Kā pagatavot tēju ar garšvielām. Chai latte jeb kā mājās pagatavot modernu dzērienu

Tikpat labi kā svaigi pagatavots karstais dzēriens. Un ja tradicionālā kafija vairs nelaimīgs, dod savu ķermeni jauna garša- chai latte.

Ja ielūkojaties latte vēsturē, tad tas ir sākotnēji itāļu dzēriens, kas šajā valstī tiek uzskatīta par tradicionālu un nacionālu. Ir zināmas daudzas tās pagatavošanas receptes, taču ļoti populāras ir tās, kas ietver mate, tējas vai rooibos lapas.

Es uzreiz gribēju pievērst uzmanību pašam maiga garša un šīs tējas saldi pikanto aromātu. Ikviens, kurš kaut reizi to ir izmēģinājis, apstiprinās, ka tas vienkārši kūst uz mēles gala, iekarojot receptorus ar neticamu saldumu. Šis dzēriens spēj sniegt vienkārši maģisku baudu un patiesu baudu.

Tomēr jūs varat sajust visu tējas daudzpusību un neparastumu, ja tas ir pareiza alus pagatavošana. Tālāk mēs apspriedīsim šo jautājumu sīkāk.

Noderīgas īpašības

No šī raksta jūs uzzināsit:

Dzēriens ir ļoti smaržīgs, maigs, garšīgs un tajā pašā laikā "gaiss viegls". Tomēr tā galvenā priekšrocība ir tā piesātinātība milzīgs apjoms noderīgas vielas, mikroelementi un kas pirmšķirīgi tonizē ķermeni. Ja no rīta izdzersi tasi reibinoši smaržīgas tējas, tad cilvēks būs piepildīts ar enerģiju un možumu visai nākamajai dienai.

Galvenā dzēriena priekšrocība ir pirmšķirīga un ļoti estētiska. izskats(runājam par pagatavoto dzērienu).

1. Piesātināts barības vielas, magnijs un kalcijs (atrodas sastāvā). To var lietot pat mātītes, kas baro bērnu ar krūti.
2. Latte aktivizējas vielmaiņas procesi kas palielina imūnglobulīnu sintēzes ātrumu.
3. AT smaržīga tēja satur daudz antioksidantu, vitamīnu, kas vairākas reizes palēnina dabisko novecošanās procesu. Turklāt latte sastāvdaļas palīdz novērst brīvie radikāļi.
4. Dzēriens uzbudina centrālo nervu sistēmu, taču nepārslogo to.

Neskatoties uz esamību liels skaits visu veidu receptes Latte tēja, tās pamats ir nemainīgs un nenoliedzams: tēja (vai), garšvielas, piens un vaniļa.

Recepte #1

Dzērienu var pagatavot turkā (iepriekš novērtējot tā ietilpību).

Sajauc kopā iepriekš sasmalcinātas kardamona pākstis, cukuru, piparu graudus, pulveri un tajā visā ielej 50-70 ml ūdens. Visu liek uz lēnas uguns un uzvāra.

Karstam šķidrumam pievieno pienu, kā arī kanēli (vispirms to vajadzētu iejaukt mazi gabaliņi). Visas sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā 4 minūtes.

Tējas kannu jāaplej ar verdošu ūdeni, kas paaugstinās trauku temperatūru. Tad tajā ievieto tēju un pārlej ar pagatavotu pienu un citām sastāvdaļām. Visa lieta ir rūpīgi aizvērta un ietīta dvielī. Dzēriens jāievada apmēram 5 minūtes. Smaržīgo tēju lej mazās krūzītēs. Lai iegūtu tādas pašas putas kā latte, varat tās pārspēt kafijas automātā un franču presē.


