Sautētas aknas ar burkāniem un sīpoliem. Sautētas liellopu aknas ar krējumu un sīpoliem, recepte ar foto

Gaļas blakusprodukti ir par pieņemamu cenu un veselīgi. Pareizi pagatavoti tie var pārvērsties par garšīgu ēdienu, kas patiks pat izvēlīgākajam gardēdim. Skābā krējumā sautētas cūkgaļas aknas izrādās maigas un mīkstas pat nepieredzējušiem pavāriem. Šī ir viena no visvieglāk pagatavojamajām un lētajām karstajām uzkodām, ko var pagatavot tikai pusstundas laikā. Šī ēdiena receptes noderēs, kad vajadzēs pagatavot gardas vakariņas vai sātīgas pusdienas.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Ja ievērojat skābā krējumā sautētu cūkgaļas aknu pagatavošanas tehnoloģiju, neveiksmēm nevajadzētu būt. Papildu garantijas sniegs zināšanas par vairākiem svarīgiem punktiem.

• Sautētas cūkgaļas aknas iznāks sulīgākas, ja tās iepriekš nav bijušas saldētas. Ja produkts ir bijis sasaldēts, tam jāļauj atkausēt ledusskapī, nemainot temperatūru. Pretējā gadījumā pastāv risks iegūt sausas aknas.
• Iegādājoties, noteikti novērtējiet aknu svaigumu. Nedrīkst ņemt produktu, kam ir nepatīkama skāba smaka, vai arī to klāj sausa garoziņa, kas izveidojusies no ilgstoši uz letes guļošā gabala.
• Lai noņemtu rūgto garšu un padarītu aknas sulīgas, iemērciet tās uz stundu ūdenī, pienā vai sūkalās. Vislabākos rezultātus var sasniegt, izmantojot pienu.
• Pirms griešanas gabalos aknas ir ne tikai jānomazgā un jāizžāvē, bet arī jāatbrīvo no plēves, asinsvadu un žults ceļu fragmentiem. Aknas sagriež vai nu apmēram 2 cm platās kārtās, vai mazos gabaliņos, piemēram, gulašam vai liellopa stroganovam.
• Aknas izrādās sulīgākas un maigākas, ja tās sautē ar dārzeņiem. Garšvielas, garšvielas un svaigi garšaugi arī nebūs lieki.
• Lielākā daļa receptes paredz, ka aknas jācep uz lielas uguns, līdz veidojas garoza. Ieteicams to darīt, jo garoza ļauj produktam saglabāt sulīgumu. Var iztikt arī bez cepšanas – cūkas aknas krējumā tomēr sanāks sulīgas. Šajā gadījumā dzēšanas laiks tiek palielināts par 5–10 minūtēm.

Pavāri ir izdomājuši daudzas receptes cūkgaļas aknu vārīšanai skābā krējumā. Izprotot vispārīgos gatavošanas principus un praktizējot ar pārbaudītām receptēm, jūs varat izveidot savu šī ēdiena versiju.

Skābā krējumā un sīpolos sautētas cūkgaļas aknas

• cūkgaļas aknas - 0,5 kg;
• skābs krējums - 0,25 l;
• sīpoli - 0,2 kg;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• milti - 30 g;

Gatavošanas metode:

• Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.
• Noskalo aknas un nosusina ar salvetēm. Noņemiet no tā plēvi. Pēc sagriešanas vairākās daļās izgrieziet vietas ar asinsvadu veidojumiem un vēnām. Sagriež gabaliņos, piemēram, gulašu.
• Sīpolu liek pannā uzkarsētā augu eļļā un apcep līdz zeltaini brūnai.
• Pannā liek aknas un, maisot, cep uz vidējas uguns bez vāka 5 minūtes.
• Samaziniet siltumu, atstājiet 2-3 minūtes.
• Šajā laikā sajauciet skābo krējumu ar sāli un garšvielām. Ja vēlaties, to var atšķaidīt ar ūdeni, bet ne vairāk kā uz pusi.
• Apkaisiet aknas ar miltiem un samaisiet.
• Pilda ar skābo krējumu. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
• Izslēdziet uguni un atstājiet aknas ar vāku vēl 10–15 minūtes.

Pirms pasniegšanas nenāk par ļaunu apkaisīt aknas ar svaigiem zaļumiem. Ēdienu varat papildināt ar kartupeļu, griķu un makaronu piedevu. Pannā atlikušo mērci izmantojiet kā mērci.

