Ar kādu ūdeni uzvārīt melno tēju. Video par to, kā pareizi pagatavot zaļo tēju. Kura tējkanna ir labākā?

Melnā tēja šodien ir viena no visvairāk populāri dzērieni. Tas ir ieņēmis savu vietu mūsu uzturā tik stingri, ka, iespējams, nav iespējams iedomāties pat vienu dienu bez tases garšīgas, aromātiskas melnās tējas. Daudzu tautu kultūrā tās priekšrocības, garša un īpašības ir zināmas jau sen.

Tēja ir ne tikai dzēriens gardiem saldiem desertiem, tā ir bagātīgs uzturvielu, minerālvielu, vitamīnu un to savienojumu avots. Tieši tā ķīmiskais sastāvs tējas lapa un piešķir pašam dzērienam daudzas derīgas īpašības. Sīkāk apskatīsim melnās tējas ķīmisko sastāvu un to, kā pareizi pagatavot tēju, lai to saglabātu. patiesa garša, aromāts un labvēlīgās īpašības.

Lai detalizēti aplūkotu melnās tējas sastāvu, sāksim ar augošo tējas lapu, kas sastāv no augu vielām, sausnām un ūdens. Augošā tējas lapa satur 72-80% ūdens un atlikušos 20-28% ekstrakcijas cietvielu. Žāvētās tējas lapās paliek tikai 2-5% ūdens, bet pārējais ir sausna.

Bagāts ķīmiskais sastāvs - vairāk nekā 300 komponentu, liels
daži no tiem ir labvēlīgi cilvēka ķermenim. Tiek identificētas galvenās tējas sastāvdaļas - aminoskābes, vitamīni, alkaloīdi, ēteriskās eļļas, ogļhidrāti, tanīni.

Aminoskābes. Mūsdienās ir 17 no tiem, ieskaitot glutamīnskābi, kas ir būtiska cilvēkiem. Tas ir nepieciešams stresa slodžu apstākļos un atjaunot visu darbību nervu sistēma.

Vitamīni. Tēja satur provitamīnu A – karotīnu, kas nodrošina normālu deguna, rīkles, balsenes, bronhu, plaušu, uroģenitālo orgānu gļotādu stāvokli un ir īpaši svarīgs labas redzes uzturēšanai.

Melnā tēja satur arī plašu B grupas vitamīnu klāstu B1 vitamīns (tiamīns), tas veicina normālu mūsu nervu sistēmas darbību un piedalās normālā endokrīno dziedzeru – dzimumdziedzeru, virsnieru dziedzeru, vairogdziedzeris. Šis vitamīns ir ļoti svarīgs pacientiem ar cukura diabētu, kuņģa čūlu un podagru. B2 vitamīns (riboflavīns) padara mūsu ādu skaistu, elastīgu, samazina sausumu, mazina lobīšanos, kā arī atvieglo ekzēmas dziedināšanu. Tas ir svarīgi ārstēšanai nopietnas slimības aknas: ciroze, hepatīts, diabēts. B15 vitamīns (pantotēnskābe) kavē attīstību ādas slimības(dermatīts) un ir svarīgs mūsu organismam kā katalizators visiem ienākošo vielu asimilācijas procesiem.

Antialerģiskais vitamīns ir tuvu šai grupai - nikotīnskābe (PP vitamīns), izturīgs pret augsta temperatūra un labi šķīst ūdenī. Tā saturs tējā ir ārkārtīgi augsts.

Lieliska klātbūtne tējā C vitamīns ( askorbīnskābe) . Svaigā tējā
Lapā tā ir 4 reizes vairāk nekā citronu sulā, bet rūpnīcas pārstrādē daļa no tā tiek zaudēta. Tomēr iekšā gatavs dzēriens Ir palicis daudz “askorbīnskābes”, īpaši zaļā un dzeltenās tējas- 10 reizes vairāk nekā melnā krāsā.

Galvenais tējas vitamīns ir vitamīns P, kas ir apvienota ar
C vitamīns ievērojami uzlabo askorbīnskābes efektivitāti, veicina tās uzkrāšanos un aizturi organismā. Šis vitamīns stiprina sienas asinsvadi, kapilārus, novērš iekšējos asinsizplūdumus. P vitamīna satura ziņā tējai nav līdzvērtīga flora. Izdzerot 3 tases laba stipruma melnās tējas, mēs nodrošinām savu ķermeni ar nepieciešamo dienas devušo svarīgo vitamīnu.

