Resep selai gooseberry kerajaan. Selai royal gooseberry - resep terbaik untuk musim dingin. Selai gooseberry untuk musim dingin, dengan daun ceri dan batang oregano

Hari ini kita akan membuat selai gooseberry. Saya akan memperkenalkan Anda resep yang berbeda olahan dari buah beri ini. Dan Anda akan memilih salah satu yang sesuai dengan selera Anda.

Tapi pertama-tama, beberapa saran praktis tentang proses menyiapkan dan merebus buah beri:

1. Lebih mudah memotong ekor dengan gunting, lebih disukai gunting manikur.
2. Selai gooseberry biasanya direbus dalam panci enamel. Jika tidak punya, gunakan piring stainless steel dengan bagian bawah yang tebal. saya memasak baskom tembaga, yang saya warisi.
3. Lebih baik menusuk gooseberry di 2-3 tempat dengan tusuk gigi atau jarum agar tidak pecah saat dimasak dan jenuh dengan sirup.
4. Saat mengaduk selai sebaiknya menggunakan spatula kayu atau plastik.
5. Stoples selai harus disterilkan. Namun pastikan tidak ada tetesan air yang tersisa di dalamnya - keringkan secara menyeluruh atau sterilkan dalam oven, microwave, atau oven konveksi. Jika tidak, selai bisa berjamur selama penyimpanan.
6. Bagaimana cara memeriksa apakah selai sudah siap? Letakkan satu tetes di atas piring. Jika tidak menyebar berarti selai sudah siap. Jika resep yang akan Anda gunakan pertama kali menunjukkan waktu memasak, gunakan ini sebagai dasar. Namun selalu periksa kesiapan selai Anda dengan cara ini.
7. Jangan lupa untuk selalu menghilangkan kerak (busa) yang terbentuk saat selai dimasak.
8. Agar stoples tidak pecah karena selai panas, masukkan satu sendok makan dingin ke dalamnya.
9. Jika Anda ingin menerima selai kental, lalu ambil buah beri yang agak mentah: buah ini memiliki lebih banyak pektin, dan selai akan menjadi lebih kental. Dan dari buah beri yang matang dan terlalu matang, produknya akan lebih cair.
   

Selai gooseberry klasik tradisional

Sejak zaman kuno, nenek moyang kita mempersiapkannya selai gooseberry hanya menggunakan tiga bahan: beri, gula, dan air. Oleh karena itu, resep membuat selai gooseberry yang pertama adalah yang paling sederhana, tanpa bahan tambahan lainnya. Namun demikian, hasilnya akan kaya, kental, dan sangat lezat!

Jadi, mari kita mulai!

Produk:

• gooseberry – 2 kg;
• gula – 2 kg;
• air – 100ml.

1. Sortir buah beri. Benda-benda busuk dan rusak tidak ada tempatnya dalam kemacetan! Cuci dan buang batang dan batangnya.
2. Tempatkan buah beri dalam wadah yang sudah disiapkan.
3. Tuangkan air di sana juga.
4. Tambahkan gula ke semuanya dan aduk.
5. Letakkan di atas api kecil.
6. Aduk terus dan didihkan.
7. Rebus dengan api kecil selama sekitar 50 menit. Namun mulailah memeriksa kesiapan setelah 30-35 menit.
8. Tuang panas ke dalam stoples dan gulung.
9. Biarkan stoples mendingin pada suhu kamar.

Menghasilkan sekitar 2,5 liter selai.

Resep selai gooseberry lima menit

Ini adalah selai yang matang awal, persiapannya tidak memerlukan banyak waktu dan tenaga, karena gooseberry di sini praktis tidak direbus, tetapi direbus dalam sirup. Buah berinya keluar utuh. Rasanya menyegarkan dan mengingatkan pada musim panas.

Bahan-bahan:

• gooseberry – 1 kg;
• gula – 1kg;
• air – 250ml.

1. Proses buah beri seperti pada resep pertama.
2. Tusuk setiap buah beri dengan tusuk gigi.
3. Tempatkan buah beri di wadah masak.
4. Ke yang lain panci enamel tuangkan air, tambahkan gula, aduk.
5. Didihkan sirup, aduk sesekali.
6. Rebus selama 5 menit dengan api kecil.
7. Tuangkan sirup mendidih di atas buah beri dan aduk perlahan.
8. Didihkan campuran.
9. Buang busanya.
10. Kecilkan apinya. Tanpa membiarkan selai mendidih, biarkan tetap di atas api selama 5 menit.
11. Tuang panas ke dalam stoples dan gulung.

Selai itu sangat berharga karena jumlah besar Sahara. Namun jika Anda diliputi keraguan, atau kondisi penyimpanan tidak memungkinkan Anda mengambil risiko, rebus selai selama 5-10 menit setelah mendidih, tidak lebih.

Ini tidak akan terlalu mempengaruhi rasanya, tapi Anda akan merasa tenang.