Skābā krējumā sautētas cūkgaļas aknas ar ķiplokiem un sinepēm

• cūkgaļas aknas - 0,4 kg;
• piens – 0,2 l;
• skābs krējums - 0,5 l;
• sīpoli - 150 g;
• galda sinepes - 5 ml;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• svaigas dilles, pētersīļi un selerijas - 50 g;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• augu eļļa - cik daudz būs nepieciešams.

Gatavošanas metode:

• Aknas pēc plēvju un vēnu attīrīšanas sagriež stieņos un iemērc pienā. Liek ledusskapī uz stundu.
• Sajauc skābo krējumu ar ķiploku un sinepēm, kas izlaistas caur presi. Pievieno sāli, piparus, samaisa. Lai iegūtu mazāk biezu mērci, var izmantot mazāk skābā krējuma, to ar ūdeni sasildot līdz vajadzīgajam tilpumam.
• Sīpolu sagriež pusgredzenos, apcep eļļā līdz zeltaini brūnai, izņem no pannas.
• Ievietojiet aknas caurdurī. Kad piens notecējis, liek uz pannas ar karstu eļļu. Cep, līdz parādās garoza.
• Samaziniet siltumu. Pievieno sīpolu. Cepiet 5 minūtes uz lēnas uguns, pārklājot.
• Ielejiet skābā krējuma mērci. Zem tā vāra aknas 10 minūtes.
• Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, samaisiet.
• Noņemiet pannu no plīts. Ļaujiet aknām ievilkties zem vāka 10–15 minūtes.

Maigas aknas ar pikantu garšu, visticamāk, neatstās jūs vienaldzīgu. Pasniedzot neaizmirstiet to bagātīgi apliet ar mērci.

Skābā krējumā sautētas cūkgaļas aknas ar burkāniem

• cūkgaļas aknas - 0,3 kg;
• burkāni - 0,2 kg;
• sīpoli - 0,2 kg;
• skābs krējums - 150 ml;
• ūdens – 0,5 l;
• augu eļļa - cik daudz būs nepieciešams;
• sāls, garšvielas, ieskaitot koriandru - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Pēc aknu mazgāšanas, atbrīvojot tās no plēves un cīpslām, sagriež mazos gabaliņos.
• Dārzeņus nomizo.
• Burkānus sagriež strēmelītēs, sīpolu mazos kubiņos.
• Pannā uzkarsē eļļu un pievieno dārzeņus.
• Cep tos uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti.
• Pievienojiet aknas dārzeņiem. Cepiet to ar tiem, līdz tas kļūst gaišs.
• Sāls un garšo aknas. No garšvielām obligāts ir koriandrs, vēlami malti melnie pipari un lauru lapa. Var pievienot arī citas garšvielas.
• Uz aknām liek saldo krējumu un samaisa.
• Piepildiet ar ūdeni un pārklājiet ar vāku. Vāra tik ilgi, līdz aknas kļūst mīkstas un šķidrums pannā iegūst mērces konsistenci.

Cūkgaļas aknas, kas sautētas saskaņā ar šo recepti kopā ar dārzeņiem, var pasniegt bez piedevas. Tas labi sader arī ar griķiem, makaroniem un kartupeļu biezeni.

Skābā krējumā sautētas cūkgaļas aknas ir viegli un ātri pagatavojamas. Pat nepieredzējis pavārs no šī produkta var pagatavot garšīgu ēdienu.

Katra mājsaimniece vismaz vienu reizi dzīvē ir vārījusi aknas un zina, ka ļoti bieži tās izrādās cietas un sausas. Ja esat saskāries ar šādu problēmu, tad mēs jums pateiksim, kā pareizi sautēt aknas, lai ēdiens būtu maigs un sulīgs.

Sautētas vistas aknas

Sastāvdaļas:

• vistas aknas - 500 g;
• sīpols - 1 gab.;
• zema tauku satura skābs krējums - 250 ml;
• dārzeņu eļļa;
• garšvielas;
• milti - 2 ēd.k. karotes;
• ūdens - 300 ml.

