Cara menggulung buah pir utuh ke dalam sirup. Kita bisa mengawetkan buah pir yang berair secara utuh. Pir alami dalam jusnya sendiri
Kata pengantar
Pir kalengan - enak dan produk yang bermanfaat. Dan menyiapkan makanan penutup seperti itu untuk musim dingin cukup sederhana, yang utama adalah mengetahui resepnya dan menyiapkan beberapa kilogram buah-buahan yang lezat kembali pada musim gugur.
Pir - buah yang sehat, dan tidak masalah dalam bentuk apa Anda mengonsumsinya. Kalengan atau kering, segar, dalam bentuk jus, jeli, dan selai - jenis apa pun bermanfaat. Khasiat buah pir adalah mengandung asam organik dan folat, tanin, vitamin, karoten dan fitoncides, berbagai enzim, yang dibutuhkan tubuh manusia, terutama di musim dingin.
- Bermanfaat bagi mereka yang menderita gangguan usus, karena melancarkan pencernaan.
- Menciptakan lingkungan asam di dalamnya saluran pencernaan, di mana perkembangbiakan mikroba patogen ditekan
- Mempromosikan regenerasi darah, memperkuat pembuluh darah. Bahkan dokter menyarankan asupan harian wanita hamil dan orang dengan patologi kardiovaskular.
- Salah satu dari sedikit buah yang bisa dimakan oleh orang yang menderita penyakit ini diabetes mellitus.
- Bermanfaat saat ARVI, karena kandungan arbutin (antibiotik alami).
- Ia juga mendapat tempat dalam tata rias, karena masker yang dibuat darinya cocok untuk semua jenis kulit, memberikan kehalusan, mengencangkan pori-pori, dan meratakan.
Namun perlu Anda ingat bahwa konsumsi yang sering dapat menimbulkan masalah. Oleh karena itu sebaiknya pantang jika ada penyakit usus dan lambung karena adanya sel batu pada pulpa yang akan mengiritasi selaput lendir.
Cocok untuk isian pai dan untuk trik sederhana. Mereka bisa disajikan dengan karamel, krim kocok, atau dimakan dengan pancake manis. Apalagi ini cara yang bagus.
Menyegel pir untuk musim dingin membutuhkan, pertama-tama, koleksi yang benar buah-buahan di musim gugur. Jadi, buah-buahan yang berair dan besar cocok untuk dijahit - buah-buahan kecil bisa pecah dan kehilangan penampilannya selama proses memasak. Jika buahnya agak kurang matang, jangan khawatir, karena dalam proses pemasakan buahnya akan matang dan rasanya sangat enak.
Sangat penting bagi Anda untuk mencuci buah secara menyeluruh dan mensterilkan peralatannya.
Untuk menyiapkan pir kalengan untuk musim dingin, kita membutuhkan:
- 2 kg buah;
- 1 sendok teh. asam sitrat;
- 500 gram gula;
- 1 bungkus gula vanila;
- 1,5 liter air.
Bahan-bahannya dirancang untuk menyiapkan satu toples pir berukuran tiga liter - jika Anda ingin menutup lebih banyak toples, pastikan untuk mengikuti proporsinya.
Persiapan:
- Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan stoples dan alat pengalengan lainnya, mencuci dan mensterilkannya.
- Cuci buah sampai bersih, lalu buang ekornya, potong menjadi dua bagian. Dengan menggunakan pisau kecil, buang inti dan bijinya agar tidak merusak daging buahnya.
- Pir yang sudah disiapkan sebaiknya dimasukkan ke dalam stoples yang kering dan sudah disterilkan sehingga ada ruang kosong 3-5 cm hingga ke leher toples.
- Isi tumpukan buah dengan air mendidih sampai ke leher dan biarkan selama 5-10 menit. Selama waktu ini, irisan buah akan mengeluarkan sarinya.
- Setelah itu, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula dan didihkan.
- Tuangkan sirup di atas buah-buahan di dalam stoples dan biarkan selama 20 menit lagi. Terakhir kali kita tiriskan sirup manis ke dalam panci, tambahkan asam sitrat dan gula vanila, didihkan kembali.
- Kami menggulung stoples dengan tutupnya, untuk itu Anda harus menggunakan mesin jahitan.
Kaleng dapat disimpan di suhu kamar, namun setelah dibuka disarankan untuk memasukkannya ke dalam lemari es. Dengan cara ini Anda bisa memasaknya dan rasanya akan sama enak dan sehatnya.
Ada berbagai resep Menyegel buah pir. Salah satu yang paling banyak resep lezat– pir dalam sirup, yang cukup mudah disiapkan. Dengan mereka, Anda akan selalu memiliki produk sehat dengan rasa yang luar biasa di meja Anda.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1,5 kg buah;
- 600ml air;
- 100 ml cuka 9%;
- 0,5 sdt. asam sitrat;
- 300 gram gula;
- 1 sendok teh. aku. kayu manis bubuk;
- 4 buah kacang polong manis;
- 8 gram cengkeh kering.
Jika Anda menyukai pir dan ingin mengawetkannya untuk musim dingin, Anda harus mulai mengalengkan. Pir adalah salah satu buah yang segar tidak bertahan lama. Salah satu pilihan buatan sendiri pir untuk musim dingin adalah pir kalengan dalam sirup.Untuk membuat twist yang enak dan sehat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Buah pir;
- Gula;
- asam sitrat;
- Air.
Anda dapat memilih jenis pir apa saja. Dianjurkan untuk memilih buah berdasarkan ukurannya. Yang terlalu besar paling enak dimakan segar.
