Kā cept vistas aknas ar krējumu. Labākās receptes vistas aknām ar skābo krējumu. Vistas aknu recepte ar ceptiem sīpoliem

Aknas - noderīgs produkts, taču ne visi to mīl īpašās garšas dēļ, un tāpēc aknu ēdieni galdā parādās daudz retāk nekā, piemēram, no gaļas vai zivīm gatavotie.

Aknas var pagatavot tā, lai tās kūst mutē. Viens veids, kā to izdarīt, ir sautēt aknas skābā krējumā. Nav svarīgi, kuras aknas izvēlaties, tās joprojām būs garšīgas. Bet katrai izvēlei ir savas īpašības. Ja jums patīk maigāka konsistence, izvēlieties vistas aknas skābajā krējumā vai tītara aknās, un, ja tās ir blīvākas, tad liellopa, jēra vai cūkgaļas. Cūkgaļas un jēra aknas pirms vārīšanas labāk mērcēt pienā (pietiek stundu vai divas), jo tās var būt nedaudz rūgtas. Bet nav vistas pirmapstrāde neprasa.

Mērce, kurā šajā receptē tiek pagatavotas vistas aknas, sastāv no skābā krējuma ar neliels daudzumsūdens un milti, kas padara to krēmīgu un maigu. Delikāta mērce - galvenais noslēpums preparāti mīkstas aknas. Vēl viena receptes priekšrocība ir tā, ka vistas aknas skābajā krējumā ir ļoti ātrais ēdiens, un tāpēc ir ērti to pagatavot darba dienas vakariņām. Praktiskās mājsaimnieces to novērtēs.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes. Iznākums: 2 porcijas.

Sastāvdaļas

Lai sautētu vistas aknas skābā krējumā, jums būs nepieciešams:

• 300 grami vistas aknu
• 1 sīpols
• 3-4 ēd.k. karotes skābā krējuma
• 10 grami sviesta
• 1 ēd.k. karote miltu
• 0,5 glāzes ūdens
• sāls un pipari - pēc garšas.

Kā pagatavot vistas aknas skābajā krējumā

Pannā izkausē sviestu. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.

Sīpolu apcep sviestā līdz gaiši zeltaini brūnai.

Kamēr sīpols cepas, sagriež vistas aknas 3-4 cm gabaliņos.

Aknu gabaliņus liek pannā, kur apcep sīpolus. Garšojiet ar sāli un pipariem.

Cepiet aknas 30 sekundes no katras puses, atstājot tās nedaudz sārtas.

Pievienojiet ēdienam miltus un ātri samaisiet, lai milti uzsūktos.

Tagad ielejiet ūdeni pannā. Labi samaisiet, lai noņemtu visus miltu gabaliņus.

Turpiniet maisīt, līdz mērce sabiezē. Ļaujiet aknām ievilkties šajā mērcē 3-4 minūtes. Šajā laikā mērce kļūs vēl biezāka un nedaudz uzvārīsies.
Pievienojiet skābo krējumu, ātri samaisiet, līdz tas ir savienots ar mērci, un izslēdziet uguni. Neturiet saldo krējumu uz uguns ilgu laiku, jo tas var sarecēt.

Pasniedziet gatavs ēdiens ar jebkuru garnīru, bet šim vislabāk izvēlēties kādus vieglus dārzeņus, jo vistas aknas skābajā krējumā izrādās ļoti apmierinošas. Labu apetīti!

Vistas aknas krējumā - vienkārši, garšīgi un sātīgs ēdiens. Tajā gaļas blakusprodukts ietverts liels skaits olbaltumvielas, dzelzs, magnijs, fosfors, folijskābe un citi mikroelementi. Gandrīz visu veidu sānu ēdieni iet kopā ar aknām. Dažiem cilvēkiem šis ēdiens negaršo tā specifiskās garšas dēļ, taču, ja pagatavojat to pareizi un izvēlaties kādu no... labākās iespējas(ar sēnēm, vīnu, sīpoliem un ķiplokiem), tad var iepriecināt jebkuru izvēlīgu gardēdi: gan pieaugušos, gan bērnus. Viena no vistas aknu priekšrocībām ir tā, ka tās nav nepieciešams mērcēt pienā un noņemt plēvi, kā tas tiek darīts ar liellopu vai cūkgaļu.

• Parādīt visu

  Vienkārša recepte ar sīpoliem

  Sastāvdaļas:

  • vistas aknas - 500 g;
  • sīpols- 2 gab.;
  • skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
  • milti - 2 ēd.k. l.;
  • sāls, pipari - pēc garšas.

