Kļukovkas recepte ar 96 grādu spirtu. Dzērvenes ar degvīnu: recepte tinktūras pagatavošanai. Klasiskā recepte dzērveņu liķierim ar degvīnu

Ikvienam, kurš mīl mājās gatavotus ogu alkoholiskos dzērienus, noteikti patiks nūjiņu tinktūra ar degvīnu. Pieredzējušas mājsaimnieces novērtējiet šo sulīgo ogu par to neapšaubāms labums un unikālas spējas: tas mīkstina garšu un novērš jebkāda lietotā alkohola smaržu, neatkarīgi no tā, vai tas ir degvīns, mēnessērdzība vai pat alkohols.

Dzērvenes patiešām ir lieliski piemērotas uzlējumu pagatavošanai. Nogatavojas agrā rudenī, mierīgi panes ziemas aukstums un pavasarī izskatās, ka tikko novākts. Un ja viņa ir iekšā svaigs ievieto traukā ar ūdeni, tas viegli saglabāsies sākotnējā formā līdz nākamajam rudenim. Bet dzērveņu degvīns izrādās garšīgs ne tikai no svaigām ogām, bet arī no saldētām, daudzi pat iesaka dzērvenes nedaudz sasaldēt, uzskatot, ka šāda oga daudz labāk izdala sulu.

Dzērienam pašam ir apbrīnojami skaista sulīgi aveņu krāsa un neaprakstāma garša un aromāts. Neskatoties uz to, ka dzērveņu tradicionāli uzskata sievišķīgs dzēriens, vīrieši arī reti varēs no tā atteikties.

Ir daudz recepšu dzērvenēm ar degvīnu vai mēnessērdzību, katra saimniece to pielāgo pēc savas gaumes. garšas preferences. Apskatīsim visizplatītākās un iecienītākās gatavošanas receptes dzērveņu liķieris ar degvīnu, alkoholu vai moonshine.

Klasiskā recepte

Sastāvdaļas 1 litra pagatavošanai:

• Svaigas vai saldētas dzērvenes – 500 grami.
• Augsti attīrīts degvīns vai moonshine ar stiprumu ne vairāk kā 50% – 1 litrs.
• Cukurs - 50 grami.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi sašķirojiet ogas, noņemot bojātās. Rūpīgi noskalojiet, nedaudz nosusiniet un, ievietojot piemērota izmēra traukā, samaisiet dzērvenes pastu.
2. Dzērveņu maisījumam pievieno cukuru, apmaisa un noliek malā, līdz cukura graudi pilnībā izšķīst, vēlreiz apmaisa, iegūto masu pārnes uz stikla burka.
3. Ielejiet degvīnu vai mēnessērdzi, sakratiet trauka saturu, pārklājiet ar vāku un nolieciet uz divām nedēļām tumšā, vēsā vietā, lai ievilktos.
4. Pēc 14 dienām tinktūru izkāš, šo procedūru vēlams atkārtot vairākas reizes, izmantojot marli un vates filtru.

Izmēģiniet gatavās dzērvenes; ja uzskatāt, ka dzērienam trūkst salduma, pagatavojiet cukura sīrups vēlamajā daudzumā, paturot prātā, ka ēdamkarotei cukura jāņem 50 ml ūdens. Gatavo sīrupu atdzesē, tad ielej dzērveņu liķierī. Uzglabāt tumšā vietā vēl vienu dienu.

Principā šis laiks ir pilnīgi pietiekams infūzijai, taču jāņem vērā, ka jo ilgāka ekspozīcija, jo interesantāki un neparastāki būs rezultāti. garšas īpašības tinktūras. Uzglabājiet dzērvenes vai nu ledusskapī, vai pagrabā.

Otrā recepte

Sastāvdaļas:

• Moonshine ar stiprumu 50-60% - 2 litri.
• Oga - 600 grami.
• Cukurs - 100 grami.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalcina sašķirotās un mazgātās ogas, liek pa trīs litru burka, pievieno cukuru, samaisa un uzglabā siltā telpā 2-3 dienas.
2. Dzērvenēm pievieno litru moonshine, labi samaisa, atgriežas sākotnējā vietā vēl 14 dienas.
3. Pēc divām nedēļām pievienojiet vēl vienu litru alkoholiskais dzēriens, samaisiet un vēl nedēļu novietojiet trauku ar topošo tinktūru savā vietā.
4. Pēc infūzijai atvēlētā laika izkāš dzērienu.
5. Ja vēlas, gatavajai dzērvenei var pievienot pāris ēdamkarotes sasmalcināta medus citrona miziņa, cukura sīrups. Ja jūs nolemjat pievienot tinktūrai papildu sastāvdaļas, noteikti paturi vēl vismaz pāris dienas un vēlreiz izkāš.

Tāpat kā iepriekšējā versijā, jo ilgāk tinktūra stāv, jo garšīgāka un bagātāka tā būs.

Klyukovka: recepte ar alkoholu

Sastāvdaļas:

• Dzērvenes - 250 grami.
• Alkohols 70% - 300 ml.
• Cukurs - 200 grami.

