Pagatavojiet ķirbju sulu. Video par ķirbju sulas pagatavošanu. Ķirbju sula ar citronu
Ķirbju sula ziemai: receptes. Īsts ievārījums!
Ķirbis ir ļoti košs un veselīgs produkts, kas rudenī, kad līst lietus un nepietiek saules gaismas, ar savu klātbūtni iepriecina daudzas mājas. Ķirbis satur vairāk nekā vienas vitamīnu grupas vitamīnu sastāvu un ir bagātināts ar dzelzi, kāliju, fosforu, magniju un šķiedrvielām. Ķirbis palīdz paātrināt vielmaiņu un lieliski izvada holesterīnu no cilvēka ķermeņa. Sakņu dārzu karaliene saglabā visas savas labvēlīgās īpašības pat pēc termiskās apstrādes. Gandrīz visas derīgās vielas tiek konservētas gan saldētas, gan vārītas.
ārstnieciskas īpašības. Katrs ēdiens, kas pagatavots no šī brīnišķīgā augļa, ir labvēlīgs sirds un asinsvadu slimībām. Augstais karotīna saturs ķirbju augļos palīdz atjaunot redzi. Savādi, bet ķirbja mīkstuma uzklāšana uz skartajām ādas vietām apdegumu vai ekzēmas dēļ palīdz dziedēt un atjaunot ādu.
Ķirbis ir bezatkritumu auglis, pārtikā izmanto gan mīkstumu, gan ķirbja sēklas, augļus var lietot uzturā gan neapstrādātus, gan ceptus, vārītus un saldētus, bet ziemā arī konservētus (sulas, ievārījumus).
Ķirbis sastāv no: 75% mīkstums, 10% sēklas, 15% miza. Kātiņus un ziedus izmanto medicīnā.
Uzturvērtība uz 100 g: olbaltumvielas – 1g, tauki – 1g, ogļhidrāti – 4,4g, ūdens – 91,8g.
Kaloriju saturs uz 100 g: ir 22 kcal.
Ķirbju sula un tās priekšrocības
Izņēmums nav arī ķirbju sula ziemai, tā ir arī veselīga un satur visas šajā produktā esošās labvēlīgās vielas. Ķirbju sula palīdz cilvēkiem, kas cieš no bezmiega, un, vakarā izdzerot glāzi sulas ar nelielu karoti medus, tas uzlabo miegu un palīdz pārvarēt bezmiegu. Apelsīna augļu sula izvada gandrīz visu lieko šķidrumu, tāpēc to lieto tūsku, nieru un aknu slimību gadījumos. Tautas medicīnā labi zināms, ka ķirbju sulai piemīt antiseptiskas un pretiekaisuma īpašības.
Ķirbju sula ziemai: pirkstu laizīšanas receptes!
Recepte Nr.1
Sastāvdaļas sulas pagatavošanai:
- Ķirbji – 3 kilogrami;
- ūdens - 1,5 litri;
- Citronskābe - 10 g;
- Granulēts cukurs pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. Ķirbi pārgriež uz pusēm, pēc mazgāšanas ar lielu karoti izņem šķiedras un sēklas, noņem mizu un sagriež vēl mazākos gabaliņos.
2. Smalki sagrieztus ķirbja gabaliņus liek katliņā, pielej nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, līdz masa kļūst mīksta.
3. Pēc tam, kad vārītais mīkstums ir atdzisis, izlaidiet to caur sulu spiedi.
4. Iegūto ķirbja mīkstuma masu liek uz mazas uguns, pievieno pārējo ūdeni, granulēto cukuru, citronskābi un uzvāra, tad vāra piecas minūtes.
5. Sagatavojiet burkas; labi nomazgājiet un sterilizējiet. Izvārīto ķirbju sulu liek burkās un aizver ar steriliem vākiem. Saule burkās ir gatava. Sula izrādās spilgta un garšīga, un pats galvenais, ļoti veselīga.
Šis ir vienkāršākās un klasiskākās ķirbju sulas versijas piemērs ziemai. Bet ir daudz dažādu sulu iespēju. Izmantojot nelielu radošumu, jūs varat izveidot vēl garšīgāku un veselīgāku ķirbju sulas versiju. Piemēram, sula, pievienojot apelsīnu.
Sastāvdaļas:
- Apelsīns – 3 gab.;
- Ķirbis - 3 kilogrami;
- granulēts cukurs - 200 grami;
- Citronskābe - 10 grami.