  Sagatavošana:

  
  

  Sautētas vistas aknas skābā krējumā un sīpoliem ir bagātīga garša, un tas ir ļoti ātri un viegli pagatavojams. Kā piedevu varat vārīt makaronus, rīsus, griķus vai pagatavot kartupeļu biezeni. Saldētas aknas vispirms ir jāatkausē, pretējā gadījumā tās nevarēs cept.

  Ēdienu parasti gatavo 4 galvenajos veidos: pannā, sautējot kopā ar sīpolu un burkānu apcepšanu pannā, cepeškrāsnī un lēnajā plītī. To visātrāk var izdarīt, izmantojot pirmo iespēju. Ceptas aknas Vistas gaļa izrādās kalorijām bagātāka, kā arī sausa un izturīga. Lēnā plītī gaļa būs maigāka un mīkstāka, tāpēc šī metode vairāk piemērots bērniem un diētisks uzturs. Izmantojot dažādas sastāvdaļu kombinācijas, varat izvēlēties kādu no tālāk sniegtajām soli pa solim receptēm.

  

  Ar sīpoliem un burkāniem

  
  

  Sastāvdaļas:

  • vistas aknas - 300 g;
  • burkāni - 1 gab .;
  • sīpoli - 1 gab .;
  • skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
  • Lauru lapa- 1 gab.;
  • augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
  • sāls, melns malti pipari- garša.

  Sagatavošana:

  1. 2. Burkānus nomizo, nomazgā un sasmalcina uz vidējas rīves.
  2. 3. Sīpolam noņem mizu un sagriež kubiņos.
  3. 4. Pannā apcep sīpolus un burkānus, līdz dārzeņi kļūst mīksti.
  4. 5. Pievienojiet gaļu, skābo krējumu, garšvielas un lauru lapu, samaisiet.
  5. 6. Samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet 15 minūtes.

  Sautējot, sīpoli un burkāni izdala savu sulu, kas ēdienam piešķir īpašu maigumu un sulīgumu. Var pievienot arī 1-2 ēd.k. l. majonēzi, tad skābā krējumā sautētas vistas aknas kļūs vēl garšīgākas. Ja šāds ēdiens ir skaisti dekorēts, tad to var pasniegt mājās svētku galds. Tā kā aknas gatavojas ātri, šīs receptes var izmantot negaidītu viesu gadījumā.

  

  Ar mērci

  
  

  Sastāvdaļas:

  • vistas aknas - 500 g;
  • sīpoli - 1 gab .;
  • skābs krējums - 300 ml;
  • sviests - 50 g;
  • milti - 80 g;

  Sagatavošana:

  1. 1. Gatavojiet gaļu, kā norādīts galvenajā receptē.
  2. 2. Sīpolu nomizo, noskalo ūdenī, sagriež pusgredzenos vai mazos kubiņos.
  3. 3. Pannā izkausē sviestu, pievieno sīpolu un sautē uz vidējas uguns, līdz tas kļūst mīksts.
  4. 4. Liek aknas uz sīpola un apcep no visām pusēm 3-5 minūtes.
  5. 5. Samaziniet siltumu un vāriet gaļu vēl 5 minūtes.
  6. 6. Ielejiet miltus, sāli, karstie pipari, sajauc tos. Pievienojiet tos aknām un samaisiet.
  7. 7. Ielejiet ½ ēd.k. ūdens, samaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
  8. 8. Cepšanas pannā lej skābo krējumu, pārbauda mērces biezumu, ja tā ir pārāk plāna, pievieno vēl nedaudz miltu. Vāra uz lēnas uguns 7-10 minūtes.
  9. 9. Nomazgājiet un sasmalciniet svaigus garšaugus. Pasniedziet galdā gatavās vistas aknas skābā krējuma mērcē kopā ar piedevu.

  Makaroni, griķi un rīsi lieliski sader ar mērci, kas iegūta, sautējot subproduktus skābajā krējumā.

  

  Olivier salāti ar vistu: 7 labākās receptes

  No broileru vistas aknām lēnajā plītē

  
  

  Sastāvdaļas:

  • broileru vistas aknas - 500 g;
  • sīpoli - 1 gab .;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • skābs krējums - 1 ēdamkarote;
  • augu eļļa - 1-2 ēdamk. l.;
  • sāls, malti melnie pipari, zaļumi (dilles, pētersīļi) - pēc garšas.