Instrukcijas:

1. Nomazgātās ogas applaucē ar verdošu ūdeni, pēc tam sasmalcina ar cukuru, pievieno spirtu un uz nedēļu liek pieliekamajā vai jebkurā citā tumšā vietā.
2. Uzlieto dzērienu izkāš.
3. Pirms lietošanas dzērveņu liķieri atdzesējiet.

Ekspress recepte

Šīs receptes unikalitāte ir tās pagatavošanas ātrums. Mājas dzērvenes ar šņabi būs gatavs pēc trim stundām.

Sastāvdaļas:

• Dzērvenes - 400 g.
• Cukurs - 150 g.
• Degvīns - 700 ml.
• ūdens - 180 ml.

Sagatavošana:

1. Nomazgātās dzērvenes 2-3 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam ūdeni notecina un samīca.
2. Pievienojiet cukuru, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns ne ilgāk kā 3 minūtes. Šoreiz ar to pietiks smalkais cukurs izšķīdis.
3. Dzērveņu masu atdzesē un izspiež, izmantojot marli vai smalku sietiņu.
4. Iegūto sulu pārlej ar degvīnu vai ne pārāk stipru moonshine.
5. Gatavo tinktūru pirms pasniegšanas 2-3 stundas atdzesē ledusskapī.

Neatkarīgi no receptes, ko izmantojat tinktūras pagatavošanai, ņemiet vērā, ka dzēriens izrādās ļoti garšīgs, tajā nav absolūti nekāda alkohola, tāpēc tinktūra tiek dzerta kā sula - neaizmirstiet, ka jūsu pagatavotā tinktūra joprojām ir spirtu saturoša dzert.

Augļus un dažādus desertus pasniedz ar dzērvenēm degvīnā un cukurā. Tinktūru, kas pagatavota bez cukura pievienošanas, var pasniegt ar ceptu gaļu un aukstajām uzkodām.

Pašdarināto alkoholisko dzērienu cienītājiem dzērvenes ir vērtīga un vienlaikus viegli pieejama izejviela, no kuras top liķieri, tinktūras un liķieri, ko sauc par “dzērvenēm”. Iesaku iepazīties ar labākās receptes dzērveņu tinktūras ar degvīnu, alkoholu un moonshine. Ar pietiekamu izejvielu daudzumu pat iesācēju pavāri var tikt galā ar sagatavošanu.

Klyukovka var izgatavot no jebkura nogatavojušās ogas, savākti nogatavošanās laikā, pēc pirmajām salnām vai pat pārziemojuši. Tam nav fundamentālas nozīmes. Galvenais, lai augļi būtu nebojāti un sulīgi.

Mājas destilācijā dzērvenes tiek novērtētas ar to unikālo spēju noņemt smaku un mīkstināt alkohola garšu. Kā alkoholiķis pamati derēs veikalā nopērkams degvīns, moonshine un lēts konjaks (piešķir tanīna notis). Pareizi sagatavotas dzērvenes pēc krāsas atgādina aveņu liķieris un viegli dzerams. Lai gan šis dzēriens tradicionāli tiek klasificēts kā sieviešu dzēriens, daudzi vīrieši arī to uztver.

Klasiskā recepte dzērvenēm ar degvīnu

Tradicionālā gatavošanas iespēja.

Sastāvdaļas:

• dzērvenes - 250 grami;
• degvīns - 0,5 litri;
• cukurs - 1 ēdamkarote (pēc izvēles);
• ūdens - 50 ml (pēc izvēles).

Sagatavošana

1. Nomazgājiet ogas, sašķirojiet un ielejiet litru burkā.

2. Sasmalciniet dzērvenes ar koka rullīti līdz gludai.

3. Pievienojiet degvīnu, samaisiet.

4. Aizveriet burku ar vāku un novietojiet to tumšā, siltā vietā uz 2 nedēļām. Sakratiet reizi 2-3 dienās.

5. Filtrējiet tinktūru caur 4 marles kārtām un kokvilnas filtru. Kūku labi saspaida.

Rezultāts ir dzērveņu liķieris bez cukura, kam ir skābena garša. Šajā brīdī varat pabeigt gatavošanu, bet, ja skābā garša jums nepatīk, palīdzēs tālāk norādītās darbības.

6. Uzvāra sīrupu no ūdens un cukura (samaisa katliņā, uzvāra, uz lēnas uguns vāra 5 minūtes, nosmeļinot putas), atdzesē līdz. telpas temperatūra, pievieno tinktūrai, samaisa. Cukura sīrupa vietā var pievienot šķidru medu (nevārīt, lai paliek labvēlīgās vielas).

7. Aizveriet burku ar vāku un atstājiet to ledusskapī vai pagrabā vismaz uz dienu. Pēc 30-45 dienu novecošanas dzēriena garša uzlabosies, iesaku pagaidīt.

Glabājiet dzērveņu tinktūru prom no tiešiem saules stariem. Derīguma termiņš – 3 gadi. Spēks – 32-36%.

