Kā pareizi pagatavot zaļo tēju mājās. Kāda ir labākā tējkanna? Citas alus pagatavošanas metodes

Patīkams dzēriens, kam daudzi dod priekšroku citiem tējas veidiem. Tas ir veselīgs, un to var izmantot, lai remdētu slāpes karstā pēcpusdienā. Šis tējas veids ir daļa no ķīniešu un japāņu kultūras un filozofijas. Ķīnā un Japānā īpaša uzmanība tiek pievērsta zaļās tējas pagatavošanas procesam. Tā ir kļuvusi diezgan populāra arī Krievijā, bet vai mēs zinām, kā pagatavot zaļo tēju, saglabājot visas tās derīgās īpašības?

Zaļās tējas šķirņu ir ļoti daudz, katrai šķirnei ir savs aromāts un smalka garša, ko nosaka stādījuma atrašanās vieta, izejvielu vākšanas un pārstrādes noslēpumi, brūvēšanas īpatnības. Noteikumos teikts, ka dažas šķirnes var pagatavot pat 5-7 reizes, un katru reizi dzēriens atklās jaunas notis.

Zaļā tēja tiek ražota un pārdota liellapu, mazu lapu, pulvera, plāksnīšu un iepakojuma veidā. Pulverveida tēja ir paredzēta japāņu tējai, un to plaši izmanto Nepālā, Tibetā, kā arī eksotisku tējas dzērienu pagatavošanai. Iepakota tēja pēc kvalitātes neatšķiras, jo tās pagatavošanai tiek izmantotas mazākās lapu daļiņas (tējas putekļi). Šādu tēju nevar izmantot, lai baudītu dzērienu, bet jūs varat ātri pagatavot vienkāršu zaļo tēju, to nevar izmantot atkārtoti.

Labākie zaļās tējas ražotāji joprojām ir Ķīna un Japāna. Jums jāpievērš uzmanība lapu krāsai, tām jāsaglabā zaļgana nokrāsa. Elitārajām ķīniešu šķirnēm ir pistāciju krāsa. Ja lapas ir aptumšojušās, tās tiek pārkaltētas, un tas ietekmēs tējas garšu.
Ir jāzina, kad tējas lapas tika savāktas. Tēja ir svaiga gada laikā pēc novākšanas. Ir vērts atzīmēt šādas tējas īpašības: pavasarī savāktajai tējai ir saldena garša, savukārt vasaras tējai ir nedaudz rūgta garša. Tēja nedrīkst pārvērsties putekļos, ja tējas lapas berzējat starp pirkstiem. Tajā nedrīkst būt vairāk par 5% atlūzu no nolauztiem zariem un spraudeņiem.
Marķējums uz tējas iepakojuma norāda uz tējas kvalitāti, jums tikai jāprot to pareizi nolasīt. Augstāko kvalitāti norāda vārds “ekstra”, kam seko cipari no 1 līdz 7.

Lai dzēriens izdotos pareizi, aromātisks, ar skaistu nokrāsu, ir vērts zināt, kā tējkannā izmantot zaļo tēju.

• Tējai jābūt kvalitatīvai un svaigai.
• Svaigas tējas lapas nedrīkst turēt karstā ūdenī ilgāk par 30 sekundēm. Pretējā gadījumā jūs saņemsiet rūgtu dzērienu.
• Jāizvairās no ūdens vārīšanas, kā ķīnieši uzskata, ka zaļajai tējai nepatīk uguns stihija.
• Nav ieteicams dzert zaļo tēju ļoti atdzesētu, lai gan tas ir brīnišķīgs atsvaidzinošs dzēriens. Šādā veidā visas uzturvielas un ēteriskās eļļas no tējas iztvaiko, un no tā nav nekāda labuma, izņemot slāpju remdēšanu.
• Ja līdzi jāņem tējas dzēriens, termosā jāielej svaigi pagatavota un izkāsta zaļā tēja.
• Speciālisti neiesaka zaļajai tējai pievienot cukuru. Tas iznīcina tējā atrodamās vērtīgās vielas.
• Bļodas vai krūzes, pirms tajās ielej tēju, noskalo ar verdošu ūdeni un noslauka. Tēja sakarsētā traukā atdziest lēnāk.

Klasiskā alus pagatavošanas metode

Regulārai tējas dzeršanai ir piemērotas klasiskās pagatavošanas metodes. Tiem nav nepieciešams izmantot īpašus piederumus vai īpašus piederumus. Uz 150 gramiem ūdens pietiek ar vienu tējkaroti izejvielas. Svarīgi zināt, ka augstas kvalitātes zaļajai tējai nepieciešama zema temperatūra (līdz 70°C). Jo zemākas kvalitātes tēja, jo augstākai ūdens temperatūrai jābūt, bet ne augstākai par 85°C.

