Ekoloģiski tīra pārtika. Galvenās tendences bioloģisko produktu tirgū. Kādi produkti ir videi draudzīgi

Tūkstošiem gadu cilvēks iejaucas savvaļas dabiskajos procesos: maina augsnes struktūru, ievada dažādas organiskās un minerālās piedevas, iznīcina kukaiņus, putnus, maina augu un dzīvnieku produktīvās īpašības, lieto ķīmiski aktīvas zāles, ģenētiski modernizē. , mainot dzīvnieku dabisko uzturu, lietojot farmakoloģiskās zāles u.c.

Rezultāti negatīvi ietekmē produktu kvalitāti.

Visas šīs ietekmes varēja tikai ietekmēt pārtikas kvalitāti. Papildu faktors ir vides apstākļu pasliktināšanās: augsnes, gaisa, ūdens piesārņojums. Vēl vienu svarīgu iemeslu var saukt par ekonomisko iespējamību: lai samazinātu produktu izmaksas un palielinātu konkurētspēju, tiek veikti pasākumi, kas būtiski pasliktina kvalitāti.

Kādu ietekmi uz cilvēka organismu atstāj videi nedraudzīgi produkti? Ietekme ir negatīva, ļoti dažāda rakstura. Intoksikācijas, vielmaiņas traucējumi, hipovitaminoze, alerģiskas reakcijas, paaugstināts nogurums, miega traucējumi, dažādi nervu, asinsrites, izvadīšanas, gremošanas, reproduktīvās un endokrīnās sistēmas traucējumi, pazemināta imunitāte, paaugstināta uzņēmība pret vēzi un daudz kas cits.

Bioloģiskās pārtikas nozīme.

Šo iemeslu dēļ ir ļoti svarīgi rūpēties par to, lai produkti būtu videi draudzīgi. Videi draudzīgu produktu izmantošana palīdz cilvēka organismam pakāpeniski atgūties no zemas kvalitātes produktu negatīvās ietekmes. Veselīgs uzturs ir normālas cilvēka dzīves pamatā un ļauj palielināt paredzamo dzīves ilgumu. Katru gadu videi draudzīgu produktu nozīme kļūst arvien lielāka. Cilvēki izvēlas ēst kvalitatīvu un veselīgu pārtiku, taču tas prasa rūpīgu kontroli visos pārtikas produktu iegūšanas posmos un rada ievērojamas finansiālas izmaksas.

Kādas ir prasības videi draudzīgiem produktiem?

1) Audzēšanas apstākļi.

Kultūraugu audzēšanas procesā ir aizliegts (vai stingri ierobežots) izmantot minerālmēslu, pesticīdu, herbicīdu vai citu kaitīgu ķīmisku vielu, kā arī jebkādu nedabisku starojumu. Turklāt ir jāizslēdz svešu vielu iekļūšana produktā tehnoloģiskās apstrādes laikā.
Lai iegūtu videi draudzīgu lopkopības produkciju, dzīvnieku audzēšanā jāizmanto tikai videi draudzīga barība. Nedrīkst lietot lopbarības antibiotikas un hormonālos preparātus.

2) Produkta sastāvs.

Produkta ražošanā aizliegts izmantot ģenētiski modificētus organismus, mākslīgos konservantus, sintētiskos aromatizētājus, garšas pastiprinātājus un aizstājējus. Nav atļauts izmantot ķīmiskas piedevas un skarbas apstrādes metodes, lai saglabātu un mainītu produkta īpašības.

3) Ārējā apstrāde.

Videi draudzīgs produkts nedrīkst būt pakļauts ķīmiskiem faktoriem, vaskam utt.

Videi draudzīgajam produktam ir dabiska garša, aromāts, augsts vitamīnu un minerālvielu saturs, tas ir drošs bērniem un grūtniecēm.

1) Veselība

Organiskie un bio - produkti nesatur pesticīdus, konservantus, nitrātus, ģenētiski modificētas sastāvdaļas, augšanas hormonus, "E" piedevas, tāpēc veselīgas Bioloģiskās pārtikas lietošanas priekšrocības nevar pārvērtēt! Un, un palielināt ķermeņa tonusu, uzlādēt ar spēku un jaunību.

2) Nenormāli garšīgi!

“Tā, kā daba iecerējusi”, “it kā svaigi no dārza”, “roku darbs”, “gardēdis”, “svaigs no sētas” – tas viss liek saprast, kā garšo bioprodukti. Bieži vien mūsu klienti savās atsauksmēs lieto vārdus: "kā bērnībā", "kā pie vecmāmiņas ciemā", "kā dienvidos sezonā". Un šī ir augstākā uzslava, ko mūsu piegādātāji var tikai pelnīt.

