Pipari eļļas pildījumā bez sterilizācijas. Konservēti pipari eļļā: vienkāršas un garšīgas receptes ziemai

C vitamīna satura čempions un spēcīgs antioksidants ir paprika. Un, ja pirmā kvalitāte, gatavojoties ziemai, nedaudz samazinās, tad otrais raksturlielums paliek nemainīgs. Šī veselīgā produkta kaloriju saturs ir 28 kcal, tāpēc to var uzskatīt par diētisku.

Garšīgākie saldie pipari ziemai - fotorecepte pagatavošanai saldajā pildījumā soli pa solim

Ziemai gatavosim marinētus piparus medus mērcē. Jā, jā, nebrīnieties, tas ir medus istabā! Un tas ir ļoti garšīgi, ticiet man!

Konservēšanai vislabāk der sarkani, oranži vai dzelteni augļi. Jāizvēlas ļoti smaržīgs medus, tad būs unikāla garša un smarža. Un trīskāršā iepildīšanas metode palīdzēs uzglabāt sagatavi visu ziemu bez papildu sterilizācijas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes

Daudzums: 2 porcijas

Sastāvdaļas

• Saldie pipari: 780 g
• Medus: 2,5 ēd.k. l.
• Etiķis 9%: 2 ēd.k. l.
• Sāls: 1 tējk.
• Dārzeņu eļļa: 1 tējk.
• Ūdens: 500 ml
• Maltā paprika: 0,5 tējk
• Melnie piparu graudi: 8 gab.
• Ķiploki: 4 daiviņas
• lauru lapa: 2 gab.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Medus “Smago piparu” ir gatavs! Atdzesējiet konservētos ēdienus un novietojiet to vēsā vietā. Galvenā sastāvdaļa labi marinēsies un pēc mēneša kļūs piesātināta ar aromātiem.

Vienkārša recepte marinētiem saldajiem pipariem ziemai

Šis preparāts ir labs, jo tas tiek pagatavots ātri un bez jebkādas ķibeles, un pats galvenais, bez pasterizācijas. Tajā pašā laikā to var uzglabāt dzīvokļa apstākļos ārpus ledusskapja vai pagraba.

Labāk ir ņemt papriku ar biezām sienām un dažādām krāsām, lai uzkoda izrādītos ne tikai garšīga, bet arī skaista.

Produkta izkārtojums ir paredzēts 6 litriem:

• saldie pipari (bez sēklām un kātiem) - 6 kg;
• ūdens - 2 l;
• cukurs - 600 g;
• augu eļļa - 400 ml;
• galda etiķis - 250 ml;
• sāls - 5-6 des. l;
• lauru lapa – 5-6 gab.;
• smaržīgo piparu zirņi – 15-20 gab.

Gatavā produkta enerģētiskā vērtība būs 60 kcal uz 100 g. Tātad:

1. Pirmkārt, mēs sterilizējam burkas. To var izdarīt cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Pirmajā gadījumā process prasīs 12 minūtes 170 grādu temperatūrā, otrajā gadījumā - 3-5 ar 800 W jaudu. Vispirms izmazgājiet trauku ar sodu, izskalojiet un pielejiet 1-2 cm ūdens.Turiet mikroviļņu krāsnī, līdz pagājušas 2 minūtes pēc vārīšanās. Mēs notecinām atlikušo ūdeni un apgriežam traukus otrādi uz tīra dvieļa. Atsevišķi vārām metāla vākus un labi izžāvē.
2. Mēs sasmalcinām bulgāru augļus nejauši, bet diezgan rupji, noņemot kātiņus ar sēklām un baltām vēnām.
3. Tagad lielā katliņā sajauc visas pārējās sastāvdaļas (var pievienot koriandru vai krustnagliņas). Maisot ļauj vārīties.
4. Sasmalcinātus piparus iemērc marinādē un vāra uz vidējas uguns 4-6 minūtes. Ja dārzeņu ir daudz, to var izdarīt vairākos posmos, jo maz ticams, ka viss daudzums ietilps uzreiz.
5. Gatavos piparus saliekam burkās, piepildot tās līdz 3/4, cenšoties netērēt marinādi, ja visas izejvielas nav pagatavotas.
6. Pievienojiet atlikušo sālījumu piepildītajiem traukiem, līdz tie ir pilni, nekavējoties tos sarullējiet, apgrieziet un turiet segā, līdz tie pilnībā atdziest.

Skaisti marinēti pipari ir piemēroti kā garnīrs gaļai, vistas gaļai, zivīm, kā arī kā neatkarīga uzkoda.

Gatavošanas variācijas tomātos

Šī uzkoda kalpos kā lielisks papildinājums gan ziemas, gan vasaras diētām. Mērci var pagatavot no tomātu pastas, sulas vai svaigiem tomātiem. Lai sagatavotu, jums jāņem:

• sarkanie un dzeltenie pipari - 1,4 kg;
• saldie zirnīši – 6-7 gab.;
• nesālīta tomātu sula - 700 ml;
• cukurs - 40-45 g;
• galda etiķis - 2 tējk. l.;
• sāls - 2 dec. l.

Augļi jāsagatavo tāpat kā iepriekšējā versijā. Pēc tam:

1. Pievienojiet tomātam visas sastāvdaļas, izņemot galveno, un uzvāra.
2. Sasmalcinātos piparus iemērc iegūtajā mērcē, vāra 1-2 minūtes un liek burkās.
3. Sterilizējiet: puslitrs 10 minūtes, litrs 15 minūtes.
4. Novārītos vākus sarullē.

Šis uzkodu variants ir labs gan auksts, gan karsts.

Pipari ziemai eļļā

• vidēji lieli spēcīgi augļi - 2 kg;
• ūdens - 2 l;
• eļļa - 1 ēdamkarote;
• granulēts cukurs - 0,5 ēdamkarotes;
• sāls - 3 ēdamk. l.;
• etiķa esence - 1 ēdamkarote. l.;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• čili pipari - 1 gab .;
• piparu graudi.

Veseliem augļiem labāk ņemt 1,5-2 litru burkas un sagatavot tās, kā aprakstīts iepriekš, un papriku vairākās vietās iedurt ar zobu bakstāmo. Pēc:

1. Dziļā katliņā augļus pārlej ar aukstu ūdeni, pagaidiet, līdz tas uzvārās, un nekavējoties noņemiet no plīts.
2. Ļoti uzmanīgi, lai miza neplīst, izņemam dārzeņus no pannas un liekam burciņā ar zirņiem, 2-3 gabaliņiem čili un ķiploku šķēlītēm. Tvertne jāpiepilda no augšas, jo saturs drīz nosēdīsies.
3. Pēc pasterizācijas atlikušajam šķidrumam pievieno eļļu un garšvielas un vēlreiz uzvāra. Ielejiet esenci, uzreiz piepildiet burciņu saturu un sarullējiet.
4. Atdzesējiet zem segas apgrieztā stāvoklī.

