Gatavojam pastētes, putas, sviestmaižu maisījumus

Daudziem no mums patīk kopā ar sviestmaizēm baudīt dažādas pastas: zivis, sēnes vai vienkārši garšvielas aromātiskie augi. Tie ir labi gan kā patstāvīga uzkoda, gan kā piedeva pirmajai. pusdienu ēdieni. Taču ne visas sviestmaižu smērvielas ir drošas, jo veikalā nopērkamās pastas satur konservantus, krāsvielas un citas “ķimikālijas”. Tomēr ir izeja - sviestmaižu maisījumu ar sēnēm varat pagatavot pats no paštaisīta krējuma! Un tas prasīs ļoti maz laika...

Sastāvdaļas

• Smags mājas krēms - 200 g__NEWL__
• Šampinjonu sēnes - 10 gab. vidēja izmēra__NEWL__
• Sīpoli - 1 gab.__NEWL__
• Sāls - pēc garšas__NEWL__
• Augu eļļa cepšanai__NEWL__
• Garšvielas" Itāļu garšaugi"(vai citas garšvielas pēc jūsu gaumes: malta paprika, koriandrs, sasmalcinātas dilles)__NEWL__

Tāpat šī ēdiena pagatavošanai būs nepieciešams virtuves kombains ar asmeņiem ēdiena smalcināšanai. Kas attiecas uz garšvielām, to ir ļoti svarīgs noteikums: Tie ir jāizžāvē. Ja maisījumam pievieno svaigus pētersīļus vai dilles, tad nākamā diena viņa nav cienīga - saskābs. Tajā pašā laikā ar kaltētām piedevām pasta iegūs smalku aromātu un nebojāsies vairākas dienas.

Sagatavošana:

Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos. Nevajadzētu pārāk censties: pat ja kubi izrādīsies lieli, tie tiks samalti virtuves kombainā. Uzkarsētā pannā ar augu eļļu liek sīpolu gabaliņus un apcep caurspīdīgus.

Kamēr sīpoli cepas, noskalojiet un nomizojiet sēnes. Šampinjonus sagriež plānos gabaliņos (lai ātrāk pagatavotos) un liek uz pannas ar sīpoliem. Sāliet sastāvdaļas, samaisiet un apcepiet, līdz sīpoli ir zeltaini un sēnes kļūst tumšākas.

Gatavās sēnes un sīpolus atdzesē un pēc tam ar asmeņiem pārliek virtuves kombaina bļodā.

Sēnēm pievieno visu sagatavoto krējumu. Ļoti svarīgi: šeit krēms var būt sasaldēts, tieši no ledusskapja. Karsējot virtuves kombainā, tie kļūs mīksti un kļūs par lielisku sviestmaižu maisījuma pamatu. Bet tad, kad pasta ir gatava, pirms ēšanas nelieciet to ledusskapī: masa varēs labi smērēties uz maizes tikai silta. Pretējā gadījumā tas sanāks kunkuļos.

Ieslēdz virtuves kombainu biezenī un sablendē krējumu un sēnes. Pēc tam pārkaisa iegūto masu ar garšvielām un vēlreiz ieslēdz virtuves kombainu. Gatava masa Nekavējoties pārklājiet maizes šķēles un ievietojiet atlikušos makaronus burkā un atdzesējiet.

Sviestmaižu maisījums ar sēnēm ir gatavs! Pirms sviestmaižu gatavošanas neaizmirstiet to izņemt no ledusskapja! Labu apetīti!

Gatavojam pastētes, putas, sviestmaižu maisījumus:

CĀTU AKNU PASTĒTE AR Cūkgaļu:
Ļoti maigs un garšīga pastēte. Pēc receptes to nepieciešams ievilkties un nogatavināt aukstumā vismaz dienu. Svaigi pagatavots (silta pastēte) - lieliski. Nu atdzesētā pastēte ir vienkārši fantastiska. Smalks aromāts aknas un lauru lapa; konsistence kūstoša, bet ne kā želeja, bet ar patīkamu stingrību. Pastēte labi notur formu un ir viegli sagriežama ar mitru nazi. Un tajā pašā laikā to ir ļoti viegli smērēt.
1 kg vistas aknas,
0,5 kg cūkas vēders(50% speķis + 50% gaļa),
2 lieli sīpoli (~400g),
2 olas,
100 ml piena,
1 ēdamkarote mannas putraimi (25 g),
1,5 tējkarotes sāls,
pipari,
3 lauru lapas,
1 tējkarote dārzeņu eļļa,
1 tējkarote konjaka

Aukstam pienam pievieno sāli, piparus un mannu.
Samaisa un atstāj uz brīdi uzbriest
citu produktu sagatavošana.
Cūkgaļas vēderu sagriež šķēlēs; vistas aknas
izskalojiet un izgrieziet žultsvadus; sasmalciniet sīpolu
pusgredzeni.
Pannā uz lielas uguns uzkarsē 1 tējkaroti
dārzeņu eļļa. Novietojiet cūkgaļas šķēles.
Cep līdz zeltaini brūna garoza- 2-3 minūtes katrs
no katras puses. Esiet uzmanīgi - būs spēcīgi šļakatas!
Noņemiet šķēles no pannas.
Tajā pašā pannā (nemazinot siltumu) izkusušajā
Visām aknām pievienojiet speķi. Ātri apcep līdz
aknas no ārpuses izveidojās garoza, bet palika iekšā
neapstrādāts. Cepšanas laiks ir aptuveni 5 minūtes. Ievietojiet aknas
no pannas, mēģinot izkāst taukus. Samaziniet uguni
nedaudz zem vidējā līmeņa. Ielieciet sīpolu.
Cep līdz mīkstam, bet neapbrūnina.
(Sīpola krāsa mainīsies tauku dēļ, uz kuriem
aknas bija ceptas.) Sīpoli, aknas un cūkgaļa divreiz vai
Trīs reizes izlaiž cauri gaļas mašīnā.
Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem. Sajauc dzeltenumus
pienā ar mannu, un baltumus sakuļ putās.
(Atļauts neatdalīt baltumus un dzeltenumus, bet izmantot
veselas olas.) Ar mikseri sakuļ kopā aknu masu
ar izmērcētu mannu un olu baltumiem.
Pastētei pievieno konjaku.
Pārklāj pannu ar foliju, liek tajā pastēti, virsū
nolīdzināties. Nosedziet augšpusi ar folijas nokarenajiem galiem.
Veidni liek cepeškrāsnī t=150-160°C uz 40-50
minūtes.
Izņem no cepeškrāsns pannu ar pastēti, folijas galus
noliecies un pastētei virsū uzliek vairākas lauru lapas
loksnes. Atkal aptiniet foliju.
Atstājiet pastēti istabas temperatūrā, līdz atdziest.
Atdzisušo pastēti (tieši veidnē) liek ledusskapī
vismaz uz nakti.

