Cepts jūras asaris ar sieru un zaļumiem. Jūras asaris cepeškrāsnī ir zivju delikatese. Cepšana skābā krējumā

Jūras asaris – garšīgas zivis, kas ir sagatavots pārmaiņām mājas izvēlne un uz svētku galda. Šo zivi var ne tikai cept, bet arī pagatavot cepeškrāsnī ar dārzeņiem vai skābo krējumu. Zemāk ir sīki aprakstītas jūras asaru receptes cepeškrāsnī, kā arī izlasiet, cik daudz cept zivis.

Jūras asaris ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī cepts jūras asaris ar kartupeļiem - ēdiens vakariņām visai ģimenei vienkārša recepte. Izrādīsies trīs porcijas, kaloriju saturs 720 kcal. Nepieciešamais gatavošanas laiks ir divas stundas.

Sastāvdaļas:

• citronu;
• kartupeļi - 300 g;
• burkāns;
• divas spuldzes;
• 400 asari;
• trīs ēdamkarotes olīveļļas;
• karote balzamiko etiķa;
• viena tējkarote sāls;
• divas ēdamkarotes garšvielu zivīm.

Ēdienu gatavošana:

1. Vāra kartupeļus un burkānus sālsūdenī.
2. Notīriet zivis un noņemiet spuras.
3. Uz liemeņa izdariet vairākus garus, seklus iegriezumus un apkaisa ar garšvielām.
4. Sajauc etiķi ar eļļu un pārlej asari.
5. Izspiediet zivi no citrona sulu un atstājiet stundu marinēties.
6. Sīpolus sagriež gredzenos, kartupeļus ar burkāniem aprindās.
7. Novietojiet kartupeļus, burkānus un sīpolus uz ietaukotas cepešpannas.
8. Liek asaru uz dārzeņiem un cep 45 minūtes 200 gr.

Jūras asaris vesels cepeškrāsnī - skaisti un apetīti rosinošs ēdiens.

Jūras asaris skābajā krējumā ar sieru

Sarkanās jūras asaris cepeškrāsnī skābā krējumā tiek pagatavots 60 minūtes.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 30 g siera;
• 4 sīpolu spalvas;
• šķipsniņa maltu piparu;
• 150 ml. skābais krējums;
• 600 asari;
• tomāts;
• 2 ķiploka daiviņas;
• divas šķipsniņas sāls;
• 4 diļļu zariņi.

Gatavošanas soļi:

1. Sagriež fileju un liek uz cepešpannas. Pipari un sāls.
2. Tomātam noņem mizu un sagriež mazos kubiņos.
3. Smalki sagrieziet dilles, ķiplokus un sīpolus.
4. Bļodā apvienojiet tomātu ar zaļumiem un skābo krējumu, labi samaisiet.
5. Uz smalkā rīve sasmalcina sieru un pievieno saldā krējuma mērcei.
6. Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa un vienmērīgi izklāj uz zivīm.
7. Pagatavojiet jūras asarus cepeškrāsnī 10 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Sastāvdaļas:

• divas laktas;
• 4 kartupeļi;
• bulgāru pipari;
• 150 g siera;
• tomāts;
• divas ķiploka daiviņas;
• 4 lauru lapas;
• ķekars dilles;
• garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. Pipari, kartupeļi un tomāti sagriezti apļos.
2. Sieru sasmalcina uz rīves un smalki sakapā zaļumus.
3. Iztīrīto zivi sarīvē ar garšvielām, liek uz folijas loksnes.
4. Virsū liek tomātus, pārkaisa ar zaļumiem un sieru.
5. Virsū liek kartupeļus un papriku lauru lapas un ķiplokus.
6. Zivim pārlej skābo krējumu un ietin folijā.
7. Cep garšīgu jūras asaru 200 gr. viena stunda.