Saldie pipari ziemai ar tomātiem

Skaistai, spilgtai pagatavošanai būs nepieciešami nogatavojušies gaļīgi tomāti un dzeltenie saldie pipari. Nav vēlams taupīt uz augļu kvalitāti.

Lai iegūtu recepti, jums ir nepieciešams:

• tomāti - 2 kg;
• saldie pipari - 4 kg;
• ķiploki - 6 daiviņas;
• liesa eļļa - 200 ml;
• galda etiķis - ¾ ēdamkarotes;
• sāls - 3 dec. l.;
• cukurs - 5 decembris. l.

Tiek pieņemts, ka augļa svars ir nomizotā veidā.

Sagatavošana notiek posmos:

1. Tomātus nomizojam un sagriežam diezgan lielās šķēlēs.
2. Mēs noņemam piparus no kātiem un sēklām un sagriežam 1 cm platās sloksnēs.
3. Dārzeņus liek bļodā, uzvāra un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas, ik pa laikam apmaisot.
4. Pievienojiet augu eļļu, garšvielas un šķēlēs sagrieztus ķiplokus un sautējiet tikpat daudz.
5. Ielej etiķi, vāra 2 minūtes un liek burkās. Sterilizācija nav nepieciešama.

Uzkoda izrādās bieza ar samtainu garšu. Piemērots gaļai, zivīm, rīsiem, vārītiem drupaniem kartupeļiem, makaroniem vai pat vienkārši baltmaizi.

Ar baklažāniem

Cik jauki ziemā atvērt dārzeņu asorti burciņu! Šis vieglais ēdiens ir piemērots ne tikai ikdienas ēdienkartei, bet arī svētku galdam.

Lai to sagatavotu, jums jāņem:

• saldie pipari - 1,4 kg;
• baklažāni - 1,4 kg;
• tomāti - 1,4 kg;
• burkāni - 0,7 kg;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sāls - 40 g;
• cukurs 40 g;
• saulespuķu eļļa - 0,5 ēd.k.;
• rūgtais čili - 1/3 pāksts.

Zilās krāsas nedrīkst būt garākas par 15 cm.

Gatavošanas process ir šāds:

1. Baklažānus sagriež gareniski 4 daļās un šķērsām 4-5 cm gabalos.Izmērcē iesāļā ūdenī 15-20 minūtes.
2. Sagatavots, kā aprakstīts iepriekš, sagriež piparus 4-8 daļās.
3. Trīs burkāni uz rupjās rīves.
4. No tomātiem noņemiet mizu un sasmalciniet tos ar jebkuru metodi.
5. Dziļā katliņā vai baseinā uzkarsē eļļu un vispirms pievieno zilos un ik pēc ceturtdaļas stundas atlikušos dārzeņus.
6. Pēc 10 minūtēm ielej tomātu biezeni, pievieno garšvielas un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
7. Pievienojiet maisījumam smalki sagrieztus asos piparus un ķiploka daiviņas un samaziniet uguni.
8. Pēc 5 minūtēm noņemiet no plīts.
9. Ievietojiet karsto apstrādājamo priekšmetu sterilizētā traukā, satiniet to, apgrieziet un atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest.

Šī gatavošanas iespēja ir piemērota arī multivarkam “cepšanas” vai “cepšanas” režīmā.

Ar cukini

Šiem unikālajiem salātiem ir piemēroti tikai jauni cukini. Tos nevajadzētu griezt ļoti smalki, pretējā gadījumā tie kļūs par putru. Lai sāktu, jums vajadzētu veikt:

• cukini – 1,8 kg;
• paprika - 1,8 kg;
• sīpols - 750 g;
• burkāni - 750 g;
• cukurs - 180 g;
• sāls - 150 g;
• dilles - 50 g;
• saulespuķu eļļa - 150 ml;
• galda etiķis - 150 ml.

Dilles var ņemt pēc vēlēšanās – zaļumus, sēklas vai abu maisījumu. Cukini nav nepieciešams mizot, tikai nogriež galus.

Sagatavošana sastāv no šādiem posmiem:

1. Pipari sagriež strēmelītēs, cukini 1 x 1 cm kubiņos, bet sīpolu pusgredzenos. Trīs burkāni uz rupjās rīves.
2. Nomazgājiet dilles, nosusiniet, smalki sagrieziet.
3. Lielā bļodā sajauc visus dārzeņus, izņemot cukīni. Pievienojiet sāli un ļaujiet nostāvēties 1 stundu, līdz parādās sula.
4. Pievieno cukuru un sviestu, uzliek uguni un vāra ceturtdaļu stundas, laiku pa laikam maisot.
5. Mēs tur liekam cukini un sautējam tikpat daudz.
6. 5 minūtes pirms gatavības maisījumu apkaisa ar dillēm, pievieno etiķi un samaisa.
7. Iesaiņojiet traukos un sterilizējiet 15-20 minūtes.

Ar gurķiem

Saskaņā ar šo recepti dārzeņus ņem proporcijā 1: 1. Papildus tiem katrā burkā būs jāievieto:

• ķiploki - 2-4 daiviņas;
• diļļu lietussargi – 3 gab.;
• lauru lapa – 3 gab.;
• melnie pipari - 3 gab.;
• saldie zirnīši – 3 gab.;
• etiķa esence - 1 tējk. par katru litru tvertnes tilpuma.

Sālījumā uz litru ūdens:

• 3. dec. l. sāls (bez slaida);
• 3. dec. l. Sahāra.

Pirms vārīšanas gurķus vairākas stundas iemērc aukstā ūdenī. Mēs izvēlamies piparus, kas kontrastē ar gurķiem.

Gatavošanas procedūra ir vienkārša:

1. Novietojiet visas norādītās pikantās sastāvdaļas stikla trauka apakšā.
2. Liek veselus gurķus un sakapātus papriku.
3. Ielejiet burkās verdošu ūdeni un atstājiet 20 minūtes.
4. Šajā laikā sagatavojiet sālījumu. Tiklīdz ūdens ar garšvielām uzvārās, šķidrumu no burciņām uzmanīgi ielejiet izlietnē, nekavējoties piepildiet ar sālījumu un atstājiet vēl 20 minūtes.
5. Nolejiet sālījumu, uzvāriet, noslaukot putas (ja tādas parādās), un pēdējo reizi ielejiet.
6. Pievienojiet esenci un sarullējiet.
7. Atdzesējiet otrādi zem segas.

Marinēti sarkani dzeltenzaļi “luksofori” var tikt lietoti pēc 2 mēnešiem, kad tie ir labi sālīti.

Ar sīpolu

Šādai saglabāšanai jums būs nepieciešams:

• saldie pipari - 1 kg;
• sīpoli - 2-3 gab.;
• granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.;
• tomātu sula - 250 g;
• augu eļļa - 50 ml;
• piparu graudi - 2 gab.;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• lauru lapa - 2 gab.