3) Kvalitātes nodrošināšana

Bioloģiskie produkti ir dabīgi, videi draudzīgi augstākās kvalitātes pārtikas produkti, sertificēti atbilstoši Eiropas Komisijas augstākajām prasībām bioloģiskajiem produktiem, ar dabisku derīguma termiņu, pilnībā izslēdzot ĢMO, pesticīdu, minerālmēslu, antibiotiku un augšanas izmantošanu. hormoni, konservanti, aromatizētāji, stabilizatori, krāsvielas un citas mākslīgas izcelsmes piedevas.

4) Vairāk enerģijas: aizmirsti par nogurumu!

5) Ietaupījumi

Daudz mazāk Bio-produktu ir nepieciešams, lai remdētu izsalkumu un justos paēdis. Un vispār nav jēgas taupīt uz veselību. Dabiskais uzturs ir paredzēts mums pēc dabas. Nav brīnums, ka mūsu senči strādāja daudz vairāk un ēda mazāk.

6) Bērniem un barojošām mātēm

Bio produkti, kosmētika un mājas kopšanas līdzekļi ir un nenodarīs ne mazāko ļaunumu ne mazulim no pirmajām dzīves dienām, ne māmiņai. Piedāvājam pilnvērtīgu uzturu no sabalansēta IVF produktu komplekta grūtniecības laikā, kas atvieglo grūtniecības sajūtu un uzlabo mātes piena kvalitāti. Sievietēm, kuras lieto vairāk BIO produktus, pienā konstatētas daudz vērtīgākas polinepiesātinātās taukskābes omega-3, kuru hronisks trūkums palielina onkoloģisko risku, un konstatēts mazāk pesticīdu.

7) Samaziniet slimību risku

Pesticīdi un citas ķīmiskas vielas var izraisīt vēzi, kā arī citas slimības. Dzīvnieku izcelsmes produktus vēlams iegādāties arī pārbaudītās saimniecībās. Lielos gaļas un piena kompleksos dzīvnieki un mājputni saņem lielas antibiotiku un augšanas hormonu devas. Diemžēl lielajās saimniecībās bez tā neiztikt – pārāk daudz dzīvnieku koncentrējas vienuviet. Tie pēc iespējas ātrāk jāsasniedz līdz tirdzniecībai un jāizvairās no epidēmijām. Antibiotiku un hormonu atlieku pēdas ir atrodamas absolūti visos gaļas produktos, kas tiek pārdoti parastajos veikalos un kuriem nav speciālu "EKO" zīmju. Arī barība, kas tiek izbarota dzīvniekiem, nav droša. Tie satur lielas devas trankvilizatoru, lai dzīvnieki būtu mierīgāki, kā arī zāles sirds muskuļa darba atbalstam, lai dzīvniekiem būtu laiks pieņemties svarā un nenomirt no infarkta. Šo narkotiku pēdas atrodamas arī liellopu gaļā.

8) Rūpes par vidi

Bioloģiskās ražošanas tehnoloģija ietaupa vidi un ekoloģiju, vienlaikus patērējot par 30% mazāk enerģijas.

9) Atbrīvojies no liekā svara

Sakarā ar to, ka bioloģiskie produkti nesatur kaitīgus komponentus, piedevas, kuru tradicionālajos produktos ir daudz, tie neaizsprosto organismu ar bīstamām vielām, uzlabo gremošanu, veicina kopējo organisma atjaunošanos. Eko pārtikas produkti ātrāk piepilda, tie ir barojoši un ļoti garšīgi. Bioloģiskā diēta ir ideāls risinājums tiem, kas vēlas ne tikai zaudēt svaru, bet arī uzturēt normālu svaru, attīrīt ādu un palielināt pozitīvās vibrācijas. Turklāt augsta uzturvērtība un pareizs uzturvielu līdzsvars dabīgajos produktos ātrāk piesātinās un izsalkums nav jūtams ilgu laiku.

10) Alternatīva sadzīves ķīmijai

Izgatavots no 100% dabīgām sastāvdaļām, pilnīgi drošs cilvēkiem, nesatur naftas ķīmijas produktus, hloru, amonjaku, gmo, fermentus; ekonomisks, nekaitē videi! Ģimenes ar maziem bērniem vai bērniņa gaidībās īpaši novērtēs mūsu mājas kopšanas līdzekļu priekšrocības.