Selai gooseberry yang harum

Bahan-bahan:

• gooseberry – 1 kg;
• gula – 1,2 kg;
• air – 500ml;
• daun ceri – 20 buah;
• tangkai oregano – 2 – 3 buah;
• vodka - satu sendok makan.

1. Proses buah beri sesuai resep pertama.
2. Taburi beri dengan vodka dan biarkan selama 20 menit. freezer. Kemudian masukkan saja ke dalam kulkas semalaman.
3. Rebus sirup, tambahkan oregano dan daun ceri ke dalamnya, rebus sekitar 5 - 7 menit.
4. Celupkan gooseberry ke dalam sirup mendidih. Didihkan dan segera angkat.
5. Dengan menggunakan saringan atau saringan, keluarkan buah beri dari sirup.
6. Biarkan dingin, lalu rebus kembali, tambahkan beri dan rebus bersama.
7. Ulangi prosedur ini 3 – 4 kali. Pemasakan terakhir harus berlangsung setidaknya setengah jam.
8. Tuang panas ke dalam stoples dan gulung.

Cara membuat selai gooseberry dan jeruk

Juga resep membuat selai gooseberry yang cukup sederhana dan cepat. Dan jeruk menambah aroma yang unik catatan jeruk. Panjang malam musim dingin Akan sangat menyenangkan untuk duduk dengan secangkir teh dengan roti yang diolesi selai ini! Pancake atau pancake yang dibumbui akan menghiasi santapan pagi Anda.

Bahan-bahan:

• gooseberry – 1 kilogram;
• gula – 1 kilogram;
• jeruk sedang – 2 buah.

Anda juga dapat menambahkan lemon kecil bersama dengan semangatnya, kalau begitu rasa jeruk akan lebih terasa.

Persiapan:

1. Cuci jeruk dengan baik dan biarkan di dalamnya air panas selama beberapa jam agar rasa pahit pada kulitnya hilang.
2. Keringkan buah jeruk dengan handuk kertas dan potong kecil-kecil bersama kulitnya.

3. Olah gooseberry sesuai resep sebelumnya.

4. Giling dalam penggiling daging atau menjadi gooseberry dan jeruk, masukkan adonan ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan.

5. Tambahkan gula dan aduk.

6. Didihkan dengan api kecil sambil diaduk.

7. Setelah mendidih, masak kurang lebih 20 menit sambil jangan lupa diaduk.

8. Masukkan selagi panas ke dalam stoples dan tutup rapat.

Resep membuat selai gooseberry royal atau zamrud

Menurut legenda, selai ini disajikan di meja Catherine II. Sang permaisuri sangat menyukai rasa dan warnanya sehingga dia menghadiahkan cincin zamrud kepada juru masak, yang serasi dengan warna kelezatannya.

Dan memang, meski ada beberapa proses padat karya persiapannya, selainya ternyata cukup enak. Saya sangat merekomendasikan menyiapkan suguhan yang benar-benar mewah ini.

Bahan-bahan:

• gooseberry – 1 kg. beri hijau besar;
• gula – 1,2 kg;
• daun ceri - beberapa genggam (berat 20 gram);
• air – 400ml;
• es batu (lebih besar).

Cara membuat selai - tonton video di bawah resepnya. Dan saya juga akan menggandakannya secara tertulis.

1. Proses gooseberry.
2. Dengan menggunakan pisau kecil yang tajam, buat potongan pada sisi buah beri.
3. Gunakan jepit rambut, spatula kuku kecil, atau benda lain untuk menghilangkan biji buah beri.
4. Bagilah daun ceri menjadi dua. Sisihkan satu bagian untuk saat ini.
5. Cuci bagian kedua daunnya.
6. Rebus bagian daun ini dalam air dengan api kecil selama 2 – 3 menit. Rebusannya harus dibeli warna hijau.
7. Sekarang tuangkan kaldu panas bersama dengan daunnya ke dalam buah beri kami yang sudah disiapkan.
8. Biarkan setelah semuanya dingin - letakkan wadah berisi massa di tempat dingin selama 10 - 12 jam, atau semalaman.
9. Setelah itu, pisahkan semuanya: tuangkan kaldu ke dalamnya piring terpisah, tiriskan buah beri dalam saringan dan buang daunnya.
10. Tambahkan gula ke dalam kaldu, aduk dan didihkan.
11. Cuci sisa daun ceri.
12. Tempatkan buah beri dan daun ke dalam sirup mendidih.
13. Masak selama sekitar 15-18 menit. Pastikan gooseberry menjadi transparan.
14. Menjelang akhir memasak, siapkan air es.
15. Segera setelah gooseberry menjadi transparan, segera matikan gas dan turunkan wadah beserta selainya ke dalam air es agar selai tetap berwarna zamrud.
16. Gulung selai yang sudah dingin ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Tentu saja, Anda harus mengotak-atik, tetapi pada akhirnya Anda akan mendapatkan selai gooseberry yang benar-benar royal - Anda akan menjilat jari Anda - dengan rasa yang asam dan menyenangkan.