Ko mēs daram:

1. Gatavos piparus sagriež platās vai plānās strēmelītēs, bet sīpolu pusgredzenos.
2. Pārējās sastāvdaļas sajauc metāla bļodā.
3. Pievienojiet tur dārzeņus un vāriet 15 minūtes.
4. Kad tas ir karsts, ielieciet stikla traukā un sarullējiet.
5. Uzglabāt stingri vēsā vietā.

Ar ķiploku

Pipari eļļā ziemai ir vienkārša un garšīga recepte dārzeņu pagatavošanai. Tas ir izmantots gadu desmitiem. Šī konservēšanas metode ļauj saglabāt visas iecienītākā produkta labvēlīgās īpašības un pagatavot neticami garšīgas uzkodas ziemai. Dārzeņu konservēšanai ir daudz dažādu recepšu, apskatīsim labākās no tām.

Svaigais produkts satur daudz vitamīnu un minerālvielu, piemēram: kāliju, C vitamīnu, nātriju, B vitamīnu, fosforu, magniju, dzelzi. Konservējot, tiek saglabāta lielākā daļa šo labvēlīgo vielu.

Konservētie pipari satur arī šķiedrvielas, alkaloīdus un olbaltumvielas. Tas ir mazkaloriju produkts, tāpēc to var lietot bez kaitējuma jūsu figūrai. Tomēr ar olīveļļā konservētiem dārzeņiem jābūt uzmanīgiem – šādu produktu kaloriju saturs ir daudz lielāks.

Tas arī palīdz samazināt asinsspiedienu, šķidrina asinis un normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību.

Galveno sastāvdaļu sagatavošana

Pagatavot papriku eļļā ziemai ir viegli un bez piepūles. Lai to izdarītu, vienkārši izpildiet šādus ieteikumus:

1. Jāizvēlas nogatavojušies un bez defektiem dārzeņi.
2. Konservēšanai vislabāk piemēroti gaļīgie pipari.
3. Receptēs izmantotā eļļa ir rafinēta un bez smaržas.
4. Pirms konservēšanas burkas rūpīgi jānomazgā ar sodu un jāsterilizē.
5. Ja receptē tiek izmantots karsts produkts, tad papildu sterilizācija nav nepieciešama.

Kā pagatavot papriku mājās, receptes

Pipari ir ļoti veselīgs un garšīgs produkts, kas jālieto visu gadu, nevis tikai vasarā. Diemžēl ne katra saimniece var atļauties ziemā iegādāties svaigus dārzeņus vai piepildīt ar tiem saldētavu.

Šajā gadījumā labākais veids, kā atrisināt šo problēmu, ir saglabāšana. Tas tiek uzglabāts ilgu laiku, un dārzenis saglabā savas labvēlīgās īpašības. Mēs esam jums atlasījuši populārākās un vienkāršāk īstenojamās receptes eļļā ziemai.

Klasiskā recepte

Šī recepte izceļas ar savu vienkāršību, tā ir pagatavota no produktiem, kurus jebkura mājsaimniece vienmēr glabā pa rokai. Jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 800 mililitrus auksta ūdens;
• 160 mililitri olia, bez smaržas;
• 30 grami smalkas sāls;
• 90 mililitri 9 procentu etiķa;
• 350 grami granulēta cukura.

Sagatavošana:

1. Dārzeņus labi nomazgā, nomizo no sēklām un sagriež šķēlēs.
2. Bļodā sajauciet ūdeni ar sāli un granulētu cukuru. Viņi to lika vārīties.
3. Pēc vārīšanās sākuma ielej dārzeņus un vāra astoņas minūtes.
4. Piepildiet ar etiķa esenci un augu eļļu.
5. Izmantojot rievotu karoti, salieciet produktu burkās un ielejiet marinādi.
6. Burkas aizver, apgriež un atstāj uz nakti.

Svarīgs! Burkas vispirms rūpīgi jānomazgā ar sodas palīdzību un jāsterilizē, pretējā gadījumā saglabāšanās var pasliktināties.

Eļļas pildījumā ar garšvielām

Sastāvdaļas:

• seši kilogrami piparu;
• trīs simti gramu granulēta cukura;
• sāls, apmēram puse glāzes;
• seši simti mililitru olia;
• četri simti mililitru 9 procentu etiķa;
• apstādījumi;
• septiņas ķiploka daiviņas.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež jebkurā formā.
2. Liek bļodā.
3. Ielejiet rafinētu augu eļļu, apkaisa ar sāli un granulētu cukuru virsū. Piepildiet tos ar etiķi.
4. Ielieciet šķīdumu uz plīts un vāriet divdesmit minūtes. Tas prasa maisījumu labi samaisīt.
5. Pievieno saspiestu ķiploku un zaļumus.
6. Pagatavojiet uz vidējas uguns piecas minūtes.
7. Viņi to ieliek burkās un sarullē.

Pipari tomātos

Garša ir salda, kā lečo, bet to ir daudz vieglāk pagatavot. Lai pagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• četri kilogrami bulgāru piparu;
• trīs simti mililitru olia;
• trīs litri tomātu sulas;
• simts piecdesmit grami granulēta cukura;
• trīsdesmit grami smalkas sāls;
• simts mililitru 9 procentu etiķa;
• garšvielas (lauru lapa, krustnagliņas).

Vispirms sagatavo papriku. Tos labi nomazgā ar ūdeni un sagriež lielos gabalos. Tad ķeramies pie marinādes. Lai to izdarītu, traukā ielej tomātu sulu, pievieno sāli, granulētu cukuru, pievieno krustnagliņas un lauru lapas. Uzkarsē šķīdumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam sulai pievieno 9% etiķi un dārzeņus un vāra uz lēnas uguns apmēram divdesmit minūtes.

Pēc laika noņemiet trauku no plīts un ielejiet karsto šķīdumu sterilizētās burkās. Aizveriet ar vākiem, apgrieziet, pārklājiet ar ziemas jaku.

Eļļā ar ķiploku

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• pipari;
• auksts ūdens;
• vairākas ķiploka daiviņas;
• smalkais cukurs;
• sāls;
• žāvētas krustnagliņas;
• pētersīļi.

Sastāvdaļas sagatavojam - nomazgājam, notīram, sagriežam. Sagrieziet galveno komponentu šķēlēs, smalki sagrieziet pētersīļus un ķiplokus. Tvertnē sajauciet tekošu ūdeni, granulētu cukuru, smalko sāli un olīveļļu. Uz mazas uguns uzvāra, tikai tad šķidrumam pievieno dārzeņus un vāra desmit minūtes. Ielejiet burkās un sterilizējiet apmēram divdesmit minūtes. Sarullējiet, apgrieziet, pārklājiet ar ziemas jaku.