Virsraksts pa labi

Ar pilnīgu pārliecību par ekoloģiskiem vai bioloģiskiem var saukt tikai tos produktus, kuriem ir sertifikāts no vienas no pasaulē atzītākajām sertifikācijas organizācijām.

Krievijas sertifikāts, kuram varat uzticēties - Sanktpēterburgas eko savienības nozīmīte "Dzīvības lapa". No Krievijas tirgū vispārpieņemtajiem ārvalstu sertifikātiem visizplatītākie ir ES Eurolist, Amerikas USDA Organic, Itālijas ICEA, Demetra un Bioland sistēmu privātie ārvalstu sertifikāti.

Ja runājam par atšķirībām starp mūsu un ne mūsu sertifikātiem, tad Krievijas nacionālais bioloģisko produktu standarts ir pielāgots starptautiskajiem vispārpieņemtajiem standartiem un tajā ir nelielas atšķirības. Tiesa, tas stājās spēkā pavisam nesen, tikai šogad.

Sertifikāts - kvalitātes nodrošināšana

Sertifikāta zīme uz produkta nozīmē, ka tas ražots bez pesticīdiem, sintētiskajiem mēslošanas līdzekļiem, antibiotikām, anaboliskajiem medikamentiem, steroīdiem, ĢMO. Lai iegūtu šādu sertifikātu, produkts katrā tā ražošanas posmā - no sēklām līdz letei tiek ļoti stingri pārbaudīts sertifikācijas uzņēmumu inspektoru puses. Viss ir ļoti stingri un visu var pārbaudīt: katrai produktu partijai ir savs numurs, pēc kura var pārbaudīt produktu autentiskumu, dodoties uz sertifikācijas uzņēmuma mājaslapu. Sertifikāts ir jāapstiprina katru gadu un tikai noteiktam produkcijas apjomam. Pārdot bioloģisko produktu aizsegā no kaimiņu nesertificēta lauka nedarbosies, to ātri vien noskaidros inspektors. Viņi pārbauda visu - zemi, sēklas, mēslojumu, augu aizsardzības līdzekļus, barību, dzīvnieku apstākļus, kaušanas metodi, pārstrādi, transportēšanu, uzglabāšanu.

"Eko" un "bioloģiski" - neskaitās

Produkti, kuriem nav sertifikāta, bet uz iepakojuma ir vienkārši uzraksts "eko", "bio" vai "bioloģisks" - tas ir tikai ražotāja apgalvojums, kas var būt patiess, bet var arī neatbilst. Diemžēl Krievijā vēl nav pieņemts federālais likums par bioloģiskajiem produktiem, kas aizliegtu šādus uzrakstus vienkārši likt uz iepakojuma, ko izmanto daudzi negodīgi ražotāji. Neskatoties uz to, ka Krievijā ir katastrofāli maz sertificētu bioloģisko produktu ražotāju, ne vairāk kā 70 visā valstī. Ja, piemēram, Turcijā to ir vairāk nekā 40 000, Indijā ir 500 000.

Ja sertifikāta nav

Uz ko pievērsties, ja lielākajai daļai pašmāju produktu nav nekādu sertifikātu, bet kaut kas ir vajadzīgs?

Ēdieni, ar kuriem jāārstē īpaši uzmanīgi, ir cūkgaļa, vistas gaļa, olas, piens un piena produkti, saldumi, augļi un dārzeņi ārpus sezonas, kā arī rūpnieciski audzētas zivis. Ir vērts atteikties no pusfabrikātiem un ātrās ēdināšanas. Jebkuriem pārstrādātiem produktiem labāk dot priekšroku dabīgiem produktiem ar īsu glabāšanas laiku. Produktu videi draudzīgumu pēc izskata, krāsas, smaržas ir ārkārtīgi grūti noteikt, jo ir tādi “amatnieki”, kuri parastajiem izstrādājumiem piešķir dabiskas īpašības, kuras neatradīs pat pieredzējuši speciālisti.

Visskaidrāk pēc garšas, smaržas un izskata atšķiras dabīgie āboli, tomāti, gurķi, gaļa, dilles, medus, biezpiens, siers. Lielāko daļu produktu ir grūti noteikt uzreiz.

Noteikti nevajadzētu izvēlēties augļus un dārzeņus, kas ir glancēti-smuki, pēc izmēra un formas vienādi, ļoti lieli, kā likums, tie ir ĢMO produkti, kas audzēti ar lielu daudzumu lauksaimniecības ķīmijas. Govs un kazas pienam nevajadzētu stipri un nepatīkami smaržot. Ja tā ir taisnība, tad dzīvnieki tika turēti dubļos un slikti aprūpēti. Uzdodiet jautājumus gaļas un piena pārdevējiem - ar ko viņi baro dzīvniekus. Ja atbilde ir: pirkta "kombinētā barība", tad šādu pienu un gaļu labāk neņemt, jo lielākā daļa pūstās barības jau satur ĢMO, antibiotikas un augšanas hormonus.

