Liellopu aknu mērce. Gardas aknas mērcē
Aknu mērce ir lieliska alternatīva gaļas gulašam.
Ēdiens lieliski sader ar dažādiem sānu ēdieniem, taču tas pagatavojas daudz ātrāk.
Pusstundas laikā var pagatavot gardu mērci ar skābo krējumu, tomātu, dārzeņu vai piena mērci.
Kā būtu, ja mēs pagatavotu aknas ar sēnēm? Nekādu problēmu!
Patiesībā Daudz mērces iespēju un visi izceļas ar vienkāršību un nesarežģītu sagatavošanu.
Aknu mērce — vispārīgi gatavošanas principi
Aknas mērcei var izmantot svaigas vai saldētas. Produkts rūpīgi jāizskalo, jāattīra no plēvēm, jo tās traucē sulu iekļūšanu. Tad aknas sagriež. Neveidojiet pārāk mazus gabaliņus, jo cepot tie ātri izžūs un produkts kļūs ciets. Galvenais sulīgo aknu noslēpums ir gatavošanas laiks. Produkts tiks bezcerīgi bojāts, ja tas ir pārmērīgi pakļauts uguns iedarbībai.
Kā pagatavot mērci:
1. Apcep dārzeņus. Parasti tas ir sīpoli, tomāti, burkāni. Varat izmantot visu kopā vai tikai vienu.
2. Pievieno aknu gabaliņus. Ļoti bieži pirms tam aknas apviļā miltos, kas ļauj iegūt kraukšķīgu garoziņu un sabiezē mērci.
3. Pievieno saldo krējumu, buljonu, pienu vai jebkuru citu receptē norādīto šķidrumu. Ielieciet garšvielas.
4. Ļaujiet tai vārīties, pēc tam samaziniet uguni un uzvāra. Parasti šis posms nepārsniedz 15 minūtes.
Gatavs mērce garšvielām ar zaļumiem, beigās ielieciet lauru lapu. Aknām nepatīk daudz sāls, tāpēc garšvielu traukā jāliek ar mēru. Bet mērce labi sader ar dažādām garšvielām. Tam var pievienot gatavus maisījumus gaļai vai atsevišķi izmantot piparus, koriandru, saldo papriku. Produktam lieliski sader Provansas garšaugi, kurus var pievienot gatavošanas vidū vai beigās.
1. recepte: vistas aknu piena mērce
Lai pagatavotu vistas aknu mērci saskaņā ar šo recepti, labāk ir izmantot tauku saturu virs 4%. Var aizstāt ar zema tauku satura krējumu, atšķaidītu uz pusēm ar vārītu ūdeni.
Sastāvdaļas
500 grami aknu;
200 grami sīpolu;
300 grami piena;
50 grami eļļas;
20 grami miltu;
Pipari, sāls, lauru lapa un žāvētas dilles.
Ēdienu gatavošana
1. Vistas aknas sagriež 2-3 daļās. Atstājiet uz griešanas dēļa.
2. Virsū uzkaisa miltus, samaisa ar rokām.
3. Sildiet eļļu, nolaidiet aknas un apcepiet 2 minūtes līdz zeltaini brūnai.
4. Sīpolu sagriež kubiņos, nosūta uz aknām un apcep vēl 2 minūtes.
5. Atsevišķā katliņā uzvāra pienu.
6. Ielejiet pienu aknās.
7. Trauku sāli, piparus, pārklāj un vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā 10 minūtes. Ugunsgrēks tiek samazināts līdz minimumam.
8. Atveriet vāku, apkaisa ar dillēm, ielieciet lauru lapu un izslēdziet uguni. Ļaujiet mērcei nostāvēties zem vāka ceturtdaļu stundas.
2. recepte: Liellopu aknu mērce ar tomātiem
Pēc receptes ēdienu gatavo ar svaigiem tomātiem, bet šo aknu mērci var pagatavot arī ar konservētiem vai mucu tomātiem. Trauka garša būs košāka un bagātāka.
Sastāvdaļas
500 grami aknu;
3 tomāti;
200 grami buljona;
1 sīpols;
50 grami eļļas;
15 grami miltu;
5 ēdamkarotes eļļas;
Ēdienu gatavošana
1. Pusgredzenos sagrieztu sīpolu apcep sviestā.
2. Liellopu aknas nomazgājam, noņemam plēves, sagriežam strēmelītēs un pārkaisām ar miltiem. Ielieciet sīpolu pannā, apcepiet kopā 2 minūtes.
3. Tomātiem noņem astes, sagriež mazās šķēlītēs. Katru tomātu sadaliet 8 daļās un nosūtiet uz aknām. Visu kopā apcepam. Ja izmantojat konservētus tomātus, varat tos vienkārši pārgriezt uz pusēm.
4. Vāra buljonu un ielej to aknās.
5. Trauku sāli un piparus. Nokāš un vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs, apmēram 8 minūtes.
6. Beigās mērcei var pievienot zaļumus, lauru lapu.
3. recepte: Cūkgaļas aknu mērce ar sēnēm
Gardas cūkgaļas aknu mērces ar šampinjoniem recepte. Var izmantot gan svaigas sēnes, gan saldētas vai konservētas. Pēdējā gadījumā mēs ņemam produktu 2 reizes mazāk, nekā norādīts receptē.
Sastāvdaļas
400 grami aknu;
300 grami sēņu;
2 sīpoli;
200 grami piena;
150 grami skāba krējuma;
Pusi tasi miltu.
Ēdienu gatavošana
1. Aknas sagriež 1 cm biezās šķēlēs, pārlej ar pienu un patur 3 stundas istabas temperatūrā. Pēc tam izņemiet to un nosusiniet ar dvieli.
2. Eļļā apcep sagrieztas sēnes, pievieno sīpolus. Novedam gandrīz līdz gatavībai.
3. Šķīvī ber miltus, apviļā aknu šķēlēs un apcep citā pannā no abām pusēm.
4. Mēs novirzām aknas uz sēnēm.
5. Skābo krējumu atšķaida ar glāzi karsta ūdens, samaisa un nosūta uz pannu.
6. Trauku sāli, piparus, vāku, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes un gatavs! Garšvielas un garšaugus pievienojam pēc garšas, bet ne daudz, lai nebojā sēņu garšu.