Pikantās šķēles, kas marinētas ar etiķi

Diezgan vienkārša recepte aso piparu kodināšanai ziemai. Lai pagatavotu to ar etiķi, nav nepieciešams daudz laika vai pūļu, taču, kad to izmēģināsit, šī recepte tiks izmantota visu laiku.

Sastāvdaļas:

• karsti čili pipari;
• cukurs;
• ūdens;
• sāls;
• etiķis.

Sagatavošana:

1. Dārzeņus labi nomazgā ar aukstu ūdeni, ļauj nožūt un sagriež šķēlēs.
2. Ievietojiet to burkās blīvos slāņos.
3. Pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj uz piecpadsmit minūtēm un notecina ūdeni.
4. Bļodā sajauc verdošu ūdeni, sāli, etiķi, cukuru.
5. Ar šo šķīdumu pārlej papriku un satin burkas.

Marinēts medus mērcē

Saldo un saldo papriku kombinācija ar medu un koriandru piešķir vienkārši neticamu garšu. Dārzenis izrādās salds, kraukšķīgs, ar tikko manāmu skābumu.

Sastāvdaļas:

• kilograms galvenās sastāvdaļas;
• 5 ēdamkarotes šķidra medus;
• 60 mililitri 9 procentu etiķa;
• 50 mililitri olia, bez smaržas;
• sāls;
• krustnagliņas, lauru lapa;
• 5 grami koriandra.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Labi nomazgājiet galveno sastāvdaļu, nomizojiet un sagrieziet mazos kvadrātos.
2. Liek burkās, tām jābūt pilnībā piepildītām.
3. Dārzeņus pārlej ar verdošu ūdeni un pārklāj.
4. Atstāj ievilkties desmit minūtes.
5. Ielejiet medu nelielā traukā, pievienojiet sāli un garšvielas.
6. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
7. Ielejiet etiķi, olīveļļu un atkal ielejiet burkās.
8. Satiniet kārbas un iesaiņojiet tās.

Medū marinēts dārzenis ir gatavs.

Pildījuma preparāti

Pildīti marinēti pipari ir diezgan vienkāršs, lēts, apmierinošs un neticami garšīgs ēdiens. To ir ērti pagatavot ne tikai vasarā, ar svaigiem dārzeņiem, bet arī ziemā. Tāpēc mājsaimnieces katru ražu piepilda savas saldētavas ar dārzeņiem. Bet, ja saldētavā nav vietas, un ļoti vēlaties ziemā palutināt savus mīļos ar aromātiski pildītiem pipariem? Tad jums palīdzēs tālāk aprakstītā recepte.

Sastāvdaļas:

• 2 kilogrami bulgāru piparu;
• 4 veselas lauru lapas;
• 5 gabaliņi piparu graudiņu;
• 30 mililitri etiķa;
• pētersīļi;
• 20 grami sāls;
• Pievienojiet granulētu cukuru pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Pipari labi nomazgājiet, nogrieziet to galotnes un izņemiet sēklas. Noskalo vēlreiz.
2. Ievietojiet dārzeņus verdošā ūdenī apmēram divas minūtes.
3. Izņemam ārā un atstājam atdzist.
4. Kad dārzeņi ir pilnībā atdzisuši, ievietojiet tos iepriekš sterilizētās burkās.
5. Traukā sajauc šķidrumu, sāli, garšvielas, cukuru un pētersīļus.
6. Pagatavojiet īsu laiku.
7. Pievienojiet etiķi, piepildiet nākotnes vērpjot, satiniet to.

Lecho bez etiķa

Jums būs nepieciešams:

• 2 kilogrami piparu;
• 2 lieli sīpoli;
• 50 grami cukura;
• ķiploka galva;
• 5 gabali lauru lapas;
• 5 gabaliņi piparu graudiņu;
• 20 grami sāls.

Sāksim ar tomātu sulu. Lai to izdarītu, tomātus labi nomazgājiet, sagrieziet, izspiediet caur sulu spiedi un ļaujiet tiem pagatavot divdesmit minūtes. Sīpolu sagriež gredzenos un piparus mazos kvadrātiņos. Tomātu marinādei pievieno sīpolus, cukuru, sāli un garšvielas.

Pēc piecām minūtēm pievienojiet piparus un atstājiet marinēties uz lēnas uguns vēl piecas minūtes. Pievieno ķiplokus un lej burkās. Burkām jābūt labi noslēgtām, lai gaiss neiekļūtu.

Pildīts ar kāpostiem un konservēts eļļā

Sastāvdaļas:

• 2 kāpostu galviņas;
• 300 mililitri etiķa;
• 100 grami sāls;
• garšvielas (ķimenes, piparu graudi, lauru lapa, krustnagliņas);
• 50 mililitri saulespuķu eļļas.

Sagatavošana:

1. Kāpostus smalki sagriež, pievieno etiķi un sāli.
2. Pārklājiet ar bļodu un novietojiet svaru.
3. Dienu vēlāk izspiediet no kāpostiem sulu un pievienojiet garšvielas.
4. Papriku nomazgājam, nogriežam virsotnes, izņemam sēklas.
5. Tos aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz piecām minūtēm.
6. Tad ņemam ārā, atdzesējam, pildām kāpostus un liekam traukā.
7. Tvertnē sajauciet ūdeni, atlikušo sāli, etiķi un eļļu.
8. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
9. Pārlej ar to iegūto produktu un sarullē.

Vārīts un konservēts eļļā

Lai pagatavotu šo recepti, tiek izmantots viss produkts, to nav nepieciešams griezt, tāpēc konservēšanai nepieciešams daudz mazāk laika.

Sastāvdaļas:

• 2 kilogrami tomātu piparu;
• sāls;
• cukurs;
• garšvielas;
• glāze rafinētas eļļas;
• etiķis.

Sagatavošana:

1. Dārzeņus labi nomazgājam ar ūdeni un ļaujam nožūt.
2. Ielejiet ūdeni un lieciet gatavot.
3. Pēc pirmo burbuļu veidošanās pievienojiet sāli, etiķi, garšvielas un cukuru pēc garšas.
4. Ielejiet augu eļļu un ielejiet sastāvdaļas.
5. Turpiniet gatavot, līdz dārzeņi ir pilnībā gatavi.
6. Liek burkās, piepilda ar šķīdumu, aizver.

Kā saglabāt pārtiku

1. Ievērojiet receptē norādītās cukura un etiķa proporcijas.
2. Labi sterilizējiet burkas.
3. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus.
4. Pēc sašuvēšanas apgrieziet burkas otrādi, lai izņemtu tās, kas nav cieši noslēgtas.
5. Uzglabājiet sagataves vēsā, tumšā vietā.
6. Izmantojiet dārzeņus bez bojājumiem.

No visa iepriekš minētā varam secināt, ka šī konservēšana ziemai neprasa nekādus īpašus pūļu un naudas izdevumus.

To var pagatavot mājās, izmantojot pieejamos materiālus. Bet rezultāts pārsniegs visas jūsu cerības, uzkoda būs lieliska, kas spēj iepriecināt ne tikai jūsu mīļos, bet arī negaidītus viesus.

