.
Korpuss tiek atlasīts pirms nepatīkamas smakas parādīšanās destilātā, kad temperatūra paaugstinās virs 83º. Sāk izcelties beigu frakcija, ko mēnessērdzēju žargonā sauc "astes". Tajos ir arī daudz kaitīgu vielu, tāpēc tās ir jāsavāc atsevišķi.
Izejvielu papildu apstrāde
Pēc otrās destilācijas iegūst spirtu ar stiprumu 70-85º. Tas jāatšķaida līdz 40-45º.
Daži pieredzējuši spirta ražotāji apgalvo, ka šajā posmā nav jēgas attīrīt mēness spīdumu. Tomēr ir arī atkārtotas tīrīšanas atbalstītāji. Ja sekundārā filtrēšana tomēr tiek veikta, tā jāveic, izmantojot metodes, kas neietekmē produkta krāsu. Piemēram, izmantojot to pašu tīrīšanas laikā.
Bet ar to moonshine ražošanas process nebeidzas. Ieteicams arī atstāt uz vairākām dienām (lasīt:). Tas tiek darīts, lai uzlabotu garšu. Nosēdušos moonshine ir vieglāk dzert un kļūst mīkstāks.
Ko darīt ar dubultu mēness spīdumu?
Visas šīs procedūras tiek ievērotas rafinēšanas posms. Lai mājās gatavotu alkoholu padarītu cietāku un piešķirtu elitāro dzērienu garšu un aromātu, tas prasīs daudz vairāk laika. Šim nolūkam jums ir nepieciešams uzliet moonshine ar pikantām piedevām.
Ir milzīgs skaits recepšu moonshine infūzijai. Šajā rakstā mēs apskatīsim vienu no tiem. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:
- 1 litrs moonshine ar stiprumu 45º;
- 100 grami cukura;
- 0,5 kg upeņu.
Lai sāktu ar to, jums ir rūpīgi nomazgājiet ogas un apkaisa tās ar cukuru. Tad tas viss ir piepildīts ar dubultu (dubulti destilētu) moonshine. Tad šis maisījums labi jāsamaisa, līdz cukurs izšķīst.
Dzērienu novieto tumšā vietā, kur tas ieplūst divu nedēļu laikā. Jo ilgāk mēness spīd, jo vairāk tas uzsūks jāņogu aromātu. Pēc tam dzērienu filtrē, izmantojot papīra filtru.
Otrā destilācija ir nepieciešama, lai uzlabotu alkohola kvalitāti. Ar dubultās destilācijas palīdzību no moonshine tiek noņemts ievērojams daudzums kaitīgo savienojumu, un smarža un garša kļūst patīkamāka. Nav nepieciešams atstāt novārtāšo procesu.
Turklāt noskatieties video par tēmu uzlabojot moonshine garšu pēc otrā posma:
Lielākā daļa - dubultā ar kaitīgo frakciju atdalīšanu. Tas ietver pirmo misas destilāciju un pēc tam otro destilāciju, atdalot galviņas, korpusus un astes. Tas ir nepieciešams, lai maksimāli attīrītu jūsu produktu no kaitīgiem piemaisījumiem (fusel), lai iegūtu augstas kvalitātes dzērienu.
Mēs izskatīsim sīkāk otrā destilācija, tā kā mēnessērdzējiem bieži rodas jautājumi: vai vispār vajag, vai vajag moonshine atšķaidīt ar ūdeni, kādā temperatūrā viss notiek utt. Mēs izmantosim parasto moonshine joprojām destilētājs ar tvaikonis. Destilācija destilācijas kolonnā izskatās nedaudz savādāk.
Jo lielāks budžets joprojām ir jūsu moonshine, jo labāka kvalitāte jums ir nepieciešama, lai destilētu misu līdz moonshine.
# 1 Atšķaidiet jēlspirtu līdz 15–20% stiprumam
Pēc pirmās misas destilācijas jūs saņemat jēlspirts. Parasti šajā posmā kaitīgās frakcijas netiek atdalītas, bet destilētas ar maksimālo jaudu, lai raugs tika pagatavots mazāk Un izdalījās minimāls kaitīgo vielu daudzums.