4. recepte: maigs vistas aknu mērce ar majonēzi
Vēl viena vistas aknu mērces versija, bet šoreiz mērci gatavo ar majonēzi. Un ķiploku pievienošana piešķir ēdienam īpašu garšu.
Sastāvdaļas
500 grami aknu;
200 grami majonēzes;
1 glāze ūdens;
Sāls pipari;
2 ķiploka daiviņas;
2 spuldzes.
Ēdienu gatavošana
1. Nomazgājam aknas, ļaujam šķidrumam notecēt. Produkts nav jāsagriež.
2. Sīpolu sagriež, apcep eļļā.
3. Pannai pievieno aknas, apcep kopā. Tiklīdz aknas maina krāsu un apstājas asiņošana, mēs samazinām uguni.
4. Sasmalciniet ķiplokus, sajauciet ar majonēzi un nosūtiet uz galvenajām sastāvdaļām.
5. Pielej glāzi karsta ūdens. Tagad trauku var sālīt un piparus.
6. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Beigās var pievienot garšvielas, kaltētus vai svaigus garšaugus.
5. recepte: vistas aknu mērce ar sīpoliem un burkāniem
Recepte vieglai dārzeņu mērcei no aknām uz tomātu sulas bāzes. Tā vietā varat izmantot atšķaidītu pastu. Mērce ir diezgan šķidra, bet, ja nepieciešams, var pievienot nedaudz miltu, lai tā sabiezē.
Sastāvdaļas
600 grami aknu;
2 sīpoli;
2 burkāni;
1 saldie pipari;
600 grami tomātu sulas;
40 grami eļļas;
Ēdienu gatavošana
1. Sasmalciniet burkānus un sasmalciniet sīpolu, apcepiet visu kopā lielā pannā līdz gandrīz gatavam.
2. Aknas nomazgājam, nedaudz nosusinām un pievienojam dārzeņiem. Mēs gatavojam kopā 5 minūtes, ne vairāk.
3. Saldos piparus sagriež nelielos kubiņos, iemet pannā.
4. Pievienojiet tomātu sulu.
5. Trauku sāli, pēc garšas var pievienot piparus, sasmalcinātu ķiploku. Ļaujiet tai vārīties, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
6. Gatavā traukā iemet lauru lapu, dilles vai pētersīļus.
6. recepte: bieza liellopu aknu mērce ar skābo krējumu un sieru
Recepte biezai liellopu aknu mērcei, kas ļoti labi sader ar kartupeļu biezeni un vārītiem rīsiem. Var izmantot jebkuru sieru. Gardi sanāk gan ar cietajām šķirnēm, gan parastajiem kausētajiem sieriem.
Sastāvdaļas
700 grami aknu;
30 grami miltu;
300 grami skāba krējuma;
150 grami siera;
1 ķekars sīpolu;
2 spuldzes.
Ēdienu gatavošana
1. Cepiet pusgredzenos sagrieztu sīpolu līdz caurspīdīgam ar receptē norādīto eļļas ātrumu.
2. Liellopu aknas sagrieziet nejaušos gabalos. Salmiņi, kubi, kociņi vai šķēles. Bet ne ļoti liels.
3. Aknas apkaisa ar miltiem un pārliek sīpolam. Cepiet kopā, līdz uz aknām parādās zelta garoza.
4. Trīs sieri un apvienojiet ar skābo krējumu. Mērcei pievieno 120 gramus karsta ūdens, samaisa. Jūs varat uzreiz sāli un piparus.
5. Apceptajās aknās lej saldo krējumu ar sieru.
6. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 7-8 minūtes.
7. Sagriež sīpolu spalvas, lej pannā un izslēdz. Ļaujam mērcei kādu laiku nostāvēties uz plīts, pasniedzam ar piedevu vai vienu pašu. Atdziestot, mērce sabiezēs vēl vairāk.
7. recepte: Cūkgaļas aknu mērce multivarkā
Tāpat jūs varat pagatavot mērci ne tikai no cūkgaļas, bet arī no jebkuras citas aknas. Var jau iepriekš pagatavot ēdienu, cept, pievienot visu nepieciešamo un uzlikt taimeri.
Sastāvdaļas
1 burkāns un sīpols;
¼ glāzes eļļas;
700 grami aknu;
2 ēdamkarotes miltu;
Ūdens vai buljons.
Ēdienu gatavošana
1. Ielejiet eļļu multivarkas traukā.
2. Nogrieziet sīpolu, trīs burkānus un nosūtiet uz eļļu. Mēs gatavojam 10 minūtes “cepšanas” režīmā, bet var izmantot arī cepšanas programmu.
3. No plēvēm attīrītas aknas sagriež 1 × 3 cm taisnstūros, apviļā miltos un nosūta uz dārzeņiem. Gatavošana vēl 5 minūtes.
4. Piepildiet aknas ar karstu ūdeni, kam jāpārklāj ēdiens par 0,5 cm.
5. Sāls, pipari, aizveriet un ieslēdziet sautējumu 40 minūtes.
6. Atveriet, ielieciet lauru lapu, kaltētus garšaugus, atkal pārklājiet un ļaujiet nostāvēties apmēram 20 minūtes. Pasniedziet ar jebkuru piedevu.
8. recepte: Puff Liver Gravy
Šo mērces recepti ir viegli pagatavot. Produktus nevajag cept, jaukt. Trauks neprasa uzmanību, pietiek visu salikt kopā un atstāt uz pusstundu. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams dziļš katls vai katls.
Sastāvdaļas
3 sīpoli;
700 grami aknu;
2 burkāni;
300 grami skāba krējuma;
2 tomāti (var ņemt 2 ēdamkarotes makaronu);
2 ķiploka daiviņas.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs notīrām un sagriežam visus dārzeņus. Sīpolus pusgredzenos, burkānus strēmelītēs un tomātus kubiņos vai mazās šķēlītēs. Vienkārši sasmalciniet ķiplokus.