POLIJAS AKNU PASTĒTE:

Šī pastēte ir ērta, jo aizņem gandrīz
nav nepieciešamas darbaspēka izmaksas, turklāt tas ļauj
ietaupīt ievērojamu naudu.
Lieliski piemērots brokastu maizei.
Un jums nav nekādu konservantu vai piedevu. Pastēte tiek uzglabāta
lieliski, jūs varat pagatavot daudz tā uzreiz un sasaldēt
izmantošanai nākotnē
Kā opcijas kūpinātas gaļas vietā varat pievienot
jebkas, piemēram, žāvētas plūmes vai pāri palikusi vistas gaļa
no vakardienas vakariņām.
Pastēte sanāk brīnišķīga – maiga un aromātiska.

500-700 g aknas,
500 g trekna cūkgaļas vēdera (ieskaitot ādu),
500 g burkānu,
500 g sīpolu,
7 lauru lapas,
melnie piparu graudi,
3 tējkarotes sāls

Cūkgaļas vēders (kur 50% gaļa un 50% speķis) mazgāšana, āda
nokasīt ar nazi. Vāra uz lēnas uguns 1 stundu.
Nomazgājiet aknas, izgrieziet žultsvadus Katliņā ar
Novietojiet aknas un nomizotus sīpolus un burkānus ar krūtiņu.
Pagatavojiet 30 minūtes pēc aknu dēšanas
un ielieciet dārzeņus lauru lapas, melnie pipari un
sāls.
Gatavo produkciju samaļ caur gaļas mašīnā.
Iegūto malto gaļu liek blenderī, pa 2 ēdamkarotēm.
un sita labi.
Iegūtā maltā gaļa ir ļoti bieza, un to ir grūti sablenderēt
maisa - griežas gandrīz tukšgaitā,
un pastēte mierīgi karājas pie sienām.
Tāpēc ieteicams blenderi turēt rokās
slīpā stāvoklī, kā arī laiku pa laikam to sakratiet.
Gatavo pastēti liek burciņās. Izvade - apm.
1,5 litri. Uzglabāt ledusskapī.
Priekš ilgstoša uzglabāšana Sasaldē pastēti.

AKNU PASTĒTE:

Piedāvājums smaržīgas aknas apvienojumā ar krēmīgu
sviests vienkārši kūst mutē.
Iespējams dažādi varianti trauku dekorēšana - no
svētku rullītis līdz parastai paštaisītai “desai”.

600 g liellopa vai vistas aknas,
100 g sviesta,
1-2 lieli sīpoli (300-400g),
ja vēlas, 1-2 vidēji burkāni (~300g),
4 lauru lapas,
sāls,
pipari

Sīpolu apcep augu eļļā līdz caurspīdīgai un
Liek bļodā, mēģinot izkāst eļļu.
Ja vēlaties, lai garša būtu nedaudz salda,
sasmalcināta vai rīvēta gaļa jācep līdz mīkstai
ieslēgts rupjā rīve burkānus un ielieciet arī tos.
Uz lielas uguns apcep sasmalcinātas aknas, tad
Samazina uguni, pievieno sāli, piparus, pievieno lauru lapas
loksni un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts
turiet aknas uz uguns, pretējā gadījumā tās kļūs cietas
un "graudains" visu samaļ caur gaļas mašīnā
(aknas, sīpoli un burkāni, ja vēlaties).
divreiz.
Lai pastēte būtu vēl maigāka, aknās
malto gaļu var sakult 1/4 glāzes krējuma, 100g sviesta
mīkstināt (atnest telpas temperatūra) un sita
mikseris ar aknām Šajā posmā aknu pasta jau
gatavs ēšanai.Tālāk pastēti var veidot
šādās formās.

1. Pastēte "desa".
Ietin pastēti plastmasas plēve un pievelciet
filmas beigas.

2. Pastētē “desu” ar sviestu.
50-100 g sviesta sagriež mazos kubiņos
ar malu ne vairāk kā 1 cm un sasaldē tos saldētavā.
Pastētē iemaisa saldētu sviesta kubiņus.
Aptiniet plēvi, kā norādīts 1. darbībā.

3. Aknu rullītis.
Uzlieciet pastēti uz plēves un vienmērīgi izklājiet
0,5 cm Liek saldētavā līdz sacietē (bet ne līdz
pilnībā sasaluši).
Aknas izsmērē ar 100 g mīksta sviesta.

Pagaidi, līdz pastēte kļūst mīksta, sarullē
un ielieciet to ledusskapī.
Pirms pasniegšanas visu veidu aknu pastētes
sagriež šķēlēs.