Mengawetkan pir dalam sirup: resep langkah demi langkah
Buah-buahan perlu dicuci bersih dan potongannya dibuang. Ada baiknya jika tidak ada bagian yang rusak pada buah pir, maka buah pir akan terlihat lebih cantik di dalam toples. Agar kulit buah utuh tidak pecah saat dimasak, buah perlu ditusuk beberapa kali dengan garpu. Kemudian buahnya akan tetap utuh, dan sirupnya akan tetap transparan.Sekarang ambil panci dengan air secukupnya untuk menutupi seluruh pir, didihkan dan tambahkan gula dengan takaran dua kilogram per liter cairan. Aduk gula dengan baik dan biarkan larut sepenuhnya. Tuang sirup ke dalam pir dengan sirup dididihkan dan masak selama kurang lebih 15 menit. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan vanila ke dalam sirup untuk memberikan aroma lembut yang tidak biasa pada buah. Kemudian angkat pir dari api dan biarkan dingin dan diseduh. Anda bisa merebus kembali sirup keesokan harinya. Nyalakan juga api, didihkan dan setelah 15 menit angkat hingga dingin.Akan lebih enak jika pir direbus dalam sirup selama tiga sampai empat hari. Kemudian buahnya akan terlihat seperti karamel, dan sirupnya akan menjadi sangat kaya.Asam sitrat harus ditambahkan ke dalam sirup pada perebusan terakhir. Sekitar dua sendok teh asam ditambahkan ke dua kilogram gula. Hal ini diperlukan untuk memberi sirup lebih banyak rasa cerah dan hilangkan rasa manis yang berlebihan. Jika pir sudah siap, masukkan ke dalam stoples yang bersih dan kering. Anda bisa mengisi stoples dengan buah-buahan sampai penuh, atau membiarkannya lebih banyak ruang untuk sirupnya, tuang sirup hingga menutupi seluruh buah. Kemudian kita tutup dan gulung tutup toplesnya dan letakkan di pojok lantai dengan bagian bawah menghadap ke atas.Untuk memastikan toples dingin secara merata, kita tutupi dengan selimut hangat di atasnya. Setelah satu atau dua hari, Anda bisa memasukkan pir ke dalam sirup ke ruang bawah tanah sampai musim dingin. Sangat menyenangkan di musim dingin, duduk dengan secangkir teh panas, untuk mengemil pir utuh yang manis, mirip dengan selai jeruk, atau sirup buah kental.Selain itu, banyak sekali resep pembuatan segala macam kolak, manisan, selai jeruk, selai jeruk dan sejenisnya. Selain itu, semua ini dapat disiapkan di rumah tanpa banyak kesulitan, jadi kami mempertimbangkan resep yang diberikan di bawah ini dan dapat dengan mudah mengawetkan buah favorit kami untuk musim dingin. Berikut beberapa yang paling populer dan sekaligus resep sederhana pengalengan buah-buahan ini.
Pengalengan pir utuh dalam sirup untuk musim dingin
Daftar belanjaan:
- pir - 2 kg;
- air - 2 liter;
- gula - 400 gram;
- asam sitrat - ½ sdt.
Tahapan pelestarian:
- Cuci buahnya dan buang batangnya.
- Selanjutnya, Anda perlu menentukan berapa banyak buah pir yang muat dalam satu toples. Untuk melakukan ini, isi ke atas dengan buah-buahan, lalu pindahkan ke panci dan isi dengan air. Tambahkan gula di sana juga.
- Buah-buahan perlu disterilkan, jadi letakkan wajan di atas api.
- Segera setelah air mendidih, pindahkan buah ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya, yaitu toples yang sudah disterilkan dan diisi dengan sirup panas.
- Gulung toples, letakkan di atas tutupnya (leher ke bawah), dan kirimkan “di bawah mantel bulu” sampai benar-benar dingin.
Setelah itu, kembalikan ke posisi semula dan simpan di tempat sejuk.
Pengalengan pir untuk musim dingin dalam irisan: resep langkah demi langkah
Daftar produk untuk toples 3 liter:
- pir dan air - sebanyak yang masuk;
- gula - 200 gram;
- asam sitrat - 1 sdt;
- kayu manis - 1 sdt;
- cengkeh - 3 buah.
Langkah-langkah persiapan:
- Cuci pir, potong menjadi empat bagian dan buang batang dan intinya.
- Selanjutnya, letakkan stoples yang sudah dipotong empat yang sudah disiapkan sebelumnya dan taburi dengan lemon.
- Tuangkan air mendidih di atasnya dan tutup selama 20 menit.
- Tuangkan air kembali ke dalam panci. Anda perlu menambahkan gula ke dalamnya untuk mendapatkan sirup. Akan lebih mudah mengalirkan air jika menggunakan tutup khusus yang berlubang.
- Saat sirup mendidih, tambahkan 1 sendok teh kayu manis dan 3 siung ke dalam wadah.
- Segera setelah sirup mendidih, tuangkan ke dalam stoples dan tutup dengan tutup steril. Selanjutnya, balikkan dan bungkus.
Setelah sehari, pelestarian harus dipindahkan ke tempat penyimpanan permanen.
Pengalengan bagian buah dengan lemon: resep kolak rasa vanilla
Bahan untuk toples 3 liter:
- pir (hanya buah yang kuat) - 1,5 kg;
- gula - 400 gram;
- gula vanila - 1 bungkus;
- asam sitrat - setengah sendok teh;
- air - 2 liter.
Tahapan pelestarian:
- Cuci pir sampai bersih, potong menjadi dua dan buang bagian tengah, ekor, dan ujungnya.
- Tempatkan bagian yang dipotong menghadap ke bawah ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Wadah harus diisi sampai ke gantungan.
- Kompot ini dituangkan dengan sirup sebanyak tiga kali lalu digulung. Untuk menyiapkan sirup, rebus air dengan gula, lalu tuangkan ke dalam stoples berisi pir. Jika air kurang, tambahkan air mendidih dari ketel. Setelah lima menit, tuangkan kembali sirup ke dalam panci. Ini adalah satu isian.
- Ulangi prosedur ini 2 kali lagi, sehingga diperoleh isian tiga kali lipat. Setelah sirup ditiriskan sebanyak 3 kali, tambahkan lemon dan gula vanila, lalu rebus selama kurang lebih 2 menit.
- Tuang kembali sirup ke dalam stoples dan tutup dengan tutup steril.