Tēju nevajadzētu brūvēt pārāk ilgi; ilgstoši turot tējas lapas karstā ūdenī, dzēriens kļūst savelkošs un rūgts. Šajā gadījumā tiek zaudētas aromātiskās un garšas īpašības. Cik ilgi jāvāra zaļā tēja? Minimālais pagatavošanas laiks ir trīsdesmit sekundes, laikam vajadzētu palielināties ar katru atkārtotu pagatavošanu.

Tvertne, kurā tiks pagatavota tēja, tiek uzkarsēta, ūdens jāsasilda līdz noteiktai temperatūrai. Tējkannā ielej noteiktu daudzumu sausu tējas lapu un piepilda ar karstu ūdeni. Pēc dažām minūtēm dzērienu var ieliet bļodā vai krūzē un izdzert.

Regulāra zaļās tējas lietošana palielina garīgo un fizisko aktivitāti, novērš sirds un asinsvadu slimību attīstību, uzlabo imunitāti.

Citas alus pagatavošanas metodes

• Varat soli pa solim pagatavot zaļo tēju. Šajā gadījumā uz glāzi ūdens ņem 0,5 tējkarotes sausu zaļās tējas lapu. Ūdens temperatūra nedrīkst būt augstāka par 70°C. Vispirms lapas piepilda ar ūdeni, lai piepildītu 1/3 tējkannas, jāpagaida viena minūte, tad pielej ūdeni pusei tējkannas, vēlreiz patur pāris minūtes un pievieno ūdeni līdz 3/4 tilpuma. . Pēc divām minūtēm no tējkannas vajadzēs izliet pusi ūdens un pārējam pievienot karstu ūdeni.
• Zaļo tēju pārlej ar karstu ūdeni un atstāj uz pāris minūtēm. Tad lapas tiek pārnestas uz tējkannu. Piepildiet to līdz pusei ar karstu ūdeni, atstājiet divas līdz trīs minūtes, pēc tam pievienojiet ūdeni un tēju turpina vārīt piecas minūtes.

Japāņu tējas ceremonija

Japānā liela uzmanība tiek pievērsta tējas pagatavošanas mākslai. Tējas ceremonijai tiek izmantota īpaša vieta ar dārzu un īpašām ēkām. Tējas dzeršanas piederumi veido īstu māksliniecisku ansambli. Tēja tiek uzglabāta īpašā kastē. Ūdeni tējas pagatavošanai silda čuguna katlā. Brūvēšanas process notiek pilnīgā klusumā.

Japāņi izmanto pulverveida zaļo tēju, to ielej dziļā keramikas traukā un piepilda ar nelielu daudzumu verdoša ūdens. Bambusa maisītājs to pārvērš viendabīgā masā. Process turpinās, līdz parādās matētas putas. Pamazām pievieno verdošu ūdeni, līdz dzēriens sasniedz vēlamo konsistenci.

Visiem klātesošajiem viesiem tiek piedāvāta tase dzēriena atbilstoši viņu darba stāžam. Pēc tam pagatavoto koncentrēto sastāvu izmanto vieglas tējas pagatavošanai katram personīgajā traukā. Var uzsākt sarunu un dzert aromātisku tēju, izbaudot procesu.

Tējas ceremonija Ķīnā

Tēja ieņem īpašu vietu ķīniešu ikdienas dzīvē. Neviena draudzīga tikšanās vai oficiāls pasākums neiztiek bez tējas. Ķīnieši izmanto dažādas tējas pagatavošanas metodes. Tas viss ir atkarīgs no ģimenes bagātības, apstākļiem, tējas veida un citiem faktoriem. Liela nozīme tiek piešķirta ēdieniem. Par tradicionālu tiek uzskatītas lielas tējkannas no māla, māla vai porcelāna, kā arī porciju krūzes ar vākiem.

Lieliem uzņēmumiem tiek izmantotas lielas tējkannas. Tējkannai ir speciāla krūze, kurā ieber tējas lapas. Glāzi ievieto tējkannā. Uzkarsēts ūdens sasilda tējas lapas, tās pamazām atveras, izdalot dzēriena aromātu un garšu. Augstas kvalitātes tējas var pagatavot atkārtoti. Cik ilgi notiek ceremonija? Viss process var ilgt no vienas līdz divām stundām. Ķīnieši rūpīgi pārvalda visus gatavošanas posmus, trauku karsēšanu, tējas pagatavošanu un dzeršanu.

