Dada bebek berair: resep masakan sederhana. Dada bebek dengan apel, pir, madu, dan rempah-rempah - resep langkah demi langkah dengan foto. Di foil dengan saus cranberry
Halo para pembaca situs yang budiman. Apakah Anda berencana untuk memasak makan malam yang meriah dan tidak bisa memutuskan hidangan? Saya menawarkan Anda memasak dada bebek dalam oven. Mempersiapkan payudara tidaklah sulit dan terlihat khusyuk serta menggugah selera di atas meja pesta.
Tergoda untuk mencoba hidangan ini? Kalau begitu mari kita mulai mempersiapkannya.
Kami membutuhkan 4 dada bebek, jamu, rempah-rempah, minyak zaitun.
Jika sudah membeli fillet dengan tulangnya, maka pertama-tama kita pisahkan daging dari tulangnya. Kemudian kami mencuci payudara dengan baik dan membuat 6-8 sayatan melintang pada kulit agar lemak subkutan meleleh selama proses penggorengan dan kulitnya sendiri tidak menyusut.
Untuk membuat payudara empuk, berair dan harum, sebelum digoreng dimasukkan ke dalam bumbu perendam, yang akan kami siapkan dari produk-produk berikut:
1
. peterseli, dill, daun ketumbar, daun seledri - semuanya menjadi setengah ikat;
2
. timi - 1/3 sendok teh;
3
. kulit lemon;
4
. akar jahe - 30 gr.;
5
. cabai - 2 buah;
6
. minyak zaitun - 4 sendok makan;
7
. garam - ½ sendok teh.
Kami menggunakan blender untuk menggiling dan mencampur komponen rendaman.
Tuang bumbu halus ke dalam piring, garam, tuangkan minyak zaitun dan aduk rata. Dalam campuran yang dihasilkan, gulung setiap payudara dan biarkan meresap selama 1-1,5 jam.
Kami menyalakan oven.
Saat oven sedang memanas, panaskan wajan dan letakkan payudara di atasnya, dengan kulit menghadap ke bawah. Goreng daging dengan api sedang selama empat menit di setiap sisinya.
Letakkan kertas roti dalam satu lapisan di atas loyang, taruh payudara dan tuangkan dengan lemak yang sudah jadi. Saat suhu di dalam oven mencapai sekitar 200 ° C, letakkan loyang di dalamnya selama tiga belas menit.
Selesai fillet bebek dipotong menjadi potongan tipis, ditaburi dengan sisa sayuran dari rendaman dan segera disajikan di meja. Payudara yang dipanggang dengan benar harus kurang matang dan berwarna merah muda di tengahnya.
Saat bebek diasinkan, Anda bisa memanggang bit, yang akan Anda dapatkan tambahan yang bagus daging sebagai lauk.
Cuci bersih 8-10 bit kecil, taruh di atas kertas timah, merica, garam, dan tuangkan sedikit minyak zaitun. Kami membungkus kertas timah dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 - 200 ° C selama 40-50 menit. Bit panggang dipotong-potong dan diletakkan di atas piring dengan dada bebek.
Pastikan juga untuk menonton video memasak dada bebek.
Silakan dinikmati makanannya.
Semoga beruntung!
- Kecap - 1 sdm. l.
- Sayang - 2 sdm. l.
- Wiski atau cognac - 50 ml
- Kayu manis - 1 sdt
menutup Pencetakan bahan
Halo semua! Hari ini kita akan memasak dada bebek goreng dan berbicara sedikit tentang burung ini. Bebeknya sendiri sangat berlemak, dan banyak juga yang berdosa karena bau dan rasanya yang khas. Tapi saya akan memberi Anda beberapa tip untuk menghindari masalah dan rasa seperti itu secara nyata rasa cerah daging bebek!