FRANCIJAS CASTAS AKNU PATE:

500 g vistas aknas,
1 glāze stipra buljona,
90 g klaipu drupatas,
1 ķiploka daiviņa,
150 g liellopa kaulu smadzenes,
3 olas,
1/2 tase smagā (35%) krējuma,
2 ēdamkarotes konjaka,
pipari

Smalki sagrieziet klaipu drupatas, samaisiet drupatas ar
buljonu un uzliek uz lēnas uguns.
Nepārtraukti maisot, iztvaicē šķidrumu līdz
iegūstot viendabīgu blīvu pastu.
Atdzesē un iemaisa saspiestu ķiploka daiviņu.
Izlaidiet aknas ar kaulu smadzenēm caur gaļas mašīnā,
un pēc tam pilnībā noņemt nervu audus,
izberž aknu masu caur sietu, pievienojot
2–3 tējkarotes vienlaikus, katru reizi notīrot šūnas
sieti
Sajauc aknas, maizes pastu, krējumu, olas, konjaku,
sāls pipari. Sasit visu labi.
Taisnstūrveida pannu ieziež ar sviestu un
Apakšā novietojiet eļļotu izsekošanas papīru. Izklājiet maisījumu
formā.
Pārklājiet pannas augšdaļu ar foliju.
Liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep
1 stundu, līdz virsma ir stingra uz tausti.
Atdzesē un ļoti cieši pārklāj ar plēvi.
Ja pastētes virsma saskaras ar gaisu,
krāsa mainīsies no rozā uz pelēku.
Liek ledusskapī uz nakti, lai nobriest.
Stundu pirms pasniegšanas izņem no ledusskapja.
Tieši pirms pasniegšanas noņemiet plēvi un noņemiet
no veidnes un sagriež biezās šķēlēs.

CISTAS AKNU PASTĒTE:

Šis delikāts krēms- brīnišķīgs pildījums. Tā var būt
vienkārši smērē uz maizes vai pilda mazos
olu krēma kūkas (profiteroles).

500 g vistas aknas,
1/4 tase krējuma,
70-80 g sviesta,
1 liels sīpols,
1 tējkarote sāls

Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet augu eļļā
eļļu līdz zeltaini brūnai.
Šķirojiet vistas aknas, nomazgājiet un sagrieziet
bezjēdzību.
Pannā uzkarsē augu eļļu un
izklāj aknas. Cep līdz viegli brūnai diviem
puses
Pievieno sāli, pielej ūdeni, aizver vāku un vāra uz lēnas uguns
10 min.
Noņemiet aknas. Nedaudz atdzesējiet.
Caur gaļas mašīnā samaļ aknas un sīpolus.
Lai panāktu viendabīgāku konsistenci
izlocītās aknas var izberzt caur sietu.
Pannā atlikušo sulu ielej aknās,
pievieno krējumu un mīkstina sviests.
Sakuļ, līdz iegūta gaisīga viendabīga masa.

šķiņķa putas:

200 g šķiņķa,
100 g krējuma,
1 ēdamkarote želatīna.

Želatīnu ielej 1/4 tase auksta vārīta ūdens
ūdens, samaisiet un atstājiet 10-15 minūtes, līdz
želatīna graudi neuzbriest un nekļūs
caurspīdīgs.
Želatīnu izšķīdina uz lēnas uguns vai
ūdens vanna. Neuzvāra.
Šķiņķi (var ņemt šķiņķi apvalkā), sagriež
mazos kubiņos, liek mikserī, ieber
krējumu (vismaz 20% tauku) un izšķīdina
želatīns.
Sakuļ līdz gludai.
Masa izrādīsies diezgan šķidra
uz krekeriem vai tartletēm un noliek malā, lai nostāvētu.
Ja masu vajag izlikt rožu formā, tad tā
Vispirms tas ir jāatdzesē, pretējā gadījumā tas izplatīsies.
Ielejiet maisījumu konditorejas maisiņš ar zvaigzni
pielikumu un ievieto ledusskapī līdz
tas neiegūs vajadzīgo viskozitāti. Ievietojiet putas
ledusskapis turpmākai sacietēšanai.

P.S.
Jūs varat izlaist želatīnu vispār, it īpaši, ja
izmantojiet šīs putas kā sviestmaizi
smērvielas.
Uzpūteni pēc saputošanas noteikti jāizmēģina
garšo - krējums un želatīns “noņems” sāļumu un
tāpēc jums jāpievieno sāls un pipari pēc garšas.

POCKLOCK kaviāra pasta:

Ļoti, ļoti mīksts un gaisīgs smērējums.
Kaviāra sāļumu kompensē sviests.
Ola dod papildu garša un, precīzāk sakot
maigi izsakoties, zināms svars.

1 burciņa (130g) sālīta pollaka kaviāra,
100 g sviesta,
2 vārītas olas,
ja vēlas - 1 mazs sīpols

Uzkarsē sviestu līdz istabas temperatūrai.
Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem.
Ar mikseri saputo sviestu ar dzeltenumiem gaisīgās putās.
pievieno kaviāru un vēlreiz sakuļ.
Baltumus sarīvē uz vidējas rīves un sajauc ar ikriem
eļļa
Ja vēlas, pikantumam var pievienot pavisam nedaudz.
sasmalcinātu sīpolu (nerīvēt).
Pasniegšanai smērē uz maizes šķēlēm vai krekeriem.
Šo makaronu var pasniegt arī uz gurķa šķēlītēm.
vai tomātiem, vai piepildiet to ar vārītām pusītēm
olas vai avokado.

BAKLAŽĀNU UZNAKU MAkaroni:

Ja baklažānus cep iepriekš, tad pārējo
Gatavošana aizņem apmēram trīs minūtes.
Makaroni sanāk ļoti patīkami, ar īpašību
pikanti skāba garša un specifisks ķiploks-
pētersīļu aromāts.

2 vidēji baklažāni,
1 tomāts
sauja valriekstu,
2 daiviņas ķiploka, pētersīļi,
0,5-1 tējkarote sāls,
pipari,

1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa

Nomazgājiet baklažānus, saduriet tos vairākās vietās,
liek uz cepešpannas un cep t=220°C līdz
gatavība (25-40 minūtes). Lai noteiktu gatavību
jums ir nepieciešams caurdurt baklažānu pie tā ar dakšiņu vai nazi
kātiem Ja instruments viegli iekļūst, tas nozīmē
baklažāns ir gatavs.
Izņem baklažānus no krāsns un atdzesē.
Nomizojiet baklažānu ādu.
Visas sastāvdaļas liek blendera traukā un sakuļ.
Ja jums nav blendera, tad baklažānu, tomātu, ķiploku,
maltos riekstus un pētersīļus (1 vai
2 reizes - pēc izvēles), un pēc tam sajauciet ar eļļu,
etiķis, sāls un pipari.
Gatavos makaronus pasniedz, uzklājot uz maizes šķēlēm.
vai tomātiem.
Baklažānu pastu var uzglabāt ledusskapī
apmēram nedēļu.

sasmalcinātus zaļumus.