Pareizi pagatavota zaļā tēja rada skaistu, piesātinātu krāsu. Aromātā jūtamas augļu, augu un ziedu notis. Katra zaļās tējas šķirne pastāvīgi atklāsies jaunā veidā, pārsteidzot un iepriecinot ar savu garšu. Un šī dziedinošā dzēriena derīgās īpašības palīdzēs jums tikt galā ar daudzām slimībām, regulāri lietojot tēju. Zinot visu par zaļo tēju un to, kā pareizi pagatavot šo jaunības eliksīru, katru dienu vari sevi iepriecināt ar nelielu tējas ceremoniju.

Mūsdienās par veselīgu dzīvesveidu nezina tikai nedzirdīgie un aklie. Daudzi cilvēki cenšas atbalstīt savu ķermeni ar veselīgu pārtiku. Viens no tiem ir zaļā tēja. Šodien mēs runāsim par to, kā to pareizi pagatavot un dzert.

Zaļās tējas priekšrocības

Zaļās tējas priekšrocības ir milzīgas. Tas satur daudz vitamīnu un mikroelementu un ir dabisks antioksidants. Tas nozīmē, ka ar regulāru lietošanu mēs varam uzlabot sejas krāsu un saglabāt ādas skaistumu.

Zaļā tēja tiek izmantota arī sirds un asinsvadu slimību profilaksei. Tas stiprina asinsvadus un saglabā to elastību.

Var izmantot kā pretvīrusu, pretiekaisuma, pretmikrobu līdzekli.

Tiek uzskatīts, ka zaļā tēja samazina vēža šūnu aktivitāti.

Lai iegūtu dziedinošu efektu, jādzer bez cukura, var saldināt ar medu.

Vai ir kādas kontrindikācijas zaļās tējas lietošanai vai viss ir tik rožaini?

Kontrindikācijas

Tas tiešām ir par mērenību. Lielās devās zāles kļūst par indēm.

Polifenoli, kas pasargā mūs no vēža un stiprina asinsvadus, lielos daudzumos nomāc aknas.

Un pārmērīgs daudzums var pat izraisīt "tējas intoksikāciju". Tas izpaužas kā galvassāpes, slikta dūša, reibonis.

Vidēji dienā var droši izdzert 4-6 tases vidēja stipruma tējas, nekaitējot veselībai.

Bet, ja jūs domājat, ka, uzvārot maisu ar verdošu ūdeni no krāna, jūs iegūsit dziedinošu efektu, tad jūs ļoti maldāties. Zaļā tēja ir pareizi jāvāra.

Kā pareizi pagatavot zaļo tēju?

Kas ir zaļā tēja? Tās ir jaunākās lapas (4-5 zara augšējās lapas), kuras ātri izžāvē ēnā. Tāpēc tie pēc iespējas vairāk saglabā visas tējas krūma labvēlīgās īpašības. Un, lai tos iegūtu, lapas ne tikai jāaplej ar verdošu ūdeni, bet arī jādara pareizi. Pirmkārt, jums ir nepieciešams pareizais ūdens.

Ūdens

Veselīgai, garšīgai un “pareizai” zaļajai tējai nepieciešams mīksts ūdens. Tikai krāna ūdens ar piemaisījumiem un piedevām nedarbosies. Jūs varat iegādāties mīkstu ūdeni pudelēs veikalā vai attīrīt mājās, izmantojot īpašus filtrus.

Vēl viens veids, kā mīkstināt ūdeni, ir to sasaldēt. Piepildiet plastmasas pudeli ar ūdeni un ievietojiet to saldētavā. Kad ap malām sasalst apmēram 2 cm, ņem ārā - nesasalušo ūdeni vajag notecināt un ledus izkust. Tas būs mīksts ūdens.

Tējkanna

Lai tēja būtu pareiza, tējkannai jābūt labi uzkarsētai. Uzsildiet to ar verdošu ūdeni dažas sekundes. Aukstā tējkanna atņem tējai siltumu un novērš labvēlīgo vielu izdalīšanos pirmās pagatavošanas reizē.

Māla tējkanna tiek uzskatīta par ideālu zaļās tējas pagatavošanai. Māls ļauj loksnei “elpot”, labi saglabā siltumu un ir ķīmiski neitrāls.

Ja šādas tējkannas nav, varat izmantot porcelānu, māla traukus vai stiklu. Bet viņi vairs neļaus palagam “elpot”.

Negatavojiet zaļo tēju metāla vai plastmasas traukos!