Recepte #2

Ūdeni un pienu ielej turkā vai jebkurā citā traukā. Pēc tam šķidrumam pievieno tēju, saldinātājus un citus.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un padari uguni uz plīts pēc iespējas mazāku. Tad no tējas ņem pirmo paraugu, ja pietrūkst kādas garšvielas, pievieno papildus. Tēju vāra nākamās 6 minūtes, rūpīgi sajaucot visas sastāvdaļas. Šķidrumu krūzē ielej tikai pēc iztīrīšanas sietā.

Kontrindikācijas

Īpašu kontrindikāciju chai latte lietošanai nav. Vienīgais izņēmums varētu būt individuāla neiecietība jebkuras sastāvdaļas vai garšvielas, kas veido latte.

Ikviens zina par caffe latte, bet tējas dzēriens ar tādu pašu nosaukumu ir ne mazāk populārs Itālijā. Viņš bija pelnījis mīlestību pret sevi ne tikai ar izcilām plaušām un patīkama garša bet arī noderīgas īpašības. Noskaidrosim, vai nav grūti pagatavot chai latte pašu spēkiem.

Kāpēc chai latte ir slavena?

Par Itāļu tradīcijas mēs ļoti maz zinām par tējas dzeršanu. Ir pienācis laiks viņus tuvāk iepazīt. Latte ir tradicionāls itāļu tējas dzēriens. Tās obligātie komponenti ir piens un melnā (vai zaļā) tēja.

Itāļi šo tēju var dzert visas dienas garumā – brokastīs, pusdienās un vakariņās. Bet saskaņā ar noteikumiem to vajadzētu dzert no rīta piena vai kafijas vietā.

Itāļu tējas priekšrocības

Mājās latte tiek uzskatīta par īpaši noderīgu dzērienu. Bet vai itāļi pārspīlē? Ārsti saka, ka šādas tējas labvēlīgo īpašību paaugstināšanā nav pārspīlējuma ēnas.

Kāds ir noslēpums?

• Latte ir bagāta ar A, B, E, C grupas vitamīniem, noderīgi mikroelementi(kalcijs, magnijs) un barības vielas. To var dzert pat sievietes, kas baro bērnu ar krūti.
• Antioksidanti, kas ir daļa no zaļās tējas, palēnina novecošanās procesu un neitralizē brīvos radikāļus. Saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem, regulāra lietošana zaļā tēja samazina vēža audzēju attīstības iespējamību.
• Dzēriens aktivizē vielmaiņas procesus, labvēlīgi ietekmē gremošanas procesus.
• Latte palielina imūnglobulīna ražošanas ātrumu.
• Tēja uzbudina nervu sistēmu (tomēr tā nepārslogo), tāpēc lieliski uzmundrina no rītiem, dod spēku strādāt visu dienu.
• Tējas latte dzeršana ir patīkama no psiholoģiskā un estētiskā viedokļa. Tas ir smaržīgs, mīksts un tajā pašā laikā ļoti viegls un gaisīgs.
• Vienīgā kontrindikācija šāda dzēriena lietošanai ir individuāla neiecietība pret kādu no sastāvdaļām.

Receptes, gatavošanas noslēpumi

Ir vairāki veidi, kā pagatavot latte, taču sastāvdaļas gandrīz visās ir vienādas: tēja (zaļā vai melnā), piens un garšvielas.

Pirmā recepte

• Lai sāktu, sagatavosimies nepieciešamās sastāvdaļas: 2 zirņi smaržīgie pipari, kardamons, tējkarote sasmalcināta ingvera, nedaudz melnie pipari, 2 kanēļa standziņas, puslitrs piena, cukurs pēc garšas.
• Sajauc kardamonu, cukuru, piparus (melnos un smaržīgos piparus), ingveru.
• Garšvielu maisījumu aplej ar 50 ml ūdens, uzliek uz lēnas uguns, uzvāra.
• Kad ūdens ar garšvielām uzvārās, pievieno pienu un kanēli, iepriekš salauztu gabaliņos.
• Vāra uz lēnas uguns apmēram 4 minūtes.
• Noskalojiet tējkannu ar verdošu ūdeni, lai tā uzsiltu. Pēc tam ieliekam nepieciešamo summu tēja.
• Ielejiet melnās vai zaļās tējas tējas lapas ar karstu pienu un garšvielām.
• Cieši aizveriet tējkannas vāku, aptiniet to ar dvieli. Mēs uzstājam 5 minūtes.