BAKLAŽĀNU PASTĒTE AR OLĀM:

Ļoti garšīga pastēte. Ar prātu satriecošu aromātu.
Maigs, bet ne slinks.
To var pasniegt pie svētku bufetes galda.

2 baklažāni (400-500g),
2 sīpoli (150-200 g),
2 vārītas olas,
1 neliela ķiploka daiviņa,
3 ēdamkarotes augu eļļas,
zaļumi,
sāls

Nomizo baklažānus, pārgriež gareniski uz pusēm,
apsmērē ar augu eļļu un cep cepeškrāsnī plkst
t=200~220°C līdz mīksts (gatavība pārbaudīt ar caurduršanu
baklažānu ar nazi).Nejauši sasmalciniet sīpolu un apcepiet
augu eļļā līdz mīkstam un viegli zeltainam.
Atdzesētos baklažānus un sīpolus izlaiž caur gaļas mašīnā.
Smalki sakapājiet olas. Ķiplokus izlaiž caur presi.
Baklažānu maisījumu sajauc ar olām un ķiplokiem.
Ielejiet eļļu, kas palikusi no sīpolu cepšanas.
Apkaisiet ar sāli pēc garšas un pievienojiet smalki, ja vēlaties
sasmalcinātus zaļumus.

baklažānu uzkoda ar svaigi tomāti un papriku

2 baklažāni (~500g),
1 sīpols (50-80 g),
200 g svaigu tomātu,
2 paprika(~200g),
2/3 tējkarotes sāls,
1/3 tējkarotes cukura,
3 ēdamkarotes augu eļļas,
1 ēdamkarote 6% etiķa (vēlams ābolu sidra etiķis)

Nomizojiet baklažānus un pārgrieziet tos gareniski uz pusēm
un liek cepeškrāsnī uz restēm pie t=200~220°C.
Vēlme pārbaudīt, caurdurot mīkstumu ar asu nazi
baklažāns - ja nazis viegli iet iekšā, tas nozīmē baklažānu
gatavs, ja čīkst, tas nozīmē, ka jācep vēl.
Nomazgājiet papriku un tomātus.
Izgrieziet tomātiem pamatni. Piparos
izgrieziet kātu un iekšējo daļu ar sēklām.
Izlaiž cauri gaļas mašīnā ar lielu režģi
Iegūtajā masā ieber baklažānus, tomātus, papriku un sīpolus
pievieno sāli un cukuru, pievieno eļļu un etiķi. Sajauc
līdz sāls ir pilnībā izšķīdis. Pamēģini.
Ja nepieciešams, pielāgojiet vēlamajai garšai.

siera un sēņu sviestmaižu maisījums

Ļoti garšīgs smērējums. Maigs, sāļš-ass,
ar ķiploku aromātu. Sagatavo 5 minūtēs, kas ir ļoti
palīdz nelūgtu viesu gadījumā.

100g kausētais siers "Yantar" tipa,
40 g sālītu sēņu,
1 neliela ķiploka daiviņa,
zaļumi pēc vēlēšanās

Sēnes samaļ caur gaļas mašīnā.
Mikroviļņu krāsnī nedaudz uzsilda kausēto sieru,
lai tas kļūtu mīksts.
Izspiediet ķiplokus caur presi.
Sajauc sēnes, sieru un ķiplokus.
Ja vēlaties, varat pievienot smalki sagrieztus garšaugus.
Ja siers ir biezs un slikti sajaucas, varat
pievieno majonēzi vai skābo krējumu.
Pasniegšanai smērē uz maizes šķēlēm.

pupiņu sviestmaižu pastēte

Šī pastēte ir modernizēts gruzīnu lobio,
pielāgots darba nogurušām mājsaimniecēm,
kam nekad nepietiks laika un enerģijas
24 stundas, lai pagatavotu pupiņas.
Pastētes garša ir skābeni pikanta, cieti saturoša.
Ja biezenis blenderī, tas ir ļoti maigs.

1 bundža konservētu pupiņu,
1 liels sīpols,
1 burkāns,
3-5 ēdamkarotes augu eļļas,
1/4 ~ 1/2 tase valriekstu,
ķekars pētersīļu vai cilantro,
0,5-1 tējkarote sāls,
1-2 tējkarotes etiķa,
sarkanie pipari,
ķiploki,
khmeli-suneli

Sasmalciniet sīpolu pēc vēlēšanās.
Cepiet ar augu eļļu uz vidējas uguns līdz
maigums un nelielas krāsas izmaiņas.
Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un pievieno sīpolam
un arī apcep līdz mīkstam. Izvairieties no dedzināšanas.

Pastētes pagatavošana:

1. iespēja - izmantojot gaļas mašīnā
Nosusiniet pupiņas bļodā (neizmetiet).
Caur gaļas mašīnā samaļ pupiņas, dārzeņus un riekstus.
Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus un izspiediet
nospiediet ķiplokus (pēc garšas).
Atšķaida ar pupiņu šķidrumu līdz vajadzīgajam līmenim
konsekvenci.
Pamazām pievieno sāli, etiķi un piparus pēc garšas
ir kļuvis optimāls.

2. iespēja - izmantojot blenderi
Pupiņas ar šķidrumu, dārzeņiem, riekstiem, ķiplokiem un
Zaļumus liek blendera traukā un sablendē līdz viendabīgai masai
masu.
Liek bļodā un pievieno sāli un piparus pēc garšas
un etiķis.

siera un gaļas sviestmaižu masa

Šī sviestmaižu smērviela ir ļoti sātīga un garšīga.
Ar aromātu cepti sīpoli un sieru.

