rumah Toko roti

Kompot prem kalengan - resep untuk musim dingin. Kosong prem: foto. Bagian prem pengalengan

Tidak banyak orang yang tahu bahwa buah plum bisa diawetkan dengan cara diasinkan dan disajikan dengan daging. Dan saus tkemali Georgia yang terkenal, resep klasik yang pasti akan kami bagikan, juga dibuat dari buah-buahan yang luar biasa dan beragam ini. Sangat mudah dibuat di rumah minuman keras prem dan anggur. Haruskah kita mulai?

Makanan penutup acar prem dengan kayu manis

Prem acar dengan kayu manis bagus sebagai hidangan independen, serta tambahan yang bagus untuk makanan penutup, kue kering, dan salad. Bagaimanapun, itu akan selalu menemukan kegunaannya. Untuk dua toples liter, selain plum, Anda membutuhkan:

cuka - 80 ml;
anyelir - 10 buah;
allspice - 10 buah;
kayu manis;
gula - 150 g;
air.

acar prem

Cuci plum sampai bersih dan buang batangnya. Agar kulit buah tidak pecah-pecah saat dimasak, buah plum direbus dalam air panas (bukan air mendidih) selama beberapa menit dan didinginkan dengan air dingin yang mengalir. Bumbu ditempatkan di bagian bawah wadah, dan plum diletakkan rapat di atasnya.

Sekarang mari kita siapkan bumbunya. Untuk menghitung jumlah cairan secara akurat, tuangkan air ke dalam toples berisi buah-buahan dan tuangkan ke dalam panci. Didihkan, tambahkan gula dan cuka. Setelah beberapa menit rendaman. Tuang ke dalam toples berisi buah-buahan dan sterilkan: toples setengah liter selama 15 menit, toples liter selama 20 menit, dan botol selama setengah jam. Tutup dan letakkan tutupnya sampai benar-benar dingin.

Nasihat. Plum keras atau buah yang agak mentah sangat cocok untuk diawetkan.

Selai plum kuning

Selai ini membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dari biasanya, tetapi rasanya dan penampilannya yang memukau membenarkan waktu dan tenaga persiapannya. Untuk 2 kilogram buah kuning, Anda membutuhkan 3 kg gula pasir dan 4 gelas air.

Agar buah tetap utuh, Anda perlu mengambil buah plum yang belum mencapai kematangan teknis sedikit pun. Mereka dicuci bersih dan ditusuk dengan jarum di beberapa tempat. Plum ditempatkan di baskom enamel dan dituangkan dengan sirup gula panas. Sehari kemudian, sirup dituang, direbus dan ditutup lagi dengan plum. Di hari ketiga, selai dimasak hingga matang sepenuhnya. Gabus dan taruh di bawah selimut dengan tutup sampai benar-benar dingin. Dengan cara ini, buah akan tetap utuh, dan sirupnya akan bening dan sangat enak.

Kolak harum di musim dingin dari plum utuh

Jika keluarga Anda lebih suka tidak hanya kolak, tetapi juga plum utuh darinya, dan hanya bijinya yang terbuang percuma, maka resep ini yang Anda butuhkan. Kompot bisa ditutup dengan atau tanpa gula. Untuk minuman manis, masukkan sekitar 2 cangkir gula ke dalam botol. Secara umum, sekitar 5 liter kolak diperoleh dari satu kilogram buah plum. Jadi, yang kita butuhkan hanyalah air, plum, dan gula. Skema persiapannya adalah sebagai berikut.

Kompot bisa ditutup dengan atau tanpa batu

Cuci plum sampai bersih, buang batang dan spesimen yang busuk.
Kami mensterilkan toples dan mengisinya dengan plum sekitar setengah wadah.
Tuang air mendidih ke atas toples dan tiriskan ke dalam panci, setelah 15 menit, saat plum sudah hangat.
Tuang gula ke dalam wajan dan, setelah benar-benar larut, isi toples dengan sirup, gabus.
Balikkan dan tutupi dengan selimut untuk mendinginkan kolak di tempat yang hangat.

Kompot prem diadu

Proses pengawetan sendiri membutuhkan waktu yang tidak sebentar, akan memakan waktu lebih lama untuk membebaskan buah dari bijinya. Tapi kompotnya akan menjadi sangat kaya dan harum. Untuk 6 liter air, Anda membutuhkan satu kilogram plum dan 2 sendok makan gula untuk setiap liter cairan. Proses memasak adalah sebagai berikut.

Buah dicuci bersih, batu dan kaki buah dibuang.
Buah-buahan ditempatkan dalam toples dengan kulit menghadap ke atas, mengisi setiap botol menjadi sekitar setengahnya.
Tambahkan gula.
Isi toples dengan air mendidih dan biarkan selama lima belas menit untuk menghangatkan buah.
Tiriskan cairan ke dalam panci dan tambahkan gula dengan kecepatan satu gelas per botol, dan 2 sendok makan per liter wadah.
Saat air mendidih dan gula larut, tuangkan kembali sirup ke dalam plum dan tutup.
Kami meletakkan toples di tempat yang hangat terbalik sampai benar-benar dingin.

Tkemali

Tkemali terbuat dari varietas asam buah plum. Tanah air saus ini adalah Georgia yang cerah. Di sini tkemali disajikan dengan hidangan daging dan ikan, kentang, dan pasta. Ada modifikasi gooseberry dan tkemali kismis merah, tapi kami akan menyiapkan saus sesuai resep klasik. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

prem asam - 3 kg;
air - 0,5 l;

Tkemali terbuat dari buah plum yang asam

cabai merah - 2 polong;
payung dill - 200 g;
daun ketumbar - 250 g;
kepala bawang putih;
gula - 2 sdm. sendok dan garam.

Proses memasaknya sederhana. Anda perlu melakukan hal berikut.

Sortir dan cuci plum.
Tempatkan dalam panci dan masak selama sekitar 30 menit.
Lewati saringan bersama dengan air. Buang tulang dan kulitnya.
Rebus pure prem dengan api kecil hingga lembut. Tambahkan bumbu halus. Dan kemudian tunggu sepuluh menit lagi.
Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Nasihat. Resep klasik tkemali melibatkan penambahan bumbu khusus - ombalo, bumbu ini mencegah saus berfermentasi saat dimasak. Jika Anda menemukan ramuan ini untuk dijual, pastikan untuk menambahkannya.

Acar prem "ke mangkuk"

Kita biasa melihat ketimun atau tomat di atas meja sebagai cemilan, ternyata buah plum juga bisa diasinkan dengan bumbu. Panen musim dingin seperti itu tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Untuk 1 kg plum, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

allspice - 10 buah;
lada hitam - 10 buah;
cuka sari apel - 12 sdm. sendok;
daun salam - 9 buah;
anyelir - 10 buah;
gula - 500 gr;
air - 900 ml;
cognac 7 sdm. sendok;
adas manis - 3 buah.

Plum dicuci dan dikeringkan. Sebarkan dalam mangkuk enamel, taburkan lapisan cengkeh dan daun salam. Tuang semuanya dengan rendaman panas dan biarkan tertutup selama tiga jam. Jangan khawatir jika bumbunya tidak menutupi semua plum. Uap di bawah tutupnya akan membantu. Saat rendaman menjadi hangat, tiriskan dan tuangkan kembali ke dalam plum sambil mendidih. Jadi Anda perlu melakukannya tiga kali, sekitar satu jam sekali.