Ir daudz veidu, kā marinēt papriku – ar dažādiem dārzeņiem, garšaugiem, garšvielām, garšvielām, medu. Iesaku ziemai izmantot vienkāršu, bet pārbaudītu recepti marinētiem pipariem ar ķiploku un saulespuķu eļļu. Jau daudzus gadus gatavoju konservus pēc šīs receptes. Pipari izrādās ļoti garšīgi, pikanti un skaisti. Tos var izmantot ne tikai kā dārzeņu uzkodu vai papildinājumu piedevām, bet arī pievienot dažādiem salātiem, zupām, picām.

Informācija par garšu Dārzeņi un garšaugi

Sastāvdaļas

• Pipari - 5 kg
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Sāls - 3 ēdamk. l.
• Ūdens – 1 ēd.k.
• Etiķis - 1 ēd.k.
• Ķiploki - 3 galviņas
• Melnie un smaržīgie pipari

Kā pagatavot marinētu papriku ar ķiploku ziemai

Vēlams izvēlēties daudzkrāsainus piparus. Tā būs skaistāk.


Nomazgājiet piparus, izgrieziet serdi un izņemiet sēklas. Sagriež gareniski gabaliņos.


Nomizojam ķiplokus. Ja ķiploka daiviņas ir lielas, varat tās sagriezt vairākos gabalos.
Katliņā uzvāra ūdeni, lai papriku blanšētu. Pēc tam, kad ūdens uzvārās, ielieciet papriku verdošā ūdenī uz 3-4 minūtēm, pēc tam noteciniet ūdeni. Papriku liek uz tīra šķīvja, ļauj atdzist – tā būs vieglāk salikt burkās.
Atsevišķā pannā sajauciet ūdeni, eļļu, sāli, cukuru un etiķi marinādei. Uzvāra marinādi. Sasmalcinātus piparus liek verdošā ūdenī un blanšē 3-5 minūtes. Ļoti ērti blanšēšanai izmantot metāla caurduri, bet piparus lieliski var noķert no verdoša ūdens ar rievkaroti (plakana karote ar caurumiem). Ielejiet ķiplokus verdošā marinādē.
Nebaidieties, ka marināde būs daudzslāņaina eļļas satura dēļ.

Sterilizētas burkas apakšā ievietojam 2-3 no marinādes ņemtas ķiploka daiviņas, kā arī vairākus melnos un smaržīgos piparus.

Blanšētos piparus cieši ievietojiet burkā. Burciņās vēlams likt dažādu krāsu papriku, tādējādi gatavais konservs izskatās apetītlīgāks.

Piepildiet ar verdošu marinādi līdz malām. Uzskrūvējiet vāku. Ietin segā marinētu papriku burciņu, lai tā lēnām atdziest.

Svarīgs padoms: lai burka neplīst no karstās marinādes, es novietoju burku uz naža asmens. Tāpat, lejot marinādi, ir svarīgi nodrošināt, lai tā aizpildītu visu atstarpi starp papriku. Lai to izdarītu, dažreiz jums ir jāsaliek burka un jāpagriež.

Es jums neteikšu, cik pipari maksā ziemas sezonā - jūs pats visu lieliski zināt. Es labprātāk padalīšos ar jums brīnišķīgu recepti gardiem pipariem eļļā ziemai - skaisti un ļoti veselīgi. Šādi konservēti pipari eļļā ziemai var būt lieliska uzkoda, un to var izmantot kā sastāvdaļu citos ēdienos (lieku gan sautējumiem, gan sarkanajam borščam, gan iekšā, gan iekšā...). Tātad, paprika eļļā ir recepte, ko saņēmu no savas mammas, un to ir pārbaudījusi ne viena vien mājsaimniece.

Sastāvdaļas 1 litra burciņai:

• 850-900 g bulgāru piparu.

Marinādei:

• 350 ml ūdens;
• 150 g cukura;
• 165 ml etiķa;
• 165 ml rafinētas augu eļļas.
• 1 kaudzīta tējkarote sāls.

Kā pagatavot papriku eļļā ziemai:

Rūpīgi nomazgājiet papriku tekošā ūdenī. Papriku pārgriež uz pusēm, noņem kātu un izņem sēklas. Noskalo vēlreiz. Ja paprika ir ļoti liela, tad katru pusi sagriež 2 vai 3-4 daļās.

Pagatavo marinādi. Ielejiet ūdeni piemērota izmēra katliņā (tad tur būs jāietilpst visiem pipariem) un pievienojiet visas marinādes sastāvdaļas, izņemot etiķi. Liek uz uguns un gaidi, kamēr pannas saturs uzvārās.

Marinādei pievieno etiķi un uzreiz pievieno papriku. Pārklājiet pannu ar vāku un vēlreiz uzvāra. Pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējam līmenim un pagatavojiet papriku 10 minūtes. Šajā laikā pāris reizes viegli samaisiet. Sākumā šķiet, ka marinādes ir par maz, bet, papriku vāroties, kad paprika kļūst mīksta, marināde tos pilnībā nosegs.

Uzmanīgi, raugoties, lai papriku nesaplēstu, izņem no pannas un liek sagatavotās (sterilizētās) burkās. To ir ērti izdarīt ar speciālu karoti ar caurumiem vai karoti ar rievām. Papriku saliekam diezgan cieši - tie ir mīksti un viegli piepilda burku.

Uzlieciet pannu ar marinādi uz uguns un pagaidiet, līdz tā uzvārās. Un tad pievienojiet to pipariem.

Mēs pārklājam burkas ar vākiem (iepriekš arī sterilizēti, piemēram, burkas) un nosūta papriku sterilizēt. Lai to izdarītu, ievietojiet burkas lielā katliņā ar siltu ūdeni (tas nedrīkst sasniegt 2-3 cm līdz burku kakliņam), un pēc tam katliņā uzvāra ūdeni.

Kad ūdens vārās. Mēs pagriežam uguni nedaudz zem vidējā un sterilizējam burkas 10 minūtes. Ja izmantojat puslitra burkas, sterilizējiet tās 7 minūtes. Uz pannas apakšas (pirms burciņu ievietošanas) jānovieto salvete vai dvielis, lai sterilizācijas procesā burkas neplīstu no saskares ar apakšu.

Tad uzreiz satinam burkas vai uzskrūvējam vākus. Paprikas burkas eļļā apgriež otrādi un atstāj, līdz tās pilnībā atdziest. Šādu konservēšanu var uzglabāt līdz ziemai un istabas temperatūrā, bet tikai tumšā vietā un prom no siltuma avotiem.

Garšīgi un aromātiski marinēti saldie pipari ir lieliska izvēle, lai sagatavotos ziemai. Izmēģiniet to ar sviestu, ķiplokiem, garšvielām.