  Sagatavošana:

  1. 1. Sagatavojiet vistas aknas tāpat kā iepriekšējās soli pa solim receptēs.
  2. 2. Sīpolu un ķiplokus nomizo, nomazgā un sasmalcina ar nazi.
  3. 3. Multivarkas bļodā ielejiet eļļu. Apcep tajā gaļu 10 minūtes ar atvērts vāks, nepārtraukti maisot. Redmondas multivarkā šim nolūkam ir jāizvēlas režīms “Cepšana”.
  4. 4. Zaļumus nomazgā un smalki sakapā.
  5. 5. Tad pievieno sīpolus ar ķiploku, sāli, piparus, zaļumus.
  6. 6. Samaisiet skābo krējumu bļodā ar nelielu daudzumu ūdens, lai tas būtu plānāks. Ja priekšroka tiek dota biezai mērcei, ūdens nav jāpievieno. Ielejiet to lēnajā plīts.
  7. 7. Aizveriet vāku un pagatavojiet 20 minūtes (režīmā “Sautējums”).

  Lai to izdarītu, varat izmantot arī režīmu “Multi-cook”, izvēloties temperatūru 95 grādi, vai “Putra”, “Zupa”. Lai iegūtu vienmērīgāku konsistenci, procesa laikā saturu ieteicams vienu reizi apmaisīt. Lai sautējot iegūtu bagātīgu garšu, var pievienot sasmalcinātas sēnes.

  Ēdiens, kas gatavots lēnajā plītī no broilercāļu aknām, ir bagāts ar olbaltumvielām un aminoskābēm, un garša ir ļoti maiga. Tā kaloriju saturs nepārsniedz 137 Kcal, tāpēc šo recepti var lietot cilvēki ar lieko svaru.

  Ar vīnu

  
  

  Sastāvdaļas:

  • vistas aknas - 500 g;
  • sarkans sausais vīns– 1 ēd.k.;
  • sīpoli - 1 gab .;
  • skābs krējums - 1 ēdamkarote;
  • augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas.

  Sagatavošana:

  1. 1. Sagatavo aknas tāpat kā pirmajā soli pa solim recepte.
  2. 2. Sīpolu nomizo un sasmalcina.
  3. 3. Pannā ielej eļļu un tajā apcep gaļu, līdz izveidojas viegla garoziņa. Pārliek katliņā.
  4. 4. Ielejiet vīnu un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
  5. 5. Pievieno sīpolu, garšvielas, pievieno saldo krējumu, apmaisa un sautē 15 minūtes.
  6. 6. Pasniedziet ēdienu uz galda kopā ar piedevu, dekorētu ar sasmalcinātiem zaļumiem.

  Vīna pievienošana receptei padara vistas aknas vēl sulīgākas un piešķir gaļai smalku aromātu.

  Ar ķiploku

  
  

  Sastāvdaļas:

  • vistas aknas - 500 g;
  • ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
  • skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
  • augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
  • milti - 3 ēd.k. l.;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas.

  Sagatavošana:

  1. 1. Sagatavo aknas tāpat kā citās receptēs. Sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
  2. 2. Uz šķīvja ber miltus, pievieno sāli, izmaisa.
  3. 3. Katru gaļas gabalu iegremdējiet miltos.
  4. 4. Pannā ielej eļļu, apcep panētas aknas, līdz tās kļūst brūnas.
  5. 5. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež.
  6. 6. Pannā liek saldo krējumu, pievieno garšvielas, ķiplokus, pielej nedaudz ūdens, apmaisa un uz lēnas uguns sautē 15-20 minūtes.

  Vistas subprodukti skābā krējumā ar ķiplokiem izrādās ne mazāk garšīgi kā ar sīpoliem. Šī mērce īpaši labi sader ar vārīti kartupeļi un rīsi.

  Ar sēnēm

  
  

  Sastāvdaļas:

  • vistas aknas - 500 g;
  • šampinjoni - 300 g;
  • sīpoli - 1 gab.;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • skābs krējums - 200 ml;
  • augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
  • milti - 3 ēd.k. l.;
  • sāls, garšvielas, garšaugi - pēc garšas.

  Sagatavošana:

  1. 1. Sagatavojiet aknas kā parasti.
  2. 2. Pannā ielej eļļu, tajā, nepārtraukti maisot, 5 minūtes apcep gaļu.
  3. 3. Nomazgājiet sēnes, sasmalciniet lielas.
  4. 4. Sīpolu un ķiploka daiviņas nomizo, noskalo un smalki sagriež.
  5. 5. Nomazgājiet zaļumus un smalki sagrieziet tos ar nazi.
  6. 6. Gaļai pievieno sīpolus un sēnes, apcep 5-7 minūtes, tad pievieno sāli un garšvielas.
  7. 7. Ielieciet skābo krējumu un ielejiet nedaudz ūdens. Mērcei pilnībā jāpārklāj gaļa un sēnes.
  8. 8. Pievienojiet ķiplokus, sasmalcinātus zaļumus. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.

  Vistas aknas ar sēnēm izrādās ļoti maigas, aromātiskas un apmierinošas. Vislabāk to pasniegt ar griķiem vai dārzeņiem.