Dzērveņu recepte ar alkoholu

Tīra spirta uzliešana un galangala pievienošana bagātina garšu.

Sastāvdaļas:

• dzērvenes - 400 grami;
• malta galangal sakne - puse tējkarotes (pēc izvēles);
• alkohols (96%) – 110 ml;
• ūdens - 100 ml;
• cukurs - 100-120 grami.

Kalgans ir ingveru dzimtas augs, kura žāvēto sakni izmanto kulinārijā kā garšas piedeva, aizstājot ingveru. Šajā mājas dzērveņu receptē var iztikt bez galangala, taču tad dzēriens zaudēs savu unikālo aromātu. Kalgana sakne tiek pārdota aptiekās.

Pateicoties dzērveņu spējai pārvarēt gandrīz jebkuras smakas, tinktūru var pagatavot pat ar labi attīrītu mēness spīdumu, kura stiprums ir 65-70 grādi. Bet es joprojām iesaku lietot tīru alkoholu.

Sagatavošana

1. Ielejiet ogas litru burkā un samaisiet līdz viendabīgai masai.

Ogu sasmalcināšanas trūkums ir tāds, ka gatavā tinktūra ir ļoti duļķaina un tai ir nepieciešamas vairākas filtrēšanas stadijas. No tā var izvairīties, katru ogu iedurot ar adatu. Process ir darbietilpīgs, taču filtrēšana prasīs mazāk laika.

2. Pievienojiet galangal sakni (pēc izvēles).

3. Ielejiet spirtu, samaisiet un aizveriet ar vāku.

4. Dzērveņu burku ar degvīnu pārnes tumšā, siltā vietā un atstāj uz 14-16 dienām. Sakratiet reizi 5 dienās.

5. Izšķīdiniet cukuru ūdenī, uz lēnas uguns vāriet, nepārtraukti maisot un noslaukot baltās putas.

6. Iegūto sīrupu atdzesē līdz istabas temperatūrai, ielej dzērveņu uzlējumā un aizver ar vāku.

Sīrupu var pagatavot ar medu, nevis cukuru, bet konservēšanai noderīgas vielas Sildiet ne augstāk par 40 °C.

7. Novietojiet burku siltā vietā uz 7-9 dienām.

8. Filtrējiet (notīriet) dzērvenes. Ja ogas tika kalcinētas ar adatu, lai to filtrētu, pietiek ar to, ka dzērienu izkāš caur marli. Sasmalcinātu augļu tinktūru iztīra caur četrām marles kārtām, tad atkal caur kokvilnas filtru ar diviem marles slāņiem.

Dzērvene ir gatava lietošanai, pateicoties galangāla saknes pievienošanai, jūtams viegls koksnes aromāts, kas lieliski sader ar ogu smaržu. Uzglabāšanas laiks tumšā vietā ir līdz 5 gadiem. Spēks -31-34%.

Ātra dzērveņu degvīna tinktūras recepte

Atšķirība starp šo iespēju un pārējām ir ātra ēdiena gatavošana. Recepte ļauj mājās pagatavot dzērvenes aptuveni 3 stundu laikā. Dzēriens būs uzreiz gatavs dzeršanai. Vienīgais trūkums ir tas termiskā apstrāde dzērvene zaudē daļu no savām vielām, un rezultātā tinktūra izrādās nedaudz mazāk noderīga nekā iepriekšējās divas.

• dzērvenes - 300 grami;
• cukurs - 150 grami;
• vārīts ūdens - 150 ml;
• degvīns - 0,7 litri.

Sagatavošana

1. Ogas applaucē ar verdošu ūdeni, lej burkā kopā ar cukuru.

2. Sasmalciniet dzērvenes ar koka rullīti.

3. Ielejiet degvīnu, aizveriet burku ar vāku, atstājiet uz 2 stundām.

4. Izspiediet mīkstumu sausu caur marli.

5. Iegūtajam šķidrumam pievieno siltu vārītu ūdeni (40-45°C) un samaisa.

6. Dzērvenes atdzesē līdz istabas temperatūrai un lej pudelēs. Ja vāciņš ir cieši aizvērts, dzērienu ledusskapī var uzglabāt līdz pat gadam. Stiprums – 30-33%.

Saldos dzērveņu liķierus var ēst kopā ar augļiem, deserta ēdieni un medus. Dzērieni bez cukura tiek pasniegti pie ceptas gaļas, vistas un salātiem.

Degvīna uzlēšanai vislabāk piemērotas svaigas vai saldētas meža dzērvenes. Ogas sulīgāks un piešķir skaistu košu krāsu dzērveņu degvīnam, kā arī ir bagātāka specifiska garša, nevis tikai skābums, salīdzinot ar dārza degvīnam. Tāpēc izvēlieties mīkstas, dabiska izmēra meža dzērvenes, nevis lielas, raupjas mizas dārza dzērvenes.

Tinktūrai varat izmantot gandrīz jebkuru degvīnu, taču labāk ir izmantot augstas kvalitātes degvīnu: no dabīgā artēziskā ūdens, rektificēta spirta, nepievienojot konservantus vai aromatizētājus.

