Recepte: Mājas maize ar kefīru - kviešu maize cepeškrāsnī no rauga mīklas ar kefīru. Kefīra maize

– garšīgs, porains, ar kraukšķīgu garoziņu. Soda darbojas kā mīklas raudzētājs rauga vietā. Lai bezrauga maizei piešķirtu pikantumu un aromātu, mīklai pievienoju Provansas garšaugus. Ja jums to nav, nesteidzieties, cepiet maizi bez šīm aromātiskajām piedevām. Bērniem ļoti garšoja kefīra maize bez rauga. Kad viņi to jau bija ēduši, viņi visi jautāja, vai nav palikusi garšīga maize, ko māte bija izcepusi. Maizei uzreiz pēc cepšanas ir kraukšķīga, cieta garoza. Un, kad tas atrodas maisā, garoza kļūst mīksta, gandrīz kā drupatas.

Sastāvdaļas

• – 1 ēd.k.
• – 300 gr. (tas ir 2 ēdamkarotes + 1/3 ēd.k.)
• Sāls - 1 tējk
• – 1 ēd.k
• Soda - 1 tējk
• Provansas garšaugi - 1 tējkarote (pievienojiet pēc vēlēšanās)
• Aug. eļļa formai un rokām

Kefīra maize bez rauga - recepte ēdiena pagatavošanai soli pa solim

Uzturam cilvēks dzīvē piešķir ļoti nozīmīgu lomu. Tiek radīti unikāli ēdieni ar eksotiskām sastāvdaļām, dažkārt neparastā ēdiena pagatavošanā tiek iesaistīta reta sastāvdaļu kombinācija. Taču ir viens ēdiens, kas, lai arī ieguvis daudz šķirņu, tomēr ir stingri iesakņojies cilvēku uztura līnijā. Mēs runājam par maizi.

Veikalu plauktus piepildīja dažādi konditorejas izstrādājumi, atvērtas privātās maiznīcas, ar savu aromātu vilina visdažādākie konditorejas izstrādājumi ar klijām un veseliem graudiem, bezrauga un kārtainās mīklas izstrādājumi. Tomēr daudzi cilvēki, pateicoties zināmām zināšanām un tehnoloģijām, arvien vairāk cenšas paši pagatavot konditorejas izstrādājumus. Īpaši populāra ir maize bez rauga.

Mājas maize bez rauga: ieguvumi un kaitējums

Tāpat kā jebkuram pārtikas produktam, bezrauga maizes izstrādājumiem ir vairākas priekšrocības un trūkumi, par kuriem jums jāzina viss. Un tēma “bezrauga maizes ieguvumi un kaitējums” ir palikusi populāra vairāk nekā vienu paaudzi. Tajā pašā laikā šī ēdiena trūkums un priekšrocība ir tā struktūra. Pateicoties tā blīvumam un stingrībai, tas lieliski iedarbojas uz kuņģa-zarnu traktu un veicina zarnu muskuļu darbību. Bet tajā pašā laikā dažiem cilvēkiem šī konsistence šķiet nepieņemama patēriņam. Galvenais pozitīvais punkts ir rauga neesamība, un rezultātā zarnu mikroflorai netiek nodarīts kaitējums. Un arī apspriežamais maizes galvenais sastāvs satur daudz cilvēka veselībai labvēlīgu vielu. Runājot par trūkumiem, būtiskākie ir klaipu izmēri un specifiskā garša. Cilvēki ir pieraduši pie pūkainas un aromātiskas rauga maizes, tās līdziniecei bez rauga ir blīva struktūra un tāpēc tā būs gandrīz uz pusi mazāka. Garšas ziņā bezrauga maizes izstrādājumi ir specifiski, taču ne mazāk garšīgi kā parastā maize.

Šo produktu var iegādāties gatavu maiznīcās vai maiznīcās, vai arī varat to pagatavot pats vairākos veidos.

Vienkārša maizes mašīnas recepte

Bezrauga maizes cepšana maizes mašīnā nav grūts vai laikietilpīgs uzdevums. Galvenais ir pieturēties pie receptes, un mašīna visu izdarīs pati.

Lai pagatavotu mīklu bez rauga, jums būs nepieciešams:

• milti 2-2,5 glāzes;
• kefīrs 0,8-1,0 glāzes;
• sāls, cukurs un soda pa vienai tējkarotei.

Vienkārša recepte kefīra maizei bez rauga cepeškrāsnī

Ja nebūtu stiprs lietus, šī recepte jau sen būtu gaidījusi savu kārtu. Pusdienās nebija maizes, un tad es atcerējos, ka man grāmatzīmēs ir kefīra maize bez rauga cepeškrāsnī. Recepte sanāca ļoti vienkārša, ātra, un man par pārsteigumu maize sanāca diezgan laba. Mīklu taisīju ar sodas piedevu, bet pretēji visiem ieteikumiem dzēsu ar etiķi, lai nebūtu specifiskas garšas. Un garšai pievienoti Provansas garšaugi. Kefīra maize cepeškrāsnī cēlās labi, bija bailes, ka virsa saplīsīs, bet nē, kukulītis sanāca glīts, bez plīsumiem.