  Riekstu-ķiploku mērcē

  
  

  Sastāvdaļas:

  • vistas aknas - 500 g;
  • ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
  • nomizoti valrieksti- ½ ēd.k.;
  • skābs krējums - 150 ml;
  • augu eļļa - 4 ēdamk. l.;
  • milti - 3 ēd.k. l.;
  • sāls, vistas garšvielas, karijs - pēc garšas.

  Sagatavošana:

  1. 1. Sagatavojiet aknas kā parasti. Sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
  2. 2. Miltus ieber apakštasītē, sajauc tos ar sāli un garšvielām.
  3. 3. Aknu gabaliņus apviļā panējumā.
  4. 4. Pannā ielej pusi eļļas, uzkarsē un apcep aknas.
  5. 5. Nomizo ķiploka daiviņas un izspiež caur presi.
  6. 6. Citā pannā eļļā 1 minūti apcep ķiplokus.
  7. 7. Sasmalciniet riekstus ar nazi vai sasmalciniet ar rullīti. Pievieno ķiplokiem, vāra uz uguns 3 minūtes, nepārtraukti maisot.
  8. 8. Ielejiet krūzē krējumu, pievienojiet miltus un samaisiet. Ielejiet pannā ar ķiploku.
  9. 9. Riekstu-ķiploku mērcei pievieno sāli, pievieno kariju, samaisa. Uzvāra. Ja tas izrādās pārāk biezs, pievienojiet ūdeni.
  10. 10. Ielieciet gaļu pannā ar mērci. Aizveriet vāku, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar zaļumiem.

  Rīsi un makaroni lieliski sader ar vistas aknām, kas pagatavotas pēc šīs receptes. Lai pagatavotu šo ēdienu kaukāziešu stilā, varat pievienot suneli apiņus un cilantro.

  Cepeškrāsnī, ar sieru un skābo krējumu

  
  

  Sastāvdaļas:

  • vistas aknas - 800 g;
  • sīpoli - 2 gab.;
  • milti - 2 ēd.k. l.;
  • skābs krējums - 400 g;
  • malti krekeri - 2 ēd.k. l.;
  • augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
  • siers - 100 g;
  • sāls, malti melnie pipari, zaļumi - pēc garšas.

  Sagatavošana:

  1. 1. Sagatavojiet aknas tāpat kā pirmajā soli pa solim receptē. Sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
  2. 2. Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos.
  3. 3. Pannā ielej eļļu un apcep sīpolu, līdz tas ir mīksts. Pārnes to uz šķīvja.
  4. 4. Apakštasītē ieber miltus un sarullē tajā gaļas gabalus.
  5. 5. Liek aknas cepešpannā, kur iepriekš bija apcepti sīpoli, un uz lielas uguns apcep no visām pusēm 5 minūtes. Pirms cepšanas pabeigšanas pievienojiet sāli, piparus un samaisiet.
  6. 6. Cepamo formu ieziež ar eļļu, pievieno gaļu, tad sīpolu.
  7. 7. Sasmalciniet sieru uz rīves.
  8. 8. Nomazgājiet zaļumus un smalki sasmalciniet ar nazi.
  9. 9. Cepamajā pannā, kurā cepās gaļa, lej saldo krējumu, pievieno sāli un piparus. Uzkarsē, nepārtraukti maisot. Pievienojiet sieru un zaļumus.
  10. 10. Ar iegūto mērci pārlej vistas aknas. Virsū uzkaisa maltu rīvmaizi.
  11. 11. Uzkarsē cepeškrāsni līdz +220 grādiem. Novietojiet tur pannu ar gaļu un cepiet 20 minūtes.

  Vārītas vistas aknas krāsns, tas izrādās īpaši maigs un sulīgs. Mērcei var pievienot arī sasmalcinātas sēnes vai dārzeņus, kas dažādos ēdiena garšu.

  Izvēloties vistas aknas ēdiena gatavošanai, jums jāievēro šādi noteikumi:

  • Labāk ir iegādāties svaigus subproduktus, nevis saldētus, jo jūs varat novērtēt to krāsu un smaržu. Arī aknas pēc atkausēšanas kļūst vaļīgākas un zaudē formu.
  • Tās krāsai jābūt brūnai, bez asins recekļu veidošanās, konsistencei jābūt elastīgai, virsmai jābūt gludai un spīdīgai. Ja subproduktu krāsai ir dzeltenīga nokrāsa, tas nozīmē, ka tie ir novecojuši. Atkausētajām aknām ir neviendabīga krāsa.
  • Izvēloties iepakojumu, jāpievērš uzmanība ledus daudzumam – tā lielais saturs var liecināt, ka produkts ir atkausēts un sasaldēts.
  • Svaigām aknām vajadzētu būt saldenai smaržai.