Cara memilih bebek
Sedangkan untuk pilihan karkas bebek lebih baik beli yang tidak dibekukan, apalagi daging bebek yang sudah didinginkan disimpan di lemari es hingga 3 hari. Penampilan juga penting - pilih bebek berukuran sedang. Bangkai besar dicirikan jumlah besar gemuk, kita tidak membutuhkannya! Tentunya di toko ya meski dalam bentuk kemasan sulit menilai kualitas bebek yang ditawarkan, namun jika beruntung bisa memilih daging di pasar lokal, jangan malas pilih yang paling banyak. bebek terbaik dan Anda tidak akan menyesal! Ngomong-ngomong, jangan lupa tanyakan umurnya juga - disarankan untuk memilih bebek yang berumur tidak lebih dari 6 bulan. Pilih dada bebek dengan kriteria yang sama.
Tentu saja, bebek jauh dari daging yang paling diet, dan tidak ada yang bisa dilakukan tentang itu. Namun, dia juga memiliki bagian yang tidak berlemak - ini adalah payudara tempat koki terkenal memasak salad yang luar biasa, makanan ringan dan hidangan panas! Tetapi hal yang paling menakjubkan adalah tidak ada yang cocok dengan manisan seperti bebek, jadi Anda sering dapat menemukan resep bebek di bawah berry atau saus buah. Percayalah, ini adalah sesuatu yang gastronomi! Toh bebek mengandung banyak bonus bermanfaat berupa unsur mikro dan makro, vitamin B dan vitamin A, yang memperbaiki warna kulit dan fungsi penglihatan mata. Sekarang Anda tahu apa itu daging bebek - seluruh harta karun properti yang berguna Mari kita coba beraksi! Ayo masak dada bebek goreng di Saus sambal. Resep ini Saya memata-matai salah satu koki favorit saya - Jamie, mengambil hal terpenting - rendaman, dan kemudian mengikuti intuisi dan pengalaman saya.
Ayo siapkan bumbunya
Bagian bebek yang paling "tidak berbahaya" adalah bagian dadanya. Tidak memiliki rasa atau bau yang tidak enak. Jika Anda memasak bangkai bebek utuh, maka ada dua peraturan penting- Cuci bangkai sampai bersih sebelum dimasak dan rendam dengan baik.
Jadi, kembali ke dada bebek dan bumbunya. Dalam panci kecil, campurkan 1 sdm. l. kecap, 2 sdm. l. madu dan campur. Kemudian tambahkan 1 sdt. kayu manis dan 50 ml. wiski atau cognac, didihkan dan setelah beberapa menit angkat. Dengan demikian, alkohol akan menguap sebagian, tetapi bau dan aromanya akan tetap ada.
Siapkan dada bebek
Ambil dada bebek seberat masing-masing sekitar 300 g, cuci sedikit dan keringkan dengan tisu. Kulit bebek harus agak berminyak, tetapi tidak lengket, berwarna merah muda kekuningan. Kami tidak akan memotong apa pun, kami akan membiarkan semuanya apa adanya. Banyak yang secara keliru memotong kulitnya, sehingga menghilangkan diri mereka sendiri makan malam yang indah))) Bagaimanapun, kulit bebek merupakan bagian integral dari penggorengan, semua lemaknya dilelehkan dalam wajan dan diperoleh kerak renyah yang lembut. Jadi, ambil dua buah payudara dan pertama-tama buat sayatan membujur pada kulit ...
... lalu melintang. Jadi, dada bebek lebih baik jenuh dengan rendaman.
Dapatkan belah ketupat ini. Garam, merica, balikkan bebek lagi dan lagi garam dan merica dagingnya sedikit, tapi tidak ada yang perlu dipotong.
Mengasinkan dada bebek
Saat kedua bebek sudah dibumbui, pindahkan ke wadah dengan sisi tinggi dan isi dengan rendaman kami. Tutupi dengan kertas timah atau cling film dan masukkan ke dalam lemari es! Agar bebek menyerap semua kenikmatan saus kita, lebih baik biarkan hidangan direndam semalaman, atau bahkan selama 24 jam, tetapi tidak lebih! Jika Anda tidak punya waktu untuk menunggu, biarkan meresap setidaknya satu atau dua jam. Balik dada bebek dari waktu ke waktu agar bumbunya merata.