Otrā recepte

• Gatavojam šādas sastāvdaļas: glāzi piena, glāzi ūdens, tējkaroti kanēļa, nedaudz kardamona, tējkaroti zaļās tējas, nedaudz timiāna, šķipsniņu zvaigžņu anīsa, krustnagliņas, muskatrieksts, pusi tējkarotes ingvera, cukura.
• Nelielā katliņā ielej pienu, ūdeni, tēju, cukuru un garšvielas.
• Mēs uzliekam kastroli uz lēnas uguns un uzvāra šķidrumu.
• Vāra 6 minūtes, rūpīgi maisot. Ja trūkst kādas garšvielas, pievienojiet to gatavošanas procesā.

Pirms dzeršanas tēju izkāš.

Chai latte ir ideāla kombinācija piens, tējas lapas un garšvielas. Lai izbaudītu tasi šī aromātiskā dzēriena, nav obligāti jāiet uz prestižu kafejnīcu. To var izdarīt, neatstājot robežas sava māja. Šodienas raksts prezentēs visvairāk interesantas receptes tāda tēja.

Klasisks variants

Kanēļa, kardamona un ingvera garšas ir lieliski apvienotas šajā apbrīnojamajā dzērienā. Šī latte tēja būs lielisks papildinājums ilgām draudzīgām tikšanās reizēm. ziemas vakaros. Tas tiek pagatavots tikai dažu minūšu laikā, un rezultāts pārsniegs visas drosmīgākās cerības. Lai pagatavotu šo dzērienu, jums būs nepieciešams:

• 4 tējkarotes birstoša melnā tēja;
• 4 glāzes piena;
• pāris kanēļa standziņas;
• 4 kastes kardamona;
• pāris smaržīgo piparu zirņu;
• 3 vai 4 krustnagliņas;
• mazs žāvēta sakne ingvers;
• pāris ēdamkarotes brūnā cukura;
• šķipsniņa sāls.

Procesa apraksts

Pienu lej katliņā un apkaisa ar sasmalcinātām garšvielām, cukuru un sāli. To visu septiņas minūtes vāra uz lēnas uguns. Tad tējas lapas nosūta uz kastroli un turpina gatavot.

Pēc pāris minūtēm trauku pārklāj ar vāku un noņem no plīts. Uzlieto tēju latte filtrē un ielej skaistas krūzes. Ja vēlaties, pievienojiet tam nedaudz vairāk cukura.

Kļavu sīrupa iespēja

Izmantojot tālāk aprakstīto tehnoloģiju, tas izrādās ļoti garšīgs.Tas atšķiras ar plānu patīkams aromāts ar smalkām ingvera un kanēļa notīm. Tāpēc ka šī recepte garšvielu tējas latte ietver noteiktu garšvielu komplektu izmantošanu, iepriekš pārliecinieties, vai jūsu virtuvē ir:

• 500 mililitrus ūdens;
• tējas karote malta kanēļa;
• pāris melnās tējas maisiņu;
• ½ tējkarotes malta ingvera;
• pāris veselas krustnagliņas;
• ½ tējkarotes malta muskatrieksta un smaržīgos piparus;
• 120 mililitri piena;
• 3 ēdamkarotes kļavu sīrups;
• kanēlis un zefīri.