  Vistas aknu pagatavošana skābajā krējumā ir vienkārša un ātra, taču šeit ir daži triki:

  • Gaļu nav ieteicams cept ilgāk par 10 minūtēm, jo ​​tā kļūs cieta un pēc garšas sausa.
  • Sāli vislabāk pievienot gatavošanas beigās.
  • Ja aknas nebija iepriekš apceptas, tad tās jāvāra 5-10 minūtes ilgāk.
  • Lai mērce kļūtu viendabīgāka, jāizvēlas bagātīgs skābs krējums.
  • Lai mērce būtu sulīgāka, var pievienot krējumu.
  • Lai aknas pagatavotos ātrāk, tās jāsagriež mazākos gabaliņos.
  • Subproduktu gatavību var pārbaudīt, tos sagriežot ar nazi. Ja asinis neizplūst, ēdiens ir gatavs.
  • Lai aknas nebūtu tik rūgtas, tās var iepriekš mērcēt pienā.
  • Vislabāk ir pagatavot vienu reizi, jo pēc uzglabāšanas ledusskapī aknas zaudē savu sulīgumu.
  • Sīpolus vai ķiplokus receptēs var aizstāt ar sparģeļiem.

Šoreiz mūsu ēdienkartē ir garšīgas mīkstās vistas aknas. Ceptu aknu ar sīpoliem un skābo krējumu recepte ir ļoti vienkārša, un par to varat pārliecināties, gatavojot ēdienu. Var pasniegt gan karstu, gan atdzesētu, bet garšīgāks būs ar piedevu.

Turklāt ir piemērots gandrīz jebkurš garnīrs aknām: sautēti, vārīti vai kartupeļu biezeni, putras, makaroni, tvaicēti vai cepti dārzeņi. Patiesībā pati recepte vistas aknas ar dārzeņiem ir ļoti mainīgs, jūs varat mainīt dārzeņu komponentu vai pievienot kaut ko skābā krējuma mērce un katru reizi ēdiena garša un izskats būs savādāki.

Vasarā ir liela dārzeņu izvēle, ko tieši pievienot, atkarīgs no garšas: zaļās pupiņas, cukini, baklažāni, tomāti, paprika, ķirbis. Savukārt ziemā vari dažādot ēdienkarti, pievienojot saldētus dārzeņus vai iegādāties saldētus dārzeņu maisījumus. Kā pēdējo līdzekli, kad krājumā nav nekas cits kā sīpoli un burkāni, gatavojiet tikai no šiem dārzeņiem, pievienojot aromātiskus. Provansas garšaugi vai karija garšvielu.
Vistas aknas ir ļoti maigas un ātri apcepas, tāpēc pirms tās ievietošanas pannā ir jāsagatavo dārzeņi un jāsāk gatavot piedeva. Lai līdz brīdim, kad aknas ir gatavas, dārzeņiem ir laiks mīkstināt un garnīrs ir pilnībā gatavs.

Sastāvdaļas:

• atdzesētas vistas aknas - 400-500 g;
• burkāni - 1 liels;
• sīpoli - 2 galviņas;
• augu eļļa - 4 ēdamk. l;
• skābs krējums 10% tauku - 150 ml;
• kviešu milti - 2 tējk;
• paprika vai karijs, Provansas garšaugi – 1 tējk;
• ūdens vai auksts vistas buljons– 1 glāze;
• sāls - pēc garšas;
• vārīti rīsi - pasniegšanai.

Sagatavošana

Mēs mazgājam aknas. Noņemiet taukus, iztīriet kanālus un vēlreiz noskalojiet tīrs ūdens. Nosusina un sadala mazos gabaliņos. Ja gatavojat aknas ar piedevu, nekavējoties sāciet gatavot graudaugus vai dārzeņus.

Sīpolu sagriežam plānās, īsās spalvās vai pusgredzenos. Burkānus sagriež sloksnēs vai kubiņos. Var sarīvēt un sīpolu sasmalcināt mazāk, tad mērce būs viendabīgāka.

Dziļā pannā, katlā vai katliņā uzkarsē augu eļļu. Ielejiet sīpolu, sajauciet ar eļļu un ļaujiet tai mīkstināt uz lēnas uguns. Necep!

Mīkstajam, gandrīz caurspīdīgajam sīpolam pievieno burkānus. Mēs to arī panākam līdz maigumam. Šajā receptē dārzeņus nevajag cept, lai tie netraucētu skābā krējuma mērces garšu.

Pārvietojiet dārzeņus uz sāniem un ievietojiet aknas eļļā. Sāls, varbūt nedaudz pipari.