Dzērvenes jāšķiro, jāmazgā, jāizžāvē un jāsadrupina, izmantojot parasto biezeņa smalcinātāju vai izmantojiet virtuves iekārtas(iegremdējamais blenderis, bļoda ar nažiem vai gaļas mašīnā).

Ogu mīkstumu pārlej ar degvīnu, cieši aizvāko un atstāj uz 10-14 dienām istabas temperatūrā vai pāris dienas istabas temperatūrā, un tad ledusskapī. Galvenais nav otrādi! Šo maisījumu laiku pa laikam sakratiet vai samaisiet.

Kad norādītais laiks ir pagājis, pārejiet pie nākamajām gatavošanas darbībām.

Vāra no ūdens un cukura saldais sīrups. Lai to izdarītu, katliņā vai katliņā sajauc cukuru un ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nosmeļ putas, samazina siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāra sīrupu 5-7 minūtes. Ja vēlaties dažādot pazīstama garša, tad pievieno vaniļu vai kanēli.

Bez cukura var izmantot medu, tas izrādās garšīgs, bet nedaudz dārgs...

Dažās receptēs var atrast metodi, kur saldo sīrupu ielej degvīna-ogu masā un pēc tam filtrē. Tas ir diezgan piemērots, bet es tomēr vēlos ieteikt citu iespēju.

Vispirms caur sietiņu izkāš uzlieto dzērveņu mīkstumu un pēc pirmās rupjās izkāšanas pārlej ar saldo sīrupu. Šajā gadījumā daļa cukura pēc filtrēšanas nepazudīs kopā ar kūku.

Starp citu, iegūto dzērveņu mīkstumu ar nelielu spirta saturu var izmantot, nevis izmest. Piemēram, pirmais variants: mafinu mīklā kā dabīgs aromatizētājs, krāsvielu un cepamo pulveri. Aromāts un krāsa rodas no dzērvenēm, un rūgšanas efekts rodas no alkohola.

Vēl viena iespēja: pievienojiet mīkstumu šokolādes ganache. Varat arī eksperimentēt, gatavojot pikantās ogu mērces.

Dzērveņu tinktūra ir brīnišķīgs dzēriens svētkiem, jautrībai un veselībai. Galu galā slikts garastāvoklis un depresija nekad nevienam nav devusi labu. Un pašmāju dzērvenes, kuras ir viegli pagatavot ar savām rokām, dod dubults labums: Un lielisks garastāvoklis, kā arī papildu vitamīni un minerālvielas.

Tautas receptes

Laba ir arī dzērveņu tinktūra ar degvīnu vai spirtu, jo tajā nav palicis spirta smakas, un garša ir maiga un patīkama. Dzērveņu tinktūra ar spirtu ir 45% ABV, gandrīz kā tradicionālajam degvīnam, tikai ar vairāk patīkama garša, krāsa un smarža.

Lai pagatavotu patiešām kvalitatīvu dzērveņu liķieri, būs nepieciešamas kvalitatīvas, nebojātas ogas, un kvalitatīvs spirts - ja degvīns, tad attīrīts, ja alkohols, tad ārstnieciskais.

Un tagad receptes šķēpelēm, kuras varat pagatavot mājās.

1. recepte.

Dzērveņu tinktūra. Lai to pagatavotu, ņem 0,5 kg cukura, 1 litru spirta un 1 kg ogu.

Ogas ir jānomazgā tekošs ūdens, izžāvē un izlaiž cauri gaļas mašīnā, vai sasmalcina blenderī. Iegūto masu liek stikla burkā un piepilda ar spirtu. Cieši aizveriet burku un novietojiet to vēsā, tumšā vietā.

Pēc 2 nedēļām dzērienu filtrē caur marli vai sietu un pievieno tam cukuru. Rūpīgi samaisiet, līdz cukurs izšķīst, un atstājiet vēl 1 nedēļu. Dzērvenes izrādīsies garšīgas un skaistas krāsas, tāpēc tās jālej skaistos karafes vai pudelēs. Jūs varat to dzert, lai paplašinātu asinsvadus, palielinātu ēstgribu un imunitāti, par Lai labs garastāvoklis. 4 mēnešu laikā dzērveņu tinktūra ar spirtu ir jāizdzer, pretējā gadījumā tā zaudēs sākotnējo garšu.

2. recepte.

Dzērveņu tinktūra ar alkoholu ir vēl viena recepte, ko ir viegli pagatavot mājās. Ņem šādus produktus: 1 litru spirta, 1,5 litrus vārīta, bet atdzesēta ūdens, 300 gramus cukura, 1 kg dzērveņu.

Ielejiet cukuru lielā burkā un piepildiet to ar ūdeni, pilnībā izšķīdinot cukuru. Dzērvenes uzmanīgi sasmalcina un maisījumu ielej cukura sīrupā. Pievienojiet spirtu, aizveriet burku ar vāku un atstājiet istabas temperatūrā 4 dienas. Kad dzērveņu spirta tinktūra ir gatava, izkāš to caur marli.