- Balikkan wadah dan bungkus. Simpan seperti ini minimal 2 hari, lalu balikkan dan taruh di tempat sejuk untuk disimpan.
Setelah dituang tiga kali, buah akan mengendap sedikit dan hanya menempati setengah toples. Kompot yang disiapkan dengan cara ini ternyata sangat lezat, dan buahnya memperoleh sedikit aroma vanilla. Selain pir, Anda juga bisa menggunakan apel dalam resep ini.
Selai yang enak
Daftar belanjaan:
- pir - 2 kg;
- gula - 2,4 kg;
- air - 400ml.
Langkah-langkah persiapan:
- Cuci pir, potong dan masukkan ke dalam mangkuk masak.
- Lalu sematkan potongan buah pir dengan garpu, taburi gula pasir dan biarkan selama beberapa jam hingga muncul sarinya.
- Air hanya digunakan jika buah menghasilkan sedikit sari. Setelah 3 jam, taruh semangkuk selai di atas api.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selai setidaknya selama satu jam, selama itu Anda perlu mengaduknya secara berkala.
- Selai sudah siap. Sekarang tuangkan ke dalam stoples, yang seperti tutupnya, harus steril, dan gulung.
Menambahkan 3 lemon ke dalam selai tidak hanya akan memberikan rasa ringan aroma jeruk dan rasanya, tetapi juga warnanya yang indah.
Selai pir dalam stoples: resep langkah demi langkah
Daftar belanjaan:
- pir - 2 kg;
- gula - 1,5 kg;
- vanilin - 1 sachet;
- cognac - 1 sdm. aku;
- lemon - 1 sdt.
Langkah-langkah memasak:
- Cuci dan buang bagian tengah buah pir. Jika Anda menggunakan varietas dengan kulit tebal, keluarkan. Potong sisa daging buah menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci untuk dimasak.
- Taburkan gula di atas buah dan sisihkan wajan sampai muncul sarinya.
- Lalu taruh panci di atas api. Segera setelah adonan mendidih, keluarkan busa yang terbentuk di atasnya dan angkat panci dari api.
- Setelah massa pir mendingin, didihkan kembali.
- Tambahkan vanillin dan lemon ke dalam massa mendidih. Kecilkan api dan masak selai selama sekitar setengah jam, aduk terus selama proses.
- Tambahkan cognac ke dalam campuran dan angkat dari api. Selanjutnya, campuran tersebut perlu dihaluskan. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan blender imersi.
- Tempatkan selai dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutup nilon biasa.
Wadah berisi selai sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk.
Resep mudah untuk nabati dari pure pir di rumah
- 5 kg pir;
- 50 gram ragi kering;
- 2 kg gula;
- 10 liter air.
Langkah-langkah memasak:
- Cuci buah pir, potong bagian inti dan bagian yang rusak. Giling sisa ampas hingga halus dengan cara diparut atau melewati penggiling daging.
- Tempatkan hasil puree ke dalam mangkuk fermentasi dan tambahkan setengah air.
- Panaskan paruh kedua air hingga 30 derajat, tambahkan gula ke dalamnya dan aduk rata hingga larut sepenuhnya.
- Selanjutnya tuangkan sirup ke dalam wadah fermentasi dan tambahkan ragi yang diencerkan sesuai petunjuk. Setelah semua bahan tercampur, tutup wadah dengan rapat.
- Biarkan campuran terfermentasi di tempat hangat selama sekitar 10 hari, selama waktu tersebut Anda perlu menghancurkan lapisan atas yang dihasilkan dua kali sehari.
- Setelah 10 hari fermentasi, tiriskan tumbukan dari sedimen dan suling melalui penyulingan nabati.
Minuman kerasnya ternyata cukup kuat (40 derajat) dan rasanya enak.
Pir, kalengan tanpa sterilisasi
Pengawetan ini ternyata sangat harum dan mengingatkan kita pada masa kanak-kanak. Itu dibuat dengan cepat, seperti dimakan di musim dingin.
Bahan-bahan:
- buah pir keras dan kehijauan – 2-3 kg;
- gula – 1 gelas;
- asam sitrat – 5 gram;
- daun mint – 2-3 daun;
- vanilin – 1 sachet.
Langkah-langkah memasak:
- Stoples harus dicuci bersih, sebaiknya dengan larutan soda.
- Kami pastikan untuk mensterilkan tutupnya.
- Kami mencuci semua buah sampai bersih.
- Kami memotongnya menjadi empat bagian, memotong bagian ekor, inti dan memotong bagian yang rusak.
- Semua inti harus dikumpulkan dan direbus. Ini akan menjadi sirup.
- Tambahkan vanillin dan gula ke dalamnya selama memasak.
- Semua irisan terisi air asam agar tidak menjadi gelap, maka air ini akan mengalir.
- Kemudian buah pir dimasukkan ke dalam toples dan diisi dengan sirup.
- Dianjurkan juga untuk memasukkan beberapa daun mint ke dalam wadah dan menambahkan asam sitrat.
- Kami menggulung stoples. Jangan lupa menaruhnya di ruang bawah tanah setelah dingin.
Pir kalengan dengan apel
Olahan ini ternyata luar biasa karena dibuat dalam bentuk sirup. Di musim dingin, menyenangkan untuk minum minuman aromatik dan makan buah-buahan yang lezat. Anak-anak sangat menyukai buah-buahan yang disiapkan menurut resep ini.
Bahan-bahan:
- buah pir mentah – 1 kg;
- buah apel mentah – 1 kg;
- gula – 1-2 cangkir/per orang;
- lemon – 1 buah;
- air – 500ml.
Langkah-langkah memasak:
- Sebaiknya Anda menyiapkan toplesnya terlebih dahulu. Cuci dengan soda, bilas sampai bersih, dan tiriskan. Lalu goreng oven, selama sepuluh hingga lima belas menit.
- Kami mensterilkan tutupnya.
- Kami memilih apel dan pir. Mereka harus kuat, elastis, sebaiknya mentah. Jangan gunakan buah yang rusak, busuk atau kusut.