Dada bebek panggang
Karena bebek itu sendiri berlemak, kami akan menggorengnya tanpa minyak dalam wajan yang benar-benar kering dan dingin. Mengapa dingin? Sederhana saja, agar lemaknya meleleh lebih baik, dan seterusnya Panci Panas sebaliknya akan terserap ke dalam daging. Saya menggunakan wajan yang terasa enak di atas kompor seperti di oven. Kami mulai menggoreng dada bebek, membaringkannya dengan kulit menghadap ke bawah.
Lima menit kemudian, saat daging sudah tertutup kerak emas, dan lemak subkutan akan mulai meleleh, balikkan bebek dan goreng di sisi lainnya. Sementara itu, panaskan oven dengan suhu 200C.
Balikkan kembali kulit bebek, tutupi dengan foil (opsional) dan masukkan ke dalam oven selama 6 menit jika ingin setengah matang, 8-10 menit untuk setengah matang dan 20 menit untuk sampai memasak penuh. Tentu saja, semua oven berbeda dan mungkin dibutuhkan seseorang lebih sedikit untuk memasak, dan seseorang lebih banyak. Anda dapat melacak sendiri momen-momen ini, sebagai eksperimen Anda sendiri, untuk mengamati bagaimana warna dan struktur daging di dalamnya berubah. Keluarkan, potong dan uji. Ini cukup menarik! Hal utama adalah jangan berlebihan dan jangan mengeringkan bebek.
Jika wajan Anda tidak dirancang untuk oven, cukup pindahkan bebek ke wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang daging di dalamnya. Saya menutupinya dengan kertas timah agar tidak memerciki oven dengan lemak, yang tidak ingin tenang, sesekali "menembak" ke seluruh dapur!))) Jika Anda menemukan bebek yang lebih tenang - turun dengan kertas timah , panggang tanpa itu!
Sekarang yang paling tonggak pencapaian. Saat Anda mengeluarkan dada bebek dari oven, luangkan waktu Anda untuk memotongnya dan menyajikannya. Seperti daging lainnya, bebek suka "beristirahat" setelah digoreng. Dia membutuhkan waktu untuk menyerap semua rasa yang dia terima saat menggoreng. Jika Anda segera memotong dagingnya, sarinya akan mengalir keluar dan akan mengering begitu saja. Potong bebek yang sudah agak dingin menjadi irisan atau biarkan dadanya utuh dan taruh di piring. Sekarang Anda bisa mengirimkan dada bebek goreng Ke meja. Sempurna sebagai lauk haluskan lembut, salad dari sayuran segar atau ara. Saya membuat yang biasa, tapi menang-menang selada. Campur selada (misalnya arugula, frisse, romano, radicchio, gunung es), bola mozzarella dan alpukat. Ditaburi air jeruk nipis agar alpukat tidak menggelap, ditambah sedikit minyak zaitun, saus balsamik, sejumput garam dan aduk. Salad siap. Cepat, enak dan sehat.
Akhirnya, saya ingin mengungkapkan kepada Anda rahasia kecil! Jika Anda tidak punya waktu dan bahan-bahan yang diperlukan untuk bumbunya, tapi passionnya adalah bagaimana Anda ingin memasak bebek sehingga Anda mendapatkan kerak yang renyah, lalu lakukan semua langkah yang sama, hanya tanpa pengawetan, dan Anda mendapatkan kerak renyah yang enak. Garam dan merica banyak-banyak dan jangan menunggu, tetapi segera letakkan dada bebek dengan kulit menghadap ke bawah dalam wajan dingin dan goreng di kedua sisinya, lalu masukkan ke dalam oven selama beberapa menit! Daging bebek sangat enak!
Silakan dinikmati makanannya!