3. recepte.

Dzērveņu tinktūra ar degvīnu bez cukura. Pēc garšas tinktūra izrādās rūgta, bet alkohola smarža tajā nepaliek un to var dzert gan kā stipro dzērienu, gan kā dzērienu. ārstnieciskais dzēriens. Tinktūras pagatavošanai būs nepieciešams: 1 litrs degvīna, 100 ml ūdens, 1 kg dzērveņu.

Ogas var samalt ar blenderi vai gaļas mašīnā, vai arī katru ogu caurdurt ar tapu – tādā gadījumā tinktūra nevajadzēs ilgi filtrēt. Sagatavotās ogas pārliek burkā un piepilda ar degvīnu un ūdeni. Novietojiet burku tumšā vietā istabas temperatūrā. Pēc 2 nedēļām dzērveņu rūgtenis ar degvīnu būs gatavs, to var filtrēt un pildīt pudelēs. Jūs varat dzert uzreiz un uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā gadu.

4. recepte.

Dzērvene pēc akadēmiķa Ņesmejanova receptes jeb tinktūra ar dzērvenēm spirtā. Lai to pagatavotu, ņem 1 glāzi tīra medicīniskais alkohols, cukurs un dzērvenes. Ogas samaļ ar cukuru, pievieno spirtu un atstāj tumšā vietā istabas temperatūrā 1 nedēļu. Pēc tam izkāš un ielej tīra pudele. Ņem 1 ēd.k. karote 3 reizes dienā, lai stiprinātu imūnsistēma, ārstēšanai un profilaksei saaukstēšanās, un ar vitamīnu trūkumu.

5. recepte.

Dzērveņu tinktūra ar degvīnu un viršiem. Šī recepte neietver cukura pievienošanu, tāpēc tinktūra būs rūgta un to var izmantot kā apreibinošu vai ārstniecisku dzērienu.

Pagatavošana ir tāda pati kā receptē Nr.3, tikai tā vietā tīrs ūdens jālieto viršu uzlējums, ko gatavo šādi: 2 ēdamkarotes sausu vai svaigu viršu ziedu, aplej ar 100 ml verdoša ūdens un ļauj ievilkties 2 stundas. Pēc tam uzlējumu izkāš un izmanto rūgto pagatavošanai.

Dzērveņu rūgtumus ar degvīnu un viršiem lieto hipertensijas, gastrīta, nefrīta, nelabuma un dedzināšanas grūtniecības laikā, urīnpūšļa iekaisuma ārstēšanai. Dzēriens palīdz arī pret nervu izsīkumu.

6. recepte.

Dzērveņu un viršu tinktūra - atjaunojoša, vitamīnu un vienkārša garšīgs dzēriens. Tās pagatavošanai ņem 2 litrus tīra ūdens, 4 ēdamkarotes viršu ziedu, 1 glāzi dzērveņu, 0,5 glāzes cukura.

Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno viršus, saspiestas dzērvenes un cukuru – uzvāra, un 5 minūtes patur uz mazas uguns. Dzērienu atdzesē, izlej caur sietiņu un dzer uz veselību!

7. recepte.

Dzērveņu un viršu tinktūra ar degvīnu. Šī recepte ir paredzēta rūgta dzēriena pagatavošanai, kas vairāk piemērots ārstēšanai, nevis dzīrēm. Paņemiet 2 pudeles degvīna un vispirms pagatavojiet divas tinktūras atsevišķi: viršu tinktūru un dzērveņu tinktūru ar degvīnu. Lai to izdarītu, vienā stikla burkā ielej 3 ēdamkarotes viršu un tajā ielej pudeli degvīna, bet citā burkā ielej 200 gramus dzērvenes un tādā pašā veidā ielej degvīnu.

Novietojiet abas burkas tumšā vietā, bet ne ledusskapī. Pēc nedēļas abus dzērienus izkāš un samaisa lielā burkā. Ievilkties vēl 1 nedēļu ledusskapī, un tad lietot kā zāles pret iekšējiem iekaisumiem un kā tonizējošu, vitamīnu dzērienu.

8. recepte.

Dzērveņu un ingvera tinktūra spirtā. Ņem 800 gramus dzērveņu, 1 tējk. malta ingvera, 220 ml medicīniskā spirta 90%, 700 ml ūdens, 200 gramus cukura. Ja nav alkohola, varat izmantot mājās gatavotu attīrītu moonshine ar stiprumu līdz 70 grādiem.

Dzērvenes sasmalcina jebkādā veidā, vai arī katru ogu sadursta ar tapu un ievieto stikla burkā. Ogas pārlej ar spirtu un pārklāj neilona pārvalks, noliek tumšā, bet ne pārāk aukstā vietā uz 2 nedēļām.

Pēc 2 nedēļām no cukura un ūdens pagatavojiet cukura sīrupu - samaisiet tos un vāriet piecas minūtes. Kad sīrups atdzisis, pievieno burciņai ar spirtu un dzērvenēm un atstāj vēl 1 nedēļu. Pēc tam tinktūru izkāš, filtrē un iepilda pudelēs.