Plum bisa diasinkan dengan bumbu

Setiap kali Anda memanaskan air garam, singkirkan busa dari permukaannya, seperti yang Anda lakukan dengan selai. Setelah tiga jam, rebus bumbunya lagi, masukkan buah utuh ke dalam toples, selalu disterilkan. Buah plum yang telah kehilangan keutuhan sebaiknya dibuang dan dimakan pada malam hari. Tuang air garam mendidih dan tutup. Kami meletakkannya terbalik di bawah selimut.

Bumbunya disiapkan sebagai berikut.

Air dididihkan.
Menyalakan api.
Tambahkan gula. Kami menunggu sampai larut sepenuhnya dan menambahkan cuka.
Di sini kami membuang semua bumbu.
Masak sampai air garam agak kental dan berwarna kecoklatan.
Tambahkan cognac. Dia tidak akan membiarkan plum kehilangan bentuknya dan menambahkan bumbu ke dalam rendaman.
Angkat dari api dan tuangkan ke dalam prem.

Nasihat. Untuk pengawetan, pilih buah segar, padat, tanpa kerusakan. Plum yang terlalu matang tidak akan mempertahankan bentuknya.

Minuman keras buatan sendiri

Buah yang terlalu matang cocok untuk membuat minuman buatan sendiri, lebih baik dari varietas gelap. Teknologinya jauh lebih sederhana daripada membuat anggur. Kami membutuhkan plum - 2 kg, gula - 400 g, alkohol atau vodka - 0,5 liter. dan botol.

Buahnya dicuci bersih dan batunya dibuang. Isi toples dengan buah-buahan. Sirup dibuat dari air dan gula: air dididihkan dan gula pasir dilarutkan. Plum dituangkan dengan sirup dingin. Tuang dalam vodka.

Minuman keras prem buatan sendiri sangat harum.

Di tempat yang gelap dan hangat bersikeras 2 bulan. Setelah periode ini, minuman keras disaring hingga benar-benar transparan. Kapas dapat digunakan sebagai filter. Dituangkan ke dalam botol. Setelah tiga bulan, minuman keras siap diminum. Minuman tersebut disimpan selama dua tahun.

Di musim dingin, ketika vitamin sangat dibutuhkan, olahan prem akan berguna. Rasa dan aromanya yang ajaib akan mengingatkan Anda pada musim panas, cukup buka toples selai. Berbagai macam blanko akan menyenangkan rumah tangga Anda dan memperluas potensi kuliner Anda.

Resep Pengawetan Prem: Video

Kosong prem: foto

Plum, karena komposisinya yang kaya, dianggap sebagai salah satu buah yang paling berharga. Mungkin itu sebabnya orang mencoba menyiapkannya untuk penggunaan di masa mendatang agar produk unik ini tersedia setiap saat sepanjang tahun. Ada banyak cara dan opsi berbeda, tetapi yang kalengan mungkin yang terbaik.

Panen cepat

Kolak atau selai paling sering dibuat dari buah plum. Tetapi metode pemrosesan seperti itu dapat merusak produk. Ini mungkin kehilangan bentuknya dan tidak lagi menggugah selera. Tapi ada pilihan yang lebih baik. dalam sirup - peluang bagus untuk mempertahankan tidak hanya penampilan, tetapi sebagian bahkan rasa asli alami dari buah-buahan unik. Untuk bekerja, Anda membutuhkan sedikit: 2 kilogram plum, 2 liter air, satu sendok teh asam sitrat, dan 700 gram gula.

Mudah dibuat dalam sirup:

Pertama, buah harus disortir dan dicuci bersih.
Kemudian tusuk setiap buah dengan tusuk gigi agar kulitnya tidak pecah saat diolah.
Tuang plum ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
Tutupi wadah dengan penutup dan biarkan dalam posisi ini selama 20 menit.
Saat ini, Anda perlu menyiapkan sirup biasa. Untuk melakukan ini, rebus air dan larutkan gula sepenuhnya di dalamnya.
Sekarang Anda perlu menuangkan air dari kaleng, dan menuangkan produk dengan sirup yang baru disiapkan.
Kemudian tutupi setiap toples dengan penutup dan rendam selama 15 menit dalam bak air.

Sekarang tinggal menggulungnya dan, setelah benar-benar dingin, kirimkan ke ruang bawah tanah.

Plum diadu

Plum kalengan dalam sirup enak dimakan dengan teh di hari musim dingin. Mereka juga dapat ditambahkan ke makanan penutup atau digunakan untuk menghias makanan panggang Anda sendiri. Namun semua kenikmatan itu bisa dirusak oleh tulang kecil yang ada di dalam janin. Untuk menghindarinya, itu hanya perlu dihilangkan di awal proses konservasi. Bersamaan dengan itu, Anda juga bisa mengubah rasa dari sirup itu sendiri. Ada opsi yang menarik, di mana Anda membutuhkan segelas gula dan 4 tangkai mint untuk setiap setengah kilogram.

Dalam hal ini, proses memasaknya agak berbeda:

Buang bijinya dengan hati-hati dari buah yang sudah dicuci bersih.
Tempatkan buah-buahan yang diproses dengan cara ini dengan rapat di dalam toples yang sudah disterilkan sebelumnya.
Taruh mint di atasnya dan tambahkan gula dalam jumlah terukur.
Ruang kosong hingga penuh tuangkan air mendidih.
Tutup toples dengan tutup dan tempatkan di oven yang sudah dipanaskan. Suhu di dalam kabinet harus sekitar 120 derajat.
Setelah 20-25 menit, mereka bisa dikeluarkan dan digulung.

Sangat menarik bahwa dengan sterilisasi yang tidak biasa, buah mempertahankan bentuknya dengan sempurna. Dan rasanya akan menjadi tambahan yang bagus untuk ini.

Pemrosesan yang tidak standar

Sterilisasi pada dasarnya adalah pemrosesan ulang suatu produk. Namun pada prinsipnya dapat dihindari jika prosesnya dilakukan dengan cara yang sedikit berbeda. Hasilnya adalah kompot pekat atau plum dalam sirup tanpa sterilisasi. Perbandingan produknya adalah sebagai berikut: untuk 3 liter air - satu kilogram buah, satu sendok teh asam sitrat dan 350 gram gula pasir.

Prosesnya dilakukan secara bertahap:

Cuci buah, sortir dengan hati-hati dan bebas dari bijinya.
Isi setengah stoples yang sudah disterilkan dengan buah-buahan.
Tuangkan air mendidih ke atas isinya dan biarkan selama 10 menit.
Tiriskan air ke dalam panci dan siapkan larutan pekat dengan gula di atasnya.
Tuang plum ke dalam stoples dengan sirup segar selama 15 menit.
Tiriskan infus manis, tambahkan asam sitrat dan didihkan kembali dalam panci.
Isi stoples dengan plum dengan sirup mendidih dan gulung.

Setelah perlakuan panas berulang, produk akan disimpan dalam waktu lama. Prosedur ini dengan sempurna menggantikan sterilisasi yang lama dan tidak nyaman.