Tuvāk dabai

Kvalitāte tuvāk ekoloģiskai tiem, kas barību gatavo paši un iztiek bez importētiem premiksiem. 100% dabīgs un veselīgs piens nāk no brīvi turošiem dzīvniekiem, kas barojas ar dabīgu zāles barību, kā tas ir ierasts bioloģiskajā lauksaimniecībā. Gaļu un pienu labāk pirkt mazās saimniecībās līdz 8 dzīvniekiem. Jo mazāk pārpildīti dzīvnieki, jo mazāk tie slimo, jo mazāks ir antibiotiku risks produktos. Nu nerūpnieciskā veidā audzētu svaigu dārzeņu un augļu dabiskā smarža runā pati par sevi, viltot to nav iespējams.

Saskaņā ar PVO datiem, cilvēks gadā apēd no 3 līdz 9 kg konservantu, stabilizatoru un citu pārtikas piedevu. Tas viss nav atrodams bioloģiskajos produktos.

Dabīgie produkti ir barojošāki, tie labāk uzsūcas organismā, satur vairāk vitamīnu, minerālvielu, mikroelementu. Ar pareizi sabalansētu dabisko produktu uzturu ir vieglāk uzturēt optimālu ķermeņa svaru, savukārt pusfabrikātos un rūpnieciskajā pārtikā papildus tam, ka pārstrādes, sasaldēšanas rezultātā tiek zaudēta daļa uzturvielu, tajā ir arī lēti komponenti, kas ir ķermenim grūti sagremot.

No sava dārza

Līdz šim drošākais kvalitatīvas ekoloģiskās uztura veids ir vai nu sertificēti bioloģiskie (Eko, bio) produkti, vai arī mūsu pašu dobēs audzēti produkti. Jūsu dārza/dārza vai meža produktus var uzskatīt par videi draudzīgiem, ja audzēšanas vai ražošanas procesā neesat izmantojis ĢMO, lauksaimniecības ķimikālijas, antibiotikas, augšanas hormonus, pārtikas piedevas. Un arī tad, ja jūsu vietne atrodas tālu no rūpnieciskās ražošanas un lielceļiem, un apūdeņošanai paredzētā zeme un ūdens nesatur smagos metālus un kaitīgus ķīmiskos savienojumus.

Arvien vairāk cilvēku sāk rūpēties par iegādāto produktu ietekmi uz apkārtējo pasauli. Šie cilvēki vēlas uzzināt, kur tiek audzēti augļi un dārzeņi, kā tiek izgatavotas viņu drēbes, kas ir viņu izmantotajās lietās utt. Šeit ir liela zaļo preču izvēle, kuras nebija pat pirms dažiem gadiem: no tīrīšanas līdzekļiem līdz apģērbam, no pārtikas maisiņiem līdz augļiem un dārzeņiem, no makaroniem līdz bērnu rotaļlietām.

Definīcija

Videi draudzīgs (arī videi draudzīgs vai zaļš) ir neskaidrs termins, ko lieto, lai apzīmētu preces, pakalpojumus, likumus, politiku, kas apgalvo, ka tās rada minimālu vai nekādu kaitējumu ekosistēmai vai videi. Šo terminu visbiežāk lieto attiecībā uz produktiem, kas ir zaļi un/vai taupa resursus, piemēram, ūdeni un enerģiju, un/vai kas nepiesārņo vidi.