9. recepte.

Dzērveņu un vilkābeleņu tinktūra. 200 gramus svaigu dzērveņu un vilkābeles kārtīgi samaļ blenderī vai gaļas mašīnā, liek stikla burkā, pielej 1 litru degvīna vai spirta un noliek burku vēsā, tumšā vietā.

Pēc 1 nedēļas dzērienu izkāš un pievieno 100 gramus cukura vai medus. Dzēriens izrādīsies skaistas krāsas, garšīgs un ļoti veselīgs. Var dzert kā deserta spirtu, vai kā vitamīnu līdzekli asinsspiediena un vielmaiņas procesu normalizēšanai.

Dzērveņu tinktūra ir ne tikai viegli pagatavojama, bet arī ir dažāda dažādas receptes, pateicoties kam dzērienam var dot dažādu garšas: padariet tinktūru maigāku vai stiprāku, atšķaidiet rūgto garšu ar medu vai pievienojiet garšvielu. Tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm.

Papildus dzērvenēm galvenās tinktūras sastāvdaļas ir degvīns, mēnessērga, alkohols vai konjaks, kas piešķir dzērienam vieglas tanīna notis. Neskatoties uz to, ka dzērveņu tinktūra tradicionāli tiek uzskatīta par sieviešu dzērienu, tā neatstās vienaldzīgus vīriešus, īpaši lielāka stipruma versija.

Kā uzliet degvīnu ar dzērvenēm: tradicionālā recepte

Viens no visvairāk populāras receptes mājās gatavots dzērveņu liķieris ar degvīnu izskatās šādi:

1. 250 g dzērveņu rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī.
2. Piepildiet litru burku ar ogām.
3. Tur tos sasmalcina ar koka rullīti vai kādu citu neasu priekšmetu, līdz veidojas bieza, viendabīga pasta.
4. Šo ogu masu aplej ar 0,5 litriem degvīna un kārtīgi samaisa.
5. Iegūto maisījumu pārklāj ar vāku un ievieto sausā, siltā vietā 14-15 dienas. Preparātu nākotnes tinktūrai nevar novietot saulē.
6. Maisījumu sakratiet ik pēc 3 dienām.
7. Pēc 2 nedēļām tinktūra jāizlaiž caur filtru, kas sastāv no 4 slāņiem marles un vates. Kūku kārtīgi izspiež.

Šajā brīdī dzērveņu liķiera gatavošanu pēc tradicionālās receptes var uzskatīt par pabeigtu. Gala produkts- vidēji stiprs viegli skābens dzēriens bez cukura, tomēr, ja vēlaties uzlējumu saldināt, varat to atšķaidīt ar cukura sīrupu. Tas ir sagatavots šādi:

1. Katliņā sajauc 1 ēd.k. l. cukurs un 50 ml ūdens.
2. Maisījumu uzvāra, pēc tam 5 minūtes. vāra uz lēnas uguns.
3. Ja uz ūdens virsmas parādās putas, tās ir jānoņem.
4. Pēc 5 min. noņemiet cukura sīrupu no plīts un atdzesējiet.
5. Kad sīrupa temperatūra nokrītas līdz istabas temperatūrai, to var pievienot tinktūrai.
6. Maisījumu samaisa, pārklāj ar vāku un liek ledusskapī uz 1-2 dienām, bet labāk nogaidīt vismaz mēnesi - dzēriena garša būs labāka.

Cietoksnis dzērveņu degvīns, kas pagatavots mājās pēc tradicionālās receptes, ir aptuveni 34-35%. Dzēriens tiek uzglabāts 3 gadus.

Svarīgs! Dzērveņu tinktūras gatavošanas īpatnība ir tā, ka to var izmantot kā svaigas ogas, un saldēti. Pateicoties tam, jūs varat pagatavot dzērienu jebkurā gada laikā.

Kā pagatavot dzērveņu tinktūru ar spirtu

Degvīns bieži tiek aizstāts ar aptuveni 45% spirtu. Recepte ir šāda:

1. 400 g dzērveņu burciņā ar koka rullīti samīca mīkstumā.
2. Iegūto ogu masu atšķaida ar cukuru (3 ēdamkarotes), cieši uzskrūvē vāku un noliek uz 1-2 dienām sausā, siltā vietā, pirms sākas rūgšana.
3. Tad ogu-cukura maisījumu aplej ar 1 litru spirta un atkal izņem, bet 2 nedēļas.
4. Pēc tam infūziju notecina un atkal atšķaida ar spirtu (vēl 1 l).
5. Pēc nedēļas novecošanas 2. infūziju arī notecina un vispirms atšķaida. Iegūto maisījumu filtrē caur marli un vati.
6. Ja vēlaties, uzlējumam pēc garšas varat pievienot citrona miziņu vai medu.
7. Maisījumu iepilda vēl nedēļu, vēlreiz filtrē un atstāj.