2. Nomazgājiet aknas, noņemiet plēves un sagrieziet kubiņos.
3. Uz katla dibena liekam sīpolu.
4. Pēc tam aknu slāni, pārkaisa ar garšvielām, sāli.
5. Uzklājiet burkānu kārtu, tad tomātus. Dārzeņus apkaisa ar sāli un pipariem.
6. Skābajam krējumam pievieno glāzi ūdens un sasmalcinātu ķiploku, lej katlā.
7. Nosedziet, ļaujiet ātri uzvārīties, samaziniet uguni līdz minimumam un atstājiet 25-35 minūtes, atkarībā no aknu veida. Vistas aknas pagatavojas visātrāk, cūkgaļa un liellopa gaļa prasa ilgāku laiku.
8. Tiklīdz laiks ir beidzies, atveriet katlu, samaisiet mērci un esat gatavs! Ja nepietiek sāls vai citu garšvielu, tad var pievienot, samaisīt un ļaut mērcei dažas minūtes nostāvēties.
Lai mērce izdotos, ceptajām aknām pievieno tikai siltus ēdienus. Buljonu, pienu, skābo krējumu vajadzētu uzsildīt vai atšķaidīt ar verdošu ūdeni, ja receptē norādīts ūdens pievienošana.
Cūkgaļas un liellopu aknas būs maigākas, ja tās izmērcēs ūdenī. Tas pats paņēmiens palīdzēs cūkgaļas aknām atbrīvoties no raksturīgā rūgtuma. Bet vistas aknām šāda sagatavošana nav nepieciešama, tās pašas ir maigas un patīkamas pēc garšas.
Lai būtu vieglāk notīrīt aknas no augšējās plēves, produktu var applaucēt ar verdošu ūdeni un pēc tam vienkārši nokasīt ar nazi.
Aknas mīl taukus, ar tiem tas izrādās daudz garšīgāks un sulīgāks. Tāpēc, gatavojot ēdienu, netaupiet eļļu. Mērcei varat pagatavot aknas ar speķi vai cept uz tām dārzeņus.
Ja mērcē jāliek tomātu pastas vai tomāti, tad labāk tos iepriekš apcept citā pannā un tikai tad likt pamatēdienā. Šis paņēmiens padarīs krāsu košāku un garšu izteiksmīgāku.
Šādas aknas tiek pagatavotas tikai dažu minūšu laikā, kas ļoti iepriecinās aizņemtas mājsaimnieces. Pirms sākat gatavot aknas ar mērci, pievērsiet īpašu uzmanību tam, lai produkts atbrīvotos no cietības, piens tam lieliski noder, bet citādi recepte ir bez piepūles. Visas sastāvdaļas ir pieejamas un ērti lietojamas, tāpēc ēdiens tiks pagatavots pietiekami drīz, un brīnišķīgo garšu varēsiet baudīt kopā ar visu ģimeni. Nu, paskatīsimies uz pašu recepti.
Lai pagatavotu aknas ar mērci, jums būs nepieciešami šādi produkti:
Apmēram 500-600 grami liellopu, cūkgaļas vai vistas aknu;
- divas vidēja izmēra spuldzes;
- 70 ml majonēzes (vai 100 ml zema tauku satura skābā krējuma);
- ēdamkarote kviešu miltu;
- saulespuķu eļļa;
- sāls pēc garšas;
- svaigi malti melnie pipari.
Gardu un ēstgribu aknu ar mērci pagatavošanas process
1. Vispirms labi izskalojiet aknas. Pēc tam noņemiet žultsvadus. Lūdzu, ņemiet vērā, ka, ja aknas ir cūkgaļas, tad tās var iepriekš mērcēt pienā vai ūdenī stundu, lai tās nedotu rūgtumu.
2. Tagad sagrieziet aknas garos mazos gabaliņos.
3. Sīpolu nomizo, noskalo zem auksta ūdens un pēc tam sagriež pusgredzenos vai kubiņos, kā patīk.
4. Pannā sakarsē saulespuķu eļļu, ieliek aknas un ātri apcep no abām pusēm.
5. Tagad pievienojiet sasmalcināto sīpolu pannā un apcepiet 5 minūtes.
6. Pa to laiku sajauciet majonēzi ar siltu ūdeni un labi samaisiet. 70 ml majonēzes jums vajadzēs apmēram 7-6 ēdamkarotes ūdens.
7. Pannā pievieno majonēzi ar ūdeni, nedaudz piparus, sāli pēc garšas, pārklāj un vāra apmēram 2 minūtes.
8. Pievieno ēdamkaroti miltu, samaisa un viss, var izslēgt.
Tas arī viss, aknas ar mērci ir gatavas. Var pasniegt gan siltu, gan aukstu. Un labu apetīti visiem!
Subprodukti ir viens no iecienītākajiem ēdieniem mūsu ģimenē. Īpaši mums garšo aknu ēdieni. Mamma man iemācīja tos pagatavot. Daudzas mājsaimnieces domā, ka aknas ir kaprīzs produkts, kuru ir ļoti grūti pagatavot. Tomēr esmu pārliecināts, ka tā nav.
Kāpēc ir vērts gatavot Stroganova aknas?
Šo ēdienu bieži dēvē arī par "liellopa stroganovu". Tomēr jāatceras, ka pēdējā ēdiena nosaukums nozīmē liellopu aknu izmantošanu.
Otrkārt, Šis ir garšīgs. Sulīgas un maigas aknas, pikanta mērce! Esmu pārliecināts, ka šis garšīgais ēdiens jums ļoti patiks un gatavosiet to ļoti bieži. Svarīgi ir tas, ka šis ēdiens tiek pagatavots diezgan ātri. Sagatavošanās prasīs mazāk nekā pusstundu. Tātad, vienkārši sakot, zemāk ir recepte ar fotoattēlu aknas skābā krējumā.
Šī ēdiena galvenā sastāvdaļa ir aknas. Trauka galīgā garša ir atkarīga no tā kvalitātes. Ir svarīgi atcerēties, ka aknas ir ļoti vērtīgs produkts kam jābūt cilvēka uzturā.