Selai gooseberry dengan kenari

Tidak semua ibu rumah tangga berani membuat selai yang padat karya ini. Namun usaha Anda akan dihargai oleh mereka yang mencoba suguhan yang tidak kalah megahnya ini.

Bahan-bahan:

• gooseberry – 1 kg. buah beri besar dan keras;
• gula – 1,5 kg;
• air – satu setengah gelas segi;
• kenari kurang lebih 100 - 150 gram.

1. Panggang sebentar kacang yang sudah dikupas dalam wajan untuk mengeluarkan aromanya.
2. Potong bijinya seukuran gooseberry.
3. Proses gooseberry.
4. Potong bagian atas setiap buah beri dengan hati-hati dan buang bijinya, seperti pada resep sebelumnya. Mereka dapat ditambahkan untuk memberi rasa pada kolak buah beri atau buah lainnya.
5. Tempatkan potongan kacang ke dalam setiap buah beri.

1. Buat sirup dari air dan gula. Biarkan mendidih selama 5 menit.
2. Tuangkan sirup panas di atas isian buah beri.
3. Rebus selama 5 menit setelah mendidih.
4. Biarkan campuran mendingin semalaman (10-12 jam).
5. Setelah itu, masak dengan api kecil hingga matang.
6. Gulung panas.

Seluruh keluarga bisa mengisi gooseberry. Anak-anak suka memasukkan potongan kacang ke dalam buah beri!

Resep selai gooseberry dengan jeruk dan lemon tanpa dimasak dan tanpa digulung

Resep yang luar biasa untuk selai gooseberry dan jeruk yang "malas". Bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa mengatasinya. Dan rasanya akan mengejutkan Anda. Selain itu, semua vitamin dalam produk tersebut terpelihara dengan sempurna, karena tidak ada proses memasak.

Bahan-bahan:

• gooseberry – 1 kg;
• lemon – 2 buah;
• jeruk – 2 buah;
• gula – 1,5kg.

1. Proses gooseberry.
2. Cuci jeruk dan lemon hingga bersih, biarkan dalam air panas selama beberapa jam untuk menghilangkan rasa pahit pada kulitnya.
3. Keringkan buah jeruk dengan handuk kertas dan potong kecil-kecil bersama kulitnya. Buang bijinya.
4. Menggunakan penggiling daging atau blender, potong gooseberry dan buah jeruk.
5. Tempatkan campuran dalam wadah yang sudah disiapkan dan tambahkan gula.
6. Campur semuanya dengan baik.
7. Tunggu hingga gula benar-benar larut dalam jus. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa mengaduknya sesekali.
8. Tempatkan campuran yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup penutup nilon. Simpan di lemari es atau tempat sejuk lainnya.

Jika Anda mengonsumsi gula dua kali lebih banyak dari bahan mentahnya, maka campuran ini dapat disimpan bahkan pada suhu ruangan. Ini mempertahankan hingga 70% dari semua vitamin, terutama vitamin C.

Selai ini sangat diperlukan untuk masuk angin. Tapi tambahkan ke teh hangat Anda tidak bisa: makanan panas merusak banyak vitamin.

Bahan per penanda:

• gooseberry - 700 gr.;
• gula – 500 gram.

1. Stoples (0,5 liter) dan tutupnya dapat disterilkan dalam slow cooker. Tuangkan sedikit air ke dalam mangkuk. Cuci wadah dengan baik terlebih dahulu. Saya biasanya melakukan ini dengan . Tempatkan stoples secara terbalik. Buang tutupnya langsung ke dalam air.
2. Nyalakan mode "Steam" selama setengah jam.
3. Sementara itu, proseskan gooseberry.
4. Setelah sterilisasi, lap mangkuk dan stoples hingga kering.
5. Tempatkan bahan-bahan dalam slow cooker.
6. Biarkan selama 30 menit - buah beri akan mengeluarkan sarinya.
7. Jika jus sudah cukup, nyalakan mode "Rebusan" selama 30 menit, tetapi jangan tutup, jika tidak selai akan meluap. Dalam mode ini, gula akan larut secara bertahap. Selai akan mendidih dalam waktu sekitar 10 menit.
8. Aduk secara berkala, ingat untuk menghilangkan busanya.
9. Jika waktunya habis, keluarkan mangkuk dan biarkan selai dingin di dalamnya.
10. Atur “Quenching” berikutnya selama 15 menit.
11. Setelah waktu berlalu, dinginkan kembali dan didihkan kembali selama 15 menit. Jadi, kami memasak selai dalam tiga langkah - sekali selama 30 menit, dua kali selama 15 menit.
12. Gulung panas.