Sagatavošana

Lai pagatavotu šo garšīgo un veselīgo ēdienu, vispirms pagatavojiet vistas aknas: rūpīgi noskalojiet, noņemiet membrānas un sagrieziet mazos gabaliņos. Sīpolu nomizo, smalki sagriež un apcep izkausētā sviestā līdz zeltaini brūnai. Citā pannā apcep gatavās aknas, un tad pievieno sīpolu, pievieno zema tauku satura skābo krējumu un pārlej ar nedaudz filtrētu ūdeni. Ar koka lāpstiņu visu kārtīgi samaisa, virsu pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns vāra trauku 15 minūtes. Kā biezinātāju izmantojam kviešu miltus: vispirms uz pannas apbrūnina līdz gaiši brūnai un tad pievieno galvenajām sastāvdaļām un vāra uz lēnas uguns vēl 3 minūtes, līdz pazūd kunkuļi. Pievienojiet aknām sāli pēc garšas, noņemiet no uguns, atstājiet uz brīdi un pēc tam pasniedziet ar jebkuru garnīru pēc jūsu izvēles: rīsiem, griķiem, kartupeļu biezeni.

Sautētas aknas lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas - 1 kg;
• piens - 1 ēdamkarote;
• skābs krējums - 5 ēd.k. karote;
• sīpols - 1 gab.;
• – 2 tējkarotes;
• dārzeņu eļļa;
• garšvielas.

Sagatavošana

Lai pagatavotu pienā sautētas aknas, subproduktus apstrādājam, lai noņemtu plēves, nomazgājam un sagriežam mazos gabaliņos. Pēc tam aknas liek dziļā emaljētā traukā, pārlej ar svaigu aukstu pienu un atstāj uz 45 minūtēm. Netērējot laiku, atsevišķā traukā sajauc sinepes ar skābo krējumu, pievieno garšvielas un visu viegli sakuļ. Kad pagājis laiks, aknas ievietojam caurdurī un kādu laiku atstājam notecēt. Multivarkas bļodā ielejiet eļļu, displejā iestatiet programmu “Cepšana”, izklājiet aknas un apcepiet 5 minūtes no visām pusēm. Tad pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu un sautē vēl 1 minūti. Pēc tam iestatiet multivarku režīmā “Sautējums”, ielejiet iepriekš sagatavoto skābā krējuma mērci un pagatavojiet trauku 40 minūtes. Pēc pīkstiena kārtīgi samaisiet trauku, ļaujiet tai nostāvēties un pasniedziet ar jebkuru piedevu pēc jūsu izvēles.

Liellopu aknu sautējums

Sastāvdaļas:

• liellopu aknas - 500 g;
• sīpols - 1 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• milti - 2 ēd.k. karotes;
• augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
• garšvielas.

Sagatavošana

Aknas rūpīgi nomazgā, nosusina ar dvieli un sagriež vienādos mazos gabaliņos. Miltus sajauc ar garšvielām, šajā maisījumā apviļā aknas un liek eļļā sakarsētā pannā. Apcepiet dažas minūtes no katras puses un pēc tam ievietojiet multivarkas bļodā. Sīpolu notīrām, sagriežam pusgredzenos, apviļājam miltos un apcepam pannā līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno sakapātus ķiplokus, apmaisa un sautē vēl 2 minūtes. Gatavos apceptos dārzeņus liek virsū aknām, pārlej ar nedaudz filtrētu ūdeni un pēc garšas pievieno visas garšvielas. Visu kārtīgi samaisiet, aizveriet ierīces vāku un iestatiet programmu “Quenching”. Iestatiet laiku uz 30 minūtēm un pagatavojiet ēdienu, ik pa laikam apmaisot, līdz gatavs. Pēc pīkstiena ļaujiet aknām kādu laiku brūvēt un pēc tam pasniedziet ar garnīru pēc jūsu izvēles. Tas ļoti labi sader ar kartupeļu biezeni un

Ziniet, par ko es šodien gribu ar jums parunāt – kā pagatavot liellopu aknas, lai tās būtu mīkstas un sulīgas. Daudzas mājsaimnieces baidās no šī ēdiena, netaisnīgi uzskatot, ka tikai profesionāli pavāri var ātri un garšīgi pagatavot aknas, un uzskata, ka aknas principā nav viegli pagatavot, lai tās izrādītos sulīgas un mīkstas.

Es steidzos jums apliecināt pretējo: maigas liellopu aknas skābajā krējumā ir ātri un viegli pagatavojams ēdiens, kas izrādās ļoti, ļoti garšīgs. Protams, kā ar jebkuru recepti, ir nianses un noslēpumi, kā pareizi pagatavot liellopu aknas, taču ticiet man, pat visnepieredzējušākā un iesācēja mājsaimniece var tām sekot.