Lai pareizi aknas, jums ir jāievēro šādus noteikumus:
- Vislabāk ir izvēlēties atdzesētu, nevis saldētu produktu. Pirmkārt, tas satur vairāk vitamīnu un aminoskābju. Otrkārt, bieži pārdevēji iesaldē preci, lai paslēptu sliktas kvalitātes vai beidzies derīguma termiņu.
- Ja uz sasalušām aknām redzat rozā ledu, tās ir atkausētas un sasaldētas. Labāk neņemt šādu produktu.
- Aknām jābūt spīdīga un gluda virsma.
- Produkta matētā krāsa norāda, ka tas ir gulējis ilgu laiku.
- Produktam jābūt vienmērīgi krāsotam visā. Teļa gaļai ir spilgti sarkana krāsa, un liellopu aknām ir ķiršu nokrāsa.
- Lai izvairītos no apgrūtinājumiem ar vēnu izņemšanu no aknām, ir nepieciešams izvēlēties pareizo gabalu. Aknu priekšā vienmēr ir mazāk straumju.
- Pirms pirkšanas noteikti nosusiniet kādu gabalu. Jums jājūt saldens aromāts. Ja jūtat skābu smaku, tas norāda uz novecojušu produktu.
- Nospiežot uz aknām, vajadzētu ātri atgūt formu.
- Uz griezuma nedrīkst būt raupjuma. Labam izstrādājumam būs gluds griezums.
- Vislabāk aknas iegādāties tirgū, jo veikalos tās visbiežāk tiek iepakotas traukos zem plēves. Tas apgrūtina atlases procesu.
Kā redzat, recepte ir pēc iespējas vienkāršāka. To būs viegli pagatavot pat tiem, kuri nekad nav vārījuši aknas. Vislabāk šai receptei liellopu aknas. Bet garšīgi būs arī cūkgaļas, vistas vai truša aknas.
Labākais garnīrs aknām ir rīsi. Bet labi derēs arī ar makaroniem un pat kartupeļiem. Pannā būs pietiekami daudz mērces, kas lieliski noderēs garnīram. Svaigi smalki sagriezti zaļumi uzsvērs aknu garšu.
Ja esat noguris no gaļas mērces un vēlaties papildināt savu diētu, tad iegādājieties labas liellopu aknas un pagatavojiet no tām ļoti garšīgu pamatēdienu - mērci. Ļoti interesants saldā krējuma, brūnu dārzeņu un liellopu aknu garšu savienojums padarīs šo ēdienu par jūsu iecienītāko, un jūs to gatavojat diezgan bieži. Turklāt tā pagatavošana prasa ļoti maz laika, aknas apcep augu eļļā 10-12 minūtes, tam vairs nav jēgas, pretējā gadījumā tās būs ļoti cietas un bezgaršīgas. Kopā ar dārzeņiem sautējam vēl 5 minūtes, tad pievienojam saldo krējumu, sāli, garšvielas un vāram uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Kopā 20-25 minūtes, un uz jūsu galda ir ļoti garšīga liellopu aknu mērce, kuras recepte ar fotoattēlu tiek piedāvāta jūsu uzmanībai zemāk. Pasniedziet to ar makaronu piedevu vai viegliem dārzeņu salātiem, un pēc pusstundas jums būs gardas svētdienas trīs ēdienu pusdienas.
Lai liellopu aknas kļūtu mīkstākas un maigākas, tās iepriekš noteikti izmērcē ūdenī vai pienā. Kad aknas apcep augu eļļā, tad sāli pašās beigās, citādi sanāks skarba. Pērkot aknas, pievērsiet uzmanību, lai tās būtu maza izmēra, jo mazākas aknas, jo jaunāks dzīvnieks, līdz ar to arī gaļa garšīgāka. Un, protams, aknām nedrīkst būt žultspūšļa un kanālu, salipušiem asins recekļiem un izaugumiem. Labām svaigām aknām ir skaista spilgti spīdīga krāsa un patīkams saldens aromāts.
Ja vēlaties, mērcei var pievienot smalki sagrieztus zaļumus, ķiplokus, gatavus tomātu augļus un saldās paprikas gabaliņus. Visas šīs piedevas izdaiļos aknu mērces garšu pēc jūsu ieskatiem.
Sastāvdaļas:
- liellopu aknas - 0,5 kg
- liela burkānu sakņu kultūra - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- skābs krējums - 100 g
- svaigi ķiploki - 1-2 krustnagliņas
- rafinēta augu eļļa aknu cepšanai
- sāls, garšvielas, garšaugi pēc izvēles
P Odliv no aknām ir garšīgs un veselīgs ēdiens. Sagatavošana ir neticami vienkārša un pietiekami ātra. Starp citu, ir zināms, ka aknas ir iekļautas daudzu sportistu uzturā, jo tiek uzskatīts, ka produkts palielina izturību. Turklāt tajā ir ļoti daudz noderīgu barības vielu, kas nepieciešamas augoša organisma attīstībai. Tāpēc receptēm ar aknām jābūt labas saimnieces prātā. Bet, pirms sagatavojat šādu produktu, jums tas ir pareizi jāizvēlas veikalā.
Kā noteikt aknu kvalitāti mērces veikalā?
Un tāpēc mums tas ir rūpīgi jāizpēta. Uz virsmas nedrīkst būt skrāpējumi un nesaprotami burbuļi, virspusē jābūt gludai. Un, protams, aknu smarža var izdalīt svaiguma kvalitāti. Labām svaigām aknām vajadzētu smaržot spēcīgi un nedaudz saldi.
O izlēmuši par izvēli, pāriesim pie šīs mērces pagatavošanas. Kopumā mēs iepazīstināsim jūsu uzmanību ar vairākām aknu mērces receptēm. Un izvēle, kā to pagatavot, paliks tikai jums.
Piedāvāto recepšu ēdienkarte:
Nepieciešamās sastāvdaļas:- Liellopu aknas - 500 g.
- Burkāns - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Milti - 4 ēd.k. l (ar slaidu)
- Dārzeņu eļļa
- Ūdens - 300 ml
Kā pagatavot liellopu aknu mērci?