Uz vidējas uguns apcep aknas no visām pusēm, līdz krāsa mainās uz pelēcīgu. Tagad samaziniet uguni, lai nepārceptu aknas. Nav nepieciešams to cept līdz garozai; tiklīdz pamanāt, ka krāsa kļūst vienmērīgi pelēka, samaziniet siltumu.

Sajauc aknas ar dārzeņiem un turpina cept līdz gandrīz gatavam. Pēc 5-7 minūtēm nogrieziet vienu gabalu; ja krāsa iekšpusē ir tumša, aknas ir gatavas; ja izplūst sarkanīga sula, tad to nedaudz ilgāk paturiet uz uguns.

Kamēr aknas ir gatavas, pagatavo pamatni saldā krējuma mērcei. Dziļā bļodā sajauc saldo krējumu (nav taukainu un ne ļoti biezu), miltus un garšvielas. Kādas garšvielas lietot, ir gaumes jautājums. Varat izmantot Provansas garšaugus vai vienkārši papriku, vai pievienot bagātīgu garšu un krāsu mērcei, pievienojot karija garšvielas. Sajauc visas sastāvdaļas, panākot viendabīgu konsistenci. Šķiršanās auksts ūdens vai buljonu.

Aknas un dārzeņus pārlej ar krējuma mērci. Sāls pēc garšas. Uz vidējas uguns uzvāra.

Vāra uz lēnas uguns trīs līdz piecas minūtes, nepārtraukti maisot, lai mērce neveidotos kunkuļi. Tiklīdz tas sāk sabiezēt, palieliniet siltumu burtiski uz pusminūti un izslēdziet to. Ļaujiet aknām iemērkt skābā krējuma mērcē, pārklātas.

Sagatavojiet garnīru. Uz liela šķīvja liek porciju piedevas, blakus apceptām vistas aknām ar sīpoliem un skābo krējumu. Ja tu mīli pikants ēdiens– pārkaisa ar garšvielām. Mērci un aknas apkaisa ar zaļumiem vai košajiem zirņiem un pasniedz.

Labu apetīti!

Apspriedīsim

Man ļoti patīk sūkalu pankūkas - gan gatavot, gan ēst! Recepte plānai, vienmērīgai...




• Vai jūs kādreiz esat gatavojis chakhokhbili? Ja nē, noteikti sagatavojiet...

  
  

• — Auzu putra, kungs! - spriežot pēc galvenā varoņa sejas izteiksmes...

  
  

• Kartupeļu gatavošana ar vistu cepeškrāsnī ar krējumu ir ļoti...

Viens no visvairāk vienkāršas iespējas Vistas aknu pagatavošana ir cepšana krējuma mērcē. Vistas aknas skābajā krējumā un sīpolos izrādās neticami maigas un sulīgas, un to pagatavošana neaizņem daudz laika un neprasa nekādu pielietojumu. īpaša piepūle. Turklāt gatavošanas procesā iegūtā aromātiskā skābā krējuma mērce lieliski sader ar makaronu un kartupeļu ēdieniem, tāpēc to var izmantot kā mērci tiem.

Informācija par garšu Otrkārt: subprodukti

Sastāvdaļas

• vistas aknas - 0,3 kg;
• Sīpoli – 1 gab.;
• Skābais krējums 20% - 3-4 ēdamkarotes;
• Sviests – mazs gabals;
• Kviešu milti - 25 g;
• Ūdens - 1/2 tase;
• Sāls un melnie pipari - pēc garšas.

Kā pagatavot vistas aknas skābā krējumā un sīpolos

Vispirms sāciet gatavot sīpolus. Tas ir jātīra un jāsasmalcina plānos pusgredzenos.

Tālāk sagatavo vistas aknas. Ieteicams izmantot svaigus atdzesētus subproduktus. Tā kā aknas ir sasaldētas, gatavošanas procesā tās netiks ceptas, bet gan sautētas, izdalot diezgan lielu sulas daudzumu. Rezultātā šādas aknas izrādīsies mazāk sulīgas un bez garšīga garoza. Ir vērts pievērst uzmanību arī krāsai un struktūrai. Vistas aknu krāsai jābūt sarkanbrūnai, un struktūrai jābūt blīvai un spīdīgai. Pirms cepšanas subprodukti jānomazgā, nedaudz jāizžāvē, jānogriež visas esošās vēnas un jāsagriež uz pusēm. Ja vēlaties, varat pagatavot aknas veselos gabalos.

Sasmalcināto sīpolu apcep sviestā līdz mīkstam.

Pēc tam sīpolam pievieno sagatavotās vistas aknas.

Cepiet sastāvdaļas, laiku pa laikam maisot, līdz parādās apetīti rosinoša zeltaini brūna krāsa un gaiša garoza.