NASIHAT:

1. Jangan menambah jumlah bahan. Kemacetan bisa meluap dan menimbulkan banyak masalah bagi Anda.
2. Anda bisa memasaknya dalam satu langkah dengan mengatur program “Rebusan” selama satu jam. Tapi menurut saya ini disiapkan dalam tiga langkah lebih baik: buah beri tidak mendidih begitu lembut dan selainya ternyata lebih enak baik rasa maupun warnanya.

Selamat makan!

Beritahu VK

Gooseberry mengandung banyak sekali zat bermanfaat. Jumlahnya dapat bervariasi tergantung pada karakteristik varietas dan kondisi pertumbuhan. Gooseberry mengandung vitamin: A, B, E, C, PP. Ia juga kaya akan unsur mikro dan makro: besi, yodium, kalium, kromium, mangan, seng, tembaga, nikel, molibdenum, fluor, magnesium, fosfor, belerang, klorin, serotonin.

Zat aktif dalam gooseberry meningkatkan sirkulasi darah dan menormalkan tekanan darah. Menghilangkan logam berat, kolesterol dan sebagian radionuklida. Mengurangi risiko pembentukan tumor.
Gooseberry memiliki sifat pencahar, koleretik, dan diuretik. Bermanfaat untuk penyakit liver, ginjal dan kandung kemih. Pada penderita tukak lambung dan usus, hal ini dapat menyebabkan eksaserbasi.

Bahan untuk selai zamrud

Untuk selai zamrud yang Anda butuhkan:

• gooseberry - 5 gelas,
• daun ceri - 20 pcs,
• gula – 7 gelas,
• air.

Mempersiapkan gooseberry untuk selai zamrud

Untuk membuat kelezatan ini, gooseberry hijau yang agak mentah cocok. Ukuran buah beri tidak menjadi masalah, meskipun lebih nyaman dan mudah untuk dikerjakan buah beri besar gooseberry.

• Cuci buah beri, sobek/potong ekor dan kuncupnya. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan pisau kecil.
  Kami membuat potongan kecil di satu sisi buah beri dan menggunakan jepit rambut/peniti untuk membuang bijinya.
• Isi buah beri dengan air, aduk rata dan tiriskan airnya. Dengan cara ini kita membersihkan sisa biji gooseberry.
• Tempatkan gooseberry bersih dalam wadah yang nyaman piring berenamel(mangkuk atau wajan). Tata dengan daun cherry (10 lembar daun). Daun ceri memberikan selai yang unik aroma pedas dan membantu menjaga keindahan warna hijau selai.
• Rebus air dan tuangkan gooseberry. Air mendidih harus menutupi buah beri.
• Biarkan dingin selama sekitar 5-6 jam. Lebih baik setelah pendinginan suhu kamar Lalu masukkan gooseberry ke dalam lemari es.
• Lalu kami memasukkan buah beri ke dalam saringan. Kami tidak menuangkan kaldu, kami akan menyiapkan sirup berdasarkan kaldu tersebut.

Membuat selai gooseberry zamrud

• Pertama kita masak sirupnya. Ambil sekitar 2,5 cangkir kaldu gooseberry, tuangkan ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil. Pastikan gula larut sepenuhnya.
• Tuang gooseberry ke dalam panci berisi sirup dan matikan api. Campur buah beri secara menyeluruh dan biarkan dingin selama 3-4 jam. Lebih baik meninggalkannya di tempat yang sejuk agar dingin. Perbedaan suhu yang tajam inilah yang membuat selai menjadi transparan.
• Kemudian didihkan selai dengan api kecil, masak selama 5 menit dan matikan. Hapus busa yang terbentuk. Diamkan selama 5-6 jam.
• Untuk ketiga kalinya, didihkan kembali selai. Biarkan mendidih selama 5 menit, matikan.
• Dinginkan selai dengan tajam dalam semangkuk air dingin/es.
• Kami menutup selai zamrud dingin dalam stoples kering steril. Simpan di ruangan sejuk, ruang bawah tanah atau lemari es.

Gooseberry terlihat cantik buah beri biasa, bahkan ada yang menganggapnya cukup asam atau keras, sementara yang lain menganggapnya tidak cocok sama sekali. Hal yang paling menarik adalah buah beri yang tampak biasa-biasa saja dan kusam ini diberi nama "Tsarskaya". Ya, begitulah sebutan populer buah beri ini, dan semua itu karena selai yang terbuat dari gooseberry setelah diolah dan direbus ternyata benar-benar royal. Misalnya, pada suatu waktu, Catherine yang Agung, setelah mencicipi selai seperti itu, merasa senang dan kagum dengan rasanya dan langsung menjulukinya “kerajaan”, setelah itu dia bahkan menghadiahkan juru masaknya sebuah cincin berharga untuk suguhan yang luar biasa ini.

Resep membuat selai.

Kebetulan hingga saat ini resep pembuatan selai gooseberry (“selai gooseberry zamrud”) masih dipertahankan dan bahkan sangat sering kita gunakan.