Irisan manis

Plum kalengan dalam sirup sangat mudah disiapkan. membagi dua kasus ini sebaiknya buah utuh. Mereka lebih baik mengisi ruang toples. Alhasil, bukan sirup yang diawetkan, melainkan produk dengan isian manis. Untuk metode ini Anda membutuhkan: 330 gram gula per liter air, 4 gram asam sitrat dan, tentu saja, plum itu sendiri.

Semuanya disiapkan dengan sangat cepat:

Pertama, Anda perlu mensterilkan piring.
Kemudian bilas buah dengan baik, lalu potong sepanjang lipatan alami, buang bijinya.
Masukkan bagian yang sudah disiapkan ke dalam stoples. Tempatkan produk dengan rapat, usahakan untuk tidak merusaknya.
Siapkan sirup manis dan tuangkan ke dalam toples sampai paling atas. Biarkan makanan duduk sebentar. Ini akan memakan waktu 10-15 menit.
Tuang infus ke dalam panci dan didihkan kembali.
Isi isi toples dengan komposisi panas dan gulung rapat dengan tutup logam.

Setelah dingin, produk dapat disimpan di tempat yang sejuk.

Pesta Rasa

Plum adalah produk unggulan untuk pengalengan rumahan. Dia baik dalam segala hal. Namun dalam praktiknya, ibu rumah tangga sudah lama yakin bahwa plum kalengan dalam sirup adalah yang paling mudah disiapkan. Anda dapat mengambil resep apa saja, lalu menyesuaikannya dengan keinginan Anda. Sangat menarik, misalnya, pilihan yang melibatkan produk-produk berikut: prem, air, kayu manis dan, tentu saja, gula.

Misalnya, teknologi proses dapat dipertimbangkan berdasarkan toples setengah liter:

Cuci buah dan tusuk kulitnya dengan hati-hati di beberapa tempat agar tidak pecah karena pengaruh suhu tinggi.
Isi piring bersih dengan plum, pertama-tama letakkan 1/3 batang ayam di bagian bawah.
Taburkan 5 sendok makan gula di atasnya.
Sampai penuh, tuangkan isinya dengan air mendidih.
Taruh guci di bak air. Ini bisa berupa panci biasa berisi air mendidih.
Tutupi setiap toples dengan penutup, kecilkan api dan biarkan makanan dalam posisi ini selama 10 menit, tidak lebih.
Setelah itu bisa langsung digulung.

Caranya sangat sederhana dan tidak membutuhkan banyak usaha. Benar, makanan kaleng seperti itu bisa disimpan tidak lebih dari 24 bulan. Kemudian tulang mulai menghasilkan zat beracun, dan produk menjadi tidak aman.

Banyak ibu rumah tangga, setelah mengumpulkan panen yang kaya dan murah hati, mulai berpikir dan mencari informasi yang berguna tentang cara menyiapkan plum untuk musim dingin. Dari buah plum yang cantik, Anda bisa memasak banyak sekali blanko, kami akan fokus pada resep paling populer, mudah dan sederhana yang bisa dimasak oleh ibu rumah tangga mana pun.

Kredit: www.winiary.pl

1. Plum kering (kering).

Bagaimana cara mengeringkan plum? Plum unik di dapur akan selalu berguna. Plum kering mengandung banyak vitamin, berbagai unsur mikro, dan antioksidan. Zat bermanfaat yang terkandung dalam komposisi mencegah pertumbuhan bakteri penyebab karies. Buah yang sehat harus disiapkan untuk musim dingin.

Agar prem mengering dengan baik dan baik, pilih hanya buah yang paling matang yang jatuh dari pohon atau siap jatuh. Tidak semua varietas berhasil dikeringkan, yang paling cocok adalah Hungaria dan plum dengan kandungan sukrosa, pektin yang tinggi dalam komposisi. Syarat penting untuk mendapatkan plum yang baik adalah adanya daging buah yang padat, tulang yang terlepas dengan baik saat ditekan, kandungan pektin dan gula dalam jumlah yang tinggi.

Buah plum yang sehat dipilih, tulangnya dibuang, kemudian buahnya harus direbus selama 1-2 menit dalam air mendidih, kemudian dicelupkan ke dalam air dingin dan dibuang, biarkan sedikit mengering, buang cairan berlebih dengan serbet. Untuk membuat buah plum mengkilat dan berwarna gelap, buah plum direndam dalam sirup madu (satu bagian madu diambil dua bagian air mendidih) selama 3-5 menit.

Kredit: ogorodko.ru

Anda bisa mengeringkannya di luar ruangan, di bawah sinar matahari, atau menggunakan pengering khusus, oven gas atau listrik. Untuk mengeringkan di bawah sinar matahari, oleskan krim di atas nampan atau loyang dalam satu lapisan, sesekali dibalik. Waktu yang dihabiskan di bawah sinar matahari adalah 4-5 hari, harus dibawa ke dalam ruangan pada malam hari agar buah tidak lembab. Setelah embun mengering, taruh di luar lagi. Setelah waktu yang ditentukan, plum harus dibuang di tempat teduh untuk dikeringkan selama beberapa hari (biasanya 3-4).

Saat plum sudah siap, tidak ada cairan yang keluar saat ditekan, plum harus elastis, tidak hancur di tangan. Buah kering siap pakai biasanya ditambahkan ke hidangan daging, digunakan untuk memanggang, menyiapkan berbagai makanan penutup, atau membumbui salad.

2. Kami membekukan buah dengan benar

Plum dapat dibekukan untuk menikmati rasa alami di musim dingin atau memasak kolak sesuai resep, menambahkan makanan penutup yang lezat, membuat kue, dll. Untuk pembekuan, varietas padat digunakan, dengan persentase kandungan gula tinggi dan kulit tebal, di mana benih bagian dalam mudah dipisahkan. Legenda Hongaria dan Kuban menunjukkan kualitas yang sangat baik dalam pembekuan, setelah dicairkan mereka mempertahankan rasa dan bentuk aslinya.

Krim yang dipilih dicuci bersih, tetapi tidak terlalu banyak terkena air, kemudian dikeringkan dan tulangnya dibuang, dipotong menjadi dua bagian. Juga dibekukan utuh, kalau perlu untuk urusan kuliner di musim dingin. Plum dikemas dalam kantong plastik atau wadah dalam satu lapisan, dikirim ke freezer.

Kredit: canalblog.com

Setelah satu atau dua jam, mereka memeriksa apakah plum telah mengeras dan mengeras, mereka dikeluarkan untuk pembekuan yang lama, melipat semua plum ke dalam kantong, wadah plastik. Jika Anda memasukkan semua plum yang tersedia sekaligus ke dalam tas dan membekukannya, akan sulit untuk mengekstraksi buah di musim dingin, sehingga buah akan mudah terpisah satu sama lain. Suhu penyimpanan plum di dalam freezer adalah -16 ° ... -18 ° С, dalam kondisi seperti itu produk disimpan hingga enam bulan.

3. Menyiapkan jus prem

Resep membuat jus sangat mudah, tidak akan merepotkan juru masak pemula. Jus prem mempertahankan semua elemen bermanfaat, termasuk pektin yang tidak larut. Untuk membuat jus dari plum, ambil 2 kg buah segar, 0,4-0,5 liter air murni yang disaring, dan 100 g gula pasir.