Ēdienu gatavošanas algoritms

Nelielā katliņā ielej ūdeni un pievieno visas garšvielas. Visu kārtīgi samaisa, liek uz plīts un uzvāra. Tiklīdz uz šķidruma virsmas veidojas pirmie burbuļi, trauku noņem no degļa un atstāj uz piecām minūtēm. Tad tajā ielej pāris ēdamkarotes kļavu sīrupa un iemērc

Pannu liek atpakaļ uz plīts, tās saturu atkal uzvāra un nekavējoties noņem uz sāniem. Pēc piecām minūtēm maisi tiek izņemti no tā. Gandrīz gatavs tēja ar garšvielām latte izkāš glāzēs tā, lai tās būtu piepildītas tikai līdz pusei. Pēc tam dzērienam pievieno iepriekš pagatavotas vieglas putas. To gatavo no piena, kas saputots ar ēdamkaroti kļavu sīrupa. Pirms pasniegšanas dzērienu pārkaisa ar maltu kanēli un dekorē ar zefīriem.

Zaļās tējas latte

Šis uzmundrinošs dzēriens daudz noderīgāks nekā tā melnais kolēģis. Tāpēc tas ir īpaši populārs starp tiem, kas uzrauga savu veselību. Šādas tējas pagatavošana ir ārkārtīgi vienkārša, tāpēc ikviens iesācējs var viegli tikt galā ar šo uzdevumu. Lai neaizkavētu dzēriena pagatavošanas procesu, iepriekš pārbaudiet, vai jūsu virtuves skapjos ir viss nepieciešamais. Šoreiz jums būs nepieciešams:

• 5 grami labas zaļās tējas;
• 200 mililitrus ūdens;
• 5 grami kanēļa un timiāna;
• 200 mililitri piena;
• 3 grami maltas ingvera saknes, muskatrieksta un kardamona;
• 5 neļķes;
• zvaigžņu anīsa pāris.

Secība

Šo chai latte ir ļoti viegli pagatavot. Lai to izdarītu, pienu un ūdeni apvieno vienā katliņā. Tur tiek nosūtītas visas nepieciešamās garšvielas. Viss ir labi samaisīts un nosūtīts uz plīts.

Tiklīdz šķidrums vārās, traukus noņem no degļa un uz īsu brīdi noņem uz sāniem. Pilnībā gatavs dzēriens desmit minūtes uzstāj cieši noslēgtā katliņā, filtrē un ielej skaistās krūzēs. Dažu garšvielu trūkums nedrīkst būt iemesls, lai atteiktos no sākotnējiem plāniem izbaudīt smaržīgās zaļās tējas garšu. Neskumstiet, ja pie rokas nav kanēļa vai krustnagliņas, tā vietā dzērienam varat pievienot kaltētās. apelsīnu mizas, pipari, vanilīns vai kādas citas garšvielas. Varat arī eksperimentēt ar sastāvdaļu proporcijām. Tikai jūs varat atrast optimāla attiecība tēja, piens un garšvielas.

Soli pa solim recepte ar fotoattēlu un video

Chai latte ir neticami garda pikanta un aromatizēts dzēriens. Dzēriens ir balstīts uz ideju klasiskā kafija latte. Tam ir tāds pats vilinošs piena putu vāciņš un karsta piena maigums kā iekšā klasiskā versija dzēriens, tikai kafijas vietā galvenā dzēriena sastāvdaļa ir tēja. Tomēr tēja šajā gadījumā netiek izmantota vienkārša, bet gan pagatavota, pamatojoties uz smaržīgu ingvera novārījumu, citrusaugļu miza un garšvielas. Tik bagātīgi pikanta tēja pati par sevi garšo lieliski, ko slēpt. Bet kopā ar karstu pienu, ietin smalkākais mākonis piena putas, tas ir vienkārši pasakains! Noteikti pamēģini!

Lai pagatavotu chai latte mājās, sagatavojiet sastāvdaļas atbilstoši sarakstam.

Sarīvē apelsīna miziņu, nomizo un plānās šķēlītēs sagriež ingvera sakni.