Verdošs ūdens

Ir svarīgi atrast pareizo temperatūru zaļās tējas pagatavošanai. Piemērots būtu no 60 līdz 90 grādiem.

Vispirms ūdeni vajag uzvārīt, bet nevārīt – tam jābūt 95°C. Kā noteikt - mēs rūpīgi uzraugām ūdeni, kad tas rada troksni, paceļas gaisa burbuļi - tā ir mums nepieciešamā temperatūra. Noņemiet no karstuma un ļaujiet tējkannai nostāvēties un nedaudz atdzist.

Pārāk augsta gatavošanas temperatūra sabojās garšu un iznīcinās barības vielas.

Brūvēt

Beidzot tikām pie tējas pagatavošanas! Pareizais ūdens, tējkanna un verdošs ūdens ir gatavs.

1. Ar tīru, sausu karoti ielej tējas lapas tējkannā, piepilda ar karstu ūdeni un nekavējoties notecina. Noskalo lapas.
2. Tagad ielejiet tējkannā nepieciešamo ūdens daudzumu - parasti uzlejiet nepilnu glāzi ūdens uz tējkarotes sausu tējas lapu.
3. Aizveriet vāku un ļaujiet tējai uzvārīties. Parastais laiks ir no 30 sekundēm līdz 3 minūtēm. Zaļo tēju nav ieteicams atstāt ilgāk, jo tā var kļūt rūgta un to nevar pagatavot otrreiz. Atkārtoti gatavojot, laiks palielinās.
4. Tagad jūs varat liet tasītēs. Ja gatavojāt dzērienu vairākiem cilvēkiem, tad tas jālej aplī. Lai visi dabūtu viendabīgi bagātīgu tēju.
5. Lai patīkama un veselīga tējas ballīte!

• Zaļo tēju var pagatavot vairākas reizes. Turklāt ar katru jaunu brūvējumu tas tiek piepildīts ar jaunām lietderīgām vielām. Parasti tējas lapas tiek izmantotas atkārtoti 4-5 reizes.
• Negaidiet, ka tējai būs noteikta krāsa. Visām šķirnēm tie ir atšķirīgi - no ļoti gaišiem līdz zeltainiem un dzintara krāsām.
• Jūs nevarat dzert aukstu zaļo tēju. Tajā vairs nav derīgu vielu, ēteriskās eļļas iztvaiko, vitamīni pazūd.
• Sausas tējas uzglabāšanai izmantojiet hermētiskus traukus. Papīra maisiņi un kartona kastes viegli pārraida smakas. Un tēja tos ātri uzsūc.
• Lai uzlabotu tējas priekšrocības un garšu, pievienojiet nedaudz medus. tajā pašā laikā palielinās šķīstošo glikozīdu daudzums, kas palīdz uzlabot imunitāti un pretoties saaukstēšanās slimībām.

Video par to, kā pareizi pagatavot zaļo tēju

Tikai daži no mums zina vienkāršus tējas pagatavošanas noteikumus. Pastāsti man, vai esi kādreiz aizdomājies kā pareizi pagatavot zaļo tēju? Nu vai melns. Mana intuīcija man saka, ka lielākā daļa cilvēku [piemēram, es] kaut kā zina, kā to pagatavot, bet viņi ne vienmēr to uzvāra pareizi: iespējams, tāpēc, ka viņiem vienkārši iemācīja nepareizi pagatavot zaļo tēju. Nu, vai arī viņi to nemācīja, tas vienkārši kaut kā notika - tā notiek. Mans uzdevums šodien ir izlabot šo universālo netaisnību, jo es pats tikai šodien uzzināju, kā to pareizi brūvēt. Mēs runājam par zaļo, jā.

Tā kā?

Instrukcijas:

1. Ūdens. Ūdens temperatūra zaļās tējas pagatavošanai nedrīkst pārsniegt 85,362 grādus pēc Celsija [dzeltenajai un baltajai - 63,235 grādiem pēc Celsija], jo:

a) Ķīniešu tradīcijas nav apstiprinātas. Verdošs ūdens – uguns enerģija – nes postu un var “iznīcināt” visas tējas lapas zemē. Jūs nesaņemsiet dzīvinošu spēku, nāciet pie prāta.

b) Britu zinātnieki neapstiprina. Verdošs ūdens papildus tam, ka satur mazāk skābekļa nekā nevārošs ūdens, iznīcina lapu sastāvdaļas un palīdz samazināt dzēriena – zaļās tējas – derīgās īpašības.

c) Vārot tēju ar verdošu ūdeni, to ir ļoti viegli “pārbrūvēt” - vairāk par to nākamajā rindkopā.