- Cuci sampai bersih di bawah air mengalir dan biarkan mengering.
- Potong bagian tengah pir dan apel, lalu buang ekornya.
- Buah besar kita potong menjadi empat bagian, buah sedang menjadi dua, buah kecil bisa ditaruh utuh.
- Lemon perlu dicuci dan dipotong menjadi cincin lebar.
- Tuang air ke dalam wadah besar dan letakkan di atas kompor.
- Tambahkan gula dan kumpulkan lapisan putih saat mendidih.
- Kami memasukkan irisan buah dan cincin lemon ke dalam stoples dan mengisi semuanya dengan sirup.
- Pasteurisasi stoples selama lima menit setelah mendidih. Jika berlebihan maka buahnya akan hancur.
- Gulung, letakkan di tutupnya dan bungkus.
Setelah pendinginan sempurna, seluruh penyumbatan harus dibawa ke ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya.
Pir kalengan hijau
Menurut resep ini, buahnya digulung utuh, dan buahnya tidak boleh matang sepenuhnya, atau lebih tepatnya berwarna hijau. Setiap anggota keluarga, mulai dari anak-anak hingga kakek-nenek pasti ingin mencoba kelezatan ini.
Bahan-bahan:
- pir hijau- 1kg;
- gula bubuk – 250-300 g;
- asam sitrat – 5 gram;
- air – 1 liter.
Langkah-langkah memasak:
- Stoples dan tutupnya sedang disiapkan. Dicuci dan disterilkan.
- Pir dipilih saja kualitas baik dan dicuci dengan air. Kering.
- Buah-buahan ditempatkan dalam stoples dan ditaburi gula bubuk Dan asam sitrat.
- Rebus air dalam panci.
- Setelah mendidih, tuang ke dalam wadah berisi buah pir.
- Tutup bagian atasnya dengan penutup dan tunggu hingga stoples disterilkan selama 20 menit.
- Setelah proses ini, tutupnya digulung.
- Semua wadah dibungkus dan setelah dingin ditempatkan di tempat yang sejuk.
Oleh resep ini dapat dilakukan dengan cepat sejumlah besar konservasi. Bahkan nenek kami menggunakan resep ini, dan tidak ada yang bisa melepaskan diri dari penyumbatan ini di musim dingin.
Pir harum dalam sirup untuk musim dingin (video)
Mengetahui resep pengalengan ini akan membantu Anda mewujudkan panen besar buah ini. Selain itu, Anda benar-benar dapat menggunakan semua buah, baik yang terlalu matang - untuk selai atau pengawet, maupun yang kuat dan hijau - untuk kolak dan pengalengan buah utuh.
Di belakang kalengan utuh atau irisan buah-buahan di musim dingin akan mengingatkan Anda pada musim panas yang cerah. Mereka juga bagus untuk mengisi apa pun kue-kue manis. Cobalah, Anda pasti akan menyukainya.
Bagaimana cara cepat mengawetkan buah pir agar tetap kencang dan enak? - Mudah!
Saya mendapat resep ini dari nenek saya. Saya menghabiskan seluruh masa kecil saya di desanya, dan saya sangat mengagumi buah pir kalengannya. Ternyata hasilnya sangat juicy dan renyah sehingga saya bisa memakan seluruh toplesnya sekaligus.
Sekarang saya bersiap untuk musim dingin dan ketika musim pir tiba, saya pastikan untuk mengemas 10-15 toples.
Pir kalengan utuh, resep
Pir - berapa banyak yang muat dalam satu toples?
Gula - 6 sdm. sendok untuk 1 toples
Asam sitrat - di ujung pisau
Untuk benda kerja ini Anda perlu varietas keras pir, dan yang terbaik adalah mengambil buah yang masih mentah. Mereka harus dicuci bersih dengan air mengalir.
Kemudian dengan hati-hati siapkan stoples 3 liter dan isi dengan buah pir.
Tambahkan gula dan asam sitrat ke setiap toples, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya dan tutup dengan penutup.
Sekarang setiap toples harus ditempatkan dalam panci bersama air panas sehingga menutupi sebagian besar toples, hampir sampai ke atas dan sterilkan selama 15 menit.
Yang tersisa hanyalah menggulungnya, memeriksa apakah tidak ada cairan yang masuk, dan menutupinya dengan selimut selama sehari.
Menurut resep ini, pir kalengan utuh dimasak dengan cepat, tetap keras, memiliki rasa tidak manis dan jus yang enak.
Pir kalengan utuh, disiapkan untuk musim dingin
Pir kalengan utuh makanan penutup yang enak, yang dapat dinikmati kapan saja sepanjang tahun, tetapi akan sangat relevan di musim dingin.
Pir kalengan utuh - rasanya berasal dari masa kanak-kanak!
Musim panas untuk semua orang waktu favorit untuk liburan yang akan berguna untuk memikirkan persiapan menghadapi musim dingin. Pir kalengan utuh tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Cara memasaknya cara yang berbeda, kami akan memberi tahu Anda di artikel.
1 buah pir merupakan pemegang rekor kandungan potasium
Buah yang disukai banyak orang ini dianggap sebagai salah satu buah yang paling diminati karena kandungan kalorinya yang rendah dan nilai gizi yang tinggi. Selain itu, kaya akan vitamin:
- Vitamin C memastikan elastisitas pembuluh darah;
- asam folat (B 9) berperan dalam pembentukan darah;
- Vitamin K mencegah perkembangan aterosklerosis.
Pir mengandung sejumlah besar potasium, yang diperlukan untuk regenerasi sel dan berfungsinya otot jantung dengan baik. Rasanya jauh lebih enak lebih manis dari apel, tetapi mengandung lebih sedikit gula. Buah ini mengandung lebih banyak fruktosa daripada glukosa, yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi pankreas. Karena tubuh tidak membutuhkan insulin untuk menyerap fruktosa, buah-buahan manis dan asam dianjurkan untuk penderita diabetes dan obesitas.