Ilgtspējības pazīmes

Radīt pilnīgi videi draudzīgu produktu nozīmē radīt produktu, kas nekaitē ne videi, ne cilvēkiem. Bet ir ļoti grūti izgatavot pilnīgi videi draudzīgu produktu. Ir nepieciešams, lai visa ķēde no produkta ražošanas, ieskaitot transportēšanu un uzglabāšanu, līdz tā patēriņam un izbeigšanai, nekaitētu ekosistēmai un cilvēkiem. Videi draudzīgu produktu var izaudzēt dārzā, tālu no civilizācijas, neizmantojot mākslīgo mēslojumu, laistīt no akas vai strauta un transportēt uz tirgu ar dzīvnieku transportu. Ideālu ir ļoti grūti sasniegt. Un ražotāji marķē savu produktu kā videi draudzīgu, ja ir vismaz viena zīme par draudzīgumu videi.
Obligāta videi draudzīguma pazīme ir produkta netoksiskums. Turklāt videi draudzīguma pazīme ir tādu sastāvdaļu izmantošana, kas netraucē ekosistēmu. Organiskas sastāvdaļas vai materiāli, kas iegūti, neizmantojot toksiskus pesticīdus vai herbicīdus. Izstrādājumi no stikla, koka, metāla, ar uzrakstu "izgatavoti no otrreiz pārstrādātiem materiāliem". Videi draudzīguma pazīme ir tāda ražošana, kas nepārkāpj ekosistēmu un nekaitē cilvēkiem. Bioloģiski noārdāmi materiāli, kas ātri sadalās dabiskās sadalīšanās rezultātā, kas mazāk ietekmē ekosistēmu. (Tomēr, ja produkts tiek saukts par bioloģiski noārdāmu, tas nenozīmē, ka tas tā ir. Piemēram, varat lasīt par bioloģiski noārdāmu plastmasu.) Preces, kuras var pārstrādāt.
Dažkārt uzņēmumi izmanto ekomarķējumus, lai reklamētu savus produktus, un izmanto ekoterminus savos nosaukumos un reklāmās. Bieži vien šāda veicināšana ir tikai “tēla zaļināšana”.

"Attēla apzaļumošana"

Ražotāji dažkārt marķē savus produktus kā "ilgtspējīgus" vai "ilgtspējīgus", lai gan patiesībā tie nav. Mārketinga uzņēmumi bieži izmanto (vai, lai tulkotu angļu vārdu burtiski, "zaļā mazgāšana", "zaļā kamuflāža"), lai palielinātu pārdošanu uz videi draudzīgu pircēju rēķina. Tie paši mārketinga meistari, kas savulaik tirgoja cigaretes, tagad tirgo "zaļus" produktus. Prefiksi "eco" un "bio" ir kļuvuši ļoti moderni un tiek lietoti burtiski visur. Skaļi saukļi "bioloģiski noārdāms", "tikai dabīgs produkts", "videi drošs", "videi draudzīgs", "bioloģisks" tiek rakstīts pat uz produktiem, kas ražoti no naftas ķīmijas un tiek pārdoti vienreizējās lietošanas iepakojumā.
Tās pašas korporācijas, kas ražoja DDT un piepildīja okeānu ar plastmasu, arī padara savu tēlu zaļāku un pārliecina patērētājus, ka viņu jaunie, uzlabotie produktu modeļi maģiski atrisinās ekoloģijas problēmu.

Kā iegūt patiesi videi draudzīgu produktu

Šeit var palīdzēt veselais saprāts.
Ja izvēlaties kādu produktu no sadzīves ķīmijas, uzmanīgi izlasiet sastāvu. Bieži vien ražotāji slēpj pilnu sastāvdaļu sarakstu, un par šādiem produktiem vajadzētu būt aizdomām. Labāk ir dot priekšroku produktiem, kas satur vairāk dabīgu sastāvdaļu vai tikai dabīgas sastāvdaļas. Nedrīkst būt kaitīgas ķīmiskas sastāvdaļas. Mums ir jāskatās uz ekomarķējumu.

Iegādājoties jebkuru produktu, vispirms vajadzētu apsvērt, kādu ietekmi tas var atstāt uz cilvēka veselību un vidi. Labāk ir dot priekšroku dabīgam kokam, metālam vai stiklam. Nevajadzētu pirkt preci nepārdomāti, tikai tāpēc, ka tā tiek reklamēta vai kaimiņam ir tāda pati.

(Skatīts4 893 | Skatīts šodien 1)

Plastmasas bojājumi. Arguments pret tā izmantošanu
Okeāna ekoloģiskās problēmas. 5 draudi nākotnei
Līdz 2050. gadam puse cilvēces piedzīvos saldūdens trūkumu

Videi draudzīgi produkti

Pasaulē, kur veselīgas pārtikas iegāde kļuvusi par reālu problēmu, arvien vairāk cilvēku domā, kur dabūt tādus produktus, kuros nebūtu veselībai bīstamas vielas. Par laimi, tirgus likums darbojas ne tikai attiecībā uz hamburgeriem un kolu, bet arī uz veselīgu pārtiku: pieprasījums rada piedāvājumu. Un katru gadu ražotāji piedāvā arvien vairāk produktu, kas nekaitēs ķermenim. Tātad, mūsu uzdevums ir iemācīties to atrast lielveikalu plauktos.