Vai nepamanījāt, ka ūdens vārās? Epic fail - iesildīšanās jaunā veidā.

2. Laiks. Esi uzmanīgs, tiek pagatavota zaļā tēja mazāk melnās tējas: parasti 2-3 minūtes, bet ir arī “ātrās” [līdz 30 sekundēm] - tieši piemērots tiem, kas vienmēr kavē. Manuprāt, pārāk ilgi brūvēta zaļā tēja (tāpat kā melnā tēja) ir vienkārši pretīga, tāpēc hronometrs un laika sajūta pareizas tējas pagatavošanas procesā ir mūsu labākie draugi. Arī īpaši “taupīgie” zaudēs iespēju brūvējumu izmantot atkārtoti, tāpat kā pašu brūvēšanas produktu – un pat nedomās par tā atšķaidīšanu ar ūdeni nākotnē. Starp citu, atšķaidīšana vai neatšķaidīšana nav nejaušība, atkarībā no pagatavotās tējas stipruma: piemēram, atnākot uz tējas klubu, restorānu vai kafejnīcu, varat būt drošs, ka tēju neviens nelej. lapas tev “no sirds” tieši šim nolūkam, lai tēja neiznāktu negaršīga. Tas ir jautājums par pareizu alus pagatavošanu. Stipras brūvētas zaļās tējas atšķaidīšana ar ūdeni ir kā šķīstošās nūdeles. Mēs vairs neapspriežam uzkrājumu jautājumus.

3. Termoss. Iepriekšējā punkta rezultātā nekad negatavojiet zaļo tēju termosā - jūs būsiet nepatīkami pārsteigts par rezultātu. Ūdens pārāk ilgi paliek karsts – tas izrādās vienkārši burvīgs dzēriens. Cukurs [ja vēlaties ar cukuru] nepalīdzēs.

4. Tējkannai jābūt vismaz siltai, ideālā gadījumā tās temperatūrai jābūt aptuveni vienādai ar ielejamā ūdens temperatūru. Ja ir auksts, ūdens temperatūra automātiski pazemināsies par nezināmu grādu skaitu un efekts nebūs tāds pats. Ja jums nav piemērotas tējkannas, jums steidzami jāiegādājas virtuvei, jo pretējā gadījumā zaļā tēja nebūs tāda, kāda tā varētu būt.

5. Pat nedomājiet par metāla/plastmasas “lietu” izmantošanu alus pagatavošanai. Tajos tēja var iegūt īpašu garšu, un ķīniešu tradīcijas to neapstiprina. Arī ķīniešu tradīcijas stingri neiesaka atstāt svaigi lietotas tējas lapas “vēlākam laikam” - tās vairs nebūs tādas pašas kā iepriekš. Vai esat to pagatavojis? Viņi to ielēja krūzē un izdzēra. Nekavējoties uzvārīt atkārtoti: tātad līdz 4-7 reizēm atkarībā no pagatavotās zaļās tējas veida. Vai tu piedzēries? Lieliski, jūs varat doties uz tualeti.

6. Krāsa. Nekad nepaļaujieties uz tējas krāsu, tikai uz katrai šķirnei raksturīgo pagatavošanas laiku. Koncentrējoties uz krāsu, jūs zaudēsiet uztveri par pagājušo laiku, kas nepieciešams, lai pilnībā pagatavotu tēju. Turklāt ir daudz šķirņu - papildus dažādiem brūvēšanas laikiem atšķiras arī krāsas. Nekoncentrējieties uz krāsu, koncentrējieties uz brūvēšanas laiku.

7. "Svaiga tēja ir kā balzams, uz nakti atstāta tēja ir kā čūska." Komunistiskā partija apstiprina ķīniešu tradīcijas – ledus zaļās tējas dzeršana ir tas pats, kas ēst jēlus [nevārītus] griķus. Tāpēc neesiet mantkārīgs, brūvējiet tik daudz, cik jūs un jūsu māja izdzersiet. Neaizmirstiet arī to, ka britu zinātnieki neiesaka pārāk bieži dzert zaļo tēju – tējas reibums un reibums garantēts. Tas izraisīs sliktu dūšu, pārmērīgu svīšanu un paātrinātu sirdsdarbību. Jūs taču nevēlaties nomazgāt tikko pagatavoto zaļo tēju ar baldriānu, vai ne?

7 padomi, jā. Visi laipni aicināti.