Selain itu, mengandung asam organik yang memiliki efek menguntungkan pada pencernaan dan metabolisme. Karena minyak esensial Mengonsumsi buah ini akan memperkuat sistem kekebalan tubuh, meredakan peradangan, dan meningkatkan sifat pelindung tubuh. Satu buah pir sehari akan memenuhi kebutuhan tubuh norma sehari-hari kobalt, yang diperlukan untuk berfungsinya kelenjar tiroid.
2 Metode pengalengan cepat - dalam sirup dan tanpa gula
Pengalengan pir utuh – pilihan bagus persiapan untuk musim dingin, karena buahnya sangat menggugah selera dan manis. Di musim dingin, mereka bisa dimakan sebagai hidangan terpisah untuk hidangan penutup, dan juga bisa dipotong buah segar, melengkapi mereka plum kalengan, Persik.
- Resep pir dalam sirupnya sendiri
Stoples tiga liter lebih cocok untuk mengawetkan buah pir utuh. Jadi, Anda membutuhkan: 1,5 kg buah pir, 0,5 kg gula pasir (jumlahnya tergantung manisnya buah itu sendiri), 2 liter air dan asam sitrat (satu sendok teh). Mari kita mulai dengan menyiapkan buah pir, bilas dan buang batangnya. Sekarang mulailah menyiapkan sirup manis: tuangkan air ke dalam panci dan tambahkan gula, didihkan hingga gula pasir larut. Masukkan pir ke dalam stoples dan tuangkan ke dalam sirup yang sudah disiapkan, diamkan selama 10 menit, lalu tuangkan kembali sirup ke dalam panci dan didihkan. Kemudian tuangkan buahnya lagi, ulangi tindakan tersebut sebanyak tiga kali. Sebelum menggulung stoples pir, tambahkan asam sitrat.
Pir masuk jus sendiri
Untuk mengawetkan buah menggunakan resep ini, pilihlah buah yang masih mentah, yang harus dicuci dan dikupas tipis-tipis. Pir harus direbus dalam air mendidih selama sekitar 10 menit, kemudian didinginkan dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Pastikan untuk menambahkan asam sitrat per 1 liter 1 g. Tutup dengan penutup dan Anda bisa mensterilkannya selama 15-20 menit untuk stoples 1 liter. Setelah diproses, segel dan dinginkan.
Pilih buah pir yang sudah matang, tetapi tidak terlalu matang. Mereka harus dicuci dan kulitnya dihilangkan dalam lapisan tipis. Tentu saja, jika pirnya kecil, lebih baik mengasinkannya utuh, tetapi Anda juga bisa memotongnya menjadi empat bagian, membuang intinya. Mereka yang menyukai buah pir dan memutuskan untuk mengawetkan buah ini harus mengetahuinya rahasia kecil: Agar tidak menjadi gelap, simpan dalam larutan asam sitrat selama beberapa menit (1 g per liter air). Pir harus direbus dengan api tidak lebih dari 40 menit setelah mendidih, kemudian didinginkan dengan air mengalir. air dingin. Kemudian air rebusan pir digunakan untuk membuat bumbu marinasi.
Pada toples dua liter Anda membutuhkan: 300 ml air, 250 g gula pasir, 17 g asam asetat Rebus air bersama gula selama 10-15 menit, lalu saring dan tambahkan asam asetat. Tempatkan dalam toples 2 liter allspice 8-10 kacang polong, kayu manis, 8 siung, lalu pir dan tuangkan bumbu panas. Tutup toples dengan penutup dan tempatkan untuk dipasteurisasi dalam panci berisi air panas selama 25-30 menit. Setelah diolah, kencangkan stoples dan biarkan dingin hingga pagi hari. Persiapan ini pasti akan menarik bagi pecinta buah pir yang berair. Ini dapat digunakan sebagai lauk asli, Tambahkan hidangan daging atau salad.
3 Kompot pir - resep dengan buah-buahan dan beri
Anda juga bisa menyiapkan semua jenis kolak dari buah pir utuh. Dalam bentuk ini, buah-buahan dari varietas apa pun jauh lebih segar dan mempertahankan integritasnya dengan lebih baik. Jika Anda ingin menyiapkan kolak sebagai minuman, sebaiknya tambahkan jumlah minimal buah-buahan (5-8 buah). Terimakasih untuk rasa yang lembut pir, kolaknya ternyata cukup ringan dan aromatik.
Jadi, untuk menyeduh minuman seperti itu untuk musim dingin, Anda membutuhkan: segelas gula, 0,5 kg pir, Anda juga bisa menambahkan beberapa buah plum atau, misalnya, apel Zvezdochka. Kami menyiapkan buah-buahan dan memasukkannya ke dalam stoples yang disterilkan, merebus air. Setelah air mendidih, tuang ke dalam toples dan biarkan selama 30 menit, lalu tiriskan kembali, sisakan buah di dalam toples, tambahkan gula ke dalam air dan masak sirup selama 5-7 menit setelah mendidih. Sekarang isi pir dengan sirup dan putar. Bagi yang lebih menyukai kolak asam, kami sarankan menambahkan sedikit asam sitrat.
Karena jenis pir apa pun selalu manis, dan buah ini tidak mengandung asam alami, bagi yang tidak menyukai minuman manis, kami sarankan untuk menambahkan buah atau beri - ceri, kismis merah, atau lemon. Jadi, bahan-bahan yang diperlukan: pir 0,5 kg, gula pasir 100 g, 1,5 liter air, vanillin, mint (opsional), dan buah-buahan atau beri pilihan Anda. Anda bisa membuat kolak dari pir utuh, jika memang demikian ukuran kecil atau potong menjadi dua. Tempatkan semua buah dalam toples, sebaiknya toples 3 liter, tambahkan gula dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Semuanya sudah siap - kencangkan tutupnya dan biarkan hingga dingin.
Minuman pir memiliki sifat antimikroba, yang sangat berharga periode musim gugur-musim dingin. Kompot ini akan membantu mendukung sistem kekebalan tubuh dan melawan penyakit virus. Oleh karena itu, luangkan beberapa jam untuk menyiapkan sediaan menggunakan resep sederhana kami.