Tējas saturs ir ļoti svarīgs K vitamīns kas veicina izglītību
protrombīna aknās, kas ir būtiska normālas asins recēšanas uzturēšanai.

Alkaloīdi. Tas, protams, pirmkārt, ir kofeīns, ko tējā sauc par tanīnu, kas ir toniks. IN mazāks daudzums Melnā tēja satur šķīstošos alkaloīdus teofilīnu un teobromīnu, tie ir labs vazodilatators.

Ēteriskās eļļas. Runājot par ēterisko eļļu saturu, tieši tās ietekmē un piešķir tējai atpazīstamu un oriģinālu aromātu. Tās kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no ēterisko eļļu daudzuma un sastāva tējas šķirnē.

Ogļhidrāti. Tēja satur veselu ogļhidrātu kompleksu – no vienkāršie cukuri uz sarežģītiem polisaharīdu savienojumiem. Jo augstāks ir ogļhidrātu procents tējā, jo zemāka ir tās pakāpe. Veselīgi ogļhidrāti- saharoze, glikoze, fruktoze, maltoze (to saturs tējā ir no 1 līdz 4%) šķīstošs. Neliela daudzuma šķīstošo cukuru klātbūtne ir viena no lieliskajām tējas īpašībām, tā ne tikai padara tēju par ideālu pretsklerozes līdzekli, īpaši kopā ar jodu un vitamīnu P, bet arī saglabā tējā B vitamīnu, ko parasti uzsūc; cukuri.

Tanīni. Tie veido aptuveni 15-30% tējas un pārstāv
vairāk nekā trīs desmitu polifenolu savienojumu un to atvasinājumu maisījums, tanīns, dažādi katehīni, kuriem piemīt P vitamīna īpašības. Turklāt to saturs zaļajās tējas šķirnēs ir lielāks nekā melnajā, jo pēdējie tika pakļauti oksidācijas procesam. ražošanas procesa laikā. Oksidācijas produkti oksidē arī citas tējas lapā esošās vielas un veido daudzus aromātiskus produktus, kas ietekmē tējas aromātu.

Melnās tējas iespaidīgais ķīmiskais sastāvs parāda, cik pārsteidzoša ir daba un viss, ko tā rada. Tas ir par spīti tam, ka zinātnieki un pētnieki atzīst, ka tējas sastāvs un īpašības nav pilnībā izpētītas.

Melnās tējas labvēlīgās īpašības

Vairums no mums pat nenojauš, cik lielu labumu no pareizā un regulāra lietošanašis dzēriens. Šeit ir galvenie

Melnā tēja pozitīvi ietekmē darbu sirds un asinsvadu sistēmai, jo tas attīra asinsvadu sienas no holesterīna, kas var veicināt asins recekļu veidošanos. Tās priekšrocības ir pazīstamas kā profilaktiski insulta, sirds slimību, smadzeņu aterosklerozes ārstēšanai. Stimulē asinsriti un smadzeņu darbību, novērš asins sabiezēšanu, trombozi, kā arī piesātina asinis ar skābekli. Stimulējot smadzenes, uzlabojas veiktspēja un koncentrēšanās spējas.

Tāpat viena no melnās tējas labvēlīgajām īpašībām ir spēja attīrīt organismu un izvadīt to dabiski. kaitīgie toksīni un toksīni, kas uzkrājas slikta uztura un ekoloģijas ietekmē. Tas labi palīdz ar saindēšanos un kuņģa-zarnu trakta traucējumiem. Tanīni izvada no cilvēka ķermeņa smagos metālus.

Melnā tēja ir noderīga cilvēkiem ar augstu cukura līmeni asinīs un tiem, kuri cieš no diabēta. Šajā dzērienā esošie ogļhidrāti palēnina glikozes uzsūkšanos.

Šis efektīvs līdzeklis plkst saaukstēšanās un infekcijas, gripas vīruss. Svaigi uzvārīta karsta tēja, īpaši ar citronu un medu, izraisa svīšanu un samazina drudzi. Sastāvā esošajām ēteriskajām eļļām piemīt baktericīdas īpašības, tās novājina patogēnus, kā arī vispārēji stiprina organismu.