Untuk menyiapkan selai ini, perlu menyiapkan gooseberry itu sendiri dengan terampil dan hati-hati dan melakukannya dengan terampil seperti yang dilakukan nenek moyang kita, yaitu memilih buah beri mentah untuk selai dan bumbu, dan buah beri matang untuk anggur berkualitas. Buah beri yang dipilih harus dicuci bersih dan sisa batangnya harus dibuang; ini harus dilakukan dengan pisau tajam, membuat potongan samping, dan Anda juga bisa menggunakan jepit rambut atau sendok kecil, semua ini memungkinkan Anda membuang bijinya. bersama dengan ampasnya. Lima berikutnya gelas penuh yang berisi buah beri sebaiknya diisi dengan rebusan daun kersen dalam keadaan dingin. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil beberapa lembar daun di tangan Anda dan dua atau tiga gelas air bersih dan didihkan semuanya, lalu dinginkan dengan memasukkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam lemari es semalaman. Di pagi hari, kaldu harus ditiriskan dan dimasak dengan kaldu ini. Sirup Gula untuk dua tiga gelas kaldu, tujuh gelas gula.

Selanjutnya, Anda perlu merebus sirup gooseberry selama lima menit dan memasukkan buah beri yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalamnya. Setelah sirup mendidih kembali, Anda perlu mengurangi api gas dan memasaknya selama sekitar lima belas menit, sambil menghilangkan lapisan film yang terbentuk dengan ketat. Jika selai sudah matang, Anda harus segera mendinginkannya dengan menaruhnya di baskom atau wadah lain air dingin Hal ini dilakukan agar selai tidak berubah warna, yaitu hijau zamrud atau kuning kehijauan. Setelah dimasak harus disimpan di lemari es, karena dalam kondisi lain akan cepat rusak.

Perlu juga kami tekankan salah satu resep pembuatan selai gooseberry yaitu resep dari keluarga A.S. Pushkin yang terkenal.

Kami mengambil bijinya bersih dan dibilas dengan air, mentah dan gooseberry hijau, masukkan ke dalam pot, dan baris yang dihasilkan perlu ditata dengan deretan daun ceri dan coklat kemerah-merahan. Selanjutnya, tuangkan vodka Rusia dan tutup sebentar dengan penutup yang dilapisi adonan, lalu masukkan panci ke dalam oven selama beberapa jam, tetapi dalam oven yang dipanaskan dan panas, seperti yang terjadi setelah memasak roti di dalamnya.

Keesokan harinya, buang gooseberry dan tuangkan air dingin dengan potongan es, aduk setelah satu jam, dan ulangi hingga tiga kali, lalu kembalikan beri ke dalamnya. air dingin dengan potongan es dan campur juga, simpan buah beri di dalamnya selama empat jam setiap kali. Setelah menyelesaikan siklus ini, Anda perlu membuang buah beri ke dalam saringan, lalu menaruhnya di atas taplak meja linen, agar gooseberry mudah kering. Anda perlu memilih buah beri kering sebanyak yang diperlukan untuk menjaga proporsi satu kilogram buah beri dengan dua kilogram gula ditambah segelas air.

Selanjutnya, Anda perlu merebus sirup dari tiga hingga empat bagian gula dan merebusnya, lalu buang busanya. Tuang gooseberry ke dalam sirup yang dihasilkan dan didihkan semuanya, dan ketika mendidih, tambahkan sisa gula, lalu masak dengan api kecil, ingat untuk mencicipinya. Selai yang dihasilkan paling baik ditempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, yang, setelah selai akhirnya dituangkan ke dalamnya, harus dibungkus dengan kertas dengan lilin, dan diikat dengan gelembung di atasnya dan semuanya diikat.

Selai gooseberry kerajaan (selai kerajaan).

Sebagai pilihan dan variasi, kami dapat menawarkan Anda barang antik lainnya dan salah satunya resep populer, didedikasikan untuk persiapan selai "kerajaan" dari gooseberry. Pada saat yang sama, Anda akan mendapatkan yang tidak kalah menakjubkan, indah dan selai harum, dibandingkan dengan resep di atas.

Ini akan membutuhkan investasi kesabaran, waktu dan tenaga yang sama besarnya, tetapi produk akhirnya akan sangat menyenangkan Anda dan penderitaan Anda akan segera terlupakan dan akan terbayar, karena hanya buah beri hijau dengan warna lembut dalam selai dan dalam sirup kuning ini tidak lebih dari suatu kebanggaan bagi ibu rumah tangga mana pun dan, terlebih lagi, ini adalah kelezatan yang lezat.