Šodien piedāvāju pagatavot garšīgus marinētus papriku ātri pagatavojamos gabaliņos.

pagatavojums pats par sevi ir labs kā aukstā marinēta uzkoda, bet tā milzīgā priekšrocība ir tā, ka nav lieku sastāvdaļu un marinējam bez sterilizācijas, kas nozīmē, ka viss prasa minimālu laiku. Tāpēc, ja jums ir daudz piparu un maz laika, tad iesaku pamēģināt ziemai saritināt saldos papriku marinādē. Vienkārša, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām ir jūsu rīcībā. Mēģināsim pagatavot marinētu papriku ziemai?!

• saldie pipari - 3 kilogrami;
• cukurs - 1 glāze;
• sāls - 1 kaudzīta ēdamkarote;
• etiķis 6% - 1 glāze;
• augu eļļa - 1 glāze;
• piparu graudi;
• lauru lapa - 3 gabali;
• ūdens - 1 litrs.

Pirmkārt, mums labi jānomazgā pipari un jāiztīra no sēklām iekšpusē un jāsagriež gabaliņos atbilstoši augļa augstumam. Šķēles var būt jebkura platuma. Manis izgatavoto gabalu izmērus var redzēt fotoattēlā.

Protams, jūs varat izlaist griešanu un sarullēt veselus piparus, taču ērtāk ir strādāt ar mazām šķēlītēm. Mēģiniet aizvērt to šādā un citā veidā un pēc tam izlemiet, kas jums ir ērtāk.

Tagad paņemiet lielāku pannu un ielejiet tajā ūdeni. Ūdenim jāpievieno viss marinādei, tas ir, sāli, cukuru, etiķi, augu eļļu, lauru lapu, piparu graudus.

Kamēr marināde vārās, jāpadomā par burciņu sterilizāciju.

Ja tādu nav daudz, tad parasti apstrādāju mikroviļņu krāsnī. Kas attiecas uz mani, tas ir ātri un ērti, bez papildu katliem vai tējkannām. Vienkārši piepildiet tīru burku ar ūdeni, apmēram līdz pusei, un cepiet mikroviļņu krāsnī 10 minūtes ar maksimālo jaudu.

Marināde ir uzvārījusies. Mēs ņemam apmēram trešdaļu mūsu piparu un ieliekam marinādē. Jāvāra 3-5 minūtes un viss.

Apstrādātos piparus cieši ievietojiet burkā un piepildiet ar marinādi līdz pleciem. Mēs veicam šo procedūru, līdz beidzas pipari vai marināde.

Piepildītās burkas vienkārši jāsatin ar tīriem vākiem un jāiesaiņo, līdz tās atdziest. Šis produkts jāuzglabā vēsā vietā.

2. recepte: marinēti saldie pipari ziemai

Ļoti laba recepte! Ziemā garšīgi marinēti saldie pipari kļūs par uzkodu, dārzeņu vai gaļas sautējuma sastāvdaļu un piedevu gaļai vai zivīm. Vārdu sakot, ja vien būtu pipari, tam būtu pielietojums.

• 3 kg piparu

marinādei:

• 1 glāze cukura
• 2 ēd.k. karotes sāls
• 1 glāze kvalitatīvas augu eļļas
• 1 glāze 3% galda etiķa (vai trešdaļa glāzes 9%)
• 1-1,2 litri ūdens
• 3-4 smaržīgo piparu zirņi
• 4-5 melnie piparu graudi
• 2-3 lauru lapas
• 2-3 krustnagliņas (pēc izvēles)

Burkas un vākus sagatavosim iepriekš. Tīri un sausi, tie stāv blakus plīts. Uzlejiet uz degļa ūdeni marinādei un pievienojiet visas tā sastāvdaļas.

Saldos piparus kārtīgi nomazgājam - kodināšanai labāk izmantot sarkanos un oranžos vai dzeltenos - katru sadalām uz pusēm, izņemam kātiņus un sēklas.

Atkarībā no izmēra sagriež 4-6-8 gabalos vai vienkārši strēmelēs.

Apbruņojamies ar rievkaroti, piparu šķēles pa daļām liekam verdošā marinādē, blanšējam (pagatavojam) 1-2 minūtes un ieliekam - cieši! - tieši uz bankām. Pēc katras porcijas un, protams, tad, kad tā ir pilna, burku pārklāj ar vāku.

Nogaršojiet marinādi, lai redzētu, vai nav nepieciešams pievienot sāli. Neaizmirstiet noņemt lauru lapu, krustnagliņas un piparu graudus. Ar verdošo marinādi pārlej burkās saliktos papriku un uzreiz sarullē. Apgrieziet to otrādi un ļaujiet tai atdzist. Šādi pagatavotus saldos piparus var uzglabāt ilgu laiku. 3 kg saldo piparu ir aptuveni 3 litru burkas vai 4 burkas pa 750-800 ml katrā.

3. recepte: kā marinēt saldos piparus ziemai (ar fotoattēlu)

Marinēti saldie pipari ziemai ir ļoti viegla un garšīga dārzeņu uzkoda, kas var viegli papildināt jebkuru ēdienkarti. Īpaši par šo piparu iepriecinās tie cilvēki, kuriem cītīgi jāuzrauga sava figūra. Lieta tāda, ka mūsu piedāvātais ēdiens ir ar zemu tauku saturu un mazkaloriju. Nu, ceptas gaļas cienītājiem marinēti dārzeņi ar ķiplokiem parasti sagādās prieku, papildus šiem pipariem pat sausākā gaļa izrādīsies neticami sulīga un ēstgribu. Tāpat, izmantojot šo konservāciju, ir ļoti vienkārši pagatavot gardus ātri pagatavojamus salātus ar kāpostiem un sviestu, ko ērti pasniegt pat svētku galdā.

Lai mūsu piedāvātā uzkoda padarītu košāku un krāsaināku, iesakām marinēt vairāku krāsu papriku uzreiz. Pat ja izmantosiet tikai sarkanos un zaļos piparus, preparāts tik un tā iznāks ļoti skaists un pievilcīgs pēc izskata. Tomēr kontrasta labad nenāk par ļaunu izmantot arī dzeltenos piparus!

Izmantojot šo vienkāršo recepti ar soli pa solim fotoattēliem, jūs varat saglabāt veselus piparus mājās. Vari arī papildināt ar gurķiem, sīpoliem, vai citiem piemērotiem dārzeņiem.Galvenais, ka visus šos preparātus ziemai vari sagatavot bez sterilizācijas, kas bieži vien aizņem daudz laika!

Tātad, sāksim gatavot!

• saldie paprika - 1 kg
• ūdens - 200 ml
• augu eļļa - 80 ml
• etiķis 9% - 80 ml
• cukurs - 80 gr
• medus - 1 ēd.k. ar slidkalniņu
• sāls - ½ ēdamkarotes.
• ķiploki - 5 krustnagliņas
• lauru lapa - pēc garšas
• melnie piparu graudi - pēc garšas

Vispirms uzkrājiet svaigākos un kvalitatīvākos saldos piparus. Padoms! Lai piparu uzkoda būtu ne tikai garšīga, bet arī ļoti pievilcīga pēc izskata, tās pagatavošanai iesakām izmantot vairāku krāsu piparus.