Jaunākie pētījumi ir apstiprinājuši, ka tanīns, kas nosaka savelkumu
un tējas lapu krāsa, absorbē un izvada ne tikai smagos metālus, bet arī radioaktīvo elementu - stronciju 90. Tas efektīvi novērš staru slimības un anēmijas attīstību.

Kā pareizi pagatavot melno tēju

Cik jauki ir sākt savu dienu no rīta ar tasi svaigas, aromātiskas, garšīgas melnās tējas. Lai patiesi izbaudītu iecienītā dzēriena tasi, pilnībā sajūtot tā garšu un aromātu, ir jāzina dažas melnās tējas pareizas pagatavošanas iezīmes. Tur ir daudz dažādos veidos sagatavošana, dažās tautās pats process ir tradīcija un pat tējas pagatavošanas un tējas ceremonijas māksla. Apskatīsim gatavošanas pamatnoteikumus, pēc kuriem jūs varat viegli sagatavoties garšīgs dzēriens, kas sniegs tev enerģijas lādiņu un labu garastāvokli visai dienai.

Pirmā lieta, ar kuru mēs sāksim, ir ūdens. Lai iegūtu tīru tējas garšu, noteikti izmantojiet mīkstu, nostādinātu vai vēlams filtrētu ūdeni. Ir ļoti svarīgi ņemt vērā un kontrolēt ūdens temperatūru. Melnās tējas pagatavošanai nepieciešams ūdens 90-95C temperatūrā, nekādā gadījumā negatavojiet tēju ar verdošu ūdeni. Izmantojiet tikai svaigi vārītu ūdeni, jo tas ir piesātināts ar skābekli, kas, saskaroties ar tējas lapu, mijiedarbojas ar ēteriskajām eļļām, kuras, atbrīvojoties, atklāj tējas lapu aromātu.

Trauki tējai. Izmantojiet tikai porcelāna, keramikas, māla traukus vai
stikls tējkanna, tad pilnībā saglabāsi tējas garšu un aromātu. Lai palīdzētu tējai “atvērties”, uzsildiet tējkannu pirms tējas lapu ieliešanas, to var rūpīgi noskalot ar verdošu ūdeni. Lejot ūdeni, noteikti aizveriet tējkannas vāku.

Brūvēšanas daudzums ietekmē tējas stiprumu un garšu. Optimālais daudzums ir viena tējkarote katrai tasītei un otra visai tējkannai. Tējas lapas neatšķaida ar verdošu ūdeni.

Pagatavojiet melno tēju 3-5 minūtes. Mazlapu šķirnes brūvē ātrāk, tām pietiek ar 3 minūtēm, beramo lapu tēja Lai tas iegūtu pilnīgu garšu un spēku, tas tiek brūvēts ilgāk. Nav ieteicams pārsniegt pagatavošanas laiku, tad aromāts pasliktinās un tējas garša sāk garšot rūgta, lai gan tas nepadara to stiprāku.

Ātrums, ar kādu tējas lapas nosēžas apakšā, ir, kopā ar izskats, aromāts un garša, ir tējas kvalitātes rādītājs. Kad tējas lapas ātri nosēžas apakšā karsts ūdens un kociņi un lapu gabali nepeld uz augšu, un putas ir nedaudz dzeltenīgas krāsas, tad tas ir dzēriena kvalitātes rādītājs.

Tāpēc mēs jūs, mūsu dārgie lasītāji, ar to šķietami iepazīstinājām parasts dzēriens kā melnā tēja. Jūs esat iemācījušies melnās tējas sastāvu, tās derīgās īpašības un tagad zināt, kā pareizi pagatavot melno tēju. Cik daudz interesantāk jums būs to dzert tagad, pareizi uzvārot un zinot, cik veselīga ir melnā tēja. Izbaudi savu tēju un veselību!

Šķiet, kas var būt vieglāk nekā tējas pagatavošana. Uz šo vienkāršo jautājumu nav tik vienkārši pareizi atbildēt. Droši vien katrs ar tēju pazīstams cilvēks uzskata, ka viņš, tāpat kā neviens cits, ir izpratis visus tējas noslēpumus un noteikti zina visu par tēju labāk par citiem. Tēja ir arī dažādu šķirņu, melna un zaļa, beramā un maisiņos. Šajā rakstā tiks runāts par to, kā pareizi pagatavot tēju.