Cara membuat selai royal gooseberry sesuai resep lama:

1) Gooseberry harus dipilih yang padat dan padat, dan ukurannya harus sedang;

2) Bilas buah beri yang dikumpulkan dengan air yang sedikit suam-suam kuku, tetapi hati-hati terhadap ujung buah beri di kedua sisi;

3) Dengan menggunakan ujung pisau yang diasah, Anda perlu memotong setiap gooseberry, membuang semua bijinya (Anda juga bisa menggunakan pisau bedah untuk tujuan ini). Jika perlu, buah beri bisa dicuci lagi;

4) Pilih daun segar ceri tanpa kerusakan apa pun dan cuci dengan air hangat mengalir;

5) Pilih hidangan yang cocok untuk membuat selai dan secara bertahap tambahkan beri di sana, gabungkan dengan daun ceri;

6) Rebus air dan tuangkan ke dalam wadah (toples) dan biarkan selama enam jam. Saat campuran yang dihasilkan sudah dingin, Anda perlu menutupi piring dengan kertas.

7) Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tuangkan gula ke dalam mangkuk dan tuangkan cairan dari mangkuk berisi gooseberry ke dalamnya, lalu panaskan hingga gula larut.

9) Tuang buah beri tanpa daun dengan hati-hati ke dalam sirup dan gerakkan. Lakukan proses memasak selama sepuluh menit, lalu tambahkan daun ceri yang hilang.

10) Masak lagi selama tiga sampai lima menit sampai buah beri menjadi transparan.

11) Jika selai sudah siap, letakkan di tempat yang sejuk. Suhu rendah udara berkontribusi terhadap transparansi sirup selai.

Resep memasak langkah demi langkah selai lezat gooseberry dengan daun ceri

2018-06-29 Natalya Danchishak

Nilai
resep

4775

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi

0 gram.

0 gram.

Karbohidrat

44 gram.

176 kkal.

Opsi 1. Resep klasik selai gooseberry dengan daun ceri

Gooseberry mengandung banyak vitamin C, zat besi dan magnesium. Dianjurkan untuk digunakan oleh orang yang menderita penyakit pembuluh darah. Selai gooseberry, seperti buah beri segar- pencegahan pembekuan darah yang sangat baik.

Bahan-bahan

• gula pasir halus - kilogram;
• satu kilogram gooseberry;
• mata air - setengah liter;
• tiga daun ceri.

Resep langkah demi langkah selai gooseberry dengan daun ceri

Sortir gooseberry, buang buah beri yang rusak dan mentah. Sobek ekornya dan bilas, masukkan ke dalam saringan. Diamkan beberapa saat agar semua cairan mengalir.

Pindahkan gooseberry ke panci berdinding tebal. Cuci daun ceri dan tambahkan buah beri. Isi semuanya dengan mata air dan biarkan selama enam jam.

Kuras airnya dan masukkan gooseberry ke dalam saringan. Tuang infus berry ke dalam panci, tambahkan gula dan nyalakan api. Didihkan, aduk secara teratur. Kurangi panas menjadi rendah dan biarkan mendidih selama lima menit.

Tuangkan sirup di atas buah beri dan biarkan selama tiga jam. Kemudian tiriskan sirup, rebus secara terpisah dan kombinasikan dengan gooseberry. Ulangi prosedur ini empat kali. Kemas camilan ke dalam stoples kaca yang sudah disiapkan, tutup rapat dan dinginkan, bungkus dengan kain hangat.

Rebus sirup selai dalam wadah berenamel atau berdinding tebal. Skim busa secara teratur selama memasak. Lebih mudah untuk menghilangkan ekornya menggunakan pinset atau gunting kuku.

Opsi 2. Resep cepat selai gooseberry dengan daun ceri

Sirup untuk selai gooseberry dibuat dari infus buah beri, mata air atau rebusan ceri, yang dibuat dari daun ceri. Kelezatannya memiliki warna kuning zamrud dan aroma yang luar biasa.

Bahan-bahan

• satu kilogram gooseberry;
• kilogram 300 g gula halus.

rebusan

• dua genggam daun ceri;
• liter mata air.

Sirup

• 750 gram biasa gula pasir;
• 250 ml kaldu ceri.

Cara cepat membuat selai gooseberry dengan daun ceri

Sortir gooseberry. Tempatkan di saringan, bilas sampai bersih dan letakkan di atas tisu. Buah beri harus kering. Potong bagian atas setiap tahun dan keluarkan kotak benih menggunakan peniti.

Bilas daun ceri. Masukkan ke dalam panci dan isi dengan satu liter mata air. Letakkan di atas api dan rebus selama tiga menit. Saring kaldu dan dinginkan.

Tuangkan kaldu di atas buah beri yang sudah dikupas dan biarkan di tempat dingin selama sehari. Setelah waktu yang ditentukan, letakkan gooseberry di atas saringan dan kumpulkan kaldunya. Tuang ke dalam panci dan tambahkan gula pasir. Rebus dan masak selama sekitar lima menit, aduk hingga kristal larut. Tuangkan sirup di atas gooseberry. Letakkan wadah di atas api dan masak sejak mendidih selama seperempat jam, buang busanya secara teratur. Makanan penutup panas Kemas ke dalam stoples, setelah disterilkan sebelumnya. Tutup rapat dan dinginkan dengan cara dibalik dan dibungkus dengan kain hangat.