Kredit: simplepurebeauty.com

Mereka hanya mengambil buah prem yang matang dan terlalu matang, yang harus dicuci dan diadu. Masukkan prem ke dalam wajan, tambahkan air, panaskan hingga suhu +75 ° ... +80 ° С. Angkat dari api, diamkan sebentar untuk melunakkan plum, lalu bersihkan buah melalui saringan atau gunakan juicer.

Dalam konsistensi kental yang dihasilkan, tuangkan air dari wajan tempat buah-buahan berada, tambahkan gula pasir dan taruh di atas kompor lagi. Kami menunggu jus memanas hingga suhu +85 ° C dan menuangkannya ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya (guci, botol kaca), gulung. Untuk menyesuaikan saturasi jus, kurangi atau tambah jumlah air sesuai kebijaksanaan Anda, sehingga Anda mencapai konsistensi dan rasa manis yang diinginkan.

4. Membuat Marshmallow Plum Lezat dan Marmalade Manis

Untuk menyiapkan plum marshmallow, Anda membutuhkan 1 kg buah yang baru dipetik dan sedikit minyak sayur. Pertama, haluskan cair direbus dengan analogi dengan resep membuat jus dari plum, kemudian diletakkan di dalam panci (tetapi tidak dalam aluminium) dan direbus hingga volumenya menjadi setengahnya.

Kredit: ogorodko.ru

Massa plum didinginkan, diletakkan di atas loyang, nampan, dll., Setelah sebelumnya menutupi bagian bawah formulir dengan perkamen, diolesi minyak. Lapisan massa tidak boleh lebih dari 2 cm Massa plum yang dikemas dalam bentuk dikirim ke oven dengan suhu internal +80 ° ... + 90 ° С. Poin penting saat memasak marshmallow adalah pintu oven yang sedikit terbuka, jika tidak, produk hanya akan dipanggang di pintu keluar. Perkiraan waktu memasak resep dalam oven adalah 3-4 jam.

Saat haluskan cukup mengental dan berhenti menempel di jari Anda, marshmallow prem sudah siap. Marshmallow yang sudah jadi dikeluarkan dari oven, dipotong-potong lebar (bersama dengan perkamen), dimasukkan ke dalam toples kaca dan dimasukkan ke dalam lemari es untuk disimpan.

Untuk membuat selai dari buah plum, Anda membutuhkan 1 kg haluskan buah plum dan 500-600 gram gula pasir. Lebih baik memasak dalam panci dengan dasar yang tebal, di mana kentang tumbuk diletakkan, nyalakan api kecil dan aduk terus sampai massa berhenti menempel di dasar. Pada titik ini, selama proses memasak, volumenya akan berkurang setengahnya.

Kredit: www.italianfoodforever.com

Pastikan untuk mencicipi massa yang dihasilkan hingga konsistensi permen kenyal tercapai. Jika bubur masih cukup kental dan mudah dimakan, rebus hingga diperoleh kekentalan yang diinginkan.

Perkamen dilapisi dalam wadah yang sudah disiapkan, selai dari buah plum dibagikan dengan lapisan tidak lebih dari 2 cm, dibiarkan dingin, dikeringkan di ruang kering selama beberapa hari. Setelah 2-3 hari, selai jeruk akan mudah lepas dari kertas perkamen, dipotong-potong, dicelupkan ke dalam gula. Simpan selai buatan sendiri dari plum dalam wadah kering tertutup.

5. Acar Plum - Tambahkan sedikit bumbu ke piring Anda

Tidak setiap ibu rumah tangga akan menemukan acar prem di dapur, produk ini tidak begitu populer, tetapi sia-sia. Plum dalam rendaman tidak hanya akan menghiasi hidangan untuk meja pesta, tetapi juga menambah rasa yang tidak biasa pada daging atau lauk pauk.

Resepnya membutuhkan 5 kg plum, 1,5 kg gula pasir, 250 ml cuka anggur, 20 g daun salam, 10 g cengkeh. Bahan-bahan seperti jahe, kayu manis atau allspice dapat digunakan dalam resep sesuai keinginan.

Kredit: www.lovefoodeat.com

Plum ditempatkan dalam wadah dalam lapisan-lapisan kecil, ditaburi masing-masing dengan bumbu. Bumbunya disiapkan secara terpisah - 250 ml cuka anggur diambil, jumlah gula pasir yang ditunjukkan (jangan takut dengan konsistensi yang kental), dicampur, nyalakan api dan direbus sampai bahan benar-benar larut dan komposisi homogen diperoleh. Sirup yang panas dan hampir mendidih dituangkan ke atas plum. Plum mungkin tidak sepenuhnya tertutup, jus plum akan mengisi lubang setelah beberapa saat, jadi jangan khawatir. Biarkan dingin selama sehari.

Setelah 24 jam, plum dipisahkan dengan hati-hati dari rendaman dan prosedurnya diulangi. Selama tiga hari berikutnya, taruh di atas kompor, didihkan, lalu tuang lagi dan biarkan hingga dingin. Dianjurkan untuk mengeringkan dan merebus rendaman dua kali sehari (pagi dan sore), tetapi diperbolehkan sesuai resep.

Lima hari kemudian, buah-buahan diletakkan di toples bersih yang telah disiapkan sebelumnya (harus disterilkan), rempah-rempah ditambahkan dan dituangkan dengan rendaman mendidih ke tepi toples, disumbat atau digulung. Acar plum tidak hanya akan mendiversifikasi meja pesta, tetapi juga akan menjadi suguhan lezat bagi para tamu.

6. Masak selai dan pengawet untuk seluruh keluarga

Selai plum yang lezat tidak hanya akan menjadi suguhan yang luar biasa untuk minum teh di malam musim dingin yang membekukan, tetapi juga akan berfungsi sebagai isian yang sangat baik untuk berbagai penganan yang nikmat, terutama jika dikombinasikan dengan apel, cokelat, lemon. Setelah memanen plum, pastikan untuk membuat beberapa toples selai! Ada cukup banyak resep selai, kami akan fokus pada versi yang tidak biasa, sangat harum dan rasanya tak tertandingi, anak-anak dan orang dewasa pasti akan menyukai kelezatannya.

Kredit: www.panbagnato.com

Untuk menyiapkan selai plum dalam cokelat, sesuai resepnya, ambil 2 kg plum segar yang sudah dicuci, 1 kg gula pasir, 40-45 g bubuk kakao, dan 40 g gula vanila. Buah plum dengan daging buah yang padat dipotong menjadi dua bagian, bijinya dibuang, ditambahkan 0,5 kg gula, diaduk perlahan, usahakan jangan sampai hancur, dibiarkan selama 24 jam di ruangan dingin untuk mengeluarkan sarinya.

Sehari kemudian, sisa gula ditambahkan, vanilla dan bubuk kakao dituang dan dipanaskan dengan api kecil. Dengan gerakan lembut, plum diaduk dan direbus selama 50-60 menit. Untuk setiap varietas prem, waktu pemasakan bisa berbeda-beda, dan kematangan buah juga mempengaruhi lamanya proses - semakin matang, semakin cepat matang. Setelah selai prem matang, pindahkan produk ke stoples dan gulung.