Gatavošanas process:
1. Nomazgājiet ķirbja augļus, nomizojiet, sagrieziet mazos kubiņos. Pirms ķirbja griešanas noņemiet sēklas un šķiedras.
2. Vāra ķirbi uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts, pievienojot nedaudz ūdens.
3. No trim apelsīniem izspied sulu.
4. Sagatavojiet burkas un vākus. (izmazgājiet un sterilizējiet burkas, uzvāriet vākus).
5. Sasmalciniet iegūto mīksto ķirbi caur sietu un atkal uz lēnas uguns.
6. Iegūtajā masā pievieno visas pārējās sastāvdaļas: granulētu cukuru, citronskābi, spiestu apelsīnu sulu.
7. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra piecas minūtes un ievieto sterilās burkās. Sula ir gatava, iesaiņojiet to siltā vietā un atstājiet, līdz tā pilnībā atdziest.
Ķirbis ļoti labi sader ar daudziem dārzeņiem un augļiem. Ļoti iecienīts variants mazo sulu cienītāju vidū ir tas, kuram pievienoti āboli un burkāni. Turklāt, pievienojot vēl vienu sastāvdaļu, sula vienmēr kļūst vēl veselīgāka un piepildīta ar jaunām garšas īpašībām.
Recepte Nr.3 ar ābolu
Sastāvdaļas:
- Āboli - 1 kilograms;
- Ķirbis - 1 kilograms;
- Cukurs - 250 grami;
- Viena citrona miziņa.
Gatavošanas process:
1. Nomazgājiet ķirbi, nomizojiet, sagrieziet 2 daļās, izņemiet sēklas un šķiedras. Sagriež nelielos kubiņos un izspiež ūdens daļu.
2. Ābolus arī nomizojam, izņemam sēklas, saspiežam.
3. Sajauc abas izspiestās šķidruma daļas traukā.
4. Iegūtajai masai pievieno cukuru un citrona miziņu.
5. Liek uz uguns un uzkarsē līdz 90 grādiem, ar to pietiek, sulu vairs nav ieteicams paturēt.
6. Sagatavojiet burkas (nomazgājiet, sterilizējiet, uzvāriet vākus).
7. Lej burkās. Mēs nosūta sulu uz tumšu vietu.
Visizplatītākā ir ķirbju un burkānu kombinācija. Ikvienam patīk sula ar bērnības garšu.
Recepte Nr.4 ar burkāniem un žāvētām aprikozēm
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 4 gab.;
- Ķirbis - 3 kilogrami;
- Žāvētas aprikozes - 450 grami;
- Citronskābe - 15 grami;
- Granulētais cukurs – 1,25 kilogrami.
Gatavošanas process:
1. No ķirbja izņemto mīkstumu sagriež nelielos kubiņos.
2. Burkānus nomizo un sagriež ķirbja lieluma gabaliņos.
3. Cepšanas traukā ievietojiet ķirbi, burkānus, žāvētas aprikozes un nedaudz ūdens.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 1,5 stundas.
5. Pēc tam ļaujiet saturam atdzist, pēc tam noteciniet buljonu no iegūtās masas un ar blenderi sakuliet ķirbja mīkstuma gabaliņus, žāvētas aprikozes un burkānus, pēc tam ielejiet tos katliņā.
6. Nosūtiet uz uguni un pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas: granulētu cukuru, citronu, vienu glāzi buljona.
7. Paaugstiniet temperatūru līdz deviņdesmit grādiem.
8. Ievietojiet sulu sagatavotās burkās (mazgātas un sterilizētas).
9. Sagrieziet un novietojiet tumšā vietā.Sula ir bieza un bagāta ar visu galveno sastāvdaļu garšu.
Ne velti ķirbi sauc par sakņu dārza karalieni, ak, ne velti! No ķirbja var pagatavot tik daudz garšīgu, aromātisku un skaistu ēdienu! Un pievieno gan putrai, gan gaļai, gan dārzeņu sautējumam, gan desertiem. Universāls produkts un diezgan pieņemams, kas ir svarīgi. Un cik noderīgi! Tas satur beta-karotīnu, vitamīnus, kāliju, magniju, dzelzi... Un kaloriju saturs ķirbī ir tikai 22 kcal uz 100 g.Kopumā ķirbis ir gaidīts viesis uz galda! Ķirbis labi glabājas sausā, vēdināmā pagrabā vai pazemē, bet var sagatavot arī ziemai.