Ielejiet pannā aukstu ūdeni un kārtīgi samaisiet sastāvdaļas, mēģinot sadalīt visus radušos kunkuļus.

Šajā posmā sastāvdaļām jābūt sālītām un pipariem pēc jūsu gaumes, un pēc tam, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes.

Pievieno saldo krējumu un vēlreiz ātri samaisa.

Pēc skābā krējuma pievienošanas turpiniet gatavošanas procesu ne ilgāk kā 2-3 minūtes. Pretējā gadījumā skābais krējums var “sabiezēt”.

Sautētas vistas aknas skābā krējumā - gatavas. Šis ēdiens Tas izrādās diezgan maigs un tajā pašā laikā apmierinošs, tāpēc jums vajadzētu izvēlēties vieglu, ne smagu piedevu. Tā var būt makaroni Un svaigi dārzeņi. Labu apetīti!

Teaser tīkls

Padoms

• Mēs parādījām pamata recepte vistas aknu vārīšana skābā krējumā un sīpolos. Gatavošanas procesā sīpoliem var pievienot arī sasmalcinātus burkānus. Ļoti harmoniska būs vistas aknu un šampinjonu kombinācija. Aknu cepšanas stadijā pievienojiet plānās šķēlītēs sagrieztas sēnes un kopā apcepiet šos produktus. Tad pievieno skābo krējumu.
• Papildus skābajam krējumam aknas var sautēt krējumā. Vistas aknas pašas par sevi ir ļoti maigas un garšīgas, tās nav ilgi jācep vai jāvāra. Nav arī īpašas vajadzības mērcēt pienā. Arī īpašas garšvielas nav vajadzīgas. Vissvarīgākais, kas jāatceras, ir tas garšīgs ēdiens var iegūt tikai ar atdzesētām svaigām aknām. Atkausētas aknas daļēji zaudē savu struktūru un garšu, tās var pagatavot arī pēc dotās receptes. Bet, ja jums ir izvēle, izmantojiet svaigas, atdzesētas aknas. Ja redzat, ka daži aknu gabaliņi ir bojāti, tiem ir nedabiska krāsa vai tie sadalās, nogrieziet tos un izmetiet. Vistas aknas ir lēts produkts, bet izvēlieties to saprātīgi.

Sautētas vistas aknas ar sīpoliem un olu ar krējumu

Mājputnu aknu ēdieni vienmēr ir uzskatīti par delikatesi to unikālās garšas un noderīgas īpašības. Bagātie muižnieki ar tiem varēja mieloties tikai lielos svētkos, kad galdi bija pārpildīti ar bagātīgām uzkodām, kas gatavotas saskaņā ar slepenas receptes galma šefpavāri. Esam uzzinājuši vienas no šīm receptēm noslēpumu un ar prieku padalīsimies ar jums, kā ātri un vienkārši pagatavot ar sīpoliem un olām ceptas vistas aknas, sautētas krējumā. Jūsu ģimene un draugi būs par to pārsteigti un iepriecināti maiga garša un garšīgs aromāts.

UNsastāvdaļas:

• Vistas aknas - 500 g;
• Vistas ola (galda ola) - 1 gab .;
• Skābais krējums - 200 g;
• Kviešu milti - 2 ēdamkarotes;
• Sīpoli - 1 gab .;
• Augu eļļa cepšanai - 50 g;
• Garšvielas: karijs, sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Aknas var lietot svaigas, atdzesētas vai saldētas, tā garšas īpašības tas nemainās. Labāk ir atkausēt iekšā auksts ūdens vai plkst ārā, šim nolūkam neizmantojiet mikroviļņu krāsni.

Sagatavotās aknas caurdurī jāizskalo ar ūdeni, pilnībā jāizlej ūdens, jāieliek bļodā, jāpievieno jēla ola.

Ielejiet visus miltus un garšvielas bļodā. Mūsu recepte izmanto Indijas garšviela"Maigais karijs." Šis ir spilgts pulveris dzeltena krāsa ar nedaudz pikantu un nedaudz asa garša. Tas ēdienam piešķirs pikantumu un brīnišķīgu aromātu.

Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc ar koka lāpstiņu vai karoti, līdz aknu gabaliņi ir pilnībā pārklāti ar maisījumu. Atstāj uz dažām minūtēm.

Tikmēr uz pannas augu eļļā apcep smalki sagrieztus sīpolus (izmanto pusi no receptē norādītā daudzuma). Cep ne vairāk kā 5 minūtes, sīpolam jābūt tikai nedaudz brūnam.