1. Pirmkārt, tiksim galā ar aknām, ja produkts ir sasalis, ir nepieciešams to pilnībā atkausēt un pēc tam labi noskalot zem auksta tekoša ūdens. Gaļu sagriež lielos gabalos. Ja nepieciešams, varat sasmalcināt pietiekami smalki, tas var nedaudz paātrināt gatavošanas procesu.
2. Sīpolu notīrām no miziņas un smalki sagriežam.
3. Mēs notīrām burkānus no augšējā slāņa un berzējam uz rupjas rīves.
4. Uzkarsējam pannu un pievienojam nedaudz saulespuķu eļļas, tad izklājam sagatavotās liellopa aknas un cepam 10 minūtes uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot.
5. Samaziniet uguni līdz minimumam un pannā pievienojiet aknām sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Un turpina cept, turpinot maisīt, līdz sīpoli un burkāni gatavi. Tas aizņem apmēram 10-20 minūtes. Sāls, pipari pēc garšas.
6. Pēc tam pievienojiet pannā miltus un labi samaisiet, lai neveidotos miltu kunkuļi.
7. Pannā ielej vārītu ūdeni un nekavējoties labi samaisa. Labāk to darīt vismaz 3-5 minūtes. Pārslēdzot siltumu no zemas uz vidēju, uzvāra mūsu mērci. Pēc mērces vārīšanās samaziniet uguni līdz mazai un vāriet vēl 5-10 minūtes, neaizmirstot maisīt.
Liellopu aknu mērce ir gatava.
PŠī recepte ir ļoti vienkārša un garšīga. Šo mērci varat pasniegt kopā ar dažādiem graudaugiem, makaroniem un vienkāršu kartupeļu biezeni.
Nepieciešamās sastāvdaļas:- Cūkgaļas aknas - 300 g
- Burkāni (vidēja izmēra) - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Lauru lapa - 1 gab.
- Milti (kvieši) 4 ēd.k. l
- Ūdens (vārīts) - 175 ml
- Sāls (pēc garšas)
Kā pagatavot cūkgaļas aknu mērci?
1. Noņemiet plēvi no aknām un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos.
2. Pēc tam nomizo un rupji sarīvē burkānus un smalki sagriež sīpolu.
3. Uzkarsē pannu un pievieno nedaudz eļļas. Sāliet aknas, apcepiet miltos un nosūtiet cepšanai. Jums tas jācep no abām pusēm, līdz parādās raksturīga zelta garoza.
4. Un tikai tagad cūkas aknām pieberam sīpolus un burkānus, atstājam visu pusotru minūti ievilkties, tad uzlejam 175 ml ūdens, uzliekam lauru lapu, nedaudz sāli un turpinām sautēt līdz pilnīgai gatavībai.
Cūkgaļas aknu mērce ir gatava
H neskatoties uz sastāvdaļu līdzību ar iepriekšējo recepti (kā redzat), pati mērces pagatavošanas tehnoloģija nedaudz atšķiras. Protams, tas ir saistīts ar aknu izvēli. Cūkgaļa mēdz gatavoties nedaudz ātrāk un garša savādāk. Tomēr tas nezaudē savu lietderību.
Nepieciešamās sastāvdaļas:- Aknas (vistas) - 1000 g
- Skābais krējums - 200 g
- Burkāns - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Kviešu milti - 0,5 ēd.k.
- Saulespuķu eļļa - 4 ēdamk. l.
- Malti melnie pipari - 1 (šķipsniņa)
- Sāls 1 tējk
Kā pagatavot vistas aknu mērci?
1. Ņemam aknas un noņemam taukus, dažādas flagellas, pārbaudām, vai nav žults.
2. Burkānus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu smalki sakapā un uz pannas nedaudz eļļas apcep līdz zeltaini brūnai.
3. Labāk ir cept aknas uzreiz visas, šim nolūkam varat izmantot maisu panēšanai. Tātad visu gaļu liekam parastā caurspīdīgā maisiņā, ieberam iekšā miltus, iepriekš sajaucot ar sāli un pipariem, un kārtīgi kratām vairākas minūtes.
4. Apstrādātās aknas apcep sakarsētā pannā ar nelielu daudzumu eļļas un apcep no abām pusēm.
5. Pievienojiet sīpolus un burkānus, labi samaisiet un apcepiet dažas minūtes.
6. Skābo krējumu atšķaida ar ūdeni, jāsanāk apmēram 700 ml, ieber šķipsniņu sāls un cukura un kārtīgi izmaisa.
7. Visas sastāvdaļas pārlej ar iegūto pildījumu, uzvāra, samazina uguni, pārklāj ar vāku un vāra, līdz masa kļūst biezāka.
Vistas aknu mērce ir gatava.
E Ja jums vairāk garšo mazāk treknas vistas aknas, tad šī recepte neapšaubāmi noderēs. Šo mērci ir ērti pagatavot steigā. Un tā burvīgā garša priecēs viesus un mājsaimniecības.
AT Izvēloties kādu no receptēm, neaizmirstiet, ka varat eksperimentēt ar jebkuru no tām un uzlabot to pēc savas gaumes. Šīs receptes sniedz tikai vispārīgu tehnoloģiju aknu mērces pagatavošanai. Un, sagatavojot savu šedevru, neaizmirstiet par mīlestību un labu garastāvokli. Labu apetīti!
Aknu mērce ir oriģināls, bet tajā pašā laikā vienkāršs un izdevīgs ēdiens, kas piešķirs pikantumu un garšu jebkuram garnīram.
Turklāt tas ir arī ļoti veselīgs ēdiens. Galu galā aknās, neatkarīgi no tā, kuras no tām ir milzīgs daudzums cilvēka ķermenim noderīgu vielu. Tāpēc šo mērci jau sen ir iemīļojuši daudzi no mums, un tā ir kļuvusi par biežu ēdienu uz tūkstošiem ģimeņu galdiem. Kā pagatavot aknu mērci, lai tas būtu patiesi garšīgs un to novērtētu jūsu ģimenes locekļi un viesi mājās? Ir daudz recepšu aknu mērces pagatavošanai. Šajā rakstā mēs jums piedāvāsim, mūsuprāt, visgaršīgākās receptes. Tātad, sāksim!
Aknu mērce — recepte numur 1.