Šodien es gribu jūs aicināt pagatavot ķirbju sulu ziemai, izmantojot sulu spiedi. Ķirbju mīkstums ir diezgan blīvs, un bez sulu spiedes no tā ir diezgan grūti izspiest sulu. Bet, ja jums ir šis brīnišķīgais palīgs - sulu spiede, tad sulas pagatavošana nebūs grūta.
Tātad, lai ziemai sagatavotu ķirbju sulu caur sulu spiedi, mums būs nepieciešams: pats skaistais ķirbis, cukurs vai medus un citronu sula.
Nomazgājiet ķirbi, pārgrieziet to uz pusēm, ar karoti izņemiet sēklas. Ķirbi nomizo un sagriež mazos kubiņos. Nomizota ķirbja neto svars ir 1,7 kg.
Izlaižam ķirbja gabaliņus caur sulu spiedi.
Neizmetiet izspiedumus - no tiem varat pagatavot brīnišķīgu kompotu vai izmantot tos cepšanai vai kastroļiem. Ja neplānojat izspiest uzreiz, varat tās sasaldēt maisiņā.
Šodien pagatavoju pusporciju, no 900 g ķirbja sanāca 550 ml sulas.
Ielejiet sulu katliņā, pielejiet 1 litru ūdens, pievienojiet puscitrona sulu (apmēram 2 ēd.k.) un cukuru. Ja izmanto medu, pievieno pamazām, pielāgojot garšu, apmēram 2-3 ēd.k.
Uzkarsē sulu uz plīts gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai un lej iepriekš sterilizētās burkās. Cieši pieskrūvējiet un atstājiet, līdz atdziest. Ķirbju sula ziemai caur sulu spiedi ir gatava! Krāsa, garša, aromāts - tas viss iepriecinās jūs un jūsu ģimeni, kad ziemā palutināsiet sevi ar šo brīnišķīgo dzērienu!
Labu apetīti!
Atcerieties vasaru!
Lai jums laba un saulaina diena, dārgās saimnieces!
Šodien pagatavosim ķirbju sulu ziemai. Kā vienmēr, mums ir tikai garšīgākās un vienkāršākās receptes!
Ikviens zina, ka ķirbju sula ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga.
Protams, maksimālais labums tajā saglabājas, ja ēdat svaigu, kombinējot ar citiem dārzeņiem.
Bet, kad raža ir liela un gribam gatavoties ziemai, jāizmanto termiskā apstrāde.
Mēs esam izvēlējušies jums receptes ar vismazāko termisko apstrādi un zemām temperatūrām, lai maksimāli palielinātu šī dārzeņa derīgās īpašības konservēšanas laikā.
Pirkstu laiza ķirbju sula ziemai
Viegli un vienkārši izdarāms mājās! Ļoti ātra un vienkārša recepte.
Sastāvdaļas
- Ķirbis - 2 kg
- Ūdens - 2 l
- Cukurs - 150 g
- Citronu sula - 3 ēd.k. l
Sagatavošana
Paņemiet gatavu ķirbi, nomizojiet mizu, izņemiet sēklas no serdes.
Sagriežam mazos gabaliņos, kurus ērti ielikt sulu spiedē.
Izspiediet sulu. Iegūsim apmēram litru koncentrāta, kas jālej katliņā, pievienojot tam ūdeni un cukuru.
Konsistencei jābūt vieglai un šķidrai.
Uzkarsē pannas saturu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 2-3 minūtes.
Gatavo sulu ielej sterilizētās burkās un aizvāko.
Apgrieziet burkas otrādi un ietiniet segā vai frotē dvielī.
Ļaujiet tai atdzist un ievietojiet to pieliekamajā uzglabāšanai.
Ķirbju un burkānu sula ziemai
Uzlabosim ķirbja ar burkāniem priekšrocības! Lieliska recepte, dubults ieguvums. Noskatieties video nodarbību:
Pašdarināta ķirbju sula ar mīkstumu
Bagātīga garša un vienkārša pagatavošana!
Dzēriens izrādās biezāks nekā bez mīkstuma, ar izteiktu ķirbju aromātu un garšu.
Sastāvdaļas
- Ķirbis - 1,5 kg
- Ūdens - 1700 ml
- Cukurs - 150 g
- Citronu sula - 3 ēd.k. l
Sagatavošana
Nomizotu un gabaliņos sagrieztu ķirbi liek katliņā un pielej ūdeni.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.