Cilvēki, kas labi pārzina tēju, iesaka, gatavojot tēju, pieturēties pie vairākiem vispārīgie noteikumi. Gatavojot ūdeni, nepārkarsējiet, pēc pagatavošanas neatšķaidiet to ar ūdeni, kā arī neizmantojiet metāla traukus. Tējas pagatavošanai vislabāk ir izmantot mīkstu ūdeni. Lai ūdens kļūtu mīksts, tam jāļauj nostāvēties 2-3 stundas, pēc tam to var izmantot tējas pagatavošanai. Tēju vajadzētu pagatavot prom no produktiem, kuriem ir īpaša smarža. Pie šādiem produktiem pieder gaļa, speķis, zivis, sīpoli, ķiploki un daži citi produkti.

Ir vērts ievērot tējai pievienotā cukura normas, ņem ne vairāk kā 20 gramus cukura uz glāzi tējas. Starp citu, tējai vislabāk pievienot cukuru un maisīt ar sudraba karoti, ja tāda ir pa rokai. Nelietojiet pārmērīgi vai nepildiet tējas lapas. Kvalitatīvai tējas pagatavošanai nepieciešamais tējas daudzums ir atkarīgs no tējas veida. Tātad 2 glāzēm melnās tējas ūdens pietiks ar 1 tējkaroti, kamēr zaļā tēja jums vajadzēs pusotru līdz divas karotes. Ja, gatavojot tēju, parādās putas, tas nozīmē, ka ēteriskās eļļas nav iztvaikojušas, un šādas putas ir jāatstāj.

Ūdens tējai

Ūdenim, kas paredzēts tējas pagatavošanai, ir jāvārās, jo zemas temperatūras ūdenī tēju nevar pilnībā pagatavot. Tējkannā ielej verdošu ūdeni. Vispirms varat noskalot tējkannu ar verdošu ūdeni, tas ļaus tējkannai atdzist lēnāk. Tējkannā jāielej pareizais tējas daudzums tā, lai vēlāk, pēc tējas pagatavošanas, tā nebūtu jāatšķaida ar ūdeni, bet gan vienkārši jāielej tasītē un jāizdzer tēja.

Cik ilgs laiks nepieciešams tējas pagatavošanai?

Cik ilgs laiks nepieciešams tējas pagatavošanai? Parasti tēju, kas tūlīt aplieta ar verdošu ūdeni, uzvāra 5-7 minūtēs. Šajā laikā tēja būs pilnībā pagatavota un atdos savas īpašības ūdenim. noderīgs materiāls.
Vai man vajadzētu atkārtoti pagatavot tēju? Jūs varat atkārtoti pagatavot tēju, bet jums nevajadzētu, jo laba tēja var iegūt tikai pēc pirmās brūvēšanas. Ja atkal uzvārīsi tēju, tajā nebūs nekā noderīga, tā būs tonēta, bezgaršīga. saldais ūdens. Tāpat nav vērts vecajām tējas lapām pievienot jaunas tējas lapas. Pēc brūvēšanas vecās tējas lapas jāaizstāj ar jaunām.

Kur ir labākā vieta tējas pagatavošanai?

Kur ir labākā vieta tējas pagatavošanai? Tēju var pagatavot gan tējkannā, gan tasītē, un abos gadījumos tēja būs pilnībā pagatavota, ja to pārlej ar verdošu ūdeni. Agrāk tēju brūvēja galvenokārt tējkannās, daudzi cilvēki arvien biežāk sāka gatavot tēju tasītēs. To veicina tējas maisiņu tirdzniecība. Tomēr daudzi modernās tējas piesūcināts ar krāsvielām un aromatizētājiem. Tāpēc šādas tējas var pat auksts ūdens krāsojiet ūdeni un piešķiriet tam smaržu. Bet šādu darbību nevar saukt par tējas pagatavošanu, jo labu tēju var pagatavot tikai karstā ūdenī; Šī krāsviela nepārvērš ūdeni tējā.

Tēja ir garšīga, aromātiska un ļoti veselīgs dzēriens Ar bagāta vēsture. Tējas tase palīdzēs uzmundrināt, draudzīgi noskaņot un sagādās patīkamu kompāniju pīrāgam, taču tikai tad, ja tēja ir pareizi pagatavota. Kulinārās ēdenes vietne pastāstīs, kā pagatavot tēju, kādi nosacījumi jāievēro, lai tējas lapa atklātu maksimālu garšu un sniegtu mums visas tās labvēlīgās vielas.