Pirms otrās destilācijas jums ir nepieciešams atšķaida jēlspirtu līdz 15–20% stiprumam. To var izdarīt šādos veidos:
- Izmantojiet moonshiner kalkulatoru. Pirms atšķaidīšanas būs nepieciešams izmērīt produkta stiprumu, pēc tam aizstāt visas vērtības un pievienot nepieciešamo ūdens daudzumu. Šī ir visprecīzākā un pareizākā pieeja jautājumam.
- "aptuveni". Tā kā precizitātei nav nozīmes, varat vienkārši novērtēt nepieciešamo ūdens daudzumu un ieliet to kubā. Nelielas stipruma atšķirības ir diezgan pieņemamas.
Kāpēc mēs to darām? Pēc atšķaidīšanas vājinās saikne starp moonshine un fūzeļļām(parādās nepatīkama smaka), tāpēc mums ir vieglāk atdalīt kaitīgās frakcijas. Arī no drošības viedokļa tas ir pareizi.
Kādu ūdeni vislabāk lietot? Tīrs un dzerams. Tas var būt no krāna.
Moonshine joprojām ar tvaikonis ievērojami samazina kaitīgo vielu saturu moonshine.
#2 Moonshine tīrīšana pirms otrās destilācijas
Šis posms pēc izvēles, jo laba destilācija diezgan labi attīra produktu no fūzes. Taču nekādas liekas tīrīšanas noteikti nebūs.
Ir daudzas pieejas, un tām visām ir tiesības pastāvēt. Mēs ieteiksim visvairāk vienkārši un ātri tīrīšanas metode, izmantojot aktivētā ogle.
- Ielejiet atšķaidītu jēlspirtu vienā traukā.
- Pievienojiet tai aktīvo ogli ar ātrumu 1 ēdamkarote uz 1 litru moonshine (var lietot tabletēs vai no veikala).
- Mēs uzstājam no 10 stundām līdz 10 dienām (pēc izvēles).
- Mēs izgatavojam blīvu filtru no marles vai vates spilventiņiem un pēc tam filtrējam šķidrumu.
Iegūtā smarža kļūst patīkamāka un garša maigāka. Es pats to nepraktizēju, jo uzskatu par nepiemērotu tērēt savu laiku šādām operācijām.
Profesionāla oglekļa konsistence tīrīšanai (BAU).
#3 Mēs atdalām kaitīgās frakcijas otrās destilācijas laikā
Kad destilācijas kubā esat ielējis atšķaidītu jēlspirtu, varat pāriet tieši uz destilācija.
- Ieslēdziet plīti ar pilnu jaudu.
- Kad temperatūra sasniedz 60 grādus, ledusskapim jau vajadzētu darboties.
- Pie 78 grādiem parādīsies pirmie mēness lāses. Ir nepieciešams samazināt jaudu līdz ātrumam 1-2 pilieni sekundē un atlasīt. Mērķējiet uz 50 ml galviņu uz katriem 1 kg misā esošā cukura. Šo šķidrumu nedrīkst dzert.
- Pēc galviņu izvēles nomainiet uztveršanas konteineru un sāciet ķermeņa savākšanu.
- Atlase jāpārtrauc brīdī, kad stiprums straumē nokrīt līdz 40%. Termometrs rādīs aptuveni 95–96 grādus.
- Visu pārējo var savākt kvalitatīvi un nākamreiz destilēt.
Pieejamība nav nepieciešama, bet tā diezgan labi vienkāršo visu procesu.
Tāpēc iegādājieties aprīkojumu kopā ar to vai pats iestrādājiet to ierīces dizainā.
Neesiet mantkārīgs un atņemiet visas kaitīgās sava produkta frakcijas.
#4 Mēs atšķaidām produktu līdz klasiskajam stiprumam 40%
Paņemiet jebkuru moonshiner kalkulatoru, aizstājiet vērtības un atšķaida produktu līdz 40% stipruma. Ja dodat priekšroku stiprākiem dzērieniem, izmantojiet savu tehnoloģiju, lai gan tie parasti koncentrējas uz skaitli 40.