Bebek Natal dalam apel adalah genre klasik, memberikan kesenangan bagi semua orang. Tapi dada bebek adalah kenikmatan bagi para pecinta. Daging ini sangat berubah-ubah, aneh, membutuhkan pendekatan khusus. Tapi dengan sikap yang benar, dada bebek hanyalah sebuah keajaiban! Itu bisa disajikan dengan salad hijau, sayuran, nasi, kentang atau keduanya jajan mandiri.
Payudara lebih sedikit kalori dibandingkan dengan bangkai utuh, meski sangat bergizi.
Vitamin, protein, unsur mikro dan makro - dan hanya 156 kkal per seratus gram berat bebek!
Ini membuat payudara cocok untuk diet rendah kalori, membangun otot, memulihkan kekuatan fisik dan intelektual.
Dada Bebek - Prinsip Memasak Umum
Jam bebek terbaik - Natal atau Tahun Baru. Namun, dada bebek akan menghiasi apapun meja pesta atau makan keluarga yang nyaman. Hal utama adalah berteman dengan daging ini, yaitu mengetahui rahasia utama persiapannya dan perawatan panas.
Pertama-tama, daging harus disiapkan. Lemak berlebih harus dipotong dari dada bebek dan baunya harus dihilangkan. Ada banyak pilihan. Anda bisa merendam payudara dalam susu, atau melapisi dengan mustard, atau merendamnya di lingkungan yang asam (anggur, jus lemon, cuka sari apel) atau taburi dengan vodka, cognac. Potongan harus direndam atau direndam selama setengah jam. Aneka resep itu diresepkan untuk membebaskan payudara dari kulit atau meninggalkannya, memotong lemaknya sepenuhnya atau memasak daging dengannya.
Kemudian daging harus dicuci, dikeringkan, digosok dengan bumbu kesukaan, bumbu kering, bumbu secukupnya. Anda bisa memasaknya dengan berbagai cara: panggang seluruh bagian, bentuk steak, potong dadu, irisan atau piring, isian. Untuk daging cincang, hati, jamur, zaitun, apel, keju cocok - semua yang diizinkan oleh fantasi nyonya rumah.
Jika bebek diisi dengan apel dan kol parut, siapkan semur dan pasta darinya, lalu dadanya dikeringkan, direbus, digoreng, dipanggang. Untuk membuat dada bebek lebih enak, resepnya harus disertakan berbagai saus: berry, buah, krim, jamur, madu.
Lebih mudah memasak dada bebek di dalam oven, setelah sebelumnya digoreng dalam wajan selama empat menit. Untuk masakan yang sempurna resep dada bebek harus mempertimbangkan tingkat kematangan yang dibutuhkan. Setelah delapan menit masuk oven Anda bisa mencoba daging dengan darah. Dalam sepuluh menit payudara akan menerima derajat menengah memanggang, setelah dua belas - kuat.
Dada bebek kering “gaya Prancis”
Daging kering selalu menarik bagi para pecinta kuliner. Kelezatannya sangat mahal, tetapi Anda bisa memasaknya di rumah. Ini lebih murah dan lebih bermanfaat. Untuk mengawetkan dada bebek, Anda bisa mengambil resep berbeda. Salah satunya lahir di Prancis. Ini membutuhkan bahan minimum: daging, garam, rosemary, dan merica. Butuh waktu lama untuk memasak daging, tiga minggu, tapi itu sepadan. Payudara akan harum, enak, disimpan lama.
Bahan:
Dada bebek;
Dua ratus gram garam kasar;
Rosemary kering seluruh cabang;
Lada hitam secukupnya.
Metode memasak:
Potong semua lemak dari daging, tinggalkan kulitnya.
Dalam keadaan kering Wadah plastik tuangkan seratus gram garam, taruh payudara disana, tutupi dengan sisa garam.
Simpan dalam wadah tertutup rapat di lemari es selama 12 jam.
Bilas payudara sampai bersih, singkirkan garamnya, lalu keringkan dengan handuk kertas.