Sākumā daži vispārīgi ieteikumi jebkura veida un šķirnes tējas pagatavošanai. Tējai jābūt pēc iespējas svaigai. Tas ir īpaši svarīgi zaļajām un baltajām tējām, oolongām un smalkajām sarkanajām tējām – tās ir ļoti garšīgas un aromātiskas pirmajos 3-6 mēnešos pēc novākšanas, un pēc tam zaudē savas īpašības. Melnā krāsā un zāļu tēja Uzglabāšanas laiks ir garāks - līdz 1 gadam. Tikai pu-erh nevar zaudēt savas īpašības daudzus gadus, ja tas tiek pareizi uzglabāts.

Maksimālu tējas garšu un aromātu var iegūt, izmantojot mīkstu ūdeni. Uz etiķetēm dzeramais ūdens parasti norāda uz cietību un mineralizāciju. Labākie mineralizācijas rādītāji ir 50-500 mg/l, cietība - ne vairāk kā 7 mg-ekv/l, ideālā gadījumā - 1 mg-ekv/l. Lietojot ūdeni no avota vai no filtra, jums būs jāuzticas savai gaumei un ārējās pazīmes: mīksts ūdens nesatur nogulsnes, un pēc vārīšanas uz tējkannas neatstāj katlakmens. Lai gan saka, ka ūdenim nav ne garšas, ne smaržas, vārot smalkas tējas, mazākā ūdens garšas un aromāta piezīme izcelsies un traucēs baudīt tējas dzeršanu. Ja jums ir tikai ciets ūdens, varat to mīkstināt, sasaldējot to saldētavā. Pēc atkausēšanas viss liekais nogulsnēs, un kausētais ūdens būs daudz garšīgāks.

Sekojošs svarīgs nosacījums garšīgi un veselīga tēja- pagatavojiet to tieši pirms tējas dzeršanas. Ļoti nav ieteicams lietot tējas lapas, kas pagatavotas pirms vairākām stundām, daudz mazāk dienām. Ķīnieši par šo tēju saka, ka tā ir kā indīga čūska. Arī ūdenim tējas dzeršanai jābūt svaigam. Nelietojiet atkārtoti vārītu ūdeni.

Tējas dzeršanas piederumu izvēle nav tik svarīga kā ūdens un tējas izvēle. Labāk ir izmantot biezu māla vai porcelāna tējkannu. Ja iedzersi tēju liels uzņēmums, jums būs nepieciešams trauks tējas notecināšanai (ķīniešu valodā chahai vai tasi taisnība). Tas nodrošina, ka visi saņem vienāda stipruma tēju. Tējai iekšā ķīniešu stilā tiek izmantoti maza izmēra trauki: tējkanna vai gaivana (tase ar vāku) 100-150 ml un krūzes 30-50 ml. Ķīniešu tējas tiek pagatavotas daudzas reizes (līdz 10 vai pat 15), un ar šo tilpumu pilnīgi pietiek. Eiropas tējas dzeršana ar melno tēju parasti ir ierobežota līdz 2-3 brūvēšanas reizēm, tāpēc tām nepieciešama lielāka tējkanna. Jebkurā gadījumā trauki pirms tējas dzeršanas jāuzsilda ar karstu ūdeni.

Kā pagatavot balto un zaļo tēju

Visvairāk delikātas tējas- balta, zaļa un dažas sarkanās šķirnes - nepieciešama ļoti maiga brūvēšana. Ūdens temperatūra nedrīkst pārsniegt 80 grādus, un, ja tējas lapās vēl ir baltas šķiedras, tad šādai tējai nepieciešama temperatūra, kas nav augstāka par 70 grādiem. Verdošs ūdens pilnībā iznīcinās šī produkta garšu. vērtīga tēja, un ilgstoša brūvēšana padarīs to rūgtu.

Smalkas tējas ieteicams brūvēt nelielā tilpumā – tējkannā vai gaivanā. Nav noteikumu par tējas lapu daudzumu, kas jākoncentrējas uz savu garšu: dažiem viena tējkarote zaļās vai baltā tēja tējkannai, savukārt citiem vajag 3 reizes vairāk.