Mamma man iemācīja pareizi pagatavot liellopu aknas, lai tās būtu mīkstas - tieši viņa man ieteica labu recepti liellopu aknu vārīšanai skābā krējumā.

Tajā laikā es tikai spēru savus pirmos kulinārijas soļus, man praktiski nebija pieredzes aknu gatavošanā. Bet šo recepti, kā garšīgi pagatavot liellopu aknas pannā ar krējumu, dabūju pirmo reizi, un sanāca ļoti garšīgi un ēstgribu.

Kopš tā laika šo ēdienu esmu gatavojusi bieži, un vienmēr esmu apmierināta ar rezultātu. Ar prieku padalīšos ar jums, cik garšīgi ir ātri un bez lielas apgrūtinājumiem pagatavot liellopu aknas ar skābo krējumu. Ejam uz virtuvi?

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg liellopu aknas;
• 1 mazs burkāns;
• 1 liels sīpols;
• 5-6 ēdamkarotes augsta tauku satura skābā krējuma;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas cepšanai;
• sāls, malti melnie pipari pēc garšas.

Mēs mazgājam aknas ar aukstu ūdeni, noņemam plēves, traukus, tauku gabalus (ja tādi ir).

Sagrieziet aknas 7-10 mm biezos gabalos. Gabaliņu izmēri ir tādi, ka vienā porcijā ir aptuveni 2-3 gabali. Aknu daļu forma ir atkarīga no griežamā gabala formas, tāpēc tās būs nedaudz neregulāras formas un var nedaudz atšķirties viena no otras.

Sasmalcinātos aknu gabaliņus liek plašā bļodā un aplej ar verdošu ūdeni (lai visi gabali būtu pārklāti ar ūdeni). Ļaujiet tai nostāvēties apmēram 5 minūtes.Šī procedūra palīdzēs aknām palikt mīkstām un sulīgām.

Nomizojiet sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež pusgredzenos un burkānus sarīvē uz rupjās rīves.

Cik ilgi gatavot liellopu aknas, lai tās būtu mīkstas:

Uzkarsē pannu ar pusi augu eļļas. Novietojiet aknas un apcepiet uz diezgan lielas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pēc tam vāra uz lēnas uguns zem vāka 3-5 minūtes. Beigās pievieno sāli un piparus.

Tajā pašā laikā citā pannā, ik pa laikam apmaisot, augu eļļā apcep sīpolus un burkānus 5-8 minūtes.

Mazā bļodiņā samaisiet skābo krējumu ar 2-3 ēdamkarotēm verdoša ūdens.

Un pārlej ar šo skābo krējumu sautētiem dārzeņiem. Pievieno sāli un piparus. Sajauc.

Uzliek uz uguns pannu ar skābo krējumu un dārzeņu mērci, uzvāra un pievieno aknas. Apgrieziet aknas mērcē tā, lai gabali būtu pilnībā pārklāti.

Liek uz mazākās uguns un vēl 5 minūtes sautē liellopu aknas saldajā krējumā.

Šīs liellopu aknas, sautētas krējumā, ir labas gan pašas, gan kopā ar kādu piedevu (putru, kartupeļiem), un ar dārzeņu salātiem.

Starp milzīgo blakusproduktu dažādību aknas ir visnoderīgākās un barojošākās. Tas satur lielu daudzumu mūsu ķermenim nepieciešamo vitamīnu (A, E, B, PP un citus), minerālvielas un mikroelementus (kalciju, dzelzi, jodu, fosforu un daudzus citus). Liellopu aknas tiek uzskatītas par vērtīgajām vielām bagātākajām.

Šo veselīgo produktu var pagatavot dažādi – cept, sautēt, vārīt, cept, pagatavot aknu pankūkas un pat aknu kūku, pastētes, liellopa stroganovu. Un cik labi ir salāti un uzkodas uz tā pamata! Piemērots ir gandrīz jebkurš garnīrs aknām: kartupeļi dažādās formās, makaroni, rīsi, griķi un citi graudaugi, dārzeņi, svaigi un dažādos veidos pagatavoti.

Kas ir labs par sautētām aknām?