Sastāvdaļas

Lai cepeškrāsnī pagatavotu ātro maizi bez rauga, mums būs nepieciešams:

• kefīrs 1% - 200 ml;
• baltie milti - 300 g;
• cukurs - 2/3 ēd.k. l;
• sāls - 0,5 tējk;
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l;
• soda - 1 tējk;
• ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote. l;
• kaltēts timiāns - 1 tējk;
• rozmarīns - 2-3 šķipsniņas (pēc izvēles).

Kā pagatavot maizi ar kefīru

Izsijā miltus, pievieno apmēram trešdaļu, pārējam pievieno sāli un cukuru vai vienkārši sāli. Tā kā cepeškrāsnī gatavojam maizi bez rauga, receptē nav obligāti jāpievieno cukurs, paļaujieties uz savu gaumi.

Garšai maizei pievienojam kaltētus zaļumus, es ņēmu timiānu un rozmarīnu. Pievienojiet to, kas jums patīk, jūs varat aizstāt garšaugus ar sezama vai saulespuķu sēklām vai nepievienot neko.

Kefīru nedaudz uzkarsē, ieber miltus, samaisa. Silts šķidrums palīdzēs miltiem uzbriest, un mīcot ir vieglāk noteikt, cik daudz vajadzēs mīcīt mīksto kefīra mīklu.

Pievienojiet saulespuķu eļļu. Te arī novirzījos no receptes, pēc oriģinālās receptes ātri pagatavojamo maizi cepeškrāsnī gatavo bez eļļas. Manuprāt, tas nav lieki - mīklu mīca vieglāk, elastīgāk, un laikam tāpēc arī maize cepeškrāsnī neplīsa.

Sodu dzēšam ar etiķi vai pievienojam nedzēstu sodu, ja tās garša netraucē. Alternatīvi nomainiet to ar cepamo pulveri un pievienojiet tējkaroti.

Mīklu liek uz miltiem apkaisīta dēļa. Ātri mīca, pamazām pievienojot sākumā malā noliktos miltus.

Kefīra maizes mīklai nevajadzētu būt saspringtai vai lipīgai, tā izrādīsies mīksta, gluda un viegli iegūs vēlamo formu. Maizi būs ērtāk veidot, ja mīklu vispirms sarullēsiet bulciņā, kā fotoattēlā.

Maizei varam piešķirt jebkuru formu, es taisīju apaļu kukulīti. Noteikti veiciet iegriezumus, lai gaiss izplūstu un maize cepeškrāsnī neplīstu. Ērti griezt ar asu nazi vai asmeni, kustībām jābūt asām, lai mīklai nebūtu laika pielipt vai aizķerties. Vispirms apkaisīju to ar miltiem, pēc tam veicu dažus diagonālus griezumus.

Pēc formēšanas ļaujiet klaipam kādu laiku nostāvēties uz cepešpannas vai pannā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Liek cepeškrāsnī uz vidējā režģa un cep desmit minūtes. Samazini uguni līdz 180 grādiem, baltmaizi bez rauga cep cepeškrāsnī vēl 20-25 minūtes, līdz tā kļūst kraukšķīga.

Šī ir ātrākā maizes recepte, ko jebkad esmu pagatavojusi, un tās pagatavošana aizņem mazāk nekā stundu. Tātad, ja arī jums ir tāda situācija kā man, izmantojiet šo recepti, tas ir pilnīgi pamatoti. Gatavā klaipa svars ir 520 grami, pusdienām pietiek un nedaudz paliek pāri.

Šī recepte man patika galvenokārt tās vienkāršības un pagatavošanas ātruma dēļ. Vai es atkal cepšu cepeškrāsnī maizi ar kefīru bez rauga - tas ir pilnīgi iespējams, dažos gadījumos tas ļoti palīdzēs. Iesācējiem un tiem, kas pārzina sarežģītu cepšanu, noteikti iesaku sākt ar vienkāršām receptēm un izmēģināt šo bezrauga maizes recepti. Priecīgu cepšanu! Tavs Pļuškins.

Video recepte kefīra maizes pagatavošanai bez rauga

Ja nebūtu stiprs lietus, šī recepte jau sen būtu gaidījusi savu kārtu. Pusdienās nebija maizes, un tad es atcerējos, ka man grāmatzīmēs ir kefīra maize bez rauga cepeškrāsnī. Recepte sanāca ļoti vienkārša, ātra, un man par pārsteigumu maize sanāca diezgan laba. Mīklu taisīju ar sodas piedevu, bet pretēji visiem ieteikumiem dzēsu ar etiķi, lai nebūtu specifiskas garšas. Un garšai pievienoti Provansas garšaugi. Kefīra maize cepeškrāsnī cēlās labi, bija bailes, ka virsa saplīsīs, bet nē, kukulītis sanāca glīts, bez plīsumiem.