Sagatavo garšvielu maisījumu. Savienojiet 5-7 kardamona pākstis, 7-9 smaržīgos piparu zirņus, 5-7 melnos piparus, 5-6 gab. krustnagliņas un kanēļa standziņa. Garšvielu daudzumu un sastāvu var pielāgot pēc saviem ieskatiem.

Sasmalciniet garšvielas jebkurā ērtā veidā – tā tās labāk izdalīs savu garšu. Veselu garšvielu vietā un svaigs ingvers var izmantot kaltētas maltas garšvielas, taču to garša un aromāts nav tik spilgtas.

Izmēriet ūdeni katliņā. Pievienojiet ingvera gabaliņus apelsīna miza, sagatavots garšvielu maisījums un cukurs.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra maisījumu 4-5 minūtes.

Pēc tam pievienojiet 4-5 tējkarotes birstošās melnās tējas un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz ūdens vārās, izslēdziet uguni, pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet dzērienam brūvēt vēl 4-5 minūtes.

Pēc tam izkāš dzērienu, noņemot garšvielas, garšvielas un tējas lapas.

Uzkarsē pienu līdz 60-65 grādu temperatūrai un puto, līdz iegūtas biezas piena putas, vismaz 1 cm biezas.

Piepildiet dzēriena glāzi ar sagatavotu tēja ar garšvielām līdz apmēram pusei.

Tad ielej karstu pienu, atkāpjoties apmēram 1 cm no glāzes malas.

Uz dzēriena virsmas izklājiet dažas ēdamkarotes piena putu.

Apkaisiet dzērienu ar šķipsniņu malta kanēļa un pasniedziet. Ja vēlas, siltai tējai pēc garšas var pievienot nedaudz medus.

Chai latte ir gatava! Priecīgu tēju!

Ja gandrīz visi zina par kafiju latte, tad retais ir dzirdējis par dzērienu ar tādu pašu nosaukumu, bet pagatavots uz tējas bāzes. Tomēr šis ir ļoti bagāts ar garšas sajūtas produkts ir ļoti populārs Itālijā, tieši šeit tas pirmo reizi tika pagatavots kafejnīcās tiem, kas dod priekšroku tējai. Kā mājās pagatavot latte un kādas tam piemīt īpašības?

Kas ir latte

Tiek uzskatīts, ka chai latte tika izgudrots Itālijā, lai ievilinātu tējas cienītājus arī kafejnīcās. Šeit parādījās dažādas receptes, kurās sāka pievienot dažādas garšvielu un garšvielu kombinācijas.

Visvienkāršākajā nozīmē latte ir auksta vai karsta tēja, kas sagatavots, pamatojoties uz zaļu vai melnu lapu ar liels daudzums piens, garšvielas un cukurs. Pēc garšas - tā ir smaržīga salda pikanta piena tēja, bieži vien ar putām, piemēram, kafiju.

Plašākā nozīmē garšvielu chai latte garša ir atkarīga ne tikai no garšvielu kombinācijas, bet arī no pašas tējas veida. tējas lapa un tā metināšanas pareizība. Ja Indijas Asams iepriecinās ar dinamismu un spēku, tad ķīnieši Baltā tēja piešķirs vieglas un maigas augu notis.

Zaļš un melns - viena dzēriena divi izskati

Kāds labums no latte?

NO šis dzēriens jūs varat sākt rītu, nomainot ar to espresso tasi. Organismam tas ir daudz izdevīgāk, jo tajā esošās garšvielas stimulē daudzus vielmaiņas procesus, modinot organismu un sagatavojot to darbam. Turklāt garšvielu tējas latte ir maigāka ietekme uz kuņģi, pateicoties liela daudzuma piena saturam.