Jūras asaris piedurknē ar dārzeņiem

Cepeškrāsnī ceptā jūras asara kaloriju saturs piedurknē ir 515 kcal. Pagatavo piecas porcijas. Ēdiena pagatavošana aizņem 75 minūtes Trīs l.st. augu eļļas;

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

1. Iztīriet zivis no iekšpuses, noņemiet galvu un asti ar spurām.
2. Izdariet iegriezumu gar grēdu un strauji apgrieziet iekšpusi uz āru. No gaļas izciļņa nolobīsies, un zivs paliks mazie kauli kas cepšanas procesā izšķīst. Fileju ierīvē ar zaļumiem.
3. Liek brokoļus uz minūti verdošā ūdenī un novieto uz dvieļa.
4. Sīpolus smalki sagriež un apcep eļļā.
5. Tomātus sagriež gredzenos.
6. Formas apakšā liek sīpolus, tomātus un brokoļus, pārber zirņus. Liek filejas virsū dārzeņiem.
7. Sezona un apslaka ar atlikušo eļļu.
8. Cep 50 minūtes.

Cepts asaris lieliski sader ar piedevu, piemēram, rīsiem, dārzeņiem svaigi salāti un ceptiem kartupeļiem.

No visiem zivju gatavošanas veidiem visnoderīgākā ir cepšana cepeškrāsnī. Izmantojot šo apstrādes metodi, lielākā daļa barības vielas. Cepšanai var izmantot visus veidus, bet pirmo reizi labāk izmēģināt recepti jūras asaru gatavošanai cepeškrāsnī.Dabīgas zivju garšas cienītājiem, gatavojot jūras asarus, vislabāk izmantot tikai sāli.

Ēdienu gatavošana folijā

Varat pagatavot visu zivi, izvēlēties liemeņus, kas ir piemēroti cepešpannas izmēram, vai izmantot fileju. Zivī ir maz kaulu, tajā ir omega skābēm bagāta baltā gaļa. Asaru garša labi sader ar kartupeļiem, rīsiem, dārzeņiem.

visvairāk labākais variants otrā ēdiena pagatavošanai būs tikko nozvejotas zivis, kas nav bijušas saldētas. Šādā formā zivju gaļai ir nepieciešams mazāk laika cepšanai, un tāpēc tā būs maigāka un aromātiskāka. Pirmo reizi jums ir jāizmēģina visvienkāršākā recepte:

• Liemeņus liek virsū sīpolam, sarīvētam ar sāli un garšvielām pēc vēlēšanās.
• Ar karoti pārlej pannas saturu ar krējumu sviests.
• Aptiniet foliju un ielieciet cepešpannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem 30 minūtes.
• Izņemiet cepešpannu, atveriet foliju un izglītībai skaista garoza liek cepeškrāsnī vēl uz 15 minūtēm.

Recepte ar rīsiem

Svaigi nozvejotas zivis tiek pagatavotas pusstundu. Tāpēc dārzeņu un rīsu cepšanai vispirms ir jāsagatavo. Turklāt jums būs nepieciešams cepeškrāsns trauks un cepšanas piedurkne. Lielisks ir jūras asaris, kas cepts cepeškrāsnī ar rīsiem diētas ēdiens kuras sagatavošana neprasa daudz laika:

• Noskalojiet un nosusiniet zivis, attīrītas no zvīņām un spurām.
• Vāra rīsus līdz pusei vārīti.
• Pannā apcep sīpolus un burkānus pievienojot augu eļļu.
• Cepamajā traukā liek rīsus, dārzeņus un virsū liek liemeņus.
• Pārlejiet zivis ar rīsu krējumu vai skābo krējumu, kas sajaukts ar sāli un garšvielām.
• Ievietojiet veidni piedurknē un cepiet cepeškrāsnī 30 minūtes 180-200 grādu temperatūrā.

Cepšana ar kartupeļiem

Asarim jau ir patīkams zivju garša, bet gardēžiem var piedāvāt pildīt zivis ar šampinjoniem, kas apcepti ar sīpoliem un burkāniem. Zivju kombinācija un sēņu garšas var interesēt daudzus. Pirms cepšanas sagatavo sastāvdaļas:

Atšķirībā no jūras radinieka, upes asari ir mazāks un tajā ir nedaudz vairāk kaulu. Tam ir šķērseniskas tumšas svītras un blīvas zvīņas. Iezīme ir sarkano spuru klātbūtne. Ja zivis netiek notīrītas uzreiz pēc nozvejas, tad, lai atvieglotu šo procesu, varat nolaist zivis verdošā ūdenī, un zvīņas būs vieglāk notīrīt.