Padoms! Jo ilgāk dzēriens stāvēs, jo bagātīgāka būs garša.

Dzērveņu tinktūra Nesmeyanov

Nesmeyanovka sagatavo šādi:

1. 1 ēd.k. ogas samaļ ar 1 ēd.k. Sahāra.
2. Iegūto ogu-cukura vircu pārlej ar 1 ēd.k. medicīniskais alkohols.
3. Šo preparātu iepilda nedēļu, pēc tam infūziju filtrē caur vairākiem marles slāņiem.

Ir arī ātrāka recepte Nesmejanova dzērveņu tinktūras pagatavošanai. Tas izskatās šādi:

1. 0,5 kg dzērveņu rūpīgi nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni un mīca ar rullīti vai ar rokām.
2. Ogu mīkstumu ielej litru burkā un sajauc ar 0,5 litriem degvīna vai medicīniskā spirta.
3. Iegūtajam maisījumam pievieno 1 ēdamk. l. cukurs un 1 citrona sula.
4. Dzērienu iepilda 3 dienas istabas temperatūrā, pēc tam to filtrē caur marli. Pēc tam jūs varat ievietot gatavo tinktūru ledusskapī.

Kā ātri pagatavot dzērveņu liķieri ar degvīnu

Šim nolūkam dzērveņu liķieris ar degvīnu ātra recepte Sagatavojas tikai 3-4 stundu laikā. Tūlīt pēc pagatavošanas var dzert dzērveņu tinktūru.

Svarīgs! Šīs metodes trūkums ir daļējs dzērveņu labvēlīgo īpašību zudums termiskās apstrādes rezultātā.

Recepte:

1. 300 g dzērveņu nomazgā un aplej ar verdošu ūdeni.
2. Applaucētās ogas lej burkā un sajauc ar cukuru (150 g).
3. Šo maisījumu mīca ar koka rullīti un pārlej ar 0,7 litriem degvīna.
4. Pēc tam burku aizver un maisījumu iepilda 2 stundas.
5. Pēc tam kūku izspiež caur vairākiem marles slāņiem.
6. Iegūto infūziju atšķaida ar 1,5 l vārīts ūdens, kura temperatūra ir 40°C.
7. Pēc tam dzērveņu tinktūru atdzesē līdz istabas temperatūrai, pēc kuras tā ir gatava lietošanai.

Kā pagatavot mīksto dzērveņu tinktūru

Tiem, kas dod priekšroku saldākam, mazāka stipruma dzērveņu liķierim, ir šāda recepte:

1. Stingras dzērvenes vienmērīgi izklāj uz jebkuras horizontālas virsmas un uzglabā 3-4 dienas vēsā, tumšā vietā. Tas ir nepieciešams, lai ogas būtu piepildītas ar sulu.
2. Pēc tam dzērvenes samaļ viendabīgā pastā.
3. 1 ēd.k. ūdens un 1 ēd.k. cukurus sajauc un vāra līdz biezs sīrups. Dzērveņu liķierim var pagatavot arī sīrupu, apcepot to pannā, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā.
4. To atdzesē līdz istabas temperatūrai un sajauc ar ogu mīkstumu burkā.
5. Pēc tam piepildiet burku ar dzērvenēm ar 1 ēdamk. degvīns.
6. Pārklājiet burku ar vāku un novietojiet to uz mēnesi vēsā, tumšā vietā.
7. Šajā laikā burka ir jāsakrata vismaz reizi dienā. Tas tiek darīts, lai ogu masa nesakrātos apakšā.
8. Pēc mēneša tinktūru filtrē caur marli un pēc tam caur vati.

Kā pagatavot stipru mājās gatavotu dzērveņu liķieri

Lielāku stolnoe dzērveņu liķiera stiprumu var dot, jo ir lielāka ogu un degvīna koncentrācija. Lai to izdarītu, no receptes izņemiet ūdeni.

Spēcīga knābja tinktūra tiek sagatavota saskaņā ar šādu shēmu:

1. 300 g ogu aplej ar verdošu ūdeni. Pēc šīs apstrādes ogas kļūst mīkstākas, dažas var pat saplaisāt.
2. Mīkstinātās ogas sasmalcina ar koka rullīti, līdz veidojas viendabīga masa.
3. Tad dzērvenes un cukuru sajauc proporcijā 1:1 un lej burkā.
4. To visu pārlej ar degvīnu, tādā daudzumā, kas vienāds ar dzērvenēm un cukuru, un kārtīgi izmaisa.
5. Maisījumu noslēdz un uzglabā sausā, siltā vietā 12 stundas.
6. Pēc tam tinktūru ielej katliņā un karsē uz lēnas uguns. Jūs nevarat uzvārīt dzērveņu degvīnu, pretējā gadījumā alkohols iztvaiko.
7. Kad cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši, jūs varat noņemt infūziju no uguns.
8. Dzērienu atdzesē un iepilda pudelēs. Pēc tam tas ir gatavs ēšanai.