Galvenais, kas jāņem vērā, gatavojot maigu balto, zaļo un sarkano tēju, ir mērcēšanas laiks. Šīs tējas nelieto infūzijā, bet uzreiz lej čahai, bet pēc tam krūzēs. Pie 4-5 brūvēšanas reizēm, kad garšas un aromāta intensitāte samazinās, varat atstāt tēju uz dažām sekundēm, bet pēc 8-10 pagatavojumiem palielināt infūzijas laiku līdz 1 minūtei. Izmantojot šo brūvēšanas metodi, katram brūvējumam būs bagātīgs aromāts, bagātīga garša un bez rūgtuma.

Delikāts balts un zaļās tējas var pagatavot arī aukstu: ielieciet stikla burkašķipsniņu tējas, pielej ūdeni, liek ledusskapī uz 2-3 stundām, tad izkāš. Šī tēja lieliski remdē slāpes un uzmundrina.

Kā pagatavot melno tēju

Melno tēju (sarkano pēc Ķīnas klasifikācijas) var pagatavot ar Eiropas vai ķīniešu veidā. Pirmajā gadījumā tiek izmantota liela tējkanna - 300-500 ml, un vienai personai tiek ņemta viena tējkarote tējas, plus vēl viena karote tējkannai. Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5-10 minūtēm, lai garšo. Šī metode ir piemērota lielākajai daļai Indijas, Ceilonas, Kenijas tēju, kūpinātu, aromatizētu tēju un tējas maisījumu: Earl Grey, Lapsang Souchong, Angļu brokastis, Krievijas karavāna, Zelta Ceilona u.c. Šīs Eiropas stila tējas var izturēt ne vairāk kā vienu vai divas atkārtotas infūzijas.

Maigas ķīniešu sarkanās tējas prasa rūpīgāku apiešanos un tiek pagatavotas tāpat kā zaļās un baltās tējas: mazā tējkannā, 70-80 grādu ūdens temperatūrā ar minimālais laiks infūzija - dažas sekundes pirmajās infūzijās un līdz minūtei pēdējās. Šīs tējas var pagatavot vairākas reizes, līdz izzūd garša un aromāts.

Oolongs ir tirkīza krāsā, līdzīgs zaļajai tējai, un grauzdēts, līdzīgs melnajai tējai, taču to pagatavošanas veids atšķiras no citiem tējas veidiem. Lai pilnībā atklātu oolongu garšu un aromātu, tika izdomāta vesela tējas ceremonija ar tēju pāriem, taču var iztikt ar minimālais komplekts piederumi: tējkanna, siets, čahai un mazas bļodiņas.

Lai iegūtu gardu oolongu, uzkarsētā mazā tējkannā jāielej trešā daļa tējas tilpuma. (Tāpēc tējkannai jābūt mazai.) Pēc tam tējkannā ielej ūdeni, nedaudz zem vārīšanās temperatūras - 95-98 grādi. Šo posmu var noteikt pēc tā sauktajām pērļu virtenēm – burbuļiem, kas paceļas no tējkannas dibena pērļu virteņu veidā. Pirmo oolongu brūvējumu nevajadzētu dzert – to vajadzētu izmantot krūzīšu uzsildīšanai un pēc tam notecināt. Otrajai un trešajai brūvēšanai jābūt ātrai - 1-2 sekundes. Tālāk norādītos brūvējumus var pagatavot garākus, atkarībā no tā, kā tēja uzvedas – vai tā piešķirs rūgtumu vai pārmērīgu savelkumu. Augstas kvalitātes grauzdēti oolongi var izturēt līdz pat 10 brūvēšanas reizēm, bet tirkīza - visas 15.

Slavens Ķīniešu tēja Pu-erh ir ļoti interesants pēc garšas, aromāta un ietekmes uz garastāvokli, bet tikai pareizi pagatavots. Pu-erhs var būt melns (shu), zaļš (shen), violets un balts; saspiesti dažādās formās un irdeni. Presētajam pueram kādu gabalu var nolauzt ar rokām, un, ja tas ir ļoti cieši piespiests, izmantojiet īlenu vai speciālu puer nazi. Pretējā gadījumā visu pu-erh brūvēšanas principi ir līdzīgi: neliels daudzums tēju liek uzkarsētā mazā tējkannā, pielej ūdeni tuvu vārīšanās temperatūrai, pirmo brūvējumu uzreiz notecina un nedzer, bet izmanto tējas un tasīšu uzsildīšanai. Turpmākās brūvēšanas sākumā ir ļoti īsas, tad pagarinās. Dažus puerus var pagatavot līdz 20 reizēm.