Jika Anda ingin buah beri dalam selai utuh, gunakan buah yang agak mentah. Dari gooseberry matang kelezatannya akan lebih mirip selai.

Opsi 3. Selai gooseberry dengan daun ceri, vanila, dan asam sitrat

Selai gooseberry sendiri sangat enak dan empuk, tapi jika ditambahkan vanilla dan... asam sitrat, rasa kelezatannya akan berkilau dengan cara baru.

Bahan-bahan

• mata air - 1000 ml;
• satu kilogram gooseberry;
• 3 gram vanila;
• 100 gram daun ceri;
• 50ml vodka;
• asam sitrat - 5 gram;
• kilogram gula pasir biasa.

cara memasak

Sortir dan cuci gooseberry sampai bersih. Letakkan buah beri di atasnya handuk kertas dan kering. Pindahkan gooseberry ke wadah yang sesuai, potong batangnya. Tuang buah beri yang sudah disiapkan dengan mata air dan biarkan selama enam jam.

Saring airnya, tuang ke dalam panci dan tambahkan daun ceri yang sudah dicuci. Letakkan di atas api sedang. Tambahkan asam sitrat. Masak dari saat mendidih selama lima menit. Angkat dari kompor dan tiriskan dalam saringan. Campurkan kaldu dengan gula dan masak hingga kristal larut.

Tuang vodka ke dalam sirup mendidih dan tambahkan vanila. Campur dengan baik. Rebus, angkat dari api dan tuangkan di atas buah beri. Aduk perlahan dan biarkan selama seperempat jam. Kemudian saring sirupnya, rebus lagi selama sepuluh menit dan kombinasikan dengan buah beri. Masukkan selai ke dalam stoples, setelah dicuci dan disterilkan. Tutup rapat dan dinginkan.

Untuk memastikan gooseberry terendam dengan baik dalam sirup, tusuk setiap buah beri dengan tusuk gigi atau jarum. Jika diinginkan, Anda bisa membuang bijinya menggunakan jepit rambut atau peniti.

Opsi 4. Selai gooseberry dengan daun ceri dan kenari

Berkat daun ceri, selai akan memperoleh warna perunggu, dan kenari akan semakin mengungkapkan rasa kelezatannya dan membuatnya gurih.

Bahan-bahan

• 200 ml mata air;
• satu kilogram gooseberry;
• satu kilogram gula pasir halus;
• 50ml vodka;
• 100 gram kenari;
• 100 gram daun ceri.

Resep langkah demi langkah

Cuci gooseberry sampai bersih. Tempatkan buah beri di atas handuk linen dan keringkan. Kami juga mencuci daun ceri. Potong batang dan ekor gooseberry. Tempatkan dalam wadah yang sesuai.

Kami membuat potongan kecil pada setiap buah beri dan dengan hati-hati membuang bijinya, berhati-hatilah agar buah beri tidak menembusnya. Letakkan kenari di atas loyang dan keringkan sebentar di dalam oven. Kami memecahnya menjadi beberapa bagian agar muat di dalam buah beri.

Isi gooseberry dengan potongan kacang. Tuang mata air ke dalam wadah, tambahkan setengah gula pasir dan tambahkan daun ceri. Celupkan gooseberry ke dalam sirup mendidih dan masak selama sekitar lima menit. Kemudian dinginkan dengan cepat dengan memasukkan wadah ke dalam mangkuk bersama air es. Kami bersikeras selama lima jam. Buang daun ceri.

Siapkan selai dalam tiga langkah, rebus gooseberry dalam sirup selama lima menit, tambahkan gula sedikit demi sedikit. Setelah setiap memasak, biarkan setidaknya selama lima jam. Kemas selai yang sudah dingin ke dalam stoples steril. Rendam lingkaran perkamen dalam vodka dan tutupi leher toples dengan itu. Ikat erat dengan benang. Simpan di tempat yang dingin.

Anda bisa mendiversifikasi rasa kelezatannya dengan menambahkan sari buah atau vanila selama proses memasak. Selai akan menjadi lebih enak jika Anda menambahkan kulit jeruk atau jus ke dalamnya. kenari Anda bisa menggantinya dengan almond atau hazelnut.

Opsi 5. Selai gooseberry zamrud dengan daun ceri

Resep kuno untuk zamrud atau selai perunggu, yang menurutnya nenek kami menyiapkan kelezatannya.

Bahan-bahan

• 400 gram gooseberry;
• 300 ml mata air;
• 800 gram gula pasir halus;
• 200 ml cuka anggur;
• 50 g masing-masing daun ceri dan bayam.

cara memasak

Sortir gooseberry, pilih buah yang halus dan mentah. Putuskan ekornya dan buang bijinya dengan jepit rambut.

Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan di piring tanah liat, taburi dengan bayam dan daun ceri yang sudah dicuci. Tuangkan kedalam cuka dan tutup dengan penutup. Panaskan ovennya terlebih dahulu. Tempatkan mangkuk berisi buah beri di dalamnya, matikan dan biarkan semalaman.