Selai plum dibuat menggunakan teknologi berbeda dan berbeda dengan selai dalam konsistensinya, yang memiliki struktur seperti jeli. Untuk resepnya, Anda membutuhkan 1 kg plum, 1 kg gula, 2,5 g asam sitrat, 125 ml air minum murni. Tulangnya dikeluarkan dari plum, dipotong menjadi 4 bagian, ditempatkan dalam panci enamel, dituangkan dengan air mendidih. Kemudian sambil terus diaduk, masak selama 20 menit dengan api yang cukup kecil.

Setelah itu, mereka mulai menambahkan gula pasir dalam porsi kecil dan memasak selama 35-40 menit lagi, menghilangkan buih yang dihasilkan. Di akhir memasak, tuangkan lemon, biarkan mendidih selama satu menit dan tuangkan ke dalam toples untuk dipelintir. Selai akan berbeda tidak hanya dalam rasa, tetapi juga dalam warna warna-warni yang indah.

7. Anggur prem yang tidak biasa - minuman mewah di atas meja

Untuk anggur prem, menurut resepnya, diambil 10 kg buah prem yang diadu, 4,7 kg gula pasir, dan 1 liter air yang disaring. Buah olahan dipotong menjadi 2 bagian dimasukkan ke dalam toples kaca (botol), tuangkan air, gula pasir dan biarkan di ruangan yang hangat selama 3-4 hari, tidak lupa menutupi leher dengan kain kasa.

Kredit: ogorodko.ru

Saat proses fermentasi dimulai, segel air dipasang pada botol atau sarung tangan medis dipasang dengan cara lama, membuat satu atau dua tusukan di jari, dan dibiarkan berfermentasi selama 25-30 hari.

Sebulan kemudian, wort disaring secara menyeluruh. Daging buahnya harus diperas seluruhnya, wort harus disaring dengan saringan halus beberapa kali. Sekarang anggur dituangkan ke dalam wadah bersih (sebaiknya gelas), ditutup rapat dan ditempatkan di ruangan yang gelap dan dingin untuk infus lebih lanjut. Dimungkinkan untuk mencicipi anggur prem yang lezat dalam 2-3 bulan.

Semakin lama anggur bertahan, semakin enak dan kaya rasanya. Anggur prem memiliki aroma yang luar biasa dan rasa yang enak, pastikan untuk mencoba memasak sesuai resepnya, Anda tidak dapat membelinya di toko! Ya, dan dari anggur dari buah dan beri lainnya, prem sangat menonjol.

Di paruh kedua musim panas, di kebun dan kebun, panen matang dengan kecepatan yang dipercepat, jadi ibu rumah tangga selalu memiliki banyak pekerjaan saat ini. Di hampir setiap rumah, pengawetan harian, pengawetan, fermentasi sayuran dan buah-buahan terjadi. Plum juga tidak dibiarkan begitu saja: diasamkan, direbus, digiling menjadi selai, ditambahkan ke kolak. Buah wangi ini digunakan untuk mengawetkan bagian, bagian yang dipotong, dihaluskan, tetapi tidak kalah enak dan harum jika dipanen utuh dengan bijinya.

Pengasinan dengan kayu manis

Gourmets merasa sulit untuk menentukan seperti apa rasa unik plum yang diasinkan dengan kayu manis. Hidangan ini disajikan sebagai hidangan penutup, plum ini cocok dengan hidangan daging, juga cocok sebagai camilan.

Untuk kelezatan acar, Anda harus menyiapkan:

2 kg plum yang padat dan agak mentah;
2 liter air;
320 g gula;
beberapa potong allspice;
2 g kayu manis;
payung anyelir - 10 pcs.;
cuka meja - 150 ml.

Untuk menyiapkan acar plum, ikuti urutan tindakannya:

Plum disortir dengan hati-hati, disortir terlalu matang dan cacingan, dicuci dan dikeringkan.
Kayu manis, merica, gula, cengkeh ditambahkan ke dalam air, dicampur. Bumbunya dididihkan dan direbus selama tiga menit, tidak lupa mengeluarkan busa secara berkala.
Stoples liter yang disterilkan diisi rapat dengan plum, dituangkan dengan rendaman mendidih.
Tutupi stoples dengan tutupnya, biarkan selama 12 menit, setelah itu rendaman dikeringkan dan didihkan kembali. Tuang plum lagi.
50 ml cuka meja ditambahkan ke setiap toples dan toples segera digulung.
Bank dibalik dan ditutup dengan kain hangat hingga dingin.

Di musim dingin, plum seperti itu dapat digunakan sebagai lauk daging, sebagai tambahan untuk salad. Mereka juga cocok dengan segelas anggur merah.

Resep plum kalengan tanpa gula

Plum bebas gula alami cocok untuk mereka yang memantau berat badan, mengontrol kadar gula darah. Rasa makanan kaleng seperti itu tetap alami, mempertahankan plum dan aroma musim panas yang ringan. Untuk persiapan buah-buahan kalengan ini dipilih yang kuat dan elastis, Anda juga bisa mengambil sedikit mentah.

Resep memasak langkah demi langkah:

Buahnya disortir dengan hati-hati, dicuci, ditempatkan di saringan.
Rebus dalam air mendidih selama beberapa detik, lalu dinginkan dalam air dingin selama beberapa menit.
Buah-buahan ditempatkan dalam wadah yang bersih dan steril, dituangkan dengan air mendidih ke leher.
Wadah yang sudah diisi ditempatkan dalam wadah untuk sterilisasi.
Sterilkan selama kurang lebih 20 menit, lalu gulung, balikkan dan dinginkan.

Kompot prem untuk musim dingin (dengan biji)

Minuman harum yang terbuat dari buah plum segar ini sudah dikenal semua orang sejak kecil. Hanya sedikit orang yang menolak kompot seperti itu, dimasak dari buah-buahan segar, juga dianggap enak dalam bentuk kalengan. Plum untuk hidangan penutup seperti itu digunakan utuh, tulangnya tidak dibuang. Ini membuat minuman lebih jenuh, selain itu, buah plum itu sendiri memiliki aroma dan rasa yang istimewa.

Untuk minuman musim dingin, Anda harus menyiapkan:

1 kg plum mentah dan padat;
700 ml air;
setengah kilo gula.

Plum disortir dengan hati-hati, dicuci, disimpan dalam air mendidih selama 5-7 menit.
Buah dikemas rapat dalam toples bersih dan steril.
Sirup terbuat dari gula dan air.
Tuang plum dengan sirup mendidih, tutup toples dengan tutupnya.
Ditempatkan dalam wadah untuk sterilisasi, lakukan prosedur selama sekitar 15 menit.
Gulung, balikkan, biarkan hingga dingin.

Banyak ibu rumah tangga lebih suka menambahkan payung cengkeh ke dalam sirup - ini memberi rasa khusus pada hidangan yang sudah jadi dan aroma yang tidak biasa.

Makanan penutup yang direbus

Yang tidak biasa dan istimewa adalah plum yang dibuat dengan metode "merana". Cara ini membantu buah tetap harum dan berair, dengan tetap menjaga vitamin secara maksimal.