Vēl viens pu-erh pagatavošanas veids ir vārīšana. Tējas klubos puerh tiek pagatavots stikla tējkannās uz gāzes degļa un pēc tam atstāts uz sveces uguns. Mājās pueru vārīšanai var izmantot jebkuru mazu trauku, piemēram, turku, bet kempingā derēs parasts katliņš. Pu-erh vispirms jāsadrupina un jāmazgā, tas ir, ielej auksts ūdens, turiet dažas minūtes un noteciniet. Katliņā vai tējkannā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, ar karoti pavirpini ūdeni, lai izveidotu burbuļvannu, un pievieno izmazgāto tēju. Uz mazākās uguns atkal uzkarsē tēju līdz vārīšanās temperatūrai, un var liet tasītēs. Ja jums ir nepieciešams vairāk uzmundrināt, varat atstāt pagatavoto pueru dažas minūtes brūvēt. Vārītu pueru nav iespējams pagatavot atkārtoti.

Melno puerhu parasti izmanto ēdiena gatavošanai. Tie nodrošina biezu, eļļainu dzērienu ar uzmundrinošām īpašībām. Var arī gatavot zaļš puer, bet tējas lapu daudzumam jābūt 3-4 reizes mazākam nekā melnajai tējai - 5-7 grami uz litru ūdens.

Kā pagatavot mate

Par mate jums ir nepieciešams īpašs aprīkojums: ķirbju kalabašas trauks un metāla bombillas caurule. Brūvēšanas metode ir ārkārtīgi vienkārša: pusi mate ielej kalabašā, aplej ar verdošu ūdeni, nedaudz pagaida un uzmanīgi izdzer caur salmiņu. Brūvēšanu var atkārtot daudzas reizes.

Kā pagatavot zāļu tējas

Zāļu uzlējumus var pagatavot dažādos veidos: brūvēt kā melnā tēja, brūvēt kā puerh, pievienot citām tējām. Galvenais noteikums apstrādes laikā zāļu tējas- nekombinējiet vienā dzērienā ārstniecības augus ar pretējām īpašībām, piemēram, nomierinošu piparmētru un uzmundrinošu ehināciju vai asinszāli. Tēja no žāvēti āboli, žāvēti augļi, mežrozīšu augi, vilkābele, ābols un liepu krāsa Jūs varat to pagatavot tieši termosā, nebaidoties, ka tas kļūs rūgts.

Visbeidzot, neliels triks, kā pagatavot tēju maisiņos. Pat maisiņā iepakota tēja izrādīsies garšīga un aromātiska, ja nepiepildīsiet maisiņu ar ūdeni, bet gan ielejiet krūzē ūdeni, uzmanīgi nolaidīsiet maisiņu, cenšoties to pēc iespējas mazāk kustināt, un pēc 10-15 sekundēm vienkārši kā uzmanīgi noņemiet to.

Izbaudi savu tēju!

Vai esat aizdomājušies kā pagatavot melno tēju tējkannā? Tātad jūs, tāpat kā es, esat noguruši no tējas maisiņiem. Mēs jau esam tik ļoti pieraduši ar viņiem gatavot tēju, ka vienkārši vairs nedomājam par tās kvalitāti. Un kāpēc? Un tā kā tas ir vienkārši,. Rezultātā mēs pavisam aizmirsām, kā tēju pagatavot pa īstam, tējkannā. Mums šķiet, ka tas ir ilgi un nepraktiski, un kopumā nav jāraizējas ar neko lieku.

Protams, ir profesionāļi un tējas pagatavošanas eksperti, kas jums daudz pastāstīs Dažādi ceļišis rituāls un visbiežāk tas ir diezgan garš un grūts. Tomēr mēs esam biznesa cilvēki, kuriem ir svarīgs laiks, un mums viss jādara ātri. Šiem nolūkiem izmantosim vienkāršāku un pieejamā veidā, bet neaizmirsīsim par tradīcijām. Jebkurā tējas pagatavošanas metodē ir vairāki obligāti noteikumi, kurus mēs piemērosim šodien.

Tējas lapām ir dažādas šķirnes, tāpēc tās visbiežāk izšķir mazlapu, vidējas un liellapu. Lai gan tajā pašā laikā šāds sadalījums joprojām ir atkarīgs no tā, no kāda tējas krūma augstuma tie tika ņemti. Protams, ir arī dažādas tējas klasifikācijas, bet pievērsīsimies šīm, tās ir vispopulārākās.