Ar nazi pārbaudiet, vai dārzenis ir gatavs. Ja gabaliņi ir viegli caurdurami, ķirbis ir pagatavots.
Pannas saturu sablendē ar iegremdējamo blenderi.
Ja nav blendera, gabaliņus var samalt caur sietu.
Šajā posmā mēs novērtējam konsistenci, vai jums tas patīk vai vēlaties, lai tas būtu plānāks?
Ja jums tas ir pārāk biezs, varat pievienot nedaudz vairāk vārīta ūdens.
Pievieno citronu sulu. Ielejiet ķirbju dzērienu sterilās burkās un sarullējiet.
Apgrieziet to uz vāka, aptiniet un ļaujiet atdzist.
Kad saturs ir atdzisis, uzglabā vēsā, tumšā vietā.
Tiek iegūta visgaršīgākā un biezākā sula!
Bieza ķirbju sula bez piedevām
Laba recepte biezai ķirbju sulai.
Ļoti garšīga ir ķirbju un ābolu sula ar apelsīnu un citronu
Atsvaidzinošs vitamīnu kokteilis ziemai, kas atgādinās par vasaru.
Sastāvdaļas
- Ķirbis - 900 g
- Āboli - 2100 g
- Apelsīns - 2 gab.
- Citrons - 1 gab.
- Cukurs - 200 g
- ūdens - 250 ml
Beigās sanāk 2 - 2,5 litri sulas
Sagatavošana
Ķirbim noņem mizu un sagriež vidējos kubiņos. Piepildiet ar ūdeni un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.
Kamēr mūsu dārzenis gatavojas, uz smalkās rīves sarīvē divu apelsīnu un citrona miziņu.
Lai labāk noņemtu miziņu, augļus nepieciešams apliet ar verdošu ūdeni un nosusināt ar papīra dvieli un tikai tad sarīvēt.
Nolieciet miziņu malā un pilnībā izspiediet sulu no tiem pašiem citrusaugļiem.
Sagatavosim ābolus. Lai to izdarītu, nomazgājiet tos, sagrieziet 4 daļās un izņemiet sēklu pāksti.
Izspiediet sulu no āboliem, izmantojot sulu spiedi. Izkāš cauri diviem marles slāņiem, lai noņemtu lielāko daļu mīkstuma.
Izņemam, jo mūsu sulā jau būs ķirbja mīkstums.
Kad mūsu ķirbis ir pagatavots un mīkstināts, ielejiet pannā apelsīnu un citrona sulu.
Pievieno citrusaugļu miziņu. Un visu katliņa saturu sablendē ar iegremdējamo blenderi.
Ķirbju sulai pievieno ābolu sulu un pievieno cukuru.
Ja jums ir sviesta ķirbis, kas pats par sevi ir salds, tad šajā receptē varat izlaist cukuru un pabeigt to bez tā.
Un tikai tad pielāgojiet dzēriena garšu, pievienojot medu vai cukuru tieši pirms dzeršanas.
Samaisa, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Gatavo dzērienu ielej sterilās burkās un aizvāko. Ļaujiet atdzist un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.
Lūk, cik bagāta izrādās, skaista vasarīga krāsa un ļoti garšīga!
Piecu minūšu ķirbju sula ziemai
Metode, kas ļaus pagatavot sulu ļoti ātri, bez liekas kņadas, vienlaikus saglabājot lielāko daļu vitamīnu.
Sastāvdaļas
- Cukurs - 5 ēd.k. l par katru litru sulas
Sagatavošana
Paņemiet gatavu ķirbi, labi nomazgājiet, nogrieziet mizu.
Sagriež mazās šķēlēs un izlaiž caur sulu spiedi.
Jūs saņemsiet N daudzumu sulas. Izmēriet to un pievienojiet cukuru ar ātrumu 5 ēd.k. l par katru iegūto litru spiestas sulas.
Liek sulu uz uguns, uzkarsē līdz 90 grādiem un vāra 5 minūtes.
Gatavo dzērienu ielej sterilās burkās un satin.
Ļaujiet tai atdzist, pagriežot to uz vāka un iesaiņojot. Sula ir gatava! Noliekam glabāšanai, lai padzertos aukstajās rudens dienās, kad vitamīni tik ļoti nepieciešami.