Pirmajai receptei mums vajag 300-350 gramus svaigu aknu. Jūs varat ņemt vistu, liellopu vai cūkgaļu - pēc jūsu izvēles. Sagatavojiet arī dažus burkānu un sīpolu gabalus. Mums vajag arī nedaudz miltu, augu eļļas un ūdens. Un neaizmirstiet par garšvielām: piparu graudiņiem, zaļumiem un sāli.Mēs sākam gatavot, sagriežot aknas mazos gabaliņos. Sagriežam arī burkānus un sīpolus, apcepam augu eļļā, pievienojot nedaudz sāls. Kad sīpols kļūst zeltains, pievienojiet pannā aknas un apcepiet, līdz tas ir pilnībā gatavs. Atsevišķi mēs atšķaidām miltus ar ūdeni un ielejam jau apcepto aknu, sīpolu un burkānu maisījumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno piparus, zaļumus un, ja nepieciešams, sāli. Tas ir viss! Mūsu "aknu mērce" ir gatava. Kā redzat, šī recepte ir diezgan vienkārša un neprasa īpašas kulinārijas prasmes.
Uz galda šādu mērci var pasniegt ar kartupeļiem, dažādām graudaugiem vai citiem piedevām.
Receptes numurs 2.
Arī ļoti garšīga un apmierinoša recepte ir aknas mērcē. Lai pagatavotu šo ēdienu, mums vajag dažas ēdamkarotes miltu, 250 gramus saldā krējuma, puskilogramu aknu, sāli, pēc iespējas vairāk sīpolu, sviestu un majonēzi. Tāpat, ja esat kulinārijas cienītājs, varat izmantot dažādas garšvielas.Sāksim gatavot, notīrot aknas no plēvēm, nomazgājam, nosusinām un sagriežam mazos gabaliņos. Sajauc miltus, sāli un garšvielas un, maisījumā ripinot katru aknu gabaliņu, apcep to no visām pusēm sviestā. Ja esat apņēmies ievērot veselīgu, bez holesterīna diētu, varat izmantot rafinētu olīveļļu vai saulespuķu eļļu. Bet sviestā tas tomēr ir garšīgāks. Lai pagatavotu mērci, mums vajag skābo krējumu, glāzi ūdens un majonēzi. To visu samaisām nelielā katliņā un liekam uz uguns, lai mūsu mērce uzvārās. Tajā izklājam apceptos aknu gabaliņus un vāram uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Pa to laiku notīrām, sagriežam un apcepam sīpolu. Kad sīpols gatavs - pievieno katliņā ar galveno masu. Skābumam var pievienot karoti tomātu pastas.
Receptes numurs 3.
Šai receptei labāk ir ņemt cūkgaļas aknas. Tas ir sulīgāks un treknāks, un tāpēc gala rezultāts ir garšīgāks. Mums vajag 650 gramus.Jāpagatavo arī viens liels vai vairāki mazi burkāni, daudz sīpolu, dažas ēdamkarotes miltu, pusglāze ūdens, sāls, pētersīļi un garšvielas pēc garšas.Nomazgājiet, notīriet un sagrieziet mūsu aknas mazos kubiņos. Sīpolu un burkānu rupji sakapā. Sāliet aknas, apcepiet miltos un apcepiet augu eļļā. Pēc zeltainas garozas izveidošanās aknām pievieno sīpolus un burkānus un visu pāris minūtes sautē zem slēgta vāka. Tad pievieno ūdeni, sāli pēc garšas, lauru lapu un garšvielas, uzvāra un vāra uz lēnas uguns līdz mīksts. Šī recepte ir pavisam vienkārša. Un pats galvenais, tas neaizņem daudz laika. Tas ir ļoti piemērots aizņemtām sievietēm, kurām ir ierobežots laiks stāvēt pie plīts.
To var vārīt, cept, sautēt vai pagatavot dažādus salātus, zupas un citus ēdienus. Šis raksts ir par aknu faktu. Galu galā šī produkta mērce ir ļoti smaržīga, barojoša un garšīga.
Mērce no aknām
- milti;
- aknas - 300-350 g;
- burkāni - daži gabali;
- piparu graudi, sāls;
- zaļumi;
- ūdens - 550 ml;
- dārzeņu eļļa.
Vispirms smalki sakapājiet aknas. Pēc tam nomizotos sīpolus un burkānus sagriež gabaliņos. Pēc tam eļļā apcep sīpolu. Pēc tam pievienojiet burkānus un nedaudz sāls. Tad pievieno sasmalcinātas aknas un visu apcep līdz gatavībai. Tagad atšķaidiet miltus ar ūdeni norādītajā daudzumā un ielejiet maisījumu pannā. Visu kārtīgi samaisa un, ja nepieciešams, pievieno sāli. Visu uzvāra un pārkaisa ar zaļumiem, pipariem. Lieliska aknu mērce ir gatava! Pasniedz ar kartupeļiem vai vārītiem rīsiem.
Aknu mērce ar skābo krējumu
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- aknas - 0,7 kg;
- skābs krējums - 160 g;
- milti;
- sīpoli - daži gabali;
- ūdens - 60 g;
- sāls.
Aknas vislabāk pirkt nevis saldētas, bet svaigas. Vispirms tas ir jāizskalo un jāsagriež gabaliņos salmiņu veidā. Pēc tam pannā liek nomizoto un sasmalcināto sīpolu un nedaudz apcep. Pievienojiet tai aknas un pārklājiet ar vāku. Tagad ņemam skābo krējumu un ielejam bļodā, pēc tam pievienojam ūdeni un sāli. Visu samaisa un ielej aknās ar sīpoliem. Šādā gadījumā ugunsgrēks nekavējoties jāsamazina un jānodzēš uz aptuveni 6 minūtēm. Tas ir lieliski piemērots vārītiem spageti. Labu apetīti!
Mērce no aknām cūkgaļa
Lai pagatavotu mērci, jums būs nepieciešams:
- cūkgaļas aknas - 0,65 kg;
- sāls;
- burkāni - 1 gabals;
- lauru lapa;
- milti - 2-3 ēdamkarotes;
- ūdens - 175 ml.