Upes zivju gatavošana

Lai ceptu cepeškrāsnī, jums ir jābūt pannai vai dziļai cepešpannai, garšvielām, sāli un zivīm. Citas sastāvdaļas pievienots pēc pieprasījuma. Viss ceptu asaru gatavošanas process cepeškrāsnī aizņems ne vairāk kā pusstundu:

Cepšana skābā krējumā

Asaru recepte skābā krējumā jau sen ir kļuvusi par klasisku kulināriju. Diētisku mazkaloriju gaļu ar patīkamu zivju garšu uztura speciālisti iesaka pat par bērnu pārtika(tikai fileja). Tiek atlasīti vidēja izmēra paraugi (tie cepas ātrāk un nesadalās, apgriežot), un sākas kulinārijas šedevra veidošanas process:

Zivis folijā ar dārzeņiem

Lai cepeškrāsnī uzreiz pagatavotu gan garnīru, gan pamatēdienu, ir jāveic daži sagatavošanās darbi. Nomizo un smalki sagriež jaunos cukini, tomātus, smalki sagriež sīpolus un kartupeļus sagriež plānās kārtās. Pēc tam izpildiet norādījumus:

Šī konkrētā zivju veida izvēle ir saistīta ar lieliska garša, cepšanas ātrums un sagatavošanas vienkāršība. Turklāt jebkuru recepti var uzlabot, izmantojot pārbaudītas sastāvdaļas.

Asaris ir plēsīga zivs, plaši izplatīta Krievijas ūdeņos. Makšķerniekam noķerts asaris kļūst par īstu dāvanu, jo šim mājās gatavotajam plēsējam ir vērtīgs diētiskās īpašības. Pagatavot asari ir viegli, bet maiga garša gaļa kļūs ideāls papildinājums uz ikdienu vai svētku galds. Piedāvājam vairākas receptes asari gatavošanai cepeškrāsnī.

Kā izvēlēties asari cepšanai

Cepšanai uz cepešpannas lieliski der gan jūras, gan upju plēsēji. Vienīgā atšķirība ir tā jūras zivis tā sastāvs ir treknāks, un upes viens ir diētisks. Lielākajā daļā recepšu tiek izmantots viens liemenis, kas izklāts uz cepešpannas, tāpēc izvēlieties svaigas, nevis saldētas zivis. Pievērsiet uzmanību viņas izskatam.

Jābūt jebkura veida plēsējiem viegls aromāts zivis. Ja smarža ir asa, tam vajadzētu jūs brīdināt. Pieskaroties liemenim vajadzētu justies mitram un elastīgam. Īpaši uzmanīgiem jābūt, griežot asari, jo tā muguriņas ir ļoti bīstamas. Brūce var izraisīt nopietnas komplikācijas, kas dažkārt atstāj nospiedumu uz mūžu, piemēram, ar spuras traumēts pirksts pārstāj funkcionēt.

Kā cept asari cepeškrāsnī: receptes

Asaris, kas cepts cepeškrāsnī uz cepešpannas, neaizņems pārāk ilgu laiku. Spēki būs nepieciešami tikai, lai pareizi izķidātu zivi un atbrīvotu to no zvīņām. Asaris ir ļoti maigs, tā gaļa kūst mutē. Jau pēc 10 min. cepot jūsu virtuve piepildīsies brīnišķīgs aromāts zivju ēdiens, neatkarīgi no tā, kādu recepti vēlaties gatavot.

Folijā cepti asari

Melnās jūras asaru gatavošana saskaņā ar šo recepti iepriecinās pat īsti gardēži. Maiga plēsoņa gaļa, kas sautēta uz cepešpannas ar baltvīnu un timiāna zariņu ir īsts šedevrs kulinārijas māksla. Turklāt visi receptē izmantotie produkti ir viegli pieejami. Tātad, lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 1 jūras plēsoņa liemenis;
• 1 glāze (250 ml) sausa baltvīna
• 1 nogatavojies tomāts;
• 1 citrons;
• 15 grami olīvju eļļa;
• 10 grami sviesta;
• 100 g puravi;
• divi timiāna zariņi;
• sāls, garšvielas.