Apelsīni vienkāršai ķirbju sulai piešķir bagātīgu citrusaugļu garšu!
Sastāvdaļas
- Ķirbis - 2 kg
- Apelsīni - 2 gab.
- Cukurs - 150 g
- Ūdens - 2,5 l
Sagatavošana
Sagatavoto un nomizoto ķirbi sagriež kubiņos un pievieno ūdeni.
Gatavo ķirbi samaļ ar iegremdējamo blenderi tajā pašā pannā, nenolejot ūdeni.
Mēs saņemsim šo ķirbju ūdeni. Jums jāpievieno cukurs un jāmaisa, līdz tas izšķīst.
Izspiediet no apelsīniem sulu un ielejiet to pannā. Paņemiet arī dažus apelsīna mizas gabaliņus un iemetiet tos pannā.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra piecas minūtes. Pēc tam mēs to nekavējoties ielejam tīrās, sterilās pudelēs un aiztaisām.
Apgrieziet pudeles uz vāka, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet atdzist.
Ķirbju sula ar apelsīna aromātu un košu citrusaugļu noti ir gatava!
Ķirbju sula bez cukura, pasterizēta ziemai
Vienkārša recepte bez liekām sastāvdaļām un kustībām. Pamēģini!
Šī recepte ir bez cukura, ļaujot baudīt ķirbju dzērienu, pielāgojot saldumu pēc savas patikas ar medu vai saldinātāju, vai vienkārši cukuru pēc garšas. Tieši pirms lietošanas.
Sastāvdaļas
- Ķirbis - jebkurš daudzums
Sagatavošana
Nomizo ķirbi un liek caur sulu spiedi.
Iegūto sulu uzvāra un nekavējoties sadaliet sterilā traukā.
Pasterizē ūdens vannā 90 grādu temperatūrā 10 minūtes.
Un satīt. Tad apgrieziet gabaliņus, pārklājiet ar kaut ko siltu un vēsu. Ķirbju sula jāuzglabā vēsā, tumšā vietā.
Sastāvdaļas
- 2 kg ķirbju mīkstuma;
- 2 litri ūdens;
- 160 g cukura;
- ⅔ tējkarote citronskābes.
Sagatavošana
Ķirbi sagriež mazos gabaliņos un liek katliņā. Pielej ūdeni un vāra uz vidējas uguns vāku, līdz dārzenis ir mīksts.
Sastāvdaļas
- 1700 g ķirbja mīkstuma;
- 150 g cukura;
- 2 ēdamkarotes citronu sulas;
- 2 litri ūdens.
Sagatavošana
Sagrieziet ķirbi patvaļīgos gabalos un izlaidiet caur sulu spiedi. Pēc tam atlikušās sulas var izmantot dažu ēdienu pagatavošanai vai sasaldēt ziemai.
Ielejiet sulu katliņā, pievienojiet cukuru, citronu sulu un ūdeni. Maisot uz vidējas uguns uzvāra sulu un vāra vēl dažas minūtes.
varenye-na-zimu.ru Sastāvdaļas
- 2 kg ķirbju mīkstuma;
- 2 litri ūdens;
- 2 apelsīni;
- ½ citrona;
- 300 g cukura.
Sagatavošana
Ķirbi sagriež gabaliņos un liek katliņā. Pievieno ūdeni un vāra uz vidējas uguns, līdz ķirbis ir ļoti mīksts.
Izspiediet sulu no apelsīniem un citrona un izkāš. Sasmalciniet ķirbi blenderī, pievienojiet citrusaugļu sulu un cukuru un samaisiet. Sulu uzvāra un maisot vāra vēl 10 minūtes.
Sastāvdaļas
- 1 kg ābolu (mizotu svars);
- 1 kg ķirbju mīkstuma;
- 3 litri ūdens;
- ½ citrona;
- 300 g cukura.
Sagatavošana
Nomizojiet un izsējiet ābolus. Ķirbi un ābolus sagriež gabaliņos un liek katliņā. Pievieno ūdeni un vāra uz vidējas uguns, līdz sastāvdaļas ir mīkstas.
Sasmalciniet ķirbi un ābolus blenderī. Pievienojiet citrona sulu un cukuru un samaisiet. Uzkarsē sulu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl dažas minūtes.
na-vilke.ru Sastāvdaļas
- 1 kg ķirbju mīkstuma;
- 500 g burkāni;
- 2½ litri ūdens;
- 800 g cukura;
- 1½ tējkarotes citronskābes.