Īpaši garšīgas izrādās sautētas aknas - maigas, ļoti mīkstas, neticami garšīgas. Turklāt sautētām aknām ir arī citas priekšrocības salīdzinājumā ar citām gatavošanas metodēm:

• sautētas aknas izrādās mīkstākas un maigākas;
• sautējot, aknas iegūst papildu sastāvdaļu garšu;
• milzīga recepšu un mērču izvēle sautēšanai;
• visdažādākie veidi, kā pagatavot sautētas aknas (panna, katli, lēnā plīts);
• nav nepieciešams iepriekš mērcēt aknas, lai atbrīvotos no rūgtuma (kā pirms aknu vārīšanas);
• ceptas aknas bieži izrādās sausas un bezgaršīgas - to pagatavošana prasa zināmas prasmes. Sautētas aknas noteikti neiznāks šādi.

Vienīgais sautētu aknu mīnuss ir tāds, ka tās vispirms ir jāapcep, pretējā gadījumā būs jūtams nepatīkams rūgtums.

Aknu sautēšanas metodes

Aknas var sautēt parastajā veidā pannā ar jebkuru mērci, keramikas traukos (pievienojot kartupeļus un sēnes), vai cept aknas cepeškrāsnī kopā ar dārzeņiem. Vienkāršākais gatavošanas veids, iespējams, ir sautēt aknas lēnajā plītī. Jūs vienmēr varat eksperimentēt un izmēģināt dažādas receptes.

Mērce var būt skāba krējuma, krēmīga, tomātu, pikanta ar garšvielām un zaļumiem, sēņu, pikanta, pievienojot konjaku, vīģes, ābolus, žāvētas plūmes un apelsīnu sulu.

Lai aknas būtu mīkstas un maigas, jums jāzina daži smalkumi un nianses un, gatavojot šo kaprīzu produktu, stingri jāievēro noteikumi, par kuriem mēs tagad runāsim.

Aknu izvēle sautēšanai

Produkta kvalitāte neapšaubāmi ietekmē ēdiena garšu, tāpēc sastāvdaļu izvēle ir jāuztver ļoti nopietni. Izvēloties svaigas vai saldētas aknas, priekšroka jādod svaigām.

Pirms iegādājaties aknas, tās rūpīgi jāizpēta – tām jābūt gludām, elastīgām, un krāsai jābūt vienmērīgai, uz virsmas nedrīkst būt traipu vai izžuvušu vietu.

Labu, svaigu aknu smarža ir nedaudz saldena. Skāba smarža liecina par zemas kvalitātes produktu.

Mūsu valstī populārākās ir liellopu gaļa, cūkgaļa un vistas aknas.

• Liellopu aknas ir stingrākas un raupjākas par cūkgaļas aknām, taču tajās ir vairāk noderīgu vielu. Tas ir pārklāts ar raupju plēvi, kas nedaudz apgrūtina gatavošanu.
• Cūkgaļas aknas ir treknākas, bet tajā pašā laikā maigākas un maigākas. Tās garšai ir neliels rūgtums.
• Vistas aknas tiek uzskatītas par diētisku produktu, tajās ir maz kaloriju, bet tajās ir daudz vitamīnu.

Aknu izvēli nosaka tikai individuālās garšas izvēles.

Kā pagatavot aknas sautēšanai

Liellopu aknas ir pārklātas ar stingru plēvi. Pirms gatavošanas jebkurā veidā tas ir jānoņem. Aknas vispirms jānomazgā aukstā ūdenī. Lai plēvi būtu vieglāk noņemt, nomazgātās aknas uz pāris minūtēm var ievietot siltā ūdenī. Tad jums ir jāsagriež aknas no vienas puses un, ar nazi nospiežot plēvi, uzmanīgi novelciet to.

Visas lielās vēnas, tauki un žultsvadi ir jānoņem, pretējā gadījumā gatavās aknas izrādīsies izturīgas.

Aknas sautēšanai jāsagriež mazos gabaliņos, apmēram 1,5-2 centimetrus.

Kā pareizi sautēt aknas

Labāk ir vispirms cept aknas uz vidējas uguns, ne vairāk kā 5 minūtes. Pēc tam jūs varat sākt sautēt. Gatavošana šādā secībā nodrošina perfekti mīkstu un maigu ēdienu. Sautējot, aknas mērcē mērcē un garšvielās, tāpēc ēdiens kļūst īpaši sulīgs un aromātisks.

Aknas labāk sālīt gatavošanas beigās. Sāls atņem mitrumu, un tas var izraisīt aknu sausumu.