Noderīgas īpašības tēja:

• Satur mazāk tanīnu nekā jebkura cita veida tējas dzēriens un turklāt kafija, tāpēc tas netraucē darbu sirds un asinsvadu sistēmu persona.
• Bagāts ar antioksidantiem, B, A, E un C vitamīniem, kas nozīmē, ka cīnās ar centību un aizsargā pret vēzi.
• Laba tonizēšana bez acīmredzama uzbudinājuma nervu sistēma.
• Saglabā siltumu aukstā laikā.
• Uzlabo apetīti.
• Stimulē darbu imūnsistēma.
• Uzlabo laktāciju.

Ja mēs runājam par dzēriena kaloriju saturu, tad tas ir tieši atkarīgs no piena komponenta tauku satura. Vidējais kaloriju saturs glāzes latte (100 ml) - apmēram 65 kcal. Jūs varat vienkārši pievienot tējai pienu, varat pagatavot jaunas zaļās tējas lapas ar galiem, vai arī varat to sakult ar slotiņu vai franču presi un ieliet krūzē ar putām.

Pasniedziet latte stikla glāzēs ar rokturi vai parastās keramikas krūzēs ar biezām sienām, lai dzēriens ilgāk saglabātos silts. Dažas kafejnīcu ķēdes, piemēram, Starbucks, piedāvā latte greznot ar saldajiem sīrupiem, īpaši iecienītas ir piparmētras un vaniļas, no kurām pirmā ir ideāli piemērota zaļajai lattei, bet otrā – melnajai lattei.

Kā gatavot mājās

Kafejnīcā chai latte ir diezgan dārga, bet mājās to var viegli pagatavot no pieejamajām sastāvdaļām - nekā sarežģīta tajā nav.

Iesākumam latte recepte, kā Starbucks

1. Jebkurā piemērotā traukā ielej 150 ml piena 2-3% un ūdens.
2. Pievieno 1,5 tējk. stipra melnā tēja.
3. Pievienojiet garšvielas (melnbaltās malti pipari, muskatrieksts, ingvers, anīss) pa šķipsniņai, krustnagliņas (3-4 gab.) Un kardamons un kanēlis pa ½ tējk.
4. Pievienojiet cukuru pēc garšas (1-1,5 tējk.).
5. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
6. Ļauj nostāvēties 2-3 minūtes, caur sietiņu lej krūzītēs.

Ja dzēriens nav pārāk pikants, varat pievienot vairāk garšvielu sākot ar kanēli un ingveru. Ja vēlas, atsevišķi nedaudz saputo kapučinatorā silts piens uzputot un ielej gatavajā dzērienā. Šo latte var pagatavot mājās 15 minūtēs.

klasisks komplekts garšvielas lattei

Pikantās tējas latte recepte Nr.2

1. Uzvāra 50 ml ūdens, ļauj atdzist līdz 85 grādiem.
2. Ielej aukstu ūdeni 1 tējk. zaļā tēja.
3. Turku vai citā traukā ielej 200 ml piena un pievieno labu šķipsniņu garšvielu (kanēlis, ingvers, muskatrieksts, zvaigžņu anīss, melnie pipari, krustnagliņas (5 gab.)) Un 1 tējk. timiāns.
4. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
5. Ielejiet zaļās tējas uzlējumu no tējkannas krūzē un pēc izkāšanas pievienojiet pienu ar garšvielām, pievienojiet brūnais cukurs pēc garšas, virsū uzkaisa vaniļu.

Šāds pikants tējas dzēriens ar augstām tonizējošām īpašībām tiek pasniegts daudzos Japāņu restorāni. Dažreiz to gatavo ar pulverveida matcha zaļo tēju. Ja vēlaties pievienot tējai saldais sīrups cukura vietā to vispirms ielej kausā, un tad ielej pienu. Ja latte ir balstīta uz elitāras baltās tējas vai zaļās tējas uzgaļiem, to nekavējoties pagatavo ar nedaudz aukstu pienu un garšvielām bez ūdens līdzdalības.