Plum yang matang dan lepas disortir, dicuci bersih dengan air dingin, dikeringkan sedikit.
Setiap prem ditusuk di satu sisi dan ditempatkan dalam wadah berenamel.
Sirup diseduh berdasarkan 600 g gula 600 ml air. Campur, panaskan hingga mendidih dan tuangkan buahnya. Sisihkan selama 12 jam.
Sirup disaring dengan saringan, biarkan mengering. Plum dipindahkan ke wadah steril yang telah disiapkan untuk pengawetan, setelah meletakkan daun salam di bagian bawah masing-masing.
Saat menggeser plum, mereka ditaburi gula berlapis-lapis, sirup yang tersisa juga ditempatkan di toples, ditutup dengan tutup.
Guci disterilkan selama sekitar seperempat jam, setelah itu ditutup dan dibalik.

Plum seperti itu juga cocok sebagai isian pai, menghias kue di musim dingin. Biji plum bisa dibuang sebelum menggunakan buahnya untuk membuat makanan penutup.

Selai dari buah-buahan dengan batu

Selai prem dengan lubang tetap menjadi kelezatan paling populer bagi banyak orang. Mengawetkan makanan penutup seperti itu tidak memakan banyak waktu, tidak dianggap merepotkan dan mahal. Kemacetan seperti itu juga disimpan dengan baik, tanpa kondisi pendinginan tambahan.

Untuk hidangan penutup yang manis ini, Anda harus menyiapkan bahan-bahannya:

Buah disortir, dicuci bersih, direbus dalam air mendidih selama 5 menit, dicelupkan ke dalam air dingin.
Setiap prem ditusuk di satu sisi, ditempatkan di mangkuk berenamel.
Sirup direbus dari air dan 610 g gula pasir, plum dituangkan dengan sirup mendidih, buah disimpan selama 8 jam.
Satu kilogram dan 200 g gula pasir dibagi menjadi 4 bagian, selai direbus empat kali, setiap kali ditambahkan satu porsi gula.
Setelah pemasakan terakhir, selai dipindahkan ke toples steril yang sudah disiapkan, ditutup rapat hingga dingin.

Bagi mereka yang menyimpan selai di ruang bawah tanah yang sejuk, tidak perlu menutup stoples dengan rapat. Ini akan disimpan dengan baik di bawah penutup nilon.

Acar berbagai macam

Anda dapat mengejutkan para tamu di musim dingin dan memanjakan rumah Anda dengan rasa acar buah yang tidak biasa dengan menyiapkan berbagai macam acar plum dan anggur. Untuk rendaman seperti itu, plum padat dan utuh dipilih, anggur kuat berkelompok, bahan diambil dalam jumlah yang sama.

Plum dan anggur yang disaring dan dicuci dengan hati-hati ditempatkan berlapis-lapis dalam toples, pertama-tama beberapa merica, payung cengkeh, dan sedikit kayu manis diletakkan di bagian bawah setiap toples.
Sirup disiapkan dengan kecepatan 120 g gula per 320 ml air. Campuran dipanaskan, didihkan, diaduk untuk melarutkan gula. Setelah itu saring dan didihkan kembali.
Tuang 60 g cuka 6% ke dalam sirup, lalu tuangkan buah ke dalam toples berisi sirup, tutup dengan tutup.
Mereka ditempatkan dalam wadah untuk sterilisasi, toples disterilkan selama 20 menit, digulung, disegel untuk didinginkan.

Plum kalengan telah lama dianggap sebagai dekorasi meja pesta, teh sore hari. Popularitas pengalengan sederhana ini tidak berkurang, hampir setiap ibu rumah tangga berusaha menyenangkan keluarga dan tamunya dengan makanan penutup prem yang sangat lezat.

Pengawetan plum utuh: resep untuk musim dingin, dengan tulang untuk kolak

Plum harum digunakan untuk mengawetkan bagian, bagian cincang, dihaluskan, tetapi tidak kalah enak dan harum jika dipanen utuh dengan bijinya.

Resep pelestarian prem terbaik untuk musim dingin

Ada pendapat bahwa hanya kolak dan selai yang bisa dibuat dari plum di musim dingin. Tidak banyak orang yang tahu bahwa buah plum bisa diawetkan dengan cara diasinkan dan disajikan dengan daging. Dan saus tkemali Georgia yang terkenal, resep klasik yang pasti akan kami bagikan, juga dibuat dari buah-buahan yang luar biasa dan beragam ini. Sangat mudah dibuat di rumah minuman keras prem dan anggur. Haruskah kita mulai?

Makanan penutup acar prem dengan kayu manis

Nasihat. Plum keras atau buah yang agak mentah sangat cocok untuk diawetkan.

Selai plum kuning

Kolak harum di musim dingin dari plum utuh

Cuci plum sampai bersih, buang batang dan spesimen yang busuk.
Kami mensterilkan toples dan mengisinya dengan plum sekitar setengah wadah.
Tuang air mendidih ke atas toples dan tiriskan ke dalam panci, setelah 15 menit, saat plum sudah hangat.
Tuang gula ke dalam wajan dan, setelah benar-benar larut, isi toples dengan sirup, gabus.
Balikkan dan tutupi dengan selimut untuk mendinginkan kolak di tempat yang hangat.

Kompot prem diadu

Buah dicuci bersih, batu dan kaki buah dibuang.
Buah-buahan ditempatkan dalam toples dengan kulit menghadap ke atas, mengisi setiap botol menjadi sekitar setengahnya.
Tambahkan gula.
Isi toples dengan air mendidih dan biarkan selama lima belas menit untuk menghangatkan buah.
Tiriskan cairan ke dalam panci dan tambahkan gula dengan kecepatan satu gelas per botol, dan 2 sendok makan per liter wadah.
Saat air mendidih dan gula larut, tuangkan kembali sirup ke dalam plum dan tutup.
Kami meletakkan toples di tempat yang hangat terbalik sampai benar-benar dingin.

cabai merah - 2 polong;
payung dill - 200 g;
daun ketumbar - 250 g;
kepala bawang putih;
gula - 2 sdm. sendok dan garam.

Proses memasaknya sederhana. Anda perlu melakukan hal berikut.

Sortir dan cuci plum.
Tempatkan dalam panci dan masak selama sekitar 30 menit.
Lewati saringan bersama dengan air. Buang tulang dan kulitnya.
Rebus pure prem dengan api kecil hingga lembut. Tambahkan bumbu halus. Dan kemudian tunggu sepuluh menit lagi.
Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Acar prem "ke mangkuk"

allspice - 10 buah;
lada hitam - 10 buah;
cuka sari apel - 12 sdm. sendok;
daun salam - 9 buah;
anyelir - 10 buah;
gula - 500 gr;
air - 900 ml;
cognac 7 sdm. sendok;
adas manis - 3 buah.

Bumbunya disiapkan sebagai berikut.

Air dididihkan.
Menyalakan api.
Tambahkan gula. Kami menunggu sampai larut sepenuhnya dan menambahkan cuka.
Di sini kami membuang semua bumbu.
Masak sampai air garam agak kental dan berwarna kecoklatan.
Tambahkan cognac. Dia tidak akan membiarkan plum kehilangan bentuknya dan menambahkan bumbu ke dalam rendaman.
Angkat dari api dan tuangkan ke dalam prem.

Nasihat. Untuk pengawetan, pilih buah segar, padat, tanpa kerusakan. Plum yang terlalu matang tidak akan mempertahankan bentuknya.