Citā pannā ar sakarsētu augu eļļu liek garšvielās izmērcētās un miltos un olā apvārtītās aknas un sadala gabaliņus vienā kārtā. Cep uz lēnas uguns 5 - 7 minūtes, tad apgriež uz otru pusi un cep tik pat laiku. Abām pusēm jābūt zeltaini brūnām.

Pievieno apceptos sīpolus.

Šeit liekam arī skābo krējumu. Visas sastāvdaļas sajauc, cieši pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Ja mērce izrādās pārāk bieza, to vajadzētu atšķaidīt, pievienojot pāris ēdamkarotes vārīta ūdens.

Gatavs. Mīksts, maigs un ļoti garšīgas aknas var pasniegt aukstu vai silta uzkoda, un ar dārzeņiem, makaroniem, kartupeļu biezputra vai rīsi.

Piezīme saimniecei:

• Rūpīgi uzraugiet cepšanas laiku, ja nejauši pārmērīgi pakļaujat aknas uz uguns, tās kļūs cietas un iegūs rūgtu garšu.
• Sīpolus, ja tos neēd, var aizstāt ar ķiplokiem vai sparģeļiem.
• Augu eļļu var izmantot saulespuķu, olīvu vai kukurūzas.
• Daudzu valstu gardēži šim ēdienam piešķir augstu novērtējumu, tas ir diētisks, nesatur kaitīgu holesterīnu un ar izcilu garšu.

Vistas aknas ceptas ar sīpoliem krējumā- tas ir ļoti vienkārši un pieejamu recepti gatavo aknas! Vistas aknas tiek izmantotas kā galvenā sastāvdaļa, jo cepot tās iegūs pat visnepieredzējušākā saimniece - pēc garšas maigas un maigas!

Pērkot vistas aknas, vispirms pievērsiet uzmanību tām izskats. Tam vajadzētu būt vienmērīgam Brūns ar ķiršu nokrāsu, ar gludu un spīdīgu virsmu. Aknu smaržai jābūt nedaudz saldai, bet ne svešzemju piemaisījumiem. Ja aknu gabali sadalās, tas ir skaidra zīme par to atkārtotu sasalšanu un atkausēšanu.

Recepšu vistu aknu pagatavošanai ir ļoti daudz, bet viena no populārākajām ir ar sīpoliem krējumā ceptas vistas aknas. Lai pagatavotu šo garšīgs ēdiens vajadzēs ļoti maz produktu – aknas, saldo krējumu, sīpolus, kā arī nedaudz miltu un dārzeņu eļļa. Runājot par pavadīto laiku, rēķinieties ar 25-30 minūtēm. Šis ēdiens nav sagatavots lietošanai nākotnē, tāpēc ņemiet tikai tik daudz pārtikas, cik nepieciešams vienai ēdienreizei. IN šī recepte Sastāvdaļas vistas aknu pagatavošanai ar sīpoliem skābā krējumā 4 porcijām.

No šī raksta jūs uzzināsit:

Kas jums būs nepieciešams, lai pagatavotu vistas aknas ar sīpoliem skābajā krējumā:

produkti ceptu aknu vārīšanai

• 500-600 g vistas aknas;
• 1 gabals sīpola;
• 200 g vidēja tauku satura skāba krējuma (15%);
• 100 g kviešu miltu;
• augu eļļa cepšanai;
• maltu piparu maisījums;
• sāls;
• pasniegšanai: pētersīļi.

Kā pagatavot ceptas vistas aknas ar sīpoliem skābajā krējumā?

Sagatavojiet vistas aknas. Lai to izdarītu, nogrieziet vēnas un atlikušos taukus, ja tādi ir. Plēve uz vistas aknām ir ļoti plāna un tai nav nepieciešama atdalīšana, jo gatavajā ēdienā tā nemaz nav jūtama.

Rūpīgi izskalojiet aknas ar ūdeni. Sagrieziet aknas mazos gabaliņos.

vistas aknu gabaliņi

Ielejiet miltus šķīvī. Katru aknu gabalu no visām pusēm iemērciet miltos.

aknu gabaliņi miltos

Apcep aknu gabaliņus no visām pusēm saulespuķu eļļā.

ceptas aknas miltos

Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Cep atsevišķi līdz zeltaini brūnai augu eļļā.

sīpolu cepšana

Miltos apceptas vistas aknas apvieno ar sīpoliem un pārlej ar skābo krējumu. Pievienojiet sāli, piparus un vāriet uz lēnas uguns 3-5 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs.

vārīšanas aknas ar krējumu un sīpoliem

Uzlieciet gardu trauku skaists šķīvis un izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.

gatavas aknas ar krējumu

Ceptas vistas aknas ar sīpoliem skābā krējumā varat pasniegt pie jebkura garnīra - putras vai dārzeņu salātiem.

Labu apetīti!