Pagaidiet vismaz dienu līdz mēness spīdums ir pilnībā sajaukts un tā garša stabilizējas. Daudzi cilvēki atzīmē, ka pēc dažām dienām šķidrums kļūst patīkamāks un vieglāk dzerams. Tas patiešām ir loģiski, bet ne daudziem cilvēkiem ir pacietība šādām lietām. Bet velti!
Noderīgi video no pieredzējušiem moonshiners
Sur-Likbeza
Video Dmitrijs Lafetņikovs novērtēts, jo viņš visu izstāsta ātri, biznesā Un "bez ūdens".
Šis video nebija izņēmums, tāpēc ļoti iesakām to noskatīties. No visiem praktiskiem video par otro destilāciju šis ir visveiksmīgākais.
Moonshine Sanych
Ar sajūtu, sajūtu, sakārtojumu. Konstantīns Kapočkins Viņš arī mēģina uzņemt īsus video, taču tas neizdodas tik skaidri kā pēdējā videoklipā.
Antonihs Podoljaks
Liels piekritējs spekulēt un nākt no tālienes. Agrāk viens no cienījamākajiem spirta ražotājiem Krievijā. Antoničs.
Vīrietis dalās ar savu ilggadējo pieredzi un sniedz padomus, kā uzlabot gatavā produkta garšu. Es ļoti iesaku noskatīties visus viņa videoklipus, jo informācija ir ļoti noderīga un interesanta.
Bieži uzdotie jautājumi par otro destilāciju
Kā atšķaidīt moonshine pirms otrās destilācijas un vai tas ir jādara?
Lai uguns drošība Un uzlabota frakcionēšana Jēlspirtu ieteicams atšķaidīt līdz stiprumam 15–20% .
Bet katram ir savs viedoklis: Moonshiner Zhora, piemēram, atšķaidīšanu uzskata par bezjēdzīgu laika izšķiešanu. Savā video vietnē Youtube viņš pauž savu nostāju, un viņa argumenti izskatās diezgan loģiski.
Atcerieties, ka pareizi ir ieliet spirtu ūdenī, nevis ūdeni spirtā.
Cik reizes destilēt misu
Lai ietaupītu laiku un pasliktinātu preces kvalitāti, izgatavojiet viena destilācija un atdaliet visas frakcijas uzreiz.
Ja vēlaties veikt frakcionētu destilāciju divas reizes, tad pirmajā destilācijā no 1 kg cukura atdaliet 50 ml, bet otrajā - 30 ml no 1 kg cukura (Antonych Podolyak padoms).
Teorētiski produktu var destilēt 3, 4 vai vairāk reizes un pēc tam sasniegt medicīnisko spirtu ar stiprumu 96,6%. Bet jūs zaudēsiet lielāko daļu mēness spīduma, tāpēc šo pieeju nav ieteicams izmantot.
Mēness spīduma raža otrās destilācijas laikā
Par 1 kg cukura jūs saņemat 1 litru 40% stipruma moonshine. Tas ņem vērā visus zudumus, kaitīgo frakciju atlasi, stingru tehnoloģiskā procesa ievērošanu un misas dubulto destilāciju.
Praksē izrādās nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk: lai arī cik mantkārīgs tu būtu, šādu rezultātu iegūsi.
Zudumi otrās moonshine destilācijas laikā
Apmēram 15% no kopējā mēness apjoma.
Ja pirmajā destilācijā jūs saņemat apmēram 5 litrus jēlspirta, tad pēc otrās tā daudzums samazināsies līdz 4,25 litriem.
Temperatūra otrās destilācijas laikā
Līdz 60 grādiem misa uzsilst diezgan lēni. No 60 līdz 78 tas notiek ļoti ātri. No 78. gada sākam vākt mēness galvas. Ap 95–96 pabeidzam korpusa atlasi.
Izmantojiet vienkāršāko elektronisko termometru (apmēram 200 rubļu).
Kāds ir mēness spīduma stiprums pēc otrās destilācijas?
Viss sākas ar 70% stiprumu un beidzas pēc tam, kad tas samazinās līdz 40%. Kopējais alkohola saturs produktā būs 45–50%.
Kādu ūdeni atšķaidīt moonshine pēc otrās destilācijas
Jebkurš dzeršanai piemērots ūdens. To var izdarīt arī no krāna.
Raksti par tēmu