Parut dengan merica dan rosemary, bungkus dengan kain linen kering dan angkat hingga kering di lemari es selama tiga minggu. Anda bisa mencoba kelezatannya, jika Anda benar-benar menginginkannya, dalam dua minggu.
Dada bebek dengan saus blackcurrant
Dada bebek, yang termasuk resepnya saus beri, diperoleh hampir restoran. Juicy, daging empuk cocok dengan itu saus asam manis. Kayu manis, adas manis, allspice memberi tambahan rasa pada hidangan.
Bahan:
Dua dada bebek dengan berat total 800 gram;
Segelas blackcurrant;
Tiga sendok makan gula;
Dua sendok makan cuka balsamik;
Dua sendok makan kecap;
Jus dua jeruk;
Sebuah sendok kayu manis tanah atau satu tongkat utuh;
Dua potong adas manis;
Tiga kacang polong allspice;
Dua sendok makan selai blackcurrant.
Metode memasak
Kocok dua pertiga gelas kismis dengan blender dan gosok melalui saringan logam.
Tuang gula ke dalam massa, tuangkan cuka dan kecap, mencampur.
Goreng payudara yang sudah disiapkan dalam wajan kering dengan suhu sedang, kulitnya menghadap ke bawah, hingga kulitnya berwarna kecokelatan. Jika terlalu banyak lemak yang meleleh, sebagian harus dituang.
Balikkan bagian dalam payudara, goreng selama dua menit.
Pindahkan daging ke panci atau piring angsa dengan dasar yang tebal, tutup rapat. Jadi payudara akan mencapai tingkat kesiapan yang diinginkan dengan sendirinya. Dagingnya akan tetap berair dan empuk.
Lemak yang dihasilkan tidak lagi dibutuhkan untuk hidangan ini, harus dituang ke wadah terpisah dan digunakan untuk memasak hidangan lainnya.
Saat daging diistirahatkan, siapkan sausnya.
Meremas jus jeruk.
Tuang jus ke dalam wajan, masukkan sisa beri, selai, rempah-rempah dan masak dengan api kecil hingga saus mengental.
Segera setelah massa mulai mendidih, taruh payudara di dalamnya.
Naikkan suhu hingga maksimal dan goreng payudara dengan saus selama dua menit.
Dibagi dengan potongan porsi dan sajikan dengan saus.
Dada bebek "Sayang"
Aroma madu dada bebek yang resepnya diberikan di bawah ini menyela aroma khas daging ini. Ternyata sangat harum dan sangat berair dengan bahan yang minimal. Anda bisa mengambil bumbu apa saja, dengan fokus pada selera Anda sendiri.
Bahan:
Satu dada bebek;
satu sendok makan madu;
Bumbu secukupnya.
Metode memasak:
Pada payudara yang sudah disiapkan, di sisi yang berlemak, buat potongan agar dagingnya muncul.
Masukkan daging ke dalam wajan kering yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan bagian berlemak di bawah dan lelehkan lemaknya selama sekitar lima hingga enam menit.
Balikkan daging di sisi lainnya dan goreng selama empat menit lagi.
Pindahkan daging ke kertas timah, buat potongan di dalamnya, jangan biarkan dadanya hancur, dan tuangkan (olesi) dengan madu.
Kemas rapat dalam foil dengan jahitan menghadap ke atas agar jus tidak bisa mengalir keluar, dan panggang dengan suhu 200 derajat selama lima belas menit.
Angkat daging, bagi menjadi beberapa bagian dan sajikan.
Dada bebek dalam saus karamel kedelai
Dada bebek, yang resepnya sangat banyak, bagus untuk saus karamel kedelai. Daging membutuhkan pengasinan awal, yang membuatnya sangat berair, menghilangkan bau khasnya. Karamel memberi hidangan rasa yang luar biasa. Menurut resep ini, payudara disiapkan di Prancis.