Ēdienu gatavošana e:

1. Zivīm pievieno sāli, garšvielas, pēc tam ierīvē ar citronu sulu, olīveļļu, aplej ar vīnu.
2. Izklājiet uz folijas.
3. Veiciet to pašu procedūru ar puraviem.
4. Liek blakus asari.
5. Sagrieziet tomātu šķēlēs un novietojiet uz folijas kopā ar sviesta gabaliņiem, timiāna zariņiem un sagrieztām citrona daiviņām.
6. Aptiniet foliju, uzlieciet uz cepešpannas, cepiet t 200 C 15-20 minūtes.

Grauzdēts vesels jūras asaris

Ne mazāk garšīgs ir jūras asaris cepeškrāsnī receptē ar rīsiem un dārzeņiem. Liemenis tiek izmantots kopumā, un ēdiena gatavošanā visbiežāk izmantotās sastāvdaļas tiek izmantotas kā sānu ēdiens: burkāni un sīpoli. Lai izpildītu šo recepti, pietiks pat ar iesācēja kulinārijas prasmēm. Sagatavot šis ēdiens jāiegādājas:

• 2 vidēji sarkano asaru liemeņi;
• 1 glāze rīsu (vēlams tvaicēti)
• 1 sīpols;
• 1 burkānu sakne;
• 2,5 st. karotes skābā krējuma;
• 1,5 st. l. majonēze ar zemu tauku saturu;
• sāls, garšvielas, ūdens.

Ēdienu gatavošana:

1. Zivi notīra, sagriež porcijās, nomazgā, nosusina uz papīra dvieļa.
2. Dārzeņus nomizo, sīpolus sagriež gredzenos, burkānus strēmelītēs.
3. Uz veidnes ber rīsus, virsū liek burkānus, tad sīpolus, pārkaisa ar sāli, pārlej ar ūdeni, lai nosedz visas sastāvdaļas.
4. Sajauc skābo krējumu, majonēzi, garšvielas, sāli.
5. Sadalītos zivju gabaliņus iemērc mērcē un liek virsū garnīram.
6. Pārklājiet formu ar foliju un nosūtiet uz cepešpannas uzkarsētā cepeškrāsnī 30-35 minūtes.
7. Atveriet trauku 5 minūtes pirms gatavošanas, lai zivs pārklātu ar zeltainu garoziņu.

Cep asara fileju ar kartupeļiem

Jūs nevarat nemēģināt garšīga garša apzaļumojošs jūras asaris, cepts sinepju mērcē. Un, ja ikviena mīļākais kartupelis darbojas kā piedeva, tad nevienu ģimenes locekli no šāda ēdiena neatrausit. Lai sagatavotu šo oriģinālā recepte jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 1 asari fileja;
• 100 g plūmju. eļļas;
• viena spuldze;
• divi kartupeļi;
• viens saldais pipars;
• 3 ēd.k sausais baltvīns.

Mērcei:

• 3 tējk granulētas sinepes;
• 3 tējk aug. eļļas;
• 2 tējk citronu sula;
• sāls, pipari, maltais rozmarīns.

Ēdienu gatavošana:

1. Fileju atkausē, nomazgā, nosusina.
2. Sagatavot sinepju mērce, visas sastāvdaļas sajauc atsevišķā bļodā līdz gludai.
3. Kartupeļus sagrieziet tieši mizā aprindās, sīpolus un papriku - pusgredzenos.
4. Apcep kartupeļus, sīpolus, papriku no abām pusēm, līdz tie ir mīksti.
5. Liek uz folijas kārtas: kartupeļus, dārzeņus, fileju, mērci, pārkaisot tos ar sāli.
6. Ielejiet trauku ar vīnu, aizveriet foliju.
7. Uzklājiet foliju uz cepešpannas un ievietojiet to cepeškrāsnī.
8. Cep fileju ar dārzeņu garnīrs to var izdarīt tikai 20 minūtēs, ja kartupeļi ir apcepti līdz mīksti.