P.S. Wordstat statistika pieprasījumam “tēja” ir neticami iespaidīga: “Tēja diviem” veiksmīgi iekļaujas 20% tējas plūsmas.

P.P.S. Aleksejs , tu esi kārtīgs garlaicīgs.

Ķīnā brūvēšanas procedūru sauc par tējas ceremoniju. Tas palīdz atklāt izsmalcināto labas zaļās tējas buķeti un pilnībā saglabā tās īpašības. Katrs šī cēlā dzēriena pazinējs var apgūt šādas ceremonijas mākslu. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāzina šīs procedūras pamatnoteikumi. Tie visi atbilst atbildēm uz šādiem jautājumiem:

• kā pareizi pagatavot zaļo tēju;
• kādā traukā pagatavot dzērienu;
• kādā temperatūrā pagatavot zaļo tēju;
• ar kādu ūdeni to piepildīt;
• kāpēc tējas maisījumu nevar apliet ar verdošu ūdeni;
• Vai ir iespējams kopā pagatavot zaļo un melno?
• Vai ir iespējams pagatavot tēju termosā vai krūzē;
• Kā pagatavot zaļo tēju ar ingveru.

Tējas ceremonija ir virkne darbību. Gardu uzmundrinošu dzērienu var pagatavot tikai plakanā tējkannā, to noskalojot ar verdošu ūdeni. Brūvēšanas procedūrai nevar izmantot aukstu trauku, jo šādā tējkannā maisījums uzkarsīs nevienmērīgi.

Īsto dzērienu parasti gatavo keramikas traukos. Fajanss vai porcelāna tējkanna ir lieliski piemērota tējas ceremonijai. Nepievienojiet šķidrumu jau sagatavotajam brūvējumam - tas padarīs dzērienu mazāk garšīgu. Alus pagatavošanai var izmantot filtrētu krāna ūdeni, bet labāk izmantot avota vai artēzisko ūdeni - tajos ir mazāk sāļu.

Tējas ceremonija ir stingra noteikta rituāla ievērošana. Ir arī noteikumi par ēdienu izvēli. Ideāls trauks ir īsta keramikas tējkanna. Bet jūs varat pagatavot dzērienu termosā vai parastā krūzē, taču maz ticams, ka jūs varēsit iegūt tradicionālo dzērienu.

Galvenā gardēžu kļūda ir tējas lapas apliet ar verdošu ūdeni. Pārāk karsts ūdens pamodina maisījumā rūgtumu un nogalina dzēriena smalkos aromātus. Izmantojiet nedaudz atdzesētu vārītu ūdeni. Temperatūrai jābūt līdz 90 grādiem. Tēja tiek pagatavota arī ar ingveru, jasmīnu un ziedu, kas zied karstā ūdenī.

Daži mīļotāji sajauc melnās un zaļās šķirnes, lai iegūtu izsmalcinātu pušķi. Lai iegūtu garšīgu dzērienu, varat ņemt maisījumus vienādās proporcijās vai pievienot pāris melnas lapas zaļajai.

Svarīgs! Jūs nedrīkstat brūvēt vai dzert zaļo tēju, kam beidzies derīguma termiņš. Šis produkts ražo aflatoksīnus, ļoti toksiskas vielas, kas izraisa audzējus. Tējas produkta derīguma termiņš parasti ir norādīts uz produkta iepakojuma, visbiežāk tas ir 1 - 3 gadi.

Kā ķīnieši gatavo dievu dzērienu? Brūvēšanai standartā tiek izmantots tīrs ūdens un iepriekš uzkarsēts keramikas trauks. Tējas maisījuma daudzums dzērienam ir atkarīgs no tā, cik bagātīgu to vēlaties. Parasti pagatavošanai uz glāzi ūdens ņem vienu tējkaroti izejvielas.

Brūvēšanas noteikumi paredz, ka tējkannā ielietajām tējas lapām vairākas minūtes jāpaliek siltā stāvoklī. Lai to izdarītu, aptiniet trauku ar dvieli. Pēc neilga laika piepildiet šo trauku trešdaļu ar karstu ūdeni. Pēc trim minūtēm pilnībā uzpildiet tējkannu.

Cik ilgi pēc tam vajadzētu vārīt zaļo tēju? Ne vairāk kā četras minūtes. Īstā tējas ceremonijā lētas izejvielas un cukuru labāk neizmantot. Kopumā vislabāk ir aizstāt cukuru ar žāvētiem augļiem vai medu.