Pir kalengan utuh dengan gula, video kolak buah
Jika Anda menyukai buah pir dan ingin menikmati rasanya di musim dingin, resep dan tutorial video kami akan membantu Anda mendiversifikasi pengawetan dan menyiapkan buah pir utuh.
Pir kalengan utuh. Resep yang luar biasa
– asam sitrat – ½ sendok teh
– gula pasir – 455 gr
– jus lemon – 1,5 gram
Pir kalengan utuh.
– rosaceae segar dan matang – 2 kg
– gula pasir – kg
2. Rebus air, celupkan buah pir ke dalamnya, setelah direbus selama lima menit dalam air mendidih. Setelah itu, siram dengan air bersuhu rendah.
3. Buang kulit lemon dan jeruk dan letakkan di dalam setiap buah pir di tempat inti berada.
4. Tempatkan buah-buahan berisi buah jeruk ke dalam stoples tiga liter, tuangkan sirup panas, dan diamkan selama 20 menit. untuk sterilisasi.
5. Gulung wadah dengan penutup dan biarkan hingga dingin.
Pengalengan pir berair utuh
Pengalengan di rumah, tentu saja, tidak bisa dibandingkan dengan pengalengan yang dibeli di toko, terutama untuk buah-buahan. Rasa spesial Dan kesegarannya bisa dipertahankan jika Anda menggunakan buah pir utuh. Ada banyak resep untuk persiapan musim dingin seperti itu, masing-masing memiliki keunikannya sendiri.
elastis dan buah-buahan yang lezat Dengan aroma ringan buah jeruk, rempah-rempah atau vanila dapat menaklukkannya rasa yang luar biasa bahkan seorang pecinta kuliner. Pilihan resep di bawah ini akan membantu setiap ibu rumah tangga menyiapkan buah-buahan lezat untuk musim dingin yang akan menyenangkan seluruh keluarga dengan kekayaan rasa.
Buah utuh kalengan dengan asam sitrat: resep sederhana untuk musim dingin
Resep ini tidak memakan waktu lama dalam pembuatannya. Anda akan bisa menyiapkan buah yang sama dengan yang Anda coba di masa kecil.
Bahan untuk 1 toples 3 liter:
- 2 kilogram pir padat;
- 2 liter air;
- 4 gram asam sitrat;
- 400 gram gula pasir.
- Pertama, Anda perlu menyiapkan buah untuk pengawetan selanjutnya.
- Untuk melakukan ini, bilas buah secara menyeluruh, lalu buang ekornya dengan hati-hati.
- Sekarang pir perlu ditempatkan menjadi tiga toples liter. Dengan cara ini dimungkinkan untuk menentukan jumlahnya.
- Tempatkan buah dalam panci besar, tambahkan gula secukupnya dan tutupi dengan air.
- Tempatkan wajan yang sudah diisi di atas api.
- Setelah muncul gelembung pertama yang menandakan air sudah mendidih, pindahkan buah ke dalam wadah yang sudah disterilkan wadah kaca, tambahkan asam sitrat.
- Tuangkan sirup gula mendidih ke atas semuanya.
- Selanjutnya, Anda bisa mulai menggulung kalengnya.
Saat pengalengan selesai, balikkan stoples, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin.
Pir berbumbu yang lezat
Untuk memastikan pengawetan yang sangat baik, Anda sebaiknya memilih hanya buah yang padat, bukan buah yang terlalu matang. Pir kalengan akan mempertahankan bentuk dan rasanya yang luar biasa.
- 2 kilogram pir keras;
- 1 kilogram gula;
- 200 mililiter cuka meja (9%);
- 200 mililiter air;
- 10 kuntum cengkeh;
- 5 gram ketumbar;
- masing-masing 3 gram jahe bubuk, Pala dan kapulaga.
Proses menyiapkan buah pedas yang lezat:
- Buah yang padat tetapi tidak terlalu matang harus dicuci dengan air mengalir dan dibuang bagian intinya.
- Kemudian Anda perlu merebus sirup gula yang terbuat dari air, gula pasir, dan cuka meja.
- Setelah gula benar-benar larut dalam cairan, pindahkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam sirup, tambahkan semua bumbu yang diperlukan untuk resepnya.
- Pir dalam sirup harus mendidih selama 40 menit, kecilkan api.
- Sepanjang waktu memasak buah, Anda harus terus mengaduknya dengan sendok kayu.
- Anda dapat memeriksa kesiapan buah setelah dimasak dengan tusuk gigi, buah harus ditusuk dengan baik, tetapi pada saat yang sama tetap mempertahankan bentuk aslinya.
- Sekarang mari kita mengawetkan buahnya. Setelah stoples disterilkan, Anda bisa meletakkan pir dan mengisinya dengan sirup pedas.
- Gulung stoples dalam keadaan steril tutup timah. Setelah benar-benar dingin, simpan makanan yang diawetkan di tempat yang sejuk.
Jika kulit buah pir terlalu tebal, Anda bisa memotongnya terlebih dahulu.
Resep yang tidak biasa dengan jeruk
Metode persiapan yang sederhana dan sekaligus orisinal akan memungkinkan Anda menikmati makanan ringan, makanan penutup rendah kalori pada malam musim dingin yang dingin.
- 2 kilogram pir musiman yang padat;
- 500 gram gula pasir;
- 1 jeruk nipis atau lemon kecil;
- 1 jeruk sedang.
- Bilas pir bersama dengan jeruk, jeruk nipis atau lemon.
- Sekarang Anda harus mulai membuang inti buah, serta memotong ekornya.
- Jika diinginkan, ekornya bisa dibiarkan tidak dipotong, sehingga buah di dalam toples akan terlihat segar.
- Didihkan air dalam panci, masukkan buah-buahan yang sudah disiapkan di sana.
- Rebus buah selama 5 menit, keluarkan dari wajan, lalu isi dengan air dingin.