100 g sīpolu,
150 g vārītas gaļas,
20 g sviesta,
200g kausēta siera kubiņos
(ierakstiet "Hochland", "President", "Yantar")

Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep uz lēnas uguns
karsē līdz mīksts un viegli brūns.
Sīpolu liek bļodā.
Izkausē uz pannas mazs gabals krēmveida
eļļas Pievieno vārītu gaļu.
Cep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai
garoza no visām pusēm Noņem gaļu no pannas un
atdzesē līdz silts.
Izlaidiet gaļu un sīpolus caur gaļas mašīnā
viegli silda sieru mikroviļņu krāsnī, līdz tas kļūst
mīkstāks.
Malto gaļu un sīpolus sajauc ar sieru.
Jāveidojas viendabīgai biezai masai.
Pamēģini. Ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus
garša.
Uzklājiet maisījumu uz maizes šķēlēm un apkaisa ar sasmalcinātu
zaļie sīpoli.

putas no kūpināts lasis uz gurķu šķēlītēm

Uzpūtenis izrādās bezsvara mīksts, bet sāļš,
un gurķis ir kraukšķīgs, ar specifisku pavasara aromātu
un svaigumu. Un tas viss kopā deva tik elegantu
sajūta, ka nav cita ceļa kā garšas simfonija
tu nosauc to.

150 g kūpināta laša mīkstuma,
100 g biezpiena,
80 g skābā krējuma,
1 neliela ķiploka daiviņa,
svaigas dilles,
svaigi gurķi

Noņemiet zivīm ādu un kaulus. Biezpiens un skābs krējums
Nedaudz karsē, līdz tie kļūst mīkstāki.
Blenderī liek saldo krējumu, biezpienu, ķiploka daiviņu,
dilles un zivis.
(Lūdzu, ņemiet vērā, ka piesitot
blenderī, dilles būs smalki sagrieztas.
Ja vēlaties, lai putās būtu redzamas dilles, tas ir nepieciešams
smalki sagriež un pēc saputošanas iemaisa putās.)
Izmēģiniet uzpūteni un, ja nav pietiekami daudz sāls, pievienojiet sāli
garša.
Gurķi sagriež ~5mm biezās šķēlēs (biezākās
šķēles būs neērti ēst).
Ieslēgts gurķu šķēles izklāj putas. Uz augšu, ja vēlaties
Var pārkaisīt ar sasmalcinātām dillēm.
Pirms pasniegšanas trauku turi ledusskapī.

sēņu uzkoda uz gurķu šķēlītēm

Delikāts, sāļš smērējums ar krēmveida sēnēm
Aromāts labi saskan ar kraukšķīgu gurķi.

1 mazs sīpols,
150-200 g šampinjonu,
1 biezs gurķis (~140g),
100g kausēta siera vannā
(piemēram, "Hochland", "Yantar" utt.)

Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep uz vidējas
karsē līdz mīkstam.
Sīpolam pievieno sagrieztas sēnes.
Cep, līdz sīpoli un sēnes ir vienmērīgi
zeltaini sarkana krāsa.
Nepārcepiet!
Izlaidiet sēnes un sīpolus caur gaļas mašīnā.
Sajauc iegūto malto gaļu ar kausētu sieru.
(Jo karstāka ir maltā gaļa, jo vieglāk tā sajaucas ar sieru.)
Nogaršojiet maisījumu un, ja vēlaties, pielāgojiet piparus pēc garšas.
Ja vēlaties, varat pievienot ļoti nelielu daudzumu maisījumam.
caur presi izspiesta ķiploka daiviņa.
Ja ķiploku ir daudz, tas aizsērēs sēņu aromātu.
Gurķi sagriež ripiņās un uz tām liek sieru
sēņu masa.
Lai atvieglotu izkārtojumu, masu var ievietot polietilēnā
maisiņu, nogriež stūri un izspiež masu caur to
uz gurķu šķēlītēm.
Pasniedzot, dāsni apkaisa uzkodu ar sasmalcinātu
zaļumi.

mencu aknu pastēte ar zaļajiem zirnīšiem

Pasaules uzkoda. Estētikas lietotājiem
stiprie alkoholiskie dzērieni. Vienkārši parasti dzeršanas draugi
viņi izmanto karotes tieši no burciņām, bet īstas
gardēži vispirms būs nedaudz gudri par uzkodu,
viņi uzburs, pieliks savas izveicīgās rokas.
Lai pēc tam baudītu mierīgi notiekošu sarunu
jūsu darba augļus. Turklāt darbaspēks
prasa ļoti maz - tikai divas sastāvdaļas
un daudz jautrības.

1 bundža mencu aknu (tīrsvars 230g),
0,5 kārbas Zaļie zirnīši(bundžas svars 400g),
ja vēlas - zaļš vai sīpols

Caur gaļas mašīnā samaļ zaļos zirnīšus.
Izņemiet mencu aknas no burkas un smalki samaisiet
ar dakšiņu sajauciet zirņus ar aknām. Pamēģini.
Ja masa izrādās sausa, un tas ir atkarīgs no gatavības
zirņus, tad no zirņu apakšas pielej nedaudz šķidruma.
(Majonēzes cienītāji to var pievienot.)
Pastēte liek uz rupjmaizes šķēlītēm.
Lai pievienotu garšvielu, virsū var uzkaisīt sviestmaizi.
smalki sagriezti zaļie sīpoli vai ļoti smalki sagriezti
sīpols
Ja vēlaties, dekorējiet ar zirņiem un zaļumiem.

Vistas aknu pastēte ar zosu taukiem

Vistas aknas 500 g
Lieli sīpoli 4 galviņas
1 vidējs burkāns
Olas 2 gab
Zosu tauki 2-3 ēd.k. karotes
Sāls
Malti melnie pipari
Dārzeņu eļļa

Liek burkānus un 2 verdošā sālītā ūdenī
sīpolus, vāra līdz gandrīz gatavam, pievieno aknas
un turpiniet gatavot vēl 5-7 minūtes. Iztukšojiet buljonu.
Apcep nelielā daudzumā augu eļļas
2 atlikušie sasmalcināti sīpoli.
Izlaiž cauri gaļas mašīnā vārītas aknas un dārzeņi,
cepti sīpoli un vārītas olas Sāls un garšviela
piparus, pievieno zoss taukus un sakuļ blenderī.