Minuman keras buatan sendiri

Pengalengan plum untuk musim dingin: kolak, acar plum, plum tkemali (resep sederhana klasik), anggur di rumah

Ada anggapan bahwa hanya kolak dan selai yang bisa dibuat dari buah plum. Tapi mereka bisa diawetkan dengan direndam dan disajikan dengan daging. Mari berbagi resep.

Pengawetan plum untuk musim dingin: pengawetan, kolak, anggur, dan saus tkemali

Secara umum diterima bahwa plum ideal untuk hidangan penutup, dan hanya manisan yang dapat dibuat darinya. Namun, plum membuat olahan saus yang asam, gurih, dan pedas yang sangat baik, terutama jika Anda menyimpan buah untuk musim dingin. Anda bisa mengawetkan plum dalam bentuk kolak, penganan asinan, tkemali klasik. Resep sederhana untuk anggur buatan sendiri akan mengejutkan koki berpengalaman sekalipun.

Kosong prem

Ketika pepohonan dipenuhi buah berwarna biru tua, dan toko, pasar, dan supermarket menawarkan lusinan varietas plum, dari kuning hingga biru kehitaman, saatnya memikirkan panen untuk masa depan.

Plum yang harum dan manis - anugerah untuk pengalengan. Buahnya cukup berair, elastis dan mengandung asam yang menjamin keamanan benda kerja selama periode dingin yang lama.

Nasihat. Jika Anda berencana memasak kolak, lebih baik membeli plum yang sudah matang, berdaging, dengan tulang kecil. Untuk tkemali, varietas plum asam cocok. Buahnya mungkin kehijauan dan ukurannya bervariasi. Buah dengan kualitas paling buruk akan tersisa untuk selai, selai jeruk, selai jeruk prem.

Selain pai, minuman buah, jus, sup buah, selai jeruk, dan marshmallow untuk penggunaan musiman, plum dapat digunakan untuk membuat mahakarya kuliner nyata untuk dikonsumsi di musim dingin yang membeku. Kami menawarkan peringkat resep buah biru sederhana.

Kompot prem untuk musim dingin dengan biji

Sebelum memulai pekerjaan konservasi prem, Anda perlu memutuskan apa yang disukai keluarga Anda. Apakah Anda cepat minum kolak, dan buahnya sendiri masuk ke keranjang sampah? Atau plum juga dimakan dengan nikmat? Daftar resepnya dipandu dengan cara membuat kolak buah dengan batu. Minuman seperti itu cocok untuk pecinta plum utuh yang berair dalam kolak.

Untuk memulai, Anda perlu menyimpan produk-produk berikut:

Sortir buah biru, kupas stek, bilas bersih dengan air mengalir.
Setelah persiapan dan sterilisasi toples dengan kapasitas 3 liter. Anda bisa memasukkan plum ke dalamnya. Mereka harus mengambil sekitar setengah kapasitas.
Tuang air mendidih ke semua toples dan tunggu 15 menit. Kemudian tiriskan kembali air ke dalam panci.
Saatnya merebus sirup gula. Untuk melakukan ini, tambahkan gula ke air mendidih kami.
Saat gula larut, tuangkan kembali cairan ke atas buah. Kali ini mereka dapat digulung dengan tutup dan, setelah dingin, disimpan.

Persiapan kompot dari plum diadu

Jika kompot prem diseduh dari buah yang diadu, maka minumannya sudah jenuh. Mengawetkan kompot seperti itu tidak lama, sebagian besar waktu akan dihabiskan untuk menyiapkan plum.

1 kg. plum besar dan agak keras.
gula dengan takaran 2 sdm. l. per 1 liter air.
6 l. air.

Cuci buah dan buang bijinya.
Siapkan dan sterilkan stoples.
Taruh separuh buah yang menggugah selera di setiap toples hingga setengahnya.
Taburi plum dengan gula. Untuk toples 3L. - 1 sdm., untuk toples 1 liter. - 2 sdm. l.
Tuang air mendidih ke dalam stoples langsung dari api. Tutup dengan tutup logam, dan bungkus selama 10-15 menit. Sekarang Anda dapat menggulung tutupnya dan, setelah dingin, meletakkan toples di ruang bawah tanah atau di ruangan lain untuk disimpan.

Prem acar - pesta rasa

Acar plum yang pedas dan gurih cocok dengan daging, hewan buruan, dan hidangan kedua lainnya. Keunikan resepnya adalah plum dimasak dalam rendaman "kering", dan mengeluarkan sarinya. Untuk memasak, varietas Hungaria atau plum padat lainnya lebih cocok.

Nasihat. Buah-buahan diasamkan secara sederhana, tetapi untuk waktu yang lama. Untuk memasak, Anda perlu menemukan 15 menit. pagi dan sore selama 3-4 hari. Plum dianggap siap jika sudah layu dan menyusut.

1 kg. plum - sekitar 4 genggam;
550 ml. cuka;
sebungkus merica;
banyak daun salam (8 gr.) Dan cengkeh;
1700 gr. Sahara.

Tempatkan plum bersih dalam panci besar.
Campurkan cuka, gula, dan semua bumbu secara terpisah. Didihkan campuran dan matikan dengan cepat.
Tuang prem dengan rendaman panas dan biarkan selama 12 jam di bawah tutup tertutup.
Kemudian tuangkan bumbunya, didihkan dan tuangkan kembali selama 12 jam, langkah ini harus diulang 5-6 kali dalam 3-4 hari. Setiap kali, cairan akan semakin banyak, karena. plum akan memberi jus.
Sebelum isian terakhir, Anda perlu mengatur buah dalam toples, mengisinya dengan cairan dan menggulung tutupnya.

Tkemali asam-pedas. Bumbu yang bisa menghiasi hidangan apa saja

Resep tkemali, bumbu yang terbuat dari prem ceri atau prem asam, lahir di Georgia. Di sanalah setiap ibu rumah tangga tidak meninggalkan dapur selama musim panen sampai dia menyiapkan selusin kaleng bumbu asam untuk musim dingin. Jika Anda memutuskan untuk memasak saus yang enak ini, maka Anda perlu menyimpan banyak bumbu.

3 kg. plum dari varietas yang paling asam;
2 sdm. air;
2 buah cabai merah kering;
250 gr. payung dill yang terlalu matang;
mint segar sebanyak mungkin;
300 gr. ketumbar muda;
4-5 siung bawang putih;
1-2 sdm. l. Sahara.
garam.

Cara membuat saus dari Georgia Barat:

Masukkan buah asam yang sudah dicuci ke dalam kuali dan didihkan.
Segera setelah plum matang, tiriskan airnya, dinginkan massa dan giling menjadi haluskan dengan saringan atau saringan. Buang tulangnya.
Tambahkan semua bumbu ke dalam saus.
Rebus campuran selama 15 menit.
Giling bumbu dan bawang putih dalam blender. Hanya cabai yang harus dikeringkan, yang lainnya harus segar.
Tambahkan saus dan biarkan menyala selama 15 menit lagi.
Saat dingin, tuangkan bumbu ke dalam toples steril, teteskan sedikit minyak bunga matahari di atasnya dan gulung dengan tutup steril.

Anggur prem di rumah

Anggur prem buatan sendiri memiliki buket yang harum dan rasa yang enak. Dapat disajikan dengan hidangan daging dan makanan penutup. Jumlah gula dalam minuman beralkohol rendah dapat disesuaikan selama persiapan.