Sagatavojiet visas garšvielas, kā arī ūdeni, etiķi, augu eļļu un medu. Piezīme! Šajā gadījumā ieteicams lietot tikai bišu medu, jo tieši šādam medum ir patiesi labvēlīgas ārstnieciskas īpašības.

Tagad apvienojiet visas iepriekš sagatavotās sastāvdaļas vienā traukā, lai no tām varētu pagatavot gardu marinādi. Neaizmirstiet iegūtajam maisījumam pievienot caur presi izspiestu ķiploku.

Pēc tam uzvāra marinādi, tad ieliek tajā sasmalcinātos saldos piparus. Pagatavojiet dārzeņus desmit minūtes, nepārtraukti maisot. Sākumā jums var šķist, ka marinādes nepietiek tik daudziem dārzeņiem, bet tas ir tikai sākumā. Gatavošanas procesā pipari dos savu sulu, kas, ticiet man, pietiks tādam piparu tilpumam.

Nav nepieciešams vārīt piparus, līdz tie ir mīksti, pat pēc vārīšanas tiem vajadzētu palikt blīviem un elastīgiem. Pusgatavus piparus liek sterilās burkās, tad pārlej ar karstu marinādi. Piepildītās burkas cieši aizver ar vākiem un novieto otrādi ērtā vietā atdzist. Neaizmirstiet apsegt konservus ar siltu segu.

Gardi marinēti saldie pipari ar medu ir gatavi ziemai. Jūs varat to uzglabāt jebkurā piemērotā vietā.

4. recepte: marinēti saldie pipari ar eļļu un ķiplokiem

Eļļā marinēti pipari ar ķiplokiem un zaļumiem būs vislabākā piedeva jebkurām ziemas vakariņām. Nu kā aukstā laikā bez marinētiem dārzeņiem! Piemēram, vienmēr gribas atkorķēt kādu gardu marinētu sagatavi kā piedevu gaļai vai zivīm, kas iepriecinās ne tikai ar garšu, bet arī ar vasarīgu aromātu.

Šodienas pagatavošanai izmantosim dažādu krāsu saldos papriku. Labāk izvēlēties citu krāsu, lai pipari burciņā izskatītos elegantāk. Kā gan te var pretoties, ja preparāts smaržo vienkārši maģiski, un piparu krāsas ir patīkamas acīm. Paprika man ļoti patīk ne tikai svaiga, bet arī marinēta, tāpēc vasarā tirgū uzreiz nopērku pāris liekus kilogramus, lai, pārnākot mājās, varētu saritināt burkās.

• 1 kg saldo papriku,
• 1 ķekars dilles,
• 2 ķiploku galviņas,
• 150 grami augu eļļas,
• 50 grami granulēta cukura,
• 150 grami etiķa,
• 1 galds. l. sāls.

Papriku notīru un nomazgāju, lai ziemā sēklas netraucē maltītei. Sagatavotos papriku sagriežu ripiņās.

Uzvāru ūdeni un verdošajam ūdenim pievienoju saldos piparus. Var blanšēt verdošā ūdenī 3-4 minūtes vai arī izslēgt uguni un ļaut papriku 7-8 minūtes mērcēt karstā ūdenī. Ar šīm procedūrām pipari kļūs mīkstāki un tos būs vieglāk salikt burciņās konservēšanai.

Nomizojiet visus ķiplokus un sagrieziet daiviņas plānās šķēlēs.

Sasmalciniet dilles ar nazi. Svaigi garšaugi lieliski sader ar papriku.

Ievietojiet daļu piparu burkā, lai visas krāsas mainītos.

Tāpat starp pipariem liek ķiplokus un dilles. Uzziniet, kā izveidot krāsainu un tajā pašā laikā gardu mozaīku. Uzpildiet burku līdz augšai, pārmaiņus visus dārzeņus.

Uzvāra sviestu ar cukuru un sāli, tad ielej etiķi un noņem no uguns.

Papriku burkās pārlej ar karstu marinādi. Tā kā mēs blanšējām piparus, nav nepieciešams turpināt sterilizēt sagatavi.

Nekavējoties satiniet un ļaujiet burciņām atdzist zem siltas segas.

5. recepte: marinēti pipari ar ķiploku ziemai

Saldie, sulīgi un ļoti aromātiski marinēti pipari ar ķiploku ziemai, kas pagatavoti pēc vienkāršas receptes, kļūs par labāko uzkodu jūsu ģimenes ēdienkartē. Sarullēts šķēlēs saglabā formu un ir diezgan mīksts. Pikantais vijums izskatās ļoti ēstgribu, pateicoties tam, ka krāsas paliek spilgtas un piesātinātas. Šis konservējums ir ne tikai pilnvērtīgs našķis, bet var tikt izmantots arī kā piedeva boršča vai dārzeņu sautējumiem, un dažas šķēles, uzliktas uz picas kārtas, piešķirs tai oriģinālu garšu.

• 5 kg saldo papriku,
• 3 ķiploku galviņas,
• 1 ēd.k. etiķis,
• 2 ēd.k. dārzeņu eļļa,
• 1 ēd.k. smalkais cukurs,
• 1 ēd.k. ūdens,
• 3 ēd.k. sāls,
• daži melnie un smaržīgo piparu zirņi.

Lai saldie pipari ar ķiploku eļļā skaisti un spilgti izskatītos uz galda ziemā, konservēšanai izvēlamies dažādu krāsu dārzeņus. Papriku nomazgājam un noņemam astes, it kā spiežot iekšā. Pēc tam tos viegli noņem un uzreiz ar serdi. Bet, lai pilnībā iztīrītu iestrēgušās sēklas, pārgrieziet tās uz pusēm un noskalojiet zem krāna. Tad mēs sadalām pusītes vēl vairākās daļās, lai izveidotu šķēles.

Ķiplokus nomizo. Lielas krustnagliņas var sagriezt gabaliņos. Katliņā ielej nedaudz ūdens. Tiklīdz tas uzvārās, pievienojiet papriku un blanšējiet 3-4 minūtes. Pēc tam ņem ārā dārzeņus un liek uz šķīvja atdzist.

Emaljas bļodā sajauc visas pārējās sastāvdaļas, izņemot piparu graudus – tāda būs marināde. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tur iemērciet papriku 3-5 minūtes.

Tad mēs tos noķeram ar parastu karoti vai rievām. Pēc tam marinādei pievieno ķiplokus. Un ļaujiet vārīties apmēram 3 minūtes.Var likties, ka šķidrums ir nevienmērīgs - tas ir ūdens un eļļas savienojuma dēļ, veidojas slāņi.