Vislabāk ir iegādāties tēju specializētajos veikalos tieši tā zīmola, kas jums patīk. Parasti viņu līnijā ietilpst tējas maisiņos un augstākas kvalitātes tējas pēc svara. Ja jums ir noskaņojums un, protams, ir laiks, tad noteikti paņemiet svaru. Tikai viņš nodos pareizi pagatavotu tēju.

Bet vēl nopietnāk uztveriet tējkannas izvēli. Izvēlieties keramikas, porcelāna vai māla tējkannu. Šie materiāli ir vispiemērotākie tādam procesam kā tējas pagatavošana. Lai gan, jāatzīmē, ka pēdējā laikā vislielāko popularitāti gūst franču prese ar karstumizturīgu stiklu. Ja steidzies, tad derēs.

Klasiskajam kausam Angļu tēja Jums būs nepieciešama melnā tēja, piens un, iespējams, cukurs. Mūsu instrukcijas jums pateiks, kā pagatavot melno tēju.

Kā mājās pagatavot melno tēju

Melnā tēja ir viena no visvieglāk pagatavojamām. Lūk, kas jums būs nepieciešams.

Tēja

Ir ļoti daudz dažādu melnās tējas veidu. Izmēģiniet vairākas un izvēlieties savu iecienītāko.

Lipton® angļu brokastis

Angļu brokastis ir viena no slavenākajām tējām pasaulē. Mūsu maisījums izceļas ar savu spēku un bagātību. Ideāli der kombinācijā ar pienu, pēc garšas var pievienot cukuru.

Lipton® Earl Grey

Lipton® pikantā Marakeša

Sabalansēts melnās tējas maisījums ar pikantām notīm. Dzeriet to karstu, aukstu vai ar pienu, lai izbaudītu bagātīgo garšu.

Ūdens

Ja lietojat krāna ūdens, tad pirms ievietošanas tējkannā ļaujiet tai nedaudz notecināt. Lai tēja vislabāk varētu atklāt savu garšas īpašības, tam ir nepieciešams skābeklis, kura caurulēs stāvošā ūdenī nav.

Tējkanna

Keramikas tējkannas tiek uzskatītas par labākajām tējkannām, jo ​​tās ir piemērotas jebkura veida tējas pagatavošanai un labi saglabā siltumu. Varat arī izmantot čuguna tējkannu.

Kā pagatavot melno tēju

1. Uzvāra ūdeni

Melnā tēja tiek pagatavota ar verdošu ūdeni, tāpēc pagaidiet, līdz parādās lieli burbuļi. Citu veidu tējai, piemēram, zaļajai tējai, nepieciešams verdošs ūdens ar maziem burbuļiem.

2. Pievienojiet tējas lapas

“Pamodini” tējas lapas, aplejot tās ar verdošu ūdeni. Tas palīdzēs viņiem pilnībā attīstīt savu aromātu un garšu.

3. Ļaujiet tējai uzvārīties

Ļaujiet tējai pilnībā atklāt savu unikāla garša. Kamēr jūs gaidāt, kāpēc gan nedziedāt valsts himnu!

4. Noņemiet tējas lapas

Noņemiet visas tējas lapas, kas palikušas uz virsmas, vai izlaidiet tēju caur sietiņu. Izmantojot tējas maisiņš izņem to ar tējkaroti.

5. Tēja ir gatava

Izbaudiet tēju un iegūstiet sparu un enerģiju.

Vai vēlaties atvēsināties? Uzziniet, kā pagatavot ledus tēju.

Ar pienu vai citronu?

Melno tēju var dzert atsevišķi vai ar pienu vai citronu. Citronu parasti pievieno tējai Ērls Grejs, jo tas palīdz pilnībā atvērties citrusaugļu notis tēja.

Melnā tēja ar pienu - klasika Angļu dzēriens. Tas, vai pievienot tēju pienam vai pienu tējai, ir atkarīgs no jums.

Melnās tējas pagatavošanas laiks

Brūvēšanas laiks ir atkarīgs no tējas veida.

• Darjeeling tējas pagatavošanas laiks ir trīs minūtes.
• Brūvēšanas laiks Ērla tēja Pelēks - piecas minūtes
• Angļu brokastu tējas pagatavošanas laiks ir četras minūtes

Tagad jūs zināt, kā pareizi pagatavot melno tēju. Ir pienācis laiks uzlādēties!