Bahan:
Satu dada bebek;
Setengah gelas kecap;
Tiga sendok makan jus lemon segar;
satu siung bawang putih;
dua sendok makan madu;
lada hitam bubuk;
Beri untuk hiasan (opsional)
Metode memasak:
Buang lemak dari payudara yang sudah disiapkan dan potong menjadi beberapa bagian.
Buat rendaman dengan mencampurkan bawang putih cincang, jus lemon, madu, kecap, merica.
Masukkan potongan daging ke dalam rendaman, tutup wadah dengan penutup atau film, masukkan ke dalam lemari es selama satu jam, dan jika ada waktu, maka selama sehari. Pengasinan yang lama akan memberikan kelembutan daging dan aroma yang tak tertandingi.
Seka potongan dengan handuk kertas, bersihkan rendaman.
Goreng dalam wajan kering yang dipanaskan dengan baik. Payudaranya cukup berlemak, tidak perlu minyak tambahan untuk menggoreng.
Jika Anda ingin mencicipi daging dengan darah, satu atau dua menit sudah cukup. Untuk sepenuhnya siap lanjutkan menggoreng selama lima menit. Bagaimanapun, daging harus berubah menjadi merah muda di dalamnya.
Pindahkan daging ke hidangan terpisah.
Tuang rendaman ke dalam wajan (buang bawang putih) dan bawa ke keadaan karamel selama dua hingga tiga menit dengan api sedang. Anda tidak boleh merebus rendaman terlalu lama, karena karamel mengental saat dingin.
Tuang daging dengan karamel dan sajikan, jika diinginkan, hiasi dengan raspberry, blackberry, atau kismis.
Dada bebek dengan bayam dan jamur dalam amplop puff pastry
Untuk dada bebek, resepnya mudah dipilih. Hal utama adalah mengetahui dengan tepat apa yang diminta jiwa. Jika keluarga tidak menyangkal dirinya sendiri kue rumahan, kombinasi rasa dan manfaat yang ideal adalah daging yang dipanggang kue puff dengan bayam dan jamur.
Bahan:
Dua dada bebek dengan berat total 350 gram;
250 gram champignon segar;
230 gram jamur kalengan;
Dua sendok makan mustard;
20 lembar daun bayam segar;
Bohlam sedang;
300 gram kue puff;
sesendok minyak zaitun;
Tiga sendok teh rosemary kering;
Lada hitam segar secukupnya;
Metode memasak:
Potong jamur dengan sangat halus.
Potong bawang.
Gosok payudara yang sudah disiapkan dengan garam, merica, dan rosemary.
Panaskan minyak dan goreng payudara di dalamnya selama lima hingga enam menit di kedua sisinya.
Masukkan daging ke dalam mangkuk terpisah, lapisi dengan mustard dan bungkus dengan selembar kertas timah.
Tumis bawang dalam wajan yang sama sampai transparan.
Tambahkan jamur, garam, dan lanjutkan menggoreng selama sepuluh menit lagi.
Masukkan massa jamur ke dalam mangkuk terpisah agar dingin.
Sebarkan di atas meja cling film. Letakkan selapis jamur dingin, lalu Bayam segar, akhiri dengan dada bebek.
Kencangkan tepi film, membentuk "permen". Pindahkan bundel ke lemari es dan biarkan selama setengah jam.
Giling lembaran kue hingga setebal setengah sentimeter.
Kocok telur dan olesi pinggiran lapisan adonan.
Keluarkan payudara, lepaskan dari film, taruh di tengah adonan.
Tutupi daging dalam campuran jamur dengan adonan lapis kedua.
Bentuk amplop dengan hati-hati, tekan adonan di sepanjang tepinya.
Lapisi kue dengan telur dan panggang selama sekitar dua puluh menit pada suhu 190-200 derajat. Waktu dan suhu pemanggangan harus disesuaikan berdasarkan karakteristik oven tertentu.
Dada bebek diisi dengan hati
Untuk dada bebek, resep juga memungkinkan metode memasak seperti isian. rasa asli memiliki dada yang diisi dengan hati ayam. Bacon menambah rasa juiciness pada hidangan. Labu panggang yang direndam dalam jus sangat lezat.