Tagad noķeram 2-3 ķiploka daiviņas un liekam uz sterilizētas burkas dibena.

Atlikušo vietu aizpildām ar dārzeņu šķēlītēm, raugoties, lai vienā burciņā nonāktu dažādu krāsu paprika.

Ielejiet vēl karstu marinādi, nedaudz pagriežot burku, lai šķidrums nonāktu visos spraugās. Saldos piparus satinam eļļā ar ķiploku ziemai ar atslēgu vai uzskrūvējam ar speciāliem vākiem.

Lai palielinātu atdzesēšanas laiku, ietiniet konservēto pārtiku segā vai ietiniet to dvielī.

Padomi: karsta marināde var saplaisāt stiklu. Lai tas nenotiktu, ievietojiet naža asmeni starp galdu un burkas dibenu.

Labu apetīti.

6. recepte: marinēti saldie pipari ar medu (soli pa solim)

Runājot par papriku, es nevaru tiem pretoties. Ēdu svaigu un konservētu. Šī dārzeņa konservēšana ir atalgojošs uzdevums, gatavošanā tas vēl vairāk atklāj savu aromātu. Ar medu marinētie saldie pipari ziemai ir viena no manām mīļākajām receptēm.

Ja svaigus piparus ziemā iegādāties nevar visi augstās cenas dēļ, tad konservētos piparus sezonai uzkrāt var katrs. Tiesa, būs jāpiepūlas, bet tik krāsains, košs pagatavojums ir tik garšīgs!

Es vienmēr ņemu saldos piparus dažādos toņos: no dzeltenas līdz sarkanai. Tādā veidā sagatave izskatīsies spilgti un piesaistīs uzmanību.

• saldie paprika - 500 g
• medus (forbs) - 100 g
• saulespuķu eļļa - 100 g
• galda etiķis 9% - 50 g
• rupjā galda sāls - 20 g
• granulēts cukurs - 10 g
• ūdens - 700 g.

Papriku sagriežu uz pusēm un ceturtdaļām, lai būtu ērti likt burkās.

Marinādi gatavoju no ūdens, pievienojot sāli un granulēto cukuru. Pēc vārīšanas turiet to uz lēnas uguns ne ilgāk kā 3-4 minūtes.

Tad marinādē ieleju saulespuķu eļļu.

Pievienoju piparu šķēles un sāku blanšēt. Tas ilgst 5-7 minūtes. Paprika kļūst mīkstāka no augšas, bet iekšpuse joprojām ir kraukšķīga un sulīga.

Dārzeņu gabaliņus izņemu no marinādes un uzmanīgi pārlieku sterilizētās stikla burkās.

Atlikušo šķidrumu izmantoju, lai pārlej piparus. Burciņai pievienoju arī etiķi.

Neaizmirstu par vietu medum, kuru burkā ieleju pēdējo.

Es noliku sagatavi sterilizēt 15 minūtes. Sākotnēji ūdenim traukā jābūt siltam, lai stikla burka nereaģētu uz temperatūras starpību un neplīstu.

Gatavo produktu cieši noslēdzu ar vākiem.

Atdzesētās burkas ieliku pieliekamajā, kur tās paliks visu ziemu. Jebkurā piemērotā brīdī to atveru un izbaudu brīnišķīgo piparu garšu un smaržu.

7. recepte, soli pa solim: paprika ar medu un etiķi

Koši un krāsaini dārzeņpipari ir lieliska uzkoda vai dārzeņu salāti pirms pamatēdiena pasniegšanas vai kā piedeva tam. Jums būs nepieciešamas 15 minūtes, lai pagatavotu šo aromātisko aperitīvu, kura smarža izplatīsies pa visu māju un aicinās pie galda visu jūsu ģimeni. Taču paprikas uzkodai papildus krāsai un aromātam piemīt arī neaizmirstami salda garša, ko tai piešķir smaržīgais medus. Tāpēc ātri marinēti paprika ar medu ir tik populāra!

• 4-5 dažādu krāsu paprikas
• 3-4 lauru lapas
• 1 tējk. sāls
• 2 tējk. medus
• 1 tējk. 9% etiķis
• 1-1,5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• zaļumi pēc garšas

Papriku notīrām, nogriežot cepurīti un asti un pipara iekšpusē izgriežot sēklas. Mazgāsim to ūdenī. Katru nomizotu piparu sagrieziet platās lentēs un ievietojiet tos bļodā. Starp citu, kodināšanai noteikti izvēlieties gaļīgas šī dārzeņa šķirnes - tās ir smaržīgākas.

Sasmalcinātus piparus liek katliņā vai katliņā un pielej karstu ūdeni. Pievieno sāli un lauru lapas. Novietojiet trauku uz plīts un uzkarsējiet tā saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra piparu lentes 10 minūtes.

Šajā laikā pagatavojiet medus mērci. Bļodā samaļ nomazgātos pētersīļus vai dilles. Pievienojiet medu, etiķi un augu eļļu. Rūpīgi samaļ, lai medus mērcē būtu pilnībā izšķīdis.

Izmantojot karoti ar rievām, izņemiet no pannas vārītās piparu lentes un ievietojiet tās traukā. Tur pievienojiet arī sagatavoto mērci. Viegli sajauciet visu un ļaujiet atdzist 5 minūtes. Ar šo laiku pietiks, lai sagrieztie pipari uzsūktu medus aromātu un ietītu mērcē.

Nekavējoties pasniedziet marinētus papriku ar šķīstošo medu, kamēr tie vēl ir silti. Bet pat aukstā veidā šī uzkoda ir ārkārtīgi garšīga, to var pagatavot iepriekš un uzglabāt aukstumā apmēram dienu.

8. recepte: marinēti saldie pipari

• Pipari - 2 kilogrami
• Cukurs - 100 grami
• Sāls - 1,5 ēdamkarotes
• augu eļļa - 100 grami
• Etiķis 9% - 100 grami
• Ūdens - 1 litrs
• Karstie pipari (pēc izvēles) - 2 gab

Nomazgājiet divus kilogramus paprikas, noņemiet stublājus un sēklas un katru papriku sagrieziet 4-6 daļās.

Katliņā ielej 1 litru ūdens, uzvāra, pievieno 100 gramus cukura, 1,5 ēdamkarotes sāls, 100 gramus 9% etiķa un 100 gramus augu eļļas. Pievienojiet pusi no sagatavotajiem pipariem. Ja vēlas, var pievienot 1-2 asos piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 3-5 minūtes.

Pārlejiet papriku no marinādes 3 litru burkā. Marinādei pievieno atlikušos piparus, vāra 3-5 minūtes un pievieno burciņai.

Ielejiet atlikušo marinādi, ļaujiet atdzist un ielieciet ledusskapī. Pēc 2-3 dienām gatavus marinētus piparus var pasniegt ar svaigu maizi, kā uzkodu gaļai vai zivīm.