Upes asari cepti ar dārzeņiem

Upes asari no krāsns ir ne mazāk garšīgi, bet mazāk kaloriju. Un, ja jūs to cepat ar dārzeņiem, tas ir noderīgi arī cilvēkiem, kuri vēlas ietaupīt slaida figūra, atbalstītājiem veselīga ēšana un diabēta slimniekiem. Ir patīkami pagatavot šādu ēdienu, jo tas neaizņems daudz laika: tikai 45 minūtes. Ēdienu gatavošanai upes zivis, Jums būs nepieciešams:

• 2 zivju filejas vai steiki;
• 1 sīpols;
• 1 glāze mazu ķiršu tomātu;
• 1 halapeno pipars;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k rast. eļļas;
• 2 citroni;
• 1/3 tase zaļās olīvas bez kauliņiem
• sāls, garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos, apcep uz pannas.
2. Tomātus sagriež uz pusēm, piparus lielos gredzenos, olīvas mazos gredzenos.
3. Sīpolam pievieno iepriekš sasmalcinātu ķiploku, pēc minūtes - kaperus, halapeno, ķiršu tomātus, olīvas. Vāra uz lēnas uguns, maisot 3 minūtes.
4. Katrs zivju fileja sagriež proporcijā 40/60.
5. Uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu (cepampapīru), liek visus apceptos dārzeņus, tad fileju un vēlreiz dārzeņus.
6. Pārlej ar citronu sulu, pārkaisa ar sāli, garšvielām.
7. Trauku vajadzētu cept 15 minūtes t 220 C temperatūrā.

Cik ilgi cept asari cepeškrāsnī

Plēsīgās zivis gatavo ļoti ātri - 15-20 minūtes. Tas prasīs apmēram 1 stundu, lai to ceptu ar sānu trauku, kas satur neapstrādāta pārtika, piemēram, kartupeļi, rīsi, griķi un citi. Lai ietaupītu laiku, iepriekš pagatavojiet visas iesaistītās sastāvdaļas, un pēc tam iecienītākā ēdiena gatavošana jums sagādās tikai prieku.

Gatavā ēdiena kaloriju saturs

Jūsu ēdiena kaloriju saturs būs atkarīgs no tā, kuru plēsēju vēlaties cept, upes vai jūras. Ja zivs ir no jūras, tad pēc vārīšanas tas būs 118 kcal / 100 g, bet no svaiga rezervuāra - 103 kcal / 100 g, neskaitot kaloriju saturu citās receptē iekļautajās sastāvdaļām. Lai precīzi noskaidrotu, cik kcal iznācis, izmantojiet pārtikas kaloriju tabulu ar fotogrāfiju, kas ir viegli atrodama internetā.

Jebkuram "kontinentālajam" makšķerniekam, nu, kas makšķerē tādās upēs kā Dņepra, asari ir dzeloņains, svītrains un ļauns briesmonis, turklāt ietērpts īstās bruņās, kas veidotas no maziem zvīņām, kuras var iztīrīt tikai ar tiesas spriedumu. Bļaustīšanās "lai jūs ķertu laktas" izklausās, ja zināt, par ko ir runa, sliktāk nekā "ka jūs neredzējāt kodumu".

Jūras asarus - jūras asarus (Sebastes), lai gan arī zivis, par asari tiek saukti drīzāk aiz ieraduma, jo pēc ķermeņa formas tie ir līdzīgi upes ūdeļu vaļiem. Bet anatomija un ārējās pazīmes Jūras asaris tik ļoti atšķiras no upes asariem, ka tie pieder pat dažādām zivju šķirnēm un ģimenēm. Jūras asaris bieži ir diezgan bīstams Jūras dzīvība, to aso un dažkārt indīgo spuru muguriņu dēļ. Bet jūras asaru zvīņu tīrīšana ir ļoti vienkārša.

Apmēram simts jūras asaru sugu dzīvo visā pasaulē – no aukstiem ūdeņiem līdz ekvatoram. Asaru izmēri un svars ir dažādi, tos ķer daudz, un tos var iegādāties gandrīz jebkur, saldētā veidā.