Gardas sautētu aknu receptes

• Klasiskā recepte ir skābā krējumā sautētas aknas. Skābo krējumu var aizstāt ar pienu vai krējumu, jebkurā gadījumā šīs sastāvdaļas padara aknas maigu un gaisīgu. Pēc cepšanas aknas vajadzētu sautēt ar krējumu un garšvielām ne ilgāk kā 15-20 minūtes.
• Ļoti garšīgas ir arī ar sēnēm sautētas aknas. Sēnes jāapcep atsevišķi, tad kopā ar buljonu jāpievieno aknām un jāvāra apmēram 10 minūtes. Lai iegūtu vairāk garšas, varat pievienot zaļumus un ķiplokus.
• Neparastu garšu iegūst, sautējot aknas vīnā. Šajā receptē varat papildus izmantot kartupeļus un skābo krējumu. Apcep kartupeļus un aknas, sajauc saldo krējumu ar garšvielām un vīnu, pamazām pievieno aknām. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Video recepte: vistas aknas sautētas skābā krējumā lēnajā plītē

Sautētas aknas ir ļoti vienkārši pagatavojams, bet neticami garšīgs un veselīgs ēdiens. Liela dažādu recepšu izvēle, vienkāršs un ātrs gatavošanas process, vienkāršas un pieejamas sastāvdaļas – tas viss padara sautētas aknas par vienu no iecienītākajiem ēdieniem gan iesācēju mājsaimnieču, gan pieredzējušu pavāru.

Tas tiek pagatavots tikai 20 minūtēs. Piekrītiet, ka tas ir ļoti ātri. Pat neskatoties uz īso gatavošanas laiku, aknas izrādās ļoti mīkstas, maigas un sulīgas, pateicoties skābajam krējumam. Tādas vienkāršas un garšīgas receptes kā šī noder ne reizi vien, kad ātri jāpabaro ģimene un pietrūkst laika. Šī recepte ir ļoti līdzīga Stroganova stila aknām, tikai ir dažas atšķirības. Pirmkārt, tā ir aknu sagriešana.

Liellopu gaļa Stroganoff ir izgatavota no plānām aknu sloksnēm, kas iepriekš iemērc un apcep miltos. Liellopu aknu pagatavošanas tehnoloģija skābā krējuma receptē ne vienmēr satur miltus, un aknu gabalu forma var būt pilnīgi atšķirīga. Kopumā mēs varam teikt, ka, izmantojot šo recepti, jūs varat pagatavot jebkuras citas aknas, gan vistas, gan cūkgaļu. Jebkurā gadījumā šim ēdienam tam jābūt kvalitatīvam un, protams, pirmajam svaigumam.

Sastāvdaļas liellopu gaļas pagatavošanai aknas skābā krējumā:

• Liellopu aknas - 300 gr.,
• Sīpoli - 2 gab.,
• Burkāni - 1 gab.,
• Skābais krējums - 200 gr.,
• Garšvielas un sāls pēc garšas

Liellopu aknas, sautētas skābā krējumā - recepte

Lai aknas kļūtu maigas, nogrieziet plēves un raupjas vēnas. Sagrieziet to nelielos kubiņos vai sloksnēs, kā paredzēts.

Nomizo burkānus un sīpolus. Sīpolu sagriež pusgredzenos.

Burkānus var sagriezt apļos vai puslokos.

Gatavos burkānus un sīpolus liek karstā pannā, kurā jau ielieta saulespuķu eļļa. Ar lāpstiņu samaisiet dārzeņus.

Vāra tos 10 minūtes. Tagad jūs varat pievienot liellopu aknas.

Sajauc to ar dārzeņiem. Pievienojiet garšvielas vai vienkārši maltus melnos piparus un sāli pēc garšas. Maisot, vāra aknas vēl 10 minūtes.

Tikai pēc tam, kad aknas ir pilnībā apceptas, varat pievienot skābo krējumu.

Aknu gatavības pārbaude ir ļoti vienkārša. Caurduriet gabalu ar naža galu. Ja sula ir dzidra, tas nozīmē, ka tā ir gatava. Ieteicams lietot skābo krējumu ar augstu tauku saturu. Pievienojiet skābo krējumu, samaziniet siltumu, lai izvairītos no pārāk daudz vārīšanās un sarecēšanas. Samaisiet un vāriet aknas vēl 5 minūtes.

Liellopu aknas sautētas skābā krējumā. Fotoattēls