Vispirms nomazgājiet un sagrieziet mazos gabaliņos. Tagad sasmalciniet burkānus un sasmalciniet sīpolus. Tad apkaisa aknas ar sāli un maizi miltos. Tālāk liek aknu gabaliņus karstā pannā un apcep līdz zeltaini brūnai. Tad uz pannas pievienojam burkānus un sīpolus un visu uz lēnas uguns sautējam pāris minūtes, pēc tam uzlejam ūdeni, pieberam lauru lapu, pārkaisām ar sāli un visu sautējam līdz mīkstam. Šo mērci pasniedz ar griķu putru vai rīsiem. Labu apetīti!
aknu mērce
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- liellopu aknas - 0,7 kg;
- milti - 300 g;
- burkāni - 1 gabals;
- ūdens;
- sāls, garšvielas.
Ņem aknas un sagriež gabaliņos. Tagad ielieciet miltus bļodā, pievienojiet tam sāli un samaisiet. Iegūtajā maisījumā nepieciešams sarullēt aknu gabaliņus, pēc tam likt uz karstas pannas un apcept no abām pusēm. Gatavās aknu šķēles ielieciet atsevišķā traukā. Nākamajā posmā uz pannas apcep burkānus un sīpolus un pievieno arī aknām. Piepildiet ar ūdeni un uzlieciet uguni katliņā, lai nodzēstu. Kad ūdens vārās, ir nepieciešams samazināt uguni un vāra aknas ar dārzeņiem 23 minūtes. Ēdiens pēc garšas ir ļoti delikāts.
Aknas mērcē
Sastāvdaļas:
milti - 3-4 ēdamkarotes;
skābs krējums - 230 ml;
aknas - 0,7 kg;
Tas ir nepieciešams no plēvēm, pēc tam noskalo un sagriež gabaliņos. Sāliet miltus un pievienojiet tiem garšvielas pēc garšas. Pēc tam aknu gabaliņus apviļā miltu un garšvielu maisījumā un apcep eļļā no abām pusēm. Ielieciet aknu gabalus (ceptus) atsevišķā traukā. Tagad gatavosim mērci. Lai to izdarītu, jums jāņem glāze ūdens, skābs krējums, ēdamkarote majonēzes un visu sajauciet katliņā. Liek uz uguns un uzvāra. Kad mērce vārās, ielieciet tajā aknas. Visu vāra uz lēnas uguns 7 minūtes. Pannā, kurā ceptas aknas, apcep sīpolu un pievieno pārējai masai. Lieliskā aknu mērce ir gatava! Pasniedz karstu.
Labu apetīti!
Kalorijas: Nav precizēts
Laiks gatavošanai: Nav precizēts
Ja esat noguris no gaļas mērces un vēlaties papildināt savu diētu, tad iegādājieties labas liellopu aknas un pagatavojiet no tām ļoti garšīgu pamatēdienu - mērci. Ļoti interesants saldā krējuma, brūnu dārzeņu un liellopu aknu garšu savienojums padarīs šo ēdienu par jūsu iecienītāko, un jūs to gatavojat diezgan bieži. Turklāt tā pagatavošana prasa ļoti maz laika, aknas apcep augu eļļā 10-12 minūtes, tam vairs nav jēgas, pretējā gadījumā tās būs ļoti cietas un bezgaršīgas. Kopā ar dārzeņiem sautējam vēl 5 minūtes, tad pievienojam saldo krējumu, sāli, garšvielas un vāram uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Kopā 20-25 minūtes, un uz jūsu galda ir ļoti garšīga liellopu aknu mērce, kuras recepte ar fotoattēlu tiek piedāvāta jūsu uzmanībai zemāk. Pasniedziet to ar makaronu piedevu vai viegliem dārzeņu salātiem, un pēc pusstundas jums būs gardas svētdienas trīs ēdienu pusdienas.
Lai liellopu aknas kļūtu mīkstākas un maigākas, tās iepriekš noteikti izmērcē ūdenī vai pienā. Kad aknas apcep augu eļļā, tad sāli pašās beigās, citādi sanāks skarba. Pērkot aknas, pievērsiet uzmanību, lai tās būtu maza izmēra, jo mazākas aknas, jo jaunāks dzīvnieks, līdz ar to arī gaļa garšīgāka. Un, protams, aknām nedrīkst būt žultspūšļa un kanālu, salipušiem asins recekļiem un izaugumiem. Labām svaigām aknām ir skaista spilgti spīdīga krāsa un patīkams saldens aromāts.
Ja vēlaties, mērcei var pievienot smalki sagrieztus zaļumus, ķiplokus, gatavus tomātu augļus un saldās paprikas gabaliņus. Visas šīs piedevas izdaiļos aknu mērces garšu pēc jūsu ieskatiem.
Sastāvdaļas:
- liellopu aknas - 0,5 kg
- liela burkānu sakņu kultūra - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- skābs krējums - 100 g
- svaigi ķiploki - 1-2 krustnagliņas
- rafinēta augu eļļa aknu cepšanai
- sāls, garšvielas, garšaugi pēc izvēles
Kā soli pa solim gatavot ar fotoattēlu
Svaigas liellopu aknas mērcē ūdenī apmēram 1 stundu un pēc tam sagriež vidēja lieluma kubiņos. 
Smalki sagrieziet sīpolu, ar nazi sasmalciniet burkāna sakni vai sasmalciniet to uz virtuves kombaina rīves.
Aknu gabaliņus apcep augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti (10-12 minūtes, ne vairāk), pievieno nedaudz sāli.
Pievieno sīpolus un burkānus, turpina sautēt uz vidējas uguns vēl 5-7 minūtes.
Pēc tam mērcē ielieciet skābo krējumu un turpiniet sautēt vēl 5 minūtes.
Tagad ielej karstu buljonu vai ūdeni (daudzums ir pēc saviem ieskatiem), pievieno mērci pēc garšas, pievieno garšvielām, zaļumiem un ķiplokiem, samaisa un izslēdz.