Šādus produktus var saukt dažādi: bioloģiski, bioprodukti vai videi draudzīgi. Kādi produkti var saukt par šiem lepnajiem nosaukumiem? Gandrīz jebkura. Ir desmitiem veidu organisko makaronu un augu eļļu, cukuru un sāli, riekstus un žāvētus augļus. Ja vēlaties, jūs varat atrast videi draudzīgus konservus, mērces, saldumus, šokolādi. Ir pat bioloģiskā suņu barība! Viņus vieno tas, ka uz tiem visiem ir īpaša zīme uz iepakojuma.

No kurienes rodas visi šie drošie gardumi, ja rūpnīcu caurules piesārņo atmosfēru, uz laukiem tiek izlietas tonnas indes un pārtikas ražotāji vairs nevar iedomāties savu biznesu bez ķīmisko piedevu izmantošanas?

Pati ideja pārdot veselīgus produktus ar īpašu marķējumu radās Amerikā apmēram pirms pusgadsimta. Interese par dabīgu veselīgu pārtiku lielā mērā ir saistīta ar sabiedrības noskaņojumu, kas tolaik valdīja ASV. Cilvēki protestēja pret Vjetnamas karu, pret valdošās elites politiku, pret planētas piesārņošanu un attiecīgi pret visu, kas bija saistīts ar industriālās sabiedrības "panākumiem". Tostarp pret ātrās ēdināšanas un ķīmiķu “atsauktajiem” pārtikas produktiem. Sešdesmitajos gados idejas par atgriešanos pie dabas un pamatvērtībām bija ļoti izplatītas amerikāņu vidū. Tādējādi tieši viņi vispirms vērsa uzmanību uz to, ka būtu laiks atteikties no krāsvielām, konservantiem un visa veida "uzlabotājiem" un atgriezties pie vienkāršas un veselīgas pārtikas.

Diemžēl cīnītāju balss par dabīgiem pārtikas produktiem toreiz bija ļoti vāja, un neviens to īsti nedzirdēja. Tiesa, Rietumos sāka atvērties specializētie veikali, kas tirgoja videi draudzīgus produktus. Bet to bija ļoti maz, un viņi piedāvāja niecīgu sortimentu par pārmērīgām cenām.

Pagāja vēl divdesmit gadi, līdz cilvēki sāka skaidri apzināties ļaunumu, kas ir saistīts ar nekontrolētu ķīmijas iekļūšanu lauksaimniecības nozarē un pārtikas ražošanā. Ne tikai mācības un ārsti, bet arī parastie patērētāji ir sapratuši: ierastie produkti var radīt kaitējumu, nevis gaidīto labumu.

Amerikā un Eiropā viens pēc otra sāka atvērties īpaši bioloģiskās pārtikas veikali. Sāka parādīties veseli uzņēmumi un saimniecības, kas specializējās tikai organisko vielu ražošanā.

Pasaulē pieaugot nepieciešamībai pēc nekaitīgiem produktiem, radās nepieciešamība kaut kā sakārtot to ražošanas un pārdošanas procesu. 90. gadu beigās tajā pašā Amerikā tika izstrādāti nacionālie standarti videi draudzīgiem produktiem.

Neiedziļinoties detaļās, videi draudzīgi produkti saskaņā ar starptautiskajām prasībām ir tie, kas:

Un videi draudzīgu produktu ražošanā ir aizliegts izmantot augšanas un nobarošanas stimulatorus, antibiotikas un hormonālos medikamentus, kā arī nebioloģiskās barības izmantošanu.

Bioloģisko pārtiku sāka marķēt ar īpašiem licences simboliem uz iepakojuma ("bioloģiska" vai "bio"). Tā ir garantija, ka produkti ir izturējuši īpašu sertifikātu. Varbūt vissvarīgākā šādu produktu priekšrocība ir tā, ka tos visus rūpīgi pārbauda neatkarīgi eksperti, un jūs varat būt par tiem pilnīgi pārliecināti.

Ekoprodukti ir vairāku veidu:

1. NP: Dabiski produkti —šie produkti pilnībā vai gandrīz pilnībā sastāv no dabiskas izcelsmes sastāvdaļām. Ķīmisko piedevu un mākslīgo pildvielu iekļaušana tajos ir minimāla. Parasti tie ir produkti, kas audzēti zemē, kam veikta īpaša tīrīšanas procedūra, neizmantojot ķimikālijas (atļauts izmantot dabisko mēslojumu, piemēram, kūtsmēslus un kompostu).

2. FF: funkcionālie ēdieni- šiem produktiem mākslīgi pievienotas organismam noderīgas vielas: piemēram, ābolu sula ar mežrozīšu ekstraktu.