- Buang kulit lemon dan jeruk menggunakan pengupas sayuran dan masukkan setiap buah yang sudah direbus ke dalamnya.
- Tempatkan pir dengan kulitnya toples tiga liter. Tuang buah dengan sirup yang dibuat dari dua liter air dan kuantitas yang dibutuhkan Sahara.
- Proses mensterilkan stoples akan memakan waktu sekitar 20 menit.
- Selanjutnya pengalengan diselesaikan dengan menggulung buah ke dalam stoples.
Bungkus makanan yang diawetkan dengan handuk dan tunggu hingga benar-benar dingin.
Pengawetan buah utuh tanpa sterilisasi
Resep luar biasa yang harusnya muncul di buku catatan setiap ibu rumah tangga, karena hanya perlu beberapa menit untuk menyiapkan pengawet aromatiknya. Vanillin akan menekankan aroma yang lembut buah-buahan dan akan memberikan catatan yang menyenangkan pada persiapannya. Bahannya diberikan untuk 1 toples kaca (3 liter).
- 1400 g pir (kuat, dengan kulit elastis);
- 380 gram gula pasir;
- 1 liter air;
- 1 bungkus gula vanila;
- 15 gram asam sitrat.
- Cuci pir sampai bersih, jika ekornya terlalu panjang, pendekkan sedikit.
- Isi wadah yang steril dan bersih dengan buah-buahan, sisakan sebagian toples bebas dari leher yang menyempit.
- Didihkan sirup manis (jangan tambahkan gula vanila dan asam sitrat!), tuang isi wadah kaca.
- Mengeringkan cairan aromatik setelah 4-6 menit, ulangi langkahnya.
- Rebus sirup untuk terakhir kalinya, tambahkan sisa bahan dan tuangkan di atas pir (yang sudah sangat berkurang volumenya). Jika perlu, tambahkan air mendidih bersih.
- Tutup wadah berisi pir dengan tutup kaleng, periksa kekencangannya dengan jari Anda (dengan memutar tutupnya ke berbagai arah), dan balikkan ke permukaan datar hingga dingin.
- Pastikan untuk membungkus wadah dengan hangat, lepaskan selimut hanya setelah dua hari.
Acar pir utuh
Acar buah kecil dengan rasa pedas akan menjadi anugerah bagi para ibu rumah tangga yang ingin menyenangkan orang yang dicintainya dengan sesuatu yang istimewa dan orisinal.
- 600 gram pir kecil;
- 2 gram kayu manis bubuk;
- 500 mililiter air;
- 250 gram gula pasir;
- 100 mililiter cuka 9%;
- 4 kacang polong allspice;
- 4 kuntum cengkeh.
- Bilas pir kecil sampai bersih, lalu rebus selama 5 menit dan dinginkan.
- Tempatkan merica dalam stoples kayu manis bubuk, kuncup cengkeh.
- Tempatkan buah-buahan yang sudah direbus dalam wadah kaca dengan bumbu.
- Siapkan bumbu marinasinya menggunakan air, gula pasir, kayu manis dan cuka.
- Dinginkan isian dan saring, segera tuang ke dalam stoples.
- Masukkan stoples buah ke dalam panci, isi dengan air, lalu tutup dengan tutup kaleng.
- Durasi sterilisasi sama untuk toples dengan ukuran berbeda yaitu 3 menit.
- Keluarkan makanan kaleng dari air, segera tutup rapat dan letakkan terbalik di permukaan yang rata.
Anda dapat menyimpan persiapannya di dapur atau ruang bawah tanah, dan menyajikan acar buah-buahan di atas meja sebagai tambahan untuk hidangan penutup.
Pir utuh dalam anggur
Sangat mungkin untuk menyiapkan makanan penutup ala restoran dari buah-buahan kecil yang manis. Tidak ada kesulitan khusus dalam pengalengan, tetapi hasilnya akan mengejutkan semua orang.
Bahan untuk toples 2 liter:
- 1,5 kilogram pir kecil;
- 125 gram gula;
- 500 mililiter air dan sari buah apel;
- 2 batang kayu manis;
- segenggam kuntum cengkeh.
- Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 150°C.
- Selanjutnya, Anda bisa mulai menyiapkan sirup berbahan dasar sari buah apel. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan air secukupnya ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan didihkan campuran agar gula benar-benar larut.
- Angkat panci berisi sirup dari kompor, tuangkan sari buah apel. Tutupi piring dengan penutup dan biarkan di tempat hangat.
- Kupas buah pir dengan hati-hati tanpa membuang batangnya.
- Tempatkan buah-buahan dalam air yang sedikit asin, sehingga warna aslinya tidak akan hilang.
- Potong buah pir memanjang dan masukkan 2 siung ke dalam setiap irisan.
- Tempatkan buah dalam stoples steril yang sudah disiapkan, tambahkan batang kayu manis.
- Didihkan sirup sari buah apel dan tuangkan di atas buah.
- Tutup setiap toples dengan penutup, tanpa mengencangkannya dengan penjepit.
- Masukkan stoples ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, beri jarak 5 sentimeter di antara stoples, selama 1 jam.
- Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan stoples oven, tutup dengan klem, letakkan di papan kayu. Periksa kekencangan makanan kaleng yang didinginkan.
Dalam saus apel
Cara pengalengan ini mungkin terlihat aneh, tapi percayalah, hasilnya sepadan. Pir yang dihaluskan memperoleh kelembutan yang luar biasa dan diisi dengan rasa dan aroma baru.
- 1 kilogram apel manis;
- 1 kilogram pir keras;
- gula;
- 3 gram kayu manis bubuk;
- 2 gram asam sitrat.
- Siapkan puree apel manis, tambahkan gula pasir sesuai selera, tambahkan kayu manis dan asam sitrat, aduk semuanya hingga rata.
- Panas saus apel tuang ke dalam stoples, harus terisi setengahnya.
- Kupas pir dan potong menjadi 4 bagian, buang intinya.
- Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan dalam stoples, puree harus menutupi seluruh pir.