Pareiza ķīniešu tējas pagatavošana ir īsta māksla. Ķīnieši ir izstrādājuši noteiktus noteikumus tējas ceremonijas veikšanai. Viņi izveidoja vairākus aizliegumus šajā jautājumā:

1. Jūs nevarat pagatavot dzērienu ilgu laiku. Ilgā brūvēšanas procesā vitamīni un aminoskābes sāk oksidēties. Tas negatīvi ietekmē aromātiskā dzēriena garšu un labvēlīgās īpašības.
2. Jūs nevarat ieliet vienas un tās pašas tējas lapas vairākas reizes. Atkārtoti laistītās tējas lapas joprojām satur labvēlīgas vielas. Turpmākā brūvēšana ir vienkārši bezjēdzīga - ar ceturto brūvēšanu tējas maisījumam pilnībā trūkst labvēlīgo īpašību un garšas. Tātad, cik reizes jūs varat pildīt tējas lapas? Ideālā gadījumā - divas reizes. Arī pēc trešās reizes tējas maisījumā paliek tikai 10% uzturvielu.
3. Jūs nevarat uzglabāt pagatavoto tēju līdz rītdienai. Dzēriens, kas tiek uzglabāts 24 stundas, ir īsta inde. Vakardienas tēja zaudē vitamīnus un uzturvielas un kļūst par lielisku baktēriju un sēnīšu dzīvotni. Tāpēc ne tikai ķīnieši, bet arī ārsti stingri neiesaka lietot šādu maisījumu.

Populārākās zaļās tējas šķirnes

Tagad jūs zināt, kā pagatavot ķīniešu zaļo tēju un cik minūtes ir nepieciešams, lai pagatavotu. Bet ko brūvēt?

1. Flying Dragon ir ļoti populārs gardēžu vidū. Šo šķirni audzē Hunaņas provincē. Tam ir garšīgs biezs aromāts un svaiga dzeltenīga tējas lapu nokrāsa. Šī dzēriena galvenā priekšrocība ir tā izsmalcinātā un maigā garša.
2. Oolong vai Oolong šķirni ne mazāk mīl cienītāji. Gatavajam dzērienam ir specifiska pikanta, nedaudz saldena pēcgarša. Tas nāk maisiņos un palagos. Tējas ceremonijai, protams, labāk ir izmantot otro iespēju, bet, ja vēlaties baudīt dzērienu “šeit un tagad”, nevilcinieties paņemt iepakotas tējas lapas.
3. Green Tile Pu'er ir unikāls dzēriens. Tas ir fantastiskas garšas un ārstniecisko īpašību avots: izvada toksīnus, pazemina cukura līmeni un pat palīdz zaudēt svaru. Šo brīnumu vajadzētu izmēģināt visiem tējas cienītājiem.
4. Ziedoša tēja. To sauc arī par iesietu - tās ir tējas lapas, kas savienotas viena ar otru, atveras karstā ūdenī kā zieds.

Ne velti zaļā tēja tiek uzskatīta par vienu no veselīgākajiem dzērieniem pasaulē. Tas var ilgstoši saglabāt ķermeņa veselību un jaunību. Šim dzērienam ir patīkama maiga garša, kas, diemžēl! - tik viegli sabojāt ar nepareizu brūvēšanas tehnoloģiju. Kā pagatavot garšīgu zaļo tēju?

Uzziniet, kā pareizi pagatavot zaļo tēju!

Nav iespējams sniegt vienīgo pareizo atbildi uz jautājumu: kā pareizi pagatavot zaļo tēju. Katrai šķirnei ir savas īpašības. Pērkot šādu preci veikalā, noteikti jautājiet padomu pārdevējam. Mēs varam sniegt tikai vispārīgus padomus.

Lai iegūtu labu zaļo tēju, jums jāņem vērā šādi parametri:

• ūdens kvalitāte un temperatūra;
• alus daudzums;
• alus pagatavošanas laiks.

Ūdens zaļajai tējai

Kvalitatīvs ūdens labam dzērienam ir tikpat svarīgs kā laba alus pagatavošana. Vislabāk ir iegādāties minerālūdeni bez gāzes vai ņemt to no avota pašiem. Protams, ne visi to var atļauties pilsētvidē. Mēģiniet izmantot filtrētu šķidrumu vai tādu, kas ir nosēdies vairākas dienas.

Jāpievērš uzmanība arī ūdens cietībai. Ja tas ir pārāk ciets (vairāk nekā 8 mg ekvivalenti litrā), dzēriens nebūs garšīgs. Jūs varat to mīkstināt mājās. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāpievieno šķipsniņa cepamās sodas, sāls vai cukura.