Mums vispopulārākais jūras asaris ir Sebastes pinniger, tā sauktais oranžais (kanārijputniņš). Saukta arī - Kanāriju (Orange) Rockfish. Tieši šādu asaru līķi veikalā tiek pārdoti visbiežāk.

Šāda asara gaļa ir ļoti garšīga, piemērota gandrīz jebkurai sugai. ēdiena gatavošana: vārīšana, cepšana, sautēšana, kūpināšana utt. Jūras asaris cepeškrāsnī tiek apvienots ar gandrīz visiem sānu ēdieniem. Vissvarīgākais ir rūpīgi notīrīt liemeņus, jo. Asaru spuras ir ļoti asas.

un zarnas. Ja asari ar galvu - nogriež galvu un izmet. Uzmanīgi noņemiet melno plēvi, kas pārklāj jūras asara iekšējo dobumu.

Zivju ēdieni ir ļoti pieprasīti. Mēs bieži gatavojam lasi, foreles, skumbrijas un karpas. Bet ir viena zivs, kas ir negodīgi aizmirsta. Šis ir sarkanais asaris. Šis zivju veids tiek uzskatīts par vienu no visnoderīgākajām mūsu ķermenim. Tas ir saistīts ar omega-3 saturu asara filejā. Tieši šīs skābes viegli regulē mūsu vielmaiņu. Asaris satur vielas, kas spēj ārstēt sirds un asinsvadu un nervu sistēma persona. Sarkanajai asara filejai ir patīkama krāsa, kas izceļ zivju ādas piesātināto sarkano krāsu. Sarkanā asari ēdieni ir ļoti oriģināli, garšīgi un veselīgi.

Sastāvdaļas Lai pagatavotu sarkano snapper cepeškrāsnī:

• sarkanais asaris - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• citrons - 1 gab.
• kartupeļi - 300 g
• sīpols - 2 gab.
• neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa - 3 ēdamk. l.
• sāls - 1 tējk
• balzāmetiķis- 1 ēd.k. l.
• garšvielas zivīm - 2 tējk.

Recepte sarkans asari cepeškrāsnī:

Pirmais ēdiena gatavošanas solis ir dārzeņu sagatavošana. Kartupeļus un burkānus rūpīgi noskalo. Ielieciet tos viegli sālītā ūdenī un vāriet 20 minūtes. Sarkanais asari pagatavo pietiekami ātri. Lai dārzeņi cepšanas laikā nepaliktu neapstrādāti, tie vispirms ir jāizvāra.

Sarkanajiem asariem ir ļoti maiga tekstūra. Noņemot zvīņas, esiet īpaši uzmanīgs, lai nesabojātu zivs ādu un nesavainotos ar asām spurām.

Lai zivs fileja labi izceptos, ādā jāizdara sekli iegriezumi. Izveidojiet svītras pa diagonāli dažādos virzienos. Rezultāts ir skaists un oriģināls zīmējums.

Apkaisa zivis ar garšvielām. Var izmantot rozmarīna, melnā, sarkanā un baltie pipari. Tas dos asari smalks aromāts un bagātīga garša.

Sāls ir labāk izmantot lielu, jūras. Ar to berzējiet visu zivi.

Augsti oriģināla garša asari var iegūt, pateicoties balzamiko etiķim. Tas ēdienam piešķirs pikantumu un nedaudz skābuma. Sajauc balzamiko etiķi un olīveļļu. Ar šo mērci pārlej asari.

Arī zivju marinēšanai noteikti izmantojiet citronu sulu. Tas ir labi zināms un klasiska kombinācija. Marinējiet sarkano snapper 1 stundu.

Vislabāk ir cept zivis īpašā ugunsizturīgā formā. Veidnes apakšā ielej nedaudz olīveļļas. Sagrieziet visus dārzeņus diezgan lielos gredzenos. Pirmajā kārtā ielieciet kartupeļus. Novietojiet uz tā burkānus. Pēdējais slānis no loka. Sāli un piparus visus slāņus.

Ielieciet marinēto zivi cepamā trauka pašā augšpusē. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cep sarkano snapper ar dārzeņiem cepeškrāsnī 40-45 minūtes.

Cepeškrāsnī cepts sarkanais snapper ir gatavs!

Labu apetīti!