Sagatavošana
Sagrieziet ķirbi patvaļīgos gabaliņos un ievietojiet katliņā. Pievieno 300-400 ml ūdens un cukuru un labi samaisa.
Vāra uz vidējas uguns, uzliekot vāku, līdz sastāvdaļas ir mīkstas, un tad ar blenderi sasmalcina biezenī.
Atlikušo ūdeni lej biezenī un kārtīgi samaisa. Pievienojiet citronskābi un uzvāra sulu. Vāra, maisot, vēl 5 minūtes.
Cilvēki saka, ka ķirbis ir labākais mājas dziednieks. Un cik daudz dažādu gardumu no tā var pagatavot: pirmos ēdienus, otros ēdienus un, protams, mājās gatavotu ķirbju sulu. Bagātīga un veselīga, koša un garšīga, un, pats galvenais, dabīga, mājās gatavota ķirbju sula ir brīnišķīga iespēja apvienot biznesu ar baudu: gan izbaudīt neatkārtojamo garšu, gan papildināt organismu ar minerālvielām un vitamīniem. Turklāt mājās gatavotas ķirbju sulas pagatavošana jums nebūs pārāk sarežģīta. Galvenais ir izvēlēties pareizo ķirbi, no kura mājās gatavotā ķirbju sula būs bagātīgāka un saldāka.
Ķirbim jābūt jaunam, sveram līdz 6 kg ar spilgti oranžu mīkstumu. Tikai šajā gadījumā tas atšķirsies ar lielu karotīna un dabiskās fruktozes daudzumu. Sviesta skvošs ir mūsu izvēle. Ķirbi nomizo, sagriež mazos gabaliņos un izspiež sulu ar maksimālo ātrumu. Sulu spiedes nav - sarīvējiet mīkstumu un izspiediet sulu, izmantojot vairākās kārtās salocītu marli. Lai gan, jāsaka, šī iespēja ir daudz apgrūtinošāka. Gatavo sulu vēlams izlietot uzreiz, burtiski 10-15 minūšu laikā, pārāk ilgi to nedrīkst uzglabāt.
Esiet gatavi tam, ka mājās gatavotas ķirbju sulas patīkamā, saldenā garša var nebūt jūsu mājsaimniecības gaumei, jo tai joprojām ir dažas specifiskas nianses. Bet šo situāciju var viegli labot, atšķaidot mājās gatavotu ķirbju sulu. Tas labi sader ar sulu no āboliem, bumbieriem, apelsīniem, burkāniem un seleriju. Pievienojiet dažus pilienus citrona sulas un nedaudz cukura vai medus – tas tikai uzlabos jūsu sulas garšu un padarīs to bagātīgāku un maigāku.
Varat arī uzkrāt mājās gatavotu ķirbju sulu turpmākai lietošanai. To var izdarīt divos veidos: ar pasterizāciju un bez tās. Atšķirība ir tāda, ka pirmajā gadījumā sulu lej burkās un pasterizē tajās, bet otrajā sulu vāra 5-10 minūtes, tad lej burkās un sarullē. Turklāt gabaliņos sagrieztu ķirbi var sasaldēt un pirms gatavošanas izņemt no saldētavas, atkausēt un pēc tam pagatavot sulu jebkādā veidā pēc saviem ieskatiem.
Pašdarināta svaigi spiesta ķirbju sula
Sastāvdaļas:
1 nogatavojies ķirbis, kas sver līdz 5 kg.
Sagatavošana:
Ķirbi nomizo, izņem sēklas un sagriež kubiņos. Izlaidiet tos caur sulu spiedi un izspiediet sulu ar maksimālo ātrumu. Spilgti apelsīnu ķirbju sula ir gatava.
Ja vēlaties iegūt ķirbju-burkānu, ķirbju-kāpostu, ķirbju-jāņogu, ķirbju-ābolu vai citas sulas, pievienojiet ķirbju sulai jebkuru svaigi spiestu sulu no šiem dārzeņiem un augļiem attiecībā 1:1 un pievienojiet medu vai cukuru. garša.
Ķirbju sula ar mīkstumu
Sastāvdaļas:
1 litrs ūdens,
100 g cukura,
500 g ķirbju mīkstuma,
sula no 1 citrona,
daži piparmētru zariņi.