Nav nepieciešams pagatavot tēju ar verdošu ūdeni. Tas nogalinās visas derīgās īpašības. Vislabākā temperatūra ir 80-90 °C.

Daži vārdi par pareizu ūdens vārīšanu

Daudzi cilvēki domā, ka šajā posmā nekādi triki vai noslēpumi nebūs noderīgi. Kas var būt vienkāršāks? Pieredzējuši cienītāji iesaka alus pagatavošanai izmantot ūdeni, kas uzvārīts ar “balto taustiņu”. Kas ir domāts ar šo noslēpumaino frāzi?

Tas ir ūdens stāvoklis, kad mazi burbuļi tikai sāk pacelties virspusē no apakšas. Šajā brīdī vislabāk ir pārtraukt vārīšanu. Pārkarsēts ūdens būs ne tikai nederīgs kulinārijas vajadzībām, bet arī var kaitēt cilvēka veselībai.

Pareizo ēdienu izvēle

Savādi, bet ēdieni, kuros tiks pagatavota tēja, var piešķirt dzērienam pilnīgi nevēlamas garšas nokrāsas. Kā izvairīties no šī efekta?

Porcelāna tējkanna ir ideāli piemērota alus pagatavošanai. Ķīniešu tējas ceremoniju tradīcijās ir ietverta vesela māksla izvēlēties pareizo tējkannu – no īpaša “elpojoša” māla, kam piemīt atbilstoša pozitīvā enerģija. Tomēr mums nav nekādas nozīmes ķīniešu mistiskajiem uzskatiem. Ēdienu gatavošanai izvēlieties traukus, kas izgatavoti no dārga porcelāna. Tas būs vieglāk sasilst, un tā tekstūra nebūs pārāk raupja.

Soli pa solim gatavošanas algoritms

• Vispirms rūpīgi nomazgājiet tējkannu. Uz tās sienām nedrīkst būt iepriekšējās tējas dzeršanas pēdas.
• Pievienojiet filtrētu ūdeni parastajai tējkannai un uzlieciet to uz uguns. Pagaidiet, līdz parādās pirmie gaisa burbuļi, un noņemiet to no uguns. Ūdenim jāatdzesē līdz 80-90°C.
• Šajā laikā noskalojiet tējkannu ar verdošu ūdeni. Lai to sasildītu, tas jādara vismaz 3 reizes. Tējas lapas jālej siltā, nedaudz mitrā tējkannā.
• Kādam vajadzētu būt ideālajam tējas lapu daudzumam? Katrai krūzei ir viena tējkarote (vēl tējkaroti lejam “uz pašas tējkannas”). Ievērojot šīs proporcijas, jūs nepārspīlēsiet ar tējas stiprumu.
• Ielejiet tējkannā ūdeni (piepildiet apmēram 2/3). Pārklājiet to ar salveti vai dvieli, lai snīpis būtu pārklāts.
• Dzērienam jāstāv apmēram 3 minūtes. Ja uz iepakojuma ir norādīti īpaši laika norādījumi, ievērojiet tos. Nepārmērējiet tēju, pretējā gadījumā tā kļūs rūgta un lapas nevarēs izmantot atkārtoti.
• Kad pagājusi pirmā minūte, tējkannā pielej ūdeni (atkal ne līdz galam), vēlreiz pārklāj ar salveti vai dvieli. Tieši pirms beigām piepildiet tējkannu līdz malai.
• Ja parādās putas, tās nav jānoņem. Ja tas parādās, jūs darāt visu pareizi. Tajā tiek koncentrētas derīgās vielas (piemēram, ēteriskās eļļas).
• Jūs varat atkārtoti pagatavot zaļo tēju 3-4 reizes.

Kā lietderīgi dzert zaļo tēju?

Pareiza dzēriena pagatavošana ir puse no panākumiem. Galvenais ir iemācīties to pareizi dzert, lai gūtu maksimālu labumu.

Lai sajustu vēlamo efektu, katru dienu jādzer ķīniešu tēja. Nedzeriet to ēdienreižu laikā; vislabāk ir pārvietot tējas dzeršanu starp ēdienreizēm. Pagatavojiet dzērienu tieši pirms dzeršanas. Ledus zaļā tēja nesniegs nekādu taustāmu labumu veselībai, un tās garša tiks ievērojami pasliktināta.

Tējas dzeršanai izvēlieties rāmu, mierīgu vidi. Nesteidzieties norīt dzērienu: tā neizjutīsiet visas tā garšas nianses. Atteikties no ieraduma dzert tēju ar saldumiem. Jūsu iecienītākā kūka neļaus tai atklāt visas tās derīgās īpašības.