Sastāvdaļas

Lai cepeškrāsnī pagatavotu ātro maizi bez rauga, mums būs nepieciešams:

Soli pa solim video recepte

• kefīrs 1% - 200 ml;
• baltie milti - 300 g;
• cukurs - 2/3 ēd.k. l;
• sāls - 0,5 tējk;
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l;
• soda - 1 tējk;
• ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote. l;
• kaltēts timiāns - 1 tējk;
• rozmarīns - 2-3 šķipsniņas (pēc izvēles).

Kā pagatavot maizi ar kefīru

Izsijā miltus, pievieno apmēram trešdaļu, pārējam pievieno sāli un cukuru vai vienkārši sāli. Tā kā cepeškrāsnī gatavojam maizi bez rauga, receptē nav obligāti jāpievieno cukurs, paļaujieties uz savu gaumi.

Garšai maizei pievienojam kaltētus zaļumus, es ņēmu timiānu un rozmarīnu. Pievienojiet to, kas jums patīk, jūs varat aizstāt garšaugus ar sezama vai saulespuķu sēklām vai nepievienot neko.

Kefīru nedaudz uzkarsē, ieber miltus, samaisa. Silts šķidrums palīdzēs miltiem uzbriest, un mīcot ir vieglāk noteikt, cik daudz vajadzēs mīcīt mīksto kefīra mīklu.

Pievienojiet saulespuķu eļļu. Te arī novirzījos no receptes, pēc oriģinālās receptes ātri pagatavojamo maizi cepeškrāsnī gatavo bez eļļas. Manuprāt, tas nav lieki - mīklu mīca vieglāk, elastīgāk, un laikam tāpēc arī maize cepeškrāsnī neplīsa.

Sodu dzēšam ar etiķi vai pievienojam nedzēstu sodu, ja tās garša netraucē. Alternatīvi nomainiet to ar cepamo pulveri un pievienojiet tējkaroti.

Mīklu liek uz miltiem apkaisīta dēļa. Ātri mīca, pamazām pievienojot sākumā malā noliktos miltus.

Kefīra maizes mīklai nevajadzētu būt saspringtai vai lipīgai, tā izrādīsies mīksta, gluda un viegli iegūs vēlamo formu. Maizi būs ērtāk veidot, ja mīklu vispirms sarullēsiet bulciņā, kā fotoattēlā.

Maizei varam piešķirt jebkuru formu, es taisīju apaļu kukulīti. Noteikti veiciet iegriezumus, lai gaiss izplūstu un maize cepeškrāsnī neplīstu. Ērti griezt ar asu nazi vai asmeni, kustībām jābūt asām, lai mīklai nebūtu laika pielipt vai aizķerties. Vispirms apkaisīju to ar miltiem, pēc tam veicu dažus diagonālus griezumus.

Pēc formēšanas ļaujiet klaipam kādu laiku nostāvēties uz cepešpannas vai pannā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Liek cepeškrāsnī uz vidējā režģa un cep desmit minūtes. Samazini uguni līdz 180 grādiem, baltmaizi bez rauga cep cepeškrāsnī vēl 20-25 minūtes, līdz tā kļūst kraukšķīga.

Šī ir ātrākā maizes recepte, ko jebkad esmu pagatavojusi, un tās pagatavošana aizņem mazāk nekā stundu. Tātad, ja arī jums ir tāda situācija kā man, izmantojiet šo recepti, tas ir pilnīgi pamatoti. Gatavā klaipa svars ir 520 grami, pusdienām pietiek un nedaudz paliek pāri.

Kviešu maize, kas vārīta ar kefīru, izrādās ļoti garšīga, aromātiska, apmierinoša un kraukšķīga. Tajā pašā laikā, atšķirībā no veikalā nopērkamajiem, tas tik ātri nesapelē un nesapelē.

Maizei var pievienot visdažādākos pildījumus pēc savas gaumes. Sekojošā recepte pievieno ķimenes un sojas mērci.

Produkti bezrauga kviešu maizes ar kefīru pagatavošanai:

• Kefīrs – 750-1000ml kefīrs
• Kviešu milti - 2,5 glāzes miltu uz vienu tasi kefīra. Tie. Šai receptei 937-1250 grami miltu. Tam nedaudz jāpielīp pie rokām.
• Soda, sāls, cukurs - katra 1 tējkarote
• Ķimenes – 2 tējkarotes
• Sojas mērce - 1 ēdamkarote

Recepte kviešu maizes pagatavošanai ar kefīru:

• Visas sastāvdaļas sajauc bļodā un pārlej ar kefīru.
• Vispirms sajauciet ar karoti un pēc tam ar roku.
• Mīkla būs mīksta, bieza un nedaudz lipīga
• Iegūto mīklu izrullē kukulītī. Izdari tajā iegriezumus, lai labāk izceptos.
• Pēc tam liekam līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Vispirms to apkaisa ar miltiem, lai būtu kraukšķīga garoziņa.
• Maizi cep apmēram 30-40 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna.
• Vai maize ir gatava, var pārbaudīt ar zobu bakstāmo. Sadursta, un ja iznāk sausa, tad maize gatava.

Maize būs kraukšķīga no ārpuses un mīksta no iekšpuses. Labu apetīti!