- Sterilisasi stoples buah tergantung volumenya. Untuk wadah kaca setengah liter, 30 menit sudah cukup, toples 1 liter dan 2 liter harus disterilkan selama 40 menit.
Setelah pengawetan benar-benar dingin, Anda dapat memindahkannya ke dapur untuk penyimpanan lebih lanjut.
Sederhana dan cara yang orisinal produk pengalengan yang disajikan di atas akan membantu Anda mempersiapkan diri menghadapi musim dingin buah-buahan yang lezat. Sangat indah, rasa yang tak terlupakan akan menaklukkan bahkan mereka yang tidak terlalu menyukai konservasi.
Pengalengan pir utuh: resep untuk musim dingin tanpa sterilisasi, kalengan utuh
Rasa dan kesegarannya yang istimewa dapat dipertahankan jika Anda mengawetkan buah pir utuh. Ada banyak resep untuk persiapan musim dingin seperti itu, masing-masing memiliki keunikannya sendiri. elastis dan pir yang lezat dengan aroma ringan jeruk, rempah-rempah atau vanila dapat menaklukkan bahkan seorang pecinta kuliner dengan rasanya yang nikmat.
Pir kalengan utuh dalam sirup sangat indah dan tidak biasa makanan penutup yang lezat untuk musim dingin, yang disukai orang dewasa dan anak-anak. Banyak yang akan setuju bahwa pir dalam bentuk ini bahkan lebih enak daripada pir segar, sekaligus mempertahankan manfaat dan vitamin maksimal yang sangat diperlukan di musim dingin!
Pir digulung utuh Sirup Gula, dapat digunakan untuk membuat pai atau menghias makanan penutup, pir kecil sangat baik dalam hal ini. Dan menaruhnya di piring saja tidak akan menggantikan cara mereka dibawa pergi dalam lima menit! Hal ini terutama berlaku bagi ibu yang anaknya tidak makan buah segar; cobalah menawarkan buah pir kalengan kepada anak Anda; kemungkinan besar dia tidak akan menolak suguhan lezat tersebut.
Untuk memelintir buah utuh, lebih baik menggunakan buah yang agak mentah dengan daging buah yang padat dan kuat. Pir seperti itu akan menjaga bentuknya dengan baik dan tidak menjadi basah, jangan khawatir rasa asam, mereka akan menjadi lebih manis selama proses pengalengan!
Kami akan menyiapkan pir kalengan dalam sirup tanpa sterilisasi, kami akan menggunakannya persiapan langkah demi langkah sirup gula dengan asam sitrat. Persiapannya akan menjadi juicy dan lezat.
Info Rasa Persiapan yang manis
Bahan untuk toples liter:
- Pir – 15-20 buah;
- Gula – 100 gram;
- Asam sitrat – 1/3 sdt;
- Air – 600-700ml.
Waktu memasak – 40-50 menit.
Cara memasak pir kalengan dalam sirup tanpa sterilisasi
Cuci buah secara menyeluruh dengan air dingin, sambil memeriksa kerusakan dan pembusukan. Jika kulit pirnya sedikit rusak, maka kami membuang buah tersebut ke samping - tidak cocok untuk pengalengan. Buang ekornya dengan hati-hati atau potong agar tidak mengganggu keutuhan daging buah.
Kami mensterilkan stoples liter dengan uap atau di dalam oven, sambil merebus tutupnya setidaknya selama 5 menit. Kami menempatkan pir utuh ke dalam toples kering dan dingin, memilih buah-buahan sehingga menempati ruang maksimal tanpa mengganggu satu sama lain. Oleh karena itu, lebih baik menggunakan pir kecil atau berukuran kecil untuk pengalengan dalam toples liter, kami menggulung buah-buahan besar ke dalam toples tiga liter.
Tuang air mendidih ke dalam stoples berisi pir dalam aliran tipis. Agar stoples tidak pecah, Anda bisa meletakkan ujung pisau di bawah dasarnya.
Biarkan pir dalam air mendidih selama 10-15 menit. Setelah itu, dengan menggunakan tutup berlubang, tuangkan air ke dalam panci kecil, dan tuangkan sekitar seratus gram gula ke dalam toples berisi pir.
Didihkan air yang dikeluarkan dari toples dengan api sedang dan didihkan selama sekitar 3-5 menit. Setelah itu, tuangkan kembali ke dalam toples berisi pir dan biarkan selama 10-15 menit. Ketika air sudah agak dingin dan sebagian gula telah larut, tuangkan kembali sirup yang dihasilkan ke dalam panci dan nyalakan api. Rebus setelah mendidih selama kurang lebih 3-5 menit.
Pada saat ini, tambahkan sedikit asam sitrat ke dalam toples. Dengan menggunakan bahan pengawet yang tidak berbahaya ini, kami mempertahankan tampilan buah yang menarik dan menggugah selera; dengan asam sitrat, buah menjadi berkilau dan indah.
Kami mengisi pir untuk ketiga kalinya, kali ini tidak hanya dengan air mendidih, tetapi dengan sirup gula. Tambahkan ke bagian paling atas, begitu pula jika airnya kurang, Anda bisa menambahkan air panas. air mendidih dari ketel atau segera tambahkan agar aman saat merebus sirup manis. Menutupi stoples tutup logam dan turnkey.
Setelah ini, bank pir kalengan balikkan dan bungkus dalam 2-3 lapis dengan handuk atau selimut terry hangat. Kami membiarkannya dalam bentuk ini selama dua hari, yang penting jangan menyentuh lilitannya dan tidak membuka handuk. Untuk mencapai efek sterilisasi yang maksimal, pir harus didinginkan dengan sangat lambat. Setelah itu, buah pir bisa disimpan di tempat gelap, mungkin di dapur. Jika Anda mengikuti proses pengawetan dan mensterilkan piring dengan hati-hati, pir utuh dalam sirup gula akan bertahan sepanjang musim dingin, tentu saja jika Anda memiliki kesabaran untuk tidak memakannya! Nikmati persiapan Anda!
Artikel tentang topik tersebut