Sviestmaižu gatavošana nav grūts uzdevums, bet izvēlēties garšīgu un interesantas receptes var būt diezgan grūti. Šeit mums palīdz mūsu vietne.
Ir veselas grāmatas, kas veltītas pastētēm un sviestmaižu maisījumiem. Daudzas mājsaimnieces izmanto šīs receptes, gatavojoties lielām pieņemšanām. Un, lai rīkotu oficiālus pasākumus, ēdināšanas nodrošināšanai tiek nolīgti veseli uzņēmumi. Un sviestmaižu uzkodas šeit ieņem gandrīz pirmo vietu.

Grūti iedomāties, cik miljoniem uzkodu tiek pasniegtas uz paplātēm konferenču telpās un labdarības pasākumos visā pasaulē. Pārsteidzoši, ka tik vienkāršs kulinārijas izgudrojums kā sviestmaižu pasta ir populārs starp visiem iedzīvotāju segmentiem.

Šodien ierosinu pagatavot olu-siera pastēti, pareizāk sakot, sviestmaižu masu svētku galds un tikai dažādības dēļ.
Šajā receptē tiek izmantots cietais siers. Tās garša un struktūra padara masu ļoti ēstgribu.




Sastāvdaļas:
- 2 olas;
- ķekars zaļo sīpolu;
- 100 g cietā siera;
- 2 ēd.k. l. majonēze.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Olas ir cieti novārītas, tad tās jāatdzesē un jānomizo. Cieto sieru sarīvē.
Olas sarīvē uz smalkās rīves un apvieno ar majonēzi un sieru.




Sviestmaižu maisījumam pievieno smalki sagrieztus zaļos sīpolus. Recepte ar nelielu zaļo sīpolu piedevu būs laba alternatīva līdzīgai ķiploku pastētei. Piekrītiet, ka svaiga elpa ir ne mazāk svarīga kā garša, it īpaši liela viesu loka gadījumā. Cietais siers un šķipsniņa sīpolu piešķir šim vienkāršajam ēdienam pikantu un izsmalcinātību.




Masu smērē uz klaipa vai bagetes šķēlītēm. Ar šo pastēti var pildīt pat tartletes. Uzziniet, kā gatavot.
Smērējums ar cieto sieru negaršo kā pastēte ar kausētais siers un ķiplokus. Cietais siers un zaļie sīpoli lieliski sader kopā, padarot maisījumu svaigāku un vieglāku. Un, ja jūs izmantojat mājās cepta maize un majonēzi, tad uzkoda izrādīsies pilnīgi dabiska, ar kuru bez bailēm varat izturēties pret saviem bērniem.




Mēģiniet to pagatavot sviestmaižu smērējums piknikam vai doties pārgājienā ar garšīga tēja termosā. Šīs pusdienas ļoti patiks bērniem un vīriešiem.
Pastēte ar olu un sieru var būt pildījums pīrāgiem, profiterolēm vai.

KARSTAS Sviestmaizes AR SALAMI DESU.

6 maizes šķēles, 20 g notecināta sviesta, 150 g vārītas kūpinātas desas, 2 āboli, 1 ēdamkarote rīvētu mārrutku, 1 tomāts, 1 ķekars zaļumu, sāls, pipari.

Tomātu sagriežam apaļos gabaliņos, desu sagriežam ripiņās un apcepam uz rupjās rīves, ābolus samaisām ar mārrutkiem sāli un piparus uzliek uz maizes šķēlēm, uzliek biezeni ar mārrutkiem. Pasniedz uz salātu lapām.

Labu apetīti(pl)!!!

MĀJDARBĪBAS MĀJAS SIļķu IKVIĀRS

Produkti:

150 ml augu eļļas,
150-200 g tomātu pastas,
200 ml ūdens,
200 g mannas putraimi,
3 lauru lapas,
3 piparu graudi,
3 siļķes,
3 vidēji sīpoli.

Instrukcijas:

Eļļa, ūdens, tomātu pastas samaisa mannu un vāra 10 minūtes kopā ar lauru lapu un pipariem, visu laiku maisot. Kamēr maisījums atdziest, atdaliet siļķi no kaula un samaļ caur gaļas mašīnā vai blenderī kopā ar sīpolu. Kad olas (pastas, sviesta un mannas putraimu maisījums) ir atdzisušas, pievieno savītās siļķes un kārtīgi samaisa.

AKNU Sviestmaizes MASA

Produkti:

uz 100 g liellopu aknu,
cūkgaļas tauki - 10 g,
20 g sviesta,
puse mazas sīpola galviņas,
20 g siera,
nedaudz piparu.

Instrukcijas:

Apstrādātās aknas sagriež gabaliņos un ātri apcep sakarsētā pannā ar taukiem, pievieno nedaudz ūdens un uz lēnas uguns sautē 5 minūtes. Sīpolus sagriež gredzenos. Atdzesētās aknas kopā ar sīpolu izlaiž caur gaļas mašīnā. Pievieno sviestu, sarīvētu smalkā rīve sieru, sāli, piparus un samaļ, lai sanāk gaisīga masa.

KŪPĒTAS ZIVIS Sviestmaižu MAkaroni AR SIERU SIERU

Produkti:

150g kūpināta menca,
150 g siera,
1 ēdamkarote saulespuķu eļļas,
1 ēdamkarote sinepju,
sarkanie pipari,
sāls.

Instrukcijas:

Zivīm noņem ādu, atdala filejas, izņem kaulus un kopā ar sieru izlaiž caur gaļas mašīnā. Sasmalciniet maisījumu ar saulespuķu eļļa un sinepes, kuras pievieno pamazām, lai pasta neiznāk pārāk skāba. Ja nepieciešams, pievienojiet sarkanos piparus un sāli.

šķiņķa Sviestmaižu MAkaroni

Produkti:

150 g šķiņķa,
1 ēdamkarote sinepju,
1 ola,
20 g sviesta,
sāls,
melnie pipari.
Instrukcijas:

Nomizo cieti vārītu olu un kopā ar šķiņķi izlaiž caur gaļasmašīnu. Caur gaļas mašīnā izlaistajam maisījumam pievieno sinepes un sviestu, kārtīgi samaļ, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Ja šķiņķis ir ļoti trekns, eļļu nevajadzētu pievienot. Ja maisījums ir pārāk biezs, atšķaidiet to ar nelielu daudzumu skābā krējuma.