10 kg. mengeringkan;
1 l. air per 1kg. bubur;
100-350 gram. gula pasir per 1 liter. jus prem.

Varietas plum gelap cocok untuk anggur. Dari buahnya, Anda perlu membuang bijinya, lalu tuangkan plum ke dalam massa haluskan yang homogen. Encerkan dengan air dengan perbandingan 1:1 dan biarkan selama 2 hari. Aduk dengan sendok kayu 2 p. dalam sehari.
Setelah dua hari, saat fermentasi aktif dimulai, saring massa dan sisakan hanya jus plum.
Pada titik ini, Anda perlu menambahkan gula. Untuk minuman kering, 100 gr sudah cukup. gula, dan manis - 350 gr. Gula pasir lebih baik dituangkan sebagian. Pertama - setengah dari volume yang dibutuhkan. Kemudian 25% setiap 4-5 hari.
Pada tahap fermentasi cairan harus dalam wadah yang besar, karena. busa dan karbon dioksida membutuhkan banyak ruang. Alih-alih penutup, Anda perlu membuat segel air. Misalnya sarung tangan karet dengan tusukan jarum.
Setelah 50 - 60 hari, fermentasi harus diselesaikan. Dalam hal ini, endapan akan muncul dan gas akan berhenti keluar. Sekarang saatnya menghilangkan endapan dengan menuangkan anggur muda ke wadah lain untuk pematangan.
Minuman prem buatan sendiri harus matang di ruangan yang dingin. Ketika endapan terbentuk, perlu untuk secara berkala memisahkan bagian cairan yang lebih ringan darinya.

Anggur akan siap dalam 3-6 bulan. Merepotkan, tapi sepuluh kali lebih baik daripada opsi buatan yang dibeli di toko.

Resep yang diberikan di sini akan membantu Anda mendiversifikasi diet, meningkatkan keterampilan kuliner, dan menyenangkan orang lain. Hidangan plum asli yang lezat akan sangat relevan di musim dingin yang dingin.

Mengawetkan plum untuk musim dingin: resep tkemali plum sederhana, kolak dan anggur di rumah, acar plum (cara klasik) - eGreenhouse

Anda bisa mengawetkan plum dalam bentuk kolak, penganan asinan, tkemali klasik. Resep sederhana untuk anggur buatan sendiri akan mengejutkan koki berpengalaman sekalipun.

Plum diawetkan dalam sirup manis, dalam jusnya sendiri dan dibuat dalam bentuk blanko untuk pai. Selain itu, plum diasinkan. Jika plum kalengan menjadi manis atau dengan rasa alami, maka acar plum akan menjadi pedas dengan rasa bumbu yang enak.

Plum kalengan dalam jusnya sendiri.

Untuk menyiapkannya, pilih buah yang sudah matang, masukkan ke dalam panci, tuangkan 0,5 gelas air per kilogram buah dan tuangkan 1 gelas gula, tutup dengan penutup. Masak dengan api kecil sampai plum menghangat dengan baik dan menghasilkan jus, sekitar 20-30 menit. Kemudian masukkan prem yang sudah dipanaskan dengan baik ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tuangkan sirup panas dari wajan dengan cepat. Segera tutup stoples dengan tutupnya dan balikkan. Tutupi dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Plum, kalengan dengan pir.

Cuci plum dan potong setiap buah di 3-4 tempat. Kupas pir yang sudah matang dan potong menjadi irisan rapi. Di bagian bawah toples, taruh satu siung - bumbu. Taruh plum dan pir berlapis-lapis di dalam toples. Tuang sirup mendidih (400 g gula per liter air). Sterilkan toples 0,7 liter selama 15 menit dan tutup. Balik hingga dingin.

Prem acar.

Untuk pengawetan, perlu memilih buah berukuran kecil atau sedang. Celupkan buah selama satu menit dalam air mendidih dan cepat dinginkan dengan air. Tusuk buah dengan tongkat dan masukkan ke dalam toples. Siapkan rendaman dan tuangkan ke dalam stoples. Sterilkan toples liter dengan plum selama 20 menit, gabus. Untuk bumbunya, ambil per liter air: 600 g gula, 150 ml cuka meja, bumbu secukupnya. Dari bumbu bumbunya, disarankan untuk menggunakan: daun salam, cengkeh, merica.

Plum kalengan untuk pai.

Untuk kue prem, prem bisa dibuat utuh atau dibelah dua. Ambil plum keras dan celupkan ke dalam air mendidih selama 4 menit, ini akan mencegah kulit tertutup retakan halus. Lalu segera bilas dengan air dingin. Masukkan buah-buahan ke dalam stoples dan tuangkan air mendidih bersih tanpa gula. Sterilkan stoples berisi 0,7 l dan stoples liter selama 10 menit dan gabus.

Acar prem dengan kismis merah.

Cuci buah plum dan potong-potong di beberapa tempat, jangan buang kismis merah dari kuas, cuci saja. Tempatkan buah-buahan dalam stoples bergantian plum dengan jumbai kismis merah. Siapkan rendaman untuk 1 kg plum, 1 gelas air, 1 gelas gula, 50 ml jus kismis merah, 1 sendok makan cuka meja, bumbu secukupnya. Tuang rendaman di atas stoples dan sterilkan stoples liter dan 0,7 liter selama 10 menit. Sumbat.

Bagian prem pengalengan.

Persiapan seperti itu untuk musim dingin dapat dibuat untuk pai dengan plum. Potong plum yang kuat tapi manis menjadi dua dan buang bijinya. Tempatkan bagian prem dengan rapat di stoples yang sudah disiapkan dengan sisi kulit menghadap ke atas. Tuang air mendidih tanpa gula. Sterilkan dan segel.

Plum, kalengan tanpa sterilisasi.

Jadi Anda bisa memasak plum dan infus plum yang harum. Cuci buahnya, Anda bisa membiarkannya utuh, atau Anda bisa memotongnya menjadi dua bagian. Isi stoples sepertiga. Rebus isinya dengan kecepatan segelas gula per liter air. Tuang isian panas ke atas plum dalam stoples. Tutupi dengan serbet, diamkan selama 5 menit, lalu tiriskan sirup dan rebus kembali. Kemudian tuang lagi ke dalam toples sampai penuh, hingga meluap. Segera tutup toples dengan tutup yang sudah disiapkan, balikkan, letakkan toples di tutupnya. Bungkus hingga dingin.

Plum direndam. Plum dapat diawetkan dengan buang air kecil, sekaligus mendapatkan produk alami tanpa perlakuan panas. Plum Hongaria cocok untuk buang air kecil. Cuci buah. Di bagian bawah wadah, taruh daun ceri, kismis, dan plum yang sudah dicuci. Dari atas, taruh juga selapis daun dan tutupi dengan kain.

Siapkan isian berdasarkan 10 kg plum: gula 150g, garam 80g, air 5 liter, madu 400g, daun salam dan bumbu lainnya secukupnya.

Tekan perlahan plum dengan beban agar tidak mengapung, dan tuangkan larutannya. Simpan plum selama beberapa hari pada suhu 15-17 derajat, lalu taruh di tempat yang lebih dingin. Plum yang direndam siap dalam 25-30 hari. Pada suhu 4-6 derajat, dapat disimpan hingga 4 bulan.