Gardi un viegli pagatavojami un
Aknas ir unikāls produkts. Tam ir ne tikai maiga patīkama garša, bet arī tas dod labumu ķermenim. Liellopu aknu mērci jāspēj pagatavot katrai mājsaimniecei. Šis produkts ir lieliski pamatēdiens visai ģimenei. Apsveriet interesantākās un garšīgākās receptes aknu mērces pagatavošanai.
Mērce ar liellopu aknām un dārzeņiem
- Trauka veids: otrais
- Gatavā ēdiena svars: 800 g.
- Laiks gatavošanai:
- Trauka enerģētiskā vai uzturvērtība:
Sastāvdaļas liellopu aknu un dārzeņu vārīšanai
- Aknas - 600 g.
- augu eļļa - 30 g.
- Sīpols - 1 galva.
- Burkāns - 1 gab.
- Ūdens - 1,5 glāzes.
- Sāls - pēc garšas.
- Milti - 1 ēd.k.
- Tomātu pasta - 1 ēd.k. l.
Instrukcija
Šī vienkāršā mērces recepte patiks visām mājsaimniecēm. Lai pagatavotu ēdienu, jums jāsagriež aknas mazos gabaliņos un viegli apcep uz lielas uguns augu eļļā. Pēc tam ielieciet tos uz atsevišķas plāksnes.
Uz piezīmi! Aknu ēšana pārtikā ļaus jums īsā laikā palielināt hemoglobīna līmeni asinīs. Mērce ir ieteicama pat maziem bērniem.
- Sīpolu sagriež sloksnēs, bet burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Aplejiet dārzeņus eļļā līdz pusgatavībai. Pievienojiet tiem miltus un kārtīgi samaisiet.
- Dārzeņu maisījumā ielieciet aknu gabaliņus, karoti tomātu pastas, sāli un garšvielas.
- Nākotnes mērci ielej ar ūdeni un atstāj uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Kad šķidrums sabiezē, mērci var noņemt no plīts un pasniegt ar rīsiem, kartupeļiem, griķiem vai citiem piedevām. Neaizmirstiet izrotāt trauku ar zaļumiem.
Liellopu aknu mērce ar skābo krējumu
- Trauka veids: otrais
- Trauka apakštips: aknu mērce.
- Iznākums: 4 porcijas.
- Gatavā ēdiena svars: 600 g.
- Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
- Nacionālā virtuve, kurai ēdiens pieder: krievu.
Sastāvdaļas
- Aknas - 600 g.
- augu eļļa - 30 g.
- Sīpols - 1 galva.
- Sāls - pēc garšas.
- Milti - 1 ēd.k.
- Skābais krējums - 1 glāze.
Instrukcija
Šī recepte nav piemērota svara zaudēšanai, lai gan vienkārši nav iespējams atrauties no ēdiena. Tāpēc mērci ir nepieciešams gatavot tikai tiem, kas novērtē garšu, nevis zemu kaloriju saturu.
- Liellopu aknas jāsagriež identiskos kubiņos. Sīpolu sagriež sloksnēs vai pusgredzenos. Liek katliņā ar eļļu, virsū liek aknas.
- Visu sautē zem vāka 10 minūtes uz vidējas uguns.
- Tad pannā ielej saldo krējumu, pievieno sāli, garšvielas un atstāj uz plīts vēl 7-8 minūtes.
- Ūdeni labāk nepievienot, bet, ja trauks šķiet par biezu, var atšķaidīt.
Uz piezīmi! Kopumā 100 g aknu, kas pagatavotas pēc šīs receptes, satur 5 dienas A un D vitamīna un 1,5 B2 vitamīna dienas normas.
Pasniedziet liellopu aknas, kas pagatavotas pēc šīs receptes, vislabāk ir vārīti spageti. Mērce ir lieliski piemērota arī kartupeļiem, rīsiem un sautētiem dārzeņiem.
Aknu mērce: klasiska recepte
- Trauka veids: otrais
- Trauka apakštips: aknu mērce.
- Iznākums: 6 porcijas.
- Gatavā ēdiena svars: 800 g.
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Nacionālā virtuve, kurai ēdiens pieder: krievu.
Sastāvdaļas
- Aknas - 600 g.
- augu eļļa - 30 g.
- Sīpols - 1 galva.
- Burkāns - 1 gab.
- Ūdens - 1,5 glāzes.
- Sāls - pēc garšas.
- Garšvielas - pēc garšas.
- Milti - 100 g.
Instrukcija
Jums patiks šīs receptes vienkāršība. Ēdiens ir svaigs un ēstgribu. Aknas un dārzeņi saglabā savas uzturvērtības īpašības, un aromātu nevar izteikt vārdos.
- Ēdienu gatavošanai sagatavo visu nepieciešamo: sagriež šķēlēs liellopa aknas, smalki sagriež sīpolu un burkānu. Novietojiet pannu ar eļļu uz plīts.
- Aknas apviļā miltos un uz lielas uguns nedaudz apcep no katras puses. Pēc tam ielieciet to atsevišķā pannā. Sīpolus un burkānus apcep eļļā.
- Ielieciet tos katliņā ar aknām, pievienojiet sāli un garšvielas. Piepildiet trauku ar ūdeni un lieciet sautēties.
- Kad ūdens sabiezē, mērci ar aknām var noņemt no plīts. Lauru lapas var pievienot 5 minūtes iepriekš. Klasiskajā receptē tā nav, taču daudziem patīk šīs garšvielas maigā garša, tāpēc iesakām ēdienus ar to dažādot mērces veidā.
Gardas majonēzes mērces recepte aknām
- Trauka veids: otrais
- Trauka apakštips: aknu mērce.
- Iznākums: 6 porcijas.
- Gatavā ēdiena svars: 800 g.
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Nacionālā virtuve, kurai ēdiens pieder: krievu.
Sastāvdaļas
- Aknas - 600 g.
- augu eļļa - 30 g.
- Skābais krējums - 2 ēd.k.
- Majonēze - 2 ēd.k. l.
- Ūdens - 1,5 glāzes.
- Sāls - pēc garšas.
- Garšvielas - pēc garšas.
- Milti - 100 g.
Instrukcija
- Notīriet un izskalojiet aknas. Sagrieziet to gabalos. Miltiem pievieno sāli un garšvielas.
Saistītie raksti