3. Uztura līdzekļi- Tās ir īpašas pārtikas piedevas, kas uzlabo tā "lietderību". Piemēram, vitamīni. Šajā gadījumā mēs runājam tikai par dabiskas izcelsmes piedevām.

Piezīme: ja uz iepakojuma vai burkas ir nozīmīte “Bioloģiskā”, tas nozīmē, ka sertifikāciju ir nokārtojis ne tikai ražošanas uzņēmums, bet arī saimniecības un uzņēmumi, kas nodarbojas ar piegādi un iepakošanu ...

Vārdu sakot, šī vienkāršā ikona uzliek daudz pienākumu.

Krievijas patērētāja iespējas

Bioloģiskās pārtikas tirgus strauji aug visā pasaulē. Rietumos aptuveni ceturtā daļa iedzīvotāju izvēlas iegādāties produktus ar nozīmīti "Bioloģiskā". Eiropā par aktīvākajām cīnītājām par videi draudzīgas produkcijas ražošanu atzītas Vācija, Dānija un Šveice. Bet kā ar Krieviju? Vai mēs esam procesa malā? Jā un nē.

No vienas puses, mums ir lieliskas iespējas ražot šādus produktus. Krievijā laukos izmantotā minerālmēslojuma un organiskā mēslojuma daudzums ir desmit reizes (!) mazāks nekā tā sauktajās attīstītajās valstīs. Daudz retāk izmantojam ķīmiskās aizsardzības līdzekļus pret dažādiem kaitēkļiem un slimībām laukos. Tātad pašmāju pārtikas produktos ir daudz mazāk ķīmijas nekā importētajos. Un milzīgās zemes rezerves ļauj ieviest vides tehnoloģijas lielās kultūraugu platībās. Tātad mūsu lauksaimniecības produkti (lai gan ne visi) var tikt izmantoti ekoproduktu ražošanai.

Bet ne viss ir tik vienkārši. Galu galā produkti, kas audzēti ekoloģiski tīrā vietā, neizmantojot mēslojumu, var nonākt pie patērētāja “sabojātā” veidā. Un viņi to parasti sabojā pārtikas ražošanā. Jo viņi zina, ka Krievijā ir izdevīgāk pārdot produkciju ar ķīmiskām piedevām nekā bez tām. Piemēram, krāsainā un aromatizētā desa ir pieprasītāka nekā gaļas konservi, kas sagatavoti atbilstoši starptautiskajiem vides standartiem.

Diemžēl nepieciešamība pēc bioloģiskajiem produktiem mūsu patērētāju vidū joprojām ir diezgan zema. Krievu pircēji vēl nav pieraduši no visas preču klāsta izvēlēties vienu un vienīgo - to, uz kuras ir kārotā nozīmīte "Bioloģiskā". Speciālisti to skaidro ar to, ka, no vienas puses, krieviem ir "vides zema apziņa". Tas ir, mēs neesam pieraduši saistīt problēmas ar atmosfēras, augsnes un ūdens piesārņojumu ar savu veselību (kas ir raksturīgi Rietumvalstu iedzīvotājiem). No otras puses, daudz kas ir atkarīgs no ienākumu līmeņa: mēs reizēm pērkam nevis to, kas ir veselīgāk, bet gan tam, kam pietiek naudas. Tāpēc vietējie videi draudzīgie produkti bieži vien netiek pieprasīti. Un rezultātā tas tiek nosūtīts importam.

Pirmie mēģinājumi attīstīt ekoloģisko lauksaimniecību Krievijā (precīzāk, Padomju Savienībā) sākās tālajā 80. gadu beigās, lai gan tas viss beidzās ar neveiksmi: patērētāji nebija gatavi šādiem produktiem. Un tā rezultātā no 90. gadu vidus uz Eiropu sāka sūtīt bioloģisko produktu partijas. Pirmie bija krievu griķi (Rietumos tie ir ļoti pieprasīti), kam sekoja meža ogas eksportam.

Mūsdienās dažas saimniecības Centrālajā Krievijā cenšas ražot bioloģiskos produktus. Viņi piegādā Eiropai (jo īpaši Ungārijai) bioloģiskos augļus bērnu pārtikas ražošanai. Preces no Krievijas ir pieprasītas Eiropā. Turklāt dažiem mūsu produktiem (piemēram, priežu riekstiem) nav analogu.