Bahan:
Satu dada bebek;
Seratus gram ayam atau hati bebek;
50 gram daging asap;
200 gram labu kuning;
Dua sendok makan minyak zaitun;
Dua siung bawang putih.
Metode memasak:
Hancurkan bawang putih dan gosok Hati ayam.
Garam dan merica, taburi dengan bumbu jika diinginkan.
Potong bacon menjadi irisan tipis.
Bungkus hati dengan bacon.
Lepaskan payudara yang sudah disiapkan dari kulitnya dan potong sehingga terbentuk kantong.
Tempatkan gulungan daging asap dan hati ke dalam kantong-kantong ini.
Bungkus payudara dengan potongan daging asap yang tersisa.
Potong labu menjadi potongan-potongan kecil. Garam, merica, taburi dengan campuran herbal provencal atau bumbu lain sesuai selera.
Campur minyak dengan bawang putih cincang, rendam labu.
Letakkan alas labu di atas loyang atau di cetakan.
Goreng dada bebek selama dua hingga tiga menit dalam wajan, lalu taruh di atas labu.
Panggang dengan suhu 200 derajat selama sekitar 20 menit. Jika ovennya "kuat", waktu memanggang mungkin lebih singkat.
Angkat daging, dinginkan, potong dan sajikan hiasan labu.
Dada bebek dengan sayuran
Di perusahaan dada bebek, resep tidak hanya menawarkan sayuran, tetapi juga nasi. Anda dapat memberi makan keluarga atau tamu Anda dengan sangat cepat dan enak jika Anda memasak daging dengan paprika, bawang bombay, wortel, dan tomat. Cita rasa hidangan ini luar biasa.
Bahan:
Setengah kilo dada bebek;
Satu paprika;
Wortel berukuran sedang;
Bohlam besar;
Tiga sendok makan minyak;
Sepotong Keju keras(cukup 50 gram);
Tiga sendok makan tepung jagung untuk berkembang biak (Anda bisa meminumnya);
Setangkai tomat ceri;
Sekantong nasi kukus.
Metode memasak:
Potong dada menjadi beberapa bagian, kocok dan parut dengan bumbu secukupnya.
Daging roti masuk tepung jagung, selama tiga menit, goreng dalam wajan panas di kedua sisi.
Potong sayuran.
Setelah sedikit menggoreng paprika dan wortel, tambahkan bawang bombay dan siapkan sayuran dalam lima hingga enam menit.
Tambahkan tomat, hangatkan sedikit bersama sayuran lainnya.
Pindahkan daging ke dalam cetakan.
Posting di atasnya campuran sayuran.
Taburi dengan keju parut.
Panggang dengan suhu 190 derajat selama 15 menit.
- Untuk memasak yang benar resep dada bebek menawarkan pilihan dasar. Namun, ada kehalusan yang harus diperhatikan.
- Anda perlu menggoreng dada bebek tanpa minyak. Namun, jika kebutuhan akan hal itu muncul, lebih baik batasi diri Anda pada sendok kecil. Anda bisa mengoleskan setetes minyak ke wajan.
- Lebih baik menggoreng payudara tanpa membuang kulitnya. Saat dipanaskan, lemak subkutan akan meleleh, merendam daging dan membuatnya empuk. Kulitnya bisa dilepas sebelum disajikan.
- Agar kulit tidak menarik daging saat digoreng, bisa dipotong dengan rak kawat.
- Agar matang sempurna, dada harus digoreng terlebih dahulu dalam wajan dengan kulit menghadap ke bawah. Kemudian balikkan dan siapkan dalam oven.