Kā pagatavot dzērveņu-medus tinktūru

Ir arī daudz recepšu un preparātu dzērveņu tinktūrai, pievienojot medu. Populārākās metodes ir šādas:

1. 2 ēd.k. Dzērvenes rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī un mīca ar koka rullīti līdz biezai pastai.
2. Ogu masā ielej 1 litru degvīna un kārtīgi samaisa.
3. Iegūto sagatavi pārklāj ar vāku un noliek 10 dienas siltā, tumšā vietā.
4. Pēc tam tinktūru filtrē un atšķaida ar 1 ēd.k. medus Trauku ar uzlējumu sakrata un 1-2 mēnešus uzglabā vēsā vietā.
5. Sagatavošanu pabeidz vēl viena filtrēšana un ieliešana traukos.

Kā pagatavot dzērveņu liķieri ar galangalu

Dzērveņu infūziju ar galangalu gatavo pēc šādas receptes:

1. 400 g dzērvenes ielej litra burkā un sasmalcina līdz gludai.
2. Pievienojiet šai pastai ½ tējk. galangal sakne.
3. Iegūto maisījumu aplej ar 110 ml spirta (96%) un pārklāj ar vāku.
4. Apstrādājamo priekšmetu 2 nedēļas novieto siltā, tumšā vietā. Šajā laikā burku periodiski sakrata, lai ogu masa nesakoncentrētos apakšā.
5. Pēc tam 100 g cukura sajauc ar ūdeni proporcijā 1:1. Maisījumu vāra uz lēnas uguns, periodiski noņemot putas no virsmas, līdz tiek iegūts sīrups.
6. To atdzesē un pievieno dzērveņu uzlējumam. Pēc tam maisījumu atkal pārklāj un nedēļu uzglabā siltā, tumšā vietā.
7. Pēc šī perioda dzērveņu infūziju filtrē caur marli un vati. Pēc tam jūs varat dzert dzērienu pudelēs.

Padoms! Cukura vietā sīrupa pagatavošanai varat izmantot medu. Tajā pašā laikā medu var pagatavot tikai temperatūrā līdz 40 °C, pretējā gadījumā tas zaudēs savas īpašības. labvēlīgās īpašības.

Vairāk par to, kā pagatavot dzērveņu tinktūru, varat uzzināt tālāk esošajā videoklipā:

Kā uzglabāt dzērveņu tinktūru

Dzērveņu uzlējumu parasti uzglabā vēsā, tumšā vietā vai ledusskapī. Lielākajai daļai uzlējumu derīguma termiņš ir ne vairāk kā 4 mēneši, ja tie satur cukuru. Dažās receptēs dzēriens ir jāuzglabā līdz 1 gadam.

Kurš nedrīkst lietot dzērveņu tinktūru?

Degvīns uz dzērveņu bāzes ir kontrindicēts cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām, tostarp:

• kuņģa čūla;
• gastrīts;
• žultspūšļa problēmas;
• aknu darbības traucējumi.

Kā uzkodas ar dzērveņu liķieri

Dzērveņu uzlējums labi sader ar augļiem un salātiem. Var uzkost arī dzērveņu degvīnu vistas fileja Un cepta gaļa. Spēcīgas tinktūras patērē kopā ar asām un sāļām uzkodām.

Ar ko dzert dzērveņu liķieri

Dzērveņu uzlējuma garšu var atšķaidīt ar citiem produktiem un tādējādi to vai nu mīkstināt, vai pievienot lielāku bagātību, piemēram:

1. Saldo dzērveņu degvīnu bieži apvieno ar biezu putukrējumu. Tos sajauc vienādās daļās, iegūstot mīkstu, krēmīgu dzērveņu kokteili.
2. Pikantos uzlējumus var atšķaidīt ar ābolu vai apelsīnu sulu.
3. Spēcīgus rūgtus uzlējumus, kas ietver piparus, nelielos daudzumos sajauc ar viskiju vai liķieri.
4. Lai pievienotu vairāk salduma, pievienojiet medu vai cukura sīrupu.
5. Skābuma notis var pievienot, pievienojot citrusaugļu miziņu.
6. Izmantojot tos, var mazināt alkohola smaku aromātiskas garšvielas, piemēram, krustnagliņas vai kanēlis.

Secinājums

Dzērveņu tinktūra, ja tāda ir pieejama pietiekamā daudzumā Pat iesācējs to var izdarīt ar neapstrādātām ogām. Tradicionālā recepte Dzērveņu degvīna pagatavošana mājās ir ļoti vienkārša, un, ja vēlaties dzērienam piešķirt citas garšas nokrāsas, vienmēr varat to atšķaidīt ar medu, cukuru vai galangalu. Turklāt tinktūras stiprums arī atšķiras atkarībā no personīgās izvēles. Visbeidzot, dzērveņu degvīna neapšaubāmā priekšrocība salīdzinājumā ar daudziem citiem dzērieniem ir tāda, ka uzlējums saglabā visas ogas labvēlīgās īpašības.

Saistītās ziņas

Līdzīgu ierakstu nav.