Protams, pēdējos gados situācija ir nedaudz mainījusies. Mūsu tautieši sāka nopietni domāt par savu uzturu. Tomēr viņu vēlme ēst bioloģisko pārtiku ne vienmēr ir viegli īstenojama: daudzās Krievijas pilsētās vēl nav specializētu bioloģiskās pārtikas veikalu. Veselīga bioloģiskā maize vai graudaugi ir izkaisīti starp daudziem citiem produktiem. Un pircējam var būt diezgan grūti izvēlēties starp simtiem konservu vienu iepakojumu, kas atbilst veselīga uztura prasībām.

Ir vēl viens klupšanas akmens - tā ir augsta cena. Sertificēti pēc visiem noteikumiem, importētajiem ekoproduktiem, kas nonāk Krievijas tirgū, tiek piemērotas milzīgas muitas nodevas. Mēs varam teikt, ka tās ir luksusa preces. Piemēram, par "pareizas" maizes klaipu jūs varat maksāt vairāk nekā simts rubļu.

Un Krievijas ražotāji, kuri nolemj iziet starptautisku sertifikāciju, ir spiesti to darīt ārzemēs. Un tas ir diezgan dārgs prieks. Rezultātā vācu ekspertu pārbaudītie krievu griķi vai auzu pārslas maksā tikpat, cik importētie analogi. Diemžēl jāatzīst: daudziem krieviem videi draudzīgas preces ir dārgs un grūti sasniedzams prieks.

Diemžēl to ātri saprata negodīgi pārtikas ražotāji. Viņi nolēma izmantot situāciju ar ekoproduktiem un sāka piedāvāt patērētājiem viltojumus – lētus produktus, kas nav izgājuši nevienu pārbaudi, bet uz iepakojumiem ir etiķetes: “satur tikai bioloģiskas sastāvdaļas” vai “videi draudzīgs produkts”. Un, lai gan savulaik tika veiktas attiecīgas izmaiņas GOST, aizliedzot bez pamatota iemesla rakstīt par produkta ekoloģisko tīrību, ik pa brīdim šādi uzraksti uzplaiksnī raudzēto piena produktu, graudaugu, minerālūdens etiķetēs.

Pašlaik, lai novērtētu Krievijas produktu videi draudzīgumu, ir dokuments ar nosaukumu SanPiN (sanitārie noteikumi un normas). Tas lielā mērā sakrīt ar starptautiskajām prasībām, lai gan pilnībā tās neatkārto. Šajā dokumentā ir norādītas vadlīnijas visiem iespējamiem pārtikas piesārņotājiem.

2008.gadā tajā tika pieņemts grozījums, saskaņā ar kuru, lai saņemtu atļauju nosaukumam "Bioloģiskā" vai "Bioprodukts", ir jāiesniedz pilna dokumentācija visā ražošanas ķēdē, kas garantē atbilstību visiem uzņēmuma parametriem. bioloģisks produkts. Pat ja tas vēl nav starptautiski standarti – bet tomēr zināma kvalitātes garantija.

Un vēl viens fakts iedveš optimismu: pēc ekspertu domām, nākamo trīs gadu laikā bioloģisko produktu tirgus Krievijā dubultosies. Tas nozīmē, ka to cenas sāks kristies. Pieaugs to tirdzniecības vietu skaits, kur tos varēs iegādāties. Tātad bioprodukti drīz kļūs lētāki un krieviem pieejamāki. Kā saka, ledus ir ielūzis.

KĀ IEGĀDĀT VIDEI DRAUDZĪGU PRODUKTU?

Uzmanīgi izlasiet informāciju uz iepakojuma: īstiem bioloģiskiem produktiem ir speciāla noteiktā parauga atzīme "bioloģiskais produkts" vai "bioprodukts".

Neļaujiet sevi apmānīt ar uzrakstiem uz iepakojuma, piemēram, "pārbaudīts vides drošībai", "audzēts ekoloģiski tīrā vietā" u.c. – atbilstoši starptautiskajiem standartiem sertificētajiem produktiem šādas zīmes parasti nav.

Dažreiz ražotāji norāda tikai vienu no vides raksturlielumiem: "nesatur ĢMO" vai "nesatur hloru". Šādi apgalvojumi var būt patiesi, taču tie nepavisam negarantē, ka produkts atbilst citām vides drošības prasībām.

Šāds apgalvojums kā "100% dabīgs produkts" var arī mulsināt pircēju. Galu galā dažas dabiskas izcelsmes vielas, piemēram, arsēns vai nitrāts, var būt ļoti kaitīgas cilvēka veselībai.

Sertificēti videi draudzīgi produkti ir dārgāki nekā parastie kolēģi.

Visdrošāk ir iegādāties bioloģiskos produktus specializētos veikalos, kuriem ir licence to tirdzniecībai.