Keluarkan gooseberry dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam air es. Setelah satu jam, ganti air dan rebus buah beri di dalamnya. Tiriskan air mendidih. Tempatkan gooseberry lagi dalam air es dan biarkan selama seperempat jam. Letakkan di atas saringan dan letakkan di atas handuk.

Campurkan air dengan gula dan didihkan, buang busanya. Tuangkan sirup di atas gooseberry dan biarkan selama lima jam. Tiriskan sirup dua kali lagi, didihkan dan tuangkan di atas buah beri. Letakkan selai di atas kompor untuk terakhir kalinya dan didihkan. Masak sampai campuran menjadi transparan, buang busa terus-menerus. Jangan mencampur buah beri, tetapi kocok secara berkala. Masukkan selai yang sudah mendidih ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan turunkan tutupnya. Dinginkan sepenuhnya.

Selai gooseberry dapat dibuat dengan tambahan buah dan beri lainnya. Untuk memastikan selai tetap mempertahankan warnanya, masukkan mangkuk berisi camilan ke dalam air es.

Untuk selai zamrud (kerajaan), gooseberry mentah, hijau cerah, dan berukuran seragam cocok. Bantuan: Gooseberry lezat; ini adalah satu-satunya buah beri yang dapat dikonsumsi pada tingkat kematangan berapa pun. Yang pertama, mentah, keras dan hijau - untuk, setengah matang - untuk selai, dan ketika matang - enak makanan penutup yang harum dan bahan baku selai jeruk.

Selai gooseberry kerajaan zamrud Ternyata transparan, warna kuning zamrud yang indah.

Selai gooseberry zamrud

5 dari 1 ulasan

Selai gooseberry zamrud dengan daun ceri

Cara memasak selai gooseberry zamrud yang benar. Selai gooseberry resep zamrud untuk ibu rumah tangga yang cantik.

Jenis hidangan: Persiapan

Masakan: Rusia

Bahan-bahan

• Gooseberry - 1 kg,
• gula - 1,3kg.
• Untuk rebusannya:
• Daun ceri - dua genggam,
• air - 1 liter.
• Untuk sirup:
• Gula - 750 gram,
• rebusan ceri- 250ml.

Persiapan

1. Bilas buah beri, biarkan airnya mengalir, letakkan di atas tisu hingga kering, potong bagian atas buah beri dengan pisau tajam dan, dengan menggunakan spatula kecil buatan sendiri, spatula kaca atau peniti, keluarkan biji polong dengan hati-hati.
2. Tuang gooseberry, kupas dari bijinya, dengan rebusan daun ceri hingga menutupi buah beri, dan biarkan selama 24 jam di tempat dingin.
3. Rebusan daun kersen: untuk ini, Anda perlu mengambil dua genggam daun kersen, bilas, tambahkan 1 liter air, nyalakan api, rebus tidak lebih dari 2 - 3 menit agar kuahnya tidak berubah menjadi merah, lalu saring dan dinginkan, simpan di tempat sejuk hingga sirup matang.
4. Setelah matang, keluarkan gooseberry dari kaldu dan masukkan ke dalam sirup gula 75% yang mendidih (750 g gula, 250 ml kaldu ceri).
5. Panaskan adonan hingga mendidih, masak hingga empuk, sekitar 15 menit, buang busanya secara berkala.
6. Selai gooseberry zamrud berwarna transparan dan memiliki warna kuning zamrud yang indah.

Catatan: Gooseberry matang diklasifikasikan sebagai produk yang bermanfaat nutrisi, termasuk makanan Mereka dimakan saat sakit saluran pencernaan, jika terjadi gangguan metabolisme, terutama dengan obesitas berlebihan, untuk menguatkan pembuluh darah, dengan anemia dan kekurangan vitamin. Asam folat (vitamin B9), yang terkandung dalam gooseberry, mencegah uban dini.

Selai gooseberry zamrud dengan daun ceri

Selai gooseberry zamrud dengan daun ceri. Gooseberry mentah, hijau cerah, dan berukuran seragam cocok untuk membuat selai zamrud (kerajaan). Bantuan: Gooseberry lezat; ini adalah satu-satunya buah beri yang dapat dikonsumsi pada tingkat kematangan berapa pun. Yang pertama, mentah, keras dan hijau - untuk kolak, setengah matang - untuk selai, dan ketika matang - makanan penutup aromatik yang lezat dan bahan mentah untuk selai jeruk. Selai kerajaan zamrud dari gooseberry ternyata transparan, warna kuning zamrud yang indah. Selai gooseberry zamrud 5 dari 1 ulasan Selai gooseberry zamrud dengan daun ceri Cetak Cara memasak selai gooseberry zamrud dengan benar. Resep selai gooseberry zamrud untuk ibu rumah tangga tercinta.…

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+