KARSTĀS Sviestmaizes VIESI UZ Sliekšņa

Produkti:

vārīta desa vai desiņas (450-500 grami)
1-2 olas,
klaips (maize),
1 ēd.k. majonēze,
sāls pipari,
garšvielas pēc garšas;
augu eļļa cepšanai.

Instrukcijas:

Desu(-s) sarīvē(-es) uz rupjās rīves, pievieno olu, majonēzi, sāli-piparus-garšvielas, samaisa. Iegūto desu maisījumu liek uz sagrieztas maizes un liek uz karstas pannas ar desas pusi uz leju. cep līdz zelta garoza.

PADOMS - pirms maisījuma likšanas uz maizes vēlams to pusi, uz kuras liec desu, nedaudz saslapināt ar ūdeni, tad desa neatpaliks no maizes. Izklaidējies!

Sviestmaizes garšīgas

Produkti:

ķiploki,
dilles,
majonēze,
Baltmaize,
tomāti,
vegeta,
malti melnie pipari.

Instrukcijas:

Sajauc: majonēzi, vegetu, piparus, dilles, ķiplokus. Tomātus sagriež gredzenos.

Iegūto maisījumu izklāj uz maizes un uzliek apaļu tomātu. Labu apetīti!

Sviestmaize AR KARSTO PILDĪJUMU

Produkti:

4 šķēles baltmaize,
1 speķa šķēle
1/2 sīpola,
2 ēd.k. karotes Malta gaļa vai smalki sagrieztu desu,
1/2 tējkarotes tomātu biezeņa,
saldo piparu pāksts,
neliels daudzums smalki sagrieztu puravi,
melnie pipari,
1 ēd.k. karote tauku.
Instrukcijas:

Smalki sagrieziet speķi un sīpolus un vāriet uz lēnas uguns, pievienojot taukus un citas sastāvdaļas, 5-6 minūtes uz lielas uguns.
Sautēto maisījumu izņem ar rievkaroti un atlikušajā šķidrumā samitrini maizes šķēles. Pēc tam uz katras šķēles uzliek vienādu daudzumu sagatavotā pildījuma un pārkaisa ar smalki sagrieztu puravu.
Pasniedziet kā uzkodu vai starpposmu ar labi atdzesētu dzērieni - alus vai baltvīns.

PILDĪTAS BUZĪCES

Produkti:

300 g vārītas desas,
4 olas,
4 tomāti
150 g cietais siers,
100 g sviesta,
zaļie sīpoli,
pētersīļi,
malti melnie pipari un sāls pēc garšas,
10 maizītes.
Instrukcijas:

Sīpolu smalki sagriež un viegli apcep eļļā. Sīpolam pievieno mazos kubiņos sagrieztu desu un apcep, līdz desa ir brūna. Tomātus nomizo un smalki sakapā vai sarīvē, pārkaisa ar sāli un pipariem un apvieno ar apcepto desu. Visu samaisa un sautē cepeškrāsnī, līdz šķidrums iztvaiko. Tikmēr sakuļ olas un sajauc ar pipariem un sāli. Maizītēm nogriež vākus, noņem daļu drupača un pilda ar maisījumu. Vākus no abām pusēm ieziež ar eļļu, apviļā rīvētā sierā un pārklāj ar tiem. pildītas maizītes. Cep cepeškrāsnī. Gatavas maizītes Pasniedzot pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem. Desas, kuru apvalkus ir grūti noņemt, iegremdē karstā ūdenī uz 1-2 minūtēm.

KARSTAS Sviestmaizes AR GAĻU UN SIERU

Instrukcijas:

sajauc 250 g maltās gaļas, 50 g mīksta sviesta, 50 g rīvēta (vai kubiņos sagriezta) cietā siera un maltus melnos piparus. Iegūto maisījumu smērē uz 10 šķēlēs sagrieztas maizes un apcep uz pannas vai cep krāsns. Pasniedz karstu.

KARSTA VISTAS Sviestmaize

Produkti:

80 g vistas mīkstuma,
1 ola,
5 g sīpolu,
5 g cietā siera,
sāls, zaļumi, pipari,
25 g maizītes.
Instrukcijas:

Vistas mīkstumu novāra un sasmalcina mazi gabaliņi, pievieno jēla ola, rīvētu vai smalki sagrieztu sīpolu, sasmalcinātus zaļumus. Visu pārkaisa ar sāli un garšvielām, labi samaisa un liek uz pusbulciņas. Pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī 220-240`C temperatūrā 3-4 minūtes, līdz virsū parādās zeltaini brūna garoziņa.

CEPTAS Sviestmaizes AR MĪTU GAĻU

Produkti:

4 šķēles bezjūtīgs melns no maizes,
1 ēd.k. karote olīvju eļļa,
300 g maltā cūkgaļa,
1 sīpols,
1 ķiploka daiviņa,
1 ēd.k. karote krējuma,
pipari,
sāls.
Instrukcijas:

Apcep maizi no vienas puses eļļā. Maltajai gaļai pievieno smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku. Cūkgaļu, sīpolu un ķiploku izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno sāli un piparus. Pievieno krējumu un samaisa. Malto gaļu liek uz maizes šķēlītēm un cep cepeškrāsnī.