Sagatavošana:
Pievienojiet ūdenim cukuru un uzvāriet. Pievienojiet kūku gatavajam sīrupam un vāriet 15-20 minūtes. Pēc tam maisījumu izberzē caur sietiņu. Iegūto sulu un mīkstumu liek atpakaļ uz uguns, uzvāra, pievieno citrona sulu un piparmētru zariņus. Noņemiet pannu no uguns, ļaujiet sulai nostāvēties, pēc tam izņemiet piparmētru un atdzesējiet. Lai saglabātu visas sulā esošās labvēlīgās vielas, mīkstumu vāra ar piparmētru, nepievienojot sulu, atdzesē un tikai tad sajauc ar sulu. Lai pagatavotu sulu ar mīkstumu, izmantojiet iepriekšējās sulas partijas mīkstumu.
Pašdarināta ķirbju sula ar citronu ziemai
Sastāvdaļas:
1 kg ķirbju mīkstuma,
250 g cukura,
2 litri ūdens,
1 citrons.
Sagatavošana:
Sarīvē ķirbja mīkstumu, pārlej ar verdošu cukura sīrupu, apmaisa un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pēc tam pannu noņem no uguns un atdzesē. Masu samaļ ar blenderi vai izberž caur sietu un atgriež uz pannas, uzreiz pievieno citrona sulu, masu uzvāra un maisot vāra 10 minūtes. Sulu lej sterilizētās burkās un aizvāko.
Ķirbju-apelsīnu sula ziemai
Sastāvdaļas:
1 mazs ķirbis
3 apelsīni,
200 g cukura,
10-15 g citronskābes,
ūdens.
Sagatavošana:
Dabiņos sagrieztos ķirbjos ielej ūdeni tā, lai tas pilnībā tos pārklātu, un vāra 5 minūtes pēc vārīšanās. Pēc tam atdzesē un izberž ķirbja gabaliņus caur sietu. Iegūto masu liek katliņā, pievieno svaigi spiestu apelsīnu sulu, citronskābi un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izslēdz uguni. Sulu lej sterilizētās burkās un aizvāko.
Ķirbju sula ar burkāniem un žāvētām aprikozēm ziemai
Sastāvdaļas:
3 kg ķirbju,
4 burkāni,
500 g žāvētu aprikožu,
1,2 kg cukura,
3 litri ūdens,
15 g citronskābes.
Sagatavošana:
Ķirbi, burkānus un žāvētas aprikozes sagriež gabaliņos, visas sastāvdaļas liek katliņā, pielej ūdeni un vāra, līdz tās ir mīkstas. Pēc tam atdzesē un ar blenderi sasmalcina biezeni. Uzmanību: neizlejiet buljonu. Saberzto masu liek katliņā, pievieno 1 glāzi buljona, cukuru, citronskābi, uzvāra un vāra, līdz cukurs pilnībā izšķīdis. Sulu nekavējoties ielej iepriekš sterilizētās burkās un aizvāko.
Ķirbju-ābolu sula ziemai
Sastāvdaļas:
1 kg ķirbju,
1 kg ābolu,
250 g cukura,
1 citrona miziņa.
Sagatavošana:
Izmantojot sulu spiedi, izspiediet sulu no ķirbja un āboliem, samaisiet tos katliņā, pievienojiet cukuru un citrona miziņu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj vārīties 5-10 minūtes. Pēc tam atstāj sulu nedaudz ievilkties uz plīts, lej sterilizētās burkās un sarullē.
Ķirbju sula ar ērkšķogu sulu
Sastāvdaļas:
800 g ķirbju,
800 g ērkšķogu,
300 g medus.
Sagatavošana:
No ķirbjiem un ērkšķogām izspiež sulu, labi samaisa ar medu, lej burkās un sterilizē 20 minūtes. Pēc tam satiniet burkas ar iepriekš vārītiem vākiem un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.
Protams, visas ķirbju sulas receptes ziemai var izmantot ikdienas lietošanai, apejot sterilizāciju un uzglabājot sulu ne ilgāk kā divas dienas ledusskapī.
Visbeidzot, daži brīdinājumi. Ķirbim ir spēcīgs potenciāls. Ieviešot mazu bērnu uzturā mājās gatavotu ķirbju sulu, dariet to uzmanīgi un pakāpeniski, jo liels keratīna daudzums var izraisīt alerģisku reakciju. Cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, mājās gatavota ķirbju sula jālieto piesardzīgi.
Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!
Larisa Šuftajkina
Raksti par tēmu