Mulailah dengan membilas dada bebek segar dan handuk kertas bercak di kedua sisi. Jika kulit pada fillet sedikit menggantung di bagian tepinya, Anda dapat memotongnya dengan hati-hati. Sekarang, dengan pisau fillet yang tajam, buat takik di sepanjang kulit di setiap payudara. Potong hanya kulitnya saja, jangan menyentuh dagingnya. Hal ini dilakukan agar selama proses pemasakan kulit menjadi renyah, dan semua lemaknya hilang.
Letakkan wajan di atas kompor dan letakkan kulit payudara di atasnya. Nyalakan api dan masak payudara selama 2-3 menit di setiap sisi sampai matang coklat keemasan. Pada pemanasan bertahap lemak dari kulit akan meleleh ke dalam wajan, jadi Anda tidak perlu menggunakan minyak sayur sebagai tambahan. 
Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat. Di atas loyang kecil dengan perkamen, pindahkan dada bebek setengah matang, tambahkan sedikit garam dan campuran paprika bubuk. Masukkan payudara ke dalam oven selama 10 menit sampai matang. Jika Anda tidak menyukai bagian dalam daging bebek yang berwarna merah muda, saya sarankan untuk membuat sayatan pada payudara setelah 7 menit. Panggang beberapa menit lagi jika perlu. Kemudian keluarkan piring dan bungkus dengan kertas timah, biarkan dagingnya beristirahat, jus akan didistribusikan ke seluruh bagian. 
Sementara itu, buat lauk manis. Untuk melakukan ini, potong apel menjadi irisan tipis, tambahkan potongan nanas. Saya menggunakan nanas yang dicairkan, tetapi Anda bisa menggunakan yang kalengan. 
Di wajan yang sama tempat burung itu digoreng, kirim apel dan nanas. Jika masih banyak lemak yang tersisa di wajan, tiriskan terlebih dahulu.
Saya tidak pernah membuang lemak bebek, melainkan menuangkannya ke dalam toples dan menyimpannya di lemari es untuk resep lain yang mungkin membutuhkannya.
Untuk lauk, Anda hanya membutuhkan 1-1,5 sendok makan lemak bebek. Di atas api cepat, biarkan buahnya pergi, tambahkan silikulosa secukupnya cabai atau bawang putih. Kemudian tuangkan anggur semi-manis dan satu sendok teh madu (opsional). Uapkan cairan dan hiasan buah siap. Gunakan bumbu segar sebagai hiasan pilihan Anda.
Untuk menyajikan hidangan ini, letakkan lauk di tengah piring lebar.
Susun dada bebek yang sudah diiris membentuk lingkaran di atas piring. Anda bisa menyajikan dada bebek yang dipanggang dalam oven baik hangat maupun dingin.
Mengapa carpaccio? Tapi karena diiris tipis dan mentah pokoknya. Carpaccio awalnya dipotong dari daging mentah dan disajikan dengan saus minyak zaitun dan cuka atau jus lemon. Itu ditemukan oleh Giuseppe Cipriani (pemilik Harry's Bar di Venesia. Di mana Hemingway, Maugham, keluarga Rothschild, Onassis dan Maria Callas, Charlie Chaplin, Pangeran Charles dan Putri Diana pergi. Pada tahun 50-an abad lalu, salah satu tamu terhormat dari bar adalah Countess Amalia Nani Mocenigo Dokter menyarankan countess, yang menderita anemia, untuk makan banyak daging mentah. Dan Giuseppe Cipriani menemukan cara agar dia bisa makan daging. Saat itu, diadakan pameran di Venesia oleh seniman Renaisans Venesia, Vittore Carpaccio. Lukisan seniman ini dibedakan dengan warna merah yang melimpah, dan makanan ini dinamai menurut namanya. Selain itu, istilah, atau nama ini - sesuai keinginan, sekarang digunakan untuk ikan yang diiris tipis dan bahkan sayuran dengan jamur. Tapi tetap saja, tegasnya, bukan itu ... atau "dia"? Siapa tahu bahasa Italia - benar. Tetap saja, burung kami tidak terlalu mentah, tapi sedikit lebih ... diasinkan, seolah-olah.
Artikel Terkait