Sviestmaižu Rīts

Sviestmaižu Rīts

Margarīnā viegli apcep 4-6 kliju kukuļa gabalus. Vāra desiņas (4 gab.) un sagriež plānos gredzenos. Cieti vāra olas (3 gab.), atdzesē, nomizo un sagriež gredzenos. Pa diagonāli plānos gredzenos sagriežam 2 marinētus gurķus. Smalki sagrieziet zaļumus. Apsmērējiet kukulīti ar sviestu, uzlieciet uz tā olas un gredzenos sagrieztu gurķi, pārmaiņus tos pa vienam. Pieber nedaudz sāls un virsū liek sagrieztas desiņas. Apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Sviestmaižu "koks"

2 tomāti
4 maizes gabaliņi
4 ēdamkarotes majonēze
50 gr. siers

Nailija

Sviestmaižu "koks"

2 tomāti
4 maizes gabaliņi
4 ēdamkarotes majonēze
50 gr. siers

augu eļļa pannas eļļošanai

Tomātu sagriež šķēlēs, sieru šķēlēs. Maizīšu gabaliņus liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar eļļu. Uz kukulītes liek divas tomātu šķēles, uz tām siera kārtu, virsū smērē majonēzi. Cep līdz 200C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes.
Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem vai zaļie sīpoli. Var ēst gan karstu, gan aukstu.
Ludmila

Sviestmaizes ir garšīgas!(Y)

Sviestmaizes ir garšīgas!(Y)

1-2 cm biezu klaipa šķēli apcep no vienas puses sviestā, ierīvē ar ķiploka daiviņu, ieziež ar majonēzi,

pārkaisa ar rīvētu cieto sieru, tad ieliek tomāta šķēli un dekorē ar pētersīļu zariņu!:-P

Sviestmaizes "YUMMY".

1 kausētais siers.
valrieksti - 1 glāze,
sviests - 50 g,
ķiploki - 2 daiviņas,
majonēze,
apstādījumi

Pievienojiet Mayo.

Labu APETĪTI(pi)!!!

Sviestmaizes "YUMMY".

1 kausētais siers.
valrieksti - 1 glāze,
sviests - 50 g,
ķiploki - 2 daiviņas,
majonēze,
apstādījumi

Sieru un riekstus izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno mīkstu sviestu, saspiestu ķiploku, sasmalcina.
Pievienojiet Mayo.
Uzsmērē uz baltmaizes šķēlēm, dekorē ar zaļumiem.

Labu APETĪTI(pi)!!!

DIENAS ZIŅAS!

Sviestmaižu masas- tas ir brīnišķīgi universāls produkts lai pagatavotu ne tikai garšīgu un sātīgas sviestmaizes, bet arī izmantot kā pildījumu visvairāk dažādi ēdieni. Sviestmaižu masām ir biezenim līdzīga konsistence, pateicoties sastāvā iekļauto sastāvdaļu samalšanai. To pamatā ir sviests, skābs krējums, krējums vai majonēze.

Mūsdienās arvien populārākas kļūst sviestmaizes un dažādas uzkodas, tātad arī sviestmaižu masas.

Pirmkārt, sviestmaizes ir lieliskas brokastis daudziem cilvēkiem, kuri no rītiem steidzas uz darbu un kuriem nav laika pagatavot sātīgas brokastis. Šajā gadījumā ļoti piemēroti būs iepriekš sagatavoti sviestmaižu maisījumi.

Otrkārt, ne vienu vien svētku mielasts Bez sviestmaizēm un uzkodām neiztikt, un šajā gadījumā neiztikt bez sviestmaižu masām!

Treškārt, šādas sviestmaižu masas var izmantot tartlešu, pitas rullīšu gatavošanā, olu un dārzeņu pildīšanai, kā pildījumu pankūkām utt.

Sviestmaižu maisījumu var pasniegt kā atsevišķu trauku bumbiņu veidā, kas saliktas kaudzē uz šķīvja, vai arī varat to smērēt tieši uz maizes gabaliņiem un dekorēt to pēc vēlēšanās.

Lasiet šajā rakstā:

Sviestmaižu šprotu masa

Sastāvdaļas:

• 1 burciņa konservētu šprotu;
• 100 g plūmju. sviests;
• 1 tējk. karote citrona sulas;
• konservēts gurķis vai citrons dekorēšanai.

Kā gatavot?

Šprotes liek dziļā šķīvī un kārtīgi samīca ar dakšiņu. Pievieno mīkstinātu sviestu un citronu sula. Visu masu rūpīgi sasmalcina un nosūta vēsā vietā. Šprotu sviestmaižu maisījumu pasniedz uz plakana šķīvja, dekorējot ar citrona gredzeniem vai konservēts gurķis. Vai arī izklājiet sagatavoto maisījumu uz svaiga klaipa šķēlītēm. Dekorē tādā pašā veidā.

Dzeltenuma sviestmaižu masa

Sastāvdaļas:

• 2 jēlas olas;
• 100 g plūmju. sviests;
• 2 tējk. karotes sinepju;
• zaļo sīpolu spalvas;
• sāls.

Kā gatavot?

Olas novāra cieti. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Sasmalciniet sinepes ar dzeltenumiem līdz viendabīgai masai, pēc tam pievienojiet mīkstināto sviestu un sāli un turpiniet maisīt līdz gludai. Atstājiet maisījumu atdzist. Lai pasniegtu, iegremdējiet ar tējkaroti karsts ūdens, un liek uz šķīvja plānās spirālēs, piramīdas formā. Netālu no sviestmaižu piramīdas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un rīvētu olu baltumu.

Bryndza sviestmaižu maisījums

Sastāvdaļas:

• 200 g sālīta siera - fetas siera;
• 100 g krēmveida sviests vai margarīns;
• 1 sīpols;
• 1 tējk. karote sinepju;
• šķipsniņa ķimenes;
• 0,5 tējk. karotes maltu sarkano piparu;
• cukurs;
• sāls.

Kā gatavot?

Sasmalciniet sieru ērtā veidā un sajauciet ar mīkstinātu sviestu vai margarīnu, pārvēršot to viendabīga masa. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un citas garšvielas. Rūpīgi samaisiet. Ja masa izrādās nedaudz sausa, pievieno vienu vai divas ēdamkarotes saldā krējuma. Pasniedziet sviestmaižu maisījumu ar sieru, nosmērējot maizes vai klaipu šķēles. Šo sviestmaižu masu var ļoti skaisti izrotāt mazu bumbiņu formā, no kurām daļu apviļā sasmalcinātā vārītajā dzeltenumā, bet otru daļu sakapātos zaļumos. Sviestmaižu bumbiņas liek uz šķīvja ar salātu lapām.

Labu apetīti!